Domaći tzatziki sos. Tzatziki: klasični recept i istorija nastanka čuvene grčke grickalice

Nikada neće zaboraviti vrelo grčko sunce, plaže sa belim peskom i azurnom morskom vodom, udobne male taverne, njihovu domaću, jednostavnu, neverovatno ukusnu hranu. I naravno, izvanredan ukus najpopularnijeg grčkog zalogaja "tzatziki" (τζατζίκι), koji se naziva i "tzatziki", "tzatziki".

Lokalno stanovništvo, ali i većina turista, smatra da je teško pronaći ukusnija i zdravija jela za ljetnu trpezu. Na ovaj ili onaj način, tzatziki je, uz - koji je stekao najveću popularnost među ljudima koji preferiraju zdravu prehranu i prirodne, visokokvalitetne, ekološki prihvatljive mediteranske proizvode.

Neki biraju tzatziki kao hladno „meze“ predjelo, uz topao i mirisni hleb uz čašu ledeno hladnog uza, cipura ili rakija, drugi ga preferiraju u obliku ljutog sosa za meso sa roštilja – giro ili suvlaki. , kao i na ribu na žaru, pomfrit ili tikvice.
A kakav je grčki praznik potpun bez jagnjetine pečene na ražnju i nevjerovatnih „kokoretsi“ – jela od jagnjeće iznutrice, kojem samo tzatziki može biti najbolji dodatak!

Istorija porekla sosa

Kažu da su ovo jelo od krastavaca sa jogurtom pripremali starogrčki kuvari za čuvene "simpozije".

Zvao se Μυττικό (mittiko), a receptura za njegovu pripremu i korišćeni proizvodi se praktično nisu razlikovali od današnjeg:

Krastavac. Naziv potiče od starogrčkog ἄγουρος (krastavac), a dolazi od ἄωρος (nezreo), odnosno jede se nezreo. Možda su Grci ovo povrće smatrali nezrelom ili zelenom dinjom. Otac botanike, Aristotelov prijatelj Teofrast sa ostrva Lezbos, dao je opis tri vrste krastavaca koje su Grci jeli i sirove i kuvane.

Jogurt. Osnova tzatziki sosa, poznatog grčkog jogurta od ovčijeg ili kozjeg mlijeka, bila je poznata i starim grčkim kuharima, o čemu svjedoče brojne reference na fermentirani kiselo-mliječni proizvod napravljen u platnenim mehovima.

Istorija imena

Bizantski kuhari, koji su naslijedili mnoge tradicije starih Helena, počeli su da dodaju u ovo jelo sjeckani, jaje i bijeli sir, kao i malo bijelog vina i dali mu ime Tzakisto.

Kasnije se ovaj sos pojavio i kod Turaka, koji su ga posudili od Vizantinaca. Na turskom su ga počeli zvati cacik.

Za vrijeme osmanskog jarma, turski naziv jela pojavio se među Grcima, pretvarajući se u sadašnji tzatziki (τζατζίκι).

I iako Turci pripremaju jadžik od gotovo istih proizvoda: krastavaca i jogurta, on ima potpuno drugačiji ukus, tečniju konzistenciju i malo liči na grčko predjelo, više kao bugarsku hladnu taratorsku supu.

Užina vrlo slična tzatzikiju postoji u Iraku pod nazivom mast-o-khiar, ali se priprema na bazi lokalnog ayran kiselog mlijeka.

Sličan umak od krastavca se pravi i u Indiji, gdje se naziva rait.

No, prema mišljenju većine gurmana koji su uspjeli probati tradicionalni grčki tzatziki, upravo ovo jelo ima poseban, jedinstven i ukusan okus i miris.

Zamamljeni jednostavnošću recepta, mnogi gosti Grčke, vraćajući se s putovanja, pokušavaju napraviti tzatziki sos kod kuće, ali malo ljudi ga dobije isto kao što su ga probali.

Tajna pravog tzatzikija je u posebno pripremljenom jogurtu, i naravno, u kojem Grci dodaju svakom jelu.

grčki jogurt

Zašto je to korisno

Posebnost i razlika grčke verzije jogurta od ostalih je u tome što se filtrira kako bi se poboljšala gustoća. Ovdje se zove - strangisto yaurti (στραγγιστό γιαούρτι), što znači procijeđeni jogurt.

Ovaj proizvod je gusta masa baršunaste teksture, prosječne konzistencije između svih uobičajenih jogurta i bijelog sira.

Zadržavajući aromu tipičnu za jogurt, ima vrlo ugodan okus, nije uobičajeno kiselkast, ali, naprotiv, podsjeća na gustu pavlaku ili pavlaku, ali u isto vrijeme nije mastan - samo do 10%.

Filtrirani jogurt takođe sadrži više proteina, a manje šećera i ugljenih hidrata, zahvaljujući proceđivanju kroz posebne platnene filtere, čime se lišava surutke.

Grčki jogurt pripada klasi prirodnih fermentisanih mlečnih proizvoda dobijenih bakterijskom fermentacijom mleka. Bogat je izvor ne samo proteina, već i mnogih elemenata u tragovima: kalcijuma, magnezijuma, kalijuma, fosfora i cinka, kao i vitamina B, A i C.

Gdje se koristi

Za divna svojstva filtrirana Grčki jogurt zasluženo ima najveću reputaciju na svjetskom tržištu, nadmašujući mnoge druge brendove fermentisanih mlečnih proizvoda.
Njegova slava se širi i zbog popularizacije mediteranske ili kritske prehrane širom svijeta, gdje je, naravno, jedna od vodećih uloga ovog proizvoda.

Redovni potrošači i poznati kulinarski stručnjaci širom svijeta preferiraju grčki jogurt za kuhanje niskokaloričnih jela, zamjenjujući ih uobičajenim vrhnjem ili kiselim vrhnjem, koji sadrže mnogo više masti.
U isto vrijeme, okus samih jela ne samo da se ne pogoršava, već i dobiva posebnu pikantnost. I još jedno svojstvo grčkog jogurta je od velike vrednosti za kuvare - ne skuplja se pod visokim temperaturama zadržavajući svoju bogatu, kremastu teksturu.

U bilo kojoj grčkoj samoposluzi ili maloj trgovini, pekari ili poslastičarnici uvijek se nalazi a strange yaurti ili proizvode bazirane na njemu koje proizvode velike grčke kompanije kao što su FAGE, ΜΕΒΓΑΛ, ΟΛΥΜΠΟΣ.
Oni pružaju ne samo grčke potrošače, već imaju svoje urede u mnogim evropskim zemljama iu SAD-u.

U Grčkoj se jogurt koristi za pravljenje deserta i sladoleda, a dodaje se i mnogim umacima.
Mještani dan započinju jogurtom u kombinaciji s medom, orašastim plodovima i voćem, te drugim zdravim dodacima: raznim žitaricama, džemovima, sirupima.
Mnoga grčka jela ne mogu se pripremiti bez ovog divnog proizvoda.

Pa o cadžikiju nema govora: priprema se samo na bazi filtriranog jogurta od ovčijeg ili kozjeg mlijeka. I naravno, što je jogurt bolji i aromatičniji, to je jelo ukusnije.

Klasični recept za caciki - kako se priprema u Grčkoj

Vjerujte mi, ovo predjelo vrijedi probati! Vrlo je jednostavan za pripremu i niskokaloričan, a ujedno će biti odličan dodatak svakom jelu od mesa, ribe ili povrća.

Čak i ako ste na dijeti ili vegetarijanskoj prehrani, ovaj sos će biti ukusan dodatak uobičajenim jelima, a da vam nimalo ne pokvari figuru.

Po ovom receptu možete kuhati tzatziki, baš kao što se to radi u grčkim tavernama.
Ali ovdje ću vam otkriti jednu malu tajnu: kako koristiti bijeli luk u umaku da ne ispušta oštar i mnogima nevoljen miris.

Za izradu Tzatzikija trebat će vam:

• 500 gr. nezaslađeni beskvasni jogurt;
• 3-4 velika češnja bijelog luka;
• 1 st. l. ocat;
• 1 veliki krastavac ili nekoliko manjih;
• 3/4 šolje maslinovog ulja;
• soli po ukusu.

Kako kuvamo:

1. Dobro opran krastavac narendajte na krupno rende. Ako ima hrapavu koru, bolje je prethodno oguliti krastavac.
2. Naribanu masu prebacite u cjedilo, pomiješate sa solju i dobro je ocijedite da iz krastavca iscuri sav sok. To je neophodno kako bi nakon dodavanja jogurta smjesa bila viskozna. Ako sok nije dobro ocijeđen, sos će ispasti vodenast..
3. Rezanje češnjaka na pola i uklonite zelene strelice s njih. Oni su ti koji svakom jelu s bijelim lukom daju oštar neugodan miris.
4. Ren češnjaka samljeti u drvenom malteru, dodajući im nekoliko kapi maslinovog ulja i malo soli. Masa treba da bude kremasta.
5. I na kraju u činiju za salatu stavite jogurt, masu od ocijeđenog krastavca, beli luk, so, sirće (obavezno vino i nikako drugo), maslinovo ulje.
6. Smesu dobro promešati. Umak se može ukrasiti maslinama i grančicom kopra. Naš tzatziki je spreman.

Leti ga držite neko vreme u frižideru., - postaće još ukusnije. Sada se može iznijeti na sto.

Dobar tek svima! Kali orexy!

Ekaterina Aravani govorila je o najpopularnijem sosu u Grčkoj

"Tzatziki" ili "Tzatziki" nije samo čuveni grčki sos koji ćete poslužiti u bilo kom restoranu na svetu, već i lagano hladno predjelo, jer klasičan recept uključuje sveže krastavce!

Najidealnija verzija umaka je pripremljena sa svježim domaćim jogurtom bez okusa, ali je danas puno lakše kupiti jogurt u supermarketu nego sami napraviti. Stoga, ako odlučite da u svojoj kuhinji ponovite ovaj sočni ljuti sos porijeklom iz Grčke, onda kupite Activia jogurt classic - okus mu je bliži domaćem od ostalih.
Pripremljeni sos se može poslužiti uz jela od mesa i ribe, priloge od krompira i samo kao samostalan zalogaj.

Sastojci za grčki catziki sos:

• 150 g jogurta;
• 2 svježa krastavca;
• 1 češanj belog luka;
• 3 tsp maslinovo ili biljno ulje;
• 2-3 prstohvata soli;
• zelje kopra.

Recept za grčki catziki sos:

1) Da se vaš kuvani sos ne bi ljuštio, potrebno je da uklonite višak tečnosti iz krastavaca. Da biste to učinili, isperite povrće u vodi, izrežite repove sa obje strane svakog krastavca i naribajte ih na krupno rende u posudu. Ostavite 10-15 minuta i iscijedite sok iz mase od krastavca.

2) Ogulite češanj belog luka i provucite ga kroz presu u istu posudu. Ulijte maslinovo ili biljno ulje. Možete koristiti i suncokretovo i susamovo ulje, najvažnije je da vam se sviđa ukus sosa.

3) Operite kopar i sitno ga nasjeckajte. Dodajte ostalim sastojcima zajedno sa solju. Ne treba koristiti zelje peršuna, jer njegova ljutkasta aroma može prekinuti lagani ukus sosa od belog luka.

4) Poslednji korak u kreiranju "Tzatzikija" je dodavanje jogurta, ali ne zaboravite da odmah pomešate sav sadržaj posude.

5) Začinjenu jogurt masu sipajte u sosac i poslužite, ukrašeno grančicom peršuna. Nije preporučljivo kuhati "Džadžiki" ubuduće, jer vremenom njegov ukus gubi na pikantnosti.

Dobar apetit!

Za pripremu tzatziki sosa kod kuće, uzmite svježi hrskavi krastavac sa gustom pulpom. Dobro isperite u tekućoj vodi i osušite papirnim ubrusima. Ako je koža tvrda, uklonite je gulilom za povrće. Mlade krastavce možete koristiti sa korom. Sameljite na srednje sitno rende. Lagano posolite i ostavite 8-10 minuta da krastavac pusti sok.

Narendani krastavac bacite u cjedilo i ostavite da se dobijena tečnost ocedi da gotov sos ne bude tečan ili iscedite sok rukama.


Na ceđeni krastavac dodati grčki jogurt. Može se kupiti u bilo kom supermarketu. Od ruskog jogurta razlikuje se po baršunastoj strukturi i gustoj teksturi. U procesu pripreme filtrira se iz surutke, čime se postiže željena gustoća. Grčki jogurt je veoma zdrav, dobija se bakterijskom fermentacijom prirodnog kozjeg ili ovčjeg mleka. Sadrži puno vitamina, mikroelemenata, visok sadržaj proteina, kalcijuma.

Ako nemate grčki u frižideru, ali imate klasični jogurt bez ukusa, sipajte ga u cjedilo sa gazom. Presavijte gazu u 3-4 sloja i ostavite par sati da nestane sva surutka.

Gusti grčki jogurt možete zamijeniti rustikalnom masnom pavlakom, jermenskim matsonijem, ayranom, kiselim mlijekom ili kefirom.

Prelijte maslinovim uljem,sol i biber po ukusu. Dobro promiješajte i okusite. Ako je potrebno, prilagodite svom ukusu.


Tzatziki je spreman. Stavite u posudu sa poklopcem i ostavite da se kuva u frižideru na par sati. Nakon toga poslužite uz narezke, meso sa roštilja, ribu, pomfrit, palačinke od krompira, pržene tikvice, patlidžan ili krišku hljeba. Grci često grickaju čašu hladnog uza, rakija, cipura sa sosom. Način serviranja može biti različit - u zdjelicama, soscu, ili staviti na nerasklopljene listove zelene salate, kineski kupus.

Šteta, ali sos se ne priprema dugo, nije konzerviran. U frižideru, poslastica se može čuvati u zatvorenoj posudi ne više od 2-3 dana.

Napomenu

• Postoji mnogo recepata za grčki tzatziki jogurt sos, i svi oni imaju pravo na postojanje. Na primjer, umjesto kopra, neke domaćice stavljaju peršun, bosiljak, mentu ili oboje u isto vrijeme. Limunov sok se često zamjenjuje vinskim sirćetom, a uz krastavce se dodaju i masline, slatke paprike, bijeli sir (brynza) od kozjeg ili ovčjeg mlijeka.
• Postoji modifikacija tzatzikija, gdje se koriste kiseli krastavci umjesto svježih.
• U poređenju sa majonezom, tzatziki se smatra niskokaloričnim sosom.

Kulturne vrijednosti Grčke nisu samo povijesne znamenitosti i jedinstvena arhitektura, već i nacionalna kuhinja. U maloj taverni ili šik restoranu uz drugo jelo sigurno će vam biti poslužen tzatziki, delikatan i pikantan sos. Saznajte više o ovom remek djelu domaće kuhinje.

Tzatziki - šta je to?

U Grčkoj, radnim danima i na velikim proslavama, na trpezama je uvek tradicionalni hladni sos sa prirodnim jogurtom, krastavcem, maslinovim uljem i belim lukom. Recept je obogaćen dodatkom raznog začinskog bilja, začinskog bilja, limunove korice, sitno seckanog luka.

U Grčkoj i Turskoj za sos se koristi prirodni jogurt od kozjeg ili ovčjeg mleka.

Ova vrsta zalogaja se zove dzadziki ili tzadziki. Možete čuti i druge izgovore, kao što su tzatziki, zatziki.

Naziv tzatziki potiče od turske riječi cacik. Turska nacionalna kuhinja također ima sličan umak, ali tečnije konzistencije. Jela slična tzatzikiju prisutna su i u drugim zemljama: u Rusiji - okroshka, u Bugarskoj - ohlađena tarator supa, na Kipru - Talattouri.

Tzatziki se može koristiti kao dodatak glavnom jelu ili kao dip sos, odnosno u njega se umaču kriške povrća, krekeri, čips, plodovi mora i drugo.

Sastojci

Glavni proizvod za tzatziki je grčki jogurt. To je baza koju kuhari često koriste za razne marinade.

Zanimljiva činjenica o pripremi grčkog jogurta: nakon fermentacije mlijeka, objesi se u platnenu vrećicu, kao svježi sir. Zato je grčki gušći u odnosu na druge vrste jogurta.

Za klasični recept za tzatziki biće vam potrebni sastojci koji se mogu naći u svakom supermarketu. Pripremite sljedeće namirnice:

• 100 g svježeg krastavca;
• 240 ml grčkog jogurta;
• prstohvat soli;
• par grančica svježeg kopra;
• 1,5 tsp menta;
• sok od limuna;
• paprika;
• mljeveni crni biber;
• 1 češanj belog luka;
• ½ glavice ljutike;
• 2 tsp maslinovo ulje.

Sastojci u ovoj količini potrebni su za dvije porcije sosa.

Korak po korak recept

Za pripremu grčkog sosa biće vam potrebno najviše 20 minuta. Posebne kulinarske vještine za tzatziki nisu potrebne, jer je jelo prilično jednostavno.

Dakle, algoritam kuhanja je sljedeći:

1. Operite i nasjeckajte zelje.
2. Krastavac oguliti i narendati na cveklu. Pomiješajte sa solju i stavite na sito da uklonite nepotrebnu tekućinu.
3. Izgnječite bijeli luk pod pritiskom.
4. Luk sitno nasjeckajte.
5. U hotelskoj činiji pomešati sve sastojke. Posolite i po potrebi dodajte začine.

Poslužite u loncima ili dubokim činijama. Ukrasite listom mente ili peršuna.

Nijanse kuvanja

Kao i svako jelo, tzatziki ima svoje suptilnosti pripreme. Iskusni kuhari savjetuju:

1. Dodajte količinu bilja i začina po ukusu.
2. Za sos je preporučljivo koristiti svježi mladi krastavac, ali ako povrće već ima hrapavu ili tromu kožicu, mora se oguliti.
3. Možete koristiti različite zelje - kopar, peršin, mentu i druge opcije po ukusu.
4. Ako ne možete pronaći grčki jogurt, koristite običan prirodni fermentirani mliječni napitak bez boja ili dodataka.

Odlična alternativa grčkom jogurtu bit će jermenski matsoni, kefir, ayran, kiselo mlijeko, domaća gusta pavlaka.

Kombinovanje tzatzikija sa drugim jelima

Zbog nježne teksture i pikantnog okusa, sos se može koristiti u različitim interpretacijama. Tzatziki je savršen za:

• za jela od peradi, ribe i mesa;
• kao samostalno jelo sa svježe pečenim kolačima, kriškama kruha;
• na povrće koje je narezano na široke trake i umočeno u sos;
• na plodove mora;
• za dresiranje salata;
• za viršle, hamburgere i sendviče.

Nutritivna vrijednost i zdravstvene prednosti

Tzatziki je niskokalorični proizvod. Nutritivna vrijednost 100 g sosa je 100-180 kcal, ovisno o sadržaju masti u jogurtu. Osim toga, svaki sastojak jela je sam po sebi koristan.

Prirodni jogurt pospješuje probavu i jača koštani sistem zbog visokog sadržaja kalcija. Beli luk je prirodni antibiotik koji se bori protiv virusa i bakterija, jača imuni sistem. Zeleni su izvor vitamina, a maslinovo ulje sadrži omega-3 kiseline koje doprinose elastičnosti krvnih žila i dobroj funkciji mozga.

Tzatziki nije samo ukusan sos koji upotpunjuje ukus glavnih jela, već i izuzetno zdrav proizvod.

Tzatziki sos izgovaramo i "tsatsiki", i "dzadzygi" i "dzadzyki". Međutim, nije važno kako to kažete – važnije je da skuvate ovo ljuto grčko predjelo, probajte ga – i Tzatziki (tzatziki) će najverovatnije postati jedan od vaših omiljenih sosova. Možete ga samo jesti, ili ga namazati na kruh, pita kruh, ili ga možete poslužiti uz prženo meso, roštilj.

Dodatni sastojci, koji umnogome obogaćuju ukus tzatziki sosa, su seckani kopar ili peršun, seckane masline, sveža menta. Osim toga, sirće se lako može zamijeniti sokom od limuna ili limete. Prije serviranja, tzatziki sos treba da odstoji u frižideru nekoliko sati, nakon čega se servira u činiji ili na tanjiru.

• 2-3 srednja ili 1 veliki krastavac
• 200 g kisele pavlake
• 100 g svježeg sira
• 3-5 čena belog luka
• 1-2 kašike. kašike maslinovog ulja
• limunov sok i sol po ukusu

1. Krastavce očistimo od kore i naribamo na rende, malu ili veliku - stvar ukusa. Vrlo je zgodno staviti gazu na tanjir, narendati krastavce, a zatim podići krajeve gaze i iscijediti sok.
2. Stavite kašu od krastavca u činiju za salatu. Tamo sipajte pavlaku pomešanu sa skutom u homogenu masu. Istrljajte beli luk na sitno rende i takođe dodajte u činiju za salatu.
3. Na kraju ulijte maslinovo ulje, nekoliko kapi limunovog soka, posolite i sve dobro promiješajte. To je ceo recept.
4. Ovo predjelo-sos, veoma popularno u Grčkoj, pravi se od nezaslađenog, veoma gustog, grčkog jogurta. Ne postoje stroge proporcije, dozvoljeno je dodati mljevene bademe, sirće, limunov sok, origano po ukusu, ukrasiti maslinama i crnim maslinama.
   Kako nemamo grčki jogurt, zamjenjujemo ga gustom kiselom pavlakom sa najmanje 20% masnoće i pomiješamo sa svježim sirom.

Recept 2: Brzi Tzatziki sos na kefiru

Nudim ekspresnu verziju grčkog tzatziki sosa, tj. bez vješanja i cijeđenja jogurta, već jednostavno pripremljeno miješanjem pravih sastojaka. Tzatziki sos se servira uz jela od povrća, jela od mesa i ribe, a ukusan je čak i kao samostalna užina uz hleb (pita, pita hleb...)

Kefir (jogurt) - 1 šolja;
Pavlaka - 0,5 šolje;
Krastavac - 1 komad;
Svježe začinsko bilje po ukusu;
Beli luk - 1 češanj;
Morska sol ili krupno mljevenje - 1 prstohvat;
Limunov sok - do 1 kašike. kašike;
Ružičasti biber ili razne vrste bibera po ukusu.

Pripremite sledeće sastojke: kefir ili jogurt, pavlaku, krastavac, limun, beli luk, začinsko bilje, so i začine.

Krastavac i češanj belog luka, izrendati, posoliti i ostaviti nekoliko minuta da krastavac pusti sok.

Pomiješajte kefir (jogurt) sa pavlakom.

Naribanu masu krastavca iscijediti kroz sito od soka i njen gusti dio dodati u umak.

Promiješajte sos i po mogućnosti ostavite da odstoji u frižideru par sati.

Poslužite tzatziki uz bilo koja jela od mesa, ribe ili povrća po želji.

Prilikom serviranja dodajte limunov sok, maslinovo ulje, sjeckano začinsko bilje, ružičasti biber u tzatziki po ukusu.

Recept 3: Tzatziki sa kiselim krastavcima

Ako se tzatziki skuva sa kiselim krastavcima, biće još ukusniji, a zimi nas neće prehladiti, jer sveži krastavci imaju efekat hlađenja i pogodniji su za leto.

U Grčkoj se za pravljenje ovog sosa koristi prirodni gusti jogurt. Kod nas je tako teško pronaći, pa ga možete bezbedno zameniti sa 10-15% pavlake ili mešavinom kisele pavlake i običnog nezaslađenog jogurta.

Ali ako odlučite da kuvate tzatziki po svim pravilima, zatim kupovni ili domaći jogurt za piće okačiti preko noći u gazu presavijenu u nekoliko slojeva tako da se višak surutke stakli, a zatim dodati ostale sastojke u skladu sa receptom. Vidio sam i firmu Valio koja proizvodi turski jogurt 10%.

Sos "Tzatziki"

• 250 gr. pavlaka 10-15% (gusti jogurt 10% ili mešavina pavlake i nezaslađenog jogurta)
• 2 mala kisela krastavca
• mala veza peršuna i kopra
• mljeveni crni biber
• 1-2 čena belog luka (ili ½ kašičice asafetide)

Gotov sos stavite u frižider na nekoliko sati da se stegne.

Tzatziki je ludo ukusan sa krompirom (prženim, kuvanim, pečenim) ili sa svežim hlebom. Može se poslužiti i kao salata ili umak za predjela.

Recept 4: Tzatziki sos sa sirom i biberom

• 200 gr jogurta ili pavlake
• 100 gr sira
• pola paprike
• 1 svježi krastavac
• 3 čena belog luka
• maslinovo ulje

1. Očistimo krastavac. Trljamo ga na sitno rende. Stisnemo. Uzimamo jogurt ili pavlaku (ja sam je uzela na pola), dodamo im naribani krastavac.

2. Paprika iseckana na sitne kockice dodati smesi sa krastavcem.

3. Beli luk sameljite na prese za beli luk i ubacite u jogurt sa pavlakom.

4. Sir utrljamo na sitno rende. Mi dodajemo.

5. Sitno nasjeckajte zelje, rasporedite na ukupnu masu. Posolite, pobiberite, dodajte 1 kašičicu maslinovog ulja. Dobro promiješajte.

Koristila sam raženi hleb, ispostavilo se da su dobri i ukusni kanapei.

Recept 5: Tzatziki sos sa kiselim mlekom i sirćetom

• 6-8 čena mladog belog luka.
• 500 ml kiselog mleka (10% masti).
• 1 kašika maslinovog ulja.
• Sirće, sol po ukusu.
• 1 svježi krastavac.
• Sorta crnih maslina Calamon.

1. Izrendajte beli luk i pomešajte ga sa maslinovim uljem.
2. Beli luk pomešati sa kiselim mlekom i ostaviti u frižideru nekoliko sati (da beli luk i maslinovo ulje natopi mleko).
3. Krastavac prije serviranja narendati na sitno i iscijediti (da ukloni višak vode).
4. Narendani krastavac i mleko iz frižidera pomešati sa ostalim sastojcima.
5. Na vrh stavite masline.

Praktični savjeti