शराब में खरगोश पकाने की विधि। वाइन में खरगोश के लिए सही रेसिपी सफेद वाइन में पका हुआ खरगोश

अधिकांश पेटू लोगों के लिए, खरगोश के मांस से उचित रूप से तैयार किए गए व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट माने जाते हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भी माने जाते हैं। आखिरकार, इसमें शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक भारी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। हालाँकि, सभी गृहिणियाँ इसे सही ढंग से तैयार नहीं कर सकती हैं। आखिरकार, किसी व्यंजन को विशेष, उत्तम स्वाद देने के लिए, मांस और मसालों के अनुपात की सही गणना करना आवश्यक है। लेकिन सबसे पहले, आपको यह जानना होगा कि सही मांस कैसे चुनें।

खरगोश का मांस चुनते समयआपको किसी विशेष अवसर के लिए आवश्यक व्यंजन प्राप्त करने की इच्छा से निर्देशित होना चाहिए। यदि आप दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए साधारण व्यंजनों के लिए खरगोश को जल्दी से पकाने की योजना बनाते हैं, तो 4-6 महीने के युवा जानवर से मांस खरीदना सबसे अच्छा है। इस तरह के मांस में, एक नियम के रूप में, हल्का गुलाबी रंग होता है और इसका वजन सिर्फ 1 किलोग्राम से अधिक होता है। लेकिन कई लोगों के लिए एक उत्तम व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको 2.5-3.5 किलोग्राम वजन वाले एक पुराने जानवर के शव की आवश्यकता होगी। इस मामले में, आप शव को लाल या सफेद वाइन में भिगोए बिना नहीं कर सकते। यदि आप मांस को रेसिपी के अनुसार सख्ती से मैरीनेट करते हैं, तो आपको एक बेहतरीन स्वाद वाला व्यंजन मिलेगा।

मांस चुनते समय एक समान रूप से महत्वपूर्ण कारक गुणवत्ता प्रमाणपत्र की उपस्थिति है। यह विशेष रूप से तब महत्वपूर्ण होता है जब शव का चयन बाज़ार में किया जाता है। लेकिन किसी स्टोर में खरगोश का मांस खरीदते समय, आपको वैक्यूम पैकेजिंग पर दर्शाए गए उत्पाद के बारे में जानकारी का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है। मांस ताज़ा होना चाहिए. आदर्श रूप से, यह इंगित करता है कि यह पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों की श्रेणी में आता है। इस संकेत का मतलब है कि जानवरों को विशेष प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके कुछ स्थितियों में पाला गया था।

दम किया हुआ खरगोश नुस्खा कैसे चुनें

निस्संदेह, सभी व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय वह माना जाता है जिसमें खरगोश का मांस दिखाई देता है शराब में पका हुआ खरगोश. ऐसे व्यंजनों के लिए कई व्यंजनों का एक सामान्य आधार होता है - मांस को लाल या सफेद वाइन में मैरीनेट किया जाना चाहिए। अंतिम उत्पाद का स्वाद मैरिनेड पर निर्भर करता है।

मैरिनेड अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है - वाइन या डेयरी उत्पादों (क्रीम, खट्टा क्रीम, मट्ठा) का उपयोग करके। मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको या तो वाइन की आवश्यकता होगी - लाल या सफेद, या खट्टा क्रीम या क्रीम, साथ ही मसाले (पिसी हुई काली मिर्च, दालचीनी, अजमोद, डिल, लौंग)।

इन सामग्रियों का चयन जानवर की उम्र के आधार पर किया जाता है। एक युवा खरगोश के लिएएक खट्टा क्रीम मैरीनेड उपयुक्त है, लेकिन एक वयस्क खरगोश, जिसके मांस की संरचना सख्त होती है, को वाइन में मैरीनेट करना सबसे अच्छा होता है। ऐसे में आप दोनों ही मामलों में कई तरह के मसालों का इस्तेमाल कर सकते हैं। कटे हुए खरगोश के शव के छोटे टुकड़ों को अच्छी तरह से धोया जाता है और एक बड़े कटोरे में रखा जाता है। मांस के ऊपर वाइन डालें, खट्टा क्रीम और मसाले डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। इसलिए, दम किए हुए खरगोश के लिए उपयुक्त नुस्खा चुनने से पहले, आपको मैरिनेड पर निर्णय लेने की आवश्यकता है।

रेड वाइन में खरगोश कैसे पकाएं

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दम किया हुआ खरगोश का व्यंजन न केवल तब उत्कृष्ट बनता है जब आप वाइन को मैरिनेड के रूप में उपयोग करते हैं। ओवन में मांस पकाते समय अल्कोहल मिलाया जा सकता है। साथ ही, तैयार उत्पाद को वाइन पेय की सुगंध से संतृप्त होने और एक विशेष तीखा स्वाद प्राप्त करने का समय मिलेगा। फ़्रेंच रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया रेड वाइन में खरगोशछुट्टियों की मेज के लिए एक आदर्श व्यंजन होगा। इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

ऐसी डिश तैयार करने में थोड़ा समय लगेगा, लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक होगा। रेड वाइन में खरगोश की रेसिपी निम्नलिखित चरणों का पालन करना शामिल है:

चूंकि सभी सामग्रियां उपलब्ध हैं और खरगोश को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, इसलिए यह नुस्खा गृहिणियों के बीच मांग में है। जब आपको अप्रत्याशित मेहमानों से मिलना होया जल्दी से एक उत्सव की मेज सेट करें। इसे आम थाली में या भागों में परोसा जा सकता है।

सफ़ेद वाइन में पका हुआ खरगोश का दम

भोजन प्रेमी शराब में पकाए गए खरगोश के लिए मूल नुस्खा का जश्न मनाते हैं। यह आहार मांस की एक विशेष तीखा स्वाद विशेषता प्राप्त करता है। स्टू करते समय बनने वाली चटनी किसी भी साइड डिश को बढ़िया बना देगी। ऐसा माना जाता है कि सफेद वाइन में पकाए गए खरगोश को पारंपरिक रूप से सब्जियों के साथ परोसा जाता है। लेकिन प्रख्यात शेफ ओवन में शव को मूल रूप से पकाने की पेशकश करते हैं, जिसे किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। आप सुरक्षित रूप से अपनी पाक कल्पना का उपयोग कर सकते हैं और चावल और पास्ता के साथ गर्म पकवान परोस सकते हैं।

सफ़ेद वाइन में एक खरगोश को पकाने का निर्णय, आपको निम्नलिखित सामग्री प्राप्त करनी चाहिए:

शराब में खरगोश के लिए यह नुस्खा शामिल है मैरिनेड बनाना, जिसमें शव के अच्छी तरह से धोए गए हिस्सों को 8-10 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पकाने के बाद मांस नरम और कोमल हो, इसे एक गहरे बर्तन में रखा जाता है और आवश्यक समय के लिए सफेद शराब से भर दिया जाता है। मांस को मैरीनेट करने के बाद, बचा हुआ मैरिनेड बाहर न डालें - यह सॉस तैयार करने के लिए उपयोगी होगा जिसमें खरगोश को पकाया जाएगा। इसके बाद, मांस के टुकड़ों को आटे में लपेटा जाता है और जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। इसी तरह प्याज और लहसुन को भी भून लीजिये. सभी सामग्रियों को एक विशेष बर्तन में रखा जाता है और शेष सफेद वाइन मैरिनेड से भर दिया जाता है। जानवर की उम्र के आधार पर, मांस को 1-1.5 घंटे तक पकाया जाना चाहिए।

अंतिम और अनिवार्य स्पर्श तैयार पकवान की सजावट है। आप इसे मेंहदी की टहनियों से सजा सकते हैं या बारीक कटी हुई डिल और अजमोद के साथ छिड़क सकते हैं। इससे डिश को एक विशिष्ट सुगंध मिलेगी, जिससे आपकी भूख में सुधार होगा।

ध्यान दें, केवल आज!

मांस की बनावट और रंग को ध्यान में रखते हुए, खरगोश को शराब में पकाने का सबसे सफल विकल्प इसे सफेद शराब में पकाना है। लेकिन योजक बहुत भिन्न हो सकते हैं, पारंपरिक से लेकर सबसे असामान्य, यहां तक ​​कि अप्रत्याशित भी!

मांस का चयन

चूँकि इस रेसिपी में मांस काफी देर तक उबलता है, युवा मांस की तलाश करना आवश्यक नहीं है!

वैसे भी, इसे पहले से मैरीनेट किया जाएगा, फिर लगभग एक घंटे तक उबाला जाएगा।

यदि आपके सामने यह विकल्प है कि किन भागों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, तो सभी रसोइयों की सबसे लोकप्रिय पसंद पिछले पैर हैं.

वे शव में सबसे अधिक मांसयुक्त होते हैं, लेकिन वे सबसे बड़े टुकड़े भी होते हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें पकाने में सबसे अधिक समय लगेगा।

उदाहरण के लिए, स्टेक के लिए गोमांस के मामले में, खरगोश के पास भी कम लोकप्रिय है, लेकिन खाना पकाने के लिए कम उपयुक्त और अधिक लाभदायक हिस्से नहीं हैं।

सबसे पहले, ये सामने के पंजे हैं। तीन भागों में काटें, वे जल्दी पक जाते हैं, हड्डी की नोक से अपने हाथों से पकड़ने में आसान होते हैं, और अपने छोटे आकार के कारण बच्चों के लिए आदर्श होते हैं। आप पेरिटोनियम के हिस्से को काटकर, रीढ़ की हड्डी को भागों में काट सकते हैं। वैसे, आपको यह उपयोगी लग सकता है। सफेद मांस के साथ समान टुकड़ों में थाली में परोसने पर यह व्यंजन बहुत अच्छा लगेगा। ऐसे टुकड़े पिछली टांगों की तुलना में तेजी से पकेंगे। इस नुस्खे के लिए पसलियों का प्रयोग न करें।वे सूप और स्ट्यू के लिए बेहतर उपयुक्त हैं।

किसी रेसिपी के लिए वाइन का चयन करना

खरगोश को पकाने के लिए, इतालवी या स्पैनिश सूखी वाइन का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

इसके अनेक कारण हैं।

ऐतिहासिक रूप से, इस व्यंजन की जड़ें स्पेनिश हैं।

इसलिए, सबसे तर्कसंगत बात ऐसी वाइन का उपयोग करना होगा जो पकवान के चरित्र को उजागर करेगी।

इतालवी सूखी सफेद वाइन में एक नाजुक सुगंध और खनिज स्वाद होता है; वे अवधारणा में भी व्यवस्थित रूप से फिट होंगे।

सबसे महंगी वाइन खरीदना जरूरी नहीं है। लेकिन सबसे महंगी शराब की दो बोतलें खरीदना बेहतर है जो आप खरीद सकते हैं। कुछ वाइन का उपयोग खाना पकाने में किया जाएगा, और बाकी को परोसने तक रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाएगा!

संतरे के साथ सफ़ेद वाइन में दम किया हुआ खरगोश

इस व्यंजन में नमक और काली मिर्च अच्छी लगेगी, लेकिन अगर आप कुछ हरी लहसुन, हल्के अनाज वाली सरसों और यहां तक ​​कि नारंगी भी मिला दें तो क्या होगा? यह एक बहुत ही स्वादिष्ट प्रयोग होगा, यकीन मानिए!

सामग्री:

• हरे लहसुन का 1 गुच्छा और 2 बड़ी कलियाँ
• 2 बड़े प्याज
• 1 नारंगी
• 250 मिली सूखी सफेद शराब
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• 1 छोटा चम्मच। आटा
• 1 चुटकी अजवायन
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि

इस रेसिपी में खाना पकाने से पहले खरगोश को मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है. कई प्रसिद्ध शेफ खाना पकाने से पहले खरगोश के मांस को मैरीनेट करने की सलाह देते हैं, और यह निश्चित रूप से इसके लाभ के लिए है। कुछ घंटे पर्याप्त होंगे, लेकिन यदि संभव हो तो, मांस को एक दिन पहले मैरीनेट करना और पकने तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना बेहतर है।

ऐसे में अचार बनाने के लिए सरसों और लहसुन के साग का इस्तेमाल किया जाता है. वैसे अगर आपके पास यह नहीं है तो आप पारंपरिक लौंग ले सकते हैं. लेकिन वसंत और गर्मी के मौसम में, साग का उपयोग अवश्य करें, वे अधिक सुगंधित और कोमल होते हैं।

लहसुन को ब्लेंडर में पीस लें, उसमें सरसों, स्वादानुसार नमक, एक चम्मच वनस्पति तेल डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

मांस के टुकड़ों को धो लें और अतिरिक्त नमी को सोख लें। मांस के टुकड़ों को एक उपयुक्त आकार के कटोरे में रखें, मैरिनेड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढकें और कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें या रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दें।

इस रेसिपी में मांस के टुकड़ों को पहले तला जाता है, फिर बाकी सामग्री के साथ वाइन में पकाया जाता है. खाना पकाने के लिए मोटे तले वाला बड़ा फ्राइंग पैन या सॉस पैन चुनना बेहतर होता है।

फ्राइंग पैन को आग पर रखें, उसमें कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और गरम करें। खरगोश के टुकड़ों पर आटा छिड़कें और हल्की सी ब्रेड बना लें।

तेज़ आंच पर सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।पैन को ढक्कन से न ढकें. इस तलने से, मांस के टुकड़ों में मौजूद रस मानो अंदर "सील" हो जाता है। यदि बहुत सारा मांस है, लेकिन हाथ में पर्याप्त व्यास का फ्राइंग पैन नहीं है, तो टुकड़ों को भागों में तला जा सकता है, आपको उन्हें एक साथ बहुत कसकर नहीं भरना चाहिए;

जबकि मांस तला जा रहा है, शेष सामग्री तैयार करने का समय है। इस डिश में सॉस का आधार कारमेल अवस्था में पकाया गया प्याज है।प्याज को छीलकर आधा काट लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। इस रेसिपी में जितना अधिक प्याज होगा, सॉस उतना ही स्वादिष्ट और समृद्ध होगा।

इस रेसिपी में दूसरा, लेकिन कम परिचित सॉस घटक नारंगी है। एक बड़े और रसीले संतरे को छीलें ताकि गूदे का पिछला हिस्सा थोड़ा हट जाए, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। कोर बाहर निकालो. स्लाइस को छोटे क्यूब्स में काट लें। रस इकट्ठा करो.

यदि खरगोश को कई चरणों में तला गया है, तो मांस के सभी टुकड़ों को फ्राइंग पैन में लौटा दें। प्याज और संतरे के साथ-साथ संतरे का रस भी मिलाएं। मसाले और लहसुन की कलियाँ डालें, नमक डालें। शराब डालो. उबाल लें और वाइन को 3-4 मिनट तक हिलाते हुए वाष्पित कर दें।फिर आंच धीमी कर दें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें. खरगोश को लगभग 1 घंटे तक शराब में पकाया जाएगा। समय-समय पर आपको इसे हिलाते रहना होगा और सॉस की जांच करनी होगी। यदि तरल तेजी से वाष्पित हो गया है, तो आप थोड़ी और वाइन या गर्म पानी मिला सकते हैं।

डिश में नमक और काली मिर्च डालें, और 5 मिनट तक उबलने दें, फिर आंच बंद कर दें तैयार खरगोश को 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे "आराम" करने दें. यह एक साइड डिश के लिए पास्ता पकाने के लिए पर्याप्त समय है!

खरगोश के टुकड़ों और साइड डिश को पर्याप्त बड़ी प्लेटों पर सॉस के साथ परोसें। आपका स्वादिष्ट डिनर तैयार है! प्याज-नारंगी कारमेल और जड़ी-बूटियों और लहसुन की सूक्ष्म सुगंध के साथ वाइन में पका हुआ कोमल मांस, संशयवादियों और पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों के अनुयायियों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा!

डिश में एक गिलास, लेकिन थोड़ी ठंडी, सूखी सफेद वाइन मिलाएं, आप गलत नहीं हो सकते।

इस खरगोश को बिना साइड डिश के परोसा जा सकता है। लेकिन फिर, सलाह के तौर पर, हम वाइन, प्याज और संतरे की दोगुनी मात्रा का उपयोग करने की सलाह दे सकते हैं। तब आपको बहुत अधिक सॉस मिलेगी. इस मामले में, पकवान को घर की बनी रोटी, जैसे कि चबाता, के साथ परोसा जाता है, जिसके टुकड़ों को सॉस में डुबोया जा सकता है।

रचनात्मक बनें, यह नुस्खा एक बेहतरीन अवसर है!

धीमी कुकर में मेंहदी के साथ रेसिपी

इस व्यंजन की एक सफल विविधता के रूप में, आप संतरे को सेब से बदलने और खरगोश के मांस को वाइन और मेंहदी के साथ तैयार करने का सुझाव दे सकते हैं।

फिर बेहतर स्वाद वाली अर्ध-सूखी वाइन लेना बेहतर है, यह इस रेसिपी में सेब को हाइलाइट करेगा।

आप इस डिश को धीमी कुकर में बना सकते हैं.

सामग्री:

• खरगोश स्टू के 6 टुकड़े या 2 जांघें
• 2 टहनी ताजी या सूखी मेंहदी
• 1 छोटा चम्मच। नरम सरसों के दानों के शीर्ष के साथ
• 2 बड़े प्याज
• 3 मीठे सेब
• 300 मिली सफेद अर्ध-सूखी शराब
• तलने के लिए 70 मक्खन
• 1 छोटा चम्मच। कॉर्नस्टार्च
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि

1. इस रेसिपी और पिछली रेसिपी के बीच अंतर यह है कि तलने के लिए वनस्पति तेल का नहीं, बल्कि मक्खन का उपयोग किया जाता है, और सेब को पहले तला जाता है, उसके बाद खरगोश के मांस को। पकाने से पहले मांस को इसी तरह मैरीनेट किया जाता है, लेकिन लहसुन की जगह मेंहदी डाली जाती है। सरसों अभी भी मांस को अतिरिक्त रस और कोमलता देने के लिए जिम्मेदार है।
2. पकाने से पहले, सेबों को छील लें, उन्हें 6 टुकड़ों में काट लें और बीच का भाग निकाल दें।
3. "फ्राइंग" मोड में, मल्टीकुकर शुरू करें। मक्खन को पिघलाकर उसमें सेब के टुकड़े डालकर भून लीजिए. बहुत अधिक तापमान पर मक्खन जल जाता है, इस पर ध्यान दें और पकाते समय इस बात का ध्यान रखें!
4. तले हुए सेबों को प्याले से निकाल कर प्लेट में रख लीजिए और गर्म होने रख दीजिए. आप इसे ढक्कन से ढक सकते हैं, आप इसे पन्नी की शीट से ढक सकते हैं।
5. खरगोश के टुकड़ों को एक तरफ कैरामेलाइज़ होने तक भूनें।
6. प्याज को छीलें और जितना संभव हो सके छोटे क्यूब्स में काट लें। मांस को पलट दें, उसमें प्याज डालें, आधी मात्रा में शराब डालें। मल्टीकुकर बंद करें. "शमन" मोड पर स्विच करें और धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें।

   यदि आप चिंतित हैं कि तरल बहुत जल्दी वाष्पित हो जाएगा, तो थोड़ी और वाइन मिलाएं।

7. फिर सेबों को मल्टीकुकर कटोरे में लौटा दें। 50 मिलीलीटर वाइन के साथ कॉर्नस्टार्च मिलाएं, खरगोश और सेब में डालें। कटोरे की सामग्री को धीरे से मिलाएं ताकि खरगोश के मांस और सेब के सभी टुकड़े समान रूप से वितरित हो जाएं और उनके बीच प्याज रहे।
8. नमक और मिर्च। बची हुई वाइन डालें, ढक्कन बंद करें और लगभग 30 मिनट तक पकाएँ।
9. इस मामले में गार्निश सेब होगा, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप स्पेगेटी या दाल परोस सकते हैं, यह असामान्य और बहुत ही सुरुचिपूर्ण होगा!

ओवन में खट्टा क्रीम और सफेद वाइन में पकाने की विधि

आप इस सिद्धांत का उपयोग करके क्रीम या पूर्ण वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ सफेद वाइन में खरगोश फ्रिकासी भी पका सकते हैं। फिर सेब को शैंपेनोन या पोर्सिनी मशरूम से बदल दिया जाता है, और आधी वाइन को खट्टा क्रीम या क्रीम से बदल दिया जाता है।

ध्यान!

लेकिन एक बात हमेशा ध्यान में रखने लायक है, वाइन एक अम्लीय घटक है, इसलिए आपको पूरी तरह से सुनिश्चित होना चाहिए कि क्रीम ताज़ा है, अन्यथा यह फट जाएगी!

आप थोड़ी लाइफ हैक का उपयोग कर सकते हैं: प्याज डालने के बाद सारी वाइन को वाष्पित कर लें, कॉर्नस्टार्च को थोड़ी ठंडी क्रीम के साथ पतला करें, डिश में डालें और लगभग पक जाने तक पकाएं। तैयार डिश में बची हुई क्रीम डालें और अच्छी तरह गर्म करें, सक्रिय रूप से उबलने से बचें, फिर सॉस चिकनी और फटी रहेगी।

सामग्री:

• खरगोश स्टू के 6 टुकड़े या 2 जांघें
• 300 ग्राम मशरूम (पहले से पकाया हुआ)
• 2 बड़े प्याज
• 250 मिली भारी क्रीम
• 300 मिली सफेद अर्ध-सूखी शराब
• तलने के लिए 70 मिली वनस्पति तेल
• 1 छोटा चम्मच। कॉर्नस्टार्च
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि

इस रेसिपी में मांस को ओवन में पकाया जाता है, इसलिए आपको एक फ्राइंग पैन चुनना चाहिए जिसका उपयोग इस उद्देश्य के लिए किया जा सके। मांस को पहले से मैरीनेट नहीं किया जाता है.

1. - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और खरगोश के टुकड़ों को दोनों तरफ से तल लें.
2. इस समय, प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। मशरूम को चार भागों में काट लें। मांस में प्याज़ डालें, सारी वाइन डालें, मध्यम आँच पर कुछ मिनट तक उबालें। ढक्कन से ढकें और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. ओवन को 170 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
4. खरगोश में मशरूम, नमक और काली मिर्च डालें।
5. एक छोटे कटोरे में कॉर्न स्टार्च को 70 मिलीलीटर क्रीम के साथ पूरी तरह घुलने तक मिलाएं, मांस और मशरूम में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को ढक्कन से ढकें और पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रखें।
6. पेट का दर्द दूर करें, बची हुई क्रीम डालें, हिलाएं और, बिना ढके, ओवन में वापस 5 मिनट के लिए रख दें।
   डिश को ओवन से निकालें. परोसने से पहले 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें।

एक और दिलचस्प लेकिन सरल खाना पकाने की विधि इस वीडियो में देखी जा सकती है:

विभिन्न विविधताओं और व्यंजनों को आज़माएँ, आप निश्चित रूप से वह व्यंजन चुनने में सक्षम होंगे जो आपका हस्ताक्षर बन जाएगा!

चरण 1: खरगोश को मैरीनेट करें।

चरण 2: खरगोश को भूनें।

चरण 3: खरगोश को सफेद वाइन में पकाएं।

चरण 4: खरगोश को सफेद वाइन में परोसें।

खाना पकाने के लिए कभी भी ऐसी वाइन का उपयोग न करें जिसका स्वाद आपको पसंद न हो।

आइए सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें।

नमक, मसाले डालें, एक प्याज़, छल्ले में काटें और मिलाएँ।

रेड वाइन डालो. खरगोश को वाइन में क्लिंग फिल्म से ढकें और कम से कम 1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

एक बेकिंग डिश में, छल्ले में कटा हुआ दूसरा प्याज, बीज से छीलकर, स्ट्रिप्स में कटी हुई शिमला मिर्च और गाजर के स्लाइस रखें।

छिलके वाले आलू में नमक डालें, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और एक सांचे में रखें।

शीर्ष पर हम खरगोश और प्याज के तैयार टुकड़े रखते हैं, जिन्हें मांस के साथ रेड वाइन में मैरीनेट किया गया था। टमाटरों को दो भागों में काट लें (यदि आप बड़े टमाटरों का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको उन्हें 3-4 भागों में काटना होगा) और उन्हें सांचे में रखें।

उस मसालेदार शराब को बाहर न डालें जिसमें खरगोश को मैरीनेट किया गया था! मांस भूनने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी. वाइन का 1/2 भाग तुरंत खरगोश और सब्जियों वाले सांचे में डालें, 50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। 180 डिग्री पर बेक करें. समय-समय पर बची हुई शराब को मांस के ऊपर डालना आवश्यक है ताकि खरगोश सूखा न हो जाए।

रेड वाइन में पकाए गए सबसे स्वादिष्ट खरगोश को सब्जियों के साथ मेज पर गर्मागर्म परोसें।