Gelétærter med bær. Gelétærte med bær Sådan bages gelétærte med bær

Gelétærte med bær er en god sommeroplevelse. Når alt kommer til alt, når du har en overflod af bær, og du har brug for noget at servere din familie med te, hvorfor så ikke bage en fantastisk velsmagende og hurtig tærte. Absolut alle bær er velegnede, hvis du tager sure, tilsæt lidt mere sukker eller blød dem i sirup.

For at forberede tærten skal vi bruge:

• En halv pakke margarine - 125 gram;
• mel - 400 gram;
• 100 gram sukker;
• 2 æg;
• en teskefuld bagepulver;
• eventuelle bær - 300-350 gr.
• Fyld med creme fraiche:
• 2 æg;
• 200 gr. creme fraiche;
• sukker - 100 gr.;
• mel - 2 spsk.

Sådan laver du gelétærte med bær

1. Forbered først dejen: Smelt margarinen.
2. Pisk æggene til et luftigt skum med sukker, tilsæt den afkølede margarine til dem.
3. Sigt melet sammen med bagepulver. Bland mel med æg og margarine og ælt dejen. Sæt den i køleskabet.
4. Begynd imens at fylde: Pisk æg og sukker hver for sig, tilsæt derefter creme fraiche og mel, pisk lidt mere ved lav hastighed.
5. Efter cirka 5-10 minutter tages dejen ud af køleskabet.
6. Rul den lidt ud og læg den i gryden, lav sider, så fyldet ikke siver ud under bagningen. Læg bær på toppen og hæld cremefraichefyld.
7. Sæt i ovnen forvarmet til 200°C og bag i 30-35 minutter.

Gelébærtærte serveres bedst, når den er kølet helt af. Med kold mælk eller varm te.

Selv når det er kedeligt og gråt udenfor, kan vi vende tilbage til sommeren et par øjeblikke og fordybe os i behagelige minder, hvis vi bager en sød gelétærte med bær. Denne dessert viser sig overraskende velsmagende og let. Dens smag er meget lys, rig, mangefacetteret, og dens aroma kan drive enhver til vanvid. Prøv bare at vente, indtil bagværket er klar - trods alt flyder fantastiske dufte allerede i hele lejligheden. Den færdige dej smuldrer og smelter i munden til sidste krumme, og fyldet viser sig at være sødt og surt, hvilket giver den færdige dessert en vis pikanthed.

Tilberedningstid - 2 timer.

Antal serveringer - 8.

ingredienser

For at lave denne søde gelétærte selv, skal du bruge følgende produkter:

• hytteost - 80 g;
• granuleret sukker - 100 g;
• æg - 1 stk.;
• smør - 120 g;
• premium mel - 270 g;
• salt - 1 knivspids.

De angivne komponenter vil være nødvendige for at forberede dejen, og til påfyldning skal du bruge:

• mel - 2 spsk. l.;
• creme fraiche - 200 g;
• sukker - 50 g;
• æg - 2 stk.;
• bær - 2 spsk.

Sådan bager du en sød gelétærte med bær

En sød og velsmagende gelétærte er en god mulighed for ikke kun at huske sommeren, men også til at tømme fryseren. Du kan trods alt bruge ikke kun friske, men også frosne frugter til påfyldning. For at gøre dette kan du tage kirsebær, ribs (sorte og røde), tranebær, brombær, hindbær og endda stikkelsbær. Dette sortiment vil gøre tærten yderst velsmagende.

1. Lad os begynde at forberede tærten ved at blande granuleret sukker og blødgjort smør i en separat skål. Blandingen skal moses grundigt med en gaffel.

1. Cottage cheese hældes i den resulterende sammensætning, hvorefter massen skal males grundigt igen.

1. Salt hældes i sammensætningen, og derefter køres et æg ind.

1. Melet skal sigtes og tilsættes resten af ​​ingredienserne.

1. Dernæst skal du ælte dejen til den er ret blød. Sammensætningen rulles til en kugle og pakkes ind i husholdningsfilm. Blandingen sættes i køleskabet i en halv time.

1. I mellemtiden er det værd at lave fyldet. For at gøre dette skal du piske sukker og æg i en separat skål. Mel og creme fraiche tilsættes til den resulterende "mos". Massen piskes med en røremaskine eller piskeris, indtil dens konsistens bliver homogen.

På en note! Hvis du virkelig kan lide slik, kan du justere mængden af ​​granuleret sukker efter eget skøn.

1. Derefter tages en ildfast form. Dens bund er beklædt med bagepapir. Dejen tages ud af køleskabet og fordeles i beholderen. Det skal spredes ud, trykkes ned i midten. Men glem ikke siderne - vi laver dem også. Bær lægges ovenpå.

Bemærk! Hvis du beslutter dig for at bruge frosne frugter, så læg dem på dejen direkte fra fryseren.

1. Arbejdsemnet er generøst dækket med fyld. Tærten går i ovnen i en times tid. Den skal bages ved en temperatur på 190 grader.

1. Sådan bliver det lækkert! Du kan drysse flormelis på toppen!

Video opskrift

Begyndende kokke kan bruge denne videoopskrift som en guide:

Gelétærte med bær fra vores læser Elena Lebed:

Let ostemassebund og delikat fyld med duft af friske bær. Tærten er lav i kalorier, så du behøver ikke at nægte dig selv et par stykker.

Ved hjælp af et lignende princip, med cremefraichefyldning, kan du forberede og eller.

Gelétærte med bær

Sammensætning:

form – Ø 22 cm, glas – 250 ml

• 2 kopper frosne eller friske bær (alle)

Dej:

• 150 g hytteost
• 2 spsk. skeer sukker
• 3 spsk. skeer fløde
• 4 spsk. skeer vegetabilsk olie
• 1 tsk sodavand
• 250 g mel

Fylde:

• 200 g creme fraiche 20%
• 200 ml fløde
• 100 g eller mere sukker
• vanillin (på spidsen af ​​en kniv)
• 4 spsk. skeer majsmel

Sådan laver du gelétærte med bær:

1. Slib hytteosten med sukker, tilsæt fløde, derefter vegetabilsk olie, sodavand og bland. Tilsæt sigtet mel og ælt dejen. blød, klæber ikke til dine hænder og samtidig ret tyk. Dejens tykkelse afhænger af hytteostens fugtindhold, hvis den er for tyk, tilsæt yderligere 1 spsk. ske fløde.

   Dej til gelétærte med bær

2. Forberedelse af fyldet. Pisk creme fraiche, fløde, sukker og vanilje sammen med en røremaskine i 2-3 minutter. Blandingen vil tykne. Tilsæt majsmel og pisk igen i et minut eller to. Mængden af ​​sukker tilsat fyldet afhænger af din smag og sødmen af ​​de anvendte bær. Når jeg fryser bær, drysser jeg dem med sukker, så jeg tog kun 100 gram.

   Fylde

3. Dæk formen med bagepapir. Læg ostemassebunden ud med sider, og forsøg at sikre, at tykkelsen er den samme over hele overfladen.

   Læg tærtebunden ud

4. Læg bærrene på dejen uden optøning. Eventuelle bær efter smag. Jeg havde også hindbær.

   Læg bærrene ud

5. Hæld fyldet ovenpå.

   Fyld med fyld

6. Sæt i en ovn forvarmet til 180 grader og bag i 20-30 minutter, indtil de er let brunede. Under bageprocessen hæver gelétærten lidt op.

   Bærtærten er klar

Fyldet i en varm tærte vil rykke lidt, så du skal afkøle den uden at tage den ud af formen og derefter sætte den i køleskabet, så fyldet "sætter sig". Men du kan også lade den stå ved stuetemperatur.

Gelétærte med bær

P.S. Hvis du kunne lide opskriften, så gå ikke glip af nye opskrifter.

God appetit!

Julia forfatter til opskriften

Det her er lækkert!!! Jeg anbefaler at bage en hjemmelavet tærte, og jeg vil fortælle dig hvordan den smager - mør og aromatisk dej, blød elastisk krumme af tærten, der smelter i munden, moderat sød, overstrøet med modne hindbær, ribs, stykker af modne abrikoser og f. selvfølgelig kirsebær...! Dette er en fantastisk lækker hurtig hjemmelavet gelétærte! Og du vil ikke tro det, men det vil ikke tage dig mere end 15 minutter at forberede hele tærten! Du behøver ikke at slå noget i lang tid og smertefuldt, og du behøver ikke lede efter oversøiske produkter med et vidunderligt navn - alt det lækre vil være i dit køleskab, og aspic tærten vil blive født nemt og enkelt, med glæde og kærlighed, og hele huset vil blive pakket ind i den magiske duft af sommertærte! Begynd gerne med at ælte dejen og indstil timeren, vi tjekker tiden og kvaliteten af ​​det færdige produkt - en hurtig tærte med hindbær, ribs og abrikosskiver.

Først og fremmest forbereder vi en bageform til tærten, en hvilken som helst størrelse, der er praktisk for dig eller egnet til ovnen. Dejen forbereder sig så hurtigt, at du ikke har tid til at forberede formen, den burde allerede være klar og vente på, at dejen bliver hældt. Vi smører silikone eller almindeligt papir med olie (hvis du smører det med olie, drys lidt mel ovenpå) eller dækker det med bagepapir til bagning (med papir er det mere pålideligt, jeg dækker formen med det og beklæder det desuden med en dråbe smør).

Vi tænder også ovnen på 180 grader og lader den varmes grundigt op.

Vi vasker og tørrer bærrene (røde eller solbær, barbær, stikkelsbær, jordbær, vilde jordbær), skærer abrikoserne i små stykker, sørg for at fjerne frøene fra kirsebærene og skær pærerne eller fersknerne efter ønske. Under alle omstændigheder vælges fyldet til den hjemmelavede gelétærte vilkårligt afhængigt af humør, tid på året og frugtsæson! Om vinteren bruger vi forresten frosne bær, bærrene kan puttes i tærten uden at lade dem fryse. Også friske bær, meget saftige og modne, før de lægges i tærten, kan rulles i en blanding af sukker og stivelse i forholdet 1:1 - dette vil forhindre en våd bærkapsel i at danne sig inde i tærten.

Så mens du lavede bageformen og bærrene til fyldet, havde alle vores produkter tid til at varme op og nå stuetemperatur. Bland kefir med æg i en stor skål, tilsæt granuleret sukker. Pisk lidt indtil glat.
En pakke vaniljesukker eller et par dråber vaniljeekstrakt. Varm smørret op og hæld det i alle produkterne. Tilsæt lidt creme fraiche og en knivspids salt for at forbedre smagen og bring blandingen til fuldstændig homogenitet med et piskeris eller en gaffel (det er vigtigt at opløse sukkeret). Tilsæt sigtet mel blandet med en ufuldstændig teskefuld natron og ælt dejen forsigtigt
vi bringer det til beredskab. På denne måde får vi en tynd (mere som tyk creme fraiche) dej med en absolut ensartet tekstur, uden klumper eller mel, som er meget aromatisk og allerede velsmagende.

Fyld bunden af ​​formen med dej (fingerdejen dækker bunden af ​​formen) og læg den første kugle af bær og abrikoser ud.

Fyld kuglen af ​​dej igen, den skal dække alle de nederste bær, og læg en ny portion hindbær og abrikosskiver ud.

Hæld den resterende dej, fordel den jævnt over overfladen og drys bær eller nogle ribs i et smukt mystisk mønster.

Sæt den i en forvarmet ovn og bag den i ca. 40 minutter ved 180 grader, kontroller, om kagen er færdig med en træsplinter. Hvis det brænder på, så dæk toppen af ​​tærten med et stykke folie og skru lidt ned for temperaturen.
Det er meget velsmagende at spise en færdiglavet tærte eller eller! God appetit!

Ingredienser:

• Mel 250 g.
• Kefir 250 ml.
• Æg 2 stk.
• Smør 50 g.
• Sukker 180 g.
• Creme fraiche ½ kop
• Sodavand 1 tsk.
• Salt/vanilje
• Bær 500 gr.

Min opskrift til dig i dag er gelétærte med bær lavet af mørdej. Sommeren er ikke kun en tid for husmødre til at forberede mad, men også en mulighed for at nyde sommerens frugter og bær, og ikke kun friske. Dette er et stort felt til eksperimentering, hvor man laver sommerbagværk og forskellige desserter ud af dem. Mit forsøgsobjekt denne gang var solbær, men ikke haveribs, men guldribs, det var hende, der glædede os med sin høst i år.

Jeg lavede og tilberedte det ud fra det, se på disse opskrifter, de kan måske være nyttige.

Du kan tilberede en sommer gelétærte med ethvert bær, og du kan endda lave en blanding af forskellige bær, og om vinteren er frosne også velegnede. Delikat sandkagedej, bær dækket med piskede æggehvider - dette er et meget velsmagende wienerbrød, tro mig, eller endnu bedre, tjek opskriften med et foto af gelétærte med bær for at hjælpe dig.

Den kan serveres med te, og børn elsker at spise denne bærdessert med mælk.

Ingredienser:

til mørdej med cremefraiche:

• mel - 300 gr.
• sukker - 120 gr.
• bagepulver - ½ tsk.
• en knivspids salt
• smør - 120 gr.
• æggeblommer - 3 stk.
• creme fraiche - 1 spsk. l. med en rutsjebane

til bærproteinfyldet:

• bær - 400 gr.
• æggehvider - 3 stk.
• sukker - 100 gr.
• vaniljesukker - 2 tsk.
• mel - 3 tsk.
• stivelse - 1 tsk.
• bagepulver - ½ tsk.

Opskrift med foto af gelétærte med bær:

Bemærkning til værtinden

• Hvis du bruger frosne bær, skal du først tø dem naturligt op ved stuetemperatur. Læg dem i et dørslag eller sigte, og stil nogle fade, hvor saften fra bærrene løber af. Saften kan bruges til at tilberede en vitamindrik. Jeg anbefaler ikke at bruge mikrobølgeovnen til at tø bær op. Bærene kan blive for bløde.
• Du kan også bruge dåsebær, men de skal frigøres fra kompotten med et dørslag og tørres ved at lægge dørslaget over en skål.
• Tilpas sukkeret til fyldet afhængigt af bærrenes syrlighed, eller du kan bløde dem lidt i sukkerlage. Tag 0,5 kopper sukker pr. glas kogende vand, opløs det, afkøl og læg bærrene i blød i 30 minutter. Befri dem derefter fra siruppen med et dørslag.

Jeg håber virkelig, at du kunne lide opskriften på gelétærte med bær, den er ikke kompliceret, jeg er sikker på, at du nemt vil lave denne sommerdessert, og tipsene vil også være nyttige til vinterbagning.

Gelétærte med bær og cremefraiche

Se videoen for en anden version af gelétærte med cremefraiche

Lav mad for sjov. God appetit!

Elena Kasatova. Vi ses ved pejsen.