अद्वितीय मसाला इलायची: उपयोगी गुण और contraindications। इलायची - उपयोगी गुण और contraindications

स्वास्थ्य 28.05.2015

प्रिय पाठकों, आज का हमारा लेख सुगंधित होगा, और हम मसालों के बारे में बात करेंगे। शायद आप में से कई लोग इन्हें अपने आहार में इस्तेमाल करते हैं। वे हमारे सामान्य व्यंजनों में विविधता लाने में हमारी मदद करते हैं, और हम अपने स्वास्थ्य और सुंदरता के लिए कई मसालों और मसालों का उपयोग कर सकते हैं। आज हम इलायची के लाभकारी गुणों और रोजमर्रा की जिंदगी, खाना पकाने में उपयोग के बारे में बात करेंगे, और मैं आपके साथ उन व्यंजनों को भी साझा करूंगा जिनका उपयोग मैं खुद करता हूं, जिसमें स्वास्थ्य भी शामिल है।

इलायची हमारे लिए मुख्य रूप से प्राच्य व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले मसाले के रूप में जानी जाती है, यह असली इलायची नामक पौधे का फल है, जो अदरक परिवार से संबंधित है। इलायची का स्वाद काफी तीखा, विशिष्ट, बहुत गाढ़ा होता है, इसलिए इसे बहुत कम मात्रा में पकाने में प्रयोग किया जाता है।

मैं हमेशा गंध के बारे में बहुत सावधान और चयनात्मक हूं, मुझे समृद्ध स्वाद पसंद नहीं है, इसलिए मेरी आपको सलाह है: सूक्ष्म खुराक में किसी भी मसाले और मसाले का उपयोग करना शुरू करें और कभी भी उनका दुरुपयोग न करें। और यह इलायची पर भी लागू होता है।

इलायची न केवल व्यंजनों को तीखा स्वाद देती है, इसमें मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण लाभकारी गुण हैं, जिन्हें प्राचीन काल से जाना जाता है। पूर्वी चिकित्सा में, इलायची सहित मसालों का व्यापक रूप से कई रोगों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।

इलायची अपने आप में कद्दू के बीज के समान होती है। यदि हम उन्हें खोलते हैं, तो हमें छोटे बीज दिखाई देंगे - "बक्से" जिनमें एक अनूठी सुगंध होती है। हम नीलगिरी और नींबू के नोट सुनते हैं। अक्सर हम इसे जमीनी रूप में इस्तेमाल करते हैं। आइए बात करते हैं इलायची के फायदों के बारे में?

इलायची। लाभकारी विशेषताएं

इलायची बी विटामिन से भरपूर होती है, जो अधिकांश आंतरिक अंगों के काम में शामिल होती है और शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं, तंत्रिका और अंतःस्रावी तंत्र को प्रभावित करती है। इसमें शामिल है हमारे स्वास्थ्य के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण विटामिन - विटामिन बी 6।

इसके अलावा, इलायची में विटामिन ए होता है, जिसके कारण इस मसाले में एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, साथ ही आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, जस्ता, तांबा, मैंगनीज, आवश्यक तेल और फाइबर भी होता है।

इलायची के बीजों में एक स्पष्ट टॉनिक गुण होता है, इनका उपयोग ताक़त के लिए, महत्वपूर्ण ऊर्जा बढ़ाने के लिए, प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए किया जाता है।

जैसा कि आप जानते हैं, मसाले हमारे पास पूर्व से आए थे, पूर्वी चिकित्सकों ने उनका उपयोग बहुत प्राचीन काल से पेट और आंतों के रोगों के उपचार सहित विभिन्न रोगों के उपचार के लिए किया है। इलायची हमेशा अपने औषधीय गुणों के लिए प्रसिद्ध रही है, हमने सुना है कि इससे लकवा और मिर्गी जैसी गंभीर बीमारियों का भी इलाज किया जाता था। अब यह साबित हो गया है कि इस मसाले में निहित पदार्थ हानिकारक माइक्रोफ्लोरा को दबा सकते हैं, पाचन में सुधार कर सकते हैं और भूख को बहाल कर सकते हैं।

इलायची कैसे चुनें?

आइए बात करते हैं कौन सी इलायची है सेहतमंद? जमीनी रूप में या "बक्से" में?

संक्षेप में केवल एक ही बात कही जा सकती है, यदि आपके पास अवसर हो तो इलायची को "बक्से" में खरीद लें। जैसा कि मैंने लेख की शुरुआत में कहा था, वे कद्दू के बीज की तरह दिखते हैं। उनके रंग पर ध्यान दें। वे एक अच्छा पिस्ता रंग होना चाहिए।

जमीन पर, इलायची के आवश्यक तेल वाष्पित हो जाते हैं। और हमें यह जानने की जरूरत है। उपयोग करने से पहले एक कॉफी ग्राइंडर में थोड़ी मात्रा में इलायची "बक्से" को पीसना बेहतर होता है। या पूरी तरह से इसका इस्तेमाल करें।

इलायची को कैसे स्टोर करें?

यदि आपने इसे "बक्से" में खरीदा है, तो इसे कमरे के तापमान पर कसकर सीलबंद, वायुरोधी कांच या सिरेमिक कंटेनर में रोशनी से बाहर स्टोर करें। सबसे महत्वपूर्ण बात हवा और नमी को प्रवेश करने से रोकना है।

इलायची। आवेदन

इलायची खाना पकाने में बहुत ही आम है, सफेद, हरी, काली इलायची का प्रयोग किया जाता है। इसे मटर और बीन सूप में जोड़ा जा सकता है, हॉजपॉज के लिए, इसका स्वाद और सुगंध पहले व्यंजन को एक सुखद गंध और एक अनूठा स्वाद देगा। इलायची को मांस और मछली के व्यंजनों में भी जोड़ा जाता है, इसका स्वाद विशेष रूप से विभिन्न सॉस में, पिलाफ में, कीमा बनाया हुआ मांस में, पाई और सॉसेज में अच्छा होता है। कुक्कुट व्यंजन बनाते समय आप पिसी हुई इलायची मिला सकते हैं।

इलायची का उपयोग अक्सर कन्फेक्शनरी में किया जाता है, इस सुगंधित मसाले को रोल, जिंजरब्रेड, कुकीज़, केक और पेस्ट्री में मिलाते हुए, मछली को डिब्बाबंद और नमकीन करते समय इसे विभिन्न मैरिनेड में मिलाते हैं, वे मादक और गैर-मादक पेय का स्वाद लेते हैं। एक चुटकी पिसी हुई इलायची, ताजे या सूखे मेवे, जेली या क्वास के नियमित मिश्रण में मिलाया जाता है, यह एक अनूठा स्वाद देगा।

लेकिन खाना पकाने में इलायची का उपयोग करते समय, आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि इस मसाले में जलने वाले पदार्थों की मात्रा बहुत अधिक होती है, इसलिए खाना बनाते समय, आपको इसे बहुत सावधानी से उपयोग करने की आवश्यकता होती है ताकि रात के खाने के बिना बिल्कुल भी न छूटे। साबुत बीज आमतौर पर पहले पाठ्यक्रमों में जोड़े जाते हैं, अन्य सभी मामलों में, पिसी हुई इलायची बेहतर होती है। यह कहना मुश्किल है कि किसी विशेष व्यंजन के लिए कितने अनाज की आवश्यकता है, आपको केवल अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित करने, प्रयोग करने की कोशिश करने की आवश्यकता है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए, इलायची का उपयोग किया जाता है:

• सर्दी और वायरल संक्रमण के लिए एक एंटीसेप्टिक के रूप में
• एक expectorant के रूप में खांसी
• कम प्रतिरक्षा के साथ
• रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि के साथ
• मूत्रवर्धक के रूप में
• पेट फूलना और अपच
• आंत्र विकार के साथ
• मतली और उल्टी के साथ
• ताकत के नुकसान पर
• दिल की लय के उल्लंघन में
• अनिद्रा के साथ
• अवसाद के साथ
• निम्न रक्तचाप के साथ
• मासिक धर्म की अनियमितता के साथ

जैसा कि आप देख सकते हैं, इलायची के लाभ स्पष्ट हैं, यह केवल एक मसाला नहीं है जो व्यंजनों को स्वाद, सुगंध और तीखापन देता है, बल्कि आपके और मेरे लिए एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, यहां तक ​​कि इसकी गंध भी आपको खुश कर सकती है, ऊर्जा को प्रेरित कर सकती है और सिरदर्द को कम कर सकती है। .

इलायची का प्रयोग कैसे करें। व्यंजनों

• मतली के लिएइलायची के बीज चबाएं, दो से तीन बीज स्थिति को सुधारने के लिए पर्याप्त हैं। यह उन लोगों को सलाह दी जा सकती है जिन्हें परिवहन में मोशन सिकनेस हो जाती है।
• आंतों की खराबी के लिए कसा हुआ (लगभग एक सेंटीमीटर) का एक टुकड़ा और दो या तीन कुचल इलायची के बीज मिलाएं, एक गिलास उबलते पानी काढ़ा करें, एक मिनट के लिए उबाल लें, कुछ मिनटों के लिए आग्रह करें और इसे चाय की तरह गर्म करें। अगर ताजा अदरक न मिले तो आधा चम्मच पिसा हुआ अदरक भी ले सकते हैं।
• रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने के लिए तीन से चार इलायची के दानों को पीसकर उसमें एक चम्मच शहद मिलाकर रोजाना सुबह एक बार लें।
• वजन घटाने के लिएएक कप ग्रीन टी लें, उसमें 1/4 टीस्पून पिसी हुई इलायची और नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाएं। दिन में एक बार सुबह लें। वजन घटाने के लिए इलायची का उपयोग, निश्चित रूप से, सहायता के रूप में किया जाता है
• शरीर को शुद्ध करने के लिए एक गिलास उबलते पानी के साथ एक चम्मच पिसी हुई इलायची डालें, जोर दें, छान लें और दिन में एक बार 1/4 कप गर्म पियें
• दस्त के साथपिसी हुई इलायची को सौंफ और डिल के बीज के साथ बराबर भागों में मिलाया जाता है। मिश्रण का एक चम्मच उबलते पानी के गिलास के साथ पीसा जाता है, थोड़ी देर खड़े रहने की अनुमति दी जाती है। इस जलसेक को एक बड़े चम्मच से लेना शुरू करें, धीरे-धीरे इसकी मात्रा प्रति खुराक बढ़ाकर 1/4 कप . करें
• कब्ज के लिएफाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों में इलायची मिलाएं, इलायची और अदरक वाली चाय पिएं
• अनिद्रा के लिएएक गिलास पानी में एक चम्मच पिसी हुई इलायची डालें, उबाल आने दें, छान लें और सोने से पहले 1/4 कप पी लें।

इलायची के लाभकारी गुणों और स्वास्थ्य के लिए व्यंजनों के बारे में, मेरा सुझाव है कि आप वीडियो में अधिक विस्तार से देखें।

इलायची के साथ कॉफी

अगर आप साधारण कॉफी में थोड़ी सी इलायची मिला दें, तो इसका स्वाद जरूर बदल जाएगा, लेकिन इस तरह के पेय का तंत्रिका तंत्र पर बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है, यह आपके मूड में सुधार करेगा और आपको अवसाद से बचाएगा। यह कॉफी अरब देशों में बहुत आम है। लेकिन यह हमारे साथ अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है। खासकर उनके बीच जिन्हें कुछ नया पसंद है। कोशिश करें, शायद आपको ऐसी सुगंधित कॉफी पसंद आएगी।

आमतौर पर एक कप कॉफी में 1/4 चम्मच पिसी हुई इलायची मिलाई जाती है। कॉफी में इलायची मिलाने के कई तरीके हैं। अगर आप कॉफी मेकर में या कॉफी मेकर में पिसी हुई कॉफी बना रहे हैं, तो बस कॉफी को इलायची के साथ मिलाएं और उसके बाद ही उसमें पानी भरें। अगर आप इंस्टेंट कॉफी पीते हैं, तो प्याले में पिसी हुई इलायची डालें और कॉफी के ऊपर गर्म पानी डालें।

इलायची वाली चाय

इलायची वाली चाय भारत, अफ्रीका और दक्षिण पूर्व एशिया में बहुत आम है। थाईलैंड से आने वाला हर कोई इलायची के साथ अद्भुत स्वादिष्ट चाय के बारे में प्रशंसा के साथ बात करता है।

1. ऐसी चाय घर पर खुद तैयार की जा सकती है, इसके लिए आपको प्रति 0.5 लीटर पानी में तीन इलायची के दाने चाहिए। इलायची को उबलते पानी के साथ डाला जाता है, धीमी आंच पर कई मिनट तक उबाला जाता है, दस मिनट के लिए जोर दिया जाता है और छान लिया जाता है। इस तरह के जलसेक को नींबू, शहद या चीनी के स्वाद वाली काली या हरी चाय में मिलाया जाता है। आप चाहें तो चाय में थोड़ा सा दूध मिला सकते हैं।
2. आप चाय को अलग तरीके से बना सकते हैं: तीन गिलास पानी उबालें, उसमें इलायची के चार "बॉक्स" डालें, कई मिनट तक उबालें, दो चम्मच ढीली काली चाय, एक चम्मच नींबू का छिलका, फिर से उबालें, 10 के लिए छोड़ दें -15 मिनट, फिर छान लें।
3. ठंडी शाम को इलायची के साथ गर्म चाय पीना बहुत अच्छा होता है, इसे दालचीनी और अदरक के मिश्रण से तैयार किया जाता है। उबलते पानी के दो गिलास के लिए, आपको इलायची के दो "बक्से", आधा दालचीनी की छड़ी और अदरक का एक टुकड़ा, लगभग 1.2 - 2 सेंटीमीटर लेना होगा। 2 - 3 मिनट के लिए सब कुछ उबालें, छान लें, नींबू या संतरे का एक टुकड़ा डालें।

इलायची का तेल

इलायची आवश्यक तेल व्यापक रूप से कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है, यह शुष्क और सामान्य त्वचा के लिए उपयुक्त है, इसकी लोच को बढ़ाता है। बालों के विकास को बढ़ाने और उन्हें मजबूत करने के लिए तेल का उपयोग किया जाता है।

मालिश के लिए इलायची के तेल को अन्य तेलों के साथ मिलाकर आप जैतून, अलसी, बादाम का तेल, अंगूर के बीज का तेल ले सकते हैं। बेस ऑयल के एक बड़े चम्मच में इलायची के आवश्यक तेल की 3-4 बूंदें मिलाएं। इस तरह की मालिश अच्छी तरह से मांसपेशियों में दर्द से राहत देती है, आराम करती है, गर्म करती है।

नहाने के लिए इलायची के तेल की 4-5 बूँदें काफी होती हैं, नहाने से समस्या वाली त्वचा के लिए अच्छा होता है, साथ ही ये सर्दी-जुकाम से निपटने में भी मदद करते हैं।

आप इलायची के तेल को लोशन, क्रीम, शैंपू में मिला सकते हैं, 15 ग्राम बेस के लिए (यह लगभग एक बड़ा चम्मच है), आपको इलायची के आवश्यक तेल की केवल तीन बूँदें लेने की आवश्यकता है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए, इसमें तेल की 3-5 बूंदों को गिराकर सुगंधित दीपक का उपयोग करना बेहतर होता है। इलायची के वाष्प को सर्दी, खांसी, गले में खराश के लिए उपयोगी है, वे टोन अप करते हैं, सिरदर्द कम करते हैं और भावनात्मक स्थिति में सुधार करते हैं।

इलायची। मतभेद

इलायची एक बहुत गर्म मसाला है, इसलिए अनुशंसित खुराक से अधिक नहीं करना बेहतर है; इलायची गर्भवती, स्तनपान कराने वाली महिलाओं और 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए contraindicated है। तीव्र जठरशोथ, पेट के पेप्टिक अल्सर और ग्रहणी के लिए भी इस मसाले का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

ऐमारैंथ तेल - तैलीय सुख

इलायची के फायदे और नुकसान का कॉस्मेटोलॉजिस्ट, रसोइया, अरोमाथेरेपिस्ट और डॉक्टर सावधानीपूर्वक अध्ययन करते हैं। दुनिया भर में लोकप्रिय, पौधों के बीज इन सभी क्षेत्रों में अच्छा प्रदर्शन करते हैं। कुछ प्रसंस्करण के बाद, उनके लाभकारी गुण प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार कर सकते हैं, साथ ही कामुकता को जगा सकते हैं और शरीर को ठीक कर सकते हैं।

इलायची क्या है और कैसी दिखती है

इलायची एक ऐसा मसाला है जो इसी नाम के जड़ी-बूटी के पौधे पर बक्सों में रखे बीजों को इकट्ठा करके और सुखाकर प्राप्त किया जाता है। सेहतमंद मसाले का स्वाद काफी गर्म होता है, इसलिए इसे सीमित मात्रा में ही इस्तेमाल किया जाता है ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे।

पौधे की खेती सबसे पहले भारत में की गई थी, जहां इसने सांप के काटने के खिलाफ प्रभावी मसाले, स्वाद और मारक के रूप में खुद को स्थापित किया है। व्यापारियों की ताकत के माध्यम से, उपयोगी इलायची बाद में अन्य देशों में वितरित की गई, जहां लाभ की तुलना में कम से कम नुकसान के कारण यह जल्द ही काफी लोकप्रिय हो गई।

अदरक परिवार से दो प्रकार के पौधे उगाए जाते हैं:

1. हरी - छोटी-छोटी फलियों का उपयोग खाना पकाने में मिठाइयां बनाने के लिए किया जाता है।
2. काला - बड़े फल जिनमें बीज लगभग 3-4 मिमी होते हैं।

इलायची के स्वास्थ्य लाभ और हानि काफी हद तक चुनी गई किस्म, विधियों और भंडारण की अवधि पर निर्भर करते हैं। यदि संभव हो, तो पूरे बीज खरीदने की सलाह दी जाती है, उपयोग करने से तुरंत पहले उन्हें पीस लें। सुगंध और उपयोगी गुणों को बनाए रखने के लिए, खरीदे गए मसाले को एक एयरटाइट पैकेज में डालने की सलाह दी जाती है।

इलायची की संरचना और कैलोरी सामग्री

मानव शरीर के लिए इलायची के लाभ इसकी समृद्ध संरचना के कारण हैं, जिसमें बहुत सारे उपयोगी गुण हैं। बीजों में विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, मैक्रोलेमेंट्स होते हैं।

उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं:

रेडी-टू-यूज़ सीज़निंग में 310 किलो कैलोरी होता है, जिसका एक बड़ा प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट होता है, जो अधिक वजन वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है। हालांकि, यह देखते हुए कि मसाले का उपयोग न्यूनतम मात्रा में किया जाता है, इसे उपयोगी आहार पूरक के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

इलायची के उपयोगी और औषधीय गुण

असंतृप्त वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट हरी इलायची के लाभों को एक नए स्तर पर ले जाते हैं। भोजन में जोड़े गए उत्पाद के विशिष्ट गुण हैं:

• शारीरिक सहनशक्ति में वृद्धि;
• दिल के दौरे के जोखिम को समतल करना;
• उनींदापन को दूर करना, निरंतर थकान की भावना;
• तंत्रिका तंत्र को मजबूत करना।

विटामिन और खनिजों के संयोजन में उत्पाद में पाए जाने वाले मैक्रोन्यूट्रिएंट्स शरीर की शारीरिक प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, और असंतृप्त वसा और कार्बोहाइड्रेट के लाभकारी गुण चयापचय में सुधार करते हैं।

महिलाओं के लिए

प्राचीन काल में भी, महिलाओं के लिए मसालों के लाभों को मान्यता दी गई थी। साबुत या कुचले हुए बीज, अगर कोई व्यक्तिगत असहिष्णुता या डॉक्टर के मतभेद नहीं हैं, तो कुछ मामलों में बांझपन को ठीक करने में मदद मिलती है। एक उपयोगी मसाले के बीज से विषाक्तता पूरी तरह से दूर हो जाती है, जिसे आपको पहले लक्षणों पर थोड़ा चबाना होगा। भाग छोटा होना चाहिए, और दुर्लभ उपयोग करना चाहिए, ताकि महिला और बच्चे को नुकसान न पहुंचे।

एक चुटकी मसाले के साथ सुबह की चाय या कॉफी, व्यायाम के साथ, धीरे-धीरे वजन कम करने में मदद करेगी, जो कई महिलाओं के लिए एक उपयोगी संपत्ति है, खासकर उन लोगों के लिए जो एक निश्चित उम्र तक पहुंच चुके हैं।

सलाह! इलायची चेहरे की त्वचा के लिए अच्छी होती है। बीजों को एक पाउडर में पिसा जाता है और परिणामी द्रव्यमान को गहन स्क्रब या हल्की क्रीम में मिलाया जाता है। किए गए उपायों के लिए धन्यवाद, झुर्रियों को चिकना किया जाता है, त्वचा को टोंड किया जाता है।

इसी तरह, पाउडर के लाभकारी गुणों को विशेष मास्क में जोड़कर बालों को बढ़ने और उनकी स्थिति में सुधार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

पुरुषों के लिए

इलायची के गुणों का व्यापक रूप से शक्ति में सुधार करने के लिए उपयोग किया जाता है। सबसे आसान तरीका एक विशेष टिंचर का उपयोग करना है।

प्रक्रिया:

1. 500 ग्राम वोदका लें।
2. 1 बड़ा चम्मच डालें। एल कटा हुआ मसाला।
3. 20 दिन जोर दें।
4. 100 ग्राम दानेदार चीनी डालें।
5. 1-2 दिनों के बाद टिंचर को छान लें और रोजाना लगभग 30-50 ग्राम लें।

इलायची एक कामोद्दीपक है, यह न केवल बिना नुकसान के शक्ति को सामान्य करती है, बल्कि यौन इच्छा को भी बढ़ाती है, जो निश्चित रूप से एक उपयोगी संपत्ति है।

इसके अलावा, यह रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाएगा, जिसका अंतरंग जीवन की गुणवत्ता पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

वजन घटाने के लिए इलायची के उपयोगी गुण

आंतों के काम को उत्तेजित करके, चयापचय में तेजी लाने के लिए, इलायची वजन घटाने के लिए अपरिहार्य है। एक व्यक्ति को अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा दिलाते हुए, मसाला शरीर को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से साफ करता है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।

वजन घटाने के लिए उपयोगी मसालों के आधार पर बनाकर वांछित परिणाम कई तरीकों से प्राप्त किया जाता है:

1. मालिश तेल सेल्युलाईट से लड़ता है; इलायची और टी ट्री एसेंस की कुछ बूंदों के साथ जैतून के तेल को मिलाया जाता है।
2. कैमोमाइल जड़ी बूटियों का टिंचर, सेंट जॉन पौधा और लिंडेन फूल इलायची के दाने और अदरक की जड़ के साथ मिलाया जाता है, एक गिलास उबलते पानी के साथ डाला जाता है। छोटे घूंट में पिएं।
3. चाय: हरी चाय की सेवा के साथ 4-5 दाने मसाले काढ़ा करें। लगभग 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर एक लीटर तरल पसीना, पूरे दिन पीना वांछनीय है।
4. भोजन और पेय में एक चुटकी दालचीनी का मिश्रण अपने साथ ले जाने की सलाह दी जाती है, ताकि दवा के लाभकारी गुण बिना किसी रुकावट के काम करें।

वजन घटाने के लिए इलायची के साथ सबसे सरल नुस्खा है कि नियमित चाय की तरह अनाज पीएं और इसे हर सुबह भोजन से पहले पिएं, लेकिन 14-15 दिनों से अधिक नहीं। इसके अलावा, इस तरह के लगातार उपयोग से नुकसान हो सकता है। इसे केवल कुछ अनाज चबाने की अनुमति है, लेकिन हर किसी को इसके कच्चे रूप में मसाले का स्वाद पसंद नहीं होता है।

सलाह! बिना व्यायाम के घटा हुआ वजन आसानी से वापस आ जाता है। इसलिए, एक उपयोगी उपकरण का उपयोग करने के अलावा, यह सलाह दी जाती है कि व्यायाम उपकरण या लंबी सैर के बारे में न भूलें, साथ ही एक स्वस्थ आहार चुनें और उससे चिपके रहें।

दवा में इलायची के साथ औषधीय व्यंजन

इलायची के स्‍वास्‍थ्‍य लाभ रोग से छुटकारा पाने की क्षमता के साथ-साथ कई बीमारियों से बचाव भी है। बीजों के लाभकारी गुण एक कृमिनाशक प्रभाव देते हैं, प्रजनन और हृदय प्रणाली, मस्तिष्क के रोगों, तंत्रिका तंत्र, उच्च रक्तचाप, श्वसन पथ के उपचार में मदद करते हैं और दृष्टि में सुधार करते हैं।

अनिद्रा के लिए इलायची का आसव

चाय या दूध का अर्क अनिद्रा से छुटकारा पाने में मदद करेगा। पहले मामले में कैमोमाइल फूल, हरी चाय की पत्तियां, इलायची के बीज और 300-500 ग्राम पानी का उपयोग किया जाता है। लाभकारी गुणों वाले मिश्रण को उबाल लेकर लाया जाता है और 1-2 घंटे तक डालने की अनुमति दी जाती है।

इसी तरह, 1 चम्मच का उपयोग करके बिना किसी एडिटिव्स के फलों के काढ़े का उपयोग करने की अनुमति है। एक गिलास पानी के लिए फंड। निस्संदेह लाभ सोने से पहले इलायची के साथ दूध लाने से होता है, जिसकी तैयारी के लिए 2-3 अनाज का उपयोग किया जाता है। डॉक्टर शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना अवसाद से बाहर निकलने के लिए उसी पेय को शामक के रूप में सलाह देते हैं।

इलायची टिंचर

इलायची का लाभकारी प्रभाव टिंचर के उपयोग के दौरान अच्छी तरह से प्रकट होता है। पीने से जोड़ों, पेट के दर्द में आराम मिलता है, नींद की रुकावट ठीक होती है। पहले, इसे तैयार करने के लिए शराब का इस्तेमाल किया जाता था, अब वे वोदका (500 ग्राम) खरीदते हैं, जो समान मात्रा में पानी से पतला होता है, 300 ग्राम चीनी और 4 ग्राम अनाज डालते हैं।

1. अनाज के साथ वोदका 3-4 दिनों के लिए संक्रमित है।
2. पानी और चीनी से एक चाशनी बनाई जाती है, जिसे ठंडा करने के बाद सामान्य मिश्रण में मिलाया जाता है।
3. कुछ घंटों के बाद, काढ़ा फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

कुछ दिनों के बाद उपयोगी गुणों वाले टिंचर का प्रयोग करें। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत।

इलायची वाली चाय

यह उपयोगी मसाला काली चाय के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है। पेय स्वतंत्र रूप से तैयार किया जाता है या तैयार मिश्रण खरीदा जाता है, जिसे केवल पीसा जाना बाकी है।

चाय का बार-बार सेवन

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• अच्छी तरह से टोन;
• खांसी से राहत देता है;
• सिरदर्द को शांत करता है।

खाना पकाने के लिए, पत्तियों को पकाने से पहले एक चायदानी में सुखदता के कुछ दाने डालना पर्याप्त है। इसी तरह इलायची और मधुमेह का प्रयोग करें।

इलायची के साथ कॉफी

इलायची के साथ कॉफी प्राच्य व्यंजनों वाले प्रतिष्ठानों में सबसे लोकप्रिय है। यदि पहले इसे विदेशी माना जाता था, तो अब पेय के लाभकारी गुण सवाल नहीं उठाते हैं। नाजुकता विशेष रूप से उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के लिए इंगित की जाती है, क्योंकि मसाला कैफीन के नकारात्मक प्रभावों को बेअसर करता है, लेकिन साथ ही साथ स्फूर्तिदायक भी होता है। इलायची के पेय में एक सुखद स्वाद, असामान्य सुगंध होती है।

एक तुर्क में सख्त परिस्थितियों का पालन किए बिना कॉफी तैयार की जाती है, लेकिन यदि आप एक साधारण कॉफी मेकर का उपयोग करते हैं तो उपचार गुण गायब नहीं होते हैं। अनाज का उपयोग साबुत या जमीन में किया जाता है। इस पेय को सुबह पीने की सलाह दी जाती है।

इलायची और शहद के साथ दूध

इसके शामक और कृत्रिम निद्रावस्था के प्रभाव के अलावा, इलायची और शहद के साथ दूध लक्षणों को कम करता है और पीएमएस चक्र को स्थिर करता है। इसलिए, हालांकि सभी को पेय पीने की अनुमति है, यह महिलाओं के लिए निस्संदेह लाभ लाता है।

1. तैयारी के लिए, बीजों को कुचल दिया जाता है, फिर दूध में मिलाया जाता है।
2. एक उबाल में लाया गया पेय 10-15 मिनट के लिए डाला जाता है।
3. अंत में दूध को छान लिया जाता है और कमरे के तापमान पर पहुंचने के बाद इसमें एक चम्मच शहद मिलाया जाता है।

तमाम फायदों के बावजूद बच्चों को इलायची का दूध पीने की इजाजत नहीं है।

सलाह! वे शाम को इलायची के साथ दूध पीते हैं, लेकिन सर्दी की अवधि के दौरान, भलाई में सुधार के लिए, आप अस्थायी दो बार उपयोग कर सकते हैं।

इलायची का आवश्यक तेल: गुण और उपयोग

इलायची के अर्क के अनूठे गुणों में से:

• मूत्रवर्धक;
• कार्मिनेटिव;
• कीटाणुनाशक;
• रोगाणुरोधक।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों और मनोदैहिक रोगों के उपचार में तेल विशेष रूप से प्रभावी है। इसके लाभकारी गुणों का उपयोग अक्सर नाराज़गी को बेअसर करने, भूख में सुधार करने के लिए किया जाता है। इलायची का तेल वसा के जलने और टूटने को बढ़ावा देता है, यकृत के कार्य में सुधार करता है। एजेंट के एंटीसेप्टिक गुणों का उपयोग लैरींगाइटिस, ट्रेकाइटिस, ब्रोंकाइटिस, अस्थमा, निमोनिया के उपचार में और मांसपेशियों और जोड़ों के दर्द को दूर करने के लिए किया जाता है।

इलायची के तेल का व्यापक रूप से न केवल दवा में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी उपयोग किया जाता है। एंटी-एजिंग होने के कारण, यह कोलेजन संश्लेषण को बढ़ाता है, त्वचा की संरचना और लोच को पुनर्स्थापित करता है। मसाले में एंटी-सेल्युलाईट प्रभाव होता है, इसमें दुर्गन्ध दूर करने वाले गुण होते हैं, मालिश के दौरान या सक्रिय खेलों के बाद मांसपेशियों को आराम मिलता है।

ध्यान! पुरानी बीमारियों की उपस्थिति में, आप डॉक्टर से परामर्श करने के बाद ही मसाले का उपयोग कर सकते हैं। नहीं तो फायदे की जगह नुकसान ही हो सकता है।

इलायची के नुकसान और contraindications

नुकसान के जोखिम के कारण अनाज में या संसाधित रूप में इलायची का बार-बार उपयोग निम्नलिखित श्रेणियों के लोगों के लिए निषिद्ध है:

• उच्च रक्तचाप के रोगी;
• 7-8 वर्ष से कम उम्र के बच्चे;
• गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर से पीड़ित;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ।

इलायची की महत्वपूर्ण मात्रा गर्भावस्था के दौरान, स्तनपान कराने वाली माताओं, जिगर की बीमारी के सभी चरणों में contraindicated है। दस्त के दौरान इसके उपयोग के बारे में भूल जाना भी बेहतर है। मसाला अक्सर ढीले मल की उपस्थिति के लिए उत्तेजक के रूप में कार्य करता है। दो कारकों के संयोजन से सामान्य कमजोरी और गंभीर निर्जलीकरण होता है।

इलायची को हृदय के लिए हानिकारक होने से बचाने के लिए, स्वस्थ लोगों को भी दिन में 300-400 ग्राम से अधिक विशेष पेय पीने की सलाह नहीं दी जाती है। वहीं, इलायची की मात्रा काफी कम होनी चाहिए ताकि पाचन क्रिया को नुकसान न पहुंचे।

इलायची कहाँ डाली जाती है?

खाना पकाने में इलायची का उपयोग काफी विविध है। इसे अकेले भोजन में या अन्य मसालों के संयोजन में जोड़ा जाता है। सूखे और जमीन होने के कारण, यह मांस और मछली के व्यंजन, पेस्ट्री, सलाद के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है।

पेय, विशेष रूप से कॉफी में एक स्वस्थ मसाले द्वारा सुखद स्वाद की गारंटी दी जाती है; भूख को जगाता है, शामक और टॉनिक के रूप में कार्य करता है। लेकिन यह मत भूलिए कि इलायची के ज्यादा इस्तेमाल से ब्लड प्रेशर बढ़ जाता है। कुचल पाउडर फलों के मूस, जेली, कॉम्पोट्स, साथ ही अचार, मैरिनेड और टिंचर के लिए एक स्वादिष्ट बनाने वाले एजेंट के रूप में नुकसान नहीं पहुंचाएगा, जबकि लाभकारी गुणों को पूरी तरह से संरक्षित किया जाएगा।

इलायची को कैसे पीसें

इलायची के दानों को पीसने के लिए, एक कॉफी ग्राइंडर, एक छोटा मोर्टार या मसाला ग्राइंडर, यहां तक ​​कि एक तख़्त के साथ एक रोलिंग पिन का उपयोग करें। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि पीस कितना अच्छा होना चाहिए। सच है, अगर इलायची दिल के लिए आवश्यक है, स्वास्थ्य में सुधार करती है, या अक्सर रसोई में उपयोग की जाती है, तो एक अलग मिल, कॉफी ग्राइंडर खरीदना बेहतर होता है। अन्यथा, विशिष्ट स्वाद और सुगंध को उसी उपकरण में संसाधित अन्य उत्पादों में स्थानांतरित कर दिया जाएगा।

सलाह! यदि विशेष रूप से इलायची के लिए कॉफी की चक्की अभी तक नहीं खरीदी गई है, तो उपयोग के बाद, इसके अंदर को पहले सिरके में डुबोया जाता है, और फिर एक साफ कपड़े से।

निष्कर्ष

इलायची के फायदे और नुकसान इस बात पर निर्भर करते हैं कि किस वर्ग के लोग इसका इस्तेमाल करते हैं। उपयोगी गुणों वाला एक मसाला मुख्य रूप से उच्च रक्तचाप के रोगियों, गर्भवती महिलाओं और जठरांत्र संबंधी समस्याओं वाले लोगों में contraindicated है। उचित मात्रा में, बीज एक आंकड़ा बनाए रखने, प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करने और प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करेंगे।

दुनिया का सबसे प्राचीन और मूल्यवान मसाला, स्वर्ग का दाना, मसालों का राजा... हम किस बारे में बात कर रहे हैं? बेशक, इलायची के बारे में। इसके हरे बीज कपूर के बमुश्किल श्रव्य नोटों के साथ एक विशिष्ट मसालेदार-जलती हुई गंध से प्रतिष्ठित होते हैं।

कड़वा-तीखा स्वाद ग्रह के कई निवासियों को प्रसन्न करता है। मसाला सबसे महंगी में से एक माना जाता है, लेकिन यह भी अद्भुत व्यंजनों के प्रेमियों को नहीं रोकता है। बीजों के फायदे और नुकसान का विशेषज्ञों द्वारा अच्छी तरह से अध्ययन किया जाता है, जो लोगों को अपने लिए सही चुनाव करने में सक्षम बनाता है।

किंवदंती है कि इलायची बेबीलोन के हैंगिंग गार्डन से हमारे पास आई थी। हालांकि, वास्तविक संस्करणों का दावा है कि इस मसाले की खोज सबसे पहले प्राचीन भारत में हुई थी। अब तक, देश ग्वाटेमाला के साथ मसालों के निर्यात में अग्रणी है।

इलायची के फायदे सदियों से पहचाने जाते रहे हैं। मध्य युग में, मसाले को लगभग सभी बीमारियों का इलाज माना जाता था और इसके लिए चमत्कारी क्षमताओं का श्रेय दिया जाता था। कई मायनों में, हमारे पूर्ववर्ती सही थे - बीजों की समृद्ध संरचना और अब अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।

इलायची के दानों में 4-8% आवश्यक तेल होते हैं - बोर्नियोल, लिमोनेल, सिनेओल, टेरपीनॉल। इसके अलावा, मसाला ट्रेस तत्वों में समृद्ध है: मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता, मैंगनीज, तांबा और कैल्शियम। इसमें बी विटामिन, विटामिन सी, प्रोटीन और संतृप्त फैटी एसिड भी होते हैं। इन पदार्थों का संयोजन न केवल एक अनूठा स्वाद देता है, बल्कि एक बड़ा लाभ भी देता है।

इलायची के सकारात्मक गुण

इलायची एक बहुत ही बहुमुखी मसाला है, यह विभिन्न अंगों और प्रणालियों को सर्वोत्तम तरीके से प्रभावित करने में सक्षम है।

1. पाचन तंत्र।
   मसाले का उत्तेजक प्रभाव होता है - यह विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को साफ करता है, चयापचय को गति देता है, शरीर में वसा के प्रतिशत को कम करता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है। बहुत बार, इलायची का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों जैसे पेट फूलना के इलाज के लिए किया जाता है। एक और फायदा यह है कि मसाला मुंह की गंध में सुधार करता है, विषाक्तता के लक्षणों से राहत देता है (मतली से राहत देता है), भूख और पाचन में सुधार करता है।
2. रोग प्रतिरोधक तंत्र।
   इलायची के स्वास्थ्य लाभ विशेष रूप से श्वसन संक्रमण, बुखार और फ्लू के उपचार में महसूस किए जाते हैं। यदि आप ब्रोंकाइटिस या लंबे समय तक सूखी खांसी के साथ सांस लेने के लिए अनाज का उपयोग करते हैं, तो मसाला एक्सपेक्टोरेंट गुणों को प्रदर्शित करता है। मसालों के लंबे समय तक इस्तेमाल से शरीर में वायरस और बैक्टीरिया के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है।
3. केंद्रीय स्नायुतंत्र।
   ट्रेस तत्वों और विटामिन का संयोजन इलायची को केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का एक उत्कृष्ट नियामक बनाता है। इस मसाले के साथ कॉफी या दूध, सलाद, मांस, मसाले वाली मछली अवसाद, तनाव और तनाव को दूर भगाने में मदद करेगी। इलायची की मदद से अनिद्रा से लड़ने में आसानी होती है। ऐसा करने के लिए, सोने से एक घंटे पहले काढ़ा - 1 चम्मच पिएं। बीज उबलते पानी का एक गिलास डालते हैं।
4. यौन प्रणाली।
   इलायची पुरुषों के लिए एक वास्तविक खोज होगी, क्योंकि यह एक शक्तिशाली कामोद्दीपक है, यौन इच्छा को बढ़ाती है और यहां तक ​​कि प्रेम के कार्य को भी लम्बा खींचती है। मसाले की महक गंध की भावना पर सकारात्मक प्रभाव डालती है और साथी को उत्तेजित करती है।

इलायची के सकारात्मक गुण यहीं खत्म नहीं होते हैं।

मसाला शरीर की मदद करता है:

• सिरदर्द से निपटना
• स्वर में वृद्धि;
• महिलाओं में पीएमएस के लक्षणों को खत्म करना;
• जननांग प्रणाली (सिस्टिटिस, नेफ्रैटिस) के रोगों से लड़ें;
• वजन कम करना
• खुश हो जाओ, गर्म हो जाओ और ऐंठन से छुटकारा पाओ।

खाना पकाने में आवेदन

इलायची दूसरे कोर्सेज और सलाद को खास स्वाद देती है। मसाला सूप को और भी बेहतर बना देगा, खासकर फलियां। एशियाई पिलाफ आमतौर पर मसालों के बिना अकल्पनीय है। मछली और मांस के साथ अनाज बहुत अच्छी तरह से संयुक्त होते हैं।

अक्सर, इलायची को डिब्बाबंद भोजन, सॉसेज, कीमा बनाया हुआ मांस और पाटे के निर्माण में जोड़ा जाता है। यहां तक ​​कि डेसर्ट भी इस अद्भुत मसाले का उपयोग करते हैं। यह पनीर मिठाई, फल और बेरी सलाद और पेस्ट्री के स्वाद पर जोर देता है। भोजन को विशेष रूप से सफल बनाने के लिए, डिश में डालने से ठीक पहले सूखे बीजों को खोल से निकालने की सिफारिश की जाती है।

शरीर पर नकारात्मक प्रभाव

इलायची का नुकसान उन लोगों के लिए ध्यान देने योग्य होगा जो इसका दुरुपयोग करते हैं और खाद्य एलर्जी की प्रवृत्ति रखते हैं। इसके अलावा, मसाला व्यक्तिगत असहिष्णुता का कारण बन सकता है। इसलिए मसाला खरीदने से पहले इसे कम मात्रा में ही आजमाएं।

जिन लोगों को गैस्ट्रिक म्यूकोसा की समस्या है, उनके लिए आप इलायची नहीं ले सकते। नुकसान इस प्रकार है: ऐंठन दिखाई दे सकती है, अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस का पुराना रूप खराब हो सकता है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए, मसाले पर कोई वर्जित नहीं है, लेकिन यह खपत को सीमित करने के लायक है - कम मात्रा में भोजन में जोड़ें और हर दिन नहीं। लेकिन इलायची का आवश्यक तेल ही गर्भवती महिलाओं को नुकसान पहुंचा सकता है।

मसाले की अधिक मात्रा में अक्सर दस्त और निर्जलीकरण होता है। अनुपात की भावना को हमेशा याद रखें, और फिर शरीर आपको अच्छे स्वास्थ्य और अच्छे मूड के साथ धन्यवाद देगा।

इलायची क्या है? इस उत्पाद के उपयोगी गुणों और contraindications पर आगे चर्चा की जाएगी। यह मसाला कैसा दिखता है, कहां और कैसे इस्तेमाल किया जाता है, इसकी क्या जरूरत है, इसके बारे में भी हम आपको बताएंगे।

सामान्य जानकारी

क्या आप जानते हैं इलायची क्या है? इस उत्पाद के उपयोगी गुण और contraindications कुछ ही लोगों को ज्ञात हैं। इसके अलावा, कुछ गृहिणियों का मानना ​​​​है कि यह किसी प्रकार का विदेशी फल या सब्जी है। लेकिन ऐसा नहीं है। इलायची एक आम मसाला (मसाला) है। इसे अक्सर अफ्रीकी और एशियाई व्यंजनों में जोड़ा जाता है। कुछ समय से यह मसाला हमारे देश में बहुत लोकप्रिय हो गया है।

नाम की उत्पत्ति

इलायची कैसे प्राप्त की जाती है, जिसके लाभकारी गुण और contraindications कई विशेषज्ञों के बीच विवाद का कारण हैं? शब्द "इलायची" (अंतिम शब्दांश पर जोर) ग्रीक "καρδάμωμον" से आया है। इस शब्द का प्रयोग इलायची के बारहमासी पौधे के फल को संदर्भित करने के लिए किया जाता है, जो अदरक परिवार से संबंधित है।

इस जड़ी बूटी के फल केवल तीसरे वर्ष में पकते हैं और कपूर के रंग के साथ एक मजबूत सुगंध होती है। यह मसाला सबसे महंगे मसालों में से एक है। यही कारण है कि उन्हें "मसालों की रानी" उपनाम दिया गया था।

उत्पादन

इलायची और इसके लाभकारी गुणों के बारे में सब कुछ इस लेख की सामग्री में पाया जा सकता है। यह मसाला कैसा दिखता है? हम आपको उसके बारे में भी बताएंगे।

मौजूद इलायची के अपरिपक्व फल छोटे डिब्बे होते हैं। वे क्रॉस सेक्शन में त्रिकोणीय हैं। उन्हें काटा जाता है और फिर धूप में सुखाया जाता है। उसके बाद, फलों को सिक्त किया जाता है और फिर से सुखाया जाता है। इस प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप, त्रिफलक कैप्सूल प्राप्त होते हैं, जो सफेद और 0.7 से 1.4 सेमी लंबे होते हैं।

इलायची के लाभकारी गुणों के बारे में सब कुछ न केवल अनुभवी रसोइयों को, बल्कि भारत के निवासियों को भी पता है। आखिर यह देश इस मसाले का जन्मस्थान है। इलायची असली मालाबार तट पर और सीलोन में उगती है। 21वीं सदी में, ग्वाटेमाला ने इस मसाले की सबसे बड़ी मात्रा का उत्पादन शुरू किया।

मसाले की विशेषताएं

मानव शरीर के उपचार और मजबूती के लिए इलायची के लाभकारी गुण अमूल्य हैं। लेकिन इस उत्पाद का उपयोग करने से पहले, आपको यह पता लगाना होगा कि इसमें क्या विशेषताएं हैं।

इस तथ्य के कारण कि इसकी सभी सुगंध एक जड़ी-बूटियों के पौधे के जमीनी फलों से बहुत जल्दी मिट जाती है, इलायची को केवल फली या तथाकथित बक्से में खरीदने की सिफारिश की जाती है। सीधे उपयोग से पहले, फली को छील दिया जाता है, और अनाज खुद जमीन पर होता है। वैसे कुछ रसोइया सिर्फ फल ही नहीं बल्कि पूरी इलायची भी पीसते हैं। हालांकि, ऐसे मसाले की सुगंध बहुत स्पष्ट नहीं होती है।

इलायची के उपयोगी गुण और प्रयोग

इलायची एक केंद्रित मसाला है जिसमें एक स्पष्ट स्वाद होता है। इसलिए इस मसाले का प्रयोग कम मात्रा में ही किया जाता है। इलायची के दानों में लगभग 3-8% आवश्यक तेल होता है। इसमें वसायुक्त तेल, साथ ही टेरपिनिल एसीटेट, टेरपीनॉल, सिनेओल और प्रोटीन जैसे पदार्थ होते हैं। एक जड़ी-बूटी के पौधे के फलों से निकलने वाले खली का व्यापक रूप से इत्र बनाने में उपयोग किया जाता है।

इलायची का उपयोग और किस लिए किया जाता है? इस मसाले के लाभकारी गुण और contraindications ऐसे हैं कि भारत में मध्य पूर्व में इसे अक्सर चाय और कॉफी (उदाहरण के लिए, मसाला चाय और बेडौइन कॉफी) में जोड़ा जाता है। वैसे, आखिरी ड्रिंक तैयार करने के लिए कॉफी और इलायची के दाने लगभग हमेशा एक साथ पिसे होते हैं। जब अन्य सीज़निंग के साथ मिलाया जाता है, तो यह मसाला आमतौर पर उनके स्वाद को पूरी तरह से बाधित कर देता है।

इलायची एक स्पष्ट टॉनिक है। ऊपर प्रस्तुत किए गए पदार्थों की उपस्थिति के कारण, मध्य युग में गैस्ट्रिक रस के स्राव को प्रोत्साहित करने और पेट की मांसपेशियों को मजबूत करने के लिए इस मसाले का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता था। इसके अलावा, इलायची का उपयोग कामोद्दीपक (यौन इच्छा बढ़ाने की दवा) और एक वातहर के रूप में किया गया है।

इलायची: उपयोगी गुण, संरचना, कैलोरी सामग्री

इलायची जैसे मसाले में कौन से पदार्थ होते हैं? इस मसाले में भरपूर मात्रा में कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन, मैग्नीशियम और जिंक होता है। वैसे इलायची के फलों में कई अन्य मसालों की तुलना में बहुत अधिक प्राकृतिक जस्ता होता है।

अन्य बातों के अलावा, इस मसाले में विटामिन बी2, बी1 और बी3 होता है।

प्राच्य चिकित्सा में, यह माना जाता है कि इलायची मानव शरीर से बलगम को जल्दी से निकालने में मदद करती है। यही कारण है कि अस्थमा, ब्रोंकाइटिस, सर्दी और खांसी के रोगियों के इलाज में इसका प्रयोग अक्सर किया जाता है।

वैकल्पिक चिकित्सा के समर्थकों का यह भी दावा है कि मौजूद इलायची के फल आंतों की सफाई के लिए अच्छे होते हैं। इसीलिए इसे कई हर्बल तैयारियों में शामिल किया जाता है, जिन्हें पाचन में सुधार के लिए बनाया गया है। इसके अलावा, हम जिस मसाले पर विचार कर रहे हैं, वह सक्रिय रूप से सांस और मुंह को साफ करने के लिए उपयोग किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि मसाला रोगजनक वनस्पतियों को काफी प्रभावी ढंग से बेअसर करता है।

ऊर्जा मूल्य के बारे में बोलते हुए, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि इलायची एक उच्च कैलोरी वाला मसाला है। इस मसाले के 100 ग्राम में लगभग 311 किलो कैलोरी होता है। लेकिन कम मात्रा में होने के कारण यह किसी भी तरह से व्यक्ति के फिगर को प्रभावित नहीं कर सकता है। इसलिए, सख्त आहार के दौरान भी इसका उपयोग किया जाता है।

लाभकारी विशेषताएं

इस तथ्य के बारे में बात करने के बाद कि इलायची को एक सुगंधित मसाला कहा जाता है, मैं इसके लाभकारी गुणों पर आगे बढ़ना चाहूंगा। इस मसाला के बक्सों में, इस जड़ी-बूटी के पौधे में जो सबसे मूल्यवान है, वह जमा हो जाता है। इलायची के बीज उत्कृष्ट कामोद्दीपक हैं। इसके अलावा, वे जल्दी से किसी व्यक्ति की दिन की थकान को दूर करते हैं और जोश देते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको केवल कुछ बीजों को चबाना होगा।

इस मसाले की कई किस्में हैं। साथ ही, वे सभी सुगंध और स्वाद दोनों में काफी भिन्न हो सकते हैं। सबसे लोकप्रिय हरी और काली इलायची हैं। यह ये मौसम हैं जो मानव स्वास्थ्य को सबसे अच्छा प्रभावित करते हैं।

हम जिस पौधे पर विचार कर रहे हैं वह भी एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है। यह शरीर से सभी हानिकारक पदार्थों को आसानी से निकाल देता है।

इलायची के मुख्य लाभ इस प्रकार हैं:

• इसे चाय और कॉफी दोनों में मिला सकते हैं। यह पेय को एक विशेष तीक्ष्णता देता है, और कैफीन के प्रतिकूल प्रभावों को भी बेअसर करता है।
• इलायची के दानों का उपयोग सर्दी रोधी रोगनिरोधी के रूप में किया जा सकता है।
• शहद के साथ इलायची का तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हर दिन इस उपाय का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
• तिल और जैतून के तेल के साथ कुचले हुए बीज तैलीय त्वचा के लिए एक उत्कृष्ट मुखौटा बनाते हैं।
• हरी इलायची में ऐसे गुण होते हैं जो आपको मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने की अनुमति देते हैं।

इस मसाले का एक और गुप्त गुण यह है कि यह वसा जलने को बढ़ावा देता है और वजन कम करने में मदद करता है। इलायची पाचन में भी सुधार करती है और चयापचय को गति देती है। लाल मिर्च और दालचीनी के संयोजन में, यह मसाला वजन घटाने के लिए एक अच्छा साधन बन जाता है।

उपयोग के लिए मतभेद

इलायची मसाला, लाभकारी गुण और contraindications जिनके बारे में हम विचार कर रहे हैं, काफी विशिष्ट हैं। इसलिए इस्तेमाल करने से पहले आप इसकी सभी खूबियों से खुद को परिचित कर लें। आखिरकार, इस तरह के मसाले में न केवल उपयोगी गुण होते हैं, बल्कि कुछ contraindications भी हैं।

यदि हम चिकित्सकीय दृष्टिकोण से इलायची के फलों पर विचार करते हैं, तो किसी भी मामले में उन लोगों द्वारा इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, जिनके घटक घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह मसाला के उपयोग के लिए मुख्य मतभेदों में से एक है।

यह कहना असंभव नहीं है कि आंतों और पेट के रोगों (अल्सर, कटाव और अन्य बीमारियों की उपस्थिति में) से पीड़ित रोगियों के लिए, इस मसाले का उपयोग कम मात्रा में भी नहीं करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। अन्यथा, रोग का कोर्स खराब हो सकता है।

नर्सिंग माताओं के साथ-साथ गर्भवती महिलाओं को भी इलायची या इसकी किसी भी किस्म का सेवन नहीं करना चाहिए।

कई विशेषज्ञ ध्यान दें कि इस मसाले के लाभकारी गुण एक साथ contraindications के रूप में कार्य कर सकते हैं। यह स्वयं व्यक्ति के आहार पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए यदि आप इलायची और किसी भी तेल दोनों का अधिक मात्रा में सेवन करते हैं तो यह आपके वजन घटाने में किसी भी तरह से योगदान नहीं देगा। इसके विपरीत, वजन बढ़ेगा और बढ़ेगा।

महत्वपूर्ण सूचना

जो लोग हमारे द्वारा विचार किए जा रहे मसाले की मदद से अपने स्वास्थ्य में सुधार करने का निर्णय लेते हैं, उन्हें निश्चित रूप से पता होना चाहिए कि विभिन्न व्यंजनों और दवाओं की तैयारी के दौरान इलायची की खुराक का निरीक्षण करना बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए किसी भी स्थिति में एक बार में एक चौथाई चम्मच पिसे हुए बीजों को भोजन में शामिल नहीं करना चाहिए।

प्राचीन काल में इलायची को स्वर्ग का दाना - नाम दिया गया था। अगर आप मसाला प्रेमी हैं, तो आपको मसाले को बेहतर तरीके से जानना चाहिए। लेकिन पहले, पता करें कि इलायची में क्या लाभकारी गुण और contraindications हैं।

यह मसाला प्राचीन काल से लोकप्रिय रहा है। यह एक जड़ी-बूटी के पौधे से बना है जो अदरक परिवार से संबंधित है। इसकी एक मोटी सूंड है जो चार मीटर की ऊँचाई तक पहुँचती है। जड़ से दो तने निकलते हैं। एक पत्तेदार और दूसरा फूलदार। पौधे के फल फली होते हैं जिनमें तीन कक्ष होते हैं जो बीज जमा करते हैं। यह है मसाला-इलायची, जिसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं।

100 ग्राम मसाले में 10.8 ग्राम प्रोटीन, 40.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 6.7 ग्राम वसा, 8.28 ग्राम पानी, 28.7 ग्राम आहार फाइबर और 5.78 ग्राम राख होता है। कैलोरी 311 किलो कैलोरी।

उत्पाद के 100 ग्राम की संरचना में शामिल हैं:

विटामिन (बी 1 - 0.198 मिलीग्राम, बी 2 - 0.182 मिलीग्राम, बी 6 - 0.23 मिलीग्राम, एस्कॉर्बिक एसिड - 21 मिलीग्राम, पीपी, एनई - 1.102 मिलीग्राम);

• मैग्नीशियम (229 मिलीग्राम);
• कैल्शियम (383 मिलीग्राम);
• फास्फोरस (178 मिलीग्राम);
• सोडियम (18 मिलीग्राम);
• लोहा (13.97 मिलीग्राम);
• पोटेशियम (1119 मिलीग्राम);
• जस्ता (7.47 मिलीग्राम);
• मैंगनीज (28 मिलीग्राम);
• तांबा (383 मिलीग्राम)।

रचना में सबसे महत्वपूर्ण घटक आवश्यक तेल है।

मसाले का स्वाद कैसा होता है

इस उत्तम भारतीय मसाले का स्वाद सुखद मीठा होता है। इलायची विविध है, इसमें एक साथ तीखा और हल्का स्वाद होता है, यह न केवल जलता है, बल्कि कोमल भी होता है। कपूर और नीलगिरी के नोटों की उपस्थिति के कारण, यह न केवल मसालेदार है, बल्कि एक ताज़ा स्वाद भी है।

इलायची: उपयोगी और औषधीय गुण

उच्च पोषण मूल्य के साथ, मसाला शरीर के लिए बहुत उपयोगी है।

वो मदद कर रही हे:

• मूड में सुधार;
• थकान दूर करना;
• अनिद्रा से लड़ो;
• तरोताजा सांस;
• अस्थमा और ब्रोंकाइटिस का इलाज करें;
• पाचन तंत्र को उत्तेजित करें;
• मलाशय के कैंसर के जोखिम को कम करना;
• उत्तेजित भूख;
• जुकाम का इलाज;
• दिल के काम को सामान्य करें;
• दृष्टि में सुधार;
• मोटापे का इलाज करें।

महिलाओं के लिए क्या उपयोगी है

इलायची उत्तेजक प्रभाव के कारण महिलाओं में कामेच्छा को बढ़ाते हुए कामोत्तेजक का काम करने लगती है। मसाला बांझपन को दूर करने में मदद करता है।

समुद्री नमक के साथ बीजों का काढ़ा तैयार करके आप वजन घटाने के लिए स्नान कर सकते हैं। उचित पोषण और मध्यम शारीरिक गतिविधि के साथ प्रक्रियाओं को मिलाकर, आप अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

पुरुषों के लिए लाभ

पुरुषों का स्वास्थ्य कई कारकों और जीवनशैली पर निर्भर करता है। इसे बचाने के लिए रोकथाम करना जरूरी है। इसलिए डॉक्टर स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और प्रजनन प्रणाली को मजबूत करने के लिए इलायची के सेवन की सलाह देते हैं।

लाभकारी विशेषताएं:

1. पुरुष शरीर पर, मसाले का एक इम्युनोमोडायलेटरी प्रभाव होता है और एक शामक, एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।
2. वसा जलने के प्रभाव के साथ, यह तेजी से वजन घटाने में योगदान देता है।
3. इलायची की सुगंध को अंदर लेकर आप उच्च रक्तचाप के शुरुआती चरण का सामना कर सकते हैं। निवारक उद्देश्यों के लिए प्रक्रिया को पूरा करने से उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकट का खतरा काफी कम हो जाता है।
4. यदि इरेक्टाइल फंक्शन का उल्लंघन है, खराब शुक्राणुओं की संख्या, एक सूजन प्रोस्टेट ग्रंथि या कमजोर यौन इच्छा, इलायची का काढ़ा और जलसेक मदद करेगा।
5. कुचले हुए फलों का उपयोग करते समय, प्रोस्टेट रोग के उपचार में इलायची के लाभ ध्यान देने योग्य होते हैं। इसके विरोधी भड़काऊ प्रभाव के लिए धन्यवाद, मसाला प्रोस्टेटाइटिस से छुटकारा पाने में मदद करता है।
6. काढ़े श्रोणि में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करते हैं, प्रोस्टेट एडेनोमा को हराने में मदद करते हैं।

वजन घटाने के लिए इलायची का उपयोग कैसे करें

अगर आप सुबह के समय एक मजबूत कॉफी पीने के शौक़ीन हैं, तो पोषण विशेषज्ञों की सलाह पर अपनी कॉफी में इलायची के दाने शामिल करें। मसाले के लिए धन्यवाद, स्वाद में सुधार होगा और शरीर पर कैफीन के हानिकारक प्रभाव कम हो जाएंगे।

अगर आप वजन कम करने की प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो इलायची के अलावा दालचीनी को अपने सुबह के पेय में शामिल करें। यह पाचन में सुधार और ग्लूकोज के स्तर को कम करेगा, चयापचय में सुधार करेगा। इससे अतिरिक्त वजन कम होगा। ड्रिंक बनाने के लिए अपनी कॉफी में एक चौथाई चम्मच इलायची मिलाएं। यदि आप कॉफी पीने के शौक़ीन नहीं हैं, तो दूध या किसी भी पसंदीदा चाय में उतनी ही मात्रा में मसाला मिला सकते हैं।

इलायची और दालचीनी के साथ लाल मिर्च का टंडेम अतिरिक्त पाउंड से लड़ने में प्रभावी रूप से मदद करता है। कम मात्रा में, किसी भी व्यंजन में मसाले डालें, हानिकारक और वसायुक्त खाद्य पदार्थों से बचें।

एक प्रभावी उपाय मसाला चाय है। ऐसा करने के लिए, एक कप उबलते पानी के साथ एक छोटा चम्मच अनाज डालें और जोर दें। भोजन से पहले (आधे घंटे के लिए) परिणामस्वरूप जलसेक पिएं। दिन में चार बार सेवन करें। इस विधि का उपयोग करके आप दो सप्ताह से अधिक समय तक अपना वजन कम कर सकते हैं। ऐसे में आपको सही डाइट फॉलो करनी चाहिए। इस समय शराब, कॉफी और धूम्रपान को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।

एक अधिक परिचित विकल्प, जिसके साथ अतिरिक्त पाउंड अच्छी तरह से चलते हैं, ग्रीन टी है। इसे बनाने के लिए आपको एक बड़ी चम्मच चाय और आधा चम्मच इलायची की आवश्यकता होगी। उत्पादों को थर्मस में डालना चाहिए, पानी डालना चाहिए और रात भर जोर देना चाहिए। दिन के दौरान, उबलते पानी से पतला करें और नियमित चाय की तरह पीएं। दिन में कम से कम तीन कप का सेवन अवश्य करें।

मसाले को वनस्पति तेल के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है। वजन कम करने के प्रयास विफल हो जाएंगे, एक प्रतिक्रिया होगी और किलोग्राम बढ़ेगा। वजन कम करने का असर जल्द से जल्द पाने के लिए मीठा और वसायुक्त भोजन का त्याग करें।

कॉफी, इलायची वाली चाय: लाभ और हानि

मसाले वाली चाय शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करती है, सिस्टिटिस और नेफ्रैटिस को ठीक करती है। आंतों के रोगों की एक अद्भुत रोकथाम के रूप में कार्य करता है। आंतों की दीवारों पर हानिकारक सूक्ष्मजीव नष्ट हो जाते हैं, और जठरांत्र संबंधी मार्ग का सही कामकाज बहाल हो जाता है। चाय पीने से कब्ज और पेट फूलने से निपटने में मदद मिलेगी। ठंडा होने पर, पेय मतली से राहत देगा और थकान का सामना करेगा।

इलायची वाली कॉफी खांसी, अस्थमा, ब्रोंकाइटिस और सर्दी के लिए शरीर से बलगम को निकालने में मदद करती है। मस्तिष्क को उत्तेजित करता है और तंत्रिका तनाव के साथ अवसाद को कम करता है। पेय पाचन क्रिया को सामान्य करता है और शूल को समाप्त करता है। दांत दर्द को एनेस्थेटाइज करता है, रोगजनक वनस्पतियों से मौखिक गुहा को साफ करता है। मसाले वाली कॉफी दबाव को कम करती है और किडनी से कैल्शियम को निकालती है, जिससे पथरी बनती है।

एक स्वस्थ पेय में कुछ contraindications भी हैं।

• आप व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ उपयोग नहीं कर सकते। कुछ लोगों को सिर्फ एक गंध के साथ मतली का अनुभव होता है। एलर्जी दिखाई दे सकती है।
• जब उपयोग किया जाता है, तो शरीर में चयापचय प्रक्रियाएं तेज हो जाती हैं, और रक्त प्रवाह भी बढ़ जाता है। इसलिए, दबाव बढ़ जाता है और हमला संभव है।
• मसाले में आवश्यक तेलों की उच्च सांद्रता होती है, इसलिए इसे गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए contraindicated है।
• पेप्टिक अल्सर, यकृत और पित्ताशय की थैली के रोगों और अग्नाशयशोथ के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

उपाय का निरीक्षण करें! आप एक कप चाय या कॉफी में केवल चम्मच पिसी हुई इलायची के बीज मिला सकते हैं और दिन में चार कप से अधिक नहीं पी सकते हैं।

मतभेद

• गर्भवती महिला;
• एलर्जी पीड़ित;
• ग्रहणी और पेट के पेप्टिक अल्सर के रोगों में।