Paradajkový a mrkvový šalát na zimu. Šaláty na zimu z mrkvy a paradajok: jasná nálada

Recept na tieto nakladané paradajky patrí medzi moje must have. Keď sa otvorí ďalší téglik, vypijem všetok nálev ako maniak, zatiaľ čo si rodina pochutnáva na výborných paradajkách. Tieto paradajky pripravujem už niekoľko rokov a tento recept považujem za jeden z najúspešnejších, aj keď som sa nikdy nestretol s paradajkami bez kritickej chuti. Neskôr sa podelím o ďalší recept na paradajky s lahodnou soľankou, ale zatiaľ vám navrhujem začať pripravovať nakladané paradajky s paprikou, mrkvou a cibuľou.

Uvádzam výpočet na 2-litrovú nádobu, môžete ju uzavrieť na testovanie - často to robím s novými receptami. Poháre podpisujem, a ak sa mi príprava páči, v ďalšej sezóne zvyšujem množstvo.

Pripravte si všetky produkty, ktoré potrebujeme.

Zeleninu umyte pod tečúcou vodou, ošúpte cibuľu a mrkvu. Papriku prekrojte na polovicu a odstráňte semienka a stopku.

Stonky paradajok je potrebné prepichnúť špáradlom, aby paradajky nepraskli. Neviem, či je tento krok potrebný, keďže niektoré paradajky stále praskajú, ale prepichnem ich, nie je to pre mňa ťažké. Cibuľu nakrájajte na krúžky, mrkvu na plátky, ošúpte cesnak, štipľavú papriku so semenami nakrájajte na krúžky.

Na dno čistej nádoby položte dáždnik z vetvičiek kôpru a petržlenu, bobkový list, cesnak, feferónky a pár plátkov cibule a mrkvy. Koreň chrenu ošúpeme a tiež pridáme do pohára, asi 4-6 cm, podľa hrúbky. Do nádoby som pridal zrnká korenia, ale môžete použiť buď to, alebo feferónky, podľa vašich preferencií. Tí, ktorí majú radi pikantné - oboje.

Naplňte nádobu paradajkami, pridajte plátky mrkvy a cibule, ako aj plátky papriky.

Varte vodu v hrnci a nalejte paradajky do nádoby na 30 minút, pričom nádobu zakryte vekom.

Do panvice odmerajte potrebné množstvo soli a cukru a po chvíli do nej nalejte vodu z téglika. Priveďte soľanku do varu.

Ocot nalejte priamo do pohára a paradajky pod hrdlom zalejte vriacou soľankou. Nádobu zrolujte alebo naskrutkujte skrutkovací uzáver, otočte hore dnom a zabaľte, kým úplne nevychladne.

Marinované paradajky s paprikou, mrkvou a cibuľou sú dokonale uložené v mestskom byte.

Užite si prípravy!

Dnes chceme našich čitateľov potešiť jednoduchým, ale mimoriadne zaujímavým receptom, na zimu pripravíme nakladané paradajky s mrkvou a cibuľou.

Ľudia už dlho hovoria: „Koľko sa v lete utopíš, v zime toľko vyhrabeš. Šetrné gazdinky dobre poznajú túto jednoduchú pravdu a v predstihu sa pripravujú na dlhú zimu: soľujú a nakladajú zeleninu, varia džemy a kompóty, pripravujú kaviár a šaláty, aby kompenzovali nedostatok zelených vitamínov v zimnom období, spestrujú menu so zeleninovými jedlami.

Solené sudové paradajky a uhorky nikdy neopustili stôl v Rusi. Teraz sa už, samozrejme, pripravujú v téglikoch a snažia sa spestriť škálu príprav na zimu. Paradajky a zelenina podľa nášho receptu sú sladkokyslé chuti, silné, elastické a aromatické. Proces varenia zvládne aj neskúsená gazdinka, stačí prísne dodržiavať všetky pravidlá a neodchyľovať sa od stanovenej potravinovej normy.

Paradajky na zber by sa mali vyberať silné, malé, pokiaľ možno mierne nedozreté a samozrejme bez čiernych škvŕn. Je lepšie pozrieť sa na každé ovocie niekoľkokrát, ako neskôr zahodiť výsledok svojej práce.

Pre väčšiu chuť vezmite vetvičky kôpru a petržlenu, listy ríbezlí, čerešní a bazalky. Ak máte radi cesnak, môžete do každej nádoby pridať niekoľko strúčikov.

Nezabudnite pridať čierne korenie a pár klinčekov. Ak sa vám nepáči chuť bežného octu, vezmite si vínny alebo jablčný ocot.

Keďže tento recept zahŕňa dvojité plnenie vriacou vodou a marinádou, poháre nemusíte sterilizovať, stačí ich dôkladne opláchnuť a opláchnuť. V krajnom prípade, ak sa obávate o čistotu riadu, nalejte do každej nádoby 100 ml vodky a dolejte vodu až po vešiak. Potom na každú nádobu položte veko a minútu intenzívne pretrepávajte. Roztok sa môže používať, kým sa nezakalí a poháre nie sú úplne pripravené na použitie.

Informácie o chuti Paradajky na zimu

Ingrediencie

• Paradajky - 1,5 kg;
• Stredne veľká cibuľa - 2 ks;
• Mrkva - 2 ks;
• Cukor - 150 g (na 1,5 litra vody);
• Soľ - 1,5 lyžice. (bez sklíčka);
• Bobkový list - 4 kusy;
• Korenie - podľa chuti;
• Ocot 9% - 1 polievková lyžica. l..

Množstvo prísad je vypočítané na 2-litrové poháre.

Ako variť konzervované paradajky s cibuľou a mrkvou

Paradajky dôkladne umyte, odstráňte stonky a osušte papierovými utierkami.

Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na plátky.

Zároveň začnite pripravovať marinádu. Za týmto účelom pridajte cukor, soľ a všetky koreniny podľa zoznamu do 1 litra vody (mali by ste si vziať čistenú alebo filtrovanú vodu). Na oheň položte panvicu s vodou a keď voda vrie, nalejte ocot a marinádu varte ďalšie 3 minúty.

V tejto dobe pripravte poháre: umyte ich a sterilizujte. Vložte jeden bobkový list a vetvičku byliniek (kôpor alebo petržlen) do nádoby.

Vložte pripravenú mrkvu a cibuľu do pohárov.

Paradajky položte opatrne, aby ste ich nerozdrvili. Do pohárov so zeleninou nalejte vriacu vodu, nechajte prikryté asi 5 minút, potom sceďte.

Ešte horúci pohár zalejeme vriacou pripravenou marinádou a ihneď zvinieme.

Kúsky položte na viečka a zabaľte ich do niečoho teplého, aby postupne vychladli.

Po dni môžete dať šalát do špajze. Recept je jednoduchý, ale výsledok je vždy výborný. Paradajky s mrkvou a cibuľou na zimu vždy potešia sladkou a kyslou chuťou a sviežou arómou.

Krok 1: pripravte paradajky.

Krok 2: pripravte mrkvu.

Krok 3: pripravte cesnak.

Krok 4: Nakrájajte zeleninu.

Krok 5: dusíme zeleninu.

Krok 6: pripravte si na zimu mrkvu, paradajky a cesnak.

Krok 7: Podávajte mrkvu s paradajkami a cesnakom.

Upravte pomer zeleniny podľa vašej chuti a želania. Ak chcete mať prípravu pikantnejšiu, tak pridajte viac cesnaku, aby bola šťavnatejšia – viac paradajok.

Ak nemáte mixér, dajte zeleninu cez mlynček na mäso, dopadne to takmer rovnako.

Najčestnejšie miesto zo všetkých zimných príprav majú paradajky. A nie nadarmo, pretože sa skladujú dobre, nie tak vyberavé ako uhorky. No, existuje veľa možností na konzervovanie paradajok. Paradajky s mrkvou na zimu sú voňavou spomienkou na leto. Mrkva úžasne dopĺňa chuť paradajok a dodáva im zvláštnu jemnosť a pikantnosť.

Ingrediencie:

• paradajky - 1 kilogram;
• strúčiky cesnaku - 4 kusy;
• mrkva - 1 stredná;
• klinčeky - 2-3 kusy;
• listy čerešní a ríbezlí;
• malý kúsok koreňa chrenu.

• voda - 1 liter;
• octová esencia - 1 lyžička;
• cukor - 5 polievkových lyžíc.
• hrubá soľ - 1 polievková lyžica.

Paradajky a mrkva na zimu. Recept krok za krokom

1. Paradajky umyjeme a špáradlom napichneme do oblasti stonky.
2. Mrkvu ošúpeme a trochu povaríme 5-7 minút. Nakrájajte na kolieska.
3. Vložte paradajky do sterilizovanej nádoby, posypte ich bylinkami, nakrájaným cesnakom a kúskami mrkvy, do nádoby pridajte klinčeky.
4. Nalejte bežnú vriacu vodu priamo do plechovky s paradajkami, nechajte 10-15 minút a potom nalejte túto vodu do panvice.
5. Do vody scedenej z paradajok pridáme cukor, soľ a privedieme do varu. Ocotovú esenciu nalejte priamo do nádoby s paradajkami a mrkvou (v prepočte 1 čajová lyžička esencie na trojlitrovú nádobu).
6. Marinádu, ktorá sa varila 2-3 minúty, je vhodné naliať do zaváracieho pohára, naliať a ihneď zrolovať vrchnákom.
7. Otočte nádobu hore dnom a zabaľte, kým nevychladne.

Paradajky z konzervy s mrkvou sú úžasné a chutia ako žiadne iné konzervy. Vyskúšajte tento recept a budete fanúšikom! „Milujem variť“ vám praje tie najchutnejšie prípravy. Skúste varenie

Paradajky na zimu pripravuje takmer každá gazdinka. Čo môže byť v zime chutnejšie ako domáce nakladané paradajky alebo uhorky? Samozrejme, nemusíte strácať čas prípravami a kupovať konzervované paradajky v obchode. Ale s domácimi sa nedajú porovnávať.

Chcem vám ponúknuť recept na konzervované paradajky s cibuľou a mrkvou. Na prípravu si môžete vziať paradajky dvoch farieb. V dóze budú vyzerať krásne.

Takže ingrediencie sú určené pre dvojlitrovú nádobu:
1,2 kg zrelých paradajok,
jedna stredne veľká zelená paprika,
jedna veľká cibuľa,
jednu veľkú mrkvu
tri vetvičky čerstvej petržlenovej vňate,
dva kôprové dáždniky,
päť centimetrov koreňa chrenu,
tri strúčiky cesnaku,
dva bobkové listy,
štyri zrnká čierneho korenia
40 g soli,
50 g kryštálového cukru,
40 ml 9% octu.

1. Zaváracie poháre dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou a sterilizujeme bežným spôsobom – nad parou. Kôprové dáždniky a petržlenovú vňať umyjeme, otrasieme a položíme na dno zaváracieho pohára. Papriku prekrojte na polovicu a odstráňte semienka. Papriku umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na kúsky. Vložte niekoľko kúskov papriky do pohára. Ošúpanú mrkvu nakrájame na kolieska a spolu s chrenom vložíme do zaváracieho pohára. Cibuľu nakrájame na tenké krúžky.

2. Paradajky umyte pod tečúcou vodou. Aby počas zberu nepraskli, opatrne urobíme vpichy do stonky špáradlom.

3. Teraz vložte pripravenú zeleninu do pohára. Medzi paradajky položte plátky mrkvy a kolieska cibule.

4. Do panvice nalejte vodu a priveďte do varu. Paradajky nalejte tridsať minút vriacou vodou a zakryte nádobu sterilizovaným železným vekom. Poháre prikryte froté uterákom.
Po pol hodine vypustite vodu z nádoby späť do panvice. Pridajte k nej kryštálový cukor a soľ a všetko dobre premiešajte. Priviesť do varu. Kryštály soli a cukru by sa mali úplne rozpustiť. Do nádoby nalejte potrebné množstvo octu a ihneď naplňte horúcou marinádou.

5. Zatvorte nádobu železným viečkom. Otočte hore dnom a zabaľte. Poháre musia úplne vychladnúť. Nakladané paradajky a cibuľu skladujte na chladnom a tmavom mieste. Prajem všetkým dobrú chuť!