Riba pirjana u marinadi. Pollock mariniran sa šargarepom i lukom, gotovo klasičan recept

• 1 šargarepa
• 1-2 glavice luka
• 1 tbsp. kašika biljnog ulja
• 2 tbsp. kašike paradajz paste ili 150-200 grama smrznutog paradajz pirea (odličan primer ovoga)
• Sirće
• Šećer
• Piment grašak
• Mljeveni crni biber
• Lovorov list

Kalorični sadržaj marinirane ribe po 100 g - 107 kcal
proteini/masti/ugljikohidrati - 14,1/ 4,2/ 3.2

Kako kuhati pollock sa marinadom od šargarepe i luka

1. Operite ribu, po potrebi je iznutrite i uklonite ljusku. Ako su trupovi veliki, prepolovite ih ili na drugi način, tako da stanu u tepsiju. Komadi bi trebali biti veliki.
2. Prokuhajte vodu, dodajte pripremljenu ribu, krupno iseckanu šargarepu, luk i alevu papriku, pa posolite. Vode bi trebalo biti toliko da jedva pokriva hranu. Kuvajte ne više od 15 minuta, a zatim sklonite posudu sa vatre. Neophodno je ostaviti pollock da se ohladi u čorbi!
3. U tiganju ćemo pripremiti marinadu za ribu. Ogulite šargarepu i narendajte na krupno. Luk narežite na cekere. Propržite povrće na malo ulja, dodajte paradajz pastu. Nakon 5 minuta dodajte 2-3 graška pimenta, lovorov list i dodajte nekoliko kašika ribljeg bujona (pravo iz tiganja sa ribom). Posolite i dodajte pola kašičice šećera ili zaslađivača.
4. Povrće dinstajte dok se ne skuva, povremeno dolivajući riblju čorbu iz tiganja. Kuvanje povrća traje oko 2-25 minuta. Na kraju dodajte kašiku pirinčanog sirćeta i promešajte. Probajte pripremljenu marinadu od šargarepe i luka. Za bilo koju ribu, bilo da se radi o polku ili bakalara, treba da ima izražen slatko-kiseli ukus, po potrebi možete dodati još malo sirćeta, soli ili šećera.
5. Ohlađenoj kuvanoj ribi skinite kožu i kosti i po potrebi narežite na manje komade.
6. U zdjelu za salatu ili posudu s poklopcem u slojevima stavite marinadu od polpeta i šargarepe i luka. Prvi sloj povrća, pa komadi ribe, pa tanak sloj marinade od povrća, opet riba i tako dalje.

Gotovo jelo stavite u frižider i ostavite da odstoji najmanje 6 sati. Može se poslužiti hladno ili toplo. Ako povećate udio mrkve i luka prilikom pripreme marinade za ribu, onda prilikom posluživanja možete bez priloga - povrće će biti odlična zamjena za njega.

Poluk u marinadi od šargarepe i luka je vrlo jeftin recept. Ovo još jednom dokazuje da je pridržavanje dijete, suprotno uvriježenom mišljenju, vrlo jeftino zadovoljstvo.

Video recept sa pečenom ribom sa marinadom od šargarepe (nije za dijetu)

Naše bake su dobro poznavale mariniranu ribu i voljele su je kuhati. Mnogi ljudi su upoznati s ovim neobičnim okusom od djetinjstva. Nevjerovatno sočna i nježna riba jednostavno se topila u ustima. Istina, u tim dalekim vremenima postojali su samo oslić i mint. Danas raznovrsnost ribe na policama ponekad vodi u ćorsokak: šta odabrati.

Sada čak i klasični recept dobija svoj jedinstveni ukus sa svakom vrstom ribe. Pogledajmo nekoliko opcija za pripremu ovog zdravog i hranjivog jela, praktično bez odstupanja od vječnih klasika.

Marinirana riba: klasični recept

Prvo skupimo sastojke. Krenimo od ribljeg filea, trebat će nam pola kilograma. Možete odabrati bilo koju sortu, samo budite sigurni da je riba svježa i kvalitetna. Trebaće nam vrlo malo brašna, samo da posipamo komade ribe. Ne možemo bez povrća, ali onog najjednostavnijeg:
3 šargarepe,
2 komada crnog luka.

A sada da pređemo na začine:
1 kašičica sirćeta (9%),
pola kašičice granuliranog šećera,
crni i piment,
Lovorov list.

Posljednje komponente, ali ne manje važne -
3 kašike paradajz pirea,
suncokretovo ulje.

Set proizvoda je spreman, krenimo sa proizvodnjom.

Riblji file temeljno operite. Podijelite na komade od 4-5 centimetara. Ako ste kupili cijelu ribu, onda prvo sami izrežite file. Kao što je ranije navedeno, vrsta ribe može biti bilo koja;
Sada pospite ribu začinima i solju;
Komade uvaljajte u brašno;
Zagrejte tiganj, ulijte suncokretovo ulje i ispržite fil sa obe strane. Da ocijedite višak masnoće, komadiće ribe prebacite na salvetu, a zatim u šerpu;
Ogulite šargarepu i luk;
Luk narežite na pola prstena i naribajte šargarepu;
Sljedeća faza je prženje luka, šargarepe i paradajz pirea. Prvo prodinstajte luk, zatim dodajte šargarepu pa dodajte paradajz pastu, šećer i so po ukusu. Sada sipajte pola čaše vode, dodajte začine i dinstajte 20 minuta;
Gotovu marinadu prelijte preko ribe u šerpi i ostavite u frižideru najmanje 3-4 sata, a ako imate vremena i cijelu noć.

Klasični recept za mariniranu ribu u spori šporet

Multicooker je postao nezamjenjiv kuhinjski pomoćnik za većinu modernih domaćica. Prefiks "multi" nam govori da u ovom čudu tehničkog napretka možete kuhati gotovo sve, uključujući i mariniranu ribu. Hajde da sastavimo komplet hrane za naš obrok. Predlažemo da uzmete jedan kilogram smuđa, ali možete kupiti i drugu vrstu ribe. Ne možemo ni bez paradajz paste, trebaće nam pola čaše. pripremiti:
1 čaša prokuvane vode,
so i začini,
koricu limuna,
biljno ulje za prženje,
tri luka,
dvije šargarepe.

Ribu dobro operite, narežite na komade. Temeljno ih natrljajte začinima, limunovom koricom i solju. Sada ih pustite da se mariniraju, ovaj proces će trajati oko pola sata;
Pripremimo multivarku. Uključite način rada "Pečenje" i zagrijte ga. Na dno posude sipajte ulje i ispecite komade ribe sa obe strane;
Prebacujemo ribu. I u spori šporet ispržite povrće, prelijte paradajz pireom, dodajte začine, dinstajte 10 minuta;
Uključite način rada "gašenje". Ribu umočite u marinadu i ostavite da se kuha još sat vremena dok se ne natopi i sočno.

Marinirana riba: klasični recept u pećnici

Danas nemaju svi multivarke, tako da postoji mogućnost kuhanja u pećnici. Sastojci su skoro isti, jer je recept klasičan. Međutim, hajde da sastavimo proizvode prema listi. trebat će nam:
1 kilogram vaše omiljene ribe,
sirće,
paradajz pasta i brašno takođe treba da budu dostupni.
Naravno,
biljno ulje,
začini,
povrće u obliku luka, šargarepe.

Uzmite ribu koju volite ili pronađite u ribnjaci;
Dobro ga operite, ogulite i podijelite na porcije;
Pospite komade ribe začinima, pa uvaljajte u brašno;
U tiganju na zagrejanom ulju popržite ribu sa obe strane;
Pripremite povrće i pirjajte ga;
Ulijte paradajz pastu, dodajte šećer, biber i malo sirćeta, prokuhajte ovu smesu od paradajza i povrća;
Stavite komade ribe u zdjelu otpornu na toplinu, prelijte marinadom i stavite u dobro zagrijanu rernu i stavite hranu do kuvanja.

Riba marinirana "Bakina tajna"

Samo nekoliko dodatnih sastojaka dodati će dašak začina klasičnom receptu. Krenimo od odabira proizvoda.
Uzmite 800 g bilo koje ribe.
Neobične komponente će uključivati:
zelene masline,
slatka paprika,
suve šljive,
Teriyaki sos,
med.

Podmažite riblji file s obje strane umakom i medom;
Posolite, pobiberite i pržite na zagrijanom ulju;
Napravimo marinadu. Tri šargarepe i pržiti. Dodajte papriku i luk, prelijte sa malo sosa i meda. Začiniti paradajz pireom i dinstati;
Na file stavite suhe šljive, a komade ribe umotajte u povrtnjak. Ostavite posudu da se potpuno ohladi.

Domaćici u notes

Za pripremu ovog ukusnog jela riba se može koristiti svježa ili smrznuta. Smrznuti proizvod se ne smije savijati ili drobiti, inače će se komadići ribe raspasti tijekom prženja;
Ako ste kupili smrznuti file, posolite ga i ostavite na četvrt sata;
Svježi trup treba da ima sjajne ljuske i bistre oči; Birajte ribu sa elastičnim tijelom i bez neugodnog mirisa;
Ovisno o vrsti ribe, mora se pržiti ili kuhati. Bolje je pržiti bakalar, oslić ili iverak, ali skušu skuhati;
Bacite male komade ribe u toplu vodu, a velike u hladnu vodu;
Dodajte još mleka u vodu za kuvanje, tada će ukus hrane biti delikatan;
Uglavnom možete pripremiti ribu za mariniranje na pari, ovaj proces će trajati oko 15 minuta;
Stavite par komada sirovog krompira u tiganj i vaša kuća neće mirisati na ribu;
Morska riba postaje ukusnija kada se marinira, ali i riječna riba ispada prilično pristojna;
Ne pržite povrće previše, ono će pokvariti cjelokupni ukus jela;
Trebat će 4 sata da se riba namače, ali je bolje staviti posudu u hladnjak preko noći.

Riba marinirana po klasičnom receptu - ukusna nostalgija za prošlošću. Moderne tehnologije i raznovrsnost začina i vrsta ribe omogućavaju vam da napravite neke prilagodbe koje daju polet vašem omiljenom i poznatom ukusu. Glavna stvar je da se ne plašite eksperimentisanja. Za one koji su na dijeti, u pomoć će priskočiti spori štednjak ili pećnica. Recept je zaista jedinstven, jer vrsta ribe nije bitna. Bilo koji riblji file ispada sočan i nježan. Pripremite jelo unaprijed tako da ima dovoljno vremena za mariniranje, ribu treba natopiti. U idealnom slučaju, to je cijela noć. Možete, naravno, jednostavno staviti hranu u rernu ili pustiti da se krčka u laganom šporetu. U svakom slučaju, marinirana riba se služi hladna. Proces kuhanja je prilično jednostavan, samo pravilno izračunajte vrijeme. Na VilingStoreu ćete pronaći još mnogo recepata za mariniranu ribu s uputama korak po korak i fotografijama.

Ako želite da skuvate mekane, sočne, začinjene komade ribe, kuvajte ih u salamuri. Riba marinirana s mrkvom i lukom ukrasit će svaki prilog, dajući jelu nježan okus i začinjenu aromu.

Recept je jednostavan, a sastojci uključuju proizvode koji se mogu naći u svakoj kuhinji.

trebat će vam:

• pollock – 1 kg;
• jedan lovorov list;
• sol po ukusu;
• jedna šargarepa;
• pet zrna crnog bibera;
• jedan luk;
• suncokretovo ulje;
• paradajz sos – 120 gr.;
• šaka svežeg kopra.

Priprema korak po korak:

1. Možete uzeti bilo koju ribu koju volite. Narežite ga na komade i pospite solju.
2. Stavite ga u tiganj sa uljem i pržite 20 minuta.
3. Pržene komade stavite na dno tiganja, rasporedite lovorov list i pospite biber u zrnu.
4. Crni luk sitno nasjeckajte i dinstajte na ulju 10 minuta.
5. Na luk dodajte seckanu šargarepu i dinstajte još 10 minuta.
6. Prženu ribu stavite u šerpu, dodajte paradajz sos i sitno seckani kopar.
7. Ako vam se riba čini suvom, možete dodati još 20 ml suncokretovog ulja.
8. Tepsiju sa sastojcima stavite u frižider na 2 sata.
9. Nakon toga, mirisne komade možete poslužiti uz mrvljivi pirinač, krompir ili povrće.

Kako ukusno kuvati u rerni

Riba u rerni ima svoj poseban ukus. Luk i šargarepa će ga učiniti svjetlijim i sočnijim.

Glavni proizvodi:

• dva čena belog luka;
• pollock – 0,8 kg;
• dvije šargarepe;
• sol - 4 g;
• paradajz pasta – 50 gr.;
• 2 glavice luka;
• podiže ulje – 35 ml;
• mljeveni crni biber – 2 gr.

Kuvanje ribe sa marinadom u rerni:

1. Oguljene korenje šargarepe sameljite na rende sa velikim karikama.
2. Luk nasjeckajte na kolutiće.
3. Stavite komade povrća u zagrejan tiganj sa uljem. Pirjajte ih 5 minuta.
4. Sipajte paradajz pastu i nastavite sa kuvanjem.
5. Posolite i pobiberite i ugasite vatru.
6. Narezanu ribu narežemo na porcije.
7. Posudu za pečenje tretiramo suncokretovim uljem.
8. Na dno stavljamo beli luk propušten kroz presu sa malo prženog.
9. Sljedeći sloj su komadi pollocka. Napunite ga preostalim dinstanim povrćem.
10. Pokrijte sve folijom i pecite 40 minuta. Temperatura rerne – 180 stepeni.
11. Za okus, kuhana marinirana riba može se posuti aromatičnim začinskim biljem.

Sočna riba u spori šporet

Uz multivarku, ne morate brinuti da će jelo izgorjeti ili nedovoljno kuhati. Osim toga, imat ćete puno oslobođenog vremena.

Sastojci za recept:

• paradajz sos – 50 gr.;
• luk - 3 kom.;
• sol papar;
• brašno – 20 gr.;
• riblji file – 1 kg;
• lovorov list – 2 kom.;
• šargarepa – 3 kom.;
• biljno ulje za prženje.

Kuhanje marinirane ribe u sporom štednjaku:

1. Oguljeni luk iseckati na pola prstena.
2. Zagrijte multivarku u programu "Pženje", ulijte u nju suncokretovo ulje.
3. Tamo stavite nasjeckani luk i šargarepu i zatvorite poklopac.
4. Komade ribljeg filea uvaljajte u mešavinu bibera i soli, pospite brašnom i pecite posebno u tiganju, pržeći sa obe strane.
5. U lonac sa povrćem sipajte paradajz sos, posolite i pobiberite i dodajte začine za ribu.
6. Stavite komade ribe u činiju sa povrćem.
7. Krčkajte hranu 40 minuta. Režim – “Kušenje”.
8. Ostaje samo da začinjeno, aromatično jelo ohladite i stavite u frižider na sat vremena da se upije.

Odličan prilog ribljim jelima su luk i hren.

Riba marinirana s mrkvom i lukom od Yulia Vysotskaya

Šta uzeti:

• bakalar – 1 kg;
• brašno – 15 gr.;
• sijalice – 3 kom.;
• sol po ukusu;
• šećer – 5 gr.;
• šargarepa – 3 kom.;
• sirće – 10 ml;
• paradajz sos – 200 gr.

Algoritam akcija:

1. Meso bakalara nasjeckajte na male komadiće i posolite ih.
2. Sameljite oprano i oguljeno korijenje šargarepe i crnog luka. Luk - na pola prstena, šargarepa - narendana.
3. Napunite dno tiganja biljnim uljem, zagrejte ga i sipajte komadiće povrća. Pirjajte ih 10 minuta.
4. Nakon toga dodajte crni biber, začine, sol i prelijte paradajz sosom.
5. Nastavite kuhati na laganoj vatri oko 20 minuta.
6. Ulijte malo sirćeta. Ovo će poboljšati ukus ribe, neće biti prepečena.
7. Komade fileta pospite brašnom i pržite u drugom tiganju iz oba bureta dok ne porumene.
8. Na dno tiganja stavite napola skuvanu ribu i napunite je prženjem.
9. Dodatno možete ubaciti par graška pimenta i lovorov list.
10. Poklopiti tepsiju u frižider na 3 sata.
11. Prije serviranja ribi uklonite lovorov list. Prijatno!

Sa pavlakom

Čak i najsuva riba s kiselim vrhnjem ispada sočna, meka i nježna.

Sastojci za recept:

• mljeveni crni biber – 20 gr.;
• šargarepa - 2 korijena;
• file polnota – 4 kom.;
• pavlaka - 0,3 kg;
• sol – 20 gr.;
• sijalice – 2 kom.

Korak po korak uputstvo:

1. Povrće očistimo od ljuski i kore.
2. Luk okrećemo na tanke poluprstenove, šargarepu propasirati kroz ribež s velikim karikama.
3. U dublju činiju stavite kiselu pavlaku, dodajte so, šargarepu i biber. Sve pomiješajte.
4. Stavite kolutiće luka na ulje na pleh.
5. Na njih natovarimo komade pollocka, a odozgo prelijemo kiselim vrhnjem.
6. Ravnomerno rasporedite pavlaku i stavite u rernu na policu da se peče 15 minuta. Temperatura rerne – 180 stepeni. Prijatno!

Sa marinadom od šargarepe, luka i majoneza

trebat će vam:

• brašno – 50 gr.;
• kečap – 50 gr.;
• sol po ukusu;
• voda – 200 ml;
• riblji file - 0,5 kg;
• majonez – 50 gr.;
• dvije šargarepe;
• biber u zrnu - 3 gr.;
• biljno ulje;
• lovorov list – 1 list;
• jedan luk.

Kuvanje korak po korak:

1. Isjeckajte riblji file na porcionirane kockice.
2. Uvaljamo ih sa svih strana u mešavinu brašna i soli.
3. Stavite komade na vrelo dno tiganja, dodajte ulje i pržite 5 minuta.
4. Oguljene šargarepe narendajte, a luk iseckajte nožem.
5. Stavite povrće na komade ribe.
6. Sipajte majonez u činiju sa kečapom i dobro izmiješajte sastojke.
7. Ulijte 200 ml vode, miješajte kašikom dok se majonez ne otopi.
8. Dobijeni sos koristite za iritaciju povrća i ribe.
9. Pospite biber u zrnu, posolite i dodajte lovorov list.
10. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte 25 minuta na srednjoj vatri.
11. Mekana sočna riba ukrasit će svaki prilog. Prijatno!

Koja je riba prikladnija za kuhanje u marinadi?

Marinada daje ribi posebnu mekoću, hrskavost, nježnost i sočnost. Stoga, ako planirate kuhati prilično suhu ribu, kao što je pollock, onda će marinada biti najbolji izlaz iz situacije.

1. Možete koristiti svježu ili smrznutu ribu. Ali ne preporučuje se savijanje smrznute ribe, jer će se raspasti prilikom prženja.
2. Marinirana skuša ima bolji ukus ako je kuvana, a ne pržena.
3. Ali štuka, bakalar, iverak i oslić savršeni su za prženje u ulju.
4. Morske vrste ribe bolje ispadaju pod marinadom.
5. Riblji file je idealan. Tada nećete morati čistiti trup od sluzi i krljušti, bit će manje stranih mirisa i kostiju.
6. Ako ribu kuvate u marinadi, možete dodati malo mleka. Ovo će učiniti komad mekšim i nježnijim.
7. Ribu možete kuhati na pari. Jelo neće biti tako masno, za razliku od ribe pržene u ulju.

Mirisna riba u marinadi od rajčice s povrćem je win-win (iako nije baš pogodna za estete, osim ako se kosti unaprijed ne uklone) klasik sovjetske kuhinje. Kronična nestašica svega probudila je u kuharima izuzetnu domišljatost i kulinarsku domišljatost. Pripremali su jednostavna, ali ukusna jela bukvalno iz ničega. Zajedničkim zalaganjem pojavile su se mnoge omiljene i još uvijek popularne delicije - mliječni kolači, „Haringa pod bundom“, griz kuglice sa želeom, kobasice u tijestu, uključujući i ukusnu mariniranu ribu. Klasični recept sa fotografijama predstavljen je korak po korak i, nadam se, na pristupačan način u ovom članku. Kuhanje ribe s puno povrća i paradajz sosa je zapravo prilično jednostavno. Najteža faza je vjerovatno filetiranje glavnog sastojka. I sa lakoćom se nosite sa seckanjem, prženjem i dinstanjem povrća. Kao rezultat, dobit ćete najnježniju ribu, natopljenu prženim lukom i šargarepom u začinjenom sosu od rajčice. Pa, veoma ukusno!

Potrebni proizvodi:

Za marinadu:

Za podlogu jela:

Kako pripremiti ribu sa marinadom od paradajza (klasični recept sa fotografijama korak po korak):

Jelo se zapravo sastoji iz dva dela. Mogu se pripremati paralelno ili uzastopno. Predlažem da počnete sa marinadom. Pravi se na bazi jednostavnog povrća - luka, šargarepe i paradajza. Štoviše, u sovjetsko vrijeme češće se koristila paradajz pasta, voćni napitak ili sok, jer se riba uglavnom zimi služila pod marinadom. Prvo pripremite šargarepu. Operite ga i narežite na tanke trakice. Ako volite da marinada bude homogenija, slična umaku, naribajte mrkvu na krupno rende. Tako će bolje prokuhati tokom dinstanja i manje će se primijetiti u gotovom jelu.
Luk nasjeckajte na male kockice ili poluprstenove.
Na biljnom ulju propržiti seckano povrće. Prvo - šargarepa.
Kada omekša, dodajte luk. Stir. Kuvajte na laganoj vatri dok povrće ne porumeni i omekša. U marinadu za ribu možete dodati i korijen peršina ili celera. Ogulite i narežite na tanke trakice. Stavite da se prži u isto vreme kada i šargarepa. Ali imajte na umu da ovo korijenje ima jaku aromu i specifičan okus. Stoga, ne biste trebali stavljati mnogo.
Kada povrće omekša dodajte koncentrovanu paradajz pastu. Možete odmah dodati začine, so i šećer. Stir. Umjesto paradajz paste za marinadu možete koristiti domaći sok iz konzerve ili paradajz pire. Riba je i ukusna uz dodatak svježeg paradajza. Da biste to učinili, morate ih oguliti i samljeti u blenderu ili ih uviti kroz mlin za meso. Ako želite, procijedite smjesu kroz fino metalno sito da uklonite koštice. U tom slučaju bit će potrebno mnogo manje dodatne tekućine.
Ulijte vrelu vodu. U isto vrijeme promiješajte sadržaj tiganja kako biste postigli ujednačenost paradajz sosa. Potrebno vam je oko 1-1,5 šolje tečnosti (u zavisnosti od željene gustoće marinade). Pokrijte poklopcem. Krčkajte 15-20 minuta dok povrće ne bude spremno. Ako u paradajzu nema dovoljno kiseline za klasičan ukus ribe u marinadi, na kraju dinstanja dodajte sirće. Preporučljivo je ukloniti lovorov list, jer će gotovom jelu dati gorak okus. Ostatak začina možete ostaviti. Umjesto vode za piće možete koristiti riblju čorbu. To će učiniti ukus jela intenzivnijim. Čorbu možete kuhati od repa, glave, peraja i kostiju ribe, koje će ostati nakon rezanja. Pogodan je i bujon od povrća.
Marinada je gotova, vrijeme je za pecanje. U principu, može se pripremiti i preraditi dok se povrće dinsta u paradajzu. Gotovo svaka riba je pogodna za ovo jelo. Ali bolje je uzeti debelu, tako da dobro drži oblik. Obično koristim pollock ili oslić. Ribu je preporučljivo filetirati kako ne bi bila ometana uklanjanjem kostiju dok jedete. Ali ako ste u žurbi, samo narežite trupove na male porcije. Bolje je ne skidati kožu. Općenito, nije potrebno pržiti ribu prije prelivanja marinadom. Ovo je, naravno, klasična verzija toplinske obrade. Ali ako želite da jelo bude manje kalorično, prokuhajte ili ispecite ribu.
Dobijene komadiće izbrišite salvetama i uvaljajte u brašno.
Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Riba unutra ne smije ostati sirova, jer je više nećemo dinstati, jednostavno ćemo je preliti marinadom. Postoji još jedan način pripreme ovog jela, u kojem se komadi ribe kratko pirjaju u sosu od paradajza i povrća. Možete se upoznati s tim ovdje. Ako riba ostane vlažna, dovršite pečenje 5-7 minuta na 180 stepeni.
Pržene komade ribe stavite u dublju tepsiju. Svaki sloj preliti sosom. Nakon potpunog hlađenja posudu stavite u frižider na 6-8 sati.
Ova marinirana riba tradicionalno se služi hladna. Prilikom serviranja možete posuti svježim začinskim biljem.

Ako se kupljena riba ispostavi da je malo suha, može se ispraviti originalnom marinadom od povrća ili začina. Rezultat je popularno jelo koje pripremaju hiljade domaćica širom zemlje. Marinada za ribu može biti jednostavna, na bazi šargarepe i luka, ili složena sa paradajzom, krem ​​sosom i začinima. Možete odabrati pravu za svaki ukus.

Kako kuhati mariniranu ribu

Ukusno i jeftino jelo napravljeno je od riblje pulpe pečene u mirisnoj marinadi. Voljen je u cijeloj zemlji. Ovo jelo se već nekoliko generacija priprema kao ukusan domaći obrok. Predjelo je uključeno u dnevni meni, tako da će svi morati da znaju kako da kuvaju mariniranu ribu. Postoji nekoliko recepata za kuvanje - u rerni, u spori šporet ili u običnom tiganju.

Kako pripremiti marinadu za ribu: treba početi s pripremom sastojaka. Za jelo je optimalno uzeti nemasni, prilično suvi trup, po mogućnosti morske vrste ili riječne vrste s niskim kostima. Riba se isječe na filete, lagano prži sa ili bez tijesta, peče ili kuha. Dobivene porcionirane komade možete dinstati sa šargarepom i lukom, dodati razrijeđenu paradajz pastu, dodati malo ulja i sirćeta. Od neobičnih začina dobro je uzeti ljutu papriku, kim i korijander.

Postoji opcija kuhanja u kojoj se marinada prvo priprema zasebno - povrće se pirja, a zatim sjedinjuje s ribom i zagrijava. Kolutići limuna, limunov sok, jabukovo ili vinsko sirće i vino dodaju kiselost gotovom punjenju. Po želji dodajte kiselu jabuku, limunovu koricu i senf. Ako želite slatko, onda marinadu začinite šećerom ili medom. Gustoću fila daje brašno.

Recept za mariniranu ribu

Svaki domaći kuhar će obožavati ovaj recept za mariniranu ribu, koji vam omogućava da napravite ukusno i ukusno jelo. Rezultat je tako ukusna hrana da svi kod kuće traže još, a gosti traže recept s potpisom. Vrijedi početi s klasičnim opcijama i koristiti marinadu od mrkve i luka, postupno komplicirajući ideje uključivanjem začina, paradajza i drugih originalnih sastojaka.

Classic

• Vrijeme kuhanja: 3,5 sata.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 170 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.

Klasični recept za mariniranu ribu predlaže korištenje mrkve i luka. Fil će biti gust zbog pšeničnog brašna. Svijetlu boju sosu daje paradajz pasta, koju je najbolje razrijediti prokuhanom vodom kako bi se smanjila koncentracija. Pollock, oslić ili tilapija savršeni su za ovu marinadu, jer dobijaju dodatnu sočnost i izvrstan ukus.

Sastojci:

• pollock – 0,7 kg;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• brašno – 60 g;
• paradajz pasta – 20 ml;
• voda - staklo;
• šećer – 5 g;
• sol - prstohvat;
• crni biber - prstohvat;
• aleva paprika – 4 graška;
• lovorov list - 1 kom.;
• stono sirće - 10 ml.

Način kuhanja:

1. Pollock očistite i narežite na komade debljine par centimetara.
2. Sol, biber, hleb u brašnu. Luk narežite na pola prstena, šargarepu narendajte na krupno rende.
3. Ispecite komade.
4. Posebno propržiti smjesu crnog luka i šargarepe. U testeninu dodajte vodu.
5. Pomiješajte prženje sa tjesteninom i začinima, dinstajte marinadu na umjerenoj vatri pet minuta.
6. Izvadite, dodajte sirće, promiješajte.
7. Stavite slojeve ribe i mješavine marinade u duboku posudu i ostavite u hladnjaku tri sata.
8. Ukrasiti kuvanim krompirom.

Od šargarepe i luka

• Vrijeme kuhanja: 12 sati.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 175 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Još jedan klasičan recept je riba marinirana sa mrkvom i lukom, što konačnom jelu daje jarku boju. Sočnost povrća čini meso umjereno mekim, poprima posebnu nježnost i odaje note pikantne pikantnosti. Riba marinirana sa šargarepom i lukom najbolje ide uz kuvanu aromatičnu rižu, heljdu ili mrvičasto proso. Marinadu je dobro koristiti kao samostalan sos.

Sastojci:

• bakalar – 800 g;
• luk - 2 kom.;
• šargarepa – 3 kom.;
• paradajz srednje veličine - 2 kom.;
• lovorov list - 1 kom.;
• aleva paprika – 2 graška;
• granulirani šećer - 10 g;
• sok od limuna - 10 ml;
• biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

1. File narežite na komade, uvaljajte u brašno sa začinima. Pržite dok ne porumeni.
2. Luk nasjeckajte i dinstajte pet minuta. Dodajte narendanu šargarepu i dinstajte dok ne omekša. Nije potrebno dovoditi u pripravnost.
3. Dodati paradajz na kriške bez kore, dinstati poklopljeno 20 minuta. Začinite začinima i limunovim sokom.
4. Prelijte ribu sosom i ostavite u frižideru preko noći. Prije serviranja pospite listovima začinskog bilja.

Marinirana pržena riba

• Vrijeme kuhanja: 5 sati.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 185 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Riba pržena u marinadi ima izraženiji ukus od pečene ili kuvane, ali je istovremeno i kaloričnija, pa se ova opcija može koristiti za ručak. Za večeru ovo jelo je bolje poslužiti sa svježim povrćem, isjeckanim na trakice i laganim sosom. Marinada za prženu ribu po ovom receptu je začinjena, začinjena i aromatična.

Sastojci:

• smuđ – 1 kg;
• brašno – 30 g;
• biljno ulje - 30 ml;
• šargarepa – 0,3 kg;
• luk - 250 g;
• paradajz pasta - čaša;
• sirće – 150 ml;
• voda – 50 ml;
• crni biber - 6 graška;
• lovorov list - 2 kom.;
• karanfil – 4 cvasta.

Način kuhanja:

1. Smuđa očistiti, iseći na komade, posoliti i pobiberiti i ostaviti da se marinira pola sata.
2. Uvaljati u brašno. Pržite sedam minuta sa obe strane, stavite u kalup.
3. Luk narežite na pola prstena, šargarepu narendajte i pržite. Nakon 10 minuta ulijte paradajz pastu, nakon šest minuta - vodu, začine i sirće.
4. Pirjajte 10 minuta, prelijte smuđem, ohladite, ostavite u frižideru četiri sata, po potrebi i duže.

U rerni

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 171 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ribu mariniranu u pećnici nazivaju i jelo „ispod bunde“, jer se puno prži i krije glavnu komponentu. Fil sadrži povrće, paradajz i začine, što marinadu za ribu u rerni čini aromatičnom i izuzetno prijatnom. Ovo zdravo jelo je niskokalorično i pogodno je za serviranje hladno ili toplo.

Sastojci:

• bakalar – 2 kom.;
• brašno – 45 g;
• šargarepa – 4 komada;
• luk - 2 kom.;
• sok od paradajza – 60 ml;
• voda - staklo;
• sol - 10 g;
• crni biber - 12 graška;
• lovorov list - 2 kom.;
• suncokretovo ulje – 30 ml.

Način kuhanja:

1. Bakalar narezati na široke komade, posoliti i pohati u brašnu. Zagrijte ulje i pržite komade dok ne porumene.
2. Luk narežite na kolutove, a šargarepu krupno narendajte i dinstajte u šerpi dok ne omekša.
3. Začinite začinima, stavite u kalup, zalijte vodom i sokom od paradajza.
4. Pokrijte folijom i pecite u rerni 40 minuta na 180 stepeni.
5. Ukrasite testeninom ili pirinčem.

U spori šporet

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 175 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Riba marinirana u sporom štednjaku traje duže za kuhanje od sličnih opcija u pećnici ili u tavi, ali ispada posebno nježna. Za proizvodnju je bolje uzeti file, jer se brže priprema u odnosu na cijele komade. Recept zahtijeva jabukovo sirće, ali se lako može zamijeniti običnim stolnim sirćetom. Potrebno je samo malo smanjiti potrebnu zapreminu kako biste sačuvali okus bez dodavanja pretjerane kiselosti.

Sastojci:

• file poljota – 1 kg;
• šargarepa – 4 kom.;
• luk - 2 kom.;
• biljno ulje - 60 ml;
• jabukovo sirće – 20 ml;
• paradajz pasta – 60 ml;
• lovorov list - 3 kom.;
• crni biber - 9 graška;
• voda – 300 ml.

Način kuhanja:

1. File narežite na porcije i posolite. Luk nasjeckajte, a šargarepu narendajte.
2. Na dno posude sipajte ulje, dodajte polovinu mešavine šargarepe i luka i začinite začinima. Stavite ribu, ponovite slojeve.
3. Napunite vodom, paradajz pastom, sirćetom.
4. Zatvorite poklopac i postavite režim "gašenje" na sat i po.
5. Poslužite sa pečenim krompirom.

U marinadi od paradajza

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 172 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Riba u marinadi od paradajza može se vrlo brzo skuhati, a krajnji rezultat je lijepo i ukusno kulinarsko jelo. Za kuhanje je optimalno odabrati bilo koju morsku ribu - oslić, tilapiju ili pollock. Prije mariniranja, odmrznite trupove do blago elastične konzistencije i uklonite kosti radi lakše naknadne obrade. Gotovo jelo savršeno se slaže sa kašama, pireima i svježim začinskim biljem, a ukusno je i ohlađeno.

Sastojci:

• iverak – 0,6 kg;
• luk - 3 kom.;
• šargarepa – 3 kom.;
• brašno – 10 g;
• paradajz pasta – 60 ml;
• sirće – 10 ml.

Način kuhanja:

1. Iverak filovati i iseći na komade. Posoliti, pohati u brašnu i pržiti.
2. Stavite u šerpu, dodajte pržene poluprstenove luka i rendanu šargarepu, prženu na ulju.
3. Sipajte paradajz pastu, sirće, dodajte začine i brašno. Krčkajte 20 minuta.

Pogledajte ukusne recepte.

Sa povrćem

• Vrijeme kuhanja: 4,5 sata.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 175 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Riba sa mariniranim povrćem ima ugodan otočki ukus, pikantnu aromu i sviđa je svim gostima. Dobro ga je napraviti unapred pre dolaska prijatelja, kako bi imalo vremena da se upije u sočni fil i da postane još mekše. Jelo je dobro toplo i ohlađeno, lepo izgleda ako ga ukrasite sa dosta bosiljka ili cilantra, pospite začinima i ljutim suvim začinskim biljem.

Sastojci:

• riblji file – 0,4 kg;
• riblja juha - čaša;
• brašno – 20 g;
• biljno ulje - pola čaše;
• šargarepa – 3 kom.;
• luk - 3 kom.;
• paradajz pire – 80 ml;
• šećer – 10 g;
• sirće – 10 ml;
• lovorov list - 2 kom.;
• aleva paprika – 2 graška;
• karanfil – 3 cvasta.

Način kuhanja:

1. File narežite na komade, posolite i pobiberite. Pohljevati u brašnu, pržiti dok ne bude gotovo.
2. Šargarepu narežite na kolutove, luk na trakice, stavite u zagrejano ulje, pržite dok ne omekša. Dodati pire, začine, dinstati 20 minuta.
3. Ulijte sirće, juhu, prokuvajte, začinite šećerom.
4. Ribu prelijte sosom od marinade i ohladite. Ostavite da odstoji četiri sata iza zatvorenih vrata frižidera.

Od šargarepe

• Vrijeme kuhanja: 9 sati.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 173 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Riba marinirana s mrkvom dobit će posebnu nježnost ako u gotov fil dodate malo luka i elastične rajčice. Za takvo jelo optimalno je koristiti morske vrste - bakalar, oslić ili smuđ, s minimalnim brojem kostiju. Gotova poslastica se vrlo brzo pojede, gosti traže još i dive se ukusu. Posebno će biti ukusno ako ribu marinirate preko noći kako bi dobila profinjenu aromu.

Sastojci:

• file bakalara – 800 g;
• luk - 5 kom.;
• šargarepa – 5 kom.;
• paradajz pasta – 20 ml;
• paradajz – 2 kom.;
• crni biber - 5 graška;
• brašno – 60 g;
• biljno ulje - 20 ml;
• lovorov list – 2 kom.

Način kuhanja:

1. Luk narežite na četvrtine kolutića, zagrejte ulje, pržite dok ne bude providan
2. Dodajte krupno narendanu šargarepu i biber u zrnu i dinstajte dok ne omekša.
3. Sipajte pastu, nakon dva minuta dodajte seckani paradajz bez kore, začinite začinima i dinstajte dok ne bude malo vlažan.
4. File iseći na komade, začiniti začinima, pohati u brašnu i pržiti.
5. Izvaditi lovorov list iz marinade, dio staviti u kalup, na to staviti ribu i preliti ostatkom marinade.
6. Ponovite slojeve po želji. Ostavite da se natapa u frižideru osam sati.

Od Julije Vysotske

• Vrijeme kuhanja: 4 sata.
• Broj porcija: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 175 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Marinirana riba Yuliya Vysotskaya ne ispada ništa lošija od restoranske ili praznične ribe, jer se koristi posebno punjenje. Zasnovan je na tradicionalnoj šargarepi i luku, razrijeđen aromatičnim korijenjem peršuna i celera. Posebna mešavina začina daje gotovom sosu svetao, nezaboravan ukus, čineći ga pikantnim i začinjenim sa blagom slatkoćom. Marinada je odlična za štuku ili šaran.

Sastojci:

• šaran – 2000 g;
• biljno ulje - pola čaše;
• brašno - pola čaše;
• riblja juha - četvrtina šolje;
• začin za ribu - vrećica;
• šargarepa – 200 g;
• luk - 200 g;
• korijen peršuna – 50 g;
• korijen celera - 50 g;
• sok od paradajza – 40 ml;
• šećer – 40 g;
• mješavina bibera - 3 g;
• lovorov list - 2 kom.;
• karanfilić - 3 cvasta;
• biljno ulje - 2 supene kašike.

Način kuhanja:

1. Šarana očistite, filujte, ostavite kožu i narežite na kockice. Pospite začinima i solju i ostavite 15 minuta u dubljoj posudi.
2. Uvaljati u brašno i pržiti.
3. Luk nasjeckajte na četvrtine kolutića i dinstajte dok ne omekša. Dodajte sitno narendanu šargarepu i korenje i dinstajte 10 minuta.
4. Sipati sok, zasladiti, dinstati pet minuta. Sipati vrelu čorbu, kuvati 10 minuta.
5. Ribu u slojevima stavite u kalup, prelijte marinadom i zagrijte pet minuta.
6. Ohladiti, ostaviti u frižideru tri sata.
7. Poslužite u činijama sa stabljikama zelenog luka.

Iskusni profesionalac Lazerson otkriva svoje tajne koje pomažu u pripremi marinirane ribe:

• kako napraviti mariniranu ribu: uzmite morsku ribu bez kostiju ili velike riječne trupove;
• U fil dodajte malo po malo sirće, kušajte nakon svakog serviranja;
• komade ribe osušite prije nego što ih panirate u brašnu kako biste postigli ravnomjeran tanak sloj i spriječili ugljenisanje mesa;
• ako recept predviđa zagrijavanje mesa sa nadjevom od marinade zajedno, onda nakon zagrijavanja ohladite kalupe zajedno sa jelom;
• Bolje je pažljivo promiješati sos kako bi zadržao njegovu nježnu teksturu.

Video