Biologiens praktiske betydning i menneskelivet, i medicin, i fødevareindustrien. Gaou i "Naberezhnye Chelny State Trade and Technological Institute"

Fødevareindustrien er en del af hele industrien, der kombinerer et sæt homogene fødevare- og forarbejdningsvirksomheder, kendetegnet ved enheden af ​​forbrugerformålet med det færdige fødevareprodukt, der som regel forarbejder råvarer af landbrugsoprindelse og har en specifikt materiale og teknisk grundlag i form af et system af maskiner og apparater og den tilsvarende sammensætning fødevarearbejdere.

Fødevareindustrien blev dannet på den anden, dvs. særlige trin i arbejdsdelingen. Både fødevare- og forarbejdningsindustrien i det agroindustrielle kompleks er først og fremmest industrier med alle de karakteristiske træk ved industriel produktion. Opdelingen i forarbejdnings- og fødevareindustri er betinget. Det endelige forbrugerprodukt fra begge industrier er et fødevareprodukt med alle de specifikke krav til dets fremstilling. Foproducerer fødevareråvarer eller et fødevareprodukt til videreforarbejdning i fødevareindustrien og et fødevareprodukt klar til direkte forbrug - dåsemad, smør, ost, kødprodukter mv. Derfor er disse sektorer som regel i praksis med planlægning og regnskab opsummeret i en gruppe af fødevareindustrier og kaldes fødevareindustrien, såsom let industri, som består af meget mere heterogene industrier - fodtøj, tekstiler, tøj.

Brancher af fødevareindustrien producerer både produktionsmidler - arbejdsgenstande (gruppe A) og forbrugsgoder (gruppe B). i disse industriers salgbare produkter udgør gruppe A ca. en tredjedel og gruppe B for to tredjedele. Gruppe A-produkter i forarbejdningsindustrien i det agroindustrielle kompleks er meget højere og udgør 70%, men de forbruges fuldstændigt eller næsten fuldstændigt i selve fødevareindustrien til fremstilling af det færdige fødevareprodukt. Ud fra dette kan fødevareindustrien defineres som et sæt af industrier og individuelle industrier, der er specialiseret i produktion af fødevarer.

Fødevareindustrien omfatter mere end 40 specialiserede industrier, undersektorer og individuelle brancher i forhold til 2006, deres antal steg med 2,2 gange, hvilket er forbundet med opsplitning af store specialiserede virksomheder i mindre aktieselskaber, samt oprettelse af en lang række nye virksomheder. De overvejende ejerformer er blandede og private, som tegner sig for henholdsvis 50,4 % og 34,6 % af produktionen. Fra 2002 til 2004 steg mængden af ​​fødevareindustriens produktion med 31,2%, og i 2006 sammenlignet med 2005 - med 7%. De eksisterende virksomheders produktionskapacitet og især deres tekniske niveau gør det ikke kun muligt at øge produktionen af ​​de vigtigste typer fødevarer, men fører også til store tab af landbrugsråvarer. Alle er forenet, først og fremmest, af enheden i forbrugerformålet med det specifikke produkt, der produceres - et fødevareprodukt, som igen bestemmer de specifikke krav til råvaren, den anvendte teknologi, systemet af maskiner og hele det materielle og tekniske grundlag og personale. Brancher af fødevareindustrien klassificeres i forskellige retninger afhængigt af de karakteristiske træk, der ligger til grund for industriens dannelse - på produktets formål, arten af ​​de anvendte råvarer, den anvendte teknologi mv.

Fødevareindustrien omfatter sektorer: minedrift, forarbejdning, fremstilling. Udvindingsindustrien omfatter salt, fiskeri og en del af den alkoholfri industri - udvinding, aftapning af mineralvand. De resterende grene af fødevareindustrien er opdelt efter stadierne af forarbejdning af fødevareråvarer og produktion af et fødevareprodukt i: forarbejdnings- og fødevare- og smagsindustrier. Dette er intet andet end de forskellige stadier af forarbejdning af råvarer og fremstilling af det færdige produkt.

Afhængigt af egenskaberne ved organisationen af ​​produktionen skelnes sæsonbestemte og ikke-sæsonbestemte industrier. Sæsonbetonede industrier omfatter som udgangspunkt størstedelen af ​​forarbejdningsindustrierne, dvs. industrier specialiseret i primær forarbejdning af sæsonbestemte landbrugsråvarer og dels fiskeindustrien.

Ifølge metoden til forarbejdning af råvarer og halvfabrikata, dvs. Afhængig af den anvendte teknologi og følgelig det anvendte system af maskiner og apparater, er fødevareindustrien opdelt i industrier med en overvejende biokemisk, mikrobiologisk og kemisk basis og industrier med et overvejende mekanisk grundlag for forarbejdning af arbejdsgenstande. De industrier, der anvender instrumentelle processer, omfatter: fedt-, alkohol- og sukkerroeindustrier, industrier, der bruger maskinsystemer: sukkerraffinering, konfekture, alkoholholdige drikkevareindustri, sekundær vinfremstilling - aftapning og emballering, melformaling og pasta mv.

Fødevareindustrien er tæt forbundet med alle grene af den nationale økonomi. Det tegner sig for en betydelig del af det gods, der transporteres af forskellige transportformer.

Pishcheviks er de største kunder af byggeriet. Men især tætte og familiemæssige bånd er udviklet mellem fødevareindustrien og landbruget. Det var de objektivt etablerede tætte relationer mellem disse store industrier, der dannede det agroindustrielle kompleks. Derfor kan fødevareindustrien samlet set også betragtes som en del af det agroindustrielle kompleks, og forarbejdningsindustrien som dens integrerede organiske komponent.

Fødevareindustrien dominerer uden tvivl blandt industrier med hensyn til andelen af ​​bruttonationalproduktet, national- og nettoindkomst. Fødevarearbejdere producerer mere end en femtedel af hele industrien i henhold til de angivne indikatorer, selvom de kun udgør omkring 7% af dets personale, og den samme ringe andel er repræsenteret i værdien af ​​faste produktionsaktiver i hele produktionsapparatet. Fødevare- og forarbejdningsindustrien er en integreret del af hele industrien og det agroindustrielle kompleks. Denne omstændighed gør den på den ene side til en repræsentant for den mest førende gren af ​​den nationale økonomi og på den anden side det endelige led og grundlaget for fødevarekomplekset. Industriens ledende rolle i systemet med det nationale økonomiske kompleks og hele den nationale økonomi er velkendt og indlysende. Det er industrien, der teknisk udstyrer og genopretter hele den nationale økonomi, genererer og leverer avancerede industrielle teknologier til andre industrier. Endelig producerer den mere end halvdelen af ​​produktionen og nationalindkomsten.

Fødevareindustriens og forarbejdningsindustriens tilhørsforhold til hele industrien og det agroindustrielle kompleks bekræfter endnu en gang dens ledende rolle på området for materiel produktion og det socioøkonomiske samfundsliv. Og selvfølgelig har hun ret til at kræve en passende holdning til sig selv fra det samme samfund, som hun fodrer, og ikke fra det etablerede stærke restprincip til hendes behov.

Under forhold med utilstrækkelige ressourcer til industriel forarbejdning er det tilrådeligt at stimulere uddybningen af ​​behandlingen af ​​råvarer, at udvikle produktionen af ​​produkter, der er så klar til brug som muligt pakket og emballeret, velformet. Dette vil øge produktionen af ​​slutprodukter i form af værdi pr. enhed af landbrugsråvarer, handelsomsætning og strømmen af ​​midler til budgettet.

Fødevarevirksomheder er attraktive investeringsmuligheder. Nybyggeri af virksomheder bør udføres på bekostning af private investeringer, midler fra lokale budgetter og delvist lånte midler fra det føderale budget på tilbagebetalingspligtig basis. De implementerede moderne teknologier til opbevaring, losning og transport af fødevarer gør det muligt at skabe en moderne infrastruktur og yde støtte til små virksomheder i form af at give dem mulighed for at bruge moderne udstyrede faciliteter. Det er nødvendigt at koncentrere ressourcerne om prioriterede områder for udvikling af de mest effektive industrier og ressourcebesparende teknologier. Derudover skal systemet til markedsføring af fødevareindustriens produkter forbedres. Indkøb af fødevarer til føderale og regionale fonde bør udføres af statslige entreprenører på et konkurrencebaseret grundlag ved hjælp af børser, engrosmarkeder og messer.

Den institutionelle politik i fødevareindustrien skal gennemgå en grundlæggende forandring. I genopbygningen af ​​fødevareindustrien er agroindustriel integration vigtig, udført i markedsformer: finansielle og industrielle koncerner, koncerner, landbrugsvirksomheder og andre formationer til produktion, forarbejdning, opbevaring og salg af landbrugsprodukter og fødevarer.

Til udvikling af fødevareindustrien er der behov for et statsligt program for at modernisere produktionen i fødevareindustrien og sikre produkternes konkurrenceevne.

At forsyne befolkningen med mad er udelukkende af social og politisk betydning. Menneskers skæbne afhænger af, hvor uafbrudt og tilstrækkeligt ifølge medicinske standarder befolkningens forsyning med basale fødevarer. Forringelse af befolkningens ernæring medfører irreversible demografiske ændringer, øger sociale og interregionale spændinger og udgør en trussel mod statens indre sikkerhed.

I øjeblikket beskæftiger det agroindustrielle kompleks i Rusland 40% af alle arbejdere inden for materialeproduktion, mere end en fjerdedel af alle landets produktionsaktiver er koncentreret. Indtil 2002 blev omkring 97 % af fødevareprodukterne skabt i dette område, og befolkningen brugte tre fjerdedele af deres indkomst på deres indkøb. Den nuværende kredit-, skatte-, pris- og investeringspolitik, den konstante stigning i priserne på materielle og tekniske ressourcer, transporttjenester, energiressourcer, den stigende prisforskel samt den ineffektive statslige intervention i stabiliseringen og udviklingen af ​​den agroindustrielle kompleks økonomi har sat mange fødevare- og forarbejdningsindustrier på randen af ​​konkurs. Manglen på ressourcer til en række fødevarer, forårsaget af et fald i mængden af ​​deres produktion, kompenseres af fødevareforsyninger ved import, hvis mængde vokser årligt både i mængde og i sortiment. De vigtigste forbrugere af importerede fødevarer er store industricentre.

Omstruktureringen af ​​fødevareindustriens sektorer bør gennemføres på følgende områder: forbedring af forarbejdningsvirksomhedernes beliggenhed for at danne specialiserede zoner til produktion og forarbejdning af basisprodukter, der kan sælges; prioriteret støtte til industrier, der producerer sukker, vegetabilsk olie, kød og mejeriprodukter med lang holdbarhed, hovedsagelig i agroindustrielle regioner; udvikling af små virksomheder i isolerede og svært tilgængelige områder. Samtidig er det nødvendigt at skabe betingelser for salg af insolvente forarbejdningsvirksomheder til indenlandske investorer, som har stor efterspørgsel efter sådanne virksomheder, når de tildeles fordele fra staten.

Fødevareindustriens rolle og betydning er bestemt af, at den producerer et fødevareprodukt, fødevarer. Fra menneskelivets, hele menneskehedens og dets civilisations synspunkt, skulle alle andre grene tjene det og så at sige være sekundære.

I strategien for udviklingen af ​​Ruslands nationale økonomiske kompleks frem til 2010 prioriteres fødevareindustriens sektorer som en industri, der sikrer landets fødevaresikkerhed.

Biologi er videnskaben om livet, om de organismer, der findes på Jorden. Hun fik sit navn fra de græske ord, der er kendt af alle: "bios" - liv; "logoer" - videnskab. Objekter til biologistudier findes overalt: i byer, stepper, skove, bjerge, sumpe og endda tørre ørkener. Utallige planter findes ikke kun på land, men også i oceaner, have, søer, floder og damme. Selv Arktis og Antarktis har deres egen flora og fauna.

Biologiens rolle i menneskelivet

Alle ved, at planter ikke kun mætter luften med uvurderlig ilt, der er nødvendig for respirationen af ​​alt liv på planeten, men også tager kuldioxid fra atmosfæren. Biologiens betydning i fødevareindustrien kan ikke overvurderes, for alt, hvad vi har, skyldes naturen. Brød, diverse slik, pasta og korn fremstilles af hvede alene. Derudover bruger en person alle dele af planter. For eksempel er frø af bælgfrugter spiselige. Havetræer og buske, såvel som mange grøntsagsafgrøder, bærer lækre frugter. Gulerødder, majroer, radiser og rødbeder sås for deres rødder. En række forskellige retter tilberedes af kålblade, salat, spinat, syre og persille. Og blomstrende planter i blomsterbede, i haven og drivhuse opdrættes af æstetiske årsager.

Hvad studerer biologi?

I dag er det et helt system af videnskaber, som omfatter de generelle love for eksistensen af ​​levende natur, dens former og udvikling. Afhængigt af studieobjektet for biologi (dyr, planter, vira osv.), har det underafsnit:

• zoologi;
• botanik;
• anatomi;
• virologi.

Disse videnskaber er også underopdelt. For eksempel refererer botanik til:

• mykologi (studier af svampe);
• algologi (udforsker alger);
• bryologi (omhandler studiet af mosser) mv.

Zoologi omfatter:

Anvendelse i medicin

Biologiens praktiske betydning er enorm. Urtebehandling har været kendt siden oldtiden, men phytoterapi opnåede først ligestilling blandt andre metoder i det sidste århundrede. Efter kliniske forsøg kom lægemidler afledt af plantematerialer ind på apoteket. Nu er omfanget af lægeplanter i officiel og traditionel medicin ret stort.

Videnskabens hurtige fremskridt bruges med succes i medicinsk praksis. Det er opdagelserne på dette område, der bestemmer betydningen af ​​biologi i medicin og karakteriserer det nuværende udviklingsniveau. For eksempel har studiet af genetik ført til brug af metoder til tidlig diagnosticering, behandling og forebyggelse af menneskelige sygdomme, der går i arv. Genteknologiens fremskridt giver store muligheder for at skabe bioaktive komponenter i medicinske præparater.

Den praktiske anvendelse af biologi vælter ofte ideen om terapi for mange sygdomme. Så takket være udviklingen af ​​genetik blev insulingenet skabt og introduceret i genomet af Escherichia coli. Denne stamme har evnen til at syntetisere et hormon, der bruges til at behandle patienter med diabetes. Somatotropin (et hormon, der er ansvarlig for vækst) og mange andre stoffer, der produceres af den menneskelige krop, produceres ved samme metode i dag: interferon, immunogene lægemidler.

Betydning for landbruget

Naturlovene anvendes til at løse mange problemer i forskellige sektorer af verdensøkonomien, så biologiens rolle i det moderne samfund er en af ​​de vigtigste. Stigende rater af verdens befolkning, et fald i det areal, der besættes af landbrugsafgrøder, fører til en storstilet krise i fremtiden - problemet med ernæring. Accelereret produktion af produkter vil være påkrævet.

dyrelivssystem

Biologi er en videnskab, der studerer og analyserer egenskaberne ved levende systemer. Det er dog ikke let at definere præcist, hvad der er omfattet af denne sfære. For at gøre dette har forskere identificeret flere tegn, hvorved organismen kan betragtes som levende. De vigtigste af disse egenskaber er metabolisme eller stofskifte, evnen til selv at reproducere og selvregulere. Ved hjælp af videnskab lærer en person den levende verden omkring ham. Men udover studiefunktionen har biologi også praktisk betydning. Overholdelse af dens love hjælper med at forstå, at dyrelivet er et system, hvor alt er forbundet, og det er nødvendigt at opretholde en balance mellem forskellige typer skabninger. Hvis du kun mister én type af det, vil der ske skade på alle andre links. Denne viden er et vægtigt argument for at overbevise menneskeheden om behovet og vigtigheden af ​​at opretholde den økologiske balance.

Mennesket som biologisk art

Et andet underafsnit er studiesfæren af ​​højere væseners organisme. Biologi i menneskets liv tjener som grundlag for udviklingen af ​​medicin, hvilket giver mulighed for at bestemme kroppens egenskaber og struktur. Vi, som repræsentanter for en bestemt biologisk art, har brug for at kende de elementære funktioner i vores krop for at kunne eksistere i den moderne verden og træffe det rigtige valg. Denne information hjælper dig med at finde ud af, hvordan du tilrettelægger din kost, fordeler fysisk og mental stress korrekt, og hvordan du vedligeholder dit eget helbred. Rationel brug af den menneskelige krops reserver kan øge dens ydeevne betydeligt.

De vigtigste retninger af moderne biologi

Kendskab til lovene for eksistensen af ​​levende organismer hjælper menneskeheden med at udvikle nye arter, der er mere egnede til at vokse i et unaturligt miljø. Biologiens betydning som videnskab er ubestridelig. Takket være brugen af ​​dens love er afgrødeudbyttet og kødproduktionen steget betydeligt, hvilket er så nødvendigt i en periode med udtømning af naturreservater. Menneskeheden står konstant over for mange vigtige spørgsmål: "hvordan man overvinder uhelbredelige sygdomme", "hvordan man forhindrer sult", "hvordan man forlænger livet", "hvordan man lærer at trække vejret uden ilt". Svar kan kun foreslås af naturen selv, hvis du konstant udforsker dyrene og planteverdenen. I midten af ​​det tyvende århundrede dukkede en separat gren af ​​biologien op - genetik. Det er videnskaben om information gemt på et kromosom, som en film på en cd. Den forklarer, hvad forventet levetid afhænger af, hvilke sygdomme et bestemt individ har, hvordan ved at ændre gensekvensen kan nogle positive egenskaber multipliceres og negative neutraliseres (for eksempel øger sojabønnemodifikation udbyttet og reducerer modningstiden).

Bioenergi

En anden type biologi, der studerer levende organismers forbrug og produktion af energi. Grønne planter lever af kuldioxid og udsender, udover uvurderlig ilt, en vis del af energien ved at absorbere sollys. Disse faktorer i processen med iltproduktion af planter blev taget som grundlag for produktionen af ​​solceller.

Naturen er den bedste opfinder

Selv sådanne almindelige og simple grene af biologien som botanik og zoologi bragte i sin tid betydelige fordele for fremtiden:

• sporing af flagermus bidrog til opdagelsen af ​​ekkolokalisering (bevæger sig langs de lyde, der reflekteres fra objekter);
• studiet af hundeadfærd gjorde det muligt at lære om betingede reflekser, som i øvrigt også er til stede hos mennesker.

Det er umuligt at overvurdere betydningen af ​​biologi i medicin. For eksempel i et forsøg på at redde menneskeheden fra skoldkopper, var forskerne nødt til nøje at overvåge sygdomsforløbet, afgøre, om der var overlevende efter det, hvilke ændringer der skete i kroppen af ​​genoprettede patienter. Således blev de første vacciner udviklet - den profylaktiske introduktion af svækkede koppebakterier i kroppen for at skabe stabil immunitet. Moderne biologer rundt om i verden undrer sig over, hvordan man håndterer onkologi, AIDS og andre dødelige sygdomme i dag. Men for videnskaben er det kun et spørgsmål om tid.

Fremskridtet står ikke stille

Den moderne øgede betydning af biologi som videnskab anvendes i flere strømninger. Til dato er teknologier til at bestemme strukturen af ​​biopolymerer blevet forbedret. En metode til at læse og analysere genetisk information, herunder bestemmelse af DNA-nukleotidsekvenser, er blevet opdaget. Efter dette er menneskeheden på vej mod næsten fuldstændig afkodning af den genetiske information indeholdt i dens kromosomer. Dette er en af ​​biologiens vigtigste resultater.

Dette åbner muligheder for at opfinde nye teknologier til behandling og forebyggelse af forskellige lidelser. Derudover er biologiens rolle i det moderne samfund i dag den målrettede skabelse af kemikalier med forudprogrammerede egenskaber, som vil tillade identifikation og fremstilling af nye og effektive typer medicin.

Skabelsen af ​​kunstige organer hører også til de nuværende resultater inden for biologi og medicin. I dag har medicinske forskere travlt med at producere og bruge syntetiske muskler, der præsenterer kunstigt dyrket levervæv og hjerteklapper.

Biogas

Biologi i menneskets liv er også i stand til at løse energiproblemer. En af de mest progressive måder at udvinde energi fra planter på er produktionen af ​​metan. Det dannes af biomasse i fravær af kontakt med luft. Mange gårde bruger plante- og dyreaffald til at producere metan i særlige biogasanlæg. Med deres hjælp kan du opvarme gårdsbygninger. Driften af ​​sådanne enheder efterlader et rent miljø, og deres brug kræver minimale omkostninger.

Naturens helbredende kraft

Mennesket og naturen er ét. Mægtige ege, hvide birke, kæmpe fyrretræer og graner, jomfruelige krat af tjørn, hindbær, kornel, sorte og røde hyldebær, havtorn og akacie, hassel og vild rose - alle disse skovtræarter og medicinske bær er meget brugt i folkemusik og traditionel medicin. Phytoncider af vilde løg, hvidløg, fuglekirsebær, valnød, eukalyptus, æteriske olier af cedertræ, fyrretræ, gran mætter skovluften med en unik helbredende aroma. Fytoterapi hjælper patienter med hjerte-kar-sygdomme, neuropsykiatriske lidelser, sygdomme i bevægeapparatet, genitourinære, respiratoriske, sekretoriske-hormonelle systemer med at komme sig.

Naturlige midler til behandling af sygdomme giver dig mulighed for at kombinere aktiv forebyggelse med behandling af en specifik sygdom. Disse lægemidler fås primært fra planter. Deres helbredende kraft overføres til patienten og hjælper med at overvinde sygdommen. En person bør være taknemmelig for naturen for de uvurderlige gaver, som hun generøst spredte overalt.

Hver dag vokser biologiens praktiske betydning i menneskelivet. Moderne videnskab bruger et helt arsenal af lægeplanter, der kan have en terapeutisk effekt og forebygge mange menneskelige sygdomme. Yderligere udvikling af den moderne verden er kun reel i enhed med naturen med aktiv brug af bioteknologi. For at nå de opstillede mål kan man ikke undvære den dybeste viden om den naturlige verdens love.

At forsyne befolkningen med mad er af usædvanlig social og politisk betydning. Menneskers skæbne afhænger af, hvor uafbrudt og tilstrækkelig, ifølge medicinske standarder, befolkningens forsyning med basale fødevarer afhænger. Forringelse af befolkningens ernæring medfører irreversible demografiske ændringer, øger sociale og interregionale spændinger og udgør en trussel mod statens indre sikkerhed. På nuværende tidspunkt er omkring 40% af alle arbejdere inden for materialeproduktion ansat i det agroindustrielle kompleks i Rusland, mere end en fjerdedel af alle produktionsaktiver i landet er koncentreret. Indtil 1991 blev omkring 97 % af fødevareprodukterne skabt i dette område, og befolkningen brugte næsten tre fjerdedele af deres indkomst på deres indkøb. Efter Sovjetunionens sammenbrud forværredes situationen i det agroindustrielle kompleks, herunder virksomheder i fødevare-, forarbejdnings- og fiskeindustrien, kraftigt. Produktionen af ​​basistyper af fødevarer og landbrugsråvarer til forarbejdning er faldet kraftigt, investeringer i udvikling og teknisk genudstyr er faldet, og brugen af ​​produktionskapaciteten er blevet forringet.

Den igangværende kredit-, skatte-, pris- og investeringspolitik, den konstante stigning i priserne på materielle og tekniske ressourcer, transporttjenester, energiressourcer, den stigende prisforskel samt den ineffektive statslige indgriben i stabiliseringen og udviklingen af ​​den agroindustrielle kompleks økonomi, har sat mange fødevare- og forarbejdningsvirksomheder på randen af ​​konkurs. Manglen på ressourcer til en række fødevarer, forårsaget af et fald i mængden af ​​deres produktion, kompenseres af fødevareforsyninger ved import, hvis mængde vokser årligt både i mængde og i sortiment. De vigtigste forbrugere af importerede fødevarer er store industricentre. Den nuværende fødevaresituation i Rusland er karakteriseret ved et fald i forbruget af basale typer fødevarer, når hovedparten af ​​befolkningen på grund af lav købekraft ikke kan forsyne sig med den mad, der er nødvendig for at opretholde et aktivt og sundt liv.

Derfor er det statens vigtigste opgave at sikre beskyttelsen af ​​indenlandske fødevareproducenter. Problemet med indenlandsk fødevareproduktion skal behandles i sammenhæng med økonomiske og sociale spørgsmål generelt for forskellige russiske økonomier. At levere mindre end 80 % af den indenlandske mad udgør en trussel mod den nationale sikkerhed og statens uafhængighed. Fødevare- og forarbejdningsindustrien i Rusland er en af ​​de strategiske sektorer i økonomien, designet til at sikre en stabil forsyning af befolkningen med den nødvendige mængde og kvalitet af fødevarer. For fødevare- og forarbejdningsindustrien (fødevarer, kød og mejeriprodukter, fisk, mel og korn og blandet foder), der tæller mere end 28 tusind forskellige foreninger, aktieselskaber, virksomheder og værksteder (hvis antallet er steget med 3,5 gange i de seneste år), hvor antallet beskæftiger omkring 1,5 millioner mennesker, hvilket tegner sig for mere end halvdelen af ​​fødevareomsætningen. Disse industrier producerer næsten alle fødevarer, der er nødvendige for befolkningen, herunder specialprodukter til børn.

Som følge af privatiseringen i fødevare- og forarbejdningsindustrien blev 82 % af de store og mellemstore virksomheder omdannet til AOA. Produktionen og den økonomiske situation i fødevare- og forarbejdningsindustrien, der udviklede sig i 1990'erne, er præget af et kraftigt fald i fødevareproduktionen, krisetilstanden for de fleste virksomheder i fødevareindustrien og ældning af faste produktionsaktiver, især deres aktive del. Arbejdet med at skabe progressive typer udstyr til fødevare- og forarbejdningsindustrien, moderne teknologier, nye typer fødevarer, der giver det nødvendige sæt vitaminer og proteiner, er praktisk talt ophørt. Sortimentet af fremstillede produkter, diabetikere og specialprodukter til befolkningen, der lever og arbejder under vanskelige forhold, er blevet væsentligt reduceret. Hovedårsagerne til fødevare- og forarbejdningsindustriens utilfredsstillende resultater er: mangel på forsyning af råvarer af høj kvalitet til virksomheder og deres høje omkostninger, den konstante stigning i priserne på energibærere og jernbanetransport, de uafklarede spørgsmål om betalinger og gensidig gæld mellem leverandører af råvarer, forarbejdningsvirksomheder og handelsorganisationer, ublu gebyrer for at bruge lån.

Gennem årene med reformer i udviklingen af ​​fødevare- og forarbejdningsindustrien, som et resultat af fejlberegninger i organisatoriske, finansielle, kredit- og udenrigshandelspolitikker, er der opstået negative tendenser, der har ført til et katastrofalt fald i produktionsmængderne, en forringelse af forsyning af befolkningen med indenlandske fødevarer. I forbindelse med et generelt fald i produktionen i sektorerne i den nationale økonomi viste landbruget og især husdyravl sig at være i den mest sårbare position. Sådanne negative faktorer som prisforskelle (for 1991-1998 steg de samlede priser for landbrugsprodukter med 2,2 tusind gange, og industrielle midler forbrugt i landbrugssektoren - med 9,2 tusind gange), manglen på statslig kontrol over priser og lønninger, monopol på handels- og servicestrukturer, kronisk manglende betaling for leverede produkter, nedskæringer i statsfinansiering, urimelige stigninger i omkostningerne til kreditressourcer og fortsat fødevareintervention på import har ført husdyrbrug til en tabsgivende tilstand.

Bruttokornhøsten i Den Russiske Føderation i 1999 beløb sig til 55,0 millioner tons, hvilket er 13% mere end i de foregående år, men mindre end i 1990 med 2,2 gange. De samlede kornressourcer fra 1999-høsten dækker ikke landets behov på mere end 14 millioner tons. I dannelsen af ​​korn ressourcer til import i denne periode vil være mere end 9%. Det seneste år er bruttohøsten af ​​oliefrø steget med 35 % som følge af væksten i tilsåede arealer og udbytte. Produktionen af ​​sukkerroer, en af ​​de vigtigste industrielle afgrøder, steg med 40 % på grund af stigningen i areal og udbytte. Kartoffelproduktionen er også faldet markant. Kartoffelproduktionen er hovedsageligt koncentreret i individuelle gårde af befolkningen, som i 1999 voksede 92% af den samlede høst af denne afgrøde. Den største del af grøntsager produceres også af befolkningen - 77%. I 1998 udgjorde produktionsmængden af ​​fødevare- og forarbejdningsindustrien 168,5 milliarder rubler. mod 157,4 milliarder rubler. i 1997 i løbende priser. Der var dog ingen reel vækst i produktionen; i 1997-priserne var præget af vækst i fødevareindustriens produktion 95%.

I 1999 ændrede situationen sig til det bedre. I 1999 udgjorde mængden af ​​produktion af fødevare-, forarbejdnings- og fiskeindustrivirksomheder 425,1 milliarder rubler. Der er sket positive ændringer i en række brancher, mængden af ​​produktion af visse typer produkter er steget, sortimentet er udvidet, og kvaliteten af ​​mange fødevareprodukter er forbedret. Med en generel stigning i fødevareindustriens produktion på 7,5 % i forhold til 1998 steg produktionen af ​​en række andre fødevareprodukter markant. Samtidig var produktionsmængderne for de vigtigste kød- og mejeriprodukter lavere end i 1998, inklusive kød - med 243 tusinde tons. (18%), pølseprodukter - med 169 tons. (15%), animalsk olie - med 19 tusinde tons (7%). Hovedårsagen til denne situation er faldet i antallet af husdyr og som et resultat faldet i ressourcerne til kød og mælk til industriel forarbejdning. Mængden af ​​produktion af visse typer produkter fra fødevare- og smagsindustrien - te, caféer, læskedrikke osv., var også lavere. Hovedparten af ​​de fremstillede produkter returneres til landbrugsproducenterne og bruges af dem til at købe de nødvendige råvarer ved byttehandel eller til salg til handelsnetværket. Beregninger viser, at økonomiens fortjeneste ved salg af færdigvarer er 1,5-2 gange højere end ved salg af råvarer til indkøbspriser.

Foranstaltninger truffet af regeringen, Ministeriet for Landbrug og Fødevarer i Den Russiske Føderation for at stabilisere og udvikle fødevare- og forarbejdningsindustrien har ikke ændret situationen til det bedre. På grund af virksomhedernes vanskelige økonomiske situation, manglen på råvarer af høj kvalitet, forværringen af ​​problemet med markedsføring af færdige produkter forbundet med en reduktion i den effektive efterspørgsel fra befolkningen, det uafklarede spørgsmål om betalinger og gensidig gæld mellem virksomheder. I 1993, sammenlignet med 1990, var niveauet for industriel produktion af livsvigtige fødevarer: kød og biprodukter af 1. kategori - 16%, sødmælksprodukter - 26%, animalsk smør og korn - 30%, vegetabilsk olie - 72 %. I 1999 fortsatte priserne på basisfødevarer med at stige. Forskelle i prisniveauet mellem byerne i Rusland for brød, animalsk og vegetabilsk olie, mælk, oksekød udgjorde 2-3 gange. Faktisk, med den nuværende tilstand af det agroindustrielle kompleks i Rusland, har landet mistet sin fødevareuafhængighed. Befolkningens utilfredsstillende efterspørgsel efter fødevarer i forhold til de anbefalede normer steg fra 4-6 % i 1990 til 35 % i 1999 mv. Fødevare- og forarbejdningsindustrien er et af de svageste led i det agroindustrielle kompleks som et resultat af restprincippet om dannelse og logistik af industrien, der er udviklet efter dannelsen af ​​Ruslands landbrugs- og fødevareministerium på grundlag af det tidligere Landbrugsministerium, Fødevareministeriet, Kødindustriministeriet, Khleboproduktministeriet, Frugt- og Grøntsministeriet og en række andre departementer. Udviklingsniveauet for denne industri bestemmer befolkningens levebrød og er en vigtig del af statens fødevaresikkerhed.

Fødevareindustriens formål er at tilfredsstille befolkningens basale behov inden for de vigtigste fødevarer. Udviklet i Republikken Kasakhstan: kød, melformaling, korn, sukker, fisk, konfekture, vinfremstilling osv. Fødevareprodukter udgør 90 % af landets fødevarereserver. Let industri producerer forbrugsvarer. Dette er den mest dynamiske gren af ​​industrien, hvis kendetegn er efterspørgslen efter arbejdskraft, med prof. færdigheder, kunstnerisk kultur og smag. Hovedindustrier: tekstil, beklædning, strik, læder og fodtøj.

Fødevareindustrien er udstyret med moderne maskiner og har en ret høj teknologi. Forarbejdning af landbrugsråvarer til langtidsopbevaringsprodukter, store kapaciteter af køleskabe i fødevarevirksomheder sikrer en konstant ensartet forsyning af fødevarer til markedet. Industriens affaldsproduktion anvendes både i landbruget og i andre industrier.

Råvarekilder og forbrugere er de vigtigste faktorer, der påvirker fødevareindustriens placering. I henhold til graden af ​​indflydelse af disse faktorer er det underopdelt i tre industrier beliggende: tæt på kilder (sukker, alkohol, oliemøller osv.; til forbrugsområder (bagning, brygning, mejeri, pasta, konfekture osv.); tæt på kilder til råvarer og forbrugere (kød, mel, vin osv.).

Let industrianlæg er placeret ujævnt. Dette skyldes principperne for placering af deres strukturer. Råvareproduktionen, som er direkte en del af det agroindustrielle kompleks (bomuldsegreneringsanlæg, fabrikker til rensning og rensning af uld), er koncentreret i områder, hvor der er landbrugsråvarebaser. Tekstil, læder, pels og andre virksomheder er placeret i byer, hvor kvalifikationen. personale og hovedforbrugere.

Sukkerfabrikker i roedyrkningsområder - Almaty, Zhambyl og Sydkasakhstan. Produktion af solsikkeolie (Ust-Kamenogorsk) og bomuldsfrøolie (Shymkent). frugt og grønt industrien er placeret i syd, primært i Almaty-regionen. Fisk industrien er knyttet til store vandområder. Næsten ½ af dets produkter produceres af en fabrik i landsbyen. Balykshi (nær Atyrau).

Kødindustrien- den største gren af ​​fødevareproduktion, der tegner sig for ¼ af den samlede mængde af fødevarer. I 2011 udgjorde forbruget per indbygger af kød og kødprodukter i Republikken Kasakhstan 50,3 kg. Hovedregioner: Nordkasakhstan-regionen, Sydkasakhstan-regionen og Østkasakhstan-regionen. Semey Meat Processing Plant er det største center (100 typer af halvfabrikata og færdigvarer).

Mel og korn: forbruget var 120 kg pr. indbygger. Bredt repræsenteret i det nordlige, sydlige og østlige Kasakhstan. Store melmøller: Akmola, Zhambyl, Kapshagay, Kostanay.

Mælkeproduktion udgjorde 4649 millioner tons (2011), koncentreret i alle områder. Store mejeriplanter: Almaty, Karaganda, Kostanay, Pavlodar, Shymkkent. Smør- og osteproduktion i det nordlige, centrale og sydlige Kasakhstan, hvor der opdrættes kvæg.

Tekstilindustrien: volumen af ​​BNP er 10%, andelen af ​​økonomien er 0,4%. Råvarer: bomuld og uld. Bomuldsrensningsanlæg: Shymkent, Slavyansk, Maktaaral, Turkestan (regionen i det sydlige Kasakhstan) \ Uldvaskefabrikker i Semey og Taraz. Utex JSC (Sydkasakhstan-regionen) producerer rå bomuld, bomuldstråde.

Bomuldsindustrien: producerer bomuldsstoffer (chintz, calico, luv, gaze, linned, kostume, foring dekorative stoffer. En stor bomuldsfabrik i Shymkent.

Uld industri: stoffer er de dyreste produkter, det er kamgarn, halvuld, finklædte, grovklædte uldtyper. Møller: Kargalinsky (Almaty-regionen) og Kostanay.

Læderindustrien: baseret på læderdressing. Fabrikker i Uralsk, Kyzylorda, Taraz og Kostanay.

Fodtøjsindustrien: ved kilder til råvarer. De vigtigste virksomheder er i Almaty, Semey, Taraz, Karaganda, Kyzylorda, Kostanay, Taldykorgan. Fodtøjstyper: læder, tekstil, gummi og plast.

Produktion af porcelæn og fajance produkter i Astana og Kapshagay (Almaty-regionen).

Arbejdsressourcer i Republikken Kasakhstan. Social og faglig struktur.

Arbejdsressourcer er den del af landets befolkning, der har den nødvendige fysiske udvikling, viden og praktiske erfaring til at arbejde i samfundsøkonomien. Arbejdsressourcerne i Republikken Kasakhstan er over 9 millioner mennesker (59%). Arbejdsalderen: mænd 16-63 år, kvinder 16-58 år.

Det meste af arbejdsstyrken arbejder i økonomien (beskæftiget) eller søger arbejde (arbejdsløs). Beskæftigede og arbejdsløse udgør den økonomisk aktive befolkning (EAP). En mindre del af arbejdsstyrken udgør den økonomisk inaktive befolkning (for eksempel: studerende). Omkring 5 % af EAN er arbejdsløse.

Et karakteristisk træk ved arbejdsmarkedet i Kasakhstan i 1990'erne var faldet i befolkningens beskæftigelse og efterspørgslen efter arbejdskraft. Ustabilt arbejde og produktionsnedetid i virksomheder og organisationer forårsagede en proces med nedskæringer og som følge heraf et fald i arbejdsgivernes efterspørgsel efter job. Siden begyndelsen af ​​det økonomiske opsving i økonomien i 2000'erne begyndte situationen på arbejdsmarkedet at blive bedre.

Situationen på arbejdsmarkedet for de mindst socialt beskyttede dele af befolkningen - kvinder, unge og personer i førpensionsalderen - er fortsat anspændt. Med hensyn til alderssammensætning er arbejdsmarkedet hovedsageligt repræsenteret af personer i middelalderen fra 30 til 50 år - de udgjorde mere end halvdelen af ​​dem, der søgte til arbejdsformidlingen, og unge (16-29 år) - mere end en tredjedel. Af alle ansøgere er hvert sekund en kvinde.

En af fordelene ved Kasakhstan er det gode uddannelsesniveau for den arbejdsdygtige befolkning.

Faglig struktur viser fordelingen af ​​den beskæftigede befolkning efter aktivitetstype - brancher og deres grupper - sektorer af økonomien. Den primære sektor omfatter landbrug, den sekundære - industri og byggeri, den tertiære - servicesektoren (handel, transport, uddannelse og andre industrier).

Beskæftigelsesstrukturen for befolkningen i Republikken Kasakhstan: landbrug - 28%, industri - 11%, uddannelse - 15%, transport og kommunikation - 11%, byggeri - 8%, sundhedspleje - 8%, handel og catering - 5 % og i andre brancher 14 %.

Udarbejdet af prof. strukturen opfylder ikke målene for modernisering af Kasakhstan. Modernisering er en stærk udvikling af avanceret industri, mange former for servicering af økonomien og befolkningen. Derfor vil hovedskiftet i befolkningens erhvervsstruktur være "strømmen" af arbejdskraft fra den primære sektor af økonomien til de sekundære og tertiære sektorer.

Social struktur: Klasser defineres som grupper af mennesker, der er forskellige i deres position i samfundet. Det kan repræsenteres i form af en pyramide. Ved basen - samerne er en talrig klasse - lønmodtagere(arbejdere og ansatte) - 68% (5810 tusind mennesker). De ejer ikke fabrikker, planter (produktionsmidler), deres indkomst er løn modtaget fra iværksætteren eller staten. Den midterste del af pyramiden er små ejere(samarbejdspartnere, uafhængige arbejdere) - 30% (2510 tusind). Kroner pyramiden iværksættere(arbejdsgivere, der ejer produktionsmidlerne, der genererer indkomst - 2% (180 tusinde mennesker). Iværksættere bruger lejet arbejdskraft til at generere indkomst.

I en anden tilgang, afhængigt af indkomstniveauet, skelnes der også mellem tre klasser: rig, fattig, mellem. Middelklassen refererer til dem, der har opnået en høj levestandard. Kilden til deres velvære er personlig arbejdskraft og faglige egenskaber.

I økonomisk udviklede lande tilhører op til 70 % af samfundet middelklassen. Disse er "blue collars" (faglærte arbejdere), "white collars" (vidensarbejdere), landmænd, små iværksættere osv. Efter at have opnået en position i samfundet, bliver de et bolværk for dets stabilitet og udvikling. Derfor skabelsen af ​​en stor middelklasse er en af ​​landets hovedopgaver. Indtil videre udgør de ifølge forskellige skøn fra 5 til 20% af befolkningen i Kasakhstan.

Send dit gode arbejde i videnbasen er enkel. Brug formularen nedenfor

Studerende, kandidatstuderende, unge forskere, der bruger videnbasen i deres studier og arbejde, vil være dig meget taknemmelig.

Hostet på http://www.allbest.ru/

Introduktion

Kapitel1 . Fødevareindustriens rolle og betydning i en markedsøkonomi

Kapitel2 . Fødevaresikkerhed i Rusland og betingelserne for landets selvforsyning med de vigtigste typer produkter

Konklusion

Liste over brugt litteratur

Introduktion

Relevansen af ​​emnet for arbejdet er som følger. At sikre landets fødevaresikkerhed er en af ​​de prioriterede opgaver i statspolitikken og afhænger af effektiviteten af ​​funktionen af ​​fødevarekompleksets produktionssektorer, da det er gennem fødevareindustrien, der dannes fødevarefonde og strategiske fødevarereserver. er skabt. Tilstanden på fødevaremarkedet afhænger af andelen af ​​dybforarbejdede produkter i dets struktur. Ikke kun befolkningens levestandard, men også dens fysiske overlevelse afhænger af mængden af ​​fødevareproduktion, deres sortiment, kvalitet og pris. Derfor er fødevareindustrien i systemet af det nationale økonomiske kompleks i landet (regionen) med rette tilskrevet antallet af særlige strategiske og socialt betydningsfulde industrier.

Generelt er situationen i fødevareindustrien gennem årene med reformer karakteriseret ved et fald i produktionen af ​​alle basisfødevarer, en betydelig reduktion i sortimentet af fremstillede produkter, en krisetilstand for de fleste virksomheder og aldring af faste produkter. produktionsaktiver, især deres aktive del.

I fødevareindustrien i Den Russiske Føderation er der i øjeblikket mere end 30 undersektorer, der forener omkring 15 tusinde virksomheder.

Formålet med arbejdet er at give en generel beskrivelse af ernæring i økonomien, og arbejdets opgaver går ud på at analysere fødevareindustriens rolle i økonomien og karakterisere dens nuværende tilstand.

Kapitel1 . Madens rolle og betydningeva-industrien på markedetøkonomi

Landets fødevareindustri er en af ​​de største industrier, omfatter snesevis af undersektorer, forenet i fire blokke: fødevarearomaer, kød og mejeriprodukter, fiske- og mel- og kornindustrier. Disse industrier omfatter mere end 5,0 tusinde store virksomheder og 15 tusinde små virksomheder, der specialiserer sig i produktion af fødevarer ved at forarbejde både primære råvarer (sukker, frugt og grøntsager, kød og mejeriprodukter, mel og korn, tobak) og sekundære (bageri, pasta, konfekture, destilleri, bryggeri osv.).

På grund af fødevareindustriens produkter dannes fødevarefonde med 80-85%, og der skabes strategiske fødevarereserver i landet (konserves, tørblandinger osv.). En kvalitativ vurdering af det indenlandske fødevaremarked afhænger af andelen af ​​dybe forarbejdningsprodukter i dets struktur. Og i sidste ende afhænger ikke kun befolkningens levestandard, men også dens fysiske overlevelse af mængden af ​​fødevareproduktion, deres sortiment, kvalitet og pris. Derfor anses fødevareindustrien i systemet for landets nationale økonomiske kompleks med rette for at være en af ​​de særlige strategiske socialt betydningsfulde industrier, der sammen med landbruget sikrer fødevaresikkerheden, og derigennem - økonomisk og national uafhængighed, i sidste ende - landets stat. I denne henseende er sikring af fødevaresikkerhed i alle lande en af ​​de prioriterede opgaver i statspolitikken, selv i sammenligning med den militære. Ud fra dette grundlæggende mål har det historisk udviklet sig, at der i alle lande er en konstant søgen efter nye måder at sikre det på, at forbedre mekanismen for relationer mellem landbruget og fødevareindustrien gennem dannelsen af ​​forskellige regionale sammenslutninger og komplekser.

Det objektive grundlag for udviklingen af ​​regionale komplekser er arbejdsdelingen og samarbejdet, som et resultat af, at forskellige typer aktiviteter isoleres som industrier og undersektorer, hvilket fører til koncentrationen af ​​et vist antal virksomheder på territoriet af hver region. Samtidig opstår et komplekst system af forbindelser og relationer mellem deltagerne i den regionale produktion, som bestemmer behovet for arbejdssamarbejde. Men samtidig betyder simpelt samarbejde ikke, at der allerede er dannet et kompleks.

Simple samarbejdsbånd mellem landbrug og industri har altid eksisteret, selv A. Smith bemærkede deres stabile tilstedeværelse.

A. Marshall, der anvendte begreberne "differentiering" og "integration" på økonomiske relationer, hævdede, at en række europæiske lande i begyndelsen af ​​det 20. århundrede banede vejen for en bevægelse, der virker lovende for organiseret samarbejde om forarbejdning af mejeriprodukter produkter, fremstilling af smør og ost samt indkøb af inventar til landbrug og salg af landbrugsprodukter.

A.V. Chayanov underbyggede også i sine værker behovet for at udvikle samarbejdsbånd, der forener produktion, forarbejdning og salg af landbrugsprodukter.

Problemerne med samarbejde og agro-industriel integration blev betragtet i værker af K. Marx, F. Engels "den kapitalistiske produktionsmåde fuldender bruddet på den oprindelige ... forening af landbrug og industri, som forbinder det infantile og uudviklede former for begge med hinanden. Men det skaber samtidig de materielle forudsætninger for en ny, højere syntese - foreningen af ​​landbrug og industri.

I den indenlandske økonomiske litteratur optrådte det agroindustrielle kompleks (AIC) som et studieobjekt først i begyndelsen af ​​70'erne. Til at begynde med blev det integrerede sæt af agroindustrielle aktiviteter kun skelnet på et formelt, abstrakt-teoretisk niveau. Efterhånden som den agroindustrielle integration blev uddybet, blev den økonomiske teori afsat til problemerne med dannelsen og funktionen af ​​det agroindustrielle kompleks videreudviklet. Men som et integreret system og et strukturelt element i det nationale økonomiske kompleks blev det agroindustrielle kompleks dannet i midten af ​​80'erne. Samtidig blev der gjort et forsøg på at styre det agroindustrielle kompleks som helhed, samtidig blev den videnskabelige retning for forskningen i det agroindustrielle kompleks dannet som en enkelt diversificeret produktions- og økonomisk formation i den nationale økonomi . Problemerne med dets udvikling, optimering af strukturen af ​​det agroindustrielle kompleks og forskellige integrerede formationer blev overvejet af mange fremtrædende russiske videnskabsmænd (S.A. Andryushchenko, A.A. Anfinogentova, V.R. Boev, A.G. Zeldner, E.N. Krylatykh, M.L. Lezina, A. A. A. Nikonov, A. A. A. Nikonov. Tikhonov og andre). Blandt dem var der imidlertid ikke et enkelt synspunkt vedrørende definitionen af ​​det agroindustrielle kompleks og principperne for dannelsen af ​​dets sfærer.

Så V.A. Tikhonov forestillede sig det agroindustrielle kompleks som en kombination af en række sektorer af den nationale økonomi, der fokuserede på produktion af fødevarer og non-food råvarer fremstillet af landbrugsråvarer. Grene blev forenet af ham i flere grupper i overensstemmelse med de udførte produktionsfunktioner.

Den første gruppe omfatter landbrugsproduktion og industrier, der er specialiseret i fremstilling af slutprodukter: fødevarer, non-food forbrugsvarer, råvarer beregnet til eksport. Det blev betragtet som en kompleksdannende kerne.

Den anden gruppe omfatter kapitalproducerende industrier, der forsyner denne kerne med produktionsmidler af industriel oprindelse.

Den tredje gruppe omfattede industrier, der specialiserede sig i produktionsservice. Det omfattede: logistik og marketing, transport og kommunikation, agrotekniske og veterinære tjenester, drift af vandforvaltningssystemer, dvs. alle funktionerne i agroservicen, der udgjorde infrastrukturen i det agroindustrielle kompleks, sektorerne i cirkulationssfæren (detailhandel med fødevarer og nogle non-food produkter fremstillet af landbrugsråvarer, det offentlige cateringsystem), der sikrer levering af slutprodukterne fra det agroindustrielle kompleks til forbrugeren.

I.I. Salnikov betragtede det agroindustrielle kompleks som en økonomisk kategori, der afspejler helheden af ​​økonomiske relationer forbundet med produktionen af ​​landbrugsprodukter, deres indkøb, opbevaring, forarbejdning og salg, forenet af et fælles mål - at tilfredsstille befolkningens behov i høj - kvalitetsfødevarer.

A.A. Nikonov betragtede de mest generelle kriterier for dannelsen og funktionen af ​​det agroindustrielle kompleks for at være skabelsen af ​​en optimal struktur, der opfylder kravene til proportionalitet af det agroindustrielle kompleks, hvilket sikrer opnåelsen af ​​de bedste endelige resultater.

E.N. Krylatykh betragtede det agroindustrielle kompleks baseret på den indholdssemantiske tilgang. Hun fremhævede en måltilgang, der angiver det endelige mål for dannelsen og funktionen af ​​det agroindustrielle kompleks: en subjekttilgang, der viser, hvilke råvarer, der produceres i det agroindustrielle kompleks, der lægges vægt på, og en strukturel tilgang, der bestemmer strukturen af ​​det agroindustrielle kompleks. agroindustrielt kompleks.

Hvis vi vender os til klassificeringen af ​​agro-industrielle komplekse sektorer, der var gældende i landet, blev der normalt skelnet mellem tre hovedområder i den, hvilket afslører den funktionelle-industrielle nedskæring.

Den første sfære er et sæt industrier (undersektorer) af industrien, der forsyner landbruget, let- og fødevareindustrien og andre industrier, der indgår i det agroindustrielle kompleks, med produktionsmidler. Dette omfatter også de agroserviceindustrier, der betjener landbruget.

Den anden sfære er direkte landbrug, som omfatter grene af planteavl og husdyrhold.

Det tredje område - industrier, der behandler, opbevarer og sælger produkter.

Ud over den funktionelle - filial, Yu.G. Binatov skelner mellem følgende strukturelle sektioner i det agroindustrielle kompleks: territorial - produktion, forbundet med den sociale arbejdsdeling; teknologisk, der repræsenterer et sæt af teknologisk integrerede industrier til produktion af endelige landbrugsprodukter; fødevarer og råvarer, hvor korn, sukkerroer, frugt og grøntsager, vinfremstilling, kartofler, kød, mejeriprodukter og andre skiller sig ud; organisatoriske og ledelsesmæssige, herunder et sæt af organisationsformer og ledelsesorganer.

Under moderne forhold, ifølge V.N. Kryuchkov, bør følgende tilføjes til de anførte sektioner: naturforvaltning, som afspejler niveauerne for brug af biologisk potentiale og metoder til intensiv påvirkning af naturen; socio-demografisk, afslørende stratificering, alder og kønssammensætning; strafferet, herunder de juridiske, skygge, kriminelle grene af økonomien.

I forbindelse med udvidelsen af ​​de nødvendige forskningsområder, når man overvejer problemerne med udviklingen af ​​det agroindustrielle kompleks, dukkede nye begreber op om "agro-system", som i modsætning til det agroindustrielle kompleks "repræsenterer en sammenslutning af elementer som giver det egenskaber, som hverken dets elementer eller deres sum har." Kort fortalt kan agrosystemet karakteriseres som et system af systemer (landbrug, husdyrhold, landvinding osv.), der har en synergistisk effekt, dvs. selvorganiseringseffekt. Det regionale landbrugssystem betragtes som et sæt af dele af den agroindustrielle produktion i regionen, hvis tætte og stabile forhold og indbyrdes afhængighed danner en organisk reproduktiv integritet.

Det regionale agro-fødevaresystem (agro-fødevaresektoren) er "et kompleks af industrier, der er i relationer og forbindelser med hinanden og udfører fødevare- og ernæringsfunktioner i en given region."

Når man overvejer regionale agroindustrielle komplekser, blev det metodologisk anbefalet at præcisere sammensætningen af ​​dets industrier, da dets territoriale komponent ikke omfatter alle sfærer og industrier, da det er en del af det nationale økonomiske agroindustrielle kompleks. De er kun fuldt repræsenteret på nationalt makroniveau. Så på regionalt niveau (meso-niveau) er den første sfære af det agroindustrielle kompleks kraftigt indsnævret, i mange af dem er der ingen traktor- og landbrugsmaskinebygning, maskinbygning til fødevare- og forarbejdningsindustrien osv. På distriktsniveau (mikroniveau) har ikke alle steder engang sin egen forarbejdningsindustri, for ikke at nævne maskinteknik, dvs. jo lavere niveauet af det regionale agroindustrielle kompleks er, jo mindre er der som regel antallet af industrier, der danne det, jo højere det er, desto mere kompleksitetsniveau.

Nogle forfattere omfatter skovbrug, let industri forarbejdning af landbrugsråvarer (tanklæder, hør), landbrug og vejbygning, transport og andre organisationer, handel, offentlig forplejning og forbrugersamarbejde i det agroindustrielle kompleks. Som du kan se, er en generelt anerkendt struktur, en liste over industrier inkluderet i et eller andet område af det agroindustrielle kompleks og principperne for interaktion mellem dem endnu ikke blevet dannet. Det ligner snarere en abstrakt dannelse, der i højere grad er blevet dannet i økonomisk litteratur end en diversificeret forening i det virkelige liv, så meget desto mere styret og planlagt fra et enkelt center.

Tilsyneladende blev Gosagroproms ledelsesstruktur, der blev oprettet i 1986 på grundlag af overdreven centralisering, overorganisering, i mangel af reelle løftestænger til at styre det mest komplekse diversificerede system, anerkendt som ineffektiv og reorganiseret allerede i begyndelsen af ​​90'erne. Og selv om i årene med Gosagroproms eksistens blev den departementale uenighed mellem landbruget og fødevareindustrien formelt elimineret, var opgaven med at sikre planlægning, finansiering og styring af det agroindustrielle kompleks som helhed, som det blev skabt til, ikke løst. Integration af landbrug og virksomheder, der forarbejder deres råvarer, fandt ikke sted, selv om fødevareindustriens sektorministerier blev likvideret.

Efter vores mening, i betingelserne for dannelsen af ​​markedsrelationer i undersøgelsen af ​​problemerne med udviklingen af ​​det regionale agroindustrielle kompleks, er det vigtigste ikke så meget i dets sektorsammensætning, men i nærvær af det virkelige liv relationer, der udvikler sig over udviklingen af ​​integrerede formationer og interaktion mellem industrier involveret i produktion, forarbejdning, transport, salg af slutprodukterne fra det agroindustrielle kompleks og fordelingen af ​​nettoindkomst mellem dem. Vi kan dog antage, at der som følge af omdannelserne skete en endnu større opløsning af alle grene af det agroindustrielle kompleks, herunder landbruget og fødevareindustrien til den primære forarbejdning af landbrugsråvarer.

Hvis vi betragter det agroindustrielle kompleks som et objekt for statsregulering, så blev dets mekanisme (i 1986-1991) hovedsageligt reduceret til centraliserede subsidier, kompensationer for landbrugsproduktion og allokerede kapitalinvesteringer i dets områder med en høj grad af profittagning og afskrivning. Fødevareindustrien i det tidligere agroindustrielle kompleks blev imidlertid tildelt en sekundær rolle, hvilket fremgår af forholdet mellem kapitalinvesteringer mellem landbruget og fødevareindustrien, som udgjorde 10:1 (i USA - 1:13). Det var i disse år, at stagnation begyndte at blive observeret i det tekniske og teknologiske udviklingsniveau i næsten alle grene af fødevareindustrien. I øjeblikket tilpasser virksomheder sig uafhængigt til markedsforholdene i et konstant foranderligt kaos af transformationer og i fravær af noget industrikoordinerende princip.

Derfor, i metodologiske termer, baseret på nutidens realiteter, anser vi det for muligt og hensigtsmæssigt at betragte fødevareindustrien som en selvstændig industri (struktur) i systemet af fødevarekomplekset i landet (regionen), hvormed vi mener helhed af industrier, der er direkte relateret til produktion af fødevarer (produktion af råvarer, forarbejdning, opbevaring og salg).

Som et resultat af den langsigtede eksistens af en planlagt økonomi i Rusland blev der dannet et ortodoks funktionelt system af fødevarekomplekset, som var kendetegnet ved en stiv bestemmelse af kanalerne for bevægelse af produkter langs hele den teknologiske kæde (fig. 1), når indbyrdes forbundne virksomheder ikke havde mulighed for at vælge kanaler til salg af produkter og praktisk talt ikke bar ansvaret for salget af deres produkter, hvilket naturligvis afspejledes i dets kvalitet. Fødevareindustriens virksomheders rolle blev skitseret inden for et meget begrænset rum og beføjelser: leverandører af råvarer i forhold til indkøb af statslige organisationer og engrosvirksomheder, der distribuerer fremstillede produkter. Tilskud udbetalt over statsbudgettet til støtte for producenter af råvarer og faste engros- og detailpriser, der var gældende i hele landet, ødelagde konkurrencemiljøet, fratog virksomhederne muligheden for at drage fordel af fremstillede produkter og motiverede selve produktionsprocessen.

Ris. 1.1 - Skema for samspil mellem fødevareindustriens virksomheder inden for fødevarekomplekset i en planøkonomi

fødevareindustriens økonomi

Gennem årene med reformer har fødevarekompleksets institutionelle struktur undergået betydelige ændringer. For det første er uafhængigheden af ​​både fødevareindustrivirksomheder og råvareleverandører i forhold til valg af udbud af deres produkter vokset uforholdsmæssigt. For det andet, strukturer, der ikke eksisterede før, dukkede op på alle niveauer af fødevarekæder, betydningen og rollen for mange af dem vokser ret hurtigt: fødevarevirksomheder, forskellige formidlere, private engros- og detailhandelsvirksomheder osv. Bevægelsen af ​​råvarer og pengestrømme er blevet meget mere kompliceret og krævede en tilsvarende forøgelse af de finansielle ressourcer for at servicere den, hovedsageligt gennem kortfristede lån fra kommercielle banker (fig. 2).

Markedstransformationer har radikalt ændret og udvidet samspillet mellem fødevareindustriens virksomheder med nye markedsstrukturer både i landet og i udlandet (nær og fjern). For at øge virksomhedernes effektivitet er næsten alle restriktioner, der forblev i planøkonomien, blevet fjernet. Virksomheder har adgang til forskellige markeder, der hurtigt opstår i landet (markedet for produktionsmidler, råvarer, arbejdskraft, lagre, investeringer) og udenlandske. Samtidig kan tilstanden for alle grene af fødevareindustrien bedømmes ud fra volumen, kvalitet og vægtfylde af indenlandske produkter af dyb forarbejdning på fødevaremarkedet i landet (regionen). I udviklede lande er andelen af ​​dybe forarbejdningsprodukter i detailhandelen således 85-90%, i udviklingslande - 15-20%, i Rusland - op til 30%.

Ris. 1.2 - Bevægelsen af ​​varestrømme og midler af indbyrdes forbundne strukturer i fødevarekomplekset under moderne forhold

Kapitel2 . Fødevaresikkerhed i Rusland og betingelserne for landets selvforsyning med de vigtigste typer produkter

Fødevaresikkerhed er et relativt nyt begreb lånt fra FN. Tidligere i vores land blev fødevareproblemet betragtet i et andet system af termer, hovedsageligt relateret til de militærstrategiske aspekter af fødevareproblemet. En del af fødevareproblemets aspekter, der relaterer sig til bruttoproduktionen af ​​fødevareråvarer og den økonomiske tilgængelighed af fødevarer for alle kategorier af befolkningen, tilgængeligheden af ​​statens fødevare- og materialereserve og befolkningens kriseforsyning med vitale produkter , er blevet tilstrækkeligt løst. Samtidig var de sidste årtier af den sovjetiske økonomi præget af en ekstrem ubalance i forbrugerfødevaremarkedet, forbundet med politikken om ubestemt fastfrysning af statslige detailfødevarepriser, hvilket i sidste ende førte til forsvinden af ​​produkter fra butikshylderne (begrænsende den fysiske tilgængelighed af mad) og fremkomsten af ​​en skyggeøkonomi.

Ruslands overgang til UN-FAO-terminologien, som hovedsageligt er fokuseret på udviklingslande, der lider under konstant mangel på fødevareressourcer og massiv underernæring, er ikke så meget en introduktion til globale standarder, men en konsekvens af den systemiske nedbrydning af både landbruget. fødevaresektoren i økonomien og samfundet, hvor underernæring er blevet et massivt fænomen.

Behovet for et nyt konceptuelt apparat hænger med andre ord hovedsageligt ikke sammen med overgangen til markedsøkonomi, men med Ruslands tilbagerulning til udviklingslandenes niveau. Det samlede kalorieindtag faldt fra 3350 kilokalorier om dagen i 1990 til 2200 i kriseåret 1998 - lavere end gennemsnittet for afrikanske lande. Data om fødevareforbrug pr. indbygger leveres nu med jævne mellemrum. De er skuffende. Madkurven giver næppe en nedre grænse for befolkningens overlevelse.

I dag refererer fødevaresikkerhed til alle menneskers adgang til enhver tid til den mad, der er nødvendig for et sundt og aktivt liv. Når fødevaresikkerhed er opnået, er mad tilgængelig i tilstrækkelige mængder, forsyningen er relativt stabil, og alle i nød kan få mad. I overensstemmelse hermed forstås national fødevaresikkerhed som en sådan situation, hvor alle medlemmer af samfundet faktisk nyder retten til tilstrækkelig mad eller fødevareressourcer, og der i princippet er den nødvendige mængde mad. At opnå fødevaresikkerhed på husstandsniveau betyder at sikre, at der er en tilstrækkelig mængde mad i et bestemt område, en forholdsvis stabil forsyning af fødevarer og at sikre, at enhver person med behov for mad i et givet område har mulighed for at få den at leve et sundt og produktivt liv.

Tilstrækkelighed og kontinuitet i fødevaretilgængelighed og adgang. Tilstrækkelighedsbegrebet er af særlig relevans i forhold til retten til mad, da det fremhæver en række faktorer, der skal tages i betragtning ved vurderingen af, om en bestemt fødevare eller diæt kan anses for den mest hensigtsmæssige efter omstændighederne til formålet. i artikel 11-pagten. Begrebet bæredygtighed er uløseligt forbundet med begrebet tilstrækkelig ernæring eller fødevaresikkerhed, da det indebærer tilgængelighed af fødevarer for både nuværende og fremtidige generationer.

Tilgængelighed omfatter både økonomisk og fysisk tilgængelighed. Overkommelighed indebærer, at personlige eller husholdningers økonomiske udgifter til passende madrationer bør være på et niveau, der ikke kompromitterer eller underminerer tilfredsstillelsen af ​​andre basale behov.

Økonomisk adgang refererer til eksistensen af ​​enhver købsmekanisme eller berettigelse, der gør det muligt for folk at få mad, og er en indikation af, hvor godt den opfylder kravene til realisering af retten til tilstrækkelig mad.

Fysisk tilgængelighed indebærer, at tilstrækkelig mad skal være tilgængelig for alle, herunder fysisk sårbare personer som spædbørn og småbørn, ældre, personer med fysiske handicap, uhelbredeligt syge og dem, der har behov for løbende lægehjælp, herunder psykisk syge.

Spørgsmålet om lovgivningsmæssig konsolidering af russiske borgeres ret til god ernæring og landets fødevaresikkerhedsstrategi har været rejst siden begyndelsen af ​​1990'erne. I henhold til international humanitær lov. Retten til tilstrækkelig mad pålægger, som alle menneskerettigheder, stater tre typer eller niveauer af forpligtelser: forpligtelser til at respektere, beskytte og opfylde. Til gengæld omfatter opfyldelsespligten både formidlingspligten og forsørgelsespligten. Rusland, som Sovjetunionens efterfølgerstat, kan ikke ignorere principperne om grundlæggende menneskerettigheder, der er nedfældet i mange internationale retsakter, begyndende med Verdenserklæringen om Menneskerettigheder. I vores nuværende socioøkonomiske situation giver normerne for international humanitær ret i det mindste et vist grundlag for en bevægelse, der skal ændre status quo.

Sikring af fødevaresikkerhed i Rusland indebærer effektiv brug af en bred vifte af socioøkonomiske politiske foranstaltninger, der i tilstrækkelig grad tager hensyn til både de særlige forhold i den nuværende og fremtidige reproduktive situation i landet og den globale økonomiske og politiske situation.

En af indikatorerne for statens udviklingsniveau er tilstedeværelsen af ​​en national doktrin om fødevaresikkerhed og kvalitet (BKPP), som omfatter landsdækkende foranstaltninger (funktionen af ​​kontrolorganer og organisationer, der udøver denne kontrol, vedtagelse af relevante love, GOST'er og andre dokumenter), samt handlinger på specifikke virksomhedersmer. Produktionssikkerheds- og kvalitetssystemet er en af ​​hovedkomponenterne i hele statssystemet, da det sikrer pålidelig produktion af produkter af høj kvalitet.

De vigtigste kriterier for vurdering af Ruslands fødevaresikkerhed omfatter:

Graden af ​​tilfredsstillelse af fysiologiske behov i kostens komponenter og energiindhold;

Overholdelse af restriktioner for indholdet af sundhedsskadelige stoffer i produkter;

Niveauet af fysisk og økonomisk tilgængelighed af fødevarer for forskellige kategorier af befolkningen, herunder særlige forbrugere;

Graden af ​​afhængighed af landets fødevareforsyning og ressourceforsyningen i det agroindustrielle kompleks af importforsyninger;

Størrelsen af ​​strategiske og operationelle fødevarelagre i forhold til standardkrav.

For at kontrollere fødevaresikkerhedens tilstand i landet og regionerne er det nødvendigt at udvikle et overvågningssystem udført i overensstemmelse med etableret statsrapportering.

Nøgleproblemet med at øge fødevaresikkerhedsniveauet er stabiliseringen af ​​landbrugsproduktionen og dens videre udvikling, ændring af dens struktur i overensstemmelse med markedets efterspørgsel og forbedring af kvaliteten af ​​landbrugsprodukter.

For at danne et videnskabeligt grundlag for at sikre landets fødevaresikkerhed er det nødvendigt at fremhæve følgende områder:

Fødevaresikkerhed og dens plads i systemet for national og økonomisk sikkerhed.

Forhold og faktorer, der påvirker niveauet af fødevaresikkerhed.

Trusler og risikostyring af fødevaresikkerhed.

Videnskabsbaserede tilgange og principper til at skabe et pålideligt niveau af fødevaresikkerhed.

Informationsstøtte til fødevaresikkerhed.

Modellering og integrerede indikatorer for fødevaresikkerhed.

Ruslands fødevaresikkerhed i 2006 er omkring 80 procent sikret, hvilket er præcis den mængde landbrugsprodukter, der produceres til dette formål af indenlandske producenter, mener landbrugsminister Alexei Gordeev. 20 procent står for import. Ifølge lederen af ​​Ministeriet for Landbrug i Den Russiske Føderation vedrører dette primært kød, mælk og mejeriprodukter. Hvis vi taler om fødevaresikkerhed, er han sikker, så er det vigtigste her produktionen af ​​korn, tilgængeligheden af ​​dens reserver og muligheden for dyb forarbejdning. Det vigtigste her er at reducere dets tab og mængden af ​​affald. Samtidig mener Gordeev, at diskussionen om dette problem bør gå ud over Rusland.

Rumovervågning af fødevareressourcer i de føderale distrikter og regioner.

Naturlige forhold og deres farlige indvirkning på det agroindustrielle komplekss funktion.

Forudsigelse af globale ændringer i det naturlige miljø og foranstaltninger til tilpasning til dem for at sikre fødevaresikkerhed.

Sociale aspekter af fødevaresikkerhed.

Forudsigelse af den fysiske og økonomiske tilgængelighed af fødevarer i Rusland.

Et system med praktiske foranstaltninger til gennemførelse af den føderale lov "om kvalitet og sikkerhed for fødevarer".

Den nuværende tilstand af standardisering og grundlæggende krav til certificering af fødevarer.

Faktorer, der påvirker kvaliteten og sikkerheden af ​​fødevarer.

Problemer med at skabe indenlandske fødevarer af en ny generation og fødevaretilsætningsstoffer.

Spørgsmål om statsveterinærtilsyn.

Vurdering af ernæringstilstanden for befolkningen i Den Russiske Føderation.

Overvågning af kvaliteten og sikkerheden af ​​landbrugsråvarer og fødevarer.

Prioriteter for den videnskabelige og innovative politik for at sikre sund og sikker ernæring af befolkningen i Rusland.

Problemer med kvalitetskontrol af importerede og indenlandske fødevarer.

Forbedring af det indenlandske system for overvågning og distribution af produkter, der indeholder GMO'er.

Videnskabelige og metodiske aspekter af udvikling af en strategi for fødevaresikkerhed i Rusland.

Den nuværende tilstand, udsigterne for udviklingen af ​​det agroindustrielle kompleks og deres rolle i løsningen af ​​problemet med fødevaresikkerhed i Rusland.

Fødevaremarked og problemer med at sikre fødevaresikkerhed i Rusland: regionale og sektormæssige aspekter.

Branchespecifikationer for fødevaresikkerhed i Rusland

Regionale træk ved fødevaresikkerhed.

Udsigter for fødevaresikkerhed i Rusland i forbindelse med ændringer i den globale situation.

Forsyne befolkningen med mad i krise- og nødsituationer.

Fødevaresikkerhed i Rusland og moderne former for at tiltrække investeringer i den virkelige sektor af det agroindustrielle kompleks.

Lovgivningsmæssig og juridisk støtte til fødevaresikkerhed i Rusland.

Bemanding af fødevaresikkerhed i Rusland.

Fødevaresikkerhedspolitik for internationale organisationer (FAO, UNCTAD, WB, WTO, OECD) i 90'erne af det XX århundrede - begyndelsen af ​​det XXI århundrede.

Sikring af fødevaresikkerhed i de enkelte lande i verden.

Internationale landbrugs- og fødevareorganisationers rolle i at sikre fødevaresikkerhed.

Udsigter for Ruslands samarbejde med FAO og WTO.

Internationale aspekter af landbrugs- og økonomisk politik for at sikre fødevaresikkerhed.

Prioriteringer af fremmede landes økonomiske strategi for at sikre fødevaresikkerhed.

De vigtigste retninger for budgetstøtte til landbrug og råvareproducenter i udlandet.

Funktioner ved at reformere det agroindustrielle kompleks og sikre fødevaresikkerhed i SNG-landene.

Betydningen af ​​udenrigshandelspolitik for at sikre fødevaresikkerhed.

Verdens og russiske erfaringer viser, at for at forhindre en fødevaretrussel mod Rusland, er det i det mindste nødvendigt at skabe og konstant opretholde en sådan fødevareselvforsyning, hvilket garanterer befolkningens evne til at overleve uden at gå på kompromis med sundheden i lyset af interne og eksterne trusler.

Tærskelværdien af ​​fødevaresikkerhedsfaktorer bestemmes afhængigt af de nationale, demografiske og naturlige og økonomiske karakteristika for hver region, som (faktorer) inkluderer differentiering af indkomst og forbrug, det gennemsnitlige forbrug af animalsk og vegetabilsk protein, niveauet af fattigdom og fattigdom, forringelse af individet og familien, vækstdødelighed, herunder børn og andre, niveauet for den gennemsnitlige forventede levetid.

Det er klart, at væksten i landbrugsproduktionen halter efter befolkningstilvæksten, kombineret med en målrettet reduktion af produktionsmængderne i de vigtigste eksportlande, er fyldt med en kraftig reduktion i udbuddet på det internationale fødevaremarked og et kraftigt hop i de gennemsnitlige verdenspriser. Prognoser afviger kun i dynamikken i prisændringer, som kan udvikle sig både i et jævnt og i et krisescenarie. Ifølge den anden kan priserne for for eksempel korn stige flere gange og nå op på flere hundrede dollars per ton (som dengang, i begyndelsen af ​​70'erne, steg energipriserne flere gange). Det er meget svært at forudsige den reelle dynamik i prisstigningen, den vil blive bestemt af ledelsesbeslutningerne fra eksportlandene og de største kornhandelsvirksomheder, som kontrollerer verdensmarkedet. Verdenspriserne dannes primært på de amerikanske børser. Stigningen i verdens fødevarepriser vil uundgåeligt føre til en stigning i udbuddet af råvarer på verdensmarkedet, et fald i priserne på dem (ikke ekskl. olie og naturgas), hvilket betyder et yderligere fald i fødevareækvivalenten af ​​råeksporten .

Resultatet af ændrede globale fødevaremarkedsforhold er en række importafhængige landes manglende evne til at købe den nødvendige mængde mad. Denne situation vil fremprovokere en intern fødevarekrise, og den vil mest alvorligt påvirke de stater, der satser størst på indkøb af fødevarer på bekostning af eksporten af ​​råvarer og energibærere, såsom Den Russiske Føderation.

Fødevaresituationen på globalt plan præsenterer os for en særlig beretning. Som vist ovenfor er det naivt at stole på hjælp udefra. Meningen med globalisering ligger i konkurrencen på globalt plan, hvor vinderlandene vinder endnu mere, og taberne taber endnu mere. Det er nødvendigt på et seriøst statsniveau at vurdere russiske borgeres reelle behov for basale vitale fødevarer, at vurdere produktion og lagre, det vil sige at udarbejde en balance, identificere de mest truende positioner og bestemme praktiske måder at straks bevæge sig i retning af rette op på den nuværende situation. Indtil nu er der hverken et sandfærdigt svar på disse spørgsmål eller en passende ansvarlig beslutning, herunder fastsættelse af målindikatorer, specifikke foranstaltninger og kontrolmekanismer.

For at sikre fødevaresikkerhed er det nødvendigt at formulere, planlægge og implementere fødevarepolitikker, der sikrer tilstrækkelighed og stabilitet i fødevareforsyningen.

Tilstrækkeligheden af ​​fødevareforsyningen betyder, at den samlede mængde af udbud (kvitteringer) potentielt bør dække den samlede mængde efterspørgsel i kvantitativ (energimætning) og kvalitativ (tilgængelighed af alle essentielle næringsstoffer) måling. Fødevarer bør være sikre for sundheden (fri for giftige faktorer og forurenende stoffer) og have god ernæringsmæssig kvalitet (smag, tekstur, friskhed) og bidrage til maksimal forventet levetid.

Stabilitet af fødevareforsyning og fødevaretilgængelighed:

* miljømæssig bæredygtighed,

* økonomisk og social bæredygtighed, der sikrer folks adgang til fødevarer.

Dette indebærer en retfærdig fordeling af indkomst, statslig og offentlig støtte og et forsikringssystem.

Fysisk tilgængelighed til mad betyder ikke faktisk tilgængelighed til mad. Retten til mad skal hænge sammen med retten til de ressourcer, der gør det muligt. En række sygdomme er forbundet med diæter med højt fedt- og/eller sukkerindhold, på grund af fremherskende forbrugsmønstre eller på grund af fattigdom, hvor fedt og sukker giver en kilde til kalorier (energi).

Niveauer af fødevaresikkerhed: globalt, nationalt, samfund, husstand (familie), individuelt.

Status for de lovgivningsmæssige rammer for fødevaresikkerhed i Rusland. Det regerende regimes afvisning og endda afvisning af problemerne med landbrug og fødevarer forårsagede en næsten ti års forsinkelse i den lovgivningsmæssige, ledelsesmæssige og ressourcemæssige støtte til Ruslands fødevaresikkerhed i sammenhæng med ustabile markedsforhold og den voksende forringelse af landbruget. økonomiens fødegrundlag.

Konklusion

Hovedkonklusioner på arbejdet

Udenlandske fødevareproducenters fødevareudvidelse hæmmer udviklingen af ​​lokale virksomheder;

Virksomhedernes teknologiske potentiale opfylder ikke moderne krav: kun 19% af den aktive del af midlerne svarer til det nuværende niveau, 25% er genstand for modernisering, 41% - udskiftning;

Høj grad af afskrivning af faste produktionsaktiver: hos individuelle virksomheder op til 75 %;

Mangel på arbejdskapital til indkøb af råvarer, fornyelse af anlægsaktiver;

Reduktion af ressourcegrundlaget;

Opgaverne med statsregulering og støtte til indenlandske fødevareproducenter omfatter følgende:

Teknisk omudstyr og oprettelse af nye produktionsfaciliteter, introduktion af nye teknologier;

Skabelse af gunstige betingelser for at sikre økonomisk effektivitet og finansiel stabilitet i virksomheden, øge industriens skatteeffektivitet;

Orientering af virksomheder i fødevare- og forarbejdningsindustrien hovedsageligt i retning af effektiv brug af statens råvarer;

Forbedring af kvaliteten, forbedring af designet af produkter fremstillet af virksomheder.

Ændringer i de socioøkonomiske forhold, der finder sted i vores land, kræver udvikling af værktøjer, der gør det muligt at tage hensyn til nye økonomiske forhold, aktuelle tendenser i udviklingen af ​​fødevareindustrien samt tilstrækkelige til moderne krav og det passende niveau af informationsteknologi .

Fødevareindustriens fremtid afhænger af udviklingen i landets økonomi. Fødevareproduktionen er i høj grad bestemt af udsigterne for udviklingen af ​​fødevareindustrien, som er præget af en række eksterne og interne forhold:

1. Dynamik af forbrug af fødevarer. For første gang i flere årtier oplever landet et fald i forbruget, som efterfølgende skulle afløses af en mere eller mindre markant stigning. Denne "bølgelignende" karakter af forbrugsdynamikken ændrer de sædvanlige ideer om de bedste retninger for udviklingen af ​​fødevareindustrien.

2. Omkostningskarakteristika for produktionsfaciliteter og anvendte ressourcer. Overgangen af ​​den russiske økonomi til markedsforhold ændrer dramatisk omkostningsegenskaberne og traditionelle ideer om forskellige fødevareprodukters konkurrenceevne.

3. Skærpede miljøkrav til produktion og øgede omkostninger forbundet med anvendelse af naturressourcer, samt miljøforurening.

4. "Aldring" af produktionsfaciliteter. Kapaciteten af ​​produktionsudstyr, som har nået grænsen for levetid og er genstand for demontering eller modernisering, er intensivt stigende.

5. Behovet for at modernisere produktionsudstyr.

FRAliste over brugt litteratur

1. Analyse af økonomisk aktivitet / red. V.A. Beloborodova M.: Finans og statistik, 2004 - 352 s.

2. Bakanov M.I., Sheremet A.D. Økonomisk analyse. M.: Finans og statistik, 2005 - 288 s.

3. Bogatyrev A.N., Maslennikova O.A., Polyakov M.A. Ruslands agroindustrielle kompleks: videnskabelige og tekniske fremskridt i en markedsøkonomi (problemer og løsninger) Novosibirsk, redaktions- og trykkeriforeningen for Det Russiske Akademi for Landbrugsvidenskab, 2004 - 200 s.

4. Bogatyrev A.N., Maslennikova O.A., Tuzhilkin V.I. et al. System for videnskabelig og teknisk støtte til fødevare- og forarbejdningsindustrien i det agroindustrielle kompleks i Rusland. M., Fødevareindustrien, 2005 - 318 s.

5. Markedsføring i landbruget / udg. G.A. Zeldner. M. INFRA-M, 2005 - 400 s.

6. Magomedov R.M., Agalarkhanov M.D. Udvikling af landbruget i regionen under betingelserne for landbrugsreform // Spørgsmål om strukturering af økonomien, 2004, nr. 3-4, s. 176 - 184.

7. Sheikhov M.A., Deftakova I.M. Økonomisk regulering af iværksætteraktivitet i landbruget. // Spørgsmål om at strukturere økonomien, 2004, nr. 3-4, s. 185 - 188.

8. Fødevareindustriens økonomi: Lærebog / Udg. Dan. Maslennikova O.A. - M.: Forlagskompleks ved Moscow State University 1111,2006.-516s.

9. Landbrugets økonomi / udg. V.V. Kuznetsova. Rostov-ved-Don, Phoenix, 2005 - 352 s.

10. Økonomisk sikkerhed: produktion, finans, banker/red. VC. Senchagov. - M.: CJSC "Finstatinform", 2005. - 621 s.

Hostet på Allbest.ru

Lignende dokumenter

Agroindustrielt kompleks og dets udvikling. Konceptet, sammensætningen og strukturen af ​​det agroindustrielle kompleks i Hviderusland. Landbrug i Tyskland. Konceptet og essensen af ​​agroindustriel integration. Typer og former for agroindustriel integration. Statslig regulering af landbruget.

semesteropgave, tilføjet 14.03.2009


Essensen og strukturen af ​​statens agroindustrielle kompleks (AIC), dens rolle i økonomien. Førende grene af let industri. Karakteristika for fødevareindustriens hovedgrene. Problemer med udviklingen af ​​det agroindustrielle kompleks i Republikken Kasakhstan på nuværende tidspunkt.

præsentation, tilføjet 17.02.2012


Fødevaresikkerhed som et element i landets nationale sikkerhed. Faren for at miste landets fødevareuafhængighed. Fødevaresikkerhed i verdenshandelssystemet. Fødevaresikkerhed i Rusland på verdensmarkedet.

semesteropgave, tilføjet 11/06/2016


præsentation, tilføjet 24/01/2012


Studiet af agroindustriel integration og statslig regulering af landbruget. Gennemgang af opfyldelse af befolkningens behov inden for fødevarer og forbrugsvarer. Analyse af den socioøkonomiske effektivitet af det agroindustrielle kompleks.

semesteropgave, tilføjet 27.09.2011


Læren fra A.V. Chayanov om bonde samarbejde. Udvikling af samarbejds- og markedsformer for integration af små og mellemstore virksomheder, både indbyrdes og med store landbrugsvirksomheder. Problemer med udvikling af samarbejde og agroindustriel integration.

test, tilføjet 27/09/2013


Det agroindustrielle kompleks som det største tværsektorielle kompleks i Rusland, betydningen af ​​dets udvikling for landets økonomi. De vigtigste retninger for statspolitik inden for regulering af det agroindustrielle kompleks. Sammenligning af de vigtigste indikatorer for russisk og importeret udstyr.

semesteropgave, tilføjet 25.06.2013


Essensen og betydningen af ​​samarbejdsorganisationers aktiviteter i økonomien. Forbrugersamarbejde som en diversificeret aktivitet inden for produktion og varecirkulation. Vurdering af tilstanden af ​​forbrugersamarbejde i Rusland, udsigter for dets udvikling.

semesteropgave, tilføjet 01/09/2010


Undersøgelse af konkurrenceudviklingen på råvaremarkederne. Betragtning af samarbejde som en form for gensidig levering af ydelser fra virksomheder til løsning af problemer. Konceptet og sammensætningen af ​​det agroindustrielle kompleks. Grundlæggende for landbruget som en gren af ​​økonomien.

semesteropgave, tilføjet 27.10.2014


Undersøgelsen af ​​fødevareindustriens struktur, egenskaberne ved dens største industrier i Republikken Hviderusland. Analyse af dynamikken i præstationsindikatorer for fødevareindustriens virksomheder. Problemer med industriens funktion og øget eksport af fødevarer.