पनीर और टमाटर के साथ लवाश लिफाफे। चिकन और पनीर के साथ लवाश लिफाफे

यदि आप नाश्ते में सामान्य तले हुए अंडे खाकर थक गए हैं और कुछ अलग करना चाहते हैं, लेकिन तैयारी पर बहुत अधिक समय खर्च किए बिना, तो मेरे पास आपके लिए एक सुखद आश्चर्य है। मेरा सुझाव है कि आप पनीर और टमाटर के साथ एक फ्राइंग पैन में लवाश लिफाफे बनाएं - सुंदर और स्वादिष्ट।

वे काफी पेट भरने वाले होते हैं, इसलिए वे हार्दिक नाश्ते के लिए काफी उपयुक्त होते हैं, वे बहुत स्वादिष्ट लगते हैं और, एक नियम के रूप में, वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आते हैं। यह व्यंजन वास्तव में जल्दी तैयार हो जाता है: आपको बस भराई तैयार करनी है, इसे रोल करना है और एक फ्राइंग पैन में एक लिफाफे में पिसा ब्रेड को भूनना है।

वैसे, लवाश लिफाफे के लिए भराई कुछ भी हो सकती है, लेकिन यह - पनीर, जड़ी-बूटियाँ, टमाटर - बहुत सफल है और, अपने तरीके से, सार्वभौमिक है। इसलिए मेरा सुझाव है कि आप इसके साथ शुरुआत करें, और फिर, एक बार जब आप अपना हाथ भर लें, तो अपनी पसंद के अनुसार कुछ सामग्री भरने, जोड़ने और हटाने के साथ प्रयोग करें। तो, पनीर और टमाटर के साथ लवाश लिफाफे कैसे बनाएं - आपकी सेवा में चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक विस्तृत नुस्खा!

सामग्री:

• 15x30 सेमी मापने वाली पीटा ब्रेड की 2 शीट;
• 50-70 ग्राम हार्ड पनीर;
• साग - डिल, अजमोद, हरा प्याज;
• 1 मध्यम आकार का टमाटर;
• 1 अंडा;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तले हुए लवाश लिफाफे कैसे बनाएं:

हमें पतली पीटा ब्रेड की आवश्यकता होगी - इसे एक लिफाफे में मोड़ना सुविधाजनक है ताकि भराई बाहर न गिरे। चादरों का अनुमानित आकार 15x30 सेमी है, यह आपके विवेक पर बड़ा या छोटा हो सकता है।

भरावन तैयार करें - पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, साग को बारीक काट लें, टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। मिश्रण.

हम मानसिक रूप से पीटा ब्रेड को दो भागों में बांटते हैं। भरावन को एक भाग के बीच में रखें।

हम किनारों को मोड़ते हैं जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

और पीटा ब्रेड को एक लिफाफे में लपेट दीजिये. यह अंदर भरने के साथ एक वर्ग बन जाता है।

स्वादानुसार अंडा, नमक और काली मिर्च फेंटें। पीटा ब्रेड को अंडे में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि लिफाफा पूरी तरह से उसमें डूबा हुआ है।

फ्राइंग पैन को आग पर रखें, वनस्पति तेल डालें। जब फ्राइंग पैन गर्म हो जाए, तो उस पर अंडे के बैटर में लवाश के लिफाफे रखें।

लवाश के लिफाफों को मध्यम आंच पर पकाएं, जिससे हर तरफ सुनहरा रंग आ जाए।

फिर पनीर और टमाटर के साथ तले हुए लवाश के लिफाफे को आंच से उतार लें, एक प्लेट में रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

जब तली हुई भरावन वाली पीटा ब्रेड अभी भी गर्म हो तो तुरंत परोसें।

बारीकियां नंबर 1. पतला केक काटने का सबसे आसान तरीका कैंची है।

बारीकियां नंबर 2. रेसिपी तैयार करने से बहुत पहले पीटा ब्रेड को न खोलें। यह सूख जाता है और खराब रूप से मुड़ जाता है। आप स्प्रे बोतल से थोड़ा पानी छिड़क कर इसे वांछित लचीलेपन में ताज़ा कर सकते हैं। लिफाफे के लिए पहले से काटे गए वर्गों या पट्टियों को थोड़े नम नैपकिन से ढक दें ताकि भरने के साथ काम करते समय वे सूख न जाएं।

बारीकियां नंबर 3. लिफाफे के अंदर सील करने के लिए, फ्लैटब्रेड को मेयोनेज़, नरम पनीर और फेंटे हुए अंडे से चिकना किया जा सकता है। वे लिफाफे जो कड़ी पनीर की छीलन से भरे होते हैं, वे भी अच्छी तरह टिके रहते हैं। बस इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें और बेलने से पहले ऊपर से भरावन छिड़कें।

पैन में तलते समय या ओवन में पकाते समय एग वॉश अच्छे से सेट हो जाएगा और पनीर अंदर से पिघल जाएगा और रैपर को पकड़ लेगा।

बारीकियाँ संख्या 4. लिफाफे को हमेशा सीवन की ओर नीचे की ओर रखें। फ्राइंग पैन के लिए, आंच को मध्यम कर दें और थोड़ा सा तेल डालें। लिफाफे बहुत जल्दी सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं और उनमें अद्भुत कुरकुरापन होता है!

बारीकियाँ संख्या 5. ओवन में बेक करने के लिए, बस पैन को चिकना करें, ट्विस्ट रखें और उन्हें हल्के से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें ताकि वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं। 10-15 मिनट के लिए तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें।

लवाश लिफाफे कैसे लपेटें: 2 तरीके

यह देखने के लिए फोटो देखें कि आप कितनी जल्दी और आसानी से लवाश लिफाफे लपेट सकते हैं।

1)त्रिकोण.

पट्टी काट दो. त्रिकोणीय क्षेत्र को भरते हुए, फिलिंग को किनारे पर रखें। पट्टी को अंत तक मोड़ें। आपको इसे अंदर से चिकना करने की भी ज़रूरत नहीं है। यह आकार अच्छी तरह टिकता है, स्वादिष्ट लगता है और बहुत आरामदायक है। घर के बने पकौड़ों की तरह!

2) आयत.

सबसे स्पष्ट विकल्प. भराई को मनमाने आकार के एक आयत के बीच में रखें। हम किनारों को दाएं और बाएं मोड़ते हैं और इसे एक आयताकार "पैनकेक" या चौकोर की तरह लपेटते हैं। फोटो स्पष्ट रूप से चरणों का क्रम दिखाता है। हम आपको सलाह देते हैं कि आटे की खाली सतह को अंदर से चिकना कर लें।

सीलबंद फॉर्म एक बड़े लिफाफे में फिट बैठता है। स्कूली बच्चे के लिए घर का बना नाश्ता या काम पर मेरे पति के लिए "अला शावरमा"। इसके अलावा, फिलिंग को हमेशा उपयोगी बनाया जा सकता है।

पनीर, पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ त्वरित लिफाफे

तह करने की विधि एक लंबी पट्टी से त्रिकोण है।

पकाने का समय - तलने सहित 30 मिनट तक।

ज़रुरत है:

• पतली पीटा ब्रेड - 1 शीट (आयताकार होने पर कोई टुकड़े नहीं होंगे)
• दानेदार पनीर - 300 ग्राम
• हार्ड पनीर (डच, आदि) - 150 ग्राम
• मीठी सरसों - 1 चम्मच
• डिल साग - 1 गुच्छा
• चिकन अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• पानी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• स्वादानुसार नमक और मसाले
• तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी।

एक ब्लेंडर में भरावन इकट्ठा करें। पनीर, पहले से कसा हुआ पनीर और सरसों को चिकना होने तक घुमाएँ। अंत में, बारीक कटा हुआ डिल डालें, यदि आप चाहें तो अधिक नमक डालें और सामग्री को मिलाने के लिए ब्लेंडर को फिर से चालू करें।

लवाश को स्ट्रिप्स में काट लें। प्रत्येक पर फिलिंग रखें (पट्टी की चौड़ाई और पाई के नियोजित आकार के आधार पर 1-2 बड़े चम्मच)। पीटा ब्रेड के बचे हुए खाली हिस्से को अंडे और पानी के मिश्रण से चिकना करें और फ्राइंग पैन में तलने के लिए त्रिकोण आकार में रोल करें।

- दोनों तरफ से 2 मिनट तक मध्यम आंच पर रखें. अतिरिक्त तेल सोखने के लिए नैपकिन पर रखें। वोइला! 5 मिनट में गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी पाई सभी को पसंद आएगी.

लवाश स्नैक "सरल से भी सरल!" उबले अंडे के साथ

भरने की संरचना: उबले अंडे और आलू समान अनुपात में। उनमें से तीन को एक grater पर. स्वाद के लिए, सॉसेज के टुकड़े, कोई भी साग, चाकू से बारीक कटा हुआ और अपनी पसंदीदा सॉस डालें। नमक, काली मिर्च, प्रसिद्ध मसालों के साथ खेलें। आप पहले से बिछाए गए हिस्से के ऊपर पनीर की कतरन डाल सकते हैं।

हम फोटो की जांच करते हुए हल्के ढंग से ऐपेटाइज़र बनाते हैं।

सर्वश्रेष्ठ फिलिंग: 20+ स्वादिष्ट विचार। अपना जोड़ें!

1) त्वरित "मैं जो देखता हूं, उसके बारे में गाता हूं।"

वह सब कुछ जो रेफ्रिजरेटर में थाखासकर सैंडविच सेट से. उबले आलू, हैम, उबला हुआ पोर्क, चीज, सॉसेज, कटलेट, हेरिंग।

मुख्य बात यह है कि भोजन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और समान रूप से मिलाएँ। आलू, अंडे और पनीर को मोटे या मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके पीसना और भी बेहतर है।

उबले हुए मांस के एक टुकड़े को रस बढ़ाने के लिए एडिटिव्स (केचप, खट्टा क्रीम, तले हुए प्याज) के साथ एक ब्लेंडर में संसाधित किया जा सकता है। इस तरह से भराई में सबसे आरामदायक बनावट होगी।

हेरिंग को सभी हड्डियों से साफ किया जाना चाहिए और प्याज के साथ जोड़ा जाना चाहिए। हरा या प्याज लें और बारीक काट लें. याद रखें, लवाश लिफाफा भोजन के दौरान एक सुविधा है!

रस और रंग के लिए, आप टमाटर या लाल बेल मिर्च का एक छोटा क्यूब काट सकते हैं। टमाटर को छीलने की सलाह दी जाती है, लेकिन जमी हुई मिर्च भी उपयुक्त है।

2) मौसमी लहजे: शरद ऋतु और सर्दी।

पका हुआ कद्दू और ढेर सारे मेवे, चाकू से कटे हुए। आप कद्दू के क्यूब्स को फ्राइंग पैन में भी पका सकते हैं। स्वादानुसार मीठा करें, दालचीनी या जायफल डालें। यह प्लेसिंडा की ओर इशारा करते हुए एक शरद ऋतु संस्करण है।

क्रैब स्टिक,डिब्बाबंद मक्का, मसालेदार खीरा, मेयोनेज़ और हार्ड पनीर। या उबले अंडे, जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ चिपका दें। और फिर हम कोटिंग के लिए केचप पर कंजूसी नहीं करते। और केकड़े की छड़ियों के साथ लगभग कोई भी सलाद, जहां सभी घटक बारीक कटे हुए होते हैं।

जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ पनीर।या उच्च वसा सामग्री के साथ प्रसंस्कृत पनीर (50% से, उदाहरण के लिए, "ड्रुज़बा", "स्लिवोचनी"), लहसुन, नट्स। क्लासिक्स कभी उबाऊ नहीं होते!

प्याज के साथ तले हुए मशरूम.मुख्य आकर्षण अजवाइन की जड़ के छोटे क्यूब्स होंगे, जिन्हें हम मशरूम के साथ उबालते हैं। या अजवाइन के डंठल की स्ट्रिप्स, जिन्हें हम मशरूम तैयार होने से 2-3 मिनट पहले फेंक देते हैं। बेहतर होगा कि इस फिलिंग को पहले नैपकिन पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। और लिफाफे में रखते समय, भरने के ऊपर बारीक कसा हुआ पनीर (डच, रूसी) छिड़कें।

कई पीटा ब्रेड में बिल्कुल फिट बैठेंगे चिकन ब्रेस्ट और मांस के साथ सलाद।उदाहरण के लिए, या.

मुख्य बात यह नहीं भूलना है कि सभी सामग्रियों को छोटे आकार में काटकर अच्छी तरह मिलाना बेहतर है।

यदि आप तुरंत पत्तागोभी भरना चाहते हैं, तो प्याज और गाजर भूनें और कटी हुई चीनी पत्तागोभी डालें। यह तेजी से उबलता है - अधिकतम 10 मिनट।

यदि आप अपने मेहमानों को विदेशी स्वाद से मोहित करना चाहते हैं, तो आप उन्हें उत्सव की मेज पर लिफाफे में परोस सकते हैं चिकन और एवोकैडो सलाद। .

तैयार उबली पत्ता गोभीयह लवाश पाई में भी काम आएगा। आप इसमें एक उबला अंडा, ताजी जड़ी-बूटियाँ और कुछ बीज मिला सकते हैं - एक अप्रत्याशित और स्वादिष्ट प्रभाव।

3) मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए टॉपिंग।

आपके पास पसंदीदा सूखे मेवे?मीट ग्राइंडर में मेवे या बीज के साथ पीसें, स्वाद को संतुलित करने के लिए कसा हुआ सेब, नींबू डालें और मीठी फिलिंग के साथ लिफाफे बनाएं।

और सबसे सरल कहानी है यह जाम है, किसी भी प्रकार का।इसे कद्दूकस किए हुए सेब या बारीक अखरोट के टुकड़ों के साथ गाढ़ा करने के लिए समय निकालें। बाद वाले को ब्लेंडर में तैयार करना सबसे अच्छा है।

सूखे मेवे या केले के साथ पनीर- मिठाई का एक और विकल्प। किसी भी मीठे दही के मिश्रण को जमे हुए जामुन से रंगा और अम्लीकृत किया जा सकता है। सुगंधित और प्रभावी!

सरल और स्वादिष्ट समाधानों की तलाश करते समय, विभिन्न प्रकार के सॉस और मीठे सरसों के दानों के बारे में न भूलें। पूरी पट्टी पर एक पतली परत - और प्रसिद्ध फिलिंग वाला त्रिकोणीय स्नैक नए रंगों से चमक उठेगा।

आप क्या सोचते हैं? आप लवाश लिफाफे कब बनाएंगे? तस्वीरों के साथ विभिन्न फिलिंग और रेसिपी आपकी रचनात्मकता को प्रेरित करने के लिए डिज़ाइन की गई हैं। वापस आएं और हमें परिणामों के बारे में बताएं!

लेख के लिए आपको धन्यवाद (39)

अपने परिवार के लिए नाश्ते के लिए स्वादिष्ट लवाश लिफाफे तैयार करें। फिलिंग आपकी पसंद की कोई भी हो सकती है। मैं अपनी राय में इसे सबसे अच्छे भरावों में से एक - पनीर और हैम के साथ तैयार करने का सुझाव देता हूँ।

आइए पनीर और हैम के साथ लवाश लिफाफे के लिए सामग्री तैयार करें।

लवाश शीट को कैंची या चाकू से आयतों में काटें, मुझे 3 टुकड़े मिले;

प्रत्येक आयत के मध्य में पनीर का एक टुकड़ा रखें। पनीर पर हैम रखें.

और ऊपर से दूसरी पनीर प्लेट से ढक दें.

किनारे के किनारों को बीच की ओर मोड़ें।

फिर हम शेष मुक्त किनारों को मोड़ते हैं।

अंडे को एक उथले कटोरे में फोड़ें और कांटे से फेंटें। प्रत्येक लिफाफे के एक तरफ को पहले फेंटे हुए अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर इसे पलट दें ताकि दूसरी तरफ भी अंडे के मिश्रण से ढक जाए।

फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म करें। आंच को मध्यम कर दें और लिफाफे डालें। लिफाफों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

वैकल्पिक रूप से, लिफाफों को ग्रिल पैन पर तला जा सकता है।

पनीर और हैम के साथ स्वादिष्ट और संतोषजनक लवाश लिफाफे तैयार हैं, तुरंत परोसें। अपने नाश्ते का आनंद लो!

यदि आप नमकीन पके हुए माल की श्रेणी से कुछ स्वादिष्ट, संतोषजनक और कुरकुरा चाहते हैं, लेकिन आप बहुत आलसी हैं या आटे से परेशान होने का समय नहीं है, तो वे बचाव में आएंगे लवाश लिफाफे. उन्हें अलग-अलग भराई के साथ तैयार किया जा सकता है और इसके अलावा, पेनकेक्स, डोनट्स, बेलीशी इत्यादि की तुलना में बहुत तेजी से तैयार किया जा सकता है। यह उबला हुआ चिकन, पाट, मछली, पनीर, मशरूम, ताजी जड़ी-बूटियाँ, अंडे या मांस हो सकता है। किसी भी स्थिति में, वे स्वादिष्ट होंगे.

इस गर्म ऐपेटाइज़र की सभी किस्मों में से, मुझे विशेष रूप से कीमा बनाया हुआ ऐपेटाइज़र पसंद है। वे सादृश्य द्वारा तैयार किये गये हैं। अंडे में तला हुआ लवाश बहुत कुरकुरा बनता है, और नरम और रसदार मांस भरना एक बढ़िया अतिरिक्त है।

आप न केवल घर पर इन लवाश मांस के लिफाफों का आनंद ले सकते हैं, बल्कि इन्हें पिकनिक पर, काम पर या सड़क पर नाश्ते के लिए भी अपने साथ ले जा सकते हैं। खैर, और एक बात. नाश्ते के लिए कौन सा कीमा सबसे अच्छा है? उत्तर सीधा है। आप किसी भी प्रकार के कीमा का उपयोग कर सकते हैं। लिफ़ाफ़े की इस रेसिपी में, मैंने कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ का उपयोग किया।

सामग्री:

• लवाश - 1 पैकेज,
• अंडे - 3-4 पीसी।,
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम,
• हरा प्याज - 50 ग्राम,
• मसाले,
• नमक,
• सूरजमुखी का तेल।

मांस के साथ लवाश लिफाफे - नुस्खा

हरे प्याज को धोकर बारीक काट लीजिए. इसे कीमा के साथ एक कटोरे में रखें। सर्दियों में हरे प्याज की जगह आप बारीक कद्दूकस किया हुआ या ब्लेंडर में कटा हुआ प्याज डाल सकते हैं.

मसाले और नमक डालें.

लवाश लिफाफे के लिए मांस की भराई को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। पिसी हुई काली मिर्च - वैकल्पिक। यहां मैं यह नोट करना चाहूंगा कि पीटा लिफाफे पर एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, साथ ही साथ फेंटे हुए अंडे में तले हुए किसी भी अन्य व्यंजन पर, घर के बने अंडे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। स्टोर से खरीदे गए अंडों की तुलना में उनकी जर्दी का रंग अधिक गहरा होता है। बैटर में चमकीला रंग लाने के लिए इसमें एक चुटकी हल्दी मिला लें. इसकी मदद से अंडे का द्रव्यमान एक सुंदर पीला रंग प्राप्त कर लेगा।

लिफाफे बनाने के लिए लवाश का उपयोग अंडाकार नहीं, बल्कि चौकोर करने की सलाह दी जाती है। कैंची का उपयोग करके, इसे 15 गुणा 15 सेमी या 12 गुणा 12 सेमी मापने वाले वर्गों में काटें। लिफाफे के लिए रिक्त स्थान का आकार भिन्न हो सकता है - यह बहुत महत्वपूर्ण नहीं है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप नाश्ता किस आकार का चाहते हैं। पीटा ब्रेड पर एक समान परत में कीमा लगाएं। पीटा ब्रेड के किनारों को बिना भरे छोड़ दीजिये.

इसे आधा मोड़ें. परिणामी आयत को फिर से आधा मोड़ें।

लिफाफे को फेंटे हुए अंडे वाले कटोरे में डुबोएं।

उन्हें सूरजमुखी तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। मांस के साथ लवाश लिफाफे को बिना ढक्कन के धीमी आंच पर तला जाता है। यह मांस को पकने देगा।

एक बार जब निचला भाग पक जाए तो इसे दूसरी तरफ पलट दें।

तैयार लवाश पैनकेक को मसालेदार सॉस के साथ गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। यह मसालेदार टमाटर सॉस, टेकमाली, सरसों हो सकता है। हालाँकि, जब वे ठंडे हो जाते हैं, तब भी उनका स्वाद स्वादिष्ट होता है। अपने भोजन का आनंद लें।

ऐसा कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लवाश से मांस के लिफाफेआप इसे न सिर्फ फ्राइंग पैन में फ्राई कर सकते हैं, बल्कि ओवन में बेक भी कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, लिफाफे को एक सांचे में रखा जाना चाहिए। उनके ऊपर खट्टा क्रीम डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। इन्हें 190C पर 35 मिनट तक बेक करें।

हर गृहिणी अपने परिवार को ऐसे व्यंजन से खुश करना चाहती है जो स्वादिष्ट और असामान्य होने के साथ-साथ बनाने में आसान हो। एक फ्राइंग पैन में और ओवन में अलग-अलग भराई के साथ तले हुए लवाश लिफाफे एक त्वरित नाश्ते या दोपहर के भोजन से पहले के नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे। यह व्यंजन कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है और वयस्क और बच्चे दोनों इसका समान रूप से आनंद लेंगे।

भरे हुए लवाश लिफाफे कैसे बनाएं

एक त्वरित गर्म नाश्ता तैयार करने के लिए, पतली अर्मेनियाई ब्रेड का उपयोग करें, जिसे आप स्टोर में खरीद सकते हैं या गेहूं के आटे, नमक और पानी से खुद तैयार कर सकते हैं। भरने के साथ तैयार पाई को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आटे के टुकड़े के किनारों को चाकू का उपयोग करके चिकना किया जाना चाहिए। नुस्खा के आधार पर, लवाश लिफाफे को ओवन में पकाया जाता है या फ्राइंग पैन में तला जाता है।

लवाश लिफाफे बनाने के कई रहस्य हैं:

• पतली फ्लैटब्रेड को फटने से बचाने के लिए, पीटा ब्रेड को रसोई की कैंची से काटना अधिक सुविधाजनक होता है।
• भराई तैयार करने से बहुत पहले बेस को न खोलें। इसे सूखने में समय लगेगा और यह और भी ख़राब तरीके से मुड़ेगा।
• मजबूत आसंजन के लिए, लवाश लिफाफे के किनारों को अंडे की जर्दी से चिकना किया जा सकता है या भरने में थोड़ा पनीर मिलाया जा सकता है।
• तलते समय, वर्कपीस को सीवन की तरफ नीचे रखें। सुनहरा भूरा क्रस्ट पाने के लिए, पैन में थोड़ा सा मक्खन डालें। यदि आप सुनहरे क्रस्ट के लिए ओवन में बेक करने जा रहे हैं, तो फेंटे हुए अंडे से ट्विस्ट को ब्रश करें।

विकल्प भरना

आप लवाश लिफाफे के लिए कोई भी फिलिंग चुन सकते हैं। वे हरे प्याज, कीमा, मशरूम के साथ एक पकवान तैयार करते हैं, और अक्सर लहसुन के साथ पनीर भरते हैं. जोड़ने से पहले, कच्ची, पानी वाली सामग्री को पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए और वनस्पति तेल में हल्का उबाला जाना चाहिए। आप पनीर को कद्दूकस कर सकते हैं या बस इसे पतली स्लाइस में लिफाफे के अंदर रख सकते हैं। स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, गृहिणियां अक्सर विभिन्न प्रकार के पनीर को मिलाती हैं और भरने में थोड़ा पनीर या प्रसंस्कृत पनीर मिलाती हैं।

यदि आपके घर में ताजे या सूखे फल हैं, तो उनका उपयोग पेट भरने के लिए भी किया जा सकता है। केले, सेब, नाशपाती उपयुक्त हैं। सूखे फलों को नट्स या बीजों के साथ मीट ग्राइंडर में पीसा जा सकता है और स्वाद को संतुलित करने के लिए इसमें शहद मिलाया जा सकता है। सबसे सरल मीठी फिलिंग जैम है। इसे लीक होने से बचाने के लिए, जैम को बारीक अखरोट के टुकड़ों या ब्लेंडर में फेंटे हुए सेब के साथ गाढ़ा करने के लिए समय निकालें।

लवाश लिफाफे - फोटो के साथ रेसिपी

व्यंजनों के लिए बहुत सारे विकल्प हैं: मीठी फिलिंग वाली मिठाई या नमकीन फिलिंग वाला ऐपेटाइज़र। फायदा यह है कि आप अपने अनुरूप कोई भी नुस्खा अपना सकते हैं: जो सामग्री आपको पसंद नहीं है उसे हटा दें और जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे जोड़ें। लवाश के लिफाफे बहुत मोटे नहीं बनाए जाते हैं ताकि सब कुछ समान रूप से तल जाए। सभी अवसरों के लिए अलग-अलग व्यंजन बनाने का प्रयास करें।

• समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 270 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

कुरकुरा लवाश पनीर लिफाफे नाश्ते या काम पर नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। यह डिश बहुत जल्दी तैयार हो जाती है. सबसे पहले आपको आटे की शीट को छोटे आयतों में काटना होगा (1 शीट 3-4 पाई बनाने के लिए पर्याप्त है)। फिर जो कुछ बचता है वह पनीर को कद्दूकस करना और जड़ी-बूटियों को काटना है। स्वाद के लिए, डिल या अजमोद के अलावा, आप भरने में तुलसी, हरी प्याज और सौंफ़ जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• लवाश - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• अजमोद के साथ डिल - 1 गुच्छा;
• अंडे - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. ताजी जड़ी-बूटियों को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
2. पनीर को कद्दूकस करें और डिल और अजमोद के साथ मिलाएं।
3. प्रत्येक टुकड़े के बीच में एक चम्मच भरावन रखें।
4. आटे को चौकोर आकार में बेल लें.
5. अंडे और नमक का घोल तैयार कर लीजिये.
6. टुकड़ों को अंडे में डुबोएं और गर्म फ्राइंग पैन में रखें।
7. धीमी आंच पर दोनों तरफ से भूनें।
8. अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तैयार लिफाफों को कागज़ के तौलिये पर रखें।

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 205 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

इस मिठाई को तैयार करने के लिए, कुरकुरे पनीर खरीदना बेहतर है, बहुत चिकना नहीं।. कड़वी चॉकलेट उपयुक्त है; यह खट्टे ब्लूबेरी के स्वाद को पूरी तरह से उजागर करेगी। यदि जामुन जमे हुए हैं, तो उन्हें इस रूप में भरने में डालना बेहतर है। ताजा ब्लूबेरी को अच्छी तरह से धोना चाहिए और खराब हो चुके जामुन और टहनियों को छांटना चाहिए। यदि आप मीठे पाई पसंद करते हैं, तो रेसिपी में दी गई चीनी की मात्रा बढ़ा देनी चाहिए।

सामग्री:

• बारीक दाने वाला पनीर - 200 ग्राम;
• अंडा वर्ग सी1 - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अखमीरी फ्लैटब्रेड - 1 पीसी ।;
• चॉकलेट - 30 ग्राम;
• ब्लूबेरी - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. फिलिंग के लिए अंडा, चीनी, पनीर मिलाएं, थोड़ा नमक डालें. यदि पनीर बहुत बड़ा है, तो ब्लेंडर का उपयोग करें या कांटे से इसे मैश कर लें।
2. चॉकलेट को चाकू से काट लें और ब्लूबेरी के साथ पनीर की फिलिंग में मिला दें।
3. आटे के टुकड़े को त्रिकोण में काटें ताकि आपको 8 समान शीट मिलें।
4. त्रिकोण के चौड़े हिस्से पर एक चम्मच भरावन रखें।
5. शीट को किनारों से मोड़ें, इसे संकीर्ण किनारे पर लपेटें।
6. - टुकड़ों को मक्खन में दोनों तरफ से फ्राई करें.

हैम और पनीर के साथ

• समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 185 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

हैम और पनीर के साथ लवाश त्रिकोण एक क्लासिक त्वरित नाश्ता है। आप पहले से पतले स्लाइस में कटा हुआ हैम खरीद सकते हैं या सॉसेज को छोटे क्यूब्स में खुद काट सकते हैं। यदि उत्पादों का यह सेट आपको बहुत फीका लगता है, तो आवश्यक सामग्री की सूची में एक ताजा टमाटर जोड़ें या लहसुन की ड्रेसिंग तैयार करें।

सामग्री:

• हैम - 300 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• लवाश - 5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. हैम को चौकोर या पतले स्लाइस में बारीक काट लें।
2. पनीर को बारीक़ करना। स्वाद के लिए इसमें कुछ मसाले मिला लें.
3. आटे के टुकड़े को आयतों में बाँट लें।
4. फिलिंग को बीच में रखें, किनारों को मोड़ें।
5. प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए तेल में भूनें।

सॉसेज और पनीर के साथ

• समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 178 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

यदि रेफ्रिजरेटर में हैम नहीं है, तो इसे आसानी से स्मोक्ड सॉसेज या बिना लार्ड वाले सॉसेज से बदला जा सकता है। यह ऐपेटाइज़र कैंपिंग मेनू में पूरी तरह से फिट होगा, क्योंकि डिश को आग पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। सॉसेज के साथ गुलाबी त्रिकोण विभिन्न सॉस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं: खट्टा क्रीम, लहसुन, टबैस्को और नियमित टमाटर। पीटा ब्रेड लिफ़ाफ़े की इस रेसिपी को अपनी रसोई की किताब में जोड़ें।

सामग्री:

• अर्मेनियाई पतली फ्लैटब्रेड - 3 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पनीर - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• साग - ½ गुच्छा का हिस्सा;
• सॉसेज - 300 ग्राम;
• सरसों - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें, जड़ी-बूटियों को काट लें।
2. भरने में खट्टा क्रीम, सरसों और कुछ मसाले डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
3. अंडे को पानी और मसालों के साथ अलग-अलग मिला लें.
4. अख़मीरी आटे को आयत आकार में काट लीजिये.
5. फिलिंग को रिक्त स्थान के बीच में रखें और किनारों को मोड़ें।
6. पाईज़ को अंडे के बैटर में डुबोएं और वनस्पति तेल में तलें।

चिकन के साथ पनीर के लिफाफे

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 138 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

यह व्यंजन विकल्प आहार श्रेणी का है। नरम चिकन पट्टिका को मौसमी सब्जियों के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जा सकता है - आपको शावरमा की याद ताजा हो जाती है। ये लिफाफे आपके बच्चे को स्कूल में नाश्ते के लिए दिए जा सकते हैं या बाहर अपने साथ ले जा सकते हैं। यदि आप कुरकुरा क्रस्ट चाहते हैं, तो पाई को फ्राइंग पैन में भूनें। इस रेसिपी की तरह, ओवन में बने लवाश लिफाफे कम कैलोरी वाले होंगे।

सामग्री:

• अर्मेनियाई फ्लैटब्रेड - 2 पैक;
• चिकन पट्टिका - 3 पीसी ।;
• युवा गोभी - 100 ग्राम;
• खीरे - 3-4 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• कोरियाई गाजर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• केचप - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. स्तन को लंबाई में काटें, क्लिंग फिल्म से ढकें और रसोई के हथौड़े से हल्के से मारें।
2. फ़िललेट्स को पतली स्ट्रिप्स में काटें, मसाले डालें। मांस को 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. पकने तक, ठंडा होने तक ब्रेस्ट को भूनें।
4. खीरे, टमाटर, पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. पनीर को बारीक़ करना।
5. सॉस के लिए, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, केचप, लहसुन मिलाएं।
6. आटे के आयत पर सॉस रखें और ऊपर भरावन डालें।
7. किनारों को मोड़ें. टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें।
8. लगभग 10 मिनट तक 200 डिग्री पर बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लवाश

• समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

मीट प्रेमियों को यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी. इसका लाभ यह है कि कीमा बनाया हुआ मांस को पहले से भूनने या किसी अन्य तरीके से संसाधित करने की आवश्यकता नहीं होती है - सभी सामग्रियां एक ही समय में फ्राइंग पैन में पहुंच जाती हैं। हालाँकि, यहाँ एक बारीकियाँ है - यदि कीमा बहुत गाढ़ा है, तो लिफाफे कसकर नहीं कसेंगे। इससे बचने के लिए मांस में थोड़ा गर्म पानी या दूध मिलाएं।

सामग्री:

• अर्मेनियाई लवाश - 1 पैकेज;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
2. अख़मीरी आटे को त्रिकोण आकार में काट लीजिये.
3. कीमा बनाया हुआ मांस को वर्कपीस पर एक पतली परत में फैलाएं।
4. रोल को रोल करें. अंडे में वर्कपीस को रोल करें।
5. हर तरफ कुरकुरा होने तक भूनें।

मशरूम के साथ

• समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 140 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

खट्टा क्रीम और पनीर सॉस में मशरूम भरना बहुत रसदार है, स्वाद में जूलिएन की याद दिलाता है। चूँकि मशरूम बहुत पानीदार होते हैं, उन्हें डालने से पहले आपको उन्हें प्याज के साथ फ्राइंग पैन में भूनना होगा। पाई को वसा से संतृप्त होने से बचाने के लिए, उन्हें ओवन में पकाया जाना चाहिए। इस व्यंजन के लिए, इष्टतम ताप तापमान 200 डिग्री है, और न्यूनतम खाना पकाने का समय 10 मिनट है।

सामग्री:

• अर्मेनियाई लवाश - 1 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• साग - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम और प्याज को काट लें और नरम होने तक भूनें।
2. पैन में खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ, कसा हुआ पनीर डालें। सॉस गाढ़ा होने तक पकाएं.
3. ठंडी फिलिंग को अर्मेनियाई ब्रेड पर रखें और चौकोर आकार में लपेट दें।
4. टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर से जर्दी से ब्रश करें।
5. सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक ओवन में पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में लिफाफे

• समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 185 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

बहुत से लोगों को अंडे और प्याज के साथ फूली हुई पाई पसंद होती है। आप खमीर रहित आटे का उपयोग करके ऐसा व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इस तथ्य के कारण कि आपको गूंधने में समय बर्बाद नहीं करना पड़ेगा, दोपहर के भोजन के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया में केवल आधा घंटा लगेगा। विविधता के लिए, आप भरावन में चावल मिला सकते हैं, लेकिन इससे पहले आपको इसे नरम होने तक उबालना होगा।

सामग्री:

• लवाश - 2 शीट;
• हरा प्याज - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• अंडे - 10 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को खूब उबालें. फिर ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें।
2. साग को अच्छी तरह से धो लें, रुमाल से सुखा लें और बारीक काट लें।
3. थोड़ा सा खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालकर दोनों सामग्रियों को मिलाएं।
4. भराई को आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से लपेटें।
5. चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें।
6. वर्कपीस के शीर्ष पर एक सुनहरा भूरा क्रस्ट बनाने के लिए, जर्दी से ब्रश करें।
7. लगभग 10-15 मिनट के लिए 190°C पर बेक करें।

चाय के लिए सेब के मीठे लिफाफे

• समय: 20-30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 120 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

यदि आपके परिवार को सेब स्ट्रूडल पसंद है, लेकिन आपके पास इस व्यंजन को तैयार करने का समय नहीं है, तो सेब और दालचीनी के साथ पाई बनाने का प्रयास करें। इसके लिए सामग्री के न्यूनतम सेट और समय की आपूर्ति की आवश्यकता होगी, लेकिन मिठाई बहुत रसदार और सुगंधित निकलेगी। यदि आप चाहते हैं कि आपके पाई में थोड़ा खट्टापन हो, तो "बेसेमियांका" और "व्हाइट नालिव" किस्मों के सेब चुनें। "ऑर्लिका" या "वाइटाज़" किस्म के फल आपको मीठी मिठाई तैयार करने में मदद करेंगे।

सामग्री:

• लवाश - 1 पीसी ।;
• सेब - 4 पीसी ।;
• दालचीनी - स्वाद के लिए;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धोएं, छिलका और कोर हटा दें।
2. सेब को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें.
3. मक्खन के साथ गरम फ्राइंग पैन में रखें, दालचीनी और वेनिला चीनी डालें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
4. सेबों को अखमीरी आटे के टुकड़ों पर रखें और एक लिफाफे में लपेट दें।
5. आटे को फेंटे हुए अंडों में डुबोएं और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

एक लिफाफे में लवाश, पनीर और टमाटर

• समय: 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 80 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

यहां तक ​​​​कि अगर आपके पास रेफ्रिजरेटर में केवल ताजा टमाटर और हार्ड पनीर है, तो आप पिसा ब्रेड को एक लिफाफे में रोल कर सकते हैं और एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार कर सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि खाना पकाने के दौरान आटा अपना आकार बनाए रखे और नरम न हो, मांसल टमाटर लेना बेहतर है. यदि आप सब्जियों का पतला छिलका पहले ही हटा देंगे तो यह अधिक स्वादिष्ट होगा। ऐसा करने के लिए, आपको टमाटरों को ऊपर से एक क्रॉस के साथ हल्के से काटना होगा और उन्हें 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबाना होगा।

सामग्री:

• लवाश - 2 शीट;
• पनीर - 70 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, सब्जियों को क्यूब्स में काट लें।
2. आटे पर टमाटर और पनीर रखें और एक लिफाफे में लपेट दें।
3. अंडे को हिलाएं और अपने कुछ पसंदीदा मसाले डालें।
4. लवाश लिफाफे को बैटर में डुबोएं और पैन में रखें।
5. क्रिस्पी होने तक फ्राई करें.

पतले आटे के साथ समस्या यह है कि यह अपना आकार ठीक से बनाए नहीं रख पाता है और अक्सर इसमें से भरावन गिर जाता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको आटे को सही ढंग से लपेटना होगा। पीटा ब्रेड से लिफाफा बनाने के दो तरीके हैं:

1. आटे की एक पट्टी काट लें: पूरी लंबाई, लगभग 5-7 सेमी चौड़ी। त्रिकोणीय क्षेत्र को किनारे पर भरावन से भरें। पट्टी को पूरी तरह लपेटें, ध्यान रखें कि कीमा आटे पर कसकर न दब जाए।