Šta su pšenične mekinje. Prednosti i štete od pšeničnih mekinja

Prilikom prerade zrna pšenice za dobijanje brašna nakuplja se velika količina taloga, koji je gruba ljuska zrna voća. A ako su ih ranije bacali ili koristili za pripremu hrane za životinje, onda su uz detaljnu studiju mekinja naučnici došli do nevjerovatnih zaključaka:

Pokazalo se da su najkorisnije tvari žitarica koncentrisane u dva dijela zrna - klici sjemena i tvrdoj ljusci. Štaviše, nije važno koje je zrno obrađeno, jer su ta svojstva svojstvena ljusci heljde, ječma, zobi i drugih žitarica. Upravo u kori sadrži 90% najvrednijih materija zrna.

Najveća vrijednost mekinja je u maksimalnoj količini vlakana i grubih vlakana u sastavu. Našem tijelu je potrebna dnevna potrošnja, a dnevna norma ove tvari za odraslu osobu je 30 grama.

Kalorije pšeničnih mekinja

Prijem mekinja ima blagotvoran učinak na sve sisteme organizma. Koje su prednosti pšeničnih mekinja? Poboljšava se probava, pokreću se imunološke snage organizma i odvija se proces čišćenja tkiva. Međutim, zapamtite da je prilikom uzimanja suhih ljuski žitarica potrebno strogo kontrolirati režim vode i nekoliko puta povećati unos vode.

Pšenične mekinje se mogu dodati u kefir, jogurt, musli, žitarice, začiniti pecivima i dodati u palačinke. Odlična opcija za korištenje mekinja je korištenje kao pohanje za jela od mesa. Na osnovu proizvoda dobijaju se ukusni kolačići, hranljivi i zadovoljavajući. Oni mogu zamijeniti visokokaloričnu užinu i izgubiti nekoliko kilograma viška.

Jela na bazi mekinja savršeno zasićuju tijelo, ali ne doprinose debljanju. Kalorijski sadržaj 100 g proizvoda je 165 kcal.

Hemijski sastav pšeničnih mekinja

Mekinje, koje su ranije smatrane neprikladnim kolačima, danas su zauzele ponosno mjesto na listi najpopularnijih proizvoda za zdravu ishranu.

Koje su prednosti pšeničnih mekinja? Izvor su nerastvorljivih vlakana, hranljivih materija i vrednih vitamina, kao što su:

• Vitamini E, PP, K, B1, B2
• Magnezijum, kalijum, fosfor, gvožđe, kalcijum, mangan, selen
• Palmitinske i stearinske masne kiseline
• Aminokiseline (valin, triptofan, histidin, treonin, izoleucin, lizin, metionin, arginin)
• Alimentarna vlakna
• Ugljeni hidrati (21,71 g), proteini (15,55 g), masti (4,25 g) na 100 g mekinja

Šteta

Pšenične mekinje: kontraindikacije

Praktično ne postoje proizvodi koje mogu konzumirati svi bez izuzetka. Čak i najkorisniji od njih ima puno kontraindikacija i ograničenja. Uprkos izraženim prednostima pšeničnih mekinja, nekim ljudima može naštetiti njihova upotreba.

Da biste izbjegli negativne posljedice, morate znati kontraindikacije pšeničnih mekinja:

• Probavne bolesti, posebno u periodu egzacerbacije (ulcerativne lezije, gastritis, pankreatitis)
• Erozije, adhezivne formacije na sluznici unutrašnjih organa
• Hepatitis, holecistitis
• Nemojte kombinovati mekinje sa niskokaloričnom ishranom

Kontraindikacije za pšenične mekinje odnose se na osobe koje sistematski uzimaju lijekove za održavanje zdravlja. Mekinje imaju tendenciju da adsorbiraju tvari koje ulaze u crijeva. To ometa normalnu apsorpciju lijekova, što smanjuje njihovu efikasnost. Ukoliko je, prema indikacijama, potrebno kombinirati terapiju lijekovima i mekinje, preporučuje se pauza između njihovog uzimanja od najmanje 6 sati.

Benefit

Koje su prednosti pšeničnih mekinja

Pšenične mekinje se svrstavaju u terapijski i profilaktički proizvod i preporučuju se za održavanje zdravlja i uklanjanje toksina iz organizma. Koje su prednosti pšeničnih mekinja? Njihova glavna prednost je sadržaj korisnih minerala, proteina, kompletnog seta B vitamina i ogromne količine vlakana.

Vijesti!

Blagotvorno dejstvo pšeničnih mekinja na organizam:

• Normalizacija metaboličkih procesa
• Regulacija probavnog sistema
• Blagotvorno deluje na epidermu, poboljšava stanje kose, noktiju
• Uklanjanje toksina iz organizma, teških radionuklida i toksina
• Prevencija disbakterioze
• poboljšanje vida
• Oslobađanje od alergija
• Sprečavanje razvoja i rasta onkoloških tkiva
• Immunity Boost
• Smanjen nivo glukoze u krvi
• Pomoć kod kardiovaskularnih bolesti (aritmije, ateroskleroza, tahikardija)
• Smanjenje rizika od srčanog i moždanog udara
• Uklanjanje masnih jedinjenja iz organizma, pomaže u gubitku težine
• Održavanje nivoa estrogena, čime se sprečavaju tako opasne bolesti kao što su endometrioza, rak dojke
• Normalizacija funkcija prostate, očuvanje zdravlja muškaraca, obnavljanje potencije
• Poboljšanje funkcionisanja žučne kese, jetre, urinarnog trakta
• Koristiti u kozmetičke svrhe kao ljekovite maske koje koži daju zdravlje, mladost, ljepotu
• Uklanjanje holesterola

Pšenične mekinje, kada se uzimaju pravilno, deluju kao "blokator" kalorija. Uz pomoć proizvoda možete stalno kontrolirati svoju težinu. Kada se koriste, mekinje jako nabubre, doprinose stvaranju osjećaja sitosti. Zahvaljujući tome, osoba dugo ne osjeća glad i dnevno unosi znatno manje kalorija.

Pšenične mekinje tokom trudnoće i dojenja

Tokom trudnoće, sve žene moraju u svoju ishranu uvesti zdravu hranu. Ako se kontraindikacije pšeničnih mekinja ne odnose na vas, slobodno ih uključite u svoju ishranu i nabavite najvrednije i hranljive materije pšenice koje su vama i vašoj bebi potrebne.

Ovaj proizvod je koristan za trudnice koje su sklone čestim zatvorima, posebno u zadnjim fazama gestacionog perioda. Proizvod pomaže u normalizaciji procesa izlučivanja i izbjegavanju hemoroida.

Mekinje su korisne i za teške toksikoze kod žena. Odbijanjem da jede hranu koja izaziva mučninu, žena se može lišiti vrijednih elemenata u tragovima koji su joj potrebni u ovom periodu. Pšenične mekinje će pomoći - ne samo da će ublažiti znakove toksikoze, već će i napuniti tijelo korisnim tvarima.

Tokom dojenja, proizvod također nije kontraindiciran za žene. Mjesec dana nakon porođaja preporučuje se uvođenje u prehranu kao doručak za normalizaciju probavnih funkcija. Ulazeći u organizam djeteta s majčinim mlijekom, vrijedne tvari sadržane u mekinjama blagotvorno djeluju na njegovu probavu, ublažavaju grčeve i probleme sa stolicom.

Prisutnost mekinja u prehrani dojilje pomaže joj da stabilizira svoju težinu i ne dobije previše. Međutim, treba pratiti dnevni unos proizvoda - (preporučena količina nije veća od 30 grama). Zloupotreba mekinja može dovesti do hipovitaminoze, nadimanja i slabe apsorpcije vrijednih tvari.

Pšenične mekinje za djecu

U prehrani djece mekinje moraju biti prisutne bez greške. Štaviše, uvode se od malih nogu. Sa 9-10 mjeseci mekinje se preporučuju bebama kao ljekoviti odvar. Nakon 2 godine, mekinje se u malim porcijama dodaju u supe i žitarice, po 1 čajnu žličicu. Nakon 3 godine dijete može povećati količinu mekinja na 10 grama dnevno, kombinirajući ih s kefirom, želeom, žitaricama i čorbama.

Pšenične mekinje pomažu djetetu:

• Prevladati disbakteriozu
• Riješite se alergija na hranu
• Oslobodite se zatvora
• Borba protiv gojaznosti kod dece
• Ojačati imunitet
• Normalizujte apetit
• savladati anemiju

Treba imati na umu da kada se u ishranu djeteta uvedu pšenične mekinje, količina vode koja se uzima dnevno treba povećati. Prilikom odabira proizvoda obratite pažnju na odsustvo mirisa i izražen okus u mekinjama. Ako mekinje imaju gorak ukus, njihovu upotrebu treba odbaciti.

Zdravlje 03.04.2014

Dragi čitaoci, danas na blogu želim da nastavim temu za naše zdravlje i sticanje harmonije. Mislim da nisam samo ja primijetio da danas mnogi ljudi sve više razmišljaju o dobrobitima i kvaliteti onoga što jedemo. Nakon buma brze hrane koji nam je udario u glavu, odnosno u stomak, počinjemo da se pitamo: da li je zaista korisno koristiti sve što se tako uporno nudi sve vreme? Nekome je jednostavno dosadilo, neko je možda imao vremena da osjeti određene zdravstvene probleme. Međutim, sve više ljudi postaje zainteresovano za zdravu ishranu i zdravu hranu. Vjerovatno će se svi složiti da naša ishrana direktno utiče na stanje našeg zdravlja. Dakle, ako ćete nešto promijeniti u svom životnom stilu, pokušajte početi s ishranom.

Jedan od trendova koji se u posljednje vrijeme uočava u informatičkom polju interneta, a i među mnogim mojim prijateljima, jeste upotreba mekinja. Nedavno sam sreo prijatelja kojeg sam sve vrijeme poznavao kao gojaznu osobu. I kakvo je bilo moje iznenađenje kada sam je vidio primjetno naraslu. Žena već ima mnogo više od 50 godina, a ovo je doba kada se tijelo vrlo nerado odvaja od svoje težine.

Međutim, rezultat je bio “na licu” i ostatku tijela, što mi je, naravno, izazvalo logično pitanje: “Kako?”. Kao odgovor, čuo sam da je bilo pokušaja da se sjede na strogim dijetama, ali oštro ograničenje u hrani je bilo teško, a rizik od razvoja sporednih zdravstvenih problema kao rezultat je prilično visok. Stoga je odabrala blaži put za sebe - jednostavno je revidirala svoju ishranu, uklonila obroke nakon 18.00 i ... počela da koristi pšenične mekinje. Upravo njima ona pripisuje uspjeh svoje sadašnje figure.

Inače, ove iste pšenične mekinje postale su “obavezni program” u sistemu ishrane mnogih zvijezda. Nutricionisti nasmejano govore o njima, prisjećajući se i zobenih mekinja. Inače, nedavno smo pričali o njima u članku.

A danas ćemo govoriti o prednostima i vrijednostima pšeničnih mekinja.

Pšenične mekinje. Compound.

Sama po sebi, pšenične mekinje su proizvod mljevenja brašna, koji se donedavno smatrao otpadnim proizvodom i koristio se uglavnom za ishranu stoke. Naši preci su nekada jeli hljeb od integralnog brašna, a danas koristimo peciva od najrafiniranijeg brašna, uskraćujući se blagodatima cjelovitih žitarica. Ali sve što se odvaja pri preradi zrna je ljuska zrna, klica i aleuronski sloj endosperma i sadrži oko 90% svih važnih i vrijednih tvari. Ovi "otpadi" se nazivaju mekinje. Hemijski sastav mekinja:

• Vitamini A, E, kao i grupa B: B1, B2, B6, B6
• Mikro i makro elementi: kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor, natrijum, bakar, jod
• Korisne masne kiseline (Omega-3, Omega-6, pantotenska - blagotvorno djeluju na probavni trakt)
• Glavno "bogatstvo" pšeničnih mekinja su vlakna i dijetalna vlakna, koja reguliraju rad gastrointestinalnog trakta, uklanjaju kolesterol, snižavaju razinu šećera u krvi i savršeno zasićuju, sprječavajući želju da se stalno nešto baca u želudac.

Pšenične mekinje. kalorija : 150-200 kcal na 100 g Proizvod je prilično lagan, ali vrlo hranljiv. Daje osjećaj punoće i apsolutno ne dodaje „rezerve“, naprotiv, djeluje na njihovo nestajanje.

Pšenične mekinje. Benefit.

• Prednosti pšeničnih mekinja za gastrointestinalni trakt . Poboljšanje funkcionisanja probavnog sistema. Jednom u želucu, vlakna zadržavaju vodu zbog svoje porozne strukture, a već u crijevima ukapljuju prerađene mase. Ovo pospješuje dobru peristaltiku i ublažava probleme uzrokovane zatvorom. Druga karakteristika vlakana je njegova adsorbirajuća svojstva. Nabubri od vode, upija sve nepotrebno - sluz, toksine, toksine. Zbog toga zidovi crijeva ne trpe kontakt sa štetnim tvarima (kancerogenima, konzervansima, bojama i sl.), što može dovesti do razvoja bolesti poput raka debelog crijeva.
• Prevencija disbakterioze . B vitamini hrane želučanu sluznicu i stimulišu proizvodnju želudačnog soka. Osim toga, vitamin B3 aktivira rad jetre i gušterače.
• Prednosti pšeničnih mekinja boriti se protiv gojaznosti i dijabetesa . Opet, vlakna sadržana u pšeničnim mekinjama dolaze do izražaja - usporavaju proces asimilacije ugljikohidrata, što znači da smanjuje brzinu povećanja nivoa glukoze. Oticanje u stomaku, mekinje stvaraju osećaj sitosti, sprečavajući prejedanje.
• Prednosti pšeničnih mekinja za srce i krvne sudove . Uzimajući mekinje, normalizujemo rad kardiovaskularnog sistema. B vitamini deluju na snižavanje nivoa holesterola u krvi i na taj način sprečavaju pojavu aterosklerotskih plakova. A kalij i magnezij su korisni i za srce i krvne sudove, koji smanjuju rizik od infarkta miokarda, tahikardije, aritmije i drugih "srčanih" problema.
• Održavanje "ženskog" i "muškog" zdravlja . I jaka i slaba polovina čovječanstva imaju koristi od pšeničnih mekinja. Masne kiseline sadržane u mekinjama održavaju potrebnu ravnotežu estrogena. Ovo služi kao odlična prevencija pojave bolesti kao što su rak dojke, endometrioza i tako dalje. A muškarci, koristeći pšenične mekinje, mogu računati na normalno funkcioniranje prostate i očuvanje svoje muške moći.

Predlažem da pogledate video materijal, gdje je sve detaljno ispričano o mekinjama. Ne samo o pšenici, već i o pirinču i raži.

Pšenične mekinje. Gdje bih mogao kupiti

Za one koji će napraviti prvi korak ka pravilnoj, i što je najvažnije, zdravoj prehrani, možete početi s ovim jednostavnim, ali vrlo vrijednim proizvodom. Pšenične mekinje se mogu kupiti i u ljekarnama iu supermarketima na odjelima dijetetske ili dječje hrane. U posljednje vrijeme u prodaju su krenule i robne marke koje proizvode pekarske proizvode. Stoga ih danas nije teško pronaći. Samo treba da postavite cilj.

Koje mekinje je bolje kupiti: zgnječene ili u granulama?

Kada tražite pšenične mekinje, imajte na umu da proizvod možete pronaći u dva stanja: obične zgnječene, odnosno mljevene mekinje i granulirane pšenične mekinje. Prva opcija je poželjnija, jer je bila podložna obradi u minimalnoj mjeri. Ali granulama se već mogu dodati mirisi, pa čak i šećer ili sol kako bi se poboljšao okus. Takav proizvod neće donijeti štetu, ali će donijeti i manje koristi od običnih mljevenih mekinja.

Dobre, neiskvarene mekinje trebaju biti crvenkasto-žute sa sivom nijansom, praktički bez ukusa i mirisa. Glavna stvar je da ne osjetite užeglost i kiselkast okus.

Pšenične mekinje. Recenzije.

Ali oni koji su već isprobali dejstvo pšeničnih mekinja na sebi mogu potvrditi njihovu efikasnost. Konkretno, prvo što se može primijetiti nakon konzumacije mekinja je poboljšanje stanja kose, noktiju i kože. Osim što sa mekinjama dobijamo korisne supstance neophodne za regeneraciju tkiva, želudac ih, prilagođen pravilnom radu, pravilno apsorbuje. Odnosno, povećava se probavljivost svih vitamina, makro- i mikroelemenata, što ne može a da ne utiče na naš izgled.

Prirodna posljedica upotrebe pšeničnih mekinja je normalizacija stolice i dobro koordiniran rad cijelog gastrointestinalnog trakta. Osim toga, dolazi do poboljšanja općeg stanja osobe - osjetit ćete nalet snage i energije. Takođe jača imuni sistem, pa čak i jača vid.

Inače, pšenične mekinje se često koriste za prevenciju raka.

Kako koristiti pšenične mekinje.

Po analogiji sa zobenim pahuljicama, pšenične mekinje možete jednostavno dodati u vašu hranu kao dio svih vrsta jela - salate, supe, jela od mesa i, naravno, žitarice. Upoznavanje sa ovim proizvodom možete započeti i jedenjem pšeničnog kruha s mekinjama. I, naravno, mekinje se mogu jesti zasebno.

Postoje dvije opcije: suho ili prethodno natopljeno. Ako želite da probate mekinje u suhom obliku, uzmite ih prije jela, obavezno popijte barem jednu čašu tečnosti. Ili, željeni dio mekinja prethodno potopite u kipuću vodu i ostavite pola sata. Zatim samo ocijedite vodu i koristite mekinje u ovom obliku ili dodajte u bilo koje jelo.

Uvođenje pšeničnih mekinja u vašu prehranu, kao i svaki novi proizvod, treba biti postupno. Počinjemo sa jednom kašičicom dnevno, a tokom prve dve nedelje povećavamo dnevni volumen na tri kašičice. (1 kašičica tri puta dnevno). Postepeno povećavajte količinu konzumirane na tri supene kašike dnevno (po jednu za svaki od tri obroka).

Pšenične mekinje. Upotreba po danu.

3-4 kašike pšeničnih mekinja dnevno je norma koju ne bi trebalo prekoračiti kada koristite ovaj proizvod, kako se ne bi narušila ravnoteža materija neophodnih organizmu.

Obično je tok liječenja pšeničnim mekinjama najmanje šest sedmica. Kada osjetite pozitivne promjene u svom tijelu, možete postepeno smanjivati ​​dnevnu porciju na dvije kašičice dnevno.

Recept sa pšeničnim mekinjama za čišćenje crijeva, normalizaciju stolice.

Ukusno, jednostavno i zdravo. 100 g parenih pšeničnih mekinja propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa sa 100 g suvog grožđa i 200 g suvih šljiva – jesti tokom dana u 3 doze, pijući dosta vode.

Pokušajte da kuvate tortilje sa mekinjama prema Pierre Ducaneu .

Uzmite 1 kašiku pšeničnih mekinja i 2 kašike ovsenih mekinja, dodajte 1 jaje i 1 kašiku. dijetalni meki svježi sir. Sve izmešati, odstojati pola sata i peći u dobro zagrejanom tiganju bez ulja. Takvi kolači se mogu zagrijati, mogu se koristiti umjesto kruha, dobro se čuvaju.

Pšenične mekinje za djecu

Tako koristan proizvod može se uvesti u jelovnik djece, počevši od uzrasta starijeg od prve godine života. Na juhi od mekinja možete kuhati supe i žitarice: 1 čajna žličica pšeničnih mekinja prelije se kipućom vodom i kuha na laganoj vatri ne više od 15 minuta. Zatim filtriramo juhu i možemo je uzeti kao osnovu za pripremu bilo kojeg jela. Trećinu kašičice pšeničnih mekinja možete prethodno popariti kipućom vodom i zatim ih dodati u procesu pripreme žitarica i supa.

Pšenične mekinje za mršavljenje. Dijeta.

Često diktira da se uzima dijeta sa pšeničnim mekinjama koja ima za cilj glatko mršavljenje i normalizaciju metabolizma. To je sasvim logično s obzirom na svojstva pšeničnih mekinja i njihov učinak na probavni trakt. Uostalom, porcija mekinja može zamijeniti, ako ne potpuni obrok, onda sigurno jednu od grickalica.

Posebno, nutricionisti savjetuju jesti pšenične mekinje s kefirom kao večeru. Par kašika mekinja treba pomiješati sa čašom nemasnog kefira ili jogurta. Moderno je ostaviti ih da odstoje 40-60 minuta da nabubre. Ovakva vitaminska večera je zdrava, hranljiva i prilično dijetalna, a osećaj gladi će se sigurno povući.

Domaći hleb sa mekinjama. Recept.

Za one koji žele sami ispeći domaći kruh sa mekinjama predlažem da pogledaju video recept.

Pšenične mekinje. Šteta. Kontraindikacije.

Kontraindikacije za upotrebu pšeničnih mekinja su čir na želucu, kolitis, problemi sa duodenumom. Konsultacija sa lekarom pre uvođenja pšeničnih mekinja u ishranu obavezna je za one koji boluju od hroničnog gastritisa, gastroduodenitisa, pankreatitisa i holecistitisa.

I ne zaboravite da je bolje ne prekoračiti dnevni unos proizvoda - ne više od tri do četiri supene kašike. Sistematsko korištenje veće porcije prepuna je izlučivanja, zajedno s toksinima, korisnih tvari iz tijela. Posebno, neravnoteža kalcijuma.

Mekinje je potrebno uvoditi u prehranu postepeno – budući da u našoj hrani ima vrlo malo prirodnih dijetalnih vlakana, tijelu treba dati vremena da se na njih navikne. Postupiti po principu „maslacem ne možete pokvariti kašu” (što posebno griješe dame koje su odlučne da brzo smršaju) kategorički je nemoguće djelovati po principu “ne možete pokvariti kašu s puterom” – na taj način nećete moći smršaviti niti poboljšati svoje zdravlje. , ali zatvor, nadutost i bolovi u stomaku biće neizbežne posledice preteranog revnosti.

Početna doza nije veća od 2-3 supene kašike ili 10-15 grama dnevno.

Mekinje zahtevaju dosta tečnosti. Upravo kontaktom s vodom i povećanjem volumena za 2-3 puta dijetalna vlakna stiču svoja korisna svojstva. Nedostatak tečnosti će dovesti do toga da će ih dijetalna vlakna „dobiti“ iz crevnog sadržaja, umesto da normalizuju motilitet, uzrokujući zatvor. Negranulirane mekinje je najbolje pripremiti unaprijed: "popariti" kipućom vodom ili vrućom čorbom, ili pomiješati sa mlijekom, jogurtom, kefirom i ostaviti da se skuhaju, pretvarajući ih u pravilan i zdrav doručak.

Na isti način umjesto suhog doručka možete koristiti Lito granulirane mekinje različitih okusa. Mnogi ih dodaju umjesto krutona u supe i salate - u drugom slučaju, opet, morate imati na umu dovoljnu količinu tekućine.

Ako tijelo normalno percipira prve porcije mekinja - nema nadutosti, zatvora, bolova - možete postepeno povećavati porcije, dovodeći ih na 2-3 žlice 3 puta dnevno. Maksimalna dozvoljena doza za mršavljenje ili čišćenje organizma je 60 grama (12 supenih kašika dnevno). U takvim količinama mekinje se mogu konzumirati od 4 do 12 sedmica za redom, u tom periodu rezultati su dobijeni u većini navedenih studija. Nakon toga, bolje je smanjiti dozu na 25 grama dnevno koju preporučuju ljekari, te je stalno koristiti kao komponentu pravilne ishrane.

Mnogi ljudi su primorani da doživotno uzimaju lekove. Budući da su mekinje prirodni sorbent, interval između obroka sa ovim dodatkom i lijekom trebao bi biti najmanje 2 sata. Ili uzmite lijek na prazan želudac najkasnije pola sata prije obroka. Ako među lijekovima postoje sredstva za normalizaciju motiliteta crijeva (za zatvor ili dijareju), bilo bi ispravno da se posavjetujete s liječnikom i prilagodite dozu, a eventualno ih i ukinete.

Recepti za pravilnu ishranu

Mekinje se mogu jesti ne samo kao samostalno jelo, već i dodati u žitarice, tepsije, jela od mljevenog mesa. Inače, 3 - 4% mekinja u težini mljevenog mesa ne samo da će gotove kotlete, ćufte ili ćufte obogatiti dijetalnim vlaknima, već će ih učiniti mekšima i sočnijim, zadržavajući vlagu tokom kuhanja. Preporučljivo je dodati mekinje u paniranje, opet, kako bi se zadržali svi sokovi u posudi. A ako ih dodate u brašno, pečenje možete učiniti zdravim i manje kalorijskim.

Evo nekoliko recepata za pripremu ukusnih i zdravih jela (težina sastojaka računa se na 1 porciju):

Tepsija od bundeve sa pirinčem.

120 g bundeve narendati na krupnije rende. Kuvajte do pola skuvanog 30 g pirinča. Pomiješajte bundevu, pirinač, dodajte 10 g mekinja i 30 ml vode, posolite. Pecite u formi 25 - 30 minuta, a zatim premažite kiselom pavlakom i vratite u rernu dok ne porumeni.

Puding od povrća.

Narežite 1 krompir na kockice. 1 šargarepu narendati na krupno rende. Dodajte 10 g mekinja i 80 g cvasti karfiola. Posolite, pecite u rerni 20-25 minuta.

Palačinke od svježeg sira i mekinja.

Pomešajte 2 kašike mekinja, 1,5 kašike. l. meki sir bez masti, 1 kokošje jaje. Pržite u prethodno zagrejanom tiganju, sipajući sve odjednom ili podelivši na 2 palačinke (u zavisnosti od željene porcije) dok ne porumene.

Kotleti od krompira i mekinja.

40 g mekinja preliti sa 40 ml mlijeka, ostaviti da odstoje 15-20 minuta. 200 g krompira skuvajte u ljusci, ogulite i izgnječite. U pire dodati 10 g putera, 1 jaje i pripremljene mekinje, dobro promešati, posoliti po ukusu. Možete dodati prženi luk do providnosti (po ukusu). Formirati 3 kotleta, uvaljati u 10 g mekinja (paniranje), skuvati u tiganju ili u rerni

Idite u odjeljak za kruh u bilo kojem supermarketu i odvojite vrijeme da istražite asortiman. Na policama ćete vidjeti kratke i dugačke hljebove, bujne hljebove, okrugle i rombolike lepinje, đevreke od lisnatog tijesta, pite sa raznim nadjevima, pita kruh. Raznolikost će iznenaditi i oduševiti. Osim toga, svakako će prevladati proizvodi od pšeničnog brašna.

Prehrambena industrija prerađuje milione tona pšenice tako da ljudi na svojim stolovima imaju ukusan bijeli hljeb, ukusne kolače, slatke lepinje, medenjake, kolače i kolače. Nažalost, ukusno nije uvijek zdravo.

Bijelo brašno najvišeg kvaliteta je proizvod prerade pšenice. U ovom slučaju, izraz "najviša ocjena" ne ukazuje na njegove prednosti. Stručnjaci za ishranu sve češće govore da rafinirano bijelo brašno nije nimalo sigurno i može biti štetno ako se koristi nepromišljeno.

U visokotehnološkim industrijama pšenica se dijeli na komponente: bijelo brašno, klice zrna i mekinje. Potonji se naziva nusproizvodom prerade žitarica. Visok sadržaj proteina i druga korisna svojstva mekinja odavno su poznati, ali tek krajem 20. stoljeća ambalaža sa ovim vrijednim proizvodom pojavila se na policama supermarketa i prodavnica zdrave hrane. Šta se promijenilo?

Jedemo za energiju. Tek nakon popunjavanja energetskih rezervi, naše tijelo počinje da se brine o unosu mikronutrijenata (vitamina i minerala). Prvo, zadovoljena je potreba za proteinima, ugljenim hidratima, mastima, vodom, drugim rečima, makronutrijentima.

Osjećaj gladi je regulator konzumirane hrane. Moderna prehrambena industrija, uz pomoć raznih aditiva, naučila je brzo utažiti glad ljudi i istovremeno ostvarivati ​​velike prihode. Police supermarketa su pretrpane hranom koja ima visok sadržaj kalorija, ali malo mikronutrijenata. Šteta leži u činjenici da se u organizmu stvara nedostatak vitamina i mikroelemenata.

Stoga liječnici, nutricionisti i nutricionisti preporučuju hranu s visokim sadržajem hranjivih tvari i niskim sadržajem kalorija. Da bi se proizvod klasificirao kao koristan, moraju biti prisutne sljedeće komponente:

• voda;
• vlakna (biljna vlakna);
• nezasićene masti.

Povrće i voće su uglavnom niskokalorični, zasićeni vodom, bogati vlaknima. Ali žitarice ostaju šampioni u sadržaju potonjeg. Biljna vlakna se probavljaju dugo (a neka se uopće ne svare) i daju osjećaj sitosti nekoliko sati. To je njegova prehrambena korist, posebno kada se uzme u obzir da savremeni čovjek konzumira katastrofalno malo vlakana.

Mekinje se proizvode od vanjske ljuske zrna, što čini oko 15% ukupne težine. Ostatak (bez ljuske) dobija bjelinu, mekoću i prozračnost brašna, ali istovremeno gubi važne hranjive tvari. Ispostavilo se da koristi ostaju u mekinjama, jer je u ljusci koncentrisano do 90% biološki vrijednih tvari: vitamini E, A, B9, B6, B3, B2 i B1, mangan, bakar, sumpor, kalcijum , antioksidansi, proteini. Brojke su uvjerljive, ali da li to znači da sada svi treba da jedu ovaj dodatak ishrani na kašike?

Šteta i nuspojave

Već smo saznali da pšenične mekinje zadovoljavaju kriterije za koristan proizvod. Međutim, oni također imaju niz sporednih svojstava, što ih čini opreznim.

1. Prekomjerna konzumacija mekinja može smanjiti nivo minerala u tijelu.
2. Ovo je gruba hrana koja iritira sluznicu crijeva. Iz tog razloga proizvod je štetan za osobe sa bolestima želuca i crijeva. Čir, gastritis, postoperativni period, dijareja - sve su to kontraindikacije za upotrebu mekinja.
3. Rastuće tijelo možda neće moći da se nosi sa probavom grubih vlakana. Stoga je dječja dob još jedna kontraindikacija za redovno uzimanje.

Opasna fitinska kiselina

Stručnjaci raspravljaju o opasnostima fitinske kiseline sadržane u pšeničnim mekinjama. Vjeruje se da ovo jedinjenje utiče na tjelesnu apsorpciju magnezijuma, gvožđa, cinka i kalcijuma.

Istraživanja pokazuju da toplinska obrada smanjuje aktivnost fitinske kiseline. Stoga, u pečenju nakon fermentacije i termičke obrade, vlakna pšeničnih mekinja ne ometaju apsorpciju mikroelemenata.

No, dok se ne donese konačna presuda ljekara po ovom pitanju, preporučuje se da napravite pauzu u uzimanju ovog dodatka prehrani kako ne biste štetili svom zdravlju. Također ne škodi ni savjet liječnika.

Efikasnost

Efekti prijema mogu se podijeliti u tri grupe:

• nutritivna vrijednost;
• mehanički učinak na gastrointestinalni trakt;
• antioksidativna svojstva.

nutritivnu vrijednost

Pšenica je na drugom mjestu u svijetu nakon riže po potrošnji, dok pšenične mekinje zauzimaju vrlo mali postotak. Proizvod je prilično kaloričan: do 296 kcal na 100 g.

Pšenične mekinje su dobar izvor biljnih dijetalnih vlakana koja pomažu u eliminaciji toksina. U čistom crijevu brže se razmnožavaju korisne bakterije koje same sintetiziraju korisne vitamine.

Na primjer, dokazano je da se do 90% serotonina (hormona odgovornog za raspoloženje) proizvodi u debelom crijevu, a ne u mozgu.

Danas niko ne sumnja da hrana bogata vlaknima poboljšava zdravlje, naravno, kada se konzumira mudro.

Mehaničko djelovanje na gastrointestinalni trakt

Zatvor i drugi probavni problemi su vrlo čest problem. Većina ljudi ne konzumira više od 12 g vlakana dnevno u količini od 25-35 g. Lako je izračunati preporučenu dozu za djecu: dob djeteta + 5 g.

Dijetalna vlakna u sastavu pšeničnih mekinja poboljšavaju pokretljivost crijeva, smanjuju vrijeme tranzita uklanjanja otpada. Takođe je dokazano da celuloza prisutna u pšeničnim mekinjama omekšava stolicu.

Težinu gore navedenih činjenica daje sljedeći argument: Evropska unija za sigurnost hrane (EFSA) nedavno je potvrdila prednosti pšeničnih mekinja za zdravlje gastrointestinalnog trakta.

Antioksidativna svojstva

Eksperimentalni dokazi potvrđuju efikasnost pšeničnih mekinja u smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti i određenih hroničnih stanja. Proizvod ima antitumorska svojstva i može smanjiti rizik od malignih tumora:

• crijeva (rektum, tanko i debelo crijevo);
• prostata (adenomi);
• mlečne žlezde.

Kako koristiti

1. Preporučuje se konzumiranje ne više od 25-30 g pšeničnih mekinja dnevno.
2. Ovaj dodatak ishrani se uvodi u prehranu, počevši od kašičice, a odgovor organizma se pomno prati.
3. Vlakna mekinja imaju tendenciju da upijaju vodu, pa ih je potrebno uzimati sa dosta tečnosti: oko čaše za 1 kašiku. l. To može biti kefir, sok ili samo prokuvana voda. Preporučljivo je piti najmanje 1,5 litara čiste vode dnevno kako bi vam proizvod donio samo korist, a ne štetu.

Konzumiranje prirodne, nerafinirane hrane donosi zdravstvene prednosti i pomaže u prevenciji bolesti povezanih s prehranom. Dodavanjem vlakana žitarica u salate, peciva, supe, dekocije pomažete tijelu.

Pšenične mekinje su odavno poznate po svojim dobrobitima za ljudski organizam, ali mogu li biti štetne? Kako uzimati pšenično otbre za mršavljenje? Sve je detaljno u ovom članku!

Raste broj dijeta i čudesnih načina za mršavljenje. A sada upotreba pšeničnih mekinja za zdravlje i mršavljenje postaje sve popularnija. Kao i za svaku drugu metodu, i za ovo postoje preporuke, kontraindikacije i efikasni savjeti. Ako ih se pridržavate, možete se riješiti viška kilograma uz zdravstvene prednosti, samo dodavanjem mekinja u prehranu.

Pšenične mekinje: sastav

Mekinje su proizvod mljevenja brašna, odnosno vanjski omotač zrna, koji je prethodno odložen ili korišten kao hrana za stoku. Ali upravo u tom "otpadu" se nalazi i do 90% važnih i vrijednih supstanci. Stoga se u posljednje vrijeme na policama trgovina sve češće mogu vidjeti pšenične mekinje, koje nutricionisti preporučuju koristiti kao dodatnu komponentu procesa mršavljenja.

To nije iznenađujuće ako uzmemo u obzir hemijski sastav pšeničnih mekinja:

• Zdrave masne kiseline. Redovnom upotrebom mekinja možete zasititi organizam pantotenskom kiselinom, Omega-6 i Omega-3, što će pozitivno uticati na stanje probavnog trakta.
• Mnogo vitamina: grupe B (B1, B2, B5 i B6), kao i E, K i A.
• Veliki broj elemenata u tragovima. Kada su mekinje uključene u ishranu, vaše telo će dobiti fosfor, kalcijum, jod, bakar, magnezijum i kalijum.
• Celuloza- ovo su biljna vlakna neophodna za rad gastrointestinalnog trakta. Zahvaljujući njemu, smanjuje se nivo šećera u krvi, apetit, izlučuje se holesterol. Upravo vlakna čine 43% ukupne mase suvih mekinja.

Govoreći o kalorijama i nutritivnoj vrijednosti, možemo dati sljedeće brojke za pšenične mekinje (na 100 grama u suhom obliku): 15,6 g proteina, 64,5 g ugljikohidrata, 4,3 g masti i 216 kcal.

Prednosti i štete od mekinja

Svaki proizvod može koristiti ljudskom tijelu i uzrokovati negativne posljedice nakon uzimanja. I prije nego što uvedete pšenične mekinje u svoju ishranu, trebali biste saznati više o svim činjenicama o njima.

Prednosti ovog proizvoda uključuju sljedeće:

• Prednosti za probavni sistem. Kao rezultat uvođenja mekinja u prehranu značajno se poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, nestaje problem zatvora, aktivira se uklanjanje toksina i toksičnih tvari iz tijela.
• Prednosti za želudac, jetru i gušteraču. Zbog sadržaja vitamina B3 u sastavu, unos mekinja normalizuje rad ovih organa.
• Prednosti za kardiovaskularni sistem. Njegovo jačanje nastaje zbog sadržaja vitamina B, magnezija i kalija u sastavu mekinja. Osim toga, postoji aktivno uklanjanje kolesterola iz krvi.
• Prednosti za zdravlje žena i muškaraca. Prijem mekinja doprinosi normalizaciji reproduktivnog sistema. Ovo je dobra prevencija pojave raznih bolesti njegovih organa.
• Prednosti za gubitak težine. Glavna svrha jedenja mekinja u tom smislu je pružanje osjećaja sitosti. Proizvod nabubri u želucu, što smanjuje apetit. Također usporava probavu ugljikohidrata.
• Prednosti za nokte, kosu i kožu- zasluga elemenata u tragovima, vitamina i drugih tvari sadržanih u pšeničnim mekinjama.

Ako govorimo o šteti koju mekinje mogu uzrokovati, onda će to najvjerovatnije biti rezultat njihove nepravilne upotrebe i nepažljivog odnosa prema kontraindikacijama. Nije preporučljivo uključiti ih u ishranu:

• U prisustvu čira na duodenumu ili želucu.
• U velikim količinama i prečesto. To može uzrokovati probleme s probavnim sistemom i stvoriti neravnotežu elemenata u tragovima i vitamina. Dozvoljena količina dnevno je 30 g.
• Uz niskokaloričnu dijetu. Tijelo mora primiti dovoljnu količinu nutrijenata, čak i u sklopu mršavljenja.
• U detinjstvu.

Koje mekinje prihvatiti?

Može vas zbuniti činjenica da se pšenične mekinje u prodavnicama mogu naći u tri varijante: granulirane, mljevene i u pahuljicama. Preporučljivo je odabrati prvu opciju. Granulirane mekinje se manje obrađuju od mljevenih mekinja. Stoga zadržavaju maksimum korisnih tvari.

Zasebno, vrijedi razmisliti kako pravilno uzimati ovaj proizvod.

Postoji nekoliko opcija i možete odabrati onu koja vam najviše odgovara. Glavna stvar je da to bude u korist, a ne na štetu.

• kao gotov proizvod. To znači da ćete 3 puta dnevno konzumirati po 1 kašiku. l proizvod oko sat vremena prije glavnog obroka. Nakon toga, mekinje treba isprati čašom tople vode. Druga mogućnost je da istu količinu mekinja prethodno potopite u vruću vodu, ocijedite i konzumirate proizvod u obliku kaše.
• Kao aditiv. Samo dodajete mekinje u različita jela. Blago utiču na ukus ostalih namirnica, pa ih slobodno pomešajte sa salatama, supama, žitaricama, jelima od mesa.
• U obliku hleba sa mekinjama. Samo zamijenite običan kruh ovim i imat ćete zdravstvene prednosti.

Mekinje je bolje uvoditi u prehranu postepeno - počnite s 1 žličicom. po danu. Nakon 2 sedmice možete prijeći na 3. žlicu. Ne biste trebali povećavati ovu stopu, jer to može naštetiti vašem tijelu.

Druga stvar je ako uzimate mekinje posebno za mršavljenje. U tom slučaju treba se pridržavati sljedećih preporuka: pomiješati proizvod s kefirom i koristiti umjesto večere. Recept je jednostavan - uzmite 2 žlice. mekinje, dodajte ih u čašu kefira bez masti i ostavite da se kuhaju oko pola sata da nabubre. Takva večera nije korisna samo u smislu zasićenja vitaminima, već će vam donijeti i osjećaj sitosti.

Više opcija za hranu

Nakon što ste odlučili da smršate mekinjama, važno je shvatiti da možete ići na dva načina:

• Uporedo sa unosom mekinja mijenjajte ishranu. Tri puta dnevno uzima se po 1 kašika. mekinje, isprati vodom. I ostavite sljedeće proizvode u prehrani, formirajući jelovnik po vlastitom nahođenju: nezaslađeno voće, meso i ribu (malomasni), kiselo-mliječni proizvodi (malomasni), bilo koje povrće. Možete piti vodu bez gasa, zeleni čaj.
• Nema većih promjena u ishrani. Zaključak je dodati 2-3 žlice. mekinje u svim supama. Ovo je prva opcija. Drugi - ujutru i uveče uzmete ovu količinu mekinja i popijete je sa čašom vode, u kojoj je razblažena 1 kašika. jabukovog sirćeta i 1 kašičica. med, pola sata prije doručka i večere. Treća opcija - samo postupno povećavajte količinu mekinja u prehrani - od 1 žličice. u prve 2 sedmice do 3 žlice. po danu na kraju - u trajanju od 3 mjeseca. Dijeta se ne mijenja mnogo, ali, naravno, vrijedi se što više odreći brašna i slatkiša, kao i smanjiti uobičajene porcije.

Kurs uzimanja mekinja je u prosjeku 6 sedmica. Ne treba zloupotrebljavati. Nakon pauze, možete ponovo proći kroz to. Osim toga, sve ovisi o ciljevima koje težite uzimajući pšenične mekinje.

Postoje recepti koji će pomoći u rješavanju određenih problema. Na primjer, trebate normalizirati stolicu i poboljšati funkciju crijeva. Isprobajte sljedeći recept: uzmite parene mekinje (100 g), propasirajte ih kroz mašinu za mljevenje mesa i dodajte suhe šljive (200 g) i grožđice (100 g). Dobivenu masu podijelite u 3 doze i jedite tokom dana, obavezno pijte vodu. Rezultati će vas oduševiti.

A evo još jednog recepta za one koji običan kruh žele zamijeniti nečim zdravijim u ishrani. Uzmite pšenične mekinje (1 žlica) i zobene mekinje (2 žlice), pomiješajte ih, dodajte meki nemasni svježi sir (1 žlica) i 1 jaje. Dobićete masu nalik na testo. Treba joj dati pola sata, zatim podijeliti na dijelove i peći kolače u tiganju bez upotrebe ulja.

Važno je pažljivo odabrati pšenične mekinje u specijalizovanim odeljenjima, bez aditiva i čuvati ih na suvom i tamnom mestu.