Raejuustotaikina piirakoille resepti. Raaka taikina - reseptejä valokuvilla

Tuotteet:

• raejuusto - 450 gr;
• munat - 4 kpl;
• kasviöljy - 30 ml;
• sooda - 1 tl. (ilman liukua);
• sokeri - 50 g;
• jauhot - 450 gr.

Taikinan valmistamiseksi raejuusto voidaan jopa hapottaa hieman. Hapan raejuusto tekee taikinasta kuohkeamman, pääasia, ettei se ole liian märkä. Jos ostamasi rahka on hieman kosteaa, voit kääriä sen kahteen kerrokseen sideharsoa ja puristaa sitä kevyesti käsin.

Kuinka valmistaa juustomassaa piirakoita ja munkkeja varten

Jos sinulla ei ole keittiölaitetta, kuten tehosekoitinta, sinun on jauhettava raejuusto siivilän läpi ennen taikinan vaivaamista, jotta jyviä ei ole. Jos sinulla on tehosekoitin, laita raejuusto, munat, sokeri, kasviöljy välittömästi kulhoon ja vatkaa kaikki tasaiseksi.

Kaada saatu massa kulhoon, lisää sooda ja sekoita.

Nyt sinun on katsottava, reagoiko taikina hyvin soodan kanssa. Jos taikina kuplii aktiivisesti ja sen tilavuus on hieman kasvanut, tämä on yksinkertaisesti ihanaa; se tarkoittaa, että raejuustossa oli tarpeeksi happoa soodan sammuttamiseksi. Jos kuplia on hyvin vähän, sinun on lisättävä taikinaan ruokalusikallinen etikkaa ja sekoitettava.

Tämän jälkeen alamme lisätä seulottuja jauhoja piirakoiden juustomassaan, kirjaimellisesti kaksi tai kolme ruokalusikallista. Kun olet lisännyt jokaisen jauhoannoksen, sekoita taikinaa voimakkaasti.

Siinä vaiheessa, kun siitä on tullut paksumpaa, sinun on ripotella jauhoja pöydälle ja jatkettava vaivaamista käsilläsi pöydällä.

Vaivaamisen aikana, jotta juustomassa ei tartu käsiisi, on parempi kastella kädet säännöllisesti kylmässä vedessä. Tuloksena saimme pienen pullan, joka täytyy kääriä kelmulla ja laittaa pakastimeen puoleksi tunniksi. Yksinkertainen ja maukas raejuustotaikina soodaan sekoitettuna on valmis.

Kuten näette, se ei ole vain erittäin helppo vaivata, vaan myös sen muokkaaminen pehmeästä ja joustavasta juustomassasta on ilo. Tarvittaessa sitä voidaan säilyttää jääkaapissa muovipussissa, mutta enintään kaksi päivää.

Ja välipalaksi videoresepti raejuustotaikinaan soodalla paistetuille piirakoille ja munkkeille. 🙂

Jokaisella kotiäidillä tulisi olla arsenaalissaan useita nopeita taikinareseptejä. Loppujen lopuksi, jos perheesi pitää leipomisesta, saatat joutua tekemään joka päivä jotain herkullista. Voit tehdä tämän varaamalla vaihtoehtoja taikinan valmistamiseksi piirakoille ilman hiivaa. Toisin kuin hiivatyyppisten massojen, tämän kanssa työskentely kestää noin tunnin. Ja voit valmistaa siitä kirjaimellisesti heti vaivaamisen jälkeen.

Suosittuja hiivattomia taikinatyyppejä

Olemassa olevien piirakkataikinoiden reseptien erottaminen tyypin mukaan on melko vaikeaa, koska kirjaimellisesti muutaman ainesosan vaihtaminen muuttaa sen makua täysin. Mutta yleensä, kun suunnittelet leivontaa, sinun tulee ottaa huomioon seuraava.

• Jos teet makeita piirakoita, käytä piirakataikinan reseptiä smetanalla. Siitä tulee mureaa ja kevyttä, ja se tuntuu hyvältä uunissa paistamisen jälkeen.
• Jos suunnittelet tuoreita leivonnaisia, valmista piirakkataikina kefirillä. Se sopii täydellisesti liha- ja maksatäytteiden, yrttien kananmunien ja perunoiden kanssa. Kypsennyksen aikana piirakat saavat rapean kuoren. Ja tämä vaivausvaihtoehto on ihanteellinen paistetuille ruoille. Lisäksi voit valmistaa taikinan kefirissä paistetuille piirakoille käyttämällä mahdollisimman vähän ainesosia, jotka löydät varmasti jääkaapista.
• Jos teet dieettiruokaa ja haluat myös hoitaa lapsia, käytä raejuustopiirakkataikinaa. Kerromme sinulle siitä tarkemmin.

Juustotaikinan salaisuudet

• Ruoanlaittoon kannattaa käyttää tuoretta hapotonta raejuustoa, koska happamuus jää taikinaan.
• Massasta tulee pehmeää ja tarttuu käsiin. Työskentelyn helpottamiseksi pyyhi leikkauspinta hyvin jauhoilla ja voit rasvata kädet kasviöljyllä.
• Massan kauliminen on melko vaikeaa, se katkeaa ja tarttuu kaulimeen. Mutta tässä on etu: piirakkojen tekeminen ei vaadi paljon vaivaa. Riittää, kun jaat koko massa useisiin identtisiin osiin ja vaivaa ne käsin soikeiksi kakkuiksi. Kauniiden piirakoiden tekemisen ymmärtäminen vaatii vähän harjoittelua. Tavalliset pyöreät ja soikeat muodot saadaan nopeammin kuin muut.
• Kun valitset makeaa täytettä, esimerkiksi marjaa, siihen tulee lisätä sokeria, ei taikinaan. Ja jos nämä ovat tuoreita marjoja tai hedelmiä, joista voi tulla mehua, on suositeltavaa pölytellä ne tärkkelyksellä ennen kypsennystä.
• Ennen uuniin laittamista piirakat on voideltava munankeltuaisella., silloin niihin muodostuu herkullinen kuori. Voit myös paistaa ne ja tehdä tämän heti mallinnuksen jälkeen.
• Vuoan paistolämpötila on 180-200°, keskimääräinen paistoaika 30-40 minuuttia. Uunissa kypsennyksen etuna on juustomassan ominaisuus, että se kohoaa paistamisen aikana ja jäähdytyksen jälkeen säilyttää kuohkean muotonsa.

3 reseptiä piirakoiden juustomassataikinaan

Tarjoamme sinulle 3 nopeaa ja yksinkertaista reseptiä, joiden avulla voit helposti hallita hieman oikukas, mutta erittäin maukas piirakkataikina.

Raejuusto resepti

Tarvitset:

• happamaton raejuusto - 200 g;
• sokeri - ruokalusikallinen;
• munat - 2 kpl .;
• sooda - puoli teelusikallista;
• jauhot - puolitoista kuppia.

Valmistautuminen

1. Muussaa raejuusto tai vatkaa tehosekoittimella, kunnes massa on kuohkeaa.
2. Lisää sokeri, hieman suolaa, sekoita.
3. Vatkaa muna, sekoita hyvin, sitten toinen ja sekoita uudelleen.
4. Lisää seokseen sooda ja sitten siivilöidyt jauhot. Lisää se vähitellen sekoittaen.
5. Kun seos saavuttaa pehmeän, mutta ei nestemäisen koostumuksen, se on käyttövalmis.

Tästä taikinasta tulee upeita paistettuja piirakoita. Paista niitä kuumassa öljyssä keskilämmöllä molemmin puolin.

Resepti raejuustosta ja voista

Tarvitset:

• raejuusto - 200 g;
• pehmennetty voi - 100 g;
• muna - 1 kpl;
• vehnäjauho - 2 kuppia;
• sooda - 2/3 tl;
• sokeri - puoli lasia;
• suola - puoli teelusikallista.

Valmistautuminen

1. Siivilöi jauhot, sekoita sooda ja suola.
2. Vatkaa toisessa kulhossa voi ja sokeri, lisää muna, sekoita.
3. Kaada seos kulhoon jauhojen kanssa, vaivaa taikina.
4. Voit työskennellä sen kanssa välittömästi.

Resepti sopii kevyille uunissa paistetuille jälkiruokille. Se sopii hyvin makeiden piirakoiden, minkä tahansa marjapiirakojen, keksien ja jopa piparkakkujen kanssa. Kypsennyksen jälkeen pohjan koostumus on pehmeä ja herkkä.

Resepti raejuustosta ja margariinista

Tarvitset:

• vähärasvainen raejuusto - 200 g;
• kerma margariini - 200 g;
• jauhot - 2 kuppia;
• leivinjauhe - 1 tl;
• suola - ripaus;
• 1 munan keltuainen.

Valmistautuminen

1. Pakasta margariini ja raasta se karkealla raastimella.
2. Siivilöi jauhot, lisää leivinjauhe ja suola.
3. Sekoita margariini raejuustoon, lisää jauhot.
4. Vaivaa seos nopeasti.
5. Laita taikina jääkaappiin 30 minuutiksi. Kun se on jäähtynyt, voit aloittaa piirakoiden tekemisen.

Tämän reseptin mukainen valmis ruokalaji on mureaa ja hieman hilseilevää, ja pysyy pehmeänä pitkään.

Kokeile valmistaa piirakoita raejuustotaikinasta reseptiemme mukaan. Ja katso kuinka nopeasti ja helposti voit valmistaa ne!

Videoreseptit piirakoiden juustomassalle

Rehellisesti sanottuna monet kotiäidit eivät halua tehdä leivonnaisia ​​vain siksi, että niiden tekeminen vie kauan, eikä ole takeita siitä, että tulos on positiivinen. Jos mielipiteesi on sama, muutat sen heti, kun opit valmistamaan taikinan raejuustolla. Se on universaali, sopii makeisiin ja suolaisiin leivonnaisiin. Muista kaikki sen ominaisuudet.

Kuinka valmistaa juustomassaa

Tämä tehtävä on mahdollista myös niille, jotka eivät ole koskaan ennen kyenneet mitään munakokkelia vaikeampaa. Reseptistä riippuen voit valmistaa juustomassaa piirakalle, paistetuille tai paistetuille piirakoille, pizzalle, kakuille, bageleille, juustokakkuille, nyytille, pastalle. Seoksen kanssa on erittäin helppo työskennellä, se ei tartu käsiisi ja vaivaa nopeasti. Siitä on erittäin helppoa muodostaa aihioita. On olemassa reseptejä taikinalle, johon on lisätty hiivaa, lehtitaikinaa ja murokeksi. Muista muutama yleinen valmistusvinkki:

1. Muista seuloa jauhot useita kertoja, se kyllästyy hapella ja valmiit tuotteet ovat ilmavia ja pörröisiä.
2. Jos törmäät liian kosteaan raejuustoon, laita se hetkeksi mustan leivän viereen.
3. Muista antaa seoksen "levätä" hetken vaivaamisen jälkeen. On suositeltavaa säilyttää se jääkaapissa.
4. Vaivaamiseen voit käyttää hyvälaatuista raejuustoa minkä tahansa rasvapitoisuuden kanssa, tärkeintä on, että se ei ole liian hapan. Muista jauhaa se siivilän läpi, jotta ei tule suuria paloja.

Hiivataikina raejuustolla

Tämä tyyppi on yksi yleisimmistä. Hiivataikina raejuustolla on helppo valmistaa, se sopii piirakoille, pizzalle, sämpylille, juustokakkuille, sämpylille. Liuota kuivahiiva sokerin kanssa pieneen määrään lämmintä vettä ja jätä kunnes vaahtoa muodostuu. Sitten tuloksena oleva taikina sekoitetaan lämmitetyn maidon kanssa. Soseutetun raejuuston lisäksi massaan lisätään siivilöityjä jauhoja, suolaa, sokeria, kasviöljyä tai voita. Ensin massan annetaan kohota hetki, ja sitten ne alkavat muotoilla ja leipoa tuotteita.

Raejuusto lehtitaikina

Tämä leivontaseos on uskomattoman helppo valmistaa. Lehtitaikina valmistetaan raejuustosta, jauhoista ja voista. Kaikki komponentit otetaan yhtä suuressa suhteessa. Massan joustavuuden saamiseksi siihen lisätään joskus hieman suolaa ja munia, mutta tämä ei ole välttämätöntä. On olemassa useita suosituksia lehtitaikinan valmistamiseen lisäämällä raejuustoa:

1. Kaikkien ainesten tulee olla kylmiä ja huoneen lämpötilan, jossa työskentelet, tulee olla alhainen.
2. Taikina soveltuu lehtitaikinoiden, makealla tai suolaisella täytteellä tai ilman niitä sämpylöiden sekä keksien valmistukseen.
3. Sinun on työskenneltävä lehtitaikinan kanssa erittäin nopeasti, muuten valmiit leivonnaiset eivät saa haluttua rakennetta.
4. Älä yritä valmistaa tuotteita, joissa on liian mehukkaita täytteitä.
5. Jäähdytä seosta ennen paistamista pari tuntia jääkaapin pääosastossa tai 15-20 minuuttia pakastimessa.

Juustomurokeksi taikina

Tämä massa on herkullinen pohja piirakoille hedelmien tai marjojen kanssa. Juustomurokeksitaikinan tekeminen ei ole ollenkaan vaikeaa. On tarpeen sulattaa voi ja sekoittaa soseutetun raejuuston kanssa, lisätä vähän sokeria ja laittaa tuloksena oleva massa jääkaappiin. Sitten siihen lisätään jauhot, sekoitetaan pieneen määrään leivinjauhetta. Jäljelle jää vain vaivata kaikki perusteellisesti ja aloittaa muovaus.

Raaka taikina ilman öljyä

Ruokavalioon sopiva seos on erittäin helppoa valmistaa. Raejuustotaikina ilman voita sisältää vähän kaloreita ja sopii erinomaisesti keksien ja muiden vastaavien tuotteiden valmistukseen. Tätä varten soseutettu raejuusto sekoitetaan ensin smetanan ja pienen määrän kanssa sokeria. Lisää sammutettu sooda ja tarvittava määrä jauhoja, jotta massasta tulee homogeeninen.

Leipominen juustomassasta

Valikoima, mitä voit tehdä, on valtava. Monet ruoat, sekä runsaat että jälkiruoat, valmistetaan massasta lisäämällä raejuustoa. Se sopii avoimiin ja suljettuihin piirakoihin erilaisilla täytteillä, juustokakkuihin, piirakoihin ja kekseihin. Lehtitaikinat ovat erittäin maukkaita, varsinkin jos laitat sisään kinkkua ja juustoa tai jauhelihaa ja sieniä. Erillinen etu on, että juustomassasta tehdyt leivonnaiset eivät vanhene pitkään ja pysyvät kuohkeina. Tuotteet voidaan pakastaa ja säilyttää enintään seitsemän päivää.

Raaka taikina - resepti

Jos olet vakavasti kiinnostunut leipomisesta, opi useita tapoja valmistaa massaa eri tuotteille. Raejuustotaikinan tarkka resepti riippuu suuresti siitä, mitä haluat lopulta kokata. Opit tekemään pohjapiirakan, sekoituksen paistetuille ja uunissa paistetuille piirakoille, pizzalle, bageleille ja sämpylille. Mitä tahansa päätätkin tehdä, sinulla on karkea resepti siihen vaihe vaiheelta.

Raaka taikina piirakkaa varten

• Kypsennysaika: 20 min.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 2642 kcal.
• Tarkoitus: pohjapiirakkaille.
• Keittiö: kotitekoinen.

Jos aiot tehdä kotitekoisia teejuhlakakkuja, valmista raejuustopiirakkataikina. Se on erittäin helppo tehdä. Tämä pohja on kohtalaisen makea. Sen päälle on parasta laittaa täytettä marjoista tai tuoreista hedelmistä tai hillosta. Tällä pohjalla saat upean avoimen tai suljetun piirakan kermalla, kuivatuilla hedelmillä ja pähkinöillä. Muista, kuinka se tehdään oikein.

Ainekset:

• vähärasvainen raejuusto - 225 g;
• puhdistettu kasviöljy - 150 ml;
• jauhot - 450 g;
• maito - 150 ml;
• sooda - 1,5 tl;
• sokeri - 115 g;
• vanilliini - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Valmistele kaikki tuotteet. Sekoita syvässä kulhossa soseutettua raejuustoa ja puolet sokerista, kunnes kaikki jyvät ovat liuenneet.
2. Lisää maito ja sekoita kaikki hyvin.
3. Lisää kasviöljy ja loput sokerista erissä.
4. Lisää jauhot, joihin on sekoitettu ruokasoodaa ja vaniljaa. Vaivaa seosta, kunnes se on homogeeninen.
5. Muotoile piirakan pohja ja reunat uunivuokaan. Levitä täyte sen päälle. Paista 185-asteisessa uunissa 30-35 minuuttia.

Raaka taikina piirakoiden paistamiseen

• Kypsennysaika: 25 min.
• Annosten määrä: 10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 3263 kcal.
• Tarkoitus: piirakat millä tahansa täytteellä.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

On erittäin helppoa valmistaa rahka taikina piirakoiden paistamiseen. Mikä tahansa leivontavaihtoehto sen kanssa osoittautuu erittäin pörröiseksi, melkein kuin hiiva. Seuraavan reseptin mukaan valmistettu taikina on universaali ja sopii sekä makeisiin että suolaisiin täytteisiin. Siitä tehdyt piirakat perunoiden ja paistettujen sipulien, riisin, kaalin, kananmunien ja yrttien sekä jauhelihan kera ovat erittäin maukkaita.

Ainekset:

• raejuusto - 500-550 grammaa;
• sooda - 1 tl;
• jauhot - 400 g ja 50-100 g leikkaamiseen;
• sokeri - 4 tl;
• munat - 4 kpl;
• suola - 2 tl.

Keittomenetelmä:

1. Jauha raejuusto sokerin kanssa tasaiseksi, pehmeäksi massaksi.
2. Syötä munat. Sekoita huolellisesti.
3. Lisää suola, sooda ja 400 g jauhoja. Vaivaa taikina.
4. Jaa seos useisiin yhtä suuriin osiin jauhoilla sirotetulla pöydällä.
5. Muotoile käsin kakut, laita niihin haluamasi täyte ja purista reunat.
6. Paista piirakat pannulla molemmin puolin kasviöljyssä. Tee tulista hieman keskitasoisempaa.

Juustomainen taikina piirakoille uunissa

• Kypsennysaika: 2,5 tuntia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 2836 kcal.
• Käyttötarkoitus: uunipiirakkaa millä tahansa täytteellä.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Raejuustopohjaisesta taikinasta voit valmistaa paitsi paistettuja, myös herkullisia punertavia piirakoita. Ne ovat erittäin pörröisiä ja ilmavia, koska niiden massa vaivaamisen jälkeen "turpoaa" kirjaimellisesti silmiemme edessä. Tällaisiin leivonnaisiin on parasta laittaa makeita täytteitä, esimerkiksi hedelmiä, marjoja tai hilloa, vaikka runsas täyte olisi myös sopiva. Muista kuinka tehdä juustomassa taikina piirakoille uunissa.

Ainekset:

• raejuusto - 375 g;
• leivinjauhe - 2 kasattua teelusikallista;
• munat - 4 kpl. (yksi voiteluun);
• jauhot - 525 g;
• sokeri - 2,5 rkl. l.;
• kasviöljy - 150 ml;
• suola - 2 ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Jauha raejuusto sokerin ja kolmen munan kanssa, lisää ripaus suolaa.
2. Kaada joukkoon öljy ja vatkaa seos huolellisesti.
3. Siivilöi jauhot, yhdistä leivinjauheeseen. Lisää pienissä erissä sekoitusta lopettamatta.
4. Tee pehmeä elastinen pala, kääri se kalvoon äläkä koske siihen kahteen tuntiin.
5. Kauli taikina käsin useiksi makkaraksi.
6. Jaa kukin samankokoisiksi paloiksi, joista muotoile sitten litteitä kakkuja.
7. Aseta täyte keskelle, purista piirakat yhteen ja laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille.
8. Vatkaa loput munat ja voitele se jokaisen palan päälle. Paista piirakat 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia.

Raaka taikina pizzalle

• Kypsennysaika: 15 min.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 2980 kcal.
• Tarkoitus: .
• Keittiö: kotitekoinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Italialaisen keittiön fanit yrittävät usein toistaa kotona yhden kuuluisimmista ruoista - pizzasta - reseptiä, mutta tämä ei aina toimi. Täytteessä ei ole ongelmia, mutta pohja tulee silloin tällöin ulos joko liian kuivana tai kosteana. Tämä ongelma ratkeaa, jos valmistat juustomassataikinan pizzaa varten. Se onnistuu aina hyvin ja sopii täytettäväksi minkä tahansa tuotteen kanssa.

Ainekset:

• raejuusto - 0,2 kg;
• sooda - 1 tl;
• jauhot - 0,5 kg;
• suola - 2 tl;
• munat - 2 kpl;
• kefiiri - 100 ml;
• kasviöljy - 8 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Soseuta raejuusto ja kefiiri vispilällä tai haarukalla. Voit käyttää sekoitinta tai tehosekoitinta.
2. Lisää kasviöljy.
3. Vatkaa munat, suola, sekoita huolellisesti.
4. Lisää jauhot, jotka on aiemmin seulottu ja sekoitettu soodaan.
5. Muotoile pulla, kääri se kalvoon ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
6. Jaa taikina puoliksi. Muodosta kaksi pohjaa. Laita täyte niiden päälle ja paista.

Raaka taikina bageleille - resepti

• Kypsennysaika: 45 min.
• Annosmäärä: 28-30 kpl.
• Astian kaloripitoisuus: 3256 kcal.
• Käyttötarkoitus: bagelin pohja.
• Keittiö: kotitekoinen.

Jokaisella kotiäidillä pitäisi olla säästöpossussa resepti rahkataikinalle sämpylöitä varten. Tämä on erittäin helppo valmistaa. Raejuuston taikinan resepti vetoaa erityisesti äideihin, joiden lapset eivät pidä tästä tuotteesta sen puhtaassa muodossa, koska sellaisissa bageleissa sitä ei tunneta ollenkaan. Ne voidaan valmistaa joko ilman täytettä tai suklaalla, keitetyllä kondensoidulla maidolla, hedelmä- tai marjahillolla ja pähkinöillä. Muista valmistaa bageleja seuraavalla menetelmällä jonain päivänä.

Ainekset:

• raejuusto - 0,6 kg;
• jauhot - 520 g;
• voita - 200 g;
• leivinjauhe - 3 tl;
• sokeri - 5 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita pehmennetty voi raejuuston ja sokerin kanssa. Lisää leivinjauheeseen sekoitettu jauho.
2. Muotoile pallo ja jaa se neljään osaan. Jokainen niistä on rullattava ympyräksi ja leikattava kahdeksaan yhtä suureen kolmioon.
3. Aseta täyte jokaisen palan leveälle puolelle ja rullaa. Taita kulmia hieman sisäänpäin tehdäksesi bageleita.
4. Voitele pinta keltuaisella ja paista 190 asteessa 25-30 minuuttia.

Raaka taikina pullille

• Kypsennysaika: 50 min.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 2356 kcal.
• Tarkoitus: leivonta.
• Keittiö: kotitekoinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Jos opit valmistamaan raejuustotaikinan sämpylöitä varten, ratkaiset ikuisesti itsellesi sellaisen ongelman kuin aamiaisruoan valinta. Muutamassa minuutissa saat herkullisia kuohkeita leivonnaisia, jotka ovat herkullisia sekä sellaisenaan että voin ja hillon kanssa. Voit ripotella päälle kanelia ja murskattuja pähkinöitä. Raejuustosämpylät yksinkertaisesti lakaistaan ​​pois pöydältä, joten on parempi tehdä useita annosta kerralla, et mene pieleen.

Ainekset:

• raejuusto - 0,5 kg;
• munankeltuaiset - 2 kpl;
• sokeri - 200 grammaa;
• jauhot - 4,5-5 kuppia;
• leivinjauhe - 2 pakkausta;
• suola - pari ripaus;
• kasviöljy - 16 rkl. l.;
• kerma - 12 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Jauha raejuusto sokerilla, lisää heti leivinjauhe. Vatkaa seos vatkaimella.
2. Kaada voi ja kerma, lisää suola.
3. Lisää seulotut jauhot pienissä erissä, vaivaa seos niin, että se ei tartu käsiisi.
4. Muotoile pullat haluttuun muotoon. Laita ne uunipellille, sivele keltuaisella.
5. Paista 190 asteessa 25 minuuttia.

Raaka taikina omenoiden kanssa

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 3151 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: kotitekoinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Jos haluat miellyttää perhettäsi herkullisella ja uskomattoman mehevällä jälkiruoalla, valmista heille juustomassa taikina omenoiden kanssa. Tämä leivonnainen näyttää kauniilta, jos näet valokuvan sen kuvalla, näet itse. Ruoasta tulee makea, terveellinen, ja lapset pitävät siitä todella. Et voi kutsua sitä vähäkaloriseksi, mutta se ei ole ollenkaan pelottavaa; yksi annos ei vahingoita vartaloasi.

Ainekset:

• omenat - 3 keskikokoista;
• suola;
• kookoshiutaleet - 1,5 tl;
• jauhot - 150 g;
• kaneli - 0,5 tl;
• sokeri - 3 tl;
• raejuusto - 150 g;
• sitruunamehu - 0,5 rkl. l.;
• margariini - 125 grammaa.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa raejuusto tehosekoittimella, lisää siihen huoneenlämpöiseksi saatettu margariini.
2. Lisää hieman suolaa, soodaa, jauhoja. Pyöritä palloksi.
3. Pese hedelmät ja leikkaa kuori pois. Leikkaa jokainen omena puoliksi ja poista ydin.
4. Keitä hedelmäpuolikkaat kiehuvassa vedessä viisi minuuttia ja jäähdytä sitten.
5. Sekoita kookoshiutaleet sokerin ja kanelin kanssa. Kaada vähän seosta jokaisen omenan ytimen alla olevaan reikään.
6. Kauli taikina ja jaa se kuuteen yhtä suureen neliöön. Aseta omena jokaisen keskelle. Kerää ja purista kulmat.
7. Voitele kylmällä vedellä. Paista 190-asteisessa uunissa 45 minuuttia.

Video: Taikina raejuustolla

Koostumukseltaan ja maultaan se muistuttaa hiivaa; jotkut kokit kutsuvat sitä myös "väärähiivaksi". Vain tämä taikina kypsyy paljon nopeammin ja siitä tulee erittäin mureaa, kevyttä ja aromaattista. Joten aloitetaan.

Testiä varten:

Raejuusto 200 gr.;

kolme munaa;

Smetana 40 gr.;

Kaksi lasillista jauhoja;

Pieni lusikka soodaa (ei sammunut);

Täytteeksi:

Omenat 5 kpl;

Kaneli maun mukaan;

Raakajuustotaikinan valmistaminen piirakoille: Sekoita smetana ja raejuusto hyvin. Vatkaa munat erillisessä kulhossa suolan kanssa ja lisää rahka-smetana seokseen.

Jotta taikina olisi ilmavaa ja pehmeää, siivilöi jauhot soodalla ja sekoita muiden ainesten kanssa - peitä liinalla ja jätä jääkaappiin puoleksi tunniksi. Taikinaa vaivatessa on tärkeää, että sitä ei vaivata liian pitkään, koska paistamisen jälkeen leivonnaisista tulee tiheitä.

Täyte: leikkaa omenat kuutioiksi (miten haluat), ripottele päälle sokeria ja kanelia. Voit estää niiden tummumisen ripottelemalla niitä sitruunamehulla.

Teemme taikinasta pieniä ympyröitä, kaulimme ne, laitamme omenoita ja kanelia jokaisen palan päälle - muotoile niistä nyytit. Ja voit heti paistaa sen kasviöljyssä. Sinun täytyy paistaa keskilämmöllä, jotta omenat ehtivät pehmetä.

Valmiille piirakoille - hämmästyttävän maukkaita ja vähärasvaisia. Tällaisia ​​piirakoita ei voida vain paistaa, vaan myös paistaa - se osoittautuu vähemmän kaloriksi. Kokeile, tulet olemaan tyytyväinen!

juustomassasta

Tuotteet testiin:

Raejuusto 200-250 gr.;

Jauhot 3 kuppia;

Tikku voita;

Kaksi kananmunaa;

Sokeri, suola ja sooda, teelusikallinen kutakin.

Kaksisataa grammaa raejuustoa;

Kananmuna;

yhden sitruunan kuori;

Sokeri, vanilliini;

Rusinat tai unikonsiemenet, valinnainen - 100 gr. (voit lisätä tuoreita ja purkitettuja marjoja, pähkinöitä, kookoshiutaleita).

Valmistus: vatkaa sokeri ja voi (pehmennetty) vatkaimella. Lisää seuraavaksi munat voiseokseen ja vatkaa jälleen hyvin paksuksi, homogeeniseksi ja kuohkeaksi massaksi.

Muussaa raejuusto haarukalla ja sekoita kermaiseen massaan. Lisää sitten seulotut jauhot soodalla, suolalla ja sekoita huolellisesti. Taikina on jätettävä jääkaappiin noin kolmeksikymmeneksi minuutiksi.

Kun piirakat jäähtyvät, valmistelemme täytteen ainekset tänä aikana.

Pese sitruuna ja raasta kuori. Kaada kiehuvaa vettä kuivattujen hedelmien päälle ja anna seistä muutama minuutti. Vatkaa raejuusto, muna, vanilliini ja sokeri tehosekoittimessa kermaiseksi, lisää kuivatut hedelmät (se osoittautuu erittäin maukasta marjojen kanssa).

Ota jäähtynyt taikina pois ja leikkaa 15 yhtä suureen osaan. Kauli palat pieniksi litteiksi kakuiksi ja levitä juustomassa täyte - nipistele reunat ja ripottele jauhoja.

Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla, voitele kasviöljyllä ja aseta piirakat hieman erilleen toisistaan. Voit muodostaa kullanruskean kuoren voitelemalla pullat munalla ja anna paistaa 15 minuuttia.

Kokeile valmistaa nämä tuoksuvat ja vähäkaloriset pullat itse, etkä koskaan enää halua ostaa niitä kaupasta. Punaiset, kuumat piirakat ovat erinomainen jälkiruoka teelle.

Yleensä käytämme tätä tuotetta juustokakkujen, vuokien tai äärimmäisissä tapauksissa kevyiden jälkiruokien valmistukseen. Ja se on täysin turhaa, ammattikokit vakuuttavat tavallisille ihmisille, koska rahka taikina piirakoille millä tahansa täytteellä osoittautuu kevyeksi, ilmavaksi ja mureaksi.

Piirakoita sipulilla ja munalla juustomassasta

Suosittelemme, että valmistat ensin taikinan tämän yksinkertaisen reseptin mukaan. Tuotteiden valmistaminen ennen paistamista vie noin tunnin, mutta voit tottua muovin ja oikeiden materiaalien kanssa työskentelyyn. Lue piirakoiden rahkataikinan resepti ja tule töihin kanssamme:

• Muussaa 200 grammaa raejuustoa haarukalla tai vatkaa tehosekoittimella. Valmiin massan tulee olla pörröinen ja kevyt.
• Lisää raejuustoon ruokalusikallinen sokeria ja hieman suolaa. Sekoita ainekset uudelleen.
• Vatkaa erikseen kaksi munaa ja laita ne tulevaan taikinaan yhdessä puoli teelusikallisen soodaa ja siivilöityjä jauhoja (noin puolitoista kuppia).
• Vaivaa pehmeä taikina.
• Täytettä varten keitä ja hienonna viisi munaa, hienonna vihreät sipulit maun mukaan. Sekoita tuotteet suolaan ja lusikalliseen oliiviöljyä.
• Jaa taikina yhtä suuriin osiin ja muotoile niistä pieniä kakkuja. Laita lusikallinen täytettä jokaisen palan keskelle, purista reunat ja muotoile pieniä piirakoita.
• Kuumenna paistinpannu, kaada siihen vähän kasviöljyä. Aseta piirakat saumapuoli alaspäin ja paista kypsäksi molemmin puolin.

Tarjoile herkku kuumana.

Paistetut raejuustopiirakat

Raejuustotaikinan resepti on tunnettu venäläisessä keittiössä muinaisista ajoista lähtien, mutta se on korvattu yleisemmillä happamattoman ja hiivataikinan valmistusmenetelmillä. Siksi kehotamme sinua muistamaan isoäitisi reseptin ja kokeilemaan juustomassasta valmistettuja paistettuja piirakoita:

• Vatkaa kaksi kananmunaa vatkaimella puoleen ruokalusikalliseen sokeria ja teelusikalliseen suolaa.
• Muussaa 400 grammaa raejuustoa ja sekoita kananmunien kanssa.
• Lisää taikinaan kaksi ruokalusikallista smetanaa, puoli teelusikallista soodaa ja kaksi kupillista siivilöityjä jauhoja.
• Vaivaa taikina ja jaa se pieniksi paloiksi.
• Tee identtisiä kakkuja ja täytä ne täytteellä. Voit käyttää tähän mitä tahansa tuotetta, mutta tähän reseptiin suosittelemme käyttämään omenoita, joihin on sekoitettu hieman sokeria.
• Muotoile piirakat ja paista ne kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Aseta valmiit leivonnaiset lautasliinoille ja kun ylimääräinen rasva on valunut pois, siirrä ne lautaselle ja tarjoile.

Juustomainen taikina piirakoille uunissa

Tämä resepti auttaa aina säästävää kotiäitiä, jos illallisen jälkeen on jäljellä perunamuusia, haudutettua kaalia tai vähän keitettyä riisiä. Valmistamalla rahkataikinaa uunissa paistetuille piirakoille seuraavana aamuna säästät jälkiruoassa ja ilahdutat perhettäsi herkullisella annoksella. Resepti rahkaleivonnaisten tekemiseen:

• Soseuta 300 grammaa raejuustoa kahden kananmunan, kolmen ruokalusikallisen kasviöljyn, suolan ja leivinjauheen kanssa.
• Lisää saatuun massaan kuusi ruokalusikallista valkoisia jauhoja ja vaivaa taikina.
• Kauli taikina makkaraksi ja leikkaa se samankokoisiksi paloiksi.
• Venytä taikinasta käsin litteitä kakkuja, lisää täyte ja muotoile piirakat.
• Esilämmitä uuni, peitä uunipelti leivinpaperilla ja aseta piirakat sille.

Paista tulevaa jälkiruokaa esilämmitetyssä uunissa, kunnes leivonnaiset saavat kultaisen sävyn.

Raakapiirakka mansikoilla

Pehmeän raejuuston ja tuoreiden marjojen yhdistelmä ilahduttaa ystäviäsi ja perhettäsi. Voit valmistaa makean jälkiruoan seuraavan reseptin mukaan:

• Laita 250 grammaa raejuustoa syvään kulhoon, lisää leivinjauhe, 150 grammaa voita, kaksi kananmunaa ja 100 grammaa sokeria. Lisää saatuun massaan jauhoja niin paljon, että muodostuu tiivis taikina.
• Sekoita täytteenä 250 grammaa raejuustoa vaniljaan ja tomusokeriin maun mukaan.
• Huuhtele 400 grammaa mansikoita ja kuivaa lautasliinalla.
• Kauli taikina ympyräksi ja laita vuokaan niin, että piirakan reunat ovat korkeat. Laita täyte sisälle, laita marjat keskelle ja ripottele päälle tärkkelystä.

Paista jälkiruoka esilämmitetyssä uunissa puoli tuntia.

Taikina lihapiirakoille

Jos haluat yllättää läheisesi kevyillä ja ilmavilla leivonnaisilla, kiinnitä huomiota tähän reseptiin. Lihapiirakkaiden juustomassa on erittäin helppo valmistaa:

• Siivilöi kaksi kupillista jauhoja ja sekoita siihen sooda ja suola.
• Vatkaa erikseen 100 grammaa pehmeää voita lusikallisen sokerin ja yhden kananmunan kanssa.
• Yhdistä ainekset keskenään ja vaivaa taikina.
• Käytä täytteeseen suolalla ja mausteilla maustettua jauhelihaa, joka on paistettu pannulla sipulien kanssa. Halutessasi voit lisätä lihaan perunamuusia tai haudutettua kaalia.
• Muotoile juustomassasta litteitä paloja, laita jokaisen keskelle lusikallinen täytettä ja tee pitkulaisia ​​piirakoita. Voitele uunipinta vatkatulla munankeltuaisella.

Aseta piirakat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja kypsennä esilämmitetyssä uunissa 20-30 minuuttia.

Makeat piirakat, jotka on valmistettu rahka taikinasta

Tämä herkullinen jälkiruoka valmistuu erittäin nopeasti ja siitä tulee erittäin pehmeä ja ilmava. Tämä resepti miellyttää varmasti niitä, jotka eivät pidä hiivan tai happamattoman taikinan kanssa työskentelystä. Kevyen juustomassataikinan valmistamiseksi piirakoille tarvitset:

• Yhdistä kattilassa yksi lasillinen sokeria, yksi lasillinen auringonkukkaöljyä, leivinjauhe, vanilja, kolme munaa, 500 grammaa raejuustoa ja 600-700 grammaa siivilöityjä jauhoja.
• Vaivaa taikina ja anna seistä lämpimässä paikassa kaksi tuntia.
• Sekoita täytettä varten hienonnetut kuivatut hedelmät hilloon.
• Muotoile taikinasta ja täytteestä pieniä piirakoita, laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille ja voitele munankeltuaisella.

Paista makea jälkiruoka esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia kullanruskeiksi. Pienet lapset pitävät todella näistä piirakoista, ja voit tarjoilla niitä paitsi kuumana, myös kylmänä.