कॉड लिवर सलाद रेसिपी. डिब्बाबंद कॉड लिवर सलाद

लेख के माध्यम से त्वरित नेविगेशन:

सलाद की विशेषताएं और परोसने के नए तरीके

कॉड लिवर के साथ एक लेयर केक में, कई बारीकियों को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है।

• कई सामग्रियों में से, कम से कम एक घटक को वसा को अवशोषित करना चाहिए। आमतौर पर यह उबले आलू, चावल या अंडा होता है।
• मसालेदार व्यंजन = मसालेदार स्वाद वाली साग-सब्जियाँ और सब्जियाँ - हरी प्याज, मसालेदार प्याज, डिल, मसालेदार खीरे।
• और रंग अक्सर उबली हुई गाजर, जर्दी या गहरे, मीठे सूखे फल (किशमिश, आलूबुखारा) से आता है।

अधिकांश कॉड लिवर सलाद चचेरे भाई हैं। तथापि तैयार व्यंजन परोसते समय आप अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैंघटकों की बारीक कटाई और मुख्य घटक की चिपचिपी बनावट के कारण:

1. आइए एक सजातीय सलाद द्रव्यमान से भरवां अंडे या टार्टलेट के लिए फिलिंग बनाएं;
2. हम द्रव्यमान को एक बैगेल पर ढेर में जमाते हैं या इसे टोस्ट के एक छोटे टुकड़े पर रखते हैं, एक लघु कैनेप सैंडविच प्राप्त करते हैं,
3. सलाद को गोले बनाकर रोल करें और उन्हें तिल या ब्रेडक्रंब में रोल करें।

आलू और गाजर के साथ क्लासिक स्तरित

पहली रेसिपी - एक क्लासिक स्तरित और बहुत स्वादिष्ट कॉड लिवर सलाद - के लिए एक बड़ी डिश और एक स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग डिश की आवश्यकता होगी

खाना पकाने के समय। सामग्री को 30 मिनट तक उबालें। सलाद को असेंबल करना - 20 मिनट। 2 घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें।

ज़रुरत है:

• कॉड लिवर (नियमित डिब्बाबंद भोजन) - 250-270 ग्राम
• आलू (उनके जैकेट में उबले हुए) - 1 पीसी। बड़ा (200-250 ग्राम)
• गाजर (उबला हुआ) - 1 पीसी। बड़ा (200 ग्राम)
• अंडे (कठोर उबले हुए) - 4 पीसी।
• हरी प्याज - मध्यम मोटाई का 1 गुच्छा (स्वादानुसार समायोजित करें)
• नमक और मेयोनेज़ (लगभग 100 मिली) - चयनित परतों के बीच स्वाद के लिए

हम कैसे पकाते हैं:

संक्षेप में - क्लासिक कॉड लिवर सलाद रेसिपी में चरण-दर-चरण परतें:

• आलू (टैंप!) - कॉड लिवर - अंडे की सफेदी + मेयोनेज़ जाली - हरा प्याज + मेयोनेज़ मेष (टैंप न करें!) - गाजर + अधिकांश मेयोनेज़ + कसकर दबाएँ - अंडे की जर्दी।

और अब विस्तार से - प्रत्येक चरण के लिए युक्तियों और फ़ोटो के साथ।

अंडे को अच्छी तरह उबालें (10 मिनट)। जैकेट आलू और गाजर उबालें।

सब्जियों और अंडों को आसानी से छीलने के लिए पकाने के तुरंत बाद उन्हें ठंडे पानी के नीचे रखें।

हम उबली हुई जड़ वाली सब्जियों को साफ करते हैं और उन्हें मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं।

हरे प्याज को बहुत बारीक काट लीजिये. कॉड लिवर का डिब्बा खोलें और तेल निकाल दें। इसका उपयोग अन्य व्यंजनों में मसाला डालने के लिए किया जा सकता है। कॉड लिवर को कांटे से तब तक मैश करें जब तक यह आरामदायक पेस्ट जैसी स्थिरता तक न पहुंच जाए।

हम अंडों को साफ करते हैं और सफेद भाग को जर्दी से अलग करते हैं।

उबले अंडे के घटकों को आसानी से कैसे अलग करें? हम अंडे के पार एक चाकू खींचते हैं, जैसे कि मध्य वृत्त को चिह्नित करते हैं। हिस्सों को खोलें और जर्दी हटा दें, जैसा कि नीचे फोटो में दिखाया गया है।

अन्य सामग्रियों की तरह, सफ़ेद भाग और जर्दी को भी कद्दूकस कर लें।

परतों में सलाद को शीघ्रता से बनाने के लिए हम एक सुविधाजनक उपकरण निकालते हैं:

• स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग पैन
• और एक सिलिकॉन आटा स्पैटुला, जो सलाद की परतों को जमा करने के लिए सुविधाजनक है।

एक नियमित चम्मच से काम चल जाएगा, बस थोड़ी अधिक निपुणता की आवश्यकता है।

हम सलाद को एक बेकिंग डिश (16-17 सेमी) में इकट्ठा करेंगे, इसे शीर्ष चिकनी तरफ से नीचे रखेंगे।

सभी परतों को समान रूप से वितरित करें और धीरे से दबाएं।

पहली परत कद्दूकस किए हुए आलू की है, जो लीवर से वसा को अवशोषित करेगी और सलाद को लीक होने और अपना आकार खोने से रोकेगी।

दूसरी परत कॉड लिवर ही है।

तीसरी परत कसा हुआ अंडे का सफेद भाग है, जिसके ऊपर हम मेयोनेज़ की एक जाली निचोड़ते हैं और बिना दबाव (!) के इसे पूरी सतह पर फैलाते हैं।

मेयोनेज़ खरीदते समय, लंबवत पैकेजिंग चुनें। यदि इसमें सुविधाजनक टिप नहीं है, तो एक बहुत छोटा कोना काट दें ताकि मेयोनेज़ की धारा पतली हो सके।

चौथी परत हरी प्याज है: इसे अपने हाथ से वितरित करना सुविधाजनक है। आप इस परत के ऊपर मेयोनेज़ भी फैला सकते हैं, लेकिन इसे फैलाकर स्लाइस को दबाएं नहीं.

पांचवां - कद्दूकस की हुई गाजर। हम इस परत को फिर से हल्के ढंग से जमा देंगे, इसे मेयोनेज़ के साथ कवर करेंगे और इसे कसकर वितरित करेंगे (!) ताकि सभी गाजर कवर हो जाएं।

अंतिम - छठी - परत: अंडे की जर्दी से कसा हुआ छीलन।

स्वाद और स्थिर रूप का रहस्य

जैसा कि आपने देखा, हम स्वाद के लिए मेयोनेज़ और नमक का उपयोग करते हैं। आमतौर पर सबसे घनी परतों में नमक मिलाना उचित होता है - आलू, प्रोटीन, लीवर और गाजर। और केवल वे सामग्रियां जो बहुत संरचनात्मक हैं (हरा प्याज, प्रोटीन) मेयोनेज़ के साथ लेपित की जा सकती हैं। तब सलाद तैरेगा नहीं, बल्कि स्वादिष्ट रूप से सॉस में भिगोया जाएगा।

मेयोनेज़ का चुनाव आपका है। हम एक क्लासिक (बिना एडिटिव्स) सॉस का उपयोग करते हैं जो वसा में हल्का होता है, क्योंकि मछली के जिगर के कारण पकवान वसा से अधिक संतृप्त होता है।

वसंत ऋतु में कार्य का परिणाम रंगीन होता है! सही सलाद पाने के लिए सलाद को 2-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, जिसे बहुत स्वादिष्ट केक की तरह भागों में काटना बहुत आसान है।

कॉड लिवर और आलूबुखारा के साथ अद्भुत

एक नुस्खा जिसमें सब कुछ बिल्कुल क्लासिक सलाद जैसा ही है, लेकिन हम हरे प्याज को बारीक कटा हुआ प्याज और आलूबुखारा के टुकड़ों से बदल देते हैं। हैरान मत हो! इन मीठे सूखे मेवों के साथ एक रचनात्मक मोड़ आपके मछली के व्यंजन को और भी अधिक कोमल बना देगा।

हम सामग्री लेते हैं और ऊपर दिए गए फोटो में प्रसंस्करण क्रम को देखते हैं।

एक छोटे सफेद प्याज को बारीक काट लें और कड़वाहट दूर करने के लिए उस पर 2 मिनट तक उबलता पानी डालें।

आलूबुखारा (5-6 बड़े फल) को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगोएँ, कागज़ के तौलिये से सुखाएँ और छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्याज के साथ आलूबुखारा की एक परत - हरे प्याज के स्थान पर।

आलूबुखारा के साथ एक अद्भुत स्वादिष्ट कॉड लिवर सलाद को इकट्ठा करने के लिए एल्गोरिदम:

• आलू - कॉड लिवर - अंडे की सफेदी + मेयोनेज़ जाली - प्याज + आलूबुखारा + मेयोनेज़ जाली (दबाएँ नहीं!) - गाजर + अधिकांश मेयोनेज़ + कसकर दबाएँ - अंडे की जर्दी।

किशमिश और मेवों के साथ स्तरित विरोधाभास

यह नुस्खा सामग्री की उत्सवपूर्ण प्रचुरता और मीठी किशमिश, कुरकुरा सेब, कठोर मेवे और मछली के जिगर के असामान्य संयोजन से आकर्षित करता है।

ज़रुरत है:

• कॉड लिवर - मानक जार (250-270 ग्राम)
• आलू - 3 पीसी। मध्यम आकार
• कठोर उबले अंडे - 3 पीसी।
• गाजर - 200 ग्राम
• सेब (मीठी और खट्टी किस्म) - लगभग 100 ग्राम
• नींबू का रस - 2-3 चम्मच
• हार्ड पनीर (जैसे रूसी) - 100 ग्राम
• हरा प्याज - 1/2 मध्यम गुच्छा (3 टहनी)
• काली किशमिश - 1 किशमिश (10-15 पीसी.)
• अखरोट - 2 ज़ेमन
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर तक

हम सलाद कैसे बनाते हैं.

उपरोक्त नुस्खा से ज्ञात सामग्री को बताए अनुसार पीस लें।

किशमिश के ऊपर 20 मिनट तक उबलता पानी डालें। यदि यह बहुत बड़ा है, तो प्रत्येक बेरी को आधा काट लें।

मेवों को चाकू से (या ब्लेंडर में) मोटा-मोटा काट लें। सेब को मोटा-मोटा काट लें और नींबू का रस छिड़कें - सलाद में अतिरिक्त खट्टापन लाने और सेब का हल्का रंग बनाए रखने के लिए।

पनीर के एक टुकड़े को हल्का जमा दें - इससे इसे कद्दूकस करने में आसानी होगी।

परतों में किशमिश और नट्स के साथ कॉड लिवर सलाद को इकट्ठा करना:

• आलू - कॉड लिवर - हरा प्याज - सेब + मेयोनेज़ मेश - किशमिश - पनीर + मेयोनेज़ मेश - गाजर + मेयोनेज़ डॉट्स - मेवे।

अंडे और मसालेदार प्याज की स्टफिंग के लिए आदर्श

ज़रुरत है:

• कॉड लिवर का मानक जार
• 5 कठोर उबले अंडे
• 1 छोटा सफेद प्याज
• हल्की मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• साग (डिल, अजमोद) - वैकल्पिक

तैयारी बहुत सरल है.

1. कलेजे से तेल निकाल लें और कांटे से मैश कर लें।
2. बारीक कटे प्याज को मैरीनेट करें: स्लाइस में 1 बड़ा चम्मच डालें। सिरका का चम्मच (9%), 1 बड़ा चम्मच। पानी का चम्मच और 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी मिलायें, रस निकलने तक छोड़ दें। रस निकालें और कॉड लिवर के साथ मिलाएं। यदि आपको डर है कि प्याज खट्टा हो जाएगा, तो एक छलनी में धो लें और पूरी तरह सूखने दें।
3. थोड़ी सी मेयोनेज़ तस्वीर को पूरा करती है - एक चिपचिपी स्थिरता के लिए जो अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखती है।

फोटो में वर्णित सलाद से भरे बहुत स्वादिष्ट टार्टलेट दिखाए गए हैं। आप हर बड़े सुपरमार्केट में तैयार सांचे खरीद सकते हैं।

यह एकदम सही कॉड लिवर सलाद रेसिपी है - अंडे, सैंडविच कैनपेस या स्नैक बॉल्स भरने के लिए। बाद के लिए, हम सलाद द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में हराते हैं या एक कांटा के साथ अच्छी तरह से मैश करते हैं।

स्नैक बॉल्स को किसके साथ ब्रेड करें? डिल के साथ बारीक कसा हुआ प्रोटीन, बस कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, बारीक कसा हुआ जर्दी, टुकड़े किए हुए अखरोट, तिल के बीज, पटाखे, कसा हुआ पनीर।

मटर और मसालेदार खीरे के साथ मसालेदार

ज़रुरत है:

• कॉड लिवर
• 2 अंडे (कठोर उबले हुए)
• हरी प्याज की 3-4 टहनियाँ
• 2-3 मसालेदार खीरे
• डिब्बाबंद हरी मटर का आधा डिब्बा
• थोड़ी सी हल्की मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच

हम आसानी से और जल्दी से एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद तैयार करते हैं: प्याज, अंडे और खीरे को बारीक काट लें, लीवर को मैश करें और एक कटोरे में मिलाएं, जहां हम हरी मटर डालें। मेयोनेज़ के साथ सीज़न - वोइला! रोजमर्रा की सामग्रियां, लेकिन त्योहारी तीखापन और भरपूर स्वाद!

चावल, ककड़ी और डिल के साथ पारंपरिक

सामग्री की संरचना सरल है, सलाद को परतों में इकट्ठा किया जाता है, प्रत्येक स्तर को हल्के से ड्रेसिंग के साथ लेपित किया जाता है। आप रचनात्मकता जोड़ सकते हैं और एक पारदर्शी कंटेनर (लंबा कांच का कटोरा, चौड़ा गिलास या कटा हुआ गिलास) में भागों में सलाद बना सकते हैं।

2-3 सर्विंग्स के लिए हमें चाहिए:

• 200 ग्राम कॉड लिवर
• 2 खीरे (ताजा या अचार)
• 1.5 कप उबले चावल
• 4 कठोर उबले अंडे
• स्वादानुसार हरी प्याज
• डिल का 1 मध्यम गुच्छा
• 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम

चरण-दर-चरण निर्देश वीडियो में प्रस्तुत किए गए हैं:

ठीक है अब सब ख़त्म हो गया। आज हमारे पास कॉड लिवर सलाद की स्वादिष्ट रेसिपी हैं। हमारे साथ बने रहें ताकि आप फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों का अगला बैच न चूकें। आपकी यात्राओं का हमेशा स्वागत है!

लेख के लिए आपको धन्यवाद (7)

हैलो प्यारे दोस्तों! आज मैं आपके लिए कॉड लिवर से बने अद्भुत हॉलिडे सलाद की सरल रेसिपी प्रस्तुत करूँगा। इससे बने स्नैक्स हमेशा बहुत कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं।

अपनी दावत में, मैं हमेशा इस डिब्बाबंद मछली उत्पाद का कम से कम एक व्यंजन परोसता हूँ। और हर बार मैं कुछ नया चुनने की कोशिश करता हूं। कई वर्षों के दौरान, बेशक, व्यंजन जमा हो गए हैं और मुझे उन्हें साझा करने में खुशी होगी।

किसी भी छुट्टी की मेज पर हमेशा विविधता होनी चाहिए। मैं भी इसमें आपकी मदद कर सकता हूं. उदाहरण के लिए, आप कर सकते हैं , या . आप उन्हें अंदर बना सकते हैं. मेरे पास पहले से ही बहुत सारे विकल्प हैं, एक बार देख लें। और यह मत भूलो कि हम इसके बिना कैसे रहेंगे। इसलिए नए साल के लिए अपना मेनू शांति से बनाएं, चुनने के लिए बहुत कुछ है।

खैर, अब हम सबसे सरल सलाद से शुरुआत करेंगे, धीरे-धीरे अधिक जटिल विकल्पों की ओर बढ़ेंगे। ऐसा कहें तो, मैं आपकी भूख बढ़ाऊंगा।

नए साल 2019 के लिए हरी मटर और आलू के साथ कॉड लिवर सलाद

शायद यह सलाद आपकी छुट्टियों की मेज पर मुख्य नहीं बनेगा, लेकिन एक अतिरिक्त व्यंजन के रूप में, मैं आपको इसकी सलाह देता हूं। इसका कार्यान्वयन काफी सरल है, लेकिन यह बहुत कोमल और वास्तव में स्वादिष्ट बनता है।

जैकेट आलू और कठोर उबले अंडे पहले से उबाल लें। ठंडा करें और छीलें।

सामग्री:

• आलू - 2 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी
• डिब्बाबंद हरी मटर - 1 कैन
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. उबले हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करके एक बर्तन में रख लीजिए. इसके बाद, अंडों को छोटे क्यूब्स में काट लें और उन्हें वहां स्थानांतरित कर दें।

2. फिर कॉड लिवर को एक प्लेट में निकाल लें और इसे कांटे से मैश करके एक समान द्रव्यमान बना लें। इस मिश्रण को आलू और अंडे वाले बर्तन में रखें।

3. इसके बाद इसमें मटर, स्वादानुसार नमक और मेयोनेज़ डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह और समान रूप से मिलाएं। दरअसल, हमारा सलाद पहले से ही तैयार है. इसे अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ और छुट्टियों के अन्य व्यंजनों के साथ रखें। यह इतना आसान है!

अंडे और हरे प्याज के साथ कॉड लिवर सलाद की क्लासिक रेसिपी

यह विकल्प पिछले वाले से कम सरल नहीं है। हम इसे क्रिसमस ट्री के रूप में सजाते हैं और टेबल पर रखते हैं। नए साल के लिए यह बिल्कुल सही रहेगा. और यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है.

सामग्री:

• डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 जार
• उबले अंडे - 7 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. अंडे को उबलते नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें। इन्हें बहते पानी के नीचे ठंडा करें और छील लें। इन्हें चाकू से बारीक काट लीजिये.

2. कॉड लिवर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. तेल न निकालें, हमें ईंधन भरने के लिए इसकी आवश्यकता होगी। इसके बाद प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.

3. अब कटे हुए उत्पादों को एक गहरे कटोरे में रखें और समान रूप से मिलाएं। अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें और लीवर जार से थोड़ा सा मक्खन डालें। फिर से हिलाओ.

4. कोमल और स्वादिष्ट सलाद पहले से ही तैयार है. - इसे एक प्लेट में निकाल लें और क्रिसमस ट्री के आकार का बना लें. ऊपर से हरा प्याज छिड़कें. और, यदि आप चाहें, तो आप इसमें बारीक कटा हुआ डिल भी मिला सकते हैं, इससे यह और भी अधिक फूला हुआ और अधिक सुगंधित हो जाएगा।

यहां केवल कुछ सर्विंग्स के लिए सामग्री की मात्रा दी गई है। इसलिए, यदि आप बहुत अधिक मेहमानों की उम्मीद करते हैं, तो मैं आपको संख्या बढ़ाने की सलाह देता हूं। यह सलाद बहुत स्वादिष्ट बनता है और तुरंत उड़ जाता है.

नए साल की मेज के लिए कॉड लिवर सलाद "मिमोसा"।

आइए थोड़ा रचनात्मक बनें और कॉड लिवर के साथ डिब्बाबंद मछली के साथ सामान्य सलाद में विविधता लाएं। यह उतना ही कोमल रहेगा, लेकिन स्वाद की एक नई छटा प्राप्त कर लेगा।

सामग्री:

• उबले आलू (मध्यम) - 4 पीसी।
• उबली हुई गाजर (बड़ी) - 1 पीसी।
• उबले अंडे - 3 पीसी
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• कॉड लिवर - 1 जार
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• अजमोद - सजावट के लिए

तैयारी:

1. डिब्बाबंद भोजन के बड़े टुकड़ों को कांटे से मैश कर लें। आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. इसे पहली परत में सर्विंग प्लेट पर रखें और चिकना कर लें। फिर मेयोनेज़ से ढक दें। शीर्ष पर कॉड लिवर रखें।

2. फिर उबली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करके अगली परत में रखें। मेयोनेज़ से भी कोट करें। इसके बाद कसा हुआ पनीर डालें।

3. सभी चीजों को सावधानी से समतल करें और किनारों सहित सलाद की पूरी सतह पर मेयोनेज़ फैलाएं। आपको केक का आकार मिल जायेगा.

4. उबले अंडों को छीलकर सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और आखिरी परत ऊपर रखें। सफेद भाग को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और किनारों को उससे ढक दें।

5. मिमोसा सलाद तैयार है. इसे कई घंटों तक मेयोनेज़ में भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से ठीक पहले, इसे ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ और यह उत्सव की मेज पर अपनी सुंदरता और चमकदार उपस्थिति से आपको प्रसन्न करेगा। सचमुच, लंबे समय तक नहीं।

चावल और अंडे के साथ स्वादिष्ट "डायना" कॉड लिवर सलाद की वीडियो रेसिपी

उत्सव के स्तरित सलाद का एक अन्य विकल्प जिसका उपयोग आप अपनी मेज को सजाने और अपने मेहमानों को प्रसन्न करने के लिए कर सकते हैं। दिलचस्प और विस्तृत वीडियो रेसिपी देखें और आपके पास कोई प्रश्न नहीं बचेगा।

इसे तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कॉड लिवर - 1 जार
• उबले चावल - 1 कप
• उबले अंडे - 4 पीसी
• ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन
• हरी प्याज, अजमोद, सलाद
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए

छुट्टियों के लिए अपने मेहमानों को यह विकल्प देने का प्रयास करें और देखें कि यह कितनी जल्दी मेज से हट जाएगा। और आपके दोस्त आपसे इसकी रेसिपी पूछेंगे।

आलू और पनीर के साथ डिब्बाबंद कॉड लिवर का स्तरित सलाद

उत्सव का सलाद अभी भी बनाया और सजाया जा सकता है, जैसा कि इस रेसिपी में है। अपने सामान्य डिज़ाइन में इसे "उत्तर" कहा जाता है, लेकिन हमारे संस्करण में इसे "उत्तरी हेरिंगबोन" कहा जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट और बनाने में आसान है.

सामग्री:

• डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 कैन
• उबले आलू - 3 पीसी।
• उबली हुई गाजर - 2 पीसी।
• हरी प्याज - कुछ डंठल
• अंडा - 3 पीसी
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार
• डिल - सजावट के लिए

तैयारी:

1. कॉड लिवर को कांटे से काट लें। उबले आलू और अचार को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. उबली हुई गाजर और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। उबले अंडों को छील लें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। उन्हें अलग-अलग कद्दूकस करें: जर्दी को बारीक कद्दूकस पर और सफेद भाग को मोटे कद्दूकस पर। हरे प्याज को काट लें.

2. हम उनमें से प्रत्येक को संरेखित करते हुए परतें बिछाना शुरू करते हैं:

• पहली परत - आलू डालें, चिकना करें, नमक डालें और मेयोनेज़ से कोट करें।
• दूसरी परत कॉड लिवर है, इसे भी चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला से समतल करें। इसके ऊपर कटे हुए हरे प्याज छिड़कें।
• तीसरी परत - कटे हुए अचार डालें और मेयोनेज़ से कोट करें।
• चौथी परत - कसा हुआ जर्दी छिड़कें।
• पांचवीं परत कद्दूकस की हुई उबली हुई गाजर है, इसे मेयोनेज़ की जाली से ढक दें।
• छठी परत - कसा हुआ पनीर के साथ कवर करें और थोड़ा मेयोनेज़ के साथ भी कोट करें।
• सातवीं परत (अंतिम) - कसा हुआ अंडे का सफेद भाग छिड़कें।

3. सलाद को सावधानी से काटें, इसे पूरी तरह से मेयोनेज़ से ढक दें और इसे भिगोने के लिए कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। फिर इसे क्रिसमस ट्री के आकार में डिल की टहनियों से सजाएं। आप थोड़ा सा हरा प्याज छिड़क सकते हैं और उबली हुई गाजर से खिलौने बना सकते हैं। अब इस खूबसूरती को हॉलिडे टेबल पर रखा जा सकता है।

ककड़ी और अंडे के साथ कॉड लिवर टार्टलेट में ऐपेटाइज़र

मुझे लगता है कि आप सभी जानते हैं कि तैयार सलाद को टार्टलेट में भी परोसा जा सकता है। यह छोटे-छोटे हिस्सों में एक बेहतरीन नाश्ता बनता है। और यहाँ मेरी ओर से टार्टलेट के विकल्पों में से एक है। आप कितना परोसना चाहते हैं, इसके आधार पर भोजन की मात्रा आपके विवेक पर भिन्न हो सकती है।

सामग्री:

• कॉड लिवर - 120 ग्राम
• टार्टलेट - 7 पीसी।
• अंडा (उबला हुआ) - 1 पीसी।
• खीरा (ताजा) – 50 ग्राम

तैयारी:

1. यहां सब कुछ बहुत सरल है. कॉड लिवर लें और, ऊपर दी गई रेसिपी की तरह, इसे कांटे से मैश करें। खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें. अंडों को भी बारीक काट लीजिए. और नमक और सारे उत्पाद मिला दीजिये.

अगर चाहें तो आप मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम, प्राकृतिक दही) भी मिला सकते हैं।

2. तैयार सलाद को टार्टलेट में रखें और उत्सव के बाकी व्यंजनों के साथ मेज पर रखें। यह बहुत ही सरल, लेकिन कोमल और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है।

आलूबुखारा के साथ उत्सव का सलाद "फर कोट के नीचे कॉड लिवर"।

मैं आपको एक और बहुत ही मूल सलाद से परिचित कराना चाहता हूं। मुझे यह वीडियो पिछले साल मिला जब मैं छुट्टियों की मेज पर परोसने के लिए कुछ नया ढूंढ रहा था। मैंने इसे अपने बुकमार्क में सहेजा है और अब मैं इसे आपके साथ साझा कर रहा हूं। इस व्यंजन का स्वाद बहुत बढ़िया है। इसे पकाने की कोशिश करें और अपने दोस्तों को खिलाएं।

सामग्री:

• कॉड लिवर - 1 जार
• आलूबुखारा - 8-10 पीसी।
• अंडे - 4 पीसी
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मूल काली मिर्च
• हरी प्याज
• मेयोनेज़
• सजावट के लिए अखरोट और हरी सब्जियाँ

मुझे नहीं पता कि यह आपके साथ कैसा होगा, लेकिन मेरे मेहमान इस वैभव से प्रसन्न थे। सलाद बिल्कुल बम निकला! मैं आपको इसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ।

प्रिय पाठकों, आज के लिए बस इतना ही। मुझे आशा है कि आपको मेरे विचार पसंद आएंगे. अभी के लिए, सोचें और चुनें। आने वाली छुट्टियों में अभी भी समय है.

बॉन एपेतीत! अलविदा।

किसी बड़ी दावत या छुट्टी के करीब आने पर, बहुत से लोग सोचते हैं कि इस बार क्या पकाना इतना स्वादिष्ट होगा। मैं आपके ध्यान में कॉड लिवर सलाद का एक उत्कृष्ट व्यंजन लाता हूं।

कॉड लिवर सलाद बनाने में आसान, स्वादिष्ट और महंगा नहीं है। इसके अलावा, कॉड लिवर एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद है। यह गर्भवती महिलाओं, बच्चों, शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में सर्दी से ग्रस्त लोगों के लिए अनुशंसित है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार सलाद तैयार करना मुश्किल नहीं है। सही उत्पाद चुनना और नुस्खा का पालन करना महत्वपूर्ण है। और फिर आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद मिलेगा जिसे मेज पर रखने और अपने मेहमानों या परिवार का इलाज करने में आपको शर्म नहीं आएगी।

सामग्री:

• कॉड लिवर का 1 कैन।
• 4-5 अंडे.
• 2 प्याज.
• काला मसाला.
• नमक स्वाद अनुसार।
• सलाद की सजावट के लिए साग।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। इसे आसान बनाने के लिए, आप एक विशेष अंडा स्लाइसर का उपयोग कर सकते हैं जो कार्य को बहुत अच्छी तरह से पूरा करता है।

2. हम कॉड लिवर का जार खोलते हैं लेकिन जार में मौजूद तेल से छुटकारा नहीं पाते क्योंकि हमें बाद में इसकी आवश्यकता होगी। कलेजा ही काटना पड़ेगा। यह एक चाकू का उपयोग करके किया जा सकता है, इसे छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है, या एक कांटा का उपयोग करके, जिगर को एक पीट में कुचल दिया जा सकता है।

3. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें. कुछ व्यंजनों में हरे प्याज को प्याज के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। स्वाद बहुत बढ़िया है.

4.सलाद के लिए सारी सामग्री तैयार है, आप इसे बनाना शुरू कर सकते हैं.

5. कॉड लिवर, कटे हुए अंडे और प्याज को एक गहरे सलाद कटोरे में रखें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, उस जार से मक्खन डालें जहां लीवर था और नीचे से सामग्री उठाते हुए, दो कांटों के साथ सावधानी से सब कुछ मिलाएं।

6.बाद में सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएं और परोसें। कॉड लिवर के साथ क्लासिक सलाद तैयार है, अपने भोजन का आनंद लें।

अंडे और पनीर के साथ कॉड लिवर सलाद

इस सलाद को बनाना भी आसान है. आपको इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, क्योंकि आपको बड़ी मात्रा में सामग्री को काटने और काटने की जरूरत नहीं है।

सामग्री:

• 1 कॉड लिवर कर सकते हैं. (250 ग्राम).
• 150 ग्राम हार्ड पनीर।
• 5 मुर्गी अंडे या 10-12 बटेर अंडे।
• 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़ (आप घर पर बनी मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं)
• कुछ साग (सोआ, अजमोद, सीताफल, हरी प्याज चुनने के लिए)।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे उबालें, छीलें और बारीक काट लें।

2. लीवर को जार से निकालें और क्यूब्स में काट लें।

3.पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

4. साग को बारीक काट लें.

5.सभी तैयार सामग्री को एक सलाद कटोरे में रखें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

6. शीर्ष को डिल या अजमोद की टहनी से सजाएं।

सलाद तैयार है, अपने भोजन का आनंद लें।

चावल के साथ कॉड लिवर सलाद

चावल से लीवर बहुत अच्छा रहता है. तो क्यों न चावल और जड़ी-बूटियों के साथ एक बढ़िया कॉड लिवर सलाद बनाया जाए।

सामग्री:

• कॉड लिवर का 1 कैन।
• 100 ग्राम चावल.
• 2-3 ताजा खीरे.
• 2 मध्यम प्याज.
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा।
• 3-4 मुर्गी के अंडे.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इस रेसिपी में, अन्य रेसिपी की तरह, आपको पहले कई सामग्रियों को नरम होने तक उबालना होगा, जैसे कि चावल और अंडे।

2. इसलिए सबसे पहले इन उत्पादों को पका लेते हैं. और जब तक वे खाना बना रहे हैं, आइए बाकी सब तैयार कर लें।

3. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. क्यूब्स में क्यों, हाँ, क्योंकि अन्य उत्पादों को भी क्यूब्स में काटा जाता है और ताकि सलाद में सभी सामग्रियां एक साथ रहें, हर कोई हमेशा सभी सामग्रियों को एक ही तरह से काटने की कोशिश करता है।

4.और इसलिए हमने प्याज, जड़ी-बूटियों और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लिया।

5.जब चावल पक जाए तो उसका पानी निकाल दें और उसे बहते पानी से धो लें।

6. अंडों को छीलें और अंडे के स्लाइसर का उपयोग करके काट लें या बस चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें।

7. कॉड लिवर को जार से निकालें और इसे आपके लिए उपलब्ध किसी भी तरीके से काट लें।

8.जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो आप सलाद की परतें बिछाना शुरू कर सकते हैं।

1.परत. चावल। एक सुंदर सलाद कटोरे या डिश के तल पर चावल की एक पतली परत फैलाएं।

2.परत. कॉड लिवर। हम चावल के शीर्ष पर लीवर को भी सावधानीपूर्वक वितरित करते हैं।

3.परत. कटा हुआ प्याज।

4.परत. मेयोनेज़ की पतली परत.

5.परत. अंडे।

6.परत. मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम।

7.परत. खीरे.

8.परत. खूबसूरती से व्यवस्थित मेयोनेज़ या कसा हुआ जर्दी।

9. सलाद बिछाया जा चुका है, परतों को संतृप्त होने में समय लगता है, और सलाद सूखा नहीं होता है। इसे 30-40 मिनट के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें। आधे घंटे के बाद, आपके पास चावल और खीरे के साथ तैयार कॉड लिवर सलाद होगा। बॉन एपेतीत।

कॉड लिवर के साथ टार्टलेट

क्या आप लीवर सलाद के साथ टार्टलेट बनाना चाहते हैं? कोई समस्या नहीं, आपको बस सभी आवश्यक उत्पादों को इकट्ठा करना है, उन्हें तोड़ना है, मिश्रण करना है और इन खूबसूरत टोकरियों में वितरित करना है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद कॉड लिवर 200 ग्राम।
• 2-3 उबले चिकन अंडे।
• 3-4 हल्के नमकीन या मसालेदार खीरे।
• 1 प्याज.
• टेबल मेयोनेज़ के 2-3 बड़े चम्मच।
• आधा नींबू.
• डिल या अजमोद.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1.डिब्बाबंद कलेजी को एक प्लेट में रखें और इसे कांटे से अच्छी तरह नरम कर लें जब तक कि यह एक पेस्ट न बन जाए।

2. प्याज को बारीक काट लें और इसमें आधे नींबू का रस मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक तरफ रख दें ताकि प्याज थोड़ा मैरीनेट हो जाए।

3.हम खीरे के साथ इस प्रकार आगे बढ़ेंगे। आइए इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. समय बचाने के लिए आप इसे कद्दूकस भी कर सकते हैं।

4. अंडों को उबालकर कद्दूकस कर लें.

5. साग को बारीक काट लें.

6. अब लगभग सब कुछ तैयार है, अब सलाद मिलाना शुरू करने का समय है।

7.और इसलिए प्याज को कलेजे के साथ मिलाएं, खीरे, अंडे, जड़ी-बूटियां और निश्चित रूप से मेयोनेज़ मिलाएं। अच्छे से मिला लें, नमक चख लें, अगर आपको थोड़ा सा नमक डालना है तो अभी डाल दें।

8. सलाद लगभग तैयार है, इसे टोकरियों में डालना शुरू करें, लेकिन सभी सामग्रियों को एक-दूसरे में घुसने के लिए सलाद को थोड़ा समय देना बेहतर है। इसे 30-40 मिनट के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें।

9.फिर हम इसे टार्टलेट के बीच बांटते हैं और खूबसूरत टोकरियां मेज पर परोसते हैं।

बॉन एपेतीत।

अंडे और सलाद के साथ कॉड लिवर सलाद

सलाद कोमल और तैयार करने में आसान हो जाता है।

सामग्री:

• कॉड लिवर का एक जार.
• हरे प्याज का आधा गुच्छा।
• सलाद के पत्तों का एक गुच्छा.
• 2-3 हरे ताजे खीरे।
• 7-8 बटेर अंडे.
• आधा नींबू.
• जैतून का तेल। (सूरजमुखी हो सकता है)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• लहसुन की 1-2 कलियाँ वैकल्पिक।
• आधा चम्मच सरसों.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सलाद बनाने से पहले आपको कुछ उत्पाद तैयार करने होंगे।

1.सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छे से धोकर छांटना चाहिए। चूँकि सलाद में आप अक्सर वह मिट्टी पा सकते हैं जिस पर यह उगता है, इसलिए पहले हम सभी सामग्रियों को धोते हैं और फिर उन्हें तैयार करते हैं।

2. सलाद के पत्तों को एक डिश पर रखें जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

3. हरे प्याज को काट लें और सलाद के पत्तों पर फैला दें।

5.खीरे के बाद बटेर अंडे के आधे भाग रखें.

6. लीवर को जार से बाहर निकालें और टुकड़ों में काट लें ताकि वे अंडे के आधे हिस्से से बड़े न हों। यदि टुकड़े छोटे हैं, तो यह कोई बड़ी बात नहीं है।

7. सलाद लगभग तैयार है, अब इसे हमारी सिग्नेचर ड्रेसिंग के साथ सीज़न करना बाकी है, जिसे अब हम तैयार करेंगे।

8. सरसों, 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल लें, आधे नींबू का रस निचोड़ें और ड्रेसिंग को चिकना होने तक मिलाएँ। ड्रेसिंग तैयार है, इसे सलाद के ऊपर डालें और परोसें। बॉन एपेतीत।

कॉड लिवर पनीर और लहसुन के साथ सलाद

सामग्री:

• कॉड लिवर 1 जार।
• पनीर 150-200 ग्राम.
• लहसुन की 2-3 कलियाँ।
• साग का एक छोटा सा गुच्छा.
• 6-7 बटेर अंडे.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे उबालें, छीलें, जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।

2. सफेद भाग को काट लें। अभी के लिए जर्दी को अलग रख दें।

3. लहसुन को छीलें और एक प्रेस से गुजारें।

4. कॉड लिवर को किसी भी तरह पीस लें.

5.हरी सब्जियों को बारीक काट लीजिए.

6.पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें.

और अब सारी सामग्री तैयार हो गई है, आप सलाद बनाना शुरू कर सकते हैं.

7.लहसुन को जर्दी के साथ चिकना होने तक मिलाएं।

8. अंडे की सफेदी को लीवर और पनीर के साथ मिलाएं। चिकना होने तक मिलाएँ।

9. दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं और हिलाएं, जड़ी-बूटियों से सजाएं। सलाद परोसने के लिए तैयार है.

लेकिन इस संस्करण में इस सलाद को सैंडविच के लिए भरने के रूप में उपयोग करना बेहतर है। मेरी राय में, यह कॉड लिवर का उपयोग करके आपके ठंडे सैंडविच भरने का सबसे अच्छा प्रस्तुतिकरण होगा।

कॉड लिवर और आलू के साथ सलाद

सलाद असामान्य निकला। जब आपको कुछ जल्दी पकाने की आवश्यकता हो तो यह बहुत अच्छा है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद कॉड लिवर का एक डिब्बा।
• 3-4 आलू.
• चेरी टमाटर 4-5 पीसी। या 1 मानक.
• 5-6 बटेर अंडे. 2 चिकन से बदला जा सकता है।
• सजावट के लिए साग.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू को छिलके सहित अच्छी तरह धोना चाहिए। फिर बेतरतीब ढंग से 2-3 सेमी के टुकड़ों में काट लें और पकने तक पकने के लिए पैन पर भेजें। उबालें और छिलके सहित काट लें।

2. अंडों को उबालने की जरूरत है, हम उन्हें भी उबालने के लिए भेज देंगे.

3. जब अंडे और आलू उबल रहे हों, चेरी टमाटर को 2-3 भागों में काट लें.

4.यदि आप मानक टमाटर का उपयोग करते हैं, तो इसे आलू के समान टुकड़ों में काट लें।

5. जब अंडे उबल जाएं तो उन्हें छीलकर आधा-आधा काट लें.

6. कॉड लिवर को इच्छानुसार काटें।

7. आलू पक गए हैं, अब आप सभी सामग्री को एक सलाद कटोरे में मिला सकते हैं।

8.सभी सामग्रियों को सलाद के कटोरे में डालें, मिलाएं और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

आलू के साथ कॉड लिवर सलाद तैयार है, अपने भोजन का आनंद लें।

कॉड लिवर चीज़ और मकई के साथ सलाद

सामग्री:

• मकई का आधा डिब्बा.
• 100 ग्राम हार्ड पनीर.
• कॉड लिवर का आधा डिब्बा।
• 5-6 बटेर अंडे.
• सलाद के पत्ते 7-8 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कड़े उबले अंडों को टुकड़ों में काट लें. कलेजे को भी ऐसे ही टुकड़ों में काट देना चाहिए.

2. सलाद के पत्तों को पानी से अच्छी तरह धो लें और अतिरिक्त नमी हटा दें। हम पत्तियों को बेतरतीब ढंग से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लेते हैं।

3. मक्के से रस निकाल लें.

4.पनीर को कद्दूकस कर लीजिए.

5. सलाद के कटोरे में फटे हुए सलाद के पत्ते रखें, उसमें लीवर, पनीर, अंडे और मक्का डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। कॉड लिवर तेल डालें, मिलाएँ और परोसें।

बॉन एपेतीत।

", एक फर कोट के नीचे हेरिंग, "मिमोसा" - गिनती मत करो। यह पवित्र है. हालाँकि, हेरिंग (वैसे, बहुत स्वादिष्ट) या चिकन, मछली और समुद्री भोजन के साथ विदेशी सलाद के साथ परोसे जाने वाले विनैग्रेट भी हैं। इतिहास कहता है कि सलाद में लगभग किसी भी उत्पाद का उपयोग किया जा सकता है।

विकसित समाजवाद के समय में, "अच्छे" रेस्तरां के मेनू में हमेशा "उत्तरी" सलाद होता था। अब यह माना जाता है कि यह सलाद पत्तागोभी से बनाया जाता है, लेकिन उन दिनों यह सलाद तत्कालीन अत्यंत दुर्लभ डिब्बाबंद "कॉड लिवर" का उपयोग करके फूलदानों में भागों में बनाया जाता था। और, वैसे, यह बिल्कुल सस्ता नहीं था। लेकिन उन्होंने "भूख प्रेरित करने" का कार्य सफलता के साथ किया। कुछ भी जटिल प्रतीत नहीं होता: कॉड लिवर, अंडे, हरा प्याज, मेयोनेज़। कभी-कभी सलाद की "फैटी" भावना को कम करने के लिए आलू उबालें। कॉड लिवर सलाद को विज्ञापन की आवश्यकता नहीं है।

उन दिनों, विशेष रूप से "मूल्यवान" नागरिकों को जारी किए जाने वाले खाद्य पैकेजों में डिब्बाबंद कॉड लिवर शीर्ष उत्पाद था। कहने की जरूरत नहीं कि स्टोर में ऐसी कोई अच्छी चीज नहीं थी।
फिर, जब सब कुछ अचानक बिखर गया, तो "कॉड लिवर" भारी मात्रा में दिखाई दिया, या यूँ कहें कि डिब्बे की संख्या बढ़ गई। लेकिन जार की सामग्री आश्चर्यजनक थी। GOST के अनुसार, ऐसा माना जाता है कि "कॉड लिवर" के एक कैन की सामग्री 85% एक ही लिवर से होनी चाहिए। बाकी तेल और मसाले हैं. हकीकत में यह दूसरा तरीका था। इसलिए, खरीदने से पहले, हमारे साथी नागरिकों ने बस अपने कान के पास कैन को हिलाया, यह अनुमान लगाने की कोशिश की कि उत्पाद के संबंध में कैन में कितना तेल था।

सर्वोत्तम "कॉड लिवर" का उत्पादन समुद्र में, जहाजों पर किया जाता है। जो सबसे खराब किस्म का होता है वह जमे हुए लीवर से बनाया जाता है।

18वीं शताब्दी के अंत के बाद से, फ्रांसीसी शेफ निकोलस एपर्ट ने सीलबंद कांच के कंटेनरों में व्यंजनों को संग्रहीत करने का सुझाव दिया, पहला डिब्बाबंद भोजन सामने आया। लेकिन क्लासिक डिब्बाबंद भोजन "कॉड लिवर" केवल 80 साल पहले दिखाई दिया। 1938 में, यूएसएसआर राज्य मानक ने सामग्री का अनुपात निर्धारित किया और बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू किया। तभी यह मंजूरी दी गई कि उच्च गुणवत्ता वाला डिब्बाबंद भोजन केवल समुद्र में ही बनाया जाना चाहिए।

कॉड लिवर न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। विटामिन ए का एक उत्कृष्ट स्रोत। हालाँकि, इसमें बहुत सारे विटामिन हैं। और सामान्य तौर पर, कोई भी लीवर एक उपयोगी उत्पाद है। लीवर केक विटामिन के अलावा और कुछ नहीं है।

कॉड लिवर को ऐसे ही खाना शायद ही सुखद हो, मुझे यह पसंद नहीं है। लेकिन सलाद के मुख्य घटक के रूप में - हाँ! आज हम कॉड लिवर, सब्जियां, अंडे, आलू के साथ एक सलाद तैयार करेंगे, सभी चीजों को परतों में व्यवस्थित करेंगे और भागों में परोसेंगे। जैसा कि अच्छे रेस्तरां में प्रथा थी।

कॉड लिवर के साथ सलाद

सामग्री (2 सर्विंग्स)

• डिब्बाबंद कॉड लिवर 1 जार
• आलू 2-3 पीसी।
• गाजर 1-2 पीसी
• अंडे 3 पीसी
• मसालेदार खीरे 3-4 पीसी
• हरी प्याज (केवल पंख) 5-6 पीसी
• घर का बना मेयोनेज़स्वाद
• हार्ड पनीर 50 ग्राम
• काली मिर्च के दानेमसाले

1. कॉड लिवर के जार को कान के पास हिलाकर उसकी सामग्री की दूर से निगरानी करने के बाद, जार को खोलना चाहिए। सुनिश्चित करें कि जार में पर्याप्त कॉड लिवर है। ध्यान से सारा तेल निकाल दें, यहाँ तक कि उसे सूखने भी दें।
2. कॉड लिवर को एक कटोरे में रखें और कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें। साथ ही, तेज़ पत्ता और ऑलस्पाइस को हटा दें और त्याग दें, जो अक्सर तीखेपन के लिए मिलाया जाता है।
3. गाजर और आलू उबाल लें. वर्दी में। फिर ठंडा करके छील लें. फिर एक अलग कटोरे में गाजर को बारीक कद्दूकस पर और आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। वैसे, कम स्टार्च वाले आलू लेना बेहतर है, तो वे आपस में चिपकेंगे नहीं।
4. अंडों को सख्त उबाल लें - किसी भी अंडे को तैयार करने के लिए। बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें और छिलके हटा दें। सफेद को जर्दी से अलग करें। सफेद भाग को मोटे कद्दूकस पर और जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। स्वाभाविक रूप से अलग-अलग प्लेटों पर।
5. अचार या मसालेदार खीरे को चाकू से छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, फिर हल्के से नमकीन पानी निचोड़ लें।
6. हरे प्याज को चाकू से बारीक काट लीजिये. सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
7. दरअसल, सारी तैयारी.
8. मिठाई या आइसक्रीम के लिए तीन गिलास फूलदान तैयार करें। वे आंशिक सलाद बनाने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं।
9. प्रत्येक कटोरे के तले में कद्दूकस किये हुए आलू रखें। एक चम्मच या अपनी उंगलियों से धीरे से समतल करें, ध्यान रखें कि यह बहुत अधिक संकुचित न हो जाए।
10. मसले हुए कॉड लिवर की एक परत लगाएं। वैसे, मैं सोचता था कि इस सलाद में कॉड लिवर मिलाना चाहिए: जितना अधिक, उतना अच्छा। अब मेरी राय अलग है. मेरा मानना ​​है कि एक जार का एक तिहाई, अधिकतम आधा, प्रति सर्विंग आदर्श है। और यह भी ध्यान रखें कि कॉड लिवर की कैलोरी सामग्री 600 किलो कैलोरी होती है। काली मिर्च के साथ कॉड लिवर छिड़कें: 3-4 मटर को कुचल दें या मोर्टार में पीस लें।
11. हरे प्याज के साथ कॉड लिवर छिड़कें।
12. मेयोनेज़ के साथ फैलाएं. आपको अपनी खुद की मेयोनेज़ बनानी चाहिए। यह मुश्किल नहीं है। तैयार मेयोनेज़ को एक छोटे प्लास्टिक बैग में डालें। बैग के कोने को फाड़कर एक छोटा सा छेद करें और मेयोनेज़ निचोड़ लें। इससे सलाद की सतह पर वितरित करना आसान हो जाता है।
13. मेयोनेज़ के ऊपर कद्दूकस किया हुआ अचार या मसालेदार खीरा रखें। ऐसा क्यों? इसे ओलिवियर के लिए पुरानी यादों पर विचार करें। ओह, वैसे, सेब की कोई ज़रूरत नहीं है। अधिक अचार वाला खीरा अच्छा रहता है. कॉड लिवर वाला सलाद वसायुक्त होता है और खीरे का खट्टापन बहुत उपयोगी होगा।
14. इसके बाद, सलाद पर एक समान परत में कसा हुआ अंडे का सफेद भाग फैलाएं। प्रोटीन को सलाद को पूरी तरह से ढकने की जरूरत है। इस स्तर पर, कॉड लिवर सलाद को अपनी उंगलियों या चम्मच से थोड़ा सा दबाना उचित है, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। यह महत्वपूर्ण है कि कॉड लिवर सलाद की सतह समतल हो।
15. कद्दूकस की हुई गाजर डालें.
16. कसा हुआ पनीर के साथ कॉड लिवर सलाद छिड़कें। बिना छोड़े - समान रूप से और कसकर।

    

कॉड लिवर अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ उत्पादों की सूची में शामिल है और प्रत्येक व्यक्ति जो सुंदर और स्वस्थ रहना चाहता है, उसे समय-समय पर इसका सेवन करना चाहिए। मैं आपको स्वादिष्ट कॉड लिवर सलाद बनाना सिखाऊंगा, जिसकी क्लासिक रेसिपी में मेयोनेज़ का उपयोग शामिल नहीं है।

मानवता इस उत्पाद के लाभों के बारे में प्राचीन काल से जानती है। सदियाँ बीत गईं, और कॉड लिवर अभी भी दुनिया के सभी देशों में लोकप्रिय, मांग में और पसंद किया जाने वाला बना हुआ है।

बता दें कि यह गर्भवती लड़कियों और बच्चों के पोषण में बेहद महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह शरीर को अच्छे आकार में रखता है। डॉक्टर सलाह देते हैं कि बच्चों को शरद ऋतु और सर्दियों में लीवर का सेवन करना चाहिए, क्योंकि यह विटामिन से भरपूर होता है, बुद्धि के विकास को बढ़ावा देता है और मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाता है।

कुशल शेफ सभी प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए कॉड लिवर और विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करते हैं, लेकिन लोकप्रियता में सलाद सबसे आगे हैं। उनमें से कुछ सरल हैं, अन्य में बड़ी संख्या में सामग्रियां शामिल हैं। ऐसी प्रसन्नता किसी भी मेज पर उपयुक्त लगती है।

क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

• कॉड लिवर - 250 ग्राम।
• प्याज - 1 सिर.
• उबले अंडे - 4 पीसी।
• नमक।

तैयारी:

1. प्याज और अंडे को बारीक काट लें, कॉड लिवर को सावधानी से सूखा लें और बारीक काट लें।
2. मैंने तैयार उत्पादों को एक छोटे सलाद कटोरे में डाल दिया।
3. मैं नमक डालता हूं, उस जार से एक चम्मच तेल डालता हूं जिसमें स्वादिष्टता थी, और अच्छी तरह मिलाता हूं। बस इतना ही।

एक छोटी सी तरकीब: हरा प्याज आसानी से नियमित प्याज की जगह ले सकता है और सलाद को वास्तव में ग्रीष्मकालीन बना सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, क्लासिक सलाद तैयार करना आसान है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। मुख्य व्यंजन के लिए, उबले चावल या आलू सलाद के साथ अच्छे लगते हैं।

अंडे के साथ कॉड लिवर सलाद कैसे बनाएं

किसी भी छुट्टी के सलाद में उत्कृष्ट स्वाद, शानदार उपस्थिति और निश्चित रूप से उच्च कैलोरी सामग्री होती है। सौभाग्य से, आप एक अद्भुत ऐपेटाइज़र बना सकते हैं जो शरीर पर न्यूनतम तनाव डालेगा - अंडे के साथ कॉड लिवर सलाद।

सामग्री:

• कॉड लिवर - 1 जार।
• अंडे - 3 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 सिर.
• नींबू का रस - 1 चम्मच.
• मेयोनेज़।

तैयारी:

1. मैं अंडे उबालती हूं, आलू और गाजर को भाप में पकाती हूं। भाप में पकाने से सब्जियों में अधिक पोषक तत्व बने रहेंगे। मैं प्याज काटता हूं और मैरीनेट करता हूं। ऐसा करने के लिए, इसमें चीनी छिड़कें, नींबू का रस मिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. मैं उबली हुई सब्जियों और अंडे की सफेदी को अलग-अलग कद्दूकस से गुजारता हूं। मैं नियमित कांटे से जर्दी और कॉड लिवर को कुचलता हूं। मैं डिब्बाबंद तरल का उपयोग नहीं करता, अन्यथा नाश्ता अत्यधिक चिकना हो जाएगा।
3. मैं कटा हुआ प्याज उस डिश के तले पर समान रूप से वितरित करता हूं जिसमें मैं सलाद तैयार करने की योजना बना रहा हूं। मैं इसे मेयोनेज़ से चिकना करता हूं और कॉड लिवर की अगली परत बनाता हूं। इसके बाद, मैं कसा हुआ आलू, नमक डालता हूं और मेयोनेज़ की एक परत के साथ कवर करता हूं।
4. मैं कसा हुआ गाजर की अगली परत बनाता हूं, इसे मेयोनेज़ के साथ चिकना करता हूं और कसा हुआ सफेद भाग बिछाता हूं। मैं उन्हें सावधानीपूर्वक वितरित करता हूं और, उन्हें मेयोनेज़ से चिकना करने के बाद, मैं पकवान को सजाना शुरू करता हूं। इस उद्देश्य के लिए मैं जर्दी, हरा प्याज, डिब्बाबंद मक्का और मटर का उपयोग करता हूं। बीच में मैं एक लुढ़का हुआ खीरा रखता हूं।

वीडियो रेसिपी

परोसने से पहले, मैं इस उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र को कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह देता हूँ। नतीजतन, पफ सलाद पूरी तरह से भिगोया जाएगा, जिसका स्थिरता और स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। हाल ही में मैंने स्टोर से खरीदी गई सॉस के बजाय घर का बना मेयोनेज़ का उपयोग किया। यह अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक निकला।

डिब्बाबंद कॉड लिवर के साथ सलाद के लिए एक सरल नुस्खा

स्टोर अलमारियों पर कई स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद उत्पाद हैं। उनकी सूची में विटामिन, फैटी एसिड और पोषक तत्वों से भरपूर कॉड लिवर सबसे ऊपर है।

मैं डिब्बाबंद कॉड लिवर सलाद के लिए एक सरल नुस्खा देखूंगा। बहुत सारी सामग्री वाले स्नैक्स स्वादिष्ट सामग्री के स्वाद को फीका कर देते हैं और उन्हें केवल कॉड लिवर का पूरक होना चाहिए।

सामग्री:

• कॉड लिवर - 1 जार।
• अंडे - 3 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• हरी मटर - 200 ग्राम.
• डिब्बाबंद मशरूम - 200 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• लीक - 1 डंठल.
• मेयोनेज़, नींबू, साग।

तैयारी:

1. मैं कैन से लीवर निकालता हूं, इसे कांटे से मैश करता हूं और इसे बारीक कटे हुए पहले से उबले अंडे के साथ मिलाता हूं। मैं उबले हुए आलू से मैश किए हुए आलू बनाता हूं, थोड़ा मक्खन और जार में बचा हुआ कलेजे का अवशेष मिलाता हूं।
2. मैंने लीक डंठल के सफेद टुकड़े को हलकों में काटा और एक डिश पर रख दिया। यह एक अद्भुत तकिया बनाता है। मैंने ऊपर प्यूरी के साथ मिश्रित कटे हुए मशरूम डाले, इसे मेयोनेज़ के साथ कोट किया और मटर फैलाया।
3. मैं मशरूम के साथ प्यूरी की एक और परत बनाता हूं, इसे मेयोनेज़ के साथ कोट करता हूं और कसा हुआ पनीर छिड़कता हूं।
4. आखिरी परत लीवर के साथ अंडे के मिश्रण से बनाई जाती है। जड़ी-बूटियों से सजाने और नींबू का रस छिड़कने के बाद, मैं ऐपेटाइज़र को टेबल वाइन के साथ मेज पर परोसती हूँ।

सामग्री की सूची से भी आप समझ सकते हैं कि परिणाम एक प्राथमिक पाक कृति होगी। मेज पर ऐसे व्यंजन के लिए हमेशा जगह होती है। आप इसका उपयोग शादी की सालगिरह, जन्मदिन मनाने या पारिवारिक रात्रिभोज का आयोजन करने के लिए कर सकते हैं।

चावल के साथ स्वादिष्ट कॉड लिवर सलाद

लगभग सभी लोकप्रिय सलाद मांस या चिकन का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। अज्ञात कारणों से मछली का नाश्ता दुर्लभ है। उदाहरण के लिए, चावल के साथ कॉड लिवर सलाद की विशेषता नाजुक स्थिरता है और यह उत्पादों की एक छोटी सूची से तैयार किया जाता है, लेकिन हर कोई इसे नहीं बनाता है। साथ ही, इसे तैयार करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। आप स्वादिष्ट रेसिपी नीचे पा सकते हैं।

सामग्री:

• कॉड लिवर - 1 जार।
• अंडे - 3 पीसी।
• चावल - 150 ग्राम.
• प्याज - 2 सिर.
• मेयोनेज़ - 150 मिली।

तैयारी:

1. मैं चावल उबालता हूं. मैं अनाज को कई बार पानी से धोता हूं, सॉस पैन में डालता हूं और पानी से भर देता हूं। मैं चावल से दोगुना तरल पदार्थ लेता हूं। इस अनुपात के कारण, चावल फूला हुआ निकलेगा। थोड़ा सा नमक डालें और तब तक पकाएं जब तक पानी पूरी तरह से सूख न जाए।
2. एक अलग कटोरे में अंडे को नमक के साथ उबालें। ठंडा होने के बाद, मैं इसे छीलता हूं और मोटे कद्दूकस से गुजारता हूं। मैं कॉड लिवर को जार से बाहर निकालता हूं और इसे कांटे से धीरे से मैश करता हूं।
3. कटे हुए प्याज को सलाद के कटोरे में रखें, कसा हुआ अंडे, लीवर और पके हुए चावल डालें। मैं रेसिपी में निर्दिष्ट मात्रा में मेयोनेज़ डालता हूं और हिलाता हूं। सलाद तैयार.

अपनी सादगी के बावजूद, यह अद्भुत सलाद अपने स्वाद से विस्मित कर देगा। रेसिपी को कुकबुक, नोटबुक या जर्नल में लिखना सुनिश्चित करें। यकीन मानिए यह भविष्य में कई बार काम आएगा।

कॉड लिवर के साथ हरा सलाद

कौन सा व्यंजन हल्का और स्वास्थ्यवर्धक है? स्वाभाविक रूप से, हरा सलाद। और क्षुधावर्धक में तृप्ति जोड़ने के लिए, कुछ मांस, चिकन या कॉड लिवर लें। लेख सूचीबद्ध उत्पादों में से अंतिम का उपयोग करके सलाद तैयार करने के लिए समर्पित है, इसलिए मैं इसके साथ हरी सलाद की विधि साझा करूंगा।

सामग्री:

• सलाद के पत्ते - 200 ग्राम।
• कॉड लिवर - 1 जार।
• बीज रहित जैतून - 0.5 डिब्बे।
• बटेर अंडे - 4 पीसी।
• अजमोद - 1 छोटा गुच्छा।
• पसंदीदा ड्रेसिंग.

तैयारी:

1. मैं सलाद के पत्तों पर पानी डालता हूं, उन्हें नैपकिन से सुखाता हूं, अपने हाथों से फाड़ता हूं और एक प्लेट पर वितरित करता हूं।
2. मैंने कॉड लिवर को मध्यम क्यूब्स में काटा, जैतून को आधा में काटा, और साग को सावधानी से काटा।
3. मैं बटेर के अंडे उबालता हूं, उनके ठंडा होने का इंतजार करता हूं, उन्हें छीलता हूं और कद्दूकस में डालता हूं।
4. मैं सलाद के पत्तों पर कॉड लिवर, तैयार जैतून और शीर्ष पर कटा हुआ अजमोद रखता हूं।
5. सलाद को सजाने के लिए मैं बटेर अंडे और कटा हुआ डिल का उपयोग करता हूं।

सलाद, जिसकी तैयारी की तकनीक मैंने साझा की, सरल, जल्दी तैयार होने वाली और स्वादिष्ट है। यह शरीर को उपयोगी पदार्थ प्रदान करने में सक्षम है। युवा बनने और अपनी जवानी को लम्बा करने के लिए अपने आहार में सलाद को शामिल करें।

कॉड लिवर के साथ मिमोसा सलाद

मिमोसा सलाद की काफी विविधताएं हैं। कुछ रसोइये डिब्बाबंद मछली जोड़ते हैं, अन्य केकड़े की छड़ें पसंद करते हैं। मैं आपके ध्यान में कॉड लिवर के साथ मिमोसा सलाद लाता हूं।

यह ऐपेटाइज़र किसी भी औपचारिक टेबल को सजा सकता है। इसका स्वाद नाजुक और चमकीला स्वरूप है। ऐसे गुण इसके सरल और किफायती घटकों से संपन्न हैं।

सामग्री:

• कॉड लिवर - 1 जार।
• प्याज - 1 सिर.
• गाजर - 2 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• अंडे - 5 पीसी।
• बिना मीठा प्राकृतिक दही - 200 मिली।
• सरसों - 2 चम्मच.
• डिल, नमक, काली मिर्च।

तैयारी:

1. मैं आलू और गाजर के ऊपर पानी डालता हूं, उन्हें सुखाता हूं, उन्हें पन्नी में लपेटता हूं और आधे घंटे के लिए ओवन में रखता हूं। मैं सब्जियों को 180 डिग्री पर बेक करता हूं। सब्ज़ियाँ उबाली जा सकती हैं, लेकिन पकाई हुई सब्ज़ियाँ सलाद को अधिक स्वादिष्ट स्वाद देंगी।
2. मैं अंडों को खूब उबालता हूं, छीलता हूं, सफेदी और जर्दी अलग करता हूं। प्याज को बारीक काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। गर्म पानी में कुछ मिनटों के बाद, यह नरम हो जाएगा और अपनी कड़वाहट खो देगा।
3. मैं सॉस बना रही हूं. मैं दही में सरसों, थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाता हूं।
4. मैं पकवान बनाना शुरू कर रहा हूं. मैं आलू को कद्दूकस के माध्यम से ऊंचे सीधे किनारों वाले एक डिश पर रखता हूं और उन पर सॉस लगाता हूं।
5. मैं प्याज और गाजर की परतें बनाता हूं। मैं प्रत्येक परत को सॉस से कोट करता हूं। फिर मैं कांटे से कुचले हुए कॉड लिवर का उपयोग करता हूं और कटा हुआ डिल छिड़कता हूं। मैं अगली दो परतें सफेद और जर्दी से बनाता हूं।
6. अंत में, मैं तैयार ऐपेटाइज़र को एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर भेज देता हूं। सलाद को अच्छी तरह भीगने के लिए यह पर्याप्त समय है। स्वादिष्ट व्यंजन को सजाने के लिए मैं डिल की टहनी का उपयोग करता हूँ।

वीडियो रेसिपी

नायाब स्वाद, अद्भुत उपस्थिति, उच्च खाना पकाने की गति - यह इस व्यंजन के फायदों की पूरी सूची नहीं है। सॉस बनाने के लिए घर पर बने दही का उपयोग करने का प्रयास करें। यह स्टोर से खरीदे गए समकक्ष की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।

ककड़ी और हरी मटर के साथ कॉड लिवर सलाद

मैंने कई बार कॉड लिवर के फायदों का उल्लेख किया है। मुझे ऐसा लगता है कि आप इस बारे में जानते हैं. यह महत्वपूर्ण है कि शेफ भी इस विशेषता को जानें और स्वेच्छा से इसे अपने व्यंजनों में शामिल करें।

सामग्री के अंतिम भाग में, मैं खीरे और हरी मटर के साथ सलाद तैयार करने पर ध्यान दूँगा। इन सामग्रियों के लिए धन्यवाद, स्नैक एक बेहद दिलचस्प स्वाद प्राप्त करता है।

सामग्री:

• कॉड लिवर - 180 ग्राम।
• अंडे - 3 पीसी।
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• हरी मटर - 100 ग्राम.
• हरा प्याज - 1 गुच्छा।
• ककड़ी - 1 पीसी।