Täydentävien elintarvikkeiden tietosanakirja. Miten, milloin ja kuinka paljon esitellä lihaa täydentäviä ruokia lapselle

Kuuteen kuukauteen asti lapset syövät vain äidinmaitoa tai korviketta, tähän ikään asti he eivät vielä tarvitse muita tuotteita. Kuuden kuukauden jälkeen vauva tarvitsee paljon enemmän ravintoaineita kuin rintamaidossa tai äidinmaidossa olevia. Tästä iästä lähtien vauva opetetaan vähitellen syömään viljaa, vihanneksia, hedelmiä. Milloin on oikea aika esitellä vauvasi lihaan? Mitä lihaa annetaan ensin? Kuinka keittää jauhelihasosetta? Kuinka paljon lihaa alle vuoden ikäisen lapsen tulisi syödä kerralla?

Milloin esitellä lihaa vauvalle?

Lastenlääkärit suosittelevat lihan lisäämistä lapsen ruokalistaan ​​aikaisintaan 6-8 kuukauden iässä. Samaan aikaan lihavalmisteet eivät saisi olla ensimmäisiä täydentäviä elintarvikkeita, ne tuodaan vihannes-, hedelmäsoseen ja viljan jälkeen, on suositeltavaa noudattaa 2 kuukauden taukoa ensimmäisten täydentävien elintarvikkeiden lisäämisajankohdan ja lisäravintoajan välillä. lihan esittely. Tästä käy selväksi, että suositelluissa ehdoissa on pieni vaihtelu: 8 kuukauden iässä he alkavat antaa lihaa vauvoille, jotka saivat ensimmäiset lisäruoat kuuden kuukauden iässä; 6 kuukauden iässä lihaa voidaan esitellä niille lapsille, jotka jostain syystä alkoivat saada hedelmiä tai viljaa täydentäviä ruokia 4 kuukauden iästä alkaen.

Miksi lapsille ei voi antaa lihaa ennen 6 kuukauden ikää?

1. Tähän ikään saakka lapsen ruoansulatusjärjestelmä ei ole vielä tarpeeksi kypsä sulattamaan tällaista raskasta ruokaa kokonaan.
2. Lihaproteiini vaikuttaa negatiivisesti lapsen munuaisten toimintaan.
3. Ennen kuuden kuukauden ajan riski saada lihaproteiiniallergia on suurempi.

Miksi liha on hyvää lapsille?

• Liha on proteiinin lähde, jota lapsen keho tarvitsee kasvuun;
• Lihatuotteet sisältävät koko joukon aminohappoja, joita keho ei tuota, mutta jotka tulevat siihen vain ruoan kanssa;
• Lihassa on myös runsaasti muita tärkeitä hivenaineita - rautaa, fosforia, magnesiumia, fluoria, kobolttia ja sinkkiä. Mielenkiintoista on, että lihan sisältämä rauta imeytyy paremmin ja nopeammin kuin sama alkuaine muista kasvituotteista;
• Lihalla on tiheä kuiturakenne, jonka ansiosta vauvat oppivat sitä syödessään pureskelemaan ruokaa.

Voiko liha olla haitallista lapsille?

• Tietyt lihatyypit voivat aiheuttaa allergisen reaktion;
• Lihatuotteiden käyttö suurina määrinä kuormittaa lapsen munuaisia ​​ja ruoansulatusjärjestelmää;
• Alle 3-vuotiaille vauvoille ei anneta rasvaisia ​​lihatuotteita, paistettua lihaa, savustettua makkaraa ja makkaraa.

Allerginen lihalle?

Sianlihaa, naudanlihaa ja kanaa pidetään allergiaa aiheuttavina elintarvikkeina (sianliha ja naudanliha ovat myös rasvaisia ​​lihaja), joten ne eivät sovellu lihan ensiruokintaan. On parempi aloittaa vauvan tutustuminen lihaan kaninlihalla tai kalkkunalla, koska ne ovat hypoallergeenisia ja kuuluvat vähärasvaisiin lihaan. Kun vauva on jo tottunut näihin tuotteisiin, voit yrittää lisätä ruokavalioon kanaa, mureaa sianlihaa ja naudanlihaa.

Tärkeä! Jos vauva ei siedä lehmänmaitoa, kieltäytyä ottamasta naudan- ja vasikanlihaa ruokavalioon. Keskustele asiantuntijan kanssa, kun sinun on sopivaa yrittää antaa tämäntyyppistä lihaa lapsellesi.

Millaisesta lihasta täydennysruoat alkavat?

Kanin liha. Kaninlihaa pidetään helpoimmin sulavana. Se ei ole rasvainen eikä allerginen. Hänen kanssaan asiantuntijat suosittelevat täydentävien ruokien aloittamista. Tämä tuote kuuluu ruokavalioluokkaan, koska se ei käytännössä sisällä rasvaa, mutta se sisältää vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita.

Turkki voit myös tarjota vauvalle ensitutustua lihatuotteisiin. Se on erittäin vähän rasvaa ja on helposti sulavaa. Kalkkunanliha on hypoallergeeninen.

Kania ja kalkkunaa pidetään optimaalisina liharuokien tutustumiseen. Niiden liha on vähäkalorista, vähärasvaista, mureaa, aiheuttaa erittäin harvoin allergioita. Suurin haittapuoli on korkeampi hinta, ja et voi ostaa kaninlihaa tai kalkkunaa luonnollisessa muodossaan (eikä säilykkeissä) kaikkialla.

Muita lihatyyppejä esitellään myöhemmin varoen. Katsotaanpa miksi.

Kanan liha- dieetti ja lempeä. Tämä on kuitenkin yksi allergiaa aiheuttavista tuotteista, eikä allergisilla lapsilla saa missään tapauksessa aloittaa lihan täydennysruokia kanan kanssa, varsinkin jos on todettu allergia kananmunaproteiinille. Lisäksi nykyaikaisissa olosuhteissa kanaa kasvatetaan hormonaalisilla lääkkeillä ja antibiooteilla, joita voidaan säilyttää siipikarjanlihassa.

Porsaan. Se on rasvaista lihaa. Vaikka ostaisit oletettavasti laihan osan (lapaluu, pakarat), se sisältää silti rasvaa. Saatat olla allerginen sianlihalle;

Naudanliha, vasikanliha. Saattaa aiheuttaa allergioita vauvoilla. Tätä lihaa ei pidä antaa lapsille, joilla on maitoproteiini-intoleranssi.

Hevosen liha. Vähän allergeeninen, proteiinipitoinen liha. Suurin haittapuoli on, että sitä löytyy harvoin myynnistä.

Ankan, hanhen ja lampaan liha on runsaasti rasvaa. Vesilintujen liha sisältää tulenkestäviä rasvoja, joita lapsen ruoansulatusjärjestelmä ei pysty sulattamaan. Tämäntyyppiset lihat eivät sisälly alle 3-vuotiaiden lasten ruokavalioon. Alle vuoden ikäisille vauvoille ei tarjota lihalientä.

Äidit huomioi!

Hei tytöt) En uskonut venytysmerkkien ongelman vaikuttavan minuun, mutta kirjoitan siitä))) Mutta minulla ei ole minnekään mennä, joten kirjoitan tänne: Kuinka pääsin eroon venytysmerkeistä synnytyksen jälkeen? Olen erittäin iloinen, jos menetelmäni auttaa sinuakin...

sivutuotteita alkaa tarjota lapsille aikaisintaan 10 kuukautta. Poikkeuksena ovat anemiasta kärsivät vauvat, lastenlääkärit suosittelevat maksan antamista jopa 8-9 kuukauden iästä alkaen. Eläimenosat sisältävät enemmän rautaa, kuparia ja mangaania. Yleisesti ottaen mielipide maksan sisällyttämisestä lasten ruokalistalle on muuttunut viime vuosina: aiemmin maksa suositeltiin hyväksi raudan lähteeksi, nyt siitä luovutaan ympäristösyistä (maksassa rehun sisältämät lääkkeet ja muut myrkylliset aineet neutraloituvat ja kerääntyvät).

Kuinka tehdä oma lihasose?

Voit valmistaa oman lihasoseen. Tätä varten tarvitset pienen palan ruokavaliolihaa (noin 20 grammaa). Pesun jälkeen leikkaa liha jauhelihaksi. Laita se kulhoon ja keitä 25 minuuttia. Ohjaamme valmiin tuotteen metalliseulan läpi homogeenisen massan saavuttamiseksi. Lisää lihaan hieman seosta tai rintamaitoa ja vatkaa tehosekoittimella. Suolaa ei lisätä vauvasoseeseen.

Voit myös keittää lapselle lihaa paloiksi leikattuna. Tässä tapauksessa on suositeltavaa kiehauttaa tuote, tyhjentää vesi, kaada lihapalat puhtaalla vedellä ja keitä noin 45 minuuttia.

Alle 8 kuukauden ikäisille lapsille annetaan lihaa homogeenisimman soseen muodossa, 8–9 kuukauden ikäisistä lihapullat valmistetaan jauhelihasta ja vaivataan haarukalla ennen tarjoilua. 10 kuukauden iässä, jos lapsella on hampaita, lihapullia ja lihapullia voidaan antaa ilman alustavaa jauhamista, suolaa ja mausteita (tilli, persilja, laakerinlehti) saa lisätä hieman. Höyrypihvit on otettu käyttöön vuodesta lähtien.

Millaista kaninlihaa voidaan antaa lapselle. Kuinka valmistaa liha oikein pakastimessa säilytystä varten. Kuinka valmistaa kaninlihaa suoraan ruokaan:

Kuinka esitellä vauva lihaan?

• Tuo liha homogeeniseksi massaksi. Tämän saavuttamiseksi tuote keitetään hyvin, murskataan perusteellisesti ja sekoitetaan kaavan tai rintamaidon kanssa;
• Varmista ennen vauvan ruokkimista, että sose on lämmin;
• Tarjoilu ensimmäiselle tuttavalle - ½ tl;
• Ensimmäistä kertaa tuote annetaan lapselle aamulla, jotta on mahdollista tarkkailla kehon reaktiota päivän aikana;
• Jatkossa lapsille annetaan liharuokia kasvisruokien ohella, yleensä tämä on päivän kolmas ruokinta;
• Yksittäinen liha-annos vauvoille lisätään vähitellen lisäämällä ½ tl päivittäin;
• Ei ole suositeltavaa antaa muruille lihasosetta jääkaapissa säilytyksen jälkeen. Lapsia ruokitaan vain vasta valmistettuja ruokia;
• Kun vauva tottuu uuteen makuun, lisää lihaa keittoon, muroihin ja vihanneksiin;
• 8 kuukauden jälkeen lapsen on saatava lihaannos 5 päivänä viikossa. Kaksi muuta päivää tarjoavat sen sijaan kalaa;
• Aloita lihapullien keittäminen 10 kuukauden iässä, jotta lapsi oppii pureskelemaan itse;
• Älä sekoita useita lihatyyppejä, ennen kuin vauva on tottunut jokaiseen niistä erikseen;
• Jotkut vauvat kieltäytyvät syömästä lihaa. Tässä tapauksessa on suositeltavaa sekoittaa lihasosetta ruokaan, josta vauva pitää.

Lihaa annetaan kerran päivässä päivittäin (8 kuukauden kuluttua 1-2 kertaa viikossa liha korvataan kalalla). Suositeltua enempää ei pidä antaa, koska lapsen munuaisille ja ruoansulatusjärjestelmälle syntyy liiallinen kuormitus.

Mitkä ovat hyviä valmiita lihasoseitä lapsille?

Jotta et kypsennä lihaa lapselle itse, voit ostaa valmiita lihamuusia purkeissa kaupasta. Anna etusijalle tunnettuja tuotemerkkejä, joilla ei ole valittamista. Lihatuotteilla vauvanruokiin kaupasta on etunsa.

1. Sose valmistetaan ympäristöystävällisissä olosuhteissa kasvatettujen eläinten lihasta ympäristöystävällisellä rehulla.
2. Kaikki vauvanlihasoseen valmistusaineet valitaan huolellisesti ja niiden laatu on tarkastettu. Kaikki valmiiden soseiden sisältämät komponentit ovat hyödyllisiä lapsille ja täyttävät ikään liittyvät tarpeet.
3. Säilykkeet tarkastetaan vaarallisten epäpuhtauksien varalta ja yleensä niiden koostumusta tutkitaan perusteellisimmalla tavalla.
4. Valmislihasosetta ei tarvitse keittää, vaan yksinkertaisesti lämmittää ja syöttää vauvalle.
5. Purkissa oleva lihasose on erilainen jauhatusaste, se riippuu lasten ikäryhmästä, jolle sose on tarkoitettu (jauhatusaste on merkitty pakkaukseen). Suositellusta iästä riippuen (määritetty pakkauksen merkinnällä) säilykkeet eroavat jauhatusasteen ja valmistustekniikan suhteen: homogenoitu - homogeenisin, sisältää lihaa, vettä ja riisitärkkelystä; sose - paksumpi; hienoksi ja karkeasti jauhettu - niissä oleva liha on hienonnettu, sisältää usein suolaa, mausteita, lihalientä; säilykkeet valmiiden aterioiden muodossa - lihapullat, lihapullat.
6. Vauvanruokien valmistajat yhdistävät usein lihan muihin terveellisiin tuotteisiin - vihanneksiin tai viljoihin.
7. Avattu lihatölkki säilyy jääkaapissa enintään vuorokauden.

Mikä on lihatuotteiden päivittäinen normi alle vuoden ikäisille lapsille?

Määritä lapsen iän perusteella, kuinka paljon lihaa hänen tulisi saada päivässä.

• 6-7 kuukautta - 5-20 g.
• 8-9 kuukautta - jopa 50 g.
• 10 kuukautta - 2 vuotta - 50 - 80 grammaa.
• 3 vuotta - 80 - 90 grammaa.
• 4-6 vuotta - 100 - 110 grammaa.
• 7-9 vuotta - 110 - 140 grammaa.
• 10-13 vuotta - 140 - 170 grammaa.
• 14-17 vuotta vanha - 200 - 220 grammaa.

Mitä ottaa huomioon ostaessasi lihaa lapsille?

• Kun valitset naudan- tai sianlihaa, suosi sisäfileetä, tämä osa sisältää vähemmän rasvaa;
• Kun ostat kaninlihaa, ilmoita eläimen ikä. On hyvä, jos kani on nuori (enintään 3 kuukautta). Valmista perunamuusi vauvalle käyttämällä ruhon takaosaa, täällä liha on mureampaa ja pehmeämpää;
• Jos haluat hemmotella lastasi kalkkunalla, ota rinta. Se on mureaa, maukasta ja vähärasvaista lihaa, joka sulautuu parhaiten. Sama koskee kanaa;
• Ostetun lihan tulee tuoksua hyvältä, olla tasalaatuista ja joustavaa. Jos se ei haise ollenkaan tai siitä tulee epämiellyttävä haju, älä osta;
• Lihan tuoreus on helppo määrittää värin perusteella - harmaanruskean tai ruskean sävyn läsnäoloa ei voida hyväksyä. Naudanlihan tulee olla punaista, sianlihaa vaaleanpunaista;
• Kun ostat lihaa kaupasta, kiinnitä aina huomiota viimeiseen käyttöpäivään, jos sitä ei ole ilmoitettu tai se on tuntematon, älä osta tuotetta. Arvioi tuotteen ulkonäkö. Liha ei saa olla liukasta. Jos mahdollista, haistele lihaa ja varmista, ettei siinä ole sivumakuja. Jos tuote on pakattu polyeteenikalvoon, varmista, että se on ehjä.

On erittäin tärkeää, että ensimmäiset lihalisäruoat tulevat lapsen makuun. Proteiinia tarvitaan lapsen kehon normaalille kasvulle ja kehitykselle. Vaikka eläinproteiineja löytyy myös muista tuotteista - maidosta, kefiristä, raejuustosta, kalasta ja munista, niistä ei voi tulla täysipainoista lihan korviketta. Lihatuotteista vauva saa rautaa, foolihappoa ja B-vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä verelle ja hermoston asianmukaiselle kehitykselle.

Esittelemme lihan täydennysruoat | Elämänmurto nuorelle äidille

Liharuoka vauvalle

Video #2

Lihan täydennysruoat ovat tärkein proteiinin ja muiden hyödyllisten aineiden lähde, jotka ovat niin välttämättömiä lapsen elimistölle täydelliseen kehitykseen, omien solujen ja kudosten, entsyymien, hormonien ja vasta-ainesynteesin rakentamiseen. Mutta milloin on oikea aika lisätä lihaa lapsen ruokavalioon? Kuinka valmistaa lihasosetta ensimmäistä ruokintaa varten, ja kumpi on parempi valita? Kuinka paljon lihaa alle vuoden ikäisen lapsen tulee syödä? Näihin ja muihin kysymyksiin saat vastaukset tämän artikkelin lukemisen jälkeen.

Kuinka monesta kuukaudesta lähtien antaa lapselle lihasosetta?

4-6 kuukauden ikään asti vauva syö vain äidinmaitoa tai mukautettuja seoksia. Vauva ei tarvitse muita tuotteita. Kuuden kuukauden kuluttua äidinmaidosta tai äidinmaidonkorvikkeesta saadut ravintoaineet tulevat riittämättömiksi. Vauva tottuu vähitellen viljoihin, vihanneksiin, hedelmiin. Vasta kun olet sopeutunut näihin tuotteisiin, voit antaa lapselle lihaa.

Kahden kuukauden pitäisi kulua ensimmäisten täydennysruokien käyttöönotosta, ja jos vauva syö kasvisruokia ruokahaluisesti, ei kieltäydy viljasta, on aika ottaa käyttöön lihaa täydentäviä ruokia. Liha on eläintuote, jonka ruoansulatuksessa lapsen ruuansulatuskanava on rasituksen kohteena, joten lihatuotteiden kanssa ei pidä kiirehtiä.

Lastenlääkärit neuvovat ottamaan lihasoseen käyttöön valikon ensimmäisissä täydennysruoissa aikaisintaan 6-8 kuukauden kuluttua. Jos aloit ruokkimaan vauvaasi vihanneksilla ja viljalla kuuden kuukauden iässä, 8 kuukauden iässä voit antaa lapselle ensimmäisen kerran maistaa lihaa. Tämä sääntö koskee sekä rintaruokittuja että korvikkeilla ruokittuja vauvoja.

Jos lapsi on allerginen ja kärsii raudan puutteesta, painon puutetta tai riisitautioireita, liha voidaan lisätä ruokalistalle 5 kuukauden kuluttua, vasta kuultuaan lastenlääkäriä. Sen tulisi olla homogenisoitua kanin tai kalkkunan lihaa, yksikomponenttinen.

Miksi alle kuuden kuukauden ikäiselle vauvalle ei saa antaa lihaa?

• Näin varhaisessa iässä lapsen ruuansulatuskanava ei ole vielä kehittynyt, osa entsyymeistä ei vielä tuota, ja syntyneet entsyymit eivät ole tarpeeksi aktiivisia.Lihaa ei voida sulattaa ja suolistossa tapahtuu mätänemistä proteiinin ylimäärän vuoksi.
• Ylimääräinen proteiini vaikuttaa myös negatiivisesti vauvan munuaisiin.
• Ennen 6 kuukauden ikää allergiariski on paljon suurempi.

Lihasose ensimmäisille täydennysruokille, mikä on parempi

Teollisissa olosuhteissa valmistettu liha sopii paremmin vauvan ensituttamiseen lihavalmisteisiin.

Kaupasta ostetut lihamuusit ovat paremmin jalostettuja, lihassolukalvot tuhoutuvat korkean paineen vaikutuksesta. Hemogenoitu liha (joka on alttiina korkealle paineelle) on lasten helpompi sulattaa.

Kotona riippumatta siitä, kuinka kauan keitämme lihaa tai vatkaamme sitä tehosekoittimella, solukalvot pysyvät ehjinä ja sose on silti kuitumainen. Ruoansulatus ja assimilaatio ovat vaikeampia, joten kotitekoinen lihamuusi ei ole paras vaihtoehto liharuokinnan aloittamiseen. Tällaista lihaa on parempi antaa lapselle vuoden kuluttua, mutta toistaiseksi olemme todenneet, että paras lihasose ensimmäisiin lisäravinteisiin on kaupasta ostettu. Voit lopettaa valintasi sellaisissa tunnetuissa yrityksissä kuin Frutonya, Grandmother's Basket, Agusha, Tema, Gerber, Khainz. Luokituksen ja arvostelujen mukaan nämä ovat ostetuimpia vauvanruokien merkkejä.

Millaista lihaa antaa lapselle

Ensituttamiselle kalkkuna ja kani sopivat paremmin. Ne eivät aiheuta allergioita ja sisältävät runsaasti proteiinia ja mineraaliyhdisteitä, ja niitä pidetään myös helpoimmin sulavina.

Muut lihalajit esitellään hieman myöhemmin varovaisesti.

Kanan liha - ruokavaliotuote, jossa on runsaasti proteiinia, mutta erittäin allergiaa aiheuttava. Lihalisän aloittamista kanalla ei suositella allergisille lapsille, varsinkaan jos on todettu allergia kananmunan proteiinille.

Naudan- ja vasikanliha ovat vaikeimmin sulavia, koska niissä on runsaasti eläinproteiinia, jonka sulattaminen vaatii paljon aikaa ja entsyymejä.Maitoproteiini-intoleranssista kärsiville lapsille ei tule antaa.

hevosen liha ihanteellinen lasten ruokkimiseen, runsaasti proteiinia, sisältää suuren määrän hyödyllisiä elementtejä, ei aiheuta allergioita. Haittana on korkea hinta ja niukkuus.

Ankan ja hanhen liha Alle 3-vuotiaille lapsille ei suositella, koska se sisältää tulenkestäviä rasvoja, joita lapsen vatsa ei pysty sulattamaan.

sivutuotteita sisällyttää lapsen ruokavalioon kymmenen kuukauden kuluttua, kun vauva on jo tottunut liharuokiin. Niissä on runsaasti rautaa, mangaania ja kuparia. On sallittua antaa kieli, maksa, sydän. Suositellaan lapsille, joilla on anemia.

Maksa on runsaasti rautaa ja A-vitamiinia, erittäin hyödyllinen vauvanruokaan, mutta lapset itse eivät ajattele niin, he eivät usein pidä maksan mausta. Maksamuusin valmistamiseksi lapselle se keitetään toisessa vedessä, hienonnetaan, voit lisätä mitä tahansa vihanneksia, keitetyt porkkanat ovat parhaita.

Jotkut asiantuntijat ovat tulleet siihen johtopäätökseen, että kohdussa oleva lapsi on jo tutustunut käyttämiinsä liharuokiin, ja on parempi, jos hän syö sitä lihaa, joka on hänen perheessään etusijalla, ellei tietysti vauva on sille allerginen. Ja on parasta, jos esittelet lapselle vähitellen kaikentyyppisiä eläinproteiinin lähteitä, mutta sinun ei pitäisi kiirehtiä tähän. Aluksi vauvan on totuttava yhden tyyppiseen lihaan, vasta sitten esittele hänet toiseen.

Ruokinta lihaliemellä

Isoäidemme ja äitimme päivinä uskottiin, että lihaliemi on erittäin hyödyllinen lapselle, sitä annettiin lapsille kuuden kuukauden iästä alkaen ja vasta sitten he esittelivät vauvan lihaan. Uskottiin, että lihaliemi on erittäin hyödyllinen lapsen keholle, helppo sulattaa ja omaksua.

Tällä hetkellä lääkärit eivät suosittele lihaliemen ottamista lapsen ruokalistalle liian aikaisin. Ruoansulatuskanava ei toimi 8 kuukauteen asti täydellä teholla, mahan ja suoliston seinämät ovat hyvin läpäiseviä, eikä maksa ole vielä tarpeeksi aktiivinen neutraloimaan kaikkia liemestä verenkiertoon päässeitä uuttoaineita.

On välttämätöntä, että vauva ensin tottuu lihaan. Lihalientä ei suositella alle vuoden ikäisille lapsille, on parempi lykätä tutustumista tähän ruokaan 1,5-2-vuotiaaksi, mutta toistaiseksi voit keittää keittoa kasvisliemellä lisäämällä erikseen keitettyä lihaa.

Mahdollinen haitta

• Lihasta keitetyt haitalliset aineet jäävät liemeen, nämä ovat: kolesteroli, tauriini, kreatiniini, maitohappo, glukoosi, urea. Kaikilla näillä aineilla on korkea kemiallinen ja biologinen aktiivisuus, ne kyllästävät liemen maulla.
• Jos lihaa on käsitelty antibiooteilla tai hormoneilla, kaikki haitalliset aineet kulkeutuvat liemeen kypsennyksen aikana.
• Lihaliemen käyttö näin varhaisessa iässä voi uhata virtsahapon ylimäärällä, sen kiteitä erittyy munuaisiin ja niveliin, ja virtsahappo lisää allergisia reaktioita.
• Liemet stimuloivat verenkiertoa maha-suolikanavan limakalvoille, ne ovat ärsyyntyneitä, mikä aiheuttaa mahanesteen tuotantoa. Tätä prosessia kutsutaan hyperemiaksi, joka tekee ruoansulatuskanavan limakalvoista alttiita allergeeneille.

Hyöty

• Uuteyhdisteiden suuren pitoisuuden ansiosta liemi on erittäin maukasta, mikä edistää hyvää ruokahalua.
• Kaikki lihassa olevat hyödylliset yhdisteet vapautuvat liemeen kypsennyksen aikana.
• Liemet lisäävät mahanesteen eritystä, minkä ansiosta ruoka sulaa nopeammin.
• Liemien sisältämät aineet ovat hyödyllisiä hermoston kehitykselle.

Lihan edut lapsille

• Se on tärkein proteiinin lähde, jota keho tarvitsee oikean kasvun ja kehityksen kannalta.
• Lihatuotteet sisältävät suuren määrän B-vitamiinia, joka on välttämätön ihmisen hermostolle.
• Liha sisältää aminohappoja, jotka tulevat kehoon ruoan mukana.
• Korkea pitoisuus hivenaineita, kuten rauta, sinkki, magnesium, koboltti, fluori, fosfori. Lihasta löytyvä rauta imeytyy paljon nopeammin kuin kasviruoan rauta.
• Vauva on jo leikannut ensimmäiset hampaat, ja lihan kuiturakenne edistää pureskelutaitojen kehittymistä.

Voiko liha vahingoittaa lasta?

1. Liiallinen lihavalmisteiden määrä lapsen ruokavaliossa rasittaa munuaisia ​​ja vaikuttaa haitallisesti ruoansulatusjärjestelmään.
2. Tietyt lihatyypit voivat aiheuttaa allergioita.
3. Lasten ruokintaan tarkoitettu liha tulee keittää, lapsille ei missään tapauksessa saa antaa paistettua lihaa, savustettuja lihatuotteita, makkaroita ja muita puolivalmiita lihatuotteita, joita ei ole tarkoitettu lapsen ruokkimiseen.

liha-allergia

On parempi aloittaa ensimmäiset lihan täydennysruoat kaninlihasta ja kalkkunasta. Kun vauva sopeutuu hypoallergeeniseen lihaan, on mahdollista esitellä hänelle naudanlihaa, kanaa ja vähärasvaista sianlihaa.

Lehmänmaitoproteiinin intoleranssin vuoksi on parempi olla sisällyttämättä naudanlihaa lapsen ruokavalioon.

Lapsilla liha-allergian oireet ilmaantuvat jo 30 minuuttia ruokinnan jälkeen. Nämä sisältävät:

1. Ihottumat ja punoitus, kutina, urtikaria
2. Ulosteiden rikkoutuminen, ilmavaivat, pahoinvointi, röyhtäily,
3. On myös seurauksia, kuten hengenahdistus, angioödeema, sidekalvotulehdus, anafylaktinen sokki, mutta ne ovat hyvin harvinaisia.

Jos lapsi on tuhma lihan lisäämisen jälkeen, ilmenee ihottumaa, uloste-ongelmia

Jos havaitset ainakin joitain kielteisiä reaktioita lihaa täydentävistä ruoista, olipa kyse sitten ihosta, ruuansulatuskanavan ongelmista tai mielialan muutoksesta, täydennysruoat tulee lopettaa. Odota muutama päivä tai viikko, että vauvan tila normalisoituu, ja tarjoa sitten uudelleen vauvalle lihaa, mutta erilaista. Ehkä ensimmäinen kerta, kun oli allerginen reaktio. Jos tilanne toistaa itseään, ehkä vauva ei ole vielä valmis siirtymään liharuokaan, sinun on silti odotettava, kysy neuvoa lastenlääkäriltä.

Lihasose ensimmäistä ruokintaa varten miten keittää

Lihasoseresepti

Lihasoseen valmistaminen kotona ei ole niin vaikeaa, tätä varten sinun on otettava 20-30 grammaa vähärasvaista lihaa ilman rasvaa ja kalvoja, pestävä se, hienonnettava tai pilkottava lihamyllyssä. Keitä 30-40 minuuttia, erota sitten liemestä, lisää hieman rintamaitoa tai maidonkorviketta, vatkaa tehosekoittimella tai pilko useita kertoja lihamyllyssä ja hiero siivilän läpi. Vauvan ruokkimiseen tarkoitettu lihasose on valmis , sinun ei tarvitse suolata sitä. Maidon voi korvata kasvisliemellä.

Tässä muodossa lapset saavat ensimmäiset lihan täydennysruoat perunamuusin muodossa, joihin he ovat jo tottuneet tutustuessaan vihanneksiin ja hedelmiin. Myöhemmässä iässä liharuokiin on mahdollista lisätä suolaa, lisätä vihreitä, laakerinlehtiä, hieman voita tai kermaa kypsennyksen lopussa ja kypsentää lihapullia, kohokkaita ja höyrykylpyjä, kun vauva voi pureskella omaa. oma.

Vuoden kuluttua vauva voi siirtyä homogenoidusta soseesta keskikokoisiin aterioihin. Keitot keitetään kasvisliemessä, liha keitetään erikseen ja pilkotaan, sitten yhdistetään liemeen ja vihannekset voidaan muussata haarukalla.

Mistä aloittaa liharuokinta

1. Lihan tulee olla homogeeninen massa, joten se on hyvin keitetty ja hienonnettu perusteellisesti tehosekoittimella.
2. Lapsen ensimmäinen tutustuminen lihaan alkaa 1/2 teelusikallisella.
3. Ensimmäistä kertaa lihaa, kuten mikä tahansa uusi tuote, annetaan lapselle aamulla, jotta on mahdollista tarkkailla lapsen reaktiota.
4. Annos kasvaa joka päivä. Jos ensimmäistä kertaa lihaa annettiin lapselle puoli teelusikallista, seuraavana päivänä voit tuplata annoksen.
5. Älä säilytä kotona valmistettua lihasosetta ensimmäistä ruokintaa varten jääkaapissa. Lapsen tulisi saada vain vasta valmistettuja ruokia, ja jos säilytät niitä edelleen, enintään päivä.
6. Lapsille annetaan lounaaksi lihaa.
7. Kun vauva tottuu uuteen makuun, voit lisätä keittoon lihaa, kasviksia ja muroja.
8. Yli 8 kuukauden ikäisenä lihan tulee olla lapsen ruokalistalla 5 päivänä viikossa. Kun et anna vauvallesi lihaa, voit tarjota sen sijaan kalaa.
9. Vuoden kuluttua voit keittää lihapullia, jotta lapsi kehittää pureskelutaitoja. Mutta koska tässä iässä ei ole vielä tarpeeksi hampaita täysin pureskella, vaivaa niitä haarukalla.
10. Jos lapsi kieltäytyy lihasta, sekoita se tuotteeseen, jota hän syö mielellään. Jos tämä ei auta, älä vaadi, odota viikko ja tarjoa lihaa uudelleen.
11. Ei tarvitse sekoittaa useita eri lihalajeja. Ensin vauvan on totuttava jokaiseen erikseen.

Lihan lisäämistä vauvojen lisäravinteisiin koskevien sääntöjen noudattamatta jättäminen voi aiheuttaa allergioita tai muita terveysongelmia.

Päivittäinen lihanormi alle vuoden ikäisille lapsille

Lihan määrä, jonka hänen tulisi saada päivässä, riippuu lapsen iästä.

Liha 1–3-vuotiaiden lasten ruokavaliossa- lihavalmisteiden sisällyttäminen täydennyselintarvikkeisiin; 1–3-vuotiaiden lasten lihankulutuksen arvo, tyypit ja määrä. Liha on arvokasta pääasiassa sen sisältämän täyseläinproteiinin vuoksi.

Merkityksellisyys

Vastasyntyneen lapsen elinvuoden jälkeen hänen ruokavalionsa muuttuu merkittävästi. Lapsen hampaat kasvavat, purulaite kehittyy, ruuansulatuksen toiminnot muuttuvat ja mahalaukun tilavuus kasvaa. Lapsi muistaa maun, erottaa tuotteet toisistaan, vahvistetaan selkeämpi syömisaikataulu. Tässä iässä säilyy viisi ateriaa päivässä, mikä on perusta jatkuvan ruoansulatusrefleksin kehittymiselle.

1-3-vuotiaan lapsen järkevän ruokavalion perustana ovat eläinproteiinia sisältävät tuotteet. Näitä tuotteita ovat: maitotuotteet, munat, kala, siipikarja, liha.

Kaksivuotiaaksi asti lapset syövät soseutettuja ruokia - ne voivat olla muussattuja keittoja, maitopuuroja tai kasviskeittoja, joissa vihannekset muussataan haarukalla.

Yhtä tärkeää on sisällyttää liharuokia lihapullien, lihapullien, vanukkaiden, vuokaruokien muodossa 1–3-vuotiaiden vauvojen ravintoon. Tässä on kuitenkin vivahde - valmistamme kaikki toiset ruokalajit yksinomaan parille jopa kahden vuoden ajan. Höyrytetyt vanukkaat erilaisilla täytteillä ovat erityisen hyödyllisiä.

Vauvojen 2 vuoden kuluttua tuotteet voidaan jo paistaa uunissa.

Proteiinin rooli 1–3-vuotiaan lapsen ravitsemuksessa

Pienen lapsen ruokalistalla on välttämättä oltava kasvi- ja eläinperäisiä tuotteita.

Maito, munat, kala ja liha ovat eläintuotteita, jotka toimivat aminohappojen, kivennäisaineiden, vitamiinien ja tietysti proteiinin toimittajina. Proteiini on tärkeä rakennusmateriaali lapsen kasvavalle keholle.

Jos vauva ei saa tarpeeksi proteiinia, hänen ruokahalunsa heikkenee, väsymys alkaa ja voi kehittyä ravitsemusdystrofiaa, johon liittyy ripulia ja mielenterveyshäiriöitä. 1–3-vuotiaiden lasten tulisi saada 4 grammaa proteiinia 1 painokiloa kohden.

Lihan edut 1–3-vuotiaan lapsen ravitsemuksessa

Liha on tärkeä rasvojen ja proteiinien lähde lapsen keholle. Lihaproteiini sisältää tauriinia, aminohappoa, jota tarvitaan aivojen täydelliseen kehittymiseen, ja liharasvat auttavat kehoon tulevien proteiinien, kivennäissuolien ja vitamiinien imeytymistä.

Lihassa on runsaasti kivennäisaineita, kuten kuparia, magnesiumia, kalsiumia, fosforia, sinkkiä, seleeniä ja vitamiineja - B 1, B 2, B 12, PP. Raudalla on arvokas rooli lihan sisältämien kivennäisaineiden joukossa. Se imeytyy helposti lapsen kehoon - toisin kuin kasviperäinen rauta.

Kuinka paljon lihaa ja mitä tarvitaan 1-3-vuotiaille lapsille?

Lapsen tulisi syödä lihaa 4-5 kertaa viikossa. 1-1,5-vuotiaan vauvan päivittäinen lihantarve on noin 70 grammaa, 1,5-2,5-vuotiaana - 80 grammaa, yli 2,5-vuotiaana - 120 grammaa.

1–3-vuotiaiden lasten ruokavalio sisältää vähärasvaisia ​​sian-, vasikan-, naudan- ja kananlihalajikkeita. Jos haluat laajentaa liharuokavaliota, sisällytä vähitellen eläimenosat (erityisesti kieli), kalkkuna, viiriäinen, kanin liha vauvan ruokalistalle. Älä valmista vesilintuja, rasvaista lammasta lapsille.

Lisää kahden vuoden kuluttua pieniä muhennospaloja lapsesi ruokavalioon. Tässä iässä lihaa voi yhdistää erilaisiin kastikkeisiin ja mietoon kastikkeeseen.

Maksa on erittäin hyödyllinen, mikä on parempi alle 2-vuotiaille lapsille pateoksen muodossa, vanhemmille - muhennos.

Lihan kypsennysvinkkejä 1–3-vuotiaille

• Lihasta, jota käytetään jauhelihaan, leikataan rasva, kalvot ja jänteet. Se leikataan pieniksi paloiksi ja jauhetaan kahdesti lihamyllyssä, suolataan hieman ja vaivataan. Tällaisesta jauhelihasta voit keittää hienonnettuja kotletteja, pihvejä.
• Kotlettien valmistamiseksi jauhelihaan, joka oli aiemmin liotettu maidossa, lisätään hieman valkoista leipää. Saatu massa johdetaan toisen kerran lihamyllyn läpi.
• Ruoansulatuskanavan sairauksissa jauhelihassa oleva leipä korvataan viskoosisella riisipuurolla, liikalihavuuteen ja diabetekseen käytetään raejuustoa.
• Jauheliha tulee kypsentää juuri ennen kypsennystä.
• Kotlettien massasta valmistetaan kotletteja, lihapullia, lihapullia, zrazya, sämpylöitä, lihapullia. Kyljykset saadaan, kun jauhelihalle annetaan pitkänomainen soikea muoto, jossa on terävät päät, lihapullat pyöristetään litteiksi, lihapullat ovat pallomaisia, lihapullat ovat pienten pallojen muotoisia.

Reseptit liharuokille 1-3 vuotta

Höyrylihapihvit lapselle 1-vuotiaasta alkaen

• 100 g lihaa
• 30 g valkoista leipää
• 30 ml maitoa
• 5 g voita

Jauha liha kahdesti lihamyllyssä, sekoita maitoon kastettuun valkoiseen leipään ja sekoita. Sokko lihapullia ja kypsennä kattilassa.

Lihamyytit (kana) 2-vuotiaille lapsille

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 100 g lihaa
• 30 ml maitoa
• 5 g voita
• 2 munanvalkuaista

Laita liha (naudan tai kana) lihamyllyn läpi, sekoita maidon, voin kanssa ja vatkaa. Lisää sitten varovasti munanvalkuainen, suola. Muotoile 30 gramman quenellejä ja höyrytä ne.

Liha-zrazy tattari- tai riisipuurolla 2,5-vuotiaalle lapselle

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 100 g lihaa
• 20 g valkoista leipää
• 10 g riisiä
• 10 g sipulia
• 1 muna
• 7 g voita
• 20 g tattaripuuroa

Tee jauhelihasta pieniä kakkuja, paksuus noin 1 cm. Laita täyte kakun keskelle (tattari tai riisi, sekoitettu voissa paistettuun sipuliin ja keitettyyn kananmunaan). Nipistä kakkujen reunat, paista hieman voissa ja laita uuniin 10-15 minuutiksi.

Linkit

• Lihan rooli vauvanruoassa, sosiaalinen verkosto vanhemmille "Momsien maa"

Lapset kasvavat paljon nopeammin kuin odotamme. Näyttää siltä, ​​että juuri eilen tämä pikkuinen nukkui sängyssään melkein kokonaisia ​​päiviä vaatien ajoittain äitinsä rintoja, kun hän ryömii jo voimalla ympäri asuntoa ja oppii ympäröivästä maailmasta.

Iän myötä lapsi tarvitsee uusia energianlähteitä. Äidinmaito ei enää pysty täyttämään kasvavan kehon ravitsemuksellisia tarpeita, joten vauva tutustuu täydennysruokiin. Ja tässä herää kysymys nuorille vanhemmille: milloin voin antaa lihaa lapselle? Selvitetään se yhdessä.

Pitäisikö minun antaa lihaa lapselle?

Vastaus tähän kysymykseen on yksiselitteinen: sinun on annettava lihaa, ja siihen on useita syitä. Nimittäin:

• Liha on tärkein proteiinin lähde, jota lapsi (tietysti painoyksikköä kohden) tarvitsee enemmän kuin aikuinen. Lisäksi liha sisältää välttämättömiä aminohappoja, joita ei löydy maidosta;
• Liha antaa keholle rasvoja, jotka antavat vauvalle energiaa. Totta, on tärkeää olla liioittelematta sitä täällä, koska niiden ylimäärä voi aiheuttaa lasten liikalihavuuden kehittymisen;
• Liha sisältää noin 20 vitamiinia, erityisesti B- ja PP-ryhmän vitamiineja;
• Lihassa on runsaasti kivennäisaineita, mukaan lukien vauvalle tarvittava rauta, sekä magnesiumia, kalsiumia, kuparia, sinkkiä, seleeniä, fosforia ja muita. Jos olet edelleen epävarma antaako lapsellesi lihaa, kiinnitä huomiota: "liha"-rauta imeytyy 30% paremmin kuin kasviruoasta saatu.

Milloin lapselle saa antaa lihaa?

Jos ensimmäiset askeleet täydentävien ruokien käyttöönotossa on jo otettu - vauva syö muroja, vihannes- ja hedelmäsoseita - on aika esitellä vauva lihavalmisteisiin. Optimaalinen ikä lihan lisäämiseksi täydennysruokiin lapselle on 7-8 kuukautta, ja ruokinnan alkamishetkestä tulee kulua vähintään 1,5 kuukautta. Vauvan maha-suolikanava on jo tarpeeksi kehittynyt sulattamaan lihaa ilman suuria vaikeuksia.

Alhaisesta hemoglobiinista kärsivien ja riisitautioireita omaavien lasten suositellaan aloittamaan lihan antaminen aikaisemmin kuin edellä mainittu aika. Pulloruokitut vauvat voidaan ottaa liharuokavalioon 6 kuukauden iästä alkaen, koska jo tässä vaiheessa heiltä puuttuu usein hyödyllisiä aineita.

Millaista lihaa antaa lapselle varhaisessa iässä

Lapsen esittelemiseksi lihaan on parempi valita kalkkuna tai kani. Tämäntyyppiset lihat ovat vähiten allergisoivia, helposti sulavia ja sisältävät kaikki tarvittavat aineet. Kun vauva on tottunut tällaisiin tuotteisiin, vasikanliha, naudanliha, sianliha, kana voidaan vähitellen lisätä ruokavalioon.

On suositeltavaa aloittaa lapsen ruokkiminen lihalla lapsille tarkoitetulla lihasäilykkeellä. Ja vaikka monet vanhemmat suhtautuvat kielteisesti tölkkiruokaan, on syytä huomata, että vauvanruoan raaka-aineena toimiva liha käy läpi tarvittavan valvonnan paitsi infektioiden ja helmintiaasin esiintymisen myös torjunta-aineet, nitraatit, hormonit, antibiootit ja muut haitalliset aineet. Tietysti säilykeliha menettää osan vitamiineistaan ​​korkean lämpötilan käsittelyn seurauksena, mutta tällaisten tuotteiden laadusta ei ole epäilystäkään. Mutta vanhempien tulee silti kiinnittää huomiota tuotteen viimeiseen käyttöpäivään ja sen säilytysolosuhteisiin.

Jos on jo tullut hetki, jolloin lapselle voidaan antaa lihaa, tämä ei tarkoita, että vauvaa on ruokittava ehdottomasti kaikilla lihatuotteilla. Joten alle vuoden ikäisille lapsille ei pitäisi tarjota kanaa. Vaarattoman näköinen kananfilee voi sisältää nuorelle organismille vaarallisia aineita (hormonit, antibiootit jne.).

Alle kaksivuotiasta vauvaa ei tule esitellä seuraaviin liharuokiin:

• Lihaliemet. Vauvan epäkypsä ruoansulatusjärjestelmä on herkkä uuttoaineille, joita muodostuu lihassa kypsennyksen aikana ja joutuu liemeen;
• Grillattu liha. Lihassa paistettaessa muodostuu yhdisteitä, jotka ärsyttävät mahalaukun limakalvoa;
• Makkarat, makkarat. Puolivalmiiden lihatuotteiden koostumus sisältää vain 30% jalostettua lihaa, loput ovat arominvahventeita, väriaineita, mononatriumglutamaattia, suolaa, mausteita ja muita lisäaineita, joista ei ole mitään hyötyä vauvalle;
• Kaikenlaisia ​​herkkuliharuokia (savustettu liha, kinkku, ulkofilee, pekoni, carpaccio jne.). Niissä on liikaa rasvaa ja suolaa, väriaineista ja säilöntäaineista puhumattakaan.

Kuinka paljon lihaa antaa lapselle

Ensin vauvalle annetaan vain ½ tl lihaa, jonka jälkeen annos kasvaa vähitellen 20-30 grammaan (8-9 kuukauden ikään mennessä). 9 kuukaudesta alkaen lapselle voidaan antaa 40 g lihamuusia päivässä, ja vuodessa vauva syö pääsääntöisesti 60-80 g lihatuotteita päivässä. 1,5-vuotiaan taaperon suurin vuorokausiannos lihaa on 120 grammaa.

Vastattaessa kysymykseen, kuinka paljon lihaa lapselle annetaan, on korostettava, että vauvaa ei tarvitse ruokkia liikaa liha- ja kalatuotteilla. Ylimääräinen proteiini lisää munuaisten rasitusta ja voi vaikuttaa haitallisesti vauvan hyvinvointiin. Jos uusi tuote ei ole vielä rakastunut lapseen, sinun ei tarvitse täyttää häntä lihamuusilla väkisin.

Tapoja keittää lihaa lapselle

Pohdittuaan, milloin antaa lihaa lapselle, nuori äiti ajattelee: mitä ruokia valmistaa vauvalle? Alle vuoden ikäisille lapsille suositellaan lihaa yksinomaan perunamuusina. 10–11 kuukauden iässä vauva voidaan esitellä lihapullille tai hienoksi pilkotulle keitetylle lihalle (edellyttäen, että hän on jo oppinut pureskelemaan ruokaa). 1,5-2-vuotiaana lapsi pystyy syömään kotletteja, lihapullia, lihagulassia.

Ja mistä on paras paikka aloittaa?

Tutustutaan toisiimme paremmin...

Liha on tärkein eläinproteiinin lähde, jota kasvava elimistö tarvitsee rakentaakseen omia solujaan ja kudoksiaan sekä syntetisoidakseen vasta-aineita, entsyymejä ja hormoneja. Lihaproteiinit sisältävät lähes kaikki välttämättömät aminohapot ja merkittäviä määriä ja edullisimmissa suhteissa. Lisäksi liha on B-vitamiinien, erityisesti B 12 -vitamiinin, sekä kalsiumin, kaliumin, magnesiumin ja fosforin lähde. Erityisen huomionarvoista on se, että liha on runsaasti arvokasta hemirautaa. Tämä tarkoittaa, että lihan rauta on sitoutunut hemoglobiiniproteiiniin ja tässä muodossa kehomme havaitsee sen parhaiten. Tiedetään, että lihan rautaa imeytyy 30 %, kun taas kasvisten ja hedelmien rautaa on vain 10 %.

Eläinrasvaa ei kuitenkaan voida kutsua erityisen arvokkaaksi tuotteeksi ihmiskeholle. Liharasvat sisältävät pääasiassa tyydyttyneitä rasvahappoja, mikä aiheuttaa niiden korkeamman sulamispisteen ja vaikeamman imeytymisen elimistöön. Lisäksi tyydyttyneiden rasvahappojen sisällöstä johtuen eläinrasvat ovat aterogeenisiä, eli ne voivat tietyissä olosuhteissa edistää kolesterolin laskeutumista verisuonten sisäseinille. Tästä näkökulmasta monityydyttymättömiä rasvahappoja sisältävät rasvat, kuten kasviöljyt ja erilaiset kalaöljyt, ovat keholle edullisia. Sianlihalla ja siipikarjan rasvalla on kaikista liharasvoista parhaat biologiset ominaisuudet, koska ne sisältävät tietyn määrän monityydyttymättömiä rasvahappoja.

Lihan ravintoarvon määrää myös sen sisältämät uuttoaineet (puriiniemäkset, kreatiini, karnosiini jne.). Nämä aineet muuttuvat kypsennyksen aikana keiteeksi ja antavat liemelle erityisen maun. Ne ovat voimakkaita mahalaukun eritystä stimuloivia aineita, joten liemiä käytetään ruokahaluisten ihmisten ruokinnassa, ja samalla niiden käyttö minimoidaan pikkulasten ruokinnassa (koska liiallinen stimulaatio voi aiheuttaa ruoansulatusrauhasten ylikuormitusta).

Tutustutaanpa nyt lyhyesti erilaisten lihatyyppien ominaisuuksiin.

Naudanliha sisältää täysproteiineja, jotka sisältävät lähes kaikki ihmiskehon tarvitsemat välttämättömät ja ei-välttämättömät aminohapot. Lisäksi se sisältää paljon mineraaleja. Naudanlihan proteiinit kuitenkin muistuttavat osittain lehmänmaitoproteiineja, joten jälkimmäiselle selvällä allergialla ristireaktiot naudanlihaan eivät ole poissuljettuja.

Vasikanliha on mureampaa kuin naudanliha, se sisältää vieläkin täydellisempiä proteiineja ja se on elimistölle helpompi sulattaa. Samalla sen rasvan määrä on minimaalinen (1-2%), mikä on myös etu. Tämän tyyppisen lihan "vaara" piilee kuitenkin siinä, että vasikan proteiinit ovat hieman epäkypsiä naudanlihaan verrattuna, ne ovat lehmänmaidon proteiinin ja naudanlihan proteiinien välissä. Tästä syystä lehmänmaitoproteiinille allergisille vauvoille kehittyy useimmiten allergisia reaktioita vasikanlihaan. Tällaisissa tapauksissa vasikanlihaa syödessä tulee noudattaa äärimmäistä varovaisuutta.

Sianliha sisältää vähemmän sidekudosta kuin naudanliha, joten se on pehmeämpää. Sianlihan rasvapitoisuus johtuu pääosin käytetystä ruhon osasta: esimerkiksi sisäfileessä on noin 19 % proteiinia ja vain 7 % rasvaa, kun taas rinnassa vain 8 % proteiinia ja 63 % rasvaa.

Lammas on sitkeämpää kuin naudanliha, koska se sisältää enemmän sidekudosta. Lampaanlihan proteiinien biologinen arvo vastaa suunnilleen naudanlihan proteiinia, mutta lampaanliha sisältää hieman vähemmän kalium-, fosfori- ja rautasuoloja. Lammas on vähän allergeeninen liha. Lasten ruokalistalla lampaanliha esitellään viimeisenä kaikista lihalajikkeista, koska se on erittäin rasvaista ja lampaanlihan rasvat ovat tulenkestävimpiä.

Hevosenlihassa on runsaasti täysproteiineja, kaliumia ja rautasuoloja, ja siinä on suhteellisen vähän rasvaa. Sen proteiinien biologiset ominaisuudet eivät ole arvoltaan huonompia kuin naudanliha. Hevosenlihalla on vähän allergeenisia ominaisuuksia ja sillä on erityinen maku.

Kaninliha on tuote, jolla on erinomaiset ravintoominaisuudet: se sisältää runsaasti proteiinia, rautaa, B-vitamiineja, kaliumia, fosforia, magnesiumia ja muita kivennäisaineita. Sillä on herkkä maku ja vähäiset allergeeniset ominaisuudet.

Kana, kalkkuna sisältävät täydellisempiä ja helpommin sulavia proteiineja kuin naudanliha. Näiden lihan proteiineissa on optimaalinen joukko välttämättömiä aminohappoja. Rasvan määrä niissä on melko suuri, mutta tämä rasva sisältää tietyn määrän monityydyttymättömiä rasvahappoja ja siksi se imeytyy paremmin elimistöön. Kanan, kanan ja kalkkunan liha sisältää tarvittavat kivennäisaineet ja vitamiinit. Tässä lihassa on vähemmän sidekudosta kuin karjanlihassa, joten se on mureampaa, ja suuri määrä uuteaineita antaa sille miellyttävän maun ja tuoksun. Kalkkunanlihalla on alhaisin kolesterolipitoisuus ja alhainen kyky aiheuttaa allergisia reaktioita. Kanalla on monien etujen ohella erittäin korkeat allergeeniset ominaisuudet. Yleensä munaproteiineille allergiset lapset ovat "herkkiä" sille.

Vesilintujen liha (ankka, hanhi) on runsaasti rasvaa. Nämä rasvat ovat kohtuullisina määrinä ihmiskeholle edullisia tyydyttymättömien rasvahappojen ja lähes täydellisen kolesterolin puuttumisen vuoksi, mutta näiden lihan korkea lipidipitoisuus rajoittaa jonkin verran sen käyttöä ensimmäisen elinvuoden lapsilla.

Sivutuotteet eroavat useista ominaisuuksista. Niissä on paljon vähemmän sidekudosta, mutta paljon kivennäisaineita ja vitamiineja. Maksassa on runsaasti rautaa (100 g naudanmaksaa sisältää noin 7 mg rautaa, 100 g sianmaksaa yli 20 mg), A- ja B-vitamiinia ja, toisin kuin muut lihatuotteet, se sisältää myös runsaasti askorbiinihappo (C-vitamiini). Suurin osa A-vitamiinista naudan maksassa. 10 g:n annos lapsille (tai 50 g aikuisille) täyttää tämän vitamiinin täyden päivittäisen tarpeen. Kananmaksa sisältää runsaasti foolihappoa ja B 12 -vitamiinia - yhdisteitä, jotka ovat välttämättömiä oikealle hematopoieesille. Maksaa ei kaikilla sen eduilla tule käyttää usein, koska se on elin, joka neutraloi kaikki kehossa olevat vaaralliset yhdisteet, joten lopputuotteessa voi olla näiden aineiden epäpuhtauksia. Näistä syistä ensimmäisen vuoden maksaa käytetään vain erityisiin indikaatioihin: anemia, beriberi A, taipumus toistuviin ja pitkittyviin infektioihin. Muissa tapauksissa he yrittävät määrätä maksan 1 vuoden kuluttua ja antaa sitä enintään kerran viikossa (annos vastaa liha-annosta). Kielessä on vähän sidekudosta ja paljon korkealaatuista proteiinia, mikä määrää sen korkean imeytymisen ja merkittävän ravintoarvon. Sydän sisältää melko paljon korkealaatuista proteiinia, kivennäissuoloja, mukaan lukien rautaa, ja vähän rasvaa. Aivoissa on vähemmän proteiinia ja suhteellisen paljon rasvaa (noin 9 %), mutta ne sisältävät arvokkaita yhdisteitä, joissa on runsaasti fosforia ja välttämättömiä tyydyttymättömiä rasvahappoja. Keuhkoissa on erityisen korkea rautapitoisuus, mutta muuten sen ravintoarvo on alhainen. Imeväisten ruokinnassa voit käyttää kieltä, sydäntä, aivoja. Maksa alle 1-vuotiaille vauvoille määrätään vain ohjeiden mukaan.

Liharuokien valmistaminen kotona

Milloin ja miten lisäelintarvikkeet otetaan käyttöön?

Vauvan tutustuttaminen lihaan alkaa noin 8-9 kuukauden iässä. Joissakin tapauksissa (painosta jäljessä, vaikea anemia, voimakas B-vitamiinien puute) lihaa voidaan määrätä hieman aikaisemmin - 7 ja joskus jopa 6 kuukaudesta. Mutta vauvaa tarkkailevan lääkärin on tehtävä tällainen päätös. Silti liha eläintuotteena vaatii huomattavaa rasitusta ruoansulatuskanavalta ruoansulatusta ja assimilaatiota varten, joten sen kanssa ei pidä kiirehtiä.

Lihan kohdalla, toisin kuin kaikissa muissa tyypeissä, käyttöönotto-ikä riippuu suuresti siitä, tuommeko markkinoille teollisia vai kotitekoisia tuotteita. Tosiasia on, että teollisissa olosuhteissa valmistetut lihasoseet homogenisoidaan useimmiten, eli lihassolujen kuoret tuhoutuvat korkealla paineella. Tällainen lihan käsittely helpottaa suuresti lapsen kehon ruoansulatusprosessia. Kotitekoisissa soseissa solukalvot pysyvät ehjinä, mikä vaikeuttaa ruoansulatus- ja assimilaatioprosessia. Siksi homogenisoidun perunamuusin muodossa olevaa lihaa suositellaan 8-9 kuukauden ikäisille vauvoille, ja "kotitekoisen" lihaperunamuusin tulisi mennä pöytään murusia varten aikaisintaan 9-10 kuukauden iässä.

Ensituttamiselle parhaiten sopivat kani ja kalkkuna: ne ovat vähiten allergisoivia ja samalla runsaasti arvokkaita proteiineja ja mineraaliyhdisteitä. Liha tuodaan yleisten sääntöjen mukaan. Aloita tarjoamalla vauvallesi ¼-½ teelusikallista sosetta. Sitä voidaan antaa puhtaassa muodossa tai se voidaan sekoittaa lapsen jo tuntemiin ruokiin - vihanneksiin tai puuroon. Jos et päivän aikana huomannut negatiivisia reaktioita (ulostehäiriöt, turvotus, kipu siinä, ihoreaktiot), voit antaa seuraavana päivänä noin 1 tl lihamuusia. Jos kaikki on sen jälkeen hyvin, seuraavien 7-10 päivän aikana soseen määrä nostetaan suositeltuun ikäannokseen. 8-9 kuukauden iässä se on 30-40 g, 11-12 kuukauden iässä voit antaa vauvalle 50-70 g lihaa päivässä. Viikkoa myöhemmin voit tarjota vauvalle seuraavan luokan lihaa. Lammas esitellään viimeisenä, koska se on melko rasvaista. Sisäosat on parasta käyttää 10-11 kuukauden kuluttua. Murun ikääntyessä lihasose voidaan korvata souffleella tai hashilla (9-10 kuukauden iässä), sitten lihapullilla (10-11 kuukauden iässä) ja höyrykyljillä (1 vuoden iässä). Näiden "siirtymien" ajoitus on hyvin mielivaltainen ja määräytyy vauvan pureskelutaidoista ja puhjenneiden hampaiden esiintymisestä.

Lihaa annetaan yleensä yhdessä päivittäisistä aterioista - lounaalla. On loogisinta tarjota sitä pienelle kasvisten kanssa. Tässä yhdistelmässä tuotteiden ravintoarvo kasvaa, koska ne täydentävät hyvin toisiaan. Ruokinnan jälkeen jäänyt lihasose (sekä teollinen että kotitekoinen) säilyy jääkaapissa lasipurkissa vuorokauden tai valmistajan ohjeiden mukaan.

Mitä tulee lasten teollisiin lihatuotteisiin, niitä edustaa useita tyyppejä: sose on homogenoitu, hienoksi jauhettu ja karkeasti jauhettu. Jotkut valmistajat valmistavat myös lihapullia vanhemmille vauvoille. Usein lihaa tuotetaan seoksena muiden eläimenosien kanssa. Tuotteissa, joiden jauhatusaste on pienempi, on yleensä joitain lisäaineita. Ne voivat sisältää lihalientä, mausteita, eläinrasvoja (voita, naudan- tai kananrasvaa, ihraa), kasviöljyjä ja maito- tai soijaproteiineja. Lisäksi käytetään usein muotoiluaineita ja sakeuttamisaineita - tärkkelystä, riisijauhoa tai mannasuurimoa. Lisäksi tuotetaan laajasti yhdistelmätuotteita - lihaa ja vihanneksia, lihaa ja viljaa.

Dorofei Apaeva,
lastenlääkäri