Borschtsuppe med kyllingebryst. Klassisk borsjtj opskrift med kylling trin for trin Opskrift på borsjtj med kylling

Vask kyllingebrystet og læg det i en gryde med vand. Når vandet begynder at koge, skummes skummet af. Kog i en time.

Mens bouillonen koger vaskes kålen og skæres i tern.

Vask, skræl og skær kartoflerne i tern.

Vask peberfrugten, fjern frøene, skær den i tern.

Pil løget og hak det.

Vask gulerødderne, skræl dem og riv dem.

Det samme gør vi med rødbeder.

Pil hvidløget og pres det igennem en presse.

Hæld kål og kartofler i bouillonen.

I en stegepande i vegetabilsk olie, lad dressingen simre i 10 minutter - rødbeder, gulerødder, løg, peberfrugt og hvidløg.

Tilsæt derefter tomatpure, perlesukker og eddike til stegningen, bland godt og lad det simre i yderligere 5-10 minutter. Tilsæt derefter stegen til bouillonen. Fjern imens brystet fra bouillonen, adskil det fra knoglerne, brække det i små stykker og tilsæt det tilbage til suppen.

Vask og hak det grønne.

Salt suppen, tilsæt kværnet peber og sorte peberkorn, tilsæt krydderurter. Efter at borscht koger, kog i yderligere fem minutter.

Det er bedst at servere borscht med creme fraiche og sort brød.

God appetit, vores kyllingeborscht er klar!

PS: Til sidst vil jeg dele en lille tilføjelse med dig. Enhver borsjtj passer godt til smagen af ​​frisk hvidløg, så jeg anbefaler at smuldre den i en skål suppe eller blot spise den som en snack.

Den klassiske opskrift på borscht med kylling er sandsynligvis kendt af enhver husmor. Det er umuligt at forestille sig hjemmelavet mad uden rig, aromatisk "rød kyllingesuppe", med en uforglemmelig smag fra barndommen. Teknologien til at tilberede klassisk borscht er både enkel og kompleks, og hver husmor har sin egen hemmelige ingrediens, takket være hvilken alle husstandsmedlemmer simpelthen elsker dette varme første kursus. En lækker førsteret kan indeholde forskellige grøntsager (sød peberfrugt, bønner og andre), som kun vil gøre den mere velsmagende og sundere. Kødtypen er også valgt ud fra familiens præferencer, og borscht lavet med kyllingebryst viser sig at være diætetisk og nærende. Tag en kuglepen, en notesblok og gør dig klar til at skrive den klassiske opskrift på borscht med kylling, tyk og rig!

Sammensætning:

• 0,4 kg kyllingefilet;
• 6 kartofler;
• 2 mellemstore gulerødder;
• roer er ikke særlig store;
• løg;
• 100 gram vegetabilsk olie;
• 2 modne tomater;
• et halvt hoved af mellemstor kål;
• en flok dild og persille;
• salt og yndlingskrydderier efter smag;
• 3 fed hvidløg;
• 25 gram sukker;
• 18 gram eddike 9%;
• Laurbærblad.

Sådan tilberedes lækker borscht med kylling og frisk kål:

Forberedelse af kyllingebouillon til borscht
Kødet kommes i en gryde med vand (ca. 5 liter) og sættes i ild. Skummet skal fjernes, indtil det kommer frem på overfladen. Frisk hvidkål, skåret i strimler, tilsættes gryden med kødbouillon, efter at der er gået en halv time siden kogningen. Kål og kylling koges en halv time ved svag varme. Mens du tilbereder kyllingen, kan du have tid til at forberede en grøntsagsdressing til borscht fra frisk kål med kylling.

Lad os forberede grøntsagerne
På dette tidspunkt skæres de skrællede kartofler i tern og fyldes med koldt vand, så de ikke bliver sorte. Løget skæres i terninger og steges i vegetabilsk olie. Gulerødderne, revet på et groft rivejern, blandes med løgene, når de begynder at blive gyldne.
Tilsæt derefter rødbeder skåret i tynde strimler, 5 spsk kyllingeborschtbouillon, sukker og eddike i gryden. Grøntsagsdressing til borscht med rødbeder dækkes med låg og simrer i 7-8 minutter (indtil rødbederne er blødgjort). Tomater nedsænkes i kogende vand i et minut og skrælles. Skær derefter i små tern og tilsættes stuvede grøntsager (tomater kan erstattes med tomatpure). Alle grøntsager koges under låg i cirka 7 minutter.

Madlavning lækker borscht
Kogt kyllingefilet fjernes fra panden med borscht, og hakkede kartofler tilsættes kålen. Tilsæt salt efter smag.
Den afkølede kyllingefilet skæres i tern og lægges i en gryde med kål og kartofler.
Hæld den tilberedte grøntsagsdressing til borscht med rødbeder i bouillonen. Dæk med finthakkede krydderurter, tilsæt laurbærblade og krydderier. Kog i yderligere 10 minutter.

For at forstærke smagen kan du tilføje en kyllingebouillonterning og kværnet sort peber.

Hvidløget hakkes fint og hældes ned i borsjten lige inden du slukker for varmen. Den færdige ret trækkes i mindst et kvarter og serveres.

Dette er en klassisk opskrift på borscht med kylling, som er tilberedt med eddike. Men hvis eddike ikke er velkommen i din familie, kan du roligt udelukke det fra sammensætningen af ​​produkterne. Retten bliver lige så velsmagende og aromatisk.
Når færdiglavet rød borscht med kylling, tilberedt efter den klassiske opskrift, skal du sørge for at lægge creme fraiche, hakkede urter og hvidløgsboller på bordet. Som dog kan erstattes med almindeligt brød eller boller.
God appetit!

Se videoen: opskrift på borscht med kylling og rødbeder

Det er næppe muligt at finde en person blandt os, der ikke har hørt om denne ret, og alt sammen fordi den allerede er blevet en rigtig legende i madlavningens verden.

De brygger det ikke kun i Ukraine, men også i nabolandene, de ændrer bare lidt sammensætningen; Vi vil forberede borscht med kylling, en trin-for-trin opskrift hjælper os med dette. Kålsuppe med rødbeder og kød er virkelig unik; alle, uden undtagelse, elsker dem for deres fremragende smag, næringsværdi og lette tilberedning.

Sådan tilberedes lækker kyllingborscht: en simpel opskrift

ingredienser

• - 3 l + -
• - 2 spsk. + -
• - 1 PC. + -
• Friske urter (efter eget skøn: persille, selleri, dild osv.)- smag + -
• - 2 stk. + -
• - 4 ting. + -
• - smag + -
• — 1/2 mellemstort hoved + -
• - 2 nelliker + -
• - 2 stk. + -

Sådan tilberedes rød hjemmelavet borscht med kylling

Der er folk, der foretrækker at tilberede borscht uden at stege, men det viser sig stadig mere velsmagende, hvorfor dette element er til stede i vores opskrift.

Men selv denne kendsgerning kan ikke have en skadelig effekt på kalorieindholdet i retten: 100 g af din yndlings "røde suppe" tegner sig for cirka 47 kcal. Så de, der taber sig, kan bruge det uden frygt.

• Hæld køligt vand over kyllingebrystet og stil gryden med kødet over høj varme.
• Mens kyllingen koger (dette vil tage ca. 30-40 minutter), forbereder vi stegningen. For at gøre dette skal du først skrælle gulerødder, rødbeder og løg og derefter skære dem mellemstore. Steg de hakkede grøntsager i en stegepande med varm vegetabilsk olie, indtil grøntsagerne er bløde.
• Skræl kartoflerne og skær dem i små tern.
• Riv kålen tilfældigt.
• Når kyllingekødet er tilberedt, tages det op af bouillonen, og i stedet for brystet smides snittet kål og kartofler i gryden.
• Kog grøntsagerne i 20 minutter, og tilsæt derefter deres "afsondrethed" ved at stege. Vi fortsætter med at tilberede alt yderligere.
• Skil det kogte kød fra benet og hak det fint. Læg kødstykkerne i en gryde, sluk for varmen på komfuret og lad retten stå i 20 minutter, så den står.

• Til sidst tilsættes presset hvidløg og hakkede krydderurter til kyllingeborscht. Bland det hele og server den aromatiske hjemmelavede kyllingeborscht i portioner til bordet.

Fra den angivne mængde ingredienser får du 8 mellemstore portioner.

Sådan tilberedes borscht med kylling - videoopskrift.

Klassisk opskrift på kyllingeborscht med kål

Hvis du leder efter en nem opskrift på at lave rød borscht, så er denne opskrift perfekt til dig. For at lave mad har du brug for et standardsæt af billige produkter, en lille indsats og en gryde - det er hele hemmeligheden bag succesen med din yndlingsret.

ingredienser

• Kartofler - 5-6 stk.;
• Kyllingelår - 1 stk.;
• Tomatpuré - 75 g;
• Rødbeder - 1-2 stk.;
• Løg - 1 stk.;
• Salt - efter smag;
• Gulerødder (medium frugt) - 1 stk.;
• Hvidkål - ½ stykke;
• Vand - 2,5-3 l;
• Eventuelle grøntsager (friske) - efter smag;
• Vegetabilsk olie – mængde efter smag (kun til stegning).

Sådan tilberedes lækker kyllingborscht: opskrift trin for trin

1. Først og fremmest koger du kyllingen: sænk kødet i kogende vand, bring det i kog, og dræn derefter væsken fra gryden.
2. I stedet for at dræne bouillonen, tilsæt en ny portion rent koldt vand til beholderen, bring det i kog, reducer derefter blusset på komfuret og kog kyllingelåret, indtil det er halvt kogt.
3. Mens kyllingen koger skæres kartoflerne i mellemstore tern, løget hakkes fint, gulerødderne rives og kålen hakkes fint.
4. Kartofler vil være den første grøntsag, der skæres i gryden med kylling, kort efterfulgt af kål.
5. Steg løget i olie i en stegepande, indtil det er gennemsigtigt, bland det derefter med gulerødder og fortsæt med at simre, indtil det er brunet.
6. Så snart grøntsagerne i bradepanden er brunet, tilsæt tomatpuré, lad det hele simre sammen i 1 minut, og hæld det derefter i gryden med borscht. Kog den "røde suppe" i yderligere 5-10 minutter.

I stedet for tomatpuré kan du bruge 2 friske tomater eller 1 glas tomatjuice, hvis det ønskes.

1. Tre rødbeder på et rivejern (nødvendigvis stort), hæld den hakkede rodfrugt i en gryde, og tilsæt derefter 1 spsk. (eller efter smag) salt.
2. Kog kyllingeborscht til rødbederne er helt kogte, tilsæt (hvis det ønskes) peberkorn samt laurbærblade. Sørg endelig for at drysse det hele med krydderurter og smag til med creme fraiche.

På dette tidspunkt er tilberedningen færdig, den let afkølede borsjtj kan serveres med en skive brød på bordet.

Hemmeligheder af den mest lækre hjemmelavede borscht med kylling

1. Det er ikke nødvendigt, men du kan tilføje eddike til borsjten (højst 1 spsk), så den bedre bevarer sin smukke rødbedenuance.
2. Hvis du ikke rigtig kan lide eddikesmagen og lugten, så kan du bruge et trick - tilsæt 1-2 spsk. eddike til stegning. Når du sauterer snittede grøntsager i en stegepande, hæld den angivne mængde eddike på bunden af ​​beholderen. Rør det sammen med grøntsagerne til det er helt fordampet.
3. For dem, der ønsker at tilberede borscht uden at stege, kan du bruge opskriften til madlavning i en langsom komfur. I dette tilfælde behøver du ikke stege noget, du skal bare koge kyllingen først og derefter smide alle de nødvendige (hakkede) ingredienser i multiskålen. Du skal tilberede borscht i en multicooker i 1 time i "Suppe" -tilstand.
4. For at gøre hjemmelavet rød borscht så velsmagende som muligt, brug krydderier. Ud over det klassiske laurbær og sort peber kan du tilføje hvidløg, malet koriander eller frø, basilikum mv.

Borscht er en ret, der kan være meget varieret. De, der ikke vidste, om (og hvor meget) det var muligt at tilberede kylling til borscht, ved nu med sikkerhed, at dette simpelthen er nødvendigt.

Kyllingekød kan selvfølgelig erstattes med okse- eller svinekød, men versionen med kylling er mere diæt, og det giver også den “røde suppe” lethed og en vis mørhed i smagen.

Kyllingeborscht bør helt klart indgå i din kost. Det er ikke nødvendigt at bruge det hver uge, men mindst flere gange om måneden er bestemt det værd.

God appetit!

I dag er der et stort antal opskrifter til fremstilling af borscht. Borscht er sådan en yndlingsret, at der er flere og flere variationer i tilberedningen hver dag. Alle kender hovedkomponenterne i denne suppe, som faktisk ikke er så mange. Spørgsmålet opstår så, hvor kan så mange opskrifter komme fra? Svaret er enkelt. Absolut alle, når de tilbereder borscht, bringer et stykke af deres sjæl, og det er forskelligt for alle, deraf forskellen i forberedelsen.
Jeg tilbyder dig min version af borscht med kyllingefilet som base for bouillonen.
For at være ærlig, på det seneste kan jeg godt lide at tilberede alle supper med kyllingekød. De bliver lettere og mere diætiske. Derudover reduceres processen med at tilberede suppe betydeligt. Kylling tilberedes meget hurtigere end noget kød, hvad enten det er svinekød, lam eller oksekød.
Der er også kalkun som alternativ til kød i suppe, men det virker lidt tørt på mig selv i kog. Og kyllingekød går efter min mening meget godt.
Borscht kogt med kyllingefilet viser sig mindre fed, men ikke mindre velsmagende og tilfredsstillende.
Så jeg foreslår, at vi starter.
Først og fremmest skal du vaske kyllingefileten under rindende vand. Jeg tager en stor filet. Hvis fileterne er små, kan du tage et par stykker.
Læg den i en gryde og fyld den med vand.

Separat bemærker jeg, at jeg ikke skærer det i separate stykker. Jeg sender den til madlavning i sin helhed.

Vær opmærksom på skummet. Jeg elsker rene, klare bouillon. Derfor fjerner jeg forsigtigt det dannede skum, når vandet koger. Hvis du springer dette øjeblik over, vil skummet spredes i hele bouillonen, og det bliver uklart og ikke smukt. Alle slags "skrald" vil flyde i det, som vi absolut ikke har brug for. Derfor gentager jeg igen, fjern forsigtigt skummet for at opnå gennemsigtighed af vores bouillon.
Lad os nu, mens fileten koger, starte med rødbederne.
Skræl den og riv den på et groft rivejern.

Læg det i en stegepande og tilsæt lidt vegetabilsk olie og 1 tsk. eddike. Jeg bruger æblecidereddike, men du kan bruge hvad du har ved hånden. Dette er ikke vigtigt.

Sæt på bålet og steg.
Steg rødbederne under omrøring i 5 minutter. Tilsæt derefter ketchup.

Du kan bruge tomatpure, hvis du har det. Jeg havde ingen, så jeg tilføjede ketchup. Forresten kan det være absolut hvem som helst, det vil ikke påvirke resultatet.
Rør nu rundt og steg i et par minutter mere, ca 2-3. Og tilsæt vand, så alle rødbederne er dækket.

Dæk gryden med et låg og lad det simre ved svag varme i cirka 20 minutter. Men sørg for, at al væsken ikke fordamper.
Lad os nu tage os af resten af ​​grøntsagerne, som vi skal tilberede borscht.
For at reducere kalorier og gøre suppen endnu mindre fed, foreslår jeg ikke at overkoge løg og gulerødder. Man skal jo tage højde for, at der kommer nok olie fra rødbederne i suppen. Og vi har ikke brug for noget ekstra.
Derfor vil vi hakke løgene og halvdelen af ​​gulerødderne i små tern og tilføje dem til bouillonen.

På samme tidspunkt tilføjer jeg en teskefuld salt og en teskefuld maggi krydderi 10 grøntsager. Du kan lave dette efter din smag og også tilføje dine andre yndlingskrydderier. Men jeg anbefaler ikke at være for nidkær omkring dette.

Nu er det kåls tur.
Den skal hakkes i strimler, der ikke er for lange og ikke for tykke.

For at gøre dette er det bedre at bruge en speciel rivefastgørelse, som er designet til store grøntsager. Men jeg hakker kål med en almindelig kniv.
Nu sender vi det til vores fremtidige borsjtj. Kog i cirka 10 minutter. Det skal bløde nok.
Lad os i mellemtiden skrælle kartoflerne.
Skær de skrællede kartofler i små tern.

Til borsjtj skærer jeg kartoflerne ret store, større end til andre supper. Jeg synes, at borsjten bliver lækrere på denne måde.

Lad os nu lægge kartoflerne i gryden. kog alle ingredienser i yderligere 15 minutter.
På dette tidspunkt skulle rødbederne være klar.
Overfør det til gryden sammen med væsken, som det var stuvet i. Og rør rundt.

Sluk nu for varmen og dæk borsjten med et låg. Den skal brygge lidt. Jeg kan godt lide at trække borsjten længere. Mindst 20 minutter. Så bliver den rig og velsmagende.
Nu tager vi et stykke kyllingefilet ud af gryden og skiller det i fibre.

Du kan selvfølgelig klippe den, men jeg kan bedre lide den på denne måde. Når du har behandlet kyllingefileten, læg den i igen og bland den færdige ret godt.
Nå, nu kan du servere borscht på bordet, krydre den med creme fraiche.

Denne borsjtj viser sig at være nærende, velsmagende, men ikke fedtet. Voksne vil kunne lide det, og det kan også tilbydes børn. Jeg tror, ​​de også vil sætte pris på denne ret.
God appetit.

Madlavningstid: PT00H50M 50 min.

Omtrentlig pris pr. portion: 40 gnid.

Borscht med kylling er en solid, men let forret for hele familien. Kyllingekød er i modsætning til svinekød lettere at fordøje og tilberedes hurtigere. Denne borscht kan tilberedes på 40 minutter. Forudsat at alle processer kører parallelt. At koge rødbeder med gulerødder og løg, forberede kyllingebouillon og koge kartofler i det vil ikke tage meget tid. Resultatet er en lys ret til dem, der elsker at spise derhjemme.

Ingredienser:

• vand - 4 l;
• kylling - 300 g;
• rødbeder - 2 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• kartofler - 4 stk.;
• ketchup - 1 spsk. l4
• salt, krydderier - efter smag;
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• dild - 20 g.

Forberedelse

Ethvert kyllingekød er velegnet: bryst, lår, underlår. Du kan straks skære den af ​​knoglen, eller du kan forberede en bouillon med hele stykker, og derefter fjerne den og skille den ad til fibre.

Det er praktisk at skære brystet i 2-3 centimeter.

Læg kødet i en gryde med koldt vand og kog efter det koger i 20 minutter. Som et resultat får vi kødbouillon og kogt kylling.

Vi renser og vasker grøntsagerne.

Tilsæt kartofler til bouillonen og tænd på middel varme. Dæk med låg. Kog i 20 minutter.

På dette tidspunkt riv gulerødder, rødbeder og skær løg.

Læg de tilberedte grøntsager i en stegepande med vegetabilsk olie og sæt dem på komfuret. Tænd for varmen og steg i 15 minutter under omrøring. Tilsæt derefter tomatpure, bland, salt og smag til med krydderier.

Overfør den tilberedte dressing i en gryde med kylling og kartofler. Kog i 10 minutter, tilsæt salt og krydderier. I processen skal du prøve, hvad der skete. Dressingen blev jo også saltet. Derfor er det vigtigt at gætte med krydderier og ikke overdrive det.

Dæk den færdige borscht med kylling og drys med friske eller frosne hakkede krydderurter.

Lad det sidde i 10 minutter.

Hæld derefter i portionsplader. Du kan drysses med hakket hvidløg eller tilbyde hvidløgsboller, kiks, croutoner.

Det har længe været skik, at rød borsjtj spises med hvidløg og spæk. Kyllingeborscht kan simpelthen spises med brød og creme fraiche. Det vil være mindre kalorieholdigt, men ikke mindre velsmagende.