पूरक खाद्य पदार्थों का विश्वकोश। बच्चे को मांस के पूरक आहार कैसे, कब और कितना देना चाहिए

छह महीने तक के बच्चे केवल मां का दूध या फार्मूला ही खाते हैं, इस उम्र तक उन्हें अन्य उत्पादों की जरूरत नहीं होती है। 6 महीने के बाद, एक बच्चे को स्तन के दूध या फार्मूला में पाए जाने वाले पोषक तत्वों की तुलना में बहुत अधिक पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। इस उम्र से, बच्चे को धीरे-धीरे अनाज, सब्जियां, फल खाना सिखाया जाता है। अपने बच्चे को मांस से परिचित कराने का सही समय कब है? सबसे पहले कौन सा मांस दिया जाता है? कीमा बनाया हुआ मांस प्यूरी कैसे पकाने के लिए? एक साल तक के बच्चे को एक बार में कितना मांस खाना चाहिए?

बच्चे को मांस कब दें?

बाल रोग विशेषज्ञ 6-8 महीने से पहले बच्चे के मेनू में मांस पेश करने की सलाह देते हैं।इसी समय, मांस उत्पादों को पहले पूरक खाद्य पदार्थ नहीं होना चाहिए, उन्हें सब्जी, फलों की प्यूरी और अनाज के बाद पेश किया जाता है, पहले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत की अवधि और अवधि के बीच 2 महीने के अंतराल का निरीक्षण करने की सलाह दी जाती है। मांस का परिचय। इससे यह स्पष्ट हो जाता है कि अनुशंसित शर्तों में थोड़ी भिन्नता है: 8 महीने में, वे उन बच्चों को मांस देना शुरू करते हैं जिन्हें छह महीने में पहला पूरक भोजन मिला; 6 महीने में, उन बच्चों को मांस पेश किया जा सकता है, जिन्होंने किसी कारण से 4 महीने से फल या अनाज के पूरक खाद्य पदार्थ प्राप्त करना शुरू कर दिया था।

6 महीने से पहले बच्चों को मांस क्यों नहीं दिया जा सकता?

1. इस उम्र तक बच्चे का पाचन तंत्र इतना परिपक्व नहीं होता है कि वह इतना भारी भोजन पूरी तरह से पचा सके।
2. मांस प्रोटीन बच्चे के गुर्दे के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
3. छह महीने से पहले, मांस प्रोटीन से एलर्जी विकसित होने का जोखिम अधिक होता है।

मांस बच्चों के लिए अच्छा क्यों है?

• मांस प्रोटीन का एक स्रोत है जो बच्चे के शरीर के विकास के लिए आवश्यक है;
• मांस उत्पादों में अमीनो एसिड का पूरा सेट होता है जो शरीर द्वारा निर्मित नहीं होता है, लेकिन केवल भोजन के साथ ही इसमें प्रवेश करता है;
• मांस अन्य महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों में भी समृद्ध है - लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, फ्लोरीन, कोबाल्ट और जस्ता। दिलचस्प बात यह है कि मांस में निहित लोहा अन्य पौधों के उत्पादों के समान तत्व की तुलना में बेहतर और तेजी से अवशोषित होता है;
• मांस में एक रेशेदार घनी संरचना होती है, जिसकी बदौलत जब बच्चे इसे खाते हैं, तो वे खाना चबाना सीखते हैं।

क्या मांस बच्चों के लिए हानिकारक हो सकता है?

• कुछ प्रकार के मांस से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है;
• बड़ी मात्रा में मांस उत्पादों का उपयोग बच्चे के गुर्दे और पाचन तंत्र पर भार पैदा करता है;
• 3 साल तक के बच्चों को वसायुक्त मांस उत्पाद, तला हुआ मांस, स्मोक्ड सॉसेज और सॉसेज नहीं दिए जाते हैं।

मांस से एलर्जी?

पोर्क, बीफ और चिकन को एलर्जेनिक खाद्य पदार्थ माना जाता है (सूअर का मांस और बीफ भी वसायुक्त मांस हैं), इसलिए वे पहले मांस खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। अपने बच्चे को खरगोश के मांस या टर्की के साथ मांस के साथ परिचित करना बेहतर है, क्योंकि वे हाइपोएलर्जेनिक हैं और कम वसा वाले मांस से संबंधित हैं। जब बच्चा पहले से ही इन उत्पादों के लिए अभ्यस्त हो जाता है, तो आप आहार में चिकन, निविदा पोर्क और बीफ को शामिल करने का प्रयास कर सकते हैं।

जरूरी!यदि बच्चे को गाय के दूध के प्रति असहिष्णुता है, तो आहार में बीफ और वील को शामिल करने से मना करें। अपने बच्चे को इस प्रकार का मांस देने की कोशिश करना आपके लिए उपयुक्त होने पर किसी विशेषज्ञ से सलाह लें।

पूरक खाद्य पदार्थ किस प्रकार के मांस से शुरू होते हैं?

खरगोश का मांस।खरगोश का मांस पचने में सबसे आसान माना जाता है। यह गैर-चिकना और गैर-एलर्जेनिक है। यह उनके साथ है कि विशेषज्ञ पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने की सलाह देते हैं। यह उत्पाद आहार से संबंधित है, क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होता है, लेकिन इसमें विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं।

तुर्कीआप मांस उत्पादों के साथ पहली बार परिचित होने पर भी बच्चे को पेश कर सकते हैं। यह वसा में बहुत कम है और आसानी से पचने योग्य है। तुर्की मांस हाइपोएलर्जेनिक है।

मांस व्यंजन से परिचित होने के लिए खरगोश और टर्की को इष्टतम माना जाता है। उनका मांस कम कैलोरी वाला, दुबला, कोमल होता है, बहुत कम ही एलर्जी का कारण बनता है। मुख्य नुकसान उच्च लागत है, और आप खरगोश के मांस या टर्की को उसके प्राकृतिक रूप में (और डिब्बाबंद भोजन में नहीं) हर जगह से दूर खरीद सकते हैं।

अन्य प्रकार के मांस को बाद में सावधानी के साथ पेश किया जाता है। आइए देखें क्यों।

मुर्गे का माँस- आहार और कोमल। हालांकि, यह सबसे अधिक एलर्जीनिक उत्पादों में से एक है, और किसी भी मामले में आपको एलर्जी वाले बच्चों में चिकन के साथ मांस पूरक खाद्य पदार्थ शुरू नहीं करना चाहिए, खासकर अगर चिकन अंडे के प्रोटीन से एलर्जी की पहचान की गई हो। इसके अलावा, आधुनिक परिस्थितियों में, मांस के लिए चिकन को हार्मोनल दवाओं और एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग करके उगाया जाता है, जिसे पोल्ट्री मांस में संरक्षित किया जा सकता है।

सुअर का मांस।यह वसायुक्त मांस है। यहां तक ​​​​कि अगर आप एक दुबला हिस्सा (कंधे का ब्लेड, नितंब) खरीदते हैं, तब भी इसमें वसा होता है। आपको सूअर के मांस से एलर्जी हो सकती है;

बीफ, वील।शिशुओं में एलर्जी का कारण हो सकता है। दूध प्रोटीन असहिष्णुता वाले बच्चों को यह मांस नहीं दिया जाना चाहिए।

घोड़े का मांस।कम एलर्जेनिक, प्रोटीन युक्त मांस। मुख्य नुकसान यह है कि यह शायद ही कभी बिक्री पर पाया जाता है।

बत्तख, हंस और भेड़ के मांस में वसा की मात्रा अधिक होती है।जलपक्षी के मांस में दुर्दम्य वसा होती है, जिसे बच्चे का पाचन तंत्र पचा नहीं पाता है। 3 साल से कम उम्र के बच्चों के आहार में इस प्रकार के मांस को शामिल नहीं किया जाता है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को मांस शोरबा नहीं दिया जाता है।

माताओं ध्यान दें!

हेलो गर्ल्स) मैंने नहीं सोचा था कि स्ट्रेच मार्क्स की समस्या मुझे प्रभावित करेगी, लेकिन मैं इसके बारे में लिखूंगा))) लेकिन मुझे कहीं नहीं जाना है, इसलिए मैं यहां लिख रहा हूं: मैंने स्ट्रेच मार्क्स से कैसे छुटकारा पाया बच्चे के जन्म के बाद? मुझे बहुत खुशी होगी अगर मेरी विधि भी आपकी मदद करती है ...

सह-उत्पादबच्चों को 10 महीने से पहले नहीं देना शुरू करें। अपवाद एनीमिया से पीड़ित बच्चे हैं, बाल रोग विशेषज्ञ उन्हें 8-9 महीने से भी जिगर देने की सलाह देते हैं। ऑफल में लोहा, तांबा और मैंगनीज अधिक होता है। सामान्य तौर पर, बच्चों के मेनू में जिगर को शामिल करने की स्वीकार्यता के बारे में राय हाल के वर्षों में बदल गई है: पहले, जिगर को लोहे के अच्छे स्रोत के रूप में अनुशंसित किया गया था, अब इसे पर्यावरणीय कारणों से छोड़ दिया जा रहा है (यह यकृत में है कि पशु आहार में निहित दवाएं और अन्य जहरीले पदार्थ बेअसर और जमा हो जाते हैं)।

अपना खुद का मांस प्यूरी कैसे बनाएं?

आप अपना खुद का मांस प्यूरी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको आहार मांस का एक छोटा टुकड़ा (लगभग 20 ग्राम) चाहिए। इसे धोने के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए मांस को काट लें। इसे एक बाउल में डालकर 25 मिनट तक पकाएं। हम सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए तैयार उत्पाद को धातु की छलनी से गुजारते हैं। मांस में थोड़ा मिश्रण या स्तन का दूध डालें और ब्लेंडर से फेंटें। बेबी प्यूरी में नमक नहीं डाला जाता है।

आप बच्चे के लिए मांस उबाल भी सकते हैं, टुकड़ों में काट सकते हैं। इस मामले में, उत्पाद को उबाल में लाने, पानी निकालने, मांस के टुकड़ों को साफ पानी से डालने और लगभग 45 मिनट तक पकाने की सिफारिश की जाती है।

8 महीने से कम उम्र के बच्चों को सबसे सजातीय प्यूरी के रूप में मांस दिया जाता है, 8-9 महीने के मीटबॉल कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया जाता है और परोसने से पहले एक कांटा से गूंधा जाता है। 10 महीने तक, यदि बच्चे के दांत हैं, तो मीटबॉल और मीटबॉल को बिना प्रारंभिक पीस के दिया जा सकता है, इसे थोड़ा नमक जोड़ने और मसाले (डिल, अजमोद, तेज पत्ता) जोड़ने की अनुमति है। स्टीम पैटी को वर्ष के बाद से पेश किया गया है।

बच्चे को किस तरह के खरगोश का मांस दिया जा सकता है। फ्रीजर में भंडारण के लिए मांस को ठीक से कैसे तैयार करें। खरगोश के मांस को सीधे भोजन में कैसे पकाएं:

बच्चे को मांस से कैसे परिचित कराएं?

• मांस को सजातीय द्रव्यमान की स्थिति में लाएं। इसे प्राप्त करने के लिए, उत्पाद को अच्छी तरह से उबाला जाता है, अच्छी तरह से कुचला जाता है और फार्मूला या स्तन के दूध के साथ मिलाया जाता है;
• बच्चे को दूध पिलाने से पहले, सुनिश्चित करें कि प्यूरी गर्म है;
• पहले परिचित के लिए परोसना - ½ चम्मच;
• पहली बार, बच्चे को सुबह में उत्पाद दिया जाता है, ताकि दिन के दौरान शरीर की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करना संभव हो सके;
• भविष्य में, बच्चों को सब्जी के व्यंजनों के साथ मांस व्यंजन दिए जाते हैं, आमतौर पर यह दिन का तीसरा भोजन होता है;
• शिशुओं के लिए मांस की एक बार परोसने की मात्रा धीरे-धीरे बढ़ाई जाती है, जिसमें प्रतिदिन आधा चम्मच जोड़ा जाता है;
• रेफ्रिजरेटर में भंडारण के बाद टुकड़ों को मांस प्यूरी देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बच्चों को केवल ताजा तैयार भोजन ही खिलाया जाता है;
• जब बच्चे को नए स्वाद की आदत हो जाए, तो सूप, अनाज और सब्जियों में मांस डालें;
• 8 महीने के बाद, बच्चे को सप्ताह में 5 दिन मांस परोसना चाहिए। अन्य दो दिन इसके बजाय मछली की पेशकश करते हैं;
• 10 महीने की उम्र में, मीटबॉल खाना बनाना शुरू करें ताकि बच्चा खुद चबाना सीखे;
• कई प्रकार के मांस को तब तक न मिलाएं जब तक कि बच्चा उनमें से प्रत्येक के लिए अलग-अलग अभ्यस्त न हो जाए;
• कुछ बच्चे मांस खाने से मना कर देते हैं। इस मामले में, मांस प्यूरी को उस भोजन के साथ मिलाने की सिफारिश की जाती है जो बच्चे को पसंद हो।

मांस प्रति दिन 1 बार दिया जाता है (8 महीने के बाद, सप्ताह में 1-2 बार, मांस को मछली से बदल दिया जाता है)। अनुशंसित से अधिक नहीं दिया जाना चाहिए, क्योंकि बच्चे के गुर्दे और पाचन तंत्र पर अत्यधिक भार बनता है।

बच्चों के लिए अच्छे रेडीमेड मीट प्यूरी क्या हैं?

अपने दम पर बच्चे के लिए मांस न पकाने के लिए, आप स्टोर में जार में तैयार मसला हुआ मांस खरीद सकते हैं। उन प्रसिद्ध ब्रांडों को वरीयता दें जिन्हें कोई शिकायत नहीं है। स्टोर से बेबी फूड के लिए मांस उत्पादों के अपने फायदे हैं।

1. प्यूरी पर्यावरण के अनुकूल फ़ीड पर पर्यावरण के अनुकूल परिस्थितियों में उगाए गए जानवरों के मांस से तैयार की जाती है।
2. बेबी मीट प्यूरी बनाने के लिए सभी सामग्रियों का सावधानीपूर्वक चयन किया जाता है और गुणवत्ता के लिए जाँच की जाती है। तैयार प्यूरी के अंदर सभी घटक बच्चों के लिए उपयोगी होते हैं और उम्र से संबंधित जरूरतों को पूरा करते हैं।
3. खतरनाक अशुद्धियों की उपस्थिति के लिए डिब्बाबंद भोजन की जाँच की जाती है और सामान्य तौर पर, उनकी संरचना का सबसे गहन तरीके से अध्ययन किया जाता है।
4. तैयार मांस प्यूरी को पकाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन बस गर्म करके बच्चे को खिलाया जाता है।
5. जार में मांस प्यूरी में पीसने की एक अलग डिग्री होती है, यह उन बच्चों के आयु वर्ग पर निर्भर करता है जिनके लिए प्यूरी का इरादा है (पैकेज पर पीसने की डिग्री चिह्नित है)। अनुशंसित उम्र (पैकेज पर अंकन द्वारा निर्धारित) के आधार पर, डिब्बाबंद भोजन पीसने और तैयार करने की तकनीक की डिग्री में भिन्न होता है: समरूप - सबसे सजातीय, मांस, पानी और चावल का स्टार्च होता है; प्यूरी - मोटा; बारीक और दरदरा पिसा हुआ - उनमें मांस कटा हुआ होता है, जिसमें अक्सर नमक, मसाले, मांस शोरबा होता है; डिब्बाबंद भोजन तैयार भोजन के रूप में - मीटबॉल, मीटबॉल।
6. शिशु आहार के निर्माता अक्सर मांस को अन्य स्वस्थ उत्पादों - सब्जियों या अनाज के साथ मिलाते हैं।
7. डिब्बाबंद मांस के खुले डिब्बे को रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

एक वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए मांस उत्पादों का दैनिक मानदंड क्या है?

बच्चे की उम्र के आधार पर निर्धारित करें कि उसे प्रतिदिन कितना मांस मिलना चाहिए।

• 6-7 महीने - 5-20 ग्राम।
• 8-9 महीने - 50 ग्राम तक।
• 10 महीने - 2 साल - 50 से 80 ग्राम तक।
• 3 साल - 80 से 90 ग्राम तक।
• 4-6 साल - 100 से 110 ग्राम तक।
• 7-9 वर्ष - 110 से 140 ग्राम तक।
• 10-13 वर्ष - 140 से 170 ग्राम तक।
• 14-17 वर्ष - 200 से 220 ग्राम तक।

बच्चों के लिए मांस खरीदते समय क्या देखना है?

• गोमांस या सूअर का मांस चुनते समय, टेंडरलॉइन को वरीयता दें, इस हिस्से में कम वसा होता है;
• खरगोश का मांस खरीदते समय, पशु की आयु निर्दिष्ट करें। यह अच्छा है अगर खरगोश छोटा है (3 महीने तक)। बच्चे के लिए मैश किए हुए आलू तैयार करने के लिए, शव के पीछे का उपयोग करें, यहाँ मांस अधिक कोमल और नरम है;
• यदि आप अपने बच्चे को टर्की खिलाना चाहते हैं, तो स्तन लें। यह कोमल, स्वादिष्ट और दुबला मांस है जो सबसे अच्छा पचता है। वही चिकन के लिए जाता है;
• खरीदे गए मांस से अच्छी गंध आनी चाहिए, एक समान और लोचदार होना चाहिए। यदि यह बिल्कुल भी गंध नहीं करता है या एक अप्रिय गंध का उत्सर्जन करता है, तो खरीदने से बचना चाहिए;
• मांस की ताजगी रंग से निर्धारित करना आसान है - उस पर भूरे-भूरे या भूरे रंग के टिंट की उपस्थिति अस्वीकार्य है। बीफ लाल होना चाहिए, सूअर का मांस गुलाबी होना चाहिए;
• किसी स्टोर में मांस खरीदते समय, हमेशा समाप्ति तिथि पर ध्यान दें, यदि यह इंगित या अज्ञात नहीं है, तो उत्पाद न खरीदें। उत्पाद की उपस्थिति का मूल्यांकन करें। मांस फिसलन वाला नहीं होना चाहिए। यदि संभव हो तो, मांस को सूंघें और सुनिश्चित करें कि इसका कोई स्वाद नहीं है। यदि उत्पाद पॉलीथीन फिल्म में पैक किया गया है, तो सुनिश्चित करें कि यह बरकरार है।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पहले मांस के पूरक खाद्य पदार्थ बच्चे के स्वाद में आएं। प्रोटीन बच्चे के शरीर की सामान्य वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक है। हालांकि पशु प्रोटीन अन्य उत्पादों में भी पाए जाते हैं - दूध, केफिर, पनीर, मछली और अंडे, वे मांस के लिए पूर्ण प्रतिस्थापन नहीं बन सकते हैं। मांस उत्पादों से, बच्चे को आयरन, फोलिक एसिड और बी विटामिन प्राप्त होते हैं, जो रक्त और तंत्रिका तंत्र के समुचित विकास के लिए अपरिहार्य हैं।

हम मांस पूरक खाद्य पदार्थ पेश करते हैं | एक युवा माँ के लिए जीवन हैक

बच्चे के लिए मांस खाना

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मांस के पूरक खाद्य पदार्थ प्रोटीन और अन्य उपयोगी पदार्थों का मुख्य स्रोत हैं जो बच्चे के शरीर के पूर्ण विकास, अपनी कोशिकाओं और ऊतकों, एंजाइम, हार्मोन और एंटीबॉडी संश्लेषण के निर्माण के लिए आवश्यक हैं। लेकिन बच्चे के आहार में मांस को शामिल करने का सही समय कब है? पहली बार खिलाने के लिए मांस प्यूरी कैसे तैयार करें, और कौन सा चुनना बेहतर है? एक साल और उससे अधिक उम्र के बच्चे को कितना मांस खाना चाहिए? इन और अन्य सवालों के जवाब आपको इस लेख को पढ़ने के बाद मिलेंगे।

कितने महीने से बच्चे को देने के लिए मांस प्यूरी?

4-6 महीने तक, बच्चा केवल माँ का दूध, या अनुकूलित मिश्रण खाता है। बच्चे को अन्य उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। छह महीने के बाद मां के दूध या फार्मूला से प्राप्त पोषक तत्व अपर्याप्त हो जाते हैं। बच्चा धीरे-धीरे अनाज, सब्जियां, फलों का आदी हो जाता है। इन उत्पादों को अपनाने के बाद ही आप बच्चे को मांस दे सकते हैं।

पहले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के बाद दो महीने बीतने चाहिए, और अगर बच्चा भूख से सब्जी के व्यंजन खाता है, अनाज को मना नहीं करता है, तो यह मांस के पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने का समय है। मांस एक पशु उत्पाद है, जिसके पाचन के लिए बच्चे के पाचन तंत्र पर दबाव पड़ता है, इसलिए आपको मांस उत्पादों के साथ जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए।

बाल रोग विशेषज्ञ 6-8 महीने से पहले मेनू पर पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए मांस प्यूरी शुरू करने की सलाह देते हैं। यदि आपने छह महीने में अपने बच्चे को सब्जियां और अनाज खिलाना शुरू कर दिया है, तो 8 महीने में आप बच्चे को पहली बार मांस का स्वाद दे सकते हैं। यह नियम स्तनपान करने वाले और फॉर्मूला दूध पीने वाले दोनों बच्चों के लिए समान है।

यदि बच्चे को एलर्जी है और आयरन की कमी से पीड़ित है, वजन में कमी है या रिकेट्स के लक्षण हैं, तो आप 5 महीने के बाद उसके मेनू में मांस पेश कर सकते हैं, बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लेने के बाद ही। यह समरूप खरगोश या टर्की मांस, मोनोकंपोनेंट होना चाहिए।

आपको छह महीने से कम उम्र के बच्चे को मांस क्यों नहीं देना चाहिए

• इतनी कम उम्र में, बच्चे का पाचन तंत्र अभी तक विकसित नहीं हुआ है, कुछ एंजाइम अभी तक नहीं बने हैं, और जो पैदा हुए हैं वे पर्याप्त सक्रिय नहीं हैं। मांस को पचाया नहीं जा सकता है और अधिक प्रोटीन के कारण आंतों में सड़ने की प्रक्रिया होती है।
• अतिरिक्त प्रोटीन बच्चे के गुर्दे को भी नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
• 6 महीने की उम्र से पहले, एलर्जी का खतरा बहुत अधिक होता है।

पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए मांस प्यूरी जो बेहतर है

मांस उत्पादों के साथ बच्चे के पहले परिचित के लिए औद्योगिक परिस्थितियों में बनाया गया मांस बेहतर अनुकूल है।

स्टोर से खरीदे गए मैश किए हुए मांस को बेहतर तरीके से संसाधित किया जाता है, उच्च दबाव से मांसपेशियों की कोशिका झिल्ली नष्ट हो जाती है। बच्चों के लिए हेमोजेनाइज्ड मांस (उच्च दबाव के अधीन) पचाना आसान होता है।

घर पर, चाहे हम मांस को कितनी भी देर तक उबालें या ब्लेंडर से फेंटें, कोशिका झिल्ली बरकरार रहती है, और प्यूरी अभी भी रेशेदार रहेगी। पाचन और आत्मसात करना अधिक कठिन होगा, इसलिए घर का बना मैश किया हुआ मांस मांस खिलाना शुरू करने का सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। एक साल बाद बच्चे को ऐसा मांस देना बेहतर है, लेकिन अभी के लिए हमें पता चला है कि पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए सबसे अच्छा मांस प्यूरी स्टोर से खरीदा जाता है। आप Frutonya, Grandmother's Basket, Agusha, Tema, Gerber, Khainz जैसी जानी-मानी कंपनियों में अपनी पसंद को रोक सकते हैं। रेटिंग और समीक्षाओं के अनुसार, ये बेबी फ़ूड के सबसे अधिक खरीदे जाने वाले ब्रांड हैं।

बच्चे को किस तरह का मांस देना है

पहले परिचित के लिए, टर्की और खरगोश बेहतर अनुकूल हैं। वे एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं, और प्रोटीन और खनिज यौगिकों से भरपूर होते हैं, और इन्हें पचाने में सबसे आसान भी माना जाता है।

सावधानी बरतते हुए अन्य प्रकार के मांस को थोड़ी देर बाद पेश किया जाता है।

मुर्गे का माँस - प्रोटीन से भरपूर आहार उत्पाद, लेकिन बहुत एलर्जेनिक। एलर्जी वाले बच्चों में चिकन के साथ मांस की खुराक शुरू करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, खासकर अगर चिकन अंडे के प्रोटीन से एलर्जी की पहचान की गई हो।

बीफ और वील इन्हें पचाना सबसे कठिन माना जाता है, क्योंकि ये पशु प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जिन्हें पचाने में बहुत अधिक समय और एंजाइम की आवश्यकता होती है। दूध प्रोटीन असहिष्णुता से पीड़ित बच्चों को नहीं देना चाहिए।

घोड़े का मांस प्रोटीन से भरपूर बच्चों को खिलाने के लिए आदर्श, इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी तत्व होते हैं, जिससे एलर्जी नहीं होती है। नुकसान उच्च कीमत और कमी है।

बत्तख और हंस का मांस 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें दुर्दम्य वसा होता है, जिसे बच्चे का पेट पचा नहीं पाता है।

सह-उत्पाद दस महीने के बाद बच्चे के आहार में शामिल करें, जब बच्चा पहले से ही मांस के व्यंजनों का आदी हो। वे लोहा, मैंगनीज और तांबे में समृद्ध हैं। इसे जीभ, जिगर, दिल देने की अनुमति है। एनीमिया वाले बच्चों के लिए अनुशंसित।

लीवर आयरन और विटामिन ए से भरपूर होता है, जो शिशु आहार के लिए बहुत उपयोगी होता है, लेकिन बच्चे खुद ऐसा नहीं सोचते, उन्हें अक्सर लीवर का स्वाद पसंद नहीं आता। एक बच्चे के लिए मैश किया हुआ जिगर तैयार करने के लिए, इसे दूसरे पानी में उबाला जाता है, कटा हुआ होता है, आप कोई भी सब्जी डाल सकते हैं, उबली हुई गाजर सबसे अच्छी होती है।

कुछ विशेषज्ञ इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि बच्चा, गर्भ में होने के कारण, पहले से ही उसके द्वारा इस्तेमाल किए जाने वाले मांस के व्यंजनों से परिचित हो गया है, और यह बेहतर है कि वह उस मांस को खाए जो उसके परिवार में प्राथमिकता है, जब तक कि निश्चित रूप से, बच्चे को इससे एलर्जी है। और यह सबसे अच्छा है कि आप धीरे-धीरे बच्चे को पशु प्रोटीन के सभी प्रकार के स्रोतों से परिचित कराएं, लेकिन आपको इसमें जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। सबसे पहले, बच्चे को एक प्रकार के मांस की आदत डालनी चाहिए, उसके बाद ही उसे दूसरे से मिलवाना चाहिए।

मांस शोरबा के साथ खिला

हमारी दादी और माँ के दिनों में यह माना जाता था कि मांस शोरबा बच्चे के लिए बहुत उपयोगी होता है, यह छह महीने से शुरू होने वाले बच्चों को दिया जाता था और उसके बाद ही उन्होंने बच्चे को मांस से परिचित कराया। यह माना जाता था कि मांस शोरबा बच्चे के शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, पचाने में आसान और आत्मसात करने में आसान है।

वर्तमान में, डॉक्टर बच्चे के मेनू में मांस शोरबा को बहुत जल्दी शुरू करने की सलाह नहीं देते हैं। 8 महीने तक, पाचन तंत्र पूरी ताकत से काम नहीं करता है, पेट और आंतों की दीवारें बहुत पारगम्य होती हैं, और यकृत अभी तक सक्रिय नहीं होता है जो शोरबा से रक्त प्रवाह में प्रवेश करने वाले सभी निकालने वाले पदार्थों को बेअसर कर देता है।

यह आवश्यक है कि बच्चे को पहले मांस की आदत हो। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को मांस शोरबा देने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इस व्यंजन के साथ परिचित को 1.5-2 साल की उम्र तक स्थगित करना बेहतर होता है, लेकिन अभी के लिए आप अलग से पकाए गए मांस के साथ सब्जी शोरबा पर सूप पका सकते हैं।

संभावित नुकसान

• मांस से उबले हुए हानिकारक पदार्थ शोरबा में रहते हैं, ये हैं: कोलेस्ट्रॉल, टॉरिन, क्रिएटिनिन, लैक्टिक एसिड, ग्लूकोज, यूरिया। इन सभी पदार्थों में उच्च रासायनिक और जैविक गतिविधि होती है, शोरबा को स्वाद के साथ संतृप्त करते हैं।
• यदि मांस का एंटीबायोटिक या हार्मोन के साथ इलाज किया गया है, तो खाना पकाने के दौरान सभी हानिकारक पदार्थ शोरबा में चले जाते हैं।
• इतनी कम उम्र में मांस शोरबा के उपयोग से यूरिक एसिड की अधिकता का खतरा हो सकता है, इसके क्रिस्टल गुर्दे और जोड़ों में बहाए जाते हैं, और यूरिक एसिड एलर्जी की प्रतिक्रिया को बढ़ाता है।
• शोरबा जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली में रक्त के प्रवाह को उत्तेजित करते हैं, वे चिढ़ जाते हैं, जो गैस्ट्रिक रस के उत्पादन का कारण बनता है। इस प्रक्रिया को हाइपरमिया कहा जाता है हाइपरमिया पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली को एलर्जी के प्रति संवेदनशील बनाता है।

फायदा

• निकालने वाले यौगिकों की उच्च सामग्री के कारण, शोरबा बहुत स्वादिष्ट होता है, जो अच्छी भूख में योगदान देता है।
• मांस में पाए जाने वाले सभी लाभकारी यौगिकों को खाना पकाने के दौरान शोरबा में छोड़ दिया जाता है।
• शोरबा गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ाने में योगदान देता है, जिससे भोजन तेजी से पचता है।
• शोरबा में निहित पदार्थ तंत्रिका तंत्र के विकास के लिए उपयोगी होते हैं।

बच्चों के लिए मांस के फायदे

• यह उचित वृद्धि और विकास के लिए शरीर द्वारा आवश्यक प्रोटीन का मुख्य स्रोत है।
• मांस उत्पादों में बड़ी मात्रा में विटामिन बी होता है, जो मानव तंत्रिका तंत्र के लिए अपरिहार्य है।
• मांस में अमीनो एसिड होता है जो भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करता है।
• ऐसे ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री जैसे: लोहा, जस्ता, मैग्नीशियम, कोबाल्ट, फ्लोरीन, फास्फोरस। मांस में पाया जाने वाला लोहा पौधों के खाद्य पदार्थों से लोहे की तुलना में बहुत तेजी से अवशोषित होता है।
• बच्चा पहले ही पहले दांतों को काट चुका है, और मांस की रेशेदार संरचना चबाने के कौशल के विकास में योगदान करती है।

क्या मांस बच्चे को नुकसान पहुंचा सकता है?

1. बच्चे के आहार में मांस उत्पादों की अधिकता गुर्दे पर बोझ पैदा करती है और पाचन तंत्र पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है।
2. कुछ प्रकार के मांस से एलर्जी हो सकती है।
3. बच्चों को खिलाने के लिए मांस को उबाला जाना चाहिए, किसी भी स्थिति में बच्चों को तला हुआ मांस, स्मोक्ड मीट, सॉसेज और अन्य अर्ध-तैयार मांस उत्पाद नहीं दिए जाने चाहिए जो बच्चे को खिलाने के लिए नहीं हैं।

मांस एलर्जी

खरगोश के मांस और टर्की के साथ पहला मांस पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करना बेहतर है। बच्चे के हाइपोएलर्जेनिक मीट के लिए अनुकूल होने के बाद, उसे बीफ, चिकन और लीन पोर्क से परिचित कराना संभव होगा।

गाय के दूध के प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता के साथ, बच्चे के आहार में बीफ और वील को शामिल नहीं करना बेहतर है।

बच्चों में मीट एलर्जी के लक्षण दूध पिलाने के 30 मिनट बाद ही दिखाई देते हैं। इसमे शामिल है:

1. त्वचा पर चकत्ते और लालिमा, खुजली, पित्ती
2. मल का उल्लंघन, पेट फूलना, मतली, डकार,
3. सांस की तकलीफ, एंजियोएडेमा, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, एनाफिलेक्टिक शॉक जैसे परिणाम भी हैं, लेकिन वे बहुत दुर्लभ हैं।

यदि बच्चा मांस खाने के बाद शरारती है, तो दाने दिखाई देते हैं, मल के साथ समस्या

यदि आप मांस के पूरक खाद्य पदार्थों के लिए कम से कम कुछ नकारात्मक प्रतिक्रियाएं पाते हैं, चाहे वह त्वचा का आवरण हो, जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याएं हों, या मूड में बदलाव हो, तो पूरक खाद्य पदार्थों को बंद कर देना चाहिए। बच्चे की स्थिति सामान्य होने के लिए कुछ दिन या एक सप्ताह तक प्रतीक्षा करें, और फिर बच्चे को फिर से मांस खाने की पेशकश करें, लेकिन एक अलग तरह का। शायद पहली बार एलर्जी की प्रतिक्रिया हुई थी। यदि स्थिति खुद को दोहराती है, शायद बच्चा अभी तक मांस खाने के लिए तैयार नहीं है, तो आपको अभी भी इंतजार करना होगा, बाल रोग विशेषज्ञ की सलाह लेनी होगी।

पहली बार खिलाने के लिए मांस प्यूरी कैसे पकाने के लिए

मीट प्यूरी रेसिपी

घर पर मांस प्यूरी तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है, इसके लिए आपको 20-30 ग्राम दुबला मांस लेने की जरूरत है, बिना वसा और फिल्मों के, इसे धो लें, मांस की चक्की में बारीक काट लें या काट लें। 30-40 मिनट तक उबालें, फिर शोरबा से अलग करें, थोड़ा दूध या दूध का फार्मूला डालें, ब्लेंडर से फेंटें, या मीट ग्राइंडर में कई बार काटें और छलनी से रगड़ें। बच्चे को खिलाने के लिए मीट प्यूरी तैयार है , आपको इसे नमक करने की आवश्यकता नहीं है। दूध को सब्जी शोरबा से बदला जा सकता है।

इस रूप में, बच्चों को पहले मांस के पूरक खाद्य पदार्थ मैश किए हुए आलू के रूप में प्राप्त होते हैं, जब वे सब्जियों और फलों से परिचित होते हैं, तो वे पहले से ही इसके आदी हो जाते हैं। बाद की उम्र में, मांस के व्यंजनों में नमक डालना, खाना पकाने के अंत में साग, तेज पत्ते, थोड़ा मक्खन या क्रीम मिलाना और मीटबॉल, सूफले और स्टीम कटलेट पकाना संभव होगा जब बच्चा अपने पर चबा सकता है। अपना।

एक साल के बाद, बच्चा होमोजेनाइज्ड प्यूरी से मध्यम-कटे हुए भोजन पर स्विच कर सकता है। सब्जी शोरबा में सूप पकाया जाता है, मांस को अलग से पकाया जाता है और कटा हुआ होता है, फिर शोरबा के साथ मिलाया जाता है, और सब्जियों को एक कांटा से मैश किया जा सकता है।

मांस खिलाना कहाँ से शुरू करें

1. मांस एक सजातीय द्रव्यमान का होना चाहिए, इसके लिए इसे अच्छी तरह से उबाला जाता है और एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से काट दिया जाता है।
2. मांस के साथ बच्चे का पहला परिचय 1/2 चम्मच से शुरू होता है।
3. पहली बार, किसी भी अन्य नए उत्पाद की तरह, मांस बच्चे को सुबह दिया जाता है ताकि बच्चे की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करना संभव हो सके।
4. हिस्सा हर दिन बढ़ता है। यदि पहली बार बच्चे को आधा चम्मच मांस दिया गया था, तो अगले दिन आप भाग को दोगुना कर सकते हैं।
5. घर पर तैयार की गई पहली फीडिंग के लिए मीट प्यूरी को फ्रिज में स्टोर न करें। बच्चे को केवल ताजा तैयार भोजन प्राप्त करना चाहिए, और यदि आप अभी भी उन्हें स्टोर करते हैं, तो एक दिन से अधिक नहीं।
6. बच्चों को दोपहर के भोजन के लिए मांस दिया जाता है।
7. जब बच्चे को नए स्वाद की आदत हो जाती है, तो आप सूप, सब्जियों और अनाज में मांस मिला सकते हैं।
8. 8 महीने से अधिक उम्र के बच्चे के मेनू में सप्ताह में 5 दिन मांस होना चाहिए। जब आप अपने बच्चे को मांस नहीं देते हैं, तो आप इसके बजाय मछली की पेशकश कर सकते हैं।
9. एक साल के बाद, आप मीटबॉल पका सकते हैं ताकि बच्चे में चबाने का कौशल विकसित हो। लेकिन चूंकि इस उम्र में अभी तक पूरी तरह से चबाने के लिए पर्याप्त दांत नहीं हैं, इसलिए उन्हें कांटे से मसल लें।
10. यदि बच्चा मांस से इंकार करता है, तो उसे उस उत्पाद के साथ मिलाएं जो वह मजे से खाता है। यदि यह मदद नहीं करता है, तो आग्रह न करें, एक सप्ताह प्रतीक्षा करें और फिर से मांस पेश करें।
11. कई प्रकार के मांस को मिलाने की जरूरत नहीं है। सबसे पहले, बच्चे को प्रत्येक के लिए अलग से आदत डालनी चाहिए।

शिशुओं के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में मांस को शामिल करने के नियमों का पालन करने में विफलता से एलर्जी हो सकती है या अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

एक वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए मांस का दैनिक मानदंड

उसे प्रतिदिन कितना मांस प्राप्त करना चाहिए यह बच्चे की उम्र पर निर्भर करता है।

1 से 3 साल के बच्चों के आहार में मांस- पूरक खाद्य पदार्थों में मांस उत्पादों को शामिल करना; 1 से 3 वर्ष के बच्चों द्वारा मांस की खपत का मूल्य, प्रकार और मात्रा। मांस मुख्य रूप से इसमें संपूर्ण पशु प्रोटीन की सामग्री के कारण मूल्यवान है।

प्रासंगिकता

एक नवजात शिशु के जीवन के एक वर्ष के बाद, उसके आहार में महत्वपूर्ण परिवर्तन होता है। बच्चे के दांत बढ़ते हैं, चबाने का उपकरण विकसित होता है, पाचन क्रिया बदल जाती है और पेट का आयतन बढ़ जाता है। बच्चा स्वाद याद रख सकता है, उत्पादों के बीच अंतर कर सकता है, खाने के लिए एक स्पष्ट कार्यक्रम स्थापित किया जाता है। इस उम्र में, एक दिन में पांच भोजन संरक्षित किए जाते हैं, जो एक निरंतर पाचन प्रतिवर्त विकसित करने का आधार है।

1 से 3 वर्ष की आयु के बच्चे के लिए तर्कसंगत आहार का आधार ऐसे उत्पाद हैं जिनमें पशु प्रोटीन होता है। इन उत्पादों में शामिल हैं: डेयरी उत्पाद, अंडे, मछली, मुर्गी पालन, मांस।

दो साल की उम्र तक, बच्चे मैश किए हुए व्यंजन खाते हैं - ये मसला हुआ सूप, दूध दलिया या सब्जी का सूप हो सकता है, जहां सब्जियों को कांटे से मैश किया जाता है।

1 से 3 साल के बच्चों के पोषण में मीटबॉल, मीटबॉल, पुडिंग, कैसरोल के रूप में मांस व्यंजन शामिल करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। हालांकि, यहां एक बारीकियां है - हम सभी दूसरे पाठ्यक्रमों को विशेष रूप से एक जोड़े के लिए दो साल तक पकाते हैं। विभिन्न भरावों के साथ उबले हुए हलवे विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।

शिशुओं के लिए 2 साल बाद, उत्पादों को पहले से ही ओवन में बेक किया जा सकता है।

1 से 3 साल के बच्चे के पोषण में प्रोटीन की भूमिका

एक छोटे बच्चे के मेनू में आवश्यक रूप से पौधे और पशु मूल के उत्पाद शामिल होने चाहिए।

दूध, अंडे, मछली और मांस पशु उत्पाद हैं जो अमीनो एसिड, खनिज, विटामिन और निश्चित रूप से प्रोटीन के आपूर्तिकर्ताओं के रूप में काम करते हैं। प्रोटीन एक बच्चे के बढ़ते शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण निर्माण सामग्री है।

यदि बच्चे को पर्याप्त प्रोटीन नहीं मिलता है, तो उसकी भूख कम हो जाती है, थकान हो जाती है और पोषण संबंधी डिस्ट्रोफी विकसित हो सकती है, साथ में दस्त और मानसिक विकार भी हो सकते हैं। 1 से 3 वर्ष की आयु के बच्चों को प्रति 1 किलोग्राम शरीर के वजन पर 4 ग्राम प्रोटीन प्राप्त करना चाहिए।

1 से 3 साल के बच्चे के पोषण में मांस के लाभ

मांस बच्चे के शरीर के लिए वसा और प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। मांस प्रोटीन में टॉरिन, एक एमिनो एसिड होता है जो मस्तिष्क के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक होता है, और मांस वसा प्रोटीन, खनिज लवण और विटामिन को अवशोषित करने के लिए शरीर में प्रवेश करने में मदद करता है।

मांस तांबा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, जस्ता, सेलेनियम और विटामिन - बी 1, बी 2, बी 12, पीपी जैसे खनिजों में समृद्ध है। मांस में निहित खनिजों में लोहा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। पौधे की उत्पत्ति के लोहे के विपरीत - यह बच्चे के शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।

1-3 साल के बच्चों के लिए कितना मांस और क्या चाहिए?

एक बच्चे को सप्ताह में 4-5 बार मांस खाना चाहिए। मांस में 1 से 1.5 वर्ष के बच्चे की दैनिक आवश्यकता लगभग 70 ग्राम है, 1.5 से 2.5 वर्ष की आयु में - 80 ग्राम, 2.5 वर्ष से अधिक - 120 ग्राम।

1 से 3 साल के बच्चों के आहार में पोर्क, वील, बीफ और चिकन मीट की कम वसा वाली किस्में शामिल हैं। यदि आप मांस आहार का विस्तार करना चाहते हैं, तो धीरे-धीरे बच्चे के मेनू में ऑफल (विशेषकर जीभ), टर्की, बटेर, खरगोश का मांस शामिल करें। बच्चों के लिए जलपक्षी, वसायुक्त भेड़ के बच्चे के व्यंजन न बनाएं।

दो साल बाद अपने बच्चे के आहार में स्टू के छोटे-छोटे टुकड़े शामिल करें। इस उम्र में, आप मांस को विभिन्न सॉस और हल्के ग्रेवी के साथ मिला सकते हैं।

जिगर बहुत उपयोगी है, जो 2 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए पाटे के रूप में बेहतर है, बड़े लोगों के लिए - स्टू।

1 से 3 साल के बच्चों के लिए मांस पकाने की युक्तियाँ

• मांस से, जो कीमा बनाया हुआ मांस के लिए उपयोग किया जाता है, वसा, फिल्म और कण्डरा काट दिया जाता है। इसे छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और मांस की चक्की में दो बार पीसता है, थोड़ा नमकीन और गूंथा जाता है। ऐसे कीमा बनाया हुआ मांस से आप कटा हुआ कटलेट, स्टेक पका सकते हैं।
• कटलेट तैयार करने के लिए पिसे हुए मांस में सफेद ब्रेड का थोड़ा सा गूदा मिलाया जाता है, जिसे पहले दूध में भिगोया जाता था। परिणामी द्रव्यमान को दूसरी बार मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में रोटी को चिपचिपा चावल दलिया से बदल दिया जाता है, मोटापे और मधुमेह के लिए, पनीर का उपयोग किया जाता है।
• कीमा बनाया हुआ मांस खाना पकाने से तुरंत पहले पकाया जाना चाहिए।
• कटलेट द्रव्यमान से कटलेट, मीटबॉल, मीटबॉल, ज़राज़ी, रोल, मीटबॉल तैयार किए जाते हैं। कटलेट तब प्राप्त होते हैं जब कीमा बनाया हुआ मांस नुकीले सिरों के साथ एक आयताकार अंडाकार आकार दिया जाता है, मीटबॉल गोल चपटे होते हैं, मीटबॉल गोलाकार होते हैं, मीटबॉल छोटी गेंदों के आकार के होते हैं।

1 से 3 साल के मांस व्यंजन के लिए व्यंजन विधि

1 साल के बच्चे के लिए स्टीम मीट पैटी

• 100 ग्राम मांस
• 30 ग्राम सफेद ब्रेड
• 30 मिली दूध
• 5 ग्राम मक्खन

मांस की चक्की के माध्यम से मांस को दो बार पीस लें, दूध में भीगी हुई सफेद ब्रेड के साथ मिलाएं और मिलाएं। मीटबॉल को ब्लाइंड करके डबल बॉयलर में पकाएं।

2 साल के बच्चे के लिए मांस पकौड़ी (चिकन)

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम मांस
• 30 मिली दूध
• 5 ग्राम मक्खन
• 2 अंडे का सफेद भाग

मांस (गोमांस या चिकन) को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, दूध, मक्खन और हरा के साथ मिलाएं। फिर सावधानी से अंडे का सफेद भाग, नमक डालें। 30 ग्राम क्वेनेल बना लें और उन्हें भाप दें।

2.5 साल के बच्चे के लिए एक प्रकार का अनाज या चावल दलिया के साथ मांस zrazy

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम मांस
• 20 ग्राम सफेद ब्रेड
• 10 ग्राम चावल
• 10 ग्राम प्याज
• 1 अंडा
• 7 ग्राम मक्खन
• 20 ग्राम एक प्रकार का अनाज दलिया

लगभग 1 सेमी मोटी कीमा बनाया हुआ मांस के छोटे केक बनाओ केक के बीच में भरने को रखो (एक प्रकार का अनाज या चावल, मक्खन और एक उबले अंडे में प्याज के साथ मिश्रित)। केक के किनारों को पिंच करें, मक्खन में थोड़ा सा भूनें और ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें।

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• बच्चे के भोजन में मांस की भूमिका, माता-पिता के लिए सामाजिक नेटवर्क "माताओं का देश"

बच्चे हमारी अपेक्षा से बहुत तेजी से बड़े होते हैं। ऐसा लगता है कि कल ही यह छोटा बच्चा लगभग पूरे दिन अपने पालने में सोया रहा, समय-समय पर अपनी माँ के स्तनों की माँग करता रहा, क्योंकि वह पहले से ही अपने आस-पास की दुनिया के बारे में सीखते हुए, पराक्रम और मुख्य के साथ अपार्टमेंट के चारों ओर रेंग रहा है।

उम्र के साथ, बच्चे को ऊर्जा के नए स्रोतों की आवश्यकता होती है। मां का दूध अब पोषक तत्वों के लिए बढ़ते शरीर की जरूरतों को पूरा करने में सक्षम नहीं है, इसलिए बच्चे को पूरक खाद्य पदार्थों से परिचित कराया जा रहा है। और यहां युवा माता-पिता के सामने सवाल उठता है: मैं बच्चे को मांस कब दे सकता हूं? आइए इसे एक साथ समझें।

क्या मुझे बच्चे को मांस देना चाहिए?

इस प्रश्न का उत्तर असमान है: आपको मांस देने की आवश्यकता है, और इसके कई कारण हैं। अर्थात्:

• मांस प्रोटीन का मुख्य स्रोत है, जिसकी एक बच्चे को (बेशक, प्रति यूनिट वजन) एक वयस्क से अधिक की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, मांस में आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो दूध में नहीं पाए जाते हैं;
• मांस शरीर को वसा की आपूर्ति करता है जो बच्चे को ऊर्जा प्रदान करता है। सच है, यह महत्वपूर्ण है कि इसे यहां ज़्यादा न करें, क्योंकि उनकी अधिकता बचपन के मोटापे के विकास को भड़का सकती है;
• मांस में लगभग 20 विटामिन होते हैं, विशेष रूप से समूह बी और पीपी के विटामिन;
• मांस खनिजों में समृद्ध है, जिसमें बच्चे के लिए आवश्यक लोहा, साथ ही मैग्नीशियम, कैल्शियम, तांबा, जस्ता, सेलेनियम, फास्फोरस और अन्य शामिल हैं। यदि आप अभी भी अपने बच्चे को मांस देने के बारे में संदेह में हैं, तो ध्यान दें: "मांस" लोहे को 30% बेहतर अवशोषित किया जाता है जो कि पौधों के खाद्य पदार्थों से प्राप्त होता है।

बच्चे को कब मांस दिया जा सकता है?

यदि पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत में पहला कदम पहले ही उठाया जा चुका है - बच्चा अनाज, सब्जी और फलों की प्यूरी खाता है - तो यह बच्चे को मांस उत्पादों से परिचित कराने का समय है। एक बच्चे के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में मांस की शुरूआत के लिए इष्टतम आयु 7-8 महीने है, और भोजन शुरू होने के क्षण से कम से कम 1.5 महीने बीतने चाहिए। बच्चे का जठरांत्र संबंधी मार्ग पहले से ही इतना विकसित हो चुका है कि बिना किसी कठिनाई के मांस को पचा सकता है।

कम हीमोग्लोबिन से पीड़ित बच्चों के साथ-साथ रिकेट्स के लक्षण होने पर, उपरोक्त अवधि से पहले मांस देना शुरू करने की सलाह दी जाती है। जिन शिशुओं को बोतल से दूध पिलाया जाता है, उन्हें 6 महीने की उम्र से मांस के आहार में शामिल किया जा सकता है, क्योंकि पहले से ही इस स्तर पर उन्हें अक्सर पोषक तत्वों की कमी होती है।

कम उम्र में बच्चे को किस तरह का मांस देना है

एक बच्चे को मांस से परिचित कराने के लिए, टर्की या खरगोश चुनना बेहतर होता है। इस प्रकार के मांस कम से कम एलर्जेनिक होते हैं, पचाने में आसान होते हैं और इनमें सभी आवश्यक पदार्थ होते हैं। बच्चे को ऐसे उत्पादों की आदत हो जाने के बाद, वील, बीफ, पोर्क, चिकन को धीरे-धीरे आहार में पेश किया जा सकता है।

बच्चों के लिए डिब्बाबंद मांस के साथ बच्चे को मांस खिलाना शुरू करना उचित है। और यद्यपि कई माता-पिता का जार से भोजन के प्रति नकारात्मक रवैया है, यह ध्यान देने योग्य है कि मांस, जो बच्चे के भोजन के लिए कच्चे माल के रूप में कार्य करता है, न केवल संक्रमण और हेलमिन्थियासिस की उपस्थिति के लिए, बल्कि इसके स्तर के लिए भी आवश्यक नियंत्रण से गुजरता है। कीटनाशक, नाइट्रेट, हार्मोन, एंटीबायोटिक्स और अन्य हानिकारक पदार्थ। बेशक, उच्च तापमान प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप, डिब्बाबंद मांस अपने कुछ विटामिन खो देता है, लेकिन ऐसे उत्पादों की गुणवत्ता के बारे में कोई संदेह नहीं है। लेकिन माता-पिता को अभी भी उत्पाद की समाप्ति तिथि और उसके भंडारण की स्थिति पर ध्यान देना चाहिए।

यदि वह क्षण आ गया है जब बच्चे को मांस दिया जा सकता है, इसका मतलब यह नहीं है कि बच्चे को बिल्कुल सभी मांस उत्पादों के साथ खिलाना आवश्यक है। इसलिए एक साल से कम उम्र के बच्चों को चिकन नहीं देना चाहिए। प्रतीत होता है कि हानिरहित चिकन पट्टिका में ऐसे पदार्थ हो सकते हैं जो एक युवा जीव (हार्मोन, एंटीबायोटिक्स, आदि) के लिए खतरनाक हों।

दो साल की उम्र तक, बच्चे को निम्नलिखित मांस व्यंजनों से परिचित नहीं कराया जाना चाहिए:

• मांस शोरबा। बच्चे का अपरिपक्व पाचन तंत्र उन पदार्थों के प्रति संवेदनशील होता है जो खाना पकाने के दौरान मांस में बनते हैं और शोरबा में प्रवेश करते हैं;
• भुना हुआ मांस। जब मांस में तला जाता है, तो यौगिक बनते हैं जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करते हैं;
• सॉसेज, सॉसेज। अर्द्ध-तैयार मांस उत्पादों की संरचना में केवल 30% संसाधित मांस होता है, बाकी स्वाद बढ़ाने वाले, रंजक, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, नमक, मसाले और अन्य योजक होते हैं जो बच्चे को कोई लाभ नहीं पहुंचाएंगे;
• सभी प्रकार के स्वादिष्ट मांस व्यंजन (स्मोक्ड मीट, हैम, लोई, बेकन, कार्पैसीओ, आदि)। रंगों और परिरक्षकों का उल्लेख नहीं करने के लिए उनके पास बहुत अधिक वसा और नमक है।

एक बच्चे को कितना मांस देना है

सबसे पहले, बच्चे को केवल आधा चम्मच मांस दिया जाता है, जिसके बाद भाग को धीरे-धीरे बढ़ाकर 20-30 ग्राम (8-9 महीने की उम्र तक) कर दिया जाता है। 9 महीने से शुरू होकर, बच्चे को प्रति दिन 40 ग्राम मसला हुआ मांस दिया जा सकता है, और प्रति वर्ष, बच्चा, एक नियम के रूप में, प्रति दिन 60 से 80 ग्राम मांस उत्पादों को खाता है। 1.5 साल के बच्चे के लिए मांस की अधिकतम दैनिक खुराक 120 ग्राम है।

बच्चे को कितना मांस देना है, इस सवाल का जवाब देते समय, इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि बच्चे को मांस और मछली उत्पादों से अधिक दूध पिलाना आवश्यक नहीं है। अतिरिक्त प्रोटीन किडनी पर अतिरिक्त दबाव डालता है और बच्चे के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। यदि नए उत्पाद को अभी तक बच्चे से प्यार नहीं हुआ है, तो आपको उसे जबरदस्ती मैश किए हुए मांस से भरने की आवश्यकता नहीं है।

बच्चे के लिए मांस पकाने के तरीके

यह पता लगाने के बाद कि बच्चे को मांस कब देना है, एक युवा माँ सोचती है: बच्चे के लिए क्या व्यंजन बनाना है? एक वर्ष तक के बच्चों के लिए, विशेष रूप से मैश किए हुए आलू के रूप में मांस की सिफारिश की जाती है। 10-11 महीनों से, बच्चे को मीटबॉल या बारीक कटा हुआ उबला हुआ मांस पेश किया जा सकता है (बशर्ते कि वह पहले से ही भोजन के टुकड़े चबाना सीख चुका हो)। 1.5-2 साल की उम्र में, बच्चा कटलेट, मीटबॉल, मीट गोलश खाने में सक्षम होता है।

और शुरू करने के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है?

आइए एक-दूसरे को बेहतर तरीके से जानें...

मांस पशु प्रोटीन का मुख्य स्रोत है, जो एक बढ़ते जीव के लिए अपनी कोशिकाओं और ऊतकों के निर्माण, एंटीबॉडी, एंजाइम और हार्मोन को संश्लेषित करने के लिए आवश्यक है। मांस प्रोटीन में लगभग सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, और महत्वपूर्ण मात्रा में और सबसे अनुकूल अनुपात में। इसके अलावा, मांस बी विटामिन, विशेष रूप से बी 12, साथ ही कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस का एक स्रोत है। विशेष रूप से ध्यान देने योग्य तथ्य यह है कि मांस मूल्यवान हीम आयरन से भरपूर होता है। इसका मतलब है कि मांस का लोहा हीमोग्लोबिन प्रोटीन से बंधा होता है और यह इस रूप में होता है कि हमारा शरीर इसे सबसे अच्छा मानता है। यह ज्ञात है कि मांस का लोहा 30% अवशोषित होता है, जबकि सब्जी और फलों का लोहा केवल 10% होता है।

हालांकि, पशु वसा को मानव शरीर के लिए विशेष रूप से मूल्यवान उत्पाद नहीं कहा जा सकता है। मांस वसा में मुख्य रूप से संतृप्त फैटी एसिड होते हैं, जो उनके उच्च गलनांक और शरीर द्वारा अधिक कठिन अवशोषण का कारण बनते हैं। इसके अलावा, संतृप्त फैटी एसिड की सामग्री के कारण, पशु वसा एथेरोजेनिक होते हैं, अर्थात, कुछ शर्तों के तहत, वे रक्त वाहिकाओं की आंतरिक दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल के जमाव में योगदान कर सकते हैं। इस दृष्टिकोण से, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर वसा, जैसे वनस्पति तेल और विभिन्न प्रकार के मछली के तेल, शरीर के लिए बेहतर होते हैं। पोर्क वसा और कुक्कुट वसा में सभी मांस वसा के सर्वोत्तम जैविक गुण होते हैं, क्योंकि उनमें एक निश्चित मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं।

मांस का पोषण मूल्य इसमें निकालने वाले पदार्थों (प्यूरीन बेस, क्रिएटिन, कार्नोसिन, आदि) की उपस्थिति से भी निर्धारित होता है। खाना पकाने के दौरान ये पदार्थ काढ़े में चले जाते हैं और शोरबा को एक विशिष्ट स्वाद देते हैं। वे गैस्ट्रिक स्राव के मजबूत उत्तेजक हैं, इसलिए कम भूख वाले व्यक्तियों के पोषण में शोरबा का उपयोग किया जाता है, और साथ ही शिशुओं के पोषण में उनका उपयोग कम से कम होता है (क्योंकि अत्यधिक उत्तेजना पाचन ग्रंथियों के अतिरेक का कारण बन सकती है)।

अब आइए संक्षेप में विभिन्न प्रकार के मांस की विशेषताओं से परिचित हों।

बीफ में संपूर्ण प्रोटीन होता है, जिसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक लगभग सभी आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड शामिल होते हैं। इसके अलावा, इसमें बहुत सारे खनिज होते हैं। हालांकि, बीफ़ प्रोटीन आंशिक रूप से गाय के दूध के प्रोटीन से मिलते जुलते हैं, इसलिए, बाद के लिए एक स्पष्ट एलर्जी के साथ, बीफ़ के लिए क्रॉस-रिएक्शन को बाहर नहीं किया जाता है।

बीफ की तुलना में वील अधिक कोमल होता है, इसमें और भी अधिक प्रोटीन होता है और शरीर के लिए इसे पचाना आसान होता है। वहीं, इसमें वसा की मात्रा न्यूनतम (1-2%) होती है, जो एक फायदा भी है। हालांकि, इस प्रकार के मांस का "खतरा" इस तथ्य में निहित है कि बीफ की तुलना में वील प्रोटीन कुछ अपरिपक्व होते हैं, वे गाय के दूध प्रोटीन और बीफ प्रोटीन के बीच एक मध्यवर्ती स्थिति पर कब्जा कर लेते हैं। यही कारण है कि जिन बच्चों को गाय के दूध के प्रोटीन से एलर्जी होती है, उन्हें अक्सर वील से एलर्जी हो जाती है। ऐसे में वील खाते समय अत्यधिक सावधानी बरतनी चाहिए।

पोर्क में बीफ की तुलना में कम संयोजी ऊतक होता है, इसलिए यह नरम होता है। पोर्क की वसा सामग्री मुख्य रूप से उपयोग किए जाने वाले शव के हिस्से के कारण होती है: उदाहरण के लिए, टेंडरलॉइन में लगभग 19% प्रोटीन और केवल 7% वसा होता है, जबकि ब्रिस्केट में केवल 8% प्रोटीन और 63% वसा होता है।

मेमना बीफ की तुलना में सख्त होता है क्योंकि इसमें अधिक संयोजी ऊतक होते हैं। मटन प्रोटीन का जैविक मूल्य मोटे तौर पर बीफ प्रोटीन से मेल खाता है, हालांकि, मटन में पोटेशियम, फास्फोरस और लोहे के थोड़ा कम लवण होते हैं। मेमना एक कम-एलर्जेनिक मांस है। बच्चों के मेनू में, मटन को मांस की सभी किस्मों में अंतिम रूप से पेश किया जाता है, क्योंकि यह बहुत वसायुक्त होता है, और मटन वसा सबसे दुर्दम्य होता है।

घोड़े का मांस पूर्ण प्रोटीन, पोटेशियम और लौह लवण में समृद्ध है, और इसमें अपेक्षाकृत कम वसा होता है। इसके प्रोटीन के जैविक गुण गोमांस के मूल्य से कम नहीं हैं। घोड़े के मांस में कम एलर्जीनिक गुण होते हैं और इसका एक विशिष्ट स्वाद होता है।

खरगोश का मांस उत्कृष्ट आहार गुणों वाला उत्पाद है: यह प्रोटीन, लोहा, बी विटामिन, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और अन्य खनिजों में उच्च है। इसमें एक नाजुक स्वाद और कम एलर्जेनिक गुण होते हैं।

चिकन, टर्की में बीफ की तुलना में अधिक पूर्ण और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होते हैं। इन मीट के प्रोटीन में आवश्यक अमीनो एसिड का इष्टतम सेट होता है। उनमें वसा की मात्रा काफी बड़ी होती है, लेकिन इस वसा में एक निश्चित मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होता है और इसलिए शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित किया जाता है। मुर्गियों, चिकन और टर्की के मांस में खनिजों और विटामिनों का आवश्यक समूह होता है। इस मांस में पशुओं के मांस की तुलना में कम संयोजी ऊतक होता है, इसलिए यह अधिक कोमल होता है, और बड़ी मात्रा में अर्क इसे एक सुखद स्वाद और गंध देता है। तुर्की के मांस में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा सबसे कम होती है और इसमें एलर्जी पैदा करने की क्षमता कम होती है। चिकन, कई फायदों के साथ, बहुत अधिक एलर्जेनिक गुण होते हैं। एक नियम के रूप में, जिन बच्चों को अंडे के प्रोटीन से एलर्जी होती है, वे इसके प्रति "संवेदनशील" होते हैं।

जलपक्षी (बतख, हंस) के मांस में वसा की मात्रा अधिक होती है। उचित मात्रा में ये वसा असंतृप्त फैटी एसिड की सामग्री और कोलेस्ट्रॉल की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति के कारण मानव शरीर के लिए अनुकूल हैं, लेकिन इन मांस में उच्च लिपिड सामग्री जीवन के पहले वर्ष के बच्चों में इसके उपयोग को कुछ हद तक सीमित करती है।

उप-उत्पाद कई विशेषताओं में भिन्न होते हैं। उनके पास बहुत कम संयोजी ऊतक होते हैं, लेकिन बहुत सारे खनिज और विटामिन होते हैं। लीवर आयरन से भरपूर होता है (100 ग्राम बीफ लीवर में लगभग 7 मिलीग्राम आयरन होता है, 100 ग्राम पोर्क लीवर में 20 मिलीग्राम से अधिक होता है), विटामिन ए और ग्रुप बी, और अन्य मांस उत्पादों के विपरीत, इसमें बहुत अधिक होता है। एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी)। बीफ लीवर में अधिकांश विटामिन ए। बच्चों के लिए 10 ग्राम (या वयस्कों के लिए 50 ग्राम) इस विटामिन की पूरी दैनिक आवश्यकता प्रदान करता है। चिकन लीवर में भरपूर मात्रा में फोलिक एसिड और विटामिन बी 12 होता है - उचित हेमटोपोइजिस के लिए आवश्यक यौगिक। इसके सभी फायदों के साथ, यकृत का अक्सर उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह एक ऐसा अंग है जो शरीर में सभी खतरनाक यौगिकों को निष्क्रिय कर देता है, इसलिए इन पदार्थों की अशुद्धता अंतिम उत्पाद में मौजूद हो सकती है। इन कारणों से, पहले वर्ष में जिगर का उपयोग केवल विशेष संकेतों के लिए किया जाता है: एनीमिया, बेरीबेरी ए, लगातार और लंबे समय तक संक्रमण की प्रवृत्ति। अन्य मामलों में, वे 1 वर्ष के बाद जिगर को निर्धारित करने की कोशिश करते हैं और इसे सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं देते हैं (एक हिस्सा मांस के एक हिस्से से मेल खाता है)। जीभ में थोड़ा संयोजी ऊतक और बहुत अधिक उच्च श्रेणी का प्रोटीन होता है, जो इसके उच्च अवशोषण और महत्वपूर्ण पोषण मूल्य को निर्धारित करता है। हृदय में बहुत अधिक उच्च श्रेणी का प्रोटीन, लौह सहित खनिज लवण और वसा का कम प्रतिशत होता है। मस्तिष्क में कम प्रोटीन और अपेक्षाकृत उच्च वसा (लगभग 9%) होता है, लेकिन उनमें फॉस्फोरस और आवश्यक असंतृप्त फैटी एसिड से भरपूर मूल्यवान यौगिक होते हैं। फेफड़ा अपनी विशेष रूप से उच्च लौह सामग्री के लिए उल्लेखनीय है, लेकिन अन्यथा इसका पोषण मूल्य कम है। शिशुओं के पोषण में आप जीभ, हृदय, दिमाग का उपयोग कर सकते हैं। 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए जिगर केवल संकेतों के अनुसार निर्धारित किया जाता है।

घर पर मांस व्यंजन बनाना

पूरक खाद्य पदार्थ कब और कैसे शुरू करें?

बच्चे को मांस से परिचित कराना लगभग 8-9 महीने से शुरू होता है। कुछ मामलों में (वजन में पिछड़ना, गंभीर एनीमिया, बी विटामिन की तेज कमी), मांस थोड़ा पहले निर्धारित किया जा सकता है - 7 से, और कभी-कभी 6 महीने से भी। लेकिन ऐसा निर्णय डॉक्टर द्वारा बच्चे को देखकर किया जाना चाहिए। फिर भी, मांस, एक पशु उत्पाद के रूप में, पाचन और आत्मसात करने के लिए पाचन तंत्र पर काफी तनाव की आवश्यकता होती है, इसलिए आपको इसके साथ जल्दी नहीं करना चाहिए।

मांस के मामले में, अन्य सभी प्रकारों के विपरीत, परिचय की उम्र इस बात पर बहुत निर्भर करती है कि हम औद्योगिक या घर का बना उत्पाद पेश कर रहे हैं या नहीं। तथ्य यह है कि औद्योगिक परिस्थितियों में तैयार मांस प्यूरी को अक्सर समरूप बनाया जाता है, अर्थात मांसपेशियों की कोशिकाओं के गोले उच्च दबाव से नष्ट हो जाते हैं। मांस का ऐसा प्रसंस्करण उसके बच्चे के शरीर द्वारा पाचन की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है। होममेड प्यूरी में, कोशिका झिल्ली बरकरार रहती है, जिससे पाचन और आत्मसात करने की प्रक्रिया अधिक कठिन हो जाती है। यही कारण है कि 8-9 महीने की उम्र के बच्चों के लिए समरूप मैश किए हुए आलू के रूप में मांस की सिफारिश की जाती है, और "घर का बना" मांस मैश किए हुए आलू को 9-10 महीने से पहले के टुकड़ों के लिए मेज पर नहीं जाना चाहिए।

पहले परिचित के लिए, खरगोश और टर्की सबसे उपयुक्त हैं: वे कम से कम एलर्जेनिक हैं और साथ ही, मूल्यवान प्रोटीन और खनिज यौगिकों में समृद्ध हैं। मांस सामान्य नियमों के अनुसार पेश किया जाता है। शुरू करने के लिए, अपने बच्चे को -½ चम्मच प्यूरी पेश करें। इसे अपने शुद्ध रूप में दिया जा सकता है, या इसे बच्चे को पहले से ज्ञात खाद्य पदार्थों - सब्जियों या दलिया के साथ मिलाया जा सकता है। यदि दिन के दौरान आपने नकारात्मक प्रतिक्रियाओं (मल विकार, सूजन, इसमें दर्द, त्वचा की प्रतिक्रिया) पर ध्यान नहीं दिया, तो अगले दिन आप लगभग 1 चम्मच मसला हुआ मांस दे सकते हैं। यदि उसके बाद सब कुछ ठीक रहता है, तो अगले 7-10 दिनों में, प्यूरी की मात्रा को अनुशंसित आयु खुराक तक बढ़ा दिया जाता है। 8-9 महीनों में यह 30-40 ग्राम है, 11-12 महीनों तक आप बच्चे को प्रति दिन 50-70 ग्राम मांस दे सकते हैं। एक हफ्ते बाद, आप बच्चे को अगले प्रकार के मांस की पेशकश कर सकते हैं। मेमने को आखिरी में पेश किया जाता है, क्योंकि यह काफी वसायुक्त होता है। 10-11 महीनों के बाद ऑफल का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। जैसे-जैसे टुकड़े बड़े होते जाते हैं, मीट प्यूरी को सूफले या हैश (9-10 महीने तक), फिर मीटबॉल (10-11 महीने तक) और स्टीम कटलेट (1 साल तक) से बदला जा सकता है। इन "संक्रमणों" का समय बहुत ही मनमाना है और यह बच्चे के चबाने के कौशल और फटे हुए दांतों की उपस्थिति से निर्धारित होता है।

एक नियम के रूप में, मांस दैनिक भोजन में से एक में दिया जाता है - दोपहर के भोजन पर। इसे सब्जियों के साथ छोटे बच्चे को देना सबसे तर्कसंगत है। इस संयोजन में, उत्पादों का पोषण मूल्य बढ़ जाता है, क्योंकि वे एक दूसरे के पूरक हैं। खिलाने के बाद बची हुई मांस प्यूरी (औद्योगिक और घर-निर्मित दोनों) को एक दिन के लिए या निर्माता के निर्देशों के अनुसार एक ग्लास कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

बच्चों के लिए औद्योगिक मांस उत्पादों के लिए, उन्हें कई प्रकारों द्वारा दर्शाया जाता है: प्यूरी को समरूप, बारीक पिसा हुआ और मोटा पिसा हुआ होता है। कुछ निर्माता बड़े बच्चों के लिए मीटबॉल भी बनाते हैं। अक्सर मांस का उत्पादन ऑफल के मिश्रण में किया जाता है। पीसने की एक छोटी डिग्री वाले उत्पाद, एक नियम के रूप में, उनकी संरचना में कुछ अतिरिक्त तत्व होते हैं। उनमें मांस शोरबा, मसाले, पशु वसा (मक्खन, गोमांस या चिकन वसा, चरबी), वनस्पति तेल, और दूध या सोया प्रोटीन शामिल हो सकते हैं। इसके अलावा, आकार देने वाले एजेंटों और गाढ़ा करने वालों का अक्सर उपयोग किया जाता है - स्टार्च, चावल का आटा या सूजी। इसके अलावा, संयुक्त उत्पादों का व्यापक रूप से उत्पादन किया जाता है - मांस और सब्जियां, मांस और अनाज।

डोरोफेई आपेवा,
बच्चों का चिकित्सक