25.05.2019
Семена льна коричневого - «как приготовить вкусные льняные флаксы? простой рецепт приготовления льняных хлебцев на батарее! поэтапный фото-отзыв. использование льняной слизи для ухода за кожей и волосами.»
Привет всем! Спасибо, что заглянули к нам!
Хочу предложить вам сегодня простой рецепт очень вкусного лакомства. Не знаю как вам, а мне очень нравятся всевозможные зерновые и ореховые батончики, и чтоб хрустело получше! 🙂 🙂
Изначально козинаки (гозинаки) – грузинское блюдо. Основными ингредиентами в нем выступают грецкие орехи и мед. Некоторые добавляют сахар или сахарную пудру для хрупкости и хрусткости.
В оригинале грецкий орех обжаривается, мелко нарезается, смешивается с уваренным медом, готовятся до карамелизации, потом остужаются.
Отечественный пищепром с детства познакомил многих из нас с вариантом из подсолнечных семечек и патоки. Тоже неплохо, надо сказать! 🙂
Однако, при изготовлении живых сладостей, сахар мы не используем, мёд уваривать (тем, кто его ест) тоже не подходит. Сырой мёд при нагревании до 40°С отнюдь не способствует не только хрупкости, но и вообще склеивать что-либо наотрез отказывается 🙂 Спасибо финикам, они выручают! Хрустят с ними наши козинаки на ура! 🙂
Предлагаю вам вариант козинаков из кунжута и льна, хотя их можно заменить и подсолнечными семечками, грецкими орехами, фундуком или миндалем (грецкий орех лучше, на мой взгляд, покупать в скорлупе и колоть самостоятельно, так как покупные чищенные, к сожалению, стабильно горчат и не так вкусны:-). Но в этом случае фиников лучше взять на несколько штук больше.
Итак, перейду к рецепту
Ингредиенты:
- Кунжут – 200 г
- Лен – 50 г
- Финики – 12-14шт.
- Хорошее настроение — чем больше, тем лучше
Как приготовить:
1. Финики замочить в воде на несколько часов.
2. Измельчить финики до состояния пюре блендером/в кухонном комбайне
3. Смешать пюре из фиников с семенами.
4. Сформовать из полученной массы батончики. Сначала они будут упорно разваливаться – пусть себе разваливаются на здоровье, ничего страшного! 🙂
5. Сушить до хруста в приоткрытой духовке/в сушелке/дегидраторе/на солнце/на батарее. В сушилке при 40°С у меня занимает часов 12.
6. ГотоВо! Можно уплетать! Приятного вам приготовления и поедания, а также
здоровья, радости, вдохновения и хорошего настроения!
Маша,
Мастерская живой кулинарии “Козинаки”
Заказать это и другие сыроедческие блюда можно по телефону: 8-911-939-72-девяносто три (Маша)
- Всем привет!!! Хочу вас познакомить с маково-кунжутными козинаками. Рецепт этих батончиков-козинаков явился-придумался некоторое время назад: сначала почему-то внешний вид, потом...
- Интересное сочетание семечек, орехов, ягод, фруктов, сухофруктов и мёда даёт приятные кисло-сладкий вкус и не слишком сухую консистенцию, а также...
- Энергетические батончики (рецепт от шеф-повара Шери Сориа, соавтора книги «Сырая пища для чайников») Получается 64 батончика (32 порции). Эти...
- Здравствуйте!! Спасибо, что заглянули к нам. Сегодня хочу выложить рецепт веселых, поднимающих настроение одним своим видом, вкусных, почти воздушных, оранжевых...
- Здравствуйте! Сегодня хочу выложить один удачный, на мой взгляд, сыроедческий рецепт из серии «Полезный вариант любимых сладостей». Получился он как...
Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.
Предлагаю приготовить вкусную и полезную сладость — хрустящие домашние козинаки из семечек подсолнечника и кунжута . Традиционная восточная сладость — козинаки, обычно готовится из семян, покрытых сахарным сиропом или карамелью. Мой же рецепт козинаков не содержит сахара, а значит абсолютно безвреден для зубов и фигуры В качестве сладкой составляющей в моем варианте приготовления козинаков используется банановое пюре. Бананы выбирайте послаще и поспелее.
Полезная сладость — козинаки из бананов с семечками и кунжутом
Я готовлю такие козинаки в дегидраторе — это сушилка, предназначенная для сушки овощей, трав. грибов и т.д. Такие козинаки можно подсушить и в духовке, если нет дегидратора. В этом случае нужно выставить самый минимальный огонь и чуть приоткрыть дверцу духовки. Сушить до хрустящего состояния.
Рецепт козинаков
Для приготовления домашних вкусных козинаков нужно взять:
- 4 спелых банана;
- ½ стакана очищенных подсолнечных семечек;
- 2 ст. ложки льняного семени;
- кунжутное семя пол-стакана.
Подсолнечные семечки и кунжут промыть водой, обсушить. Льняное семя залить 4 ст. ложками чистой воды и дать разбухнуть 30 минут. В блендерную чашу загрузить бананы и замоченный лен (вместе с образовавшимся желе). Измельчить в блендере бананы с льняными семенами. Соединить в миске семечки с кунжутом и пюрированной массой. Хорошенько перемешать. Попробуйте на вкус и, если вам не сладко, добавьте 1-2 ложки меда.
На листы сушилки, застеленные пергаментом для выпечки, выкладываем ложкой массу для козинаков в виде лепешек или прямоугольничков. Она не должна быть сильно густой, легко размазываться. Сушить на 40 градусах с обеих сторон до полного высыхания (10-12 часов). Готовые козинаки получаются невероятно вкусными и полезными. Отличная альтернатива обычным печенькам и конфеткам. Рецепт придется по вкусу веганам, вегетарианцам, сыроедам, постящимся, худеющим и просто любителям здорового образа жизни.
Всем интересно Ваше мнение!
Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.
Привет еще раз… Ка и обещала-делюсь своим опытом по изготовлению полезных вкусностей!
Делала я сладкое лакомство, чтобы вместо конфет и с чаем можно было погрызть.
Вариант с яблоком, апельсином, медом и корицей
1. Залила семя льна (примерно 3 ст.л) кипятком и перемешала… На 15 мин смесь настаивалась и превращалась в кисельную гущу (по мере необходимости добавила еще немного воды). В это время натерла яблоко(1/2 среднего размера) на мелкой терке и цедру с целого апельсина, а с половины этого апельсина выдавила просто сок.
Включила духовку на режим нагрева верх+низ+конвекция и на 70-75 градусов
Далее начинается самое интересное… В рецепте, который давала ранее указано, что достаточно 1 часа на одной стороне+40 мин на др… НИФИГА!!! У меня эта смесь простояла больше 2х часов только на одной стороне… НО!!! Вот тут я поняла косяк… Не надо было пергамент класть в противень, а надо было просто на решетку, т.к от влаги лист промок и не мог снизу сохнуть, а на решетке было бы более вентилируемое пространство… Ну и скорее всего еще потому, что мякоть яблока+цедра апельсина давала еще большую влагу… В итоге я мин 10 отдирала полувлажный лист смеси, соответственно он у меня порвался и перекладывала я его на фольгу(подсохшей стороной) на решетку. И… В итоге я убрала температурный режим на 0, а вентилятор оставила включенным НА ВСЮ НОЧЬ!!!
В итоге на утро получилось обалденное лакомство, правда не так красиво как в продаже, но на много вкуснее… Детки налетели на эту вкусняху, как на конфеты… Что касаемо вкуса и его консистенции, не совсем хрустящие как крекеры, больше походят на козинаку с примесью ириса… Но в плане вкуса мне на много больше понравилось чем те, что я покупала со вкусом яблока и корицы
Всем всего стройного! Ваша Настена
– превосходное лакомство, которое может обеспечить хорошее настроение и прекрасно утолит голод.
Ваш ребенок сладкоежка, и вы не хотите, чтобы он ел много сладкого? Предложите ему хрустящие, вкусные козинаки, от которых ваше чадо будет без ума. Приготовьте и убедитесь сами.
Прежде чем узнать, как приготовить этот потрясающий десерт, коротко остановимся на полезных свойствах компонентов, входящих в его состав.
Полезные свойства:
- Кунжут является ценным масличным растением, известным египтянам еще с 1500 г. до н. э. Его семена используют для приготовления вкуснейших козинаков. Кунжут – это кладезь кальция. Помимо него в нем содержaтся микроэлементы, витамины, необходимые для обменных процессов в организме. Витамин E в семенах кунжута содержится в большом количестве. Он оказывает омолаживающее воздействие на организм. Подробнее про пользу кунжута мы писали .
- Лен – также является древнейшей масличной культурой. Источником белка, микроэлементов и витаминов, оказывающее оздоровительное воздействие на организм человека, являются семена льна. В кулинарии ими обогащаются блюда. Семена льна используются как источник белка, поскольку в них есть незаменимые аминокислоты для человеческого организма.
- Изюм – сушеные виноградные ягоды. Богатый состав изюма, всем известен. Например, это калий, укрепляющий сердечную мышцу или магний, являющийся помощником нервной системы. О витаминах B1, B2, B5, B6, C, A, K, содержащихся в изюме, конечно, все знают.
- Финики – сухофрукты, имеющие изысканный вкус. Об их питательных и полезных свойствах упоминали не раз. Это “кладовая природы”, “хлеб пустыни”. Они прекрасно заменят пищу и повысят иммунную систему человека.
Ингредиенты:
- кунжут – 1 стакан
- семена льна – 0,5 стакана
- изюм – 0,3
- финики – 8-9 шт.
, рецепт:
Финики замочите на 3-6 часов, выньте косточки, пробейте блендером с небольшим количеством воды, должно получиться финиковое пюре.
Смешайте кунжут, семена льна, промытый изюм и пюре из фиников, хорошо перемешайте.
Распределите получившуюся массу ровным слоем, на подложке дегидратора, если будете сушить в духовке, то на силиконовый коврик.
Этот рецепт сыроедческий, они свою еду не подвергают тепловой обработке и называют «живой», она сохраняет в себе все ценные витамины и минералы.
Сушите козинаки из кунжута до тех пор, пока они станут хрустящими.
В дегидраторе при 45С.
В духовке ставьте минимальную температуру, которую позволяет ваша печь, режим «конвекционный». Чтобы сохранить максимум полезных веществ.
Если Вы любите полезные десерты, то приготовьте козинаки из кунжута и льна. Вы снабдите свой организм полезными микроэлементами.
Пригласите подружек на кофе, чай и угостите их хрустящими козинаками. А нам напишите, понравился вам десерт? Удачи!
P.S. Будем благодарны, если вы сфотографируете то, что у вас получилось, и выложите фото в свой инстаграм, добавив фразу «по рецепту ».
Моя семья очень любит козинаки. Решила сама попробовать их приготовить. Получается очень вкусно и ктому же полезно! Семя льна очень благотворительно влияет на пищеврительную систему и не только... Так же мед - очень полезный, только если у вас нет на него аллергии!!! Если у вас аллергия на мед - лучше добавить больше сахара (вместо меда)!
Берем зерна подсолнечника если есть жареные, а если нет - сырые
Если семечки сырые -высыпаем их на сковороду, обжариваем и добавляем семя льна и тоже немного поджариваем.
Тогда получаются козинаки хрустящие и красивого золотистого цвета.
Приготовим сразу протвень или любую другую форму, в которой вы будете остужать козинаки.
У меня есть невысокий металлический протвень. Можно взять любую силиконовую форму или даже маленькие формочки.
Смазываем форму подсолнечным маслом (небольшим колличеством)
Силиконовую форму можно не устилать пищевой пленкой. Но металлический протвень я устилаю пищевой пленкой, что бы его было легче вытащить и козинаки не так пристают к форме. И тоже хорошо смазываю подсолнечным маслом (иначе козинаки не отлипнут от пленки).
Берем другую сковороду (или кастрюльку) либо высыпать семечки из первой сковороды и делать все в ней... Высыпаем сахар
добавляем мед
и растапливаем все до однородной массы
высыпаем сюда поджареные семечки
и хорошо смешиваем, что бы семечки все хорошо смешались с сахарно-медовой пропиткой, тогда они хорошо склеются друг с дружкой.
Высыпаем горячую смесь на приготовленный заранее протвень (форму).
Распределить слоем в 1 см.
завернуть пищевой пленкой сверху (с краев)
и через полотенце хорошо спрессовать козинаки, что бы семечки хорошо слиплись.
С помощью ножа делаем небольшие желобки, что бы козинаки потом было легко разламывать на кусочки. Если вы берете маленькие формочки, то тогда можно не делить...