Fastelavnsgrød af perlebyg. Fastelavnsbygkoteletter Opskrift på perlebyg-grød til fastelavn

Fra vores udvalg af opskrifter vil du lære, hvordan du hurtigt, velsmagende, korrekt, trin for trin og på forskellige måder tilbereder perlebyggrød: med kød, kylling, svampe, grøntsager - med mælk eller vand!

Perlebyg er et unikt korn, der er anvendeligt til både voksne og børn. Du kan tilberede mange retter baseret på det, og de vil alle være velsmagende og varierede. Mange mennesker kan ikke lide perlebyg af kun én grund - det tager lang tid at lave mad. I dag vil jeg tale om, hvordan man tilbereder perlebyggrød i vand uden iblødsætning. Ved at bruge denne opskrift tilbereder du hurtigt perlebyg, og jeg er sikker på, at du vil blive glad for resultatet. Grøden bliver trods alt velsmagende og smuldrende. Prøv det!

• perlebyg - 1 kop;
• vand - 4,5-5 glas;
• salt - 0,5 tsk;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. l.

Først skal du vælge et godt korn - uden beskadigede eller rådne korn. Skyl perlebyg flere gange i koldt vand, indtil vandet bliver klart.

Perlebyg findes i forskellige varianter, så kogetiden kan øges med yderligere 10 minutter Hvis jeg tilbereder perlebyggrød som tilbehør, tilsætter jeg blot ghee eller smør til den kogte grød. Jeg pakker gryden ind og lader grøden trække i cirka 10-15 minutter. Byg kogt i vand uden iblødsætning viser sig velsmagende og smuldrende.

Hvis jeg koger perlebyg for at tilberede en første ret (surlesuppe f.eks.), så lægger jeg det kogte færdiglavede korn i et dørslag og skyller det (så suppen ikke bliver uklar i fremtiden). Jeg fryser også færdiglavet perlebyg til forretter: Jeg køler det ned og pakker det i poser. Det er meget praktisk at tage en pose med sådan kogt korn ud af fryseren og hurtigt koge en pickle. Denne grød kan også tilberedes til fiskeri. Prøv det!!!

Opskrift 2: hvordan man laver perlebyg lækkert (trin-for-trin-billeder)

Denne opskrift på perlebyggrød vil lære husmødre, hvordan man lækkert tilbereder smuldret (med et minimum af slim) perlebyggrød i vand, som er god som tilbehør til kød, svampe, fisk og endda bare grøntsager.

• perlebyg -350 gr;
• salt - 1 tsk;
• smør (jeg bruger hjemmelavet) – 80 gr.

For at tilberede lækker perlebyg-grød prøver jeg som regel at vælge de smukkeste kornprodukter i butikken, som har færre fordærvede korn og strøelse. Selvom den perlebyg, du har valgt, ser ren og smuk ud, hælder vi den stadig ud på et skærebræt eller bord og sorterer i den.

Hæld derefter de sorterede bygkorn i en gryde, fyld med koldt vand og lad kornene svulme i to timer.

Efter den nødvendige tid øges krydset i størrelse, hvilket kan ses selv på billedet nedenfor.

Dræn vandet fra perlebyggen og skyl det flere gange med rindende vand.

Fyld derefter kornene igen med vand, så perlebyggen er dækket af to fingre, og sæt den på ilden for at koge.

Så snart vandet koger, skru ned for varmen og lad kornene simre ved middel varme i fem minutter. Læg herefter perlebyggen i et dørslag og dræn vandet fra. Kornene skal skylles grundigt igen under vandhanen, og gryden skal renses for perleslim.

Herefter sender vi vores perlebyg til gentagne "vandprocedurer". Vi gentager alt som beskrevet ovenfor.

På næste trin afslutter vi endelig kogningen af ​​perlebyggen. For at gøre dette skal du hælde 0,7 liter korn. vand, salt og bring det i kog.

Vi gør det ved lav varme, dæk gryden med et låg og kog perlebygen indtil kogt i 30-40 minutter.

Hvis du tilbereder perlebyggrød i vand, nøje efter min opskrift, så se hvilken smuk og velsmagende grød du får - ægte perler.

Tilsæt smør til den færdige perlebyggrød, bland og server med kød eller hvad du nu har lyst til.

Opskrift 3: smuldrende perlebyg-grød i ovnen

• Perlebyg - 250 g
• Vand - 600 ml
• Smør - 40 g
• Salt - 1 tsk (efter smag)

Kog kedlen. Tænd ovnen.

Sorter perlebyggen fra.

Skyl byggen, tilsæt varmt vand og bring det i kog.

Dræn derefter vandet fra.

Hæld varmt vand over grøden igen og tilsæt salt.

Tilsæt olie, bland godt.

Dæk grøden med låg og sæt den i ovnen. Kom til den er tilberedt i ovnen ved 160 grader (ca. 70-90 minutter).

Rør derefter grøden igen. Den smuldrende perlebyg-grød er klar.

Server grøden med smør, mælk eller knitrende stegt med løg. God appetit!

Opskrift 4: hvordan man laver perlebyg med mælk (med foto)

• perlebyg - 1 kop
• vand - 3 glas
• mælk - 3 kopper
• sukker - 1-2 tsk.
• salt - efter smag
• smør - 30 g

Skyl perlebyggen flere gange i koldt vand. Læg derefter kornene i blød natten over (8-12 timer). Dræn vandet fra.

Tag gryden, som du skal tilberede grøden i. Hæld perlebyg i det. Hæld kogende vand over kornene og sæt gryden på bålet. Kog vandet og dræn det forsigtigt af.

Hæld nok mælk i den hævede grød. Tilsæt sukker og salt til grøden, og rør derefter rundt. Smag til, hvis ikke nok, tilsæt mere sukker eller salt. Skru ned for varmen og kog indtil mælken er helt absorberet.

Inden servering af den færdige perlebyg-grød hældes olie over (smelt et stykke). Rør grøden, hvis du har lyst. Nu ved du, hvordan man laver perlebyggrød.

Opskrift 5: perlebyggrød med kød i slowcooker

• Kød - 400 gr.
• Løg - 2-3 stk.
• Gulerødder - 1-2 stk.
• Perlebyg 2 kopper
• Vand 5 glas.
• Laurbærblad
• Krydderier

Skær kødet i små stykker.

Hak løget fint og riv gulerødderne på et groft rivejern.

Steg kødet i "Frying"-tilstand i 10-15 minutter, luk ikke multikogerlåget under stegning.

Tilsæt løg og gulerødder til kødet. Rør og steg i samme tilstand i yderligere 10 minutter. Sluk for multikogeren til sidst.

Tilsæt vasket perlebyg, salt og krydderier.

Hæld den nødvendige mængde vand og tilsæt laurbærblad.

Luk multikogerlåget og indstil "Pilaf"-tilstand. Efter signalet rører du perlebyggegrøden med kødet i slowcookeren.

Opskrift 6, trin for trin: perlebyggrød med kød

Perlebyg viser sig smuldrende, svinekød er mørt og nedbrydes selv til fibre, og gulerødder med løg og tomater passer perfekt til kød og grød. Byg med kød er en solid, sund og nærende ret for hele familien lavet af overkommelige, billige produkter.

• 400 g magert svinekød;
• 240 g perlebyg;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 2 bælg frisk chilipeber;
• 2 tomater;
• 3 fed hvidløg;
• 3 laurbærblade;
• 1 tsk humle-suneli;
• 1 tsk korianderfrø;
• 25 ml vegetabilsk olie til stegning;
• salt.

Vi måler perlebyggen op; et stort krus er nok til fire portioner. Retten skal tilberedes i en bradepande med låg eller i en gryde med tykke vægge.

Læg kornene i blød i koldt vand i flere minutter, dræn vandet fra og skyl under vandhanen med koldt vand. Hæld to krus vand i bradepanden, hæld perlebyggen i, sæt bradepanden på bålet og varm op til kog.

Jeg råder dig i øvrigt til at sortere i perlebyggen, så der ikke kommer overraskelser i form af små småsten i den færdige ret.

Steg det grofthakkede løg i opvarmet raffineret grøntsags- eller olivenolie.

Vi tilføjer også grofthakkede gulerødder til løgene, du kan tilføje lidt mere selleri, hvis du kan lide denne grøntsag.

Når grøntsagerne er bløde, tilsættes svinekødet, skåret i tern, i gryden. Steg kødet og grøntsagerne i et par minutter, indtil svinekødet sætter sig lidt.

Læg kød og grøntsager i en bradepande med kogende perlebyg.

Tilsæt derefter frisk chilipeber, laurbærblade, hakket hvidløg og tomater. I stedet for tomater kan du tilsætte 2-3 spsk tomatpuré.

Tilsæt salt efter smag, suneli humle og groft malede korianderfrø i en morter. I stedet for disse krydderier kan du bruge karry til kød eller malet rød paprika.

Luk bradepanden tæt, skru ned for varmen og kog i 1 time. Fjern derefter grøden fra komfuret, pak den ind i et håndklæde, og lad den dampe i 15-20 minutter.

Server byggen med varmt kød, god appetit! Frisk grøntsagssalat og hjemmelavet ketchup vil komplementere retten godt.

Byg med kød kan konserveres. Du skal lægge den varme grød med kød og grøntsager i steriliserede halvlitersglas, dække med låg og lægge i en stor gryde på et håndklæde. Hæld varmt vand, så det når bøjlerne, steriliser i 30 minutter, og rul sammen. Afkøl dåsemaderne og opbevar i køleskabet i højst 1 måned.

Opskrift 7: hvordan man laver perlebyg grød med svampe

Byg med svampe og løg, stuvet i mælkesauce med krydderier, er en velsmagende, enkel og billig ret. Retten er velegnet til lakto-vegetarer. Det er meget afbalanceret i indholdet af vegetabilsk fedt, proteiner (i svampe), kulhydrater, mætter godt, med den korrekte individuelle portionsstørrelse af perlebyg med svampe og løg.

• Perlebyg - 1 kg;
• skovsvampe - 2 kg;
• Løg med fjer - 800 g;
• dild - 1 bundt;
• Gedemælk (komælk er muligt) - 800 ml;
• Mel - ½ spsk.;
• Vegetabilsk olie - 170 ml;
• Lang sort peber - 3 stk.;
• Salt - efter smag.

Hvis du vil koge perlebyg, bør du passe på dette korn på forhånd ved at sætte det i blød i flere timer (eller natten over). Du kan fremskynde tilberedningstiden for denne type grød ved hjælp af en trykkoger – den er klar på tyve minutter.

I en almindelig gryde koges perlebyg, indtil den er klar i cirka en time; nogle typer perlebyg koges hurtigere;

Start med at tilberede den hvide sauce ved at tørre det sigtede hvedemel i en tør dyb pande.

Farv det under konstant omrøring.

Kokke kalder dette mel rødt.

Tilsæt frisk sød gedemælk til det farvede mel (udskiftes nemt med fuldfed komælk).

Brug en morter til at male den usædvanlige lange sorte peber, som dufter lidt af fyrretræ.

Peber mælkesovsen.

Hak de rensede vilde svampe groft.

Hak også den hvide del af løget groft i skiver.

Svits løget i varm vegetabilsk olie i en stor wok.

Tilsæt hakkede vilde svampe til løgene.

Hak løgfjerene.

Tilsæt hakkede grønne løg til sauteren.

Hak dilden.

Tilføj forberedt hvid mælkesauce til løg-svampesaucen.

Tilsæt hakket dild.

Rør saucen. Bring det til beredskab.

Kog den udblødte perlebyg i en trykkoger ved at tilsætte to liter vand. Processen vil tage tyve minutter.

Tilføj lækker vegetabilsk olie til byggrød.

Fordel byggen i dybe portionsskåle.

Server perlebyggrød med svampe og løg varm, drysset med friske krydderurter, såsom dild.

Opskrift 8: perlebyg grød med grøntsager - tilbehør

Et billigt og nemt at tilberede tilbehør med byg, hvis du diversificerer det med forskellige grøntsager, kan det godt fungere som selvstændig ret. Perlebyg, hvorfra alle slags retter tilberedes, er et produkt, der er tilgængeligt selv i tider med varemangel.

Et lækkert tilbehør med perlebyg er nemt at tilberede, men tager lang tid. Perlebyg koger i mere end en time og svulmer godt op, men kornene holder formen perfekt. Men ægget bliver meget tyktflydende, når det koges. Derfor kan et acceptabelt tilbehør med perlebyg kun tilberedes af fuldkorn. Et lækkert tilbehør af perlebyg passer godt til næsten enhver kød- eller fiskeret, kylling eller kan være en fremragende vegetarret.

• Perlebyg 2 stk
• Løg 1 stk
• Store gulerødder 2 spsk.
• Vegetabilsk olie
• Salt eller sojasovs, sort peber, dild og persille

Kigger man nøje på perlebyg, vil man se, at den minder meget om hvede og ofte forveksles med den. Det fjernede toplag (skrog) af byg gør, at overfladen af ​​perlebyggen meget ligner hvedekornets glatte korn. Derudover fås perlebyg i forskellige kornstørrelser og forskellige rensningsgrader til salg. Jeg foretrækker, at perlebyg er stor og lysfarvet uden tegn på tilbageværende skaller.

Faktisk koger tør perlebyg godt. Men jeg foretrækker at lægge det i blød i 2-3 timer i koldt vand, skylle det i rindende vand, indtil tegnene på uklarhed forsvinder. Derudover findes artefakter ofte i korn - rester af skaller, småsten mv.

Skyl den udblødte perlebyg igen med koldt vand, hæld den i en gryde og tilsæt 2 liter koldt vand. Sæt gryden på bålet, bring vandet i kog og kog bygen tildækket over lav varme i mindst en time. Perlebyggen skal blive blød indeni og øges i volumen - svulme op. Læg den kogte perlebyg i et dørslag og lad væsken dryppe af så meget som muligt. Perlebygpynten må ikke være våd eller klistret.

I det store og hele, hvis du ved hvordan, kan du koge smuldrende perlebyg i en afmålt mængde vand, som vil blive helt optaget af kornet. Men som regel kan få gøre dette med tillid, så det er mere bekvemt at koge byg i en stor mængde vand, det er simpelthen umuligt at lave en fejl. Kogning af korn er efter dit skøn.

Mens perlebyggen koger, skal du forberede og stege grøntsagerne. Til grøntsager er løg og gulerødder at foretrække, selvom sellerirødder, pastinak og uskrællede hvidløgsfed også er gode. Skræl grøntsagerne. Skær gulerødderne i store tern, dobbelt så store som grøntsagerne til Olivier-salaten. Skær løget i store strimler.

Opvarm vegetabilsk olie i en gryde. Lad olien simre i 1-2 minutter ved svag varme. Steg derefter de hakkede gulerødder i olie. Steg grøntsager ved middel varme under omrøring. Tiden for stegning af gulerødderne er cirka 5 minutter, så overfladen af ​​gulerodsterningerne begynder at brune lidt, og selve guleroden bliver blød.

Tilsæt det hakkede løg og steg grøntsagerne under omrøring, indtil løget får en flot gylden farve. Samtidig stegning af gulerødder og løg i denne sekvens giver dig mulighed for at forberede grøntsagerne godt, og sideretten med perlebyg vil være velsmagende og aromatisk.

Efter at løg og gulerødder er stegt, peber du grøntsagerne lidt efter smag, gerne med friskkværnet sort peber. Der er ingen grund til at salte grøntsager. Tilsæt kogt perlebyg til de stegte grøntsager, dræn væsken godt af. Bland forsigtigt korn og grøntsager. Brug en træspatel til at placere perlebyggen og grøntsagerne i en bunke i midten af ​​gryden, og pas på ikke at efterlade noget på siderne. Reducer varmen til lav og dæk gryden med låg. Bygpynten skal dampes i den resterende væde i 10 minutter.

Salt derefter perlebyg-pynten efter smag. Du kan tilsætte almindeligt salt, eller du kan tilføje 1-2 spsk. høj kvalitet og naturlig sojasovs. Sojasaucen er ret salt og har en lys smag, der perfekt fremhæver retten. Efter at perlebyggarnituret er saltet, blandes kornene, lægges i en bunke og dampes under låg i mindst 10 minutter mere. Anretningen er klar, men du kan, hvis det ønskes, røre kornene flere gange, dampe den i den resterende fugt, så bliver anretningen meget mere smuldrende.

Et tilbehør med perlebyg passer godt til stegt kød, naturlige svinekoteletter, paneret fisk eller vildt. Derudover er tilbehøret perlebyg en komplet vegetarret, der slet ikke indeholder ingredienser af animalsk oprindelse.

Når du serverer et tilbehør med byg til bordet, råder jeg dig til at drysse byggen med grøntsager med en lille mængde finthakket persille og dild.

Opskrift 9: Perlebyggrød med kylling og grøntsager

For elskere af perlebyg tilbyder vi at tilberede en lækker grød, som er suppleret med kylling og grøntsager. Denne ret er en fremragende mulighed for frokostmenuen. Perlebyggrød med kylling og grøntsager viser sig nærende og velsmagende.

• kylling - 500 gr
• solsikkeolie - 50 ml
• løg - 1 stk
• gulerødder - 1 stk.
• peberfrugt - 1 stk
• tomat - 1 stk.
• perlebyg - 1,5 kopper
• dild - 2 kviste

Vi starter med at skære kyllingen op. Skær eventuelle dele af kyllingen i passende stykker. Lad os vaske dem.

Opvarm vegetabilsk olie i en gryde. I denne opskrift foretrækkes solsikkeolie. Overfør de hakkede kyllingestykker i den opvarmede olie. Vi begynder at stege dem under omrøring af og til med en træspatel.

Pil løgene. Brug en kniv til at hakke det pillede løg fint.

Den næste vegetabilske ingrediens er gulerødder. Vi vasker det også først, piller derefter skrællen af ​​og maler det derefter med et rivejern. Gulerødderne kan også skæres i tynde skiver (efter eget skøn).

Vi diversificerer sammensætningen af ​​vegetabilske komponenter til perlebyggrød med kylling med sød peber. Fjern først frøkapslen fra peberfrugten og vask den. Skær peberfrugten i tern.

Vi var færdige med at hakke grøntsagerne, og vores kylling var allerede brunet.

Tilsæt hakkede grøntsager til kyllingestykkerne.

Rør rundt og lad ingredienserne til grøden simre i cirka 7 minutter.

Vi vasker tomaten og skærer den i små tern. Tilsæt resten af ​​ingredienserne i gryden. Lad det simre i yderligere 5 minutter.

Nu kan du introducere perlebyg. Erfarne husmødre ved, at det er bedre at suge det i vand før madlavning. Inden tilsætning skylles perlebyggen, indtil vandet er klart.

Glem ikke at tilsætte salt til alle ingredienserne til retten.

Fyld perlebyggen med grøntsager med vand, så den er 2 cm højere end kornet.

Svits byggrøden i cirka 30 minutter, indtil den er færdig.

Til sidst smages perlebyggegrøden til med kylling og grøntsager med hakket dild.

Opskrift 10: hvordan man korrekt koger perlebyg med kikærter

Ægte perlebyggrød er meget arbejdskrævende at lave. Men dens specielle, klæbrige smag er besværet værd. Asiatiske kikærter tager også lang tid at tilberede. Derfor kombinerer vi perlebyg og kikærter i én grød.

• perlebyg - 200 gr
• kikærter - 200 gr
• gulerødder - 1 stk.
• løg - 1 hoved
• vegetabilsk olie - 4 spsk.
• salt - 1 tsk.

Kikærter eller nokhud sælges i forskellige former. Der er mindre indiske kikærter. Centralasiatiske kikærter er større. Den kan lægges i blød natten over og blot spises rå eller tilsættes salater. Ingen ærtesmag. Snarere smager disse kikærter som nødder. Til vores ret nytter det ikke noget at lægge kikærter og perlebyg i blød. Denne ret tilberedes om aftenen og afsluttes om morgenen. Stå i nærheden af ​​en gryde med vandbad i 5-6 timer, som foreslået i klassiske opskrifter til tilberedning af ægte perlebyg? Ja, ingen er i stand til sådanne bedrifter nu. Det er der simpelthen ikke tid til.

Lazy Cooks Club har udviklet en metode til periodisk opvarmning af perlebyggrød til kog efterfulgt af en lang pause. Så vask kikærter og perlebyg, tilsæt 1,5 liter vand i en gryde eller gryde og sæt dem ved svag varme. Lad det simre i 1-2 timer. Sluk derefter for varmen og hold grøden tildækket i yderligere 2-3 timer. Hvis det bliver natten over, er det okay. Byg og kikærter drikker meget vand. Kogende vand skal tilsættes efter behov.

Om morgenen kan du koge grøden i yderligere 1 time og lave mad færdig om aftenen. Du skal med andre ord ikke være bange for lange pauser, når du tilbereder denne grød. Hun er ikke bange for dem. Det koger selv med varmen slukket.

Som et resultat af disse handlinger, som faktisk tager meget kort tid, skulle vi ende med en tyktflydende, mør perlebyg, der minder i konsistensen om valset havregryn. Kikærterne er blevet bløde, men de mister ikke formen og bringer nye smagsnuancer til denne ret. Tjek fadet for salt og tilsæt det efter behov.

Lad os gå videre til tankning. Jeg foretrækker min klassiske "triple" med vegetabilsk olie. Syltet agurk, løg og gulerod. Agurk kan erstattes med svampe. Vi renser grøntsagerne.

Vi skærer vores grøntsager og lægger dem i en separat stegepande. Sæt på medium varme og rør konstant.

Steg grøntsager i vegetabilsk olie, indtil lysebrune kanter dannes på løg og gulerødder. Kom dressingen-steg i gryden med grøden. Bland alt og kog i højst 10 minutter. Tilsæt salt efter smag. Perlebyggrød med grøntsager og kikærter er klar.

Dette er en vegetarisk version af retten. Det er nærende, velsmagende og sundt. Du kan pynte grøden med krydderurter og tilføje grøntsager. Byg var hovedgrøden i den russiske hær. Og det var rigtigt. Du kan læse hele afhandlinger om fordelene ved kikærter. Desværre bruger vi sjældent sådanne produkter i vores kost. Vi skal tilbage til vores rødder.

Vi har ikke glemt kødspisere. Det er vores folk, og vi skal hjælpe dem. Et stegt kyllingelår eller en god røget pølse, opvarmet til kødet går i stykker i mikroovnen, gør vores grød til et komplet og kraftfuldt tilbehør.

I modsætning til andre kornsorter er perlebyg ikke så populær i vores madlavning. Men allerede i oldtiden vidste folk, hvor gavnligt det er for helbredet, og hvordan det styrker styrke. I dag har forskere bevist dette gennem forskning. Samtidig kan du tilberede en masse lækre retter af perlegrød. Husmødre nyder særlig respekt for rassolnik med byg, samt gryderet stuvet i gryder. Tørrede frugter, nødder, rosiner, tørrede abrikoser og svesker supplerer smagen af ​​korn godt.

Nyttige egenskaber ved perlebyg

Perlebyggrød indeholder så vigtige komponenter som kulhydrater, fibre, fedtstoffer og proteiner i sunde proportioner. Derudover er den også rig på mikroelementer som fosfor, kalium, calcium og jern. Det indeholder også i mindre mængder andre elementer, der er nødvendige for sundheden: jod, brom, zink, kobber, krom, mangan, kobolt. Byg er også rig på vitamin A, D, E, PP og gruppe B.

Det indeholder også stoffer, der forhindrer dannelse af kræft og allergi. Fosfor og molybdæn er ekstremt vigtige for børn og atleter, da de hjælper med at opbygge muskelmasse og knoglevækst. Fiber forbedrer fordøjelsesprocessen.
Perlebyggrød er en rigtig opdagelse for dem, der elsker kødfrie retter. Det er ret mættende, men lavt i kalorier – kun 105 kcal pr. 100 gram. Med alle fordelene ved perlebyg er prisen på denne kornart ret lav og overkommelig for alle.

Fastelavns-perlebyg-grød med grøntsager

For at forberede denne grød skal du bruge:

• perlebyg - 2 kopper;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• peberfrugt - 1 stk.;
• zucchini - 1 stk.;
• tomater - 4 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• salt, krydderier;
• vegetabilsk olie.

Denne grød tilberedes som følger:

1. 1. Hæld kornprodukterne i kogende saltet vand. Kog i en halv time.

1. 1. Riv gulerødderne og skær løget i tern. Vi begynder at stege i en stegepande med vegetabilsk olie.

1. 1. Tilsæt derefter peber, skåret i strimler.

1. 1. Skær zucchinien i tern, tilsæt resten af ​​grøntsagerne og lad det simre i yderligere 10 minutter.

1. 1. Skær tomaterne i små stykker og kom dem i gryden sammen med krydderierne.

1. 1. Efter at have simret lidt mere tilsættes hakket hvidløg.

1. Når grøden og grøntsagerne er helt kogte, blandes alt - vores grød er klar!

Opskriften kan også indeholde tilsætningsstoffer, for eksempel: svampe, aubergine, græskar, kartofler eller bare friske krydderurter.

Små hemmeligheder, der hjælper dig med at tilberede perlebyg hurtigere:

1. 1. For at perlebyggen skal være smuldrende og blød efter tilberedning, skal den først skylles 7-8 gange under vand og ligge i blød i et par timer eller endda natten over.

1. 1. Hvis du ikke vasker og blødgør den, bliver grøden tyktflydende, men den mister ikke sine syreneutraliserende egenskaber og en stor mængde stivelse.

1. 1. For at forhindre, at kornet bliver hårdt, skal mængden af ​​vand under tilberedningen overstige grødens volumen med 2-3 gange.

1. 1. Det er bedre at salte perlebyggen i begyndelsen af ​​madlavningen og tilsætte vegetabilsk olie i slutningen.

1. En multikoger kan gøre madlavningen nemmere. Med det behøver du ikke at overvåge forberedelsen af ​​grød hele tiden.

Dette er en bedrift, lidelse, en test, en kamp mod fristelser, og ikke enhver person er i stand til at modstå 7 uger på magre rationer. Men hvorfor skulle maden under faste være mager? Dette er en grundlæggende forkert opfattelse. Selvom formålet med fasten er renselse i enhver forstand, er det ikke nødvendigt at faste. At spise under faste kan være gavnligt for sundheden, det er nok at tage en mere ansvarlig tilgang til kostplanlægning. Der er mange nærende og sunde fødevarer, som var kendt af vores forfædre. Nogle af dem kan selvfølgelig findes i moderne butikker, hvis du ved, hvad du skal kigge efter. "Culinary Eden" vil nu fortælle dig om dette.

Vi kan kun tale om bedrifter og prøvelser under fasten, hvis kød, æg og mælk fjernes fra den sædvanlige kost, men intet tilsættes til gengæld. Selvfølgelig holder du ikke længe på kartofler, brød, ris og pasta, og grøntsager og boghvede er frygtelig dyre i disse dage. Men er der ikke andre kornsorter end boghvede? Tag et kig på de bagerste hylder i supermarkeder. De ligger der og giver afkald på de bedste steder til den pludseligt fashionable boghvede, polerede hvide ris og instant breakfasts, uanvendelige, men mange gange mere sunde og utroligt billige. Når de er flyttet ind i din kurv, vil de helt sikkert overraske dine naboer i kø og endda sælgerne - hvordan forbereder du dem? Send dem til Culinary Eden!

Så mad under faste kan være varieret og velsmagende efter et raid på de nederste hylder i butikken, har vi et imponerende bjerg af sunde produkter:
fuldkorn:
. Perlebyg (byg),
. Havregryn,
. Hirse,
. Hvede (Poltava);
knuste korn:
. Byg,
. majs,
. Gule og grønne ærter (vi inkluderer dem her, da de er tilberedt på lignende måde);
mel:
. Boghvede,
. Rug,
. Ris,
. Havregryn,
. Ært.
Fiber eller klid vil også hjælpe. Hvis du er heldig, så tag naturlige flager: havreflager (valset havre), hirse, rug og andre, læs bare ingredienslisten omhyggeligt - den skal bestå af et enkelt element: "havreflager" eller "dampet hirse, fladtrykt og tørret."

Er du i tvivl om, at du kan tilberede lækre fastelavnsretter ud fra dette? Forgæves! For mange viser det sig at være en opdagelse, at grød slet ikke er den slimede masse, der blev fodret i børnehaven, men en fuldstændig tilfredsstillende ret "for voksne". Du skal bare vide, hvordan du tilbereder dem korrekt. Har du forresten lagt mærke til, at semulje ikke er på listen? Det er ikke nødvendigt, hvis vi købte hvede – meget mere velsmagende og sundt.

Inden du kommer til den praktiske del, så sørg for at have god olie i huset. Smør er oplagt til grød, men i fastetiden må du nøjes med vegetabilsk olie, så det skal smage perfekt. Da vi heller ikke kan bruge mælk, er sukker og marmelade som tilsætningsstoffer til grød elimineret. Grød kogt i vand kombineres bedst med friske eller syltede grøntsager, svampe, krydderurter, oliven og kapers. Det lyder måske mærkeligt, men det viser sig meget velsmagende, og tanken om mager mayonnaise, ost, vegetabilsk fløde og andre ersatzprodukter opstår ikke.

At tilberede grød korrekt er en separat kunst. Tidligere var der endda et særligt erhverv - kok. I dag, i bylejligheder, ville vi stadig ikke være i stand til at lave grød efter opskrifter fra det 19. århundrede, men det skader ikke at kende nogle af finesserne.

Så, . Denne korn er ikke elsket for sin hårdhed og "tyngde". Det er nemt at undgå dette - læg perlebyggen i blød i en stor mængde koldt vand natten over (10-12 timer), dræn derefter dette vand, og hæld kornene i kogende vand, 2-3 gange mængden af ​​korn, og kog ved svag varme indtil absorberet vand (20-40 minutter). Det er bedre at salte perlebyggen i begyndelsen af ​​madlavningen og tilsætte olie til sidst. Der er en anden måde: læg 1 del af det udblødte korn og 3 dele vand i en gryde og bag ved svag varme i cirka 30 minutter. Hvis du ikke kan lide konsistensen af ​​grøden, så tilsæt vand næste gang eller sænk kogetemperaturen. Perlebyggrød er en ret med karakter.

Knust perlebyg kaldes byggryn. Det er fantastisk til morgenmad, men det er bedre at kombinere det med andre knuste kornprodukter, såsom majs. Der er lidt tid om morgenen, og hurtigt kogt perlebyg, selv knust, vil tage meget lang tid at fordøje. At ligge knust korn i blød natten over er ikke en løsning. Helt ærligt, det er bedre at tilberede knuste korn til morgenmad med mælk, sørg for at prøve det efter faste.

Det er en helt anden sag flækkede ærter. Grønne ærter er en fremragende lys grøn grød, og gule ærter kan bruges til at lave en krydret purésuppe, som i Indien kaldes "dal". For at gøre dette skal du lade de vaskede ærter koge ved lav varme i usaltet vand, fjerne skummet efter kogning og glemme dem i en halv time. Når halvdelen af ​​ærterne begynder at smuldre, begynder vi at forberede grøntsagsdelen: Hak løg og gulerod fint, steg sammen med stødt sort peber, revet ingefær og andre af dine yndlingskrydderier. Overfør de stegte grøntsager til ærterne og lad dem simre ved laveste varme i 5-7 minutter. Og kun på dette tidspunkt, når ærterne allerede er kogt, tilsæt salt. Resultatet er en varmende, velsmagende, interessant, sund og slet ikke dyr fastelavnsret, hvoraf en lille pande rækker til en frokost på 3-4 personer. Dal kan koges af hele ærter, men du skal lægge den i blød i flere timer.

Lad os vende tilbage til kornene. Havregrød Kornet er ikke "valset havre", men hvad det oprindeligt var: lange korn svarende til ris og hvede. Havregryn skal koges på samme måde som ris: 2 dele vand til 1 del korn, tilsæt salt, kog indtil vandet fordamper. Du kan blande havregryn med ris eller hirse – du får en ny ret hver gang. Nøjagtig de samme handlinger er nødvendige Poltavskaya (hvede) korn, men det kan tage længere tid at vaske det på grund af kornens skaller. Ved 5-7 vaske fjernes normalt alle lette membraner.

Hirse Kornprodukter kræver længere forberedelse før tilberedning. Faktum er, at hvert hirsekorn indeholder der er olie, der harskner, når den opbevares i længere tid. Det er ikke overraskende, at hirsegrød har en bitter eftersmag. Der er to løsninger - køb kun frisk hirse, og hvad der er mere realistisk, skyl kornene med varmt vand før madlavning for at vaske den fordærvede olie af overfladen. Du vil blive overrasket over, hvordan denne enkle operation vil ændre smagen af ​​hirsegrød. Dernæst, som sædvanligt: ​​Hæld kornene i dobbelt så meget kogende vand, tilsæt salt og kog ved svag varme, indtil vandet er absorberet.

Du kan se, du kan tilberede forskellige tilbehør til frokost i en hel uge, uden overhovedet at ty til de sædvanlige ris og boghvede. Du kan tilføje disse korn til grøntsags- og svampesupper: Perlebyg i tørret hvid suppe er en klassiker i det russiske køkken.

Jeg tror, ​​alle forstår, hvorfor vi købte forskellige meltyper og klid: til hjemmebagt brød. Ved at bruge forskellige meltyper som panering til grøntsager kan du desuden få nye smagsnuancer hver gang. Prøv for eksempel at stege majroeskiver, græskar, gulerødder og løgringe i rug- og rismel. Resultaterne bliver helt anderledes, men lækre på hver deres måde.

Havregryn og ærtemel har en anden interessant anvendelse - gelé. For deres fastelavnsopskrifter, lad os henvende os til den russiske køkkenforsker Maxim Syrnikov. I bogen "Real Russian Food" giver han ikke de nøjagtige proportioner af ingredienserne, men selv uden det er alt klart. “Du rører ærtemel i koldt kogt vand og hælder det i vand og olie kogende på komfuret, mens du rører grundigt. Salt efter smag. Så snart det begynder at tykne, hældes det i et glas eller tallerken, smurt med olie, og tages ud i kulden. Den frosne gelé kommer let ud af beholderen og bevarer sin form perfekt."

Havregryn gelé sværere - det kræver surdej. Men pludselig bager du allerede brød?

Ingredienser:
1 kop havremel,
2 glas vand,
0,5 kopper skrællede, uristede mandler,
0,3 kopper granuleret sukker,
salt efter smag.

Forberedelse:
Bryg melet med varmt vand, tilsæt lidt surdej. Efter et par timer, når det begynder at boble, si og kog, under omrøring, tilsæt sukker, salt, afkøl og spis. Du kan ikke gære geléen, du kan bruge hvede- eller rugmel, men smagen bliver ikke den samme.

Hvis du pludselig efter grød og gelé vil have noget nyt, vil selv faste ikke være en hindring for nye kulinariske oplevelser. På de mest fremtrædende hylder i supermarkeder kan du finde mange mærkelige navne: bulgur, couscous, quinoa, dolichos, mungbønner, kikærter, forskellige typer linser, bønner og ris. Fastelavn er den bedste tid til at prøve al denne rigdom og diversificere din kost i fasten. Bare vær ikke opmærksom på opskrifterne på pakkerne - det er til senere. Og blandinger af flere ingredienser må også vente. Kog først disse korn og bælgfrugter hver for sig for at opdage deres rene smag og tilberedningsegenskaber, og derefter, når fasten er forbi, start nye eksperimenter med et komplet udvalg af ingredienser.

Olga Borodina

At tilberede perlebyggrød i en slowcooker er ren fornøjelse. Du behøver ikke at stå ved komfuret og konstant røre, som du plejer. Den eneste opgave er at forberede ingredienserne og lægge dem i køkkenenheden. Grøden bliver meget mør, smuldrende, velsmagende og vigtigst af alt utrolig sund. Under tilberedningsprocessen bevares alle næringsstoffer og gavnlige stoffer i kornet og kommer derefter ind i menneskekroppen. Fastelavnsgrød af perlebyg, kogt i en langsom komfur efter en meget enkel opskrift, viser sig utroligt velsmagende og appetitlig. De fleste mennesker kan ikke lide byg og retter lavet af det, da det skal koges i ret lang tid. Så for at tilberede en lækker ret, bruge en lille mængde tid, skal du bruge en gennemprøvet opskrift og en langsom komfur.

Der er mange opskrifter til at lave mager grød af perlebyg, men vi skal bruge en, der er designet til en multicooker. Det er vigtigt at følge madlavningsteknologien og proportionerne for at forberede ikke kun en sund og tilfredsstillende ret, men også en velsmagende. Byg indeholder mange vitaminer, fibre og protein. For at gøre den mere saftig og mør kan du tilføje stegte svampe og løg. Du kan se opskriften på linket.

Til denne slow cooker-opskrift skal du bruge følgende madvarer:

Forberedelse

Trin-for-trin forberedelse af en ret i en langsom komfur med fotografier:

1) For at forberede en velsmagende og smuldrende grød, tag 2 kopper korn. Skyl den under rindende vand for at fjerne støv og snavs. Fyld med varmt vand og lad stå i 30-40 minutter.

2) Pil løget. Skær i tynde skiver eller tern.

3) Når du vælger svampe, skal du være opmærksom på deres lugt og farve, det er vigtigt at de er friske! Vask dem i koldt vand. Skær i store stykker. Ved at tilføje svampe til byg kan du tilberede en utrolig velsmagende og appetitlig ret, som er umulig at modstå.

4) Tilslut multikogeren til strøm. Hæld vegetabilsk olie i, vælg funktionen "Multi-cook" eller "Fry". Vælg den passende temperatur, nemlig 160 grader. Varm olien op. Steg løg og svampe i 10-15 minutter. Overfør derefter til en skål.

5) Ifølge opskriften skal du hælde perlebyg i multicooker-beholderen, tilsæt varmt vand og tilsæt salt efter din smag. Fortsæt tilberedningen i Multicook-tilstand. Hvis du ikke har denne funktion, kan du bruge tilstanden "Grød". Tilberedningstemperatur - 140 grader. Varighed – 35 minutter. Efter den angivne tid lægges perlebyggen i et dørslag og returneres derefter.

6) Tilsæt stegte svampe og løg til grøden. Salt og peber let. Fortsæt med at koge i 45 minutter ved 90 grader.

7) Efter at have hørt lydalarmen, kan du åbne låget og servere. En duftende, mættende og appetitlig ret er klar! Glem ikke at pynte med friske krydderurter.

Video opskrift

Hvis du beslutter dig for at bruge den foreslåede idé, skal du vide, at perlebyggrød er rig på mange nyttige og næringsstoffer, der har en gavnlig effekt på menneskers sundhed.

Fordelagtige egenskaber

Byg har en rig kemisk sammensætning, der kan have en gavnlig effekt på menneskekroppen. Fordelene ved grød er som følger:

1. Et lager af vitaminer: B, K, D, A, PP, E.
2. Kalorieindholdet i 100 gram af en færdigret på vand er omkring 106 kilokalorier.
3. Indeholder en vigtig aminosyre for menneskekroppen - lysin.
4. Sammensætningen omfatter syrer såsom kiselsyre, nikotinsyre og folinsyre. Det skal bemærkes, at folinsyre spiller en vigtig rolle under undfangelse og graviditet.
5. Der er sporstoffer, for eksempel: jod, selen og calcium, fosfor, zink og jern, magnesium og kalium samt chrom.
6. Hjælper med at tabe sig ved at rense kroppen og forbedre stofskiftet.
7. Perlebyg er en naturlig antioxidant. Det styrker immunforsvaret.
8. Forbedrer hukommelse og hjerneaktivitet, øger koncentrationen markant.
9. Det renser kvalitativt blodet og styrker væggene i blodkarrene, eliminerer dårligt kolesterol og reducerer risikoen for plak.

Mange mennesker opfatter faste som en sultestrejke. Men faktisk skal du kun opgive nogle produkter, nemlig dem af animalsk oprindelse. Alt andet er tilladt at spise. Den eneste faste under fasten er at give afkald på negative følelser og tanker.

Og så er det muligt, og endda nødvendigt, at spise godt under faste. Især i forårsfasten, hvor kroppen er ret svækket og har brug for vitaminer. Grød betragtes som den vigtigste føde under faste. De er mættende og rige på mikroelementer. Frugt og grøntsager bruges også. Hvis alt er klart med frugter, er det bedre at spise dem rå, adskilt fra andre fødevarer, så er tingene mere komplicerede med korn.

Du kan ikke leve af boghvede eller havregryn alene. Derfor skal du "udnytte" alle rigdommene i Moder Natur ved at indtage forskellige typer korn og korn. Og deres sortiment er meget bredt. Dette inkluderer hirse, semulje, perlebyg, byg, hvede, ris, boghvede, havre, couscous og mange andre.

En af disse grøde er perlebyg. Kostperlebyggrød indeholder mange nyttige stoffer og optages let af kroppen. Af denne grund er perlebyggrød til vægttab en glimrende måde at tabe et par kilo.

Diætgrøde til vægttab, hvis opskrifter er ret populære på internetressourcer, har forskellige egenskaber og har forskellige virkninger på den menneskelige krop.

Fastelavnsgrød af perlebyg tilberedes i modsætning til ikke-mager perlegrød kun og kun med vand. Samtidig er der mange opskrifter på, hvordan man laver kostgrød, med hvad og så videre. Nedenfor er flere opskrifter på mager perlebyggrød.

Byg med svampe

En fremragende erstatning for kød under faste er ikke kun fisk, men også svampe, som er nyttige for deres protein. Det er dem, der kan tilsættes perlebyggrød.

Først skal du sætte byggen til at koge. Men det tager lang tid at forberede, da det inden da skal ligge i blød natten over. I dette tilfælde er proportionerne en til en.

Om morgenen fyldes perlebyggen med nyt vand i samme mængde og simres ved svag varme, indtil den er mør. Efter dette, lad i yderligere 30-40 minutter. Sideløbende med dette kan du også lave svampe. De skal vaskes og tørres. Hvis du bruger frosne, så skal du selvfølgelig tø dem op.

I sidste fase kombineres og blandes perlebyg og svampe. Hvis det ønskes, kan du tilføje tomatpuré eller adjika.

Sød perlebyg

Normalt laves sød perlebyg med mælk, men sådan en ret er tydeligvis ikke til fastelavn. Tilbered derfor perlebyg på samme måde som i den forrige opskrift. Kun i stedet for en svampeblanding vil en sød blanding af tørrede frugter blive tilføjet til den.

Til dette har du brug for rosiner, tørrede abrikoser (svesker), alle slags kandiserede frugter, nødder og så videre. Alt dette hakkes og sendes til næsten færdig perlebyggrød.

Sørg også for at tilsætte sukker til grøden, når du laver mad. Og før brug kan du hælde honning eller hjemmelavet marmelade.

En anden variation over temaet sød grød kan være "kokosnød" perlebyg. Det vil sige, at der i stedet for tørrede frugter tilsættes en anstændig mængde kokos til grøden, hvilket giver en speciel smag.

"Grøn" perlebyg

En anden enkel måde at tilberede magert perlebyg på er denne opskrift.

Madlavningsordningen er den samme, men "fyldet" vil være et sæt urter og grøntsager. Du kan bruge peberfrugt, tomater, zucchini og så videre.

Det er bedre at forstege grøntsagerne separat og derefter tilføje dem til byggen. Ved servering kan perlebyg pyntes med hakkede krydderurter.

Græskar perlebyg

Sød perlebyg kan laves ikke kun med tørrede frugter, men også med græskar. For at gøre dette, riv først græskarret på et fint rivejern og kog indtil det er mørt. Herefter blandes byggen med græskar, sukker, kanel og om ønsket tilsættes græskarkerner. Ved servering hældes grøden med honning.

Byggrød har for eksempel mange fibre, hvorfor det hurtigt optages og fremskynder stofskifteprocesser generelt. Nogle mener, at selve navnet på grøden "kommer" fra ordet "perler", som understreger nytten og eksklusiviteten af ​​denne grød i dens egenskaber.

En portion færdiglavet grød om dagen betyder nemlig sundt og stærkt hår, ren elastisk hud, godt syn, stabilitet i nervesystemet, stærke knogler og tænder samt normal funktion af det endokrine system. Perlebyg er også godt, fordi det kan spises i fasten.