Salata od paradajza i šargarepe za zimnicu. Salate za zimu od šargarepe i paradajza: vedro raspoloženje

Recept za ove kisele paradajze je jedan od mojih must have. Kad se otvori sljedeća tegla, popijem sav salamuru kao manijak dok porodica uživa u ukusnom paradajzu. Ove paradajze spremam već nekoliko godina i ovaj recept smatram jednim od najuspešnijih, iako nikada nisam naišao na paradajz koji je kritički neukusan. Kasnije ću podijeliti još jedan recept za paradajz sa ukusnom salamuricom, ali za sada predlažem da počnete pripremati kiseli paradajz sa paprikom, šargarepom i lukom.

Dajem izračun za teglu od 2 litre, možete zatvoriti jednu za testiranje - često to radim sa novim receptima. Potpisujem tegle, a ako mi se svidi priprema, naredne sezone povećavam količinu.

Pripremite sve proizvode koji su nam potrebni.

Povrće oprati pod mlazom vode, oljuštiti luk i šargarepu. Papriku prepolovite i uklonite sjemenke i peteljku.

Peteljke paradajza potrebno je probušiti čačkalicom da paradajz ne pukne. Ne znam da li je ovaj korak neophodan, pošto neki paradajz ipak pukne, ali ja ga probušim, nije mi teško. Luk narezati na kolutiće, šargarepu na kolutiće, beli luk oljuštiti, ljute papričice sa semenkama iseći na kolutiće.

Na dno čiste tegle stavite kišobran od grančica kopra i peršuna, lovorovog lista, belog luka, ljute paprike i par kriški luka i šargarepe. Koren rena oguliti i takođe dodati u teglu, oko 4-6 cm, zavisno od debljine. Ja sam dodala biber u zrnu u teglu, ali možete koristiti i to ili ljute papričice, po želji. Oni koji vole ljuto - oboje.

Napunite teglu paradajzom, dodajte kriške šargarepe i luka, kao i kriške paprike.

Prokuhajte vodu u šerpi i sipajte paradajz u teglu na 30 minuta, pokrivši teglu poklopcem.

U šerpu odmjerite potrebnu količinu soli i šećera i nakon nekog vremena u nju sipajte vodu iz tegle. Zakuhajte salamuru.

Sipajte sirće direktno u teglu, a paradajz prelijte kipućom salamurinom. Zamotajte teglu ili zavrnite poklopac na navoj, okrenite je naopako i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Marinirani paradajz sa paprikom, mrkvom i lukom savršeno se čuva u gradskom stanu.

Uživajte u pripremama!

Danas želimo obradovati naše čitatelje jednostavnim, ali izuzetno zanimljivim receptom, pripremit ćemo kiseli paradajz sa šargarepom i lukom za zimu.

Ljudi su odavno rekli: "Koliko se ljeti udaviš, toliko ćeš iskopati zimi." Štedljive domaćice dobro znaju ovu jednostavnu istinu i unaprijed se pripremaju za dugu zimu: solju i kiseli povrće, kuhaju džemove i kompote, pripremaju kavijar i salate kako bi nadoknadile nedostatak zelenih vitamina tokom zimskih hladnoća i diverzifikuju hranu. meni sa jelima od povrća.

Slani paradajz i krastavci u buretu nikada nisu napustili stol u Rusiji. Sada se, naravno, spremaju u teglama i pokušavaju da diverzifikuju asortiman priprema za zimnicu. Paradajz i povrće po našoj recepturi su slatko-kiselog ukusa, jaki, elastični i aromatični. Čak i neiskusna domaćica može se nositi s procesom kuhanja, samo morate strogo slijediti sva pravila i ne odstupati od navedene norme hrane.

Paradajz za berbu treba odabrati jake, male veličine, po mogućnosti malo nezrele i, naravno, bez crnih mrlja. Bolje je pogledati svaki plod nekoliko puta nego kasnije baciti rezultat svog rada.

Za više ukusa uzmite grančice kopra i peršuna, listove ribizle, trešnje i bosiljka. Ako volite bijeli luk, u svaku teglicu možete dodati po nekoliko čena.

Obavezno dodajte crni biber u zrnu i nekoliko karanfilića. Ako vam se ne sviđa ukus običnog sirćeta, uzmite vinsko ili jabukovo sirće.

Budući da ovaj recept uključuje dvostruko punjenje kipućom vodom i marinadom, ne morate sterilizirati tegle, samo ih treba dobro isprati. U krajnjem slučaju, ako ste zabrinuti za čistoću posuđa, ulijte 100 ml votke u svaku teglu i dolijte vodu do vješalice. Zatim stavite poklopac na svaku posudu i snažno protresite jednu minutu. Rastvor se može koristiti dok se ne zamuti i tegle budu potpuno spremne za upotrebu.

Taste Info Paradajz za zimnicu

Sastojci

• Paradajz – 1,5 kg;
• Luk srednje veličine - 2 kom.;
• Šargarepa - 2 kom.;
• Šećer - 150 g (na 1,5 litara vode);
• Sol – 1,5 kašike. (bez tobogana);
• Lovorov list - 4 komada;
• Začini - po ukusu;
• Sirće 9% – 1 kašika. l..

Količina sastojaka izračunata je za tegle od 2 litre.

Kako kuvati paradajz iz konzerve sa lukom i šargarepom

Paradajz dobro operite, uklonite peteljke i osušite papirnim ubrusima.

Oguljeni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu izrendajte ili narežite na ploške.

Istovremeno počnite sa pripremom marinade. Da biste to učinili, dodajte šećer, so i sve začine prema listi u 1 litar vode (treba uzeti pročišćenu ili filtriranu vodu). Šerpu sa vodom stavite na vatru, a kada voda proključa, ulijte sirće i kuvajte marinadu još 3 minuta.

Za to vrijeme pripremite tegle: operite ih i sterilizirajte. U posudu stavite jedan lovorov list i grančicu začinskog bilja (kopar ili peršun).

U tegle stavite pripremljenu šargarepu i luk.

Pažljivo stavite paradajz da ih ne zgnječite. U tegle sa povrćem sipajte kipuću vodu, držite poklopljeno oko 5 minuta, a zatim ocijedite.

Dok je tegla još vruća, ulijte pripremljenu marinadu koja je ključala i odmah zarolajte.

Stavite komade na poklopce i umotajte ih u nešto toplo da se postepeno ohlade.

Nakon jednog dana salatu možete staviti u ostavu. Recept je jednostavan, ali rezultat je uvijek odličan. Paradajz sa šargarepom i lukom za zimnicu uvek oduševi svojim slatko-kiselkastim ukusom i svežom aromom.

Korak 1: pripremite paradajz.

Korak 2: pripremite šargarepu.

Korak 3: pripremite beli luk.

Korak 4: iseckajte povrće.

Korak 5: dinstajte povrće.

Korak 6: pripremite šargarepu, paradajz i beli luk za zimu.

Korak 7: Servirajte šargarepu sa paradajzom i belim lukom.

Omjer povrća prilagodite prema svom ukusu i želji. Ako želite da priprema bude začinjenija, dodajte još belog luka da bude sočnije – više paradajza.

Ako nemate blender, stavite povrće kroz mlin za meso, ispašće skoro isto.

Najčasnije mjesto od svih zimskih priprema ima paradajz. I ne uzalud, jer se dobro čuvaju, nisu izbirljivi kao krastavci. Pa, postoji mnogo opcija za konzerviranje paradajza. Paradajz sa šargarepom za zimu mirisni je podsjetnik na ljeto. Šargarepa odlično upotpunjuje ukus paradajza, dajući im posebnu nježnost i pikantnost.

Sastojci:

• paradajz - 1 kilogram;
• čena belog luka - 4 komada;
• šargarepa - 1 srednja;
• karanfilić - 2-3 komada;
• listovi trešnje i ribizle;
• mali komad korena hrena.

• voda - 1 litar;
• esencija sirćeta - 1 kašičica;
• šećer - 5 kašika.
• krupna so - 1 kašika.

Paradajz i šargarepa za zimnicu. Korak po korak recept

1. Paradajz operite i izbockajte čačkalicom u predelu peteljki.
2. Šargarepu oguliti i malo kuvati 5-7 minuta. Isecite na krugove.
3. Stavite paradajz u sterilizovanu teglu, prelijte ih začinskim biljem, seckanim belim lukom i komadićima šargarepe, samo dodajte karanfilić u teglu.
4. Sipajte običnu kipuću vodu direktno u konzervu paradajza, ostavite 10-15 minuta, a zatim sipajte ovu vodu u šerpu.
5. U vodu oceđenu od paradajza dodajte šećer i so i prokuvajte. Sirćetnu esenciju sipajte direktno u teglu paradajza i šargarepe (računajući 1 kašičicu esencije na teglu od tri litre).
6. Marinada, koja je ključala 2-3 minute, pogodna je za sipanje u teglu, sipajte je i odmah zavijte poklopce.
7. Okrenite teglu naopako i zamotajte dok se ne ohladi.

Konzervirani paradajz sa šargarepom je neverovatan i ima ukus kao nijedna druga konzervisana hrana. Isprobajte ovaj recept i bit ćete obožavatelji! “Volim da kuvam” želi vam najukusnije pripreme. Pokušajte kuhati

Skoro svaka domaćica sprema paradajz za zimu. Šta može biti ukusnije od domaćeg kiselog paradajza ili krastavca zimi? Naravno, ne morate gubiti vrijeme na pripreme i kupovati paradajz iz konzerve u prodavnici. Ali ne mogu se porediti sa domaćim.

Želim da vam ponudim recept za paradajz iz konzerve sa lukom i šargarepom. Za pripremu možete uzeti paradajz dvije boje. Lijepo će izgledati u tegli.

Dakle, sastojci su dizajnirani za staklenku od dva litra:
1,2 kg zrelog paradajza,
jedna zelena paprika srednje veličine,
jedan veliki luk,
jedna velika šargarepa
tri grančice svježeg peršuna,
dva kišobrana kopra,
pet centimetara korijena hrena,
tri čena belog luka,
dva lovorova lista,
četiri zrna crnog bibera
40 g soli,
50 g granuliranog šećera,
40 ml 9% sirćeta.

1. Tegle dobro operemo pod mlazom vode i sterilišemo na uobičajen način - na pari. Kišobrane kopra i peršun operemo, otresemo i stavimo na dno tegle. Papriku prepolovite i uklonite sjemenke. Papriku oprati pod mlazom vode i iseći na kockice. Stavite nekoliko komada bibera u teglu. Oguljene šargarepe narežemo na krugove i zajedno sa hrenom stavimo u teglu. Luk narežite na tanke kolutiće.

2. Operite paradajz pod mlazom vode. A kako ne bi pukle tokom berbe, čačkalicom pažljivo pravimo ubode u stabljici.

3. Sada pripremljeno povrće stavite u teglu. Između paradajza stavite kriške šargarepe i kolutiće luka.

4. U šerpu sipajte vodu i prokuhajte. Paradajz prelijte kipućom vodom na trideset minuta i pokrijte teglu sterilizovanim gvozdenim poklopcem. Tegle prekrijte frotirnim peškirom.
Nakon pola sata sipajte vodu iz tegle nazad u šerpu. Dodajte granulirani šećer i sol i sve dobro promiješajte. Pustite da proključa. Kristali soli i šećera trebali bi se potpuno otopiti. U teglu sipajte potrebnu količinu sirćeta i odmah ulijte vruću marinadu.

5. Zatvorite teglu gvozdenim poklopcem. Okrenite ga naopako i zamotajte. Tegle se moraju potpuno ohladiti. Kiseli paradajz i luk čuvajte na hladnom i tamnom mestu. Želim svima dobar tek!