Ung zucchini stegt i dej. Zucchini i dej: hurtige og velsmagende opskrifter

Hej alle! Det er "småkage sæson"! Alle høster intensivt denne grøntsag i krukker, laver og endda syltetøj og fylder dem i spisekammer og kældre. Og jeg foreslår i dette ståhej at nyde lækre grøntsager i dej, som kan tilberedes både på pande og i ovn.

Suppler denne ret med tomater eller hakket kød, ost eller lav den bare med hvidløg. Og hvor er det velsmagende at servere runde grøntsagsmedaljoner med creme fraiche og grønt ... Puha ... bare forestil dig det, du vil straks nyde denne utrolige smag!

Enhver af disse muligheder er perfekte til både morgen- og middagsselskaber. Dette er trods alt en fantastisk smuk snack og sund mad til ethvert tidspunkt af dagen og til enhver lejlighed.

Jeg elsker disse grøntsager, og begyndte endda at fryse dem i store mængder for at holde dem længere. Så jeg selv, og alle mine husstandsmedlemmer, kan nyde "zucchinisæsonen" året rundt.

Venner, elsker I også denne grøntsag ligesom mig?! Hvis ja, så beder jeg dig gå i køkkenet, vi laver en fantastisk lækker ret sammen!

Du kan hurtigt og velsmagende brødføde hele familien og gæsterne ved at tilberede zucchini i en simpel hvidløgsdej. Intet særligt bøvl, og samtidig er alle mætte og glade!

Lad os tilberede denne fremragende ret, der øjeblikkeligt forsvinder fra bordet, og du behøver ikke at overtale nogen: "Nå, spis venligst et stykke, denne grøntsag er meget sund ...".

Vi skal bruge:

• Zucchini et halvt kilo
• Æg
• Mel 3-4 spsk
• To fed hvidløg
• fritureolie
• Salt, peber efter smag

Madlavning:

1. Pisk ægget godt sammen med salt og peber. Hvis der dukkede et godt skum op fra piskningen, så har vi opnået den ønskede tilstand.

2. Derefter kombinerer vi den resulterende blanding med det sigtede mel, og hælder sidstnævnte i små portioner. Rør forsigtigt for at bevare så meget luftighed som muligt.

Du kan tilføje urter og krydderier, som du kan lide. Det ser ud til, at de ikke vil være til nogen nytte. Men tro mig, det virker kun. Fra effekten af ​​temperaturen under stegning vil de "opløse" deres aroma, og dejen bliver endnu mere lækker.

Og glem ikke at tilføje salt og peber til blandingen.

3. Pil hvidløget og før det gennem en hvidløgspresser eller gnid det på et fint rivejern. Hvis nogen kan lide at hugge det på brættet med en kniv, kan du også. Alt er muligt, hvis bare hvidløget bliver mindre mærkbart, men det er ret mærkbart med hensyn til aroma.

Tilføj det til den resulterende behagelige blanding og bland grundigt, så det spredes gennem dejen. Vi sætter det i køleskabet i mindst en halv time, og gerne en time.

4. Vi vasker unge mellemstore frugter godt og skærer dem i ringe omkring en centimeter tykke. Hvis skrællen er tyk, så slipper vi af med den med en kniv eller grøntsagsskræller.

5. Vi dypper medaljonerne i dej, som på dette tidspunkt allerede er taget ud af frosten, og sender dem til en opvarmet stegepande med olie. Det er ikke værd at hælde en masse olie på, det er nok, at stykkerne kun er halve i det, når de steges. Efter vending vil den anden side også nå den ønskede tilstand.

Steg på hver side, indtil de er gyldenbrune.

Hvis der er mindre olie tilbage til næste batch, så skal den tilsættes og få lov til at varme lidt op.

6. Fjern de færdige cirkler fra ilden til fadet, du kan først lægge dem på et køkkenrulle for at fjerne overskydende olie. Men for mig personligt er dette en obligatorisk procedure. Absolut intet at misbruge overskydende fedt.

Server den færdige ret godt med creme fraiche, krydderurter og friske grøntsager, såsom tomater eller peberfrugt.

Lækker hvidløgszucchini er klar! Vent ikke på, at de er kølet af. Server hurtigst muligt til bordet, og spis med varme - med varme!

Zucchini stegt på pande i ostedej med hvidløg

Jeg elsker ost meget. Klar til at putte den i alle retter. Og hvad med ost, spørger du? Og desuden vil vi forberede en ret ikke kun med zucchini, men også med dette vidunderlige produkt, der simpelthen omslutter hver bid med sin smag. Og med hvidløg, selvfølgelig, hvor uden det!

Hvis du aldrig har prøvet at tilføje ost til sådan en ret, så prøv det i hvert fald. Ideen er bare fantastisk!

Vi skal bruge:

• Lille zucchini to stykker, eller en stor
• Mel tre spiseskefulde
• Æg to stykker
• Fire fed hvidløg eller efter smag
• Ost hundrede gram
• Salt, peber efter smag
• Vegetabilsk olie til stegning

Madlavning:

1. Vask vores vigtigste grøntsag i dag, og sørg for at tørre den med et køkkenrulle. Hvis dette ikke gøres, vil dråber af vand skyde i alle retninger, når du steger i varm olie.

Skær frugten i cirkler omkring en halv centimeter. Hvis den er stor nok og har en tyk hud, så skærer vi den af ​​uden at fortryde og sørg for at fjerne frøene fra den.

I dette tilfælde skærer vi i halvdele eller kvarte, afhængigt af størrelsen.

Selvom jeg selvfølgelig ikke vil anbefale at tage sådanne grøntsager. Af disse er det bedre at tilberede kaviar eller lecho eller en anden salat.

2. Vi ryster æggene i en skål, vi forsøger at opnå en tilstand af skum på overfladen. Til piskning kan du bruge et piskeris eller en røremaskine.

3. Tilsæt salt og peber, bland og tilsæt det sigtede mel. Jo mere pragtfuldt mel, jo mere pragtfuldt er dejen. Af samme grund forsøger vi kun at bruge mel af højeste kvalitet.

Rør blandingen grundigt, så der ikke bliver klumper tilbage. Du skal få sådan en homogen masse.

4. Før osten gennem et fint rivejern. Nogen insisterer på, at det skal være parmesan. Jeg vil ikke skændes med dem, men personligt bruger jeg altid den slags ost, som jeg har i køleskabet. Og det bliver lækkert med nogen af ​​dem.

Vi tilsætter det revne produkt til dejen, pres hvidløgsfeddene gennem pressen og bland grundigt, så det fordeler sig i massen.

Nå, vores ostedej er også klar, og når du sætter den i køleskabet til afkøling, kan du gå i gang i en halv time - en time.

4. Når tiden er gået, tager vi den tykke afkølede blanding ud af køleskabet og dypper skiftevis de hakkede rundstykker i dejen. Så flytter vi dem også sekventielt til en godt opvarmet pande med olie.

Steg til de er gyldenbrune på begge sider. Vi følger ilden og justerer dens styrke. De færdige stykker skal vise sig rødmosset og smukke og under ingen omstændigheder forkullede og grimme.

Ser man på de færdige medaljoner, vil man gerne spise dem uden at stoppe. Server "slik" med en sauce af creme fraiche og krydderurter.

Vores lækre squashmedaljer er klar! Det er bedst at spise dem varme.

Opskrift på zucchini med hakket kød i æggedej

Nogle forestiller sig ikke stegte grøntsager uden kød. Og for kødspisere har vi også en interessant mulighed. Zucchini med hakket kød er en meget velsmagende kombination, og også sund. Vi husker den kinesiske visdom – skjul kødet under grøntsagerne?!

Og du kan ikke argumentere med det, kineserne forstår meget om visdom, og endnu mere om mad.

Jeg tror ikke, du vil trække dine kære væk fra dette lækre ved ørerne. Lad os koge det og prøve det sammen!

Vi skal bruge:

• Mel 50 gram
• Æg to stykker
• Salt, peber efter smag
• Lille zucchini
• Enhver hakket kød tre hundrede gram
• Hvidløg et par små fed
• Vegetabilsk olie til stegning

Madlavning:

1. Vask og tør grøntsagerne med et køkkenrulle, blot dup hvert stykke. Så olien under stegningen ikke spredes i hele køkkenet.

Hvis skindet er tykt, så er det selvfølgelig bedre at skrælle det. Ellers vil vi allerede i starten miste al mørheden af ​​den færdige ret.

Skær frugten i ringe en halv centimeter tykke. Det anbefales ikke at skære større, for vi skal have endnu et lag hakket kød ovenpå. Og produktet har simpelthen ikke tid til at stege.

Du kan salte, hvis du ønsker det. Men lad dig ikke rive med, for vi vil også have salt i dej og i hakket kød, så i dette tilfælde kan du helt undvære det.

2. Pisk æg med salt og peber i en separat skål. Hvis du kan lide nogle aromatiske urter eller krydderier, så kan du tilføje dem. Det vil være nok kun at hælde en eller to knivspidser i blandingen, og retten vil modtage nye nuancer af aroma og smag.

3. Tilsæt det sigtede mel og bland grundigt, indtil det er glat. Sæt den færdige blanding i køleskabet og lad den køle lidt af. I en afkølet tilstand holder den bedre på produktet og glider ikke før tid.

Lad os i mellemtiden tage os af andre, ikke mindre vigtige ting.

4. Salt eventuelt hakket kød (og det tror jeg der er), og tilsæt aromatiske krydderier og krydderurter. Tilføj dem alt efter hvilken slags fyld du vil bruge.

Personligt kan jeg bedst lide at tilberede denne ret med kylling. For det første er kyllingen praktisk talt diæt, og for det andet er der 100 % chance for, at det hakkede kød i en ikke særlig lang varmebehandlingsperiode når at stege. Selvom jeg i dag vil bruge en blandet okse- og svinefars.

Selvfølgelig kan du tage hvad som helst, og ikke nødvendigvis kød. Og tag for eksempel fisk eller endda svampe. Retten i denne forestilling er ikke mindre velsmagende.

5. Læg en spiseskefuld kødfyld på zucchinikrus. Vi jævner overfladen og dypper i dejen, der er afkølet på dette tidspunkt, og sørg for, at den spredes jævnt på begge sider.

Hvis zucchinien er stor og skulle fjerne midten med frø fra den, så kan du stampe kødet ind i den resulterende ring, det er alt. Forresten er denne ret ikke mindre spektakulær.

6. Opvarm olien i en stegepande til en let uklarhed og læg det resulterende emne hakket op, steg indtil gyldenbrun.

7. Vend derefter og steg den anden side, hvorved varmen reduceres. På dette tidspunkt er det bedre at dække panden med et låg, så det hakkede kød er godt dampet indeni og ikke har lyserøde pletter under måltidet.

Forresten, hvis du er tilhænger af sund mad, så kan denne ret bages i ovnen. For at gøre dette skal du forsigtigt dyppe vores produkt i blandingen og lægge det på en bageplade, på bagepapir, smurt med olie.

Vi sætter det i en ovn forvarmet til to hundrede grader i en halv time. Efter den tildelte tid tager vi en bageplade ud og gennemborer kanten af ​​zucchinien med en tandstik. Hvis kanten er bøjelig og tandstikkeren kommer ind uden forhindringer, så er alt klar. Hvis retten af ​​en eller anden grund endnu ikke er klar, skal du sende den i ovnen i kort tid.

Det sker, når zucchinien bruges "med erfaring", så bages den ret længe. Men nu begynder topskorpen allerede at stege for meget. I dette tilfælde skal du dække produkterne med folie.

Efter endt bagetid tager vi vores yummy ud af ovnen og serverer med creme fraiche og krydderurter. Og nogen kan lide at lave mayonnaise hvidløgssauce til denne ret. Eller du kan bare drysse hakket hvidløg ovenpå. Smagen er simpelthen fantastisk.

Zucchini med tomater og hvidløg stegt i dej

Kombinationen af ​​denne grøntsag med en tomat glæder, og hvis du er fan af begge dele, så får du dobbelt så meget glæde af denne fantastiske ret. Ja, og med hvidløg, mmm ... Meget velsmagende!

Så er du klar til at lave en ret, som dine kære vil blive glade for? Så lad os gå!

Vi skal bruge:

• Lille zucchini
• Tomater to stykker
• Mel 2-3 spsk
• Æg to stykker
• Hvidløgsfed to stykker eller efter din smag
• Olie til stegning
• Salt, krydderier, ost til drys efter smag

Madlavning:

1. Vi vasker zucchinien og fjerner som sædvanlig overskydende fugt med et køkkenrulle.

2. Skær dem i cirkler en halv centimeter tykke hver. Fjern eventuelt skrællen, hvis den er sej. I en ung lille grøntsag er den som regel blød, så du kan bruge den direkte sammen med den.

I dette tilfælde vil formen være mere nøjagtig, og der er en hel del nyttige stoffer i huden.

3. Vask også tomaterne og tør dem med et håndklæde, hvorefter vi skærer dem i cirkler. Prøv at vælge tætte frugter, så der ikke flyder juice ud af dem, når de skæres. Og hvis du samtidig stadig kan samle dem op og en vis diameter, der matcher zucchiniens diameter, så bliver det generelt bare skønt!

Hvis de brugte tomater er meget store i størrelsen, så kan du skære dem i halve igen. Det vil ikke se så imponerende ud, men smagen vil være den samme.

4. Lad os nu forberede dejen. For at gøre dette, pisk æggene med salt og krydderier, tilsæt det sigtede mel og bland grundigt indtil en tyk homogen masse.

Glem ikke, at du kan tilføje urter og dine yndlingskrydderier efter din smag.

Det er nødvendigt, at det er jævnt fordelt i massen. Ellers vil det vise sig et sted tykt, og et sted tomt.

Vi gør rent i 30 - 60 minutter i kulden.

6. Læg et stykke tomat på en cirkel af zucchini, og dyp denne ting i dejen. Vi spreder det i en forvarmet pande med olie og steger over medium varme på begge sider, indtil en smuk gylden skorpe vises.

Fem minutter før klargøring drysser jeg revet ost på den anden side af produktet og dækker panden med et låg, så det bliver endnu mere lækkert.

Hvis du har lyst, kan du også bage denne ret i ovnen. Det tager kun 25 - 30 minutter, og temperaturen er 180 - 200 grader.

Vi tager super velsmagende medaljoner frem og lægger dem på et fad. Server med creme fraiche blandet med krydderurter. Og vi spiser med fornøjelse!

Og der er sådan en måde, hvorpå du simpelthen kan stege to cirkler af zucchini i dejen og lægge en frisk cirkel tomat imellem dem. Det viser sig nemmere og mere nyttigt.

Video om, hvordan man tilbereder krydret zucchini i dej med hvidløgssauce og krydderurter

Og i denne opskrift tilføjer vi ikke hvidløg til selve dejen, men drysser den blot med en blanding af urter, der allerede er på færdige produkter. Og lad det ikke stå i lang tid, så overfladen er mættet med lækre aromaer.

Og også et kendetegn er, at vi inden brug af dejen ruller grøntsagscirklerne i mel, så dejen holder bedre. Og det viser sig sådan en dobbeltskjorte.

Se videoen og måske bliver denne simple opskrift en af ​​dine favoritter.

Jeg kan altid godt lide at have mange forskellige madlavningsmuligheder. Takket være dette kan du altid lave forskellige retter. Og tag forskellige tricks fra forskellige måder og kombiner dem. Generelt bliver det ikke kedeligt. Og retterne får en ekstra variation af smag.

Ideel dej til stegning af zucchini på en pande

Jeg tror, ​​at de fleste af madlavningselskerne ikke bare vil lave en god ret, men for det meste stræber de efter det perfekte.

Jeg gør dig opmærksom på et par tips, som du kan tilberede "den allerbedste dej", som enhver husmor drømmer om at lave mad med.

• Vi skal sigte melet gennem en sigte, så det ånder og kagede korn kommer frem i lyset. Som vi selvfølgelig fjerner. Under denne handling er hver partikel af mel mættet med ilt, på grund af hvilket resultatet altid er vidunderligt.

Og nogle værtinder sigter melet to gange.

• Sørg for at blande ingredienserne til dejen grundigt, så massen er homogen og der ikke dannes klumper.
• Pisk æggene godt sammen til et kraftigt skum, og bland ikke bare. Det afhænger trods alt af, hvor storslået det færdige produkt vil være.
• Det er bedre at forberede dejen til dejen på forhånd cirka en time før tilberedning. Og indtil dette øjeblik skal du opbevare det i køleskabet, så det klæber bedre til grøntsager og er mere elastisk. Og også, så det ikke falder af produktet før tid.
• Jo mere saftigt produktet er, jo tykkere skal dejen være. Det vil sige, at i vores tilfælde er zucchini en ret saftig grøntsag, hvilket betyder, at hvis du ser, at dejen viser sig at være vandig, skal du bare tilføje mel. Da der kan være fejl overalt (æg har f.eks. ikke samme størrelse og lignende), så er der altid behov for en rettelse i det ene eller det andet tilfælde.
• Der er et andet lille trick, hvis dejen dræner hurtigt fra grøntsager, så drys dem let med mel eller risstivelse. Så sidder det meget bedre fast.
• Fritureolien i panden skal være meget varm. For at kontrollere dette skal du bare slippe en dråbe af den færdige dej ned i den, hvis den hurtigt griber, så er olien klar til at modtage produktet.

Ved hjælp af disse tips og små tricks kan du opnå et virkelig perfekt resultat. Jeg har en opskrift og en video på min blog, hvor vi bruger denne dej til fisk. Så der er også givet en variant af . Tjek det helt sikkert ud.

Kalorie zucchini i dej, stegt på en pande

Zucchini i sig selv er et produkt med meget lavt kalorieindhold. Men sammen med den stegte dej, og selv efter stegning i olie, stiger dens kalorieindhold naturligt mange gange. Selvfølgelig, fordi vi faktisk ud over denne grøntsag stadig spiser mel, æg, smør i denne ret. Wow, så mange! Og du tænker ikke engang over det!

Selvfølgelig behøver du heller ikke helt at opgive denne lækre ret, for selv med varmebehandling mister zucchini ikke deres anvendelighed, og det er guddommeligt lækkert.

Der er en masse fordele i denne grøntsag til mave-tarmkanalen, til forebyggelse af kræft. Dette er i øvrigt en af ​​de få grøntsager, som babyer starter med at spise supplerende med i en meget tidlig alder.

Så for 100 gram zucchini stegt i en pande i dej har du:

• kalorier - 93,6 kcal
• kulhydrater - 7,3 g
• proteiner - 2,4 g
• fedtstoffer - 5,9 g

Kalorieindholdet kan reduceres lidt ved at erstatte for eksempel vegetabilsk olie med olivenolie, det er mere diæt. Meget denne situation i tilfælde af stegning vil ikke spare, men stadig.

Så når du spiser denne lækre i store mængder, skal du simpelthen ikke glemme, at du faktisk spiser flere fødevarer på én gang, og ikke en supersund grøntsag. For ikke at blive overrasket senere ved at tilføje tal på vægten. Det er bestemt lækkert, men alt med måde, kammerater!

Generelt, ifølge dagens opskrifter, er der uden tvivl tilberedt simpelthen lækre retter! Og jeg håber, at du fra de foreslåede muligheder helt sikkert vil vælge noget interessant for dig selv.

Eller, som mig, tilbereder du en eller anden mulighed afhængigt af dit humør. Eller efter anmodning fra dine kære.

Lav mad med kærlighed, og sørg for at spise med fornøjelse, god appetit til alle!

Til denne sommersnack - stegt zucchini i dej - er enhver variant af zucchini egnet: den mest almindelige, delikate gule eller zucchini. Vask den unge zucchini under koldt vand, skær enderne af på begge sider og skær i cirkler. Jeg plejer ikke at skrælle skindet, men hvis du synes det er sejt, så klip det af.

Nu skal du salte den hakkede zucchini. Jeg plejer at lægge cirklerne i en skål i lag: zucchini - salt, igen zucchini - igen salt. Det forekommer mig, at rå zucchini simpelthen er umulig at oversalte, så jeg salter altid "efter øjet". Stil zucchinien til side, mens vi forbereder dejen.

Dejen kan selvfølgelig være meget forskellig. Hvis du vil have sprød, så kog det med øl. Jeg har standardversionen.

I en skål blander jeg æg og creme fraiche, piskes lidt med en gaffel, helt symbolsk. Jeg tilføjer salt, en blanding af peberfrugter (du kan bruge alle krydderier efter din smag, for eksempel kan jeg godt lide at tilføje ucho-suneli).

Efter min mening vinder dejen meget, hvis der tilsættes finthakket grønt. Denne gang brugte jeg dild og persille – det nemmeste sæt, som jeg normalt altid har i køleskabet.

Og til sidst tilsættes melet og hele dejen blandes. Det skal komme ud i konsistens svarende til tyk creme fraiche, så juster den mængde mel, du skal bruge (udover hvor meget mel du skal tage, vil det også afhænge af tykkelsen af ​​creme fraiche). Alle komponenter i dejen kan nemt ændres, for eksempel kan du i stedet for creme fraiche tage mælk (men så meget mere mel) eller mayonnaise.

Nu er det turen til at dræne væsken fra zucchinien og rulle cirklerne i mel. Denne fase kan i princippet springes over, men ifølge mine observationer, hvis du ruller zucchinien først i mel, så klistrer dejen meget bedre til dem og glider ikke af zucchini-cirklen.

Hvis "snavset arbejde" ikke er noget for dig, så rul hver zucchini separat, men jeg lægger dem i en lille madbeholder, hæld lidt mel i (dets mængde er ikke angivet i ingredienslisten), luk beholderen med et låg og ryst kraftigt. Som et resultat: hænderne er rene, al zucchini er i mel.

Det er kun tilbage at dyppe hver cirkel af zucchini i dej og stege som sædvanligt på begge sider i vegetabilsk olie. Jeg plejer at stege uden låg og ved ret høj varme. Men det gør jeg, fordi jeg godt kan lide, at zucchinien har lidt al dente inde i den færdige dej. Hvis du kan lide blødere grøntsager, så dæk panden med et låg ved stegning, eller steg blot ved svag varme.

Det viser sig en meget lys, velsmagende, virkelig sommerret - stegt zucchini i dej!

Hej mine kære kokke! Det er allerede sommer, og sæsonens grøntsager er endelig dukket op på butikshylderne. Nu er det tid til at tilføje noget let til din kost. I dag vil jeg dele min signaturopskrift med dig på, hvordan man steger zucchini i dej i en pande.

Hver skive er pakket i dej. Og grøntsagerne indeni er bagt, bevarer sin saftighed. At få et let knas, som jeg virkelig godt kan lide. Samtidig laver jeg dem, så de ligner luftige pandekager. Og med et minimum af fedt. Opskriften er enkel, og jeg tror, ​​du finder alle ingredienserne i dit køleskab.

Så hvis zucchinien er lille og ung, så skræl ikke skrællen. Og hvis han allerede er i en respektabel alder, så er det bedre at skrælle skrællen af, fordi den er hård.

Tidligere skar jeg zucchinien klassisk - i cirkler. Men det tog lang tid at tilberede maden. Og olien på det færdige produkt var lidt for meget. Jeg anbefaler en anden mulighed - skåret i skiver. Så stegearealet bliver større. Og de ser flottere ud 🙂

Mange undrer sig over "hvordan man steger med et minimum af olie." Svaret er enkelt – kog i en god tykvægget gryde. Jeg har nu lige sådan en fra Neva-Metal, vores russiske. Det er meget bedre end Tefals.

Først hælder jeg 4 spsk olie i gryden. Tilsæt mere olie under tilberedningen, hvis du ikke har nok.

Til dej skal du bruge naturlig yoghurt 2,5% fedt i stedet for mayonnaise. Så retten viser sig at være mere diæt.

Og sørg for at fordele de stegte pandekager på et køkkenrulle. Så alt det overskydende fedt vil blive absorberet i papiret, end vi vil sluge mere end nødvendigt.

For at skabe en gylden skorpe putter jeg en tredjedel af en teskefuld karry. Dette krydderi indeholder gurkemeje, som giver et solrigt skær til de stegte skiver. Det indeholder også en kombination af en blanding af peberfrugter, så du ikke behøver at tilføje for meget. Du kan tilføje salt til dejen, hvis du har lyst. Jeg prøvede forskellige muligheder. Indtil videre har jeg lagt mig fast på, at jeg ikke tilsætter ekstra salt. Zucchini før tilberedning, og så læg dig ned med hvidløg og salt i 15 minutter. Så skal de ikke vaskes. Derfor får hver skive sin portion.

Til færdiglavede pandekager anbefaler jeg at tilberede en let sauce med hvidløg. Tag 3 spsk. creme fraiche, et fed hvidløg, eventuelle friske krydderurter. Gnid hvidløget på et fint rivejern, bland med creme fraiche og finthakkede krydderurter. Det kan være frisk dild, grønne løgfjer eller persille. Hvis der ikke er creme fraiche i køleskabet, så erstat den med koaguleret mælk eller naturyoghurt. Her er sådan en simpel opskrift.

Læg skiver af stegt zucchini i dejen på en tallerken, hæld hvidløgssauce med krydderurter. Og nyde. Og glem ikke at fortælle mig, hvad du har:

Ja og . Nu har jeg samlet en masse lækre opskrifter, som jeg efterhånden vil sprede. Vi ses snart!

ingredienser

2-3 portioner 45 min. Vægt af den færdige ret: 700 gr.

En meget enkel opskrift - stegt zucchini i dej, og vigtigst af alt, velsmagende og hurtig. Dette er selvfølgelig en helt diætmæssig mulighed, men mindre kalorierig end f.eks. Velegnet som snack eller som tilvalg, server dem i stedet for tilbehør. Et par cirkler af stegt zucchini og eller, for eksempel, og en fuld middag er klar.

Sådan steges zucchini i dejen

Produkter:

• Zucchini - 1-2 stk.
• Æg - 2 stk
• Mel - 200 gr
• Creme fraiche eller mayonnaise - 2 spsk
• Salt, peber efter smag

Madlavning:

Vask zucchinien, det er ikke nødvendigt at skrælle, især hvis det er unge grøntsager. Skær i skiver, lidt mindre end en centimeter tykke. Læg i en skål, salt let. Blande.

Tilberedning af dej:

Intet kompliceret og ingen dikkedarer. Vi kan sige, at dette er min sædvanlige version af dej. Bræk æggene i en dyb tallerken, tilsæt salt, peber (du kan bruge andre krydderier, især dine favoritter), creme fraiche eller mayonnaise. Bland med en gaffel og tilsæt mel. Konsistensen skal være som creme fraiche. Brug ikke alt melet på én gang, indfør det gradvist. Du kan have brug for lidt mere eller omvendt, mindre. Ikke nok skarphed? Tilsæt et par fed hvidløg.

Tip: Hvis du putter zucchinien i en beholder eller skål, så drys med mel, luk låget og ryst lidt, så bliver alle cirklerne dækket med mel jævnt. Dette vil i høj grad fremskynde tilberedningsprocessen.

Steg zucchinien i dejen ved middel varme, til en smuk sprød skorpe.

Frugterne af denne plante er alsidige i madlavning: de er meget brugt til at forberede en bred vifte af mesterværker af køkkenet i mange lande i verden. Zucchini i dej i en gryde - deres forberedelse er enkel, og den færdige skål med stegte grøntsager er ikke kun velsmagende, men også sund - tilgængelig for alle.

Sådan tilberedes zucchini i dej i en gryde

Hovedtrækket ved tilberedning af frugterne fra traditionel landkultur er hastighed, fordi det meste af tiden er forberedelse (rengøring, skæring, piskning af dej). Terninger eller cirkler steges hurtigt, men til dette er det vigtigt selv at vælge de rigtige grøntsager:

• optimal længde - op til 20 cm og vægt - ikke mere end 200 g;
• huden skal være jævn, tynd og ikke have buler, så kan du lave mad uden at fjerne skrællen, og ikke spilde tid på at rense.

Opskrifter på zucchini i dej i en gryde

Der er mange muligheder for at tilberede disse grøntsager i dej, opskrifterne adskiller sig i sammensætningen af ​​dejen. Hver af dem er interessant i smag, krydrede noter, tilsætningsstoffer i form af hvidløg, andre grøntsager, urter. Skålen kan spille rollen som en snack til en familiemiddag, dekoration af et festligt bord. Nedenfor er et par originale opskrifter med fotos, som er baseret på brugen af ​​denne sunde grøntsag.

Zucchini i dej med hvidløg

• Tid: 30-40 min.
• Portioner pr. beholder: 13.
• Kalorieindhold i retten: 93,6 kcal pr. 100 g.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Måske er en af ​​de enkleste zucchini-baserede retter stegte skiver med hvidløg. Sådan mad kan være velegnet til frokost eller middag for hele familien, inklusive børn over tre år. Små cirkler i dejen viser sig duftende, møre indeni og sprøde på ydersiden, og hvidløgssauce komplementerer det store udvalg af smag.

Ingredienser:

• zucchini - 3-4 stk. (850 g);
• hvedemel - 55 g;
• kyllingæg - 3 stk.;
• let mayonnaise - 180 g;
• hvidløg - 1 fed;
• mælk - 50 ml;
• salt - efter smag;

Madlavningsmetode:

1. Skyl grøntsagerne, fjern skindet. Skær i skiver 1 cm tykke.
2. Pisk æg, mælk, mel, salt med et piskeris.
3. Opvarm en stegepande med lidt vegetabilsk olie på komfuret.
4. Dyp de færdige skiver i den resulterende æggemel-dej. Steg på begge sider i 1-2 minutter.
5. For at forberede saucen, læg mayonnaise i en skål, pres et fed hvidløg ind i den. At røre grundigt.
6. Smør den stegte zucchini på toppen med den resulterende sauce. Server til bordet.

Med hvidløg og tomater

• Tid: 20 min.
• Portioner pr. beholder: 5.
• Kalorieindhold i retten: 114,2 kcal pr. 100 g.
• Formål: morgenmad, frokost, aftensmad.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: let.

En af de mange lækre og smukt designede variationer af pandestegt zucchini i dej med sauce er en velkendt opskrift med foto. Det omfatter tilføjelse af et stykke moden tomat og pynt med en kvist grønt. Lyst udseende og original præsentation vækker effektivt appetitten, mens solide ingredienser er velegnede til en sommersnack eller som en fuldgyldig frokost eller aftensmad.

Ingredienser:

• zucchini - 1 stk. (250 g);
• hvedemel - 2-3 spiseskefulde;
• kyllingæg - 3 stk.;
• let mayonnaise - 182 g;
• hvidløg - 1 fed;
• salt og krydderier - efter smag;
• tomater - 3 stk.;
• dild - 2 kviste til dekoration;

Madlavningsmetode:

1. Skrællede zucchini skåret i ringe.
2. For at forberede dejen, pisk æggene med salt, krydderier, tilsæt 3 spiseskefulde mel. Du skal sørge for, at der ikke er nogen klumper tilbage.
3. Tilsæt presset hvidløg.
4. Dyp grøntsagsstykkerne i dejen. Steg i vegetabilsk olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
5. Læg de færdige skiver på en serviet eller bagepapir for at absorbere overskydende fedt.
6. Kom mayonnaise i en separat skål, bland med knust hvidløg, stødt peber.
7. Skær tomaterne i skiver.
8. Smør de afkølede stykker af stegte grøntsager med hvidløgssauce. Læg en tomat ovenpå.
9. Pynt med en kvist dild. Server til bordet.

Med hvidløg og hakket kød

• Tid: 40 min.
• Portioner pr. beholder: 8.
• Kalorieindhold i retten: 127,8 kcal pr. 100 g.
• Formål: frokost, aftensmad.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Hvis du har brug for at forberede en solid og velsmagende ret til gæster eller familie, og der ikke er meget tid, vil en simpel sommeropskrift på zucchini i dej med et billede komme til undsætning, hvilket ikke kræver ekstra tid. Klare fyldte zucchini-ringe kan drysses ovenpå med revet ost, samt krydderier efter smag. Dette vil give dem ekstra pikanthed og ømhed - alle vil sætte pris på det.

Ingredienser:

• zucchini - 2-3 stykker;
• hvedemel - 2 spsk. l.;
• kyllingæg - 3 stk.;
• hakket kød - 300 g;
• hvidløg - 1 fed;
• medium pære - 1 stk.;
• mælk - 2-3 tsk;
• salt og krydderier - efter smag;
• vegetabilsk olie - til stegning.

Madlavningsmetode:

1. Skyl zucchinien. Skær i cirkler 1,5-2 cm tykke.
2. Fjern midten fra hver cirkel for at lave en ring.
3. Til påfyldningen skal du forberede hakket kød. Læg brød i blød i mælk, vrid ud, passer gennem en kødhakker med løg og kød.
4. Bland det resulterende hakkede kød med pisket æg, salt, peber efter smag indtil en homogen konsistens.
5. Fyld midten af ​​ringene med kød. Luk godt, så fyldet ikke kommer ud.
6. Pisk æg med mælk, salt og peber, tilsæt mel. Blande.
7. Dyp den fyldte grøntsag i ægbaseret dej, steg til den er gyldenbrun. Retten er klar.

Zucchini i dej med ost

• Tid: 30 min.
• Portioner pr. beholder: 5.
• Kalorieindhold i retten: 89 kcal pr. 100 g.
• Formål: morgenmad, frokost, aftensmad.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Courgetter i dej med ost er en original type snack eller en fuldgyldig ret, som du kan glæde din familie eller gæster ved en hjemmemiddag. Grøntsager tilberedt på denne måde kan tjene som en sund og velsmagende sideskål til kød på festbordet, og et appetitligt og attraktivt udseende vil gøre zucchini i ostedej til sin dekoration. Du kan servere retten med enhver sauce.

Ingredienser:

• zucchini - 2 stk.;
• hvedemel - 2-3 spsk. l.;
• kyllingæg - 1 stk.;
• hvidløg - 1 fed;
• mælk - 0,5 spsk.;
• salt og krydderier - efter smag;
• vegetabilsk olie - til stegning;
• hård ost - 200 g;
• mayonnaise;
• greens efter behag;

Madlavningsmetode:

1. Skyl grøntsagerne. Skær i skiver, salt lidt.
2. Bland salt, mælk, æg, mel til en ensartet konsistens. Mælk kan erstattes med kefir.
3. Dyp hvert stykke zucchini i æggeblandingen. Steg i en pande.
4. Riv hård ost på et groft rivejern.
5. Bland det med mayonnaise og presset hvidløg.
6. Læg den resulterende mayonnaise-baserede masse oven på skiven.
7. Pynt med dild eller persille.

I creme fraiche

• Tid: 15 min.
• Portioner pr. beholder: 5.
• Kalorieindhold i retten: 100,8 kcal pr. 100 g.
• Formål: morgenmad, frokost, aftensmad.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Hovedhemmeligheden ved denne cremefraiche-baserede zucchini-opskrift ligger i en speciel marinade, som vil give den færdige ret endnu mere mørhed og saftighed. For dem, der foretrækker, at skorpen forbliver sprød, anbefales det at bruge marinaden alene som en velsmagende sauce. Elskere af bløde og møre retter vil sætte pris på den alternative brug af marinade angivet i opskriften med et foto.

Ingredienser:

• zucchini - 2 stk.;
• hvedemel - 2-3 spsk. l.;
• kyllingæg - 2-3 stk.;
• sodavand - 0,3 spsk. l.;
• flydende creme fraiche 15-20% - 0,5 spsk.;
• vand - 2 spsk. l.;
• hvidløg - 2 fed;
• salt og krydderier - efter smag;
• vegetabilsk olie - til stegning og marinade;
• greens efter ønske.

Madlavningsmetode:

1. Vask zucchinien godt, skåret i ringe. Salt, peber efter smag.
2. Pisk æg med creme fraiche, mel, sodavand. Konsistensen skal være som tyk creme fraiche.
3. Rul først cirklerne i mel, derefter i den færdige æggedej.
4. Steg på begge sider i vegetabilsk olie med låget lukket.
5. Bland 2 spsk. olie og vand, tilsæt finthakket grønt med hvidløg.
6. Dyp varme ringe i den resulterende marinade.
7. Læg grøntsagerne sammen, lad det brygge. Diætmad er klar.

I øldej

• Tid: 25 min.
• Portioner pr. beholder: 5.
• Kalorieindhold i retten: 111,3 kcal pr. 100 g.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Zucchini i dej er en lækker, saftig snack. Hvordan laver man dej til ølbaseret zucchini? Svaret vil blive givet til os af det franske køkken, hvor hans opskrift blev opfundet. Hertil blev der kun brugt let øl, som ikke vil give den færdige ret for meget bitterhed. Som en ekstra smagsnote kan du bruge en bred vifte af saucer: både krydret hvidløg og møre, baseret på ost, er velegnede.

Ingredienser:

• zucchini - 2 stk.;
• hvedemel - 1 spsk.;
• kyllingæg - 1 stk.;
• øl - 1,5 spsk.;
• salt og krydderier - efter smag;
• vegetabilsk olie - til stegning.

Madlavningsmetode:

1. Skær zucchinien på kryds og tværs (tykkelse op til en centimeter).
2. Bland mel med afkølet øl og salt.
3. Pisk æggehviderne separat og tilsæt til blandingen. Du burde få øldej.
4. Salt grøntsager, tilsæt krydderier efter smag. Dyp i ølblanding.
5. Send cirklerne i dej til en opvarmet gryde. Steg til de er gyldenbrune.
6. Læg det færdige fad på en serviet, så overskydende olie kan absorberes. Stegt zucchini i ølbaseret dej er klar.

I sprød dej

• Tid: 35-40 min.
• Portioner pr. beholder: 5.
• Kalorieindhold i retten: 185 kcal pr 100 g.
• Formål: snack, frokost, aftensmad.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Hvordan laver man en original snack? Zucchini i sprød dej er velegnet til en solid sommermorgenmad eller aftensmad med familien, eller som snack til skummende drinks til et larmende selskab. En ret, der ikke kræver det højeste niveau af kulinariske færdigheder, vil vise sig at være saftig, mør og attraktiv i udseende. Du kan servere sprøde cirkler med cremet hvidløg, mayonnaise, ost eller tomatsauce. Brødkrummer kan også bruges som panering.

Ingredienser:

• zucchini - 2 stk.;
• hvedemel - 1 spsk. l.;
• kyllingæg - 2 stk.;
• kartoffelstivelse - 1 spsk. l.;
• hakket grønt løg - 2,5 spsk. l.;
• tomat - 2 stk.;
• salt og krydderier - efter smag;
• vegetabilsk olie - til stegning.