Šta kuhati od svinjskog karbonata po receptima. Svinjski kotlet na kosti: kako pržiti da meso bude sočno

Svinjetina "Carb" se može peći, pržiti ili dimiti. Glavna stvar je da sam komad treba odrezati od dorzalnog dijela u blizini kičme. Ako slijedite recept, čak i početnik kuhar može skuhati takvo meso.

Od dorzalnog dijela trupa priprema se mirisna svinjetina "Carbonate".

Sastojci

Luk 3 glave Kiseli krastavac 0 stack Svinjetina 1 kg

• Porcije: 8
• Vrijeme pripreme: 5 minuta
• Vrijeme za pripremu: 45 minuta

Recepti sa svinjskim ugljikohidratima

Najnježniji karbonat se dobija u rerni. Da bi meso bilo sočno, prvo ga treba marinirati u salamuri od krastavca.

Kako pripremiti pečeni karbonat:

1. Luk narežite na pola prstena.
2. Meso natrljajte začinima i solju, začinite protisnutim belim lukom.
3. Stavite u dublju posudu i pospite lukom.
4. Sipajte krastavce i ostavite u frižideru 5 sati, najbolje preko noći.
5. Stavite komad mesa na lim za pečenje i pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite 45 minuta.

Ako je komad karbonata prevelik, možete ispeći porcionirane kriške. Tako će se meso brže ispeći.

Posebno su ukusni komadići karbonata sa paradajzom, sirom i majonezom. Za odlično jelo od mesa trebat će vam:

• karbonada - 1 kg;
• paradajz - 2 kom.;
• sir - 250 g;
• majonez - 250 g;
• biljno ulje - 20 ml;
• so i biber po ukusu.

Kako kuhati:

1. Krišku svinjetine podijelite na jednake kriške debljine oko 1,5 cm, posolite, začinite začinima i stavite u pleh namazan uljem.
2. Podmažite majonezom, na vrh stavite krigle paradajza i pospite naribanim sirom.
3. Poslati u rernu zagrejanu na 190 stepeni 15 minuta. Ako iz reza izađe bistar sok, jelo je spremno.

Takvo meso je bolje poslužiti uz narezano svježe ili kiselo povrće.

Kako pržiti svinjetinu "Carb" u tiganju sa povrćem

Karbonat ispada veoma ukusan ako ga ispržite u tavi sa slaninom i povrćem. trebat će vam:

• karbonat - 1 kg;
• paradajz - 2 kom.;
• patlidžan - 2 kom.;
• dimljena slanina - 100 g;
• crveno suho vino - 500 ml;
• bosiljak - 1 grozd;
• biljno ulje - 30 ml;
• puter - 2 kašike;
• so i začini po ukusu.

Kako kuvati prženi karbonat:

1. Umotajte komade mesa debljine 1-2 cm u trake slanine.
2. Pržite sa obe strane i dodajte vino. Zagrijte do ključanja, smanjite vatru i kuhajte dok tekućina ne postane gusta.
3. Dodajte puter i dobro promiješajte.
4. Patlidžan narežite na kockice, a paradajz na uredne kriške. U drugom tiganju ih pržite na biljnom ulju.
5. Par minuta prije kuhanja dodajte sitno sjeckani bosiljak.

Gotovo povrće se polaže na tanjire, na njih se stavlja meso i prelije vinski umak.

Smatra se da je pečeni karbonat zdraviji, jer se tamo ulje koristi samo za podmazivanje pleha. Ali ponekad si možete priuštiti par kriški mirisne pržene svinjetine.

Karbonat je najnježnije svinjsko meso kuvano na poseban način. U mnogim zemljama ovo jelo se smatra pravom delikatesom, a kuhanje je povjereno samo visokoprofesionalnim kuharima.
Svinjski karbonat u pećnici: tradicionalni recept
spoj:
Svinjetina - 1,5 kg
Limunov sok - ½ kašike.
Maslinovo ulje - 5 kašika. l.
Senf - 2 žlice. l.
Omiljeni začini i sol - po ukusu
Lovorov list - po ukusu
kuhanje:
Za ovaj karbonat možete koristiti sve začine koje volite. To može biti majčina dušica, muškatni oraščić, origano, sušeni beli luk, suneli hmelj, kari itd. Prvo morate dobro oprati svinjetinu i osušiti je. U jednoj posudi pomiješajte senf, zajedno sa odabranim začinima, a u drugoj limunov sok, maslinovo ulje i sol. Neke domaćice umjesto limunovog soka za marinadu koriste rasol od konzerviranih krastavaca ili paradajza. Ovako pripremljen karbonat je pikantan sa prijatnim ukusom kiselog povrća. Sadržaj obe posude dobro promešati, parče pripremljene svinjetine obilno premazati marinadom i ostaviti da odstoji 4 do 5 sati, a marinirano meso je najbolje staviti na hladno mesto. Zahvaljujući dugom mariniranju, svinjetina će zapečatiti aromu začinskog bilja, postati sočna i meka. Pripremljeni komad mesa premotajte debelim konopcem, ispod kojeg stavite nekoliko listova lovora. Stavite karbonat u pleh podmazan uljem. Stavite komad mesa u rernu, pecite na 200 stepeni oko 40 - 60 minuta. Nakon kuvanja izvadite karbonat iz rerne, ohladite i narežite na tanke kriške.

Sočno meso pečeno u foliji
Svinjski karbonat pečen u foliji
spoj:
Svinjsko meso - 2 kg
Paradajz pasta ili prirodni kečap - 200 g
Beli luk - 7 čena
Suvo francusko bilje - po ukusu
Paradajz - 3 kom.
Osušeni beli luk - 3 kašike. l.
Maslinovo ulje - ¼ kašike.
Mešavina paprike i soli - po ukusu
kuhanje:
Ovaj recept je nešto teži za pripremu od prethodnog.
Ali miris i okus ovog jela toliko su nevjerovatni da nikoga ne može ostaviti ravnodušnim. Prvo morate pripremiti meso - dobro ga oprati i osušiti papirnim ubrusom. Beli luk oguliti, sitno iseckati ili propasirati kroz prese. Zatim pripremite ulje od bijelog luka - u suhu posudu sipajte maslinovo ulje i sipajte nasjeckani bijeli luk. Ostavite da se ulje upije u beli luk 20-30 minuta. Kada ulje upije dio arome bijelog luka, dodajte u sos pastu od paradajza, mešavinu bibera, francuskog začinskog bilja i soli. Paradajz narežite na kolutove. Svinjetinu obilno namazati paradajz-maslinovom masom, namazati krugove paradajza, posuti belim lukom i malo posoliti. Pažljivo umotajte karbonat u foliju i stavite u frižider na nekoliko sati da se marinira. Marinirano svinjsko meso stavite direktno u foliju na pleh i stavite u zagrejanu rernu. Pecite karbonat na 180 stepeni sat vremena. Gotov svinjski karbonat izvaditi iz rerne, ohladiti i staviti u frižider na 2 sata. Inače, ovako pripremljen karbonat je veoma ukusno jesti uz ren, adjiku, senf ili druge omiljene sosove.

Svinjski karbonat sa notama meda
Svinjski karbonat sa medom: recept
spoj:
Svinjetina - 2 kg
Provans bilje - 3 žlice. l.
Beli luk - 5 čena
Crveno suho vino - 250 ml
Maslinovo ulje - 200 ml
Luk - 2 kom.
Vinsko sirće - 150 g
Med - 5 kašika. l.
Mešavina soli i bibera - po ukusu
kuhanje:
Zahvaljujući medu i vinu, ovaj karbonat će ispasti prijatnog slatkastog ukusa. Pripremite meso - isperite ga pod mlazom vode i dobro osušite. Zatim pripremite vruću marinadu. Sipajte maslinovo ulje u duboki lonac otporan na rernu. Očistite i sitno nasjeckajte luk i bijeli luk, dodajte povrće na maslinovo ulje i pržite dok luk ne postane providan. U šerpu dodajte med, vino, sirće, mešavinu bibera, suvo bilje i so. Prokuhajte marinadu nekoliko minuta. Napravite nekoliko rezova na mesu po cijeloj površini, prelijte svinjetinu marinadom, poželjno je da upadne u rezove. Ostavite karbonat nekoliko sati da se marinira. Podmažite pleh uljem, stavite mariniranu svinjetinu i stavite je u rernu. Kuvajte karbonat na 200 stepeni 1,5 sat.Ovaj karbonat je odlična zamena za kupovnu kobasicu, a pogodan je i kao mesno jelo uz prilog od pirinča, povrća, testenine i pire krompira.

Postoji mnogo recepata za pravljenje karbonata, tako da svako može izabrati pravi. Ako vam se ne sviđaju dodatni sastojci (začini, začini) u nekom načinu kuhanja, možete ih zamijeniti drugim. Rezultat neće biti lošiji!

Začinjeno, sočno, mirisno - kako god ga zvali! Iskusni kuhari dijele svoje tajne kako kuhati ukusni svinjski karbonat. Postoji mnogo varijanti pečenja kod kuće. Danas ćemo proučiti sve o svinjskom karbonatu, dati recepte u tavi, u rerni, u sporom štednjaku.

Svinjski karbonat u rerni: "klasično"

• čena belog luka - 9 kom.
• svinjski karbonat - 0,7 kg.
• biljno ulje - 60 gr.

Svinjski karbonat se kuha prema klasicima u pećnici, ali u nastavku ćemo razmotriti druge recepte. Za sada, krenimo od tradicionalnog.

1. Meso narezano pripremiti pranjem i sušenjem. Uklonite višak masnoće, ostavljajući tanak sloj.

2. Zagrijte tiganj s neprianjajućim slojem, u njega pošaljite svinjetinu. Pržite i okrenite dok se ne stvori korica. Ne dodavati ulje.

4. Zamotajte folijom i stavite u rernu da se peče na 190-200 stepeni 50-60 minuta. Probajte nakon hlađenja!

Sada znate kako je ukusno kuhati svinjski karbonat.

Svinjski kotlet sa krompirom i sirom

• krompir - 7 kom.
• karbonat - 1 kg.
• tvrdi sir - 0,2 kg.
• luk - 2 kom.
• majonez - 120 gr.
• kečap - 100 gr.

Ako odlučujete kako kuhati svinjski karbonat, savjetujemo vam da pobliže pogledate ovaj recept. Ovo je idealna opcija za realizaciju vaših planova kod kuće.

1. Meso oprati, osušiti i iseckati na kriške debljine 1 cm. Umutiti posebnim kulinarskim batom, obilno namazati mešavinom kečapa i majoneza.

2. Natrljajte začinima i solju po želji, zamotajte u foliju i ostavite u frižideru 5 sati.

3. Krtole krompira operite i skuvajte zajedno sa korom za predviđeno vreme. Zatim ogulite, narežite na kriške i u ravnomjernom sloju pošaljite u podmazan pleh.

4. Na komponentu stavite već ukiseljeni karbonat, kolutiće luka / poluprstenove i sir provučen kroz rende. Peći na 200 stepeni 50 minuta.

Sočni karbonat u vrućoj marinadi

• čena belog luka - 8 kom.
• karbonat - 2 kg.
• med - 150 gr.
• luk - 2 kom.
• vino (suvo crveno) - 270 ml.
• sirće - 150 ml.
• biljno ulje - 240 ml.
• začini - 30 gr.

Po ovom receptu možete kuhati svinjski karbonat i peći bilo koje drugo meso kod kuće.

1. Počnite pripremati smjesu za kiseljenje. U šerpu uliti ulje u zapremini prema receptu, dodati beli luk propušten kroz drobilicu, seckani luk. Pržite komponente na maksimumu dok ne budu skuvane.

2. Zatim dodajte začine po svom ukusu, med, vino, sirće. Kuhajte i miješajte na laganoj snazi ​​2-3 minute.

3. Meso oprati, osušiti. Nožem napravite poprečne rezove, izlijte smjesu iz tepsije. Pokrijte i ostavite u frižideru 3 sata ili preko noći (preporučeno).

4. Ujutro stavite na pripremljen pleh, pošaljite da se peče na 190 stepeni 1,5 sat. Prije kušanja karbonat držite u pećnici dok se ne ohladi.

Začinjeni svinjski karbonat u spori šporet

• zelje (bilo koje) - 60 gr.
• karbonat - 0,8 kg.
• beli luk (začin) - u stvari
• biljno ulje - 60 ml.

Ovaj recept je posebno dizajniran za one koji još uvijek ne znaju kuhati svinjski karbonat. Da bi bilo sočno, poželjno je dodatno uzeti začine za meso po svom ukusu.

1. Meso isperite pod slavinom, dobro osušite, uklonite višak masnoće, ostavljajući tanak sloj. Narežite na kriške debljine 2-3 cm, stavite u posudu za mariniranje.

2. Ovdje dodajte ulje, začin od bijelog luka i ostale začine za svinjetinu. Sol se dodaje po nahođenju, možete i bez nje. Pokrijte karbonat filmom, pričekajte 3 sata.

Svinjski karbonat u rukavu

• beli luk - 8 zubaca
• meso - 1,2 kg.
• maslinovo ulje - 120 ml.

Prije pripreme karbonata, opskrbite se svime što vam je potrebno. Jelo od svinjetine nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Slobodno započnite proceduru kod kuće.

1. Meso operite i osušite peškirom. Napravite rezove. Zatim se bijeli luk sitno nasjecka na bilo koji način. Pomešati sa uljem. Sipajte malo krupne soli, omiljenih začina ili provansalskog bilja.

2. Promiješajte marinadu i ostavite da odstoji neko vrijeme. Meso dobro natrljajte gotovim sastavom. Ostavite svinjetinu u marinadi 40 minuta.

3. Meso propržite u tiganju bez upotrebe ulja. Svinjetina treba da bude zlatno smeđa sa svih strana. Iglom napravite rupe u rukavu za pečenje. Stavite meso unutra.

4. Pecite karbonat oko 1,5-2 sata u rerni na 180-200 stepeni. Tada i sami možete shvatiti šta kuhati od karbonata. Jela od svinjetine su začinjena.

Karbonat pečen u foliji

• sol - 10 gr.
• meso - 1,1 kg.
• beli luk - 7 zubaca
• korijander, kurkuma, kari - 1 gr.

Ranije ste čitali recepte i znali kako da kuvate karbonat. Jelo od svinjetine može se peći i u foliji. Kod kuće će vam trebati predstavljene komponente i pećnica.

1. Meso pripremite na uobičajen način. Napravite proreze i u njih stavite režnjeve belog luka. Napravite mješavinu začina i njome obilno natrljajte svinjetinu.

2. Obradak omotajte folijom. Pažljivo pričvrstite krajeve. Pošaljite karbonat da se peče u rerni 1 sat.

3. Optimalna temperatura u rerni je 200 stepeni. Nakon toga otvorite foliju i dinstajte meso još 15-20 minuta.

Svinjski karbonat u tiganju

• svinjetina - 650 gr.
• začini - po vašem ukusu

1. Operite rez i osušite. Narežite na kriške debljine 1,5 cm. Umutite komade kroz film.

2. Svinjetinu dobro natrljajte omiljenim začinima. Na zagrejanom tiganju propržite meso. Ulje se ne dodaje.

3. Svaka strana će trajati oko 7 minuta. Poslužite vruće. Može se dopuniti prilogom ili ljutim umakom.

Proučavajući dostupne upute, lako je razumjeti kako kuhati karbonat. Originalno predjelo od svinjetine ima mnogo varijacija. Slano jelo se lako može napraviti kod kuće. Iznenadite svoje najmilije svojim kulinarskim umijećem.

Danas ću vam reći kako da ispržite pravi svinjski odrezak u tiganju. Čini se da je to potpuno nekomplicirano jelo, samo prženi komad mesa, pa kakva je njegova popularnost? Odrezak je hrana pravih muškaraca. I iako je tradicionalno običaj da se kuva od junećeg mesa, komad svinjskog mesa je poseban ugođaj, od izbora mesa do poznavanja nekih suptilnosti prilikom prženja.

Rodoslov odrezaka počinje u starom Rimu. Rečeno je da su u početku meso pržili sveštenici. I to ne za hranu, već da prinese žrtvu bogovima na oltaru. Kao što se dešavalo više puta, slučaj je odredio dalju sudbinu dara bogovima - sveštenik je okusio sok koji mu je zaprljao prste.

Nekoliko vekova kasnije, biftek je postao kultna hrana u Engleskoj. Amerikanci su, nakon što su probali prženo meso, odlučili da je jelo stvoreno posebno za njih. Kada se Rusija upoznala sa odrezacima, nije poznato, ali sada njena popularnost nije niža od svjetske.

Kako skuvati ukusni svinjski odrezak u tiganju

Ukusan, sočan i mekan svinjski odrezak se ne dobija sam po sebi. Postoji nekoliko tajni kuhanja mekog mesa, a nepoštovanje je radikalna greška. Stoga učimo pravilno birati svinjetinu, rezati, soliti i pržiti.

Koje meso je najbolje

Pravi biftek je dobar komad mesa. Od vrata, karbonata, lungića na kosti - iskusni kuhar će skuhati svinjski odrezak iz bilo kojeg dijela. Mada je u idealnom slučaju bolja fića ispod rebara. Ovaj mišić se gotovo ne pomiče tokom života životinje, stoga je, a priori, uvijek nježan i sočan.

Obratite pažnju na "mramoriranje" komada. Birajte svinjetinu s malom količinom masti - količina treba da bude optimalna, a ne pretjerana.

Tajne ukusnog odreska:

• Narežite svinjetinu preko zrna.
• Debljina odreska. Visina komada treba biti najmanje 2,5 cm, tada će se ravnomjerno pržiti. Ovo je klasična veličina odreska. Volite sirovo meso sa krvlju - narežite deblje. Do 5 cm.
• Izvadite svinjetinu iz frižidera neposredno pre prženja. Meso ne bi trebalo da bude hladno. U suprotnom, odrezak će ohladiti tiganj i brzo prženje neće uspjeti.
• Obavezno obrišite komade ubrusom, uklanjajući višak vlage.
• Svinjetina ne smije izgubiti ni kap soka! Otuda i sljedeće pravilo za pripremu sočnog odreska - zatvorite komad mesa. Da biste to učinili, ulje u tiganju je jako vruće prije prženja.

Pribor za prženje

Debelo dno tiganja, koje drži toplotu, ključno je za pripremu ukusnog i sočnog antrekota. Jednostavna tiganja od livenog gvožđa će biti dovoljna. Od nedavno možete kupiti i grill tiganj koji ne dozvoljava da meso izgori.

Koliko dugo pržiti odreske

Na vrijeme prženja utječe starost životinje i mjesto sa kojeg je uzeta peciva i debljina odreska. Glavno pravilo je maksimalna temperatura i minimalno vrijeme prženja.

1. Raširite odrezak, pržite na zagrijanoj tavi oko minutu, okrenite i pržite drugu stranu za istu količinu. To će pomoći da meso ostane sočno.
2. Zatim nastavite sa prženjem do željene gotovosti 1-5 minuta.

Spremnost odreska se provjerava pritiskom. Poznati kulinarski stručnjak Ilya Lazerson savjetuje da provjerite otpornost mesa kada se pritisne. Predlaže zanimljivu asocijaciju: naizmjenično pritiskajte prstom na obraz, pa na bradu, pa na čelo. U prvom slučaju meso će biti mekano i sirovo. Otpornost na bradu - srednje rare biftek. Čelo - meso je spremno.

Posljednji korak je da odrezak „odmori“ kako bi se sokovi ravnomjerno rasporedili unutar antrekota.

Kada posoliti svinjski odrezak

Sol pomaže da svinjski sok iscuri, pa je preporučljivo posoliti komad koji je već na tanjiru.

Pažnja! Mnogi ljudi brkaju odreske sa kotletima. To nije u redu. Možete se upoznati s receptima u drugom članku - dijelim sve tajne.

Ako želite da naučite da kuvate ukusno i sočno meso kod kuće, baš kao u restoranu, pročitajte recepte i pratite uputstva.

Klasični recept za svinjski odrezak - korak po korak recept

Jednostavan recept za svinjski užitak, na brzinu. Entrekot ispada neverovatno sočan i ukusan.

Trebalo bi:

• Odresci.
• Ulje za prženje.
• Sol.
• Maslac.
• Beli luk - par čena po želji

Korak po korak recept za ukusan odrezak:

1. Izvadite meso (vrat, karbonat, slabine) iz frižidera, sačekajte da se malo zagrije na sobnim uslovima.
2. Svinjetinu narežite po zrnu na komade debljine 2,5 cm. Osušite salvetom.
3. U tiganju zagrejte ulje na 200°C i rasporedite odreske.
4. Brzo pržite sa obe strane po minut. Zatim okrenite i nastavite pržiti još 3 minute. Nešto prije kraja u ulje bacite nasjeckani bijeli luk.
5. Poslednji korak je prebacivanje na tanjir, posipanje biberom, solju, a na odreske stavite komadić putera.

Video recept: kako ispeći sočan odrezak

Jednostavan recept za T-bone biftek

trebat će vam:

• Svinjetina - 500-700 gr.
• Biber, maslinovo ulje i sol.

Kako pržiti:

Natrljajte cijeli komad mesa maslinovim uljem.

1. Zarežite nožem sa strane kosti, ali nemojte rezati.
2. Pržite u jako zagrejanom suvom tiganju po nekoliko minuta sa svake strane. Ne dodavati ulje!
3. Papriku izmrviti u mužaru, sjediniti sa solju.
4. Prebacite komade na tanjir, pospite smesom i ostavite da odstoji 5-7 minuta.

Svinjski odrezak sa marinadom od soja sosa

Klasično, odrezak je aromatiziran biberom, ali nedavno su kulinari došli do mnogih recepata u kojima se svinjetina za odrezak prethodno marinira.

trebat će vam:

• Odrezak - 4 kom.
• Sijalica.
• Maslinovo ulje, so, biber.

Sastojci za marinadu za odreske:

• Crveni luk - 1 kom.
• Tamno pivo - čaša.
• Soja sos - 2 velike kašike.
• Melasa - 2 kašike. kašike.
• Beli luk, seckani - kašika
• Ruzmarin - kašika.
• Worcestershire sos - ½ kašičice

Kako kiseliti:

1. U činiji pomiješajte pivo, crveni luk narezan na kockice, melasu, soja sos, Worcestershire sos, ruzmarin i beli luk. Promiješajte i stavite porcije svinjetine. Obično sve stavljam u kontejner koji se može ponovo zatvoriti, možda u vrećicu.
2. Marinirati preko noći (12-18 sati).
3. Zagrijte ulje, stavite luk narezan na kolutiće, pržite par minuta, posolite i pospite biberom.
4. Izvadite luk, dodajte malo ulja i dodajte odreske. Brzo pržite.

Odličan za roštilj i roštilj. Ovo je svestrana marinada za svinjski odrezak. Recepte za soseve sam predstavio u drugom članku - pratite link i doći ćete tačno na adresu.

Kako ispeći ukusan odrezak u tiganju

trebat će vam:

• Svinjsko meso - 1 kg.
• Soja sos - 100 ml.
• Senf u prahu - pola kašičice.
• Biber (različite vrste - crvena i crna), so, ulje.

Recept za kuvanje korak po korak:

1. Pobiberite u porcijama, premažite senfom. Udarite komadiće dlanovima da se začini zalijepe.
2. Stavite u činiju, prelijte sosom i ostavite u frižideru nekoliko sati (najbolje duže, najmanje 2 sata).
3. Ocijedite sos, osušite i premažite uljem.
4. Pecite do kraja.

Video recept za mekan i neverovatno ukusan odrezak. Neka vam uvek bude ukusno!

Recept za svinjski kotlet u foliji u rerni

Kuhinjski alati: lonac, kašika, daska za rezanje, papirni ubrusi, konac, folija, pećnica, makaze, drveni ražanj.

Sastojci

Prilikom odabira mesa obratite pažnju na njegovu boju i miris.. Svježi proizvod ne smije imati loš miris i njegova boja mora biti crvenkasta bez plave ili sive nijanse. Umjesto pečenice, možete koristiti i antrekot, pečenicu, kotlet na kosti. Bolje je ne uzimati meso iz cervikalne regije, jer će dati dodatni sok.

Postoji jedna tajna koju svaki mesojed mora da zna: biber za ovakva jela bolje je samljeti samu i neposredno prije dodavanja u proizvod.

Kuvanje korak po korak

1. Prije svega, morate pripremiti salamuru. Priprema se prilično jednostavno: za 1 litar hladne vode uzimamo 3 lovorova lista, 5-6 grašaka pimentnog crnog bibera i 1,52 žlice. l. kuhinjska so.
2. Pustite da proključa, a zatim ohladite salamuru.
   
   
3. Uzmemo svinjetinu, operemo je pod mlazom vode, pa spustimo u ohlađenu salamru. Tako marinirajte meso 2 sata.
   
   
4. Kada prođu 2 sata, izvadite meso iz salamure i obrišite ga papirnim ubrusima.
   
   
5. Uzdužno narežemo 2 čena belog luka na tanke kriške, nakon čega nožem napravimo rezove u karbonadi i tu stavimo 1-2 kriške belog luka.
   
   
6. Punjeno meso pospite mlevenim biberom po ukusu i pažljivo premažite sa 1 kašikom. l. senf. Dodajte svoje omiljene začine za meso, ja obično koristim suneli hmelj.
   
   
7. Uzimamo niti i umotavamo karbonadu, kao što je prikazano na fotografiji. Vrijedno je pribjeći takvoj manipulaciji kako bi meso zadržalo okrugli oblik.
   
   
8. U sljedećoj fazi trebat će vam 200 g jabuka (oko 2 srednja voća). Režemo ih na četiri dela, nakon čega svaki deo narežemo na kriške.
   
   
9. Odrežemo potrebnu količinu folije, u sredinu stavimo pola jabuka, a na njih pripremljeno meso.
   
   
10. Zatim ponovo stavimo jabuke na meso i prekrijemo folijom, dobro zatvorimo sa svih strana sa šavovima prema gore da ne iscuri sok.
    
    
11. Zagrijemo pećnicu na 220 °, a u međuvremenu stavimo 2-3 lista kupusa u oblik otporan na toplinu - oni će poslužiti kao dodatna zaštita od gorenja.
    
    
12. I tek nakon toga meso položimo u foliju i stavimo da se peče 20 minuta na 220°, zatim smanjimo temperaturu na 180° i pečemo još 50 minuta.
    
    
13. Provjeravamo spremnost jela tako što ga probušimo drvenim ražnjem - sok od gotovog mesa trebao bi biti proziran. Bolje je da se jelo ohladi direktno u rerni. Prije jela skinite konac, jabuke se također mogu ukloniti po želji.
    
    

Takođe možete veoma ukusno da kuvate u rerni. A za ljubitelje govedine postoji sličan recept sa.

Pečeni kotlet možete servirati direktno u rasklopljenoj foliji, iseći na komade ili staviti na okruglu kuhinjsku dasku. Osim toga, jelo možete ukrasiti cherry paradajzom, grančicama svježeg začinskog bilja i bilo kojim mesnim umakom, kao što je tkemali.

Video recept za kuvanje svinjskog kotleta u foliji u rerni

Nakon gledanja videa, lako možete skuhati tako ukusno jelo kao što je pečeni svinjski kotlet. Pozivam vas da pogledate.

Recept za svinjski kotlet u rerni u rukavu

Vrijeme za pripremu: 90 min.
Porcije: 2-4.
Kalorije: 100 g proizvoda čini 190 kcal.
Kuhinjski alati: rukav za pečenje, daska za rezanje, nož, tepsija od livenog gvožđa ili druga posuda otporna na toplotu, pećnica.

Sastojci

Kako odabrati prave proizvode

Uvijek provjerite svježinu mesa kada ga kupujete u trgovini ili na tezgi. Slobodno ga pomirišite i obratite pažnju na njegovu boju na dnevnom svjetlu. Za ovaj recept možete uzeti svinjski file ili vrat.

Začini za svinjetinu mogu biti vrlo različiti: suneli hmelj, mljeveni korijander, suvi bosiljak, zira, anis, ruzmarin i drugi. Obratite pažnju na količinu soli u začinima kako ne biste presolili jelo.

Kuvanje korak po korak

1. Mnogi bi se složili da svinjetina odlično ide uz beli luk. Ovim ćemo se rukovoditi i prilikom pripreme karbonade. Uzmite 4-5 srednjih čena belog luka i svaki od njih prepolovite po dužini. Ako imate velike zube, uzmite 3-4 komada. i iseći na 4 dela.
   
   
2. 800 g svinjskog mesa operite pod mlazom vode, stavite na dasku, pa nožem napravite duboke ubode na različitim delovima mesa u koje stavljamo 1 grašak pimenta i 1-2 komada belog luka. Radite broj uboda po vlastitom nahođenju, za ovu količinu svinjetine obično dobijem 6-8.
   
   
3. Stavite punjenu karbonadu u činiju i pospite sa 3 kašike. l. začini za svinjetinu Dobro ga istrljajte da meso bude zasićeno aromom i da zamiriše.
   
   
4. Meso prelijte sa 4 žlice. l. soja sos i ostaviti par sati da se dobro marinira. Da bi se svinjetina ravnomjerno hranila sa svih strana, prevrtaćemo je svakih 20-30 minuta.

   Napominjemo da ne dodajemo sol. Soja sos je prilično slan, a većina začina za svinjetinu sadrži i so.

   
   
   
5. Nakon što istekne potrebno vrijeme, pripremamo se za stavljanje svinjetine u rernu. Da biste to učinili, izmjerite rukav na osnovu činjenice da će ga morati vezati s obje strane. Također imajte na umu da šav na rukavu mora biti postavljen na vrhu, inače će sok iscuriti i meso može biti suho.
   
   
6. Meso stavljamo u rukav koji čvrsto fiksiramo na oba kraja. Često su uz rukav priložene posebne kopče samo za tu svrhu. Također možete jednostavno vezati čvrst čvor na jednoj i drugoj strani rukava. Kada je meso čvrsto upakovano u sredinu rukava, stavite ga u tepsiju od livenog gvožđa ili drugu posudu otpornu na toplotu. Pečemo sat vremena na temperaturi od 200°.
   
   
7. Kada izvadite gotovo jelo iz rerne i izvadite rukav, pazite da se ne opečete parom. Spremnost mesa možete provjeriti tako da ga probušite nožem otprilike do sredine: ako sok poteče, karbonada je spremna, ako ima krvi, potrebno je još kuhati.
   
   

Ako volite meso koliko i ja volim, onda ste spremni da ga jedete i za prvo i za drugo. Na našoj web stranici postoji recept posebno za vas.

Video recept za kuvanje svinjskog kotleta u rukavu u rerni

Gore navedeni recept sa fotografijom je prilično jednostavan, ali radi jasnoće preporučujem da pogledate video o tome kako kuhati svinjski kotlet u pećnici, pogotovo jer vam neće oduzeti puno vremena.

Svinjski kotlet u tiganju

Vrijeme za pripremu: 20-30 min.
Porcije: 4-6.
Kalorije: 100 g proizvoda čini 269 kcal.
Kuhinjski alati: daska za rezanje, nož, papirni ručnik, činija, tiganj sa neprijanjajućim slojem, silikonska četka, lopatica, čačkalica ili ražanj.

Sastojci

Savjete o tome kako odabrati meso i začine za kuhanje svinjskog kotleta možete pronaći u gore opisanim receptima.

Kuvanje korak po korak

1. Operite svinjetinu pod mlazom vode i osušite papirnim ubrusima, a zatim isecite na odreske. Režemo poprečno na vlakna da gotov proizvod ne bude žilav. Da bi meso bilo ne samo mekano, već i sočno, odresci treba da budu najmanje 2,5 cm, a najbolje 3 cm.Trebalo bi dobiti 4-6 komada.
   
   
2. Dobijene odreske stavite u zdjelu, posolite i začinite crnim mljevenim biberom i mljevenom crvenom paprikom po ukusu. Začine dobro utrljajte u meso.
   
   
3. Zagrijemo tiganj sa neljepljivim premazom i namažemo ga sa 1-2 žličice. biljno ulje. Zgodno mi je da to radim silikonskom četkicom, možete koristiti i papirni ubrus.
   
   
4. Mesne odreske stavite na podmazan vreli pleh.
   
   
5. Pržite otklopljeno 2-3 minute sa svake strane. Nakon što prevrnete meso, možete malo smanjiti vatru. Spremnost se provjerava čačkalicom ili ražnjićem.
   
   
6. Gotovo jelo serviramo na sto.
   
   

Možda će vas zanimati recept. A za one koji više vole junetinu, obezbeđeno je.

Kako ukrasiti i poslužiti jelo

Pa, prije svega, ovom jelu je zaista potreban sos. Naravno, poželjno je da ga napravite sami, ali čak i obični kečap kupljen u trgovini učinit će okus svinjetine ugodnijim.

Odresci su dobri uz mnoge priloge: žitarice, pire krompir ili povrće, špagete. U mnogim evropskim restoranima, na primjer, često možete vidjeti odreske uparene sa ajsberg salatom. Kada servirate prženo meso, ne zaboravite staviti nož sa priborom za jelo.

Video recept za kuvanje svinjskog kotleta u tiganju

Ako i dalje imate pitanja nakon što ste pogledali korak-po-korak recept sa fotografijama, pogledajte video koji dinamično pokazuje kako kuhati svinjski kotlet u tavi.

Postoji mnogo načina kuhanja svinjetine. Ponekad možete postići savršeni ukus postupajući na osnovu predosjećaja. Podijelila sam sa vama svoje najomiljenije i više puta provjerene recepte. Ako i vi imate takve u svom arsenalu, rado ćemo ih pročitati u komentarima.