Kako slijediti dijetu kod bolesti pankreasa. Problemi sa pankreasom: pravilna ishrana

U ljudskom tijelu, gušterača obavlja niz važnih funkcija. U slučaju kršenja njegovog rada javljaju se različite bolesti, praćene akutnim bolom, kao i nelagodom. Zbog loše probave uočavaju se sljedeći simptomi: bolovi u trbuhu, bolovi u pojasu, nadimanje, žgaravica, mučnina i rijetka stolica.

Pogoršanja bolesti, u pravilu, povezana su s unosom nepreporučene hrane, zloupotrebom alkohola. Za liječenje i prevenciju kroničnih bolesti pankreasa treba kontrolisati ishranu pridržavajući se posebne dijete. Članak ukazuje na principe terapeutske prehrane, koje se moraju uzeti u obzir kako bi se izbjegle pogoršanja i bol.

Pića. Možete piti svježe cijeđene sokove od banana, jagoda, šargarepe, kompote (ali bez šećera), čistu negaziranu vodu, odvare od šipka, žele, čaj (samo slab).

Jela od mesa i ribe. Dijeta dozvoljava upotrebu jela od mesa na pari bez začina sa piletinom, ćuretinom, teletinom, dozvoljene su i nemasne vrste ribljeg mesa: smuđ, smuđ, bakalar.

Brašno i slatka hrana. Krekeri bez začina i začina; meki pecivi, keksi, ali bez šećera (za doručak), pšenični hleb, vermičeli od durum pšenice

Supe. Možete jesti supu sa ječmom, supu sa pasiranim povrćem, supu sa pirinčem, supu sa heljdom, supu od ovsenih pahuljica.

Mliječna hrana. Nemasni sir, domaći jogurt, kuvano mleko (toplo), svež kefir, fermentisano pečeno mleko, sir bez masti.

Bjelanjci se odlično svare, a žumanca je bolje ograničiti na dva komada sedmično.
Takođe možete jesti žitarice od žitarica; posebno će biti korisne zobene pahuljice i heljda. Poželjno je protrljati povrće prije upotrebe; Od voća su dozvoljene pečene jabuke, ali samo sa zelenom korom.

Od čega se suzdržati:

Od pića isključujte sokove od jabuke, grožđa, bilo koje citrusne sokove, limunadu, kafu, jak čaj, hladnu vodu. Od slatkog se ne preporučuju: marmelada, vafli, sladoled, torte, palačinke, glazirane skute i kolači od sira. Takođe, ni u kom slučaju ne treba jesti prženu, slanu, začinjenu hranu. Suzdržite se od čorbe s mesom i ribom; ne jedite kupus, dimljeni, kobasice, riblje konzerve.

Približna dijeta

Kada obnavljate tijelo nakon pogoršanja boli u gušterači, morate jesti hranu koja sadrži više proteina i ugljikohidrata. Velika doza proteina sadrži riblje proizvode, nemasno meso i mliječnu hranu. Ugljikohidrati u organizam ulaze preko povrća, meda, voća, žitarica. Potrebno je smanjiti unos masti, takođe ograničiti unos soli. Nemojte jesti hranu sa grubim vlaknima, pijte puno vode. Obroke treba držati po rasporedu u jednom trenutku, 4 do 6 porcija svaki dan.

Evo jedne od opcija za pacijentov dnevni režim:

• za prvi doručak, pacijentu će dobro doći zobene pahuljice, bjelanjak i šolja čaja sa malom kriškom limuna.
• za drugi doručak možete popiti jogurt.
• za ručak se služi ječmena supa, kuvana piletina ili riba, kompot bez dodatka šećera.
• možete večerati s mekim pecivom; žele od sušenog voća bez šećera.
• prije spavanja korisno je popiti kefir.

Video “Dijeta Genadija Malahova”

Tabela ishrane broj 5

Ova dijeta je indicirana za vrijeme oporavka kod kroničnih bolesti pankreasa nakon egzacerbacija. Prehrana pacijenta uključuje proizvode kuhane na pari, mljevene, zdrobljene, kuhane u vodi; vrijedi povećati dozu proteina i vitamina koji ulaze u tijelo. Isključuje se pržena hrana, masti, hrana na previsokim ili niskim temperaturama, hrana sa holesterolom, gruba vlakna.

dijeta:

Obroke treba podijeliti na pet ili šest malih obroka dnevno. Pijte puno tečnosti, po mogućnosti čistu, kvalitetnu vodu. Dozvoljeno je jesti:

• krekeri;
• vegetarijanske juhe s povrćem;
• žitarice sa žitaricama, također je dozvoljeno jesti griz, heljdu, zobene pahuljice;
• odmašćeno, kuhano ili pareno meso bez kože i žilica;
• nemasni sir, bez začina, kuvano mleko, kiselo-mlečni proizvodi;
• kuvane, rendane: tikvice, krompir, šargarepa, zeleni grašak;
• dekocije šipka, čajevi, sokovi od sušenog voća i bobičastog voća bez šećera.

Isključeno:

• čorbe s ribom ili mesom, okroshka, mliječne supe;
• svježi kruh, slatkiši;
• začini, začini;
• prženo, dimljeno i pirjano meso; dimljeni proizvodi; meso guske, patke;
• konzerviranu hranu; jela od pržene, slane ribe;
• napitci od kafe, kakao, gazirana pića, previše hladna voda;
• čokolada, slatkiši; bomboni;
• smokve, banane, grožđe, urme.

Uzorak dnevnog menija ishrane broj 5:

• prvi doručak: ne jak čaj sa limunom, griz;
• drugi doručak: kuvana, rendana šargarepa, sok bez šećera;
• ručak: kuvano pileće meso, krompir, čorba od šipka;
• popodnevna užina: svježi sir, kompot;
• večera: kuvana riba, čaj sa mlekom;
• prije spavanja: kefir ili jogurt.

Opcije menija za tretman

U slučaju teških egzacerbacija bolesti gušterače prvi put (2-3 dana), pacijent se treba suzdržati od hrane, jer je oboljelom organu u ovoj fazi potreban odmor za oporavak. Možete piti čistu, kvalitetnu vodu. Nakon ovog perioda dozvoljeno je jesti naribanu, niskokaloričnu hranu, koja odgovara dijeti br. 5.

• za prvi doručak preporučuje se pojesti nemasni svježi sir i popiti šolju slabog čaja s mlijekom;
• za drugi doručak: parni kotlet, žele;
• večera treba da bude supa sa povrćem; za dekoraciju pire krompir od pare, neslan;
• krompir; piti kompot od jabuka;
• za popodnevnu užinu: krekeri, uvarak divlje ruže;
• večera: griz kaša, slab čaj;
• Prije spavanja preporučuje se popiti pola čaše čiste vode.

Jelovnik za lečenje bolesti kod dece:

Hrana za bebe tokom oporavka pankreasa ne bi trebalo da ometa razvoj deteta. Dijeta za djecu: male porcije 5-6 puta dnevno u intervalima od 3-4 sata

Obratite pažnju na nemasno meso. Odgovarajuće pileće, teleće, ćureće neslano meso, bez ikakvih začina. Vrijedi povećati količinu hrane koja sadrži kalcij: prirodni nemasni svježi sir, možete koristiti tepsije od svježeg sira. Supa od povrća, kuvana šargarepa, krompir, cvekla neće škoditi.

Potrebno je isključiti: prženu hranu, marinade, brzu hranu, čokoladu, limunadu, kolače, rotkvice, kobasice. Primjer jelovnika za predškolsku djecu s bolestima gušterače bez pogoršanja:

• prvi doručak: ovsena kaša, omlet na pari;
• drugi doručak: svježi sir bez masti;
• ručak: supa sa pirinčem i povrćem, možete dodati kašiku pavlake. Kisel ili kompot;
• popodnevna užina: suvi vafli bez fila, čorba od šipka;
• večera: pareni kotlet, pire krompir, pečena jabuka sa medom;
• Prije spavanja možete pojesti kolačiće bez šećera ili krekere od bijelog hljeba.

Jelovnik za dijabetičare:

• s akutnim bolom u gušterači, dijabetičarima je strogo zabranjeno konzumiranje šećera, grožđa, džema, slatkog voća;
• Dozvoljeni su nekiseli svježi sir, griz kaša, sir bez okusa;
• preporučuju se supe od povrća i heljde sa pavlakom, bijelim kruhom, parenim kotleti;
• ribu treba kuhati u parnom kotlu. U principu, ova dijeta se ne razlikuje mnogo od dijete broj 5. Najvažnije je ograničiti unos šećera u organizam.

Video "Pravilna prehrana za liječenje pankreasa"

Bolest probavnog sistema je veoma opasna stvar. Kako ne bi došlo do komplikacija, savjetujemo vam da se striktno pridržavate prehrane. Koji proizvodi se mogu koristiti - pogledajte video.

Tekst: Irina Sergeeva

Dijeta kod bolesti pankreasa ili pankreatitisa usmjerena je na smanjenje želučane sekrecije tijekom egzacerbacije kronične bolesti ili akutnog pankreatitisa te na sprječavanje razvoja komplikacija i stabilizaciju bolesti kod kroničnog pankreatitisa.

Dijeta za bolesti pankreasa - s pogoršanjem

Naravno, šta reći dijeta za bolesti pankreasa ne može se potpuno izliječiti. Ali s tokom takve bolesti najvažnije je ne dozvoliti da se situacija pogorša. Naravno, kod akutnog pankreatitisa najbolje je odmah pozvati liječnika, a ponekad i hitnu pomoć, ali nakon medicinske pomoći treba se pridržavati posebne dijete.

Ni u kom slučaju ne smijete slijediti samo dijetu za bolesti gušterače, zaboravljajući na terapiju lijekovima i odmor u krevetu. Ista dijeta počinje trodnevnim postom. Tokom ova tri dana možete popiti 1-1,5 litara (ali strogo 200 ml, odnosno 4 ili 5 puta) mineralne vode Borjomi (tople i bez gasa) i najviše 2 čaše čorbe od šipka.

Nakon dva ili tri dana propisuje se posebna dijeta na 5-7 dana, koja sadrži vrlo malo kalorija, normu proteina i oštro ograničava masti (vatrostalne) i ugljikohidrate (lako probavljive - šećer, med, džem, peciva). Isključena je i hrana koja sadrži gruba vlakna koja stimulišu probavne žlezde. Morate jesti frakciono, malo po malo - 5-6 dana. Hranu je bolje kuhati ili dinstati, ni u kojem slučaju je ne pržite, treba biti tečne ili polutečne konzistencije.

Šta možete jesti? Tablica ishrane za bolesti pankreasa:

• sluzave juhe od raznih žitarica (osim prosa) na vodi ili slaboj juhi od povrća;


• jela od nemasnog mesa ili peradi bez tetiva i masti, uvijek u obliku soufflea ili parnih kotleta;


• jela od nemasnih sorti ribe, također u obliku soufflea ili quenellesa;


• meko kuvana jaja ili kajgana kuvana na pari (dnevno se mogu jesti samo 1-2 jaja);


• mlijeko se može sadržavati samo u jelima, čisto mlijeko se ne može piti;


• svježi sir može biti samo svježi ili puding na pari;


• jela i prilozi od povrća u obliku pire krumpira ili pudinga;


• pečene jabuke (ali ne Antonovljeve!);


• od slatkiša se mogu koristiti samo pire kompoti, kiselji, žele na ksilitolu i sorbitolu;


• čaj - samo slab, "Borjomi", bujon od šipka.

Nije da je to strogo zabranjeno, ali potpuno jake čorbe od povrća, masno meso, perad i riba, pržena ili pržena hrana, sirovo povrće i voće, kupus, rotkvica, luk, repa, kiseljak, zelena salata, spanać, rotkvica, švedra, dimljeni, konzervirana hrana, raženi hleb, sladoled, alkohol, gazirana pića, začini i začini. Nije stvar ukusa ili estetike, stvar je zdravlja. Dijeta je bolja.

Dijeta za bolesti pankreasa - hronični tok bolesti

Dijeta kod kroničnih bolesti gušterače je trajni terapeutski faktor koji može spriječiti komplikacije, egzacerbacije i progresiju upale. Lako svarljivi ugljikohidrati - med, šećer, džem, slatkiši, soda i masna hrana su strogo isključeni, jer je apsorpcija masti poremećena kod bolesti gušterače. Sva hrana se kuva pasirana, na pari ili pečena. Nema obilnih obroka – obroci su frakcijski i česti.

Šta jesti ili piti:

• hljeb i krušni proizvodi, jučerašnje pečenje ili sušeni, nekrušni keksi;


• vegetarijanske juhe (osim kupusa), juhe od žitarica (osim prosa) s dodatkom male količine maslaca ili kiselog vrhnja;


• meso, perad i riba s niskim udjelom masti - kuhano, pečeno, na pari;


• parni omlet ili 2 meko kuvana jaja;


• nekiseli svježi sir, domaći, nekiseli kefir;


• sir - sorte "ruski" ili "holandski";


• puter, neslan, rafiniran od povrća;


• žitarice od žitarica (osim prosa), poluviskozne;


• domaći rezanci, vermičeli - kuhajte na vodi ili na vodi do pola sa mlijekom;


• pečene ili rendane jabuke koje nisu kisele;


• povrće u pasiranom ili biljnom obliku (mrkva, bundeva, cvekla, karfiol, zeleni grašak, mladi pasulj);


• kompoti ili žele bez šećera - na ksilitolu i sorbitolu;


• slab čaj s limunom, voćnim i bobičastim sokovima bez šećera, ali je bolje sokove razrijediti vodom, odvarima divlje ruže i crne ribizle.

Ni u kom slučaju ne treba jesti čorbe, svinjetinu, jagnjetinu, prženu hranu, dimljeno meso, masnu hranu, konzervisanu hranu, kobasice, kavijar, jak čaj, kafu, kakao, čokoladu, kisele krastavce i marinade, začine i začine, pečurke, kupus, kiseljak , spanać, zelena salata, rotkvice, repa, mahunarke, sirovo povrće ili voće, brusnice, peciva, hladna ili topla jela, sladoled, soda ili alkohol.

Sva hrana treba da bude sobne temperature. Dijetu se ne mora pridržavati cijeli život, već je periodično i dugo pridržavati se obavezno.

Bolesti pankreasa mogu imati različite mehanizme razvoja. Neki od njih mogu biti upalnog porijekla (akutni i kronični pankreatitis), drugi se razvijaju kao rezultat autoimunih mehanizama (na primjer, dijabetes melitus, pankreonekroza i druge bolesti). Pankreatitis je upalni proces u pankreasu, koji je opasan jer može doći do njegove samoprobave zbog aktivacije enzima koje proizvodi.

Treba imati na umu da pankreas ima i egzokrinu aktivnost (sintetizira i luči lipazu, amilazu, tripsin) i intrasekretornu (lučenje inzulina). Stoga, u različitim patološkim stanjima, jedna ili druga funkcija može biti poremećena. S tim u vezi, dijetalna prehrana bi trebala biti drugačija.

U prisustvu pankreatitisa (akutna ili kronična egzacerbacija) indicirana je dijetalna prehrana koja isključuje upotrebu ljutih, slanih, masnih, prženih, dimljenih i začinjenih jela, što dovodi do aktivacije enzimske aktivnosti gušterače. Stoga je lista zabranjenih proizvoda sljedeća:

1. slatko, uključujući med;
2. svježi kruh od vrhunskog brašna;
3. riblja juha;
4. mesna juha;
5. kupus, jer je snažan stimulans za oslobađanje enzima gušterače, što je u ovoj situaciji vrlo nepoželjno;
6. kobasice;
7. dimljena jela;
8. ljuti sirevi;
9. mahunarke;
10. mliječni proizvodi s visokim postotkom masti;
11. jaja;
12. pasulj, grašak, slanutak (nagut) i dr.

Kod problema s pankreasom, pacijenti bi trebali potpuno napustiti alkohol, jer ima negativan učinak na gušteraču.

Dijeta i dijeta kod upale pankreasa

U akutnom periodu zabranjena je svaka hrana. Stoga se nekoliko dana kod akutnog pankreatitisa potrebno pridržavati principa: „Hladnoća, glad i odmor“, odnosno dozvoljeno je koristiti samo vodu sobne temperature bez plinova. U ovom trenutku provodi se intenzivno liječenje upalnog procesa pankreasa.

Dijetalna prehrana za pankreatitis u fazi nestabilne remisije ili izlaska iz akutnog perioda uključuje čestu ishranu, ali u malim obrocima. Obično se preporučuje jesti nakon 3-4 sata, tako da tokom dana osoba treba da jede najmanje 5-6 puta. Potrebno je osigurati štedljiv način rada želuca i pankreasa. Stoga se preporučuje jesti hranu u pasiranom obliku na sobnoj temperaturi (topla i hladna su isključena).

Preferirani način termičke obrade je pečenje ili kuhanje (posebno kuhanje na pari). U ishrani treba da dominiraju namirnice koje sadrže dovoljnu količinu proteina, jer su proteini esencijalni građevinski materijal.

Stoga se preporučuje upotreba svježeg sira, nemasnog mesa, ribe. Količina lako probavljivih ugljikohidrata treba biti minimalna, kao i masti, koje se preporučuje potpuno eliminirati. Ovo posebno važi za životinjske masti. Preporučuje se i ograničavanje konzumacije onih namirnica koje povećavaju lučenje pankreasnog soka. To uključuje kupus u raznim oblicima, dekocije od mesa i ribe (sve vrste čorba, riblje čorbe itd.).

Šta mogu jesti osobe sa pankreatitisom?

Ovo je veoma aktuelno pitanje, jer pravilno organizovana ishrana može sprečiti razvoj još jednog pogoršanja ove teške bolesti, koja pokreće mehanizme samoprobavljanja hrane.

Lista dozvoljenih jela je sljedeća:

• krekeri, ne svježi kruh;
• Juhe na bazi žitarica, ali bez kupusa;
• nemasno meso (teletina, piletina, meso zeca);
• sorte ribe s niskim udjelom masti (šaran, smuđ, štuka i druge);
• svježi kefir i jogurt, jer je kisela hrana zabranjena;
• obrani sir;
• žitarice bez ulja (posebno su korisne heljda i zobena kaša);
• tjestenina od integralnog brašna (durum pšenica);
• pire povrće;
• kompoti, ali uz ograničenje dodavanja šećera.

Dijetalna prehrana kod dijabetes melitusa ima nešto drugačije principe, koji se sastoje u odbacivanju lako probavljivih ugljikohidrata. Međutim, ovo pitanje je izvan okvira ovog članka.

Video: razgovor sa doktorom nauka iz hirurške pankreatologije

Upalu pankreasa moguće je liječiti ne samo uz pomoć lijekova, već i pravilnom ishranom. Dijeta za gušteraču ima za cilj smanjenje proizvodnje želučanog soka i sprječavanje komplikacija bolesti. Koji su osnovni principi ishrane tokom remisije i komplikacija? Kako sastaviti jelovnik za liječenje bolesne gušterače?

Osnovni principi ishrane za pankreas

Pravilna prehrana u slučaju bolesti gušterače, zajedno s drugim terapeutskim faktorima - zdrav i aktivan način života, odbacivanje loših navika. Prvo, trebalo bi da pomogne poboljšanju metabolizma. Drugo, da pozitivno utiče na bolest, da prati lečenje i da bude glavna preventivna mera za prevenciju bolesti pankreasa. Terapijska prehrana i dijeta za bolesti pankreasa sastoje se od sljedećih osnovnih pravila:

• Usklađenost sa ishranom: redovnost (jesti svaka 3-4 sata), odsustvo velikih pauza između obroka.
• Raznolikost i uravnoteženost ishrane: Jedite uravnoteženu i dovoljnu količinu proteina, masti i ugljenih hidrata, jedite više hrane bogate vlaknima.
• Jedite male obroke, nemojte se prejedati.
• Nemojte jesti previše hladnu ili toplu hranu - samo toplu.
• Termička obrada hrane tokom kuvanja: hranu jedite kuvanu, kuvanu na pari, dinstanu. Pržena hrana je zabranjena.
• Upotreba dovoljne količine tečnosti - 1,5-2 litre dnevno.
• Napravite dijetu uzimajući u obzir individualne karakteristike ljudskog zdravlja (alergije na hranu, prisutnost kroničnih bolesti probavnog trakta).

Hrana

Šta možete jesti tokom tretmana?

Za liječenje upaljenog i uvećanog pankreasa propisana je terapijska dijeta (tabela 5). Preporuča se dugo vremena slijediti dijetu za pankreas s pankreatitisom i drugim patologijama. Neophodno je u periodima relapsa bolesti, kako bi se smanjili simptomi i tegobe tokom relapsa. Kod hroničnog pankreatitisa (u remisiji), hrana koja se može jesti uključuje:

• kruh i pekarski proizvodi od jučerašnjeg pečenja;
• mrska čorba ili supa;
• nemasna piletina, ćureće meso, zec;
• meko kuhana jaja, parni omlet;
• mlijeko, koje sadrži minimum masti;
• tvrdi sirevi;
• od masti - dozvoljeno je suncokretovo ulje i malo putera;
• sve vrste žitnih kašica (osim prosa);
• vermicelli i tjestenina kuhana u vodi;
• jabuke slatkih sorti u bilo kojem obliku (pečene, svježe), ostalo ne-kiselo voće i bobice;
• gotovo sve vrste povrća (kuhano, pečeno, isključujemo sirovo);
• zeleni čaj bez šećera, voćni kompoti.

Zabranjeno

Namirnice koje se ne mogu jesti kod hroničnog pankreatitisa:

• masne, bogate, mesne i riblje juhe;
• masno meso i riba;
• Konzervirana hrana i dimljeno meso;
• crni čaj i kafa;
• konditorski proizvodi (keksi i lepinje od maslaca, slatkiši, čokolada);
• kiseli krastavci i konzervirana hrana;
• neke vrste zelenila (kislica, cilantro);
• Začini i začini;
• gazirana pića (limunada, limunada, kvas, pivo);
• sva alkoholna pića.

Ishrana tokom pogoršanja bolesti

Prehrana oboljelog pankreasa tijekom egzacerbacija igra važnu ulogu u liječenju i oporavku. Dijeta je indicirana u kombinaciji s uzimanjem lijekova, mirovanjem u krevetu i održavanjem zdravog načina života. Važnost prehrane je stabilizacija stanja pacijenta i prevencija pogoršanja zdravlja. Pravila prehrane za recidiv bolesti:

1. Prije početka dijete preporučuje se gladovanje tri dana - pijte samo 1,5-2 litre vode dnevno. Najbolja tečnost ovih dana je lekovita mineralna voda, čorba od šipka i prokuvana topla voda.
2. Nakon 3 dana počinje stroga dijeta br. 5, koja traje 1 sedmicu. Ovo je dijeta koja potpuno isključuje masti i lako probavljive ugljikohidrate, hranu koja iritira zidove želuca (svježi kupus, repa, luk, mahunarke).
3. Pripremite jela u kuvanom, pečenom obliku i sameljite u kašasto stanje. Jedite frakciono i u malim porcijama - za poboljšanje rada crijeva i procesa probave u želucu.

Tablica broj 5 - dijeta za upalu gušterače - dozvoljava upotrebu takvih proizvoda u hrani:

• čorba ili supa omražena od mesa;
• jela od mesa i ribe na pari (ćufte, ćufte);
• jela od jaja (omleti na pari, meko kuhana jaja);
• bez masti - mlijeko, kefir, fermentirano pečeno mlijeko;
• slab crni ili zeleni čaj.

Jelovnik za bolesni pankreas

Za odrasle

Kod odraslih muškaraca i žena s problemima s pankreasom, dijeta se sastoji od frakcijskih grickalica (5-6 puta dnevno) i upotrebe jela različitog nutritivnog sastava. Bolesni pankreas treba da jede štedljivu hranu. Približni meni za kršenje funkcija gušterače:

• Za doručak je poželjno jesti žitarice (zobene pahuljice, griz).
• Za ručak - pire supe ili pire od povrća.
• Večera - kaša, po mogućnosti pirinač ili heljda.
• Užinu između obroka treba dopuniti nemasnim mliječnim proizvodima, suhim keksima i pečenim voćem.

Kod bolesti gušterače (s akutnim pankreatitisom) koristi se parenteralna prehrana - unošenje hranjivih tvari u tijelo pomoću intravenskih injekcija zaobilazeći probavni trakt. Prikazana je upotreba obilnog pića - alkalne mineralne vode, dekocija divlje ruže, infuzija na ljekovitim biljkama. Uz glatki razvoj akutne bolesti u kroničnu, dozvoljeno je uvesti banane, nemasno meso, piletinu, ribu u prehranu i pridržavati se dijete broj 5.

U slučaju pankreatitisa, djeci se propisuje ista dijeta kao i odraslima, uz prevlast u ishrani pire supa i žitarica. Bolest se kod male djece lakše podnosi - egzacerbacija u roku od 5-7 dana zamjenjuje se remisijom. Klinička prehrana ograničava unos životinjskih masti, soli i lako probavljivih ugljikohidrata. Zamjena za ove proizvode je proteinska hrana, slična po kalorijskom sadržaju i sastavu hranjivih tvari. Približni dječji jelovnik za bolest gušterače za jedan dan izgleda ovako:

• doručak - zobene pahuljice na vodi, biljni čaj;
• ručak - pire krompir, pileća juha, juha od šipka;
• večera - kaša od pirinčanog mleka, čaj sa suvim kolačićima;
• noću - voćni žele, pečena jabuka.

Gušterača je najvažniji organ ljudskog tijela odgovoran za regulaciju probave. Njegova glavna funkcija je proizvodnja enzima, bez kojih tijelo nije u stanju da u potpunosti preradi ulazne ugljikohidrate, proteine, masti. Ljudi s ovim stanjima imaju veću vjerovatnoću da razviju dijabetes jer je gušterača odgovorna za proizvodnju inzulina. Ishrana u slučaju bolesti pankreasa je neophodna da bude potpuna. Pacijentima se preporučuje dijeta, koju treba pridržavati ne samo tokom egzacerbacija i upala. Trebali biste saznati koje proizvode treba dati prednost, a koje u potpunosti isključiti iz prehrane.

Za brzi oporavak, pacijentu su potrebni ne samo lijekovi, već i stroga dijeta. Kod bolesti pankreasa treba dati prednost dijetetskim proizvodima. Morate jesti samo lako svarljivu hranu, dok tijelo treba da dobije proteine, masti i ugljikohidrate.

Kod pankreatitisa je isključena upotreba pržene hrane. Preporučuje se kuhanje mesa ili ribe na pari, što će olakšati rad probavnog sistema. Prehrana pacijenta treba uključivati ​​sljedeće proizvode:

• svježi sir;
• jaja;
• nemasno meso;
• riba;
• mlijeko;
• povrće;
• tjestenina od durum pšenice;
• kaša.

Svježi sir i mlijeko treba birati sa niskim postotkom masti. U akutnom obliku bolesti morate slijediti dijetu najmanje godinu dana kako biste izbjegli egzacerbacije. Osobe s kroničnim pankreatitisom moraju stalno pratiti dijetu.

Ishrana tokom pogoršanja bolesti

Pogoršanje bolesti često je praćeno mučninom i povraćanjem. U ovom trenutku, osobi se savjetuje da potpuno odbije hranu, a da pritom ne zaboravi da pije tečnost. Voda bi trebala biti topla, bolje je dati prednost mineralnoj vodi bez plina. Terapeutski post traje 2-4 dana. Nakon toga, pacijentu se dozvoljava da počne jesti. Možete dobiti maksimalnu korist od pasiranih žitarica i pirea od povrća. Kašu treba kuvati isključivo na vodi, bez dodavanja mleka i putera.

Nakon 5 dana pacijentovoj prehrani se mogu dodati puter, bijeli kruh (sušeni), svježi sir bez masti i mlijeko. Meso treba uvoditi postepeno. Sličnu dijetu nakon egzacerbacije treba slijediti 10-14 dana. Nakon što se upalni proces smiri, u prehranu se mogu uvesti pečene jabuke, žele, svježi (razrijeđeni) sokovi.

Zabranjeni proizvodi

Kod pankreatitisa treba potpuno isključiti alkohol. Liječnici kažu da zloupotreba alkohola ne samo da pogoršava tok bolesti, već u nekim slučajevima uzrokuje i poremećaje u radu zdravog organa. Takođe bi trebalo da izbegavate sledeće namirnice:

1. Masne mesne čorbe.
2. Svježi bijeli hljeb.
3. Raženi hleb i peciva.
4. Kobasice i dimljeno meso.
5. Pečurke.
6. Proso kaša.
7. Začini i začini.
8. Bijeli kupus, luk, mahunarke, kiseljak i ostalo sirovo povrće i voće.

Treba obratiti pažnju na to da ishrana treba da bude potpuna. Iz ishrane treba isključiti samo sirovo povrće. Mogu se zgnječiti. Kod pankreatitisa korisno je koristiti pire od bundeve najmanje 2 puta sedmično.

Dnevna ishrana pacijenta

U skladu s gore navedenim preporukama, možete napraviti približni jelovnik za pacijenta s pankreatitisom. Neophodno je uzeti u obzir preporuke ljekara u pogledu ishrane. Obroci treba da budu česti, ali ne obimni. Prvi doručak bi trebao biti kaloričan, na primjer:

• mliječna kaša;
• proteinski omlet ili puding od svježeg sira;
• parni kotleti od mesa ili ribe.

Drugi doručak bi trebao biti manje kaloričan, na primjer:

• pire od povrća;
• pečene jabuke;
• čaj sa mlekom.

Za ručak birajte jela od mesa sa prilogom:

• juha od povrća sa mesnim okruglicama;
• supa na laganoj mesnoj čorbi;
• kuvana pileća prsa;
• pire od krompira, šargarepe ili bundeve;
• kompot, žele ili nekoncentrisani sok.

Popodnevna užina bi trebala biti lagana, za to su pogodni nemasni sir ili svježi sir, omlet na pari ili u pećnici.

Večera treba da bude najkasnije 4 sata pre spavanja. Pogodno za ovo:

• pire od povrća;
• Pileće mesne okruglice na pari;
• riblji kolači.

Prije spavanja možete popiti čašu kefira ili jogurta. Vrijedno je zapamtiti da je ovo približan jelovnik, preciznije savjete o ishrani može dati nutricionist.

Pridržavati se dijete za pankreatitis treba stalno. Pacijenti moraju zapamtiti da:

1. Hrana mora biti topla. Topla i hladna hrana iritira želudac.
2. Morate jesti najmanje 5 puta dnevno.
3. Ne ide u krevet s osjećajem gladi.
4. Prehrana treba biti uravnotežena, svakodnevno morate jesti ne samo životinjske proteine, već i biljnu hranu.
5. Hleb treba ograničiti.

Vrijedi zapamtiti da pridržavanje dijete bez odgovarajućeg liječenja neće dovesti do potpunog oporavka.

Pacijent sa pankreatitisom treba da unese najmanje 2300 kcal dnevno. Pravu prehranu može odabrati samo stručnjak koji je proučavao karakteristike tijeka bolesti. Dijeta za bolesti pankreasa je prilično stroga, ali uz njeno strogo poštivanje možete zaboraviti na manifestacije pankreatitisa.