Histidiinin rakennekemiallinen kaava. Histidiini elintarvikkeissa Runsaasti histidiiniä sisältävät ruoat

(beta-imidatsolyyli-alfa-aminopropionihappo, C 6 H 9 N 3 O 2) on heterosyklinen aminohappo, jolla on vallitseva emäksinen ominaisuus ja jota löytyy melkein kaikista proteiineista.

Rakennekaava:

Ihmisten ja eläinten veressä ja kudoksissa, kasviorganismeissa se on proteiinien koostumuksessa sekä vapaassa muodossa ja joidenkin johdannaisten muodossa, ch. arr. peptidit - karnosiini (katso) ja anseriini (katso). Ihmisen plasma sisältää n. 1,7 mg % G; melko suuria määriä (yli 100 mg päivässä) G. erittyy virtsaan (G.:n pitoisuus veressä ja sen erittyminen virtsaan lisääntyvät raskauden aikana). Vaikka G.:n tarvetta ihmisten ruoassa ei ole todistettu ja sitä kutsutaan ei-välttämättömiksi aminohapoiksi, sitä ei voida korvata rottien, koirien, hiirten, kanojen ja monien muiden eläinten ruokavaliossa. Neurospora crassa ja muut sienet sisältävät G.:n betaiinia - herkyniiniä ja sen tiolijohdannaista ergothioneiinia (katso Betaiinit). Näitä yhdisteitä löytyy myös ihmisten ja useiden eläinten verestä, mutta ilmeisesti ne eivät syntetisoidu eläimen kehossa ja pääsevät siihen ruoan mukana.

G. sai ensimmäisen kerran A. Kossel vuonna 1896 sammen protamiinin hydrolysaatista - sturinista, ja samana vuonna S. Hedin - kaseiinin hydrolysaatista. G. voidaan saada myös muiden proteiinien hydrolysaateista. Suuri osa G.:sta sisältää globiinia (hemoglobiinin proteiiniosa), jonka ansiosta veri toimii runsaasti G.:n lähteenä.

G. kiteytyy värittömien levyjen muodossa, liukenemme hyvin veteen, se on huono - alkoholiin, se on liukenematon eetteriin ja kloroformiin, t ° pl 277 ° (hajoamalla). G:n isoelektrinen piste on pH:ssa 7,6. Luonnollinen L-histidiini, [a] 20 D -39,3, on hieman kitkerä maku.

Histidiini lääkkeenä

Histidinum saatavana histidiinihydrokloridina (Histidini hydrochloridum; synonyymit: Cloristin, Gerulcin, Herulcin, Histifan, Laristin, Laristidin, Stellidin, Ulcostidine). Liuotetaan hyvin veteen. Imeytyy nopeasti millä tahansa antoreitillä.

G. lisää hieman eritys- ja motoriikkaa - kish. polku, joka todennäköisesti liittyy histamiinin G.:n koulutukseen. G. paljastaa adaptogeenin ominaisuudet: elintarvikkeiden korkea pitoisuus vähentää korkean lämpötilan, alhaisen ilmanpaineen ja ionisoivan säteilyn negatiivista vaikutusta eläimiin; samaan aikaan G:n metaboliaan osallistuvien entsyymien aktiivisuus.

Levitä G.:tä hepatiitin, hronin, korkean happamuuden omaavan gastriitin, mahalaukun ja pohjukaissuolen mahahaavan hoitoon. Anna lihakseen 5 ml:ssa 4-prosenttista liuosta päivittäin. Hoitojakso on 20-30 injektiota, jonka jälkeen määrätään 5-6 injektiota 2-3 kuukauden välein. G. parantaa terveyttä, unta, poistaa kipua ja dyspepsiaa; huomattavalla osalla potilaista havaitaan mahalaukun limakalvon uusiutumista tai haavan arpeutumista. Parenkymaalisella hepatiitilla samanlainen hoito nopeuttaa toipumista, normalisoi pigmenttiä, protrombiinia muodostavia ja maksan synteettisiä toimintoja nopeammin. G. käytetään monimutkaisessa antireumaattisessa hoidossa. Ateroskleroosipotilailla G. parantaa lipidiaineenvaihduntaa. G.:n valmisteilla ei yleensä ole sivuvaikutuksia. Joskus epigastrisessa alueella esiintyy nopeasti ohimenevää heikkoutta, kalpeutta ja kipua.

Julkaisumuoto: 5 ml ampullit 4 % liuosta; säilytä valolta suojatussa paikassa.

Bibliografia Braunstein A.E. Biochemistry of amino acid metabolism, M., 1949, bibliogr.; Vizir A.D. Histidiinin käyttö ateroskleroosissa, Vrach, tapaus, nro 7, s. 129, 1964; Meister A. Aminohappojen biokemia, trans. Englannista, M., 1961; Mardashev G. R. Lääketieteen biokemialliset ongelmat, s. 109, Moskova, 1975; Shelygina H. M. Histidiinin vaikutus verisuonten läpäisevyyteen reumatismissa, Kazansk. hunaja. päiväkirja, nro 4, s. 19, 1968; Viime vuonna H. P. a. Tg u p i n J. S. Aminohappometabolia, Ann. Rev. Biochem., v. 35, s. 231, 1966, bibliogr.; Histidiini, Meth. Enzymol., v. 17B, ​​jakso 1, s. 1, N. Y. - L., 1971; Meister A. Aminohappojen biokemia, v. 1 - 2, N. Y. - L., 1965; Truff a-Bachi P. a. Cohen, G. N. Aminohappometabolia, Ann. Bev. Biochem., v. 42, s. 113, 1973, bibliogr.

I. B. Zbareky; I. V. Komissarov (maatila).

Histidiini? Terve pitkä ikä on mahdollista vain oikealla ja tasapainoisella ravinnolla. Jotta kaikki järjestelmät ja elimet toimisivat oikein, meidän on saatava suuri määrä hyödyllisiä aineita päivässä. Ja tässä listassa aminohappo histidiini ei ole viimeinen paikka. Se on välttämätön useiden biokemiallisten prosessien aikana. Varmasti monet eivät tiedä valtavasta histidiinin rooli kehon elämässä. Siksi suosittelemme, että luet tämän aineen hyödyllisistä ominaisuuksista. Kuvaamme myös kuinka tämä aminohappo urheilussa ja lääketiede.

Histidiini optimaalisessa luonnollisessa muodossa ja annokset sisältyvät mehiläistuotteet - kuten kukkien siitepöly, emoaine ja drone-sikiö, jotka ovat osa monia Parapharm-yhtiön luonnollisia vitamiini- ja kivennäiskomplekseja: Leveton P, Elton P, Leveton Forte ”, “ Apitonus P, "Osteomed", "Osteo-Vit", "Eromax", "Memo-Vit" ja "Kardioton". Siksi kiinnitämme niin paljon huomiota jokaiseen luonnolliseen aineeseen, puhuen sen merkityksestä ja hyödyistä terveelle keholle.

Ehdollisesti välttämätön aminohappo
histidiini: maksalle ja hermoille

Histidiini on aminohappo, josta kiistellään edelleen tiedemaailmassa. Jotkut tutkijat väittävät, että sitä ei syntetisoidu ihmiskehossa, ja siksi sitä on saatava säännöllisesti ruoan kanssa. Toiset päinvastoin viittaavat tutkimustietoihin, joiden mukaan tätä ainetta voidaan tuottaa elimistössä pieninä määrinä. Siksi histidiini ja arginiini luokitellaan yhä useammin erityisryhmään - « ehdollisesti välttämättömiä aminohappoja. Nimi on hieman harvinaisempi "puolivälttämätön aminohappo".

Tavalla tai toisella, mutta pienet määrät histidiiniä, jota keho itse tuottaa, eivät riitä ylläpitämään terveyttä. Lisäksi alle vuoden ikäisillä lapsilla tämän aineen synteesi ei tapahdu ollenkaan. Siksi sinun on seurattava ruokavaliotasi ja yritettävä monipuolistaa ruokavaliotasi.

Mitä on histidiini

Luonnossa histidiini on yleinen - sitä on useimmissa elävissä organismeissa. Se on osa proteiinia, ja sitä löytyy myös vapaassa muodossa. Ihmiskehossa tätä aminohappoa löytyy myös suuria määriä. Tämä aine kuuluu proteiinien ryhmään, mikä tarkoittaa, että se on välttämätön proteiinin tuotannossa. Puhtaimmassa muodossaan histidiini on väritön jauhe, joka sulaa 287 asteessa (L-isomeeri). Tämä yhdiste liukenee hyvin veteen, mutta huonosti etanoliin. Kun dekarboksyloitu histamiinia tuotetaan kehossa. Lääkkeiden saamiseksi (latinalainen nimi on histidiini) ne eristetään hemoglobiinista ja verestä sekä syntetisoidaan. Muuten, nykyään maailma tuottaa yli 200 tonnia tätä ainetta vuodessa.

Histidiini: historia
tärkeä tieteellinen löytö

Tärkeän tieteellisen löydön historia tapahtui 1800-luvun lopulla, aikana, jolloin kemia kehittyi erittäin aktiivisesti Euroopassa. Tunnettu saksalainen fysiologi ja biokemisti A. Kossel vuonna 1896 eristi sturin sulfaattihydrolysaateista. Samana vuonna sveitsiläinen kemisti S. Hedin onnistui hankkimaan L muista proteiineista, ja hän työskenteli kollegastaan ​​riippumatta. V. Pauli antoi myös suuren panoksen tämän aineen tutkimukseen.

A. Kossel tunnetaan siitä, että hän on luonut klassisen menetelmän "heksoniemästen" kvantitatiiviseen eristämiseen, jonka lisäksi sisältää sellaisia aminohappoja kuten arginiini ja lysiini. Hänen saavutustensa ansiosta tutkijat huomasivat myöhemmin, että proteiinit ovat polypeptidiluonteisia. Tämä biokemisti suoritti myös solubiologian tutkimusta, tutki soluytimen kemiallista koostumusta ja osallistui nukleiinihappojen eristämiseen ja kuvaukseen. Työstään hänelle myönnettiin fysiologian tai lääketieteen Nobel-palkinto 10. joulukuuta 1910.

Merkitys histidiini keholle.
"Kehon tiili"

Huolimatta siitä, että tämä aine on vähän tunnettu monille ihmisille, histidiinin merkitys keholle loistava. Ei olisi liioittelua kutsua tätä aminohappoa "ruumiin tiili". Ensinnäkin se osallistuu proteiinisynteesiin ja auttaa siten rakentamaan lihaksia. Toiseksi histidiini on osa monia entsyymejä, kuten gastriinia, joka osallistuu ruoansulatusjärjestelmään ja parantaa useiden vitamiinien imeytymistä.

Tämä yhteys myös paranee typpitasapaino elimistössä, auttaa maksan kunnollista toimintaa. Sillä on merkittävä rooli immuunijärjestelmän työssä - sen osallistumisella tapahtuu leukosyyttien ja punasolujen muodostumista. Lisäksi sitä löytyy suuria määriä hemoglobiinissa. Lisäksi histidiini on komponentti sellaisen tärkeän aineen kuin L-karnosiinin tuotannossa.

Lisää kehon histidiini tarvittu varten synteesi histamiini, ainutlaatuinen hormoni, joka osallistuu 23 tärkeimpään fysiologiseen toimintoon. Esimerkiksi sekä miesten että naisten seksuaalinen terveys riippuu sen pitoisuudesta veressä. Toinen histamiinin suuri ansio on taistelu erilaisia ​​infektioita vastaan. Viime vuosina tutkijat ovat havainneet, että monilla ihmisillä on korkea histamiinipitoisuus veressä, mikä johtuu sairauksista, kuten sydänkohtauksesta, kohonneesta verenpaineesta, liikalihavuudesta, kariesta ja erilaisista allergioista. Histamiini on allergisten reaktioiden välittäjä, laajentaa pieniä verisuonia, supistaa suuria. Allergiavälittäjät ovat aineita, jotka vapautuvat soluista tai syntyvät kehon biokemiallisten prosessien seurauksena ja ovat välttämättömiä allergisen reaktion oikealle etenemiselle.

Samalla älä unohda muita hyödyllisiä ominaisuuksia :

• auttaa pieniä lapsia kasvamaan;
• osallistuu veren happamuuden säätelyyn;
• lievittää allergioita;
• auttaa toipumaan vakavan sairauden jälkeen;
• edistää unen normalisointia;
• välttämätön hermosolujen myeliinivaivojen muodostumiselle;
• tärkeä sydän- ja verisuonijärjestelmän normaalille toiminnalle.

Sillä on myös adaptogeenisiä ominaisuuksia, jotka vähentävät tuhoavien tekijöiden vaikutusta kehoon.

Mitä tapahtuu kun histidiinin puute?

On todettu, että klo histidiinin puute lapset hidastavat kasvua ja kehitystä. Aikuisille tämä tila on vaarallinen, koska se voi johtaa nivelreumaan. Lisäksi tämän aminohapon puutteessa vaurioituneiden kehon alueiden toipuminen huononee, ja siksi toipuminen leikkausten jälkeen voi viivästyä. Lisäksi ilmenee toinen vaikutus - ihon ja limakalvojen tila huononee.

Lääkärit ovat varmoja siitä virhe kehossa johtaa mahasairauksiin ja kaihiin. Myös heikentynyt immuunijärjestelmä mikä on erityisen vaarallista vauvoille. On kirjattu tapauksia, joissa vauvat kärsivät ihotulehduksesta tämän aminohapon puutteen vuoksi. On havaittu, että histidiinin puutteen vuoksi elimistössä ihmiset valittavat hajoamisesta. Lisäksi libido heikkenee, kuulo huononee ja fibromyalgia kehittyy. Myös muita oireita voidaan mainita. alijäämä :

• Alzheimerin ja Parkinsonin taudit;
• sinkin puute;
• puhehäiriöt;
• kävelyn muutokset;
• vähentynyt henkinen aktiivisuus;
• ärtyneisyys;
• häiriötekijä;
• viivästynyt murrosikä;
• epätyypilliset allergiset reaktiot.

Aminohapon puute kehossa johtaa sellaiseen häiriöön kuin histedinemia. Tämä on harvinainen geneettinen sairaus, joka saa kehon lopettamaan histidiiniä hajottavan entsyymin tuotannon. Näissä tapauksissa henkinen kehitys heikkenee, puhe ja motoriset toiminnot heikkenevät.

Ylimääräinen aminohappo
Sivuvaikutukset

Täytyy sanoa, mitä saavuttaa aminohappojen ylimäärä vaikeaa, koska se imeytyy hyvin kehoon. Mutta aineen kohtuuttomat annokset voivat johtaa allergisiin reaktioihin, astmaattisiin ilmenemismuotoihin ja lyhentää myös miesten seksuaalisen kanssakäymisen aikaa. Tässä olisi aiheellista kertoa asiasta sivuvaikutukset jotka aiheuttavat huumeita :

• heikkous;
• päänsärky;
• tajunnan häiriö;
• dyspepsia;
• pahoinvointi;
• verenpaineen alentaminen;
• käsien vapina;
• ihottumia.

Tällaisen lääkkeen yliannostuksen yhteydessä voi esiintyä romahdusta, Quincken turvotusta, anafylaktista sokkia. Tämän aminohapon käyttöä ei suositella potilaille, joilla on keuhkoastma, hypertensio ja orgaaniset keskushermoston sairaudet.

Histidiini : aine urheilussa

Histidiinin on osoitettu osallistuvan proteiinien synteesiin. Siksi lihakset kasvavat ja vahvistuvat, mikä on tärkeää urheilijoille. Se lisää myös eritystä somatotropiini, joka stimuloi ruston, luiden ja lihasten kasvua.

Myös histidiini as aine urheilussa Sitä arvostetaan, koska L-karnosiini syntetisoituu siitä elimistössä. Kuten tiedät, se on vahva antioksidantti, jota löytyy aivoista ja lihaksista. Se lisää kestävyyttä estämällä hajoamistuotteiden kertymistä. Erityisesti se neutraloi happoa, joka syntyy voimakkaan lihasjännityksen aikana.

sitä paitsi mukana eri urheilulajeissa ravintolisät, joita käytetään lihasten kasvuun ja vammoista palautumiseen. Sen on havaittu olevan erityisen tehokas yhdistettynä beeta-alaniinin kanssa, jolloin aminohappojen keskinäinen vaikutus tehostuu. Jos käytät tällä tavalla voit parantaa tuloksia, sekä voima- että yleisurheilussa.

Tämä aine on osa Leveton Forte -vitamiinikompleksia. Tämä lääke perustuu yrtteihin ja mehiläistuotteisiin, auttaa lisäämään kestävyyttä ja suorituskykyä.

Histidiini lääketieteessä:
suuret näkymät

Monien ominaisuuksiensa ansiosta histidiini lääketieteessä nykyään se on kaikkialla. Koska se on osa monia entsyymejä, sillä on myönteinen vaikutus maksaan. Sitä pidetään myös hyvänä lääkkeenä hepatiitin hoitoon, auttaa niveltulehdukseen, urtikariaan. Siksi tämä aine on monien lääkkeiden komponentti. Erityisesti histidiinihydrokloridia määrätään lääkkeeksi mahahaavojen ja hepatiittien hoitoon. Usein aminohappoa käytetään yhtenä komponenttina ateroskleroosin monimutkaisessa hoidossa.

Vuonna 1976 Neuvostoliiton tiedemiehet V.S. Yakushev ja R. I. Livshits suorittivat sarjan eläinkokeita, joiden aikana he havaitsivat, että se rajoittaa malondialdehydin muodostumista kudoksissa kokeellisen sydäninfarktin aikana. Kaikki tämä tekee siitä lupaavan sydän- ja verisuonitautien hoidossa.

On syytä sanoa, että näkymät histidiini lääketieteessä erittäin merkittävä. Eräässä viimeaikaisessa tutkimuksessa tutkijat havaitsivat, että histidiini sopii hyvin. Lääkärit ovat varmoja, että tällainen yhdistelmä on erinomainen lääke SARS:ia ja muita vilustumista vastaan. Kokeiden sarjan jälkeen kävi ilmi, että potilaat ottivat histidiini sinkin kanssa toipui paljon nopeammin. On syytä huomata, että tämä hivenaine parantaa aminohappojen imeytymistä. Histidiini puolestaan ​​kuljettaa sinkkiä soluihin, mikä lisää niiden suorituskykyä.

Ainetta käytetään myös säteilyaltistukseen ja raskasmetallien poistamiseen, sitä käytetään AIDSin hoitoon. Lisäksi histidiini on vakiinnuttanut asemansa munuaissairauksien parannuskeinona.

Mitkä tuotteet
sisältää histidiiniä

Koska se , meidän on saatava se jatkuvasti. Ei ole vaikeaa täydentää tämän aminohapon tarjontaa kehossa, mutta kaikki eivät tiedä mitkä ruoat sisältävät histidiiniä . Nimetään eläinperäisten elintarvikkeiden aminohappojen lähteet:

• naudanliha;
• kana;
• kala (lohi, makrilli, pallas);
• maitotuotteet (jogurtti, smetana);

Sisältää huomattavia määriä tätä ainetta ja monia kasvituotteita:

• maapähkinä;
• linssit;
• soijapavut;
• ruis;
• vehnä;
• tattari;
• kukkakaali;
• peruna;
• sienet;
• banaanit;
• meloni.

Päivähinta
aminohappoja

Jotta tiedät kuinka paljon syömme ruokaa, sinun on tiedettävä päivittäiseen aminohappotarpeeseen histidiini. Joten ihminen tarvitsee 1,5-2 grammaa tätä ainetta päivässä. Ruokavalion oikeaan valmisteluun voit käyttää seuraavaa kaavaa: 10 mg aminohappoja painokiloa kohden. Urheilijat, jotka kokevat suurta stressiä ja tarvitsevat erityisruokavaliota, voivat ottaa enemmän aminohappoja. Uskotaan, että ruoan kanssa kulutetun histidiinin määrä ei saa ylittää 7-8 grammaa päivässä. Samaan aikaan jotkut lähteet sisältävät tietoa, että tämän yhdisteen terapeuttinen annos voi nousta jopa 20 grammaan.

Yhteenvetona perusteluistamme voimme sanoa sen ehdollisesti välttämätön aminohappo histidiini on erittäin tärkeä terveydelle. Sen lisäksi, että se osallistuu proteiinien muodostukseen, se on tärkeä komponentti monissa entsyymeissä. Se auttaa myös maksaa, immuunijärjestelmää ja sydäntä suorittamaan tehtävänsä. Ilman sitä "ruumiin tiili" elämämme olisi mahdotonta.

Histidiini(L-histidiini) on ehdollisesti välttämätön heterosyklinen alfa-aminohappo, jota löytyy monista proteiineista.

Tätä aminohappoa käytetään useimmiten lääketieteessä ja kehonrakennuksessa.

Ihmiskehossa histidiiniä syntetisoituu riittämättömässä määrin, joten on niin tärkeää varmistaa sen lisäsaanti ruoan tai ravintolisien avulla. Tässä tapauksessa sinun on tiedettävä histidiinin päivittäinen saanti.

Elimistön päivittäinen tarve histidiinille

Keskimäärin aikuisen histidiinin päivittäinen saanti on 1,5-2 grammaa. L-histidiinin suurin sallittu annos on 5-6 g päivässä. Mutta älä unohda, että jokaiselle henkilölle tarkan annoksen valitsee erikseen asiantuntija ja se riippuu monista tekijöistä, esimerkiksi henkilön yleisestä terveydentilasta, painosta, iästä. Sinun on tiedettävä, että aminohappojen, mukaan lukien L-histidiinin, kohtuullinen saanti auttaa välttämään sen puutteen tai ylimäärän seurauksia kehossa.

Histidiinin puutteen seuraukset

Histidiinin puute ihmiskehossa voi johtaa seksuaalisen halun vähenemiseen, fyysisen ja henkisen kehityksen viivästymiseen, tromboosien lisääntymiseen, lihasheikkouteen, kuulon heikkenemiseen, fibromyalgiaan. Ja myös tämän aminohapon puute vähentää hemoglobiinin muodostumista luuytimessä.

Ylimääräisen histidiinin seuraukset

Liiallinen histidiini johtaa kuparin puutteeseen ihmiskehossa, stressiin, erilaisiin psykooseihin. Siksi sinun on seurattava terveyttäsi ja saatava vain L-histidiinin edut ilman seurauksia, jotka eivät vaikuta kehoomme parhaalla tavalla.

Histidiinin hyödylliset ominaisuudet

Histidiini on tärkeä jokaiselle ihmiselle ja on yksinkertaisesti välttämätön kehon kasvun aikana, se on osa monia entsyymejä. Histidiini on osa hemoglobiinia ja osallistuu sen synteesiin. Lisäksi histamiinia syntetisoituu elimistössä histidiinistä, ja se on tärkeä myös valko- ja punasolujen sekä tehokkaimman antioksidantin karnosiinin synteesille. Histidiini on veren hyytymistä säätelevä aine ja olennainen osa myeliinivaippaa, joka suojaa hermosäikeitä. Tämä aminohappo vahvistaa immuunijärjestelmää, suojaa kehoamme kaikenlaisilta infektioilta, säteilyltä, imee ultraviolettisäteilyä ja poistaa raskasmetalleja. Histidiini edistää kudosten kasvua ja korjausta, parantaa nivelten terveyttä ja lisää lihaskestävyyttä, jolloin urheilijat voivat harjoitella pidempään ja intensiivisemmin. Tukee kuulohermon toimintaa, vähentää allergisten reaktioiden vakavuutta. Aminohapolla L-histidiini on tärkeä rooli proteiinien aineenvaihdunnassa, se lisää libidoa, taistelee stressiä vastaan, parantaa ja normalisoi maha-suolikanavan toimintaa, edistää hermoston paranemista, millä on suotuisa vaikutus kaikkien elinten työhön ja kehon järjestelmät.

L-histidiiniä käytetään lääketieteessä menestyksekkäästi kompleksisessa hoidossa stressin, niveltulehduksen, ateroskleroosin, allergioiden, haavaumien, gastriitin, anemian, hepatiitin ja hankitun immuunivajausoireyhtymän hoidossa. Ja myös tätä aminohappoa käytetään toipumisjaksolla sairauksien ja vammojen jälkeen.

Valitettavasti tällaisella hyödyllisellä aminohapolla on vasta-aiheita ja haittoja, jotka koskevat pääasiassa ravintolisiä ja lääkkeitä.

Histidiinin vasta-aiheet ja haitat

L-histidiinin ottamisen vasta-aihe on keskushermoston orgaaniset sairaudet, yksilöllinen intoleranssi, keuhkoastma, valtimoiden hypotensio. Ylipainoisten on myös parempi välttää L-histidiinipohjaisia ​​lääkkeitä.

Useimmiten haitallisia ominaisuuksia ilmenee, kun L-histidiiniä kulutetaan suuria määriä. Yliannostuksen yhteydessä voi esiintyä Quincken turvotusta, romahdusta, anafylaktista sokkia, stressitilanteiden lisääntymistä mielenterveyshäiriöihin asti. Lisäksi allergisten reaktioiden ilmentymät, huimaus, päänsärky, tajunnan heikkeneminen, dyspepsia ovat mahdollisia. Sekä verenpaineen alentaminen, vapina, kuume, ihon punoitus, parestesia, veren paksuuntuminen, pahoinvointi, oksentelu ja bronkospasmi.

Mutta vasta-aiheista ja haitoista huolimatta jokaisen ihmisen on tiedettävä, mitkä elintarvikkeet sisältävät tätä elintärkeää aminohappoa, ja jos mahdollista, käytä niitä niin usein kuin mahdollista.

Ruoat, joissa on runsaasti histidiiniä

Pääasialliset histidiinin lähteet ovat ruoka, kuten: kana, naudanliha, munat, kalmari, kala. Ja myös suuria määriä histidiiniä löytyy maitojauheesta, raejuustosta, kovasta ja sulatejuustosta, vehnästä, soijapavuista, riisistä, herneistä, saksanpähkinöistä ja maapähkinöistä.

Jos pidät tiedoista, napsauta painiketta

Muuntuu kehossa dekarboksylaation aikana histamiiniksi
Histidiini (lyhennetty His tai H) on alfa-aminohappo, jossa on funktionaalinen imidatsoliryhmä. Tämä on yksi 22 proteiinia aiheuttavasta aminohaposta. Se on merkitty kodonilla CAU ja CAC. Histidiinin löysi saksalainen lääkäri Kossel Albrecht vuonna 1896. Histidiini on välttämätön ihmisille ja muille nisäkkäille. Aluksi uskottiin, että tämä on välttämätöntä vain vauvoille, mutta pitkäaikaisissa tutkimuksissa on havaittu, että se on tärkeää myös aikuisille.

Kemiallisia ominaisuuksia

Histidiinin imidatsolisivuketjun pKa (dissosiaatiovakion negatiivinen desimaalilogaritmi) on noin 6,0 ja yleensä pKa on 6,5. Tämä tarkoittaa, että fysiologisesti sopivilla pH-arvoilla suhteellisen pienet pH-muutokset voivat muuttaa keskimääräistä ketjuvarausta. Alle pH-arvon 6 imidatsolirengas on enimmäkseen protonoitunut, kuten Henderson-Hasselblachin yhtälössä. Protonoituna imidatsolirenkaassa on kaksi NH-sidosta ja positiivinen varaus. Positiivinen varaus jakautuu tasaisesti kahden typpiatomin välillä.

Maustava

Histidiinin imidatsolirengas on aromaattinen kaikilla pH-arvoilla. Se sisältää kuusi pi-elektronia: neljä kahdesta kaksoissidoksesta ja kaksi typpiparista. Se voi muodostaa pi-sidoksia, mutta tätä monimutkaistaa sen positiivinen varaus. 280 nm:ssä se ei absorboi, mutta alemmalla UV-alueella se absorboi jopa enemmän kuin jotkut.

Biokemia

Histidiinin imidatsolisivuketju on yleinen koordinoiva ligandi metalloproteiineissa ja osa katalyyttisiä kohtia tietyissä entsyymeissä. Katalyyttisissä triadeissa emäksistä histidiinityppeä käytetään tuottamaan protoni , treoniinista tai , ja aktivoimaan se nukleofiilina. Histidiiniä käytetään protonien nopeaan siirtoon poistamalla protoni emäksisellä typellään ja luomalla positiivisesti varautuneita välituotteita ja käyttämällä sitten toista molekyyliä, puskuria protonin uuttamiseen typpihaposta. Hiilihappoanhydraasissa histidiiniprotoninsiirtoa käytetään protonien nopeaan kuljettamiseen sinkkiin sitoutuneesta vesimolekyylistä, jotta entsyymin aktiiviset muodot saadaan nopeasti regeneroitumaan. Histidiiniä on myös hemoglobiinin E- ja F-kierteissä. Histidiini auttaa stabiloimaan oksihemoglobiinia ja horjuttamaan CO-sidottua hemoglobiinia. Tämän seurauksena hiilimonoksidin sitoutuminen on vain 200 kertaa vahvempi hemoglobiinissa verrattuna 20 000 kertaa vapaaseen hemiin.
Jotkut voidaan muuntaa välituotteiksi Krebsin syklissä. Hiilet neljästä aminohapporyhmästä muodostavat syklin välituotteita - alfa-ketoglutaraattia (alfa-CT), sukkinyyli-CoA:ta, fumaraattia ja oksaloasetaattia. muodostaen alfa-KG:tä - glutamaattia, glutamiinia, proliinia ja histidiiniä. Histidiini muuttuu formiminoglutamaatiksi (FIGLU). Formiminoryhmä siirtyy tetrahydrofolaatiksi ja loput viisi hiiltä muodostavat glutamaatin. Glutamaatti voidaan deaminoida glutamaattidehydrogenaasin vaikutuksesta tai transaminoida alfa-KG:n muodostamiseksi.

NMR (ydinmagneettinen resonanssi)

Kuten odotettiin, näiden typpiatomien 15N kemialliset siirtymät ovat erottamattomia (noin 200 ppm suhteessa typpihappoon sigma-asteikolla, jossa suojauksen lisääntyminen vastaa kemiallisen siirtymän lisääntymistä). Kun pH nousee noin 8:aan, imidatsolirenkaan protonoituminen häviää. Nyt neutraalin imidatsolin jäljelle jäävä protoni voi esiintyä typenä, jolloin syntyy H-1- tai H-3-tautomeerejä. NMR osoittaa, että N-1 kemiallinen siirtymä laskee hieman, kun taas N-3 kemiallinen siirtymä laskee merkittävästi (noin 190 vs. 145 ppm). Tämä tarkoittaa, että N-1-H tautomeeri on edullisempi johtuen vetysidosten muodostumisesta viereisen ammoniumin kanssa. N-3-suojaa vähentää merkittävästi toisen asteen paramagneettinen vaikutus, joka sisältää symmetrisen vuorovaikutuksen typen yksinäisen parin ja aromaattisen renkaan virittyneiden pi*-tilojen välillä. Kun pH nousee yli 9, N-1 ja N-3 kemialliset siirtymät tulevat noin 185 ja 170 ppm. On syytä huomata, että imidatsolin deprotonoitu muoto, imidatsolaatti-ioni, muodostuu vain pH-arvoissa, jotka ovat yli 14, joten se ei ole fysiologisesti merkittävä. Tämä muutos kemiallisessa siirtymässä voidaan selittää ammoniumionin amiinivetysidoksen ilmeisellä vähenemisellä ja suotuisalla vetysidoksella karboksylaatin ja NH:n välillä. Tämän pitäisi toimia N-1-H-tautomeerin suosimisen vähentämisessä.

Aineenvaihdunta

Se on histamiinin ja karnosiinin biosynteesin esiaste.
Histidiiniammoniakylaasientsyymi muuttaa histidiinin ammoniakiksi ja urokaanihapoksi. Tämä entsyymi on puutteellinen harvinaisessa aineenvaihduntahäiriössä histidinemiassa. Antinobakteereissa ja rihmasienissä, kuten Neurospora crassassa, histidiini voidaan muuttaa antioksidantiksi ergothioneiiniksi.

Histidiini elintarvikkeissa

Histidiini on runsaasti elintarvikkeissa, kuten tonnikala, lohi, porsaan sisäfilee, naudan filee, kanan rintafileet, soijapavut, maapähkinät, linssit.

Histidiinilisät

Histidiinilisän on osoitettu aiheuttavan nopean sinkin vapautumisen rotilla ja 3-6-kertaisen erittymisnopeuden lisääntymisen.

Jokainen meistä on miettinyt ruokavaliotaan ainakin kerran elämässään. Mikä on esimerkiksi erilaisten keholle välttämättömien aineiden päivittäinen normi, joka tulee meille ruoan kanssa? Mitä aminohappoja tarvitsemme ja miksi? Tänään emme tietenkään puhu asianmukaisesta ravitsemuksesta yleensä, koska yksi tai jopa tusina artikkelia ei riitä tähän. Puhutaan vain yhdestä aineesta, joka on epäilemättä erittäin tärkeä keholle. histidiini. Sen kemiallinen nimi kuulostaa monimutkaiselta - L-2-amino-3-(1H-imidatsol-4-yyli) Mutta ensin asiat ensin.

Mikä on aminohappo?

Ennen kuin keskustelemme histidiinin ominaisuuksista ja sen roolista kehossa, käsitellään "aminohapon" käsitettä. Urheilusta pitäneet ovat kuulleet näistä aineista. Aminohappo on orgaaninen yhdiste, jossa on kaksi pääfunktiota, jotka tekevät siitä erityisen: aminoryhmä -NH2 ja ns. karboksyyliryhmä -COOH.

Ensimmäinen on vastuussa tämän epätavallisen yhdisteluokan pääominaisuuksista. Typen ja sen elektroniparin ansiosta aminohappo voi muodostaa positiivisesti varautuneita ioneja. Tässä tapauksessa aminoryhmä muuttuu sellaiseksi ioniksi: -NH3+.

Toinen toiminnallinen ryhmä vastaa Se pystyy luovuttamaan protonin, muuttuen anioniksi -COO -. Tämä ilmiö mahdollistaa suolojen muodostamisen karboksyyliryhmän puolelta.

Siten aminohapolla on kaksi osaa, joista jokainen pystyy muodostamaan suoloja. Yksi niistä tarjoaa näille yhdisteille happojen ominaisuuksia ja toinen emästen ominaisuuksia. Yleisesti aminohappo voidaan esittää seuraavasti: NH2-CH(R)-COOH. R-kirjain tulisi tässä ymmärtää "radikaaliksi", toisin sanoen mikä tahansa orgaaninen hiukkanen, joka koostuu funktionaalisista ryhmistä ja hiilirungosta ja pystyy muodostamaan sidoksen (tai sidoksia) aminohappomolekyylin rungon kanssa.

Yleensä jopa ne, jotka eivät tunne farmakologiaa ja eivät pitäneet urheilusta, ovat ainakin kerran kuulleet, ainakin mainonnasta, että tarvitsemme aminohappoja ja ovat erittäin hyödyllisiä. Katsotaanpa, mitä toimintoja ne suorittavat kehossa ja miksi sinun on saatava ne vaaditussa normissa ruoasta.

kehossa

Kuten tiedät, me kaikki koostuvat proteiineista, rasvoista ja hiilihydraateista. Ja käytämme niitä ravinnoksi ylläpitääksemme elinkelpoisuuttamme. Mutta tämän artikkelin aiheessa olemme kiinnostuneita vain proteiineista. Nämä ovat valtavia molekyylejä, jotka suorittavat täysin erilaisia ​​ja erittäin tärkeitä tehtäviä kehossamme: aineiden kuljettamista, uusien solujen luomista ja aivohermosolujen välisten yhteyksien vahvistamista.

Aloimme puhua proteiineista syystä. Tosiasia on, että kaikki tällaiset aineet koostuvat aminohapoista, joihin kuuluu histidiini. Yksinkertaisimmankin proteiinin kaavassa on vähintään tusina aminohappoa, jotka on yhdistetty polypeptidiketjuun. Jokaisella niistä on oma rakenne ja muoto, minkä ansiosta se voi suorittaa toiminnon, jota varten luonto on luonut.

Histidiini

Minkä tahansa aminohapon kaava sisältää, kuten olemme jo havainneet, vähintään kaksi funktionaalista ryhmää ja niitä yhdistävän hiilirungon. Tästä syystä ero kaikkien aminohappojen välillä (joita on muuten jo löydetty useita miljoonia) piilee näiden kahden ryhmän välisen hiilisillan pituudessa ja siihen kiinnittyneen radikaalin rakenteessa.

Artikkelimme aihe on yksi aminohapoista - histidiini. Tämän välttämättömän hapon kaava ei ole yksinkertainen. Päähiiliketjussa, kahden funktionaalisen ryhmän välissä, näemme vain yhden hiiliatomin. Itse asiassa kaikissa välttämättömissä proteiinigeenisissä (proteiineja valmistavissa) aminohapoissa on myös vain yksi hiiliatomi tässä ketjussa. Lisäksi histidiinillä on monimutkainen radikaalirakenne, joka sisältää syklin. Yllä näet, mikä histidiini on. jonka erikoisuus piilee heterosyklissä (muiden atomien paitsi hiilen sisällyttäminen), itse asiassa se on kaukana monimutkaisimmista aineista.

Joten koska olemme analysoineet peruskäsitteet, siirrytään reaktioihin, jotka voidaan suorittaa histidiinillä.

Kemiallisia ominaisuuksia

Reaktiot, joihin tämä aminohappo osallistuu, ovat hyvin harvoja. Happojen ja emästen kanssa tapahtuvien reaktioiden lisäksi se osallistuu biureettireaktioon, jolloin muodostuu värillisiä tuotteita. Lisäksi histidiini, jonka kaava sisältää imidatsolijäännöksiä, voi olla vuorovaikutuksessa sulfaniilihapon kanssa Paulin reaktiossa.

Johtopäätös

Olemme käsitelleet kaikki tärkeimmät yksityiskohdat. Toivomme, että artikkeli oli hyödyllinen sinulle ja antoi sinulle uutta tietoa.