Æggepostej med nødder. Nødde- og æggepostej Kogt æggepostej

Æggepaté er en alsidig snack, der kan tilberedes til morgenmad eller serveres på et festligt bord. Der findes rigtig mange variationer af denne paté – med grøntsager, svampe, bønner, hvidløg og krydderurter, mayonnaise og creme fraiche, forskellige krydderier og krydderier. Det tager bogstaveligt talt 15 minutter at overraske uventede gæster. Du kan servere pateen i en skål, i tarteletter eller smøre på brødskiver.

ingredienser

• 4 hønseæg
• 2 spsk. l. mayonnaise (medium eller højt fedtindhold)
• 1 gulerod
• 1 pære
• 3-4 kviste friske krydderurter
• 3 knivspidser salt
• 2 knivspidser stødt sort peber
• 2 spsk. l. raffineret vegetabilsk olie
• 1-2 fed hvidløg

Madlavning

1. Hårdkog æg, skræl, skær i små stykker, overfør til en skål.

2. Skræl og riv gulerødderne på et groft rivejern. Pil løget, skær det i små tern.

3. Opvarm olien i en stegepande, svits de hakkede grøntsager ved svag varme, indtil de er bløde - 5-7 minutter, omrør med en spatel, kom derefter over i en skål med æg, tilsæt mayonnaise.

4. Salt forretten, tilsæt krydderier, samt finthakket frisk persille. Du kan bruge dild og grønne løg.

5. Vend alle produkterne i skålen ved hjælp af en stavblender til en homogen masse af cremet konsistens - dette er æggepajen. Tjek om der er salt og krydderier nok, tilsæt evt.

Lad os tilberede en lækker pate af kogte æg, som er perfekt til morgenmad, frokost eller aftensmad. Det er praktisk at tage det med på en picnic, på vejen, for at fungere som en solid snack. Opskriften på æggepaté er ret enkel og inkluderer de mest overkommelige produkter, som helt sikkert er i ethvert køleskab. Smagen af ​​den færdige ret kan varieres ved at tilsætte alle slags krydderier, aromatiske urter, alt efter smag. På få minutter kan du tilberede en lækker snack til hele familien. For at gøre dette skal du bruge en frisk, sprød baguette eller ristet brød. Sandwich med sådan en pate vil ikke være overflødig på festbordet. Brød kan fortørres i en tør stegepande eller bruges friskt.

Ingredienser:

• kyllingæg - 4 stk.
• løg - 120 gram.
• champignoner - 120 gram.
• valnødder - 50 gram.
• solsikkeolie - 2 spsk. skeer.
• salt efter smag.
• kværnet sort peber efter smag.
• mayonnaise efter smag.

Sådan tilberedes pate fra kogte æg opskrift med foto:

Skyl hønseæg i rindende koldt vand. Kom i en gryde. Hæld koldt vand med en knivspids salt og send til ilden. Kog i cirka ti minutter efter kogning. Du kan lave mad, hvis du vil.

Fra svampe er det mest bekvemt at tage østerssvampe eller champignoner, da de altid er på supermarkedets hylder. Skyl svampe grundigt i koldt vand for at fjerne snavs og støv. Hvis det ønskes, fjern huden. Skær i små stykker sammen med benene. Pil løget, skær det i halve ringe eller vilkårlige skiver.

Brug om muligt skovsvampe. De er mere duftende. Kog svampe 2-3 gange i 10-15 minutter, efter kogning, og brug først derefter til stegning.

Tilsæt solsikkeolie til en praktisk stegepande, varm den op. Send det hakkede løg og svampe til den opvarmede olie. Steg ved moderat varme, indtil de er brunet og stil til side. Væsken, der dannes under stegningsprocessen, bør fordampe.

Fjern kogte hønseæg fra kogende vand og dyp i koldt vand. Lad køle i 10-15 minutter. Efter, tør med et håndklæde, og fjern skallen. Skær i tilfældige stykker og send til en dyb skål.

Tilsæt de afkølede svampe med løg, nødder og lidt mayonnaise. Overdriv ikke med mayonnaise, så æggepajen ikke viser sig at være flydende. Blend med en stavblender til det er cremet. Smag til med salt og kværnet sort peber. Rør igen.

Meget interessant pate af æg og valnødder. Alle, du behandler pate til, vil fremsætte forskellige antagelser om, hvad den består af - lever, kogt oksekød og endda bønner. Generelt er det ingen, der lykkes med at gætte de kogte æg i sammensætningen. Generelt viser pateen sig at være velsmagende, tilfredsstillende og billig.

Her er 2 lignende opskrifter, vælg evt. Den anden er mere interessant i design, og i den første er den mest værdifulde ting porcini-svampe. 🙂

Pate af æg og valnødder med porcini-svampe

Ingredienser til æg- og valnøddepaté:

• Æg - 5 stykker
• Valnødder - 100 gram
• Løg - 3 stykker
• Smør - 30-40 gram
• Salt og peber efter smag
• Friturestegte porcini-svampe valgfri

Sådan tilberedes æg- og valnøddepaté med porcini-svampe:

1. Først skal du hårdkoge æggene.
2. Hak løget fint og steg det gyldenbrunt med svampe.
3. Brug en blender til at blende alle ingredienser, indtil de er glatte.
4. Her er vores pate! Stil den i køleskabet en halv time, og så kan du servere den enten på tarteletter eller med brød.

Ingredienser til fremstilling af æggepostej:

• Kyllingeæg - 5 stykker
• Valnødder - 150 gram
• Pære stor - 1 stk
• Smør - 30 gram
• Saltet olie - 100 gram
• Rød sød peber - halvdelen
• Salt, peber - efter smag
• Kakao - 10 gram

Dekorative svampe:

• Kartoffel - 1 stk
• Æg - 1 stk
• Mel - 2 spiseskefulde
• Creme fraiche - 1 tsk
• Salt - efter smag
• Bagepulver - på spidsen af ​​en kniv
• Fritureolie - 250 gram

Sådan tilberedes æg- og valnøddepaté med smør:

1. Kog æggene hårdt. Steg løget i smør, indtil det er gyldenbrunt. Kom æg, nødder, løg i en blender og hak det godt. Salt og peber.
2. Kom halvdelen af ​​pateen på filmen, læg de hakkede svampe og sød peber ovenpå, og læg derefter den resterende pate ud (lad kun lidt pate tilbage). Pak den færdige rulle ind i husholdningsfilm og stil den på køl i en time.
3. Fjern det derefter fra filmen og læg det forsigtigt på et fad. Fra den resterende pate skal du bruge rosendysen til at lave en "bark" og drysse kakao på toppen.
4. Pas nu på dekorative svampe. Lav kartoffelmos, pisk et æg ud i det, tilsæt mel, salt, tilsæt creme fraiche og bagepulver. Steg derefter den færdige masse i dybt fedtstof i form af svampe.

Pro æggepostej lad os tale i dag? Jeg elsker morgenmad - afslappet, i fornøjelse, smuk og velsmagende, men måske for nylig kan jeg ikke lide morgenmad. Af en eller anden grund forventer den forkælede befolkning i mit hus konstant noget særligt af mig og sådan at åh, og jeg forstår dem - det er rart når nogen står tidligt op om morgenen specielt for dig for at have tid til at putte en tallerken tyndt. pandekager på bordet eller lækre varme sandwich. Jeg forstår det, men jeg vil samtidig nogle gange gerne have, at de er lige glade for en tallerken havregryn eller en portion risengrød i en slowcooker, men af ​​en eller anden grund er de ikke trænede og er ikke glade. Og jeg er nødt til at gå af vejen, for at pervertere, for at finde på - og at opfinde, opfinde og opfinde, hvad ville sådan noget være tilberedt til morgenmad, især hvis du slet ikke har lyst til at lave mad. I sådanne tilfælde hjælper de i øvrigt meget. hjemmelavede patéer: lavet på forhånd, i øjeblikket X smøres de simpelthen på brød, hvilket næsten alle medlemmer af familien klarer sig ret godt. Med forbehold selvfølgelig (nogen glemmer at brygge te på samme tid, nogen mener helt oprigtigt, at smørelaget skal være fem gange tykkere end brød), men generelt læsser sådanne muligheder mig godt af om morgenen. På samme tid, selv på forberedelsestidspunktet, anstrenger de sig ikke rigtigt: Med korrekt fordeling af opgaver og planlægning af opgaver bliver alt gjort nemt og næsten umærkeligt. Det er selvfølgelig fedt, hvis der er en almindelig stationær blender med en volumen på mindst 1,5 liter - jeg har haft det svært med dette mirakel af teknologi på det seneste, jeg bruger en nedsænkelig, men selv med sådan en enhed viser sig ret hurtigt og uden unødvendige fagter. Leverpostej, jeg har allerede vist kødpostej, i dag vil jeg prale æggepostej- det er ikke mindre lækkert. Jeg kan ikke lide, når smagen ændres (såsom en æggepostej - ligesom en kødpostej), men i dette tilfælde kan man ikke smide ordene fra sangen ud: uden at vide, hvad patejen er lavet af, er det ret svært at gætte.

Jeg mødte Julianne første gang på en psykiatrisk klinik. Hun besøgte en kok der, som gik amok efter at have læst hendes anmeldelse af hendes paté.
k/f "Min bedste vens bryllup" (Min bedste vens bryllup)

De siger dette opskrift på æggetærte kaldet ungarsk - angiveligt blev det opfundet i et land, der er et af verdens førende inden for ægforbrug per indbygger. Jeg er ikke sikker på, hvor sandt dette er, af en eller anden grund forekommer denne ret mig mere international, men i min familie, på trods af mine protester, kaldes den stadig den ungarske æggepaté. Nå, okay, så må det være. Det vigtigste er, at det er enkelt og velsmagende, alt andet er dybt sekundært.

Ingredienser:

3 hårdkogte æg;

1/3 kop valnødder;

1 stort løg;

2 spsk. l. vegetabilsk olie;

1 st. l. mayonnaise;

1 tsk sennep;

salt, peber efter smag.

Vi tørrer nødderne i en ren stegepande, indtil der kommer en karakteristisk aroma og glans-glans på selve nødderne. Forsigtigt, ved lav varme, for ikke at brænde på.

Vi ruller gennem kødkværnen. I mangel af dovenskab kan du gøre det to gange (for mig er dovenskab om noget såååå til stede).

Vi skærer løget. Uden at bekymre sig om æstetiske spørgsmål, er det vigtigste, at alle stykkerne har nogenlunde samme tykkelse - på denne måde vil løget stege jævnt.

Steg i vegetabilsk olie - løget skal blive blødt og gyldent.

Tilsæt æggene et ad gangen til nødderne, mos dem til en pasta med en gaffel.

Lad ikke de store stykker skræmme dig – lidt senere vil alt være afgjort.

Tilsæt stegt løg. Salt, peber, sennep. Hvis det ønskes, en skefuld mayonnaise.

Og tænd nu for blenderen og vend massen til en pasta.

Vi flytter det til en bekvem beholder, sætter det i køleskabet i 2-3 timer, hvorefter du kan spise morgenmad.

God appetit!

Delikat og duftende pate af kogte æg, stegte løg, valnødder og hvidløg. Dette er en fantastisk kold forret, der vil være praktisk til både hverdags- og festborde. En glat og ensartet æggepostej vil se særligt imponerende ud på skiver af hvidt brød, når den lægges i en kagepose med en passende dyse.

Personligt kan mine indtryk af denne ret beskrives med ét ord – lækkert! For dem, der elsker stegte løg, og i store mængder, vil æggepajen ifølge denne opskrift være en gave fra Gud. Det er simpelthen umuligt at bryde væk fra denne kolde forret, tro mig.

Men modstandere af termisk forarbejdede løg vil næppe sætte pris på sådan en pate (testet på min mand), så tænk på forhånd, om du har brug for det eller ej. Retten indeholder i øvrigt letfordærvelige produkter, så lav pateen kort før den påtænkte servering og opbevar i køleskabet i højst 2 dage.

Et andet punkt: I mange opskrifter på æggepaté anbefaler nogle kokke at bruge en kødkværn eller foodprocessor til at male mad. Jeg insisterer på en dyppeblender, takket være hvilken du ikke får en kornet masse, men en virkelig homogen, glat og mør pate, der simpelthen vil smelte i munden.

Ingredienser:

(4 stykker ) (300 gram) (50 gram) (50 gram) (50 milliliter) (1 fed) (0,5 tsk) (0,25 tsk)

Madlavning trin for trin med billeder:

Sæt straks kogte hårdkogte æg - ikke mere end 9-10 minutter efter kogning over medium varme. For at æggene ikke skal revne, når de koges, skal de have stuetemperatur, samt vandet til madlavningen. Derudover kan du desuden salte vandet eller hælde lidt eddike på - så minimeres sandsynligheden for skader på skallen. I mellemtiden skal du hælde 50 milliliter vegetabilsk olie i en gryde med passende volumen og lægge 50 gram smør der.

Når olien er varm, tilsættes løget, pillet og hakket i vilkårlige stykker. Jeg råder dig til at skære det i halve ringe - det er mere praktisk. Steg løget ved middel varme under omrøring, indtil det er pænt brunet. Det er ikke nødvendigt at stege kraftigt - det er nok at blødgøre det og forgylde det lidt.

Når hønseæggene er klar, lægges de direkte i en gryde under koldt rindende vand i 5 min. I denne tid vil de køle af, og skallen bliver nemmere at fjerne. Vi renser de kogte æg og skærer dem i vilkårlige stykker.

Til slibning har vi brug for en passende beholder (helst et højt og smalt glas, som skal komme med en nedsænkbar blender). Vi flytter skiver af kogte æg og skrællede valnødder ind i det. Glem ikke at sortere nødderne, fjern fragmenterne af skallen og skillevægge, hvis nogen.