Er det muligt for en ammende mor at have svinelever. Hvorfor kyllingelever er nyttig til amning og de bedste opskrifter fra det til en ammende mor

Når de ammer, er unge mødre mest bekymrede for, at deres daglige kost ikke vil skade barnet. Der er en række produkter, der ikke forårsager alarmerende symptomer og problemer hos et barn, men der er også dem, der kan forårsage fordøjelsesbesvær i en lille mave.

Et af de produkter, som lægerne anbefaler til hverdagsbrug, er okselever. Der er mange opskrifter, der er nemme at implementere, og disse retter er ikke kun meget nærende, men også gode til ammende mødre.

Leveren er et unikt produkt, der indeholder næsten alle de elementer, der er nødvendige for kroppen. For at mætte kroppen med hæmoglobin er der brug for ferritin, og det er i okselever, der er rigeligt.

Ud over ferritin er det rig på sådanne elementer:

• • kalk;
  • natrium;
  • kalium;
  • jern;
  • kobber;
  • fosfor.

Kalorieindholdet er relativt lavt – hundrede gram indeholder 125 kilokalorier. Af disse proteiner - 20 gram, kulhydrater - 4 gram, fedtstoffer - 3 gram. En enorm mængde vitaminer gør også leveren til et uundværligt produkt på bordet.

Et nyttigt biprodukt anbefales at blive brugt som mad til mennesker, der lider af anæmi, såvel som til diabetes eller sklerose. Hver børnelæge vil trygt sige, at brugen af ​​okselever under amning har en positiv effekt på både mors og barns krop og vil rådgive den bedste opskrift.

Fordel eller skade?

Okselever har meget mere nyttige egenskaber end skadelige. Nyttige inkluderer:

• • på grund af det lave kalorieindhold kan du trygt bruge det under en diæt;
  • et stort antal nyttige elementer har en positiv effekt på kroppen;
  • kan bruges til at lindre symptomerne på visse sygdomme;
  • en sjælden allergisk reaktion af kroppen på komponenterne i produktet.

Hvor trist det end er, så har det sine ulemper. For eksempel findes sådan en frygtelig fjende af menneskeheden som kolesterol også i overskud i et lækkert indmad. Og alle ved, at dette kan stimulere udseendet af sådanne problemer:

• • slag;
  • åreforkalkning;
  • hjerteanfald.

Et andet vigtigt punkt, der altid bør huskes ikke kun af en ammende mor, men også af elskere af lækker mad - til brug i forskellige retter, sørg for kun at tage et frisk produkt. Hvis indmaden har ændret farve, er der mistænkelige pletter eller bobler på overfladen, det er strengt forbudt at lave mad fra det.

Sådan vælger du okselever

Kort om det vigtigste

Visse vigtige punkter skal nævnes. Det gælder køb og opbevaring af indmad. Det er bedre at købe fra betroede sælgere, så er risikoen for at erhverve et beskadiget produkt minimeret.

Leveren skal have en pæn jævn farve, mørkerøde striber eller vandige vækster er ikke tilladt. Før madlavning skal du sørge for at fjerne filmen. Det anbefales at lægge produktet i blød i vand eller mælk, selvom opskriften ikke indeholder denne proces.

Du kan ikke opbevare leveren i mere end to dage i køleskabet. Du kan fryse, så øges holdbarheden. Sandt nok kan dette kun gøres med et frisk og kvalitetsprodukt.

Kogt lever i sauce

Denne opskrift er perfekt til en ammende mor. Leveren her er kogt. Det anbefales ikke at spise stegt mad under amning.

Ingredienser:

• • 500 gram okselever;
  • 100 gram løg (halvdelen af ​​et medium løg);
  • 1 liter vand;
  • krydderier;
  • 20 gram margarine;
  • 25 gram mel;
  • 60 gram creme fraiche.

Madlavning:

• • Kom krydderier og krydderier i kogende vand.
  • Dyp leveren i den kogende bouillon uden at skære i skiver.
  • Kog indmad indtil kogt, skåret i små skiver.
  • Si bouillonen, fortynd cremefraiche og mel heri, hæld leverskiverne i og lad det simre med løg til det er møre (et kvarter er nok).

Hemmeligheden bag at lave meget blød okselever

bagt lever

Opskriften er meget enkel. Du skal bruge et minimum af produkter, ideelle til ammende mødre.

Ingredienser:

• • 500 mil mælk;
  • 500 gram lever;
  • salt.

Madlavning:

• • Skær leveren i små skiver (op til en centimeter tykke).
  • Hæld mælk i en time, rør af og til.
  • Pres væsken ud, pak skiverne ind i folie, efter at have gnidet med fint salt.
  • Bages i ovnen i højst 10 minutter. Sæt på et fad, hæld masser af juice, som blev dannet under bagningen. Pynt - kogte grøntsager.

Risgryde

Lækker enkel opskrift til hver dag. Du kan erstatte ris med boghvede eller havregryn.

Ingredienser:

• • 100 gram ris;
  • 120 mil vand;
  • 240 mils mælk;
  • 450 gram lever;
  • 100 gram løg;
  • 30 gram olie;
  • 2 kyllingeæg;
  • krydderier.

Madlavning:

• • Kombiner mælk med vand og kog ris i denne blanding.
  • Brug en blender eller kødhakker til at hakke leveren og løget.
  • Bland ris, hakket lever, æg og krydderier.
  • Forbered en bageplade med olie, smør den rigeligt, læg leverblandingen.
  • Tilbered i en ovn forvarmet til 180 grader i højst 60 minutter.

Konklusionerne fra al information om okselever kan være entydig - du kan og bør bruge den til mad, især til ammende mødre. Det vigtigste er at købe et frisk produkt og vælge den rigtige opskrift.

Før du bruger indmad, skal du sørge for at konsultere en læge, især under amning. Normalt er der ingen forbud - både mor og barn vil kun kunne få gavn af dette vidunderlige produkt.

Video: Mør levergryde

Ofte, under amning, stiller mødre, der ønsker at diversificere deres kost, sig selv et spørgsmål, der er direkte relateret til, om det er muligt at spise en sådan indmad som leveren, mens de ammer, og hvilken der er bedre at vælge. Vi vil forsøge at forstå situationen og give et udtømmende svar på dette spørgsmål.

De fleste læger hævder, at der ikke er kontraindikationer for introduktionen af ​​dette produkt i en ammende kvindes kost. Desuden tror mange, at leveren under amning ikke kun er mulig at spise, men også nødvendig.

I sin sammensætning indeholder den mange nyttige sporstoffer, herunder fosfor, kalium, natrium, calcium og selvfølgelig jern. Det er på grund af sidstnævnte, at dette produkt ofte er inkluderet i kosten for mennesker, der har problemer med det hæmatopoietiske system (for eksempel med anæmi).

Der er rigtig mange vitaminer i leveren: A, E, K, D. Hver for sig skal det siges, at dette indmad er meget proteinrigt (ca. 18%) og samtidig indeholder en lille mængde fedt (nej mere end 3-4 %).

Det er værd at bemærke, at den kendsgerning, hvilken type lever der bruges af en ammende kvinde, er af ikke ringe betydning. Det er derfor, unge mødre ofte specificerer og forsøger at forstå: er det muligt at amme kylling, okselever, og hvilken er bedre.

Leveren af ​​disse kæledyr anbefales af ernæringseksperter til forbrug. Så oksekød indeholder i sin sammensætning en stor mængde let fordøjeligt, hvilket er vigtigt i postpartum-perioden, fordi. fremmer genoprettelse af blod tabt under fødslen.

Kyllingelever er også nyttig. Ifølge ernæringseksperter kan et sådant produkt helt udfylde kroppens behov for visse vitaminer. For eksempel bidrager det indeholdte indhold til en bedre absorption af jern, der kommer ind i kroppen, hvilket positivt påvirker stigningen i hæmoglobinniveauet.

Du kan også spise kaninlever, mens du ammer, uanset om den er en del af retten eller indtages separat.

Hvad angår hvorvidt svinelever og torskelever kan indtages under amning, råder lægerne til at undlade at stemme eller spise dem i meget små mængder. Sagen er den, at sådan et indmad indeholder meget fedt. Børnenes krop er endnu ikke klar til nedbrydning af sådanne forbindelser. Derfor er der stor sandsynlighed for at udvikle kolik hos spædbørn.

Du vil ikke misunde en ammende mor, især ikke i den første måned efter fødslen. Omsorg for babyen dikterer streng overholdelse af kanonerne for korrekt ernæring. Nogle kvinder er dog alt for forsigtige og tillader sig ikke engang, hvad der ikke kun er muligt, men også nødvendigt at blive spist. For eksempel leveren.

Selvfølgelig skal et nyt produkt, selv et så harmløst som f.eks. havregrynskager, indføres i kosten i små portioner.

Torskelever: en ammende mors kost

I oldtiden ærede skandinaverne dette produkt for dets helbredende virkning på synet. Så blev det troet, at at spise det råt giver dig mulighed for at få nattesynets superkraft. På en måde havde de ret. Retinol eller letfordøjeligt vitamin A i fisk forbedrer nethindens egenskaber. Leveren af ​​torsk, helleflynder, laks og havaborre er særligt rig på retinol.

• C, B, D, PP, B,
• omega-3 fedtsyrer,
• zink, jern, magnesium, fluor, fosfor mv.

Ernæring til en ammende mor / Leverkoteletter i ovnen

Dr. Elena Berezovskaya - Kan gravide spise lever

Udgave 2. MOR'S ERNÆRING under amning - generelle principper. Amning

Menuer og opskrifter til en ammende mor

Kost, mens du ammer Komarovsky

Udrensning under amning. Fordel eller skade?!

MENU for en ammende mor (ERNÆRING UNDER AMNING)

De vigtigste listede og mange andre stoffer, der er tilgængelige i den tidligere sovjetiske delikatesse (nu kan du købe det næsten overalt) er meget nyttige til den korrekte udvikling af krummerne. Disse værdifulde komponenter er involveret i opbygning af knogleceller, forbedring af blodsammensætning og hjertefunktion og påvirker endda hjerneaktivitet.

Man mener, at hvis man spiser torskelever en gang om ugen, mangedobler man chancerne for at få et vidunderbarn.

Kyllingelever til ammende mødre: er det muligt eller ej?

Ingen erfaren ammespecialist vil forbyde brugen af ​​dette produkt i en standardsituation. Det giver jo ikke allergi, hvilket for eksempel betyder fra de første dage. Kyllingeleverprotein indeholder jernproteiner, der påvirker dannelsen af ​​hæmoglobin og andre vigtige blodelementer.

Produktet er ofte ordineret til anæmi sammen med lægemidler. Af de nyttige stoffer skiller sig ud:

• vitamin A, D, E, K,
• kalium, calcium, natrium, fosfor, jern, zink,
• kun 2-4 % fedt.

På grund af det høje vandindhold udløber dette indmad hurtigt. Bemærk venligst: hvis der på købstidspunktet ikke er glans og glathed af overfladen, eller efter tilberedning er retten meget bitter, så er det bedre at smide alt væk og ikke risikere det.

Er det muligt for en ammende kvinde at have okselever?

I løbet af dagen bruger en ammende mor cirka 800 kilokalorier på denne biologiske proces. Naturligvis skal energiomkostningerne fyldes op. Og selvom leveren er et produkt med lavt kalorieindhold, er dens sammensætning mættet med nyttige stoffer:

• vitaminer K, PP, A, C, B, D, E,
• kobber, zink, krom, jern.

Læger har altid anbefalet okselever til svækkede mennesker, der ønsker at øge deres effektivitet. Hæmjernet indeholdt i det absorberes bedre end hvad der er i planter. Tilstedeværelsen af ​​heparin og krom hjælper det kardiovaskulære system, da det forhindrer trombose.

Mådehold i brugen af ​​produktet skal overholdes på grund af indholdet af kolesterol i det, hvilket er 4 gange mere end i oksekød.

For at neutralisere kolesterol for gravide og ammende kvinder er det bedre at bruge okselever med grøntsager og korn, det kan stuves eller koges. Svinelever og torskelever spises sparsomt på grund af deres høje fedtindhold.

Menuen i ammeperioden er et ekstremt vigtigt emne i enhver mors liv, fordi hvert produkt nu er i tvivl: fra hvilken alder af babyen er det tilladt og i hvilke mængder. Er leveren acceptabel under amning: en yndet indmad af mange kvinder, som er berømt for sine fordele?

Vi erklærer officielt: du kan spise leveren, mens du ammer! Og endda stærkt nødvendigt. Hovedværdien af ​​dette produkt er et stort lagerhus af nyttige stoffer: du vil lære om dem i denne artikel. Du finder også alle nødvendige oplysninger om, hvordan du bruger leveren korrekt for ikke at skade barnet. Denne viden vil hjælpe dig med at lave en afbalanceret og ordentlig kost, hvis betydning næppe kan overvurderes i de første måneder af et ammebarns liv.

værdifuld skat

Hvis før fødslen af ​​en baby var hovedkriterierne for valg af mad høj velsmag, så efter udseendet af en lille, men så vigtig lille mand, er dette ikke nok. Nu føjes den obligatoriske "sunde" til den ønskede "velsmagende". Nogle gange er det svært at finde et produkt, der kombinerer disse to kvaliteter. Hvis du elsker lever, skal du være glad for, at denne delikatesse ikke kun er meget velsmagende, men også værdifuld for mors og barns sundhed under amning. Her er nogle af de nyttige egenskaber, som dette indmad kan prale af:

• B-vitaminer garanterer et sundt stofskifte, samt fuld vækst og udvikling;
• C-vitamin er uundværligt for stærk immunitet;
• A-vitamin beskytter til gengæld godt syn, en god bonus er den fremragende tilstand af hår og hud;
• folinsyre udvikler nerveceller;
• calcium er kendt for sin vigtige rolle for et stærkt skeletsystem;
• zink danner også knogleskelettet, og påvirker desuden den hurtige heling af sår;
• jern sikrer et sundt niveau af hæmoglobin i blodet og understøtter arbejdet med B-vitaminer;
• kobber er nyttigt for åndedræts- og nervesystemet, det tager også en aktiv del i syntesen af ​​proteiner.

I en portion af leveren finder du det daglige behov for essentielle aminosyrer. Hvis vi sammenligner dette produkt med kød, vil den første være meget lettere at fordøje. Et lavere fedtindhold garanterer også et lavere kalorieindhold: en vigtig bonus for mødre, der følger deres figur.

Vi introducerer i kosten

• Produktets gavnlige egenskaber antyder en positiv løsning på spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at spise leveren, mens du ammer. Mødre, der elsker denne ret, vil uden tvivl være glade for, at det er tilladt i den første måned. Derudover anbefaler nogle læger at tilføje leveren til menuen fra de første dage af en babys liv. Andre eksperter mener, at dette produkt bør vente til den anden uge efter levering. Under alle omstændigheder er alle børnelæger og ernæringseksperter enige om, at den første måned af en babys liv ikke udelukker tilstedeværelsen af ​​en lever i en ammende mors kost.
• Det er generelt accepteret, at leveren tilhører kategorien af ​​hypoallergene produkter. Hvert barns krop er dog individuel, og det er ikke altid muligt at gætte, hvilke overraskelser han er i stand til at præsentere. Nogle gange kommer en dårlig mave eller en allergi til udtryk i en reaktion på selv de sikreste fødevarer. Så moderens vigtigste ledsagere under amning er årvågenhed og forsigtighed. Vi råder dig til ikke at glemme dem, når du bruger leveren.
• Amning forpligter, at ethvert nyt produkt udelukker indførelse af andre typer fødevarer i kosten. Det betyder, at hvis du prøver leveren, så skal du de næste 2 dage afholde dig fra andre ukendte fødevarer. Den første indmad bør kun bestå af nogle få små stykker.

Hvis der ikke var nogen negativ reaktion på det nye produkt, kan leveren sikkert tage sin retmæssige plads i din menu. Det er meget nyttigt at spise produktet flere gange om ugen, og en portion om dagen vil være nok.

Sådan vælger du: video

Hvilken slags madlavning foretrækker du?

Leveren er smuk ved, at den giver mor en stor variation til alle slags retter. Produktet er venligt til næsten ethvert tilbehør: du kan vælge det, der er tilladt i amningsperioden og er godt tolereret af babyen. Til den universelle kompatibilitet med andre ingredienser kan du tilføje hastigheden og enkelheden af ​​forberedelsen.

I de første måneder efter fødslen af ​​en baby er det som regel det sidste, du ønsker at gøre, at bruge tid på komplekse retter med lang tilberedningstid. Leveren er en helt anden sag: den koger hurtigt, mens den ikke kræver nogen komplicerede kulinariske manipulationer fra moderen.

Hvad angår typerne af tilberedning af produktet, er en stuvet eller kogt lever tilladt for en kvinde under amning. Disse tilberedningsteknologier sikrer, at retten ikke mister alle sine fordele. Men stegte godbidder bør opgives: madlavning i olie vil hverken gavne mor eller hendes baby.

Nyttige råd fra kokke: den indledende fase i tilberedningen af ​​leveren bør være at gennembløde produktet i mælk: dette gøres for at slippe af med uønsket bitterhed.

Sådan en anderledes lever

Forskellige typer af dette produkt har forskellige funktioner. Du kan blive vejledt af dem i, hvilken slags lever du skal vælge, og hvilken der vil give størst fordel. Nå, selvfølgelig skal du ikke glemme dine egne smagspræferencer.

Bøf

Okselever er måske det mest populære produkt. Det var i det, at den ideelle kombination af proteiner og fedtstoffer fandt sig selv: dette er 3-4 g fedt pr. 18 g protein. Denne egenskab giver dig mulighed for at klassificere okselever som en diætret.

Den kan prale af et rekordhøjt indhold af selen - en stærk antioxidant. Denne kvalitet giver beskyttelse mod ondartede tumorer og sygdomme i det kardiovaskulære system.

Hvis du elsker okselever, så råder vi dig til at eksperimentere med dens tilberedning. Kulinariske kilder bugner af forskellige salater med denne ingrediens. Patéer, gryderetter og rundstykker med okselever fortjener særlig opmærksomhed.

Men stadig hører vinderens laurbær i den gastronomiske verden fortjent til gryderet. Denne type madlavning er især velsmagende, når den kombineres med creme fraiche. Men hvis du er klar til kulinariske innovationer, råder vi dig til at prøve en kombination af stuvet okselever med æbler, urter eller svesker. For fed? Skal prøves!

Eksperters anbefaling om at spise okselever til anæmi er kendt, fordi det redder fra alle symptomer på jernmangel. Derudover vil 100 g af denne type lever give kroppen alle de nødvendige vitaminer for hele dagen. Derudover kan selv en lille del af produktet hurtigt stille sulten.

kylling

Kyllingelever anbefales også til brug af mødre under amning. Det er kendetegnet ved et højt indhold af folinsyre, hvilket er nødvendigt ikke kun under graviditeten, men også efter fødslen af ​​barnet. Dette er begrundet i den positive effekt på amning og den sunde udvikling af barnet. Også bemærkelsesværdig er en stor mængde cholin: og dette har en stor effekt på hjerneaktivitet, koncentration og fremragende hukommelse.

Kyllingelever afslører sig bedst i en mør, luftig paté. En anden win-win mulighed er en kombination af indmad med grøntsager kogt i en lergryde i ovnen.

Rådene om at tilføje kyllingelever til din menu kan høres fra mange ernæringseksperter, fordi det er et produkt med lavt kalorieindhold, der meget let optages af kroppen. Derudover forbedrer kyllingelever fordøjelsen og hjælper med optagelsen af ​​jern. Kun 1-2 brug af produktet om ugen, og moderens krop vil komme sig efter fødslen.

Svinekød

Svinelever er ikke elsket af mange kvinder på grund af dens bitre smag. Men en lille indsats i den indledende fase af madlavningen, og der vil ikke være spor af en uønsket smagsnuance. Professionelle kokke gennembløder dette produkt i mindst 2 timer i mælk eller vand og skifter væsken hver time.

Alle disse bestræbelser er begrundet i de store fordele ved svinelever. Den består af indholdet af alle aminosyrer, enzymer, kobber, jern og fosfor. Lider du af diabetes, anæmi eller åreforkalkning, så er svinelever din trofaste assistent i kampen mod sygdommen.

Oplev en verden af ​​lækre opskrifter fra dette indmad: et udvalg af patéer, pandekager og endda kager. Men når man ammer, er det bedre at vente med svinelever, til barnet er 3 måneder gammelt.

torskelever

Ved brug af torskelever er de samme aldersbegrænsninger rimelige, som når man tilføjer indmad af svin på menuen. Efter 3 måneder efter barnets fødsel er det en reel forbrydelse at negligere torskelever, fordi den indeholder en rekordstor mængde vitaminer og mineraler. Dette lager af værdifulde stoffer vil bringe store fordele for både mor og barn.

På grund af det tilstrækkelige fedtindhold bør torskelever dog ikke indtages dagligt. Disse elementer nedbrydes selvfølgelig af kroppen, men med deres overskud har de en tendens til at akkumulere.

Leveren kan diversificere ammemenuen med nye retter og berige kroppen med vitaminer. Det er også bemærkelsesværdigt, at det let absorberes af et barn. Længe leve den lækre og så værdifulde lever!

Lever - svine- og oksekød, kalkun og kylling, gås, and og kanin, samt torske- og sejlever - refererer til indmad. Ved mængden af ​​protein er det ikke ringere end kød, desuden er det let fordøjeligt og anerkendes som et diætprodukt. Indeholder jernproteiner - stoffer involveret i processerne af iltmetabolisme og hæmatopoiesis. Leveren har en ejendommelig smag og betragtes som en delikatesse. Men er det muligt at bruge det under amning, og hvordan man laver retter fra det?

Leveren i en ammende mors kost: gavn eller skade

Leveren hos hvirveldyr hører til kirtlerne af blandet sekretion og er placeret i bughulen under mellemgulvet. Det udfører en række vigtige fysiologiske funktioner, hvoraf den ene er neutralisering og fjernelse af fremmede strukturer fra kroppen - allergener, overskydende lægemidler og vitaminer, ende- og mellemliggende metaboliske produkter, toksiner og giftstoffer. Alle disse stoffer neutraliseres i leveren ved at spalte og vedhæfte andre elementer for at opnå uskadelige, let udskillelige forbindelser. Derudover er leveren involveret i processerne af hæmatopoiesis, udskillelsen af ​​hæmoglobin og produktionen af ​​enzymer til fordøjelse.

Derfor har forholdet mellem kulinariske fagfolk og leveren altid været meget tvetydigt. Enten blev det betragtet som et af de mest uønskede indmad, så blev det hævet til rang af delikatesser. Ernæringseksperter i vores tid er sikre på, at med moderat brug er leveren meget nyttig for kroppen.

Kvinder i ammeperioden kan og bør spise leveren, kun det bør være inkluderet i menuen ikke mere end 1-2 gange om ugen, og mængden af ​​portioner bør ikke overstige 100-150 g. Overholdelse af disse standarder vil reducere risikoen for at udvikle eventuelle bivirkninger hos barnet til et minimum. Samtidig vil du mætte din krop med vitaminer og mineraler, aminosyrer, fedtsyrer, protein og stoffer, der er meget vigtige for hæmatopoiese og amning - jernproteiner (ferritin, hæmoglobin).

Ferritin er et proteinkompleks, et jernprotein, der fungerer som en intracellulær opbevaring af jern i en biologisk nyttig form og er hovedindikatoren for reserverne af dette sporstof i kroppen. Jern katalyserer iltudvekslingsprocesserne i celler og væv. Ved mangel på ferritin er der mangel på jern, og der udvikles jernmangelanæmi.

Hæmoglobin er også et jernholdigt protein, der transporterer kuldioxid til lungerne og ilt til vævene. Det er til stede i erytrocytter (røde blodlegemer). Det er takket være ham, at oxygen (ilt i sammensætningen af ​​forbindelser) trænger ind i blodbanen og derefter overføres med blod til hvert organ, til hver celle.

Ind i lungerne med blod, hæmoglobin danner en forbindelse med oxygen - oxygenoglobin. Det er denne forbindelse, der transporterer ilt til væv, hvor det frigives som følge af oxidative reaktioner. Disse reaktioner finder sted i nærvær af C-vitamin (ascorbinsyre).

Leveren indeholder både jern og C-vitamin. Dens anvendelse er med til at øge niveauet af hæmoglobin i blodet og berige cellerne med ilt - et element uden hvilket stofskiftet forstyrres.

Normen for hæmoglobin for en ammende kvinde er 119-139 g / l. Efter fødslen kan dette tal være lavere på grund af betydeligt blodtab. Læger i postpartum-perioden anbefaler at inkludere oksekød og lever i kosten for at normalisere niveauet af hæmoglobin i blodet. Det er disse produkter, der mest effektivt genopbygger jernlagrene i kroppen.

Forskellige typer lever adskiller sig i kemisk sammensætning og næringsværdi. Du har sikkert bemærket, at i en butik eller på markedet sælges okse- og kyllingelever meget dyrere end f.eks. svinekød eller kalkun. Dette skyldes, at de indeholder den højeste mængde næringsstoffer. Kaninlever svarer i sammensætning til kalkun, men det betragtes som et sjældent produkt, og derfor er prisen lidt højere.

Det er bedre for en ammende mor at foretrække oksekød (kalvekød) eller kyllingelever, det er tilladt at forsøge at introducere det i kosten fra den anden uge af postpartum-perioden (i mangel af kontraindikationer og med tilladelse fra på lægebesøg). Men det betyder ikke, at du ikke kan spise andre typer lever. Selvfølgelig kan du det, kun fordelen ved dem bliver mindre. Men hvad angår torskeleveren (sej), på trods af al nytten, anbefales det at begynde at prøve det, når man ammer først 3 måneder efter fødslen.

Faktum er, at dette produkt normalt sælges i form af dåsemad tilberedt med tilsætning af olie. Og fed mad i moderens menu kan påvirke fordøjelsen af ​​en nyfødt negativt - forårsage øget gasdannelse, afføringsforstyrrelser, fordi krummerne i mave-tarmkanalen (mave-tarmkanalen) stadig er i udviklingsstadiet i nogen tid efter fødslen.

Foie gras er leveren fra specielt opfedede gæs eller ænder. Det betragtes som en delikatesse og en meget dyr ret. Adskiller sig i det øgede fedtindhold, særlige smag og en blid konsistens. Det anbefales ikke til ammende mødre på grund af det høje fedtindhold.

Tabel: kemisk sammensætning og energiværdi af forskellige typer lever

Leveren indeholder meget lidt fedt (med undtagelse af dåsemad). Den er rig på vitaminer - A, gruppe B, PP. Samt mineraler - calcium og magnesium, natrium og kalium, jern og fosfor. Den har en masse protein, fedt og aminosyrer. Leverretter er sunde og velsmagende, de tilberedes hurtigt, tilfredsstiller perfekt sult, de er let fordøjelige (meget lettere end kød) - det er derfor, dette diætprodukt med lavt kalorieindhold anbefales til ammende mødre.

Video: kalkunlever - et diætprodukt (Elena Malysheva)

Fordelagtige egenskaber

Leveren hjælper en kvindes krop med at komme sig efter fødslen, mætter den med biologisk aktive stoffer og forbedrer kvaliteten af ​​moderens blod. Modermælk fremstilles af moderens blodkomponenter. Med et tilstrækkeligt indhold af vitaminer, mineraler og andre komponenter i blodet indeholder mælk også alle de nødvendige fordele for den aktive vækst og korrekt udvikling af barnet.

Fordelene ved leveren for ammende mødre bestemmes af dens kemiske sammensætning:

1. Proteiner fedtstoffer kulhydrater. På grund af sit høje proteinindhold og lave fedt- og kulhydratindhold betragtes leveren som et kaloriefattigt, diætmæssigt, let fordøjeligt, men nærende og værdifuldt produkt.
2. Vitamin A, retinol. Forbedrer hudens tilstand, vedligeholder sunde tænder og hår, er ansvarlig for synsstyrken.
3. B-vitaminer Thiamin, riboflavin, cholin, pyridoxin, pantothensyre og folinsyre. De deltager i stofskiftet, hjælper med at bekæmpe betændelse, styrker nervesystemet, fremmer barnets vækst og udvikling. Cholin, som er rigeligt i leveren, aktiverer hjernens aktivitet, forbedrer hukommelsen.
4. Vitamin C. Styrker immunforsvaret, deltager i redoxreaktioner.
5. Natrium. Vedligeholder vand-saltbalancen i kroppen.
6. Kalk. Deltager i dannelsen af ​​knoglevæv, fremmer ordentlig vækst og udvikling af skelettet, er ansvarlig for tandsundhed, forbedrer tilstanden af ​​hår, negle og muskelvæv.
7. Jern. Det initierer syntesen af ​​hæmoglobin, giver iltmetabolisme, udløser reaktioner med B-vitaminer og forhindrer udviklingen af ​​anæmi.
8. Aminosyrer. De danner proteiner. De er til stede i syntesen af ​​enzymer, konstruktionen af ​​celler, produktionen af ​​antistoffer. Forbedre hjerneaktivitet, styrke nervesystemet, bremse aldring.

Kyllingelever vil hjælpe med at slippe af med anæmi, normaliserer skjoldbruskkirtlen. Brugen af ​​okselever vil tjene som en god forebyggelse af udviklingen af ​​diabetes og åreforkalkning. Svinekød - magert, godt til at lave patéer på. Torskelever er en kilde til fedtsyrer.

Mange mødre er bange for, at deres modermælk ved brug af leveren kan ændre smagen, den bliver bitter. Det er en myte. Det du spiser direkte kan ikke påvirke hverken smagen af ​​mælk eller dens sammensætning, da modermælk er produceret af blodkomponenter.

Video: oksekød og kyllingelever - som er sundere (Elena Malysheva)

Kontraindikationer og forholdsregler

Først og fremmest skal du vide, at leveren fordærver meget hurtigt. Vælg kun det nyeste. Ingen årer, pletter, spyt. Køb det kun fra betroede sælgere. Leveren (såvel som kød) fra syge og ugunstigt opdrættede dyr er ikke egnet til indtagelse under diegivning.

Selvom leveren betragtes som et hypoallergent produkt, skal ammende mødre spise det i begrænsede mængder. Et nyfødt barns umodne fordøjelsessystem producerer stadig ikke nok enzymer til at nedbryde alle de elementer, der går fra moderens blod til modermælken. Hvorfor fordøjelsesforstyrrelser hos spædbørn op til tre måneder er meget almindelige. Hvis barnet blev født for tidligt, er hans enzymmangel et meget almindeligt fænomen, så du skal følge lægens anbefalinger og nøje overvåge din kost.

Føj altid kun ét nyt produkt til din menu. Så ved du præcis, hvad baby reagerede på. Tag en pause mellem hver ny og den forrige. Minimum er to dage.

For at minimere risikoen for oppustethed i krummer, tarmkolik eller hududslæt, indfør leveren gradvist i din kost. Start med 5 g. Efter en dag, hvis barnet ikke afslører negative reaktioner, kan du spise en portion dobbelt så meget - og så videre, indtil de anbefalede 100–150 g er nået.

Retter fra leveren er kontraindiceret:

• i tilfælde af individuel intolerance - oftest vedrører denne advarsel leveren af ​​fisk - torsk, sej;
• kvinder med forhøjet kolesterol i blodet og hyperthyroidisme (øget skjoldbruskkirtelfunktion);
• med urolithiasis og gigt (forbuddet gælder svinelever, som indeholder purinforbindelser, der kan forårsage en forværring af disse sygdomme).

Husk på, at store landbrugsvirksomheder ofte opdrætter genetisk modificerede kyllinger og injicerer dem med antibiotika og steroider for at få superfortjeneste. Køb derfor kyllingelever fra betroede sælgere, der sælger produkter fra små gårde, sørg for at tjekke for et kvalitetscertifikat.

Det er vigtigt! Den systematiske brug af leveren i store mængder kan føre til allergi, hypervitaminose og forgiftning.

Video: torskelever - kalorier, fordele og skader (Elena Malysheva)

Opskrifter på lever under amning

Spis lever kogt, stuvet, bagt i ovnen, leverpostej. Det er bedre at nægte stegt mad under amning. Ved stegning dannes der skadelige forbindelser, desuden er fedtindholdet i stegte fødevarer meget højere.

For at gøre leveren velsmagende, duftende, blød og ikke bitter efter tilberedning:

• køb det kun af højeste kvalitet, bestemt frisk;
• skyl først de hele stykker godt;
• tør derefter grundigt med et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fugt og blod;
• opbevar leveren i køleskabet i 30-40 minutter før tilberedning;
• fri fra jomfruhinden, skær galdegangene ud af stykker;
• blød i mælk med tilsætning af 1 tsk. sukker fra 40 minutter til 2 timer (kefir med lavt fedtindhold eller yoghurt er også velegnet til iblødsætning);
• slå let leveren af ​​med en huggehammer (hakker);
• afhængigt af størrelsen af ​​stykkerne, kog det fra 5-7 til 10-15 minutter - hvis leveren holdes i brand længere, bliver den stiv;
• for at slippe af med bitterhed og en specifik lugt, tilsæt et par skiver citron til leveren under madlavningen;
• hvis cremefraiche skal kommes i fadet, skal den have stuetemperatur, ellers kan cremefraiche stivne.

Til din opmærksomhed - opskrifter på flere simple diætretter. Deres vigtigste fordele er fremragende smag, anvendelighed og tilberedningshastighed.

Vitamin gulerodssalat med lever

Salaten har en pikant smag - sødlig, med en let bitterhed, der ligger i leveren. Det har et højt indhold af retinol og beta-caroten. Meget nærende og smuk.

Ingredienser:

• okselever - gennemblødt i mælk, kogt, skåret i tynde strimler - 250-300 g;
• gulerødder - kogt, skrællet, revet på et groft rivejern - 2-3 stk. (200-300 g);
• løg (rødt, sødt) løg - skrællet, vasket, skåret i halve ringe - 2-3 stk. (200-300 g);
• salatblade - vasket, skåret i store strimler - 1-2 rosetter (100-200 g);
• basilikum - blade, vasket, hakket - 2 kviste;
• olivenolie - 1-2 spsk. l. (17-34 ml);
• køkkensalt - efter smag.

Madlavning.

1. Kom lever, gulerødder, løg, salatblade i en bred skål og bland det hele godt.
2. Tilsæt salt, basilikum, olivenolie og rør salaten igen.
3. Kom det i en salatskål.

Salat kan dekoreres med salat og basilikumblade, gulerodsroser, friske krydderurter.

Leverkoteletter

Dampkoteletter fra leveren er saftige og møre, ikke værre end stegte. Og smagen af ​​sådanne koteletter kan varieres, hvis de serveres med rucola og peberfrugt.

Ingredienser:

• kyllingelever - gennemblødt i mælk - 300 g;
• gulerødder - vasket, skrællet - 100 g;
• løg - pillet, vasket - 1 stk. (medium løg, 80-100 g);
• kyllingæg - 1 stk.;
• mel eller semulje - efter behov;
• peberfrugt - vasket, fritstillet, skåret i skiver - 1 stk. (medium, 100-150 g);
• rucola - blade, vasket - 100 g.

Madlavning.

1. Kværn leveren med en kødhakker sammen med løg og gulerødder.
2. Tilsæt æg, salt, peber til den resulterende masse.
3. Bland alt godt.
4. Hvis farsen viste sig at være vandig, tilsæt lidt mel eller semulje (lad semuljen svulme lidt op).
5. Form til små bøffer og læg dem i en dampkoger.
6. Damp i 20-30 minutter.

Læg de færdige leverkoteletter på et fad, på hvert sted et blad rucola og en tallerken peberfrugt.

Ammende mødre må kun spise hjemmelavet leverpostej. Butikskøbte pates indeholder kemiske tilsætningsstoffer, der er sundhedsskadelige og kan forårsage allergier og fordøjelsesforstyrrelser hos spædbørn.

Ingredienser:

• vand - renset, kogende vand - 1 l;
• kyllingelever - gennemblødt i mælk - 0,5 kg;
• gulerødder - vasket, skrællet, skåret i ringe - 1 stk. (medium, 75-100 g);
• løg - skrællet, skåret i kvarte - 2 stk. (medium, 160-200 g);
• salt, sort kværnet peber - efter smag;
• smør - 50 g.

Madlavning.

1. Kom leveren og grøntsagerne i en gryde.
2. Fyld med kogende vand.
3. Sæt i ild og lad det simre i 20-25 minutter efter kogning.
4. Hæld bouillonen i en separat skål.
5. Køl alt ned.
6. Hak derefter grøntsager og lever på en bekvem måde - ved hjælp af en blender, kødkværn.
7. Tilsæt olie, salt og peber til den resulterende masse og pisk det godt.
8. Bring pateen til den ønskede konsistens med den bouillon, som lever og grøntsager var stuvet i - massen skal være plastisk.
9. Læg den færdige pate på husholdningsfilm, form en rulle.
10. Stil den i køleskabet i 30 minutter.

Server leverpostejen skåret i tynde skiver og drysset med hakkede grønne løg. Eller fordel det på sandwich.

Diæt Stroganoff-lever

Leveren tilberedt efter denne opskrift kan serveres som tilbehør til pasta, grød, kartofler.

Ingredienser:

• okselever (du kan bruge svinekød) - hakket i strimler, gennemblødt i mælk - 600 g;
• vand - renset, kogende vand - 1 spsk. (250 ml);
• creme fraiche 10% (du kan tage fedtfattig yoghurt) - 250-300 g;
• løg - pillet, vasket, i tern - 1 stk. (medium, 80-100 g);
• gulerødder - vasket, skrællet, revet på et groft rivejern - 1 stk. (medium, 75-100 g);
• salt, kværnet sort peber, hakkede krydderurter - efter smag.

Madlavning.

1. I en nonstick-gryde sauter du løget - uden olie - indtil det er gennemsigtigt, men ikke gyldent.
2. Tilsæt leveren, skåret i strimler, steg på alle sider.
3. Hæld leveren med løg i varmt vand og lad det simre i 2-3 minutter.
4. Send yoghurt og revne gulerødder dertil, salt alt og peber, rør godt.
5. Lad det simre ved svag varme tildækket i 20-25 minutter.

Server Stroganoff-leveren som tilbehør, drysset med hakkede krydderurter på toppen. Det spises ofte sammen med bælgfrugter (bønner, bønner, linser). Ved amning kan bælgfrugter forårsage flatulens, og derfor er det bedre ikke at bruge dem til ammende mødre.

Leveren går godt sammen med grøntsager, ris, bagte kartofler, grønne ærter. Det tilsættes til salater, bagt i gryder. De laver pate ud af det. Serveres varm og kold.

Under amning bør en ammende mor under ingen omstændigheder nægte at bruge leveren. Hvis du ikke har nogen kontraindikationer, og den behandlende læge tillader det, så spis det for sundheden 1-2 gange om ugen i 100-150 g. Kylling og okselever anses for at være den rigeste i sammensætning. Kalkun, kanin og svinekød under amning kan også indgå i kosten. Men leveren af ​​torsk og sej i form af dåsemad indeholder for meget fedt, derfor kan ammende mødre kun anbefales 3 måneder efter fødslen, eller endda senere - du skal blive styret af babyens reaktioner.