Kako pripremiti supu od povrća sa mesom. Supa od povrća: recepti sa fotografijama

Goveđa supa uvek ispadne ukusna. Često poželite nešto novo, jer je jednostavna supa sa krompirom, šargarepom i mesom već postala dosadna, a želite da je zamijenite nečim, nekim ukusnijim i neobičnijim jelom.

Postoji mnogo opcija za pravljenje goveđe supe. Ove supe se pripremaju sa povrćem, gljivama, raznim žitaricama, rezancima i testeninom. Svi ovi proizvodi savršeno se kombinuju i daju jelu harmoničan ukus, a sve komponente objedinjuje bogat ukus govedine.

Ove supe se takođe pripremaju na različite načine. Gotovo svaki od recepata je univerzalan. Ova supa se može pripremiti na šporetu, u mikrotalasnoj pećnici ili u sporu šporetu ili rerni. U zavisnosti od načina kuvanja, jelo će promeniti svoj ukus.

Opcije za pripremu goveđe juhe pružaju priliku da diverzificirate svoju dnevnu prehranu, dodate joj nešto novo, ukusno i jedinstveno.

Kako napraviti goveđu supu - 15 sorti

Među brojnim opcijama za pripremu goveđe čorbe nalazi se i recept za pripremu sa pasuljem. Grah za ovo jelo može se koristiti sirov ili konzerviran. Ako pripremate supu sa sirovim pasuljem, onda ih prvo morate prokuhati do pola.

Sastojci:

• 200 g crvenog pasulja iz konzerve
• 400 g govedine
• 6 krompira
• 1 luk
• 1 šargarepa
• so i biber po ukusu.

Priprema:

Meso narežite na sitne komade i kuvajte do pola.

Krompir oguliti, iseći na sitno i staviti u tiganj zajedno sa pasuljem.

Na biljnom ulju pržite naribanu šargarepu i nasjeckani luk dok ne porumene. Dodajte u supu.

Posolite, pobiberite i kuhajte dok svi sastojci ne budu potpuno skuvani.

Ukusna i zadovoljavajuća supa. Kharcho supa je savršena za ljubitelje ljutih i začinjenih jela. Ovo je varijanta pripreme karčo supe sa govedinom, pirinčem i svežim paradajzom.

Ako u kuhinji nema svježeg paradajza, možete ga zamijeniti 1 čašom soka od paradajza.

Sastojci:

• 3 litre vode
• 450 g goveđeg filea
• 80 g pirinča
• 2 krompira
• 2 paradajza
• 1 luk
• 3 čena belog luka
• 1 tbsp. l. puter
• 3 žlice. l. paradajz pasta
• so i biber po ukusu
• peršun.

Priprema:

Meso iseći na kockice i kuvati dok ne omekša.

Pirinač dobro operite i ostavite u toploj vodi.

Krompir oguliti i iseći na kockice.

Sitno nasjeckajte bijeli luk, sitno nasjeckajte luk.

Paradajz blanširajte u kipućoj vodi, ogulite i narežite na kockice.

Kada je meso gotovo, u supu dodajte krompir i pirinač, prokuvajte i dodajte pola paradajza.

Propržite luk, dodajte paradajz i paradajz pastu. Krčkajte na laganoj vatri 5-7 minuta.

Pečeno dodajte u supu i kuhajte dok ne bude gotovo. Dodati beli luk. Kada je supa skuvana, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 5-7 minuta, nakon čega možete poslužiti.

Ovo je recept za pravljenje supe od govedine i kukuruza. Pored glavnih sastojaka, uključuje krompir, šargarepu, luk, soja sos, malo šećera i svež pelat.

Da bi se paradajz lakše ogulio, stavite ih u kipuću vodu na 20 sekundi, a zatim isperite hladnom vodom.

Sastojci:

• 500 g goveđeg mesa
• 100 g kukuruza iz konzerve
• 4 krompira
• 1 luk
• 1 šargarepa
• 1 tbsp. l. umak od soje
• 1 tsp. Sahara
• 500 g svježih pelata.

Priprema:

Meso isecite, dodajte 2 litre vode i kuvajte do pola.

Krompir oguliti i iseckati pa dodati u tiganj.

Procedite paradajz kroz cjedilo.

Na biljnom ulju propržiti šargarepu i luk, dodati paradajz, dinstati 5 minuta. Sipajte u supu.

Dodati oprani kukuruz iz konzerve, so, biber, soja sos i šećer, kuvati dok ne omekša.

Divna lagana supa za svaki dan. Ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremu i pogodno je i za neiskusne i za iskusne domaćice. Sadrži govedinu, krompir, šargarepu, luk i beli luk. Za kuvanje nije potrebno mnogo vremena.

Sastojci:

• 400 g goveđeg mesa
• 7 krompira 2 šargarepe
• 1 luk
• 3 čena belog luka
• biljno ulje
• kopar
• so i biber po ukusu.

Priprema:

Nasjeckajte govedinu i stavite je u kipuću vodu, po želji možete dodati lovorov list. Posolite i pobiberite i kuvajte dok ne bude gotovo.

Ogulite i isjeckajte krompir. 1 šargarepu iseckati, drugu izrendati na krupnije rende. Isjeckajte bijeli luk, a luk narežite na sitne kockice. Nasjeckajte zelje.

U čorbu dodajte krompir i seckanu šargarepu.

Na biljnom ulju propržiti luk i rendanu šargarepu. Dodati u supu i kuvati dok ne bude gotovo. Dodati seckani kopar.

Druga opcija za pravljenje goveđe supe je supa od govedine i gljiva. Za ovu supu možete koristiti bilo koje gljive;

U supi, šampinjoni daju prejak okus da biste ga se riješili, prvo morate prokuhati gljive u velikoj količini vode.

Sastojci:

• 300 g goveđeg mesa
• 4 krompira
• 200 g kuvanih pečuraka
• 1 šargarepa
• 1 luk
• so i biber po ukusu.

Priprema:

Isecite meso. Pustite da se kuva dok ne bude gotovo. Uklonite pjenu.

Krompir iseckati i dodati mesu.

Pripremite prženje: luk narežite na sitne kockice, dodajte naribanu šargarepu, pečurke narezane na sitno.

Stavite pečenje u tepsiju i dodajte začine.

Supa se može poslužiti uz dodatak kiselog vrhnja i začinskog bilja.

Jedna od opcija za pripremu šurpe. Ovo nije uzbekistanska šurpa, jer se uzbekistanska šurpa priprema isključivo sa jagnjetinom i puno luka. Ali ovo jelo nije ništa manje ukusno i zdravo.

Sastojci:

• 500 g goveđeg mesa
• 750 g krompira
• 2 glavice luka
• 2 šargarepe
• 2 žlice. l. paradajz pasta
• biljno ulje
• so i biber po ukusu.

Priprema:

Prokuhajte mesni bujon.

Luk narežite na trakice i pržite na biljnom ulju. Dodajte meso iseckano na kockice i šargarepu iseckanu na kockice, kao i paradajz pastu.

Krčkajte na laganoj vatri 5-7 minuta.

Meso i povrće prelijte juhom i prokuvajte, dodajte krompir isečen na kockice, so i biber i kuvajte dok ne omekša.

Ukusno i zadovoljavajuće jelo za ručak ili laganu večeru. Prilikom pripreme ove supe treba obratiti pažnju na njenu kiselost, jer sadrži kisele krastavce, salamuru i sok od paradajza. Ako jelo ispadne kiselo, možete dodati malo šećera.

Sastojci:

• 500 g govedine
• 3 litre vode
• 5 krompira
• 1 luk
• 2 šargarepe
• 0,5 šolje pirinča
• 4 kisela krastavca
• biljno ulje
• krastavac po ukusu
• so i biber po ukusu
• zelenilo.

Priprema:

Meso narežite i stavite u kipuću vodu, skinite pjenu.

U šerpu sipajte oprani pirinač.

Krompir iseckajte i stavite u šerpu.

Pripremite prženje: šargarepu narendajte na krupno rende, luk iseckajte i stavite u tiganj. Pržiti.

Zatim dodajte sitno narezane krastavce i salamuri.

Stavite pečenje u tepsiju, dodajte začine po ukusu i kuvajte dok ne bude gotovo.

Veoma ukusna, zasitna i brza za pripremu supa. Ova supa je veoma bogata sastojcima. Sadrži mnogo povrća, koje jelu daje jedinstven ukus, a supa se ne priprema dugo.

Sastojci:

• 300 g mesa
• 1 luk
• 100 g paprike
• 1 paradajz
• 50 g suvih šljiva
• peršun
• khmeli suneli
• so i biber po ukusu
• korijander.

Priprema:

Meso narežite na male kockice i ostavite da se kuva.

Luk narezati na kockice i propržiti na biljnom ulju, dodati seckanu papriku i suve šljive.

Na kraju dodati paradajz i seckani peršun. Pečeno dodajte u supu, ostavite da se malo prokuha i dodajte začine po ukusu.

Ovo je recept za pravljenje goveđe supe u porcioniranim loncima. Supa ispada bogata, gusta i veoma ukusna. Okus ovog jela podseća na ukus supe kuvane u rerni. Sve što treba da uradite je da stavite hranu u šerpe i pustite da se kuva. Sastav označava broj sastojaka za 1 lonac.

Sastojci:

• 1 krompir
• 30 g šargarepe
• 20 g crnog luka
• 100 g goveđeg mesa
• so i biber po ukusu.

Priprema:

Meso i krompir narežite na kockice.

Pripremite prženje: šargarepu narendajte na sitno, a luk sitno nasjeckajte, propržite na biljnom ulju. Dodajte meso i dinstajte na laganoj vatri uz dolivanje vode 30 minuta.

Sve stavite u šerpu i napunite vodom. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Za pripremu će biti potrebno oko 1 sat.

Veoma ukusno i zadovoljavajuće jelo ruske kuhinje. Svaka domaćica verovatno ima svoj recept za kuvanje, koji je koristila više puta. Ovo je recept za pravljenje tradicionalnog "Shchi" sa govedinom i kiselim kupusom.

Sastojci:

• 400 g govedine
• 2 šargarepe
• 1 luk
• 7 krompira
• 200 g kiselog kupusa
• so i biber po ukusu.

Priprema:

Meso narežite na male komadiće, dodajte vodu i kuvajte skoro dok ne bude gotovo.

Na biljnom ulju propržite luk narezan na kockice i rendanu šargarepu.

Krompir narežite na male kockice. Dodati u čorbu.

Popržite, posolite i pobiberite, dodajte kupus i kuvajte dok ne omekša.

Nemate uvijek puno vremena za pripremu jela. Često morate kombinirati kuhanje s drugim kućnim poslovima. Neće vam trebati puno vremena da pripremite ovu supu u multivarku, potrebno je samo da isjeckate sve sastojke i stavite ih u multivarku, uključite je i mirno se bavite svojim poslom.

Sastojci:

• 300 g mesa
• 3 krompira
• 1 šargarepa
• 1 luk
• 50 g pirinča
• 2 čena belog luka
• kajmak
• biber
• 2 lovorova lista.

Priprema:

Krompir i meso narežite na kockice, a šargarepu narendajte na krupnije rende.

Luk narežite na kockice, beli luk propasirajte kroz presu.

Sve sastojke za supu sipajte u spori šporet, posolite i pobiberite, dodajte lovorov list, dolijte vode i počnite da kuvate u režimu „dinstanje“.

Za pripremu supe potrebno je oko 1 sat.

Brz i ukusan recept za pravljenje supe od graška sa goveđim rebrima. Supa ispadne bogata i veoma zasitna.

Za pripremu se koriste rebra, ali ako ih baš ne volite, možete ih zamijeniti goveđim fileom.

Sastojci:

• 600 g goveđih rebara
• 4 krompira
• 2 šargarepe
• 1 luk
• gomila kopra
• 1 tbsp. grašak
• so i biber po ukusu.

Priprema:

Isecite rebra, dodajte vodu i kuvajte oko 1 sat.

Luk i šargarepu iseckati, pržiti na biljnom ulju.

Krompir narežite na komade.

Sipajte grašak u šerpu, sipajte sa 2 šolje vode i kuvajte dok ne upije svu vodu.

U pripremljenu čorbu dodajte krompir i grašak i prokuhajte. Dodajte pečenje i kuhajte dok se potpuno ne skuva.

Ova supa ispada veoma bogata i bogatog ukusa. Da biste ga pripremili, morate prethodno skuhati goveđu juhu, u tom slučaju ćete potrošiti mnogo manje vremena na kuhanje.

Sastojci:

• 2,5 l. goveđi bujon
• 500 g kuvane junetine, iseckane na kockice
• 1 paprika
• 200 g šampinjona
• 1 šargarepa
• 1 luk
• 6 krompira
• so i biber po ukusu.

Priprema:

Procijedite juhu i stavite na vatru.

U kipuću čorbu dodajte meso i krompir narezan na kockice.

Napravite pomfrit. Na biljnom ulju propržite luk narezan na kockice, narendanu šargarepu, seckane pečurke i prugaste paprike.

Kada je krompir skoro gotov, u supu dodajte prženi krompir, posolite i pobiberite i kuvajte dok ne omekša.

Jednostavna za pripremu goveđe supe. Jelo ispada vrlo svijetlo po izgledu i bogatog okusa. Ova supa sadrži svježi paradajz, šargarepu, luk, pirinač, krompir i govedinu. Za kratko vreme možete pripremiti neobično i zadovoljavajuće prvo jelo.

Sastojci:

• 500 g govedine
• 3 glavice luka
• 100 g pirinča
• 500 g paradajza
• 1 češanj belog luka
• biber u zrnu
• mljevena crvena paprika
• zelenilo.

Priprema:

Meso narežite na srednje komade, dodajte vodu i kuvajte.

Paradajz poparite kipućom vodom, skinite kožicu i sameljite blenderom.

Luk narežite na kockice i propržite u posebnom tiganju, dodajte mu polugotovo meso i dinstajte 15-20 minuta pod poklopcem.

Zatim dodajte paradajz i kuvajte još 20 minuta. Ulijte procijeđenu supu i dodajte oprani pirinač. Kuvati dok ne bude gotovo. Dodajte začine, beli luk i so po ukusu.

Za ručak ili večeru malo ljudi će odbiti ukusnu i zasitna supa. Ovo je recept za pravljenje azijske supe od govedine i pirinčanih rezanaca. Supa se priprema brzo, pirinčani rezanci joj daju nježnost, a govedina pojačava njen ukus.

Sastojci:

• 1 paradajz
• 1 luk
• 1 češanj belog luka
• 30 g svježeg đumbira
• 100 g bijelog kupusa
• 1 tbsp. l. suvo belo vino
• 1 tbsp. l. umak od soje
• 1 tbsp. l. četiri začina
• 0,5 tbsp. l. Sahara.
• 1 tbsp. l. sirće
• 200 g govedine
• 100 g pirinčanih rezanaca.

Priprema:

Paradajz oguliti, odstraniti sredinu i iseći na male kockice. Takođe iseckajte luk i iseckajte beli luk. Narendajte đumbir. Kupus narežite na trakice.

U kipuću vodu dodajte luk, beli luk, paradajz i đumbir. Dodajte vino, soja sos, začine, šećer, sirće.

Narežite govedinu na male komadiće, pržite dok ne skuvate i stavite u šerpu.

Dodajte rezance i kupus u supu. Kuvati dok ne bude gotovo.

Supe od povrća sa mesom

Jagnjeća supa sa pirinčem

Sastojci:Jagnjetina – 600 g, šargarepa – 100 g, pirinač – 150 g, luk – 100 g, jagnjeća mast ili stoni margarin – 50 g, brašno – 25 g, biber, začinsko bilje.

Priprema: Jagnjetinu iseći na 2-3 komada po porciji, staviti u činiju sa otopljenom jagnjećom masnoćom ili margarinom, lagano propržiti, dodati vodu ili jagnjeću čorbu i kuvati dok se meso ne skuva. Šargarepu i luk sitno iseckati, prodinstati, dodati brašno i dinstati još 2-3 minuta, zaliti čorbom i kuvati na laganoj vatri. Supu procijedite kroz cjediljku, ponovo prokuhajte, začinite solju i biberom. Posebno skuvajte pirinač u slanoj vodi. Poslužite supu sa komadićima mesa, pirinčem i začinskim biljem.

Supa od goveđeg repa

Sastojci:Goveđi repovi – 600 g, meso za vučenje – 150 g, jaja (belanca) za vučenje – 1 komad, mast ili puter – 50 g, šargarepa – 200 g, repa – 250 g, peršun – 50 g, luk – 125 g, vino – 75 g, krompir škrob – 25 g, mažuran – 0,5 g, šafran – 0,5 g, ruzmarin – 0,5 g, bosiljak – 0,5 g.

Priprema: Odrežite repove na spojevima, stavite u kipuću vodu na 3 minute i isperite hladnom vodom. U tiganju popržite komade repa sa mašću zajedno sa sitno seckanom šargarepom, peršunom i lukom. Pržene repove prelijte vrelom vodom ili bujonom i kuhajte na laganoj vatri 3-4 sata. Posebno prokuhajte vino (madeiru ili šeri) sa mažuranom, šafranom, ruzmarinom, bosiljkom i procijedite. Za ukras, skuvajte šargarepu i repu, isečenu na orašaste plodove, u bujonu. Gotov bujon posvijetlite, skinite masnoću, procijedite kroz krpu ili sito, dodajte procijeđeno vino i po ukusu začinite solju i krompirovim škrobom. Odvojite meso od kostiju volovskih repova.

Prilikom serviranja na tanjir stavite repno meso i prilog od povrća i zalijte procijeđenom čorbom. Supa od repa treba da bude dosta jaka (koncentrovana).

Zečja supa sa slaninom

Sastojci:Zec – 500 g, slanina – 50 g, šargarepa – 50 g, luk – 25 g, brašno – 50 g, biber u zrnu – 5 g, razno zelje – 1 veza.

Priprema: Obrađenog zeca iseckati na 2-3 dela, slaninu na sitno, a šargarepu i luk na kriške. Pripremljene proizvode pržite zajedno dok ne porumene. Zatim u činiju sipajte vrelu vodu, prokuhajte, dodajte vezicu različitog začinskog bilja, biber u zrnu, so i kuvajte supu 1 sat na laganoj vatri. 15-20 minuta pre kraja kuvanja u posebnoj posudi prodinstajte brašno do smeđe boje, razblažite čorbom, prokuvajte, dodajte u supu i kuvajte do kraja. Nakon kuvanja juhu procijedite i nakon hlađenja uklonite masnoću s površine. Prilikom serviranja dodajte komade zeca u činiju supe.

Zečja supa sa pirinčem

Sastojci:Zec – 500 g, šargarepa – 50 g, luk – 25 g, brašno – 50 g, pirinač – 150 g, celer – 25 g, puter ili margarin – 50 g, paprika – 2,5 g, biber u zrnu.

Priprema: Zeca iseckajte na komade (2-3 komada po porciji) i pržite na ulju dok zec ne porumeni. Šargarepu i luk sitno nasjeckajte, prodinstajte, pospite sušenim brašnom, paprikom i dinstajte još 2-3 minute miješajući. Zec i povrće prelijte juhom ili vodom, dodajte stabljike celera, biber u zrnu, posolite i kuhajte na laganoj vatri 1 sat, uklanjajući pjenu koja se pojavljuje na površini. Posebno skuvajte pirinač u slanoj vodi. Nakon kuvanja supu procijedite kroz sito.

Čorba od karfiola sa mesom

Sastojci:Goveđe meso – 300 g, kosti – 700 g, šargarepa – 200 g, peršun, celer – 50 g, praziluk – 100 g, karfiol – 600 g, spanać (listovi) – 50 g, zelje – 10 g.

Priprema:Šargarepu, peršun iseckati na kolutove, luk iseckati i sve lagano prodinstati sa masnoćom iz čorbe ili puterom, sjediniti sa vrelom čorbom i kuvati 10-15 minuta, pa dodati karfiol isečen na komade i kuvati dok ne omekša ; začinite supu po ukusu.

Supa od povrća sa svinjetinom

Sastojci:Svinjetina – 450 g, svinjske kosti (koljenice) – 700 g, šargarepa – 150 g, repa – 150 g, praziluk – 125 g, svježi kupus – 400 g, krompir – 250 g, zelje – 10 g.

Priprema: Od svježeg svinjskog mesa i svinjskih kostiju napravite čorbu. Šargarepu narežite na kriške, repu na kriške, praziluk (beli deo) na kriške, svež kupus na dame. U proceđen mesni bujon dodati iseckano povrće, lagano proprženo na masnoći skinutoj iz čorbe, i kuvati na laganoj vatri 25-30 minuta. 15-20 minuta pre kraja kuvanja u supu dodati krompir narezan na krupnije kriške. Posolite juhu na početku kuvanja ako juha nije prethodno posoljena.

Poželjno je da u supu stavite „buket“ celera, i da ga izvadite na kraju kuvanja.

Poslužite supu sa parčetom kuvane svinjetine. Supu možete poslužiti sa sušenim krutonima od bijelog kruha, narezanim na male kriške.

Pirinčana supa sa limunom

Sastojci:Meso – 400 g, mesne kosti – 500 g, pirinač – 250 g, luk – 75 g, rastopljeni puter – 50 g, jaja (žumanca) – 1 kom., limun – 1/5 kom., zelje.

Priprema: U mesnu čorbu dodajte prodinstani sitno seckani crni luk, oprani pirinač, so i kuvajte supu 30 minuta. Zatim dodajte koricu naribanu od limuna, prokuhajte supu i začinite žumancima razrijeđenim s malom količinom juhe. Poslužite uz meso, limun i začinsko bilje.

Supa sa savojskim kupusom i mesom

Sastojci:Goveđe meso – 300 g, kosti – 700 g, savojski kupus – 400 g, šargarepa – 150 g, repa – 150 g, pastrnjak – 100 g, celer – 50 g, luk – 100 g, praziluk (beli deo) – 75 g , paradajz – 150 g, začini.

Priprema:Šargarepu, repu, peršun, celer narežite na ploške, repu poparite kipućom vodom (2-3 minute), mali luk ogulite i ostavite cijele glavice, poriluk narežite na komade od 3-4 cm, savojski kupus narežite na sitne ploške ili komadiće i zatim uronite u kipuću vodu na 2-3 minute. Pripremljeno povrće stavite u šerpu u obliku zasebnih buketa. Prvo dobro stavite savojski kupus, a pored njega razno korijenje i luk. Povrće poravnajte, zalijte bistrom vrelom mesnom čorbom sa mašću (da povrće samo bude preliveno čorbom), zatim dodajte lovorov list, biber u zrnu i karanfilić (3-4 komada za 10 porcija), zatvorite lonac i zagrijte do ključanja . Dalje kuhanje povrća vrši se u pećnici. Posebno dinstati paradajz narezan na kriške sa malom količinom čorbe.

Supa u loncu

Sastojci:600 g mesa, 10 tanjira vode, 1 glavica luka, 1 repa, 1 šargarepa, 1 peršun, 1 celer, 800 g svežeg kupusa, 200 g šunke, 5 krompira, 4 paradajza, veza peršuna i kopra.

Priprema: Kuvajte meso do pola bez korena. Luk i korijenje narežite na trakice. Šunku narežite na tanke kriške. Isecite meso izvađeno iz čorbe. Svaki paradajz narežite na 8 komada i isperite hladnom vodom da uklonite zrna. Kupus zajedno sa peteljkom narežite na tanke velike ploške, krompir ogulite i ne režite. U lonac za sipanje u redove stavite šunku, korenje, kuvano meso i kupus. Na sredinu priloga stavite peršun i kopar vezane u svežanj. Prelijte paradajzom i cijelim krompirom. Sve to prelijte čorbom, dobro zatvorite poklopcem i stavite u rernu 1 1/2 sat na srednju vatru da juha ne proključa, već da se "krčka". Poslužite juhu u šerpi, bez gomile zelenila.

Krompir supa sa kobasicama

Sastojci:300 g mesa, 300 g kobasica, 1 glavica luka, 100 g pavlake, 2 žumanca, 1 šargarepa, 7–8 krompira.

Priprema: Od mesa sa povrćem skuvati čorbu, dodati oljušten i krupno isečen krompir, kuvati dok ne omekša, a supu procediti kroz cediljku. U čorbu izrendati luk, šargarepu i krompir, prokuvati, začiniti pavlakom i žumancima i umočiti u oguljene i pržene kobasice.

Teleća supa sa paradajzom

Sastojci:400 g telećeg mesa, 1 teleći but, 2 glavice luka, 2 šargarepe, 1 peršun, 1 celer, 2 lovorova lista, crni biber u zrnu i so po ukusu, 1 šolja pavlake, 2 jaja, 100 g paradajza.

Priprema: Teleći but prepolovite po dužini pa na nekoliko komada, prelijte hladnom vodom, dodajte luk, šargarepu, celer i peršun. Zakuhajte na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru i kuhajte dok juha jedva proključa. Kada meso počne da se odvaja od kostiju, u istu čorbu stavite lagano proprženu teletinu, dodajte drugi luk, biber u zrnu, so i lovorov list -15 minuta. Pre serviranja teleće i butno meso iseći na male komadiće, pustiti da supa prokuha i začiniti je pavlakom pomešanom sa jajima. Zagrejte supu sa prelivom ne pustite da proključa. Vermicelli ili pirinač poslužite odvojeno uz supu.

Supa sa šunkom i knedlama

Sastojci:2 glavice luka, 2 šargarepe, 1 pastrnjak, 4 šolje vode, 350 g šunke, prethodno namočene u hladnoj vodi 4 sata, 1 lovorov list, 1/2 srednje glavice kupusa, so i biber po ukusu.

Za knedle: 4,5 kašike brašna, 100 g mlevenog svinjskog mesa.

Priprema: Luk narežite na krugove, a šargarepu i pastrnjak na trakice. Stavite u hladnu vodu sa šunkom i lovorovim listom. Pustite da provri i ostavite na laganoj vatri 40 minuta. Izvadite šunku iz tiganja i narežite je na kockice. Vratite šunku zajedno sa isjeckanim kupusom i prokuhajte. Priprema knedle: brašno pomešati sa mlevenim mesom. Napravite 12 malih loptica. Stavite ih u kipuću supu, poklopite i dinstajte 15 minuta. Posolite i pobiberite.

Supa od korena i bilja

Sastojci:600 g mesa, 100 g repe, 150 g šargarepe, 50 g peršuna, 50 g luka, 50 g celera, 2 kašike zelenog graška, 2 kašike boranije iz konzerve, 1 manja glavica karfiola.

Za knedle: 50 g putera, 3 jaja, pola čaše brašna, pola čaše vode.

Priprema: Prokuhajte juhu od mesa, sve korijenje narežite vrlo tanko (u obliku šibica), pržite na zagrijanom ulju dok ne porumeni. U supu stavite komadiće korena i kuvajte zajedno sa mesom. Ulijte toliko juhe da lagano prekrije korijenje. Pokrijte poklopcem i kuhajte na pari dok se sva juha ne upije u korijenje. Posebno skuvajte u posoljenoj kipućoj vodi karfiol rastavljen na male komadiće. Procijedite sok od zelenog graška i mahune iz konzerve. Skuvati knedle: prokuhati ulje i vodu, posoliti, dodati brašno, promešati na vatri, malo ohladiti, jedno po jedno utrljati jaja, gotovo testo uzeti na vrh kašike i umočiti u posoljenu kipuću vodu. Gotove knedle koje isplivaju na površinu procijedite, stavite u činiju, dodajte prženo korijenje, grašak, mahunu, karfiol, zalijte vrućom procijeđenom čorbom i poslužite.