Recept za goveđi ramen. Ramen: domaći recept

Ramen supa je supa na bazi bogate čorbe, najčešće mesne, sa pšeničnim rezancima i raznim sastojcima. Obilna, aromatična i jeftina instant supa je nezaobilazna stavka u svakodnevnom domaćem obroku Japanaca i na meniju većine azijskih restorana.

Juha s rezancima je dugo bila uobičajena u Aziji: u srednjoazijskoj kuhinji naziva se lagman, u kineskoj - lamian, u japanskoj - ramen. U Japan je došao iz Kine prije samo 100 godina, ali izumom instant rezanaca 1954. ponovo je rođen i raširen iz Japana po cijelom svijetu.

Danas postoje dva pristupa u pripremi ramena: tradicionalni, u kojem se meso kuha nekoliko sati da bi se dobila bogata, koncentrirana čorba, i moderni, u kojem se supa priprema za nekoliko minuta bez gubitka zasićenosti, okusa i arome. . Recenzija predstavlja recepte iz oba pristupa.

Ne postoji jedinstven kanon za pripremu ramena, kao što, na primjer, ne postoji standard za ruske pite. U pite stavljamo razne nadjeve, baš kao što japanski kuhar čorbu puni rezancima sa različitim sastojcima - običnim i egzotičnim. Japanski specijalizirani restorani aktivno eksperimentiraju s punjenjem i začinima i razvijaju vlastite prepoznatljive vrste ramena.

Bolje je da se ramen rezance malo skuhaju - sklonite sa vatre 1 minut ranije nego što je naznačeno na pakovanju. Onda, kada ga stave u činije i preliju kipućom čorbom, „doleti“.

Kako napraviti ramen supu - 15 varijanti

Klasični recept za ramen supu je osnova iz koje proizlaze sve bezbrojne varijacije popularnog japansko-kineskog jela. Imajući ovo osnovno znanje na umu, možete eksperimentirati s različitim sastojcima i kreirati vlastite jedinstvene recepte za ramen.

Sastojci (5 porcija):

• Ramen rezanci - 700 g
• Svinjetina - 1 kg
• Topljena svinjska mast - 30 g
• Soja sos - 200 g
• Đumbir - 30 g
• Cimet - 1 g
• Zeleni - 20 g
• Sol, šećer po ukusu

Priprema:

Svinjetinu narežite na porcije, isperite i kuhajte 30 minuta u velikoj šerpi, skidajući pjenu. Zatim izvadite meso, posolite čorbu i ostavite da se slegne. Prelijte pročišćeni bujon u drugu posudu.

Na dno čiste šerpe stavite đumbir i cimet, na vrh stavite svinjetinu i dodajte malo čorbe. Prokuvati, zasladiti, dodati soja sos. Meso pritisnite manjim poklopcem sa utegom tako da bude potpuno prekriveno juhom - i kuhajte 4 sata.

U posebnom tiganju skuvajte ramen rezance - kuvajte u kipućoj vodi 3-5 minuta. Gotove rezance podijelite u 5 dubokih činija. U loncu zakuhajte litar vode, dodajte preostalu juhu, svinjsku mast i prokuhajte još minut. Zatim sipajte sadržaj u činije, dodajte pripremljenu svinjetinu i ukrasite začinskim biljem.

Jednostavan, brz recept: Piletina Tori Ramen je spremna za samo 5 minuta. Prava japanska brza hrana.

Sastojci (1 porcija):

• Ramen rezanci - 150 g
• Piletina - 100 g
• Soja sos - 2 kašičice
• Šargarepa - 50 g
• Paprika - 50 g
• Beli luk - 10 g
• Zeleni luk - 10 g
• Kuvano pileće jaje - 0,5 kom.
• Posolite po ukusu

Priprema:

U kipuću pileću čorbu staviti: piletinu iseckanu na kockice, šargarepu i papriku na kockice, beli luk. Promešati, kuvati 2 minuta. Zatim dodajte soja sos, posolite i kuvajte još 2 minuta.

Zasebno skuvajte rezance i stavite na tanjir. Zalijte juhom, dodajte pola kuvanog jajeta i ukrasite zelenim lukom.

Ovo je lagana verzija klasičnog recepta. Svinjetina se kuva ne 4, već samo 0,5 sata, a zatim se brzo prži. Rezultat je mirisno i ukusno jelo.

Sastojci (2 porcije):

• Svinjetina - 200 g
• Rezanci - 80 g
• Pileća jaja - 2 kom.
• Đumbir - 20 g
• Beli luk - 2 čena
• Zeleni luk - 40 g
• Soja sos - 2 kašike
• Šećer - 1 kašičica

Priprema:

Svinjetinu narežite na tanke trakice, stavite u šerpu sa hladnom vodom, prokuvajte, skinite penu. Đumbir, luk i beli luk krupno iseckati, dodati mesu, kuvati pola sata. Za to vreme skuvajte rezance i jaja i stavite na tanjire.

Uklonite sastojke iz čorbe. Svinjetinu stavite u tiganj, dodajte šećer i soja sos, pržite 2 minuta bez ulja. Poprženo meso stavite u činije sa rezancima, zalijte čorbom i pospite zelenim lukom.

Ramen supa sa demi-glace sosom i prepeličjim jajima

Originalni recept od kuhara. Tradicionalna kineska supa se dodaje tradicionalnim francuskim sosom.

Sastojci (1 porcija):

• Ramen rezanci - 30 g
• Pileći but - 50 g
• Teleći file - 50 g
• Pileća juha - 200 g
• Soja sos - 20 g
• Demi-glace sos - 20 g
• Korijen đumbira - 10 g
• Zeleni luk - 10 g
• Beli luk - 5 g
• Kuvana prepelica jaja - 2 kom.
• Susam - 5 g
• Susamovo ulje - 3 g

Priprema:

U šerpu sipajte pileću juhu, dodajte tanko narezano meso, krupno naseckan đumbir, luk i beli luk, dodajte soja sos i demi-glace sos. Pustite da provri, kuvajte 5 minuta. Zatim sklonite sa šporeta i ostavite da odstoji još 5 minuta.

U tanjir stavite kuvane rezance, polovice prepeličjih jaja, pospite susamom. Dodati meso iz šerpe, zaliti čorbom, posuti zelenim lukom, dodati susamovo ulje.

Susamovo ulje će dati neobičnu aromu, ali važno je ne pretjerati - vrlo je koncentrirano.

Chashu je specijalno pripremljena svinjetina koju Japanci tradicionalno dodaju u ramen supu. Ali ovo sočno meso savršeno je i kao drugo jelo i kao hladno predjelo.

Sastojci (4 porcije):

• Ramen rezanci - 400 g
• Svinjski trbuh ili vrat - 1 kg
• Soja sos - 100 ml
• Biljno ulje - 3 kašike
• Sake (može se zamijeniti votkom) - 4 žlice
• Đumbir - 30 g
• Zeleni luk - 50 g
• Pekinški kupus - 150 g
• Beli luk - 4-5 zubaca.
• Šećer - 1 kašičica
• Pileća jaja - 4 kom.

Priprema:

Svinjsku potrbušinu narežite na kriške, zarolajte u rolat i zavežite koncem da zadrži oblik. Ako pečete vrat (a ne prsa), onda ga isecite na 4 odreska.

Zagrejte biljno ulje u loncu ili dubokom tiganju i pržite svinjetinu do zlatno smeđe boje. Meso potpuno prelijte kipućom vodom i skinite pjenu. Dodajte đumbir, luk, beli luk, soja sos, votku, šećer. Pustite da proključa, skidajući penu. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se krčka na najnižoj vatri: odresci - 50 minuta, kiflice - 2 sata. Zatim isključite vatru i ostavite svinjetinu u čorbi dok se ne ohladi.

Skuvajte rezance i jaja i stavite na tanjire. Stavite pripremljenu čašu, prelijte čorbom, ukrasite seckanim kupusom i lukom.

Jednostavan recept za kuvare početnike. Možete kupiti gotove rezance od jaja ili napraviti sami.

Sastojci (2 porcije):

• Svinjetina - 200 g ili 1 pileći but
• Rezanci sa jajima - 200 g
• Pileće jaje - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Soja sos - 1 kašika
• Beli luk - 2 zuba.
• Šećer - 1 kašičica
• Susamovo ulje - 1 kašičica
• Đumbir, zeleni luk po ukusu

Priprema:

Crni luk krupno iseckati, staviti u šerpu, dodati meso, dodati 2 litra vode. Pustite da proključa i kuvajte: pileći but - 40 minuta, svinjski - 1-1,5 sati. Zatim izvadite meso, a juhu procijedite. U pročišćenu čorbu dodajte so i biber po ukusu i susamovo ulje.

Zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Dodati seckani beli luk i pržiti. Dodajte komade mesa, šećer, soja sos, pržite na srednjoj vatri 2-3 minuta.

Skuvajte rezance i jaja i stavite na tanjire. Dodajte meso, juhu, pospite zelenim lukom.

Vegetarijanska vodena supa sa povrćem i pečurkama. Nevegetarijanci ga mogu kuhati s mesnom ili ribljom čorbicom, dodati škampe, ribu, meso ili jaje.

Sastojci (2 porcije):

• Suhe shiitake gljive - 2 šake
• Rezanci - 1 hrpa
• Tikvice - 100 g
• Paprika - 1/2 kašičice.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Soja sos - 5 kašika
• Ljuta paprika, đumbir, začinsko bilje po ukusu
• Škampi - po želji

Priprema:

Suve pečurke prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoje 2 sata.

U nedostatku suhih shiitakea, možete koristiti svježe bukovače ili šampinjone. Naravno, nema potrebe da ih namačete.

U šerpu sipajte litar vode, dodajte pečurke, prokuvajte, kuvajte 15 minuta.

Tikvice narežite na kockice, papriku, šargarepu i luk na trakice. Pržite na biljnom ulju 5 minuta. Dodajte 3 žlice. kašike soja sosa, đumbir (suvi ili svež), ljuta paprika po ukusu. Celo pečenje stavite preko pečuraka i kuvajte 5 minuta. Dodajte rezance i nasjeckano začinsko bilje, kuhajte još 5 minuta.

U gotovu supu dodajte 2 žlice. kašike soja sosa, pospite začinskim biljem, po želji dodajte škampe ili komade ribe ili piletine.

Jednostavan, brz recept. Odlično za studente i prvostupnike.

Sastojci (1 porcija):

• Svinjetina - 150 g
• Pileća čorba - 200 ml
• Suha riblja juha "Dashi" (opciono) - 0,5 tsp
• Kuvano pileće jaje - 1 kom.
• Šargarepa - 50 g
• Zeleni luk - 50 g
• Soja sos - 30 ml
• Rezanci sa jajima - 100 g

Priprema:

Meso pržite dok ne porumeni. Gotov komad narežite na tanke kriške.

U šerpu sipajte pileću juhu, Dashi, soja sos, dodajte šargarepu i luk, promešajte. Kuvajte na laganoj vatri 5 minuta.

Skuvajte rezance, stavite u tanjir, zalijte juhom. Dodajte meso, polovice jaja, ukrasite zelenim lukom i listovima nori alge (po želji).

Varijanta sa neponovljivim aromama đumbira, slatkog graška i korijandera.

Sastojci (3 porcije):

• Svinjetina (mleveno meso) - 500 g
• Pileća juha - 1 l
• Rezanci - 200 g
• Soja sos - 1 kašika
• Korijen đumbira - 20 g
• Beli luk - 2 zuba.
• Šargarepa - 1 kom.
• Zeleni luk - 50 g
• Listovi korijandera - 1/3 šolje
• Grašak - 100 g
• Ljuta paprika - 1 kom.

Priprema:

Pomiješajte mljeveno svinjsko meso sa zgnječenim bijelim lukom i naribanim đumbirom. Posolite, pobiberite, formirajte male kuglice.

Prokuhajte 3 šolje vode (750 ml) u šerpi. Dodajte soja sos, seckani beli luk i đumbir, ćufte i kuvajte 5 minuta. Dodati šargarepu (narezanu na trakice), grašak (prerezan po dužini) i rezance i kuhati 2-3 minute dok rezanci ne budu gotovi.

Gotovu supu u posudama pospite zelenim lukom, korijanderom i čilijem.

Recept je baziran na bogatoj pilećoj čorbi. Shoyu ramen je supa koja koristi soja sos umesto soli.

Sastojci (2 porcije):

• Pileći butovi - 2 kom.
• Rezanci sa jajima - 200 g
• Pileća jaja - 2 kom.
• Soja sos - 1 kašika
• Šargarepa - 50 g
• Celer - 2 stabljike
• Luk - 1 kom.

Priprema:

U šerpu sipajte 1 litar vode, stavite pileće butove, prokuhajte, skinite penu. Dodajte cijelu šargarepu, luk i celer, kuhajte 1 sat na laganoj vatri.

Skuvajte rezance i stavite na tanjir. Zalijte juhom, dodajte soja sos, pola jaja, seckanu piletinu i seckani luk.

U ovoj verziji svinjetina je pržena sa đumbirom i lukom, bez šećera, kao u mnogim tradicionalnim receptima.

Sastojci (2 porcije):

• Svinjetina - 250 g
• Pileća juha - 1,5 l
• Rezanci sa jajima - 120 g
• Korijen đumbira - 30 g
• Soja sos - 1 kašika
• Šargarepa - 1 kom.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Rotkvica - 2 kom.
• Zeleni luk, cilantro po ukusu

Priprema:

Svinjetinu iseckajte, posolite i pobiberite i pržite u loncu dok ne skuva. Dodajte nasjeckani đumbir i luk, dinstajte 1-2 minute. Ulijte čorbu i pustite da proključa.

Dodati rezance, kuvati do kraja. Dodajte soja sos, seckanu šargarepu i rotkvice. Sipati u tanjire, ukrasiti začinskim biljem i prepolovljenim jajima.

Složen recept od profesionalaca.

Sastojci (3 porcije):

• Mala supa piletina - 1 kom.
• Ramen rezanci - 400 g
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Pileća jaja - 6 kom.
• Zeleni luk - 50 g
• Klice soje ili pasulja - 200 g
• Miso pasta - 2 kašike
• Soja sos - 100 ml
• Bijelo vino - 50 ml
• Šećer - 0,5 kašičice

Priprema:

Piletinu iseći na krupnije komade, dodati 3 litre vode, prokuvati, skinuti pjenu. Posolite, dodajte luk i šargarepu isečenu na pola. Kuvajte 4 sata na laganoj vatri. Gotov bujon procijedite. Odvojite pileće meso od kostiju.

Jaja kuvajte 7 minuta, ohladite pod tekućom vodom 3 minuta, ogulite. Sipajte bijelo vino, soja sos u vrećicu sa zatvaračem, dodajte šećer, dodajte jaja i ostavite 3-4 sata.

U šerpu sipajte 1,2 litre čorbe, dodajte miso pastu, promešajte. Pustite da proključa na laganoj vatri. Preostali bujon koristite u drugim jelima.

Posebno skuvajte rezance, nedovoljno kuvane 1 minut, i stavite u duboke činije. Dodajte komade piletine, sitno seckani luk, klice. Zalijte kipućom čorbom, dodajte polovice jaja i odmah poslužite.

Originalna vegetarijanska supa.

Sastojci (2 porcije):

• Svježe šampinjone - 300 g
• Rezanci sa jajima - 240 g
• Sir - 100 g
• Soja sos - 3 kašike
• Maslinovo ulje - 2 kašike
• Praziluk - 2 stabljike
• Sol, biber po ukusu

Priprema:

U šerpu sipajte 2 litre vode, dodajte šampinjone, naribani sir i prokuhajte. Smanjite vatru, kuhajte 15 minuta. Procijedite juhu, dodajte soja sos.

U šerpi prodinstati praziluk, dodati pečurke, pržiti 10 minuta. Dodajte bujon, prokuhajte.

U čorbu dodajte prethodno skuvane rezance i dobro zagrijte. Gotovu supu sipajte u činije i ukrasite seckanim zelenim lukom.

Brza dijetalna supa sa povrćem i morskim plodovima.

Sastojci (1 porcija):

• Mešano povrće: seckana šargarepa, luk, beli kupus - 20 g
• Brokula - 20 g
• Karfiol - 20 g
• Mini kukuruz - 15 g
• Morski koktel - 30 g
• Crni losos - 10 g
• Jakobova kapica - 10 g
• Kuvano pileće jaje - 20 g
• Ramen rezanci - 40 g
• Miso čorba - 150 g

Priprema:

Pržite povrće do pola. Dodajte brokoli, karfiol i mini kukuruz i pirjajte 30 sekundi. Dodajte plodove mora i pržite još minut. Zatim ulijte miso bujon i prokuhajte.

Zasebno skuvajte rezance i stavite u dublju posudu. Zalijte kipućom čorbom sa sastojcima, ukrasite kriškama jaja.

Egzotična supa za 10 minuta. Mirin, japansko pirinčano vino, može se zamijeniti zaslađenim bijelim vinom ili suvim šerijem.

Sastojci (1 porcija):

• Jaka mesna juha bez soli i začina - 200 g
• Šampinjoni - 15 g
• Ramen rezanci - 40 g
• Šargarepa - 10 g
• Praziluk (bijeli dio) - 15 g
• Soja sos - 15 g
• Susamovo ulje - nekoliko kapi
• Mirin - 10 g
• Ukiseljeni bambus - 10 g
• Spanać - 10 g
• Tikvice - 15 g

Priprema:

Povrće i gljive narežite na komade koje je lako pokupiti štapićima za jelo. Mesnu čorbu zakuvati, dodati rezance i šargarepu, kuvati 5 minuta. Dodajte šampinjone, kiseli bambus, a nakon minut - spanać, praziluk i tikvice.

Nakon 1-2 minute dodajte mirin, soja sos i susamovo ulje.

U gotovu supu možete dodati pileći file, komad omleta ili druge sastojke po vašem ukusu.

Ramen su pšenični rezanci koji se vrlo lako pripremaju. Sastojci za ovo jelo danas se mogu kupiti u gotovo svakom supermarketu. Prodaju ga u Japanu i Koreji na ulici, kao brzu hranu. Postoji nekoliko recepata za pripremu ovog prvog jela sa različitim sastojcima, o kojima ćemo govoriti.

Za pripremu koriste posebne rezance, koje se zovu ramen, ali sastav može uključivati ​​i pirinčane rezance. Lista sastojaka može uključivati ​​različite vrste mesa, kisele krastavce, pečurke, povrće, začinsko bilje i druge proizvode.

Zanimljiva informacija: ova supa sadrži posebnu vodu - kansui, koja sadrži kalijum i fosfornu kiselinu. S vremenom se počela zamjenjivati ​​običnom mineralnom vodom.

Kako skuhati ramen po klasičnom receptu?

Ovo prvo jelo sigurno će iznenaditi vaše najmilije i diverzificirati vašu uobičajenu prehranu. Nije teško pripremiti, najvažnije je da se pridržavate recepta. Rezanci ispadaju veoma zadovoljavajući i ukusni.

• 370 g rezanaca;
• 330 g brokule i svinjetine;
• 1,5 pilećeg bujona;
• 15 g sušenih gljiva;
• 3 žlice. kašike soja sosa;
• čili;
• 2 tsp kašike šećera.

1. Svinjetinu treba peći na roštilju ili koristiti dimljeno meso. Pečurke treba potopiti pola sata unaprijed. Nakon toga narežite ih na trake;
2. Zakuhajte vodu, posolite i prokuhajte 4 minuta. brokula;
3. Stavite juhu da se zagrije, prokuhajte i dodajte šampinjone, soja sos, čili bez sjemenki i granulirani šećer. Kuvati 2 minute;
4. Dodajte rezance i kuhajte dok ne budu gotovi. Sve sipajte u tanjire i u svaki stavite po parče svinjetine.

Kako pripremiti korejski ramen po receptu za “Srdačan doručak”?

Ovo je jednostavnija i pristupačnija opcija koja će se svidjeti mnogima. Možemo reći da je receptura posebno prilagođena našoj zemlji.

Da biste pripremili korejski ramen, trebate uzeti sljedeće sastojke:

• 300 g svinjetine;
• 2 glavice luka;
• pakovanje rezanaca;
• 1 litar pilećeg bujona;
• 5 tbsp. kašike soja sosa;
• 2 čena belog luka i začini.

1. Svinjetinu narežite na male komadiće i pomiješajte sa začinima, prelijte sa 2 žlice. kašike sosa, dodajte beli luk, propušten kroz presu. Sve dobro promiješajte i ostavite da se malo marinira;
2. Preostali soja sos sipajte u čorbu i pustite da proključa dok ne poprimi tamno smeđu boju. Dodajte meso i kada je gotovo dodajte rezance.

Kako pripremiti kineski ramen po receptu?

Još jedna verzija rezanaca koja je tipična za kineske stanovnike. Zanimljivo je da se često ne jede kao prvo jelo, već na kraju obroka.

Za pripremu ovog prvog jela potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• pileće kosti;
• 310 ml vode;
• 55 g izdanaka bambusa;
• češanj belog luka;
• 2 šargarepe;
• 4 žlice. kašike soja sosa;
• 1 tbsp. kašika sakea, luk;
• 120 g svinjskog mesa.

1. Prvo morate pripremiti juhu, za koju kosti treba napuniti vodom i kuhati na laganoj vatri. Tu stavite protisnuti beli luk, bambus, seckanu šargarepu i začine. Čorbu treba kuvati 4 sata;
2. Odvojeno narežite svinjetinu na male kriške. Popržite ga u tiganju u sosu, dodajući seckani luk, sake i malo čorbe;
3. Skuvajte rezance dok ne omekšaju i ocijedite ih u cjedilu. U tanjir sipajte juhu, dodajte meso i rezance.

Kako pripremiti japanski ramen po receptu?

Rezanci su veoma ukusni i zasitni zahvaljujući upotrebi brojnih sastojaka. U Japanu ovo prvo jelo obično uključuje chashu svinjetinu, koja se priprema po posebnom receptu. Također je vrijedno napomenuti da čorbe koje se koriste u ovom jelu moraju biti jake, pa ih treba kuhati nekoliko sati.

Za kuhanje trebate uzeti sljedeće proizvode:

• par jaja;
• 2 žlice. kašike soja sosa;
• 1 tbsp. kašike pirinčanog sirćeta 6% i susamovog ulja;
• 1/2 kašičice granuliranog šećera;
• 5 shiitake gljiva;
• 200 g čorbe preostale od kuhanja chashu svinjetine;
• 1 tbsp. pileća i mesna juha;
• 5 komada chashu svinjetine, nori, zelje;
• 150 g rezanaca i soli.

1. Prvo kuhajte gljive u slanoj vodi 30 minuta;
2. U to vrijeme treba marinirati jaja kuhajući ih 4 minute. nakon ključanja, a zatim ga očistite. Posebno pomešati pirinčano sirće, soja sos, šećer, promešati i staviti na šporet. Miješajte dok se granulirani šećer ne otopi. Uzmite posudu, u nju ulijte marinadu i dodajte jaja. Sve stavite u frižider na pola sata;
3. Ostaje samo da skuvate rezance i možete poslužiti jelo. Uzmite duboki tanjir i na dno stavite rezance, zatim svinjetinu, pečurke i jaje isečeno na polovine. Sve to prelijte mješavinom čorbe, koju prvo morate dovesti do ključanja. Dodamo i susamovo ulje, nasjeckano začinsko bilje i komadiće norija.

Kako napraviti pileći ramen po receptu?

Ova opcija je prikladnija za evropske zemlje jer koristi pristupačnu piletinu. Osim toga, egzotični sastojci su isključeni iz recepta, pa mnogi ljudi mogu priuštiti ovo jelo.

Za kuhanje trebate uzeti sljedeće proizvode:

• pileći file;
• 2 šargarepe;
• 3 glavice luka;
• Paprika;
• čili prah;
• 2,5 žlice. kašike rižinog octa;
• 4,5 žlice. kašike soja sosa;
• 2 žlice. kašike susamovog ulja;
• 1/2 kašičice đumbira;
• cimet (štapić);
• origano;
• 110 g rezanaca;
• 320 g pilećih srca;
• 1,5 litara vode i soli.

1. Da biste napravili ramen sa piletinom, potrebno je da skuvate čorbu. Da biste to učinili, napunite srce vodom i stavite ga na vatru. Kada sve provri, dodajte šargarepu i luk i kuvajte nekoliko minuta. Zatim dodajte cimet, začine i đumbir. Nakon ključanja smanjite vatru na minimum i kuhajte 1,5 sat;
2. Izvadite srca iz čorbe i tu dodajte filete i kuhajte do kraja. Zatim ga izvadite i stavite blizu srca. U čorbu dodajte sos i sirće. Kuhajte rezance odvojeno;
3. U šerpu sipajte susamovo ulje, dovoljna je 1 kašika. kašikom, pa pržite file i komade srca do zlatno smeđe boje. Preostalu šargarepu narendajte na korejsku mrkvu, papriku narežite na kockice, a luk na kolutove;
4. Dodajte još ulja, pripremljeno povrće i malo sirćeta. Sve pržite 5 minuta;
5. Prvo jelo treba servirati u dubokom tanjiru. Na dno stavite malo jufki, povrća, mesa i zalijte čorbom. Poslužite sa seckanim lukom.

Kako skuvati ramen u sporom štednjaku?

Danas možete skuhati ogroman broj jela u sporom štednjaku, uključujući i omiljeni japanski ramen. Zahvaljujući tehnologiji, vrijeme kuhanja je značajno smanjeno.

Za ovaj recept morate uzeti sljedeće proizvode:

• 0,5 kg svinjskog mesa na kosti i goveđe kosti;
• 300 g šampinjona;
• 150 g rezanaca;
• Paprika;
• mrkva;
• 1/3 tikvice;
• 2 glavice luka;
• 10 tbsp. kašike soja sosa;
• 1 tbsp. kašika Teriyaki sosa;
• 2 čena belog luka;
• 100 seckanog peršuna.

1. Stavite svo pripremljeno meso u zdjelu i na displeju odaberite način rada „Supa“, a tajmer postavite na 1,5 sat. Nakon toga, potrebno je da ga sipate nazad u spori šporet;
2. U juhu dodajte pečurke narezane na kockice, kao i šargarepu isjeckanu na trakice. Tu dodajte soja sos. Uključite režim "Juha" i kuhajte sat vremena;
3. U tom trenutku vratite se na meso i odvojite meso od kostiju. Narežite ga na kockice i stavite u supu. Paprike i tikvice oguliti i odstraniti sjemenke. Narežite povrće na trakice. Što se tiče luka, treba ga iseckati na pola prstena. Sve pripremljeno povrće stavite u spori šporet;
4. Za 10 min. Do kraja kuvanja u činiju stavite rezance, seckani beli luk, terijaki sos, seckani peršun i so. Nakon zvučnog signala, ramen se smatra gotovim.

Sigurni smo da će se ova ramen supa dopasti mnogima, pa je obavezno pripremite za svoju porodicu i goste.

Ako želite, recept možete prilagoditi svom ukusu i dodati nešto manje ili više određenih sastojaka.

mjusli.ru

Japanska Ramen supa s rezancima

Japanska ramen supa je veoma popularno jelo među kineskim i korejskim gurmanima. Jeftin je, unatoč činjenici da je vrlo zasitan, a okus mu je jednostavno nezaboravan. Supa je instant rezanci sa raznim dodacima, a glavni su: meso, povrće, kiseli krastavci, jaja, kupus.

Pravilna priprema ramen čorbe prilično je rijetka u našoj zemlji. Često samo u restoranima odgovarajuće kuhinje. Međutim, ako savladate tehniku ​​pripreme, nabavite potrebne sastojke i znate neke bitne karakteristike kuhinje, lako ćete naučiti kako kuhati ramen juhu s rezancima kod kuće. U članku ćete pronaći zanimljive varijacije recepata za ramen supu.

Klasični recept za supu

Vrste juha nastaju dodavanjem brojnih sastojaka klasičnoj ramen supi. Shodno tome, kako biste u budućnosti imali priliku eksperimentirati s ovim jelom, morate znati osnovnu verziju njegove pripreme.

Pravljenje pravog ramena je veoma teško. Razlikuje se ne samo u trajanju pripreme, već i po teškoći pristupa potrebnim proizvodima. Sve komponente supe pripremaju se odvojeno i uvek u određenom redosledu. Pokušajte napraviti domaću ramen supu sa svinjetinom po ovom receptu.

Sastojci za 5 porcija:

• 1 kg svinjetine
• 700 g ramen rezanaca
• 20 g soli i šećera
• 200 g soja sosa
• 30 g topljene svinjske masti
• 30 g đumbira
• 1 g cimeta
• 10 g zelenila

Kupovnu svinjetinu narežite na male komadiće, dobro isperite da uklonite krv, stavite u veliki lonac i kuhajte 30 minuta, povremeno skidajući pjenu koja se stvori. Zatim izvadite meso bez ispuštanja juhe koju morate posoliti. Pustite da se juha slegne i oslobodite se nečistoća. Pročišćeni bujon sipajte u drugu tepsiju.

Na dno čiste šerpe stavite cimet i đumbir, na vrh stavite svinjetinu i dodajte malo čorbe. Zatim prokuvajte, zasladite i ulijte soja sos. Tepsiju sa mesom dobro zatvorite manjim poklopcem da čvrsto pritisne meso. Za vaganje je prikladan uteg, zahvaljujući kojem je svinjsko meso u potpunosti bilo u juhi. U ovom obliku kuhajte još 4 sata.

Pripremite novu, čistu posudu za rezance. U to sipajte vodu, zakuhajte i dodajte ramen rezance. 5 minuta će biti dovoljno za spremnost. Ocijedite svu vodu iz tiganja, uklonite rezance i podijelite na 5 porcija.

Ponovo uzmite šerpu, ulijte u nju litar vode koju je potrebno ponovo prokuvati. Nakon što voda proključa, izlijte preostalu supu. Par minuta će biti dovoljno da prokuha. Na samom kraju dodajte svinjsku mast i ponovo prokuvajte oko minut. Na kraju sadržaj tepsije izlijte u tanjire koji već sadrže rezance. Stavite i svinjetinu. Dobiveno jelo ukrasite začinskim biljem.

Iako japanska supa ima prilično kompliciran recept, sasvim ju je moguće pripremiti. Ne uvijek i ne uspijevaju svi savršeno prvi put. U ovom slučaju nema potrebe griješiti na supu, samo je pokušajte ponovo skuhati i sigurno ćete dobiti najautentičniji ramen!

Tori ramen supa sa piletinom

Posebnost Tori ramen supe je upotreba pilećeg mesa i, shodno tome, pileće juhe. Tori nije postigla isti nivo mejnstrim slave kao svinjski ramen. To je zbog činjenice da piletina sadrži nekoliko puta manje masti od svinjetine. Korejci to smatraju velikim nedostatkom, jer im je uvijek nije dovoljno.

Za razliku od klasičnog, recept za pileći ramen ima niz prednosti. Prvo, lakše se priprema i ne oduzima puno vremena; drugo, piletina ima korisna svojstva i sadrži više hrskavice i kože, što ima pozitivan učinak na juhu; treće, neverovatno prijatan miris piletine ne samo da stimuliše apetit, već i ne prekriva miris ostalih sastojaka.

Za pripremu za 4 porcije trebat će vam:

• 500 g ramen rezanaca
• 500 g pilećih kostiju
• 300 g pilećih krilca
• 10 g soli
• 100 g soja sosa
• 20 g đumbira
• 10 g zelenila

1. U šerpu stavite pileća krilca i kosti i dodajte vrelu prokuvanu vodu.
2. Ostavite da se kuva pola sata.
3. Gotovo meso izvadite i stavite u male posude.
4. Dobijenu čorbu procijediti, dodati soja sos, so, đumbir i ostaviti da se zagrije.
5. Kuhajte ramen rezance 5 minuta.
6. Treba ga podijeliti na 4 porcije, a zatim ravnomjerno podijeliti zagrijanu juhu.
7. Isjeckajte zeleni luk za ukras i pospite porcije.

Pileća ramen supa je spremna!

Ako želite da iznenadite svoje goste sa izvanrednim jelom, onda će ramen savršeno obaviti posao, ne morate biti ljubitelj japanske kuhinje.

moysup.ru

Pileća ramen supa: japanska kuhinja

Japanska ramen supa je popularno prvo jelo među korejskim i kineskim gurmanima. Veoma je zadovoljavajuća i prilično jeftina, ali je ukus jednostavno nezaboravan. Jelo su instant pšenični rezanci sa svim vrstama dodataka, a glavni su meso (juneće, svinjetina, pileća ili povrtna čorba), jaja, kupus, povrće i kiseli krastavci. Iako postoji mnogo varijanti klasičnog jela i dozvoljeni su brojni dodatni sastojci. To mogu biti: šitake pečurke, klice pasulja, razne vrste algi, sve vrste povrća. Supa se začini soja sosom, specijalnom miso pastom ili samo solju.

Ramen supa - klasičan recept

Ramen supa svoju široku popularnost duguje jednostavnosti pripreme kod kuće, niskoj cijeni sastojaka, visokoj energetskoj vrijednosti i odličnom ukusu. Pravi ramen je veoma gust, sa dosta rezanaca, mesa, povrća, začinskog bilja i malo mesne čorbe.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 55 kcal.
• Broj porcija - 5
• Vreme kuvanja je oko 5 sati, ali je za kuvanje čorbe potrebno 4 sata

• Svinjetina - 1 kg
• Ramen rezanci - 0,75 kg
• Sol - 1 kašika.
• Šećer - 1 kašika.
• Soja sos - 200 ml
• Otopljena svinjska mast ili mast - 1 kašika.
• Svježi đumbir - 1 žlica.
• Mljeveni cimet - prstohvat
• Zeleni - hrpa

1. Svinjetinu oprati, iseći na sitne komade po zrnu, preliti hladnom vodom i kuvati pola sata. Zatim izvadite meso i procijedite čorbu, sipajte u drugu šerpu i posolite.

Bilješka: U pravu ramen supu japanski kuvar će svakako dodati kriške tvrdo kuvanih kokošjih jaja i ukiseljene mlade mladice bambusa.

Ramen supa sa rezancima od piletine i jaja

Japanska supa s rezancima s rezancima od piletine i jaja ne traje dugo za kuhanje, ali ispada izdašna i ukusna. Juha je bogata i bistra. Ljubitelji japanske kuhinje svakako će cijeniti bogat i kiselkast okus jela s nježnim pilećim mesom.

1. Operite piletinu i narežite na male komade.

tutknow.ru

Ramen sa piletinom

Ramen sa piletinom je originalno jelo u azijskom stilu napravljeno od specijalnih ramen rezanaca, koje se danas prodaje u većini supermarketa. Pileće meso, sočni rezanci, ukusno povrće su sastojci jela.

SASTOJCI

• Pileća čorba 1 litar
• Biljno ulje 3 kašike. kašike
• Šalota 3 komada
• Beli luk 2 čena
• Šargarepa 1 kom
• Đumbir (komad 2 cm) 1 kom
• Čili paprika 1 kom
• Soja sos 2 kašike. kašike
• Ramen (pakovanje) 2 kom
• Pileći but 1 kom
• Zeleni luk Po ukusu
• Začini Po ukusu

Zagrijte ulje u holandskoj pećnici. Propržite nasumično nasjeckani luk, šargarepu, đumbir, bijeli luk i čili papričice.

Kada je povrće omekšalo, u tiganj dodajte čorbu, soja sos, so i biber. Promiješajte i kuhajte 15-20 minuta.

Izvadite povrće iz čorbe.

Stavite pileći but u kipuću čorbu i kuhajte dok se piletina ne skuva.

Kada je pileće meso spremno, izvadite ga i iz čorbe. Tamo stavite rezance romaine i kuhajte ih 2-3 minute u kipućoj vodi, prema uputama na pakovanju.

Pomiješajte juhu sa ramenom, seckanom piletinom i povrćem odmah u tanjiru. Dodajte začine i sitno seckani zeleni luk. Poslužite za sto.

U mnogim kuhinjama širom svijeta postoje recepti za supu s rezancima, ili rezanci u bujonu. Suština takvih jela je uglavnom ista, samo se mijenjaju sastojci i utjecaj tradicije određenog naroda. Danas ću podijeliti jedan od recepata japanske kuhinje - ramen. Ramen je instant supa sa rezancima od jaja. Poznati "Doshirak" na našim policama može se čak smatrati i ramenom, ali o zdravoj i ukusnoj hrani, naravno! Ramen nema pravila, postoje samo osnovni, stalni sastojci, a sve ostalo se dodaje po želji. Također treba napomenuti da se ovo jelo može klasificirati i kao prvo i kao drugo. Japanci se, na primjer, prežderu zdjelom ramena i tako zadovolje apetit na nekoliko sati.

Osnovni sastojci ramena su: čorba, rezanci, meso i razni dodaci kojima se supa aromatizuje pre serviranja. Priprema ove čorbe može potrajati i do jednog dana, pogotovo ako je riječ o ramenu sa svinjskom čorbom. Ali ovo je, naravno, potpuno autentična i tradicionalna opcija. Ramen sa pilećom čorbom mnogo je lakše i brže pripremiti kod kuće. Idemo na recept...

Sastojci za 4 porcije

Za pileću juhu:

Pileći butovi 2 kom

Svježa šargarepa 2 kom

Voda 3 l

Zeleni luk 4-5 izdanaka

Beli luk 5-6 čena

Susamovo ulje 2 kašike.

Posolite po ukusu

Mljeveni đumbir 2 žlice.

Za pileće rezance:

Rezanci sa jajima 400 gr

Pileći file 400 gr

Jaje 2 kom

Zeleni luk 3-4 izdanka

Soja sos 100 gr

Med 3 kašike.

Sjemenke susama 4 žlice.

Mljeveni đumbir 2 žlice.

Biljno ulje 2-3 kašike.

Sol i mljeveni crni biber po ukusu

Nori alge (za serviranje i ukras)

Priprema ramena:

1. Prvo, hajde da se pozabavimo onim što se najduže priprema - čorbom. Narežite šargarepu i zeleni luk na komade širine 2 cm.

   

2. Pileće batke, seckani beli luk, šargarepu i luk stavite u duboku posudu/tepsiju otpornu na toplotu, sve pospite susamovim uljem i solju, promešajte rukama.

   

3. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 240 C 40 minuta.

   

4. Kada istekne zadato vreme, pečeno povrće i piletinu prebacite u šerpu gde ćemo kuvati čorbu. Sve prelijte sa 3 litre hladne vode i prokuvajte na jakoj vatri.

   

5. Zatim smanjite vatru na minimum (moja je bila 4 od 10) i kuhajte 1 sat poklopljeno.
6. 20 minuta prije kraja kuhanja čorbe, počnimo raditi na piletini. Pileći file narežite na ravne izdužene komade debljine 1 cm.

   

7. U tiganj ulijte biljno ulje i pržite piletinu 5-6 minuta dok meso ne pobijeli.

   

8. Zatim piletinu posolite i popaprite, dodajte đumbir i prelijte sa oko 60 grama soja sosa. Pržite dok sos skoro potpuno ne ispari.

   

9. Zatim dodajte 3 kašike meda i susam, pržite dok tečnost potpuno ne ispari uz stalno mešanje.

   

10. Rezultat je karamelizirana piletina, sva prekrivena prženim sjemenkama susama. Med dodaje piletinu slatku notu i odlično se slaže sa soja sosom. Kada je piletina gotova, pokrijte je poklopcem i za sada ostavite sa strane.

    

11. Sljedeći korak je da tvrdo skuvate 2 jaja.
12. U međuvremenu stavite šerpu sa vodom na vatru, zakuhajte vodu, posolite i kuvajte rezance od jaja u kipućoj vodi oko 3-5 minuta. Kada su rezanci skuvani, ocijedite ih u cjedilu i isperite hladnom vodom.

    

13. Juha će do tada biti gotova. Iz njega morate izvaditi noge i zgnječiti ih vilicom, tako da se riješite kostiju i viška kože.

    

14. Ramen Assembly. Podijelite pulpu od nogu u činije. U svaku činiju sipajte po malo soja sosa (oko 10 grama za svaku porciju) i pospite sa malo sitno seckanog zelenog luka.

    

15. Zatim u svaku činiju stavite po 100 grama jufki. Napunite čorbom skoro do vrha.

    

16. Na jednu stranu posude stavite nekoliko komada piletine sa susamom. Pospite zelenim lukom i u svaku činiju stavite po pola kuvanog jajeta.

    

17. Sada možete postaviti sto. Uz ramen služimo i hrskave nori alge i limun. Dobar tek, prijatelji i nadam se da ćete uživati ​​u ovoj ukusnoj japanskoj supi!

    

Japanska ramen juha dugo je uživala stabilnu popularnost među gurmanima iz zemalja jugoistočne Azije, posebno Koreje i Kine. Recept za ramen je prilično jednostavan.

Cijena mu je vrlo niska, jelo izuzetno zadovoljavajuće i neuporedivog okusa. Ova supa se priprema na bazi instant rezanaca uz upotrebu raznih dodataka, uključujući kupus, meso, jaja, kisele krastavce i povrće.

Mnogi misle da je ovo korejska ili kineska supa, ali to nije sasvim tačno. Recept za kuhanje kreirali su stanovnici japanske države, a ne kontinentalne Kine, kako se uobičajeno vjerovalo. Razlog tome bila je vrlo agresivna agresivna politika Japanaca, a nije ni čudno što je recept za supu završio u njihovim rukama. Stoga možemo reći da supa ima japanski karakter.

Naziv jela izveden je iz dvije kineske riječi: “pull” i “noodle”. U domovini jela bila su uobičajena dva recepta za njegovu pripremu: srednjoazijski i Dungan. Ali Japanci su otišli još dalje i razvili svoj vlastiti recept, nazvavši ga japanski lamyan. Kada se jelo počelo prodavati, odmah je privuklo interesovanje ljubitelja raznih kulinarskih inovacija.

U početku se jelo prodavalo kroz mrežu malih kafića, ali su vremenom mjesto prodaje postali posebni automati slični aparatima za kafu. Danas je već razvijeno mnogo različitih opcija za pripremu ovog omiljenog jela.

Poznavatelji ovog orijentalnog jela čine brojne pokušaje da klasificiraju i opišu okus brojnih sorti, što dovodi do pojave sve više i više novih mogućnosti kuhanja.

No, unatoč obilju opcija, u Rusiji je rijetko naći jelo pripremljeno po japanskim receptima. Po pravilu, prava japanska supa najčešće se nalazi u restoranima nacionalne kuhinje. Ipak, imajući potrebne sastojke za pripremu supe i naučivši ispravan algoritam za njenu pripremu, lako je pripremiti ovo ukusno i zadovoljavajuće jelo kod kuće.

Klasična metoda kuvanja

Glavna komponenta u bilo kojoj metodi pripreme ovog jela su ramen rezanci.

Različite verzije supe dobijaju se uključivanjem niza dodatnih sastojaka u klasični recept. Ako želite nastaviti eksperimentirati sa pravljenjem juhe, morate jasno razumjeti algoritam za pripremu klasičnog recepta.

Recept koji se koristi za pripremu supe u domovini izuzetno je teško ponoviti. Jelo se dugo priprema, a sastojke za njega je veoma teško naći u prodaji. Za originalni recept, svaka od komponenti supe se priprema u strogom skladu sa receptom i u striktno poštovanom redosledu.

S obzirom na to, ramen rezanci sa svinjetinom kod kuće se nude po jednostavnijem receptu.

• ramen rezanci - 700 g;
• svinjetina bez kosti - 1 kg;
• topljena svinjska mast - 30 g;
• zelje - 1 hrpa;
• soja sos - 200 g;
• đumbir - 30 g;
• sol, šećer - 1 kašika;
• cimet - 1 g.

Svinjetinu je potrebno narezati na kockice srednje veličine, dobro isprati da se ukloni preostala krv, staviti u veliki lonac i kuhati oko 30 minuta, uklanjajući film koji se stvori s površine. Nakon što izvadite meso iz čorbe, samu čorbu ostavite sa strane, dodajući joj prstohvat soli. Ostavite juhu da odstoji i nakon 15 minuta procijedite u drugu tepsiju dovoljnog kapaciteta.

Na dno tiganja stavite đumbir i cimet, na njih stavite kuhano meso i zalijte malo procijeđenog bujona. Sve ove sastojke prokuvati, dodati šećer i uliti soja sos. Posudu sa mesom pritisnuti poklopcem manjeg prečnika, na vrh dodati uteg. Meso u tiganju treba potpuno uroniti u čorbu. U tom stanju je potrebno kuvati još 4 sata.

Da biste pripremili rezance, potrebno je da uzmete čistu šerpu, u nju ulijte vodu, prokuhajte i u nju sipajte rezance. Kuvajte ne više od 5 minuta. Nakon kuvanja, izlijte vodu i jufke podijelite na 5 jednakih porcija.

Ponovo uzmite šerpu, ulijte u nju jedan litar vode i prokuvajte. Nakon što proključa, ulijte preostalu juhu od kuvanja mesa. Kuvajte 5 minuta. Nakon nekog vremena u tiganj dodajte svinjsku mast i prokuvajte jedan minut. Nakon gašenja, sadržaj tepsije sipajte u tanjire u koje se dodaju ramen rezanci i svinjetina. Prije serviranja ukrasite svježim začinskim biljem.

Tori Ramen supa

Glavna razlika između Tori ramen supe je dodavanje piletine prilikom pripreme jela i upotreba pileće juhe. Ovo jelo nije toliko rasprostranjeno u gurmanskim krugovima kao njegova verzija sa svinjetinom. Tori Ramen je rođena iz želje da se smanji sadržaj masti u jelu. Ali Korejci ovu osobinu smatraju negativnim, jer smatraju da ramen s piletinom nije baš hranjiv.

Ova verzija ramena značajno se razlikuje od tradicionalnog recepta. Lakše je i brže se priprema, korisne tvari sadržane u pilećem mesu povoljnije djeluju na ljudski organizam, a miris i okus piletine daje juhi neuporediv okus i aromu koja ne ometa ostale komponente koje daju svoj okus. na jelo.

Za pripremu 4 porcije supe potrebni su sledeći sastojci:

• pileća krilca - 300 g;
• ramen rezanci -500 g;
• pileće kosti - 500 g;
• rendani đumbir -20 g;
• gusti soja sos - 100 g;
• svježe ili sušeno bilje - 1 grozd;
• sol - po ukusu.

Stavite pileća krilca i kosti u šerpu i dodajte prokuvanu čistu vodu. Ostavite da se krčka na laganoj vatri pola sata. Nakon toga izvadite meso iz čorbe i podijelite u 4 jednake posude. Preostalu juhu procijedite da uklonite nečistoće, ulijte soja sos, nasjeckani đumbir i sol i ostavite na vrlo laganoj vatri.

Ramen rezanci se kuvaju oko 5 minuta, ocede u cjedilu i stave u činije sa mesom. Meso i rezance prelijte preostalom čorbom i pri serviranju pospite sitno seckanim lukom. Ramen sa piletinom je gotov.

Ramen može sadržavati piletinu, svinjetinu, ribu ili plodove mora. Kao što je uobičajeno u japanskoj kuhinji, i ovo prvo jelo se jede štapićima. Prava Ramen supa sadrži izdanke bambusa, daikon i korijen lotosa Evropljani ne dodaju uvijek ove sastojke u ovo jelo.

Ramen supa je savršena za japansku tematsku zabavu. Ovo jelo možete uvrstiti u jelovnik romantične večere tako što ćete uz tanjir staviti čašu sakea. Počastite svoje najmilije i sebe egzotičnom supom.

Klasičan recept

2 litre vode
70 ml soja sosa
1 šargarepa srednje veličine
1 crvena paprika
300 grama ramen rezanaca
1 velika pileća prsa
2 lista nori alge
45 ml susamovog ulja
1 luk
zeleni luk i 2 tvrdo kuvana jaja za ukras pri serviranju

Kako kuvati Ramen supu:

Operite prsa, prelijte hladnom vodom, ostavite da provri, skinite penu. Kuvajte na laganoj vatri 45 minuta. Ovo vrijeme posvetite pripremi preostalih proizvoda.

Stavite drugu šerpu na vatru, u nju ulijte 1 litar vode. Kada tečnost proključa, u nju stavite rezance, kuvajte 4 minuta na srednjoj temperaturi, a zatim 1 minut na laganoj vatri, ocedite vodu.

Ogulite luk i šargarepu i operite ih. Paprici uklonite sjemenke i isperite je. Papriku i šargarepu narežite na tanke dugačke trakice. Stavite ih u zagrijani tiganj u koji ste ulili susamovo ulje.

Popržite ovo povrće dok ne omekša, a zatim dodajte luk, nasjeckan na tanke polukruške. Tiganj držite na laganoj vatri, promiješajte njegov sadržaj kada porumeni, ulijte soja sos i dinstajte u njemu povrće 2 minute.

U međuvremenu, piletina je bila pečena. Izvadite ga iz čorbe, ohladite i narežite na trakice ili kockice. Stavite ih u čorbu, dodajte kuvane rezance i prženo povrće.

Rukama izlomite listove norija. Sve ove sastojke pažljivo pomiješajte. Po potrebi supu posolite po želji. Skuvajte jaja, ogulite ih, prepolovite.

Sitno nasjeckajte zeleni luk. Sipajte supu u duboke činije, u svaku stavite po pola jajeta, pospite lukom i poslužite.

Ramen kuvan sa pečurkama

Sastojci:

2 šake sušenih šitake ili bukovača
1 luk
1 šargarepa
100 g tikvica
1/4 dijela slatke paprike
mljeveni đumbir na vrhu noža
5 tbsp. kašike soja sosa
1 hrpa rezanaca
1 litar čorbe od ribe ili gljiva
malo susamovog ili maslinovog ulja
peršun, zeleni luk

Kako kuvati Ramen supu sa pečurkama:

Ako kuvate sa sušenim šitake pečurkama, isperite ih i potopite u kipuću vodu 2 sata. U istu šerpu dodajte vodu ili juhu, dovodeći tečnost do 1,2 litre.

Ako kuvate sa bukovačama, oprane pečurke odmah stavite u šerpu sa vodom. Kuvajte 15 minuta. Šargarepu, komad paprike i crni luk narežite na trakice.

Povrće pržiti u tiganju na ulju 5 minuta, pa preliti soja sosom, dodati đumbir u prahu, dinstati na laganoj vatri 10 minuta.

U skoro skuvane pečurke dodati sadržaj tiganja, sve zajedno kuvati 5 minuta. Kuhajte rezance posebno, dodajte ih u supu, promiješajte, ugasite vatru.

Poslužite toplo sa seckanim svežim začinskim biljem.