Predjedlo zo škótskych prepeličích vajec. Škótske prepeličie vajcia

Možno ich podávať nielen ako prílohu alebo teplé hlavné jedlo, ale aj ako studené predjedlo. V každom prípade bude toto jedlo vždy žiadané a veľmi chutné.

Produkty:

na 12 kusov

Prepeličie vajcia - 12 ks.

Kuracie filé - 300 gr.

Petržlen - 3 vetvičky

Cesnak - 1 strúčik

Dijonská horčica - 1 lyžička

Soľ a mleté ​​čierne korenie

Múka - 2 polievkové lyžice. lyžice

Strúhanka - 150 gr.

Rastlinný olej na hlboký tuk - 500 ml.

Ako variť škótske prepeličie vajcia:

Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky, vložte do misky mixéra. Pridajte petržlenovú vňať, cesnak, horčicu, soľ a korenie. Brúsiť.

Vajcia dáme do malého hrnca a zalejeme studenou vodou. Dajte na oheň a varte do mäkka, asi 3-4 minúty od okamihu varu.

Vajcia ošúpeme zo škrupín.

Kuracie vajce zľahka rozšľaháme vidličkou. Soľ a korenie. Do samostatných misiek nasypte múku a strúhanku.

Mleté kura rozdelíme na 12 častí. Vezmite 1 kus mletého mäsa do ruky a vyrovnajte do koláča. Do stredu položte prepeličie vajíčko.

Zakryte ho voľnými koncami koláča a potom zviňte do gule. Opakujte so zvyškom mletého mäsa a vajec.

Každú guľôčku namočíme do múky, potom do vajíčka a obalíme v strúhanke. Prebytočnú plnku vytraste.

V hlbokej panvici alebo hrnci rozohrejte olej na strednom ohni. Guľky smažte zo všetkých strán do mäkka, asi 7-8 minút. Preložíme na papierové obrúsky, aby absorbovali prebytočný olej.

Podávajte teplé alebo úplne vychladené.

Dobrú chuť!

Ak chcete na sviatočný stôl uvariť originálne jedlo z mletého mäsa, pripravte vajcia v škótskom štýle. Vzhľadovo ide o obyčajné fašírky, no vo vnútri na hostí čaká prekvapenie v podobe prepeličieho vajíčka. Vďaka hlbokému opekaniu je kôrka chrumkavá a mleté ​​mäso jemné a šťavnaté. V priereze to vyzerá veľmi pôsobivo.

Takéto jedlo určite nezostane bez povšimnutia a gazdiná za odmenu dostane nadšené ohlasy hostí a prázdny tanier. Takže nabudúce si namiesto bežných a nudných rezňov urobte prepeličie vajíčka v škótskom, neoľutujete.

Škótske vajcia: Recept krok za krokom

Ingrediencie:

• Mleté bravčové mäso - 300 g;
• Pšeničná múka - 2 polievkové lyžice;
• Strúhanka - 2 polievkové lyžice;
• Prepeličie vajcia - 10 ks;
• Kuracie vajce - 1 ks;
• Kôpor - čerstvý zväzok;
• Soľ, zmes mletej papriky;
• Cibuľa - 1 ks;
• Cesnak - 1-2 strúčiky;
• Rastlinný olej 300 ml.

Ako variť prepeličie vajcia v mletom mäse v Škótsku

Pripravte potrebné produkty. Prepeličie vajcia uvaríme tak, že ich na 3 minúty ponoríme do vriacej vody. Potom sceďte vriacu vodu a ochlaďte ich v studenej vode. Starostlivo vyčistite.

Vložte cibuľu a cesnak do misky kuchynského robota a niekoľkokrát prechádzajte.

Mleté mäso sa tiež umiestni do zariadenia a nakrája sa.

Na varenie škótskych vajec potrebujete veľmi malé a čo najjednotnejšie mäso. Tieto operácie sa dajú ľahko vykonať v mlynčeku na mäso, pričom mleté ​​mäso ním niekoľkokrát prechádzame.

Dáme do misky, pridáme nadrobno nasekaný kôpor, soľ a zmes papriky.

Premiešame a mleté ​​mäso dobre prešľaháme. Takže sa stane hustejším a viskóznejším. Ak to neurobíte, škótske vajcia môžu pri vyprážaní prasknúť a rozpadnúť sa.

Pripravte si všetko, čo potrebujete na pečenie. Nalejte múku do taniera, pretrepte kuracie vajce v miske, vložte sušienky do tretej nádoby. Teraz môžete začať vyrezávať. Mokrými rukami vezmite asi polievkovú lyžicu mletého mäsa, vyrovnajte ho na dlani, vložte prepeličie vajce. Okraje zabaľte nahor a vytvorte žemľu.

Najprv obalte v múke.

Potom ponorte do vajíčka.

Vyvaľkáme v strúhanke.

Polotovary položte na rovný povrch a dajte do chladničky na pol hodiny až 2-3 hodiny. Takže kôra bude hustejšia.

Zahrejte rastlinný olej vo vhodnej miske. Vajcia smažte v dávkach, kým koloboky zo všetkých strán nezhnednú.

Podávame ako mäsový pokrm, môžete ho skombinovať s akoukoľvek prílohou, hlávkovým šalátom alebo len tak s chlebom.

Na moderné stoly sa dostalo množstvo chutných a nezvyčajných jedál. Jedným z nich je staré jedlo z Veľkej Británie - "Scottish Eggs". Môže sa podávať ako výdatné občerstvenie v akejkoľvek forme (celé, nakrájané na plátky alebo krúžky), ozdobené malým množstvom byliniek a omáčkou.

Recept krok za krokom

Pomerne zaujímavým faktom je, že jedlo, ktorého názov označuje jednu krajinu – Škótsko, skutočne prvýkrát vzniklo v 18. storočí v jednom z anglických obchodov.

Škótske vajcia sú veľmi uspokojujúce občerstvenie, ktoré je nielen veľmi výživné, ale aj vysoko kalorické. Jedlo je možné pripraviť na dovolenku alebo oslavu, je vhodné vziať si ho so sebou na piknik na čerstvom vzduchu.

Pre proces varenia krok za krokom budete musieť vykonať sériu akcií:

1. Šesť vajec uvaríme na tvrdo, ale neprevaríme, aby žĺtok vo vnútri nezmodral, a jedno vtlačíme do mletého mäsa, ktoré treba dobre vymiesiť;
2. Do mäsovej hmoty pridajte soľ, bazalku, strúhané orechy a znova premiešajte;
3. Vajcia ošúpeme, mleté ​​mäso rozdelíme na časti podľa počtu uvarených kusov;
4. Mäsové guľky zvinieme, urobíme z nich koláčiky, do ktorých dáme vajíčko. Upevnite mleté ​​mäso okolo, obaľte, zabaľte vajíčko, pričom nezostanú žiadne veľké švy;
5. V hrnci alebo na panvici dobre rozohrejeme olej. Každú guľku rozvaľkajte v strúhanke a vložte do horúceho oleja;
6. Za častého otáčania smažte okrúhle mäsové guľky, kým pekne a rovnomerne nezhnednú;
7. Hotové jedlo dáme na papier, aby absorboval prebytočný tuk.

Pri podávaní nakrájajte každú guľku ostrým nožom na niekoľko kúskov, kombinácia čerstvej zeleniny s týmto jedlom je jednoducho úžasná.

Škótske prepeličie vajcia na špízoch

Anglické výdatné a výživné jedlo nemožno pripravovať každý deň kvôli pomerne vysokým nákladom na prísady, ale škótske vajcia sú napriek tomu skvelým doplnkom k slávnostnému stolu.

Základom jedla je použitie prepeličích vajec, mletého mäsa, vďaka čomu je veľmi užitočné a obsahuje veľa stopových prvkov a vitamínov. Na prípravu studeného predjedla na špízoch budete potrebovať:

• filet z kuracieho prsníka - 300 g;
• kuracie vajce - 1 ks;
• múka - 60 g;
• prepeličie vajcia - 10 ks;
• korenie, soľ - každá po 5 g;
• strúhanka na pečenie - 100 g;
• deodorizovaný olej - 1,5 lyžice.

Proces vytvárania jedla trvá tridsať minút, berúc do úvahy prípravu produktov. Sto gramov voňavého snacku obsahuje 292 kcal.

Mäso z chrbta by sa malo rozdrviť na mleté ​​mäso pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso, pridať korenie, trochu soli a premiešať. Prepeličie vajcia vložte do vody a po uvarení ich povarte štyri minúty. Po vyčistení.

Rozbite jedno kuracie vajce do hlbokej misky, osoľte a rozšľahajte. Nalejte múku a strúhanku do samostatných misiek. Aby sa vytvorilo jedlo, mleté ​​​​mäso sa rozdelí na desať rovnakých častí, zmení sa na guľu, rozdrví na koláč, do ktorého sa vloží uvarené prepeličie vajce. Potom by ste mali kuraciu guľu zrolovať a vrstvu mäsa dobre pripevniť na povrch vajíčka.

Nalejte olej do hrnca, dobre zohrejte. Pripravenú okrúhlu maškrtu striedavo namáčame v múke, rozšľahanom vajci, strúhanke a rozotierame v oleji. Smažíme osem minút, pričom neustále otáčame, aby sa rovnomerne vyprážalo zo všetkých strán.

Po miske položte na papier, aby ste uložili nepotrebný tuk. Keď predjedlo vychladne, nakrájajte guľôčky na pár kúskov, položte ich na listy šalátu a prepichnite ich špízou - bude veľmi vhodné vyskúšať chutné a zdravé občerstvenie.

Zaznamenať si.

Prečítajte si, ako uvariť jednoduchú, diétnu králičiu polievku. ktoré sa vám určite budú hodiť.

Jednoduchý želé koláč s rybou konzervou je zaujímavý a skutočne jeden z receptov našich babičiek.

Ako variť mleté ​​vajcia v rúre

Nie je žiadnym tajomstvom, že pečené jedlá sú zdravšie a chutnejšie. Toto staré anglické jedlo je možné nielen variť v rúre, ale tiež mierne znížiť pomerne veľký obsah kalórií a ušetriť viac živín.

Na vytvorenie vynikajúceho občerstvenia, ktoré obsahuje tieto nádherné guľôčky z mletého mäsa, budete potrebovať:

• mleté ​​​​hovädzie mäso (bravčové alebo zmiešané) - 400 g;
• prepeličie vajcia - 10 ks;
• kuracie vajce - 2 ks;
• soľ - 10 g;
• korenie (zmes papriky, tymianu, rozmarínu, kurkumy podľa vlastného výberu) - každé 1/3 lyžičky;
• múka - 100 g;
• strúhanka na pečenie - 50 g;
• maslo - 30 g;
• olivový olej - 20 g;
• cibuľa - 50 g (1/2 cibule);

Časom varenie v rúre trvá trochu dlhšie a trvá päťdesiat minút. Výživová hodnota sto gramov výdatnej maškrty je 254 kcal.

Hlavný produkt - prepeličie vajcia - uvaríme, olúpeme a necháme vychladnúť. Do mletého mäsa nasypeme koreniny, nadrobno nakrájanú cibuľu, koreniny podľa preferencie a zašľaháme jedno kuracie vajce - všetko dôkladne premiešame a v samostatnej nádobe ešte jedno rozšľaháme. Na dva taniere položte múku, krekry oddelene.

Pripravené mleté ​​mäso vydeľte počtom uvarených prepeličích vajec. Z každého jednotlivého kúska mäsovej hmoty vytvarujte koláč, do stredu ktorého dajte vajíčko. Dajte zaoblený tvar a upchajte náplň okolo.

Formičky, v ktorých sa bude výživné občerstvenie piecť, vymastíme maslom. Guľky postupne obalíme v múke, vajci, strúhanke a dáme do formy, navrch pokvapkáme „kvapkou“ olivového oleja.

Pečieme pri 180° tridsať minút.

Skvelou prílohou k jedlu môže byť ryža alebo pohánka, predjedlo sa hodí k bylinkám a čerstvej zelenine.

Klasický a tradičný recept špecifikuje použitie výlučne prepeličích vajec a hovädzieho mäsa, ale môžete sa mierne odchýliť od normy a vziať zmiešaný druh mletého mäsa (kuracie, bravčové, hovädzie) a jednoduché kuracie vajcia.

1. Je lepšie zastaviť výber mletého mäsa na kurací mäsový výrobok - jedlo bude jemnejšie a jemnejšie;
2. Po uvarení vajec je lepšie ich umiestniť priamo z vriacej vody do studenej vody - budú sa ľahšie a ľahšie čistiť;
3. Do mletého mäsa pridajte múku, aby sa mäsová vrstva okolo vajíčka ľahšie prilepila;
4. Namiesto strúhanky vezmite nasekané orechy - chuť jedla sa zvýši.

Zelenina, cibuľa, bylinky a korenie by sa mali pridať do mäsového základu, aby predjedlo malo väčšiu šťavnatosť a voňavú kôru. Pri podávaní guľôčok v sekcii by ste mali použiť špízy alebo jednoduché špáradlá (bude to vhodné) a položiť misku na listy šalátu s cherry paradajkami, uhorkami a sladkou paprikou.

Dovolenka má vždy dve strany mince: je to nekonečná zábava a veľa starostí. Chcem pripraviť stôl špeciálnym spôsobom a pohostiť každého chutnými jedlami. Už ste niekedy skúšali škótske vajcia? Recepty s fotografiami vám pomôžu pripraviť toto chutné jedlo, ktoré k nám prišlo vesmírom a storočiami.

Nie občerstvenie, ale kulinárske majstrovské dielo!

Mleté škótske vajcia sú originálnym a neuveriteľne chutným občerstvením. Skúsení kuchári radia vyrábať mleté ​​mäso sami. Môžete si vziať zmiešané mleté ​​bravčové a hovädzie mäso alebo uvariť nízkokalorické kuracie filety. Recept krok za krokom pomôže aj neskúseným hosteskám zvládnuť túto kulinársku úlohu s hviezdičkou.

zloženie:

• 0,8 kg kuracieho filé;
• 1 hlava cibule;
• 9 ks. varené kuracie vajcia;
• 100 g strúhanky na pečenie;
• 0,3 l rafinovaného slnečnicového oleja;
• zmes soli a korenia podľa chuti;
• 1 surové vajce;
• 100 g preosiatej pšeničnej múky.

varenie:

Na poznámku! Škótske vajcia boli prvýkrát varené vo Veľkej Británii. Vrcholom tohto jedla bol tečúci žĺtok, takže po uvarení vajcia varte 4 minúty.

Na poznámku! Aby sa mleté ​​mäso lepšie formovalo a nelepilo sa na dlane, namočíme si ruky do vody alebo rastlinného oleja.

Miniatúrne občerstvenie na váš stôl

Na prípravu takéhoto predjedla podľa tradičného britského receptu môžete použiť nielen kuracie vajcia. Prepeličie vajcia sú veľmi chutné a chutné. Mnohé gazdinky ich varia na tvrdo. Toto predjedlo môžete podávať so zeleninou a zemiakovou kašou. Chcete krásne prestrieť stôl? Vyprážané rezne nakrájame na rovnaké kolieska.

zloženie:

• 0,3 kg zmiešaného mletého mäsa;
• 2-3 ks. strúčiky cesnaku;
• 10 kusov. prepeličie vajcia;
• oregano, soľ, zmes papriky - podľa chuti;
• 1 hlava cibule;
• strúhanka na obaľovanie;
• rafinovaný slnečnicový olej na vyprážanie.

varenie:

Recept na staré škótske vajcia

Chcete zachovať maximum živín pokrmu a zároveň znížiť jeho obsah kalórií? Uvarte si škótske vajcia v rúre. Chuť jedla sa bude líšiť od smaženia na panvici. Zároveň výrazne znížite obsah kalórií, pretože kotlety nie je potrebné dusiť v obrovskom množstve rafinovaného rastlinného oleja.

zloženie:

• 0,4 kg zmiešaného mletého mäsa;
• jemnozrnná stolová soľ - podľa chuti;
• ochutnať univerzálne korenie na mäso;
• 10 kusov. prepeličie vajcia;
• 2 ks. kuracie vajcia;
• 50 g masla;
• 70 g strúhanky na pečenie;
• 100 g preosiatej pšeničnej múky;
• polovica hlavy cibule;
• 20 ml rafinovaného olivového oleja.

varenie:

1. Ako už bolo popísané v predchádzajúcich receptoch, uvarte prepeličie vajcia, ochlaďte ich a ošúpte.
2. Mleté mäso otočte alebo použite hotové.
3. Pridajte nakrájanú cibuľu a korenie podľa chuti.
4. V samostatnej miske rozbite kuracie vajcia a rozšľahajte ich metličkou.
5. Samostatné misky naplníme strúhankou a preosiatou múkou.
6. Potom robíme všetko podľa tradície. Uvarené prepeličie vajíčka obalíme v mletom mäse, vytvarujeme rezne.
7. Tepelne odolnú formu namažte mäkkým maslom.
8. Teraz urobíme trojitý chlieb.
9. Každú fašírku najprv namočte do múky, potom do vaječnej zmesi a strúhanky.
10. Mäsové guľky rozložíme v žiaruvzdornej forme a posypeme rafinovaným olivovým olejom.
11. Vajcia v škótskom posielame do rúry na pol hodiny. Pečieme pri teplote 180°.

Varenie vajec v škótskom každý deň nebude fungovať kvôli vysokým nákladom na prísady. Takéto jedlo však ozdobí slávnostný stôl. Pri jeho príprave majte na pamäti nasledujúce tipy:

• aby sa mleté ​​mäso pri tepelnom spracovaní nerozpadlo, musí sa k nemu pridať preosiata pšeničná múka;
• oveľa jemnejšie a jemnejšie je jedlo z mletého kuracieho mäsa;
• na uľahčenie odlupovania uvareného vajíčka zo škrupiny ihneď po uvarení scedíme horúcu vodu a zalejeme ju studenou tečúcou vodou;
• nezabudnite na korenie a korenie, pretože ich rozmanitosť prinesie nové chuťové tóny;
• namiesto strúhanky alebo múky na pečenie môžete použiť nasekané jadrá vlašských orechov.