Vähärasvaisen raejuuston syöminen - hyvä vai huono? Mikä raejuusto on parempi? Ravitsemusterapeutin neuvoja.

Muistamme kaikki hyvin, kuinka lapsuudessa isoäidimme ja äitimme puhuivat siitä, kuinka terveellistä ja maukasta tämä tuote on. Itse asiassa raejuuston etuja voidaan tuskin aliarvioida. Se sisältää runsaasti keholle välttämättömiä vitamiineja, kivennäisaineita, proteiineja ja aminohappoja. Kaikki nämä indikaattorit asettavat raejuuston yhdelle johtavista ihmiskeholle hyödyllisistä paikoista muiden maito- ja piimätuotteiden joukossa.

Mikä on vähärasvaisten ruokien suosion salaisuus?

Nykyaikana monet ihmiset kiinnittävät enemmän huomiota terveyteensä, erityisesti painoonsa. Lukuisia ruokavalioita noudattaen he valitsevat vähäkalorisia ruokia. Tämä seikka pakottaa meijeri- ja piimätuotteiden tuottajat valmistamaan elintarvikkeita, joiden energiaarvo on alennettu.

Tämä suuntaus ei ohittanut "vanhaa ystäväämme" - raejuustoa. Ajatus tehdä siitä maukas ja houkutteleva laihduttaville ihmisille ilmeni rasvattoman raejuuston luomisessa. Tämä tuote eroaa klassisesta vastineesta alhaisemman kaloripitoisuuden suhteen. Tämä saavutetaan vähentämällä raaka-aineen - maidon - rasvapitoisuutta. Siten sekä ravitsemusasiantuntijat että tavalliset kuluttajat keskustelevat jatkuvasti niiden hyödyistä ja haitoista.

Raejuuston valmistustekniikan ominaisuudet

Kuten aiemmin mainittiin, kaikkien suosikkituote valmistetaan pastöroidusta lehmänmaidosta. Raaka-aine normalisoitu kokonaisena tai rasvattomana kirnupiimällä. Raejuuston saamiseksi maidosta alkuperäisiin tuotteisiin lisätään erityinen hapate, joka koostuu puhtaasta maitohappobakteeriviljelmästä. Lisäksi voidaan lisätä juoksutetta tai kalsiumkloridiliuosta. Teknologisen prosessin aikana saatu hyytymä erotetaan herasta. Tämä on käyttövalmis tuote. Se on pakattu pakkauksiin myytäväksi kuluttajalle tai toimii raaka-aineena makeisten valmistuksessa. On tärkeää huomata, että raejuuston tuotannossa, jota ei lämpökäsitetä ennen suoraa kulutusta, käytetään vain mikro-organismitonta.

Mitä indikaattoreita tulisi vastata hyvää raejuustoa?

Tällä klassisella tavalla valmistetaan raejuusto. Fermentoidun maitotuotteen hyödyt ja haitat riippuvat suoraan raaka-aineesta sekä oikeasta käytöksestä kaikkien valvottujen parametrien mukaisesti.

Laadukkaan tuotteen tulee täyttää seuraavat vaatimukset:

• Proteiinipitoisuus - 15-20%.
• Tuoksu ja maku - puhdas ja hapanmaito, vieraat sävyt eivät ole sallittuja.
• Väri - valkoinen, hieman kellertävä, kerman sävyn läsnäolo on sallittu. Tämän indikaattorin tulee olla tasainen koko massan kohdalla.
• Tuotteen koostumus riippuu sen rasvapitoisuudesta. Korkean rasvapitoisuuden omaaville raejuustolle pidetään normaalina pehmeää ja homogeenista massaa, joka tahraa hieman rakennetta. Rasvattoman raejuuston, jonka edut ja haitat ovat kiistattomat, tulee olla rakenteeltaan murenevaa, hieman heterogeenista, pienellä heraerottelulla.
• Mikrobiologisten tutkimusten indikaattoreiden mukaan Escherichia coli -ryhmän (EKG) bakteerien pitoisuus 0,00001 g:ssa ja patogeenisten mikro-organismien (mukaan lukien salmonella) pitoisuus 25 g:ssa tuotetta ei ole sallittu.

Jos sinulla on edessäsi juuri tällainen vähärasvainen raejuusto, sen hyödyt ja haitat vastaavat standardeja. Tämä tarkoittaa, että sen syömisestä ei ole kielteisiä seurauksia. Poikkeuksen voivat olla henkilöt, joilla on yksilöllinen ruoka-intoleranssi ja tietyt krooniset sairaudet.

Raejuustotyypit

Jos kaikki raejuustotyypit luokitellaan rasvapitoisuuden mukaan, voidaan erottaa seuraavat tuotteet:

• Lihavoitu, 18%.
• Lihavoitu, 9%.
• Vähärasvainen tai rasvaton, 0,1-1,8%.
• Talonpoika, 5%.
• Taulukko, 2 %.
• Ruokavalio, 4-11%.
• Hedelmä- ja marjatäytteinen ruokavalio, 4-11%.
• Ei-rasvainen, hedelmätäytteellä, 4%.

Näiden elintarviketuotteiden valikoimasta voit valita hyväksyttävän maun ja raejuuston. Ihmiset, joilla on tapana laskea kaloreita ja laatia huolella päivittäisen ruokavalionsa, valitsevat vaihtoehdon, jonka energiaarvo on pienempi. Pehmeän pehmeän rasvattoman raejuuston edut ja haitat herättävät epäilyksiä. Onko ruokavaliotuote huonompi kuin kaloripitoisempi "veli"? Menettääkö alkuperäinen tuote yhdessä uutetun maitorasvan kanssa hyödylliset ominaisuudet? Saako se haitallisia ominaisuuksia?

Klassinen raejuusto ja sen hyödylliset ominaisuudet

Ajatellaanpa eroa rasvaisen ja rasvattoman raejuuston välillä. Jokaisen tuotteen edut ja haitat johtuvat niiden koostumuksesta.

Klassinen raejuusto, jonka rasvapitoisuus on vähintään 9%, sisältää seuraavia aineita, jotka tietysti hyödyttävät ihmiskehoa:

• Kalsium. Tämä mineraali suorittaa monia toimintoja ihmiskehossa: se vaikuttaa lihasten supistumiseen, hermoimpulssien johtamiseen, vahvistaa luukudosta, auttaa veren hyytymistä ja paljon muuta. Maitotuotteissa olevan kalsiumin ominaisuus on, että se yhdessä maitohapon kanssa muodostaa laktaattia. Tämä aine on ihmiskehon saatavilla ja imeytyy melko hyvin. Rasvaliukoinen D-vitamiini, jota löytyy myös luonnollisista maitotuotteista, auttaa maksimoimaan kalsiumin imeytymisen.
• Proteiini. Tämä on tärkein rakennusmateriaali. Aminohappojen perusteella, joista muodostuu proteiineja, rakentuvat kaikki ihmiskehon kudokset ja elimet. Raejuustoproteiinin erikoisuus on sen sulavuus.
• Siksi raejuustoa suositellaan syötäväksi lapsille, aineenvaihduntahäiriöistä kärsiville potilaille ja vanhuksille. Vain maitotuotteet sisältävät erityistä proteiinikaseiinia, joka normalisoi rasva-aineenvaihduntaa ihmiskehossa.
• Vitamiinit. Raejuusto sisältää runsaasti erilaisia ​​vitamiineja: D, E, A, B2, B1, B12, B6, PP. Nämä ravintoaineet edistävät ihmiskehon täydellistä toimintaa säätelemällä elinten ja järjestelmien toimintaa. E- ja A-vitamiinit ovat luonnollisia antioksidantteja ja estävät ikääntymistä ja vakavien sairauksien, kuten syövän, muodostumista.
• Mineraalit. Raejuusto sisältää kalsiumin lisäksi kaliumia, rautaa, fosforia ja magnesiumia. Kaikilla niillä on valtava rooli ihmiskehon toiminnassa. Tällainen tasapainoinen koostumus täplää "ja" kysymyksessä: "Raejuusto - hyvä ja huono?" Tämän fermentoidun maitotuotteen hyödylliset ominaisuudet hallitsevat tietysti sen mahdollisia negatiivisia vaikutuksia.
• Maitorasvasta löytyy ainutlaatuisia aineita - kefaliini- ja lesitiinifosfolipidejä. Ne ovat merkittäviä siinä mielessä, että ne ovat kaikkien solukalvojen rakennusmateriaali ja osallistuvat elintärkeiden prosessien hermosolujen säätelyyn.
• Metioniinia on muiden aminohappojen ohella raejuustossa. Tällä erityisellä aineella on hepatoprotektiivinen vaikutus ja se suojaa maksasoluja rasvan rappeutumiselta. Myös raejuusto on hyödyllinen joihinkin liikalihavuuteen, kihtiin, kilpirauhasen toimintahäiriöön liittyviin hormonaalisiin häiriöihin.

Tämän tuotteen tasapainoinen luonnollinen koostumus saa jopa skeptikot lopettamaan kiistan siitä, onko raejuusto terveellistä. Raejuusto, jonka hyödyt ja haitat ovat vertaansa vailla keskenään, on arvokkain tuote taudin heikentämille ihmisille, koska se edistää kehon kaikkien tärkeimpien toimintojen nopeaa paranemista ja normalisoitumista.

Voiko raejuusto vahingoittaa kehoa?

Ravitsemusasiantuntijat neuvovat edelleen varoen raejuuston käyttöä seuraavissa tapauksissa:

• Ateroskleroosin kanssa.
• Yksilöllinen intoleranssi maitoproteiinille.
• Vaikealla munuaissairaudella.
• Ylipainon kanssa.

Tätä ryhmää pitäisi rajoittaa.

Älä unohda viimeistä käyttöpäivää!

Klassisen reseptin mukaan valmistettua raejuustoa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kaksi päivää alle +8˚С lämpötilassa. Sen jälkeen bakteerit alkavat aktiivisesti lisääntyä tuotteessa ja tapahtuu proteiinien hajoamisprosesseja. Jos syöt vanhentunutta raejuustoa, voit saada vakavan myrkytyksen. Muista kiinnittää huomiota tuotteen viimeiseen käyttöpäivään! Jos valmistaja ilmoittaa säilyvyyden yli 2-3 päivää, se tarkoittaa, että juustoaineeseen on lisätty säilöntäaineita. Ainoa asia, joka voi pidentää tuotteen käyttöikää, on tyhjiöpakkaus. Siinä raejuustoa voidaan säilyttää 30 päivää. Tärkeä ehto on, että pakkauksen eheyttä ei saa loukata. Tyhjiötuotteen avaamisen jälkeen se on käytettävä 2 päivän kuluessa.

Mitkä ovat rasvattoman raejuuston ominaisuudet?

Katsotaanpa nyt tarkemmin, mitä rasvaton raejuusto on. Onko tästä salaperäisestä tuotteesta hyötyä vai haittaa? Itse asiassa tämä raejuusto eroaa yllä kuvatusta ravinto- ja energiaarvoltaan. Vähäkalorisessa raejuustossa rasvapitoisuus on minimoitu. Tämä antaa sille ruokavaliotuotteen ominaisuudet. Tämä tarkoittaa, että kaikki tai lähes kaikki maitorasva poistettiin syöttöaineesta - maidosta - erottamalla. Tämä antaa laihduttaville ihmisille mahdollisuuden käyttää tätä tuotetta eivätkä pelätä ylipainoa.

Onko vähärasvainen raejuusto hyvä sinulle?

Mutta säilyivätkö kaikki raejuuston parantavat hyödyt? Rasvaton raejuusto yhdessä korkeakalorisen komponentin kanssa on osittain tai kokonaan vailla seuraavia aineita ja ominaisuuksia:

Arvioi itse, mitä rasvaton raejuusto voi antaa keholle? Vähäkalorisen raejuuston hyödyt tai haitat ovat ravitsemusasiantuntijoiden keskuudessa kiistanalaisia. Jotkut sanovat, että tämä tuote menettää suurimman osan hämmästyttävän hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​rasvan mukana. Toiset väittävät, että kevyt tuote on tulossa liikalihavista ja ateroskleroosista kärsivien ihmisten saataville. Kummallista kyllä, molemmat ovat oikeassa omalla tavallaan.

Onko rasvaton raejuusto haitallista?

Rasvaton raejuusto sinänsä ei ole huono. Kun sitä syödään, elimistö saa arvokasta helposti sulavaa proteiinia, vitamiineja, hivenaineita ja muita biologisesti aktiivisia aineita. Mutta asia on, että monet ihmiset eivät pidä tällaisen raejuuston "laihasta" mausta. Joillekin se saattaa näyttää tyhjältä tai hapanta. Yrittäjät maidontuottajat löysivät nopeasti sopivan ratkaisun. He alkoivat lisätä sokeria tai muita makeutusaineita, makuaineita, hedelmä- tai marjatäyteaineita vähärasvaiseen raejuustoon. Suurin osa niistä on luonteeltaan synteettisiä ja vieraita aineita keholle. Mieti, mitä hyötyä tällaisesta raejuustosta voi olla kehollesi? Rasvaton raejuusto, jonka hyödyt ja haitat ovat kyseenalaisia, on aromeilla ja säilöntäaineilla kyllästetty tuote. Mieti, mitä hyötyä tällaisessa "vähäkalorisessa" ruokavaliossa on?

Makeutusaineiden lisäyksen vuoksi tuotteen energiaarvo voi olla suurempi kuin klassisen rasvaisen raejuuston. Makua parantavat kemialliset komponentit voivat aiheuttaa epätasapainon elimistössä, häiritä aineenvaihduntaprosesseja ja aiheuttaa joitakin sairauksia. Siten makea petos voi aiheuttaa vakavia terveysongelmia.

Ravitsemusasiantuntijat neuvovat sinua lähestymään tätä asiaa viisaasti. Jos sinulla ei ole vakavaa sairautta (ateroskleroosi tai munuaisten vajaatoiminta), sinun ei pitäisi joutua hysteriaan dilemmasta: mikä raejuuston rasvapitoisuus on parempi ja terveellisempää syödä? Ylipainon torjunnan on oltava pätevää. On parempi syödä klassista raejuustoa, nauttia sen upeasta kermaisesta mausta ja rikastuttaa kehoasi ainutlaatuisilla luonnollisilla ravintoaineilla. Ja kalorit voidaan kuluttaa hyvin helposti treenaamalla kuntosalilla tai lenkkeilemällä varjoisassa puistossa. Ole terve ja nauti elämästä!

Raejuusto, fermentoitu maitotuote, on tietysti hyödyllisin ruokatuote ja keholle välttämätön kalsiumin lähde. Luonto on todellakin järjestetty siten, että ensimmäisistä elämänpäivistä lähtien kaikki nisäkäsorganismit saavat korvaamattoman arvokkaan tuotteen äidinmaidosta, koska juuri siinä kalsiumin ja sen imeytymistä edistävien ravintoaineiden pitoisuus on optimaalisesti tasapainotettu.

Raejuusto sisältää kaikki hyödylliset komponentit saatavilla olevassa ja tiivistetyssä muodossa, mutta mikä tuote on hyödyllisempi - rasvaton vai rasvainen, ja voiko vähärasvainen raejuusto vahingoittaa kehoa?

Mitä juustomassa on

Rasvattoman raejuuston ja rasvaisen raejuuston koostumus on lähes identtinen ja eroaa vain rasvapitoisuudesta. Arvokas ruokatuote sisältää hitaasti sulavaa proteiinia - kaseiinia (16 - 23 g / 100 g), kalsiumia, magnesiumia ja fosforia, joita tarvitaan keholle, B-vitamiineja - B2, B6, B12 sekä A, C, PP.

MIELENKIINTOISTA! Rasvattoman raejuuston edut piilevät korkeassa eläinproteiinin ja kalsiumin pitoisuudessa. Jos ihminen ei söisi lihaa, raejuusto olisi välttämätön elintärkeä ruokatuote.

Valitettavasti rasvaliukoiset vitamiinit - A, D, E, K - imeytyvät vain rasvojen läsnä ollessa, joten niitä ei ole elimistössä saatavilla vähärasvaisessa raejuustossa. Lisäksi näiden vitamiinien puute estää kalsiumin imeytymistä.

Rasvattoman raejuuston hyödylliset ominaisuudet painonpudotukseen

Tämä fermentoitu maitotuote on valtavan määrän tällaista hyödyllistä eläinproteiinia - kaseiinia lähde, joten urheilijoille on välttämätöntä rakentaa lihasmassaa. Proteiinipitoisuuden osalta raejuusto voi menestyksekkäästi korvata lihan. Mutta ihmisille, jotka tuntevat kalsiumin tarvetta, on parempi käyttää tuotetta, jossa on korkea rasvapitoisuus (9 - 18%).

Vähäkalorisena ruoana - vain noin 84 kcal / 100 g, vähärasvaista raejuustoa on hyödyllistä käyttää laihduttamisen aikana.

MIELENKIINTOISTA! Viimeaikaisten tutkimusten mukaan ravitsemusasiantuntijat sanovat, että vähärasvainen raejuusto auttaa vain ylläpitämään vakaata painoa, mutta ei laihduttamaan. Tosiasia on, että kaikki fermentoidut maitotuotteet estävät aineenvaihduntaprosesseja kehossa, imeytyvät hyvin nopeasti, vatsan ja suoliston työskentelyn ollessa vähäinen tai ei ollenkaan. Rasvattoman raejuuston napostelun jälkeen ihminen tuntee nälkäisen hyvin nopeasti.

Kyllästääksesi vartalon ja et tunteisi nälkää mahdollisimman pitkään, sinun on lisättävä pieni määrä kuitua raejuustoannokseen - esimerkiksi hienoksi pilkotut vihreät tai vihreät hedelmät (omenat, kiivi), äläkä myöskään kieltäydy. pala täysjyväleipää tai täysjyväviljaa. Ne eivät varmasti lisää ylimääräisiä kiloja, mutta ne pysyvät vatsassa paljon pidempään ja auttavat ylläpitämään kylläisyyden tunnetta.

Tuotteen hyödyt keholle

Kaikista fermentoiduista maitotuotteista raejuusto on arvokkain. Sen tärkein rikkaus on hyödyllisten mineraalien ainutlaatuisessa koostumuksessa, jotka imeytyvät ihanteellisesti. Raejuusto ei sisällä kuituja, joten kaikki tuotteen hyödylliset aineet imeytyvät elimistöön 100 %. Mitä hyötyä on rasvattoman raejuuston syömisestä?

1. Kalsium ja fosfori ovat luuston perusta, joten raejuusto on välttämätön lapsille pikkulapsesta asti, raskaana oleville naisille, aktiivista elämäntapaa harrastaville urheilijoille, vaihdevuosi-ikäisille naisille ja vanhuksille. Raejuuston käyttö auttaa vahvistamaan hampaita, luita, rustoa. Sanalla sanoen rasvaton raejuusto pitäisi sisällyttää terveelliseen ruokavalioon.

2. Rasvaton raejuusto sisältää eniten "puutteellisia" aminohappoja - metioniinia ja tryptofaania, jotka ovat välttämättömiä hermoston, hematopoieettisen järjestelmän ja ruoansulatuselinten normaalille toiminnalle. Metioniinilla on tärkeä rooli ateroskleroosin ehkäisyssä, sillä on lipotrooppinen vaikutus ja se ehkäisee rasvamaksaa. Tryptofaani - auttaa parantamaan unta.

3. Vähärasvaisen raejuuston koostumuksessa olevat raudan ja muiden kivennäisaineiden suolat auttavat nostamaan hemoglobiinitasoa, palauttavat hermoston ja vaikuttavat suotuisasti ruoansulatusprosessiin.

Raejuusto yleisesti, sekä rasvainen että rasvaton, on erittäin terveellinen ja arvokas ruokatuote. Jos et kärsi ylipaino-ongelmasta, on parempi käyttää tuotetta, jonka rasvapitoisuus on keskimäärin - 9%. Siinä on optimaalinen yhdistelmä rasvoja kalsiumin ja muiden kivennäisaineiden, rasvaliukoisten vitamiinien ja proteiinien imeytymiseen. Mutta jos tavoitteesi on puhdistaa keho, maksa, noudattaa ruokavaliota, ylläpitää vakaata painoa, ruokavaliossa tulisi olla rasvatonta raejuustoa.

Mitä haittaa rasvaton raejuusto voi aiheuttaa

0 % tuotteen tärkein etu on saatavilla olevan, 100 % sulavan eläinproteiinin korkea pitoisuus. Luonnollisesti tämän ruokavaliotuotteen käyttö ei voi aiheuttaa suoraa haittaa, lukuun ottamatta ihmisiä, jotka eivät siedä maitotuotteita ja laktoosia. Mutta joidenkin hyödyllisten aineiden pitoisuus vähärasvaisessa tuotteessa on paljon pienempi kuin rasvaisessa:

Maitorasvan puute estää kalsiumin imeytymisen;

Mitään hyödyllistä tuotetta ei pidä käyttää väärin, rasvattoman raejuuston päivittäinen normi ei saa ylittää 200 - 250 g, jotta se ei aiheuta maksakanavien tukkeutumista.

Kulinaarisia herkkuja vähärasvaisella raejuustolla

Ruokavalio vähäkalorinen ruoka voi ja pitääkin olla monipuolista ja maukasta! Rasvattomasta raejuustosta voidaan valmistaa monia terveellisiä ruokia ja jälkiruokia. Helpoimmin ja nopeimmin valmistuvat juustokakut ja vuoat erilaisilla täytteillä - vihanneksia, hedelmiä, tuoreita yrttejä, raejuuston kera tai laiska nyytit, nyytit jne.

Raejuustomassa täyteaineilla toimii kevyenä ja ravitsevana välipalana, aamiaisena, iltapäivävälipalana ja jopa illallisena - raejuusto on helpoimmin sulava tuote. Pähkinät, tuoreet ja kuivatut hedelmät, marjat, sokeroidut hedelmät, hunaja sopivat hyvin fermentoidun maitotuotteen kanssa. Jos et ole makeiden välipalojen kannattaja, voit sekoittaa rahkamassaan tuorekurkkua, hienonnettuja vihreitä, raastettua retiisiä, hieman valkosipulia ja valmistaa voileipiä tai pitakääryleitä.

Alkuperäinen syrnikin resepti vihannesten kanssa

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

rasvaton raejuusto - 0,5 kg;

munat - 2 kpl;

mannasuurimot - 2 pöytää. lusikat;

porkkanat - 2 kpl .;

kurpitsa - 300 g;

smetana kastikkeeksi.

Raasta porkkanat ja kurpitsa karkealla raastimella ja hauduta pienessä vedessä kypsiksi, jäähdytä. Sekoita raejuusto mannasuurimoiden ja munien kanssa, lisää vihannekset, suola maun mukaan, sekoita huolellisesti. Massan tulee olla paksua, kuten pannukakkujen valmistuksessa. Lusikoi taikina kuumalla kasviöljyllä paistinpannulle, paista molemmin puolin. Tarjoile smetanan kanssa.

On muistettava, että raejuusto on nopeasti pilaantuva tuote, se tulee säilyttää jääkaapissa. Pilaantuneessa tuotteessa havaitaan lisääntynyttä bakteerien, hiivojen ja homeiden pitoisuutta, mikä ilmenee happamana tai kitkeränä mauna.

Rasvaton raejuusto on yksi terveellisimmistä elintarvikkeista päivittäiseen terveelliseen ruokavalioosi.

Korkealaatuinen vähärasvainen raejuusto sopii orgaanisesti oikean ravitsemuksen järjestelmään. Tämän luonnollisen maitotuotteen etuja ja haittoja käsitellään tässä artikkelissa terveellisen ruokavalion suunnittelun helpottamiseksi. Nykyään rasvattomat tuotteet seuraavilta tunnetuilta valmistajilta ovat suosittuja: Prostokvashino, Slavyansky, Blagoda, Alpiyskiy, Kalugan kylä, Ostankinskoye, Dmitrovsky-meijeri, Svalya, Talo kylässä, Savushkin Khutorok, Vkusnoteevo, Ruzsky.

Rasvattoman raejuuston positiiviset ominaisuudet

Juusto ja sen tärkeimmät ominaisuudet

Jotkut lähteet luettelevat vain edut, toiset tuovat esiin kevyen raejuuston haitat, joten sinun tulee tarkastella sitä eri näkökulmista. Rasvaton raejuusto on säännöllinen osa lähes kaikkien laihdutusfanien ja ammatti- tai amatööriurheilun kannattajien ruokalistaa. Tällainen ruoka on erinomainen vaihtoehto ruoalle, joka sisältää vartalolle haitallisia komponentteja - tyydyttyneitä rasvoja ja sokeria. Tiedetään, että vähäkalorisen vähärasvaisen raejuuston makuominaisuudet eroavat vähän tämän tuotteen klassisesta rasvaisesta versiosta.

Tuotteen kaloripitoisuus ja koostumus

Valmistajasta riippuen kaloripitoisuus voi vaihdella. On huomattu, että tämä indikaattori vaihtelee välillä 90-115 kcal / 100 grammaa, joidenkin lähteiden mukaan - 71 kcal / 100 grammaa. Tiedetään, että perinteiset ja rasvattomat raejuustotyypit ovat monessa suhteessa samanlaisia, molemmat vaihtoehdot kyllästävät kehon proteiinilla, monilla vitamiineilla, raudalla, fosforilla, magnesiumilla ja kalsiumilla. Rasvan osuus on erilainen. Rasvaisen tuotteen pakkauksessa voi olla merkintä 3-18%, vähärasvaisen raejuuston nimitys on pienempi - 0,1-1,8%. Merkintä 0% on virheellinen, koska maidon rasvan täydellinen neutralointi on mahdotonta, muuten tuote menettäisi useita tärkeitä rasvaliukoisia vitamiineja.

Raejuuston hyödylliset ominaisuudet

Eri-ikäiset laihduttajat ja aktiivista elämäntapaa elävät suosivat rasvatonta raejuustoa. Hyödyt ja haitat yhdistyvät tässä tuotteessa epätasaisesti, koska hyödyllisiä ominaisuuksia on selvästi enemmän kuin haittoja. Ilmeisesti kalsium vahvistaa luustoa, normalisoi veren hyytymistä ja parantaa lihaskudoksen tilaa. Maitotuotteiden mukana tuleva proteiini on luonnollinen rakennusmateriaali, joka sisältyy kehon kaikkiin kudoksiin. Fosforin läsnäolo tuotteen koostumuksessa tarkoittaa, että raejuusto ylläpitää terveitä luita ja hermostoa, antaa vahvuutta hampaille ja kynsille. Huolimatta vähärasvaisen raejuuston tietyistä erityispiirteistä, se voidaan monien hyödyllisyysparametrien osalta rinnastaa klassiseen rasvaiseen raejuustoon.

Rasvaton raejuusto paastopäiviin

Kevyen maitotuotteen pohjalta voit järjestää puhdistavia paastopäiviä laihduttamiseen ja ruoansulatuskanavan toiminnan parantamiseen:

• vaihtoehto numero 1: rahka-kefir-päivän puitteissa järjestetään 6 ateriaa päivässä, joka kerta, kun joudut nauttimaan 100 gramman annoksen vähärasvaista raejuustoa, juomalla tämä ruoka 150 millilitralla tuoretta kefiiriä;
• vaihtoehto numero 2: hapanmaitopaastopäivään, joka sisältää 4 ateriaa, tarvitset vain 60 grammaa korkealaatuista smetanaa, 600 grammaa vähärasvaista raejuustoa ja 100 millilitraa maitoa, terveellistä juomaa tulee lisätä tähän ruokavalioon - 3 kupillista villiruusulientä.

Mahdollinen haitta vähärasvainen raejuusto

On korostettava ilmeisen haitan puuttumista, mutta siitä huolimatta rasvapitoisuuden vähimmäisprosentti aiheuttaa vaikeuksia tuotteessa olevan kalsiumin imeytymisessä. Tosiasia on, että riittävään imeytymiseen tarvitaan tietty määrä rasvaa. Arvovaltaiset ravitsemusasiantuntijat väittävät, että raejuusto, jonka rasvapitoisuus on 9 %, on optimaalinen kalsiumin toimittaja. Tällaisessa tuotteessa on ihanteellinen tasapaino rasvan ja kalsiumin välillä. Hyvin harkitulla ruokavaliolla ravintoaineiden puutteen muodostuminen on suljettu pois. Kun otetaan huomioon voimakkaiden kalsiumin lähteiden, kuten kalan ja lihan, jatkuva kulutus, elimistö saa riittävästi tätä alkuainetta myös vähärasvaista raejuustoa syödessään. Hyvin erilainen tilanne on, jos päivittäin harjoitetaan huonoa ruokavaliota, joka koostuu vähärasvaisesta raejuustosta, omenanpalasta ja parsan varresta tai vastaavasta huonommasta setistä. Tällainen jatkuva ruokavalio on väärin, koska se muodostaa ravintoaineiden ja terveellisen rasvan puutteen, minkä seurauksena terveys voi kärsiä.

Toinen tärkeä negatiivinen kohta on fosfolipidien alhainen pitoisuus, ja tarkemmin sanottuna se on kefaliini, lesitiini. Näillä maitorasvan ravintokomponenteilla on merkittävä rooli elimistön toiminnassa - ne osallistuvat hermoimpulssien uudelleenohjaukseen, lisäksi ne sisältyvät tiettyihin solukudoksiin. Ihmiskehon suojelemiseksi tällaisten tärkeiden aineiden puutteelta ruokavaliossa on oltava maitotuotteita, joissa on normaali ja korkea rasvaprosentti.

Toinen yksittäisten tuotteiden merkittävä haittapuoli on makua parantavien lisäaineiden, kuten sokerin, läsnäolo. Jos rasvattoman tuotteen kaloripitoisuus on korkea, se on makeutettu. Valitettavasti kaikilla valmistajilla ei ole todellista tietoa pakkauksen sisällöstä pakkauksessa: eri merkkien tuotteita koskevien tutkimusten perusteella kävi ilmi, että ilmoitettu rasvapitoisuus voi poiketa todellisesta indikaattorista.

On optimaalista kuluttaa 400 grammaa nollaraejuustoa päivittäin, sillä sen erinomaisen yhteensopivuuden ansiosta monien yleisten tuotteiden kanssa voit valmistaa sen perusteella paljon dieettiruokia. Suuri joukko valmistajia toimittaa rasvatonta raejuustoa elintarvikemarkkinoille. Tuotteen hyödyt ja haitat voi jokainen kuluttaja arvioida itsenäisesti, koska se kuuluu saatavilla oleviin elintarviketyyppeihin.

Ravitsemusasiantuntijat tunnustavat raejuuston tuotteeksi, jolla on kiistaton hyöty. He selittävät tämän sillä, että sen koostumus on ihanteellisesti tasapainotettu, jotta keho voi omaksua kaikki hyödylliset aineet, joita siinä on enemmän kuin tarpeeksi. Sillä on myönteinen vaikutus terveyteen, kyllästämällä kehon vitamiineilla ja kivennäisaineilla, erityisesti kalsiumilla. On olemassa erilaisia ​​​​tyyppejä, jotka eroavat toisistaan ​​​​koostumuksen rasvapitoisuudessa. Rasvaton raejuusto on yksi laihduttavien ja korkeasta veren kolesterolitasosta kärsivien suosikkituotteista. Mutta väärällä käytöllä se voi vahingoittaa kehoa.

Sävellys

1. Vitamiinit: A, B1, B2, C, PP. Rasvapitoisia vitamiineja on myös hyvin rajoitettuina annoksina: A, E, D, koska rasvaton tuote sisältää silti vähimmäismäärän rasvaa (jopa 0,5 %). Kuitenkin näiden vitamiinien pitoisuus on niin niukka, että elimistö ei huomaa sitä.
2. Mineraalit: rauta, kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfori, mangaani, kloori, kupari.

Valmistajat, jotka ilmoittavat pakkauksessa "0% rasvapitoisuuden", johtavat kuluttajaa harhaan, koska on mahdotonta valmistaa täysin rasvatonta tuotetta. Joka tapauksessa se sisältää koostumuksessa pienen määrän rasvaa. Joskus se saavuttaa 0,5 %.

Rasvattoman raejuuston kaloripitoisuus on 105 kcal / 100 g. Tämä antaa meille mahdollisuuden luokitella tämä tuote dieettituotteeksi. Tavallinen, riippuen rasvapitoisuudesta, sisältää 150-230 kcal / 100 gr.

Tuotteen edut

1. Suuria määriä proteiinia sisältävänä tuotteena se on kaikkien kehon järjestelmien rakennusmateriaali, joten sillä on suotuisa vaikutus yleiseen terveyteen.
2. Edistää aineenvaihdunnan ja rasva-aineenvaihdunnan palautumista.
3. Vahvistaa kehon luustoa sekä hampaita, kynsiä ja hiuksia.
4. Se ravitsee lihaksia, auttaa palauttamaan niiden sävyn ja normaalin työn.
5. Kalsiumin lähde ihmisille, jotka eivät saa syödä rasvaisia ​​ruokia.
6. Rikkaan koostumuksensa ansiosta se ehkäisee useita sairauksia, mukaan lukien onkologia.
7. Kuten kaikki fermentoidut maitotuotteet, se auttaa palauttamaan ruoansulatuskanavan mikroflooran.
8. Hyvä kilpirauhaselle.

Raejuustoa urheilijoille

Tämä tuote on ihanteellinen urheilua harrastaville ja erityisesti niille, jotka haluavat kasvattaa lihasmassaa. Syynä on se, että vähärasvainen raejuusto on yhtä täydellinen proteiinin lähde kuin rasvainen. Tämä tarkoittaa, että se pystyy ravitsemaan lihaksia fyysisen rasituksen jälkeen. Jos tavoitteena on lisätä lihasmassaa, tarvitaan siis paljon rakennusmateriaalia - proteiinia, ja joka päivä urheilijan tulee syödä vähintään 0,5 kg tuotetta. Sellainen määrä rasvaa sisältävää tuotetta voi nostaa kolesterolitasoa, kun taas päivittäinen rasvaton tuote sellaisina (ja vielä enemmänkin) määrinä ei vaikuta verisuoniin niin tuhoisasti.

Raskaana oleville naisille

Raskauden aikana elimistö tarvitsee kalsiumia, sillä rakennusmateriaalia tarvitaan syntymättömän lapsen luukudoksen muodostumiseen. Tästä syystä raejuustoa on kulutettava joka päivä, mutta pieninä määrinä, jopa 300 gr. Ravitsemusasiantuntijat kiistelevät siitä, kannattaako raskaana oleville naisille syödä vähärasvaista tuotetta. Tämän voi arvioida kahdella tavalla. Toisaalta se on vaaraton ja täydellinen proteiinin lähde. Toisaalta raskaana olevien naisten tulisi saada mahdollisimman paljon ravintoaineita ruokavaliosta. Tässä suhteessa rasvaista raejuustoa pidetään tyydytetympänä, eikä rasvattomana. Tämän seurauksena keskirasvainen ruokalaji (3-5%) on optimaalinen kulutukseen. Poikkeuksena ovat tapaukset, joissa veren kolesteroli ylittää normin.

Lapsille

Lapsuudessa rasvatonta ruokaa ei suositella ollenkaan. Kehon tulee kehittyä ja saada hyvää ravintoa, mukaan lukien rasvat. Lapsia vahingoittaa vain niiden selvä ylimäärä, jota lautasen syöminen ei voi aiheuttaa. Rasvaton tuote voidaan sisällyttää ruokavalioon vain, jos terveydentila ei salli tavanomaisen tuotteen käyttöä. Tällaisessa tilanteessa on parempi keskustella sen käytön mahdollisuudesta ja vivahteista lääkärin kanssa.

Voiko rasvaton raejuusto olla haitallista?

Huolimatta tämän tuotteen kaikista myönteisistä puolista ja sen suhteellisesta vaarattomuudesta useimmille ihmisryhmille, se voi olla haitallista tiettyjen sairauksien yhteydessä.

1. Tämä tuote sisältää maitoproteiinia ja laktoosia, joita jotkut ihmiset eivät ehkä siedä. Tässä tapauksessa sen käyttö on ehdottomasti kielletty.
2. Sitä ei pitäisi sisällyttää raejuustoallergiasta kärsivien ihmisten ruokavalioon.
3. Suhteelliset vasta-aiheet käytölle ovat munuaissairaus. Tällainen kielto liittyy siihen, että proteiiniruoat rasittavat tarpeettomasti tätä elintä. Pieni määrä voidaan sisällyttää ruokavalioon, mutta sinun on annosteltava tuotteen määrä ja seurattava kehon reaktiota.
4. Ruokalaji edistää suolojen laskeutumista, mikä on niveltulehduksen syy.
5. Ei suositella käytettäväksi virtsa- ja sappikivitautiin.

Riippuuko raejuustoallergian ilmeneminen sen rasvapitoisuudesta?

Allergikoille ei ole väliä, mikä rasvatuote on heidän edessään. Tosiasia on, että allerginen reaktio ilmenee tuotteen komponenteille, ei ollenkaan rasvalle sellaisenaan. Ja raejuuston ainesosat, oli se sitten 0 % tai 9 % rasvaa, ovat täsmälleen samat. Useimmiten allergiat johtuvat maitoproteiinin nauttimisesta tuotteen kanssa. Sen määrä rasvapitoisessa astiassa pysyy ennallaan.

Kuinka käyttää

Kuinka paljon voit syödä

Jos vähärasvaisen raejuuston käytölle ei ole vasta-aiheita, sinun ei tarvitse rajoittaa sitä ruokavaliossa ja laskea jokaista syötyä lusikallista. Tämä tuote ei vaikuta kolesterolitasoon, ei vahingoita figuuria, ja siksi näyttää siltä, ​​​​että se on turvallinen. Epäasianmukainen käyttö voi kuitenkin olla haitallista terveydelle. Tällainen raejuusto on täydellinen proteiinin lähde, jonka ylimäärä voi olla vaarallista erityisesti ihmisille, jotka eivät harrasta urheilua eivätkä harjoita aktiivista elämäntapaa. Proteiini kuormittaa munuaisia ​​ja maksaa, ja liian suuri osa siitä vahingoittaa näitä elimiä. Alukset reagoivat myös negatiivisesti tällaiseen yliannostukseen. Siksi, jotta vältytään hankaluuksista ja saisit vain hyötyä rasvattomasta, päivittäin nautitun tuotteen määrä ei saa ylittää 0,5 kg.

Voidaan syödä yöllä

Tämä on yksi harvoista elintarvikkeista, joita ravitsemusasiantuntijat saavat nauttia jopa yöllä. Dieettituotteena se ei vahingoita vartaloa ja terveyttä. On kuitenkin muistettava, että täysi vatsa ei anna kehon levätä täysin unen aikana, joten annoksen tulee olla pieni, enintään 150 g.

Mikä raejuusto valita: rasvaton vai rasvainen?

Ravitsemusasiantuntijat tunnustavat yksimielisesti raejuuston yhdeksi hyödyllisimmistä tuotteista, jotka sopivat kaikille ihmisryhmille. Samalla havaitaan sekä rasvan että rasvattoman edut. Kaikki riippuu siitä, mitä tavoitteita henkilö tavoittelee käyttämällä raejuustoa. Jos haluat saada mahdollisimman paljon vitamiineja ja kalsiumia kehoon, on parempi valita rasvaa sisältävä. Ja jos haluat laihtua, niin rasvaton. Tämä johtuu siitä, että rasvaiset ruoat sisältävät rasvaliukoisia A- ja E- ja D-vitamiineja, kun taas vähärasvainen tuote ei pysty kyllästämään kehoa täysin näillä vitamiineilla. Kalsium imeytyy paremmin myös rasvaisesta raejuustosta.

Mutta samaan aikaan tietylle ihmisryhmälle vain vähärasvainen raejuusto on hyväksyttävää kulutukseen. Tämä koskee niitä, joilla on korkea kolesterolitaso veressä. Tuote, joka ei sisällä rasvaa, ei voi myötävaikuttaa sen lisäykseen, joten se ei vahingoita terveyttä.

Vähärasvaista raejuustoa pidetään ihanteellisena tuotteena painonpudotukseen. Sitä on erittäin vaikea parantaa sen alhaisen kaloripitoisuuden ja kehon helpon imeytymisen vuoksi.

Kuinka valita

1. Rasvaton tuote on valmistettava tuotannossa. Tämä tarkoittaa, että voit ostaa sen vain kaupasta. Valitettavasti edes laadukkain ja maukkain maalaisraejuusto, joka on valmistettu "oma lehmän" maidosta, ei voi olla rasvaton, koska rasvan poistamiseen tuotteesta tarvitaan erikoislaitteita, joita on saatavilla vain tuotantoolosuhteissa.
2. Rasvattomien tuotteiden säilyvyys on yleensä lyhyempi kuin rasvapitoisten. Tältä osin ennen rasvattoman raejuuston ostamista sinun on tutkittava huolellisesti etiketti, joka osoittaa enimmäissäilyvyysajan. Se ei saa ylittää 5 päivää.
3. Astia happautuu nopeasti, joten se tulee säilyttää alhaisessa lämpötilassa. Ostaessa on tarkistettava, että kylmälaitteet, joissa raejuusto sijaitsee, ovat hyvässä toimintakunnossa.
4. Rasvattoman raejuuston ”oikea” väri on valkoinen, ilman kermaisen sävyn sekoitusta.
5. On tarpeen valita tuote, jonka koostumus on riittävän kiinteä. Löydät usein niin sanotun rasvattoman pehmeän raejuuston, kermaisen. Itse asiassa se on raejuuston ja jogurtin risteys. Se voi olla myös luonnontuote ja olla terveydelle hyväksi, mutta ei kuitenkaan voida sanoa, että tämä on raejuusto sanan kirjaimellisessa merkityksessä. Muuten, jos raejuusto on pehmeää ja puolipehmeää, on helpompi piilottaa lisätyt kasvirasvat, mukaan lukien palmuöljy.
6. Tuote on kokeiltava, jotta lopulta varmistetaan, ettei kasvirasvoja ole. Yleensä vähärasvainen raejuusto ei eroa erityisistä makuominaisuuksista. Se ei ole niin tuoksuva kuin öljyinen, ja voi jopa olla melko kuivaa. Jälkimmäinen viittaa siihen, että koostumuksessa ei ole kasvirasvoja, kun taas kermaisen ja herkän maun pitäisi tehdä sinusta varovainen.
7. No, viimeinen asia, jonka voit tehdä määrittääksesi hyödyllisen luonnontuotteen: tutki se viimeisen käyttöpäivän jälkeen. Tällaisen kakun pitäisi muuttua happamaksi. Jos se ei muuta makuaan tai saa eltaantuneen maun ilman happamuuden merkkejä, se tarkoittaa, että siinä on edelleen joitain keholle tarpeettomia lisäaineita.

Rasvattoman raejuuston edut ovat ilmeisiä. Se on elimistölle turvallisinta, sillä se vaikuttaa positiivisesti kolesterolitasoihin ja palauttaa aineenvaihdunnan. Se on myös houkutteleva, koska se ei vahingoita vartaloa. Samalla on muistettava, että elimistö ei pysty täysin imemään kalsiumia ja joitain vitamiineja vähärasvaisesta raejuustosta. Siksi ennen rasvattoman tai rasvaisen raejuuston valitsemista on päätettävä, mihin tarkoitukseen se sisällytetään ruokavalioon.

Kaikki tietävät, että raejuusto on hyväksi luille ja nivelille lapsesta asti. Mutta tuotteen hyödylliset ominaisuudet eivät rajoitu tähän. Mitä raejuustoa tarkalleen käytetään ja miksi ruokavalioon on parempi valita rasvainen kuin rasvaton raejuusto, sanoo asiantuntijamme - MD, ravitsemusterapeutti, refleksologi, dermatovenerologi, kosmetologi, kasviterapeutti Mariyat Mukhina.

Mariyat Mukhina

Lääketieteen tohtori, ravitsemusterapeutti, refleksologi, dermatovenerologi, kosmetologi, kasviterapeutti

Siitä, kun Louis Pasteur kiinnostui maitohappokäymisestä, on kulunut 150 vuotta. Nyt tiedämme jo, että maitohappobakteerit lisäävät kehon vastustuskykyä eri sairauksia vastaan. Maitohappostreptokokki, bulgarialainen bacillus, acidophilus bacillus, kefiirisienet, casei-laktobasillit ja bifidobakteerit ...

Ihmiset, jotka tarkkailevat terveyttään huolellisesti, tietävät nämä nimet ulkoa yrittäessään ostaa vain luonnollisia fermentoituja maitotuotteita, jotka sisältävät näitä hyödyllisiä mikro-organismeja. Apubakteerien avulla voit luoda fermentoitua leivottua maitoa, jogurttia, acidophilus-maitoa, smetanaa, jogurttia, kefiiriä ja tietysti raejuustoa.

Jotkut bakteerit, joihin kannattaa tutustua paremmin:

laktobasillit tuottaa laktaasia, entsyymiä, joka hajottaa maidon hiilihydraatteja. Tämä tuottaa maitohappoa - se tukahduttaa patogeenisten bakteerien elintärkeää toimintaa, ja sairastuu harvemmin.

• acidophilus bacillus tuottaa luonnollisia antibiootteja suolistossa, minkä ansiosta patogeeninen mikrofloora kuolee ja koko keho toimii paremmin. Acidophilus bacillus on niin vastustuskykyinen, että sitä suositellaan jopa kemoterapiaan.
• bulgarialainen keppi, I. I. Mechnikovin löytämä on todella ainutlaatuinen. Se ei vain tuota maitohappoa, joka tukahduttaa patogeenisiä bakteereja, vaan myös normalisoi mahalaukun, suoliston, haiman toimintaa ja parantaa vastustuskykyä. Lisäksi se auttaa kehoa tuottamaan vitamiineja.
• Lactobacillus casei ovat niin vahvoja, että ne pystyvät syrjäyttämään gastriittia ja haavaumia aiheuttavan Helicobacter pylori -bakteerin.

Mutta saadaksesi kaikki nämä hyödylliset bakteerit fermentoiduilla maitotuotteilla, sinun on oltava erittäin varovainen valitessasi tuotteita.

Oikeassa raejuustossa hyödyllisten mikro-organismien määrän tulisi olla yli miljoona yhdessä grammassa. Jos niitä on vähemmän, se tarkoittaa, että joko tuotantotekniikkaa on rikottu tai juustomassa on säilöntäaineita tai lehmänmaidosta rahkaan päässeitä antibiootteja.

"raejuusto", "rahkatuote", "juustomassa"

Jos pakkauksessa lukee "raejuusto", "rahkatuote", "juustomassa", tämä ei ole raejuustoa: nämä tuotteet sisältävät kasvirasvoja

Kuinka hyödyllistä on raejuusto?

Lisää vastustuskykyä. Raejuustossa on monia hyödyllisiä bakteereja, jotka estävät patogeenisen mikroflooran kehittymistä. Tämä tuote voi toimia sammas- ja muiden sienitautien ehkäisyyn. Antibiootteja käytettäessä se stabiloi ruoansulatusta.

Lievittää stressiä. Raejuusto pystyy lievittämään ahdistusta ja poistamaan stressin vaikutuksia syntetisoimalla serotoniinia ("ilohormoni") aminohaposta tryptofaanista. Koliinipitoisuuden ansiosta se parantaa hermoston tilaa ja aivojen toimintaa.

Vahvistaa sydäntä ja verisuonia. Vähentää "pahan" kolesterolin tasoa, vähentää verenpainetaudin riskiä.

Parantaa luiden ja hampaiden tilaa. Suuren kalsiummäärän ansiosta se vahvistaa luukudosta, suojaa luita murtumiselta, ehkäisee karieksen, niveltulehduksen ja osteoporoosin kehittymistä.

Ihanteellinen tuote ruokavalioon. Helposti sulava myös laktoosi-intoleranssilla, sisältää paljon proteiinia, hyödyllisiä mikro-organismeja ja vähän rasvaa. Aminohapon metioniinin ansiosta raejuusto on erinomainen rasvanpolttaja.

Vain vähärasvaiseen ruokavalioon?

1. Rasvatonta raejuustoa kutsutaan yleensä tuotteeksi, jonka rasvapitoisuus on enintään 1,8 %.
2. Vähärasvainen raejuusto tai vähärasvainen - 2-3,8%.
3. Klassinen tai keskirasvainen raejuusto - 4-9% rasvaa.
4. Rasvainen raejuusto sisältää 12-23% rasvaa.

Useimmat ihmiset, jotka haluavat laihtua, syövät vain rasvatonta raejuustoa. Toisaalta tämä on hyödyllistä, mutta tässä on useita sudenkuoppia.

Rasvattomassa ja vähärasvaisessa raejuustossa proteiinia on 18%, klassisessa - 16% ja rasvaisessa - vain 14% proteiinista. Ja on parempi tehdä päätös tuotteen valinnasta tällä hetkellä vaaditun proteiini- ja rasvamäärän perusteella. Tämä on erityisen tärkeää urheilijoille ja laihduttaville ihmisille - valitsemme vähärasvaisia ​​raejuustolajikkeita.

Energian täydentämiseksi sinun on kuitenkin syötävä enemmän vähärasvaista raejuustoa, koska hyödylliset aineet imeytyvät huonommin, kun rasvapitoisuus pienenee. Esimerkiksi rasvattomasta raejuustosta kalsium imeytyy 30-40% vähemmän kuin klassisesta. Rasvaliukoinen D-vitamiini edistää kalsiumin imeytymistä, ja sitä riittää vain keski- ja korkearasvaisessa raejuustossa. A- ja E-vitamiinit puuttuvat myös vähärasvaisesta raejuustosta.

Vähärasvaista raejuustoa käytettäessä eläinrasva on hankittava muista tuotteista. Se osallistuu hormonien tuotantoon, aivosolujen ja hermoston muodostukseen sekä auttaa myös lämmönsäätelyssä.

Poistamalla elimistöstäsi eläinrasvat kokonaan, voit kuukauden kuluttua huomata, kuinka hiuksesi ja kyntesi ovat haurastuneet ja ihosi kuivunut. Tämä on ensimmäinen merkki siitä, että on aika lopettaa vähärasvaisten ruokien syöminen.

Jos olet edelleen taipuvainen vähärasvaiseen raejuustoon, muista, että siihen lisätään usein tärkkelystä stabiloimaan ja tilavuuteen sekä aromeja ja makeutusaineita makua parantamaan. Todellinen rasvaton raejuusto on kuivaa ja mautonta.

Juustomassa hunajalla

Suosikkiresepti lapsuudesta - raejuusto hunajalla tai hillolla. Valitettavasti tämä ei ole paras vaihtoehto hahmolle. On paljon terveellisempää, mutta yhtä maukasta lisätä siihen marjoja tai raastaa vihreä omena. Jos on edelleen tärkeää syödä vähärasvaista raejuustoa, lisää siihen steviasiirappia tai steviahilloa, niin saat aidon dieettijälkiruoan.

Milloin raejuusto ei ole sallittua?

Juusto on hapan tuote. Juuri tähän ominaisuuteen liittyy suurin osa vasta-aiheista.

Ensinnäkin raejuusto on haitallista mahahaavoille ja gastriitille. Ripulin tapauksessa sitä on päinvastoin määrätty, mutta sinun ei pidä hukata.

Naisten raejuuston kulutus on jopa 200 grammaa päivässä, miehillä - jopa 250 grammaa. Jos syöt enemmän raejuustoa, ummetuksen riski kasvaa.

Jos syöt raejuustoa ennen nukkumaanmenoa, muista pestä hampaat sen jälkeen: maitohappo ja jotkut bakteerit voivat aiheuttaa reikiä.

Muistaa:

Juusto pilaantuu nopeasti. Tarkista aina valmistuspäivä ja viimeinen käyttöpäivä. Jääkaapissa raejuusto säilyy 3-6 päivää alkuperäispakkauksessaan tai kannen alla. Pakastimessa - 2-3 viikkoa.

Muinaisina aikoina viisaat ihmiset neuvoivat syömään raejuustoa ennen pitkää matkaa. Silloin polku on ystävällinen ja terveys vahva. Tämä perinne on edelleen ajankohtainen. Syö raejuustoa ja ole terve!