Vitamíny v červených a čiernych ríbezliach. Aké vitamíny sú v čiernych ríbezliach? Ich vplyv na organizmus Koľko vitamínu C je v čiernych ríbezliach

Bobule čiernych ríbezlí majú výraznú arómu („ríbezle“), od ktorej dostali svoj názov. Na celom svete sú čierne ríbezle považované za najprospešnejšie bobule pre krásu a zdravie tela. Zachováva si svoje cenné vlastnosti v akejkoľvek forme: sušené, mrazené, varené. Čerstvé zrelé bobule sú najužitočnejšie (v nezrelých alebo prezretých bobuľách je množstvo vitamínu C 2-krát menšie).

úžitok

Čierne ríbezle musia byť zahrnuté v diétnom menu. Má veľa vlákniny a vitamínu C, ktoré dokážu spaľovať tuky. Diuretický účinok bobúľ pomôže odstrániť prebytočnú tekutinu z tkanív. Potrebné chemické prvky v ríbezliach nedovolia telu oslabiť, ako sa to často stáva pri prísnych monodiétach.

Výhody bobúľ čiernych ríbezlí sú spôsobené ich veľkorysým zložením.

Obsahuje značné množstvo:

• kyselina askorbová (denný príjem v 25 čerstvých plodoch alebo 50 g džemu):
• fytoncídy, antokyány, silice a triesloviny, vďaka ktorým má antimikrobiálne a protizápalové účinky;
• antioxidanty, ktoré bojujú proti predčasnému starnutiu tela;
• vitamíny B, ktoré pomáhajú odstraňovať rádioaktívne látky a toxíny z tkanív, normalizujú fungovanie nervového systému;
• draslík, ktorý reguluje vodnú rovnováhu v tele a normalizuje srdcovú frekvenciu;
• železo potrebné na prevenciu anémie;
• meď, ktorá sa podieľa na tvorbe hemoglobínu;
• mangán, ktorý zabezpečuje normálny rast a tvorbu kostí a spojivového tkaniva, čo zlepšuje fungovanie imunitného systému.

Čierne ríbezle je vhodné konzumovať v nasledujúcich prípadoch:

• počas obdobia nedostatku vitamínov, vírusových a prechladnutí;
• na liečbu gastritídy s nízkou kyslosťou;
• na prevenciu aterosklerózy, Alzheimerovej choroby, srdcových problémov;
• počas liečby záškrtu, dyzentérie, Staphylococcus aureus na opakované zvýšenie účinku antibakteriálnych látok;
• počas obdobia zotavenia tela po operáciách a dlhotrvajúcich chorobách;
• znížiť tlak;
• ako prírodné diuretikum;
• na účely prevencie diabetes mellitus, rakoviny;
• pri liečbe tuberkulózy, ochorení horných dýchacích ciest, kašľa;
• na ochorenia obličiek a pečene (okrem hepatitídy);
• so zhoršeným zrakom, a to aj u starších ľudí;
• na zlepšenie nálady, aktiváciu funkcie mozgu, prevenciu depresie;
• s ťažkým duševným zaťažením, oslabením intelektuálnych schopností;
• na odstránenie krvácania z ďasien;
• na zachovanie mladistvej pleti.

Užitočné sú nielen bobule, ale aj listy ríbezlí. Môžu sa variť na výrobu čaju, ktorý má regeneračné, tonizujúce, diaforetické, čistiace a protizápalové vlastnosti.

Čierne ríbezle ovplyvňujú vzhľad nielen zvnútra, ale aj zvonku. Môžete ho použiť na prípravu bieliacich, tonizačných, sušiacich pleťových vôd a masiek na pokožku, ako aj posilňujúcich vitamínových prípravkov na vlasy. Je užitočné trieť dužinu bobúľ do nechtu, aby sa zabránilo krehkosti a delaminácii.

Harm

Čierne ríbezle by sa nemali konzumovať vo veľkom množstve.

Nadmerná konzumácia bobúľ môže spôsobiť závažné alergické reakcie, najmä u detí, a tiež zhoršiť ochorenia žalúdka.

Čierne ríbezle majú schopnosť zvyšovať zrážanlivosť krvi, čo môže byť nebezpečné, ak máte sklony k trombóze.

Bobule obsahujú minimálne množstvo nasýtených tukov a sacharidov. Pri správnej technológii pestovania čiernych ríbezlí sa v nej nehromadia dusičnany a iné škodlivé látky. Na dozrievanie ríbezlí sa nepoužíva genetická modifikácia.

Obsah kalórií

Kalorický obsah 100 g čiernych ríbezlí je 44 kcal, čo je 2,13 % odporúčaného denného príjmu. Energetická hodnota bobúľ v domácich hmotnostných jednotkách:

Kontraindikácie

Mierne množstvo bobúľ nie je počas tehotenstva kontraindikované. Nastávajúce mamičky, ktoré sú náchylné na alergie, trpia pálením záhy, zápchou, by mali čierne ríbezle užívať opatrne. Doprianie si bobúľ v posledných týždňoch tehotenstva môže v budúcnosti spôsobiť neznášanlivosť ríbezlí u dieťaťa.

Čierne ríbezle sú kontraindikované na podávanie novorodencom do 7 mesiacov. Zoznámenie dieťaťa s bobuľami by malo začať ovocným nápojom alebo kompótom zriedeným vodou. Ak dieťa nemá alergické reakcie, môžete mu dať malé množstvo pyré z čiernych ríbezlí. Dieťa by ste nemali kŕmiť celými bobuľami, pretože sa ľahko udusia.

Čierne ríbezle sú kontraindikované, ak:

• riziko srdcového infarktu alebo mŕtvice;
• gastritída so zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy;
• vredy;
• hepatitída;
• zvýšená zrážanlivosť krvi;
• alergie na toto bobule.

Nutričná hodnota

Vitamíny a minerály

Najužitočnejšie sú čierne ríbezle z miestnych záhrad. Pri nákupe čerstvých bobúľ sa musíte uistiť, že sú celé, neporušené a majú charakteristickú vôňu. Balenie s mrazenými čiernymi ríbezľami by nemalo obsahovať cudzie inklúzie alebo lepkavé hrudky, ktoré môžu naznačovať opätovné zmrazenie.

Výhody a poškodenia čiernych ríbezlí pre ľudské telo sú už dlho kameňom úrazu medzi lekármi. Niektorí tvrdia, že neexistuje hodnotnejšie bobule, iní vášnivo uisťujú, že hodnota bobúľ je prehnaná a u niektorých ľudí to môže vyvolať nežiaduce zdravotné problémy. Pokúsme sa pochopiť všetko podrobnejšie.

Liečivé vlastnosti

Zdravotné benefity čiernych ríbezlí sú nekonečné. Koniec koncov, toto bobule je zásobárňou vitamínov, hovoria odborníci na výživu, surovú výživu, homeopati a špecialisti na tradičnú medicínu. Táto rastlina je úžasná, pretože sa nejedia len bobule, ale aj zelené listy tohto nenáročného kríka.

Z plodov sa vyrába džem a sirupy, ktoré sa používajú pri prechladnutí, oslabenej imunite a zvýšenej únave. Prítomnosť rutínu v plodoch čiernych ríbezlí, ktorý posilňuje kardiovaskulárny systém, ho robí nenahraditeľným pri liečbe aterosklerózy, chorôb krvi a obličiek.

Ovocné zloženie

Aké vitamíny sú v bobuliach čiernych ríbezlí?

• Vitamíny B: 1, 2, 6, 12, vďaka čomu je nenahraditeľný pri obnove nervového systému a kožných ochoreniach.
• Vitamín C. Ríbezle držia rekord v obsahu tohto vitamínu spomedzi všetkých čerstvých potravín. Len 20-30 bobúľ dokáže uspokojiť denné potreby tela.
• RR. Nepostrádateľný pre celkové zdravie buniek a odstránenie cholesterolu. Rozšírením ciev tento dôležitý vitamín odstraňuje toxíny a podporuje aktívny a harmonický metabolizmus.
• Betakarotén, ktorý normalizuje hormonálnu hladinu a je prevenciou proti rakovine.
• Vitamín A je silný antioxidant, ktorý zlepšuje zrak a imunitu.
• Vitamín H, ktorý je potrebný pre diabetických pacientov, pretože sa podieľa na spracovaní glukózy. Je považovaný za „vitamín ženskej krásy“.
• Kyselina listová. Čerstvé bobule čiernych ríbezlí sú plné tejto dôležitej látky. Preto sa plody dôrazne odporúčajú tehotným ženám, najmä v prvom trimestri. Kyselina listová tiež odstraňuje ťažké kovy z ľudského tela, ako je ortuť a olovo. Preto sa odporúča, aby ho konzumovali aj ľudia v toxických odvetviach, aby znížili škody.

O zdravotných benefitoch čiernych ríbezlí môžeme hovoriť ešte dlho. Je účinný pri chorobách tráviaceho ústrojenstva, vďaka trieslovinám, pri problémoch reumatologického charakteru, pri odstraňovaní kyseliny močovej z tela, ako aj pri hypertenzii a cukrovke. Každá rodina by si preto mala pre prípad chrípkovej epidémie ponechať téglik čiernych ríbezlí, nastrúhaných s cukrom.

Aké mikro- a makroprvky sú prítomné v bobuliach?

Minerálne látky potrebné pre ľudské zdravie sú v ríbezliach zastúpené vo veľkom množstve. Každých 100 g bobúľ obsahuje:

• draslík (350 mg) odstraňuje nedostatok kyslíka, vyrovnáva vodnú rovnováhu v tele;
• fluorid (17 mcg) zlepšuje fungovanie obehového systému a zlepšuje stav zubov;
• vápnik (36 mg) - regulátor cholesterolu, dôležitá zložka kostrového systému, stabilizuje takmer všetky dôležité systémy tela;
• železo (13 mg) - vysoký hemoglobín, výborný stav pokožky a dobrá mozgová činnosť;
• meď (130 mg) pomáha vstrebávať železo a odstraňuje zápalové procesy v tele;
• bór (50 mcg) sa podieľa na tvorbe kostí a správnom metabolizme;
• fosfor (33 mg) - jeden z najdôležitejších prvkov v metabolických procesoch, riadi fungovanie nervového systému;
• horčík (31 mg) je zodpovedný za normálnu činnosť srdca a svalový tonus.

Majú listy nejaké výhody?

Áno, a jeden veľký. Letní obyvatelia a milovníci ochrany prírody to vedia. Pri príprave nakladaných uhoriek a paradajok každá gazdinka vie, že pre pružnosť zeleniny a charakteristickú chrumkavosť je potrebné pridať niekoľko lístkov zelenej čiernej ríbezle.

Nápoj vyrobený z listov je žiadaný medzi milovníkmi bylinných čajov a ľudových receptov na choroby. Koniec koncov, takáto kompozícia je vynikajúcim diaforetickým a antivírusovým činidlom, ktoré odstraňuje prebytočnú kyselinu močovú z tela. Ak je váš metabolizmus narušený, potom čaj z listov čiernych ríbezlí ho pomôže normalizovať. Je obzvlášť účinný v kombinácii s tymianom a hlohom. Najzaujímavejšie je, že listy obsahujú viac vitamínu C ako bobule. Málokto však o tom vie.

Kúpele z odvaru listov sa používajú pri kožných vyrážkach, opuchoch, pomliaždeninách, dne a psoriáze, ako aj pri celkovej slabosti organizmu spôsobenej fyzickou aktivitou.

Kto by nemal jesť čierne ríbezle?

Napriek zjavným výhodám čiernych ríbezlí spôsobuje aj škody, ale len obmedzenému počtu ľudí. Po prvé, je to alergická reakcia na ovocie. Po druhé, toto bobule sa neodporúča ľuďom so zvýšeným sklonom ku kŕčovým žilám, tromboflebitíde a vysokej zrážanlivosti krvi.

Pre ľudí s vysokou kyslosťou, žalúdočnými vredmi a akútnou gastritídou je tiež nežiaduce jesť čierne ríbezle. Všetky lézie tráviaceho traktu však ukladajú konzumáciu tohto bobule tabu. Pri hepatitíde rôznych typov je používanie čiernych ríbezlí zakázané, ako aj po mozgových príhodách a infarktoch rôznych typov.

Použitie v ľudovom liečiteľstve

Ak do nechtovej platničky votriete čerstvú ríbezľovú šťavu, vaše nechty veľmi skoro zosilnú a prestanú sa odlupovať a lámať.

Pri anémii odporúčajú odborníci na surovú výživu robiť malé guľôčky bobúľ, rozdrvené v mixéri a zmiešané s pohánkovou múkou v pomere 1: 1. Mali by sa konzumovať s bylinnými čajmi alebo prírodnými šťavami.

Na prechladnutie je pre deti najúčinnejším a najbezpečnejším liekom čaj z listov čiernych ríbezlí, malín, bazy a šípok. Okrem silných antiseptických vlastností je tento čaj vynikajúcim diaforetikom, ktorý pomáha odstraňovať toxíny z chorého tela.

Bobule pomleté ​​na mäsovom mlynčeku a zmiešané s malým množstvom medu posilnia vašu imunitu v priebehu niekoľkých dní. Môžu sa pridávať do cereálií alebo ovocných šalátov, do čaju alebo jednoducho jesť s krajcom chleba.

V akej forme je najlepšie jesť?

Najlepšia je samozrejme čerstvá čierna ríbezľa v akejkoľvek podobe. Zároveň je však toto bobule pozoruhodné tým, že pri zmrazení a sušení nestráca svoje prospešné vlastnosti. Pri krátkych tepelných úpravách sú zachované aj vitamíny, no pri dlhšom pôsobení tepla sa vitamín C ničí. Preto, ak máte na výber: urobte džem alebo ho zmrazte, potom je lepšie zvoliť druhú možnosť. Bude to viac výhod, ale menej problémov, čo je tiež dôležitý faktor.

Bobule môžete sušiť aj v sušičke, a ak ju na farme nemáte, v rúre s pootvorenými dvierkami pri teplote 30-40 o. Keď sa bobule po stlačení nelepia na ruky a pustia šťavu, rúru vypnite. Potom sa ríbezle musia uchovávať ďalší deň vo vetranej, suchej miestnosti, rozptýlené na papieri alebo novinách. Potom zabaľte do plátených vrecúšok a uložte na suché miesto.

Čierne ríbezle, mleté ​​s cukrom, sú tiež dobrou možnosťou na skladovanie bobúľ. V zime sú takéto zmesi vynikajúce na zvýšenie hemoglobínu a imunity, ako aj na prevenciu chrípky počas epidémií, takáto príprava neškodí.

Výhody čiernych ríbezlí pre deti

Až do siedmich mesiacov je pre deti lepšie zdržať sa tohto bobule, aby sa predišlo alergickej reakcii. Potom sa môže postupne zavádzať do doplnkových potravín a okamžite ho zvárať. Pre malé deti je veľmi dôležitý vysoký obsah mikroelementov a vitamínov v čiernych ríbezliach. Preto to netreba ignorovať ani sa báť. To platí najmä pre deti náchylné na prechladnutie a anémiu.

Čierne ríbezle dostali svoje meno od slova „ríbezle“, čo v starej ruštine znamenalo „silný zápach“ a skutočne, zo všetkých druhov ríbezlí majú čierne ríbezle najvýraznejšiu vôňu ovocia, listov a dokonca aj konárov a pukov.

Krík ríbezlí, ktorý patrí do čeľade egrešov, môže dosiahnuť výšku 2 m. Čierne ríbezle zvyčajne kvitnú v máji a júni a bobule dozrievajú v júli a auguste. Kríky ríbezlí sa vysádzajú do pripravenej pôdy na jeseň. Po výsadbe ríbezle prinášajú ovocie 2-3 roky. Ríbezle sa delia na skoré, stredne dozrievajúce a neskoré odrody.

Plody čiernych ríbezlí sú veľké, okrúhle, aromatické čierne bobule, aj keď niekedy môžu byť ich odtiene tmavočervené, fialové alebo dokonca hnedé. Musíte zbierať úplne zrelé plody, ale už dva týždne po úplnom dozretí bobúľ môže strata vitamínu C v nich dosiahnuť 70%.

Pri varení sa čierne ríbezle používajú na rôzne spôsoby; vyrábajú sa z nich kompóty, želé a zaváraniny, džemy, želé, rôzne dezerty, víno, omáčky, pridávajú sa do pečiva a používajú sa do marinád na mäso a ryby.

Užitočné zloženie

Čierne ríbezle sa považujú za sklad užitočných látok a vitamínov, pretože jeho bobule obsahujú vitamíny B, P, E, karotén (vitamín A), pektíny, cukry, kyselinu fosforečnú, triesloviny, éterický olej, vitamín K, soli fosforu, železo a draslík.

Listy čiernych ríbezlí okrem vitamínu C obsahujú fytoncídy, horčík, mangán, striebro, meď, olovo, síru a silice.

Čierne ríbezle obsahujú obrovské množstvo vitamínu C, takže na uspokojenie dennej potreby kyseliny askorbovej v tele stačí zjesť len 20 bobúľ denne.

Priaznivé vlastnosti čiernych ríbezlí

Množstvo živín, vitamínov a minerálov v čiernych ríbezliach je vyššie ako v mnohých iných bobuľových plodoch. Preto sa považuje za produkt zdravej a racionálnej výživy, ktorý pomáha zvyšovať imunitu, zlepšovať zdravie a posilňovať organizmus. Čierne ríbezle sú užitočné pri rôznych chorobách.

Čierne ríbezle sú výborným prostriedkom na prevenciu problémov s kardiovaskulárnym systémom, Alzheimerovej choroby a vzniku zhubných novotvarov. Bola odhalená schopnosť čiernych ríbezlí predchádzať rozvoju cukrovky, problémom so zrakom a predchádzať oslabeniu intelektových schopností u starších ľudí.

Čierne ríbezle sú užitočné pri ochoreniach obličiek, pečene a dýchacích ciest. Toto bobule je indikované najmä pri progresívnej ateroskleróze.

Pre plnohodnotné fungovanie organizmu je dôležitý vitamín C a antokyanidíny obsiahnuté v čiernych ríbezliach s výraznými antioxidačnými vlastnosťami, vďaka ktorým bobule pôsobia dezinfekčne a protizápalovo a používajú sa pri liečbe angíny.

Šťava z čiernych ríbezlí, ktorá má dobrý regeneračný účinok, je užitočná pri oslabení tela a po operáciách.

Odvar z bobúľ pomáha pri hypertenzii, anémii, gastritíde, žalúdočných a dvanástnikových vredoch a krvácaní ďasien. Ak máte silný kašeľ, vezmite si zmes šťavy z čiernych ríbezlí, medu a cukru. Čierna ríbezľa, ktorá je silným antiseptikom, vám pomôže vyrovnať sa s bolesťou hrdla, ak budete kloktať jej šťavu zriedenú vodou.

Je dôležité, aby si pri domácej príprave čierne ríbezle zachovali všetky svoje prospešné vlastnosti, rovnako ako pri mrazení.

Čierna ríbezľa sa používa aj na spevnenie nechtov, na tento účel sa vtiera do kože okolo nechtu aj do samotného nechtu. Ríbezle pomáhajú zbaviť sa stareckých škvŕn, pieh a rozjasňujú pokožku.

Výhody listov čiernych ríbezlí

Okrem toho, že pridaním listov čiernych ríbezlí vzniká úžasný čaj, ktorý má všeobecný posilňujúci účinok, listy majú liečivé vlastnosti vďaka biologicky aktívnym a trieslovinovým látkam, ktoré obsahujú, éterickým olejom, vitamínom a fytoncídom. Listy čiernych ríbezlí obsahujú viac vitamínu C ako bobule, preto sa používajú ako tonizujúce, antiseptické, protizápalové, antireumatické, diuretické a čistiace prostriedky. Listy čiernych ríbezlí sa používajú aj pri kardiovaskulárnych ochoreniach, gastritíde a dne. Na liečebné účely sa zvyčajne používajú nálevy z listov. Nálev z listov čiernych ríbezlí odstraňuje prebytočnú kyselinu purovú a močovú z tela a používa sa aj ako mierne laxatívum a diaforetikum pri poruchách metabolizmu a krvácaní.

Na čo sú ešte užitočné listy čiernych ríbezlí?

Na prípravu nálevu, odvaru alebo čaju z čiernych ríbezlí si môžete vziať čerstvé a predsušené listy čiernych ríbezlí, je lepšie, ak sú mladé. Posilňujúci vitamínový nápoj z mladých lístkov si môžete pripraviť na jar a začiatkom leta tak, že prevarenú vodu zmiešate s akoukoľvek kyslou šťavou a touto zmesou zalejete listy čiernych ríbezlí, necháte jeden deň, potom scedíte a podľa potreby pridáte cukor a vypijete pol pohára. deň.

Listy sa dajú použiť aj na výrobu ovocného octu. Stačí vložiť čerstvé listy do dózy a zaliať studenou prevarenou vodou s cukrom (100 g na liter), prikryť gázou, 2 mesiace fermentovať listy, potom scediť a fľaškovať.

Odvar z listov ríbezlí sa používa na kúpanie pri kožných chorobách a vyrážkach.

List čiernych ríbezlí je veľmi aromatický, preto je nepostrádateľnou zložkou pri konzervovaní, solení a nakladaní. Často sa konzervujú samotné listy, ktoré sa neskôr pridávajú do šalátov, mäsových, rybích a zeleninových jedál na doplnenie pikantnosti a obohatenia. Aby ste uchovali listy, musíte vybrať pomerne veľké, ale jemné listy čiernych ríbezlí, dôkladne ich opláchnuť, umiestniť ich tesne na seba do sklenenej nádoby a zaliať soľankou: 300 g soli na liter vody. Riad prikryjeme ľanovou utierkou a uložíme do chladu. Tí, ktorým ide najmä o svoje zdravie a milujú nezvyčajné jedlá, pridávajú pri varení čerstvé listy ríbezlí, ktoré vďaka bohatej aróme dodajú jedlám osobitú chuť.

Jasná a bohatá aróma ríbezlí je užitočná aj pre samotnú zeleninovú záhradu, pretože mnohí škodcovia nemôžu tolerovať tento štipľavý zápach.

Existujú kontraindikácie

Čierne ríbezle sú kontraindikované pri zvýšenej kyslosti žalúdka, žalúdočných a dvanástnikových vredoch a prekyslenej gastritíde. Napriek tomu, že čerstvé bobule a šťava z čiernych ríbezlí sú povolené pri problémoch s pečeňou, nemali by sa užívať na hepatitídu.

Šťava z bobúľ čiernych ríbezlí nie je užitočná po infarkte a mŕtvici, ako aj pri riziku vzniku trombózy.

100% šťava z čiernych ríbezlí môže vyvolať alergickú reakciu najmä u detí, hoci v primeraných dávkach pomáha zvyšovať hemoglobín v krvi.

Niektorí odborníci sa domnievajú, že počas tehotenstva je lepšie vyhnúť sa používaniu šťavy z ríbezlí na liečivé účely.

Romanchukevič Tatyana
webová stránka pre ženský časopis

Pri použití alebo dotlači materiálu je potrebný aktívny odkaz na ženský online magazín

Etymológia názvu čierne ríbezle siaha až k slovu ako „ríbezle“, čo v preklade zo starého ruského jazyka znamená „silný zápach“. A to je naozaj opodstatnené, keďže spomedzi všetkých druhov sú to práve čierne ríbezle, ktoré majú výraznú vôňu nielen samotných plodov, ale aj listov, púčikov a vetvičiek. V tomto článku sa pozrieme na to, aké vitamíny obsahujú čierne ríbezle.

Krík ríbezlí patrí do čeľade egrešov a môže dorásť až do výšky dvoch metrov. Najčastejšie ríbezle kvitnú v máji a júni a bobule dozrievajú v polovici a koncom leta. Kríky ríbezlí sa vysádzajú na jeseň do vopred pripravenej pôdy. Zvyčajne po výsadbe prinášajú ovocie v druhom alebo treťom roku. Existujú skoré, stredne a neskoro dozrievajúce plody.Plody sú veľké a majú okrúhly tvar. Ide o veľmi aromatické bobule, ktoré môžu mať okrem čiernej aj fialové, tmavočervené, niekedy aj hnedé odtiene. Za zmienku stojí, že zrelé plody je potrebné zbierať po dvoch týždňoch, pretože môžu stratiť až sedemdesiat percent vitamínu C.

Kde sa používa ríbezľa?

Čierne ríbezle sa používajú v širokej škále kulinárskych umení; vyrábajú sa z nich želé, zaváraniny, kompóty, želé, dezerty, džemy, omáčky a víno. Pridáva sa aj do pečiva a používa sa do marinád na ryby a mäso. Je veľmi cenné, že aj varené čierne ríbezle si zachovávajú svoje liečivé vlastnosti.

Je ťažké preceňovať výhody, ktoré toto bobule prináša. Je zdrojom vitamínov a pomáha chrániť celé telo pred rôznymi chorobami. Tí, ktorí vyznávajú zdravý životný štýl a dbajú o svoje blaho, by mali do svojho jedálnička zaradiť čierne ríbezle. Aké vitamíny teda čierne ríbezle obsahujú?

Charakteristika zloženia

Čierna ríbezľa je skutočnou zásobárňou liečivých látok, jej bobule obsahujú vysoký obsah vitamínov ako A, B, E, P. Ďalej obsahuje pektín, kyselinu fosforečnú, cukry, silicu, triesloviny, draselné soli, fosfor a železo, vitamín K.

Listy obsahujú nielen vitamín C, ale aj mangán, fytoncídy, striebro, horčík, olovo, silicu, síru a meď.

Stojí za zmienku, že vitamín C je obsiahnutý v čiernych ríbezliach v takom veľkom množstve, že na udržanie dennej potreby človeka na kyselinu askorbovú stačí zjesť len dvadsať bobúľ denne. Mnoho ľudí sa zaujíma o to, aké vitamíny obsahujú čierne ríbezle.

Užitočné vlastnosti bobúľ

Čierne ríbezle obsahujú oveľa viac liečivých látok, minerálov a vitamínov ako iné bobule. Preto je produktom odmeranej a zdravej stravy, ktorá zvyšuje stabilitu imunitného systému, celkovo posilňuje a ozdravuje organizmus a je prospešná pri rôznych ochoreniach.

Pri akých chorobách pomáha?

Okrem toho sú čierne ríbezle výborným prostriedkom na prevenciu srdcových a cievnych ochorení, Alzheimerovej choroby, zhubných nádorov. Zabraňuje cukrovke a poruchám zraku a nedovoľuje oslabiť intelektuálne schopnosti starších ľudí.

Čierne ríbezle sú prospešné aj pri ochoreniach pečene, obličiek a dýchacích ciest. Odporúča sa konzumovať toto bobule v prítomnosti progresívnej aterosklerózy. Teraz vieme, aký obsah vitamínu K obsahujú čierne ríbezle.

Na plnohodnotné fungovanie organizmu je potrebný nielen vitamín C, ktorý je vo veľkom množstve obsiahnutý v čiernych ríbezliach, ale aj antokyanidíny, ktoré majú antioxidačné vlastnosti, vďaka ktorým bobule pôsobia protizápalovo, dezinfekčne, a používa sa pri liečbe bolesti hrdla. Aké vitamíny sú obsiahnuté v čiernych ríbezliach? Toto je častá otázka.

Všetky výhody šťavy

Šťava z čiernych ríbezlí má vynikajúci regeneračný účinok, a preto je užitočná najmä v období oslabenia organizmu alebo po operáciách.

Odvar z bobúľ poskytuje neoceniteľnú pomoc pri gastritíde a peptických vredoch (žalúdočných aj dvanástnikových), anémii a hypertenzii, ako aj pri krvácaní ďasien. Počas silného kašľa musíte piť šťavu z čiernych ríbezlí v kombinácii s cukrom a medom.

Keďže toto bobule je silné antiseptikum, pomáha v boji proti bolesti v krku: na to musíte kloktať šťavu zmiešanú s vodou.

Veľmi dôležitou vlastnosťou čiernej ríbezle je zachovanie všetkých jej liečivých vlastností pri domácej príprave. To platí aj pre mrazenie.

Čierne ríbezle sa používajú aj na spevnenie nechtov. Aby ste to dosiahli, musíte ho votrieť priamo do nechtu a do kože okolo neho. Ríbezle sú dobrým pomocníkom v boji proti pehám a stareckým škvrnám, dodávajú pleti svetlejší odtieň.

Aké vitamíny sú prítomné v čiernych ríbezliach, konkrétne v listoch?

Aké výhody poskytujú listy?

Listy čiernych ríbezlí sú nielen hlavnou zložkou veľmi chutného čaju, ale majú aj všeobecný posilňujúci účinok na organizmus, majú liečivé vlastnosti vďaka tomu, že obsahujú triesloviny a biologicky aktívne látky, fytoncídy, silice a vitamíny. Zaujímavosťou je, že obsahujú ešte viac vitamínu C ako bobuľové ovocie, a preto sa používajú ako antiseptikum, tonikum, antireumatikum, čistiace, protizápalové a diuretikum.

Listy čiernych ríbezlí sa používajú aj na liečbu srdcovo-cievnych ochorení, dny a gastritídy. Ako liek sa používa infúzia z nich. Pomáha odstraňovať prebytočnú kyselinu močovú a purovú z tela a používa sa aj ako jemné preháňadlo pri krvácavých a metabolických poruchách. Aké vitamíny sú prítomné v čiernych a červených ríbezliach?

Použitie v ľudovom liečiteľstve

V ľudovom liečiteľstve sa odporúča používať odvar z pukov, konárov a listov čiernych ríbezlí na liečbu očných chorôb, exsudatívnej diatézy a dermatitídy. V minulosti sa scrofula u detí liečila listami čiernych ríbezlí.

Na prípravu odvaru, nálevu alebo čaju sa berú čerstvé aj predsušené listy, najlepšie mladé. Z týchto listov si môžete vyrobiť vitamínový nápoj, ktorý na jar a v lete posilňuje imunitný systém. Aby ste to dosiahli, prevarená voda sa zmieša s akoukoľvek kyslou šťavou a potom musíte túto zmes naliať na listy čiernych ríbezlí, nechať 24 hodín, potom scediť a vypiť pol pohára každý deň a podľa potreby pridať cukor.

Ovocný ocot

Z listov si môžete vyrobiť aj ovocný ocot. Za týmto účelom sa čerstvé listy vložia do nádoby, naplnia sa ochladenou prevarenou vodou a pridá sa k nim cukor v pomere sto gramov na liter. Potom musíte výslednú hmotu zakryť gázou a fermentovať dva mesiace, potom napnúť a fľaškovať. To sú vitamíny, na ktoré sú čierne ríbezle bohaté.

Odvar na báze ríbezľových listov sa pridáva do kúpeľov na liečbu vyrážok a rôznych kožných ochorení.

Keďže listy majú jedinečnú arómu, sú dôležitou zložkou v procesoch morenia, konzervovania a solenia. Často sa konzervujú aj samotné listy a potom sa pridávajú do jedál zo zeleniny, rýb, mäsa a šalátov, čím dodávajú pikantnosť a podporujú vitaminizáciu.

Na konzervovanie je potrebné vybrať pomerne veľké, ale zároveň jemné listy čiernych ríbezlí. Dobre sa umyjú, tesne sa umiestnia do sklenenej nádoby a naplnia sa soľankou (pridá sa tristo gramov soli na liter vody).

Okrem toho, svetlá aróma ríbezlí prospieva záhrade, pretože pre mnohých škodcov je taký štipľavý zápach neznesiteľný.

Pozreli sme sa na to, aké vitamíny sú v čiernych ríbezliach.

Hoci sa čierne ríbezle v starých knihách nespomínajú ako liečivá rastlina, nikto nepochybuje o jej chuti a liečivých kvalitách.

O čiernych ríbezliach v Európe počuli už v stredoveku a neskôr ich začali používať ako jedlo, tak aj na liečebné účely. Listy a bobule čiernych ríbezlí sú zásobárňou vitamínov. Ale to sú všetko zatiaľ len slová... Aké sú konkrétne výhody čiernych ríbezlí? Teraz ti to poviem.

Napríklad z hľadiska obsahu kyseliny askorbovej sú bobule sladkokyslých ríbezlí na druhom mieste za šípkami, takže sa všade používajú na liečbu a prevenciu skorbutu a iných nedostatkov vitamínov.

Na splnenie dennej potreby vitamínu C potrebujú zdraví ľudia zjesť asi 15-20 gramov čerstvých bobúľ. A keďže čierne ríbezle nemajú prakticky žiadne zložky, ktoré ničia vitamín C, jeho bobule môžu slúžiť ako zdroj tohto vitamínu po celý rok. Potrebné množstvo stačí zamraziť v chladničke. Vitamíny v čiernych ríbezliach sú dobre zachované, keď sú zmrazené.

Okrem pôsobivého množstva kyseliny askorbovej obsahuje čierne ríbezle vitamíny K, E, D, B12, B6, B2, PP, B1, draslík, karotén, pektíny, železo, citrónovú, jablčnú, iné organické kyseliny, cukry, triesloviny.

Čierne ríbezle sú považované za zázračnú multivitamínovú a liečivú rastlinu. Jeho hlavný liečebný účinok je daný prítomnosťou zvýšeného obsahu vitamínu C, vitamínu B1, antokyanových látok a flavonoidov v plodoch, ktoré majú P-vitamínový účinok. Semená a bobule obsahujú aj značné množstvo vitamínov F, E a A. Uvedené vitamíny sú antioxidanty, teda látky, ktoré dokážu neutralizovať voľné radikály škodlivé pre ľudský organizmus.

Listy obsahujú silicu, triesloviny, kyselinu askorbovú a flavonoidy, sacharidy, iridoidy, kyanogénne zlúčeniny, katechíny, vitamín P a fytoncídy. Zrelé plody majú veľmi vysoký obsah vitamínu C. Okrem toho obsahujú vitamín C2, nazývaný aj vitamín J, faktor proti zápalu pľúc, teda látku, o ktorej sa predpokladá, že chráni pred zápalom pľúc. Vitamíny skupiny B, vitamín P, pektíny, organické kyseliny, triesloviny a minerály dopĺňajú zoznam najdôležitejších aktívnych zložiek čiernych ríbezlí.

Tradičné a ľudové liečiteľstvo verí, že vďaka zloženiu vitamínov v čiernych ríbezliach vykazuje účinný terapeutický účinok pri gastritíde s nízkou kyslosťou, žalúdočných vredoch, ochoreniach obličiek, ateroskleróze, metabolických poruchách a anémii. Z rovnakého dôvodu môžu bobule čiernych ríbezlí posilniť ľudský imunitný systém.

Čierne ríbezle majú adstringentný, protizápalový, hemostatický, antidiabetický, antiaterosklerotický a tonizujúci účinok.

Púčiky a listy čiernych ríbezlí majú diaforetický, diuretický, choleretický a dezinfekčný účinok. Ríbezle tiež pomáhajú odstraňovať produkty metabolizmu dusíka z tela. Takže, ak chcete byť zdraví, jedzte ríbezle z kríkov!

Myslite a hádajte!

Je červená? - Nie, čierna! - A prečo ? - Pretože je to zelené. Čo to je? Samozrejme, ríbezle. Čo ešte vieme o tejto bobule a kde je pravda?

2 a 3. A hoci ríbezle naozaj husto rástli pozdĺž rieky Moskva, nikto ešte nenašiel vtedajšie historické pramene, ktoré by potvrdzovali názov Smorodinovka.