Лайфхак ленивые пирожки лук с яйцом. Ленивые пирожки с яйцом и зеленым луком: рецепты приготовления на молоке и сметане

Когда хочется вкусной домашней выпечки, но нет времени ждать пока тесто отстоится, приготовьте ленивые пирожки с зеленым луком и вареным яйцом. Это быстро, весь процесс от замеса теста до подачи на стол, займет у вас около 30 минут. Плюс данного рецепта в составе ингредиентов, недорогих и натуральных.

Ингредиенты:

  • Кефир — 2 стакана
  • Лук зеленый — 100-200 грамм
  • Яйца — 4 штуки
  • Мука — 2-3 стакана
  • Сахар, соль, сода, дрожжи сухие — по 0,5 ч.л
  • Масло растительное — для жарки
  • Как состряпать ленивые пирожки

    1. Кефир подогреть до температуры «парного молока», 2 стакана в микроволновой печи разогреваются примерно 40-50 секунд. Поставить вариться яйца. Вкрутую яйца после закипания должны вариться 10 минут, за это время вы как раз успеете подготовить тесто.


    2.
    Всыпать сахар, соль, соду и перемешать.


    3.
    Добавить сухие быстрорастворимые дрожжи. Кстати, без этого ингредиента пирожки также получаются вкусными и пышными.

    4 . Перемешайте, кефир должен стать воздушным, с пузырьками, масса слегка увеличиться в объеме, как на фото.


    5
    . Теперь можно постепенно всыпать муку и перемешивать. Нужно замесить тесто как для оладьев, консистенция схожая с густой сметаной. Яйца снять с огня, слить кипяток, залить холодной водой.


    6
    . Зеленый лук промыть, просушить на хлопчатобумажном полотенце. Удалить сухие и порченые перья. Нарезать колечками. Добавить в тесто, перемешать.


    7
    . Яйца остыли, их нужно очистить от скорлупы, нарезать и перемешать с получившейся заготовкой для ленивых пирожков.


    8
    . Жарим пирожки на среднем огне. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем ложкой получившуюся смесь. Накрываем крышкой. Когда станет заметно, что низ прожарился (края подрумянятся), оладьи- пирожки переворачиваем и доводим до готовности.

    Ленивые пирожки с зеленым луком и яйцом готовы

    Приятного аппетита!

    Подавать ленивые пирожки вкусно со сметаной. Пышные, румяные и простые в приготовлении эти оладьи-пирожки были придуманы торопливыми хозяюшками, чье время было «на все золота». Рецептов этого блюда много, в качестве основных ингредиентов используют: кефир, йогурт, сметану, молоко. Для пышности и воздушности сода, дрожжи и разрыхлитель теста. В качестве начинки: фарш, вареные — обжаренные грибы, жареная капуста, ветчина с вареным яйцом. Также можно приготовить ленивые пирожки в сладком варианте, с сахаром и корицей, яблоки, абрикосы, персики, бананы, вишня, земляника, клубника.

    Ленивые пирожки можно также приготовить, используя вместо теста лаваш или готовое слоеное тесто, продаваемое в магазинах. Такую выпечку к чаю также можно приготовить в течении получаса. Слоеное тесто раскатывается пластами, нарезается на квадраты, внутрь каждого выкладывается начинка и закрепляется пирог в форме треугольника. Обжаривается или, лучше запекается в духовке. Армянский тонкий лаваш также нарезается крупными квадратами и начинка в него упаковывается как для шаурмы (складываются навстречу друг другу два края теста, а затем пирог скатывается рулетом. Обжаривается с двух сторон на гриле или разогревается в сковороде, микроволновке.

    Видео рецепт

    Прежде, чем мы начнем готовить, хочу сказать, что существует способ еще ленивее. Вы можете начинку выложить на слегка раскатанный пласт теста, затем свернуть в рулет и испечь в духовке. Но мы пойдем другим путем.

    1. Итак, поставьте варить яйца. Всю зелень хорошенько вымойте и быстренько обсушите (промокните бумажными полотенцами). Очищенные яйца измельчите. Зелень тоже мелко порубите, а сыр натрите мелкой стружкой.

    Теперь смешайте яйца с сыром и зеленью


    3. Тесто чуть-чуть раскатайте, нарежьте квадратиками размером с ладошку (или около того). Донышком стакана придавите середку каждого квадрата из теста. Переложите, сколько уместится, на противень, покрытый бумагой. Разложите начинку. Кладите ее точно в центр.

    4. Выпекайте при высокой температуре 200-220 градусов около 10 минут.


    Такие ленивые пирожки с рубленым яйцом и зеленым луком можно спокойно есть людям, которые занимаются физическим трудом, так как по сути, это быстрые углеводы. Всем остальным нужно знать меру.

    Наверное, все слышали про ленивые голубцы или вареники. Но далеко каждая хозяйка знает о том, что можно легко приготовить и ленивые пирожки. Львиная доля времени при выпечке обычных пирогов уходит на приготовление теста. Кулинары придумали, как обойтись без этого трудоемкого занятия.

    Технология приготовления этого блюда похожа на выпечку оладий, но результат несколько отличается. Начинка из зеленого лука и яйца делает их похожими на настоящие пирожки.

    • пучок лука зеленого;
    • пакетик разрыхлителя;
    • 0,5 л кефира или простокваши;
    • 0,5 стакана сметаны;
    • 4 яйца;
    • примерно 0,5 кг муки.

    Как готовить:

    1. Отваренные и остуженные яйца крошим кубиками.
    2. Лук мелко рубим.
    3. Замешиваем тесто из взбитых со сметаной и кефиром яиц, разрыхлителя соли и муки. По консистенции оно должно быть похоже на тесто для приготовления оладий.
    4. Добавляем в него начинку, тщательно перемешиваем.
    5. Жарим на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.
    6. Подают ленивые пирожки с луком и яйцом, так же как и оладьи - со сметаной.

    Похожим способом готовятся и пирожки с капустой и яйцом.

    Для начинки лучше брать раннюю капусту.

    Ингредиенты:

    • стакан кефира;
    • яйца - 1 для теста и 3 для начинки;
    • 300 г капусты;
    • пучок зелени;
    • 2 ч. ложки разрыхлителя;
    • около 2 стаканов муки.

    Как готовить:

    1. Молодую капусту достаточно просто нашинковать и слегка присыпать солью. Капусту зимних сортов отвариваем примерно 3 минуты, подсолив воду. Откидываем ее на дуршлаг и даем остыть.
    2. Сваренные вкрутую яйца мелко крошим. Также подготавливаем зелень.
    3. Замешиваем тесто из яйца, кефира, соли и муки, смешанной с разрыхлителем. Сначала вводим в тесто капусту, перемешиваем, а затем добавляем яйца и зелень.
    4. Жарим ленивые пирожки с капустой также как оладьи, подаем со сметаной.

    Для пирожков с картошкой придется приготовить тесто, но вот лепить их не понадобится.

    Нам понадобится:

    • постного масла - 2 ст. ложки;
    • стакан воды;
    • картофеля - 700 г;
    • лука – 1 шт.;
    • ч. ложка соли;
    • муки столько, сколько возьмет тесто.

    Как готовить:

    1. Отвариваем очищенный картофель в подсоленной воде.
    2. Обжариваем мелко порезанный лук до золотистого цвета.
    3. Отливаем картофель, оставив немного картофельного отвара. Теперь его нужно растолочь и смешать с луком. Начинка будет вкуснее, если добавить туда кусочек сливочного масла.
    4. Замешиваем пресное тесто из подсоленной воды и муки. Оно должно оставаться эластичным, но не липнуть к рукам. Заворачиваем его в пленку и даем отдохнуть примерно полчаса на холоде.
    5. Отдохнувшее тесто разрезаем на 5 частей, каждую из которых нужно раскатать в тонкую лепешку.
    6. Смазываем их начинкой слоем толщиной в 5 мм. Хорошо разравниваем и скатываем рулет. Края защипываем. Режем на кусочки толщиной от 2 до 3 см. Обваливаем срезы в муке.
    7. Обжариваем до золотистой корочки с каждой стороны.

    Добавление мяса придает сытности любому блюду. Не исключение и ленивые пирожки.

    Сытные ленивые пирожки с фаршем

    Для этого блюда не потребуется тесто, его заменят вафельные листы.

    Ингредиенты:

    • 4 больших вафельных листа, 2 из них для формирования пирожков, остальные - для панировки;
    • луковица;
    • 2 зубочка чеснока;
    • 1 куриная грудка весом примерно в 300 г;
    • ст. ложка майонеза;
    • 80 г тертого твердого сыра;
    • три яйца, одно пойдет в фарш, а из 2-х будем делать кляр;
    • 4 ст. ложки нарубленной петрушки.

    Не забудьте посолить и поперчить фарш и приготовить постное масло для жаренья.

    Как готовить:

    1. Прокручиваем через мясорубку или с помощью кухонного комбайна мясо курицы, чеснок, луковицу с добавлением яйца и майонеза.
    2. Вводим в фарш сыр, зелень и приправляем специями. Хорошо вымешиваем.
    3. Смазываем вафельный лист получившимся фаршем, накрываем вторым листом и даем постоять 20 минут.
    4. Тем временем превращаем остальные листы в крошку.
    5. Готовим кляр из взбитых яиц.
    6. Режем коржи на квадратики или треугольники. Обмакиваем в яйцо и обваливаем в вафельных крошках.
    7. На небольшом огне обжариваем с 2 сторон до золотистого цвета.

    На кефире

    Внешне они напоминают котлеты, но по составу это настоящие пирожки.

    Ингредиенты:

    • по 2 стакана кефира и муки;
    • по 0,5 ч. ложки соли, соды и сахара;
    • 2 луковицы;
    • пару зубков чеснока;
    • 0,5 кг готового фарша, можно сделать его и самостоятельно.

    Как готовить:

    1. Слегка подогреваем кефир, он должен быть теплым, но не горячим.
    2. Вводим соду, сахар и соль, перемешиваем и даем постоять 5 мин.
    3. Добавляем муку, постоянно мешая тесто. Оно не должно быть слишком густым.
    4. Для фарша измельчаем лук и чеснок, можно прокрутить их на мясорубке. Если есть желание, добавляем нарубленную зелень.
    5. Смешиваем фарш и тесто. Выкладываем ложкой на сковороду с растительным маслом будущие пирожки и жарим с 2 сторон до румяной корочки.

    Рецепт из лаваша

    Такие пирожки можно приготовить с любым фаршем, в этом рецепте выбрана капуста.

    Ингредиенты:

    • по 400 г капусты и лаваша;
    • луковица;
    • 2 яйца.

    Как готовить:

    1. Обжариваем нарезанный кубиками лук до полуготовности на постном масле.
    2. Шинкуем капусту и прибавляем к луку. Жарим, пока не будет готово. Для этого блюда лучше выбрать раннюю капусту, фарш будет сочнее и скорее приготовится.
    3. Приправляем солью и перцем.
    4. Режем лаваш на полоски. На край каждой выкладываем начинку и сворачиваем треугольником.
    5. Взбиваем яйца, обмакиваем в них свернутый лаваш и обжариваем с 2-х сторон, пока не зарумянятся.

    Пирожки Ленивая жена без муки

    Это блюдо для тех хозяек, которые не любят себя утруждать приготовлением пищи. Оно одновременно напоминает и пирожки, и горячие бутерброды.

    Ингредиенты:

    • филе любой, лучше белой рыбы - 400 г, ее можно заменить грибами;
    • один багет;
    • 2 стакана молока;
    • луковица;
    • 100 г тертого твердого сыра;
    • 3 ст. ложки майонеза или сметаны;
    • любимая зелень;
    • 0,5 ч. ложки соли.

    Как готовить:

    1. Мелко режем рыбу и лук, его нужно дополнительно порубить.
    2. Также подготавливаем зелень.
    3. Все смешиваем, приправляем солью, можно и молотым перцем или другими специями.
    4. Багет режем на кусочки толщиной около 5 см.
    5. Подготавливаем противень, нужно смазать его сливочным маслом.
    6. Выливаем в мисочку молоко и пропитываем им каждый кусочек багета.
    7. Выкладываем на противень. Пусть 5 минут постоят. За это время хлебный мякиш разбухнет и станет сочным.
    8. Ложкой вынимаем мякоть из багета так, чтобы получилась чашечка, в которую помещаем начинку. Кладем сверху кусочек сливочного масла, промазываем сметаной или майонезом.
    9. Выдерживаем в средне нагретой духовке около 40 мин. Посыпаем тертым сыром. Снова ставим в духовку, и ждем, пока пирожки Ленивая жена зарумянятся.

    Чтобы приготовленные пирожки не разочаровали, следует соблюдать определенные рекомендации.

    • Это блюдо быстрого приготовления, поэтому для фарша нужно выбирать такие продукты, которые будут готовы при минимальной тепловой обработке.
    • Если решили готовить пирожки с мясом, лучше подойдет курятина.
    • Лучше выбирать ранней сорт капусты.
    • Для обжаривания нужно использовать рафинированное растительное масло.
    • Корочка на пирожках должно быть румяной и хрустящей.
    • Если готовятся пирожки из теста, смешанного с фаршем, оно не должно быть слишком густым. В противном случае перемешать тесто и фарш хорошо не получится.
    • Не бойтесь экспериментировать. Ваша фантазия позволит приготовить настоящий кулинарный шедевр, причем очень быстро.

    Пирожки, приготовленные на домашней кухне, всегда получаются вкуснее магазинных продуктов. Они пахнут любовью, заботой, добротой. Если у вас катастрофически не хватает времени, но очень хочется побаловать своих домочадцев, сделайте ленивые пирожки с яйцом и зеленым луком. Лучшие рецепты приготовления такой выпечки обсудим в сегодняшней статье.

    Лень - двигатель прогресса

    Недаром так говорят в народе. И это крылатое выражение касается не только ноу-хау. Кулинарные изобретения не остались в стороне, и в поваренной книге каждой хозяйки появились быстрые ленивые пирожки с луком и яйцом.

    Как вы понимаете, готовят их по традиционной рецептуре на молочной, кефирной, водяной или дрожжевой основе. Вот только тратить время на лепку пирожков не нужно. Тесто должно быть жидковатой консистенции, поскольку в него сразу добавляется выбранная начинка. Самые ленивые пирожки с луком и яйцом вы приготовите буквально за полчаса.

    На заметку! Жарить пирожки следует в раскаленном рафинированном масле. Чтобы удалить излишки масла, пирожки выложите сначала на бумажное полотенце, а затем в тарелку.

    Состав:

    • 0,3 л кефира;
    • сода столовая - ½ ч. л.;
    • яйцо куриное - 3 шт.;
    • зеленый перьевой лук - пучок;
    • по вкусу соль мелкого помола;
    • 1 ½ ст. пшеничной муки.

    Приготовление:


    Ленивые пирожки с яйцом на сковороде

    Невероятно вкусными получаются жареные пирожки на сметане. Такое тесто пышное, пористое и просто тает во рту. В качестве начинки традиционно выбираем зеленый перьевой лук и вареные яйца. Можно добавлять сушеные травы, специи, измельченный укроп или петрушку.

    Состав:

    • сметана - 150 мл;
    • 4 шт. яиц куриных;
    • щепотка мелкозернистой соли;
    • 500 мл кефира с любым процентом жирности;
    • ½ ч. л. соды, погашенной уксусом с 9% концентрацией;
    • зеленый лук - по вкусу.

    Приготовление:

    1. В глубокую чашу разбиваем два куриных яйца, желательно охлажденных.
    2. Добавляем щепотку мелкозернистой соли.
    3. Венчиком вручную или миксером хорошенечко взбиваем яйца в пенную массу.
    4. Соединяем кефир со сметаной, добавляем в яичную массу.
    5. Соду гасим столовым уксусом и добавляем тесто.
    6. Порционно вводим просеянную муку.
    7. Тщательно замешиваем тесто. Можно воспользоваться миксером со специальной спиралевидной насадкой.
    8. Сваренные вкрутую яйца измельчаем специальной сеточкой.
    9. Промываем зеленый перьевой лук проточной водой, просушиваем, шинкуем.
    10. Добавляем яйца и лук в тесто, перемешиваем.
    11. Жарим до появления золотистой корочки на рафинированном растительном масле.

    Ленивые пирожки на молочной основе

    Если у вас осталось немного коровьего пастеризованного молока или оно скисло, не спешите утилизировать продукт. Вы можете приготовить отменные ленивые пирожки с луком, яйцом на молоке. Такое угощение придется всем по вкусу.

    Состав:

    • 4 шт. яиц куриных;
    • 0,25 л кефира с любым процентом жирности;
    • 0,25 л коровьего пастеризованного молока;
    • сода пищевая - 1 ч. л.;
    • 0,2 кг творога;
    • 0,3 кг пшеничной муки;
    • 0,1 л рафинированного масла семян подсолнечника;
    • сахарный песок и соль - щепотка;
    • по вкусу зеленый перьевой лук.

    Приготовление:

    1. В отдельной миске соединяем коровье пастеризованное молоко с кефиром.
    2. В чашу, в которой будем готовить тесто, выкладываем творог с любым процентом жирности.
    3. Добавляем 2 шт. куриных яиц и хорошенечко взбиваем миксером или блендером.
    4. В эту массу добавляем половину молочно-кефирной смеси.
    5. Вводим просеянную муку, соль и сахарный песок.
    6. В оставшуюся порцию молока с кефиром добавим пищевую соду.
    7. Размешаем и оставим на несколько минут.
    8. Когда на поверхности появятся пузырьки, соединяем обе массы и хорошенечко вымешиваем тесто до однородной консистенции.
    9. Куриные яйца отвариваем вкрутую.
    10. Остужаем под струей проточной воды, снимаем скорлупу.
    11. Измельчаем на терке или мелко рубим ножом.
    12. Промываем под струей проточной воды зеленый перьевой лук, просушиваем.
    13. Шинкуем лук и добавляем в тесто.
    14. Сюда же добавляем измельченные яйца.
    15. Все хорошенечко перемешиваем еще раз и вводим рафинированное масло семян подсолнечника.
    16. В сковороду наливаем рафинированное подсолнечное масло.
    17. Разогреваем его.
    18. Выкладываем нужное количество теста в сковороду порционно, обжариваем пирожки до появления золотистой корочки.
    19. Такое угощение можно подавать к столу со сметаной.


    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано

    Ингредиенты для ленивых пирожков с зеленым луком и яйцом

    Для теста:

    - 500 мл кефира,
    - 2 яйца,
    - 1 ч.л. соды,
    - 2 стакана муки.

    Для начинки:

    - 3 яйца,
    - пучок зеленого лука.

    - растительное масло,
    - соль.

    Как приготовить с фото пошагово




    Для приготовления теста смешаем в миску добавляем кефир, затем сразу же яйца, соду и соль по вкусу. Вместо кефира также можно взять простоквашу, с ней ленивые пирожки получатся пышнее.




    2. Смешиваем указанные выше ингредиенты для получения однородной массы.




    3. В два-три захода добавляем муку. Тесто необходимо заместить довольно густое, чтобы ленивые пирожки хорошо держали форму.






    4. Готовое тесто оставляем в покое на 10-15 минут.




    5. Тем временем сварим яйца, предназначенные для начинки. Затем остудим их, очистим и нарежем мелким кубиком.




    6. Зеленый лук вымоем, удалим лишнюю влагу и мелко нарежем.






    7. Добавляем нарезанные лук и яйца в тесто, количество этих ингредиентов на взгляд должно быть примерно равным. Немного досаливаем по вкусу.




    8. Аккуратно вмешиваем начинку в тесто, делаем это недолго, чтобы не получилась однородная каша.




    9. В сковороду на хорошо разогретое растительное масло начинаем выкладывать ленивые пирожки небольших размеров. Уверена, вам понравятся и такие .




    10. Обжариваем с двух сторон до красивой, золотистой корочки.






    11. Готовые ленивые пирожки я складываю горкой на большом блюде. Подаю немного остывшими, так они от настоящих пирожков совсем мало чем отличаются!
    Приятного аппетита!

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.