Mistä sylki tulee. Viskoosin paksun syljen syyt aamulla ja viskoosin liman hoito suussa aikuisilla Sylkientsyymit

Sylki on monimutkainen biologinen neste, jota erikoistuneet rauhaset tuottavat ja erittyvät suuonteloon. Syljen kemiallinen koostumus määrää hampaiden ja suun limakalvojen kunnon ja toiminnan.

On olemassa käsitteitä "sylki - sylkirauhasten salaisuus (sylkirauhaset, submandibulaariset, sublingvaaliset, suuontelon pienet rauhaset)" ja "sekoitettu sylki tai suun neste", joka sisältää erilaisten sylkirauhasten salaisuuksien lisäksi mikro-organismeja, hilseileviä epiteelisoluja ja muita komponentteja. Sekoitettua sylkeä täydentää neste, joka leviää suun limakalvon ja ienhalkeaman läpi.

Aikuisella erittyy normaalisti 0,5-2 litraa sylkeä päivässä.

Sylki on sameaa, viskoosi nestettä, jonka tiheys on 1,002-1,017. Syljen viskositeetti (Ostwaldin menetelmän mukaan) vaihtelee välillä 1,2-2,4 yksikköä. Se johtuu glykoproteiinien, proteiinien, solujen läsnäolosta. Usein karieksen yhteydessä syljen viskositeetti yleensä kasvaa ja voi saavuttaa 3 yksikköä. Syljen viskositeetin kasvu heikentää sen puhdistavia ominaisuuksia ja mineralisointikykyä.

Lepotilassa olevan syljen pH vaihtelee eri kirjoittajien mukaan välillä 6,5-7,5, ts. lähellä neutraalia.

Joissakin patologisissa olosuhteissa syljen pH voi siirtyä sekä happamalle (enintään 5,4 yksikköä) että emäksiselle (jopa 8 yksikköä) puolelle. Ympäristön happamoittaminen johtaa syljen voimakkaaseen alikyllästymiseen hydroksiapatiitilla ja lisää siten kiilteen liukenemisnopeutta. Syljen alkalistumisella on päinvastainen vaikutus ja sen pitäisi johtaa kivien muodostumiseen.

Happamuus riippuu syljenerityksen nopeudesta, syljen puskurikapasiteetista, suuontelon hygieniasta, ruuan luonteesta, vuorokaudenajasta ja iästä. Alhaisen syljenerityksen ja huonon suuhygienian vuoksi syljen pH siirtyy yleensä happamalle puolelle. Yöllä syljen pH laskee, aamulla sen arvo on alhaisin, illalla se nousee. Iän myötä syljen happamuus vähenee ja kariesresistenssi lisääntyy.

Syljen puskurikapasiteetti on kyky neutraloida happoja ja emäksiä (emäksiä) bikarbonaatti-, fosfaatti- ja proteiinijärjestelmien vuorovaikutuksen vuoksi. On todettu, että hiilihydraattisen ruoan saanti pitkään vähenee ja proteiinipitoisen ruoan saanti lisää syljen puskurikapasiteettia. Syljen korkea puskurointikyky on yksi tekijöistä, jotka lisäävät hampaiden vastustuskykyä kariesta vastaan.

2. Syljen toiminnot.

Sylki suorittaa erilaisia ​​toimintoja: ruoansulatusta, suojaa, bakteereja tappavaa, trofiaa, mineralisoivaa, immuunijärjestelmää, hormonaalista jne.

Sylki osallistuu ruoansulatuksen alkuvaiheeseen, kostuttaa ja pehmentää ruokaa. Hiilihydraatit hajoavat suuontelossa α-amylaasientsyymin vaikutuksesta.

Syljen suojaavana tehtävänä on, että hampaan pintaa pestäessä suun neste muuttaa jatkuvasti rakennettaan ja koostumustaan. Samaan aikaan syljestä kertyy glykoproteiineja, kalsiumia, proteiineja, peptidejä ja muita aineita hammaskiilteen pinnalle, jotka muodostavat suojaavan kalvon - "pellikulin", joka estää orgaanisia happoja vaikuttamasta kiilleen. Lisäksi sylki suojaa suuontelon kudoksia ja elimiä mekaanisilta ja kemiallisilta vaikutuksilta (musiinit).

Sylki suorittaa myös immuunitoimintoa suuontelon sylkirauhasten syntetisoiman erittävän immunoglobuliini A:n sekä seerumiperäisten immunoglobuliinien C, D ja E ansiosta.

Sylkiproteiineilla on epäspesifisiä suojaavia ominaisuuksia: lysotsyymi (hydrolysoi muramihappoa sisältävien polysakkaridien ja mukopolysakkaridien β-1,4-glykosidisidoksen mikro-organismien soluseinissä), laktoferriini (osallistuu erilaisiin kehon puolustusreaktioihin ja vastustuskyvyn säätelyyn).

Pienillä fosfoproteiineilla, histatiinilla ja stateriineillä on tärkeä rooli antimikrobisessa vaikutuksessa. Kystatiinit ovat kysteiiniproteinaasien estäjiä ja niillä voi olla suojaava rooli tulehdusprosesseissa suuontelossa.

Musiinit laukaisevat spesifisen vuorovaikutuksen bakteerin soluseinän ja epiteelisolukalvon komplementaaristen galaktosidireseptorien välillä.

Syljen hormonaalinen tehtävä on, että sylkirauhaset tuottavat parotiinihormonia (sylkiparotiini), joka edistää hampaan kovien kudosten mineralisaatiota.

Syljen mineralisoiva tehtävä on tärkeä homeostaasin ylläpitämisessä suuontelossa. Suuneste on liuos, joka on ylikyllästetty kalsium- ja fosforiyhdisteillä, mikä on sen mineralisoivan toiminnan taustalla. Kun sylki on kyllästetty kalsium- ja fosfori-ioneilla, se diffundoituu suuontelosta hammaskiilleen, mikä varmistaa sen "kypsymisen" (rakenteen tiivistymisen) ja kasvun. Samat mekanismit estävät mineraalien vapautumisen hammaskiilteestä, ts. sen demineralisoituminen. Kiilteen jatkuvasta kyllästymisestä syljestä peräisin olevilla aineilla hammaskiilteen tiheys kasvaa iän myötä, sen liukoisuus heikkenee, mikä varmistaa vanhusten pysyvien hampaiden korkeamman kariesvastuksen verrattuna nuoriin.

Nielemme säännöllisesti sylkeä. Ja olemme tottuneet siihen, että suuontelo on aina märkä ja tämän biologisen nesteen riittävän tuotannon loppuminen suhtaudutaan epäluuloisesti. Yleensä lisääntynyt kuivuus suussa on merkki sairaudesta.

Sylki on tavanomainen ja välttämätön biologisesti aktiivinen neste. Auttaa ylläpitämään immuunisuojelun tasoa suuontelossa, ruoansulatuksessa. Mikä on ihmisen syljen koostumus, nesteen tuotanto ja fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet?

Sylki on biologinen aine, jota sylkirauhaset erittävät. Nestettä tuottavat 6 suurta rauhasta - submandibulaarinen, korvasylkirauhanen, sublingvaalinen - ja monet pienet, jotka sijaitsevat suuontelossa. Nestettä vapautuu jopa 2,5 litraa päivässä.

Sylkirauhasten eritteiden koostumus eroaa sisällä olevan nesteen koostumuksesta. Tämä johtuu ruokajätteen, mikro-organismien läsnäolosta.

Biologisen nesteen tehtävät:

• ruokaboluksen kostuttaminen;
• desinfiointi;
• suojaava;
• edistää ruokaboluksen artikulaatiota ja nielemistä;
• hiilihydraattien hajoaminen suuontelossa;
• kuljetus - neste kostuttaa suuontelon epiteelin ja osallistuu syljen ja suuontelon limakalvojen väliseen aineenvaihduntaan.

Syljen tuotannon mekanismi

Syljen fyysiset ominaisuudet ja koostumus

Terveen ihmisen biologisella nesteellä on useita fysikaalisia ja kemiallisia ominaisuuksia. Ne on esitetty taulukossa.

Taulukko 1. Syljen normaalit ominaisuudet.

Suun nesteen pääkomponentti on vesi - jopa 98%. Loput komponentit voidaan jakaa ehdollisesti happoihin, mineraaleihin, hivenaineisiin, entsyymeihin, metalliyhdisteisiin, orgaanisiin aineisiin.

Orgaaninen koostumus

Suurin osa syljen muodostavista orgaanista alkuperää olevista komponenteista on luonteeltaan proteiinia. Niiden määrä vaihtelee välillä 1,4-6,4 g/l.

Proteiiniyhdisteiden tyypit:

• glykoproteiinit;
• musiinit - korkean molekyylipainon glykoproteiinit, jotka varmistavat ruokaboluksen nauttimisen - 0,9–6,0 g / l;
• luokan A, G ja M immunoglobuliinit;
• heraproteiinifraktiot - entsyymit, albumiinit;
• salivoproteiini - proteiini, joka osallistuu kerrostumien muodostumiseen hampaille;
• fosfoproteiini - sitoo kalsiumioneja muodostamalla hammaskiveä;
• - osallistuu prosesseihin, joissa di- ja polysakkaridit pilkkoutuvat pienemmiksi fraktioiksi;
• maltaasi on entsyymi, joka hajottaa maltoosia ja sakkaroosia;
• lipaasi;
• proteolyyttinen komponentti - proteiinifraktioiden hajottamiseksi;
• lipolyyttiset komponentit - vaikuttavat rasvaisiin ruokiin;
• lysotsyymi - on desinfioiva vaikutus.

Sylkirauhasten erityksestä löytyy merkityksettömiä määriä kolesterolia, siihen perustuvia yhdisteitä ja rasvahappoja.

Syljen koostumus

Lisäksi suun nesteessä on hormoneja:

• kortisoli;
• estrogeenit;
• progesteroni;
• testosteroni.

Sylki osallistuu ruoan kostuttamiseen ja ruokaboluksen muodostukseen. Jo suuontelossa entsyymit hajottavat monimutkaiset hiilihydraatit monomeereiksi.

Mineraaliset (epäorgaaniset) komponentit

Syljen epäorgaanisia fraktioita edustavat happamat suolajäämät ja metallikationit.

Sylkirauhasten eritteen mineraalikoostumus:

• kloridit - jopa 31 mmol / l;
• bromidit;
• jodidit;
• happi;
• typpi;
• hiilidioksidi;
• virtsahapon suolat - jopa 750 mmol / l;
• fosforia sisältävien happojen anionit;
• karbonaatit ja bikarbonaatit - jopa 13 mmol / l;
• natrium - jopa 23 mmol / l;
• – jopa 0,5 mmol/l;
• kalsium - jopa 2,7 mmol / l;
• strontium;
• kupari.

Lisäksi sylki sisältää pieniä määriä eri ryhmien vitamiineja.

Koostumusominaisuudet

Syljen koostumus voi muuttua iän myötä sekä sairauksien esiintyessä.

Suun nesteen kemiallinen koostumus vaihtelee potilaan iän, hänen nykyisen tilansa, huonojen tapojen esiintymisen ja sen tuotannon nopeuden mukaan.

Sylki on dynaaminen neste, eli eri aineiden suhde vaihtelee sen mukaan, millaista ruokaa suuontelossa kulloinkin on. Esimerkiksi hiilihydraattien, makeisten käyttö lisää glukoosin ja laktaatin määrää. Tupakoitsijoilla on kohonnut radonsuolojen taso, toisin kuin tupakoimattomilla.

Ihmisen iällä on merkittävä vaikutus. Joten vanhemmilla ihmisillä sylkinesteen kalsiumtaso nousee, mikä saa aikaan hammaskiven muodostumisen hampaille.

Muutokset määrällisissä indikaattoreissa riippuvat henkilön yleisestä tilasta, kroonisten patologioiden esiintymisestä tai tulehdusprosessista akuutissa vaiheessa. Myös jatkuvasti otettavilla huumeilla on merkittävä vaikutus.

Esimerkiksi hypovolemiassa, diabetes mellituksessa sylkirauhasten erityksen tuotanto vähenee jyrkästi, mutta glukoosin määrä kasvaa. Munuaissairauksien - eri alkuperää olevien uremioiden - typpitasot lisääntyvät.

Tulehduksellisten prosessien aikana suuontelossa lysotsyymi vähenee ja entsyymituotanto lisääntyy. Tämä pahentaa taudin kulkua ja edistää parodontaalikudosten tuhoutumista. Suun nesteen puute on kariogeeninen tekijä.

Syljen erittymisen hienovaraisuudet

Päivän aikana terveen ihmisen tulee erittyä 0,5 ml sylkeä minuutissa

Sylkirauhasten toimintaa ohjaa autonominen hermosto, jonka keskus on pitkittäisydin. Sylkinesteen tuotanto vaihtelee vuorokaudenajan mukaan. Yöllä ja unen aikana sen määrä vähenee jyrkästi, päivällä se lisääntyy. Anestesiatilassa rauhasten toiminta pysähtyy kokonaan.

Valvoessaan erittyy 0,5 ml sylkeä minuutissa. Jos rauhasia stimuloidaan - esimerkiksi aterioiden aikana - ne tuottavat jopa 2,3 ml nestemäistä eritystä.

Kunkin rauhasen vuodon koostumus on erilainen. Kun se tulee suuonteloon, tapahtuu sekoittumista, ja sitä kutsutaan jo "suun nesteeksi". Toisin kuin sylkirauhasten steriili erite, se sisältää hyödyllistä ja ehdollisesti patogeenistä mikroflooraa, aineenvaihduntatuotteita, suuontelon hilseilevää epiteeliä, poskionteloiden vuotoa, ysköstä, puna- ja valkosoluja.

pH-indikaattoreihin vaikuttavat hygieniavaatimusten noudattaminen, ruoan luonne. Joten stimuloitaessa rauhasten työtä indikaattorit siirtyvät emäksiselle puolelle, nesteen puutteella - happamalle puolelle.

Erilaisten patologisten prosessien yhteydessä suun nesteen eritys vähenee tai lisääntyy. Joten stomatiitin, kolmoishermon haarojen neuralgia, erilaiset bakteeritaudit, liikatuotanto havaitaan. Hengityselinten tulehduksellisissa prosesseissa sylkirauhasten eritys vähenee.

Jotkut johtopäätökset

1. Sylki on dynaaminen neste, joka on herkkä kaikille kehossa tällä hetkellä tapahtuville prosesseille.
2. Sen koostumus muuttuu jatkuvasti.
3. Sylki suorittaa monia toimintoja suuontelon kostuttamisen ja ruokaboluksen lisäksi.
4. Muutokset suun nesteen koostumuksessa voivat viitata kehossa tapahtuviin patologisiin prosesseihin.

Käyttöohjeet, sylki:

Telegram

Lue tämän artikkelin ohella:

Ruoan ruoansulatusprosessi on monimutkainen, se koostuu useista vaiheista. Ensimmäinen alkaa suuontelosta. Jos rikkomuksia havaitaan alkuvaiheessa, henkilö voi kärsiä gastriitista, paksusuolentulehduksesta ja muista sairauksista eikä edes epäillä, että ne johtuivat esimerkiksi riittämättömästä syljen tuotannosta. Syljen toiminnot, mitä se on - kysymykset, jotka meidän on nyt selvitettävä.

• Mikä on sylki ja sen rooli ruoansulatuksessa
• Yhdiste
• Syljen toiminnot
• ihmisen syljen entsyymejä
• Ptyaliini (amylaasi)
• Bakterisidinen aine - lysotsyymi
• Maltaasi
• Lipaasi
• hiilihappoanhydraasi
• Peroksidaasit
• Nukleaasit
• Mielenkiintoisia seikkoja

Mikä on sylki ja mistä se koostuu

Ihmisen sylki on sylkirauhasten tuottamaa nestettä. Pienet ja kolme paria suuria rauhasia erittävät sen suuonteloon (, ja). Katsotaanpa tarkemmin syljen koostumusta ja ominaisuuksia.

Tämän nesteen tehtävänä on peittää suuonteloon tuleva ruoka, sulattaa se osittain ja auttaa ruoan edelleen "kuljettamisessa" ruokatorveen ja vatsaan.

Pöytä 1. Ihmisen syljen koostumus

pH-arvoa 5,6 - noin 7,6 pidetään normaalina. Mitä korkeampi tämä luku, sitä terveellisempi ympäristö syntyy suuonteloon.

Syljen reaktio ei normaalisti saa olla hapanta. Lisääntynyt happamuus osoittaa, että suussa on mikroflooraa. Mitä emäksisempi ympäristö on, sitä paremmin suuneste suorittaa suojaavia tehtäviä, erityisesti se suojaa hammaskiillettä karieksen kehittymiseltä. Tällaisessa ympäristössä bakteerit eivät melkein lisäänty.

Mitkä ovat ihmisen syljen tehtävät?

Ihmisen syljen toiminnot:

• monimutkaisten hiilihydraattien hajoaminen;
• ruoansulatusprosessin nopeuttaminen;
• bakterisidinen vaikutus;
• elintarvikeboluksen edistämisen helpottaminen;
• suun kostutus.

Sylki ei ole vain entsyymejä, proteiiniyhdisteitä ja hivenaineita. Nämä ovat myös bakteereja sekä niiden elintärkeän toiminnan jäänteitä, hajoamistuotteita, jotka ovat suussa. Näiden orgaanisten aineiden läsnäolon vuoksi suuontelossa olevaa syljennestettä kutsutaan sekoitukseksi. Eli ihmisen suussa - ei sylkirauhasten tuottama aine puhtaassa muodossaan, vaan tämän nesteen ja suuontelossa "elävien" mikrobien seos.

Syljen koostumus muuttuu jatkuvasti. Unessa hän on yksin, ja kun ihminen herää, pesee hampaansa ja syö aamiaista, hän muuttuu.

Jotkut syljestä löytyvät entsyymit muuttuvat prosentteina iän myötä. Minkä tahansa elementin arvo on suuri. Ei voida sanoa, että jotkut entsyymeistä ovat tärkeämpiä ja jotkut vähemmän tärkeitä.

Entsyymejä löytyy syljestä

Ihmisen syljen entsyymeillä on suuri merkitys. Nämä ovat orgaanisia proteiiniluonteisia aineita. Kaikkiaan tunnetaan 50 tyyppiä entsyymejä.

On 3 pääryhmää:

• entsyymit, jotka muodostuvat sylkirauhasen soluista;
• mikro-organismien jätetuotteet;
• entsyymejä, jotka vapautuvat verisolujen tuhoutumisen aikana.

Entsyymit desinfioivat suuontelon. Luettelemme tärkeimmät "alaryhmät":

• amylaasi (alias ptyaliini);
• maltaasi;
• lysotsyymi;
• hiilihappoanhydraasi;
• peroksidaasi;
• proteinaasit;
• nukleaasit.

Toinen vaikuttava aine on musiini - palaamme siihen ja sen rooliin hieman myöhemmin.

Amylaasi (ptyaliini)

Mihin amylaasi on tarkoitettu? Se on entsyymi, joka hajottaa monimutkaisia ​​hiilihydraatteja. Tärkkelys alkaa "hajoaa" yksinkertaisiksi polysakkarideiksi. Ne menevät mahalaukkuun ja suolistoon, missä on aineita, jotka sulattavat niitä ja mahdollistavat niiden tehokkaan imeytymisen.

Monosakkaridit ja disakkaridit ovat amylaasin "työn" tuloksia. Kun tiedämme sylkientsyymin ptyaliinin toiminnan, ymmärrämme nyt, että ilman tätä alkuainetta sakkarideja sisältävien tuotteiden normaali sulaminen olisi mahdotonta.

Lysotsyymi - syljen desinfiointiaine

Lysotsyymi on erittäin tärkeä syljessä. Tällä proteiinilla on bakterisidinen vaikutus: se tuhoaa bakteerisolujen seinät ja suojaa siten ihmistä monilta sairauksilta.

Gram-positiiviset bakteerit, samoin kuin tietyt virukset, ovat herkkiä lysotsyymille.

Maltaasi

Äärimmäisen tärkeistä entsyymeistä mainitsemme maltaasin. Mitkä aineet hajoavat sen vaikutuksen alaisena? Se on maltoosin disakkaridi. Tämän seurauksena muodostuu glukoosia, joka imeytyy helposti suolistossa.

Lipaasi

Lipaasi on entsyymi, joka osallistuu rasvojen hajoamiseen siihen tilaan, jossa ne pystyvät imeytymään vereen suolistosta.

On olemassa toinen entsyymiryhmä - nämä ovat proteaaseja (proteinaaseja). Ne edistävät proteiinien säilymistä muuttumattomassa (eli luonnollisessa, "luonnollisessa") tilassa. Tämän ansiosta proteiinit säilyttävät tehtävänsä.

hiilihappoanhydraasi

Huomaamme useita muita ryhmiä, jotka ovat myös osa sylkeä. Tämä on erityisesti entsyymi hiilihappoanhydraasi, joka nopeuttaa C-O-sidoksen hajoamisprosessia, jonka seurauksena saadaan vettä ja hiilidioksidia. Välipalan jälkeen hiilihappoanhydraasin pitoisuus kasvaa. Miksi ihminen tarvitsee hiilihappoanhydraasia? Se edistää syljen normaalia puskurointikykyä, eli auttaa sitä säilyttämään ominaisuudet, jotka ovat välttämättömiä hampaiden kruunujen suojaamiseksi "haitallisten" mikro-organismien vaikutuksilta.

Peroksidaasit

Peroksidaasit kiihdyttävät vetyperoksidin hapettumista. Kuten tiedät, tämä elementti vaikuttaa haitallisesti emaliin. Toisaalta se auttaa pääsemään eroon plakista, mutta toisaalta heikentää emalipinnoitetta.

Nukleaasit

Syljessä on myös nukleaaseja - ne osallistuvat suuontelon parantamiseen, taistelevat virusten ja bakteerien DNA:ta ja RNA:ta vastaan. Nukleaasin muodostumisen lähde ovat leukosyytit.

Miksi sylki on viskoosia ja vaahtoavaa

Normaalisti suussa oleva neste on kirkasta ja hieman viskoosia. Viskositeettia eritteeseen antaa musiini, artikuloinnin (puhelaitteen työn) seurauksena ilma pääsee sylkeen ja muodostuu kuplia. Mitä enemmän kuplia, sitä enemmän valo taittuu ja hajoaa, joten näyttää siltä, ​​että sylki on valkoista.

Jos suuneste kerätään läpinäkyvään lasimaljaan, se laskeutuu ja tulee jälleen homogeeniseksi ja läpinäkyväksi. Mutta tämä on normaalia.

Vaahdon värin, koostumuksen ja tilavuuden kasvu voi johtua patologisista prosesseista suuontelossa ja vierekkäisissä elimissä. Erityisesti sylki voi muuttua täysin valkoiseksi, kuten vaahto. Tämä johtuu siitä, että syljen musiinia muodostuu liikaa (esimerkiksi fyysisen rasituksen aikana) "säästää" vettä ja salaisuudesta tulee viskoosimpaa musiinipitoisuuden lisääntymisen seurauksena.

Valkoista ja vaahtoavaa sylkeä voi vapautua galvanismissa, joka on neurologista alkuperää oleva sairaus. Tämän taudin kanssa hermokeskus on ärtynyt, päänsärky, huono uni ovat mahdollisia.

Paikalliset kyltit:

• vaahtoava sylki;
• metallinen tai suolainen maku;
• palaa taivaalla.

Yleensä tauti vaikuttaa ihmisiin, joilla on vanhoja metallikruunuja suussaan. Ne erittävät aineita, jotka vaikuttavat negatiivisesti hermokeskukseen, minkä seurauksena syljen koostumus ja toiminnot muuttuvat. Täydellistä paranemista varten on tarpeen vaihtaa kruunut, huuhdella suu säännöllisesti anti-inflammatorisilla liuoksilla ja ottaa rauhoittavia aineita.

Sylki saa valkoisen värin kandidiaasilla (se kehittyy sienen liiallisen lisääntymisen seurauksena immuniteetin heikkenemisen vuoksi). Tässä hoitotaktiikoilla pyritään palauttamaan immuniteetti ja tukahduttamaan sienen lisääntyminen.

Sylkinesteen koostumus sisältää lysotsyymiä, jonka tutkijat ovat tunnustaneet vahvaksi desinfiointiaineeksi.

Olemme jo sanoneet, että syljellä on normaalisti hieman emäksinen reaktio. Mutta tämän nesteen määrää, jonka rauhaset erittävät, ei ole vielä ajateltu. Joten, kuvittele: 0,5 - 2 litraa sylkeä vapautuu päivässä!

Mitä entsyymit hajoavat suussa? Pääasiassa polysakkarideja. Tuloksena on glukoosia. Olet todennäköisesti kiinnittänyt huomiota siihen, että leipä tai perunat saavat hieman makean maun, jos niitä pureskellaan? Tämä johtuu glukoosin vapautumisesta monimutkaisista sokereista.

Toinen mielenkiintoinen asia on, että sylki sisältää anestesiaa - opiorfiinia. Se auttaa selviytymään esimerkiksi hammassärkystä. Jos opit eristämään ja käyttämään tätä kipulääkettä, saat maailman luonnollisimman lääkkeen, joka parantaa monia vaivoja.

Sylki on erittäin tärkeä neste. Kaikki rikkomukset sen koostumuksessa tai määrässä pitäisi varoittaa sinua. Loppujen lopuksi huonosti sulava ruoka ei pysty imeytymään täysin, se saa vähemmän ravintoaineita, mikä tarkoittaa, että immuniteetti heikkenee. Siksi älkäämme pitäkö rikkomuksia syljen tuotannossa - minkä tahansa sairauden tulisi saada sinut menemään lääkäriin mahdollisimman pian selvittääksesi sen syyt ja yrittää poistaa se kokonaan.

Ruoansulatus alkaa suussa, jossa tapahtuu ruoan mekaaninen ja kemiallinen käsittely. Koneistus koostuu ruoan jauhamisesta, kostuttamisesta syljellä ja ruokapalan muodostamisesta. Kemiallinen käsittely johtuu syljen sisältämistä entsyymeistä.

Suuonteloon virtaavat kolmen suuren sylkirauhasen parin kanavat: korvasylkirauhaset, submandibulaariset, sublingvaaliset ja monet pienet rauhaset, jotka sijaitsevat kielen pinnalla sekä kitalaen ja poskien limakalvolla. Kielen sivupinnoilla sijaitsevat korvasylkirauhaset ja rauhaset ovat seroosit (proteiini). Niiden salaisuus sisältää paljon vettä, proteiinia ja suoloja. Kielen juurella sijaitsevat rauhaset, kova ja pehmeä kitalaki, kuuluvat limaisiin sylkirauhasiin, joiden salaisuus sisältää paljon musiinia. Submandibulaariset ja sublingvaaliset rauhaset ovat sekoittuneet.

Syljen koostumus ja ominaisuudet

Aikuisella sylkeä muodostuu 0,5-2 litraa päivässä. Sen pH on 6,8-7,4. Sylki koostuu 99 % vedestä ja 1 % kiintoaineesta. Kuivaa jäännöstä edustavat epäorgaaniset ja orgaaniset aineet. Epäorgaanisten aineiden joukossa - kloridien, bikarbonaattien, sulfaattien, fosfaattien anionit; natriumin, kaliumin, kalsiumin, magnesiumin kationeja sekä hivenaineita: rautaa, kuparia, nikkeliä jne. Syljen orgaanisia aineita edustavat pääasiassa proteiinit. Proteiinin limaa mucin tarttuu yhteen yksittäiset ruokapartikkelit ja muodostaa ruokaboluksen. Syljen tärkeimmät entsyymit ovat alfa-amylaasi ( hajottaa tärkkelyksen, glykogeenin ja muut polysakkaridit disakkaridimaltoosiksi) ja maltaasi ( vaikuttaa maltoosiin ja hajottaa sen glukoosiksi).

Muita entsyymejä (hydrolaasit, oksidoreduktaasit, transferaasit, proteaasit, peptidaasit, happamat ja alkaliset fosfataasit) löytyi myös syljestä pieninä määrinä. Sisältää myös proteiinia lysotsyymi (muramidaasi), jolla on bakterisidinen vaikutus.

Syljen toiminnot

Sylki suorittaa seuraavat toiminnot.

Ruoansulatuskanavan toiminta - se mainittiin edellä.

eritystoiminto. Jotkut aineenvaihduntatuotteet, kuten urea, virtsahappo, lääkeaineet (kiniini, strykniini) sekä elimistöön päässeet aineet (elohopean suolat, lyijy, alkoholi) voivat vapautua syljen mukana.

suojaava toiminto. Syljellä on bakterisidinen vaikutus lysotsyymipitoisuuden ansiosta. Mucin pystyy neutraloimaan happoja ja emäksiä. Sylki sisältää suuren määrän immunoglobuliineja (IgA), jotka suojaavat kehoa patogeeniselta mikroflooralta. Syljestä löydettiin veren hyytymisjärjestelmään liittyviä aineita: veren hyytymistekijöitä, jotka saavat aikaan paikallisen hemostaasin; aineet, jotka estävät veren hyytymistä ja joilla on fibrinolyyttistä aktiivisuutta, sekä aine, joka stabiloi fibriiniä. Sylki suojaa suun limakalvoa kuivumiselta.

troofinen toiminto. Sylki on kalsiumin, fosforin ja sinkin lähde hammaskiilteen muodostumiseen.

Syljenerityksen säätely

Kun ruoka joutuu suuonteloon, esiintyy limakalvon mekaanisten, lämpö- ja kemoreseptoreiden ärsytystä. Näistä reseptoreista tuleva viritys tulee syljenerityskeskukseen pitkittäisydin. Efferenttireittiä edustavat parasympaattiset ja sympaattiset kuidut. Asetyylikoliini, joka vapautuu sylkirauhasia hermottavien parasympaattisten kuitujen stimulaation aikana, johtaa suuren määrän nestemäistä sylkeä, joka sisältää monia suoloja ja vähän orgaanisia aineita, erottamiseen. Norepinefriini, joka vapautuu, kun sympaattisia kuituja stimuloidaan, erottaa pienen määrän paksua, viskoosia sylkeä, joka sisältää vähän suoloja ja paljon orgaanisia aineita. Adrenaliinilla on sama vaikutus. Että. kipuärsykkeet, negatiiviset tunteet, henkinen stressi estävät syljen erittymistä. P-aine päinvastoin stimuloi syljen eritystä.

Syljeneritys ei tapahdu vain ehdollisten, vaan myös ehdollisten refleksien avulla. Ruoan näkemys ja haju, ruoanlaittoon liittyvät äänet sekä muut ärsykkeet, jos ne ovat aiemmin osuneet syömisen, puhumisen ja ruoan muistamisen kanssa, aiheuttavat ehdollista refleksiä syljeneritystä.

Erotun syljen laatu ja määrä riippuvat ruokavalion ominaisuuksista. Esimerkiksi vettä otettaessa sylki ei melkein erotu. Ruoka-aineisiin erittyvä sylki sisältää huomattavan määrän entsyymejä, se on runsaasti musiinia. Kun syötäväksi kelpaamattomia, hylättyjä aineita joutuu suuonteloon, sylki on nestemäistä ja runsasta, orgaanisten yhdisteiden vähäistä.

Ruoansulatus ihmiskehossa tapahtuu erilaisten biologisten nesteiden, kuten syljen, avulla. Orgaanisten aineiden asteittainen hajoaminen ruoansulatuskanavan osissa edistää proteiinien, hiilihydraattien ja rasvojen täydellistä dissimilaatiota ruoasta ja energian vapautumista. Se muuttuu osittain lämmöksi ja kerääntyy myös ATP-molekyylien muodossa.

Ruokaboluksen ensisijainen biokemiallinen prosessointi tapahtuu suuontelossa syljen vaikutuksesta. Tämän biologisesti aktiivisen liuoksen koostumus on melko monimutkainen ja riippuu henkilön iästä, geneettisistä ominaisuuksista ja ravitsemuksellisista ominaisuuksista. Artikkelissamme kuvaamme syljen komponentteja ja tutkimme sen toimintoja kehossa.

Ruoansulatus suussa

Ruoan makuaineet ärsyttävät suuontelon limakalvolla ja kielellä olevia hermopäätteitä. Tämä aiheuttaa syljen, mutta myös maha- ja haimanesteen refleksierityksen. Reseptorien ärsytys, joka muuttuu viritysprosessiksi, tarjoaa syljeneritystä, joka on välttämätöntä ruokaboluksen ensisijaiselle mekaaniselle ja biokemialliselle käsittelylle. Se koostuu monimutkaisten sokereiden pureskelusta ja hajottamisesta yksinkertaisiksi hiilihydraateiksi. Entsyymien erittäminen suuontelossa tapahtuu sylkirauhasten toimesta. Syljen koostumus sisältää välttämättä amylaasin ja maltaasin, jotka toimivat hydrolyyttisinä entsyymeinä.

Ihmisellä on kolme suurta paria rauhasia: korvasylkirauhanen, submandibulaarinen ja sublingvaalinen. Myös alaleuan, poskien ja kielen limakalvoissa on pieniä sylkierityskanavia. Päivän aikana terve aikuinen tuottaa jopa 1,5 litraa sylkeä. Tämä on erittäin tärkeää fysiologisesti normaalille ruoansulatusprosessille.

Syljen kemiallinen koostumus

Ensin teemme yleiskatsauksen suuontelon rauhasten erittämistä komponenteista. Tämä on pääasiassa vettä ja siihen liuenneita natrium-, kalium-, kalsium- ja fosforisuoloja. Syljen orgaanisten yhdisteiden pitoisuus on korkea: entsyymejä, proteiineja ja musiinia (limaa). Erityinen paikka on bakterisidisten aineiden - lysotsyymin, suojaavien proteiinien - käytössä. Normaalisti syljen reaktio on lievästi emäksinen, mutta jos hiilihydraattipitoinen ruoka on ruoassa vallitsevaa, syljen pH siirtyy happamaan reaktioon. Tämä lisää hammaskiven muodostumisen riskiä ja aiheuttaa karieksen oireita. Seuraavaksi keskustelemme ihmisen syljen koostumuksen ominaisuuksista.

Sylkirauhasten erityksen biokemiaan vaikuttavat tekijät

Ensinnäkin teemme eron sellaisiin käsitteisiin kuin puhdas ja sekoitettu sylki. Ensimmäisessä tapauksessa puhumme nesteestä, jota suuontelon rauhaset erittävät suoraan. Toinen koskee ratkaisua, joka sisältää myös aineenvaihduntatuotteita, bakteereja, ruokapartikkeleita ja veriplasman komponentteja. Kuitenkin molemmat tämän tyyppiset suun nesteet sisältävät välttämättä useita yhdisteryhmiä, joita kutsutaan puskurijärjestelmiksi. Syljen koostumus määräytyy kehon aineenvaihdunnan, iän, ravinnon luonteen ja sen mukaan, mistä kroonisista sairauksista henkilö kärsii. Esimerkiksi pienten lasten syljessä on korkea lysotsyymipitoisuus ja proteiinipuskurijärjestelmän komponentit sekä alhainen musiini- ja limapitoisuus.

Aikuiselle on ominaista fosfaatti- ja bikarbonaattipuskurijärjestelmien elementtien hallitsevuus. Lisäksi kirjataan kalium-ionien pitoisuuden nousu ja natriumpitoisuuden lasku verrattuna veriplasman koostumukseen. Iäkkäillä ihmisillä sylki sisältää lisääntynyttä glykoproteiinipitoisuutta, musiinia ja bakteerien mikroflooraa. Korkea kalsiumionien taso voi aiheuttaa hammaskiven muodostumisen lisääntymistä niissä, ja lysotsyymin ja suojaavien proteiinien alhainen pitoisuus johtaa parodontiitin kehittymiseen.

Mitä hivenaineita löytyy sylkirauhasten erityksestä

Suun nesteen mineraalikoostumuksella on johtava rooli aineenvaihdunnan normaalin tason ylläpitämisessä ja se vaikuttaa suoraan hammaskiilteen muodostumiseen. Peittää hampaan kruunun ylhäältä, se on suorassa kosketuksessa suun sisäinen sisältö ja siksi se on haavoittuvin osa. Kuten kävi ilmi, mineralisaatio, eli kalsiumin, fluorin ja hydrofosfaatti-ionit hammaskiilteen muodostuminen riippuu syljen koostumuksesta ja ominaisuuksista. Edellä mainitut ionit ovat siinä sekä vapaassa että proteiiniin sitoutuneessa muodossa ja niillä on misellirakenne.

Nämä monimutkaiset yhdisteet antavat hammaskiilteen vastustuskyvyn kariesta vastaan. Siten oraalineste on kolloidinen liuos ja muodostaa yhdessä natrium-, kalium-, kupari- ja jodi-ionien kanssa tarvittavan osmoottisen paineen, joka varmistaa sen omien puskurijärjestelmien suojatoiminnot. Seuraavaksi harkitse niiden toimintamekanismeja ja merkitystä homeostaasin ylläpitämiselle suuontelossa.

Puskurikompleksit

Jotta suuonteloon päässyt sylkirauhasten salaisuus suorittaisi kaikki tärkeät tehtävänsä, on välttämätöntä, että sen pH on tasaisella tasolla välillä 6,9 - 7,5. Tätä varten on olemassa monimutkaisia ​​ioneja ja biologisesti aktiivisia aineita, jotka ovat osa sylkeä. Erityisen tärkeä on fosfaattipuskurijärjestelmä, joka ylläpitää riittävää pitoisuutta hydrofosfaatti-ionit, jotka vastaavat hammaskudosten mineralisaatiosta. Se sisältää entsyymiä - alkalista fosfataasia, joka nopeuttaa ortofosforihappoanionien siirtymistä glukoosiestereistä hammaskiilteen orgaaniseen perustaan.

Sitten havaitaan kiteytyspesäkkeiden muodostumista, ja kalsium- ja proteiinifosfaattikompleksit rakennetaan hammaskudoksiin - tapahtuu mineralisaatiota. Hammastutkimukset ovat vahvistaneet oletuksen, että kalsiumkationien ja fosforihapon happoanionien pitoisuuden lasku johtaa "sylki-hammaskiille" -järjestelmän rikkomiseen. Tämä aiheuttaa väistämättä hammaskudosten tuhoutumista ja karieksen kehittymistä.

Sekalaisen syljen orgaaniset komponentit

Nyt puhumme musiinista - submandibulaaristen ja sublingvaalisten rauhasten tuottamasta aineesta. Se kuuluu glykoproteiinien ryhmään, jota erittävät epiteelisolut erittävät. Viskositeettinsa ansiosta musiini tarttuu yhteen ja kosteuttaa kielen juurta ärsyttäviä ruokahiukkasia. Nielemisen seurauksena elastinen ruokabolus pääsee helposti ruokatorveen ja edelleen vatsaan.

Tämä esimerkki havainnollistaa selvästi, kuinka syljen koostumus ja toiminnot liittyvät toisiinsa. Orgaanisiin aineisiin kuuluvat musiinin lisäksi myös liukoiset proteiinit, jotka ovat sitoutuneet monimutkaisiksi yhdisteiksi glukoosin ja galaktoosin kanssa. Ne edistävät kalsiumvetyfosfaatin siirtymistä suun nesteestä hammaskiilteen koostumukseen. Liukoisten peptidien (esimerkiksi fibronektiinin syljessä) pitoisuuden väheneminen johtaa entsyymin - happaman fosfataasin - aktivoitumiseen, mikä tehostaa kariesta aiheuttavaa demineralisaatioprosessia.

Lysotsyymi

Yhdisteet, joilla on entsyymien ominaisuuksia ja ovat osa sylkeä, sisältävät antibakteerisen aineen - lysotsyymin. Proteolyyttisenä entsyyminä se tuhoaa mureiinia sisältävien patogeenisten bakteerien seinämät. Entsyymin läsnäolo syljessä on erityisen tärkeää suuontelon mikroflooralle, koska se on portti, jonka kautta mikro-organismit pääsevät vapaasti sisään ilman, veden ja ruoan kanssa. Lapsen sylkirauhaset alkavat tuottaa lysotsyymiä siitä hetkestä lähtien, kun hän siirtyy ravintoon keinotekoisilla seoksilla, kunnes tähän hetkeen entsyymi saapuu hänen kehoonsa rintamaidon kanssa. Kuten näette, syljelle on ominaista suojaavat toiminnot, jotka auttavat ylläpitämään kehon normaalia toimintaa ja suojaavat sitä patogeeniselta mikroflooralta. Lisäksi lysotsyymi edistää mikrohalkeamien ja haavojen nopeaa paranemista suuontelon limapinnalla.

Ruoansulatusentsyymien merkitys

Jatkamalla kysymyksen tutkimista siitä, mikä on ihmisen syljen koostumus, keskitytään sen komponentteihin, kuten amylaasiin ja maltaasiin. Molemmat entsyymit osallistuvat hiilihydraatteja sisältävien elintarvikkeiden hajoamiseen. Yksinkertainen koe tunnetaan hyvin, ja se osoittaa, että tärkkelys hydrolysoituu vielä suuontelossa. Jos pureskelet palan valkoista leipää tai keitettyjä perunoita pitkään, suuhun tulee makea maku. Itse asiassa amylaasi hajottaa osittain tärkkelyksen oligosakkarideiksi ja dekstriineiksi, jotka puolestaan ​​altistuvat maltaasin vaikutukselle. Tämän seurauksena muodostuu glukoosimolekyylejä, jotka antavat ruokabolukselle makean maun suussa. Hiilihydraattien täydellinen hajoaminen tapahtuu sitten mahalaukussa ja erityisesti sisällä pohjukaissuolen suolisto.

Syljen veren hyytymistoiminto

Suun nesteen salaisuudessa on plasmaelementtejä ja veren hyytymistekijöitä. Esimerkiksi tromboplastiini on verihiutaleiden - verihiutaleiden - tuhoutumistuote, ja sitä on sekä puhtaassa että seka-syljessä. Toinen aine on protrombiini, joka on proteiinin inaktiivinen muoto ja jota hepatosyytit syntetisoivat. Yllä mainittujen aineiden lisäksi sylki sisältää entsyymejä, jotka estävät tai päinvastoin aktivoivat fibrinolysiinin, yhdisteen, jolla on selvät veren hyytymisominaisuudet, toimintaa.

Tässä artikkelissa tutkimme ihmisen syljen koostumusta ja päätoimintoja. Toivomme, että tiedoista oli sinulle hyötyä!