Sådan tilberedes grøntsagssuppe med kød. Grøntsagssuppe: opskrifter med billeder

Oksekødssuppe bliver altid lækker. Ofte vil man have noget nyt, fordi en simpel suppe med kartofler, gulerødder og kød allerede er blevet kedelig, og man vil erstatte den med noget, en mere velsmagende og usædvanlig ret.

Der er mange muligheder for at lave oksekødssuppe. Disse supper er tilberedt med grøntsager, svampe, forskellige kornprodukter, nudler og pasta. Alle disse produkter kombinerer perfekt og giver retten en harmonisk smag, og alle komponenter forenes af den rige smag af oksekød.

Disse supper tilberedes også på forskellige måder. Næsten enhver af opskrifterne er universelle. Denne suppe kan tilberedes på komfuret, i mikrobølgeovnen eller i en langsom komfur eller ovn. Afhængigt af tilberedningsmetoden vil retten ændre smag.

Muligheder for at tilberede oksekødssuppe giver mulighed for at diversificere din daglige kost, tilføje noget nyt, velsmagende og unikt til det.

Sådan laver du oksekødssuppe - 15 varianter

Blandt de mange muligheder for at tilberede oksekødssuppe er der også en opskrift på at lave den med bønner. Bønner til denne ret kan bruges enten rå eller på dåse. Hvis du tilbereder suppe med rå bønner, skal du først koge dem, indtil de er halvt kogte.

Ingredienser:

• 200 g røde bønner på dåse
• 400 g oksekød
• 6 kartofler
• 1 løg
• 1 gulerod
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

Skær kødet i små stykker og steg det halvt gennemstegt.

Skræl kartoflerne, skær dem i små stykker og kom i gryden sammen med bønnerne.

Steg revne gulerødder og hakkede løg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Tilføj til suppe.

Tilsæt salt, peber og kog indtil alle ingredienser er gennemstegte.

Lækker og mættende suppe. Kharcho suppe er perfekt til elskere af krydrede og krydderirige retter. Dette er en variant af at tilberede kharchosuppe med oksekød, ris og friske tomater.

Hvis der ikke er friske tomater i køkkenet, kan du erstatte dem med 1 glas tomatjuice.

Ingredienser:

• 3 liter vand
• 450 g oksefilet
• 80 g ris
• 2 kartofler
• 2 tomater
• 1 løg
• 3 fed hvidløg
• 1 spsk. l. smør
• 3 spsk. l. tomatpuré
• salt og peber efter smag
• persille.

Forberedelse:

Skær kødet i tern og kog til det bliver blødt.

Skyl risene godt og lad dem ligge i varmt vand.

Skræl kartoflerne og skær dem i tern.

Hak hvidløget fint, hak løget fint.

Blancher tomaterne i kogende vand, skræl og skær i tern.

Når kødet er færdigt tilsættes kartofler og ris i suppen, koges op og halvdelen af ​​tomaterne tilsættes.

Steg løget, tilsæt tomater og tomatpure. Lad det simre ved svag varme i 5-7 minutter.

Tilsæt stegen til suppen og kog til den er færdig. Tilsæt hvidløg. Når suppen er kogt, læg låg på og lad stå i 5-7 minutter, hvorefter du kan servere.

Dette er en opskrift på at lave oksekød og majssuppe. Udover hovedingredienserne indeholder den kartofler, gulerødder, løg, sojasovs, lidt sukker og friske flåede tomater.

For at gøre tomater nemme at skrælle, læg dem i kogende vand i 20 sekunder og skyl derefter med koldt vand.

Ingredienser:

• 500 g oksekød
• 100 g majs på dåse
• 4 kartofler
• 1 løg
• 1 gulerod
• 1 spsk. l. soya sovs
• 1 tsk. Sahara
• 500 g friske flåede tomater.

Forberedelse:

Skær kødet, tilsæt 2 liter vand og kog det halvt gennemstegt.

Skræl og hak kartoflerne og kom dem i gryden.

Før tomaterne gennem en sigte.

Steg gulerødder og løg i vegetabilsk olie, tilsæt tomater, lad det simre i 5 minutter. Hæld i suppe.

Tilsæt vaskede dåsemajs, salt, peber, sojasauce og sukker, kog indtil de er møre.

En skøn let suppe til hver dag. Denne ret er meget nem at tilberede og er velegnet til både uerfarne og erfarne husmødre. Den indeholder oksekød, kartofler, gulerødder, løg og hvidløg. Det tager ikke meget tid at lave mad.

Ingredienser:

• 400 g oksekød
• 7 kartofler 2 gulerødder
• 1 løg
• 3 fed hvidløg
• vegetabilsk olie
• dild
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

Skær oksekødet og læg det i kogende vand, hvis det ønskes, kan du tilføje et laurbærblad. Tilsæt salt og peber og kog til det er færdigt.

Skræl og skær kartoflerne. Hak 1 gulerod, riv den anden på et groft rivejern. Hak hvidløget og skær løget i små tern. Hak det grønne.

Tilsæt kartofler og hakkede gulerødder til bouillonen.

Steg løg og revne gulerødder i vegetabilsk olie. Tilføj til suppen og kog indtil færdig. Tilsæt hakket dild.

En anden mulighed for at lave oksekødssuppe er oksekøds- og svampesuppe. Du kan bruge alle svampe til denne suppe i dette tilfælde bruges champignoner til forberedelse.

I suppe giver champignoner for kraftig smag for at slippe af med det, skal du først koge svampene i en stor mængde vand.

Ingredienser:

• 300 g oksekød
• 4 kartofler
• 200 g kogte svampe
• 1 gulerod
• 1 løg
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

Skær kødet. Lad det koge til det er færdigt. Fjern skum.

Hak kartoflerne og kom dem i kødet.

Forbered stegningen: skær løget i små tern, tilsæt revne gulerødder, svampe skåret i små stykker.

Læg stegen i gryden og tilsæt krydderier.

Suppen kan serveres med tilsætning af creme fraiche og krydderurter.

En af mulighederne for at forberede shurpa. Dette er ikke usbekisk shurpa, da usbekisk shurpa udelukkende tilberedes med lam og en masse løg. Men denne ret er ikke mindre velsmagende og sund.

Ingredienser:

• 500 g oksekød
• 750 g kartofler
• 2 løg
• 2 gulerødder
• 2 spsk. l. tomatpuré
• vegetabilsk olie
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

Kog kødbouillon op.

Skær løget i strimler og steg i vegetabilsk olie. Tilsæt kød i tern og gulerødder i tern samt tomatpure.

Lad det simre ved svag varme i 5-7 minutter.

Hæld bouillon over kødet og grøntsagerne og bring det i kog, tilsæt hakkede kartofler i tern, salt og peber og kog det møre.

En velsmagende og mættende ret til frokost eller let aftensmad. Når du tilbereder denne suppe, skal du være opmærksom på dens surhedsgrad, da den indeholder pickles, saltlage og tomatjuice. Hvis retten viser sig sur, kan du tilføje lidt sukker.

Ingredienser:

• 500 g oksekød
• 3 liter vand
• 5 kartofler
• 1 løg
• 2 gulerødder
• 0,5 dl ris
• 4 pickles
• vegetabilsk olie
• agurkesylte efter smag
• salt og peber efter smag
• grønt.

Forberedelse:

Skær kødet og læg det i kogende vand, skum skummet af.

Hæld de vaskede ris i gryden.

Hak kartoflerne og kom dem i en gryde.

Forbered stegningen: riv gulerødderne på et groft rivejern, hak løget og læg dem i en bradepande. Stege.

Tilsæt derefter agurker i fint tern og lage.

Læg stegen i en gryde, tilsæt krydderier efter smag og kog til den er færdig.

Meget velsmagende, tilfredsstillende og hurtig at tilberede suppe. Denne suppe er meget rig på ingredienser. Den indeholder mange grøntsager, som giver retten en unik smag, og suppen tager ikke lang tid at tilberede.

Ingredienser:

• 300 g kød
• 1 løg
• 100 g peberfrugt
• 1 tomat
• 50 g svesker
• persille
• khmeli suneli
• salt og peber efter smag
• koriander.

Forberedelse:

Skær kødet i små tern og lad det stege.

Skær løget i tern og steg i vegetabilsk olie, tilsæt hakket peber og svesker.

Til sidst tilsættes tomat og hakket persille. Tilsæt stegen til suppen, lad den koge lidt og tilsæt krydderier efter smag.

Dette er en opskrift på at lave oksekødssuppe i batchpotter. Suppen viser sig rig, tyk og meget velsmagende. Smagen af ​​denne ret minder om smagen af ​​suppe tilberedt i ovnen. Det eneste du skal gøre er at lægge maden i gryderne og lade den koge. Sammensætningen angiver antallet af ingredienser til 1 gryde.

Ingredienser:

• 1 kartoffel
• 30 g gulerødder
• 20 g løg
• 100 g oksekød
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

Skær kød og kartofler i tern.

Forbered stegningen: riv gulerødderne på et fint rivejern og hak løget fint, steg i vegetabilsk olie. Tilsæt kød og lad det simre ved svag varme, tilsæt vand, i 30 minutter.

Læg det hele i en gryde og fyld med vand. Sæt i ovnen ved 180 grader. Det vil tage cirka 1 time at forberede.

En meget velsmagende og tilfredsstillende ret af russisk køkken. Hver husmor har sikkert sin egen madlavningsopskrift, som hun har brugt mere end én gang. Dette er en opskrift på at lave traditionel "Shchi" med oksekød og surkål.

Ingredienser:

• 400 g oksekød
• 2 gulerødder
• 1 løg
• 7 kartofler
• 200 g surkål
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

Skær kødet i små stykker, tilsæt vand og kog det næsten færdigt.

Steg hakket løg og revet gulerødder i vegetabilsk olie.

Skær kartoflerne i små tern. Tilsæt til bouillon.

Tilsæt stegning, salt og peber, tilsæt kål og kog til det er mørt.

Man har ikke altid meget tid til at tilberede retter. Ofte skal man kombinere madlavningen med andre huslige gøremål. Du behøver ikke meget tid til at tilberede denne suppe i en multicooker, du skal bare hakke alle ingredienserne og placere dem i multicookeren, tænde den og gå roligt i gang.

Ingredienser:

• 300 g kød
• 3 kartofler
• 1 gulerod
• 1 løg
• 50 g ris
• 2 fed hvidløg
• creme fraiche
• peber
• 2 laurbærblade.

Forberedelse:

Skær kartofler og kød i tern, og riv gulerødderne på et groft rivejern.

Skær løget i tern, før hvidløget gennem en presse.

Hæld alle ingredienserne til suppen i en langsom komfur, tilsæt salt og peber, tilsæt et laurbærblad, tilsæt vand og start madlavningen i "Stew" -tilstand.

Suppen vil tage cirka 1 time at forberede.

En hurtig og lækker opskrift på at lave ærtesuppe med okseribben. Suppen viser sig rig og meget tilfredsstillende.

Ribben bruges til at tilberede det, men hvis du ikke rigtig kan lide dem, kan du erstatte dem med oksefilet.

Ingredienser:

• 600 g okseribben
• 4 kartofler
• 2 gulerødder
• 1 løg
• bundt dild
• 1 spsk. ærter
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

Skær ribbenene, tilsæt vand og kog i cirka 1 time.

Hak løg og gulerødder, steg i vegetabilsk olie.

Skær kartoflerne i stykker.

Hæld ærterne i en gryde, hæld 2 dl vand i og kog til de har suget alt vandet.

Tilsæt kartofler og ærter til den tilberedte bouillon og bring det i kog. Tilsæt stegen og kog til den er gennemstegt.

Denne suppe viser sig at være meget rig og rig på smag. For at forberede det skal du forkoge oksekødsbouillonen, i hvilket tilfælde du vil bruge meget mindre tid på madlavning.

Ingredienser:

• 2,5 l. oksefond
• 500 g kogt oksekød, skåret i tern
• 1 peberfrugt
• 200 g champignoner
• 1 gulerod
• 1 løg
• 6 kartofler
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

Si bouillonen og sæt ilden på.

Tilsæt kød og kartofler i tern til den kogende bouillon.

Lav en stege. Steg hakkede løg, revne gulerødder, hakkede svampe og stribet peberfrugt i vegetabilsk olie.

Når kartoflerne er næsten klar, tilsættes stegte kartofler til suppen, salt og peber tilsættes og koges møre.

Nem at tilberede oksekødssuppe. Retten viser sig meget lys i udseende og rig på smag. Denne suppe indeholder friske tomater, gulerødder, løg, ris, kartofler og oksekød. I løbet af kort tid kan du forberede et usædvanligt og tilfredsstillende første kursus.

Ingredienser:

• 500 g oksekød
• 3 løg
• 100 g ris
• 500 g tomater
• 1 fed hvidløg
• pebernødder
• kværnet rød peber
• grønt.

Forberedelse:

Skær kødet i mellemstore stykker, tilsæt vand og kog.

Skold tomaterne med kogende vand, fjern skindet og mal dem med en blender.

Skær løget i tern og steg i en separat gryde, tilsæt halvfærdigt kød og lad det simre i 15-20 minutter under låg.

Tilsæt derefter tomaterne og kog i yderligere 20 minutter. Hæld den sigtede bouillon i og tilsæt de vaskede ris. Kog indtil færdig. Tilsæt krydderier, hvidløg og salt efter smag.

Til frokost eller middag vil de færreste nægte en velsmagende og tilfredsstillende suppe. Dette er en opskrift på at lave asiatisk oksekød og risnudelsuppe. Suppen tilberedes hurtigt, mens risnudler giver den mørhed, og oksekød forstærker smagen.

Ingredienser:

• 1 tomat
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 30 g frisk ingefær
• 100 g hvidkål
• 1 spsk. l. tør hvidvin
• 1 spsk. l. soya sovs
• 1 spsk. l. fire krydderurter
• 0,5 spsk. l. Sahara.
• 1 spsk. l. eddike
• 200 g oksekød
• 100 g risnudler.

Forberedelse:

Skræl tomaten, fjern midten og skær den i små tern. Hak også løget og hak hvidløget. Riv ingefæren. Skær kålen i strimler.

Tilsæt løg, hvidløg, tomat og ingefær til kogende vand. Tilsæt vin, sojasovs, krydderier, sukker, eddike.

Skær oksekødet i små stykker, steg til det er gennemstegt og kom det i en gryde.

Tilføj nudler og kål til suppen. Kog indtil færdig.

Grøntsagssupper med kød

Lammesuppe med ris

Ingredienser:Lam – 600 g, gulerødder – 100 g, ris – 150 g, løg – 100 g, lammefedt eller bordmargarine – 50 g, mel – 25 g, peber, krydderurter.

Forberedelse: Skær lammet i 2-3 stykker pr. portion, læg i en skål med smeltet lammefedt eller bordmargarine, steg let, tilsæt vand eller lammebouillon og kog til kødet er gennemstegt. Hak gulerødder og løg fint, sauter, tilsæt mel og fortsæt med at sautere i yderligere 2-3 minutter, hæld bouillon i og kog ved lavt kogepunkt. Si suppen gennem en sigte, bring det i kog igen, smag til med salt og peber. Kog risene separat i saltet vand. Server suppen med kødstykker, ris og krydderurter.

Oksehalesuppe

Ingredienser:Oksekødshaler – 600 g, kød til træk – 150 g, æg (hvider) til træk – 1 stk, spæk eller smør – 50 g, gulerødder – 200 g, majroer – 250 g, persille – 50 g, løg – 125 g, vin – 75 g, kartoffelstivelse – 25 g, merian – 0,5 g, safran – 0,5 g, rosmarin – 0,5 g, basilikum – 0,5 g.

Forberedelse: Skær kvæghalerne ved fugerne, læg dem i kogende vand i 3 minutter og skyl i koldt vand. Steg stykker af haler på en pande med spæk sammen med finthakkede gulerødder, persille og løg. Hæld varmt vand eller bouillon over de stegte haler og kog ved svagt kog i 3-4 timer. Kog vinen (Madeira eller sherry) separat med merian, safran, rosmarin, basilikum og si den. Til pynt koges gulerødder og majroer, skåret i nøddeformer, i bouillon. Lys den færdige bouillon, skum fedtet af, si gennem et klæde eller sigte, tilsæt den siede vin og smag til med salt og kartoffelstivelse. Skil kødet fra knoglerne på oksehalerne.

Ved servering lægges halekødet og et tilbehør med grøntsager på en tallerken og hæld den sigtede bouillon i. Halesuppen skal være ret kraftig (koncentreret).

Kaninsuppe med bacon

Ingredienser:Kanin – 500 g, bacon – 50 g, gulerødder – 50 g, løg – 25 g, mel – 50 g, pebernødder – 5 g, diverse grønt – 1 bundt.

Forberedelse: Skær den forarbejdede kanin i 2-3 stykker, skær bacon i små stykker og gulerødder og løg i skiver. Steg de tilberedte produkter sammen, indtil de er brunede. Hæld derefter varmt vand i skålen, bring det i kog, tilsæt et bundt forskellige krydderurter, peberkorn, salt og kog suppen i 1 time ved lavt kogepunkt. 15-20 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen, svits melet i en separat skål, indtil det er brunt, fortynd med bouillon, kog op, tilsæt suppen og kog indtil det er færdigt. Efter kogning, si suppen og fjern fedt fra overfladen efter afkøling. Ved servering tilsættes stykker af kanin til en skål suppe.

Kaninsuppe med ris

Ingredienser:Kanin – 500 g, gulerødder – 50 g, løg – 25 g, mel – 50 g, ris – 150 g, selleri – 25 g, smør eller margarine – 50 g, paprika – 2,5 g, peberkorn.

Forberedelse: Hak kaninen i stykker (2-3 stykker pr. portion) og steg i olie, indtil kaninen er brunet. Hak gulerødder og løg fint, svits, drys med tørret mel, paprika og sauter i yderligere 2-3 minutter under omrøring. Hæld bouillon eller vand over kaninen og grøntsagerne, tilsæt selleristængler, peberkorn, salt og kog ved lavt kogepunkt i 1 time, og fjern skummet, der vises på overfladen. Kog risene separat i saltet vand. Efter kogning sis suppen gennem en sigte.

Blomkålssuppe med kød

Ingredienser:Oksekød – 300 g, ben – 700 g, gulerødder – 200 g, persille, selleri – 50 g, porrer – 100 g, blomkål – 600 g, spinat (blade) – 50 g, grønt – 10 g.

Forberedelse: Skær gulerødder, persille i cirkler, hak løget og svits det hele let med fedtet skummet fra bouillonen eller med smør, kombiner med den varme bouillon og kog i 10-15 minutter, tilsæt derefter blomkålen skåret i stykker og kog indtil den er mør ; krydr suppen efter smag.

Grøntsagssuppe med svinekød

Ingredienser:Svinekød – 450 g, svineben (skanke) – 700 g, gulerødder – 150 g, majroer – 150 g, porrer – 125 g, frisk kål – 400 g, kartofler – 250 g, grønt – 10 g.

Forberedelse: Lav bouillon af frisk svinekød og svineben. Skær gulerødder i skiver, majroer i skiver, porrer (hvid del) i skiver, frisk kål i tern. I den sigtede kødbouillon tilsættes hakkede grøntsager, let sauteret i fedtet fjernet fra bouillonen, og kog ved lavt kogepunkt i 25-30 minutter. 15–20 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes kartofler, skåret i store skiver, i suppen. Salt suppen i begyndelsen af ​​tilberedningen, hvis bouillonen ikke tidligere har været saltet.

Det er tilrådeligt at lægge en "buket" selleri i suppen, og fjerne den ved slutningen af ​​tilberedningen.

Server suppen med et stykke kogt flæsk. Du kan servere suppen med tørrede croutoner lavet af hvidt brød, skåret i små skiver.

Rissuppe med citron

Ingredienser:Kød – 400 g, kødben – 500 g, ris – 250 g, løg – 75 g, smeltet smør – 50 g, æg (blomme) – 1 stk., citron – 1/5 stk., grønt.

Forberedelse: Tilsæt sauteret finthakket løg, vaskede ris, salt til kødbouillonen og kog suppen i 30 minutter. Tilsæt derefter skallen, revet fra citronen, bring suppen i kog og smag til med æggeblommer fortyndet med en lille mængde bouillon. Server med kød, citron og krydderurter.

Suppe med savoykål og kød

Ingredienser:Oksekød – 300 g, ben – 700 g, savoykål – 400 g, gulerødder – 150 g, majroer – 150 g, pastinak – 100 g, selleri – 50 g, løg – 100 g, porrer (hvid del) – 75 g , tomater – 150 g, krydderier.

Forberedelse: Skær gulerødder, majroer, persille, selleri i skiver, skold majroer med kogende vand (2-3 minutter), pil små løg og lad hele hoveder, skær porrer i stykker på 3-4 cm, skær savoykål i små skiver eller stykker og Sænk derefter i kogende vand i 2-3 minutter. Læg de tilberedte grøntsager i en gryde i form af separate buketter. Placer først Savoy-kålen tæt, og ved siden af ​​forskellige rødder og løg. Udjævn grøntsagerne, hæld klar varm kødbouillon i med fedtstof (så grøntsagerne lige akkurat er dækket af bouillon), tilsæt derefter laurbærblad, pebernødder og nelliker (3-4 stykker til 10 portioner), luk gryden og varm op til kogepunktet . Yderligere tilberedning af grøntsager udføres i ovnen. Separat simre tomaterne skåret i skiver med en lille mængde bouillon.

Suppe i en gryde

Ingredienser:600 g kød, 10 plader vand, 1 løg, 1 majroe, 1 gulerod, 1 persille, 1 selleri, 800 g frisk kål, 200 g skinke, 5 kartofler, 4 tomater, et bundt persille og dild.

Forberedelse: Kog kødet til det er halvt gennemstegt uden rødder. Skær løg og rødder i strimler. Skær skinken i tynde skiver. Skær også kødet fjernet fra bouillonen. Skær hver tomat i 8 stykker og skyl med koldt vand for at fjerne korn. Skær kålen sammen med stilken i tynde store skiver, skræl kartoflerne og skær dem ikke. Læg skinke, rødder, kogt kød og kål i rækker i en gryde. Læg persille og dild bundet i en flok i midten af ​​tilbehøret. Top med tomater og hele kartofler. Hæld bouillon over alt dette, luk låget tæt og sæt i ovnen i 1 1/2 time ved middel varme, så suppen ikke koger, men "simrer". Server suppen i en gryde, fjern en masse grønt.

Kartoffelsuppe med pølser

Ingredienser:300 g kød, 300 g pølser, 1 løg, 100 g creme fraiche, 2 æggeblommer, 1 gulerod, 7-8 kartofler.

Forberedelse: Kog bouillon af kød med grøntsager, tilsæt skrællede og grofthakkede kartofler, kog til den er blød, og si suppen gennem et dørslag. Riv løg, gulerødder og kartofler i bouillonen, kog op, smag til med creme fraiche og æggeblommer og dyp i pillede og stegte pølser.

Kalvesuppe med tomat

Ingredienser:400 g kalvekød, 1 kalvelår, 2 løg, 2 gulerødder, 1 persille, 1 selleri, 2 laurbærblade, sorte peberkorn og salt efter smag, 1 kop creme fraiche, 2 æg, 100 g tomat.

Forberedelse: Skær kalvebenet i halve på langs og derefter i flere stykker, dæk med koldt vand, tilsæt løg, gulerødder, selleri og persille. Bring det i kog ved høj varme, reducer derefter varmen og lad det simre, indtil bouillonen næsten ikke koger. Når kødet begynder at trække sig væk fra benene, puttes let stegt kalvekød i samme bouillon, tilsæt et andet løg, peberkorn, salt og laurbærblad. Når kødet er kogt, si bouillonen, tilsæt tomat, lad det simre i 10 -15 minutter. Inden servering skæres kalve- og benkødet i små stykker, lader suppen koge og smages til med creme fraiche blandet med æg. Varm suppen op med dressingen uden at lade det koge. Server vermicelli eller ris separat med suppen.

Skinke og dumplingsuppe

Ingredienser:2 løg, 2 gulerødder, 1 pastinak, 4 kopper vand, 350 g skinke, udblødt i koldt vand i 4 timer, 1 laurbærblad, 1/2 mellemstor kål, salt og peber efter smag.

Til dumplings: 4,5 spsk mel, 100 g hakket svinekød.

Forberedelse: Skær løget i cirkler, og gulerødder og pastinakker i strimler. Læg i koldt vand med skinke og laurbærblad. Bring det i kog og lad det stå ved svag varme i 40 minutter. Tag skinken af ​​panden og skær den i tern. Læg skinken tilbage sammen med det strimlede kål og bring det i kog. Tilberedning af dumplings: bland mel med hakket kød. Lav 12 små kugler. Læg dem i den kogende suppe, læg låg på og lad dem simre i 15 minutter. Tilsæt salt og peber.

Rod- og urtesuppe

Ingredienser:600 g kød, 100 g majroer, 150 g gulerødder, 50 g persille, 50 g løg, 50 g selleri, 2 spsk grønne ærter, 2 spsk grønne bønner på dåse, 1 lille blomkålshoved.

Til dumplings: 50 g smør, 3 æg, et halvt glas mel, et halvt glas vand.

Forberedelse: Kog bouillon fra kød, skær alle rødderne meget tyndt (i form af tændstikker), steg i opvarmet olie, indtil de er gyldenbrune. Læg rodafskærene i bouillonen og steg sammen med kødet. Hæld nok bouillon i til lige at dække rødderne let. Dæk med låg og damp til al bouillonen er absorberet i rødderne. Kog blomkålen adskilt i små stykker separat i saltet kogende vand. Si saften fra dåse grønne ærter og grønne bønner. Kog dumplings: kog olie og vand, tilsæt salt, tilsæt mel, rør over varme, afkøl let, gnid æg i et ad gangen, tag den færdige dej på spidsen af ​​en ske og dyp i saltet kogende vand. Si de færdige dumplings, der flyder til overfladen, kom i en skål, tilsæt stegte rødder, ærter, grønne bønner, blomkål, hæld varm siet bouillon i og server.