Saltfrosne ørreder derhjemme. Sådan salter du ørred derhjemme i henhold til en trin-for-trin opskrift med et foto

En usædvanlig delikatesse på festbordet er ørred, især når den er saltet. Den kan bruges som forret inden hovedretten. Sådan rød fisk kræver en særlig tilgang til madlavning. Derfor er det vigtigt at tage højde for tips og anbefalinger i denne artikel for at opnå en lækker smag!

Sådan salter du ørred - valg af slagtekrop

Det er at foretrække at købe en hel slagtekrop til saltning og derefter fræse den. Hvis det ikke er muligt at købe frisk fisk, så vær opmærksom på kølet. De vigtigste kriterier for at vælge et produkt: gennemsigtige øjne, lyserøde gæller, ingen slim på huden og ingen skarp lugt.

Men hele fisk er dyrt, så husmødre køber bøffer for at spare penge. I dette tilfælde skal du foretrække den kølede version. Kødet af frisk ørred har en lyserød farve med lyse striber.

Du kan sylte fisk fra frosne fileter. Det er bare smagen med denne madlavningsmulighed er væsentligt ringere.

Sådan salter du ørred - klargøring af slagtekroppe

Skæring af en slagtekrop involverer en simpel proces, men nogle funktioner skal tages i betragtning.

• Da ørred er fedtet fisk, vil det være svært at vaske det af arbejdsfladen. Forbered derfor et skærebræt, hvorpå du lægger filmen. Forbered poser separat til affald og bøffer.
• Skyl først fisken, tarm, hvis du har købt en hel. Hvis du ikke ved, hvordan du gør dette, så bed om at få fisken renset, når du køber.
• Behandl forsigtigt ydersiden af ​​ørreden med et stykke myggenet. Den har en hård bund og renser snavs godt.

• For at fjerne slim fra indersiden af ​​fisken, brug ostelærred.

• Tryk ned med en ske langs hele rygsøjlen. Dette vil fjerne overskydende blod fra produktet.

• Den forberedende fase er afsluttet. Skyl nu slagtekroppen igen og læg den godt i blød med køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt.
• Skær hovedet af. Hvis du planlægger at bruge det til suppe, så skær med et lille stykke kød.

• Gør det samme med halen. Hvis det ønskes, kan du skære et par bøffer af fra halen af ​​slagtekroppen. På dette stadium skal du fjerne maven og finnerne.

• Skær resten i halve langs rygsøjlen. Fjern ben fra kød.

• Forbered nu små stykker til syltning.

Sådan salter du ørred

Den tørre version af saltning involverer ikke brug af væske. Det er det enkleste og hurtigste. Store stykker fisk saltes på denne måde.

Forbered separat med en hastighed på 1 kg. kød:

• groft havsalt - 3 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk. l.;
• hele laurbærblad - 2 stk.;
• krydderier og krydderurter - efter smag.

Opskrift:

• Bland separat salt med sukker og krydderier.
• Salt og sukker gnider kødet med lette bevægelser. Påfør samtidig ikke blandingen på huden.

Råd. Prøv ikke at trykke hårdt på kødet, da det er meget mørt, du kan beskadige det.

• Drys krydderier på toppen. Gnid ikke!

• Læg ørredstykkerne i en tør skål. Læg fileterne med skindsiden nedad i bunden, og næste række med skindsiden opad. Du bør ikke sætte fisken i mere end to lag.

• Indstil undertrykkelsen, lad stykkerne salt ved stuetemperatur i et par timer.
• Fjern derefter vægten og dæk med et låg. Flyt fisken til køleskabet. Alt efter stykkernes tykkelse saltes ørreden i gennemsnit i 3-4 dage. Lag skal skiftes hver 12. time.
• Server de saltede ørreder, skåret i portioner. Derudover kan du arrangere dem på et fad.

Sådan salter du ørred i en marinade

Den traditionelle måde at salte ørreder på er brugen af ​​saltlage.

For 1 kg. tag kød:

• koldt vand - 1 liter;
• groft salt - 350 gr.
• krydderier - efter smag.

• Kog vand, tilsæt salt. Når det er helt opløst, smid krydderierne i og fjern straks fra komfuret.
• Læg den snittede fiskefilet lagvis i en beholder eller beholder. Dæk kødet helt med afkølet marinade. Sørg for at installere undertrykkelse og læg den straks på et køligt sted.
• For en let saltet smag er det nok for ørreden at salte i cirka et døgn. For en fyldigere smag, lad den ligge i saltlagen i længere tid.

For at få en rig smag fra saltet fisk er det vigtigt at tage hensyn til nogle funktioner i dens tilberedning.

• Brug kun groft salt. Det vil gradvist mætte kødet, hvilket vil opnå ensartet saltning. Den trækker heller ikke saften ud af kødet, så du får en delikat smag.
• For hurtig saltning skæres kødet i små stykker. Dette vil forkorte tilberedningstiden.
• For en mere subtil smag i saltet ørred, brug kun salt og sukker.
• Hvis du har købt en frossen fiskefilet, skal den optøs ved stuetemperatur før saltning.
• Brug kun en glas- eller emaljeret beholder til madlavning. Lagen kan reagere med metalredskaber, hvilket får kødet til at få en ubehagelig eftersmag.

Det er ret nemt at skabe sådan en delikatesse derhjemme. Det er vigtigt at overholde disse teknologier, og så vil du glædeligt overraske dine gæster med en lækker ret. Nyd dit måltid!

Se videoen for endnu en opskrift på letsaltet ørred:

I de legendariske halvfemsere, hvor den hjemlige økonomi var på sit højeste, fik jeg tilfældigvis en opskrift på saltning af ørreder herhjemme. Jeg må sige, at jeg indtil nu praktiserer metoden med hjemmeskæring og saltning af fisk, på trods af de fyldte butikshylder, men mest af alt kan jeg godt lide at tilberede ørreder.

For det første er rød fisk nemmest at filetere, og for det andet elsker jeg bare denne smag, og besparelserne for familiebudgettet, som man siger, er "oplagte". Men den største fordel ved hjemmesaltning har været og er stadig manglen på konserveringsmidler og farvestoffer i kogt fisk.

Sådan salter du ørred derhjemme

Bord til at skære fisk; skarp kniv; spiseske og teske; papirhåndklæder; glaskrukke med tætsluttende låg.

ingredienser

Sådan vælger du de rigtige ingredienser

Rent økonomisk er det mere rentabelt at købe en hel fisk, med hoved og indvolde, og filetere den selv. Her har du den første ret - en fed fiskesuppe, og en hurtig madlavning - bare for en dag, forret.

• Til saltning kan du tage den afkølet, og frossen fisk, men frisk er bedre.
• Ørredens kød skal have en lyserød (lakse) farve, uden gulhed eller overdreven rødme.
• Groft formalet stensalt er velegnet til saltning. Du kan også bruge havsalt, men ikke fint.
• Beholderen til fisk skal være enten glas eller lavet af højkvalitets fødevaregodkendt plastik, men ikke metal.

Trin-for-trin proces med tilberedning af filet og saltning af ørred

Der er ikke noget kompliceret i at skære, filetere og salte rød fisk. Men det er meget vigtigt for opskriften, hvordan man salter ørreder derhjemme, at holde andelen af ​​sukker og salt.

Filetering

Vidste du? Fiskehoveder, rygsøjle og finner er et fantastisk øre. Så smid ikke biprodukterne ud!

Ørredsaltning

video opskrift

Jeg foreslår at se historien om fremstillingen af ​​filet og dens videre selvsaltning. Se videoen - hvordan man salter ørreder derhjemme, og sørg for, at der ikke er noget kompliceret i denne proces.

Hvis du er heldig, og den købte fisk viste sig at være en hun, så vil hun have noget kaviar i hendes livmoder, som også kan saltes. Vær interesseret, og brug opskriften til at lave en delikatesse til familien.

saltet ørred opskrift

Aktiv tilberedningstid: 10 min.
Samlet tilberedningstid: dag.
Portioner: 950
Kalorieindhold i 100 g: 209 kcal.
Køkkenudstyr og redskaber: en skål med høje sider, en kniv, en spiseske.

ingredienser

Trin for trin tilberedning af saltet fisk

Hvis du ikke har tid til at rode rundt ved køkkenbordet, er det bedre at tage en færdiglavet rød fiskefilet, da det sagtens er muligt at salte ørreder lækkert derhjemme.

Vigtig! Inden der lægges i lag, skal bagsiden af ​​hvert stykke fisk dækkes rigeligt med en sukker-saltblanding.

video opskrift

Baseret på de generelle principper for selvsaltende rød fisk, interesser dig derhjemme på egen hånd. Denne teknisk enkle opskrift kan blive en familiehemmelighed for en succesfuld husmor.

Hvordan og med hvilken saltet ørred serveres

Server hjemmesaltet ørredfilet på sandwich. Det bruges også til at fylde snacktarteletter, eller kanapeer laves med røde fiskefileter. De skæres også i tynde små skiver, pyntes med citronskiver og serveres som forret.

Grundlæggende fælles sandheder

• Kalorieindholdet i flodørred er meget lavere end marine.
• Selvom det menes, at "oversaltning" ikke er forfærdeligt for rød fisk - det absorberer så meget salt, som det har brug for, er det bedre at overholde receptanbefalinger for proportioner.
• Alle røde fisk - ørred, pink laks, sockeye laks, laks, coho laks eller chum, kan saltes efter én opskrift.
• Frossen fisk optøs gradvist, på nederste hylde i køleskabet, og ikke i køkkenet, hvor temperaturen næsten altid er højere end stuetemperatur.

Hvis vi allerede har talt om hjemmelavede pickles, kan vi ikke komme uden om emnet under forholdene i vores eget køkken. Og da der er mange salteopskrifter, så tjek vores metode. Pludselig vil vores mulighed være præcis, hvad du ledte efter.

Ud over opskrifter til madlavning af svinekød kan du finde en masse nyttige ting på denne kulinariske side.

• Anbefalinger fra eksperter, og ikke kun svinekød, derhjemme, så det bliver mørt og velsmagende.
• Selvom det ikke er en krise, afviger priserne på halvfabrikata væsentligt fra det færdige produkt. Derfor undrer du dig måske - hvordan sylter du sild - så det smager bedre end i butikken.
• Endnu en nysgerrig opskrift, og om fisk saltet på denne måde kan bruges til røgning i fremtiden.
• Endelig den nemmeste opskrift for elskere af fiskeri. Kun for de dovne vil vi fortælle, uden at gøre nogen særlig indsats.

Hvis du kan lide mine opskrifter, så skriv kommentarer nederst i artiklen. Og jeg vil også være meget taknemmelig, hvis du deler dine hemmeligheder med at tilberede fisk og fiskeprodukter til din familie i dit eget køkken.

Det er ikke nødvendigt at rense slagtekroppen fra skæl - det vil ikke gøre ondt.

Vi smider ikke den resterende hale og hoved samt finner - vi vil efterlade dem i fryseren indtil næste madlavning. Trout Ambassador er ikke din sidste kulinariske oplevelse, vel?

knoglefri

På bordet skal vi have 2 stykker filet uden store ben - på skindet. Yderligere forarbejdning involverer fjernelse af rester af knogler og fedt samt stykker af ren hud rundt om kanterne.

Med den samme bevægelse af kniven, som ved filetering, adskiller vi kanten af ​​maven - sammen med resterne af brystknoglerne og brystfinnerne. Sådan laver man saltning af ørreder herhjemme, opskriften på, som vi kigger på.

Før du salter ørreden (hjemme, med salt og sukker), skal du fjerne absolut alle knoglerne i kødet. Dem i området af højderyggen og brystbenet Vi gør dette ved hjælp af en speciel pincet. Du kan endda bruge en tang til dette formål.

Det er nødvendigt at fjerne knoglerne, så de ikke forstyrrer os i fremtiden.

Råd. Brug gummihandsker ved rengøring af fisk. Dermed bliver du skånet for behovet for at vaske hænder fra fiskelugten, og produktet vil blive behandlet i et sterilt miljø.

Hvad er saltet?

Lad mig minde dig om - at salte ørreder derhjemme, den opskrift, vi kigger på, er en mulighed med en tør metode. Det vil sige, ingen vand, ingen marinade, iblødsætning og andre vandprocedurer.

Spørgsmål. Hvor meget salt skal du bruge? Til et stykke filet på 2 kg er to spiseskefulde groft stensalt tilstrækkeligt. I dette tilfælde vil ørreden blive mør, let saltet. Portionen kan dog øges. Dette er det mest.

I stedet for salt kan du også bruge en salt-peber blanding, nogle gange blandet med laurbærblade og krydderurter. Det er vigtigt ikke at overdrive det med krydderier. Hvad angår den klassiske sammensætning af en sådan blanding, lister vi hovedingredienserne:

1. Saltsten - 1 del.
2. Kværnet sort peber - 1/3 del.
3. Sukker - 1/2 del.
4. Laurbærblad (hakket) - 1/2 del.

En sådan blanding vil være noget som en tør marinade, hvilket giver fisken en speciel krydret smag og aroma. Drys fileten, lagt ud på en bageplade, efter hinanden med salt eller en saltblanding.

Hvad angår grønt, bruges dild, hvis kviste lægges ovenpå - efter at fisken er saltet. Sådan foregår ørredsaltning generelt herhjemme – opskriften kan variere.

Et interessant tip er at bruge vodka som den sidste ingrediens. En lille mængde vodka (20-30 g) drysses over fileten i slutningen af ​​processen, som om resultatet fikserer. Måske spiller vodka rollen som et konserveringsmiddel.

Salter du fisken på denne måde i løbet af dagen, er den om aftenen klar til at spise. Og held og lykke med et sådant foretagende som at salte ørreder derhjemme, hvis opskrift vi lige har diskuteret.

Flere opskrifter på vores hjemmeside:

1. 
   Mange mennesker elsker saltet fisk. Det er værd at sige, at tyulkaen, der er tilberedt på denne måde, bliver mere kalorierig (ca. 220 kcal). Spis heller ikke for meget...
2. 
   Velorganiseret saltning af brasen derhjemme vil ikke tage meget tid og kræfter, men næsten alle elskere af øl og snacks vil være i stand til at nyde resultatet....
3. 
   Alle ved, at saltet fisk holder længere. Derfor skal du vide, hvordan du salter en vædder korrekt, for at kunne opbevare en vædder til fremtidig brug....
4. 
   Saltet fisk er ikke kun en lækker ret, men også en måde at holde fiskeproduktet i brugbar stand. Saltet sølvkarpe derhjemme - en simpel ret....

Rød fisk er en særlig delikatesse, hvis udseende altid er velkommen, i salt form er det endnu mere efterspurgt, da det er en fremragende snack til alkohol. Det er ikke svært at finde en opskrift på, hvordan man salter ørreder lækkert derhjemme, men husk at fisk kræver en særlig tilgang til saltning, så længe den ikke salter i noget. I artiklen vil vi afsløre hemmelighederne ved at salte rød fisk og fortælle dig, hvor usædvanligt det er at sylte det, så selv gourmeter vil nyde smagen.

Sådan skærer du ørred til saltning

Inden man går i gang med saltning af fisk fra laksefamilien, skal den skæres. Denne proces er ikke svær, men der skal gøres en vis indsats.

For at forberede fisk til saltning - har du brug for:

• Vask slagtekroppen, klip finnerne af (med en mellemstor skarp kniv eller kulinarisk saks), rengør. For bedre at fjerne skæl - hold slagtekroppen under rindende varmt vand;
• Skær halen og hovedet af fisken. Du kan også skære undermaven af ​​(på grund af for højt fedtindhold er det bedre at bruge det til madlavning af fiskesuppe);
• Skær ørreden langs højderyggen, fjern rygsøjlen og ribbenene fra den. Du skal få 2 store fileter, som vi salter derhjemme.

Saltet ørred: opskrift med sukker og salt

At salte ørreder derhjemme med salt og sukker er nemt. Saltningsprocessen tager ikke mere end 1-2 dage, saltehastigheden afhænger af fiskefiletens tykkelse. Det særlige ved vores tilberedning er, at vi salter frisk fisk ved hjælp af tørsaltning. Denne meget enkle metode giver dig mulighed for hurtigt at salte det derhjemme.

Ingredienser til saltning (pr. 1 kg)

• Ørredfilet - 1 kg;
• Groft salt (du kan også bruge malesalt nr. 1) - 3 spsk. l.;
• Sukker - 1 spsk. l.;
• Sorte peberkorn - 5-6 ærter;
• Krydderier - efter smag;
• Laurbærblad - 3-4 stk.

Sådan salter du ørred med salt og sukker

1. I en skål med dyb bund, hæld lidt salt og sukker (forhold - 3: 1), læg et frisk stykke fisk ovenpå (nødvendigvis med skindet nede), drys det igen med saltlageblandingen.

Hvis du salter mere end 1 kg, så skal mængden af ​​sød-salt blanding øges. Husk, at for 1 kg fisk er der ideelt set 4 spsk. l. blanding, til 2 kg - 8 spsk. l. etc.

1. Drys fileten med citronsaft, dæk den med laurbærblade, drys med krydderier.
2. Læg derefter det andet stykke fisk (skind op), drys det med en blanding af salt og sukker.
3. Vi dækker ørreden med undertrykkelse, lad den være varm i 2 timer. Som undertrykkelse kan du bruge en to- eller tre-liters krukke med vand.
4. Efter et par timer fjerner vi undertrykkelsen, dækker beholderen med et låg / tallerken og sætter den i køleskabet.

Under saltning dannes en lage (salt og sukker vil blande sig med saften, som fisken slipper), vi dræner den ikke umiddelbart. Først når ørreden er saltet, drænes saltlagevæsken, og fisken tørres af med køkkenrulle, så resterne af saltning fjernes fra den.

Det er alt - letsaltet hjemmesaltet ørred er lige til at spise.

Hemmeligheder ved at salte ørreder derhjemme

For at fisken skal være godt saltet, men samtidig ikke miste sin raffinerede smag under påvirkning af salt, skal du følge nogle saltningsregler.

1. Til saltning skal du tage en frisk fiskekropp (afkølet), men ikke frossen, og endnu mere, ikke optøet.
2. Det menes, at havfisk er bedst egnet til saltning (den mest almindelige art er regnbueørred). Den har mere fedt kød, rigere farve (mørkerød), mere elastisk tekstur og en uovertruffen "rig" smag.

Flodfisk er ringere end havfisk i sine vigtigste egenskaber, men den har også ret til at blive saltet. Kalorieindholdet i flodørred er lavt sammenlignet med havørred (kalorietabellen er præsenteret i artiklen nedenfor), dette giver dig mulighed for at tilberede sådanne fisk til dem, der er på diæt eller kæmper med overvægt.

1. Til saltning er det nødvendigt at bruge emaljerede eller plastikskåle, men i intet tilfælde metal. Ellers kan fiskekroppen få en "metallisk" smag.
2. Der er en opfattelse af, at friske ørreder ikke kan saltes, fordi fisken selv ved, hvor meget salt den skal optage. Kan du lide det eller ej, men prøv ikke at overdrive det med salt. Fortsæt fra de proportioner, der er angivet i opskriften - og så vil den letsaltede ørred, du tilbereder, ikke skuffe med smagen.

Saltet regnbueørred: 2 salteopskrifter

Opskriften på at salte ørreder i lage samt med sukker og salt er langt fra den eneste måde at lave en lækker rød delikatesse på. Der er stadig en masse, meget usædvanlige, måder at salte friske fileter på.

For eksempel smager ørred i salt fantastisk, hvis du tilføjer citron, vodka eller cognac til den. Læs mere om disse typer saltning nedenfor.

Saltet ørred: opskrift med vodka

Drys de udskårne stykker af fiskefilet med salt, knus med tør dild, tilsæt sukker og hæld vodka på. Alle produkter tages i små mængder. Læg ingredienserne ud i den rækkefølge, de er angivet i. Derefter dækker vi beholderen med et låg, lægger undertrykkelse på den i cirka 1-2 timer.

Efter et par timer sætter vi retterne med fiskestykker i køleskabet (i 6 timer), hvorefter lækkerbisken kan betragtes som klar.

Saltet ørred: opskrift med citron

For at tilberede letsaltet rød fisk med citron skal du bruge ½ citron, 500 g ørred, salt og kværnet sort peber.

Vi skærer et stort stykke fiskefilet i store stykker, lægger dem i en plastikbeholder, lægger dem ovenpå, skærer i tynde skiver, en halv citron, salt alt, peber, dæk med låg.

Tilsæt salt efter din smag, men overdriv det ikke.

Vi blander produkterne, dækker beholderen tæt med et låg, sætter den i køleskabet natten over. Alt - duftende møre ørreder med citron kan serveres ved bordet.

Opskrift på ørred i lage med cognac

Fisk vil få en meget specifik smag, hvis du salter den i cognac. Fileten skal ligge i lage i 2-3 dage, så den bliver ikke kun bedre saltet, men også mere mættet med duften af ​​cognac og krydderier.

ingredienser

• Cognac - 1 spsk. l.;
• Ørred - 250 g;
• Sukker - ½ tsk;
• Koriander - 1 knivspids;
• Salt - 1,5 tsk.

Sådan salter du ørred lækkert derhjemme

1. Vi opløser saltet i cognacen, hæld saltlagen i en plastikbeholder.
2. Gnid det (uskårne) fiskestykke med koriander og sukker.
3. Vi overfører det til saltlagen.
4. Inden for 2-3 dage skal fisken være saltet. Glem samtidig ikke at vende den fra tid til anden fra den ene side til den anden, så den er jævnt saltet.
5. Når saltningsprocessen er overstået, skæres skindet af stykket, og så trækkes knoglerne ud af det. Skær fileten i smukke vilkårlige stykker og server den til bordet.

Saltet rød fisk i almindelig lage

For dem, der synes, at saltning i cognac er for ekstravagant, kan man salte fisk i almindelig lage.

For at gøre dette skal du til 1 kg slagtekrop bruge 1 liter rent vand og 350 g salt.

Efter at have lagt ørreden i lag fyldes den med kølet lage (så fisken er helt under vand), lægges den under undertrykkelse, og straks stilles den i køleskabet.

En dag til saltning i kulden er nok. Hvis fisken er for let saltet til dig, kan saltetiden øges. Men prøv ikke at holde det i saltlage i mere end en uge. Hvis du ved et uheld salter fileten, skal du blot lægge den i blød i koldt kogt vand.

Ifølge alle ovenstående opskrifter kan du salte andre varianter af rød fisk fra laksefamilien, f.eks. Det kombineres meget ofte med ørreder i forskellige retter.

Sådan saltes hele ørreder derhjemme: funktioner ved saltning

At salte et helt slagtekrop - det skal ikke skæres og renses for knogler og hud. Det er nok at placere fisken tæt i en beholder til saltning på et lag salt (hvis saltningen er tør) eller lægge den i saltlage.

Før du dækker beholderen med et låg, hæld mere salt i hovedet og gællerne.

1-3 dage vil være nok til at ørrederne bliver saltet. Alt vil afhænge af fiskens størrelse og dine smagspræferencer.

Hvilke retter skal man lave på basis af let saltet ørred

Du kan servere en let krydret delikatesse ikke kun som snack til alkoholholdige drikkevarer. Baseret på saltet rød fisk kan du tilberede følgende retter:

• ruller,
• tærter,
• og meget mere.

Letsaltet hjemmesaltet ørred: kalorietabel

For dem, der holder styr på deres kilo, men samtidig, fra tid til anden, nyder retter fra ørreder tilberedt på alle mulige måder - tilbyder vi at slippe af med komplekse beregninger.

Brug den færdiglavede kalorietabel med fisk tilberedt på forskellige måder.

Sådan sylter du ørred (laks) på en hurtig måde ved hjælp af rom

Duftende, let saltet ørred vil være klar om 5 timer, og en hurtig saltning af ørred med rom vil give dig en behagelig smag og fremragende aroma.

Nu ved du, hvordan du salter ørreder lækkert derhjemme. Hvor meget skal saltes og på hvilken måde - du bestemmer, din smag bestemmer alt. Men uanset hvad du vælger, er indsatsen dømt til succes. Når alt kommer til alt, er saltning af ørreder en win-win-mulighed: fisken har store fordele, er solid og meget velsmagende.

Forbered en udsøgt delikatesse til din fest - og lad den afsløre en ny facet af dit kulinariske talent for dine gæster.

Festlige kanapeer med ørred fra kokken

Sandwich er altid et glimrende valg til hurtigt at forberede et lækkert bord, til en ferie er det værd at arbejde lidt mere. Samtidig kan man ikke rigtig bevæge sig væk fra sandwich-essensen på buffetbordet.

Vores kok tilbyder at bygge usædvanlige kanapeer med ørreder.

Nyd dit måltid!

Saltet ørred er en af ​​de mest populære forretter på festbordet. Den lægges på sandwich, tilsættes salater, serveres som skiver. Men saltet ørred, der er købt i butikken, er ikke billig, så mange husmødre tænker ofte på at salte fisk på egen hånd. For det første vil denne løsning spare. For det andet vil ørredens smag fuldt ud overholde præferencerne. Derudover vil forskellige konserveringsmidler og andre unødvendige tilsætningsstoffer ikke indgå i sammensætningen.

Hvordan salter man ørred derhjemme?

Til saltning kan du købe en hel fisk eller filet. I det første tilfælde vil det være muligt at spare penge, og der vil også være et ordentligt sæt til fiskesuppe. Mørbrad vil koste mere, men det vil spare dig for unødvendig ballade i køkkenet.

Til saltning skal du bruge salt, sukker, krydderier. Krydderier er ikke påkrævet. For at tilføje dem eller ikke at tilføje, bestemmer enhver selv. Særlige blandinger til fisk, korianderkorn, spidskommen, frisk dild og persille egner sig godt. Salt skal tages groft eller havsalt. Det trækker bedre fugt ud af fisken og fremskynder saltningsprocessen.

1:1 salt, sukker blandes, krydderier tilsættes. Til 1 kg ørredfilet skal du bruge 3 spsk. l spiseskefulde af blandingen. Del det udbenede stykke fisk i flere dele. Hæld salt, sukker og krydderier i bunden af ​​beholderen. Læg fisken ud, drys hvert lag med en saltblanding, dæk beholderen med et låg eller husholdningsfilm.

Hvor meget skal man salte ørreder?

For at få ørreden til at salte hurtigere, efterlades den i 12-24 timer ved stuetemperatur, hvorefter den sendes i køleskabet endnu en dag, hvorefter den allerede kan serveres på bordet. Et par timer før afslutningen af ​​saltning, anbefales det at prøve fisken. Hvis kødet har en sødlig smag, skal du tilsætte mere salt.

Hvordan salter man ørred i lage?

Lækker og mør ørred i lage fås. Derudover er den saltet på denne måde klar til brug på en dag. For 1 kg ørredfilet tager vi:

• 1 liter vand;
• 4 spsk. l salt;
• 2 spsk. l sukker.

Vi koger vand, tilsæt salt, sukker, efter at de er helt opløst, sluk for ilden. Når saltlagen er afkølet, hældes ørreden over, belastningen indstilles, så fisken er helt nedsænket i væsken, og den sendes i køleskabet i 24 timer.

Salt ørrederne hurtigt

Ørreden salter endnu hurtigere, hvis den skæres i små stykker. Tiden er næsten halveret. Ørredstykker i lage vil være klar om 12-14 timer. Tør saltet fisk kan smages på en dag.