Hvad man skal lave mad fra svinekarbonatopskrifter. Svinekotelet på benet: hvordan steges, så kødet er saftigt

Svinekød "Carb" kan bages, steges eller røges. Det vigtigste er, at selve stykket skal skæres fra den dorsale del nær rygsøjlen. Hvis du følger opskriften, kan selv en nybegynder kok lave sådant kød.

Duftende svinekød "Carbonate" tilberedes fra den dorsale del af slagtekroppen

ingredienser

Løg 3 hoveder Agurkesylte 0 stak Svinekød 1 kg

• Portioner: 8
• Forberedelsestid: 5 minutter
• Tid til forberedelse: 45 minutter

Carb opskrifter på svinekød

Det møreste karbonat fås i ovnen. For at gøre kødet saftigt, skal det først marineres i agurkelage.

Sådan tilberedes bagt karbonat:

1. Skær løgene i halve ringe.
2. Gnid kødet med krydderier og salt, krydr med presset hvidløg.
3. Læg i en dyb skål og drys med løg.
4. Hæld agurkesyltning og stil på køl i 5 timer, gerne natten over.
5. Læg kødskiven på en bageplade og send den til ovnen, opvarmet til 180 grader. Bages 45 minutter.

Er karbonatstykket for stort, kan du bage portionsskiver. På denne måde vil kødet stege hurtigere.

Stykker af karbonat med tomater, ost og mayonnaise er særligt appetitlige. Til en god kødret skal du bruge:

• carbonade - 1 kg;
• tomater - 2 stk.;
• ost - 250 g;
• mayonnaise - 250 g;
• vegetabilsk olie - 20 ml;
• salt og peber efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Del en skive flæsk i lige store skiver ca. 1,5 cm tykke, salt, krydr med krydderier og kom på en bageplade smurt med olie.
2. Smør med mayonnaise, læg krus tomater ovenpå og drys med revet ost.
3. Send til ovnen forvarmet til 190 grader i 15 minutter. Hvis der kommer klar saft ud af snittet, er retten klar.

Det er bedre at servere sådant kød med skåret friske eller syltede grøntsager.

Sådan steges svinekød "Carb" i en pande med grøntsager

Carbonat bliver meget velsmagende, hvis du steger det på en pande med bacon og grøntsager. Du får brug for:

• carbonat - 1 kg;
• tomater - 2 stk.;
• aubergine - 2 stk.;
• røget bacon - 100 g;
• rød tør vin - 500 ml;
• basilikum - 1 bundt;
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• smør - 2 spsk;
• salt og krydderier efter smag.

Sådan tilberedes stegt karbonat:

1. Pak kødskiver 1-2 cm tykke ind i strimler af bacon.
2. Steg på begge sider og tilsæt vin. Varm op til kog, reducer blusset og lad det simre, indtil væsken bliver tyk.
3. Tilsæt smør og rør grundigt.
4. Skær auberginen i tern, og tomaterne i pæne skiver. Steg dem i en anden gryde i vegetabilsk olie.
5. Et par minutter før tilberedning tilsættes finthakket basilikum.

Klare grøntsager lægges ud på tallerkener, kød lægges på dem og hældes med vinsauce.

Det menes, at bagt karbonat er sundere, fordi olien kun bruges der til at smøre bagepladen. Men nogle gange har du råd til et par skiver duftende stegt flæsk.

Carbonat er det mest møre svinekød tilberedt på en særlig måde. I mange lande betragtes denne ret som en rigtig delikatesse, og kun yderst professionelle kokke har tillid til at tilberede den.
Svinekødkarbonat i ovnen: en traditionel opskrift
Sammensætning:
Svinekød - 1,5 kg
Citronsaft - ½ spsk.
Olivenolie - 5 spsk. l.
Sennep - 2 spsk. l.
Yndlingskrydderier og salt - efter smag
Laurbærblad - efter smag
Madlavning:
Du kan bruge hvilke som helst krydderier du kan lide til denne karbonat. Det kan være timian, muskatnød, oregano, tørret hvidløg, suneli humle, karry m.m. Først skal du skylle svinekødet ordentligt og tørre det. Kom sennep sammen med dine valgte krydderier i en skål og citronsaft, olivenolie og salt i en anden. Nogle husmødre bruger saltlage fra dåse agurker eller tomater i stedet for citronsaft til marinade. Karbonaten tilberedt på denne måde er krydret med en behagelig eftersmag af syltede grøntsager. Bland indholdet af begge skåle grundigt sammen, pensl generøst et stykke tilberedt svinekød med marinade og lad det trække i 4 til 5 timer.Det er bedst at stille det marinerede kød et koldt sted. Takket være den lange marinering vil svinekødet forsegle aromaen af ​​urter i sig selv, blive saftigt og blødt. Spol det tilberedte stykke kød tilbage med en tyk sejlgarn, hvorunder der lægges et par laurbærblade. Kom karbonaten i en bageplade, smurt med olie. Sæt et stykke kød i ovnen, bag ved 200 grader i ca 40 - 60 minutter. Efter tilberedning fjernes karbonatet fra ovnen, afkøles og skæres i tynde skiver.

Saftigt kød bagt i folie
Svinekarbonat bagt i folie
Sammensætning:
Svinekød - 2 kg
Tomatpasta eller naturlig ketchup - 200 g
Hvidløg - 7 fed
Tørre franske krydderurter - efter smag
Tomater - 3 stk.
Tørret vild hvidløg - 3 spsk. l.
Olivenolie - ¼ spsk.
En blanding af peberfrugt og salt - efter smag
Madlavning:
Denne opskrift er noget sværere at tilberede end den forrige.
Men duften og smagen af ​​denne ret er så utrolig, at den ikke kan efterlade nogen ligeglade. Først skal du forberede kødet - vask det grundigt og tør det med et papirhåndklæde. Pil hvidløget, hak det fint eller kom gennem en presse. Forbered derefter hvidløgsolien - hæld olivenolien i en tør beholder og hæld det hakkede hvidløg. Lad olien trække i hvidløget i 20-30 minutter. Når olien har absorberet noget af hvidløgsmagen, tilsættes tomatpuré, peberblanding, franske krydderurter og salt til saucen. Skær tomater i ringe. Smør svinekødet generøst med tomat-olivenmasse, fordel tomatcirklerne, drys med vild hvidløg og salt lidt. Pak forsigtigt karbonatet ind i folie og stil det på køl i et par timer for at marinere. Læg det marinerede svinekød direkte i folie på en bageplade og sæt det i en forvarmet ovn. Bag karbonat ved 180 grader i en time. Tag det færdige svinekarbonat ud af ovnen, afkøl og sæt det i køleskabet i 2 timer. Det er i øvrigt meget velsmagende at spise karbonat tilberedt på denne måde sammen med peberrod, adjika, sennep eller andre yndlingssaucer.

Svinekød carbonat med honning noter
Svinekød karbonat med honning: opskrift
Sammensætning:
Svinekød - 2 kg
Provence urter - 3 spsk. l.
Hvidløg - 5 fed
Rød tør vin - 250 ml
Olivenolie - 200 ml
Løg - 2 stk.
Vineddike - 150 g
Honning - 5 spsk. l.
Salt og peberblanding - efter smag
Madlavning:
Takket være honning og vin vil denne karbonat vise sig med en behagelig sødlig smag. Tilbered kødet - skyl det under rindende vand og tør det grundigt. Forbered derefter den varme marinade. Hæld olivenolien i en dyb ovnfast gryde. Pil og hak løg og hvidløg fint, kom grøntsagerne i olivenolien og steg til løgene er gennemsigtige. Tilsæt honning, vin, eddike, peberblanding, tørrede krydderurter og salt i gryden. Kog marinaden i et par minutter. Lav flere udskæringer på kødet over hele overfladen, hæld svinekødet med marinaden, det er ønskeligt, at det falder i udskæringerne. Lad karbonatet marinere et par timer. Smør en bageplade med olie, læg det marinerede svinekød og sæt det i ovnen. Kog karbonat ved 200 grader i 1,5 time Denne karbonat er en glimrende erstatning for indkøbt pølse, og er også velegnet som kødret til et tilbehør med ris, grøntsager, pasta og kartoffelmos.

Der findes rigtig mange opskrifter på at lave karbonat, så alle kan vælge den rigtige. Hvis du ikke kan lide yderligere ingredienser (krydderier, krydderier) i nogle tilberedningsmetoder, kan du erstatte dem med andre. Resultatet bliver ikke værre!

Krydret, saftigt, duftende - hvad end de kalder det! Erfarne kokke deler deres hemmeligheder om, hvordan man tilbereder lækkert svinekarbonat. Der er mange varianter af bagning derhjemme. I dag vil vi studere alt om svinekarbonat, give opskrifter i en gryde, i ovnen, i en langsom komfur.

Svinekød karbonat i ovnen: "klassisk"

• hvidløgsfed - 9 stk.
• svinekød carbonat - 0,7 kg.
• vegetabilsk olie - 60 gr.

Svinekødskarbonat tilberedes efter klassikerne i ovnen, men nedenfor vil vi overveje andre opskrifter. For nu, lad os starte med det traditionelle.

1. Forbered kødet ved vask og tørring. Fjern overskydende fedt og efterlader et tyndt lag.

2. Opvarm en non-stick stegepande, send svinekød til den. Steg og vend, indtil der dannes en skorpe. Tilsæt ikke olie.

4. Pak med folie og sæt i ovnen til bagning ved 190-200 grader i 50-60 minutter. Smag efter afkøling!

Nu ved du, hvor lækkert at tilberede svinekarbonat.

Svinekotelet med kartofler og ost

• kartofler - 7 stk.
• karbonat - 1 kg.
• hård ost - 0,2 kg.
• løg - 2 stk.
• mayonnaise - 120 gr.
• ketchup - 100 gr.

Hvis du beslutter dig for at tilberede svinekarbonat, råder vi dig til at se nærmere på denne opskrift. Dette er en ideel mulighed for at realisere dine planer derhjemme.

1. Skyl mørbraden, tør og hak i skiver på 1 cm tykke. Pisk med en speciel kulinarisk hammer, smør rigeligt med en blanding af ketchup og mayonnaise.

2. Gnid med krydderier og salt efter smag, pak ind i en film og stil i køleskabet i 5 timer.

3. Vask kartoffelknolde i den afsatte tid og kog dem med skindet. Skræl derefter, skær i skiver og send i et jævnt lag til en smurt bageplade.

4. Sæt den allerede syltede karbonat, løgringe / halvringe og ost gennem et rivejern oven på komponenten. Bages ved 200 grader i 50 minutter.

Saftigt karbonat i en varm marinade

• hvidløgsfed - 8 stk.
• karbonat - 2 kg.
• honning - 150 gr.
• løg - 2 stk.
• vin (tør rød) - 270 ml.
• eddike - 150 ml.
• vegetabilsk olie - 240 ml.
• krydderier - 30 gr.

Ifølge denne opskrift kan du både tilberede svinekarbonat og bage alt andet kød derhjemme.

1. Begynd at forberede syltningsblandingen. Hæld olie i gryden i volumen i henhold til opskriften, tilsæt hvidløget, der er passeret gennem knuseren, hakket løg. Steg komponenterne maksimalt, indtil de er kogte.

2. Tilsæt derefter krydderier efter smag, honning, vin, eddike. Lad det simre og rør ved lav effekt i 2-3 minutter.

3. Vask kødet, tør det. Lav tværgående snit med en kniv, hæld blandingen fra panden. Dæk til og stil på køl i 3 timer eller natten over (anbefales).

4. Om morgenen sættes på en forberedt bageplade, send til bagning ved 190 grader i 1,5 time. Før du smager, skal du holde karbonaten i ovnen, indtil den er afkølet.

Krydret svinekarbonat i en langsom komfur

• grønt (alle) - 60 gr.
• karbonat - 0,8 kg.
• hvidløg (krydderi) - faktisk
• vegetabilsk olie - 60 ml.

Denne opskrift er designet specielt til dem, der stadig ikke ved, hvordan man tilbereder svinekarbonat. For at gøre det saftigt, er det tilrådeligt at tage krydderier til kød til din smag.

1. Skyl kødet under vandhanen, tør grundigt, fjern overskydende fedt, efterlad et tyndt lag. Skær i skiver 2-3 cm tykke, kom i en marineringsbeholder.

2. Tilsæt olie, hvidløgskrydderi og andre krydderier til svinekød her. Salt tilsættes efter skøn, du kan undvære det. Dæk karbonatet med en film, vent 3 timer.

Svinekarbonat i ærmet

• hvidløg - 8 tænder
• kød - 1,2 kg.
• olivenolie - 120 ml.

Inden du forbereder karbonatet, skal du fylde alt, hvad du har brug for. Svinekødsretten vil ikke efterlade nogen ligeglade. Start gerne proceduren derhjemme.

1. Vask kødet og tør med et håndklæde. Lav snit. Dernæst hakkes hvidløget fint på enhver mulig måde. Bland med olie. Hæld lidt groft salt, dine yndlingskrydderier eller Provence-urter i.

2. Rør marinaden og lad det trække et stykke tid. Gnid kødet grundigt med den færdige sammensætning. Lad svinekødet ligge i marinaden i 40 minutter.

3. Steg kødet på en pande uden at bruge olie. Svinekød skal være gyldenbrunt på alle sider. Lav huller i bagemuffen med en nål. Læg kødet indeni.

4. Bag karbonaten i cirka 1,5-2 timer i ovnen ved 180-200 grader. Så kan du selv finde ud af, hvad du skal tilberede af karbonat. Svinekødsretter er krydrede.

Karbonat bagt i folie

• salt - 10 gr.
• kød - 1,1 kg.
• hvidløg - 7 tænder
• koriander, gurkemeje, karry - 1 gr.

Tidligere læste du opskrifterne og ved, hvordan man tilbereder karbonat. Svineretten kan også bages i folie. Derhjemme skal du bruge de præsenterede komponenter og en ovn.

1. Tilbered kødet på sædvanlig måde. Lav slidser og læg hvidløgsfed i dem. Lav en blanding af krydderier og gnid generøst svinekødet med det.

2. Pak arbejdsemnet ind med folie. Fastgør enderne forsigtigt. Send karbonatet til bagning i ovnen i 1 time.

3. Den optimale temperatur i ovnen er 200 grader. Åbn derefter folien og lad kødet simre i yderligere 15-20 minutter.

Svinekød karbonat i en gryde

• svinekød - 650 gr.
• krydderier - efter din smag

1. Vask snittet og tør det. Skær i 1,5 cm tykke skiver Skær snit på svinekødet. Slå stykkerne igennem filmen.

2. Gnid svinekødet grundigt med dine yndlingskrydderier. Steg kødet i en varm stegepande. Olie tilsættes ikke.

3. Hver side vil tage omkring 7 minutter. Serveres varm. Den kan suppleres med tilbehør eller varm sauce.

Efter at have studeret de tilgængelige instruktioner er det let at forstå, hvordan man tilbereder karbonat. Den originale svinekødsforretter har mange variationer. En velsmagende ret kan nemt laves derhjemme. Overrask dine kære med dine kulinariske færdigheder.

I dag vil jeg fortælle dig, hvordan du steger den rigtige svinebøf i en pande. Det ser ud til, at en helt ukompliceret ret, bare et stegt stykke kød, så hvad er dens popularitet? Bøf er rigtige mænds mad. Og selvom det traditionelt er sædvanligt at tilberede det fra oksekød, er et stykke svinekød en speciel atmosfære, lige fra valget af kød til kendskabet til nogle finesser ved stegning.

Bøffernes stamtavle begynder i det antikke Rom. Man sagde, at kødet i første omgang blev stegt af præsterne. Og ikke for mad, men for at bringe et offer til guderne på alteret. Som det skete mere end én gang, bestemte tilfældighederne den videre skæbne for gaven til guderne - præsten smagte saften, der plettede hans fingre.

Et par århundreder senere blev bøf en kultmad i England. Amerikanerne, efter at have smagt stegt kød, besluttede, at retten blev skabt specielt til dem. Da Rusland stiftede bekendtskab med bøffer, er det ikke kendt, men nu er dets popularitet ikke ringere end verdens.

Sådan tilberedes lækker svinebøf i en gryde

Lækker, saftig og blød flæskebøf fås ikke af sig selv. Der er adskillige hemmeligheder til at tilberede mørt kød, og den manglende efterlevelse er en radikal fejltagelse. Derfor lærer vi at vælge svinekød, skære, salte og stege rigtigt.

Hvilket kød er bedst

En ordentlig bøf er et godt stykke kød. Fra nakken, karbonat, lænden på benet - en erfaren kok vil tilberede en svinebøf fra enhver del. Selvom mørbraden fra under ribbenene ideelt set er bedre. Denne muskel bevæger sig næsten ikke i løbet af dyrets liv, derfor er den a priori altid øm og saftig.

Vær opmærksom på "marmoreringen" af stykket. Vælg svinekød med en lille mængde fedt – mængden skal være optimal, ikke for stor.

Hemmeligheder bag en lækker bøf:

• Skær svinekødet på tværs af kornet.
• Bøftykkelse. Højden på stykket skal være mindst 2,5 cm, så vil det stege jævnt. Dette er en klassisk bøfstørrelse. Elsker råt kød med blod - skær tykkere. Op til 5 cm.
• Tag svinekødet ud af køleskabet kort før stegning. Kød må ikke være koldt. Ellers vil bøffen afkøle panden og hurtigstegning virker ikke.
• Sørg for at duppe stykkerne med en serviet, og fjern overskydende fugt.
• Svinekød bør ikke miste en dråbe juice! Derfor den næste regel for tilberedning af en saftig bøf - forsegl kødstykket. For at gøre dette er olien i panden meget varm før stegning.

Stegeredskaber

Den tykke bund af gryden, som holder på varmen, er nøglen til at tilberede en velsmagende og saftig entrecote. En simpel støbejernsgryde duer. For nylig kan du købe en grillpande, der ikke lader kødet brænde på.

Hvor længe skal man stege bøffer

Stegetiden er påvirket af dyrets alder og stedet, hvorfra mørbraden er taget, og tykkelsen af ​​bøffen. Hovedreglen er maksimum temperatur og minimum stegetid.

1. Fordel bøffen, steg på en varm pande i cirka et minut, vend og steg den anden side i samme mængde. Dette vil hjælpe med at holde kødet saftigt.
2. Fortsæt derefter med stegning indtil ønsket færdighed 1-5 minutter.

Bøffens klarhed kontrolleres ved at trykke. Den velkendte kulinariske specialist Ilya Lazerson råder til at kontrollere modstanden af ​​kød, når det presses. Han foreslår en interessant association: Tryk skiftevis fingeren på din kind, derefter på din hage og derefter på din pande. I det første tilfælde vil kødet være blødt og råt. Hagemodstand - medium sjælden bøf. Pande - kødet er klar.

Sidste trin er at lade bøffen "hvile", så saften fordeles jævnt inde i entrecoten.

Hvornår skal man salte svinesteak

Salt hjælper svinesaften med at flyde ud, så det anbefales at salte stykket allerede på tallerkenen.

Opmærksomhed! Mange mennesker forveksler bøffer med koteletter. Det er ikke rigtigt. Du kan stifte bekendtskab med opskrifterne i en anden artikel – jeg deler alle hemmelighederne.

Hvis du vil lære at tilberede lækkert og saftigt kød derhjemme, ligesom på en restaurant, så læs opskrifterne og følg instruktionerne.

Klassisk svinebøf opskrift - trin for trin opskrift

En simpel opskrift på svinekød fornøjelse, i en fart. Entrecote bliver utrolig saftig og velsmagende.

Skal bruge:

• Bøffer.
• Olie til stegning.
• Salt.
• Smør.
• Hvidløg - et par fed valgfrit

Trin for trin opskrift på en lækker bøf:

1. Tag kødet (nakke, karbonat, lænd) ud af køleskabet, vent til det bliver lidt varmere ved stueforhold.
2. Skær svinekødet på tværs af kornet i 2,5 cm tykke portioner. Tør med en serviet.
3. Varm olien op i en stegepande til 200°C og læg bøfferne ud.
4. Steg hurtigt på begge sider i et minut. Vend derefter og steg videre i yderligere 3 minutter. Kort før slutningen smider du hakket hvidløg i olien.
5. Det sidste trin er at overføre til en tallerken, drysse med peber, salt og lægge et stykke smør på bøfferne.

Videoopskrift: hvordan man steger en saftig bøf

Nem opskrift på T-bone steak

Du får brug for:

• Svinekød - 500-700 gr.
• Peber, olivenolie og salt.

Sådan steges:

Gnid et helt stykke kød med olivenolie.

1. Skær fra siden af ​​knoglen med en kniv, men skær ikke igennem.
2. Steg i en meget varm tør stegepande et par minutter på hver side. Tilsæt ikke olie!
3. Knus peberen i en morter, bland med salt.
4. Overfør stykkerne til en tallerken, drys med blandingen og lad hvile i 5-7 minutter.

Svinebøf med sojasovsmarinade

Klassisk er bøffen smagt til med peber, men for nylig er kulinariske specialister kommet med mange opskrifter, hvor svinekødet til bøffen er formarineret.

Du får brug for:

• Bøf - 4 stk.
• Pære.
• Olivenolie, salt, peber.

Ingredienser til bøfmarinade:

• Rødløg - 1 stk.
• Mørk øl - et glas.
• Sojasovs - 2 store skeer.
• Melasse - 2 spsk. skeer.
• Hvidløg, hakket - spiseskefuld
• Rosmarin - en ske.
• Worcestershire sauce - ½ tsk

Sådan syltes:

1. Kom øl, rødløg i tern, melasse, sojasauce, Worcestershire sauce, rosmarin og hvidløg i en skål. Rør og læg portioner af svinekød. Normalt putter jeg alt i en genlukkelig beholder, måske i en pose.
2. Mariner natten over (12-18 timer).
3. Varm olien op, læg løget skåret i ringe, steg i et par minutter, salt og drys med peber.
4. Fjern løget, tilsæt lidt olie og tilsæt bøfferne. Steg hurtigt.

Fantastisk til grill og grill. Dette er en alsidig marinade til svinebøf. Jeg introducerede sauceopskrifter i en anden artikel – følg linket, så kommer du præcis til adressen.

Sådan steger du en lækker bøf på en pande

Du får brug for:

• Svinekød - 1 kg.
• Sojasovs - 100 ml.
• Sennepspulver - en halv teskefuld.
• Peber (forskellige typer - rød og sort), salt, olie.

Trin for trin madlavningsopskrift:

1. Peber portionsstykker, overtræk med sennep. Slå stykkerne med håndfladerne, så krydderierne hænger fast.
2. Kom i en skål, hæld saucen over og stil på køl i flere timer (gerne længere, mindst 2 timer).
3. Dræn saucen, dup tør og pensl med olie.
4. Steg indtil færdig.

Videoopskrift på en mør og fantastisk velsmagende bøf. Må du altid være lækker!

Opskrift på svinekotelet i folie i ovnen

Køkkenredskaber: grydeske, spiseske, skærebræt, køkkenrulle, tråd, folie, ovn, saks, træspyd.

ingredienser

Når du vælger kød, skal du være opmærksom på dets farve og lugt.. Den friske vare må ikke lugte dårligt, og dens farve skal være rødlig uden blå eller grå nuance. I stedet for en mørbrad kan du også bruge entrecote, mørbrad, kotelet på benet. Det er bedre ikke at tage kød fra livmoderhalsen, da det vil give ekstra juice.

Der er én hemmelighed, som enhver kødspiser skal vide: peber til denne slags retter er bedre at male på egen hånd og umiddelbart før tilsætning til produktet.

Trin for trin madlavning

1. Først og fremmest skal du forberede saltlagen. Det tilberedes ganske enkelt: For 1 liter koldt vand tager vi 3 laurbærblade, 5-6 ærter af allehånde sort peber og 1,52 spsk. l. bordsalt.
2. Bring i kog, og afkøl derefter saltlagen.
   
   
3. Vi tager svinekødet, vasker det under rindende vand og sænker det derefter i den afkølede saltlage. Mariner kødet på denne måde i 2 timer.
   
   
4. Når der er gået 2 timer, fjernes kødet fra saltlagen og tørres med køkkenrulle.
   
   
5. Vi skærer 2 fed hvidløg i tynde skiver langs, hvorefter vi med en kniv laver snit i karbonaden og lægger 1-2 skiver hvidløg der.
   
   
6. Drys fyldt kød med kværnet peber efter smag og overtræk forsigtigt med 1 spsk. l. sennep. Tilføj dine yndlingskrydderier til kød, jeg plejer at bruge suneli humle.
   
   
7. Vi tager trådene og pakker karbonaden, som vist på billedet. Det er værd at ty til en sådan manipulation for at kødet bevarer sin runde form.
   
   
8. På næste trin skal du bruge 200 g æbler (ca. 2 mellemstore frugter). Vi skærer dem i fire dele, hvorefter vi skærer hver del i skiver.
   
   
9. Vi skærer den nødvendige mængde folie af, lægger halvdelen af ​​æblerne i midten og tilberedte kød oven på dem.
   
   
10. Derefter lægger vi æblerne på kødet igen og dækker med folie og forsegler det tæt på alle sider med sømmene opad, så saften ikke siver ud.
    
    
11. Vi opvarmer ovnen til 220 °, i mellemtiden sætter vi 2-3 kålblade i en varmebestandig form - de vil tjene som yderligere beskyttelse mod forbrænding.
    
    
12. Og først efter det lægger vi kødet i folie og sætter det til at bage i 20 minutter ved 220 °, sænk derefter temperaturen til 180 ° og bag i yderligere 50 minutter.
    
    
13. Vi kontrollerer fadets klarhed ved at gennembore det med et træspyd - saften af ​​det færdige kød skal være gennemsigtig. Det er bedre at lade fadet køle direkte i ovnen. Før du spiser, fjern tråden, æbler kan også fjernes hvis det ønskes.
    
    

Du kan også lave mad meget velsmagende i ovnen. Og for oksekød elskere er der en lignende opskrift med.

Bagt kotelet kan serveres direkte i den udfoldede folie, skåret i stykker, eller du kan lægge den på et rundt køkkenbræt. Derudover kan du pynte retten med cherrytomater, kviste af friske krydderurter og eventuel kødsovs, såsom tkemali.

Videoopskrift til madlavning af svinekotelet i folie i ovnen

Efter at have set videoen, kan du nemt tilberede sådan en lækker ret som bagt svinekotelet derhjemme. Jeg inviterer dig til at se.

Opskriften på svinekotelet i ovnen i ærmet

Tid til forberedelse: 90 min.
Portioner: 2-4.
Kalorier: 100 g produkt står for 190 kcal.
Køkkenredskaber: bagemuffe, skærebræt, kniv, støbejernspande eller andet varmebestandigt fad, ovn.

ingredienser

Sådan vælger du de rigtige produkter

Kontroller altid kødets friskhed, når du køber det i en butik eller en markedsbod. Duft gerne til den og vær opmærksom på dens farve i dagslys. Til denne opskrift kan du tage svinemørbrad eller nakke.

Krydderier til svinekød kan være meget forskellige: suneli humle, malet koriander, tør basilikum, zira, anis, rosmarin og andre. Vær opmærksom på mængden af ​​salt i krydderierne for ikke at oversalte retten.

Trin for trin madlavning

1. Mange vil være enige i, at svinekød passer godt til hvidløg. Det vil vi også blive vejledt af under tilberedning af karbonade. Tag 4-5 mellemstore fed hvidløg og skær hver af dem i halve på langs. Hvis du har store tænder, så tag 3-4 stk. og skæres i 4 stykker.
   
   
2. Vask 800 g svinekød under rindende vand, læg det på et bræt, lav derefter dybe punkteringer i forskellige dele af kødet med en kniv, hvori vi lægger 1 allehåndeærter og 1-2 stykker hvidløg. Udfør antallet af punkteringer efter eget skøn, for denne mængde svinekød får jeg normalt 6-8.
   
   
3. Kom fyldt karbonade i en skål og drys med 3 spsk. l. krydderier til svinekød Gnid det godt, så kødet er mættet med aroma og bliver duftende.
   
   
4. Hæld kødet 4 spsk. l. sojasovs og lad stå et par timer, så det marinerer godt. For at svinekødet kan fodres jævnt på alle sider, vender vi det hver 20-30 minutter.

   Bemærk venligst, at vi ikke tilsætter salt. Sojasovs er ret salt, og de fleste svinekødskrydderier indeholder også salt.

   
   
   
5. Efter at den nødvendige tid er gået, forbereder vi os på at placere svinekødet i ovnen. For at gøre dette skal du måle ærmet baseret på det faktum, at det skal bindes på begge sider. Bemærk også, at sømmen på ærmet skal placeres øverst, ellers flyder saften ud og kødet kan være tørt.
   
   
6. Vi lægger kødet i ærmet, som vi fastgør i begge ender. Ofte medfølger specielle clips til ærmet, netop til dette formål. Du kan også blot binde en stram knude på den ene og den anden side af ærmet. Når kødet er tæt pakket i midten af ​​ærmet, lægges det i en støbejernspande eller et andet varmebestandigt fad. Vi bager i en time ved en temperatur på 200 °.
   
   
7. Når du tager det færdige fad ud af ovnen og fjerner ærmet, skal du passe på ikke at brænde dig med damp. Du kan kontrollere kødets beredskab ved at gennembore det med en kniv omtrent til midten: Hvis saften flyder, er karbonaden klar, hvis der er blod, skal du lave mad mere.
   
   

Hvis du elsker kød lige så meget, som jeg elsker det, så er du klar til at spise det både til det første og det andet. Der er en opskrift specielt til dig på vores hjemmeside.

Videoopskrift til madlavning af svinekotelet i et ærme i ovnen

Ovenstående opskrift med et billede er ret enkel, men for klarhedens skyld anbefaler jeg at se en video om, hvordan man tilbereder svinekotelet i ovnen, især da det ikke vil tage dig meget tid.

Svinekotelet i en gryde

Tid til forberedelse: 20-30 min.
Portioner: 4-6.
Kalorier: 100 g af produktet udgør 269 kcal.
Køkkenredskaber: skærebræt, kniv, køkkenrulle, skål, slip-let stegepande, silikonebørste, spatel, tandstikker eller spyd.

ingredienser

Du kan finde tips til, hvordan du vælger kød og krydderier til tilberedning af svinekotelet i opskrifterne beskrevet ovenfor.

Trin for trin madlavning

1. Vask svinekødet under rindende vand og dup det tørt med køkkenrulle, skær derefter i bøffer. Vi skærer på tværs af fibrene, så det færdige produkt ikke er sejt. For at kødet ikke kun bliver blødt, men også saftigt, skal bøfferne være mindst 2,5 cm og gerne 3 cm Vi skal få 4-6 stykker.
   
   
2. Kom de resulterende bøffer i en skål, salt og smag til med sort kværnet peber og kværnet rød paprika. Gnid krydderierne godt ind i kødet.
   
   
3. Vi opvarmer en stegepande med non-stick belægning og smører den med 1-2 tsk. vegetabilsk olie. Det er praktisk for mig at gøre dette med en silikonebørste, du kan også bruge et papirhåndklæde.
   
   
4. Læg kødbøfferne på en smurt varm pande.
   
   
5. Steg uden låg i 2-3 minutter på hver side. Efter at have vendt kødet kan du skrue lidt ned for varmen. Beredskab kontrolleres med en tandstik eller spyd.
   
   
6. Vi serverer den færdige ret til bordet.
   
   

Du kan være interesseret i opskriften. Og for dem, der foretrækker oksekød, tilbydes det.

Sådan dekoreres og serveres en ret

Nå, først og fremmest har denne ret virkelig, virkelig brug for en sauce. Selvfølgelig er det at foretrække at lave det selv, men selv almindelig butikketchup vil gøre smagen af ​​svinekød mere behagelig.

Bøffer er gode til mange tilbehør: korn, kartoffelmos eller grøntsager, spaghetti. På mange europæiske restauranter kan man for eksempel ofte se bøffer parret med icebergsalat. Når du serverer stegt kød, så glem ikke at sætte en kniv med bestik.

Videoopskrift til madlavning af svinekotelet i en gryde

Hvis du stadig har spørgsmål efter at have set den trinvise opskrift med billeder, så se videoen, som dynamisk viser, hvordan man tilbereder svinekotelet i en gryde.

Der er mange måder at tilberede svinekød på. Nogle gange kan du opnå den perfekte smag ved at handle ud fra en anelse. Jeg delte mine mest yndlings og gentagne gange testede opskrifter med dig. Hvis du også har sådanne i dit arsenal, vil vi være glade for at læse dem i kommentarerne.