Gorloder: herkullinen, mausteinen resepti punaisille ja vihreille tomaateille valkosipulilla ja piparjuurella, porkkanoilla ja paprikailla talveksi. Kuinka säästää horloder talveksi? Herkullisia valkosipuligorloder-reseptejä talveksi

Gorloder tai piparjuuri, piparjuuri on sekä talvivalmistelu että kuuma kastike ja herkullinen välipala. Gorloder tunnetaan myös samalla nimellä alkupala "Spark" tai venäläinen adžika. Tomaattien ja mausteisten ainesosien suhde mausteisten välipalojen valmistukseen voi olla erilainen, mutta jos teet ruokaa gorloder piparjuurella ja valkosipulilla talveksi, sitten sinun on lisättävä piparjuurta.

Gorloder-resepti valkosipulilla ja piparjuurella

5/1 arvostelua

Gorloder piparjuurella ja valkosipulilla

Tomaattien, piparjuuren ja valkosipulin yhdistelmä antaa parhaan maun tälle mausteiselle alkupalalle.

Ruoan tyyppi: Valmistelut

Keittiö: venäläinen

Ainesosat

• 1 litralle:
• Tomaatit - 1 kg,
• piparjuuri - jopa 100 g,
• valkosipuli - 1 päästä,
• suola - 0,5 rkl. l..

Ruoanlaitto

1. Pese tomaatit, piparjuuri hyvin, kuivaa ja leikkaa paloiksi.
2. Erottele valkosipulin pää kynneksi ja kuori ne.
3. Laita kaikki ainekset lihamyllyn läpi, suola ja sekoita hyvin.
4. Järjestä valmis horloder steriileihin purkkeihin.
5. Säilytä viileässä paikassa.

Huomautuksia

Sekoita hyvin ennen käyttöä.

Hyvää ruokahalua!

Gorloder tai piparjuuri, piparjuuri on sekä valmistautuminen talveen, että kuuma kastike ja herkullinen välipala. Gorloder tunnetaan myös samalla nimellä alkupala "Spark" tai venäläinen adžika. Tomaattien ja mausteisten ainesosien suhde mausteisten välipalojen valmistukseen voi olla erilainen, toisin sanoen amatöörille, ja jos keität gorloderin piparjuurella ja valkosipulilla talveksi, sinun on lisättävä lisää piparjuurta. Valkosipuli piparjuuri Gorloder Recipe 5 1 arvostelusta Piparjuuri Garlic Gorloder Print Tomaattien, piparjuuren ja valkosipulin yhdistelmä antaa parhaan maun tälle suolaiselle alkupalalle

Kuinka keittää gorloderia

Tölkit, pullot ja kannet pestään harjoilla tai sienillä ruokasoodalla tai pesusaippualla.

Tämän jälkeen purkit steriloidaan eri tavoin.

Gorloder on erinomainen lisä erilaisiin ruokiin ja kastikkeisiin. Se voidaan sekoittaa majoneesin tai smetanan kanssa tai tarjoilla luonnollisesti liha- tai kasvisruokien kanssa. Mausteisuuden ystäville voit yksinkertaisesti levittää sen leivän päälle ja nauttia sen puhtaana.

Gorloder-venäläinen klassikko lämpökäsittelyllä.

Kuinka keittää gorloderia lämpökäsittelyllä

Klassinen venäläinen gorloder-resepti vaatii vähintään ainesosia.

Tarvitset:

1 kilolle tomaattia:

• 1 kuppi kuorittua valkosipulia;
• Suola 15 gr. (0,5 rkl tai 1,5 tl)

Likimääräinen laskelma: 1 tomaattia kohden otetaan 1 valkosipulinkynsi ja ripaus suolaa.

Keittomenetelmä:

1 Tomaatit on pestävä, valutettava vedestä, poistettava varsi.

2. Kun ylimääräinen vesi valuu, tomaatit kierretään lihamyllyssä (manuaalinen tai sähköinen), voit kulkea tehosekoittimen läpi. Vaikka minun makuuni gorloder, pieniksi paloiksi kierretty on maukkaampaa.

3. Valkosipuli kuoritaan. (Valkosipulin kuorimisen helpottamiseksi hiero kuorimattomia kuivia kynsiä kämmenissäsi tai ravista niitä purkissa.)

4. Huuhtele kuorittu valkosipuli siivilä juoksevan veden alla, anna veden valua.

5. Hienonna valkosipuli. (puristimen kautta tai lihamyllyssä).

6. Laita tomaattimassa paksuseinäiseen pannuun ja laita liedelle, lisää suola.

7. Keittämisen jälkeen keitä noin 8 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

8. Kun aika on kulunut, lisää hienonnettu valkosipuli ja keitä enintään 5 minuuttia.

Älä unohda jatkuvasti sekoittaa valmistettua seosta, muuten se voi palaa ja horloderin maku ei muutu parempaan suuntaan.

9. Kaada valmis gorloder valmiisiin purkkeihin ja sulje kansilla. Anna jäähtyä ja laita sitten jääkaappiin tai kellariin.

Tämä resepti voidaan valmistaa ilman lämpökäsittelyä. Muista vain, että säilytysaika lyhenee huomattavasti.

Gorloder venäläinen klassikko ilman lämpökäsittelyä.

Gorloder valkosipulilla

• tomaatit 1 kg;
• 10-12 valkosipulinkynttä;
• Suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Jauha tomaatit ja valkosipuli millä tahansa tavalla, suola ja sekoita.

2. Anna sen hautua.

Todellinen maku paljastuu 1,5-2 tunnissa, kun suola liukenee ja valkosipuli ravitsee.

Valkosipulia ja tomaattia voi lisätä maun mukaan. Voit tehdä siitä mausteisemman tai vain kevyellä valkosipulimakulla. Mutta kuten edellä mainittiin, yhdelle keskikokoiselle tomaatille otetaan yleensä valkosipulinkynsi. Mausteisemman maun saamiseksi voit lisätä jauhettua punapippuria.

3. Kun horloder on infusoitu, aseta se steriloituihin purkkeihin ja aseta jääkaappiin.

Jos et aio syödä horloderia heti, kaada päälle lusikallinen suolaa ja sulje kansi tiukasti.

Tomaattigorloder valkosipulilla ja pippurilla ilman lämpökäsittelyä.

Tomaatti horloder

Tarvitset:

• Kypsät tomaatit 5 kg.
• Valkosipuli 150 gr.
• Rouhittua mustapippuria 1 tl
• Jauhettu punainen paprika 1 tl
• Suola 1-1,5 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Kuori valkosipuli.

2. Pese tomaatit ja poista kanta.

3. Hienonna kaikki hienoksi ja lisää musta ja punainen jauhettu pippuri.

4. Anna hautua 2 tuntia.

5. Kaada puhtaisiin purkkeihin ja säilytä jääkaapissa.

Gorloder valkosipulilla ja kuumalla pippurilla.

Kuinka pilkkoa tomaatteja horloderissa

Tämän mausteisen gorloderin valmistamiseksi tarvitset:

• tomaatit 4 kg;
• valkosipuli 1,5-2 kuppia;
• kuuma paprika 1-2 keskikokoista paloa.

Keittomenetelmä:

1. Laita kaikki nämä ainekset lihamyllyn läpi. (Ohita kuumat paprikat siemenillä.)

2. Lisätä:

• 4 rkl. lusikat sokeria;
• 4 rkl. lusikat suolaa;
• 4 rkl. lusikat 9% etikkaa.

3. Sekoita kaikki, kokeile, jos jotain puuttuu, lisää maun mukaan.

4. Anna hautua pari tuntia.

5. Asettele steriileihin purkkeihin ja sulje nylonkansilla.

Säilytä jääkaapissa.

Klassinen venäläinen gorloder-resepti.

Klassinen Gorloder-resepti

Ainekset:

• 1 kg;
• Musta jauhettu pippuri maun mukaan;
• valkosipuli 100 g;
• suolaa, pippuria, sokeria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Valitse kypsät, vahingoittumattomat tomaatit, huuhtele puhtaalla vedellä.

2. Leikkaa tomaatit puoliksi, poista kanta. Aseta tomaatit leikkuupuoli alaspäin puhtaalle lautaselle. Vie lihamyllyn läpi suuren suuttimen läpi. Jos tomaateilla on paksu kuori, on parempi poistaa se.

3. Kaada tomaattimurska paksupohjaiseen kattilaan, lisää siihen suolaa.

4. Kuumenna seos kiehuvaksi miedolla lämmöllä. On erittäin tärkeää sekoittaa säännöllisesti, muuten juoma voi palaa ja saada katkeran jälkimaun. Sinun täytyy keittää noin 5-8 minuuttia.

5. Hienonna valkosipuli veitsellä hienoksi ja lisää se tomaattien joukkoon jauhetun pippurin ja sokerin kanssa.

6. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, keitä vielä 2-3 minuuttia.

7. Valmis gorloder poista lämmöltä, kaada valmistettuihin astioihin, korkki ja laita jääkaappiin. Voidaan säilyttää kellarissa.

Gorloder "Classic" paprikasta.

Paprika Gorloder

Makea paprika;

• kuuma punainen paprika;
• Valkosipuli.

Keittomenetelmä:

1. Gorloderin valmistamiseksi kaikki ainesosat otetaan yhtä suurena määränä (paprika, punainen kuuma paprika ja valkosipuli).

2. Vihannekset on pestävä huolellisesti.

• Kuori bulgarialainen paprika siemenistä ja sisäosista;
• Kuori kuumat paprikat pistokkeista (voit puhdistaa ne myös siemenistä, mutta tämä tulee tehdä vain käsineillä.
• Kuori valkosipuli kuoresta ja leikkaa siivuiksi.

3. Laita valmistetut vihannekset lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi.

4. Sekoita saatu seos huolellisesti ja laita steriloituihin purkkeihin, sulje nylonkansi.

Tämä mausteinen välipala säilyy ympäri vuoden kellarissa tai jääkaapissa.

Tomaattigorloder valkosipulilla ja piparjuurella.

Gorloder piparjuurella ja valkosipulilla

Piparjuuri on erinomainen säilöntäaine. Sillä on kyky tappaa bakteereita ja homeita. Siksi piparjuurta sisältävä alkupala säilyy paljon pidempään ja kestää helposti viileässä huoneessa useita kuukausia.

Horloderin kokoonpano:

• tomaatit 3 kg;
• valkosipuli 500 gr.;
• piparjuuri 300 gr.;
• 30 gr. (2 ruokalusikallista) suolaa;
• 60 gr. (2,5 ruokalusikallista liukumäellä) sokeria.

Keittomenetelmä:

1. Ensimmäinen vaihe on piparjuuren valmistaminen. Puhdistuksen yksinkertaistamiseksi on suositeltavaa liottaa se etukäteen kylmään veteen, puhdistaa se sitten harjalla ja poistaa ylempi kuori kasviskuorijalla.

Ole varovainen! Älä kosketa kasvojasi ja silmiäsi käsilläsi puhdistuksen aikana. Olisi ihanteellista puhdistaa piparjuuri raikkaassa ilmassa tai hyvin ilmastoidussa tilassa.

2. Kun piparjuuri on puhdistettu, se on hienonnettava kaikin mahdollisin tavoin (lihamyllyssä, raastimessa tai monitoimikoneessa).

3. Pese tomaatit, poista varsi (halutessasi poista iho), laita lihamyllyn läpi.

4. Kuori valkosipuli, huuhtele ja laita lihamyllyn läpi, halutessasi voit hienontaa veitsellä.

5. Lisää suola ja sokeri, sekoita huolellisesti, kunnes se on liuennut, anna hautua ja kaada massa kuiviin steriloituihin purkkeihin ja säilytä.

Voit säilyttää sekä jääkaapissa että kellarissa.

Tomaatti gorloder valkosipulilla ja paprikalla.

Tomaatti gorloder valkosipulilla ja paprikalla

Gorloder valkosipulilla ja paprikalla eroaa muista paitsi maun, myös kauniin värin suhteen. Punaista paprikaa käytettäessä siitä tulee epätavallisen kirkas ja herkullinen sävy.

Horloderin kokoonpano:

• tomaatit 3 kg;
• 1,4 kg pippuria;
• 400 gr. valkosipuli;
• 3 kpl. tulinen pippuri;
• 40 gr. suola.

Keittomenetelmä:

1. Pese ja puhdista kaikki vihannekset.

2. Poista paprikoista varret ja tomaateista varret.

3. Jauha kaikki perusteellisesti, mausta suolalla.

4. Jos tomaatit ovat happamia, voit lisätä 2-3 ruokalusikallista kidesokeria.

5. Sekoita kaikki ja laita kuiviin steriloituihin astioihin.

Tässä reseptissä ei ole piparjuurta, joten päällä oleva alkupala voi olla homehtunut. Tämän estämiseksi voit kaata lusikallisen kasviöljyä kannen alle tai ripotella päälle sinappijauhetta.

Gorloder "Lady's" valkosipulilla, omenoilla ja porkkanoilla.

Gorloder-naiset omenoiden ja porkkanoiden kanssa

Lady's gorloder valkosipulilla on kevyemmän makuista, se ei ole niin mausteinen. Tämän vuoksi ja sai sopivan nimen. Tämä gorloder valmistetaan useiden vihannesten perusteella.

Gorloderin valmistukseen tarvitset:

• tomaatit 3 kg;
• 1 kg;
• 550 gr. valkosipuli;
• porkkanat 1 kg;
• 1 kg paprikaa;
• 5 chilitankoa;
• 50 gr. suola;
• 200 gr. auringonkukkaöljy;
• 30 gr. etikka 9%.

Keittomenetelmä:

1. Pese ja puhdista vihannekset.

2. Jauha kaikki vihannekset paitsi valkosipuli lihamyllyssä tai monitoimikoneessa.

3. Valkosipuli tulee laittaa erilliseen kulhoon ja hienontaa. Homogeenisempi massa saadaan, jos käytät tehosekoitinta.

4. Kasvisseos on asetettava liedelle ja keitettävä 40 minuuttia keittämisen jälkeen.

5. Sekoita välillä ja poista vaahto reikälusikalla.

6. Sitten suola, lisää sokeri, keitä 5 minuuttia.

7. Lisää valkosipuli, etikka, kasviöljy.

8. Kuumenna seos kiehuvaksi, laita valmiisiin purkkeihin ja sulje.

Gorloder bulgarialaisilla ja kuumalla paprikalla sekä valkosipulilla.

Tomaatti gorloder makealla ja kuumalla paprikalla

Toinen mausteinen valkosipulihorloder-resepti, joka sisältää erilaisia ​​​​paprikaa ja on maultaan rikas. Tämän reseptin mukaan valmistettu alkupala sopii erityisen hyvin liharuokien kanssa.

Tarvitset:

• tomaatit 1 kg;
• bulgarialainen pippuri 500 gr.;
• chili 500 gr.;
• jauhettua mustapippuria 1 tl;
• valkosipuli 600 gr.;
• suolaa 1 rkl. l.;
• pöytäetikka 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Pese ja puhdista vihannekset.

• Poista varret tomaateista;
• pippuri siemenistä poistamiseen;
• kuorittua valkosipulia.

2. Jauha kaikki lihamyllyssä.

3. Lisää suola, mustapippuri, etikka.

4. Sekoita kaikki huolellisesti ja laita valmiisiin purkkeihin.

5. Nosta jääkaappiin. Alkupala imeytyy ja paljastaa lopullisen makunsa 5-7 päivässä.

Se säilyy jääkaapissa 4-5 kuukautta.

Gorloder valkosipulilla ja omenoilla.

Tomaattigorloder valkosipulilla ja omenoilla

Omenat ovat upea lisä valkosipulihorloderiin. Ne lisäävät siihen hedelmäisiä vivahteita ja keveyttä. Kastikkeen valmistukseen on parempi käyttää hapan tai makea-hapan lajikkeiden hedelmiä.

Horloderin kokoonpano:

• tomaatit 3 kg;
• omenat 1,5 kg;
• 800 gr. valkosipuli;
• 300 gr. piparjuuri;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kuori omenat, poista ydin.

2. Poista tomaatista nahka. Tämä ehto ei ole pakollinen, mutta suositeltavaa. Kuoritut vihannekset antavat valmiille välipalalle keveyttä ja pehmeyttä.

3. Valmistele valkosipuli piparjuurella edellä mainittujen menetelmien mukaisesti.

4. Pilko kaikki vihannekset, sitten suola.

5. Sekoita ja anna seistä puoli tuntia.

6. Sekoita sitten uudelleen ja anna hautua.

Jos suolaa ei ole tarpeeksi, voit lisätä lisää. Jos kastike on liian hapan, voit halutessasi lisätä hieman sokeria. Mutta terävyyden vuoksi sinun on oltava varovainen, se avautuu lopulta vasta muutaman päivän kuluttua.

Sinun on säilytettävä välipala jääkaapissa tai kellarissa.

Gorloder valkosipulilla ja luumuilla.

Gorloder valkosipulilla ja luumuilla

Horloderin epätavallinen koostumus! Maku on hyvin epätavallinen, mutta tätä reseptiä kannattaa kokeilla.

Tarvitset:

• Luumut 1 kg;
• tomaatit 1 kg;
• valkosipuli 400 gr;
• piparjuuri 200 gr.;
• suola 50 gr.;
• omenasiideri etikka 50 gr.

Keittomenetelmä:

1. Luumut pestään, poistetaan kivet ja murskataan.

2. Valmista tomaatit. Jauha lihamyllyssä tai muulla tavalla.

3. Lisää sitten pilkotut tomaatit luumujen joukkoon ja liedelle.

4. Tällä hetkellä valmista piparjuuri ja valkosipuli. Ne on puhdistettava ja murskattava.

5. Kun luumu-tomaattimassa on keitetty, vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia, lisää lopuksi suola.

6. Anna kastikkeen jäähtyä. Lisää piparjuuri, valkosipuli, etikka kylmään massaan.

7. Sekoita kaikki ja asettele purkkeihin.

Tämä kastike sopii erityisen hyvin grillaamiseen! Maustaaksesi reseptiä, voit lisätä 100 gr. Kidesokeri.

Vihreiden tomaattien gorloder valkosipulilla.

Vihreä tomaatti gorloder valkosipulilla

Tämä resepti on täydellinen, jos sinulla on paljon vihreitä tomaatteja jäljellä. Lisäksi gorloderin maku on epätavallinen ja hieman pikantti.

Horloderin kokoonpano:

• Vihreät tomaatit 1 kg;
• Valkosipuli 200 gr.;
• Piparjuuri 200 gr.;
• suolaa 1 rkl. l.;
• Sokeri 2 rkl. l.;
• Kasviöljy 50 gr.

Keittomenetelmä:

1. Tomaatit valitaan valkoisiksi tai ruskeiksi. Minun, poista varsi.

2. Kuori valkosipuli ja piparjuuri.

3. Jauha kaikki ainekset, lisää mausteet ja sekoita hyvin.

4. Anna seistä tunnin ajan, jotta mausteet liukenevat.

5. Kaada sitten kasviöljyä, sekoita uudelleen perusteellisesti.

6. Makasimme rannoilla ja jääkaapissa tai kellarissa.

Gorloder valkosipulilla ja aromaattisilla mausteilla.

Gorloder aromaattisilla mausteilla ja valkosipulilla

Tämä kastike valmistetaan lisäämällä tuoksuvia mausteita: korianteria, neilikkaa, currya ja basilikaa. Ne yhdistyvät upeasti valkosipulin kanssa, korostavat sen makua ja tekevät siitä paljon syvemmän. Tämä gorloder vetoaa kaupoista ostettujen ketsuppien ystäviin, jotka valmistetaan runsaalla mausteella.

Horloderin kokoonpano:

• tomaatit 1 kg;
• valkosipuli 300 gr.;
• suolaa 1 jälkiruokalusikka;
• curry, basilika, korianteri (yhteensä 1 ruokalusikallinen seosta);
• maustepippuri 5 hernettä;
• neilikka 2 tähteä.

Keittomenetelmä:

1. Kuivat mausteet on jauhettava kahvimyllyssä jauhemaiseen tilaan. Jos käytetään tuoretta basilikaa, se voidaan rullata lihamyllyssä tomaattien kanssa.

2. Klassinen gorloder valmistetaan tomaateista, valkosipulista ja suolasta, mausteet lisätään ja kaikki sekoitetaan.

3. Anna kastikkeen hautua 1-2 tuntia ja se voidaan syödä.

Säilytä jääkaapissa.

Piparjuuri valkosipulilla ja punajuurilla.

Piparjuuri punajuurilla

- loistava lisä voimakkaaseen gorloderiin valkosipulilla. Tämä alkupala osoittautuu erittäin mausteiseksi, sopii yhtä hyvin kala- ja liharuokiin.

Tarvitset:

• punajuuret 1 kg;
• piparjuuri 400 gr.;
• valkosipuli 200 gr.;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Pese punajuuret, valkosipuli ja piparjuuri, kuori, hienonna lihamyllyn läpi.

2. Lisää suola pilkottuun kasvisseokseen.

3. Järjestä esivalmistettuihin astioihin ja korkki kansilla, laita jääkaappiin.

Jos haluat valmistaa minulle mausteisen välipalan, piparjuuri voidaan ensin kaataa päälle kiehuvalla vedellä. Tätä varten paloiksi leikattu juuri asetetaan siivilä, kaadetaan kiehuvalla vedellä useiden sekuntien ajan ja viedään sitten lihamyllyn läpi.

Punajuuri-gorloderiin voi lisätä myös kelloa tai kuumaa paprikaa, maku vain hyötyy tästä. Jotkut gourmetit maustavat alkupalan saksanpähkinöillä. Se saa mausteisen maun, mutta tämä voidaan tehdä vain välittömästi ennen syömistä. Muuten pähkinät pehmenevät.

Piparjuuri (piparjuuri) valkosipulilla ja punajuurilla.

Piparjuuri punajuurilla

Ruoanlaittoon tarvitset:

• piparjuuri 2 kilogrammaa;
• pöytäetikka (9%) 2 kuppia;
• jäähdytetty vesi 2 kuppia;
• suola 2 taulukko. lusikat (60 gr.);
• sokeri 2 ruokalusikallista;
• keskikokoiset punajuuret;
• valkosipuli 2 päätä.

Keittomenetelmä:

1. Pese piparjuuret perusteellisesti, kuori yllä kuvatulla tavalla, laita lihamyllyn läpi tai paloittele tehosekoittimessa.

2. Pese punajuuret, puhdista. Valmista punajuurisose pilkomalla juurisato tehosekoittimessa.

3. Täytä kattila vedellä, kiehauta, lisää suola ja sokeri.

4. Jäähdytä ja lisää etikka.

5. Sekoita hienonnettu valkosipuli tehosekoittimessa piparjuuren kanssa.

6. Laita massa valkosipulia piparjuuren, punajuurisoseen, suolan ja sokerin kanssa huoneenlämpöiseksi jäähdytettyyn veteen etikalla.

7. Sekoita työkappale huolellisesti ja aseta se valmistettuihin steriileihin astioihin.

Mausteen säilyvyys jääkaapissa on noin kolme kuukautta.

Paprikan gorloder valkosipulilla (ilman tomaatteja).

Gorloder ilman tomaatteja paprikalla

Tuoksuva mausteinen alkupala, jota voi käyttää sellaisenaan tai lisättävänä kastikkeisiin. Sopii minkä tahansa aterian kanssa. Erittäin hyvä liharuokien kanssa. Voit käyttää sitä myös luonnollisessa muodossaan, esimerkiksi vain levittää leivän päälle.

Alkupalan ainekset:

• paprika 1 kg;
• kuuma paprika 300 gr.;
• valkosipuli 300 gr.

Keittomenetelmä:

1. Kuori kuuma ja bulgarialainen paprika siemenistä ja jauha lihamyllyn läpi.

2. Kuori valkosipuli ja laita se myös lihamyllyn läpi.

3. Sekoita valmistetut ainekset huolellisesti ja laita purkkeihin.

4. Voit lisätä suolaa, mutta tämä on valinnaista.

Horloder on parempi säilyttää jääkaapissa.

Mitä enemmän valkosipulia ja piparjuurta lisäät, sitä pidempään tuotteen säilyvyys ja laatu kestävät.

Hyvää ruokahalua!

Tässä artikkelissa opetamme sinulle, kuinka keittää mausteinen tomaatti-, valkosipuli- ja piparjuuri-gorloder talveksi. Toisella tavalla tuota ruokaa kutsutaan myös piparjuureksi. Askel askeleelta ruoanlaittoresepti valokuvalla seuraavaksi

Leveysasteillamme kasvavista vihanneksista ja mausteista on mahdotonta valmistaa mausteisempaa alkupalaa kuin "palava" sekoitus jauhettua piparjuurta ja tomaatteja.

Kuuman pippurin ja piparjuuren yhdistelmä yhdessä ruokalajissa luo erityisen ympäristön, jonka avulla voit tehdä ilman sterilointia ja keittämättä välipaloja.

Tomaatit vaikuttavat mehukkuuteen ja antavat kauniin värin, mutta ne eivät vähennä yleistä pistävää.

Raaka välipala gorloder on vitamiinien lähde ja lääke vilustumiseen.

Mausteinen horloder talveksi - resepti valokuvalla

• piparjuuri - 250 g,
• tomaatit - 1 kg,
• valkosipuli - 100 g,
• suola - 1-1,5 rkl. l.,
• punainen kuuma paprika - 1 kpl,
• kasviöljy - valinnainen.

Keittojärjestys

1. Jauha "vastakaivetut" piparjuurijuuret kätevästi, kun ne tuntuvat pehmeiltä ja taipuisilta. Kahden tai kolmen päivän kuluttua juuret kuivuvat eivätkä pysty todistamaan itseään välipalaksi. Jotta piparjuuret eivät kuivu ennenaikaisesti, ne tulee säilyttää jääkaapissa muovipussiin tai uudelleensuljettavaan muoviastiaan. Kokonaiset juuret "elävät" helposti jääkaapissa pari viikkoa odottaen mahdollisuutta muuttua mausteiseksi herkullisen välipalaksi.2. Pese kuorimaton piparjuuri ja kaikki muut vihannekset. Kuori irtoaa helposti märästä juuresta: se voidaan raapia tai leikata pois, kaikki riippuu veitsen terävyydestä.

3. Kuorittu juuri huuhdellaan uudelleen vedellä ja leikataan renkaiksi.

4. "Juuri kaivettujen" juurien leikkaaminen voidaan lähettää välittömästi jatkokäsittelyyn, "vanhat" kuivatut juuret tulee kaataa kiehuvalla vedellä 5-8 minuutin ajan.

5. Kun juuret "liottavat", ne alkavat leikata muita aineksia: leikkaa tomaatit 4 osaan.

6. Kuori valkosipuli, laita kynnet kulhoon hienonnettujen tomaattien kanssa. Paprikapalon tulee olla keskikokoinen. Pippurista ravistetaan siemenet, palko puolitetaan.

7. Piparjuuripalat laitetaan syvään kulhoon kasvisviipaleilla.

8. Jauha kaikki välipalan ainekset samalla kertaa sauvasekoittimella.

9. Laita suolaa välipalaan, sekoita kaikki, kokeile. Sokeri lisätään vasta, kun happamat tomaatit ovat kiinni. Sokeria voidaan lisätä enintään 1/2 tl. Etikka lisätään myös mielellään, voit rajoittua yhteen jälkiruokalusikkaan. Klassisessa piparjuuri- ja tomaattialkupalassa on pääsääntöisesti vain suolaa, koska sokeri ja etikka lyövät tietämättään ruuan yleisen mausteisuuden.

10. Siirrä piparjuuri-alkupala steriloituihin purkkeihin, sulje kierrekorkilla ja jäähdytä. Tällaisissa olosuhteissa työkappaletta säilytetään 6-8 kuukautta ilman, että sen laatu kärsii.

11. Jos jääkaapissa ei ole vapaata tilaa piparjuuri- ja tomaattivälipaloille, voit valmistaa purkit kellariin säilytystä varten. Jokaiseen välipalapurkkiin kaadetaan 2 ruokalusikallista kuumaa auringonkukkaöljyä ja vasta sitten kannet ruuvataan kiinni.

Pelottavasta nimestä huolimatta tämä ruokalaji on ansaitusti suosittu. Siksi on todella syytä valmistaa gorloder alkuperäisen reseptin mukaan, jotta kehon vitamiinivarannot täydentyvät talvikuukausina. Pääehto on säilyttää kylmässä. Tällainen alkupala valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti vaikuttamatta millään tavalla perheen budjettiin.

Mausteinen maku: gorloder alkuperäisen reseptin mukaan

Ainesosat

Tomaatit 1 kg

• Annokset: 4
• Valmistelu aika: 4 minuuttia
• Kokkausaika: 2 minuuttia

Gorloder talveksi: koostumus

Ruokalaji koostuu seuraavista komponenteista:

• tomaatit - 1000 g;
• valkosipuli - 150 g;
• piparjuuri - 150 g;
• suola - 20 g.

Kuten näet, ainesosien määrä on minimaalinen. Säilöntäaineita ei tarvitse lisätä. Suola, valkosipuli ja piparjuuri tekevät tehtävänsä. Tärkeintä ei ole rikkoa säilytysehtoja. Gorloder valkosipulin ja piparjuuren kanssa tarjoillaan pääruokien mausteena tai levitetään leivän päälle. Monissa tapauksissa se pystyy korvaamaan mausteisen ketsuppin.

Gorloderin valmistelu talveksi

Valmistamisessa ei ole mitään vaikeaa:

1. Huuhtele tomaatit ja piparjuuri hyvin. Jos tomaatilla on paksu kuori, joka ei pureskele hyvin, on parempi poistaa se.
2. Kuori vihannekset ja piparjuuren juuret. Hienonna piparjuuri hienoksi.
3. Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi niin, että ne mahtuvat lihamyllyyn. Lihamyllyn käyttö on valinnaista: tomaatit voidaan hienontaa tehosekoittimessa, tehosekoittimessa, monitoimikoneessa, lopuksi tavallisella raastimella, haarukalla tai jopa käsin. Huomio: Kun käytät tehosekoitinta, tärkeintä ei ole liioitella sitä. Muuten tomaatit muuttuvat punaiseksi vedeksi, jossa on tiheyttä ja käsittämättömiä paloja. Ei tarvitse vatkata pitkään, koska vaahtoa ilmestyy.
4. Pilko valkosipuli hienoksi veitsellä, työnnä puristimen tai raasta. Mutta jos päätät käyttää lihamyllyä, on parempi viedä vihannekset sen läpi vuorotellen: 5 tomaattikynttä, valkosipulin kynsi. Tosiasia on, että lihamylly voi tukkeutua tomaatin takia, ja kovat valkosipulin palat puhdistavat tukkeutuneita reikiä huomattavasti.
5. Laita piparjuuri kahdesti lihamyllyn läpi, jossa on pieniä reikiä.
6. Lisää suola tuoksuvaan tomaattimassaan. Sekoita kaikki hyvin ja jätä 2-2,5 tuntia. Tämä tehdään niin, että suola jakautuu tasaisesti massaan.

Gorloder talveksi on parempi kääriä steriloituihin purkkeihin. Huuhtele pienet purkit hyvin, steriloi uunissa tai höyryssä. Kun ne ovat jäähtyneet, kaada tomaattiseos niihin, kierrä kannet päälle ja laita viileään. Ei tarvitse pelätä, viikon kuluttua purkkien pohjalta löytyy vettä, ei siinä mitään. Porkkanaa, chiliä ja sokeria lisätään usein yllä mainittuihin ainesosiin.

Tietäen kuinka keittää tomaattigorloderia, voit luoda epätavallisen ja suolaisen välipalan yksinkertaisista ja edullisista tuotteista.

Todella venäläinen, melko mausteinen alkupala - gorloder - saadaan helposti puutarhan edullisimmista tuotteista. Ulkoisesti se muistuttaa kastiketta tai ketsuppia, mutta missään kaupassa ei löydy sellaista tuotetta, jolla on niin hämmästyttävä, mausteinen maku. Alkupala sopii hyvin kala- ja liharuokien, vihannesten ja murojen kanssa. Lisäksi tämä on erittäin hyödyllinen työkalu, joka vahvistaa immuunijärjestelmää ja suojelee terveyttä influenssan ja virusten talvikaudella. Tarkastellaan edelleen perinteistä gorloder-reseptiä valkosipulilla ja tomaateilla, keskustellaan siitä "Popular about Health" -sivuston lukijoiden kanssa sekä ruoanlaittoprosessin salaisuuksista.

Kuinka valmistaa gorloder talveksi?

Herkullisen gorloderin valmistamiseksi tarvitset korkealaatuisten vihannesten lisäksi myös tehosekoittimen tai lihamyllyn. Jos työkaluja ei ole käsillä, tavallinen seula tai raastin käy. Eri kotiäidille tuote valmistetaan tomaatista kuorella tai ilman. Ero on vain saadussa, herkemmässä koostumuksessa toisessa versiossa.

Kasta tomaatit kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi, jonka jälkeen kuori on helppo poistaa hedelmästä. Älä unohda poistaa varret, ja voit aloittaa ruoanlaiton. Gorloder valmistetaan kahdella tavalla: ilman lämpökäsittelyä (voidaan säilyttää vain jääkaapissa) ja keitettynä (voidaan säilyttää steriloiduissa purkeissa jopa 3 vuotta.). On erittäin tärkeää noudattaa sterilointisääntöjä, kun käsittelet purkkeja höyryssä, uunissa tai muulla sopivalla tavalla.

Perinteinen talviresepti

Se on valmistettu seuraavista tuotteista:

1 kg kypsiä, mehukkaita tomaatteja;
- 6-7 valkosipulinkynttä;
- 1 tl (7 grammaa) suolaa.

Kuori tomaateista kuori. Ohita kaikki tomaatit yhdessä valkosipulin kanssa lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimella. Emäntät väittävät, että lihamyllyn jälkeen saadussa koostumuksessa gorloder on paljon maukkaampaa.

Sekoita saatu massa hyvin suolalla. Tässä prosessissa sinun on kokeiltava, osoittautuiko ruokalaji riittävän suolaiseksi, lisäämällä tarvittaessa lisää suolaa. Vähentääksesi jälkimakua jokaisen näytteen jälkeen, syö pieni pala mustaa leipää. Gorloder ei ehkä vaikuta suolaiselta, kun maistelet sitä ensimmäisen kerran, mutta lisää rohkeasti! Työkappaleen tulee seistä huoneen olosuhteissa vähintään 30 minuuttia, jolloin kaikki komponentit jakautuvat tasaisesti siihen.

Kaada massa steriloituihin purkkeihin, rullaa ja laita kellariin tai jääkaappiin.

Gorloder tomaatista talveksi paprikalla

Lisäämme muita ainesosia perinteiseen reseptiin ja tämä on mitä saamme:

3 kg tomaattia;
- 1,4 kg paprikaa;
- 3 kuumaa, kuumaa pippuria;
- 400 grammaa valkosipulia;
- 40 grammaa suolaa.

Tällä ruoalla on yllättävän kirkas, kaunis sävy ja ainutlaatuinen maku. Mutta on tärkeää käyttää punaisia, kypsiä paprikaa.

Pese kaikki vihannekset, kuori tomaatit ja poista paprikoista kivet. Laita kaikki lihamyllyn läpi, lisää suola ja sekoita. Valkosipuli voidaan myös kuljettaa lihamyllyn läpi tai hienontaa veitsellä, lisätä tomaattimassaan.

Jos tomaatit ovat happamia, eivät tarpeeksi sokerisia, voit lisätä ruokalusikallisen sokeria gorloderiin. Anna massan tekeytyä yön yli jääkaapissa. Älä säilytä yli 12 tuntia, sillä maku alkaa heikentyä. Kaada horloder steriloituihin purkkeihin. Pieni salaisuus: koska tuotteeseen ei lisätä piparjuurta, pinnalle voi muodostua hometta. Kaada ruokalusikallinen kasviöljyä purkkiin kannen alla estääksesi tämän. Toinen vaihtoehto on ripotella horloderin pinta purkissa ohuella kerroksella sinappijauhetta.

Poista valmis tukos kellarista tai jääkaapista talveksi.

"Lady's" gorloder tomaatista omenoilla

Resepti sai nimensä klassiseen versioon verrattuna kevyemmästä mausta. Mutta tämä ei tarkoita ollenkaan, että miehet eivät arvosta sitä: kuten käytäntö osoittaa, valmis ruokalaji työnnetään molempiin poskiin. Se vaatii seuraavat ainesosat:

3 kg tomaatteja;
- 1 kg omenoita;
- 1 kg porkkanaa;
- 1 kg paprikaa;
- 550 grammaa valkosipulia;
- 5 chiliä;
- 50 grammaa suolaa;
- 30 grammaa pöytäetikkaa;
- 200 ml kasviöljyä.

Pese ja puhdista kaikki käytetyt vihannekset, poista myös omenoista kuori. Jauha kaikki ja käännä homogeeniseksi massaksi tehosekoittimessa tai lihamyllyllä. Laita massa miedolle lämmölle, kiehauta ja keitä vielä 40 minuuttia. Päälle muodostuu vaahtoa, joka on poistettava varovasti.

Lisää suola, sekoita hyvin ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää lopuksi veitsellä pieniksi paloiksi leikattu valkosipuli.

Lisää lopuksi etikka ja kasviöljy. Heti kun seos kiehuu, sekoita, keitä 2 minuuttia ja kaada heti steriloituihin purkkeihin. Kääri tukos kansilla, säilytä koko talven ajan.

Gorloder luumujen kanssa

1 kg kypsiä makeita luumuja;
- 1 kg tomaattia;
- 400 grammaa valkosipulia;
- 200 grammaa piparjuurta;
- 50 grammaa suolaa;
- 50 grammaa omenaviinietikkaa.

Pese kaikki vihannekset, kuori luumut, kuori tomaatit ja poista varret. Jauha kaikki yhdessä valkosipulin kanssa lihamyllyn läpi. Laita luumu-tomaattimassa miedolle lämmölle, kiehauta ja keitä vielä 15 minuuttia. Suola, sekoita hyvin ja poista lämmöltä.

Kun kastike jäähtyy, kaada siihen etikka ja hienonnettu piparjuuri. Sekoita ja laita välipala valmiisiin steriileihin purkkeihin. Kääri rullalle ja säilytä kellarissa tai jääkaapissa. Herkullinen välipala grillaukseen tai muihin talviruokiin on valmis!