26.01.2024

Tsvetaevsky omenapiirakka smetana täytteellä. Omenapiirakka smetanatäytteellä Murokeksipiirakka omenalla ja smetalla

Omenapiirakkareseptejä on monia. Jälkiruokien valmistukseen käytetään erilaisia taikinatyyppejä, ja omenatäyte valmistetaan erilaisilla lisäaineilla. Yksi herkullisista leivonnaisista on piirakka omenoiden ja smetanan kanssa. Tämä jälkiruoka voidaan valmistaa smetanatäytteellä tai sen taikina voidaan sekoittaa smetanan kanssa.

Jotta smetanapiirakka omenoilla onnistuisi, sinun on valittava oikeat ainesosat. On parempi ottaa 20% smetanaa, tämä vaihtoehto sopii parhaiten leivontaan. Liian rasvainen smetana lisää leivonnaisiin ylimääräisiä kaloreita, ja vähärasvainen tuote on yleensä ohuempi.

Taikinan valmistamiseksi jauhot on siivilöitävä. Pörröisyyden vuoksi taikinaan lisätään soodaa tai leivinjauhetta. Soodaa ei tarvitse sammuttaa. On suositeltavaa sekoittaa se smetanan kanssa ja antaa seoksen seistä useita minuutteja, jotta fermentoidun maitotuotteen sisältämä happo ehtii sammuttaa soodan. Mutta valmis leivinjauhe on sekoitettava jauhojen kanssa ennen kuin se kaadetaan taikinaan.

Hiiva omenapiirakka smetanalla

Pehmeä ja kuohkea hiivapiirakka omenatäytteellä koristaa niin arjen kuin juhlapöytienkin.

Valmistaaksesi herkullisen taikinan hapankermalla, poista tarvittavat tuotteet jääkaapista etukäteen, jotta niistä tulee sama huonelämpötila.

Sinun täytyy valmistautua:

250 ml maitoa;
100 gr. voita;
180 gr. Kidesokeri;
0,5 tl suolaa;
100 ml smetanaa;
0,5 kg maitoa;
11 gr. pikahiiva (yksi pussi);
keltuainen voitelua varten.

Täytettä varten valmista 1,2 kg kuorimattomia omenoita, sokeria maun mukaan, ja tarjoiluun tarvitset tomusokeria kanelilla - 20 g.

Neuvoja! Kun ostat hiivaa, valitse nopeasti vaikuttava hiiva, mikä tarkoittaa, että se tulee sekoittaa jauhojen kanssa. Jos valitset aktiivihiivan, sinun on ensin liuotettava se nesteeseen ja vasta sitten käytettävä taikinan valmistukseen.

Tämä taikinaversio valmistetaan ilman pitkäkestoista nostamista. Lisäksi se ei häiritse lämpimässä paikassa, vaan jääkaapissa. Kaada maito kattilaan, lisää sinne voita ja kuumenna sekoittaen, kunnes voi on täysin sulanut. Nosta kattila liedeltä ja kaada maito kulhoon taikinan vaivaamista varten. Liuota suola ja sokeri siihen, lisää smetana.

Siivilöi jauhot ja sekoita pikahiivapaketin kanssa. Kaada jauhot ja hiiva maidon joukkoon koko ajan sekoittaen.

Neuvoja! Ennen kuin lisäät jauhoja ja hiivaa nesteeseen, varmista, että nesteseos ei ole kuuma, lämpötila ei saa olla korkeampi kuin 38-40 astetta. Muuten taikina ei nouse.

Vaivaa taikina nopeasti, siitä tulee erittäin pehmeää ja tarttuu sormiin. Jauhoja ei tarvitse lisätä kylmässä pitämisen jälkeen, taikina muuttaa koostumusta. Laita taikina kulhoon jääkaappiin 45-60 minuutiksi.

Kun taikina jäähtyy, valmista täyte - kuori ja leikkaa hedelmät, laita ne kattilaan, lisää pari ruokalusikallista vettä ja lisää sokeria maun mukaan. Laita miedolle lämmölle ja anna hautua 15 minuuttia. Voit valmistaa täytteen mikroaaltouunissa - laita hienonnetut hedelmät sopivaan kulhoon, sekoita sokerin kanssa ja kypsennä 2-5 minuuttia uunin tehosta riippuen.

Valmistamme avoimen piirakan. Erottele neljäsosa taikinasta ja kauli loput pellin tai muotin koon mukaiseksi kerrokseksi. Kaada taikina voideltuun uunivuokaan niin, että kehän ympärille muodostuu pieniä reunoja. Aseta jäähtynyt täyte kerroksen päälle. Ja varatusta taikinasta tehdään flagellat ja asetetaan ne ristikon muotoon.

Anna kakun seistä noin 15 minuuttia ja voitele pinta keltuaisella. Paista 170 asteessa noin 45 minuuttia. Ripottele jäähtynyt piirakka tomusokerin ja kanelin seoksella ja leikkaa neliöiksi.

Lue myös: Piirakka omenoiden ja karpaloiden kanssa - 7 reseptiä aromaattisiin herkkuihin

Hyytelöity omenapiirakka

On paljon helpompaa valmistaa hyytelöity piirakka omenatäytteellä taikinasta hapankermalla. Tämä on erittäin nopea resepti piirakan valmistus vie vähän aikaa.

Valmistetaan ainekset:

3 munaa;
200 gr. smetana;
130 gr. Sahara;
150 gr. siivilöity jauhot;
2 tl vaniljasokeria;
3-4 omenaa.

Aloitamme kypsennyksen käynnistämällä uunin. Taikina kypsyy nopeasti, ja kun uuni lämpenee haluttuun lämpötilaan, piirakka on valmis. Peitämme muotin erikoispaperilla ja voitelemme sen öljyllä.

Kuori omenat, jos kuori on karkea, on parempi poistaa se. Kaada sokeri kulhoon, riko siihen munat ja vatkaa hyvin vatkaimella. Lisää smetana vaahtoon ja vatkaa uudelleen. Nyt voit lisätä jauhoja, jotka on ensin sekoitettava leivinjauheeseen ja seulottava. Taikinasta tulee juoksevaa.

Lisää valmiit hedelmät suoraan taikinaan ja sekoita lusikalla. Kaada seos vuokaan ja paista uunissa noin 45 minuuttia.

Murokeksipiirakka smetanatäytteellä

Hiekkapiirakka omenatäytteellä ja smetanatäytteellä on erittäin maukasta.

Tämän jälkiruoan leipomiseksi valmistamme:

250 gr. jauhot ja vielä 2 ruokalusikallista kaatamiseen;
150 gr. voita;
1 tl leivinjauhetta;
100 gr. smetana taikinaan ja 300 gr. täyttöön;
3 rkl kylmää vettä;
800 gr. omenat leikattu viipaleiksi;
0,5 tl kanelia;
1 muna;
150 gr. Sahara;
1 tl vaniljasokeria.

Voi on otettava pois etukäteen, jotta se pehmenee. Sekoita kulhossa siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe, lisää paloja pehmeää voita. Vaivaa massaa käsin, kunnes saat muruja. Lisää sitten 100 gr. smetanaa ja vettä. Vaivaa taikina nopeasti. Ei tarvitse vaivata pitkään, vaan koota taikina palloksi. Laita valmis taikina jääkaappiin ja kääri "pullamme" kalvoon, jotta se ei kiertyisi.

Sekoita omenaviipaleet kaneliin. Valmista smetana täyttö vatkaamalla smetana munan, kahden ruokalusikallisen jauhojen ja sokerin kanssa.

Kakku alkaa muodostua. Laita taikina muottiin, jossa on reunat ja pistele pohja haarukalla. Aseta sitten omenaviipaleet taikinan päälle ja täytä hedelmät smetalla. Paista 1 tunti 180 asteessa. Kakku kohoaa paljon, mutta asettuu hieman jäähtyessään.

Charlotte smetanan kera

Klassinen charlotte on valmistettu keksitaikinasta, mutta valmistamme tästä jälkiruoasta toisen version. Kaatopiirakkamme on tehty smetalla ja ilman kananmunia.

Valmistaudutaan:

1 lasillinen smetanaa;
1 kuppi sokeria;
1 tl leivinjauhetta;
1,5 kupillista jauhoja;
aniliini;
vähän voita ja pari ruokalusikallista mannasuurimoa muotin valmistamiseksi;
2-3 omenaa.

Laitetaan uuni päälle lämpenemään, tarvitsemme sen lämpenevän 180 asteeseen. Voitele muotti ja ripottele öljyllä. Aseta omenaviipaleet pohjalle 2-3 kerroksessa.

Sekoita smetana sokeriin - tavallinen ja vaniljasokeri sekä leivinjauhe. Vatkaa kaikki hyvin smetanan kanssa ja lisää jauhot. Mutta sen pitäisi olla melko paksu, muistuttaa paksua kermaa. Laita vuoka uuniin muutamaksi minuutiksi lämpenemään. Laita taikina omenoiden päälle lämpimälle pannulle ja laita charlotte uuniin.

Paista noin 40 minuuttia. Lisäksi uunin luukkua ei voi avata ensimmäisten 30 minuutin aikana, muuten sokerikakku laskeutuu eikä kakusta tule niin kuohkeaa kuin sen pitäisi olla.

Smetana omenakermalla

Sienitaikinasta valmistettu piirakka on erittäin maukasta. Tämä jälkiruoka on valmistettu omenasosepohjaisesta kermasta, sillä se voi korvata kakun juhlapöydässä. Mutta voit tehdä tämän piirakan tavallisena päivänä, koska se on helppo valmistaa.

Valmistaudutaan kokeeseen:

1 muna;
1 kuppi smetanaa, jauhoja ja sokeria;
2 tl leivinjauhetta.

Kerma valmistetaan seuraavista tuotteista:

0,5 kg kuorittuja omenoita;
2 ruokalusikallista vettä;
0,5 kuppia sokeria;
2 lasillista maitoa;
2 rkl jauhoja;
75 gr. voita;
3 ruokalusikallista smetanaa;
0,5 tl kanelia.

Taikina valmistetaan sekoittimella, mutta tietysti voit käyttää myös vispilää, mutta silloin valmistus vie enemmän aikaa.

Kytke uuni heti päälle, sillä taikina kypsyy nopeasti. Uunin lämpötilan tulee olla 190 astetta. Voitele halkaisijaltaan 18-20 cm muotti öljyllä, tai vielä parempi, vuoraa se öljytyllä pergamentilla. Vatkaa muna sokerin, smetanan kanssa ja lisää sitten leivinjauhe ja jauhot. Sekoita lusikalla ja kaada seos muottiin. Paistamme noin 45 minuuttia.

Lue myös: Piirakka omenoiden ja päärynöiden kanssa - 12 reseptiä makeisiin leivonnaisiin

Laita kuoritut ja satunnaisesti pilkotut omenat kattilaan, lisää vesi ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes hedelmät pehmenevät. Lisää 2 ruokalusikallista kidesokeria ja vatkaa seos tehosekoittimella soseeksi.

Vatkaa jauhot maitolasiin, jotta ei muodostu paakkuja. Kuumenna toinen lasillinen maitoa kiehuvaksi ja kaada joukkoon maidon ja jauhojen seos jatkuvasti sekoittaen. Keitä kunnes paksuuntuu. Sekoita paksu maitomassa omenasoseen ja lisää pehmennetty, sokerilla muussattu voi. Sekoita kaikki yhteen.

Leikkaa jäähtynyt keksi ristikkäin kahtia ja levitä pohjakerroksen päälle paksu kerros kermaa. Peitä toisella kakkukerroksella ja paina kevyesti. Voitele piirakan pinta ohuella kerroksella jäljellä olevaa kermaa ja anna jälkiruoan seistä, jotta sokerikakku ehtii imeytyä.

Kerroksellinen omenajälkiruoka

On helppo tehdä kerrospiirakka omenatäytteellä ja smetalla. Jälkiruoan valmistamiseksi tarvitsemme valmiin taikinan, voit ostaa sen supermarketista. Tätä piirakkaa varten on suositeltavaa käyttää hiivatonta lehtitaikinaa.

Valmistaudutaan:

500 gr. valmis taikina;
2 omenaa;
1 lasillinen smetanaa;
0,5 kuppia sokeria;
1 muna ja 1 keltuainen;
4 ruokalusikallista tärkkelystä.

Sulata taikina, kauli se suureksi suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi ja aseta se kevyesti voideltulle uunipellille. Leikkaamme omenat viipaleiksi, siivujen tulee olla ohuita, muuten hedelmät eivät paistu.

Sekoita hedelmät sokerin (maun mukaan) ja tärkkelyksen (2 ruokalusikallista) kanssa. Laita omenat taikinakerroksen päälle. Taitamme taikinan joka puolelta, asetamme sen täytteen päälle. Poista ylimääräinen taikina kulmista. Saamme piirakan, joka näyttää suurelta juustokakulta.

Valmista kerma vatkaamalla smetana, muna ja sokeri. Sokerin määrää voidaan muuttaa hedelmän maun mukaan. Jos omenat eivät ole happamia, kermasta voidaan tehdä vähemmän makea. Kaada kerma omenoiden päälle yrittäen levittää sitä tasaisesti. Kulmista leikatusta jäljellä olevasta taikinasta voit leikata oksia ja lehtiä ja koristella piirakan. Jauha keltuainen, voitele piirakan reunat ja täytteen päälle levitetyt koristeet. Paista 45 minuuttia 180°C:ssa.

Smetana omenoiden ja puolukoiden kanssa

Omenapiirakka puolukoilla osoittautuu erittäin maukkaaksi ja mureaksi. Tässä leivontavaihtoehdossa on suositeltavaa käyttää makeita omenoita. Ne sopivat hyvin happamien marjojen kanssa.

Valmistamme jälkiruoan seuraavista tuotteista:

0,5 kg jauhoja;
2-3 omenaa;
300 gr. puolukka;
450 gr. Sahara;
400 gr. smetana;
200 gr. öljyt;
3 munaa;
2 ruokalusikallista tärkkelystä;
1,5 tl leivinjauhetta.

Jälkiruoan valmistukseen voit ottaa tuoreita tai juuri pakastettuja marjoja. Reseptissä mainittu voi voidaan korvata korkealaatuisella leivontamargariinilla. Leikkaa voi paloiksi ja anna hautua hetken, kunnes se pehmenee.

Neuvoja! Prosessin nopeuttamiseksi voit laittaa öljykulhon mikroaaltouuniin 5-10 sekunniksi.

Vatkaa pehmeä voi vatkaimella ja lisää 200 grammaa sokeria. Lisää sitten kaksi munaa jatkaen vatkaamista. Esittelemme 100 g. smetana, sekoita. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa ja sekoita sokeri-voiseokseen. Vaivaa taikina nopeasti ja laita hetkeksi jääkaappiin.

Pese puolukat, kuivaa ne, sekoita 150 gr. sokeri ja ohuiksi viipaloidut omenat. Vatkaa smetana tärkkelyksen, jäljellä olevan kananmunan ja 100 gramman sokerin kanssa.

Voitele muotti öljyllä ja laita kaulittu taikina siihen niin, että se näyttää kulholta, jossa on reunoja. Laita omena-marja-seos taikina "kulhoon" ja kaada päälle smetana. Paista 180 asteessa noin kolme neljäsosaa tuntia.

"Enkelin kyyneleet" tai smetanapiirakka omenoiden ja raejuuston kanssa

Piirakkaa, jolla voi helposti korvata kakun juhlapöydässä, on romanttinen nimi "Enkelin kyyneleet".

Sen valmistelemiseksi valmistamme:

500 gr. raejuusto, mieluiten rasvaa;
100 gr. smetana;
80 gr. voita;
4 munaa;
150 gr. Sahara;
5 ruokalusikallista tomusokeria;
250 gr. jauhot;
2 ruokalusikallista mannasuurimoa;
1 tl leivinjauhetta;

Aloitetaan vaivaamalla taikina. Sekoita siivilöityihin jauhoihin leivinjauhe, vaniljasokeri ja 2 rkl tavallista sokeria, sekoita. Vatkaa 1 muna kuivaan seokseen ja lisää pehmeä voi. Vaivaa taikina nopeasti ja laita kalvoon käärittynä jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Valmista murotaikina piirakan pohjalle. Laita tätä varten voi pakastimeen 15-20 minuutiksi, jotta se jäätyy hyvin raastamisen helpottamiseksi. Siivilöi sillä välin tarvittava määrä jauhoja syvään kulhoon. Lisää sokeri.

Lisää leivinjauhe ja vanilliini.

Ota pakastettu voi pakastimesta ja raasta se karkealla raastimella jauhokulhoon.

Jauha nopeasti käsin karkeiksi muruiksi.

Lisää munankeltuainen (valkuaista ei tarvita) ja smetana.

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja vaivaa taikina nopeasti. Jos kosteutta ei ole tarpeeksi, lisää toinen lusikallinen smetanaa tai hieman jäävettä. Murokeksi taikina ei pidä pitkästä vaivaamisesta, joten sinun tarvitsee vain muotoilla se palloksi saavuttamatta täydellistä homogeenisuutta. Kääri taikina kalvoon ja anna hyytyä jääkaapissa 20-30 minuuttia.

Aloita tässä vaiheessa täytteen valmistus. Tätä piirakkaa varten on parempi valita mehukkaita, makeita, ohutkuorisia omenoita. Poista ydin ja leikkaa hedelmäliha ohuiksi viipaleiksi.

Laita omenat paistinpannulle (kattilaan), ripottele päälle sokeria ja kanelia, sekoita.

Hauduta miedolla lämmöllä sekoittaen. Omenat antavat mehua, joka sekoittuu kaneliin ja sokeriin tuoksuvan karamellin muodostamiseksi.

Sillä aikaa kun omenat haudutetaan, valmista smetanatäyte. Sekoita smetana, sokeri, muna ja tärkkelys. Vatkaa haarukalla tasaiseksi.

Levitä jäähtynyt taikina lämmönkestävään muotoon (parempi käyttää jousivuokaa) kaulimalla se kaulimalla kahden leivinpaperin välissä tai venyttämällä varovasti käsin. Sen pitäisi näyttää "korilta", jossa on sivut.

Sp-force-piilota ( näyttö: ei mitään;).sp-form ( näyttö: lohko; tausta: #ffffff; täyttö: 15px; leveys: 600px; max-width: 100%; reunuksen säde: 8px; -moz-border -säde: 8px; -reunus-väri: #dddddd: "Helvetica Neue"; -lohko; opasiteetti: 1; näkyvyys: näkyvä reuna-väri: reuna-leveys: 15px: täyttö-säde: 4px; -säde: 4 px : lihavoitu;).sp-muoto .sp-painike ( reunuksen säde: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tausta -väri: #0089bf; väri: #ffffff; leveys : auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Tee taikinan pintaan haarukalla reikiä, jotta taikina ei jää raa'aksi paistamisen jälkeen.

Laita omenatäyte vuokaan.

Kaada joukkoon smetana.

Paista piirakka esilämmitetyssä uunissa keskitasolla. Kypsennysaika – 40-45 minuuttia, suositeltu lämpötila – 180 astetta (voi vaihdella uunimallin mukaan).

Jäähdytä valmis kakku suoraan vuokaan ja poista se varovasti. Tarjoile paloiksi leikkaamalla. Leivonnaisista tulee herkullisia joko lämpimänä tai täysin jäähtyneenä. Taikinasta tulee murenevaa ja mureaa, omenat ovat pehmeitä ja aromaattisia, ja kermakerma on mureaa ja sulaa suussa.

Nauti teestäsi!

Jokainen kotiäiti haluaisi tehdä todella herkullisen omenapiirakan smetanatäytteellä. Paras aika tälle ruoalle on loppukesästä, jolloin on saatu hyvä sato omenoita eri lajikkeista. Kaikki kotiäidit eivät tiedä mielenkiintoisimpia ja tärkeimpiä salaisuuksia, esimerkiksi yksi niistä on, että hyytelöidyn piirakan valmistamiseksi omenoilla taikina on valmistettava smetalla. Nopea omenapiirakka, joka valmistetaan kiireessä, vetoaa ehdoitta kaikkiin eri herkkujen ystäviin ja jopa niihin, jotka kokeilevat pientäkin palaa. Tämän aromaattisen piirakan valmistamiseksi on valtava määrä reseptejä, jota kutsutaan charlotteksi. Katsotaanpa herkullisimpia ja yksinkertaisimpia reseptejä.

Tarkastellaan herkullisinta ja yksinkertaisinta omenapiirakan reseptiä, jolla hemmottelemme rakkaitamme.

Ainesosat

1 kuppi jauhoja;
250 grammaa smetanaa;
3 kananmunaa;
1 kuppi sokeria;
1 ripaus suolaa;
1 pakkaus leivinjauhetta;
Omenat.

Askel askeleelta resepti

Herkullisen omenapiirakkamme smetanatäytteellä tarkistetaan valmiiksi tavanomaisella ja tutulla tavalla, nimittäin hammastikulla lävistämällä. Jos siinä ei ole mitään jäljellä, charlotte on jo valmis.

Kun olet valmistanut annoksen, huomaat varmasti, että tämä on todella maukas resepti ja samalla hyvin yksinkertainen. Osoittautuu, että se yhdistää kaksi kotiäidin perusperiaatetta tehdäkseen siitä erittäin maukasta ja yksinkertaista.

Hyytelöinen piirakka omenoiden kanssa

Omenapiirakan leipominen smetanalla antaa meille mahdollisuuden tehdä murea, komea ja uskomattoman maukas piirakka. Mitä hyytelöinen piirakka omenoiden kanssa tarkoittaa? Tämä on miellyttävä taikinarakenne, joka peittää charlottemme.

Smetana taikina on todella hyvä omenapiirakkaan, sen ansiosta charlotte osoittautuu maukkaimmaksi. Joten aloitetaan valmistamalla kerma.

Ainesosat

6 rkl jauhoja;
3 munaa;
4 ruokalusikallista sokeria;
1 ripaus suolaa;
150 grammaa voita tai margariinia;
4 ruokalusikallista smetanaa;
0,5 tl, sammutettu etikalla.

Askel askeleelta resepti

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun tulee kiinnittää huomiota seuraavaan vivahteeseen. Ruokaöljyn tulee olla pehmeää. Siksi sinun on poistettava se jääkaapista ja annettava sen sulaa hieman huoneenlämmössä noin 15 minuuttia. Kun öljy on valmis, laita se valmistettuun astiaan. Lisää sitten munat, suola ja valmis sokeri voin joukkoon. Vatkaa saatu seos.
Seuraavaksi lähetämme jauhoja ja smetanaa. Vatkaa kaikki tasaiseksi. Lisää sitten sammutettu sooda. Taikinasta tulee tulla hieman nestemäistä makeaa kermaa.
Kuori omenat ja leikkaa ne pieniksi viipaleiksi.
Kaada kermataikinamme syvään muottiin ja laita omenat siihen, ikään kuin upottaisit ne taikinaan.
Esilämmitä uuni etukäteen ja laita saatu taikina siihen 30 minuutiksi.

Tuoksuva piirakas on valmis hyvin pian! Tämä piirakkaresepti opettaa sinulle kuinka säästät aikaasi ja samalla valmistat herkullisia herkkuja. Nopea omenapiirakkaresepti, jonka avulla voit ruokkia herkullisesti koko perheen.

Omenapiirakka smetanan kera

Syksyllä kaikki haluavat jotain maukasta ja aromaattista, joka muistuttaa kesää. Syksy, kuten tiedät, on kauneinta aikaa, omenoiden aikaa. Paras tapa piristää itseäsi ja hemmotella perhettäsi on valmistaa jotain herkullista, kuten yksinkertainen omenapiirakka. Haluaisin tarjota sinulle reseptin tällaiseen charlotteen. Kiireessä kypsennettynä siitä tulee erittäin maukasta ja voit nähdä tämän itse.

Joten aloitetaan valmistaa charlotteamme, mukaan lukien pehmeän taikinan valmistaminen smetalla.

Ainesosat

1,5 kupillista jauhoja;
1 muna;
1 kuppi sokeria;
250 grammaa smetanaa;
140 grammaa margariinia;
1 rkl leivinjauhetta.

Vaiheittainen ohje

Kuten aina, valmistamme kaikki tarvittavat ruoat, otamme syvän astian ja laitamme jauhot siihen. Lisää sitten leivinjauhe ja kylmä voi. Tässä tapauksessa leikkaamme ensin voin paloiksi;
Lisää seuraavaksi smetana ja vatkaa hyvin;
Anna taikinan jäähtyä jääkaapissa noin 30 minuuttia;
Sillä välin voimme aloittaa täytteen valmistuksen. Sekoita smetana sokerin ja jauhojen kanssa, minkä jälkeen lisäämme munat tuloksena olevaan massaan. Vatkaa kaikki vatkaimella tai vispilällä sen mukaan, kumpi sopii sinulle paremmin.
Tämän jälkeen kuoritaan omenat. Leikkaamme ne viipaleiksi, älä leikkaa niitä liian pieniksi.
Ota jäähtynyt taikina jääkaapista ja laita muottiin. Kaada joukkoon smetana ja laita päälle omenat.
Kuumenna uuni ja laita omenapiirakkataikina siihen 60 minuutiksi.

Voimme jo nauttia omenapiirakasta smetanatäytteellä, erittäin maukasta ja aromaattista jälkiruokaa. Tarjoilemme yksinkertaisen piirakkamme hieman jäähtyneenä, jolloin se on helpompi laittaa lautaselle.

Resepti nro 4

Tässä piiraassa yritämme varmistaa, että sitä valmistettaessa taikinasta tulee mureaa ja kerman kaltaista. Tätä varten yritetään tehdä omenapiirakkaa smetalla. Tämä resepti sopii täydellisesti sekä juhlaan vieraille että jokapäiväiseen ruoanlaittoon. Sielulla valmistettu piirakka on tuoksuva kuin syksy ja raikas kuin kesä.

Ainesosat

3 kananmunaa;
1 kuppi jauhoja;
1,5 kupillista smetanaa;
1 paketti leivinjauhetta;
1 rkl sokeria;
3 pakettia vaniljasokeria;
250 g voita.

Taikinan resepti

Sulata voi pannulla, lisää tavallinen sokeri ja vaniljasokeri.
Lisää keltuaiset saatuun seokseen. Samalla erotamme ne ensin proteiineista. Vatkaa koko massa.
Lisää seuraavaksi smetana. Lyö hyvin.
Lisää tämän jälkeen jauhot ja leivinjauhe. Vatkaa vatkaimella.
Vatkaa erikseen valkuaiset perusteellisesti ja sekoita sitten valkuaiset taikinaan.
Ota muotti, jossa on irrotettava pohja ja rasvaa se. Laita saatu seos tähän muotoon. Aseta seuraavaksi kuoritut omenat päälle (viipaleiksi).
No, nyt voimme laittaa taikinan omenoiden kanssa uuniin 50 minuutiksi.

Tämän syksyn omenapiirakka, lasten suosikki, on valmis kiireessä. Reseptimme avulla saat varmasti erittäin maukkaita leivonnaisia, tärkeintä on pysyä siinä ja kokata sielulla.

Nyt osaat valmistaa omenapiirakkaa monin eri tavoin ja valita suosikkisi ja helpoimman. Kuten näette, omenapiirakan valmistaminen ei vie paljon aikaa ja tuo prosessista iloa, varsinkin kun teet kaiken rakkaudella. Tällainen yksinkertainen ja maukas jälkiruoka on loistava vaihtoehto vieraiden tapaamiseen tai vain monipuolistamaan päivittäistä ateriaa.

Jos olet joskus kokeillut sitä, niin se maistuu melko samanlaiselta, mutta vain samanlaiselta. Siitä tulee uskomattoman herkkä, jopa jotenkin ilmava, vain suussa sulava. Kun laitat sen pöydälle, kunnes syöt sen viimeiseen muruun asti, on mahdotonta repiä itseäsi pois.

Ja niin päätimme, että se maistuu vähän samanlaiselta kuin kuuluisa Tsvetajevski. Mutta jos otat huomioon ruoanlaittoprosessin, voit verrata sitä kenties kaikkien kanssa. Valmistamme myös täytteen, omenat ja yhdistämme kaikki uunivuokaan ja paistamme tietysti.

Valmistan monia versioita eri charlotteista, mutta yksikään niistä ei tuota edes likimääräistä makuvarianttia. Ja tämä seikka tekee tästä yksinkertaisesta reseptistä yhden suosikeistani, en tietenkään vähättele suosikkini.

Tämän päivän versio on nopea ja helppo valmistaa, ja lopputulos on aina ennakoitavissa - piirakka on kaunis, korkea ja maukas!

Suosittelen sitä kaikille, kaikille, kaikille... Ja vakuutan, että se sopii täydellisesti kaikentasoiselle pöydälle. Vain juoda teetä illalla perheen kanssa tai hemmotella vieraita. Eilen meidän perheessä oli juuri tilaisuus tähän - perheemme perustamisen vuosipäivä. Lähimmät ja rakastetuimmat ihmiset kokoontuivat. Joten heille leivoin tämän kotitekoisen ihmeen - piirakan.

Totta, jotkut vieraat saapuivat hieman odotettua aikaisemmin, joten minun piti pitää pieni tauko. Ja tein kaksi pientä virhettä, joista kerron varmasti reseptissä. Ja tässä itse resepti.

Herkullinen omenapiirakka smetanatäytteellä

Tarvitsemme:

omenat - 600-700 gr
rusinat - 0,5 kuppia
jauhot - 1,5 kuppia
muna - 3 kpl
sokeri - 1 lasi
vaniljasokeri - 2 tl
smetana - 300-330 gr
voita 82,5% - 50 g
leivinjauhe - 1 tl

Voimme rajoittua tähän, mutta minulla on tänään vieraita. Siksi valmistan myös streuselia... Se antaa lisää ilmavuutta ja hellyyttä. Se koristaa myös leivonnaisiamme.

Älä anna tämän vieraan kauniin sanan pelotella sinua. Streuselin valmistukseen tarvitaan noin 3 minuuttia, ei enempää.

Streuseliin tarvitsemme:

jauhot - 3 rkl. lusikat
sokeri - 3 rkl. lusikat
voita 82,5% - 30 g

Valmistautuminen:

Ennen kuin aloitamme ruoanlaiton, puhutaan parhaista omenoista. Herkullisimmat leivonnaiset valmistuvat, kun käytät happamia ja makeita lajikkeita. Pidän todella Semerenko-lajikkeesta. Tämän lajikkeen omenat ovat vain makeita ja happamia, ja ne ovat myös erittäin murenevia. Samaan aikaan melko tiheällä massalla, ja siksi ne eivät todellakaan "hapan" leivottaessa. Lisäksi sekä suuret että pienet hedelmät sopivat.

Ainoa asia on, että tällä lajikkeella on melko tiheä ja paksu iho. Siksi se on puhdistettava. Muuten sen tuntee syödessäsi. Ja ilman sitä leivonnaiset yksinkertaisesti sulavat suussasi.

Puhun tämän omenalajikkeen eduista ja käytän itse muita - omiani. Meillä kasvaa täällä niin kauniita omenoita. Ne eivät ole kovin suuria, mutta ne ovat makeita ja happamia, eli juuri sellaisia kuin niiden pitäisi olla. Miksi ostaa kaupasta, jos sinulla on oma. Lisäksi niitä ei tarvitse kuoria, heillä itsellään on erittäin ohut iho.

Haluaisin myös huomauttaa, että tässä reseptissä on parempi olla käyttämättä erittäin makeita hedelmiä. Tässä tapauksessa leivonnaisista tulee liian makeita. Tai sinun on vähennettävä lisätyn sokerin määrää. Mutta en ole kokeillut tähän suuntaan. Hieman hapan-makea maku on mielestäni juuri sitä mitä tarvitset.

No, nyt itse resepti.

1. Ota voi jääkaapista etukäteen, jotta se sulaa hieman. Joskus unohdat tehdä tämän, voit laittaa sen mikroaaltouuniin 20 sekunniksi, vaikka tämä ei ole suositeltavaa. Mikroaaltouunissa, kuten tiedät, tuotteen hyödylliset ominaisuudet menetetään.

2. Lajittele rusinat, poista tikut ja huuhtele usealla vedellä. Kaada sitten kiehuvaa vettä päälle ja anna seistä 10-15 minuuttia. Tarvitsemme sen olevan ei niin kuiva, eli sen haluttu tila on hieman turvonnut.

3. Riko kolme munaa syvään kulhoon ja lisää niihin sokeri.

4. Vatkaa vatkaimella tasaiseksi ja sokeri liukenee. Samaan aikaan massa muuttaa hieman väriä ja muuttuu kellertävästä kermanvalkoiseksi pienillä kuplasulkeuksilla.

5. Lisää voi ja jatka vatkaamista. Kuten reseptissä totesin, on parempi käyttää öljyä, jonka rasvapitoisuus on 82,5%. Se ei ole vain terveellistä, vaan sen kanssa leipominen maistuu aina hyvältä. Lisäksi, jos öljyssä on pienempi prosenttiosuus, niin viime aikoina on alettu usein käyttää niin kutsuttuja transrasvoja, jotka eivät ole vain terveellisiä, vaan myös haitallisia terveydelle.

6. Voit käyttää mitä tahansa smetanaa, mutta mitä paksumpi ja rasvaisempi se on, sitä muhkeampi ja maukkaampi piirakasta tulee. Minulla on löysä kyläsmetana, jonka rasvapitoisuus on 20 %. Se on paksu, ja sanan kirjaimellisessa merkityksessä siinä on lusikka.

Lisää smetana vaahdotettuun massaan ja vatkaa uudelleen vatkaimella. Seoksesta tulee periaatteessa kevyempi ja muovisempi, kuten sen pitäisi olla.

7. Maun saamiseksi lisää vaniljasokeria tai vanilliinia. Lisää 2 tl vaniljasokeria ja vain ripaus vaniljaa. Minulla on seos, johon on lisätty luonnollista vaniljaa, joten lisään sitä ei kovin täyteen teelusikallista.

Muuten, vaniljan sijasta voit lisätä kanelia. Tässä tapauksessa aromi muuttuu hieman. Loppujen lopuksi kaikki tietävät, että omenat sopivat hyvin kanelin kanssa.

8. No, meillä on vielä kaksi komponenttia jäljellä - jauhot ja leivinjauhe. Käytä korkealaatuista vehnäjauhoa. Mutta se on ehdottomasti seulottava. Tällä menettelyllä emme vain estä tarpeettomia ja kovia hiukkasia pääsemästä taikinaan, vaan myös kyllästelemme jauhoja hapella. Mikä myös auttaa aina saamaan pörröisiä leivonnaisia.

9. Siivilöi myös leivinjauhe siivilän läpi.

10. Sekoita seos ensin lusikalla ja vasta sitten sekoitin päälle ja sekoita sisältö tasaiseksi. Varmista, että paakkuja tai kokkareita ei jää jäljelle, edes pieniä.

Taikinan koostumus ei ole nestemäistä eikä paksua. Se virtaa vapaasti sekoittimen siipistä, mutta voi viipyä niiden päällä.

11. Aseta taikina sivuun, anna sen levätä hetki. Sillä välin mennään omenoihin. Kuten edellä mainittiin, kuori tarvittaessa hedelmät ja poista ydin ja siemenet. Leikkaa ne sitten pieniksi kuutioiksi, joiden sivu on enintään 2 cm.

12. Valuta kuuma vesi rusinoista ja huuhtele tarvittaessa kylmällä vedellä. Kuivaa sitten talouspaperilla.

13. Valmistele jousivuoka. Voitele se voilla, peitä pohja ja sivut huolellisesti ja peitä leivinpaperilla. Joka puolestaan on myös voideltu öljyllä.

Tässä tein ensimmäisen virheeni - unohdin tehdä tämän. Juttelin vieraiden kanssa ja kaadoin puolet taikinasta voideltuun vuokaan. Tietysti sain piirakan, mutta suurilla vaikeuksilla. Jos olisi paperia, niin minun ei tarvitsisi pöyhkeillä ja miettiä, miten sitä ei rikota pois otettaessa.

14. Ja niin minulla on jo puolet taikinasta muodossa, ja on omenoiden vuoro. Sinun tarvitsee vain kaada ne taikinaan ja levittää ne tasaiseksi kerrokseksi.

Viestintä vieraiden kanssa jatkuu, ja heti tulee toinen virhe. Paitsi, että en vain unohda ottaa valokuvaa tästä vaiheesta, unohdin myös lisätä rusinoita omenoiden päälle. Se jäi makaamaan lautasliinalleni. Ärsyttävää, mutta ok! Kukaan ei edes huomaa menetystä, paitsi minä tietysti.

15. Kaada loput taikinasta päälle. Siitä ei ole paljon jäljellä, eikä vähän. Ja juuri sen verran, että kaikki omenat peittyvät.

16. Laita vuoka sisältöineen 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista 20 minuuttia.

17. Aloita heti streuselin (murujen) valmistus. Kuten lupasimme, teemme tämän hyvin nopeasti.

Kaada jauhot ja sokeri kulhoon, lisää pehmennetty voi ja jauha kaikki muruiksi. Suoraan sormillasi. Miellyttävä toiminta, minun täytyy kertoa teille. Streuselia on ilo tehdä! Nopea, yksinkertainen, nopea...

Muuten, meillä on jo kokemusta tästä asiasta, teimme yhden piirakan luumulla, vain streuselilla. Muistutan teitä, se oli.

Ja sen valmistuksessa käytetään myös murusia.

Voi kuinka herkullista se kaikki on! Vaikka tämän päivän kulinaarinen kotimestariteos ei ole millään tavalla huonompi kuin nämä ulkomaiset julkkikset.

18. Ja niin, 20 minuuttia on kulunut, katsotaan uuniin, pinta on hieman ruskea, mikä tarkoittaa, että se on paistunut sisältä hyvin, mutta ei vielä täysin valmis. Jotta se saavuttaisi täydellisen valmiustilan, sinun on otettava se ulos ja ripottelemalla se muruilla tasaisesti koko pinnalle.

19. Ja laita se uuniin uudelleen. Emme alenna lämpötilaa, vaan annamme sen jatkaa paistamista. Kypsennyksen loppuun saattaminen kestää vielä 20 minuuttia.

20. Ota valmis piirakka sovittuna aikana ulos ja anna sen jäähtyä. Kuten näemme, hän ei pudonnut, hän osoittautui pitkäksi ja kauniiksi, kuten odotimme näkevämme hänet. Vauva ei ollut paistettu, mutta pysyi kevyenä ja houkuttelevana. Keittiön tuoksu on yksinkertaisesti jumalallinen. Vieraani ovat jo innokkaita kokeilemaan sitä, he eivät edes halua odottaa sen jäähtymistä.

Mutta hänen täytyy ehdottomasti jäähtyä. Myöhästyin sen valmistamisessa, sillä pöytään tarjollessani se oli vielä hieman lämmin, mutta ei yhtään vähemmän maukas.

21. En kirjoittanut kuinka saada se. Erottele jousivuoka ja siirrä se varovasti lautaselle pitäen kiinni leivinpaperista. Minun piti peittää se leikkuulaudalla ja kääntää se ympäri. Peitä sitten toinen puoli astialla ja käännä se uudelleen. Tämän toimenpiteen aikana osa muruista valui ulos ja kakku murtui hieman. Mutta hän ei ole menettänyt ulkonäköään! Vaikka hänestä tulikin hieman lyhyempi. Harmi...

22. Siinä kaikki, nyt voit leikata sen paloiksi ja tarjoilla vieraille. Leikkasin sen vielä lämpimänä, joten leikkaus murenee hieman. Jos sen annetaan jäähtyä kokonaan, se ei murene.

Kuten näette, keskeltä leikattuna se on hieman vaaleanpunainen. Tämä on omenoista tai pikemminkin kuoresta. Kuten muistat, emme puhdistaneet sitä. Jos käytät kuorittuja hedelmiä, koko leikkauksen pinta on vaalea. Paitsi tietysti rusinoita, jos lisäät niitä.

Voit valmistaa piirakan joko sen kanssa tai ilman sitä. Siitä tulee herkullista joka tapauksessa.

No, olen jo kirjoittanut kaikista sen makuominaisuuksista. Piirakka on yksinkertaisesti jumalallinen! Sen kaikkia makuominaisuuksia on yksinkertaisesti mahdotonta kuvailla sanoin! Maukasta, herkkää, aromaattista!…

Kuten kirjoitin, juuri näin tapahtui! Pitääkö minun lisätä, että pöydälle tarjoilun jälkeen siitä ei ollut enää mitään jäljellä 15 minuutin kuluttua. Ja vieraat olivat tyytyväisiä, ja olen iloinen, että sain jälleen yllättää heidät herkullisilla ja yksinkertaisilla kotitekoisilla kakuilla.

Ainoa lisättävä asia on, että ennen kuin aloitat leivonnaisten valmistuksen, sinun tulee aina varata hyvää positiivista tunnelmaa. Leipominen, kuten mikään muu ruoka, on herkkä tälle. Tärkeää ei ole vain laadukkaat ja tuoreet tuotteet, vaan myös kirkkaat positiiviset ajatukset ja tunteet!

Siksi hyvää mieltä ja erinomaista leivontaa!

Hyvää ruokahalua!

Sekoita kulhossa kylmä voi, sokeri, suola ja siivilöidyt vehnäjauhot. Jauha kaikki huolellisesti muruiksi muruiksi. On suositeltavaa tehdä tämä nopeasti, jotta voi ei ala sulaa.

Lisää kylmä vesi ja munankeltuainen saatuun massaan.

Vaivaa nopeasti joustavaksi, pehmeäksi taikinaksi. Voit tarvita hieman enemmän vehnäjauhoja vaivaamisen aikana (jauhon laatu vaihtelee, joten määrä voi vaihdella). Lisää, mutta vain vähän, älä liioittele sitä.

Kauli taikina leivinpaperilla (tai silikonimatolla) vuokaa suuremmiksi. Laita öljyttyyn vuokaan ja muotoile reunat. Pistele pinta haarukalla ja anna hyytyä jääkaapissa muutama minuutti.

Pergamentin tai silikonimaton avulla voit helpommin siirtää taikinan ja laittaa sen muottiin: käännä se vain ja taikina makaa repeytymättä.

Valmista sillä välin smetanatäyte. Sekoita tätä varten täysrasvainen smetana sokerin, kananmunien ja vaniljauutteen kanssa. Vatkaa seos tasaiseksi vaahdoksi.