Recept za jetru u tiganju. Pržena džigerica sa lukom, svinjetina

Jetra je vrijedan proizvod koji obiluje tvarima važnim za zdravlje ljudskog organizma. Najbolje ga je kuvati u tiganju, jer su pržena goveđa džigerica izdasno, hranljivo i veoma ukusno jelo. Savršeno će ga upotpuniti prilog od krumpira ili tjestenine.

Pržena džigerica s lukom brzo je jelo koje, ako se pridržavate osnovnih pravila, ispada nevjerojatno nježno i sočno.

trebat će vam:

• 400 g jetre;
• bulb;
• 30 g brašna;
• češanj belog luka;
• 5 g mljevene paprike;
• ista količina muškatnog oraščića;
• so i suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

1. Svježa džigerica je malo zamrznuta da se lakše reže.
2. Iznutrice se režu na približno jednake komade.
3. Na ravan tanjir sipa se brašno pomešano sa solju.
4. Svaka kriška se sa svih strana uvalja u mešavinu brašna.
5. Pripremljeni komadi se stavljaju u tiganj na zagrejanom ulju, gde se prže oko 5 minuta.
6. Nakon što prođe navedeno vrijeme, jetra se prebacuje na tanjir.
7. Crni luk se isecka na tanke polukruške i prži u tiganju u kome se kuvala džigerica.
8. Nakon što poprimi zlatnu boju, iznutrice se takođe vraćaju u tiganj. Gotovo gotovo jelo se prelije s malom količinom kipuće vode.
9. Jelo se začini, protisne seckanim belim lukom i dinsta 10 minuta pod poklopcem da dobije mekoću i sočnost.

Kuvanje u pavlaci

Zahvaljujući kiseloj pavlaci, hranjivi nusproizvod ispada vrlo aromatičan i ukusan.

Za završetak recepta trebat će vam:

• ½ kg jetre;
• bulb;
• 200 ml kisele pavlake;
• sol i papar.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Iznutrice se operu, oslobode filma i narežu na kockice.
2. Luk se isjecka.
3. Poluprstenovi luka se prže na biljnom ulju u koje se dodaju džigerice nakon što dobiju zlatnu boju.
4. Sve se posoli, popapri i zalije pavlakom.
5. Jelo se dinsta 15 minuta.

Kuvanje korak po korak u brašnu

Pržena goveđa džigerica u komadima priprema se vrlo brzo od minimalnog seta namirnica, koji uključuje:

• 600 g iznutrica;
• po 30 g brašna i suncokretovog ulja;
• malo soli i bibera.

Ako želite da gotova iznutrica ne bude tvrda, možete je prethodno potopiti u mlijeko dva sata.

Faze stvaranja ukusne i zdrave hrane:

1. Jetra se opere, oslobodi filma i nareže na komade.
2. U posudi se brašno pomiješa sa začinima, a zatim izlije na tanjir.
3. Komadi iznutrica se uvaljaju u mešavinu brašna i zatim prže na zagrejanom ulju.

Goveđa džigerica pržena u tijestu

Jednostavno jelo koje se može poslužiti samostalno ili uz razne priloge.

Da biste uživali u obilnom zalogaju, potrebno vam je:

• ½ kg jetre;
• bulb;
• 3 jaja;
• 200 g brašna;
• soli i začina.

Šema pripreme:

1. Oguljeni luk se istrlja.
2. Jetra se oslobodi filma i nareže na kriške debljine 1 cm.
3. Komadi se prekrivaju prozirnom folijom i lagano tuku.
4. Pulpa luka se pomiješa sa jetrom i ostavi u posudi ispod filma 15 minuta.
5. Jaja se umute sa solju i začinima.
6. Brašno se sipa na tanjir.
7. Svaki komad jetre se uvalja u brašno, a zatim u smjesu od jaja.
8. Kriške jetre se prže ispod poklopca po 3 minute sa svake strane.

Nježni i sočni kotleti jetre

Ponekad se ispostavi da je jetra malo suha, pa čak i tvrda, pa mnogi ljudi odbijaju koristiti tako koristan proizvod. Recept za sočne kotlete od jetre zauvijek će promijeniti vaš stav prema ovako hranjivom jelu.

Za prženje džigerice težine 300 g trebat će vam:

• bulb;
• 30 ml majoneze;
• ista količina soja sosa;
• 150 g tvrdog sira;
• ½ glavice belog luka;
• so, začini i suncokretovo ulje.

Osnovni koraci pripreme:

1. Luk se oljušti i isecka na tanke poluprstenove.
2. Češanj belog luka se iseče na kriške.
3. Sir je narendan.
4. Jetra se opere, oslobodi filma i nareže na kriške debljine 1,5 - 2 cm.
5. Komadići džigerice se pokriju prozirnom folijom, lagano istuku, posole i posipaju belim lukom.
6. Pripremljeni luk se pirja do zlatno smeđe boje, nakon čega se izlaže na tanjir.
7. Kotlete se stavljaju u vrelo ulje, koje se odmah premažu majonezom i preliju kineskim sosom.
8. Nakon prženja 3 minute sa jedne strane, okrenite kotlete.
9. Druga strana je prekrivena lukom i strugotinama sira, nakon čega se jelo nastavlja pržiti ispod poklopca ne više od 5 minuta.

Uz dodatak jabuke

Jelo njemačke kuhinje napravljeno od jetre pikantnog okusa, odlikuje se posebnom nježnošću i mekoćom iznutrica.

Za pripremu vam je potrebno:

• ½ kg jetre;
• 2 zelene jabuke;
• bulb;
• malo karija i paprike;
• brašno;
• suncokretovo ulje;
• sol i papar.

Redoslijed radnji:

1. Prethodno očišćeni iznutrice se režu na porcije, koje se polažu na dasku za rezanje, gdje se prekrivaju prozirnom folijom.
2. Komadi se istuku i zatim uvaljaju u brašno sa solju i začinima.
3. Jetrica se poprži i stavi na papirni ubrus da upije višak ulja.
4. Jabuke se ogule i iseku na kockice, koje se prže na procijeđenom ulju koje preostane nakon prženja džigerice.
5. Plodovi se polažu, a na njihovo mjesto stavljaju seckani luk, koji se pirja dok ne nestane gorčina u okusu.
6. Na kraju, jabuke, jetra i luk polažu se u slojevima u keramičku posudu, nakon čega se posuda šalje u mikrovalnu pećnicu na 2 minute.
7. Nakon zvučnog signala, aromatično jelo izuzetnog ukusa se izlaže na tanjire.

Da biste izvršili recept, trebali biste unaprijed pripremiti:

• 500 g jetre;
• komad slanine;
• 2 glavice luka;
• 100 g brašna;
• prstohvat soli;
• po 30 g putera i biljnog ulja;
• čaša porta vina;
• mljeveni biber.

Napredak rada sastoji se od izvođenja sljedećih manipulacija:

1. Film se uklanja sa isprane jetre i uklanjaju se svi žučni kanali.
2. Da bi se dobila veća nježnost, iznutrice se namaču u mlijeku pola sata, nakon čega se režu na odreske debljine do 1 cm.
3. U posudi pomešati brašno, so i biber.
4. Mešavina ulja se zagreva u tiganju.
5. Odreske se premazuju mešavinom brašna i stavljaju u tiganj, gde se prže sa obe strane.
6. Nakon što se radni komadi stave na posudu, gdje se prekrivaju folijom.
7. Na preostalo ulje stavite slaninu narezanu na kockice i luk nasjeckan na tanke poluprstenove.
8. Sadržaj posude se prži 6 - 7 minuta, nakon čega se zdrobi 15 g brašna.
9. Nakon 1 minute prženje se prelije vinom, koje treba malo da ispari.
10. Zatim dodajte malo vode u tiganj. Krčkajte sos dok se ne zgusne.
11. Prije serviranja, odresci od jetre preliju se sosom s vrlo nježnim notama okusa.

Zdravo, dragi moji! Da li volite jetru? Nisam je mogao podnijeti kao dijete. Uvek sam birao ovu iznutricu iz tanjira i nisam jeo. A u poslednje vreme sam se baš zaljubio u jetru. Možda sam upravo naučila kako da ga ukusno skuvam 😉 Nedavno sam napisala članak o tome kako ispeći pileću džigericu u tiganju. A danas ćemo pričati o tome kako pržiti goveđu jetru u tiganju. Postoje neke razlike koje ću opisati. I podijeliću svoj omiljeni recept.

Okus pripremljenog jela u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti iznutrica. Važna tačka u tom pogledu je svježina jetre. Ovaj proizvod ima kratko vrijeme isporuke - ne više od 3 dana. Obratite pažnju na boju jetre: može varirati od crveno-smeđe do crveno-smeđe. I ton bi trebao biti ujednačen. Ako je boja vrlo svijetla, to znači da je prethodno natopljena vodom. I očito to nisu učinili sa svježim proizvodom.

Pogledajte izbliza boju krvi koja teče iz jetre. Trebalo bi da bude grimizno. Ako je krv smećkasta, ne preporučujem uzimanje ove jetre.

Također, pomirišite proizvod koji kupujete. Svježa džigerica ima slatkast miris. Ako miriše kiselo, nemojte ga kupovati.

Kada kupujete smrznutu jetru, najvažnije je pogledati datum proizvodnje i količinu leda. Komadići leda u ambalaži ukazuju na nepoštenje proizvođača. Iznutrice su dobro ispumpane vodom, a zatim zamrznute. Stoga ćete morati platiti vodu, koja će se zatim istopiti. Da li ti treba ovo?

Takođe, kada kupujete, pokušajte da kupite rubne delove, a ne srednji deo jetre. U debelim centrima ima mnogo posuda i filmova: ponekad ih je vrlo teško ukloniti. A sama jetra ne ispada tako meka i nježna kao iz najudaljenijih područja. Ovo je već potvrđeno iz vlastitog iskustva. Dok uklonite velike vene, završite s nekom vrstom potrganog proizvoda. Od koje više ne želite ništa da kuvate.

Priprema za kuvanje

Uklonite sve vene, posude i filmove iz iznutrica. To će biti lakše ako jetru prelijete kipućom vodom i odmah spustite u hladnu vodu. Zatim osušite iznutrice.

Odlučite kako želite kuhati džigericu - u velikim komadima ili malim pločicama. Nakon toga izrežite proizvod na komade. A zatim ga skuvajte po receptu koji volite. Ako imate svoj potpis, napišite ispod u komentarima. Volim probati nesto novo :)

Koliko dugo pržiti

Ako je jetrica isečena na tanke kriške, pržite je ne više od 10 minuta. Nemojte prekuhati proizvod, inače će ispasti oštar.

Spremnost goveđe jetre je lako odrediti. Izrežite krišku. Ako je iste boje i ujednačene konzistencije, proizvod je spreman.

Recepti

Komadi sa lukom

Trebat će vam ovi proizvodi:

• 0,5 kg iznutrica;
• po 2 kašike biljna ulja + puter;
• 2,5 žlice. senf;
• sol;
• mljeveni crni biber;
• par kašika. pšenično brašno;
• veliki luk.

Pomešati brašno sa biberom. Nakon toga panirajte džigericu isečenu na kockice sa mešavinom brašna. Ogulite i nasjeckajte luk: možete koristiti poluprstenove ili kockice.

U zagrijanoj tavi zagrijte puter i biljno ulje. Prodinstajte luk. Zatim pržite jetru na jakoj vatri dok ne porumeni. Dodajte senf i sve dobro izmiješajte (senf treba ravnomjerno rasporediti po svim komadima). Zatim, smanjite vatru na srednju, nastavite sa prženjem dok ne bude gotovo. Otprilike 5 minuta prije isključivanja šporeta posolite jelo.

Moj muž i ja smo oduševljeni ovom poslasticom. Ispada nježno i ukusno sa zadivljujućom aromom. Ovo je odlična opcija za ručak ili večeru. Ja ovu džigericu obično serviram sa krompirom. Međutim, ovdje će raditi i drugi prilozi. Obavezno opišite najbolju opciju, po vašem mišljenju.

Kako kuvati u pavlaci

Lista namirnica:

• 500 grama goveđe jetre;
• 2 velika ili 3 glavice luka srednje veličine;
• 4 žlice. biljno ulje;
• sol;
• mljeveni crni biber;
• 1 tbsp. brašno;
• 1 tbsp. paradajz pasta ili sos;
• 1,5 šolje kisele pavlake;
• zelenilo.

Jetru isečenu na kockice (dužine - 4 cm, debljine - 1 cm) stavite u tiganj na zagrejanom ulju. Iznutrice popržite i par minuta prije nego što budu gotove posolite i pobiberite i ugasite.

U suvom tiganju propržite brašno dok ne postane kremasto. Luk oljuštite, nasjeckajte i prodinstajte (za to će vam trebati posebna činija). Zatim jetru pospite brašnom, dodajte luk, pavlaku i paradajz pastu ili sos. Sve ove sastojke dobro izmiješajte i pustite da proključa. Zatim, smanjivši vatru na nisku, kuhajte jelo još 10-15 minuta. A prije serviranja pospite džigericu dinstanu u pavlaci sa začinskim biljem. Oh, ne mogu... Suzi mi se na usta :)

Goveđa jetra je popularan i izuzetno zdrav proizvod. Zovu je kraljicom iznutrica zbog kolosalne koncentracije vitamina A i B12 (gvožđa). Sadrži mnogo proteina i malo holesterola. Glavna stvar je da ne izgubite sva ova korisna svojstva tokom procesa kuhanja. Danas ćemo naučiti jednostavan recept za kuhanje sočne goveđe jetre u tiganju.

Kako kuhati meku goveđu jetru u tiganju prema receptu korak po korak

Inventar: daska, nož, lopatica, činija, papirni ubrus, veliki tiganj.

Sastojci

Kako odabrati goveđu jetru

Jetra se prodaje u 2 vrste: svježa ohlađena i smrznuta. Svježe ohlađena jetra je zdravija, ali se može čuvati najviše 3 dana. Ljeti se ovaj period skraćuje na 6 sati. Stoga je u vrućoj sezoni bolje odabrati smrznute iznutrice.

Svježu jetru prije svega treba pregledati i pomirisati. Miris mu je gotovo neutralan, blago sladak, kiselkast ili oštar ukazuje na pokvarenu iznutricu. Ispravna boja je svijetlo smeđa ili blago crvenkasta.

Najkorisnija jetra od mlade životinje.Što je površina svjetlija i lakša, to će proizvod biti nježniji i mekši. Ako jetra škripi prilikom rezanja, ona je već ostarjela i bit će čvršća. Starost životinje određuje koliko dugo ćete morati pržiti goveđu džigericu u tiganju i da li će je trebati prethodno namočiti u mlijeku.

Svježinu možete provjeriti na jednostavan način: pritisnite jetru i otpustite. Ako na površini ostane rupa, jetra je ustajala. U svježem proizvodu, rupica uzrokovana pritiskom nestaje u roku od 20 sekundi. Površina treba da bude sjajna, ali ne suva ili oštećena vremenskim uslovima. Gusti trag krvi na posuđu znak je dobre kvalitete.

Smrznute iznutrice je teže odabrati. Velika količina ledene glazure, kristala i ledenih mrvica ukazuju na to da je zamrznut i odmrznut. Od toga više nema nikakve koristi.

Odmrznuta jetra je mekša i lomljivija. Ali mora zadržati integritet i ni u kojem slučaju ne sme biti raslojana. Znakovi ustajale iznutrice: jednostavno se melje u pastu, zgužva se kao sunđer i lomi se pri najmanjem dodiru. Bolje je izbjegavati proizvode sa smeđim, žutim ili čak narančastim mrljama - oni ukazuju na to da je životinja bila bolesna, a tijekom rezanja žuč je dospjela na površinu jetre i imat će gorak okus. Bolje je baciti takve proizvode u potpunosti.

Priprema korak po korak

1. Narežite 2 glavice luka na kolutove srednje debljine ili poluprstenove ako je luk jako velik.
   
   
2. U tiganj sipajte 0,2 šolje suncokretovog ulja i stavite kolutove luka u ravnomerni sloj preko celog dna tiganja. Stavite tiganj na vatru i dobro zagrejte.
   
   
3. Operite 600 g jetre i papirnim ubrusom uklonite višak vlage sa površine. Izrezati na male trake debljine do 1 cm.
   
   
4. U manju činiju sipajte 0,5 šolje brašna, prstohvat soli i sve promešajte.
   
   
5. Nekoliko komada džigerice staviti u brašno i uvaljati tako da brašno pokrije cijelu površinu.
   
   
6. Odmah stavite komade u tepsiju.

   Zbog činjenice da jetra leži na luku, ne gori, već se pirja, natopljena parama luka i ulja.

   
   
   
7. Smanjite vatru na srednju. Jetricu pržite 1 minut i okrenite sve komade na drugu stranu.

   Spremnost možete provjeriti po izgledu komadića - čim krv prestane izlaziti na površinu (u prosjeku nakon jednog minuta), jetra je spremna. Ako ste u nedoumici, komadić možete izbosti vilicom i izrezati kako biste bili sigurni da unutra više nema krvi.

   
   
   
8. Nakon toga pomiješajte sadržaj tiganja i pržite bukvalno još 20 sekundi dok luk i komadići džigerice ne porumene. Ukupno, cijeli proces prženja iznutrica ne traje više od 3 minute. Na samom kraju prženja možete dodati komadić putera. Ovaj sastojak nije obavezan, ali ukus jela će značajno imati koristi od njega.
   
   
9. Poslužite toplo uz prženi luk.
   
   
   

Kako servirati ovo jelo

Prženu džigericu stavite na veliki tanjir zajedno sa lukom. Po vrhu pospite nasjeckano začinsko bilje, sjemenke susama, crni kim. U blizini stavite strelice zelenog luka i listove zelene salate.

Ako volite džigericu i sos, ovo jelo savršeno ide uz krompir u bilo kom obliku: pire, pržen, pečen u foliji ili jednostavno kuvan u komadima. Pohovana goveđa džigerica odlično se slaže i sa kašama: heljda, pšenica, pirinač. Ljubitelji pasulja jedu ga sa pireom od pasulja ili zelenog graška.

Video recept za kuhanje pržene goveđe džigerice sa lukom

Suptilnosti kuvanja goveđe džigerice pržene sa lukom

Mnoge domaćice odbijaju da kuvaju goveđu džigericu prženu na komade po klasičnim receptima, jer na kraju budu suva, žilava i gorka. Evo nekoliko savjeta kuhara, zahvaljujući kojima će jelo sigurno ispasti sočno, nježno, potpuno prženo i ne zagoreno.

• Goveđa jetra često ima gorku membranu. Lakše ćete ih ukloniti ako cijelu opranu jetru uronite u toplu vodu na par minuta. Nakon toga stavite proizvod na dasku, napravite rez duž ruba, prstom odvojite film i pažljivo ga ogulite po cijeloj površini. Uradite isto sa druge strane.
• Obavezno uklonite sve, čak i najmanje kanale. Da biste to učinili, trebat će vam oštar nož i oprez pri radu s njim.
• Ako naiđete na jetru odrasle životinje, bolje je da je potopite u mlijeko. Gotove porcionirane komade potpuno uronite u hladno mlijeko na 30-40 minuta, zatim izvadite i osušite papirnim ubrusom. Ako na farmi nema mlijeka, možete koristiti sodu bikarbonu: svaki komad pospite tankim slojem, nakon sat vremena sve dobro isperite u tekućoj vodi. Jelo je potrebno posoliti na samom kraju prženja.
• Jetra će biti ukusnija ako komadiće prije prženja potopite u kipuću vodu na minut, a zatim izvadite i operite u hladnoj vodi. Nakon toga, pržite kao i obično.
• Dodatan ukus i sočnost jelu daje vrhnje ili pavlaka.. Dodaju se u fazi kada jetra prestane krvariti, inače će boja umaka biti pokvarena.
• Jetra se najbolje slažu sa lukom. Ako volite začine, možete ga kombinirati sa ruzmarinom, aleve paprikom, bosiljkom, mentom ili žalfijom. Ali sve začine treba koristiti umjereno i s oprezom.
• Koliko se goveđa džigerica skuha u tiganju zavisi od veličine komada i kvaliteta samih iznutrica. Ali, u svakom slučaju, prepečeni proizvod ispada suh, a velika količina soli na samom početku prženja oduzima svu vlagu.
• Orasi će vam pomoći da napravite jelo restoranskog kvaliteta. Potrebno ih je sitno nasjeckati i pomiješati sa brašnom. U ovu smjesu uvaljati komade džigerice i pržiti.

Iznutrice su ukusna, jeftina i često dijetalna hrana. Evo nekoliko jednostavnih i brzih recepata.

Dakle, kupili ste svježu goveđu jetru. Iznutrice dobro isperite u tekućoj vodi. Izrežite žučne kanale, žile i uklonite film. Može se lako ukloniti. Samo ga podignite rukama i uklonite. Ako se to ne učini, film će se skupiti tokom termičke obrade i dati jetri tvrdu i gumenu strukturu.

Jetru oštrim nožem narežite na porcije, visine 5-8 mm, tako da se iznutra dobro isprže.


Stavite iseckanu goveđu džigericu u dublju posudu i prelijte hladnom vodom ili mlekom nekoliko sati. Nakon sat vremena, voda se može zamijeniti svježom vodom.

Da biste ukusno ispržili jetru, njene kriške možete marinirati u soja sosu nekoliko sati. Marinada se ponekad priprema uz dodatak male količine bijelog vina (ili limunovog soka) i naribanog bijelog luka.

Stavite u cjedilo i ostavite da se višak tečnosti ocijedi. Osušite papirnim ubrusom. Lagano posolite i pobiberite. Mješavina provansalskih biljaka odlično se slaže sa iznutricama.

Neke domaćice prije prženja lagano tuku džigericu čekićem da omekša. Da prskanje ne bi letjelo u različitim smjerovima prilikom udaranja, prekrijte komade filmom (plastičnom vrećicom), tek onda nastavite s postupkom. Kao opciju, odreske možete probušiti sredstvom za omekšavanje.

Kriške džigerice paniramo sa svih strana u pšeničnom brašnu. Paniranje pomaže zadržavanju prirodnih sokova u jetri, čineći je mekom i mekom.

Jetra se panira ne samo u brašnu, već i u prezlama. Neki recepti zahtijevaju prženje jetre u lezone.

U tiganju zagrejte suncokretovo ulje. Stavite komade jetre. Smanjite vatru. Pokrijte tepsiju poklopcem. Pržite 4-5 minuta sa jedne strane, dok ne porumeni. Pažljivo okrenite i nastavite da pržite još 2-4 minuta, takođe sa zatvorenim poklopcem.

Kako i koliko dugo pržiti da jetra ispadne mekana i sočna? Pohovane odreske umačite samo u vruće biljno ulje. Nemojte prekuhati iznutrice u tiganju. Treba ga pržiti ne više od pet minuta sa svake strane, inače će postati tvrd. Ne zagrijavajte previsoko, inače će kriške izgorjeti spolja i ostati sirove iznutra. Na laganoj vatri iznutrice će ispasti suhe i bezukusne. Optimalna vatra je srednja.

Druga opcija za omekšavanje jetre je da je pospite sodom bikarbonom i stavite u frižider na sat vremena. Nakon sat vremena isperite jetru od sode i počnite pržiti.


Pržene odreske stavite u foliju i dobro zamotajte sa svih strana. Ostavite 15-20 minuta dok ne budu spremni. Spremnost provjerite tako što ćete komadiće jetre probušiti vilicom ili čačkalicom. Ako iznutra curi ružičasti sok, odreske je potrebno još malo prokuhati ili peći u rerni (mikrotalasnoj). Nakon kuvanja, poslužite jelo sa bilo kojim prilogom. Odrezak je poželjno jesti odmah nakon prženja, topao.


Prijatno!

Pržena džigerica se priprema jednostavno i brzo. U tiganju ili u spori šporet. Jetrica pržena u komadima sa dodatkom luka i šargarepe, sa sosom od pavlake biće mekana i ukusna. Prikladan je bilo koji prilog: pire krompir, tjestenina, kuhana riža ili heljda. Odredite kalorijski sadržaj pržene jetre pomoću ove tablice

Ne zaboravite da prženje jetre ne bi trebalo da traje duže od deset minuta. Pržite junetinu isečenu na kockice debljine 1,5 cm po 4 minuta sa svake strane. Svinjska džigerica 3 minuta. I piletina i ćuretina minuta ne duže od 2. Jetra je takav proizvod - ako je malo prekuvate, postat će tvrda kao guma.

Prije prženja, jetra se mora potpuno odmrznuti. U suprotnom, iz njega će se osloboditi previše tečnosti.

Ovaj članak detaljno opisuje tri najukusnija recepta za jetru. Odaberite bilo koje, kuhajte i neka ova jela cijene oni kojima ćete ih počastiti.

u članku:

Goveđa džigerica sa lukom u pavlaci

Hajde da pržimo goveđu džigericu sa mnom. Ovo jednostavno i lako jelo mogu pripremiti za 15 minuta, ne računajući vrijeme namakanja džigerice prije kuhanja.

Ako nemate dovoljno vremena, ne morate namakati džigericu, ali ja namočim jer će biti ukusnije.

Koristim svoj omiljeni začin khmeli-suneli. Ali ovo nije važno. Možete koristiti bilo koje druge začine koje volite.

Šta će vam trebati:

Kako kuhati:

1. Moja jetra, odrezao sam sve filmove i vene sa nje. Isječem ga na sitne komade i polijem mlijekom ili vodom sat ili sat i po. U međuvremenu sam sav luk narezala na kolutiće. I pomiješam sos od pavlake, vode i sitno sjeckanog začinskog bilja.
   
2. Nakon sat vremena ocijedim mlijeko, operem komade džigerice i osušim ih papirnim ubrusima.
   3. Stavim tiganj na vatru i sipam ulje. Svaki komad džigerice umočim u brašno i stavim na dasku. Kada su svi komadi bili pohani u brašnu, tiganj se samo zagrijala. Jetru stavite u tiganj i pržite uz stalno mešanje. Koliko dugo pržiti goveđu džigericu? Ako je junetina bila mlada, pržite tri minute. Zatim dodajte seckani luk. U ovoj fazi posolite, pobiberite i dodajte začin khmeli-suneli.
   
3. Pržite džigericu i luk još tri minuta. U tiganj sipajte pripremljeni sos od pavlake. Mešajući, sačekajte da sos proključa i ugasite vatru.
   
4. Goveđa džigerica je spremna. Poslužite sa pavlakom i bilo kojim prilogom. Danas imam pire krompir.
   

Ovo je ukusno i aromatično jelo spremno za 15 minuta. Jetra je takođe veoma zdrava. A zbog činjenice da se priprema tako brzo, svi vitamini i nutrijenti u njemu se čuvaju na najbolji mogući način.

Pečena pileća džigerica nije ništa manje zdrava i ukusna. Pogledajte video sa kanala Olge Papsueve

Pileća džigerica u sosu od pavlake - Polizaćete prste!

Kao što vidite, pileća džigerica se jednako brzo i lako priprema. Jetra je nusproizvod i njena cijena nije skupa. Ovo je potpuno zdravo i jeftino jelo. Ne zaboravite da ga često kuvate za svoju porodicu.

Pržena svinjska džigerica sa lukom i šargarepom

Svinjska džigerica se može pripremiti na isti način kao goveđa u prvom receptu.

Ako u tiganju ima puno jetre, a ne u jednom sloju, onda je treba stalno miješati prilikom prženja.

Ali ovu ću skuvati sa puno luka i šargarepe, pa će mi trebati dva tiganja. Jedan za prženje džigerice, drugi za dinstanje povrća.

Šta će vam trebati:

Kako kuhati:

1. Jetricu operem natopljenu u vodi sat vremena i isečem na komade debljine jednog centimetra.
2. Luk sam narezala na kockice. I šargarepu narendam na krupno rende. Odmah pripremam sos od pavlake. U činiji pomešajte kiselu pavlaku, so, biber, začine i sitno seckani kopar. Dodam pola čaše vode. Umiksam sos.
   
3. Stavila sam na vatru dva tiganja sa ulivenim uljem. Komade džigerice uvaljam u brašno.
4. Jetricu stavim u veliki tiganj, a u manji sipam seckani luk.
   
5. Sve ovo pržim uz stalno mešanje sedam minuta. Zatim isključim džigericu, a u tiganj sa lukom sipam narendanu šargarepu i dinstam još pet minuta. Pirjani sos stavim u veliki tiganj pored džigerice i u njega sipam sos od pavlake. Palim najveću vatru.
   
6. Pustite da se sos krčka ispod poklopca ne duže od jedne minute i sklonite sa vatre. Jelo je spremno.
   

Ovako pripremamo nježna i veoma ukusna džigerica sa povrćem u punjenju pavlake.

To je sve što imam. Hvala onima koji su danas kuvali sa mnom! Dobar tek svima!