Ako urobiť kuracie prsia jemné a šťavnaté. Ako urobiť kuracie prsia mäkké a šťavnaté

Hydinové mäso je chutný, zdravý produkt a čo je najdôležitejšie pre vás aj mňa, diétne! Kuracie prsia sa stanú vynikajúcim základom pre diétu dievčaťa, ktoré stráca váhu, zostáva len správne a chutné.

1. Najoptimálnejším spôsobom varenia kuracích pŕs je varenie. Ale tu existuje nebezpečenstvo, že mäso bude suché a bez chuti. Najlepšie je variť prsia v zeleninovom vývare s pridaním korenia podľa vášho vkusu. Mäso vložte do už vriaceho slaného vývaru; vodný kameň by sa mal odstrániť v prvých minútach, akonáhle sa mäso začne variť. Potom znížte oheň, zatvorte veko a varte 20-40 minút. Čas sa líši v závislosti od toho, či bol pôvodný produkt zmrazený alebo len vychladený, ak ide o brojlerové kurča, uvarí sa za 20 – 25 minút, ale ak ide o dospelé domáce kurča, bude sa musieť uvariť. hodinu a monitorovaný z hľadiska pripravenosti. Keď ste si istí, že je mäso uvarené, vypnite oheň a nechajte ho ešte chvíľu vo vývare, aby bolo nasýtené tekutinou a vôňou korenia.

2. Ďalším skvelým spôsobom varenia filé je na grile v rúre. Vezmete celý, nerozmrazený filet, môžete ho na viacerých miestach popichať vidličkou, posoliť, okoreniť a dať na gril nie príliš vysoko, aby sa stihol upiecť bez pripálenia. Ak filet tesne pred vložením do rúry pokvapkáte jablčným octom, chuť bude ešte jemnejšia a pikantnejšia. Takto pripravené mäso je obzvlášť chutné a neobsahuje ani gram prebytočného tuku.

3. Ďalším skvelým spôsobom, ako chutne uvariť diétne mäso, je upiecť ho v alobale. Filet alebo iná časť kurčaťa (najprv odstráňte kožu a odstráňte všetok viditeľný tuk, pamätajte!) osoľte, okoreňte, okoreňte obľúbenými bylinkami a korením, môžete natrieť horčicou - mäso tak získa neopísateľnú vôňu, zábal zabalte do fólie a vložte do rúry na 20-30 minút. Mäso predmarinované v mede je veľmi chutné, chuť a vôňa sú magické. Mäso vo fólii je obzvlášť šťavnaté a jemnej chuti a opäť sa varí len vo vlastnej šťave, bez pridaného tuku.

Ako môžete vidieť, existuje mnoho spôsobov, ako uvariť kuracie mäso chutne. Diéta založená na kuracom mäse vám umožní schudnúť a zároveň jesť chutné a výživné jedlo. Milujte sa a buďte krásni.

Je vysoko cenený všetkými odborníkmi na výživu na svete kvôli tomu, že obsahuje veľa bielkovín a takmer celú zbierku vitamínov B, avšak z hľadiska chuti má citeľnú nevýhodu - suchosť. Mnoho ľudí sa s týmto problémom vyrovnáva tak, že ho štedro dochucuje olejom a mastnými omáčkami, no zároveň sa celková užitočnosť misky blíži k nule. Ako uvariť šťavnaté kuracie prsia, ktoré nezanechajú hrčku v hrdle?

Minimálne kalórie

Pre ľudí, ktorí prísne sledujú svoju stravu a nemôžu si dovoliť pečivo a syr, ale varené prsia ich strašne nudia, existuje vernejší recept, v ktorom prsia a korenie, ale o nič menej potešenie z chuti.

Budete potrebovať:

• kuracie filety - 500 gramov;
• obľúbené suché korenie/horčičné fazule/kari pasta/adjika atď. – podľa chuti;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Kuracie filé rozdeľte na porcie, porazte, na každej strane rozložte korenie a nechajte 5 minút pôsobiť. Rozohrejte panvicu s hrubým dnom (nepriľnavý alebo keramický povlak, v extrémnych prípadoch - stará dobrá liatina), vložte filet, soľ a korenie priamo do panvice, opečte 3-5 minút z každej strany na strednom stupni teplo. Nebojte sa, mäso sa nepripáli a vždy budete vedieť, ako si pripraviť šťavnaté kuracie prsia bez toho, aby ste si ublížili na páse alebo na zdraví.

Čo robiť, ak vaša duša vyžaduje kotlety?

Dajte jej ich! Ale s výhradami. Napriek tomu, že kuracie prsia sú samy o sebe trochu suché, v kombinácii s inými šťavnatými a ľahkými jedlami sú skvelé. Napríklad kuracie rezne s pridanou kapustou:

• mleté ​​kuracie prsia - 300 gramov;
• cibuľa - 1 ks;
• kapusta dusená vo vlastnej šťave - 300 gramov;
• strúhanka alebo otruby pre väčšie zdravotné výhody - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

Všetky ingrediencie zmiešame, dáme na hodinu do chladničky, potom vytvarujeme rezne, obalíme v strúhanke, opečieme alebo upečieme. Všetky! Tento recept na šťavnaté kuracie prsia je jednoduchý, no chuť vás určite poteší.

Ahoj.

Pokračujeme v rozvíjaní témy varenia šťavnatých kuracích pŕs. Posledný príspevok bol o pečení a dnes si uvaríme prsia na panvici. Opäť je naším hlavným cieľom dokázať, že biele kuracie mäso nemusí byť nevyhnutne suché a tvrdé. Vďaka niektorým trikom môže byť šťavnaté, jemné a rozplývajúce sa v ústach.

A na to nepotrebujete mať za sebou niekoľko rokov kulinárskej praxe. Stačí zopakovať opísané recepty krok za krokom, prezentované vo forme popisu s fotografiou, a všetko bude fungovať najlepším možným spôsobom.

Kuracie prsia na panvici v kyslej smotanovej omáčke

Začnime najjednoduchšou metódou, ktorá zaberie najmenej času. Toto je prsia v kyslej smotanovej omáčke.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia - 1 kus (2 filety)
• kyslá smotana - 130 g
• Soľ, korenie, koriander

Príprava:

1. Prsia nakrájame na kocky veľké asi 2-3 centimetre.

2. Mäso vložte do vyhrievanej panvice s rastlinným olejom a smažte ho na strednom ohni do bieleho, nezabudnite občas premiešať.

3. Keď mäso zbelie, pridáme pol lyžičky soli a korenia.

4. Premiešame, pridáme kyslú smotanu, opäť premiešame a dusíme na miernom ohni pod pokrievkou 20 minút.

Pripravený. Dobrú chuť!

Kuracie mäso v kyslej smotanovej omáčke sa hodí úplne k akejkoľvek prílohe, či už je to čerstvá alebo varená zelenina, cestoviny alebo ryža

Jemné filé v kyslej smotane s hubami

Predchádzajúci recept môže byť mierne komplikovaný a môže mať hubovú príchuť.

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 500 g
• Huby - 200 g
• kyslá smotana - 200 g
• 1 cibuľa
• Korenie podľa chuti

Príprava:

1. Na panvici orestujeme cibuľu a šampiňóny (v našom prípade šampiňóny). Za týmto účelom nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky a huby na malé plátky. Vyprážanie sa vykonáva na strednom ohni 10 minút za občasného miešania.

Ak vezmete mrazené huby, najskôr ich smažte, kým sa neuvaria bez rozmrazovania, a až potom k nim pridajte cibuľu

2. Ďalšie akcie sú podobné predchádzajúcemu receptu. Vložte kúsky filé do panvice a smažte ich, kým mäso nezbelie. Potom osolíme, okoreníme a pridáme kyslú smotanu. Dobre premiešajte a nechajte prikryté dusiť na miernom ohni 20 minút.

Pripravený. Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na kuracie mäso v smotanovej omáčke

Tu je najjednoduchší spôsob, ako uvariť prsia na smotane. Žiadne extra prísady. Je to veľmi výhodné, keď chcete niečo rýchle a chutné.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia - 2 kusy (4 filety)
• Ťažký krém - 100 ml
• Krkuma
• Soľ korenie

Príprava:

1. Tentokrát je kura potrebné nakrájať na pomerne veľké kusy. Aby ste pri vyprážaní mohli obrátiť každý jednotlivý kúsok.

2. Smažte filé na panvici s rastlinným olejom na strednom ohni.

Musíte smažiť na oboch stranách až do zlatohnedej.

3. Keď sú obe strany zlatisté, znížte oheň na minimum a za stáleho miešania pokračujte v smažení ďalších 10 minút, potom prilejte smotanu a pridajte kurkumu. Zmiešať.

4. Za stáleho miešania pokračujte v smažení mäsa ešte niekoľko minút. Akonáhle krém zhustne, jedlo je hotové.

Dobrú chuť!

Video recept na šťavnaté prsia na smotane so syrom

Tu je komplexnejší recept na prsia v smotanovej omáčke so syrom. Zahŕňa nielen vyprážanie na panvici, ale aj dokončenie v rúre. Toto je veľmi vhodná možnosť pre sviatočný stôl, pretože filé sa varí celé bez rozrezania na kúsky, takže vzhľad je veľmi krásny.

Nájdite si 2 minúty, pozrite si videoklip, bude sa vám páčiť.

Recept na kuracie filety v majonézovej omáčke

Ak sú jediné omáčky vo vašej chladničke majonéza, tak aj v tomto prípade je možné pripraviť chutné jedlo.

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 600 g
• Majonéza - 350 g
• Rastlinný olej - 150 ml
• Voda - 100 ml
• Zelení - podľa chuti
• Cesnak - 1 hlava
• Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Kuracie filé nakrájajte na tenké a dlhé plátky a opečte na panvici s rastlinným olejom na strednom ohni do zlatista z oboch strán.

2. Majonézovú omáčku pripravíme zmiešaním a šľahaním vody s majonézou a pridaním nadrobno nakrájaného cesnaku. Výslednú omáčku nalejte do panvice so zlatým kuracím mäsom.

3. Potom panvicu prikryjeme pokrievkou a mäso dusíme na strednom ohni ďalších 15 minút. A hotovo. Jednoduché a rýchle. A čo je najdôležitejšie, je to chutné.

Dobrú chuť!

Kuracie mäso v sójovej omáčke na grilovacej panvici bez oleja

No, chcem dokončiť tému varenia mäsa v omáčke receptom na filé v sójovej omáčke na grilovacej panvici. Samozrejme, môžete použiť bežnú panvicu, ale potom do nej nebudete musieť pridávať rastlinný olej, čo mierne zmení chuť. A tiež vám chcem povedať, ako pripraviť omáčku teriyaki na toto jedlo, takže by som chcel, aby bola chuť čo najčistejšia.

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 400 g
• Sójová omáčka - 2 lyžice.
• Korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Filet umyjeme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na pásiky.

2. Mäso zalejeme sójovou omáčkou, pridáme kuracie korenie, dobre premiešame, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na 30-40 minút do chladničky.

3. Rozpálime grilovaciu panvicu a poukladáme na ňu kuracie pásiky. Vyprážame z oboch strán do zlatista.

4. Teraz pripravte omáčku teriyaki. Budeme potrebovať sójovú omáčku a bežný kryštálový cukor. V bežnej panvici zohrejte sójovú omáčku na strednom ohni a potom pridajte cukor. Neustále miešame a počkáme, kým zmes nezhustne na kyslú smotanu. Omáčka je hotová. Polejte ním uvarené kura a budete sa cítiť ako v ázijskej reštaurácii.

Na 100 ml sójovej omáčky potrebujete 1 lyžičku kryštálového cukru

Ako vyprážať kuracie prsia v cestíčku so syrom

Ďalším spôsobom, ako variť kurča na panvici, je vyprážať ho v cestíčku.

Tu je veľmi chutný recept na cesto so syrom. Ak nemáte po ruke syr, zaobídete sa aj bez neho, no, samozrejme, chutí lepšie s ním.

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 400 g
• Vajcia - 1 ks.
• Múka - 2 lyžice.
• Soľ a korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Kuracie mäso nakrájajte na kúsky, ktoré sa vám hodia na ďalšie vyprážanie a porazte ich z oboch strán.

2. Cesto pripravíme zmiešaním vajíčka, múky, soli a korenia v jednej miske.

3. Namočte prsia do cesta a ihneď ich vložte do predhriatej panvice s rastlinným olejom.

4. Smažte na jednej strane na strednom ohni 5 minút, potom kúsky otočte.

5. Potom znížte oheň na minimum a mäso posypte najemno nastrúhaným syrom.

Potom panvicu prikryte pokrievkou na 5 minút.

Počas tejto doby sa syr roztopí a jedlo bude pripravené.

Dobrú chuť!

Mäkké a šťavnaté kotlety v strúhanke

Iný typ cesta je so strúhankou. Výsledkom je chrumkavá kôrka a šťavnatá náplň. Chutné. A je to veľmi jednoduché.

Ingrediencie:

• Polovica kuracích pŕs (1 filet)
• 2 vajcia
• Múka -
• Strúhanka
• Cesnak - 3 strúčiky
• Soľ, korenie, koriander

Príprava:

1. Vezmite rozmrazené alebo vychladené filé a nakrájajte ho na polovicu pozdĺž zrna.

Zdá sa, že filet pozostáva z dvoch častí. Jeden je malý, jednoducho sa odreže a používa sa tak, ako je, a druhý je veľký, treba ho rozrezať pozdĺžne

2. Vzniknuté tenké plátky mäsa na jednej strane naklepeme.

3. Filet posypeme korením.

4. Rozbite vajcia a premiešajte v samostatnom tanieri. Nalejte múku a strúhanku do samostatných tanierov.

6. Zahrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej (môžete pridať maslo), rozdrvené strúčiky cesnaku a položte kotlety.

7. Keďže kotlety sú dosť tenké, stačí ich vyprážať doslova dve minúty z každej strany.

Kotlety z kuracích pŕs sú pripravené. Dobrú chuť!

Prsia v cestíčku na panvici, ako keby boli vyprážané

A tento recept jednoducho nemôžem obísť. Nie je, samozrejme, vôbec zdravá, ale je taká chutná, že je jednoducho zločin sem ju nezaradiť.

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 1 kus
• Vajcia - 1 ks.
• Teplá voda - 100 g
• Soľ - 1 štipka
• Múka - 200 g

Ak namiesto vody použijete pivo, získate neskutočne aromatické pivné cesto

Príprava:

1. Je veľmi dôležité nakrájať filé na tenké, dlhé prúžky. To im umožní na jednej strane rýchlejšie vyprážať a na druhej strane byť dostatočne veľké, aby ste ich mohli variť po jednom.

2. Cesto pripravíme zmiešaním vajíčka, vody, múky a soli. Zmes by mala byť dosť hustá, konzistencia kyslej smotany.

3. Vložte filé do samostatnej misky s múkou a každý pásik opatrne vyvaľkajte v múke, potom ho spustite a obaľte v pripravenom cestíčku.

4. Z obyčajnej hlbokej panvice alebo kastróla si spravíme fritézu. Za týmto účelom jednoducho nalejte dostatok rastlinného oleja do vybranej nádoby, aby sa kúsky filé úplne utopili a zohrejte na vysokú teplotu.

Do rozohriateho oleja po jednom vkladáme kúsky mäsa. Ak sa na panvici zlepia, oddeľte ich od seba vidličkou.

5. Keď cesto zozlatne a olej začne silno prskať, znamená to, že kura začalo púšťať šťavu. Od tohto momentu časujeme jednu minútu, potom vyberieme výsledné kuracie prsty. Všetko bude trvať asi 6 minút.

Nepridávajte všetko pripravené mäso naraz, varte v malých porciách po 3-4 kusoch, aby sa pásiky nezlepili

6. Hotové tyčinky môžeme jesť ihneď horúce, namáčané v syre alebo inej obľúbenej omáčke. Len sa nespáliť.

Dobrú chuť!

Kuracie prsia na slanine na panvici bez oleja

No a môj obľúbený recept som si nechal na koniec. Ide o kura obalené v slaninke. Nádherný recept, na ktorý nepotrebujete nič iné ako filé a prúžky slaniny (hovorí sa im aj maďarčina). Je to skvelé predjedlo na sviatočný stôl.

Príprava:

Stačí si zobrať tenké prúžky šunky (dostať v každom supermarkete vo vákuovom balení) a zabaliť do nich na tenké plátky nakrájané kuracie filety.

A potom ich smažte na panvici 5-7 minút z každej strany na strednom ohni. Do panvice nie je potrebné pridávať olej, pretože... slanina pustí dostatok tuku, aby sa mäso nepripálilo.

Aby sa slanina nerozvinula, vložte rolky do panvice tak, aby najskôr vytŕčala strana, kde trčí hrot obalenej slaniny.

Pripravený. Žiadne komplikácie ani veľký zoznam ingrediencií. A tá chuť je jednoducho neopísateľná. Vrelo vám odporúčam pripraviť si tieto kuracie rolky na sviatočný stôl vašej ďalšej oslavy.

No a mojich desať najlepších receptov na kuracie prsia na panvici je hotových.

Ďakujem za tvoju pozornosť.

Mnohé ženy v domácnosti sa snažia diverzifikovať jedálny lístok a keďže kuracie prsia miluje väčšina rodín, ženy často hľadajú nové recepty na prípravu tohto konkrétneho produktu. Kuracie filé má mnoho výhod – je lacnejšie ako iné druhy mäsa, má diétne vlastnosti, vďaka čomu sú prsia atraktívne aj pre športovcov a ľudí na diéte. Biele mäso neobsahuje tuk, ale obsahuje obrovské množstvo bielkovín, ktoré naše telo potrebuje. Ďalšou dôležitou výhodou kuracieho mäsa je jednoduchosť jeho prípravy.

Recepty na kuracie prsia s fotografiami

Pomocou kuracích pŕs nie je ťažké pripraviť výdatné a ľahké šaláty, šťavnaté rezne, chutné kotlety, výdatné polievky, jemný guláš, slané pochutiny a dokonca aj grilovačku. Napriek všetkým výhodám bieleho mäsa sa však môže pokaziť vysušením počas varenia. Aby ste sa vyhli takýmto problémom a pripravili chutnú večeru, mali by ste sa naučiť tajomstvá prípravy tohto produktu a zásobiť sa úspešnými receptami.

Diétne prsia so zeleninou v rúre

S čím variť kuracie prsia? Ak dodržiavate zásady zdravej výživy alebo ste nútení dodržiavať prísnu diétu, potom pokojne použite recept na varenie kuracích pŕs so zeleninou. Zvláštnosťou jedla je, že kurča pečené v rúre bude vďaka šťave zo zeleniny jemné, šťavnaté a ľahké. Tento recept je dobrý, pretože máte možnosť nezávisle vybrať prísady a regulovať ich množstvo. Všetko závisí od osobných preferencií vašej rodiny.

Budete potrebovať:

• Kuracie prsia.
• Cesnak.
• Paprika.
• Paradajky.
• Cuketa.
• Zelené fazule.
• Mrkva.
• Tvrdý syr.
• Korenie.

Proces varenia kuracieho mäsa a zeleniny:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno a cuketu nakrájame na tenké plátky.
2. Olúpte a tri mrkvy.
3. Papriku nakrájame na malé prúžky, paradajky na kolieska.
4. Všetku zeleninu zmiešame a dochutíme korením.
5. Kuracie filé nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti, pridajte soľ a korenie.
6. Vložte mäso do pripravenej zapekacej misy. Môžete ho prikryť fóliou alebo natrieť olejom. Mäso posypeme nasekaným cesnakom.
7. Umiestnite ďalšiu vrstvu - zeleninu. Na vrch posypte misku strúhaným syrom. Do formy pridajte pol šálky vody.
8. Zapnite rúru na 200 stupňov, vložte formu na 35-45 minút.

Ako uvariť šťavnatý guláš z kuracích pŕs

Chutné a zdravé – to je pravidlo ideálneho jedla, dodržiavame ho najmä pri stravovaní detí. Skúste svojim ratolestiam pripraviť guláš z kuracích pŕs, ktorý môžete podávať s rôznymi prílohami - ryža, ovsené vločky, zeleninová alebo zemiaková kaša, pohánková kaša, cestoviny. Toto jedlo určite poteší vašu domácnosť.

Ingrediencie:

• 300-400 gramov kuracích pŕs.
• Pohár vody.
• 4 polievkové lyžice. zeleninový olej.
• Žiarovka.
• Soľ, paprika.

Ako variť:

1. Mäso umyte pod tečúcou vodou a prebytočnú vodu odsajte obrúskom. Filety nakrájajte na rovnaké kúsky, pričom nezabudnite, že sa počas varenia zmenší.
2. Zahrejte olej v malom hlbokom hrnci, potom vložte kurča do nádoby a nechajte niekoľko minút dusiť.
3. Cibuľu ošúpeme a nadrobno nakrájame na kocky.
4. Pridajte cibuľu do panvice s hrudníkom, ktorý je takmer biely. Obe ingrediencie zmiešame a necháme 5-8 minút dusiť za stáleho miešania.
5. Vezmite papriku a posypte dusené jedlá, osoľte jedlo. Nalejte pohár vody do panvice a priveďte tekutinu do varu, potom znížte teplotu na minimum. Guláš varte so stále vriacou omáčkou, bude to trvať asi 30-40 minút.

Vyprážané na panvici v kyslej smotanovej omáčke

Budete potrebovať:

• Pol kila kuracieho filé.
• 2 polievkové lyžice. kyslá smotana.
• 2 cibule.
• 350 ml vývaru (môžete použiť kocky)
• ½ šálky múky.
• 2 polievkové lyžice. zeleninový olej.
• Korenie podľa chuti.

Príprava vyprážaných pŕs s kyslou smotanou:

1. Filet nakrájajte na kúsky nie hrubšie ako 1 centimeter. Naklepeme ich a nakrájame na pásiky.
2. Na prípravu omáčky zmiešajte v hrnci kyslú smotanu a vývar. Zmes okoreníme a privedieme do varu.
3. Mäso musí byť obalené v múke alebo v strúhanke.
4. Nakrájajte cibuľu a trochu opečte na panvici. Cibuľu položte na prsia, zvýšte oheň a varte asi 5 minút na prudkom ohni.
5. Vložte filé a omáčku do hrnca a nechajte 15 minút dusiť na miernom ohni. Hotové jedlo podávame s ryžou alebo zemiakmi.

Šalát z údeného kura a ananásu

Pikantná chuť a aróma kuracieho mäsa umožňuje kombinovať prsia s mnohými ďalšími produktmi a vytvárať tak originálne kombinácie chutí. Skúsené gazdinky sa smelo zaväzujú pripravovať jedlá z varených kuracích pŕs podľa vlastných, nových receptov, vrátane šalátov. Kuracie mäso sa hodí k vyprážanej, čerstvej alebo varenej zelenine. Najjasnejšiu chuť a vôňu má však šalát s údenými prsiami a ananásom.

Ingrediencie:

• 400 g údeného kuracieho mäsa.
• Plechovka konzervovaného ananásu.
• 2-3 uvarené vajcia.
• 100 g tvrdého syra.
• Majonéza alebo jogurt.

Príprava:

1. Prsia uvaríme, odstránime kožu. Uvarené mäso nakrájame na kúsky ľubovoľného tvaru.
2. Vajíčka, ananás nakrájame nadrobno a nastrúhame syr. Všetky výrobky umiestnite vo vrstvách do hlbokej dosky. Medzi každou vrstvou natrieme jogurt alebo majonézu.
3. Na vrch šalátu dáme ananás a bylinky.

Filet s hubami a zemiakmi v pomalom hrnci

Ingrediencie:

• Niekoľko zemiakov.
• 0,5 kg kuracích pŕs.
• 300 g šampiňónov.
• 2 ks. Luke.
• 1 strúčik cesnaku.
• 1 malé balenie majonézy.
• Krém (50 g).
• Zeleninový olej.
• Bylinky, koreniny.

Ako variť filé v pomalom hrnci:

1. Mäso nakrájame na kocky, zemiaky na tenké kocky alebo niklové kocky, šampiňóny na plátky, cibuľu nakrájame na pásiky, cesnak pretlačíme lisom.
2. Misku ošetrite olejom, vložte do nej vrstvu filé, posypte soľou, okoreňte, namažte majonézou Potom položte nasledujúce vrstvy: cibuľa a cesnak, vrstva zemiakov, opäť korenie a majonéza.
3. Finálnou vrstvou sú huby, po ktorých by ste mali jedlo znova ochutiť a namazať ingrediencie majonézou.
4. Na vrch misky nalejte smotanu, misku prikryte vekom, zapnite režim „Pečenie“ a nechajte filé piecť asi 40 minút.

Ako variť prsia v mikrovlnnej rúre

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Sójová omáčka.
• 100 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku.
• Akékoľvek množstvo prsníka.
• Korenie.

Príprava:

1. Mäso umyjeme, okoreníme podľa chuti (kuracie sa hodí ku kurkume, kari), trochu osolíme.
2. Filet potrieme kyslou smotanou, vložíme do rukávu na pečenie alebo obyčajného plastového vrecka - je potrebné, aby sa mäso počas varenia v mikrovlnnej rúre nevysušilo.
3. Kuracie prsia vložte do mikrovlnnej rúry na 15 minút pri 800 W.
4. Mäso vyberieme z rúry, polejeme sójovou omáčkou a ozdobíme bylinkami.

Recept na kuracie rezne v cestíčku

Tradičná verzia prípravy rezňov zahŕňa mleté ​​bravčové a hovädzie mäso ako hlavnú zložku, ale nižšie uvedený recept na toto jedlo nie je o nič menej chutný a je vhodný aj pre tých, ktorí chcú schudnúť. Kuracie filé je ideálne na výrobu rezňov, pretože má najjemnejšiu štruktúru a šťavnatú chuť. Kuracie rezne v cestíčku oslovia nielen dospelých, ale aj malých vyberavých jedákov.

Produkty:

• 500-600 g prsia.
• Niekoľko kusov bochníka.
• 1 cibuľa.
• 1 malá mrkva.
• Soľ, cukor.
• Zeleninový olej.
• Majonéza.
• 100 g múky.
• 4 vajcia.
• 100 g syra.
• 0,5 litra mlieka.

Príprava:

1. Mäso nakrájajte na malé kúsky alebo filé prejdite cez mlynček na mäso spolu s cibuľou a bochníkom zmäkčeným v mlieku.
2. Mrkvu nastrúhame a pridáme k mletému mäsu, potom zmes dochutíme korením.
3. Pripravte si náplň do rezňov: syr a 2 vajcia nastrúhajte na jemnom strúhadle.
4. Na prípravu cesta rozšľaháme v miske 2 vajcia a majonézu a do tekutiny postupne pridávame múku. Výslednú hmotu jemne osolíme.
5. Mleté mäso mokrými rukami vyvaľkáme na malé guľôčky rovnakej veľkosti, urobme do nich jamky (v strede), kam položíme plnku z vajíčka a syra. Potom vytvorte kotlety.
6. Rezne namáčame v cestíčku a opekáme na miernom ohni pod pokrievkou.

Video recept na prípravu kuracieho rolády

Kuracie mäso je bežný produkt na našich stoloch. Mnoho ľudí miluje jemné, chutné, diétne filé. Takáto popularita prsníkov viedla k vzniku obrovského množstva rôznych receptov, ktoré sú vhodné ako na každodenné obedy, tak na sviatočné stoly. Skvelou možnosťou pre jedno z týchto jedál je kuracia rolka. Môže sa podávať ako vo sviatok, tak aj v bežný deň. Plnenú syrom, zeleninou, sušenými slivkami, rolku môžeme podávať ako predjedlo alebo ako hlavné jedlo s akoukoľvek prílohou.

Existuje veľa obľúbených jedál, ktoré sa používajú ako v hlavných jedlách, tak aj v predjedlách. Jedným z nich je kuracie mäso v akejkoľvek forme, či už ide o stehná, stehná, krídla, filé alebo prsia. Ten sa používa v širokej škále receptov, z ktorých najzaujímavejšie nájdete nižšie.

Ako variť

Každodenná strava takmer každého moderného človeka sa nezaobíde bez jedného alebo druhého jedla z kuracích pŕs. Tento produkt je obzvlášť nevyhnutný pri diéte. Kuracie prsia uvaríte rýchlo a chutne rôznymi spôsobmi: prikryte cuketu alebo zemiaky, zabaľte ich do fólie spolu so zeleninou, urobte kastról alebo polievku. Doma sa mäso vypráža, varí, dusí alebo pečie v rúre. Kuracie mäso je tiež často súčasťou teplých šalátov, kde ho možno kombinovať s:

• baklažány;
• šampiňóny;
• syr;
• kapusta;
• ananás;
• paradajky.

Spôsoby varenia

Existuje veľa zaujímavých možností, ako variť kuracie prsia. V originálnejších receptúrach sa z nej vyrábajú sušené pastrami alebo roláda plnená najneočakávanejšími prísadami, ako sú sušené slivky atď. Nemenej zaujímavou možnosťou je carpaccio, kde sa mäso používa surové. Jednoduchšie recepty sú kuracie nugetky, cestíčko, polievka, pilaf, rezne a iné diétne jedlá.

Ako variť

Aj pri všetkej zjavnej jednoduchosti tohto spôsobu varenia je veľmi ľahké pokaziť mäso. Z tohto dôvodu musíte dodržiavať určitú postupnosť akcií:

1. Opláchnite mäso. V prípade potreby odstráňte z kostí.
2. Pri diétnych jedlách treba odstrániť šupku.
3. Potom vložte produkt do hrnca. Ak plánujete pripraviť šalát, pridajte horúcu vodu a ak plánujete pripraviť polievku, pridajte studenú. V tejto fáze môžete pridať aj 90 ml jablkovej šťavy, hlavu cesnaku a pár plátkov jablka.

Ako dlho variť kuracie prsia? Čas je určený veľkosťou kusov mäsa. Priemerná hodnota je 30-40 minút od okamihu, keď voda vrie. Po uplynutí tejto doby môžeme mäso vybrať z vody a nechať vychladnúť. Aby ste ho uvarili rýchlejšie, musíte mäso nakrájať na malé kúsky široké 2-4 cm, čím sa zväčší oblasť kontaktu s vodou, čo skráti čas varenia.

Pečený

Pôvodnú šťavnatosť mäsa zachováte pečením na grile alebo v rúre. Navyše pri tejto tepelnej úprave stráca kura menej bielkovín. Pred pečením v rúre musí byť správne pripravený. Ak to chcete urobiť, mali by ste použiť nasledujúce pokyny:

1. Mäso odrežte od kosti, odstráňte chrupavku, tuk a kožu.
2. Opláchnite výrobok pod tečúcou studenou vodou, potom položte na papierovú utierku a počkajte, kým uschne.
3. Celé kusy mäsa rozšľaháme alebo nakrájame podľa receptu.
4. V ďalšej fáze, ak je to potrebné, marinujte s korením, kefírom, kyslou smotanou, octom alebo rastlinným olejom.
5. Po 1,5-2 hodinách mäso zabaľte, aby si zachovalo šťavnatosť. Na to použite fóliu, „kabát“ zeleniny alebo rukáv na pečenie.
6. Rúru nastavte na optimálnu teplotu - 180-200 stupňov, zohrejte ju.
7. Umiestnite formu na pol hodiny, nie viac.

Ako smažiť na panvici

Jednou jednoduchou možnosťou je jednoducho smažiť kurča na panvici. Prvým krokom je opäť oddeliť mäso od kosti, očistiť ho od chrupavky, no kožu môžete nechať. Potom sa filé umyje a nakrája na kúsky podľa receptúry alebo sa nechá na kúsky. Predtým, ako na panvici chutne opečiete kuracie prsia, musíte mäso poraziť kladivom. Takto zostane mäkké a jemné. Ak chcete zachovať šťavnatosť, mali by ste použiť cesto alebo strúhanku. Pre to:

1. Zmiešajte 1-2 vajcia s pár polievkovými lyžicami mlieka. Potom k nim pridajte 1-2 lyžice. l. múky.
2. Suroviny vyšľaháme a dochutíme korením.
3. Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho.
4. Po namáčaní v cestíčku rozložte kúsky filé.
5. Smažte na oboch stranách na miernom ohni do zlatista.

V pomalom hrnci

Ďalším jednoduchým a chutným spôsobom varenia kuracieho mäsa je varenie kuracieho prsníka v pomalom hrnci. Môžete to skúsiť urobiť s párom. Okrem kuracieho mäsa budete potrebovať korenie a trochu sójovej omáčky. Proces varenia je nasledujúci:

1. Opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.
2. Potrieme korením podľa chuti.
3. Vložte do sójovej omáčky na pol hodiny.
4. Potom ho zabaľte do fólie a potom vložte do misky multivarky určenej na varenie v pare.
5. Do inej nádoby prístroja nalejte liter mierne ohriatej vody.
6. Zapnite multivarkový program „Para“ nastavením časovača na 45 minút.

Recepty

Pomocou vyššie uvedených pokynov môžete variť kuracie mäso s pridaním iných produktov. Hlavná vec je dodržiavať základné odporúčania. Pred pečením alebo vyprážaním je potrebné nechať mäso v marináde a pri varení počkať na vychladnutie priamo vo vývare. Potom bude jedlo v každom prípade šťavnaté a chutné. Stačí si vybrať jeden z nižšie uvedených receptov a naučíte sa, ako chutne uvariť kuracie prsia.

Šalát

Okrem hlavných jedál sa na stole často nachádza šalát z kuracích pŕs. Mäso tohto vtáka sa dobre kombinuje s mnohými prísadami. V šaláte ich najviac zastupuje zelenina. Spolu s mäsom tvoria výbornú kombináciu z hľadiska chuti a prínosu pre telo. Jedlo môže byť teplé alebo studené - v akejkoľvek forme je občerstvenie veľmi chutné.

Ingrediencie:

• petržlen - malý zväzok;
• paprika - 0,25 kg;
• šalát - pár listov;
• paradajky - 3-4 ks;
• kuracie prsia - 0,5 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• olivový olej - trochu na dresing;
• horčica - 1 lyžička;
• citrónová šťava - 4 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Okorente a pridajte soľ do už pripraveného filé, potom smažte na panvici do zlatista.
2. Kúsky necháme vychladnúť a potom nakrájame na malé kocky.
3. Papriku zbavíme semienok, umyjeme a nakrájame na prúžky. Paradajky nakrájame na väčšie kúsky a cibuľu na polkolieska.
4. Na dresing zmiešame olej s horčicou a citrónovou šťavou.
5. Na dno pripravenej misky položte umyté listy šalátu a potom cibuľu.
6. Potom pridajte všetku ostatnú zeleninu, zalejte dresingom a po niekoľkých minútach premiešajte.

V rúre

Aby bolo hotové jedlo zvonku zlatohnedé a vnútri šťavnaté, použite spôsob pečenia kuracích pŕs v rúre. Pri pečení sa výrobok ukáže presne takto. Hlavné je neprepiecť, aby prsník nevyschol. Nemenej dôležitá je teplota. Recepty na mäso pečené v rúre takmer vždy používajú marinádu. Pripravuje sa z rôznych produktov. Nižšie je jedna z možností pre pečené kurča v marináde.

Ingrediencie:

• citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
• med - 1 polievková lyžica. l.;
• horčičné semienka - 1 lyžička;
• prsia - 2 ks;
• slnečnicový olej - trochu na marinádu;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Vezmite misku a kombinujte rozpustený med, trochu slnečnicového oleja, sypké korenie, sójovú omáčku a citrónovú šťavu. Zmiešajte všetky ingrediencie.
2. Ošúpané mäso umyte, osušte, potom vložte do inej nádoby a nalejte marinádou, ktorá ju zakryje zo všetkých strán. Vložte do chladničky.
3. Rúru si zatiaľ nastavte tak, aby sa vyhriala na 190 stupňov.
4. Po hodine položíme na dno zapekacej misy.
5. Vložte do rúry na 50 minút.

Tajomstvom výroby nakrájaných rezňov z kuracích pŕs je mletie mäsa na mleté ​​mäso alebo malé kúsky. Okrem toho sa k nemu často pridávajú ďalšie produkty. Môže to byť chlieb, múka, cereálie, zeleninové pyré alebo strúhané zemiaky. Podľa nižšie uvedeného návodu sa naučíte pripraviť sekané rezne podľa jednoduchého francúzskeho receptu.

Ingrediencie:

• maslo – 0,1 kg na vyprážanie a 0,24 kg na plnenie;
• kuracie filety - 1 kg;
• buničina z bieleho chleba – 0,3 kg;
• strúhanka – 0,25 kg;
• prírodný krém – 0,3 l;
• cibuľa - 0,5 kg.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite filé, odstráňte žily, rozdrvte na mleté ​​mäso pomocou mlynčeka na mäso a potom ochlaďte.
2. Chlieb namočte smotanou. Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme a potom obe zložky pridáme k mletému mäsu.
3. Maslo na plnenie nakrájame na kocky, zamrazíme a na vyprážanie roztopíme na panvici.
4. Z vychladeného mletého mäsa tvarujte stredné guľky, približne ako na fotografii. Do stredu položte kúsok masla a uzavrite.
5. Kotlety obalíme v strúhanke a opečieme, pričom na každej strane strávime 2 minúty.

Naučte sa robiť iné recepty.

S hubami v kyslej smotanovej omáčke

Ak hovoríme o kuracích prsiach s hubami, potom je toto mäso ideálne kombinované so šampiňónmi. Hoci sa namiesto toho často používajú hlivy ustricové alebo čerstvé lesné huby. Pridaním kyslej smotany je chuť guláša ešte jemnejšia a šťavnatejšia. V tomto recepte sa hodí iba cibuľa, ale keď ju vyprážate s hubami alebo ju uchovávate v kyslej smotane, nebude vynikať od ostatných ingrediencií.

Ingrediencie:

• kôpor - pár vetvičiek;
• šampiňóny – balenie mrazené;
• múka – 2 lyžice. l.;
• syr - 0,2 kg;
• kyslá smotana - 0,25 kg;
• cesnak - 1 strúčik;
• kuracie prsia - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Vtáčika ošúpeme, vyberieme kosť a uvaríme z neho vývar. Mäso nakrájame na plátky.
2. Na suchej panvici zohrejeme múku a pridáme do vývaru. Umiestnite tam polovicu strúhaného syra, kyslú smotanu a prelisovaný cesnak.
3. Smažte huby v samostatnej panvici.
4. Vezmeme zapekaciu misu, vymastíme ju, položíme uvarené filé, potom šampiňóny, navrch nalejeme omáčku.
5. Miska pečieme pol hodiny pri teplote 180 stupňov.
6. Keď je pripravený, posypeme zvyšným strúhaným syrom.

Pečené

Jedným z rýchlych a jednoduchých jedál sú kuracie prsia v cestíčku na panvici. Iný názov znie ako nugety. Sú to mäso, ktoré sa namáča v cestíčku a potom sa vypráža na oleji. Okrem toho sa kúsky môžu vyvaľkať v strúhanke. Toto jedlo je ideálne pre tých, ktorí nemajú čas niečo pripraviť, najmä keď sa hostia neočakávane objavia na prahu.

Ingrediencie:

• vajcia - 1 ks;
• prsia - 1 ks. hmotnosť asi 0,6 kg;
• pšeničná múka - 5 lyžíc. l.;
• maslo - 0,1 kg na vyprážanie;
• voda – 1 polievková lyžica. l.;
• korenie - podľa vlastného uváženia.

Spôsob varenia:

1. Mäsový výrobok opláchnite, opatrne odstráňte kosť, nakrájajte na stredne veľké porcie a vyklepte ich.
2. V samostatnej miske rozrieďte vajíčko a potom postupne pridajte múku. Za stáleho miešania prilievame vodu.
3. Cesto vymiešame do hladka, dochutíme korením, prípadne cesnakom.
4. Rozpálime panvicu s olejom.
5. Každý kus kurčaťa ponorte do cesta a opečte najskôr jednu stranu, potom druhú.
6. Položte na papierové obrúsky.

Keďže toto mäso má veľmi nízky obsah kalórií, polievka z kuracích pŕs má tiež právo byť považovaná za diétnu. Toto jedlo sa často odporúča ľuďom s tráviacimi problémami, no pre nich by malo byť vo forme pyré polievky. Pre chudnúcich je vhodná tekutá transparentná verzia. Zelenina sa používa ako dresing v ktorejkoľvek z prezentovaných možností.

Ingrediencie:

• mrkva - 1 ks;
• akékoľvek cestoviny - 150 g;
• petržlen - 5 vetvičiek;
• prsia s hmotnosťou asi 0,5 kg;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
• slnečnicový olej - 2 lyžice. l. na vyprážanie;
• zemiaky - 3 ks;
• vajcia - 1 ks;
• voda – 1,2 l;
• cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Pripravte vývar z kuracieho mäsa a celej cibule.
2. Potom uvarené mäso rozdeľte na vlákna a cibuľu jednoducho vyberte.
3. Pošlite kurča späť do vývaru a vráťte panvicu do varu.
4. Prihoďte zemiakové kocky, vyprážanú strúhanú mrkvu s cestovinami a o niečo neskôr cestoviny.
5. Dusíme, kým nie sú zemiaky pripravené.
6. Na konci pridajte zeleň s rozšľahaným surovým vajíčkom.

Šalát

Ďalším rýchlym jedlom je šalát z údených kuracích pŕs. Jeho aróma prebúdza chuť do jedla už v štádiu sekania jedla. Údené kura sa hodí k vajíčkam, syrom, orechom, sušienkom, fazuli a dokonca aj ovociu. Prísady môžete rozložiť rôznymi spôsobmi: vo vrstvách alebo jednoducho zmiešať. Na dresing sa používa majonéza, jogurt, maslo, smotana alebo kečup.

Ingrediencie:

• uhorka - 2 ks;
• horčica, ocot - každý 0,5 lyžičky;
• cukor - 0,5 lyžičky;
• biele fazule - 0,2 kg;
• údené kurča - 0,6 kg.

Spôsob varenia:

1. Fazuľu cez noc namočíme a ráno uvaríme.
2. Údené kura nakrájame na kocky, uhorky na pásiky.
3. Skombinujte hlavné komponenty, zvyšok zmiešajte na dresing.
4. Vložte ingrediencie do šalátovej misy.
5. Premiešame, okoreníme.

Pod syrom

Najchutnejšie je uvariť kuracie prsia so syrom v rúre. Vôňa a šťavnatosť upečenej kôrky nenechá ľahostajným ani veľkého gurmána. Je lepšie brať syr s vysokým alebo stredným obsahom tuku. Takýto výrobok môže určite kompenzovať možnú suchosť kurčaťa. Pre originalitu by ste mali skúsiť pridať orechy a podávať s nejakou prílohou.

Ingrediencie:

• cibuľa - 2 ks;
• vajcia - 4 ks;
• syr - 0,2 kg;
• cesnak - 4 strúčiky;
• korenie - pár štipiek;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
• prsia - 3 kusy filé;
• vlašské orechy - 0,15 kg.

Spôsob varenia:

1. Cesnak ošúpeme, rozdrvíme a spojíme s korením. Tu pridajte olej a premiešajte.
2. Pripravené filé potrieme cesnakovou zmesou.
3. Po pol hodine prsia opečieme na suchej panvici.
4. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, opražíme do svetlozlatista a potom poukladáme na dno vymastenej zapekacej misy.
5. Potom položte filé, nalejte zmes vajec a nasekaných orechov. Poslednou vrstvou bude strúhaný syr.
6. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 40 minút.

Kotlety v rúre

Tajomstvom lahodných kotlet z kuracích pŕs je použitie chladeného mäsa, ktoré je potrebné opatrne naklepať, aby nezostali žiadne diery. Tento recept vyžaduje veľmi málo prísad, ale jedlo je veľmi chutné a má jemnú chrumkavú kôrku. Môže byť dokonca diétne, ak syr nahradíte syrom feta a kyslou smotanou jogurtom alebo podávajte jednoducho s paradajkami.

Ingrediencie:

• tvrdý syr - 50 g;
• prsia – 0,6 kg;
• kyslá smotana – 0,2 l;
• soľ, rastlinný olej - 0,5 lyžičky;
• paradajky - 2-3 ks.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite filé, nakrájajte na kúsky s hrúbkou 1 cm, ako je znázornené na fotografii.
2. Prikryjeme potravinovou fóliou, z oboch strán naklepeme, osolíme alebo okoreníme.
3. Paradajky umyte a nakrájajte na plátky.
4. Na dno vymastenej formy položte kúsky filé.
5. Na každý položíme paradajku, posolíme, polejeme kyslou smotanou, posypeme hoblinami syra.
6. Formu umiestnite na 25 minút. do rúry. Optimálna teplota je 180 stupňov.

S paradajkami

Zaujímavý a predsa rýchly recept - celé kuracie prsia v rúre s paradajkami. Mäso nie je potrebné krájať, stačí ho umyť a odstrániť kožu. Ďalej sú prsia plnené paradajkami, potiahnuté omáčkou a jedlo je takmer pripravené. Ukazuje sa to veľmi elegantne, takže toto mäso môžete ľahko podávať na sviatočnom stole, ak vás už omrzelo práve pečené kura.

Ingrediencie:

• paradajky - 2 ks;
• prsia s kosťou – 2 ks;
• sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
• kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• korenie - podľa vlastného uváženia;
• cesnak - 4 hlavy.

Spôsob varenia:

1. Prsia umyte a osušte. Potom odstráňte kožu a marinujte v sójovej omáčke niekoľko hodín.
2. Na každom urobte zárezy, ako je znázornené na fotografii, osoľte ich a okoreňte podľa chuti.
3. Paradajky umyte a nakrájajte na plátky. Vložte každý do rezov.
4. Kyslú smotanu zmiešame s prelisovaným cesnakom a okoreníme. Zmesou natrieme kura.
5. Pečieme pri 200 stupňoch. Optimálny čas je 45 minút.

Ako ho urobiť jemným a šťavnatým

Existuje veľa tipov, ako uvariť šťavnaté kuracie prsia. Veľmi bohaté sa ukáže, keď sa dusí v rôznych omáčkach alebo prívarkoch - kefír, majonéza, smotana alebo kyslá smotana. Na rezanie mäsa je lepšie nepoužívať drevené dosky - absorbujú šťavu. Pri vyprážaní môžu byť kúsky plnené slaninou alebo maslom. Nezabudnite poraziť celofán alebo film, aby šťava nestriekala.

Video: