Borščová polievka s kuracími prsiami. Klasický recept na boršč s kuracím mäsom krok za krokom Recept na boršč s kuracím mäsom

Kuracie prsia umyte a vložte do panvice s vodou. Keď voda začne vrieť, zbavte peny. Varte hodinu.

Kým sa vývar varí, kapustu umyjeme a nakrájame na kocky.

Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky.

Papriku umyte, odstráňte semená, nakrájajte na kocky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame.

Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame.

To isté robíme s cviklou.

Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom.

Do vývaru nalejte kapustu a zemiaky.

V panvici na rastlinnom oleji dusíme dresing 10 minút - repa, mrkva, cibuľa, paprika a cesnak.

Potom do výpeku pridáme paradajkový pretlak, kryštálový cukor a ocot, dobre premiešame a dusíme ďalších 5-10 minút. Ďalej pridajte pečienku do vývaru. Medzitým z vývaru vyberte prsia, oddeľte ich od kostí, rozdrobte ich na malé kúsky a pridajte späť do polievky.

Umyte a nakrájajte zeleninu.

Polievku osolíme, pridáme mletú papriku a zrnká čierneho korenia, pridáme bylinky. Keď boršč uvarí, varte ďalších päť minút.

Najlepšie je podávať boršč s kyslou smotanou a čiernym chlebom.

Dobrú chuť, náš kurací boršč je pripravený!

PS: Na záver sa s vami podelím o malý dodatok. Akýkoľvek boršč sa hodí k chuti čerstvého cesnaku, preto ho odporúčam rozdrviť do misky polievky alebo jednoducho zjesť ako snack.

Klasický recept na boršč s kuracím mäsom pozná snáď každá gazdinka. Nie je možné si predstaviť domácu kuchyňu bez bohatej, aromatickej „červenej slepačej polievky“, s nezabudnuteľnou chuťou z detstva. Technológia prípravy klasického boršču je jednoduchá aj zložitá a každá gazdinka má svoju tajnú ingredienciu, vďaka ktorej tento horúci prvý chod všetci členovia domácnosti jednoducho zbožňujú. Lahodný prvý chod môže obsahovať rôznu zeleninu (sladká paprika, fazuľa a iné), vďaka čomu bude chutnejší a zdravší. Druh mäsa sa vyberá aj na základe preferencií rodiny a boršč vyrobený s kuracími prsiami sa ukazuje ako diétny a výživný. Vezmite pero, poznámkový blok a pripravte sa zapísať si klasický recept na boršč s kuracím mäsom, hustý a sýty!

zlúčenina:

• 0,4 kilogramu kuracieho filé;
• 6 zemiakov;
• 2 stredné mrkvy;
• repa nie je príliš veľká;
• Cibuľa;
• 100 gramov rastlinného oleja;
• 2 zrelé paradajky;
• polovica hlávky stredne veľkej kapusty;
• zväzok kôpru a petržlenu;
• soľ a obľúbené korenie podľa chuti;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 25 gramov cukru;
• 18 gramov octu 9%;
• Bobkový list.

Ako uvariť lahodný boršč s kuracím mäsom a čerstvou kapustou:

Príprava kuracieho vývaru na boršč
Mäso sa vloží do panvice s vodou (asi 5 litrov) a zapáli sa. Pena sa musí odstrániť, kým sa neobjaví na povrchu. Čerstvá biela kapusta nakrájaná na prúžky sa pridá do panvice s mäsovým vývarom po pol hodine od varu. Kapusta a kuracie mäso sa varia pol hodiny na miernom ohni. Pri varení kurčaťa si môžete stihnúť pripraviť zeleninový dresing na boršč z čerstvej kapusty s kuracím mäsom.

Pripravíme si zeleninu
V tomto čase sa ošúpané zemiaky nakrájajú na kocky a naplnia sa studenou vodou, aby nesčerneli. Cibuľa je nakrájaná na kocky a vyprážaná v rastlinnom oleji. Mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle zmiešame s cibuľou, keď začne zlatnúť.
Potom do panvice pridajte cviklu nakrájanú na tenké pásiky, 5 lyžíc kuracieho borščového vývaru, cukor a ocot. Zeleninový dresing na boršč s repou je pokrytý vekom a dusený 7-8 minút (kým repa nezmäkne). Paradajky sa na minútu ponoria do vriacej vody a olúpajú sa. Potom nakrájajte na malé kocky a pridajte do dusenej zeleniny (paradajky je možné nahradiť paradajkovou pastou). Všetka zelenina sa dusí pod vekom asi 7 minút.

Varenie lahodného boršču
Varené kuracie filé sa odstránia z panvice s borščom a do kapusty sa pridajú nakrájané zemiaky. Podľa chuti dosolíme.
Vychladnuté kuracie filé nakrájame na kocky a vložíme do panvice s kapustou a zemiakmi.
Do vývaru zalejeme pripravenú zeleninovú zálievku na boršč s cviklou. Obložíme nadrobno nasekanými bylinkami, pridáme bobkové listy a korenie. Varte ďalších 10 minút.

Na zvýraznenie chuti môžete pridať kocku kuracieho vývaru a mleté ​​čierne korenie.

Cesnak je jemne nasekaný a vhodený do boršču tesne pred vypnutím ohňa. Hotové jedlo lúhujeme aspoň štvrť hodiny a podávame.

Toto je klasický recept na boršč s kuracím mäsom, ktorý sa pripravuje s octom. Ak však ocot vo vašej rodine nie je vítaný, môžete ho pokojne vylúčiť zo zloženia produktov. Jedlo bude rovnako chutné a aromatické.
Keď je hotový červený boršč s kuracím mäsom pripravený podľa klasickej receptúry, nezabudnite na stôl položiť kyslú smotanu, nasekané bylinky a cesnakové knedle. Ktorý sa však dá nahradiť obyčajným chlebom alebo žemľou.
Dobrú chuť!

Pozrite si video: recept na boršč s kuracím mäsom a cviklou

Sotva možno nájsť medzi nami človeka, ktorý by o tomto jedle nepočul, a to všetko preto, že sa už stalo skutočnou legendou vo svete varenia.

Varia ho nielen na Ukrajine, ale aj v susedných krajinách, len mierne menia zloženie; Pripravíme si boršč s kuracím mäsom, pomôže nám s tým postupný recept. Kapustnica s cviklou a mäsom je naozaj jedinečná, všetci bez výnimky ju milujú pre ich vynikajúcu chuť, nutričné ​​hodnoty a nenáročnosť na prípravu.

Ako uvariť lahodný kurací boršč: jednoduchý recept

Ingrediencie

• - 3 l + -
• - 2 polievkové lyžice. + -
• - 1 PC. + -
• Čerstvé bylinky (podľa vlastného uváženia: petržlen, zeler, kôpor atď.)- chuť + -
• - 2 ks. + -
• - 4 veci. + -
• - chuť + -
• — 1/2 stredne veľká hlava + -
• - 2 klinčeky + -
• - 2 ks. + -

Ako uvariť červený domáci boršč s kuracím mäsom

Existujú ľudia, ktorí radšej varia boršč bez vyprážania, ale stále je chutnejší, a preto je tento prvok prítomný v našom recepte.

Ani táto skutočnosť však nemôže mať škodlivý vplyv na obsah kalórií v miske: 100 g vašej obľúbenej „červenej polievky“ predstavuje približne 47 kcal. Takže tí, ktorí schudnú, ho môžu bez obáv používať.

• Kuracie prsia nalejte studenou vodou a panvicu s mäsom položte na vysokú teplotu.
• Kým sa kura pečie (to bude trvať asi 30-40 minút), pripravíme si vyprážanie. Za týmto účelom najskôr olúpte mrkvu, repu a cibuľu a potom ich nakrájajte na stredne veľké. Nakrájanú zeleninu smažte na panvici s horúcim rastlinným olejom, kým zelenina nezmäkne.
• Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
• Nakrájajte kapustu náhodne.
• Keď je kuracie mäso uvarené, vyberieme ho z vývaru a namiesto pŕs prihodíme do panvice nakrájanú kapustu a zemiaky.
• Zeleninu povarte 20 minút a potom vyprážaním pridajte jej „odlúčenie“. Všetko ďalej varíme.
• Uvarené mäso oddelíme od kosti a nakrájame nadrobno. Vložte kúsky mäsa do hrnca, vypnite oheň na sporáku a misku nechajte 20 minút postáť.

• Nakoniec do kuracieho boršču pridáme prelisovaný cesnak a nasekané bylinky. Všetko premiešajte a podávajte aromatický domáci kurací boršč po častiach na stôl.

Z uvedeného množstva surovín získate 8 stredných porcií.

Ako variť boršč s kuracím mäsom - videorecept.

Klasický recept na kurací boršč s kapustou

Ak hľadáte jednoduchý recept na výrobu červeného boršču, potom je tento recept pre vás ako stvorený. Na varenie potrebujete štandardnú sadu lacných produktov, trochu úsilia a panvicu - to je celé tajomstvo úspechu vášho obľúbeného jedla.

Ingrediencie

• Zemiaky - 5-6 ks.;
• Kuracie stehno - 1 ks;
• Paradajkový pretlak - 75 g;
• Repa - 1-2 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Soľ - podľa chuti;
• Mrkva (stredné ovocie) - 1 ks;
• Biela kapusta - ½ kusu;
• Voda – 2,5-3 l;
• Akékoľvek zelené (čerstvé) - podľa chuti;
• Rastlinný olej – množstvo podľa chuti (iba na vyprážanie).

Ako uvariť lahodný kurací boršč: recept krok za krokom

1. Najskôr uvarte kurča: mäso vložte do vriacej vody, priveďte do varu a potom vypustite tekutinu z panvice.
2. Namiesto scedenia vývaru pridajte do nádoby novú porciu čistej studenej vody, priveďte ju do varu, potom znížte plameň na sporáku a kuracie stehno varte do polovice.
3. Kým sa kura pečie, nakrájame zemiaky na stredné kocky, cibuľu najemno, mrkvu nastrúhame a kapustu nasekáme nadrobno.
4. Zemiaky budú prvou zeleninou nakrájanou na panvicu s kuracím mäsom a krátko po nich kapusta.
5. Na panvici na oleji opražíme cibuľu dosklovita, potom ju zmiešame s mrkvou a ďalej dusíme do zhnednutia.
6. Hneď ako zelenina na panvici zhnedne, pridáme do nej paradajkový pretlak, všetko spolu podusíme 1 minútu a potom nalejeme do panvice s borščom. Varte „červenú polievku“ ďalších 5-10 minút.

Namiesto paradajkového pretlaku môžete podľa potreby použiť 2 čerstvé paradajky alebo 1 pohár paradajkovej šťavy.

1. Tri repy na strúhadle (nevyhnutne veľké), nalejte nakrájanú koreňovú zeleninu do hrnca a potom pridajte 1 polievkovú lyžičku. (alebo podľa chuti) soľ.
2. Kurací boršč varte, kým sa repa úplne neuvarí, pridajte (ak je to žiaduce) korenie a bobkové listy. Nakoniec všetko určite posypte bylinkami a dochuťte kyslou smotanou.

V tomto bode je varenie hotové, mierne vychladnutý boršč môžeme podávať s krajcom chleba na stole.

Tajomstvo najchutnejšieho domáceho boršča s kuracím mäsom

1. Nie je to potrebné, ale do boršču môžete pridať ocot (nie viac ako 1 polievková lyžica), aby si lepšie zachoval svoj krásny odtieň červenej repy.
2. Ak sa vám nepáči chuť a vôňa octu, môžete použiť trik - pridajte 1-2 polievkové lyžice. ocot na vyprážanie. Keď na panvici orestujete nakrájanú zeleninu, nalejte na dno nádoby určené množstvo octu. Miešajte so zeleninou, kým sa úplne neodparí.
3. Pre tých, ktorí chcú variť boršč bez vyprážania, môžete použiť recept na varenie v pomalom sporáku. V tomto prípade nemusíte nič smažiť, kura najskôr uvaríte a potom do misy hodíte všetky potrebné (nasekané) ingrediencie. Boršč musíte variť v multivarke 1 hodinu v režime „Polievka“.
4. Aby bol domáci červený boršč čo najchutnejší, použite korenie. Okrem klasického vavrínového a čierneho korenia môžete pridať cesnak, mletý koriander alebo jeho semienka, bazalku a pod.

Boršč je jedlo, ktoré sa dá veľmi obmieňať. Tí, ktorí nevedeli, či (a koľko) je možné variť kurča na boršč, teraz s istotou vedia, že je to jednoducho potrebné.

Kuracie mäso sa samozrejme dá nahradiť hovädzím alebo bravčovým, ale verzia s kuracím je diétnejšia a dodáva „červenej polievke“ ľahkosť a určitú jemnosť v chuti.

Kurací boršč by ste určite mali zaradiť do svojho jedálnička. Nie je nutné používať ho každý týždeň, ale aspoň niekoľkokrát do mesiaca sa to určite oplatí.

Dobrú chuť!

Dnes existuje veľké množstvo receptov na výrobu boršču. Boršč je tak obľúbené jedlo, že každým dňom pribúdajú variácie v jeho príprave. Každý pozná hlavné zložky tejto polievky, ktorých v skutočnosti nie je toľko. Natíska sa teda otázka, odkiaľ môže pochádzať toľko receptov? Odpoveď je jednoduchá. Úplne každý si pri príprave boršču prinesie kúsok svojej duše a u každého je to iné, preto ten rozdiel v príprave.
Ponúkam vám moju verziu boršču s kuracím filé ako základ pre vývar.
Aby som bol úprimný, v poslednej dobe rád varím všetky polievky s kuracím mäsom. Sú ľahšie a diétnejšie. Okrem toho sa proces prípravy polievky výrazne skráti. Kuracie mäso sa varí oveľa rýchlejšie ako akékoľvek mäso, či už bravčové, jahňacie alebo hovädzie.
V polievke je ako alternatíva mäsa aj morka, ale zdá sa mi trochu suchá aj rozvarená. A kuracie mäso podľa mňa ide veľmi dobre.
Boršč varený s kuracím filé je menej tučný, ale nie menej chutný a uspokojivý.
Takže navrhujem, aby sme začali.
Kuracie filé najskôr umyte pod tečúcou vodou. Beriem jeden veľký filet. Ak sú filé malé, môžete si vziať pár kusov.
Vložte ho do hrnca a naplňte ho vodou.

Samostatne podotýkam, že ho nekrájam na samostatné kúsky. Posielam uvariť v celku.

Venujte pozornosť pene. Milujem čisté, priezračné bujóny. Preto opatrne odstraňujem vytvorenú penu, keď voda vrie. Ak tento moment preskočíte, pena sa rozšíri po celom vývare a ten sa zakalí a nebude krásny. Budú v ňom plávať všetky druhy „smetí“, ktoré absolútne nepotrebujeme. Preto opakujem ešte raz, opatrne odstráňte penu, čím dosiahnete transparentnosť nášho vývaru.
Teraz, keď sa filé varí, začneme s repou.
Ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Vložte ju do panvice a pridajte trochu rastlinného oleja a 1 lyžičku. ocot. Ja používam jablčný ocot, ale môžete použiť čokoľvek, čo máte po ruke. Toto nie je dôležité.

Dajte na oheň a smažte.
Cviklu opekáme za stáleho miešania 5 minút a potom pridáme kečup.

Ak máte, môžete použiť paradajkovú pastu. Nemala som, tak som pridala kečup. Mimochodom, môže to byť úplne každý, výsledok to neovplyvní.
Teraz premiešajte a smažte ešte niekoľko minút, asi 2-3. A pridajte vodu tak, aby bola celá repa pokrytá.

Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni necháme dusiť asi 20 minút. Dbajte však na to, aby sa všetka tekutina nevyparila.
Teraz sa postaráme o zvyšok zeleniny, ktorú potrebujeme na prípravu boršču.
Aby ste znížili kalórie a aby bola polievka ešte menej mastná, navrhujem, aby ste cibuľu a mrkvu nevarili. Treba totiž počítať s tým, že oleja z cvikly bude v polievke dosť. A nepotrebujeme nič navyše.
Preto si nakrájame cibuľu a polovicu mrkvy na malé kocky a pridáme do vývaru.

V rovnakej fáze pridám lyžičku soli a lyžičku maggi korenia 10 druhov zeleniny. Môžete si ho pripraviť podľa svojich predstáv a pridať aj ďalšie obľúbené koreniny. Ale neodporúčam byť v tomto príliš horlivý.

Teraz je na rade kapustnica.
Musí sa nakrájať na prúžky, ktoré nie sú príliš dlhé a nie príliš hrubé.

Na to je lepšie použiť špeciálny nadstavec na strúhanie, ktorý je určený na veľkú zeleninu. Ale kapustu nakrájam bežným nožom.
Teraz to posielame do nášho budúceho boršču. Varíme asi 10 minút.Musí dostatočne zmäknúť.
Medzitým si ošúpeme zemiaky.
Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kocky.

Na boršč som nakrájala zemiaky dosť veľké, väčšie ako na iné polievky. Myslím, že boršč je takto chutnejší.

Teraz dáme zemiaky do panvice. varte všetky ingrediencie ďalších 15 minút.
Do tejto doby by mala byť repa pripravená.
Preložíme na panvicu spolu s tekutinou, v ktorej sa dusilo. A miešajte.

Teraz vypnite oheň a zakryte boršč pokrievkou. Treba trochu povariť. Boršč rád lúhujem dlhšie. Aspoň 20 minút. Potom sa stane bohatým a chutným.
Teraz vyberieme kúsok kuracieho filé z panvice a rozdelíme ho na vlákna.

Dá sa samozrejme krájať, ale mne sa to takto páči viac. Potom, čo ste sa vysporiadali s kuracím filé, vložte ho späť a dobre premiešajte hotové jedlo.
Teraz môžete boršč podávať na stôl a ochutiť ho kyslou smotanou.

Tento boršč sa ukáže ako výživný, chutný, ale nie mastný. Bude sa páčiť dospelým a možno ho ponúknuť aj deťom. Myslím, že aj oni ocenia toto jedlo.
Dobrú chuť.

Čas varenia: PT00H50M 50 min.

Približná cena za porciu: 40 rub.

Boršč s kuracím mäsom je výdatný, ale ľahký prvý chod pre celú rodinu. Kuracie mäso je na rozdiel od bravčového ľahšie stráviteľné a rýchlejšie sa uvarí. Tento boršč sa dá pripraviť za 40 minút. Za predpokladu, že všetky procesy bežia paralelne. Dusenie cvikly s mrkvou a cibuľou, príprava kuracieho vývaru a varenie zemiakov v ňom nezaberie veľa času. Výsledkom je svetlé jedlo pre tých, ktorí radi jedia doma.

Ingrediencie:

• voda – 4 l;
• kuracie mäso - 300 g;
• repa - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• zemiaky - 4 ks;
• kečup - 1 polievková lyžica. l4
• soľ, korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej - 30 ml;
• kôpor - 20 g.

Príprava

Vhodné je akékoľvek kuracie mäso: prsia, stehno, stehno. Môžete ho ihneď odrezať od kosti, alebo si môžete pripraviť vývar s celými kúskami a potom ho vybrať a rozobrať na vlákna.

Je vhodné rozrezať prsia na 2-3 centimetre.

Mäso vložíme do hrnca so studenou vodou a po varení varíme 20 minút. V dôsledku toho dostaneme mäsový vývar a varené kuracie mäso.

Zeleninu očistíme a umyjeme.

Pridajte zemiaky do vývaru a zapnite stredný oheň. Prikryjeme pokrievkou. Varte 20 minút.

V tomto čase nastrúhajte mrkvu, repu a nakrájajte cibuľu.

Pripravenú zeleninu položte na panvicu s rastlinným olejom a položte na sporák. Zapnite oheň a smažte 15 minút za stáleho miešania. Potom pridáme paradajkový pretlak, premiešame, osolíme a okoreníme.

Pripravený dresing preložíme na panvicu s kuracím mäsom a zemiakmi. Varte 10 minút, pridajte soľ a korenie. V tomto procese musíte vyskúšať, čo sa stalo. Veď aj zálievka bola solená. Preto je dôležité hádať s korením a nepreháňať to.

Hotový boršč obložíme kuracím mäsom a posypeme čerstvými alebo mrazenými nasekanými bylinkami.

Nechajte 10 minút postáť.

Potom nalejte na porciované taniere. Môžete posypať nasekaným cesnakom alebo ponúknuť cesnakové knedle, krekry, krutóny.

Oddávna je zvykom, že červený boršč sa jedáva s cesnakom a bravčovou masťou. Kurací boršč sa dá jednoducho jesť s chlebom a kyslou smotanou. Bude to menej kalorické, ale nie menej chutné.