सॉसेज के साथ बीन सूप. डिब्बाबंद लाल बीन्स और सॉसेज के साथ सलाद स्मोक्ड सॉसेज रेसिपी के साथ बीन्स

सॉसेज और बीन्स के साथ सलाद - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

सॉसेज और बीन्स के साथ सलाद एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जिसे घर पर बनाना आसान है। सलाद रेसिपी का क्लासिक संस्करण निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करता है: सॉसेज (उबला हुआ या अर्ध-स्मोक्ड), बीन्स (लाल या सफेद), चिकन अंडे। आप डिश में विभिन्न प्रकार की सब्जियां (उबली हुई गाजर, प्याज, खीरे, आदि) भी जोड़ सकते हैं।

नियमित फलियों को अक्सर डिब्बाबंद फलियों से बदल दिया जाता है, क्योंकि फलियों को सावधानीपूर्वक और लंबी पूर्व-प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। डिब्बाबंद उत्पाद इस फली के सभी लाभकारी गुणों और पोषक तत्वों को बरकरार रखता है, और फलियों में उनमें से बहुत सारे हैं। बीन्स में फाइबर, विटामिन बी और सी, आयरन, क्रोमियम, जिंक होता है और प्रोटीन की मात्रा के मामले में यह उत्पाद मांस के बराबर है। इसीलिए सॉसेज और बीन्स वाला सलाद इतना स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक होता है। यह व्यंजन प्रोटीन आहार का पालन करने वाले लोग सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। एक सर्विंग पूरे दोपहर के भोजन की जगह ले सकती है। डिब्बाबंद बीन्स का स्वाद डिब्बाबंद मकई और हरी मटर के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसलिए सॉसेज और बीन्स के साथ सलाद तैयार करने की प्रक्रिया में इन सामग्रियों का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

पकवान तैयार करने का मूल सिद्धांत सभी सामग्री (बीन्स को छोड़कर) को काटना, हिलाना और मेयोनेज़ के साथ मसाला देना है। आप लहसुन और काली मिर्च, खट्टा क्रीम सॉस और अन्य ड्रेसिंग के साथ वनस्पति तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। कई गृहिणियां क्राउटन के साथ सॉसेज और बीन्स के साथ सलाद तैयार करने का अभ्यास करती हैं। कुछ लोग डिश में घर का बना क्राउटन डालते हैं; आप विभिन्न स्वादों के साथ स्टोर से खरीदे गए स्नैक्स के साथ भी डिश में विविधता ला सकते हैं। लहसुन क्राउटन, कबाब क्राउटन, बेकन क्राउटन, पनीर क्राउटन आदि इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त हैं। आपको याद रखना चाहिए कि पकवान परोसने से तुरंत पहले पटाखों को एक प्लेट या सामान्य सलाद कटोरे में रखना बेहतर होता है, अन्यथा ब्रेड नरम हो जाएगी और सलाद का स्वाद अप्रिय हो जाएगा।

सॉसेज और बीन्स के साथ सलाद - भोजन और व्यंजन तैयार करना

सॉसेज और बीन्स के साथ सलाद की सभी सामग्री को एक गहरे कटोरे या सलाद कटोरे में रखना सुविधाजनक है। ऐसे बाउल में आप ड्रेसिंग के साथ सारी सामग्री आसानी से मिला सकते हैं. यदि किसी व्यंजन को तैयार करने के लिए नियमित फलियों का उपयोग किया जाता है, तो पहले उन्हें ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए इसे 6-8 घंटे तक पानी में भिगोया जाता है और उसके बाद ही उबाला जाता है। लाल बीन्स को लगभग 8 घंटे तक पानी में रहना चाहिए और एक से डेढ़ घंटे तक पकाना चाहिए। सफेद बीन्स को 6-7 घंटे के लिए पानी में रखा जाता है और 1 घंटे तक उबाला जाता है, या तुरंत उबलते पानी में डुबोया जाता है और 2.5-3 घंटे तक उबाला जाता है। इस बीन उत्पाद को तैयार करने के लिए आप धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं। उपकरण बीन्स को पहले से भिगोए बिना डेढ़ घंटे में तैयार कर देगा। खाना पकाने के लिए, आमतौर पर प्रति गिलास बीन्स में 3 कप पानी का उपयोग करें।

अन्य सभी उत्पादों को जटिल प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है: यदि आवश्यक हो तो गाजर या अन्य सब्जियों को उबाला जाता है, कड़वाहट और अप्रिय गंध को दूर करने के लिए प्याज को कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है।

सॉसेज और बीन्स के साथ सलाद रेसिपी:

पकाने की विधि 1: सॉसेज और बीन्स के साथ सलाद

यह सरल, हार्दिक सलाद पूरे परिवार को पसंद आएगा। यह व्यंजन न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसका स्वाद भी लाजवाब है।

आवश्यक सामग्री:

• डिब्बाबंद लाल बीन्स का 1 कैन;
• आधा स्मोक्ड सॉसेज - 350 ग्राम (सर्वलेट बेहतर है);
• 2-3 चिकन अंडे;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

अंडे कठोर उबले और कुचले हुए होते हैं। सॉसेज को क्यूब्स में काटा जाता है और कटे हुए अंडे के साथ मिलाया जाता है। डिब्बाबंद फलियाँ, जिन्हें पहले अतिरिक्त तरल से मुक्त किया गया था, सामग्री में मिलाई जाती हैं। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, काली मिर्च के साथ पकाया जाता है और मेयोनेज़ के साथ छिड़का जाता है।

पकाने की विधि 2: सॉसेज और बीन्स और राई क्राउटन के साथ सलाद

सॉसेज और बीन्स के साथ सलाद के इस संस्करण में तीखा स्वाद है और यह किसी भी छुट्टी के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है।

आवश्यक सामग्री:

• डिब्बाबंद सफेद या लाल फलियों का एक डिब्बा;
• मसालेदार स्मोक्ड सॉसेज - 300 ग्राम;
• 2 अंडे;
• ताजा सौंफ;
• बेकन या बारबेक्यू स्वाद के साथ राई क्रैकर्स का एक पैकेट;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

डिब्बाबंद बीन्स को छोटे क्यूब्स में काटे गए सॉसेज के साथ मिलाया जाता है। अंडों को सख्त उबाला जाता है और बारीक काट लिया जाता है, फिर सॉसेज और बीन्स में मिलाया जाता है। सॉसेज और बीन्स के साथ सलाद के सभी घटकों को एक गहरे सलाद कटोरे में मिलाया जाता है और मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है। परोसने से तुरंत पहले, पटाखे एक फूलदान में डाले जाते हैं और पकवान पर बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़का जाता है। बहुत अधिक मेयोनेज़ नहीं होना चाहिए, और क्राउटन को पहले से नहीं डालना चाहिए, अन्यथा सलाद दलिया जैसा हो जाएगा।

पकाने की विधि 3: सॉसेज और बीन्स और मसालेदार शैंपेन के साथ सलाद

यह एक प्रसिद्ध व्यंजन तैयार करने का एक तरीका है। सलाद में शामिल शैंपेनोन एक विशेष दिलचस्प स्वाद और सुगंध जोड़ते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• आधा स्मोक्ड सॉसेज - 350 ग्राम;
• डिब्बाबंद सफेद फलियों का डिब्बा;
• कटा हुआ मसालेदार शैंपेन का एक जार;
• पिसी हुई काली और सफेद मिर्च का मिश्रण - एक चम्मच की नोक पर;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - आधा लौंग;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

सॉसेज और बीन्स के साथ सलाद तैयार करना बहुत आसान है। सॉसेज (इसे हैम से बदला जा सकता है) को क्यूब्स में काटा जाता है और डिब्बाबंद सफेद बीन्स और मशरूम के साथ मिलाया जाता है। सभी उत्पादों में कुचले हुए लहसुन के साथ मिर्च और जैतून के तेल का मिश्रण मिलाया जाता है। सभी घटकों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए और मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाना चाहिए।

पकाने की विधि 4: सॉसेज और बीन्स और डिब्बाबंद मकई के साथ सलाद

झटपट तैयार हो जाती है ये डिश, क्योंकि... उत्पादों के प्रारंभिक ताप उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। सलाद हर दिन और छुट्टियों की मेज के लिए उपयुक्त है। आप इस डिश को अपने साथ पिकनिक या काम पर ले जा सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• सर्वलैट सॉसेज - 300 ग्राम;
• सफेद या लाल डिब्बाबंद फलियों का एक डिब्बा;
• डिब्बाबंद मकई का डिब्बा;
• हरी मटर का एक डिब्बा;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• जैतून मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

कंटेनरों से सभी डिब्बाबंद उत्पादों को निकालने के बाद, उन्हें एक कोलंडर में रखें और अतिरिक्त तरल को निकलने दें। इसके बाद, सॉसेज और बीन्स के साथ सलाद के डिब्बाबंद घटकों को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में कटे हुए सॉसेज के साथ मिलाया जाता है। तैयार सलाद को मेयोनेज़ से सजाया जाता है और मसालों के साथ पकाया जाता है।

पकाने की विधि 5: सॉसेज और बीन्स, गाजर और प्याज के साथ सलाद

कोई भी गृहिणी इस उज्ज्वल, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद की प्रशंसा किए बिना नहीं रहेगी। पकवान के घटक हमेशा उपलब्ध होते हैं और एक साथ अच्छे लगते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• नियमित फलियों का एक गिलास और डिब्बाबंद फलियों का एक डिब्बा;
• उबला हुआ सॉसेज - 350 ग्राम;
• 2 छोटी गाजर;
• 1 बड़ा प्याज;
• लहसुन लौंग;
• मक्का या जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

यदि आप नियमित सफेद बीन्स का उपयोग करते हैं, तो उन्हें पहले 2.5 - 3 घंटे तक उबालना चाहिए। पकाने के बाद, उत्पाद को ठंडा किया जाता है और सलाद कटोरे में रखा जाता है। बीन्स के साथ उबले हुए सॉसेज, छोटे टुकड़ों में काटे जाते हैं। छोटे क्यूब्स में कटी हुई उबली हुई गाजर भी इसमें डाली जाती है। प्याज को 4-5 मिनट के लिए उबलते पानी में डाला जाता है, जिसके बाद इसे पानी से निकालकर बारीक काट लिया जाता है। सॉसेज और बीन्स के साथ सलाद के सभी घटकों को जैतून का तेल, मेयोनेज़ और कुचल लहसुन के साथ मिलाया जाता है।

सॉसेज और बीन्स के साथ सलाद - सर्वश्रेष्ठ शेफ के रहस्य और उपयोगी सुझाव

किसी भी अन्य व्यंजन की तरह, सॉसेज और बीन्स के साथ सलाद की तैयारी में अपनी विशेषताएं और सूक्ष्मताएं होती हैं। कुछ स्वस्थ भोजन प्रेमी मेयोनेज़ को अपने आहार से बाहर कर देते हैं। इसलिए, इस घटक को सलाद से बाहर रखा जा सकता है और केवल जैतून या अन्य वनस्पति तेल और सीज़निंग तक सीमित किया जा सकता है। इस मामले में, डिश को पकने दिया जाना चाहिए - सलाद को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है। यदि मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है और भोजन तुरंत परोसा जाता है, तो आपको तुरंत सभी सामग्रियों को सॉस के साथ मिलाना होगा।

बीन्स की तैयारी के संबंध में भी विशेष बारीकियाँ हैं। बीन उत्पाद को 10 घंटे से अधिक समय तक भिगोने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा बीन आसानी से किण्वित हो सकती है। आपको इस तथ्य को भी ध्यान में रखना होगा कि कच्ची फलियों में ऐसे घटक होते हैं जो मनुष्यों के लिए खतरनाक होते हैं, इसलिए उन्हें अच्छी तरह से उबाला जाना चाहिए और सुनिश्चित करना चाहिए कि वे तैयार हैं।

यह या तो एक त्वरित भोजन या वास्तविक पाक कृति हो सकता है। और कभी-कभी यह एक साथ आता है - यह वास्तव में खाने योग्य जादू है! और यह न केवल सर्दियों में मदद करता है: हर मौसम के लिए दिलचस्प व्यंजन हैं, और हम आज उनमें से कई पर गौर करेंगे। इसके अलावा, पकवान का आगे का स्वाद सॉसेज की पसंद पर निर्भर करता है: मसालेदार, कोमल, यहां तक ​​​​कि मर्दाना भी!

बहुत जल्दी बन जाता है और इसमें नियमित नमक की भी आवश्यकता नहीं होती - इसे खीरे से बदल दिया जाता है। आप काम पर अपने साथ ऐसा पौष्टिक नाश्ता ले जा सकते हैं, क्योंकि सुबह आपके पास खाना पकाने के लिए भी पर्याप्त समय होगा।

सॉसेज के साथ बीन सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 5 बड़े आलू;
• 100 ग्राम लाल फलियाँ;
• 100 ग्राम सफेद फलियाँ;
• 320 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• हरियाली;
• 2 मध्यम मसालेदार खीरे;
• 50 ग्राम मेयोनेज़;
• 1 छोटा प्याज;
• 5 ग्राम चीनी;
• पिसी हुई लाल मिर्च.

बीन्स और सॉसेज के साथ सलाद की विधि:

1. आलू धो लें, फिर पूरी तरह पकने तक पकाएं। इसके बाद पानी निकाल दें और ठंडा होने के लिए रख दें। छिलका हटाकर क्यूब्स में काट लें।
2. बीन्स को एक कोलंडर में छान लें और अतिरिक्त मैरिनेड निकलने तक प्रतीक्षा करें।
3. खीरे का छिलका उतारें (यदि वह कड़वा है), क्यूब्स में काट लें।
4. सॉसेज से पैकेजिंग निकालें और क्यूब्स में काट लें। आप चुटकी भर सॉसेज का भी उपयोग कर सकते हैं.
5. प्याज को छील कर काट लीजिये.
6. मेयोनेज़ को लाल मिर्च और चीनी के साथ मिलाएं।
7. ड्रेसिंग के साथ सभी उत्पादों को एक साथ मिलाएं।

सुझाव: घर का बना मेयोनेज़ स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेगा। सॉस को अंडे, चीनी और नमक, किसी भी वनस्पति तेल, सरसों और नींबू के रस से तैयार किया जा सकता है।

बीन्स और सॉसेज के साथ जर्मन सलाद

बहुत हो गया, गर्मियों की शुरुआत में ही धमाका हो जाएगा। जिन सब्जियों को हर कोई बहुत मिस करता है, उन्हें सॉसेज और बीन्स की मदद से फिलिंग बनाया जा सकता है. तो कहें तो, एक पत्थर से दो शिकार करें!

बीन्स और सॉसेज के साथ सलाद के लिए सामग्री:

• 1 टमाटर;
• 1 शिमला मिर्च;
• 100 ग्राम हैम;
• 100 ग्राम लाल फलियाँ;
• 70 ग्राम मेयोनेज़;
• हरियाली;
• मसाले;
• 1 छोटा प्याज.

बीन्स और उबले सॉसेज के साथ सलाद:

1. बीन्स को एक कोलंडर में रखें और चिपचिपा रस निकालने के लिए बीन्स को पानी से धो लें।
2. सॉसेज से पैकेजिंग निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
3. टमाटरों को धोइये, डंठल हटाइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
4. काली मिर्च को धोइये, बीज वाले भाग काट दीजिये और गूदे को काट लीजिये.
5. हरी सब्जियों को पानी से धोकर काट लें।
6. प्याज का छिलका हटा कर टुकड़ों में काट लें.
7. मेयोनेज़ और अपने पसंदीदा मसालों के साथ सभी उत्पादों को एक साथ मिलाएं।

टिप: प्याज को कड़वा होने से बचाने के लिए आप इसका अचार बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए आपको सिरका (किसी भी प्रकार का), चीनी, नमक, पानी मिलाना होगा। तीखापन के लिए इसमें काली मिर्च मिलाने की सलाह दी जाती है। 15 मिनिट बाद प्याज को सलाद में डाल सकते हैं.

लाल बीन सलाद: सॉसेज के साथ नुस्खा

इस सलाद को सेहतमंद तो नहीं कहा जा सकता, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट और दिलचस्प है कि आप थोड़ी देर के लिए इसके फायदों के बारे में भूल सकते हैं। पकवान गर्म परोसा जाता है और ड्रेसिंग की आवश्यकता नहीं होती है: सभी सामग्रियां काफी रसदार और मसालों से भरी होती हैं।

लाल बीन और सॉसेज सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 190 ग्राम फलियाँ;
• 6 खीरा;
• 3 शिकार सॉसेज;
• 60 मिलीलीटर सफेद वाइन सिरका;
• साग, अजमोद लेना बेहतर है;
• 10 ग्राम ब्राउन शुगर;
• मसाले.

लाल बीन्स और सॉसेज के साथ सलाद:

1. जिन बीन्स को रात भर पहले से भिगोया गया है, उन्हें पूरी तरह से पकने तक पकाया जाना चाहिए, जिससे बीन्स का कठोर बाहरी आवरण बरकरार रहे। पानी निथार दें.
2. सॉसेज को पैकेजिंग से निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. खीरा को क्यूब्स में काटने की जरूरत है।
4. हरी सब्जियों को पानी से धोकर काट लें।
5. सॉसेज को पैन में रखें और लगातार हिलाते हुए लगभग 4 मिनट तक भूनें।
6. फिर पैन में चीनी, जड़ी-बूटियाँ और सिरका डालें, लगातार हिलाएँ। जब सिरका लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो फलियाँ डालें और फिर से हिलाएँ।
7. - फिर एक प्लेट में रखें और थोड़ा ठंडा होने दें. खीरा, अपने पसंदीदा मसाले और यदि चाहें तो अधिक जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

टिप: खीरा को अचार वाले खीरे से बदला जा सकता है। फिर आपको स्वाद को फिर से भरने के लिए सलाद में वाइन सिरका के साथ सूरजमुखी तेल की एक बूंद जोड़ने की जरूरत है।

बीन्स और सॉसेज रेसिपी के साथ सलाद

काफी हल्का और एक ही समय में, जिसे आप निर्धारित लंच के बजाय नाश्ते के रूप में ले सकते हैं। उत्पादों के संयोजन से पेट जल्दी भर जाता है, और यह व्यंजन सर्दियों के बीच में भी तैयार करना आसान है।

बीन्स और सॉसेज के साथ सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 200 ग्राम हैम;
• 100 ग्राम लाल फलियाँ;
• 30 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 1 हरी शिमला मिर्च;
• 4 सलाद के पत्ते;
• हरियाली;
• 2 कीवी.

बीन सलाद, सॉसेज तैयार करें:

1. सॉसेज से पैकेजिंग निकालें और क्यूब्स में काट लें।
2. फलियों को एक कोलंडर में रखें, मैरिनेड को छान लें, लेकिन उत्पाद सावधानी से खरीदें: फलियाँ टमाटर सॉस में नहीं होनी चाहिए।
3. काली मिर्च को धोइये, उसके भाग, डंठल और बीज हटा दीजिये. गूदे को क्यूब्स में काट लें.
4. साग को धोकर काट लीजिये.
5. कीवी को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
6. सलाद को धोएं, रुमाल से सुखाएं और डिश के तल पर रखें।
7. सभी सामग्रियों को मिलाएं, जैतून का तेल डालें, मिलाएँ।
8. सलाद के ऊपर सोया सॉस छिड़कें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और मेहमानों को परोसें।

टिप: सोया सॉस को सूरजमुखी तेल और सेब साइडर सिरका से बदला जा सकता है, थोड़ा नमक और मसाले जोड़ें। हालाँकि, स्वाद अलग होगा और ड्रेसिंग की स्थिरता वही रहेगी।

विभिन्न प्रकार के मांस के साथ

एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद, हालाँकि यह बहुत जल्दी पक जाता है। जोड़ा गया खीरा पूरे व्यंजन में ताज़गी और हल्कापन जोड़ता है। खैर, सॉस विशेष प्रशंसा का पात्र है।

सामग्री की सूची:

• 2 मध्यम ताजा खीरे;
• 1 छोटा चिकन पट्टिका;
• 100 ग्राम सूअर का मांस;
• 100 ग्राम मसालेदार मशरूम;
• 100 ग्राम स्मोक्ड हैम;
• 3 अंडे;
• 2 बड़े आलू;
• 15 ग्राम पिसी चीनी;
• 80 ग्राम सेम;
• 1 प्याज;
• मेयोनेज़।

सलाद कैसे इकट्ठा करें:

1. पट्टिका से फिल्म और नसें हटा दें, मसाले और नमक के साथ पानी में उबालें, शोरबा में ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
2. सूअर के मांस के साथ भी ऐसा ही करें: पूरी तरह पकने तक पकाएं, ठंडा करें, काटें।
3. मशरूम से मैरिनेड निकाल लें और टुकड़ों में काट लें।
4. आलू को धोकर उबालने के लिये रख दीजिये. फिर ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
5. बीन्स को एक कोलंडर में रखें और तरल निकलने दें।
6. अंडे को तब तक उबालें जब तक कि जर्दी सख्त न हो जाए, फिर ठंडा करें और छिलका हटा दें। क्यूब्स में काटें.
7. हैम से पैकेजिंग निकालें और बाकी सामग्री के साथ आकार में काट लें।
8. प्याज को छील कर काट लीजिये.
9. यदि आवश्यक हो (यदि यह कड़वा हो) तो खीरे को धो लें और छिलका छील लें। फिर गूदे को क्यूब्स में काट लें.
10. सभी उत्पादों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और परोसें।

सॉसेज के साथ डिब्बाबंद बीन सलाद के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन छुट्टियों और सप्ताह के दिनों दोनों के लिए तैयार किए जा सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के बाद कि व्यंजन जटिलता, आकार और प्रस्तुति की अलग-अलग डिग्री के हो सकते हैं, हर किसी को डिब्बाबंद बीन्स और सॉसेज के साथ इष्टतम सलाद मिलेगा। और अगर आपको किसी चीज़ पर संदेह है, तो स्नैक बनाने का प्रयास करने का यह एक और कारण है। बॉन एपेतीत!

विविधता और रंग के बावजूद, सेम को बहुत अच्छा माना जाता है मूल्यवान उत्पाद: इसमें हमारे शरीर के लिए आवश्यक वनस्पति प्रोटीन, साथ ही विटामिन और खनिजों की एक पूरी श्रृंखला शामिल है।

इस तथ्य के बावजूद कि पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में कम से कम तीन बार फलियां खाने की सलाह देते हैं, कई लोग पकाने के समय या विशिष्ट स्वाद के कारण बीन्स को अपने आहार में शामिल नहीं करते हैं। "स्वाद के साथ"इस स्थिति को ठीक करने की जिम्मेदारी लेता है! आज हम एक ऐसी बीन डिश तैयार करेंगे जिसका कोई सानी नहीं है और यह बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगी - सब्जियों और स्मोक्ड सॉसेज के साथ पकाया हुआ बीन्स.

सामग्री

तैयारी

1. 1 बीन्स को ठंडे पानी में भिगोकर 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर कुल्ला करें और 1:3 के अनुपात में पानी भरें। पैन को आग पर रखें और मध्यम आंच पर नरम होने तक, लगभग एक घंटे तक पकाएं।
2. 2 प्याज को छोटे क्यूब्स में, गाजर को स्लाइस में और सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काटें। डिब्बाबंद टमाटरों को छीलकर काट लीजिये.
3. 3 एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, प्याज डालें, पारदर्शी होने तक भूनें। फिर गाजर और सॉसेज डालें। 3 मिनट बाद जब सॉसेज ब्राउन हो जाएं तो इसमें टमाटर, नमक, मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें.
4. 4 बीन्स से पानी निकाल दें और बीन्स को फ्राइंग पैन में रखें। डिश को ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। तैयार!

हमारी रेसिपी के अनुसार सॉसेज के साथ बीन्स को पकाएं, और आपको यह व्यंजन निश्चित रूप से पसंद आएगा।

रेसिपी की कुल तैयारी का समय: 2 घंटे 45 मिनट

सॉसेज के साथ उबली हुई फलियों की 8 सर्विंग्स के लिए आपको क्या चाहिए:

400 ग्राम सूखी फलियाँ
450 ग्राम कटा हुआ स्मोक्ड सॉसेज
3 अजवाइन के डंठल, कटे हुए
1 कटी हुई हरी शिमला मिर्च
1 कटा हुआ मध्यम प्याज
3 कलियाँ लहसुन, कटी हुई
1 बड़ा चम्मच क्रियोल मसाला
पके हुए चावल

गार्निश:
उबला हुआ चावल,
कटा हुआ हरा प्याज

बीन और सॉसेज स्टू कैसे बनाएं:

1. फलियों में पानी भरें। जब फलियाँ उबलने लगें तो तेज़ आंच पर रखें, तापमान कम करें और 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। बीन्स को धोकर पानी निकाल दीजिये.

2. एक फ्राइंग पैन में सॉसेज, अजवाइन, शिमला मिर्च और प्याज को उच्च तापमान पर 10 मिनट तक भूनें। लहसुन को अलग से तेल में 1 मिनिट तक भून लीजिए. बीन्स, क्रेओल सीज़निंग, सॉसेज और सब्जियाँ, और 7 कप पानी मिलाएं। 1 से 1 1/2 घंटे तक या बीन्स के पूरी तरह पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं

3. सॉसेज के साथ दम किया हुआ बीन्स तैयार है. चावल और हरे प्याज के साथ परोसें।

लेखक की ओर से: “मेरा सुझाव है कि आप सब्जियों के बगीचों के इस अद्भुत उपहार से एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें - टमाटर में उबली हुई फलियाँ। मैंने रचना में कच्चे स्मोक्ड सॉसेज जोड़े - रंग और सुगंध के लिए; हालाँकि, आप उनके बिना काम कर सकते हैं: किसी भी मामले में, यह बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट निकलेगा।
सामग्री:
2 कप सूखी फलियाँ;
1-2 प्याज;
1-2 गाजर;
2 टीबीएसपी। सूरजमुखी का तेल;
2-3 बड़े चम्मच. टमाटर का पेस्ट;
1 छोटा चम्मच। आटा;
ग्रेवी के लिए 0.5 लीटर पानी + बीन्स को भिगोने और पकाने के लिए 1 लीटर पानी;
1 चम्मच नमक (शीर्ष के बिना);
1/4 छोटा चम्मच. मूल काली मिर्च;
स्मोक्ड सॉसेज - 1 प्रति सर्विंग;
लहसुन की 2-3 कलियाँ;
अजमोद का एक गुच्छा.


लंबे समय तक भंडारण के लिए, फलियाँ अच्छी तरह से सूख जाती हैं, और उनमें व्यावहारिक रूप से कोई नमी नहीं बचती है। सूखी फलियों को फिर से संतृप्त होने में काफी समय लगता है। इसलिए, फलियों को जल्दी पकाने, नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें पहले कम से कम 3-4 घंटे और अधिमानतः 8-12 घंटे, आदर्श रूप से रात भर के लिए भिगोना चाहिए।


पानी में भिगोई हुई फलियों को पकने दें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी मिला लें। लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि फलियाँ नरम न होने लगें। आइए नमक डालना न भूलें!


- इसी बीच टमाटर-सब्जी की ग्रेवी तैयार कर लीजिए. प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में हिलाते हुए हल्का भूनें: 2-3 मिनट, थोड़ा पारदर्शी होने तक। एक गहरा फ्राइंग पैन लें ताकि बीन्स और ग्रेवी बाद में उसमें फिट हो सकें.


जब प्याज नरम हो जाए तो इसमें दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर डालें। धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 3-4 मिनट तक भूनना जारी रखें।


- फिर टमाटर के पेस्ट को 2.5 गिलास पानी में घोलें और तली हुई सब्जियों के साथ पैन में डालें. हिलाएँ और उबाल लें।


एक प्याले में आटा डालिये, थोड़ा सा पानी डालिये और चलाते रहिये ताकि गुठलियां न रहें. ग्रेवी में डालें और मिलाएँ। सॉस को गाढ़ा करने के लिए आटे की आवश्यकता होती है.


उबले हुए बीन्स को ग्रेवी में डालने का समय आ गया है - वे लगभग तैयार हैं, उन्हें ग्रेवी के साथ ढककर 5-7 मिनट के लिए पकने दें।


फिर मसाले डालें: काली मिर्च और तेज़ पत्ता। स्वादानुसार थोड़ा नमक डालें।
इसके बाद सॉसेज और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। यदि आपके पास सूखे डिल या तुलसी हैं, तो बेझिझक इसे जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, पकवान अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा! आप सॉसेज को पूरा डाल सकते हैं, या खाने में आसान बनाने के लिए उन्हें टुकड़ों में काट सकते हैं। कच्चे स्मोक्ड वाले के अलावा, जैसे "ओखोटनिच्ये", आप घर के बने चिकन या मांस सॉसेज-कुपाटा के साथ बीन्स को पका सकते हैं। उन्हें बस पहले उबालने या बेक करने की ज़रूरत होती है, क्योंकि ऐसे सॉसेज कच्चे बेचे जाते हैं।


जब सारी सामग्री के साथ ग्रेवी 2-3 मिनट तक उबल जाए, तो डिश तैयार है।


टमाटर सॉस में सॉसेज के साथ उबली हुई फलियाँ एक अलग डिश के रूप में या आलू या अनाज के साइड डिश के अतिरिक्त परोसी जा सकती हैं। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है!