Boranija: recepti za kuvanje. Kako skuvati ukusni svježi i smrznuti pasulj sa šampinjonima, povrćem, jajima, bijelim lukom, svinjetinom, govedinom, piletinom, u tijestu? Pirjani kupus sa mahunama Pirjani kupus sa šparogama

Cijelo ljeto moja majka ne radi ništa osim konzerviranja, kiseljenja i zamrzavanja. Tek zimi počinjete shvaćati čemu sve ovo radi. Uostalom, kako je lepo piti čaj sa svežim malinama ili jagodama u zimsko veče, ili ispeći pitu sa svežim pečurkama. Zato, kada sam postala majka, trudim se da uradim sve da moja porodica uvek ima ukusan ručak ili večeru. Zalihe voća su ostale na mojoj majci, na sreću toga u selu ima dovoljno, a ja se zauzvrat trudim da se opskrbim drugim, ništa manje zdravim proizvodima.

Naša porodica jako voli boršč, pa ga moramo kuhati barem jednom sedmično. I ovdje mi je mama pojednostavila zadatak i ljeti pravi posebne pripreme boršča, tj. Više ne razmišljam o tome da moram da se setim da uveče potopim pasulj, ali ima, naravno, takvih trenutaka. I ja jako volim boršč sa šparogama, tako da po pravilu uvek već imam kuvana i smrznuta zrna šparoga u frižideru. Vrlo je zgodno i skraćuje proces kuhanja, barem na kratko, ali je ipak fino. Ali ovaj put mi je boranija dobro došla za drugu svrhu: odlučila sam da skuvam dinstani kupus sa mahunama. Veoma ukusno, jednostavno, a ovo jelo savršeno će upotpuniti svako jelo od mesa.

Za pripremu pirjanog kupusa sa mahunama trebat će vam:

kupus – ½ glavice
boranija – 400 g
luk - 1-2 kom.
paradajz – 2-3 kom.
mljeveni korijander – ½ kašičice.
sušene pečurke u prahu - 1 kašika. l.
biljno ulje
sol
biber
peršun

Kako skuvati dinstani kupus sa mahunama:

1. Prvo morate pripremiti mahune. Koje god jelo da pripremite od mahune, potrebno je da je pre svega prokuvate. Da bismo to učinili, očistimo ga od grančica, isperemo i kuhamo u blago posoljenoj vodi. Vrijeme kuhanja zavisi od toga koliko je pasulj zreo. Mladom pasulju je potrebno oko 5-7 minuta da se kuva, a prezrelom 7-10 minuta. Koliko je pasulj spreman, možete reći ako pogledate i probate. Kad je pasulj gotov, stavite ga u cjedilo i ostavite da tečnost ocijedi. Ohlađeni pasulj narežite na sitne komade.
2. Bijeli kupus operite i sitno isjeckajte. Izgnječite rukama i malo posolite. Zatim stavite u zagrijanu tavu sa biljnim uljem tako da kupus smanji volumen.
3. Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte. Dodati kupusu.
4. Čim luk postane providan, dodajte kuvani pasulj i suve pečurke u prahu. Ulijte malo kipuće vode i pokrijte poklopcem. Pirjajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo.
5. U međuvremenu operite paradajz i nasjeckajte ga dosta sitno.
6. U kupus 10 minuta pre kraja dodajte začine i seckani paradajz.
7. Kada je jelo gotovo, možete ga poslužiti, stavljajući ga na porcionirane tanjire.

Od rezervnog pasulja pripremaju se prva jela, prilozi i grickalice. Nakon što pročitate članak, naučite mnoge ukusne recepte.

Ukusno je jednostavno skuhati francuski pasulj i pojesti ga sa pavlakom i belim lukom. Ali možete i eksperimentirati, koristeći zdrav proizvod za pripremu prvih jela, priloga i grickalica.

Recept za gruzijski lobio od zelenog pasulja

Za pripremu ovog jela potrebno je:

• 1 kg francuskog pasulja
• 3-4 čena belog luka
• 200 g oraha
• 6 paradajza
• 3 glavice luka
• 0,5 ljute papričice

Prvi korak u pripremi ljutog gruzijskog jela od povrća je paradajz pire. Za to se 6 paradajza s malom količinom zrna unutra prelije kipućom vodom i oguli. Narezane na sitne kockice pirjaju se do 5 minuta, a zatim se blenderom ili gnječilicom za pire pretvore u tečnu masu.

• 200 g jezgri oraha, 3-4 čena belog luka i 0,5 čili papričice usitnjenih u blenderu
• 3 velika luka, narezana na pola prstena, pržena na biljnom ulju
• svježi ili smrznuti pasulj (1 kg) kuhajte odvojeno 3 minute
• u kipuću paradajz pire dodajte luk, mješavinu paprika, orašastih plodova i bijelog luka, kao i mahune pasulja
• pirjajte zajedno 5-7 minuta
• nasjeckajte zelje (cilantro, bosiljak, peršun) i dodajte u lobio

VIDEO: Lobio od zelenog pasulja

Supa od boranije: recept

Mahunarke dobro nadopunjuju prva jela uz juhu od povrća, mesa i ribe. Često se kuva u mleku, što čini supu veoma mekom i hranljivom.

RECEPT: Supa od škampa i francuskog pasulja

• 300 g mahune
• 1 litar vode
• 1 luk
• 1 češanj belog luka
• 4-5 badema
• korijander
• 100 g škampa
• 0,5 l kokosovog mleka
• limun

1. Mahune francuskog pasulja se kuvaju posebno. Uzimaju 300 g na 1 litar vode.
2. 100 g smrznutih škampa se također odmrzavaju posebno.
3. 1 glavica crnog luka se sitno nasjecka i prži na maslinovom ulju dok ne postane proziran.
4. U mužaru istucite 1 češanj belog luka sa 4-5 komada. badema i 1 kašičica korijandera. Dobivena masa se dodaje na luk i prži zajedno bukvalno 1 minut.
5. Zakuvati 0,5 litara kokosovog mlijeka, dodati smjesu za prženje i kuhati četvrt sata.
6. U ugašenu supu dodajte škampe i mahune.
7. Juhu ukrasite kolutovima limuna narezanim na četvrtine.

RECEPT: Kremasta supa sa mahunama

• 700 g pasulja
• 5 krompira
• 400 ml mlijeka
• 20 g putera
• ražani hljeb

1. 200 g mahune skuva se kako se očekuje. Oni će poslužiti kao ukras za jelo.
2. 5 krompira srednje veličine oguliti, iseći na kockice i skuvati u 1 litru vode.
3. 0,5 kg mahuna pasulja se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa i dodaje se u krompir 3 minuta pre nego što bude gotov.
4. Ocijedite juhu od povrća, a povrće homogenizirajte blenderom.
5. U mešavinu krompira i pasulja dodajte 400 ml vrućeg mleka i 20 g putera, posolite pire supu po ukusu.
6. Jelo se servira sa dodatkom celih mahuna pasulja i raženih krutona.

VIDEO: Supa od pasulja

Smrznuti boraniji: posni recepti. Smrznuti pasulj sa jajetom: recept. Recepti za karfiol i mahune

Boranija je odlična osnova za brzi obrok. Odnosi se na bukvalno sve proizvode koji se mogu naći u kući, na primjer, kokošja jaja, svježe i smrznuto povrće.

RECEPT: Francuski pasulj sa jajima

• 400 g pasulja
• 1 luk
• 1 paradajz
• 1 paprika
• 3 jaja

1. Pakovanje (400 g) mahune prokuhajte iz zamrzivača 3 minute i ostavite da se ocijedi u cjedilu.
2. Poluprstenovi luka (1 glavica luka) prže se na biljnom ulju. Ako ga imate, dobro je dodati i 1 pelat narezan na kriške i 1 papriku narezanu na trakice.
3. 3 kokošja jaja se razmute, ali ne umute. Dodaju malo soli.
4. U luk (i povrće) dodajte mahune pasulja i sve prelijte smjesom od jaja.
5. Pržite dok jaja ne budu gotova, povremeno mešajući. Po želji jelo možete posuti svježim sirom ili naribanim sirom.

RECEPT: Francuski pasulj dinstan sa karfiolom

• 1 šargarepa
• Po 400 g karfiola i pasulja u mahunama
• 1 luk
• paprika, zelje po želji

1. Za prilog od povrća potrebno je uzeti 400 g smrznutog karfiola i smrznutog francuskog pasulja. Prethodno se kuvaju u istoj ili različitim vodama. Ako u jednom, prvo stavite kupus u kipuću vodu, a nakon 3 minute - mahune pasulja.
2. 1 luk sitno nasjeckajte, 1 šargarepu narendajte, propržite na biljnom ulju u loncu.
3. Ako ima paprike, i ona se pirja.
4. U prženo povrće dodajte cvasti karfiola i mahune pasulja, sve povrće zajedno dinstajte pod poklopcem 7 minuta.
5. Na kraju se u jelo dodaju so, biber i začinsko bilje.
6. Za boju i ukus pirjanom povrću možete dodati paradajz pastu ili paradajz pire.

Recepti sa grahom u laganom šporetu. Boranija: recepti za pravljenje gulaša sa povrćem Boranija sa pečurkama, šampinjoni: recept

U sporom štednjaku, francuski pasulj se može skuvati brzo i gotovo bez intervencije domaćice.

RECEPT: Francuski paprikaš od pasulja sa povrćem i piletinom

• 500 g pilećeg filea
• 1 luk
• 300 g paradajza
• 1 šargarepa
• 400 g mahune

1. 0,5 kg pilećeg filea se dobro opere, iseče na kockice i prži u podmazanoj posudi za multivarke u režimu "Pečenje".
2. U polugotovo meso dodajte jedan veći luk narezan na kolutove i jednu veću šargarepu narendanu na krupno rende.
3. Nakon 3 minute u posudu multivarka sipajte smrznuti ili svježi mahunar, sol, biber i četvrtine paradajza (300 g).
4. Stavite uređaj u režim "gašenje" na 40 minuta.
5. Jelo možete poslužiti sa pavlakom.

RECEPT:Šampinjoni i boranija

1. U multivarku, koji čuva korisna svojstva mahune i pečuraka, oba proizvoda se kuvaju zajedno u režimu "Gori". Po želji prethodno propržite luk, ali ovo nije obavezno.
2. Pripremite preljev za jelo - pomiješajte 1 žlicu. kašika soja sosa sa 1 kašikom. kašika vode, 0,5 kašičice meda, so i biber.
3. Poslužite pasulj sa šampinjonima pod dresingom i posut sa 2 žlice. kašike susama.

VIDEO: Recept za gulaš sa mahunama u laganoj šporeti

Pileća džigerica sa mahunama: recepti

Pileća džigerica se priprema zasebno kao prilog i jelo od mesa ili toplo predjelo. Jetru ne treba prekuhati kako se ne bi raspala na ljuspice i pokvarila prezentaciju jela.

• 1 luk
• 500 g pileće džigerice
• 300 g mahuna pasulja
• 3 žlice. kašike pavlake

1. 1 glavica luka se isječe na polukruške i zapeče na suncokretovom ulju.
2. Na luk dodajte šargarepu narezanu na trakice.
3. Povrću se dodaje 0,5 kg pileće džigerice namočene pola sata i oprane i pržene 7 minuta.
4. Tu se šalje i prethodno kuvani francuski pasulj. Sol i biber - po ukusu.
5. Nakon 3 minuta začinite jelo sa 3 kašike. kašike pavlake i poslužite.

Svinjetina sa mahunama: recept

Masno meso nije najzdraviji dodatak dijetalnim zelenim mahunama. Ali toliko je ukusno da se ponekad možete počastiti!

• 500 g svinjskog mesa
• 500 g francuskog pasulja
• 1 luk
• 3 žlice. kašike soja sosa

1. Na biljnom ulju pržite komade svinjetine sa najmanje masnoće (0,5 kg) sa lukom oko 20 minuta.
2. Mesu dodajte 3 kašike. kašike soja sosa, so i biber, pržite još 20 minuta.
3. Za to vreme skuvajte 0,5 kg pasulja, dodajte ga u meso, dinstajte zajedno 2 minuta, ne više.

Govedina sa mahunama: recept

• 400 g govedine
• 1 luk
• 3 čena belog luka
• 400 g pasulja
• zelenilo

1. 400 g junećeg mesa se iseče na kockice, kao bifstroganof.
2. Stavite ga u jednom sloju u tiganj i pržite dok sva tečnost ne ispari.
3. Mesu dodati 1 glavicu luka narezanu na kolutove, 3 čena zgnječenog belog luka, so i biber, sve zajedno pržiti 10 minuta.
4. U jelo dodajte 400 g kuvanih mahuna pasulja i paradajza isečenog na kolutove ili polukrugove (2-3 komada).
5. Prilikom serviranja upotpunite jelo bilo kojim zelenilom.

Mljeveno meso sa mahunama: recept

Od mljevenog mesa i francuskog pasulja priprema se izdašna tepsija.

• 1 luk
• 1 mokro
• 1 jaje
• 0,5 kg mlevenog mesa
• 400 g pasulja u mahunama
• 4 kašike majoneza i pavlake
• 300 g sira

1. 1 glavica luka, 1 šargarepa, oljuštena, oprana, sitno iseckana i pomešana sa 0,5 kg mlevenog mesa i 1 umućenim kokošjim jajetom.
2. Mljeveno meso se posoli i položi u ravnomjeran sloj na lim za pečenje, prethodno podmazan biljnim uljem.
3. 400 g svježeg ili smrznutog blanširanog pasulja u mahunama također se stavlja na vrh u ravnomjernom sloju.
4. Pomiješajte 4 žlice. kašike pavlake i majoneza, premazati tepsiju smesom.
5. Pecite jelo u rerni na 180 stepeni oko pola sata, pa izvadite i pospite sa 300 g rendanog tvrdog sira.
6. Stavite tepsiju u rernu još 15 minuta.

VIDEO: Kuvanje boranije sa mlevenim mesom

Smrznute mahune: dijetalni recepti za mršavljenje, za dijetu. Brokula i boranija: recepti. Boran sa prsima: recept

Za one koji gube na težini na pravilnoj prehrani ili dijeti, kombinacije francuskog pasulja sa živinom i povrćem su odlične. Malo kalorija, puno proteina i vitamina – to je ono što vam je potrebno da smršate bez ugrožavanja zdravlja.

RECEPT: Pileća prsa sa mahunama

• 1 pileća prsa
• 2 čena belog luka
• 300 g pasulja
• 2 žlice. kašike soja sosa i meda za preliv

1. Jedna pileća prsa prepolovite ili uzmite dva fileta. Natrljajte ih začinima, solju i belim lukom. Pecite umotano u foliju u rerni 35-40 minuta.
2. Svježi ili smrznuti pasulj se prokuva i ohladi ledenom vodom. Pustite da se ocijedi. Zatim pržite na puteru.
3. Kao preljev za jelo pomiješajte 2 žlice. kašike soja sosa i 1 kašičica meda ili uzmite nemasnu kiselu pavlaku.

RECEPT: Francuski pasulj sa brokolijem

Na dijeti ili na dan posta možete jesti salatu od 100 g pasulja i 100 g brokule, kuvanu na pari ili jednostavno kuvanu. Lagano je posoljen, poprskan maslinovim uljem i jabukovim sirćetom. Ovo jelo možete jesti i uz nemasno meso ili prilog od žitarica ili žitarica.

Prženi boraniji: recept. Boran u tijestu: recept

Nakon što je francuski pasulj skuvan, može se pržiti. Bolje sa puterom. Tada će ispasti hrskave i elastične. Pržite ih 3-5 minuta. Ako na kraju postupka dodate kiselu pavlaku ili vrhnje, malo protisnutog belog luka, jelo će se zvati "francuski mahunar".

Kao topao zalogaj uz pivo ili umjesto nezdravog čipsa, mahune se prže u tijestu.

• Po 150 g brašna i skroba
• 2 kokošja jaja
• 400 g mahune
• 0,5 l gazirane vode

1. Tijesto za hrskave štapiće priprema se od 2 kokošja jaja, 150 g brašna i 150 g škroba i hladne vode sa gasom (koliko tijesto ponese).
2. Kuhane mahune (400 g) umaču se u tijesto i spuštaju da se prže u kipućem biljnom ulju dok ne dobiju zlatnu boju.
3. Da bi grickalica još više hrskala, u tijesto možete dodati sjemenke susama.

VIDEO: Veoma ukusan recept za mahunu u prezlama

Boran kao prilog receptima. Boranija sa pavlakom: recepti

RECEPT: Ukras od boranije i kukuruza za ribe

• 30 g putera i 1 kašika biljnog ulja
• 400 g mahuna pasulja
• 200 kukuruza

1. U tiganju pomešati 30 g putera i 1 kašiku. kašika maslinovog ulja.
2. Kada uljna smjesa provri, 400 g polugotovih kuhanih mahuna stavite u tiganj i kuhajte poklopljeno 3 minute.
3. Tečnost iz konzerve kukuruza se ocedi, u mahune se doda 200 g zrna kukuruza i posolite i pobiberite zajedno kuvajte još 2 minuta.
4. Isključite tiganj. Dodajte 1 kašičicu limunovog soka u mešavinu povrća i držite poklopljeno 10 minuta pre serviranja.

RECEPT: Francuski pasulj sa sosom od pavlake za pileće kotlete

• 400 g mahuna pasulja
• 200 g kisele pavlake
• 50 g putera
• bijeli luk

1. 400 g mahuna se skuva i prži na puteru.
2. Od 200 g kisele pavlake i 50 g kremastog topljenog sira pripremite brzi sos: pavlaku zagrejte u vodenom kupatilu, dodajte naribani sir, umutite sos da postane glatka. Po želji dodajte beli luk propušten kroz presu.

VIDEO: Boranija u pavlaci i beli luk

Pirjana boranija: recepti za kuvanje. Boranija sa belim lukom: recepti

Mahune pasulja pirjaju se ovako: 300 g kuhanih mahuna stavi se u tiganj sa biljnim uljem i pokrije poklopcem. Nakon 3 minute dodajte 3 sitno nasjeckana čena bijelog luka.

Jelo od boranije sa krompirom: recept

• 1 luk
• 1 šargarepa
• 0,5 kg krompira
• 300 g mahune

1. 1 luk i 1 šargarepa se ogule, iseckaju i poprže na biljnom ulju.
2. U posebnom tiganju zapržite 500 g oguljenog i na kockice isječenog krompira.
3. Pomiješajte krompir sa povrćem i dinstajte zajedno do kraja.
4. 3 minute prije isključivanja u varivo dodajte 300 g kuhanog mahuna pasulja, sol, biber i omiljene začine.

Boranija: recepti kuhani na pari. Boranija sa pirinčem: recepti

U sporom štednjaku ili parnom kotlu možete kuhati francuski pasulj sa bilo kojim povrćem, mesom, ribom i žitaricama. Opcija dijetalnog ručka – zelene mahune sa pirinčem.

• 1 šolja pirinča
• 300 g pasulja

1. 1 šolja bijelog pirinča dugog zrna, opranog, sortiranog, ali ne natopljenog.
2. Za pripremu jela potrebna vam je tacna za paru bez rupa. Ako je perforirana, preporučuje se da se prekrije folijom.
3. Kuhajte pirinač na pari 40 minuta.
4. U žitarice dodajte 300 g mahuna boranije, sveže ili smrznute, kao i so, biber i začine po ukusu.
5. Kuhajte jelo još 20 minuta.
6. Za ljepotu i punoću ukusa prodinstajte 1 šargarepu i 1 luk i dodajte gotovom jelu.

Boranija sa testeninom: recepti

Za obilan ručak pripremite tjesteninu sa mahunama, piletinom, gljivama ili ribom. Možete koristiti bilo koju vrstu tjestenine – korneti, školjke, špagete itd.

• 200 g bilo koje testenine
• 300 g mahune
• 200 ml kreme
• 100 g sira

1. 200 g tjestenine se skuva po pravilima.
2. Posebno skuvajte 300 g pasulja (možete uzeti mešavinu povrća iz prodavnice).
3. U dubokom tiganju izmiksati 200 ml vrhnja, dodati 100 g rendanog tvrdog starog holandskog ili parmezana, posoliti i pobiberiti.
4. Pomiješajte gotovu tjesteninu, mahune pasulja i posebno pržene komade piletine, ribe ili šampinjona. Posudu prelijte sosom.

Recept: Salata od zelenog pasulja

• 300 g goveđeg jezika
• 300 g pasulja
• 1 luk
• 1 paprika
• 50 ml soja sosa
• 1 tbsp. kašika meda

1. 300 g goveđeg jezika se iseče na lepe štapiće i marinira u mešavini od 1 kašike. kašike meda, 50 ml soja sosa, mleveni crveni i crni biber.
2. Nakon četvrt sata propržite jezik na kipućem ulju.
3. Kada je jezik skoro gotov, u tiganj dodajte 1 glavicu luka narezanu na kolutove i 1 veću papriku (na trakice).
4. Nakon 5 minuta dodaje se kuhani pasulj u mahunama (300 g). Sve zajedno kuhajte na pari ispod poklopca 2-3 minute.
5. Salatu ukrasite seckanim začinskim biljem.

VIDEO: Salata od jaja sa mahunama

Recept za turshi od mahune na jermenskom

Jermenska tursha je kiseli pasulj. Jelo može biti veoma različito, jer svako povrće koje imate kod kuće marinirano je sa mahunama - šargarepa, kupus, paprika itd.

• 500 g pasulja u mahunama
• 0,5 l vode
• 30 g soli
• začini i beli luk

1. 500 g mahuna pripremi se za kuvanje i kuva 5 minuta.
2. Uzmite 30 g soli na 0,5 litara vode. Prokuvati i ohladiti salamuru.
3. U teglu ili šerpu stavite mahune pasulja, 1 lovorov list, 3 zgnječena češnja belog luka, 3 zrna bibera i iseckanu vezicu bilo kog začinskog bilja.
4. Sve to napunite hladnom salamurinom, prekrijte gazom i stavite teret.
5. U idealnom slučaju, turša se priprema 3 dana, ali možete ostaviti i preko noći.

VIDEO: Fermentirani grah Tursha na armenskom

Korak po korak recept za pirjani kupus sa mahunama sa fotografijom.

• nacionalna kuhinja: ukrajinska hrana
• Vrsta jela: Drugi kursevi
• Težina recepta: Jednostavan recept

• Vrijeme pripreme: 11 minuta
• Vrijeme kuhanja: do 1 sat
• Broj porcija: 4 porcije
• Količina kalorija: 82 kilokalorije

Jednostavan recept za pirjani kupus sa mahunama iz ukrajinske kuhinje sa fotografijama i opisom pripreme korak po korak. Lako se priprema kod kuće za manje od 1 sata. Sadrži samo 82 kilokalorije.

Sastojci za 4 porcije

• Bijeli kupus 800 g.
• Boranija 250 g.
• Luk 120 g.
• Šargarepa 100 g.
• Nerafinirano biljno ulje 60 g.
• Paradajz pire 150 g.
• Pavlaka 30% masti 100 g.
• Mljeveni crni biber po ukusu
• Morska so po ukusu

Korak po korak

1. Tokom letnje sezone, želite da jedete što više povrća kako biste napunili zalihe vitamina. Jednom sam probala ovo jelo sa prijateljem i ukorijenilo se u našoj porodici. Povoljan je, ukusan i zadovoljavajući. Takođe je odličan prilog uz meso. Savjetujem vam da ga pripremite. Imamo tri vrste boranije. Ali to nije neophodno, uzmite bilo koji zeleni pasulj.
2. Mahune oprati, odrezati rep i iseći na 2-3 dijela u zavisnosti od dužine mahune.
3. Pasulj skuvajte u posoljenoj vodi. Kuvajte deset minuta. Preporučljivo je probati, treba da bude mekano, ali ne prepečeno. Ocijedimo vodu i idemo na sljedeće faze pripreme.
4. Luk narežite na sitne kockice.
5. Šargarepu narendajte na rende sa velikim rupama.
6. Na biljnom ulju prodinstajte luk i šargarepu. Ali nemojte ga prekuhati. Ulju treba da daju ukus i aromu, ali ne smeđu.
7. Kupus režemo, širina kriške zavisi od vašeg ukusa.
8. Isjeckani kupus pošaljite na luk i šargarepu i zajedno dinstajte, posolite i pobiberite. Držite malu vatru da kupus pusti sok i da ne zagori.
9. Kada je jelo gotovo, dodajte paradajz pire i pavlaku.
10. I takođe kuvani pasulj. Dobro promiješajte, ostavite da se krčka oko pet do sedam minuta.
11. Naše jelo je spremno.

Mahune sadrže ogromnu količinu korisnih tvari. Na primjer, folna kiselina, magnezijum, željezo i naravno proteini koji daju snagu. Ovaj proizvod se može koristiti za pripremu brojnih jela: salata, supa, priloga. Najbolji recepti sa mahunama odabrani su i objavljeni u nastavku.

Sastojci: 370 g mahune, 1 kašika. kašika jabukovog sirćeta, pola veće slatke paprike, 240 g ukiseljenog crvenog pasulja, ljubičasti luk, 4 kašike. kašike biljnog ulja, so, šećer.

Zdrava i ukusna salata.

1. Mahune se kuvaju u slanoj vodi 4-5 minuta. Zatim se polaže u cjedilo.
2. Kada se proizvod ohladi i iz njega iscuri višak tečnosti, grah možete sipati u zdjelu za salatu.
3. Dodajte crni luk narezan na kockice i nasumično seckanu slatku papriku. Žuto povrće izgleda posebno impresivno u ovom predjelu.
4. U salatu se sipa kiseli pasulj bez salamure.
5. Sastojci se posole po ukusu i začine sosom od sirćeta, putera i šećera.

Salata od boraniju se servira za sto odmah nakon nastupa.

Recept za supu

Sastojci: 320 g piletine, veliki paradajz, 2 litra filtrirane vode, šargarepa, 130 g mahune, crni luk, so, 3-4 krompira, beli luk po ukusu.

1. Meso se iseče na male kriške i potopi u slanu vodu. Od toga se čorba kuva oko pola sata. Odmah mu se dodaju blokovi krompira.
2. Narendana šargarepa, kockice luka i komadići paradajza direktno sa korom prže se na biljnom ulju dok ne omekšaju. U mješavinu povrća možete dodati bilo koje začine po ukusu. Ovdje se stavlja i zgnječeni bijeli luk.
3. Pasulj narezan na kockice i ispržen iz tiganja stavlja se u čorbu. Supa se posoli.
4. Kuvajte sastojke zajedno još 12-14 minuta.

Supa od mahunarki poslužuje se sa porcijom nasjeckanog svježeg začinskog bilja.

Boran sa jajetom

Sastojci: 670 g mahune, 2 veća jaja, kuhinjska so, 2 velike kašike soka od limete ili limuna, mešavina paprika.

1. Pasulj se očisti, opere tekućom vodom, zatim iseče na kockice i kuva u slanoj vodi 7-9 minuta. Dio čorbe treba sačuvati.
2. Sirova jaja se tuku sa sokom od citrusa, mešavinom mlevenih paprika i soli. Ovdje se ulije malo preostalog bujona.
3. Dobijena smjesa se sipa u tiganj, a u nju se dodaje pripremljeni pasulj.
4. Kuvajte na jakoj vatri uz često mešanje još oko minut.

Dobijeni mahunar sa jajetom služi se i kao samostalno jelo i kao prilog.

Brokula sa pasuljem - zdravo i ukusno

Sastojci: pola limuna, pola kilograma brokule, 2-3 čena belog luka, 230 g mahune, maslinovo ulje, 2 srednje šargarepe, pola veze svežeg peršuna, so.

1. Prije svega, kupus se opere i rastavlja na cvatove. Zatim se kuva u kipućoj vodi 7-8 minuta. Tečnost se mora odmah posoliti.
2. U posebnoj posudi kuvajte šargarepu i pasulj dok ne omekšaju.
3. Sve povrće se prebaci u cjedilo i prelije ledenom vodom. To će omogućiti zelenim komponentama da zadrže svoju svijetlu, bogatu boju.
4. Mahune se uklanjaju iz repova i isjeckaju na 4-5 komada. Šargarepa se isecka na trakice.
5. Zagrejte maslinovo ulje u tiganju. U to se stavlja nasjeckani bijeli luk. Čim se pojavi začinjena aroma, u ulje možete dodati nasjeckano povrće i posoliti. Prže se 3-4 minuta uz često mešanje.

Dobiveno jelo se polaže u porcije, poškropi sokom od limuna i posuto sjeckanim začinskim biljem.

Začinjeno smrznuto jelo od pasulja

Sastojci: 2 velike kašike paradajz paste i rafinisanog ulja, 420 g smrznutog zelenog pasulja, 5-6 čena belog luka, pola ljute crvene paprike, 2 šargarepe, 2 velike kašike ljutog kečapa, beli luk, so, prstohvat korijandera .

1. Pasulj se odmrzne pod tekućom hladnom vodom i iseče na komade. Šargarepa je krupno narendana. Luk se isecka na kockice.
2. Svi sastojci se sjedinjuju u posebnoj posudi.
3. Dodajte im ulje, začin, protisnuti beli luk, so i veoma sitno iseckanu crvenu papriku.
4. Masa se šalje da se krčka u posudi "pametne tave" 30-40 minuta.

8-9 minuta prije kuhanja u jelo dodajte kečap.

Kako dinstati sa pečurkama?

Sastojci: 230 g mahune, veliki crveni luk, 170 g šampinjona, 2 velike kašike domaće ađike, so, bilo koji začini. Kako ukusno skuhati mahunarke sa pečurkama opisano je korak po korak u nastavku.

1. Ako je pasulj zamrznut, onda se potopi u hladnu vodu na nekoliko minuta.
2. Luk se isječe na polukruške, a pečurke na debele kriške.
3. U tiganju na zagrejanoj masnoći prodinstajte luk dok ne omekša. Zatim se na njega izlažu gljive. Masa se posoli i začini odabranim začinima.
4. Hrana se dinsta u tiganju dok tečnost oslobođena iz gljiva ne ispari.
5. Zatim možete dodati pasulj i ađiku.

Sa zatvorenim poklopcem, jelo će se krčkati dok ne postigne željenu konzistenciju.

Na gruzijskom

Sastojci: veliki luk, 3 svježa paradajza, 5-6 čena bijelog luka, 320 g mahune, 2 veća jaja, nekoliko listova peršuna i korijandera, šaka zrna oraha, sol.

1. Pasulj se kuva dok ne omekša u slanoj vodi.
2. Luk, narezan na sitne kockice, prži se do zlatne boje na bilo kojoj masnoći. U tiganj se ulije malo čorbe iz tiganja i izloži pasulj.
3. Zajedno, proizvodi se krčkaju 6-7 minuta na laganoj vatri.
4. Zatim se tu dodaju protisnuti bijeli luk, sjeckano začinsko bilje, razmućena jaja i sol.
5. Nakon miješanja, tiganj ostaje na šporetu još 30 sekundi, nakon čega se odmah skine sa vatre i poklopi.

Nakon 8-9 minuta, jelo se može položiti u porcije i posuti sjeckanim orasima.

Topla salata sa piletinom i mahunama

Sastojci: pola kilograma mahune, crni luk, so, 60 ml prokuvane vode i isto toliko balzamiko sirćeta, 2 slatke paprike (žuta i crvena), 280 g pilećeg filea, sušeni kopar, maslinovo ulje.

1. Mahune se potapaju u posoljenu kipuću vodu samo 2-2,5 minuta. U isto vrijeme treba ostati čvrst. Zatim se pasulj stavlja u cjedilo.
2. Piletina se isječe na male komadiće, prži do zlatno smeđe boje na maslinovom ulju i stavlja na poseban tanjir.
3. Od preostale masnoće pripremaju se kockice šarenih paprika sa poluprstenovima luka.
4. Ovdje se stavlja i boranija.
5. U već pripremljene sastojke dodaje se piletina da se zagrije.
6. Sadržaj tiganja prebaci se u zdjelu za salatu.

Poslastica je začinjena sosom od vrele vode, sirćeta, sušenog kopra i soli.

Na strani

Sastojci: kilogram mahune, 3-4 velike kašike putera, maslinovo ulje, kuhinjska so, prstohvat pahuljica crvene paprike, 2-3 čena belog luka, 1 velika kašika korice limuna.

1. Mahunarke se operu i odstrane im repovi. Po potrebi se mogu i sitno iseckati. Zatim se pasulj kuva 2-2,5 minuta u posoljenoj kipućoj vodi i odmah prebacuje u posudu sa veoma hladnom vodom ili ledom. To je neophodno za održavanje svijetle boje proizvoda.
2. U tiganj odmah dodajte puter i malo maslinovog ulja. Tu se sipaju sitno nasjeckani bijeli luk i paprike. Komponente se prže bukvalno nekoliko sekundi, nakon čega im se dodaju komponente pasulja.
3. Nakon 5-6 minuta možete sipati so i iseckanu koricu u tiganj.

Gotov prilog se servira vruć uz ribu, perad, meso i bilo koje povrće.

Lobio - korak po korak recept

Sastojci: 120 g mahune, 2 paradajza, 110 g jezgri oraha, kuhinjska so, pola mahune ljute ljute paprike, ljubičasti luk, 3-5 čena belog luka, po 30 g sveže nane, korijander, bosiljak.

1. Orašasti plodovi se samelje u blenderu dok ne postanu mrvičasti.
2. Mahune se opere, svaka mahuna se iseče na 3-4 dela, a zatim se kuva u posoljenoj kipućoj vodi oko četvrt sata.
3. Paradajz se oguli i sitno isecka.
4. Na zagrijanom ulju pržite tanke kolutiće luka do zlatno smeđe boje. Tu se dodaju i paradajz, seckana paprika i beli luk.
5. Povrće kuvajte zajedno 3-4 minuta.
6. Zatim se na njih prebacuje pasulj.
7. Za 10-12 minuta jelo će biti potpuno spremno.
8. Ostaje samo da ga posolite, pospite orasima i sjeckanim začinskim biljem.

U ljetno-jesenjem periodu, kada je u prodaji puno domaćeg povrća, razne salate i variva su najbolja opcija i za ručak i za večeru. Optimalno i za porodični budžet i za zdravlje. Osim toga, takva jela od povrća od kupusa bit će odlično rješenje ako u vašoj porodici ima vegetarijanaca ili postača.

Sastojci:
• kupus - 500 g,
• luk - 2 glavice srednje veličine,
• boranija (svježa ili smrznuta) - 100 g,
• beli luk - 2 čena,
• zeleni grašak (iz konzerve) - 120 g,
• šargarepa - 75 g (svježa ili smrznuta),
• piment grašak - 3 komada,
• lovorov list - 1 komad,
• univerzalni začini (ostali začini) - 0,5 kašičice,
• ulje za prženje - 3 kašike,
• zeleni luk (ili bilo koje zelje) - 1 hrpa,
• sol - po ukusu.

Današnja verzija čorbe može se dopuniti i modificirati ovisno o ličnim preferencijama. Volite svoj domaći celer? Narežite na kolutiće i dodajte! Ne volite li vi ili vaše domaćinstvo boranija? Uklonite iz sastojaka ili zamijenite bijelim/crvenim pasuljem iz konzerve, šparogama. Ima li puno paradajza u frižideru? Dodajte par u gulaš! Može se koristiti u tandemu sa paprikom.

Posni varivo od povrća od kupusa sa mahunarkom i graškom

Kao što vidite, polje za eksperimentisanje je ogromno! Ali prvo, proučimo osnovnu baziranu na bijelom kupusu. Jelo ispada zadovoljavajuće i uravnoteženo.

Sipajte vodu u manju šerpu i stavite na jaku vatru. Kad voda provri, posolite, promiješajte i dodajte svježi ili smrznuti mahunar. Sačekajte da ponovo proključa i kuvajte svježi pasulj 6-7 minuta, a ako koristite smrznuti, onda 10 minuta. Zatim ocijedite u cjedilu i ostavite da se ohladi.

Zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Luk nasjeckajte na kockice i pržite dok ne postane proziran.

Kupus nasjeckajte ne baš sitno nožem i dodajte ga na luk (ako imate mašinu za kuhanje ili sjeckalicu, možete koristiti).

Zatim dodajte krupno narendanu šargarepu i promešajte.

Kuhajte zajedno 15-20 minuta, po potrebi dolijte vode. Povrću dodajte univerzalni začin (možete koristiti bilo koje druge začine po želji), so, biber u zrnu i lovorov list.

Kuhanu mahunu narežite otprilike na veličinu zelenog graška. Umiješajte povrće.

Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem i stavite u tiganj.

Grašak iz konzerve stavite u cjedilo, nakon nekoliko minuta, kada se ocijedi višak tečnosti, grašak prebacite na ostatak povrća.

Dobro promiješajte, uklonite lovorov list. Proverite da li je kupus pečen. Isključite gas, pokrijte gulaš poklopcem i ostavite da se kuva 10-15 minuta. Onda završeno paprikaš od kupusa od povrća poređati po porcijama. Ova količina sastojaka daje šest porcija za odrasle. Operite zeleni luk, osušite ga, narežite na kolutiće. Pospite ga na svaku porciju.

Ukusno, zadovoljavajuće i zdravo!