Ohrakahvi: hyödyt ja haitat. Ohrajuoma: hyödyt, haitat ja reseptit

Vaikka juomavalikoima on 2000-luvulla yhtä laaja kuin ennenkin, on melko suuri osa niistä unohdettu ansaitsemattomasti. Tämä johtuu suurelta osin perinteisestä ravitsemuksesta poikkeamisesta ja ruokamieltymysten muutoksista. Joissakin tapauksissa tällaiset muutokset ovat aiheuttaneet enemmän haittaa kuin hyötyä.

Kuvaus juomasta

Pitkän ajan vallitseva arvio ohrasta yleensä ja erityisesti ohrajuomasta oli negatiivinen. Uskottiin, että kaikki muut viljat olivat peruuttamattomasti parempia kuin se. Jopa yritykset keskustella tällaisesta aiheesta hylättiin. Syy on yksinkertainen - ohra yhdistettiin nälkäisten ja laihojen vuosien ravintoon. Tämä sato ei ole oikukas ja jopa Venäjän vaikeimmissa ilmasto-olosuhteissa sitä kasvatetaan ilman ongelmia. Ominaisuuksiensa suhteen se ylittää jopa rukiin, ja tällaisista jyvistä saadusta teestä tulee rationaalisen valikon täysipainoinen osa.

Sinun ei pitäisi olettaa, että tämä on teetä, eikä muita vaihtoehtoja ole. Ohrasta valmistetaan juoma, joka maistuu kahvilta. Tässä tapauksessa hermosto ei ole innoissaan. Tämän kiinteistön avulla voit juoda tätä "jäljitelmäkahvia" jopa myöhään illalla. Lisäksi se sopii myös lasten käyttöön.

Voit ostaa kahvia jauhetuista ohrapavuista kaupoista tai valmistaa sen itse. Jauhamisen jälkeen jauhe on haudutettava tavallisessa kahvimyllyssä; kulutus on 15 g 1 standardikuppia kohden. Tuloksena on tuote, jolla on katkera jälkimaku. Kulinaaristen asiantuntijoiden mukaan Sinun täytyy juoda se lisäämällä maitoa (kermaa) ja sokeria.

Ohrasta valmistetut kahvin tuotemerkit ovat puolivalmiita tuotteita "Golden Ear" ja "Barley Ear". Voit ostaa niitä monista paikoista; valmistusprosessi ei ole monimutkainen.

Juoman mallaslajike on arvokkain, se sisältää runsaasti vitamiineja ja jopa hivenaineita. Tuotteen valmistamiseksi sinun on itävä jyviä 24–48 tuntia. Infuusion kesto on 30-40 minuuttia.

Tärkeää: itänyt vilja voidaan säilyttää varassa ja käyttää tarvittaessa. Ohrahyytelön valmistukseen käytetään sekä käsiteltyjä että puimattomia jyviä.

Kiinteitä mittasuhteita ei ole, joten jokainen voi kokeilla miten parhaaksi näkee. Tärkeintä on keskittyä valmiin juoman haluttuun paksuuteen. Jos ohra on aiemmin puhdistettu, sitä ei tarvitse siivilöidä. Voit käyttää useita erilaisia ​​hyytelöitä:

• itäneillä jyvillä;
• makeassa ja suolaisessa muodossa;
• yhdessä vihannes- ja lihaliemien kanssa;
• vauvanruoan pohjaksi.

Reseptit

Aasian maissa viljajuoman juomisen perinne on säilynyt pidempään kuin Venäjällä. Japanilaisissa, kiinalaisissa ja korealaisissa kulinaarisissa kouluissa tunnetaan laajalti yksi tuote, jonka nimet ovat vastaavasti "mugitcha" (nousevan auringon maassa), damaicha (Jangtse- ja Keltaisen joen rannalla) ja porichha . Maultaan ja kuluttajaominaisuuksiltaan tämä juoma vastaa täsmälleen venäläisissä myymälöissä myytävää "Summer Mixturea". Suodatusmenetelmä on identtinen kahvin käsittelyn kanssa. Tämä aasialainen tuote tulee syödä kylmänä.

Ohrasta voidaan valmistaa myös päihdyttävä juoma (olut). Erilaiset mallastyypit ovat yleisiä, mutta asiantuntijat suosittelevat vaihtoehtoa, jonka väri on vaalea. Koostumuksesta riippumatta oluen valmistuksen perusparametreja on noudatettava erittäin tiukasti. Erilaisten humalalajikkeiden käyttö on sallittua, mutta joka tapauksessa niiden tulee sisältää vain vähän alfahappoja. Maltaiden vierteen valmistus tulisi tapahtua suurissa emalipäällystetyissä kattiloissa.

Nesteen suodattamiseksi on suositeltavaa laittaa se veteen sideharsopussiin. Kokonaiskeittoaika on 2-3 tuntia. Suunnilleen saman verran aikaa sinun on infusoitava valmis vierre, jotta se käy. Lämpötila käymisen aikana valitaan ottaen huomioon tietyn ajan valmiin juoman saamiseksi. Parhaan turvallisuuden vuoksi on suositeltavaa valmistaa kotiolut lähde- tai pullovedellä, ei vesijohtovedellä.

Asiantuntijat uskovat sen Juoman valmistamiseksi kotona on parasta käyttää kevätohraa (kaksirivinen). Nämä ovat viljatyyppejä, joita suuret panimot tilaavat mieluiten. Laadukkaat raaka-aineet maalataan tasaisesti keltaisen eri sävyillä. Vihreän sävyn omaavien jyvien käyttö on ehdottomasti kielletty. Ne eivät yksinkertaisesti ole saavuttaneet kypsyyttä eivätkä anna vaadittua tulosta.

Palatakseni japanilaisiin ohrateen valmistusohjeisiin, on tärkeää korostaa niiden monipuolisuutta ja joustavuutta. Jyvät on paahdettava, mutta tämä tehdään eri tavoin. Jotkut kokit yrittävät nostaa lämpötilaa. Sitten valmis "infuusio" saa melkein mustan sävyn. Toinen osa saaren perinnettä sisältää vähemmän voimakkaan lämmön käyttämisen, mikä säilyttää riippuvuutta aiheuttavan hajun.

Hyöty

Ohrajuomien vaikutus ihmiskehoon on harvoja tapauksia lukuun ottamatta pääosin positiivinen. Tällaisten tuotteiden vaikutuksen alaisena:

• ruoansulatusjärjestelmän toiminta vakiintuu;
• kolesterolin poisto nopeutuu;
• Munuaisten ja sappikivien muodostuminen on estetty.

Jopa eri-ikäisille lapsille, samoin kuin imettäville äideille, ohrajuoman juominen ei aiheuta haittaa. Maidon ja hunajan lisäyksen myötä imetys jopa paranee (imettäessä).

Loppujen lopuksi allergisen aktiivisuuden taso on minimaalinen. Asiantuntijat huomauttavat, että säännöllinen teen tai kahvin juominen vähentää riskiä älyllisten kykyjen heikkenemisestä vanhuudessa. Syynä tähän vaikutukseen on lisääntynyt piihapon pitoisuus. Tämä happo reagoi alumiinioksidin kanssa, minkä seurauksena se muuttuu helposti erittyväksi lajikkeeksi.

Ohrakahvin ravintoarvo on 370 kcal 100 g:ssa (tämä on 26 % päivittäisestä tarpeesta ihmisillä, jotka eivät tee raskasta fyysistä työtä). Sama määrä juomaa sisältää:

• 84 g hiilihydraatteja;
• 7 g proteiinia;
• puoli grammaa rasvaa.

Lääkärit huomauttavat, että tämän tyyppisen kahvin järjestelmällinen kulutus:

• edistää rauhallisuutta;
• hormonitason parantaminen;
• vahvistaa hiusten ja ihon joustavuutta;
• auttaa sydämen ja verisuonten toimintaa.

Toisin kuin "oikea" kahvi, ohrajäljitelmä ei aiheuta riskiä, ​​naiset voivat juoda juomaa raskauden aikana. Se ei johda spontaaneihin abortteihin ja ennenaikaisiin synnytyksiin. Unihäiriöt eivät myöskään sisälly.

Kaikenlainen ohrajuoma ei aiheuta lähes mitään vaaraa ihmisille. On syytä muistaa kaksi haitallista tekijää, jotka voivat liittyä sen käyttöön. Liiallinen teen ja muiden ohrajuomien juominen voi johtaa painonnousuun. Siksi lihavuudelle alttiit ja diabetesta sairastavat voivat syödä niitä vasta keskusteltuaan lääkärin kanssa. Tyypillisesti heidän suosituksensa sisältävät annosten vähentämisen.

Tosiasia on, että ohra on ravintoarvoltaan lähes yhtä suuri kuin mikä tahansa muu vilja. Toinen vasta-aihe sen käytölle on keliakia. Syy on ilmeinen: jyvät sisältävät gluteenia, jota ei voida sulattaa. Ennen käyttöä kannattaa tarkistaa, onko henkilökohtaisia ​​intoleransseja muille komponenteille tai allergioita niille. Tällaisten ongelmien puuttuessa ohran ja ohrajuomien rajalliset määrät eivät ole haitallisia.

Käytä painonpudotukseen

Ohraa ja siihen perustuvia ruokia voi käyttää turvallisesti painonpudotukseen, jos ei ole erityisiä terveysongelmia. Tämä vilja sisältää hieman vähemmän kaloreita kuin vehnä, kaura tai ruis. Tuotteen hyöty johtuu myös siitä, että se:

• runsaasti kuitua (eli nopeuttaa aineenvaihduntaa);
• kyllästää kehon hyödyllisillä vitamiineilla;
• sisältää arvokkaimmat aminohapot;
• Auttaa stabiloimaan verensokeritasoja.

Viimeinen kohta on tärkeä, koska se vaikuttaa rasvan kertymiseen kehoon. Ohran käytön aiheuttamaan painonpudotukseen liittyy sokeritason nousuvakuutuksen lisäksi verenpaineen tasaantuminen. Viljassa olevan kuparin ansiosta on myös mahdollista selviytyä erilaisista niveltulehduksista. Ohrarikas ruokavalio on vakuutus osteoporoosia vastaan, sillä se sisältää komponentteja, jotka usein "pudoavat pois" kalorien saantia säädettäessä.

Emme saa unohtaa, että puhumme edelleen monimutkaisimmista biologisista prosesseista - siksi on syytä neuvotella lääkärin kanssa etukäteen. Jokaisella ihmisellä on oma terveys.

Margarita

Lukuaika: 3 minuuttia

A A

Ohran hyödyt ovat olleet tiedossa jo kauan, aiemmin siitä valmistettiin hyytelöä ja juomia, joita käytettiin tiettyjen sairauksien hoitoon. Niille ihmisille, jotka jostain syystä eivät voi juoda virkistävää juomaa, ohrakahvi on erinomainen vaihtoehto. Sillä on alkuperäinen maku ja miellyttävä epätavallinen aromi, se ei sisällä kofeiinia ja tuo suuria terveyshyötyjä.

Ohrakahvin koostumus

Se sisältää runsaasti kuitua, kaliumia, fosforia, sinkkiä ja monia muita makroelementtejä ja sisältää A-, E-, B- ja D-vitamiinikompleksin.

Ohranjyvä on luonnollinen hyödyllisten alkuaineiden ja vitamiinien lähde. Se sisältää paljon kuitua ja noin viisitoista prosenttia proteiinia, jotka puhdistavat täydellisesti suoliston kertyneistä haitallisista aineista. Siksi juoma edistää painonpudotusta ja auttaa erilaisissa sairauksissa.

Ohrakahvin hyödylliset ominaisuudet

Aikaisemmin ohraruokia valmistettiin roomalaisille gladiaattoreille ja venäläisille sotilaille terveyden parantamiseksi. Ja nyt monet itsestään huolehtivat syövät ohrapuuroa.

Eurooppalaiset oppivat ensimmäisenä valmistamaan juomia ohranjyvistä tavallisen kahvin sijaan. Tämä johtuu siitä, että aiemmin kahvi oli erittäin kallista, eikä kaikilla ollut siihen varaa, joten he alkoivat valmistaa kahvia ohralla.

Ohrakahvilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia:

1. Palauttaa nopeasti voiman korkean proteiini- ja hiilihydraattipitoisuuden ansiosta.
2. Sillä on myönteinen vaikutus hermostoon, rauhoittaa ja normalisoi unta.
3. Tehokas maksan ja munuaisten hoidossa.
4. Sillä on positiivinen vaikutus sydämeen ja verisuoniin.
5. Ohranjyvillä on kolerettinen vaikutus ja ne normalisoivat suoliston mikroflooraa. Kahvia voi juoda gastriittiin ja mahahaavaan.
6. Ohrakahvi auttaa painonpudotuksessa, sillä jyvät auttavat puhdistamaan suolistoa.

Juoman säännöllinen nauttiminen vahvistaa kehoa ja palauttaa menetetyt voimat, minkä vuoksi sitä määrätään usein ihmisille leikkausten ja pitkäaikaisten sairauksien jälkeen. Hyödyllinen myös vilustumiseen ja ihottumaan.

Juoma haittaa

Opimme ohrakahvin hyödyistä ja haitoista, selvitetään myös. Juomalla ei ole sivuvaikutuksia, joten ehdottomasti jokainen voi juoda sen. Tärkeintä ei ole ylittää annosta ja hautua oikein.

Laihduttajalle kannattaa tietää, että yksi kuppi kahvia sisältää kaksikymmentä kilokaloria, viisi grammaa hiilihydraatteja ja gramman proteiinia.

Ohrakahvin reseptit

Jauhettuja paahdettuja ohranjyviä on myynnissä. Ne tulisi keittää turkkilaisessa kahvipannussa, kuten luonnonkahvi. Jos et ole löytänyt tällaista tuotetta, suosittelemme valmistamaan juoman itse. Tätä varten sinun on ostettava suuria ohranjyviä, pestävä ne ja kuivattava ne paistinpannussa. Älä kypsennä ohraa liikaa, sillä kahvi maistuu kitkerältä.

Yksinkertainen resepti

Valmista yhden kupin kahvijuomaa:

• Kaksi teelusikallista ohraa;
• Lasi vettä.

Kaada jyvät astiaan ja kaada kuumaa vettä. Keitä seosta miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia. Ota juoma pois liedeltä ja anna hautua. Lisää sikuria saadaksesi sille alkuperäisen maun.

Ohrakahvi rukiin kanssa

Jos sinulla ei ole kotona valmista seosta terveellisen ja vitamiinijuoman valmistamiseksi, tee se itse. Joten tarvitset: kolme ruokalusikallista ohraa ja ruista sekä vettä. Huuhtele kuivat jyvät hyvin, täytä ne vedellä ja jätä yksi päivä.

Siivilöi sitten neste ja täytä se puhtaalla vedellä. Aseta astia liedelle keskilämmölle. Kun huomaat, että jyvät alkavat puhjeta, tyhjennä vesi ja huuhtele jyvät hyvin. Paista ne nyt tasaiseksi pannulla ja jauha ne hienoksi jauheeksi. Työkappale on säilytettävä kannella peitetyssä peltipurkissa.

Kaada ruokalusikallinen kuivaa jauhetta turkkiin ja kaada sataviisikymmentä millilitraa vettä. Aseta tuleen ja hauduta kuten tavallista kahvia. Poista sitten lämmöltä ja anna vetäytyä muutama minuutti.

Tämä juoma voidaan valmistaa myös maidon kanssa. Voit tehdä tämän korvaamalla kolmanneksen vedestä maidolla. Maun parantamiseksi lisää sokeria tai hunajaa.

Juo sikurin ja hunajan kanssa

Aromaattisen kahvin valmistamiseksi tarvitset:

• Kaksi ruokalusikallista jauhettua ohraa;
• Kolmesataa millilitraa vettä.
• teelusikallinen sikurijauhetta;
• Hunaja maun mukaan;
• Ruokalusikallinen jauhettua ruista.

Kaada jauhetut murot ja sikurijauhe kattilaan, lisää vesi ja keitä seosta muutaman minuutin ajan miedolla lämmöllä. Lisää hunajaa valmistettuun siivilöityyn liemeen.

Korkean verenpaineen tai useiden muiden syiden vuoksi jotkut ihmiset joutuvat luopumaan perinteisestä kahvista. Sen arvoinen korvike voi olla rukiista ja ohrasta valmistettu kahvijuoma, jonka hyötyjä ja haittoja ravitsemusasiantuntijat ovat pitkään tutkineet.

Kaikista eduista ja ilmeisistä eduista huolimatta viljakahvi on pysynyt aliarvioituina pitkään. Nykyään terveellisten elämäntapojen muodin ansiosta juoma on luottavaisesti saamassa takaisin menetetyt jalansijat. Oikein valmistettu rukiista ja ohrasta valmistettu kahvi ei vain ilahduta sinua maullaan, vaan myös auttaa parantamaan terveyttäsi.

Juoman hyödylliset ominaisuudet

Tutkimukset ovat osoittaneet, että ohrasta valmistetuilla juomilla on voimakas vahvistava vaikutus. Ne ovat välttämättömiä ihmisille, joiden elämään liittyy jatkuvaa stressiä, fyysistä tai henkistä ylikuormitusta. Ohrakahvi sisältyy jopa joihinkin terveysruokajärjestelmiin. Ja jos ohraa täydennetään rukiilla, juoman hyödyt ja ravintoarvo lisääntyvät entisestään.

Ohra-ruiskahvi edistää:

1. Ruoansulatuskanavan tilan parantaminen. Viljan muodostavilla aineilla on kolerettinen vaikutus. Ne puhdistavat, kiinteyttävät ja stimuloivat suoliston epiteeliä. Tuloksena se palautuu, mikä luo suotuisan ravintoympäristön, joka on optimaalinen bakteerien aktiiviselle lisääntymiselle. Ohrasta ja rukiista valmistettu kahvi on tarkoitettu gastriitin, haavaumien, dysbioosin, dyskinesian ja muiden yleisten ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoon.
2. Diabeteksen ehkäisy. Juoman korkean kuitupitoisuuden vuoksi hiilihydraattien imeytyminen hidastuu. Näin ollen glukoosi-indikaattori ei tee teräviä hyppyjä ja pysyy vakaana.
3. Painon normalisointi. Ohrakahvin juominen lievittää haiman stressiä. Tämän ansiosta glukoosi prosessoidaan kokonaan, eikä sitä varastoida rasvakudokseksi.
4. Sydämen ja verisuonten toiminnan palauttaminen. Viljat, erityisesti ohra, sisältävät paljon magnesiumia ja kaliumia. Ne ovat hyödyllisiä sydänlihakselle, varsinkin kun niitä tukevat D- ja E-vitamiinien vaikutus. Ruis- ja ohrakahvin juominen auttaa normalisoimaan verenpainetta, jos se on kohonnut, ja vahvistaa verisuonten seinämiä.
5. Tulehduksen hoito ja ehkäisy. Rukiin ja ohran jyvien bakteereja tappavat ominaisuudet suojaavat elimistöä tartuntataudeilta. Vilustumiseen liittyvä hengitysteiden tulehdus häviää nopeammin juomalla. Viljakahvi Viljakahvi auttaa jopa joihinkin ihosairauksiin.
6. Kehon yleinen vahvistaminen. Optimaalinen proteiinien ja hiilihydraattien suhde palauttaa nopeasti voiman. Tästä syystä ohrakahvia rukiin kanssa määrätään henkilöille, jotka ovat kärsineet vammoista, leikkauksista tai pitkäaikaisista sairauksista.

Neuvoja
Kahvin valmistukseen on parempi käyttää valmiita sekoituksia. Ostamalla ainekset erikseen, on helpompi törmätä väärennettyihin tuotteisiin ja lisäksi voit tehdä virheen mittasuhteissa. Tuotteet, kuten "Old Mill" valmistetaan laadukkaista ja asianmukaisesti käsitellyistä raaka-aineista.

Ohrasta ja rukiista valmistettu kahvi sisältää muiden hyödyllisten aineiden lisäksi piitä ja lysiiniä. Ne edistävät kollageenisynteesiä, mikä puolestaan ​​vaikuttaa positiivisesti ihoon, nuorentaa sitä ja parantaa sen sävyä.

Ohrakahvin haitat

Ohrakahvilla voi olla negatiivinen vaikutus, jos se on valmistettu väärin tai jos juomaa käytetään väärin. Asiantuntijat suosittelevat juomaan enintään 4-5 kupillista ohrakahvia päivässä. Tässä tapauksessa juoma on erittäin hyödyllinen.

Ohrakahvin juomiselle ei ole vasta-aiheita, mutta useita vivahteita on syytä pitää mielessä. Ottaen huomioon juoman hiilihydraatti- ja kaloripitoisuuden, sitä ei pidä juoda suuria määriä, jos olet ylipainoinen. Pieninä määrinä ohrakahvi edistää painonpudotusta, mutta suurina määrinä sillä voi olla päinvastainen vaikutus. Lisäksi ohra ja ruis sisältävät proteiinia, joka munuaissairauksista kärsivien tulee ottaa huomioon.

Kuinka valmistaa ohrakahvia rukiin kanssa oikein

Ohrakahvin valmistamiseen on useita vaihtoehtoja. Jos aiot keittää sen rukiin kanssa, voit käyttää tätä reseptiä:

• 3 ruokalusikallista ohraa varten otamme saman määrän ruista. Huuhtelemme ainekset useita kertoja puhtaaseen veteen. Täytä se sitten uudelleen vedellä ja anna seistä vähintään vuorokausi.
• Tyhjennä neste määritetyn ajan kuluttua ja täytä jyvät suodatetulla tai juomavedellä. Laita tämä koko massa tuleen ja kiehauta. Heti kun jyvät alkavat räjähtää, sinun on poistettava säiliö liedeltä, tyhjennettävä vesi ja huuhdeltava jyvät uudelleen.
• Nyt ei ole enää jäljellä kuin kuivattaa seos ja voit jatkaa suoraan kahvin valmistamiseen. Paista tätä varten jyviä kuivalla paistinpannulla useita minuutteja. Varmista, että massa ei pala. Jauhamme kuivatut tuotteet kahvimyllyssä ja käytämme niitä tavallisen jauhetun kahvin tapaan.
• Kaupoissa myydään pääsääntöisesti jo sekoitettua, pestyä ja paahdettua ohra- ja ruiskahvia. Tässä tapauksessa kaikki edelliset vaiheet ohitetaan.
• Ihanteelliseksi suhteeksi katsotaan kasallinen ruokalusikallinen seosta ja 150 ml vettä. Keitä seosta 2 minuuttia ja jätä kannen alle saman verran.
• Kahvia valmistettaessa voit lisätä ohraan ja rukiisiin puoli teelusikallista sikuria. Se antaa juomalle ainutlaatuisen aromin ja tekee väristä kylläisemmän.

Todelliset ohrakahvin asiantuntijat valmistavat sen maidolla. Tässä tapauksessa kolmasosa vedestä korvataan maidolla kypsennyksen aikana. Haluttaessa kahvin makua voidaan pehmentää hunajalla.

Ohrakahvia tarjoavat kuuluisat merkit

Jos et halua perehtyä kaikkiin ohrasta ja rukiista kahvin valmistamiseen, voit ostaa valmiin seoksen. Seuraavat tuotemerkit ovat kysytyimpiä tällaisten tavaroiden markkinoilla:

• Vanha mylly. Ohran ja rukiin valmis seos, joka tulee keittää oheisten ohjeiden mukaan.
• Ohran tähkä Coffee Companylta “Around the World”. Tämän merkin tuotteissa pääkomponenttina on ohra, ja sitä täydentävät ruis, sikuri, jauhetut tammenterhot ja muut yhtä terveelliset tuotteet.
• Ohran tähkä Stoletovilta. Toinen merkki, joka on osoittanut olevansa positiivisella puolella tuotteidensa saatavuuden ja laadun ansiosta.

Ohrakahvi maistuu cappuccinolta, varsinkin jos sen valmistukseen on käytetty maitoa. Rukiin läsnäolo ei pilaa mitään, se jopa lisää epätavallisia mutta miellyttäviä säveliä. Halutun tuloksen saavuttamiseksi sinun on valittava ainesosien suhteet, päätettävä kypsennysajasta ja juoman lisäaineista.

Muutaman viime vuoden aikana terveellisten elämäntapojen edistäminen on kiihtynyt nopeasti. Nykyään terveenä oleminen ei ole vain hyvää, vaan myös muodikasta. Verkkoon ilmestyy yhä enemmän mainoksia terveellisestä syömisestä ja urheilun eduista. Runoja kirjoitetaan terveellisistä elämäntavoista, ja nykyaikaiset televisioprojektit on omistettu tälle aiheelle.

Terveysmuoti synnyttää monia vaihtoehtoisia reseptejä klassisten tuotteiden valmistukseen. Kaiken terveellisten tuotteiden taustaa vasten parantavista ominaisuuksistaan ​​tunnettu ohrakahvi ei ole jäänyt huomaamatta. Eikä turhaan, koska tämän hämmästyttävän juoman kehon vaikutusalue on erittäin laaja.

Ensinnäkin ohrakahvi on voimakas antioksidantti. Ottaen huomioon sen tosiasian, että kaikki kehon toimintahäiriöt alkavat oksidatiivisista prosesseista, antioksidanttien saannin merkitystä voidaan tuskin yliarvioida.

Ohrakahvin koostumus sisältää runsaasti A-, B-, C-, E-, K-vitamiineja, kivennäisaineita, mikro- ja makroelementtejä. Kasviproteiinin korkea pitoisuus, joka muuten on ravintoarvoltaan vehnää parempi, tarjoaa riittävästi ravintoa elintärkeiden elinten, ensisijaisesti sydämen ja maksan, soluille.

Monipuoliset mineraalit tekevät ohrakahvista hyödyllistä verisuonten seinämille, vahvistaen niitä ja varmistaen hyvän verenkierron. Kuitu puolestaan ​​vaikuttaa positiivisesti maha-suolikanavan toimintaan: normalisoi ruoansulatusprosesseja, edistää hajoamistuotteiden poistumista ja puhdistaa vapaista radikaaleista.

On mahdotonta olla kiinnittämättä huomiota juoman antibakteerisiin ominaisuuksiin. Se sisältää ainetta, kuten hordesiinia, joka on tehokas taistelija hikoilua aiheuttavaa mikroflooraa vastaan. Ruokavalioon sisällytetty ohrakahvi voi parantaa kaikkien kehon järjestelmien toimintaa sekä mobilisoida sen vara- ja suojakykyä.

Samaan aikaan ohrakahvilla ei käytännössä ole vasta-aiheita, paitsi että kaikki on hyvää kohtuudella. Ja vaikka tutkijat eivät ole havainneet yliannostustapauksia tai sivuvaikutuksia juoman nauttimisen aikana, sitä ei silti kannata väärinkäyttää.

Papujen paahtaminen. Ruoanlaitto reseptit

Kahvin valmistamiseksi ohrasta on monia menetelmiä ja reseptejä. Jokainen niistä on hyvä omalla tavallaan, varsinkin jos paahtoprosessiin kiinnitetään riittävästi huomiota, koska lopputulos riippuu papujen oikeasta valmistuksesta.

Jotta juomalla olisi syvä maku ja rikas väri, on parempi turvautua yhdistettyyn paahtamiseen. Tätä varten kaada raakoja ohranjyviä kuivaan paistinpannuun ja paista matalalla tai keskilämmöllä 15-30 minuuttia.

Tämän jälkeen sinun on jaettava astian koko sisältö kahteen osaan, poistettava yksi niistä lämmöltä ja jatkettava toisen paistamista noin viisitoista minuuttia. Sekoita sitten sisältö ja jauha kahvimyllyssä. Valmista seuraavaksi kuten tavallinen kahvi. Voit lisätä hunajaa, sokeria, kermaa tai maitoa maun mukaan.

Ohrakahvia on kunnioitettava: sen virkistävä vaikutus eroaa merkittävästi muista energiajuomista. Asia on, että kun juot tätä juomaa, kehon luonnolliset voimat aktivoituvat, minkä vuoksi ilmaantuu iloisuuden tunne, toisin kuin tavalliset kahvit ja tee, jotka keinotekoisesti stimuloivat kehoa.

Tästä syystä ohrapavuista valmistettu kahvi on hyvä vaihtoehto perinteisille juomille.

Tunnetuista resepteistä ohrasta ja rukiista valmistettu kahvi on erittäin suosittu. Olemme velkaa tämän menetelmän ilmestymisen muinaisen Intian asukkaille, jotka pitivät tätä tiettyä juomaa ikuisen nuoruuden takuuna.

Ohran ja rukiin jyvät on pestävä perusteellisesti ja täytettävä kylmällä vedellä ja annettava hautua 24 tuntia. Seuraava valmisteluvaihe on märkälämpökäsittely. Keitä jyviä miedolla lämmöllä, kunnes ne alkavat räjähtää, minkä jälkeen ne on huuhdeltava uudelleen.

Kun jäljellä oleva vesi on poistettu, voit aloittaa paistamisen. Viimeinen vaihe ei vie paljon aikaa, mutta vaatii tarkkuutta. Tässä on tärkeää ylläpitää tasaista lämmityslämpötilaa ja valvoa paistamisen tasaisuutta. Rakeiden värin muutos osoittaa valmiusasteen: mitä tummempi sävy, sitä lähempänä prosessin valmistumista. Kun ohra muuttuu tummanruskeaksi, kahvi on valmista.

Valmistajat

Nykyaikaiset markkinat tarjoavat melko laajan valikoiman ohrakahvia eri valmistajilta. Samaan aikaan juomaa on mahdollista ostaa sekä papuissa että pikapavuissa. Suosituimpia ohrakahvin toimittajia ovat esimerkiksi Nestle, jolla on kuuluisa Orzoro-kokoelma, Kolosok, Coffee Company Around the World ja monet muut.

Samalla jokainen valmistaja tarjoaa käyttöön oman reseptinsä, sillä ohrakahvin makurikkautta voidaan monipuolistaa käyttämällä lisäaineita, kuten sikuria, kanelia, kardemummaa, konjakkia tai sitruunaa. Tietenkin juoman vaikutus vaihtelee koostumukseen sisältyvistä ainesosista riippuen.

Ohrakahvin edut

Sitruunan lisäämisellä ohrakahviin on siis virkistävä ja tonisoiva vaikutus, konjakki päinvastoin rentouttaa ja rauhoittaa hermostoa, ja kardemumma, jolla on voimakas aromi, antaa juomalle eksoottisen maun. Samaan aikaan ohran ominaisuudet vain lisääntyvät, jolloin saavutetaan synergiaa. Kahvi on yhtä hyvää sekä kuumana että kylmänä.

Joten ohrakahvia, jonka edut eivät vaadi todisteita, voidaan ja pitää juoda. Riippumatta siitä, onko se ostettu kaupasta vai valmistettu kotona, tämän juoman positiivinen vaikutus kehoon ei kestä kauan ilmaantua.

Säännöllisesti ohrakahvia juovien ihmisten arvostelujen perusteella voimme päätellä, että se on voimakas adaptogeeni, joka lisää kehon immuunitoimintoja ja stabiloi keskushermoston toimintaa. Kuten käytäntö on osoittanut, ihon ja koko kehon ikääntymisprosessi hidastuu, ja kaikki tämä on ohrakahvia. Juoman käytön etuja lisää vasta-aiheiden puuttuminen.

Terveys on arvokkain asia, mitä meillä jokaisella on. Sen hoitaminen ja vahvistaminen ei ole helppoa työtä, joka vaatii tietoa ja aikaa. Kuitenkin korvaamalla tavallisen kahvin terveellisellä kahvilla voit parantaa merkittävästi elämänlaatuasi.

Video: ohrakahvin edut

Ohra, kuten muutkin jyvät, sisältää suuren määrän hyödyllisiä aineita. Kuitupitoisuudessa se on toiseksi kaikkien jyvien joukossa. Sen määrä on vähintään 9 %. Proteiinia siinä on jopa 15,5%, hiilihydraatteja jopa 75,5%. Yksi kuppi ohrakahvia sisältää noin 20-25 kcal, 4-5 g hiilihydraatteja ja 1 g proteiinia.

Ohrajuoma sisältää runsaasti vitamiineja ja hyödyllisiä aineita, mukaan lukien:

• ryhmä B (B1-B4, B6, B8 ja B9);

• rasvaliukoiset E, A, D.

• makro- ja mikroelementit (jodi, rikki, kalium, fosfori, sinkki, magnesium, fluori, pii jne.);

Ohranjyvät sisältävät myös suuren määrän beeta-glukaaneja - ravintovesiliukoista kuitua. Ne auttavat puhdistamaan kehon haitallisista aineista, poistamaan kolesterolia ja alentavat verensokeria.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Ohrajuomalla on ainutlaatuisia lääkinnällisiä ominaisuuksia. Jos sisällytät sen ruokavalioosi, voit vähentää Alzheimerin taudin todennäköisyyttä, jonka riski kasvaa alumiinioksidin kertymisen vuoksi. Ohra sisältää piihappoa, joka neutraloi sen.

Ohrakahvin hyödylliset ominaisuudet:

• parantaa sydän- ja verisuoni-, virtsa- ja endokriinisten järjestelmien tilaa;

• normalisoi maha-suolikanavan toimintaa;

• poistaa tulehdusprosessit;

• vahvistaa kynsiä ja luita;

• palauttaa hiusten kasvun;

• tekee ihosta elastisen;

• Auttaa lievittämään stressiä ja palauttamaan kehon ylityön jälkeen.

Ruoanlaittosäännöt ja maku

Ohrajuoman maku ei ole kovin samanlainen kuin luonnonkahvi. Haudutuksen jälkeen siitä tulee miellyttävä leipäinen aromi, ja jos lisäät kuumaa maitoa, maku alkaa muistuttaa cappuccinoa. Kahvin aromin parantamiseksi voit lisätä sikuria - puoli teelusikallista kuppia kohden.

Ohrajuoman voi valmistaa valmiista kuivajauheesta tai jyvistä. Kahvin keittäminen valmiista pikatiivisteestä on paljon nopeampaa, mutta sen maku voi vaihdella valmistajan mukaan. Maku vaihtelee myös kypsennysmenetelmän mukaan. Kupissa ja turkkilaisessa kahvikupissa keitetty kahvi on aivan erilaista.

Yksinkertainen ja suosituin resepti kahvinkorvikkeen valmistamiseksi ohrajauheesta:

• 4-6 g kahvia kaadetaan 150 ml:n kuppiin.

• Täytä kuumalla vedellä.

• Anna vaikuttaa 4-6 minuuttia.

Kahvin valmistusmenetelmä papuista on monimutkaisempi ja aikaa vievämpi, mutta sen makua voidaan muuttaa ohran paahtoasteesta riippuen. Mitä vahvempi paisti, sitä katkerampi juoma on.

Klassinen resepti jyvien valmistukseen:

• Ohra pestään ja kuivataan.

• Kuivat jyvät kaadetaan lämmitettyyn paistinpannuun (öljyä ei käytetä).

• Ohraa paahdetaan, kunnes se tummuu ja tyypillinen tuoksu ilmestyy.

• Jyvät kaadetaan pois ja jätetään, kunnes se jäähtyy kokonaan.

• Jäähtynyt ohra jauhetaan kahvimyllyssä.

• Tarvittava määrä jauhetta kaadetaan turkkiin ja keitetään, kunnes se kiehuu.

• Heti kun juoma on kiehunut, poista se lämmöltä, sulje kansi ja anna hautua 5-8 minuuttia.

• Kahvi kaadetaan kuppiin, ja muita ainesosia lisätään maun mukaan - maitoa, kermaa, sokeria.

Ohrakahvia voi juoda mihin aikaan päivästä tahansa, sillä sillä ei ole hermostoa stimuloivaa vaikutusta.

Vasta-aiheet ja mahdolliset haitat

Juoman juomisesta ei ollut ilmeisiä kielteisiä seurauksia. Tuote on vasta-aiheinen vain syaleciapotilaille, koska se sisältää gluteenia.

Diabeetikoiden tulee neuvotella lääkärin kanssa ennen ohrakahvin juomista. Kaikkien muiden tulee muistaa, että suositeltu kulutus on enintään 2-3 kupillista päivässä.