Kako napraviti džem od crnog rowan. Recept za džem od aronije

Aronija blagotvorno utiče na zdravlje ljudi. Redovna konzumacija džema od bobičastog voća jača imunološki sistem, uklanja holesterolske plakove i normalizuje rad svih unutrašnjih organa. Da biste dobili najviše koristi, razmotrite popularne recepte za poslastice.

Džem od aronije: klasik

• voda - 230 ml.
• granulirani šećer - 1,25 kg.
• aronija - 0,95-1 kg.

1. Odaberite odgovarajuću posudu za kuvanje delicije. U to pomiješajte granulirani šećer i vodu i stavite na srednju vatru. Kada smesa počne da ključa, ugasite gorionik. Sirup skuvajte dok ne postane glatko, mešajući.
2. Dok slatka masa ključa, pobrinite se za bobice orena. Naoružajte se škaricama za nokte, odrežite repove i uklonite sve strane ostatke. Operite voće.
3. Uzmite drugu posudu otpornu na toplinu, dodajte tekuću vodu u nju i prokuhajte. Dodajte bobice rowan da blanširate pet minuta. Sirup je gotov, dodajte mu vruće voće.
4. Sada pošaljite budući džem u vatru, postavljajući oznaku na nivo između srednjeg i minimalnog. Nastavite da krčkate bobice još četvrt sata. Uklonite eventualnu pjenu šupljikavom kašikom.
5. Kada istekne postavljeno vrijeme, isključite gorionik i ostavite da se poslastica ohladi. Nakon 5 sati ponovo počnite s termičkom obradom, nakon ključanja kuhajte oren 15 minuta.
6. Zatim smjesu upakujte u savršeno čiste posude i odmah zatvorite limenim poklopcima. Ostavite poslasticu naopačke 12 sati, a zatim je stavite na hladno.

Džem od aronije i narandže

• krupno grožđe (po mogućnosti bez sjemenki) - 220 gr.
• Plodovi orena - 950 gr.
• limun - 60 gr.
• narandža - 100 gr.
• granulirani šećer - 980 gr.

1. Rowan pripremite sortiranjem i ispiranjem. Riješite se konjskih repova makazama za nokte. Stavite citruse u kipuću vodu na 1 minutu, a zatim obrišite i nasjeckajte na pola kriške.
2. Spojite navedene sastojke po želji, možete ih vrtiti u blenderu. Zatim smjesu stavite u šerpu za kuhanje poslastice, pospite šećerom. Sačekajte oko pola sata.
3. U predviđenom vremenu, suvo grožđe operite toplom vodom i potopite. Zatim se riješite tečnosti, osušite je i dodajte u infuzirano bobičasto voće i voće.
4. Stavite posudu otpornu na toplotu na vatru i sačekajte dok ne počne da ključa. Kada se to dogodi, smanjite snagu. Nastavite da kuvate poslasticu još 40-45 minuta.
5. Kada to vrijeme prođe, džem sipati u tegle i odmah zatvoriti poklopcima. Nakon hlađenja poslasticu prebacite na hladno i konzumirajte nakon nedelju dana.

Džem od aronije i brusnica

• oren - 480-500 gr.
• svježe cijeđeni sok od jabuke - 120 ml.
• granulirani šećer - 550 gr.
• limunov sok - 45 gr.
• jabuka (narezana na kockice) - 150 gr.
• brusnice - 120 gr.

1. Oslobodite bobice sa grana, isperite plodove i stavite u kipuću vodu na 5 minuta. Zatim premjestite u cjediljku i pustite da voda ocijedi.
2. Pomiješajte sok od limuna i jabuke, dodajte granulirani šećer. Ovu smjesu sipajte u šerpu i kuhajte dok se čestice ne otope.
3. Kada je sirup gotov, dodajte mu kockice jabuke. Nastavite termičku obradu četvrt sata.
4. Nakon isteka vremena dodajte rowan, prokuhajte i ostavite da se ohladi. Nakon otprilike 5 sati vratite poslasticu na kuvanje.
5. Kada prođe 10 minuta, isključite gorionik i ostavite da se poslastica ohladi. Na kraju prokuvati sadržaj i sipati u tegle, zatvoriti.

• kisela jabuka - 280-300 gr.
• granulirani šećer - 1,6 kg.
• orasi (oljuštene jezgre) - 320 gr.
• limun - 70 gr.
• rowan - 1,1 kg.

1. Operite aroniju, stavite u kipuću vodu i sačekajte 8 sati. Nakon ovog perioda, stavite voće na sito i ostavite da se tečnost ocedi. Odmjerite 250 ml. dobijenu infuziju, dodajte joj šećer, stavite posuđe na vatru.
2. Počnite kuhati sirup na srednjoj snazi, a nakon ključanja smanjite temperaturu. Kada se pijesak otopi, dodajte bobice orena i sjeckane jabuke.
3. Nakon 3 minute dodajte orahe izlomljene na komadiće. Nastavite da krčkate 10 minuta. Zatim ohladite masu i ostavite džem 4 sata.
4. Provedite još 2-3 toplinske obrade, ne zaboravite hladiti džem između pristupa. Kada se poslednje dinstanje završi, u smesu dodajte limun. Citruse je potrebno unaprijed oprati i isjeći.
5. Ugasite šporet, pokrijte vrat posude gazom ili zavojem. Stavite ravnu ploču na vrh posude da stvorite vazdušni jastuk (on će omekšati bobice).
6. Ostavite pripremljenu poslasticu 10 sati, a zatim je počnite pakirati u čiste posude. Pokrijte najlonskim poklopcima ili pergamentom užetom.

Džem od aronije i krušaka

• orasi ili bademi (oguljeni) - 180 gr.
• kruška - 230-260 gr.
• aronija (aronija) - 680 gr.
• šećer - 700 gr.
• pitke vode – u stvari
• limun - 65 gr.

1. Sortirajte aroniju, uklanjajući sve oštećene i naborane primjerke. Isperite pod slavinom, stavite u posudu i dodajte kipuću vodu. Ostavite 10 sati, a zatim prelijte sa 250 ml. infuzija. Uklonite ostatak tečnosti.
2. U šerpi pomiješajte granulirani šećer sa bujonom, kuhajte i sačekajte dok se zrna ne otope. Za to vrijeme krušku isperite i isjeckajte na kockice.
3. Operite citruse i narežite na komade jednake veličine. Uklonite sjemenke limuna, one su odgovorne za gorčinu. U tiganju propržite bademe ili orahe, pa ih sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.
4. Za to vreme sirup je već proključao. Dodajte krušku, limun, oren. Smesu dinstati dok ne proključa, a zatim ohladiti 5 sati. Ponovite korake još 2 puta, dodajući orahe u završnoj fazi.
5. Uklonite vruću smjesu sa šporeta, otvor posude prekrijte gazom ili pamučnom krpom. Postavite ravnu ploču na posudu otpornu na toplinu. Nakon 3 sata sipajte džem i uvijte.

Džem od aronije i tikvica

• mahune cimeta - 2 kom.
• aronija - 950 gr.
• limun - 1 kom.
• granulirani šećer - 980 gr.
• tikvice - 970 gr.

1. Sortirajte rowan, isperite i stavite na peškir. Ostavite da se suši trećinu sata. Za to vreme pripremite tikvice. Mora se oguliti, oprati i nasjeckati na komade jednake veličine.
2. Bobičasto voće pomiješajte sa tikvicama, pospite granuliranim šećerom i promiješajte rukom. Sačekajte 4 sata da se pojavi tečnost. Kada se to desi, ponovo umesite i sačekajte sat vremena.
3. Nakon predviđenog vremena posude sa sadržajem stavite na vatru, dodajte cimet i limunov sok. Pustite da se pojave prvi mjehurići, a zatim kuhajte još pola sata.
4. Pošto se džem kuva bez pene, smesu možete lagano promešati i ne paziti na nju na šporetu. Kada prođe 30 minuta, isključite gorionik i ostavite poslasticu 8 sati.
5. Izvršite drugu toplotnu obradu i dok je vruća, poslasticu pakujte u sterilne posude. Ohladite, prekrijte pergament papirom i zategnite podvezom. Odnesi na hladno.

Džem od aronije i ribizle

• granulirani šećer - 1,1 kg.
• crvene ribizle - 300 gr.
• crna ribizla - 280 gr.
• oren - 575 gr.

1. Razvrstajte 2 vrste ribizla, uklonite bobice sa grana. Sada uradite isto sa aronijom. Pojedinačno voće stavite u cjedilo i isperite.
2. Stavite sirovine na ručnike i pričekajte da se potpuno osuši. Bobice pospite granuliranim šećerom i promiješajte rukom. Ostavite u frižideru dok ne puste sokovi.
3. Nakon toga izmiksajte voće i ostavite u frižideru još jedan dan. Nakon navedenog vremena, posudu otpornu na toplinu sa sirovinama stavite na vatru, kuhajte dok se ne dobije gusta konzistencija. Sipajte i vrtite.

• jabuka (bolje je uzeti Antonovku) - 0,45 kg.
• limunska kiselina u prahu - 5 gr.
• granulirani šećer - 1,55 kg.
• svježe mljeveni cimet - 3-4 gr.
• filtrirana voda - 430 ml.
• aronija - 1 kg.

1. Rasporedite aroniju. Uklonite sve udubljene, popucale, trule elemente. Bobice orena stavite u sito i nekoliko puta uronite u posudu sa hladnom vodom. Uklonite sve ostatke i preostale grančice.
2. Sipajte 1,6 litara u šerpu. tekuće vode, zakuhajte i smanjite snagu na srednju. Stavite aroniju u posudu sa tečnošću i kuvajte 5 minuta.
3. Nakon blanširanja ostavite bobice u cjedilu i osušite. Ponovo isperite pod vodom. Sada izlijte vodu za piće prema receptu, pomiješajte je sa šećerom u emajliranoj posudi.
4. Započnite kuhanje sirupa tako što ćete staviti tiganj na laganu vatru. Kada se zrna istope, u slatku podlogu dodajte bobice orena. Krčkajte još 5 minuta, mešajući smesu.
5. Ugasite gorionik i ostavite poslasticu 7-9 sati da se voće zasiti šećerom. Zatim isperite jabuku, ne uklanjajte kožicu, već izrežite sredine. Isjeckajte na kockice ili poluprstenove.
6. Uzmite drugu tepsiju, pomiješajte jabuke i tekuću vodu. Pustite da proključa, a zatim dinstajte mešavinu 4 minuta (blanširanje). Voće izvadite i ostavite u cjedilu.
7. Sada se pobrinite za planinski pepeo. Zagrijte ga trećinu sata, povremeno miješajući. Nakon predviđenog vremena dodajte jabuke. Smjesu kuhajte dok ne dobije gustu konzistenciju, na kraju dodajte limunsku kiselinu.

Džem od aronije i šljiva

• granulirani šećer - 0,4 kg.
• rowan-aronija - 270 gr.
• svježe mljeveni karanfilić - 1-2 gr.
• šljiva (po mogućnosti mađarska sorta) - 0,5 kg.
• crveni oren - 260 gr.
• stolna voda - 0,3 l.

1. Operite dvije vrste orena i sortirajte voće. Podijelite grane tako da svaka ima 3-5 bobica. Stavite sirovine u zamrzivač i sačekajte sat vremena. Za to vrijeme, gorčina će izaći iz vrane.
2. Operite šljivu i uklonite bijeli premaz, osušite. Izrežite svaki primjerak i uklonite košticu. Od vode i granuliranog šećera napravite sirup. Kada slatka podloga provri, dodajte joj šljivu i oren.
3. Nastavite termički obraditi sirovine 6-8 minuta. Oslobodite se pjene na vrijeme. Dodati karanfilić, posuđe skloniti sa šporeta.
4. Ostavite poslasticu da odstoji dok ne dostigne sobnu temperaturu. Zatim ponovite kuvanje još 2 puta. Na kraju zadnjeg dinstanja možete dodati malo cimeta.
5. Posudu sa poslasticama prekrijte gazom i sačekajte 3 sata. Nakon nekog vremena spakovati sadržaj u tegle, zamotati ih limom, najlonom ili pergamentom.

Džem na bazi aronije i drugih komponenti normalizuje psihoemocionalnu pozadinu, bori se protiv nesanice, snižava krvni pritisak, otklanja umor i leči migrene. Preporučuje se unos najmanje 45 grama dnevno. delicije, kombinujući ga sa pecivima i toplim napitcima.

Video: aronija pasirana sa šećerom

Džem od aronije jedan od najukusnijih, a nakon termičke obrade zadržava sve blagodati bobičastog voća. Što se tiče ukusa, poslastica je blago kiselkasta; Stoga je savršen za punjenje domaćih peciva. Od aronije se prave i aromatični liker, vino, tinktura... Ali svakako treba pripremiti par teglica džema u jeku sezone zrenja. Sljedeći recepti će vam podijeliti tajne kako pripremiti zimsku glazuru od plodova aronije (naziv rowan).

"Džem od aronije (klasični)"

Ovaj način kuhanja smatra se osnovnim od svih postojećih. Odnosno, možete to uzeti kao osnovu i sami napraviti neke izmjene i dopune. Za korištenje predloženog recepta i zalihe ukusnog napitka trebat će vam:

1 kg bobica orena,

1,5 kg šećera,

300 ml vode.

Aronija za džem se opere i sortira, odstrane joj grančice i listovi. Sirup se skuva od vode i šećera. Plodovi aronije (naučni naziv aronije) prvo se preliju kipućom vodom, ostave četvrt sata, a zatim se voda ocijedi i ulije vrući šećerni sirup. Oren se ostavi u njoj da odstoji 5-6 sati. Nakon toga se kuva 8-10 minuta. na umerenoj vatri. Nakon vađenja u pločice, napitak se ostavi da se ohladi. Tako se radnje kuvanja i hlađenja ponavljaju 3-4 puta, a nakon ponovljenih koraka gotovo džem od aronije za zimnicu upakovane u sterilisane tegle.

“Nabavka od plodova aronije i jabuke”

Jabuke se dodaju prema receptu za omekšavanje konačnog ukusa. Ova kombinovana poslastica ima žele konzistenciju i prelepu crvenkastu nijansu. Sastojci potrebni za to su sljedeći:

1 kg bobica orena,

1,5 kg šećera,

400 g jabuka,

2 čaše vode,

5 g limunske kiseline,

Cimet po izboru.

Sortirano voće se opere i stavi u kipuću vodu na par minuta. Zatim se skuvani oren potopi u hladnu vodu. U posebnoj posudi pripremite sirup od 0,5 kg šećera i dvije čaše (400-500 ml) vode.

Bobice koje su imale vremena da se ohlade prebacuju se u kipući šećerni sirup i kuvaju u njemu oko 3-4 minuta. Zatim morate dati vremena pekmezu (najmanje 8 sati) da se skuha na sobnoj temperaturi. U međuvremenu se pripremaju jabuke. Kora se oguli, sjemenke se uklone, a pulpa se nareže na tanke kriške. Jabuke se stave u kipuću vodu i kratko prokuvaju, pazeći da se ne prekuhaju.

Infuzirani varak od aronije ponovo se dovede do ključanja, u njega se ulije preostali šećer i kuhanje se nastavlja. Kada ukusan džem od aronije Kada se zgusne, dodaju se kriške jabuke i zajedno se termički obrađuju još pola sata. Na kraju dodajte limunsku kiselinu i mljeveni cimet po ukusu i želji. Ako su jabuke odabrane za šivanje kisele, onda možete bez dodavanja limunske kiseline. Pripremljeno jelo “” se prebacuje u tegle i zatvara.

"Džem od aronije sa šljivama"

Ništa rjeđe nego sa jabukama, recepti “Džem od aronije” upotpunjen šljivama. Ovu zimnicu možete pripremiti od:

0,7 kg bobica aronije,

1,2 kg šećera,

300 g šljiva,

2,5 čaše vode.

Sortirane i oprane bobice preliju se kipućom vodom 5 minuta, a zatim se potopi u hladnu vodu. Nakon toga se bacaju u cjedilo da se ocijedi višak vlage. Sirup se pravi od vode preostale nakon blanširanja orena i 800 g šećera. U to se ubacuju pripremljene bobice i otkoštene polovice šljiva. Posude sa preparatom skinemo sa vatre, pokrijemo kuhinjskom krpom i ostavimo da odstoji. Zatim se u smjesu dodaje preostali šećer i kuha se još 10 minuta. Nakon drugog kuvanja, masa se ostavi da se namače u sirupu 8 ​​sati, a u trećoj porciji se kuva do potpunog kuhanja. Nema potrebe sterilizirati takvo jelo, stavljeno u tegle; jednostavno se zamotava poklopcima za zimu.

“Recept za listove aronije i trešnje”

Neobičnu poslasticu od aronije sa listovima trešnje možete pripremiti pomoću sljedećih proizvoda:

2 kg bobica crnog orena,

200 g (ili više) listova trešnje,

1,6 kg šećera.

Za sirup su potrebni sami listovi; neće ih biti u samom džemu. Listovi trešnje za pripremu se operu, prokuhaju neko vrijeme u vodi, od koje se nakon filtriranja čorbe priprema sirup. Bobice orena (unaprijed pripremljene) sipaju se u vrući šećerni sirup i kuhaju u njemu 5 minuta. na laganoj vatri. Zatim se skidaju sa štednjaka i ostavljaju da odstoje 8-10 sati. Zagrijavanje poslastice, a zatim hlađenje se ponavlja još 2 puta i možete je sipati recept za džem od aronije u staklenu posudu i zatvoriti.

Ovo bobičasto voće može konkurirati citrusima po sadržaju vitamina C, a po količini korisnog joda je ispred ogrozda, jagoda i malina, ali je, nažalost, malo ljudi koristi za pripremu zimnice. Sve je to zbog trpkosti ploda i tvrde kožice. Na sreću, postoje tehnologije za pravljenje džema od aronije, koje čuvaju blagodati bobica, otklanjaju oporost i čine kožu mekšom. Najukusniji od njih predstavljeni su u našem izboru.

Klasična receptura za džem od ovog bobičastog voća ima aromu trešnje, koja daje kombinaciju okusa rowan i vanile.

Spisak korištenih sastojaka i njihov omjer:

• 1200 g šećera;
• 250 ml vode;
• 3-5 g vanilije u prahu.

Klasični recept za džem korak po korak:

1. Bobice pažljivo izvadite iz grozdova, birajući suhe primjerke, listove i peteljke. Operite rowan i stavite u cjedilo da se ocijedi sva voda.
2. U međuvremenu u loncu sa širokim dnom prokuhajte vodu, premjestite pripremljene bobice i pažljivo miješajte lopaticom pet do sedam minuta dok se svaka ne uroni u kipuću vodu.
3. Zatim dodajte šećer u bobičasto voće, promiješajte i kuhajte 15 minuta nakon ključanja, ohladite. Ponovo vratite džem na vatru, dodajte vaniliju i dinstajte još četvrt sata. Nakon toga, džem je spreman za naknadno zatvaranje i čuvanje u pripremljenim posudama.

Kako kuvati sa limunom i narandžom

Dodavanje citrusa u džem od aronije gotovo u potpunosti lišava gotov proizvod trpkosti koju mnogi ljudi ne vole.

Za jednu porciju okrepljujuće poslastice od vrane, narandže i limuna trebaće vam:

• 1000 g bobica aronije;
• 1 velika narandža;
• 1 limun;
• 1000 g šećera.

Algoritam rada:

1. Sortirajte rowan, isperite pod tekućom vodom i osušite. Limun i narandžu dobro operite, prelijte kipućom vodom, narežite na male kriške i uklonite sjemenke.
2. Bobičasto voće i citruse zajedno sa korom samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati šećer, promiješati i kuhati džem 40-45 minuta nakon ključanja. Zatim vruće zatvorite u tegle.

Sa jabukama

Džem od aronije sa jabukama priprema se od sledeće liste sastojaka:

• 1000 g aronije;
• 700 g jabuka;
• 1200 g granuliranog šećera;
• 400 ml vode za piće;
• ¼ limuna (sok);
• 1-2 štapića cimeta.

Priprema korak po korak:

1. Pripremljene bobice orena blanširajte u kipućoj vodi pet minuta, a zatim odmah ohladite pod tekućom hladnom vodom.
2. Skuhajte sirup od vode i pola kilograma šećera, u njega umočite bobice vrane, a nakon pet minuta aktivnog ključanja bobica ugasite vatru i zaboravite na aroniju u sirupu najmanje 8 sati, ili još bolje , preko noći.
3. Preostali šećer sipajte u sirup od aronije, promešajte i stavite na vatru. U međuvremenu ogulite jabuke i očistite ih od sjemenki, narežite na kriške, blanširajte 6-8 minuta u kipućoj zakiseljenoj vodi i ohladite pod tekućom hladnom vodom.
4. Pripremljene jabuke dodajte u prokuhanu ostrižu, dodajte cimet i limunov sok po ukusu. Pekmez kuhajte dva puta po 10 minuta, potpuno ohladite između. Gotov proizvod uvaljajte u sterilne staklenke.

Brzi recept - “Pet minuta”

Za tri litre gotovog džema od rowan treba uzeti:

• 1000 g aronije;
• 2000 g šećera.

Kako kuhati:

1. Izrezane i oprane aronije blanširajte pet minuta u kipućoj vodi. Potom osušite bobice na papirnim ubrusima. Bobice aronije prekrivene su debelom korom, koja se može učiniti mekšom kratkim blanširanjem u kipućoj vodi ili držanjem u zamrzivaču pola sata.
2. Aroniju samljeti mlinom za meso ili blenderom, sjediniti sa šećerom. Pustite da proključa džem na laganoj vatri, a zatim pojačajte vatru i dinstajte pet minuta.
3. Džem rasporedite u staklenke od pola litre, pokrijte poklopcima i sterilišite u tavi sa kipućom vodom 20 minuta. Zatim zarolajte tegle sa poklopcima.

Suvi pekmez od orena i šljiva

Suvi džem se često naziva i „Kijev“, jer je u ovom gradu u 18. veku uspostavljena industrijska proizvodnja ove poslastice, koja se čak isporučivala i na kraljevski sto.

Za suvi pekmez od orena i šljiva trebat će vam:

• 500 g tvrdih šljiva;
• 500 g aronije;
• 400 g šećera;
• 300 ml vode;
• 2 g cimeta u prahu.

Koraci kuhanja:

1. Oprane grozdove orena osušite, a zatim ih stavite u zamrzivač na pola sata. Šljive operite, osušite, prepolovite i uklonite koštice.
2. Od vode, cimeta i pola receptirane količine šećera skuvati sirup, u njega umočiti pripremljene bobice i šljive, ostaviti da se potpuno ohlade u slatkom rastvoru. Ponovite ovaj postupak još dva puta.
3. Zatim stavite bobice i šljive u cjedilo ili sito da se sirup potpuno ocijedi. Nakon toga ih uvaljajte u šećer, stavite na rešetku i sušite dva sata na 100 stepeni u rerni. Pripremljeni suvi džem čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.

Kuvanje sa jabukama i orasima

Za pripremu aronije sa jabukama i orasima trebaće vam:

• 1000 g aronije;
• 400 g pripremljenih jabuka;
• 100 g oraha ili drugih orašastih plodova;
• 1000 g šećera;
• 200 ml vode.

Priprema kuvamo na sledeći način:

1. Bobice orena, uklonjene sa četkica i sortirane, blanširajte u kipućoj vodi dvije minute. Pustite da se voda dobro ocijedi. Jezgra oraha sitno nasjeckajte. Jabuke oguliti, odstraniti sjemenke i narezati na kockice.
2. Stavite šećer i vodu na vatru dok se zrna ne otope i prokuvaju, sklonite sa vatre. U vrući sirup stavite bobice, jabuke i orašaste plodove. Potopite sastojke u sirup dok se ne ohlade, oko 6 sati.
3. Stavite džem na vatru i kuvajte do kraja. Vruće sipajte u pripremljene staklene posude i dobro zatvorite limenim ili najlonskim poklopcima.

Originalni recept sa tikvicama

Tikvice su neutralnog okusa, pa se povrće često koristi ne samo za jela od povrća, već i za pripravke od bobica i voća.

Originalni džem od aronije sa tikvicama sadrži:

• 2000 g aronije;
• 2000 g mladih tikvica;
• 2000 g šećera;
• 1 štapić cimeta.

Tehnologija kuvanja:

1. Na dno posude za pravljenje džema u ravnom sloju stavite oprane i osušene bobice orena i prelijte ih sa ½ količine šećera navedene u receptu.
2. Operite tikvice i nasjeckajte na male kockice. Stavite tikvice na sloj šećera na bobice rowan i prekrijte ih preostalim slatkim pijeskom.
3. Ostavite bobičasto voće i povrće tri sata. Za to vrijeme tikvice će pustiti dovoljnu količinu soka, a rowan će imati vremena da se natopi.
4. Džem stavite na vatru, nakon što provri, u njega stavite štapić cimeta i kuvajte na srednjoj vatri pola sata. Tokom kuvanja džem se mora miješati kako šećer ne bi zagorio do dna posude.

Džem od rowan sa listovima trešnje

Ne znajući od čega se pravi džem, teško je pretpostaviti šta je postalo sirovina za njegovu proizvodnju. Aroma trešnje je tako jaka. Što više listića trešnje bude u čorbi za sirup, priprema će biti ukusnija.

Proporcije sastojaka za džem sa ukusom trešnje:

• 2000 g bobica aronije;
• 1600 g granuliranog šećera;
• 200 g listova trešnje;
• 1000 ml vode.

Način kuhanja:

1. Bobice orena očišćene od peteljki stavite u cjedilo ili cjedilo, isperite pod tekućom vodom, a zatim pustite da se voda dobro ocijedi.
2. U međuvremenu oprane listove trešnje prelijte vodom dok ih potpuno ne prekrije, prokuvajte 20 minuta nakon ključanja i procijedite kroz nekoliko slojeva gaze.
3. U šerpu sipajte šećer sa proceđenim odvarom od listova trešnje, dobro promešajte i prokuvajte sirup.
4. Bobice stavite u kipuću slatku tečnost, kuvajte pet minuta i potpuno ohladite džem. Sve korake ponavljamo još tri puta. Prokuhajte poslednji put i sipajte u tegle, zatvorite poklopcima.

Opcija sa bobicama ribizle "Moskva stil"

Za džem od aronije i crne ribizle trebat će vam:

• 500 g bobica aronije;
• 500 g crne ribizle;
• 1000 g šećera.

Kako napraviti džem u "moskovskom stilu":

1. Obje vrste bobica sortirajte od peteljki i repa, operite i osušite. Višak vlage može potpuno pokvariti okus proizvoda.
2. Ribizle i bobice rowan stavite u staklene tegle, obilno ih posipajući slojevima šećera. Tegle zatvorimo poklopcima i ostavimo dok se bobice potpuno ne pokriju ispuštenim sokom.
3. Zatim sipajte bobice u sopstvenom soku u vatrostalnu posudu i kuvajte dok ne omekšaju. Vrući džem zatvorite u pripremljenu posudu.

Kako pripremiti poslasticu sa brusnicama

Za džem od aronije sa brusnicama i jabukama potrebno je pripremiti:

• 500 g aronije;
• 100 g brusnica;
• 100 g pulpe jabuke, narezane na kockice;
• 100 ml soka od jabuke;
• 20 ml limunovog soka;
• 600 g šećera.

Slijed:

1. Bobice orena sortiramo i stavimo u posudu s kipućom vodom na 3-5 minuta, zatim pustimo da se vlaga ocijedi i osuši papirnim ubrusima.
2. U posudi za pravljenje džema pomiješajte sok od limuna i jabuke, granulirani šećer. Zagrijte sirup dok se slatki kristali ne otope.
3. U homogenu slatku otopinu stavite pripremljene bobice orena, oprane brusnice i kockice pulpe jabuke. Ostavite mješavinu bobičastog voća da se krčka četvrt sata, a zatim se potpuno ohladi ispod poklopca.
4. Postupak ponavljamo još dva puta. Nakon trećeg ključanja džem ne hladiti, već ga staviti u pripremljene tegle i čuvati.

Džem od aronije i krušaka

Od aronije i krušaka pravi se malo kiselkastog i jesenski aromatičnog džema.

• 1000 g bobica aronije;
• 300 g slatkih krušaka meda;
• 1500 g šećera;
• cimet, vanilin i karanfilić po ukusu i želji.

napredak:

1. Sortirajte bobice orena od peteljki i ostataka koji su mogli ući tokom branja, oprati i osušiti.
2. Bobice stavite u šerpu, pospite polovinom šećera i stavite na vatru. Kada se zagreju do ključanja, kuvajte četvrt sata, a zatim potopite u sirup 6-8 sati. Nije potrebno mešati bobičasto voće sa šećerom pre kuvanja, jer zaslađivač može početi da se karamelizuje i kristalizuje pre nego što iz bobica pusti sok.
3. Kruške operite, ogulite, prepolovite, izrežite gnijezdo sa sjemenkama, a zatim narežite na tanke kriške. Stavite kruške u cjedilo i uronite u kipuću vodu na 10 minuta. Zatim izvadite cjedilom i ostavite da tečnost ocijedi.
4. Dodati drugu polovinu šećera u infuziranu rowan i ponovo kuhati 20 minuta na srednjoj vatri nakon ključanja. Zatim rasporedite kriške kruške i začine, prokuhajte još 10 minuta i sipajte u zagrijane staklene tegle.

Aronija, pasirana sa šećerom

Odsustvo bilo kakve termičke obrade učinit će pripremu što korisnijom, ali kako bi se džem sačuvao do zime, posebnu pažnju treba obratiti na posudu u kojoj će se čuvati. Trebali biste uzeti male staklene tegle, koje treba pažljivo oprati i sterilizirati.

Odnos bobičastog voća i šećera:

• 1200 g aronije;
• 800 g granuliranog šećera.

Priprema:

1. Bobice orena pažljivo izvadite iz grozdova i dobro ih operite. Pustite ih da se malo ocijede, stavite ih u cjedilo, a zatim ih osušite i raširite u tankom sloju na ubrus za vafle.
2. Polovinu pripremljenih bobica i ½ recepture količine šećera stavite u posudu blendera i sve izmiksajte u homogenu masu.
3. U dobiveni pire stavite preostale cijele bobice i šećer. Zatim sve dobro, ali nježno promiješajte lopaticom dok se slatka zrna potpuno ne otope.
4. Džem stavite u male sterilne staklene teglice, zatvorite sterilnim poklopcima i čuvajte do zime na donjoj polici frižidera.

Aronija je poznata kao moćan lijek koji može pomoći kod hipertenzije, dijabetesa, smanjenog vida i problema sa srcem i krvnim žilama. Ali nije u velikoj potražnji kao jesenja berba. Opor, gorak okus svježeg bobičastog voća odvraća mnoge ljude. Iako džem od crnog rowana, pravilno pripremljen sa raznim dodacima i začinima, stvara zanimljive kombinacije i neobične deserte. Hemijski sastav voća omogućava vam da prilično varirate količinu šećera i vrijeme kuhanja. Kulinarski eksperimenti ni na koji način ne utječu na rok trajanja.

Osobine pripreme aronije

Aronija nije bobica u bukvalnom smislu te riječi. Njegovi plodovi su prilično male jabuke skupljene u grozdove. U dalekom je srodstvu sa crvenom čamcem, pripadaju različitim botaničkim vrstama i slični su samo izgledom. Aronija je popularni naziv kulture koju je Michurin razvio od divljih sorti aronije, koja raste u Americi i nije jestiva za ljude.

Džem od aronije je najlakši i najpopularniji način očuvanja plodova do sljedeće berbe. Da biste ga učinili ukusnijim, trebali biste znati nekoliko pravila:

1. 1. Da bobičasto voće ne bi postalo gorko, za deserte birajte samo zrelo voće. Preporučljivo je brati se nakon prvog mraza, tada je aronija najslađenija i gubi većinu svoje trpkosti i gorčine.
2. 2. Astringentna svojstva dobro neutraliziraju limunska kiselina ili citrusi. Limun ili narandža, kada se dodaju preparatima, pekmezu daje dodatnu aromu, omekšava i obogaćuje ukus.
3. 3. Deo korisnih materija se gubi tokom termičke obrade, ali zahvaljujući jedinstvenom hemijskom sastavu, aronija se odlično čuva i ne zahteva duže prokuvavanje ili sterilizaciju.
4. 4. Održavanjem čistoće posuđa koje dolazi u dodir sa bobičastim voćem i pripremljenim džemom možete značajno produžiti rok trajanja konzerve. Ako nije moguće staviti konzerve aronije na hladno mjesto, tada će se pravilno pripremljen proizvod savršeno čuvati na sobnoj temperaturi kod kuće.

Imajte na umu da se sok od tamnobordo aronije vrlo teško ispire i da dugo mrlje kožu ruku i kuhinjskog pribora. Ako je moguće, nosite rukavice i odmah obrišite ili operite neželjene mrlje.

Klasičan recept sa vanilijom

Posebnost tradicionalnog džema je da specifičan okus aronije u kombinaciji s vanilijom postaje sličan trešnji. Proizvod ispada gust bez dugotrajnog ključanja i dodavanja posebnih zgušnjivača.

Omjer sastojaka za 1 kg oguljenih i opranih bobica:

• šećer - 1,2 kg;
• voda - 250 ml;
• vanilin - 5 gr.

Prije kuhanja, aronija se sortira, namače 5-10 minuta i opere nekoliko puta u tekućoj vodi. Bakterije kvasca uglavnom se nalaze na kožici ploda. Potpunim uklanjanjem plaka s površine bobica možete dodatno zaštititi proizvod od fermentacije.

Redoslijed kuhanja:

1. 1. U šerpi ili loncu prokuhajte količinu vode koja je izračunata prema receptu, dodajte aroniju i blanširajte bobice oko 5 minuta.
2. 2. Dodati punu porciju šećera i mešajući prokuvati. Nastavite grijati na laganoj vatri još 15 minuta.
3. 3. Uklonite pribor za kuvanje sa šporeta i ostavite da se radni komad potpuno ohladi.
4. 4. Ponovite zagrevanje, dodajte vanilin prah i kuvajte još 15 minuta.

Vrući džem pakuje se u sterilisane tegle, zatvara se poklopcima i ostavlja naopačke dok se potpuno ne ohladi. Radni komad se može dugo čuvati na sobnoj temperaturi.

Aronija sa limunom i narandžom

Recept je pogodan za one koji ne vole kiselkast okus aronije. Citrusi gotovo u potpunosti uklanjaju ovu osobinu voća i obogaćuju aromu deserta.

Za 1 kg bobica rowan trebat će vam:

• 1 narandža;
• 1 veliki limun;
• 1 kg granuliranog šećera.

Količina šećera može se povećati u zavisnosti od željene slatkoće gotovog džema i veličine agruma. Proces kuhanja korak po korak:

1. 1. Osušite rowan nakon pranja.
2. 2. Agrumi se operu, preliju kipućom vodom i iseče na komade.
3. 3. Svo voće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, a dobijenu masu preliti šećerom. Temeljno promiješajte radni komad.
4. 4. Zagrijte i kuhajte 45-50 minuta. Nakon toga, bez skidanja s vatre, izlažu se u staklenke i zatvaraju sterilnim poklopcima.

Obavezno uklonite sve sjemenke iz limuna i narandže kada pripremate bilo koji preparat. Inače će se gorčina od njih uliti u proizvod i učiniti džem neprikladnim za konzumaciju.

Džem od aronije sa jabukama

Po količini pektina ove dvije vrste voća nadmašuju sve baštenske kulture, pa njihov duet u jednom desertu daje gustu strukturu sličnu pekmezu. Dobiveni proizvod se uspješno koristi kao punjenje za slatka peciva, ne curi pri zagrijavanju i pogodan je za upotrebu.

Lista potrebnih proizvoda:

• plodovi crnog orena - 1 kg;
• oguljene jabuke - 1 kg;
• šećer - od 1,2 do 1,5 kg;
• voda - 0,5 l;
• sok od četvrtine limuna;
• prstohvat mljevenog cimeta.

Za pripremu gustog džema, jabuke i aronije se pripremaju odvojeno i spajaju u završnoj fazi. Rowan se prethodno sortira i opere. Zatim se plodovi blanširaju 3-5 minuta i naglo ohlade uranjanjem u hladnu vodu.

Od pola norme šećera i određene količine vode skuhajte sirup i u njega uronite ohlađene bobice. Zakuhajte smjesu i držite na vatri još nekoliko minuta. Ostavite posudu za kuvanje i ostavite da se aronija kuha najmanje 6 sati.

Tek u sljedećoj fazi jabuke se gule, a jezgra i sjemenke uklanjaju. Nakon što isečete voće na male kriške, blanširajte ih dok ne omekšaju u kiseloj vodi i oštro ohladite, isperite hladnom vodom. U međuvremenu možete dodati ostatak šećera u infuziranu aroniju i zagrijati je do ključanja.

U vrući temeljac stavite kriške jabuke i kuhajte ih u dva koraka 10 minuta, a u pauzi potpuno ohladite proizvod. Pre poslednjeg zagrevanja dodajte cimet po ukusu. Džem se vruć stavlja u pripremljene tegle i dobro zašrafi poklopce.

Recept "Pet minuta"

Pošto se aronija dobro čuva, a mljevena sa šećerom dobro stoji u frižideru, priprema najjednostavnijeg i najbržeg deserta ne zahtijeva više od 5 minuta toplinske obrade. To je dovoljno da proizvod ostane svjež nekoliko mjeseci.

Posebno je lako napraviti džem od pet minuta ako su bobice prethodno zamrznute. Ovaj preparat ne samo da uklanja višak gorčine sa voća, već i omekšava njihovu kožicu, što podjednako zamenjuje blanširanje i pojednostavljuje proces.

Omjer bobičastog voća i šećera za takav desert izračunava se kao 1 do 2: 2 dijela granuliranog šećera se izmjere na jedan dio rowana. U receptu nema drugih sastojaka.

Proces kuvanja:

1. 1. Sveže bobice dobro operite i blanširajte dok ne omekšaju. Zamrznuto voće se izvadi iz frižidera i malo zagreje.
2. 2. Aroniju sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderom zajedno sa šećerom, stavite je u posudu debelih zidova i stavite na vatru.
3. 3. Zdravi desert kuvajte ne više od 5 minuta nakon ključanja. Smjesu treba stalno miješati da se zrnca šećera potpuno otopi.

Džem se stavlja u male sterilne tegle i hermetički zatvara za dugotrajno skladištenje.

Od smrznutog bobičastog voća u sirupu

Zamrzavanje uklanja oporost bobičastog voća i omogućava da sirup prodre u pulpu kroz više mikropukotina. Smrznuta vlaga lomi ćelijske zidove, što voće čini podložnijim za obradu. Ako su svježe, možete ih brzo pripremiti tako što ćete ih rasporediti na listove u tankom sloju i staviti u zamrzivač.

Proporcije slaganja proizvoda:

• 1 kg crnog rowana;
• 1,5 kg šećera;
• 0,7 litara vode.

Dalji proces obrade je sljedeći:

1. 1. Čim se bobice smrznu, izvadite ih iz frižidera i sipajte u šerpu sa debelim dnom.
2. 2. Bez odmrzavanja aronije, prelijte je kipućim sirupom napravljenim od pune količine šećera i vode.
3. 3. Kuvajte radni komad 10 do 12 minuta, ohladite i ostavite da odstoji do 8 sati.

Sljedeći put kada ga zagrijete, džem samo prokuhajte i možete ga sipati u staklene posude. Tegle se čvrsto zašrafljuju tretiranim poklopcima i provjeravaju da li curi. Ohladite i čuvajte poslasticu iz konzerve na sobnoj temperaturi.

Džem od aronije u spori šporetu

Polagano krčkanje u sporom štednjaku omogućava vam da omekšate oštre bobice rowan što je više moguće i zadržite više vitamina nego kod otvorenog načina na šporetu. Dugotrajna termička obrada omekšava opor okus aronije. Možete koristiti mnogo manje šećera, tada džem neće ispasti zajedan.

Označite recept za bilo koji multivarak s načinom "gulaš":

• 1 kg opranih bobica;
• 0,5 kg granuliranog šećera;
• 0,5 litara vode za piće.

Kuvajte samo jednu po jednu porciju u laganom šporetu, kako se džem ne bi prelio tokom kuvanja. Čiste bobice prelijte kipućom vodom i ostavite da blanširaju 10 minuta. Zatim ga pripremite ovako:

1. 1. Ohlađenu vodu ocediti, ostaviti pola litre za kuvanje.
2. 2. Pomiješajte šećer, bobičasto voće i vodu u posudi za multivarke.
3. 3. Na displeju podesite režim „gašenja“, a na tajmeru 40 minuta. Poklopac se može dobro zatvoriti.
4. 4. Na kraju programa, bolje je ukloniti posudu sa džemom, pa će se radni komad brže ohladiti.

Gotova poslastica se topla pakira u prethodno pripremljene posude. Ovaj radni predmet nije potrebno zašrafiti; Džem se neće pokvariti preko zime, a izostanak viška slatkoće spriječit će da se desert zašećeri.

Mirisni recept sa listovima trešnje

Listovi trešnje daju pekmezu jaku aromu. Što se više listova koristi prilikom kuhanja sirupa, to se jasnije osjeća nijansa višnje deserta. Ne preporučuje se unošenje dodatnih začina u recept, jer će u suprotnom delikatan, delikatan ukus biti uništen.

Za 1 kg plodova aronije treba uzeti proizvode u sljedećim omjerima:

• šećer - 800 gr;
• voda - 500 ml;
• listovi trešnje - 100 gr.

Način kuhanja:

1. 1. Plodove vrane sortirajte, operite i osušite.
2. 2. Listove trešnje prokuvajte u vodi 15 minuta, a zatim procijedite.
3. 3. Od čorbe od višanja pripremite sirup tako što ćete dodati punu količinu šećera i kuvati 5 minuta.
4. 4. Ne skidajući tiganj sa vatre, stavite bobice u kipuću tečnost i ostavite da se krčka nekoliko minuta.
5. 5. Ohladite radni komad na sobnu temperaturu i ponovite ovaj ciklus kuvanja tri puta.

Prilikom posljednjeg zagrijavanja, kipuću masu možete sipati u sterilne tegle.

Staklene posude za vruću ambalažu moraju biti ne samo sterilizirane, već i grijane. U suprotnom, temperaturna razlika može uzrokovati pucanje stakla.

Suvi kraljevski džem sa šljivama

Aronija nema jak, izvanredan ukus, pa se u pripremama često kombinuje sa drugim jesenjim voćem. Dobar rezultat postiže se kuhanjem aronije zajedno sa durum šljivom.

Veoma neobičan recept za suvi džem došao nam je iz Kijeva u 18. veku, gde je poslastica pripremana za kraljevski sto i proizvodila za prodaju. Omjer proizvoda:

• durum šljive - 1 kg;
• bobice aronije - 1 kg;
• šećer za sirup - 800 g;
• voda - 500 ml;
• mljeveni cimet - 5 gr.

Šljive i aronije se operu i dobro osuše. Rowan se stavi u zamrzivač na pola sata, a šljive se prepolovi i izvade semenke.

1. 1. Od pune količine vode i pola šećera skuvati sirup, pa mu nakon prokuvanja dodati cimet.
2. 2. Smrznute bobice i pripremljene polovice šljiva potopite u tečnost koja žuti i ostavite da se namače dok se masa potpuno ne ohladi.
3. 3. Sirup procijediti kroz cjediljku i staviti da provri. Ponovo uronite aroniju i šljive.
4. 4. Postupak se ponavlja još jednom, za ukupno tri faze impregnacije. Zadnji put kada se sirup potpuno ocijedi.

Natopljeni, slatki plodovi se uvaljaju u granulirani šećer i suše u jednom sloju u rerni na 100 stepeni oko 2 sata. Rezultirajuće kandirano voće se slobodno stavlja u staklene posude sa hermetički zatvorenim poklopcima. U ovom obliku neobičan radni komad može se čuvati bez dodatnog hlađenja.

Džem sa kruškama od aronije

Zimske sorte krušaka, koje sazrijevaju zajedno sa aronijom, dodaju jesenji okus pekmezu. Pogodan je za one koji cijene umjerenu trpkost u crnom voću. Pošto okus proizvoda nije jak, prilikom kuhanja dodajte svoje omiljene začine po izboru: karanfilić, vanilu ili cimet. Konzistencija će biti gusta, a aroma bogata i zagrijavajuća.

Za pripremu jednog kilograma orena uzmite:

• slatke kruške - 300 g;
• granulirani šećer - 1500 gr;
• začini po ukusu;
• voda - 50 ml.

Priprema se sastoji od pranja i sušenja svih plodova. Kruške se zatim ogule i narežite na tanke kriške.

Proces kuvanja:

1. 1. Bobice stavite u činiju ili šerpu, pospite polovinom šećera i stavite na tihu vatru.
2. 2. Ako ispušteni sok nije dovoljan i šećer se ne otapa, ulijte 50 ml vode i nastavite lagano zagrijavati bez miješanja.
3. 3. Nakon što se šećer otopi, smjesu provri, kuhajte ne više od 15 minuta i ostavite da se hladi 5-8 sati.
4. 4. Prije ponovnog kuhanja aronije pripremite kruške: kriške blanširajte 10 minuta u kipućoj vodi i ostavite da se ocijede u cjedilu.
5. 5. Ohlađeni džem staviti na vatru i kuvati 20 minuta. Pažljivo umiješajte kruške i začine, nastavljajući zagrijavati još 10 minuta.

Prefabrikovani džem se rasporedi u tegle i zatvori. Jesenja poslastica se zgusne i ne fermentira dugo.

Prilikom kreiranja kombiniranih recepata od različitih vrsta voća, vrijedi zapamtiti da crni rowan boji sve proizvode u istu boju. Isto tako, orašasti plodovi, koji se dobro kombinuju sa aronijom po ukusu i dodaju pikantnost pekmezu, vremenom dobijaju nijansu tamnog bobičastog voća. Ako je ovaj pokazatelj važan, preporučuje se da se bobičasto voće namoči u sirup odvojeno i kombiniraju proizvodi u posljednjoj fazi kuhanja. Za dodavanje boje pekmezu ili kompotu od zelenih ili svijetložutih plodova dovoljno je deset komada aronije na 3 litre.

Prednosti kiselog, kasnog bobičastog voća u zimskim pripremama savršeno se kombinuju sa slatkoćom, pikantnim aromama i stvaraju jedinstven jesenji buket koji može da ugodi, zagreje i čak izleči. Nemojte zanemariti crni rowan kada se pripremate za zimu. Džem napravljen od njegovih plodova traje iznenađujuće dugo i pomaže do prvih berbi, obnavlja zalihe vitamina i jača zdravlje.

Plodovi aronije su kiselkastog, specifičnog ukusa i visokog sadržaja korisnih elemenata. Mnogi danas pogrešno vjeruju da proizvod nije prikladan kao sirovina za pravljenje deserta. Džem od aronije je neobičnog okusa, ali za pravilnu pripremu morate znati niz važnih suptilnosti.

Da biste dobili ukusnu poslasticu od crnih bobica, važno je pratiti tehnologiju njegove pripreme. Za recepte se biraju samo zreli plodovi; Plodovi bobica rowan imaju prilično jaku debelu kožu, tako da je nemoguće dobiti ukusnu poslasticu bez prethodne obrade.

Da bi se dobila odgovarajuća svojstva mekoće, koriste se sljedeće metode:

• tretman kipućom vodom;
• čuvanje u kipućoj vodi;
• blanširanje.

Nakon što kora omekša, bobice će se moći natopiti sirupom, a džem će imati mekanu konzistenciju. Mnogi ljudi primjećuju gorak okus aronije. Velika količina šećera može vam pomoći da se riješite ovog nedostatka. U prosjeku, količina pijeska prilikom pravljenja džema trebala bi biti 2 puta veća od težine bobica.

Nakon sakupljanja bobica aronije, prvi korak je njihov odabir. Da biste to učinili, odaberite zrele plodove bez znakova truleži ili oštećenja. Višak otpada i lišća se uklanja. Zatim je važno dobro isprati bobice, što se može učiniti pod običnom toplom vodom, jer su bobice otporne na vanjske utjecaje.

Zatim odaberite metodu obrade voća kako biste omekšali koru. Ako je količina voća mala, možete ih nekoliko puta preliti kipućom vodom. Ako su velike količine, stavljaju se u veliku posudu, preliju kipućom vodom i drže na vatri 5 minuta. Zatim se bobice moraju prebaciti u cjedilo i pričekati dok se voda potpuno ne isprazni.

Načini pravljenja džema od aronije

Plodovi oren se odlično slažu s drugim bobicama i voćem. Jabuke i narandže se smatraju najboljim saputnicima.

Jednostavan recept

Da biste napravili džem, trebat će vam 250 ml vode, 1 kg bobica, 1,5 kg šećera.

Postupak pravljenja džema:

• prokuhati čašu vode i, dodajući šećer, postići konzistenciju gustog sirupa;
• dodajte bobice rowan u posudu sa sirupom i, neprestano miješajući, kuhajte smjesu 12 minuta;
• izvadite posudu i ostavite 3 sata;
• Džem prokuhati i ostaviti da odstoji 3 sata.

Zatim se džem zagreva uz stalno mešanje 15 minuta. Ne ostavljajući da se previše ohladi, razlaže se u sterilizirane tegle i pokriva poklopcima. Prosječan prinos džema sa ovom količinom sastojaka bit će 2,5 litara.

Sa jabukama

Za džem uzeti:

• 1 kg rowan;
• 0,4 kg jabuke;
• 0,5 litara obične vode;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 5 g limunske kiseline;
• 5 g mljevenog cimeta.

Od pola litre vode i granuliranog šećera priprema se sirup, u njega se stavljaju bobice i drže na vatri 5 minuta. Nakon ključanja, skloniti posudu sa vatre i ostaviti da odstoji 6 sati. Nakon toga dodajte ostatak granuliranog šećera i kuhajte smjesu 30 minuta.

Jabuke oguljene i očišćene od jezgre isjeku se na male kriške i stavljaju u kipuću vodu, kuhaju dok se ne dobije mekana struktura.

Plodovi se stavljaju u cjedilo da se ocijedi voda. Nakon toga se kuvane jabuke pomešaju sa aronijom natopljenim sirupom i kuvaju 5 minuta. Dodajte začine i limunsku kiselinu, promiješajte i stavite u tegle. Prosječan prinos džema sa ovom količinom sastojaka bit će 3 litre.

Sa narandžama

Glavni sastojci:

• 1 kg rowan;
• 0,5 kg pomorandže;
• 0,3 kg limuna;
• 2 kg granuliranog šećera;
• 200 g oraha.

Bobičasto voće se melje uz pomoć stroja za mljevenje mesa. Voće stavite u vodu dovedenu do ključanja i kuhajte 10 minuta. Izvadite limune i pomorandže, prepolovite ih i uklonite sjemenke, a zatim ih zajedno sa orasima propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Upleteni sastojci se sjedine, pomiješaju, pošače se šećerom i stave na laganu vatru. Nakon ključanja držati na šporetu 7 minuta, a zatim staviti u tegle i zatvoriti poklopcima. Zatim morate napraviti poklopac za limenke od toplog pokrivača.

Petominutni recept

Za pripremu će vam trebati 2 kg bobica rowan i 2 kg granuliranog šećera. Plodovi se kuhaju u vodi 5 minuta, izvade i nakon sušenja na ravnoj površini zgnječe na bilo koji pogodan način. U ove svrhe možete koristiti mlin za meso ili blender.

Smjesa bobičastog voća se stavlja u posudu, prekriva se šećerom i stavlja na vatru 5 minuta, neprestano miješajući.

Storage Features

Nakon pripreme džema od aronije, potrebno ga je sipati u tegle. Da biste to učinili, prvo se steriliziraju i tek onda koriste. Kontejneri su prekriveni metalnim poklopcima na vrhu kako bi se spriječilo ulazak zraka i osiguralo dugotrajno skladištenje. Za trenutnu konzumaciju, teglu možete zatvoriti običnim poklopcem i staviti u frižider. Tegle zamotane za zimu mogu se čuvati na normalnim temperaturama.