Ærtesuppe som i børnehaven. Supper i børns ernæring: madlavningsregler og opskrifter Ærtesuppe som i en børnehaveopskrift

1 Skræl løg og gulerødder. Vi skærer løget i terninger, tre gulerødder på et groft rivejern.

2 Hak kålen meget fint, hak kålen så den kan passe på en spiseske uden at hænge i den. Skræl kartoflerne og skær dem i tern.

3 Bring bouillonen i kog og tilsæt kartoflerne til den kogende bouillon.

4 Umiddelbart efter kartoflerne sættes kålen. Kål og kartofler, lad dem koge ved medium varme, vi sauterer grøntsager.

5 Svits løg og gulerødder i vegetabilsk olie, indtil let, karakteristisk duft.

6 Hvis det ønskes, kan der tilføjes kyllingestykker til bouillonen. Med fokus på det teknologiske kort over børnehaven tilsættes kød ikke til bouillonen

7 Lad os nu beskæftige os med tomaten, vi bør skrælle den. For at lave et snit på tomatens "krone" på kryds og tværs med en skarp kniv. Kom tomaten i kogende vand.

8 Jeg dypper tomaten direkte i bouillonen, venter 5 minutter, og fjern derefter tomaten med en hulske. Jeg fjerner let skindet, lirker det lidt med en kniv.

9 Skær tomaten i små tern.

10 Tilsæt tomaten til bouillonen, og kom derefter de brunede grøntsager. Bland godt, smag bouillonen til for salt. Tilsæt salt efter smag. Kog indtil de er møre, cirka 7-10 minutter mere.

11 I klar, let afkølet kålsuppe kan du putte dine yndlingsgrøntsager efter smag.

12 I børnehaven tilsættes creme fraiche med det samme til suppens samlede masse og koges i et par minutter.Det gjorde jeg ikke, jeg tilsatte creme fraiche allerede ved servering.

Klar suppe, server varm. Det er godt at tilføje croutoner til kålsuppe, normalt elsker børn dem meget))
God appetit!

Efter et år udvides børnemenuen betydeligt, og en af ​​de første retter, der introduceres i babyernes kost, er mosede supper.

De kan tilberedes på basis af bouillon eller vand, selvfølgelig uden krydderier, bortset fra at tilsætte lidt salt efter smag.

I dag foreslår jeg at lave en af ​​de enkleste supper - kartoffelmos som i børnehaven.

Samlet tilberedningstid - 35 minutter
Aktiv tilberedningstid - 10 minutter
Omkostninger - meget økonomisk
Kalorieindhold pr 100 gr - 55 kcal
Portioner pr. beholder - 5 portioner

Sådan laver du kartoffelsuppe som i børnehaven

ingredienser:

Kartoffel - 500 g
Gulerødder - 230 g
Smør - 20 g
Mælk - 350 g
Vand - 500 g eller bouillon.
Hvedemel - 20 g
Salt - valgfrit

Madlavning:

Suppe-puré fra kartofler som i børnehaven. Teknologisk kort nr. 99:

Teknologien til at lave kartoffelmossuppe som i børnehaven:

Jeg vil lave kartoffelsuppe som i børnehaven uden at følge de strenge børnehaveteknologier, fordi jeg vil reducere tilberedningstiden, og moderne gadgets gør nu nogle madlavningsprocesser meget nemmere.

Suppen kaldes kartoffelsuppe, men på grund af den store mængde gulerødder i den er farven ret mættet og orange.

Sammensætningen indeholder 20 gram mel og smør - det er en stor spiseskefuld hver.
Antallet af serveringer afhænger af spiserne. Hvis det er børn, så ca 5 portioner.

Skræl gulerødder og kartofler.

Skær gulerødderne i skiver på cirka 1 centimeter og kartoflerne i store tern. Jeg skar en stor knold i 8 stykker.

Hæld 50 gram vand (eller bouillon) fra og stil til side. Der skal vand til for at lave den hvide sauce.

Læg grøntsagerne i en gryde (ryst så grøntsagerne sætter sig tæt), tilsæt vand (eller bouillon), salt lidt og kog til de er møre, under lukket låg, ca. 15-20 minutter.

Kog mælk.
Til hvid sauce steges melet let i en pande og blandes med vandet, der er sat til side tidligere.

Hvis der pludselig dannes klumper, skal du tørre alt gennem en si.
For at saucen ikke bliver tyk, spæd den op med lidt kogt mælk (men ikke varm).

Fjern gryden fra varmen og purér med en stavblender, indtil den er glat.

Til sidst tilsættes hvid sauce, smør og halvdelen af ​​mælken.

Hvis du ikke har en stavblender, kan du purere suppen i en simpel blender, eller male grøntsagerne gennem en sigte.

Sæt gryden tilbage på varmen og bring suppen i kog igen.

Ved servering tilsættes lidt mælk, og fortynd suppen til den ønskede tykkelse.

Suppe kartoffelmos som i børnehaven er klar.

Jeg vil selv tilføje, at jeg vil udelukke hvid sauce fra denne opskrift. Mel er nødvendigt for større tæthed, men suppen er allerede tyk, du kan bare tilføje lidt mindre vand eller mælk.

God appetit alle sammen!

Trin-for-trin opskrifter til at lave din yndlingsærtesuppe som i børnehaven

karakter
recept

Tid
(min)

portioner
(mennesker)

I 100 gram af den færdige ret

4 gr.

1 gr.

kulhydrater

58 kcal.

Mulighed 1. Klassisk opskrift på ærtesuppe som i børnehaven

Mange husker børnehavemad med nostalgi. Og nogle forsøger at lave individuelle retter derhjemme. Det er disse nysgerrige kulinariske eksperter, der vil være interesserede i den præsenterede opskrift på ærtesuppe som i børnehaven.

Ingredienser:

• flækkede ærter - 310 g;
• kylling bouillon - 2 l;
• to gulerødder;
• en pære;
• vand - 500 ml;
• salt;
• frisk persille.

1. Skyl flækkede ærter i en sigte, kom over i en dyb gryde og hæld 500 ml koldt vand i. Forresten, vælg nøjagtigt delte ærter af lysegrøn eller gul farve. Det er ikke nødvendigt at gennembløde det.

2. Sæt bunden af ​​suppen på minimum varme og kog i 1,5-2 timer. Bland i processen massen og tilsæt eventuelt vand i små portioner, så ærterne ikke brænder på. I løbet af denne tid bliver den blød og koger godt.

3. Parallelt med tilberedning af ærter laves kyllingebouillon. Hvorfor kylling (det kan være en filet, lår eller et par ben) for at rense for fedt, skylles og lægges i en separat gryde.

4. Hæld kødet med vand (2,5 l), tilsæt salt og kog i 40-45 minutter, hvor volumen af ​​væske vil falde til to liter. Sørg også for at si bouillonen gennem ostelærred, og adskil kyllingen i små stykker. Stil dem til side indtil videre.

5. Pil løget og et par gulerødder, skyl dem, og hak så det første og riv det andet fint.

6. På næste trin hældes kyllingebouillon i en tyk, heterogen masse ærter. Desuden er det vigtigt hele tiden at røre den fremtidige suppe, så ærtepuréen er jævnt opløst i bouillonen.

7. Herefter skal du straks tilføje de forberedte løg og gulerødder til gryden. Uden at øge varmen, lad den første simre i yderligere 30-35 minutter. Takket være den tidlige tilsætning af løg og gulerødder vil de være helt kogte og bogstaveligt talt forsvinde i børnehave-lignende ærtesuppe.

8. På sidste trin smides finthakket persille og kyllingestykker. Dæk gryden til med låg, sluk for varmen og lad retten stå i 20-25 minutter. Server toppet med croutoner eller creme fraiche.

Da denne opskrift er fra børnemenuen, kan den i princippet ikke indeholde meget fedt. Derfor er bouillonen altid ret mager. Af samme grund er løg og gulerødder ikke forstegte. Også i denne suppe møder ikke røget kød og varme krydderier.

Mulighed 2. En hurtig opskrift på ærtesuppe som i børnehaven

Når du virkelig vil have suppe med ærter, men der virkelig ikke er tid nok, så prøv at gøre alt som angivet i denne opskrift. Resultatet vil helt sikkert glæde dig.

Ingredienser:

• et glas flækkede ærter;
• kylling - 350 g;
• to gulerødder;
• smør til stegning;
• en pære;
• salt;
• koldt vand - 2,5 l;
• kværnet peber efter smag.

Trin for trin madlavningsopskrift

1. Hæld den vaskede kylling med to liter vand, tilsæt salt og kog i 25 minutter, indtil den er mør.

2. På dette tidspunkt skylles de flækkede ærter i en sigte, overfør til en gryde og hæld et glas vand.

3. Kog væsken helt op på middel varme, og hæld derefter den samme mængde vand igen. Gentag fordampningen igen. På denne måde vil vi forberede ærterne i tre vande. Forresten vil hele proceduren tage omkring 20 minutter.

4. Kværn de bløde ærter med en stavblender, si derefter hønsebouillonen gennem ostelærred og hæld den i purémassen. Det er bedre at gøre dette gradvist, konstant omrøring af den fremtidige suppe.

5. Sæt gryden på minimum varme, og steg på dette tidspunkt løg og gulerødder i smør. De skal først renses, vaskes og hakkes fint.

6. Tilføj steg til suppe. Tilsæt derudover hakket kylling, kværnet peber og salt evt.

7. Bring ærtesuppen som i børnehaven i kog og sluk for komfuret.

I alt vil det tage en halv time at tilberede en hurtig suppe, som du kan se, er utrolig lille til en første ærteret. Sandt nok bliver alle disse 30 minutter nødt til at stå ved komfuret.

Mulighed 3. Frisk ærtesuppe som i børnehaven

Om sommeren, når ærter sælges friske, er det en rigtig kulinarisk forbrydelse ikke at bruge dem til at lave suppe. Og hvordan man gør det rigtigt, vil vi fortælle lige nu.

Ingredienser:

• friske ærter - 300 g;
• kylling bouillon - 1 l;
• en pære;
• stegeolie;
• en gulerod;
• vand - 1 glas;
• salt;
• friske grøntsager;
• krydderier.

Trin for trin madlavningsopskrift

1. Skræl kyllingelår, skyl og kog i koldt vand (1,5 l) med salt.

2. Hæld parallelt friske ærter i en gryde, hæld et glas vand indeni, tilsæt salt og sæt hovedingrediensen på komfuret. Kog ærterne ved middel varme i cirka 15 minutter.

3. Skræl også gulerødder og løg, og efter vask af rodfrugterne, hak dem fint.

4. Opvarm lugtfri olie i en stegepande, og steg grøntsager i 3-4 minutter.

5. Fjern den færdige kylling fra gryden og si bouillonen.

6. Kværn ærtemassen med en stavblender, hæld den varme bouillon gradvist i og tilsæt stegningen sammen med olien.

7. Sæt suppen tilbage på middel varme, tilsæt kværnet peber, hakkede krydderurter og krydderier. Smid også stykker af kogt kylling i.

8. Bring grydens indhold i kog, sluk for varmen og server straks den første ret på bordet. Glem ikke kiksene, som er bedre at smide allerede i en serveringsplade.

Friske ærter kan erstattes med frosne. Lad det i dette tilfælde stå på køkkenbordet i et dørslag for at tø naturligt op. Hvis du ikke har en blender, kan du kværne massen ved at gnide den gennem en sigte.

Mulighed 4. Mager ærtesuppe som i børnehaven med ost

Ærtesupper kan laves ikke kun på kødbouillon, men også på basis af simple grøntsager. Og for at det ikke skal virke klamt, foreslår vi at bruge smeltet ost. Vegetarer vil helt sikkert kunne lide dette første kursus.

Ingredienser:

• ærter - 110 g;
• vand - 2 l;
• tre forarbejdede oste;
• en pære;
• en gulerod;
• stegeolie;
• salt;
• grønt.

Trin for trin madlavningsopskrift

1. Overfør de vaskede flækkede ærter til en gryde med vand (500 ml), tilsæt salt og sæt på medium varme.

2. Kog det til en purétilstand, hvilket vil tage en time. På dette tidspunkt skal du rense rødderne og skylle dem. Hak derefter løget og riv guleroden fint.

3. Steg grøntsager i forvarmet vegetabilsk olie i cirka 3-4 minutter.

4. Hæld halvanden liter kogt vand i ærtemosen og bland suppen godt.

5. Læg derudover de stegte grøntsager og finthakket grønt indeni.

6. Ved middel temperatur koges ærtesuppen i yderligere 20 minutter, hvorefter smelteosten i tern tilsættes.

7. Rør konstant i retten, bring osten til fuldstændig og jævn opløsning. Så snart dette sker, sluk for komfuret og server suppen med det samme.

Mulighed 5. Ærtesuppe som i børnehaven med svampe

En anden ingrediens, der er perfekt til ærtesuppe, er svampe. Desuden er det ønskeligt at stege dem sammen med rodafgrøder i smør.

Ingredienser:

• flækkede ærter - 310 g;
• champignoner - 210 g;
• smør - 35 g;
• oksekød - 400 g;
• vand - 2,5 l;
• en bue;
• en gulerod;
• salt;
• to laurbærblade;
• grønt.

Trin for trin madlavningsopskrift

1. Hæld rene ærter med vand (500 ml) og kog indtil de er helt bløde.

2. På dette tidspunkt laver du oksebouillon af det resterende vand med tilsætning af salt og laurbær. Disse processer vil tage samme tid - omkring en time.

3. Mens bouillon og ærter koger steges små tern af svampe, hakkede løg og revne gulerødder i smør. Svampe og grøntsager skal vaskes.

5. Ved middel varme koges suppen i yderligere 15 minutter, hvorefter der tilsættes hakket grønt og evt. groft salt tilsættes.

6. Lad ærtesuppen, som i børnehaven, brygge lidt (20-30 minutter), og server derefter retten på bordet med kiks og friske grøntsager.

Hvis du har en sådan mulighed, skal du erstatte champignonerne med skovsvampe. Men kun verificeret! Denne ingrediens vil fylde den første ret med fantastiske smag.

Ærter er en af ​​de fødevarer, som mange mennesker udtrykker en noget negativ holdning til. Dette gælder især for børnepublikummet. I børnehaven flytter de fleste børn som regel straks væk fra sig selv en tallerken med ærtegrød eller suppe, og de vil ikke engang prøve retten. Og derhjemme er der kun få voksne, der inkluderer retter med bælgfrugter på menuen. Og helt forgæves. Mange, der afviser sådanne produkter, tænker simpelthen ikke på deres gavnlige egenskaber. Og det ville være værd at tænke over. Protein, vitaminer, aminosyrer, fibre - dette er ikke hele listen over nyttige elementer, der findes i ærter, takket være hvilke det er nyttigt for hypertensive patienter og diabetikere, børn og mavesår. Derfor bør man stadig genoverveje sin holdning til denne unikke kultur. Og du kan i det mindste starte med at bruge det til tilberedning af ærtesuppe. I suppe, sammen med andre produkter, vil smagen af ​​ærter ikke være så påtrængende, og udadtil er den meget mere attraktiv end for eksempel ærtegrød.

Madlavning af ærtesuppe på Kyxapka.su

Ærtesuppe ingredienser:

ben oksekød, gulerødder, løg, et glas ærter, vegetabilsk olie, kartofler, peber, salt.

Ingredienser til Ærtesuppe

Madlavning i henhold til fototrinene i opskriften på ærtesuppe:

Skyl ærterne og læg dem i blød i mindst 6 timer (natten er bedre).

Ærtesuppe hos Kyxapka.su

Kog vand i en gryde (tre liter) og dyp det vaskede kød og ærter heri.

Ærtesuppe hos Kyxapka.su

Kog til kødet er klar. Tag kødet ud på en tallerken, adskil det fra benene, og fortsæt med at koge ærterne.

Ærtesuppe hos Kyxapka.su

Når ærtegrynene er kogt godt ind, lægges kødet skåret i små stykker i gryden og saltes.

Ærtesuppe hos Kyxapka.su

Ærtesuppe hos Kyxapka.su

Hak løget med en kniv, gulerødder - på et rivejern, og steg i vegetabilsk olie. Ved brug af fedt kød skal grøntsager ikke steges.

Ærtesuppe hos Kyxapka.su

Ærtesuppe

Kom grøntsager i suppen.

Ærtesuppe

Skær de skrællede kartofler i tern og sænk dernæst.

Ærtesuppe hos Kyxapka.su

Ærtesuppe hos Kyxapka.su

Når kartoflerne er kogt, er suppen klar.

Ærtesuppe hos Kyxapka.su

Ved servering kan du smage ærtesuppen til med creme fraiche eller hjemmelavet mayonnaise og drysse med krydderurter.

Madlavning af ærtesuppe på Kyxapka.su

kyxapka.su

Ærtesuppe som i børnehaven opskrift med trin for trin

Rettens historie

Fordelene ved ærter

Skaden og fordelene ved kogte ærter

Ingredienser til 8 portioner:

• 3 liter koldt vand;
• 500 g røget svinekød;
• 1 stor gulerod;
• 1 lille løg;
• 4 ting. mellemstore kartofler;
• salt, krydderier efter smag.

Ærtesuppe som i haven

• grøntsager steges ikke i olie;

Hemmeligheder ved at tilberede ærter

Ærtesuppe som i børnehave opskrift med trin for trin foto

korzinoff.ru

Hvordan laver man klassisk ærtesuppe?

Supper er til stede i næsten alle nationale køkkener. De kan være både lette og diætetiske og rige og tilfredsstillende. Ærtesuppe er populær i Rusland. Især i den kolde årstid. Med svinebouillon og røget ribben er det en fest for maven! I Estland, Frankrig, Tyskland og andre europæiske lande er ærteretter ikke mindre populære. Det er muligt, at de forelskede sig i mange, fordi de bliver endnu lækrere 2-3 dage efter tilberedning.

Rettens historie

I lang tid er ærter blevet spist i Europa, Amerika, Himalaya og Kina. Vores forfædre brugte det ikke kun til mad, men brugte det også som medicin. Selv Hippokrates behandlede dem med sygdomme i skjoldbruskkirtlen, hjerte, fedme og anæmi. I Rusland blev ærter æret, og mange retter blev kogt med det. Hvor mange af dem der har overlevet den dag i dag, og hvor mange flere der er gået tabt, er svært at sige.

I dag er dette produkt næsten glemt. Hvor mange forskellige grøntsager dukkede op på udsalg og kasserede ærter fra bordene. Derudover er mange bange for den ejendommelige virkning af ærter forbundet med øget gasdannelse. Selvom dette mere er en overdrivelse end et mønster.

I middelalderen i Frankrig var ærter til stede på bordet ikke af bønder, men af ​​konger. Og i Tibet og Indien var en opskrift på flydende ærtesuppe populær for at genoprette styrken hos patienter.

Folk troede i oldtiden, at ærter fjerner overskydende fedt og galde fra kroppen. Og dette bekræftes af moderne forskning.

I det 19. århundrede blev der tilberedt ærtepølse i Tyskland, som var inkluderet i soldaternes kost. Der blev ikke kun tilberedt suppe, men også gryderet, grød, ærtegele og budding.

Til medicinske formål blev ærter brugt:

• til behandling af blære- og nyresten. Til dette formål blev et afkog af bælg og toppe brugt;
• tørret ærtepulver blev brugt til forstoppelse;
• opskrift på halsbrand: du skal dampe et par ærter med kogende vand og tygge dem;
• for at forbedre hukommelsen drak de te fra rødderne;
• en ærtemelsmaske hjælper med at slippe af med acne.

Fordelene ved ærter

Til denne dag er ærter elsket ikke kun af voksne, men også af børn. Hvor mange forskellige retter kan tilberedes med det. Og dens ernæringsmæssige værdi og fordele har været kendt i meget lang tid. Men de færreste ved, at det kan forårsage skade på kroppen. Og for at dette produkt skal være gavnligt for kroppen og ikke skade, skal du ikke kun vide om dets positive egenskaber, men også negative.

1. Ærter indeholder en stor mængde mineraler og vitaminer. Særligt højt er indholdet af vitaminerne PP, B, B2, C og A. Af sporstofferne indeholder det jern, citronsyre, fluor, kalium, leucin, isoleucin, threonin og lysin.
2. Pyridoxinet, som er en del, fremmer spaltning og syntese af aminosyrer. Selen beskytter kroppen mod radioaktive tungmetaller.
3. Ærter kan perfekt erstatte kød. Dens aminosyrer svarer i egenskaber til animalske proteiner.
4. Flavonoiderne inkluderet i sammensætningen, som er bedre kendt som naturlige antioxidanter, beskytter kroppen mod ondartede tumorer.
5. Thiamin bremser ældningsprocessen i kroppen. For børn fremmer det kropsvækst, god appetit og opretholder muskeltonus.
6. Ærter forbedrer stofskiftet og forhindrer derved fedme.

Men på trods af alle fordelene kan ærter skade kroppen:

1. Når det indtages råt, kan fordøjelsen være svækket.
2. I store mængder kan ærter forårsage øget gasdannelse.
3. Purinerne i ærter hjælper med at øge urinsyreniveauet. Hyppig brug anbefales ikke til ammende kvinder, ældre og dem med gigt.

Hvis du elsker ærter og ofte bruger dem til mad, skal du være opmærksom på dets mulige skader og gavnlige egenskaber.

Skaden og fordelene ved kogte ærter

For folk, der holder øje med deres vægt, er det vigtigt at vide, hvor mange kalorier der er i de fødevarer, de spiser. Kalorieindholdet i kogte ærter er kun 60 kcal pr. 100 gram. Under varmebehandling aftager dens fordele for kroppen praktisk talt ikke. Dens næringsværdi er 1,5 og sammenlignet med nogle 2 gange højere end andre grøntsager.

Med et sår på tolvfingertarmen og mave bør dets anvendelse begrænses. For at forhindre øget gasdannelse bør ærtesuppe og andre retter tilberedes med gulerødder og spises med brunt brød. Med forbehold for enkle regler vil skaden fra ærter være ubetydelig. Men hvor meget gavn giver det.

klassisk ærtesuppe opskrift

Tilberedningstid vil tage 2,5 timer.

Ingredienser til 8 portioner:

• et glas hele eller hakkede tørre ærter;
• 3 liter koldt vand;
• 500 g røget svinekød;
• 1 stor gulerod;
• 1 lille løg;
• 4 ting. mellemstore kartofler;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie eller olivenolie;
• salt, krydderier efter smag.

Trin for trin madlavningsopskrift:

1. Læg godt vaskede ærter i blød i 12 timer.
2. Kog bouillonen fra ribbenene og vand i 40 minutter. Skil kødet fra knoglerne.
3. Kom ærterne i bouillonen og kog under låg ved svag varme i 40 minutter eller indtil de er bløde.
4. Steg løg og gulerødder i vegetabilsk olie.
5. Skær kartofler i små stave. Kom alle grøntsagerne i bouillonen. Tilsæt krydderier, salt og tørrede krydderurter. Kog i cirka 15 minutter, indtil kartoflerne er kogte.

Du kan supplere den klassiske trin-for-trin opskrift på lækker ærtesuppe med ristede rugkiks. Det er slet ikke svært at forberede dem. For at gøre dette skal du rive sort brød med hvidløg, pensle med vegetabilsk olie, skære i små terninger og tørre i ovnen. Server ærtesuppe med ristede croutoner, creme fraiche og friske krydderurter.

Ærtesuppe som i haven

I børnehaven indpodes ikke kun færdigheder og evner til børn, men også smag. Selv voksne husker smagen af ​​børnehavemåltider i lang tid. Og mange børn er lunefulde og nægter at spise derhjemme. Men i børnehaven spiser de mange retter med stor fornøjelse. Og især den sædvanlige ærtesuppe.

I børnehaven skal kokke lave mad strengt efter teknologiske standarder. Og de foreslår ikke fed og stegt mad på børnemenuen. Og selv supper kan tilberedes uden den sædvanlige stegning.

At lave ærtesuppe, der minder dig om børnehaven, er slet ikke svært. Nogle regler skal følges:

• ærtesuppe i børnehaven tilberedes på en lys kylling eller oftere grøntsagsbouillon;
• grøntsager steges ikke i olie;
• gulerødder puttes meget mere end i andre supper. Men på grund af det faktum, at det sættes sammen med løg næsten umiddelbart efter ærter, koger det godt og er praktisk talt usynligt i den færdige suppe. Men det er gulerødderne i suppen, som mange børn virkelig ikke kan lide. Og ofte forsøger forældre overhovedet at lave mad uden. Men hvor mange fordele har det. Især for et barns krop.

Ellers adskiller opskriften på en lækker suppe, som i børnehaven, sig ikke fra den klassiske. Og det er slet ikke svært at lave det.

Hemmeligheder ved at tilberede ærter

Mange mennesker elsker, som i børnehaven, når ærter koges næsten i kartoffelmos. Men så opstår spørgsmålet, hvor meget man skal tilberede det i tide. For korrekt at tilberede lækker og rig ærtesuppe er der en simpel hemmelighed: du skal tilføje bagepulver. Det er kun vigtigt at vide, hvor meget det er nødvendigt for ikke at skade kroppen.

Hæld 1,5 kop tørre ærter i gryden og hæld vand for at dække det. Tilsæt en tredjedel af en teskefuld sodavand og kog ved svag varme i 1,5-2 timer. For at tilberede ærtesuppe senere skal du tilføje 2 liter bouillon, salt og tilsætte de resterende ingredienser, som opskriften giver.

Det er værd at bemærke, at for at få velkogte ærter, skal det vælges korrekt. Halvdele af tørre gule eller lysegrønne ærter er velegnede til denne opskrift.

Du bør ikke fratage din husstand sådan en lækker suppe på grund af fordomme om øget gasdannelse. Du skal lave mad i overensstemmelse med nogle regler og vælge en god opskrift. Og du skal kun lave mad i godt humør. Så fra ærtesuppe vil der ikke kun være sundhedsmæssige fordele, men også stemningen forbedres. Og hvis det indtages med måde, vil det ikke skade kroppen.

edimsup.ru

Sådan tilberedes ærtesuppe (trin for trin opskrift med foto)

Olga Kartunkova, udmagret med 32 kg, chokerede publikum: "Jeg forbrændte alt det sædvanlige fedt. “

Ingredienser:

Opskriftsbeskrivelse:

Den lækreste ærtesuppe tilberedes kun af kokke i børnehaven - det sagde min datter. Jeg besluttede at overbevise hende om dette og kogte en lækker suppe med ærter. Hun kunne lide resultatet, så jeg poster opskriften dristigt.

Hvordan tilbereder man ærtesuppe? Normalt koger jeg bouillonen og tilsætter så ærter, kartofler og stegte gulerødder og løg. Denne gang gik jeg den anden vej. Jeg skar kødet i stykker, stegte det og sendte det derefter til bouillonen til de kogte ærter. Det gav en lækker suppe!

Sådan laver du ærtesuppe - læs, lav mad og giv feedback og spørgsmål om opskriften.

Madlavningstrin:

1) Ærter (jeg har hakket, halvdele) vaskes og lægges i blød. Iblødsætningstiden er mindst tre timer. Du kan hælde vand om natten og lave mad om morgenen. Hæld hævede ærter med filtreret vand og kog indtil de er møre, tilsæt salt og laurbærblad, sorte peberkorn.

2) Mens ærterne koger, så lad os passe kødet. Vi vasker det, skærer det fint og steger indtil halvt kogt i raffineret solsikkeolie. Salt og peber.

3) Vi omdirigerer det stegte kød til ærterne i gryden.

4) Skær løg og gulerod i strimler, steg i solsikkeolie (raffineret).

5) Vi sender de stegte gulerødder med løg til gryden med ærter og kød.

6) Vask kartofler, skræl og skær dem i tern. Kom det i gryden. Kog ærtesuppe til kødet og kartoflerne er klar. Ærter skal være færdigkogte på dette tidspunkt. Lad os prøve salt. På dette tidspunkt tilføjer jeg tør sød paprika for farve. Det giver en gylden nuance til ærtesuppe.

7) Hak grøntsager fint (jeg har dild), hak hvidløg og tilsæt suppen. Vi slukker ilden. Jeg forsøger at tilføje greens i sidste fase, nogle gange gør jeg det efter at have slukket ilden. Hvis du lader det grønne koge, bliver det misfarvet.

Ingredienser:

Vand 3-4 l, kød 200 g, ærter 1 glas, kartofler 6 stk., løg 1 stk., gulerødder 1 stk., salt efter smag, kværnet sort peber efter smag, solsikkeolie til stegning, laurbærblad 1 stk. sød paprika 1 knivspids, krydderurter efter smag.

www.pechenuka.com

Sådan laver du ærtesuppe

Hilsen, min dyrebare gæst!

Jeg ved ikke med dig, men jeg ærtesuppe forbundet med barndommen. Mest sandsynligt, fordi i børnehaven var det den lækreste supper, og derfor den mest elskede. Jeg sagde farvel til barndommen for længe siden, men ærtesuppe er forblevet i arsenalet af mine yndlingsretter. Jeg tror, ​​at mange har de samme ømme følelser for ham. Duftende, rig - hvorfor ikke en fejring af maven!

Hvis du stadig ikke ved, hvordan man laver ærtesuppe, tilbyder jeg gerne min opskrift på ærtesuppe med kylling. Det vil så at sige være en af ​​mulighederne for, hvordan man laver ærtesuppe, da der er flere af dem. Lad mig minde dig om nogle af de eksisterende: ærtesuppe med svineribbe, ærtesuppe med røget kød, ærtesuppe i grøntsagsbouillon uden kød. Som du kan se, er der masser at vælge imellem!

Lad os først forberede alt, hvad vi har brug for til dette:

Suppe ingredienser til 4 portioner

• Ærter - 100 gram
• Kyllingelår - 2 stk
• Kartofler (mellemstørrelse) - 2 stk
• Gulerod - 1 rodfrugt
• Løg - et hoved
• Smør - 20-30 gram
• Grønt - frisk eller tør efter smag
• Salt, kværnet sort peber - efter smag

Lad os starte med at vaske ærterne godt. Fyld den derefter med en lille mængde koldt vand (bare for at dække) og sæt gryden på bålet. Sørg for at røre, så ærterne ikke klistrer til bunden af ​​gryden, når de varmes op.

Lad os vente, til vandet koger, og tilsæt så lidt mere koldt vand. Vi gentager denne procedure et par gange mere, så ærterne koger bedre, og vores bouillon bliver mættet med dens smag.

Reducer derefter varmen under gryden med vores fremtidige ærtesuppe og lad den koge, indtil den er helt gennemstegt. Forresten er der en nuance, du skal huske - når de koger, kan ærter "løbe væk" som mælk, så låget skal ikke lukkes tæt.

Da vi planlægger at lave ærtesuppe med kylling, er tiden kommet til at komme til kødet. Jeg tog kyllingelår til denne sag, de giver bedre fedt og mere kød. Forresten kan en del af det tilberedte kød fra kyllingebouillon bruges til at forberede det andet kursus, men jeg vil tale om dette lidt senere.

Vi tilbereder kyllingebouillon separat, det vil være mere korrekt. Vi vasker først kødet grundigt, så tager vi en separat gryde, sætter det der og bringer det i kog med koldt vand.

Derefter dræner vi vandet, vasker kødet og fylder det igen med koldt vand, nu indstillet til at koge, indtil det er helt kogt. Vi placerer også et helt skrællet løg og skåret gulerødder her. Kød til ærtesuppe med kylling vil være klar på cirka 30 minutter. På samme tid vil vi få en fantastisk aroma og smag af bouillonen.

Jeg vil bemærke, at der skal være lige så meget vand i to gryder (med ærter og kød), som du tilbereder portioner (i dette tilfælde 4). Vi skal trods alt tilberede ærtesuppe for straks at spise den, mens den er frisk, og ikke opbevare den i køleskabet.

Når kyllingekødet er tilberedt, tages det ud af bouillonen og lægges på en separat tallerken, lad det køle lidt af, og så skiller vi det fra benet og skiller det ad i små stykker.

Lad os tage et kig på potten med ærter. Den er allerede næsten kogt blød og klar til at blive genforenet med den vigtigste hønsebouillon.

Vi kombinerer dem i en gryde. Fjern løget fra hønsebouillonen og kassér det.

På dette tidspunkt forbereder vi kartoflerne: vask, skræl, vask igen og skær i små terninger.

Hæld i bouillonen. Lad det koge i 5 minutter. Salt og peber efter smag, tilsæt laurbærblad.

Siden vores opskrift på ærtesuppe med kylling, tilsæt stykker af kogt kyllingekød (antal valgfrit). Jeg forlod omkring halvdelen af ​​kødet til det andet kursus. Så for at sige budgetmuligheden. Dens forberedelse kan ses her.

Tilsæt straks et stykke smør og lidt yndlingsgrønt (jeg har duftende tørret selleri). Lad det koge og tag suppen af ​​varmen.

Vi bevarer vores duftende rig ærtesuppe med kylling Bogstaveligt talt fem minutter og hæld i tallerkener.

Det blev meget velsmagende! Prøv det, og sørg for at dele din oplevelse! Jeg vil blive glad for dine kommentarer!

lyudmilalebed.ru

opskrift suppe med hakkede frikadeller Ærtesuppe klassisk opskrift med røget kød