Luumuhillo omassa mehussaan talveksi. Kulinaarisia reseptejä ja valokuvareseptejä Kuinka keittää luumut omassa mehussa

Tiesitkö, että maailmassa on noin 2000 erilaista luumua? Ja vaikka tiedämme vain tusinan tai kaksi, tämä ei estä meitä nauttimasta sen makeasta mausta ja ruoanlaitto luumuista hillo,hillot, kompotteja ja tee liköörit. Monet aloittelevat kotiäidit haluavat tietää, kuinka kokata oikein luumuhilloa, jotta siitä tulee kohtalaisen paksu, makea ja sitä voidaan käyttää piirakoiden, pannukakkujen ja muiden leivonnaisten täyttämiseen. luumuhilloa omassa mehussaan Se on kätevä, koska luumua kypsennetään vain 5 minuuttia - näin voit säilyttää hillossa olevan hedelmän vitamiinit ja koskemattoman maun maksimaalisesti. Jos luumu on hyvin vetistä ja mehua on muodostunut paljon, voit keittää sitä kolmessa erässä 5 minuuttia. Anna hillon jäähtyä täysin jokaisen kypsennyksen jälkeen ja rullaa se rullalle kolmannen kerran. Tässä tapauksessa hillosta tulee paksumpaa ja hyytelömäistä. Jatketaan siis siemenettömän luumuhillon vaiheittaiseen valmistukseen omassa mehussaan talveksi.

Ainekset luumuhillon valmistukseen

Askel askeleelta valmistautuminen kuvilla luumuhillosta omassa mehussa talveksi

Luumut säilyvät omassa mehussaan pitkään ja tuovat sinulle mukavia makean ilon hetkiä talvella. Tarjoa hillo paahtoleivän, pannukakkujen ja pannukakkujen päällä. Hyvää ruokahalua!

Luumujen valmistaminen omassa mehussaan talveksi on jo pitkään voittanut säilöntäystävien rakkauden. Tämä johtuu useista syistä. Ensinnäkin, säilytysprosessin aikana luumu säilyttää hyödylliset ominaisuudet, koska sitä lämpökäsitellään mahdollisimman vähän. Toiseksi, niin herkullinen ruokalaji vaatii myös paljon vähemmän sokeria (tai ei lainkaan sokeria) kuin hillo tai luumuhillo. Ja tämä on tärkeää terveellisen ruokavalion kannalta.

"Maukas ei tarkoita terveellistä!" Onko tämä tuttu lause? Mutta Smesharikia käsittelevän sarjakuvan viisas pöllö Sovunya on tällä kertaa väärässä - luumuvalmisteet eivät ole vain maukkaita, vaan niillä on myös positiivinen vaikutus kehoon. Luumulla on lieviä laksatiivisia ominaisuuksia ja siksi sitä suositellaan käytettäväksi ulostehäiriöistä kärsiville. Lisäksi tätä hedelmää suositellaan reumaan, kihtiin, ateroskleroosiin ja munuaisongelmiin.

Joten kuinka tehdä terveellistä herkkua? Voit aloittaa klassisesta versiosta makealle ja valmistaa luumut sokerilla. Alla on useita reseptejä luumujen pyörittämiseen omassa mehussaan talveksi.

Luumuviipaleet herkkusuille

Valmistukseen tarvitset vain hedelmiä, sokeria ja tietysti purkkeja saumausta varten. Valmistele purkit valmiiksi - steriloi ne. Hedelmien määrä riippuu säiliön tilavuudesta, ja sokerin määrä riippuu siitä, kuinka paljon sokeria tarvitaan peittämään hedelmät kunnolla.

Ainekset 1 puolen litran purkkiin:

Pese vähän kypsät (jotta ne ovat kovia) luumut huolellisesti, erota ne ja poista kivet. Aseta seuraavaksi hedelmät purkkeihin kerroksittain ja ripottele ne huolellisesti sokerilla.

Lisää pannulle lämmintä vettä (lisäämättä kahta sormea ​​luumutölkkien korkeuteen) ja laita tuleen.

Sterilointiprosessin aikana viemäri lämpenee ja vapauttaa mehua, sokeri liukenee - seurauksena purkissa olevat hedelmät asettuvat ja päälle muodostuu tyhjiö. Se on täytettävä uusilla kerroksilla luumuja ja sokeria purkin yläosaan. Älä pelkää, että mehu valuu yli reunojen - päinvastoin, ajan myötä purkin sisältö vähenee.

Luumu omassa mehussaan sokerin kanssa on valmis suljettavaksi, kun se on kokonaan mehun peitossa ja alkaa kellua. Tämä kestää noin 50 minuuttia. Tulevaisuudessa tällaista rullaa voidaan säilyttää ilman ongelmia parvella olevassa huoneistossa tai sängyn alla. Ja jos sinulla on onni saada oma kellari, kypsennysaikaa voidaan lyhentää.

Luumu mehussa eksoottisten ystäville

Tässä reseptissä luumujen pyörittämiseksi omassa mehussa on oma kierre, sillä se sisältää lisämakuhuuman - mausteisen neilikan.

• luumut;
• sokeri;
• neilikkaa nopeudella 1 kpl. purkin päällä.

1. Aseta valmiiksi kuoritut luumut (puolikkaat) steriloituihin puolen litran astioihin.
2. Tee siirappi vedestä ja sokerista - sokerin määrä riippuu "syöjien" mausta ja kaada se purkkeihin.

Jos hedelmät täytetään yksinkertaisesti vedellä ilman sokeria, tällaisia ​​​​luumuja voivat kuluttaa jopa diabetesta sairastavat ihmiset.

3. Lisää yksi neilikkasilmu jokaiseen purkkiin.
4. Anna steriloitua 10 minuuttia.
5. Sulje purkit ja käännä ne.

Luumu mehussa "kiirettä" varten

Kaksi ensimmäistä reseptiä vaativat, että käytät vähän aikaa saumausprosessiin, mutta jos sinulla on yhtäkkiä hyvin vähän aikaa ja haluat todella hemmotella perhettäsi kermalla talvella, on olemassa nopeampia tapoja säilyttää luumut omassa mehussaan. talveksi.

• luumu;
• sokeri - puoli lasia (maun mukaan).
• Laita luumun puolikkaat kattilaan tai kattilaan, lisää puoli lasillista sokeria ja laita tuleen.
• Kun mehu on vapautunut hedelmistä, laita ne lasiastioihin (0,5 l) ja lisää mehu.
• Täytettyjä purkkeja pastöroidaan 15 minuuttia.
• Kääri rullalle ja kääri kunnes se jäähtyy.

Luumujen purkitus ilman sokeria

Luumujen sulkeminen omassa mehussaan talveksi ilman sokeria ei myöskään vie paljon aikaa. Kuten edellä jo mainittiin, tällaisia ​​luumuja voivat syödä jopa ihmiset, joille kroonisen sairauden vuoksi ei suositella makeisten syömistä, tai ruokavaliolla olevat naiset - jotka "todella haluavat, mutta eivät voi".

Luumut omassa mehussaan ilman sokeria voidaan rullata kahdella tavalla. Luonnonluumuja käärittäessä ensimmäisellä tavalla tarvitset ruoanlaittoon luumut ja...luumut. Eikä mitään muuta - ei sokeria, ei vettä. Resepti on 100 % luonnollinen! Toinen tapa säilöä valkaistut luumut omassa mehussaan on yleensä myös yksinkertainen - mutta luumujen lisäksi tarvitset myös vettä kaatamiseen.

Luonnollinen luumu

• Pese luumut tavalliseen tapaan, puolita ja poista kivet.
  
• Kaada purkkeihin yläreunaan asti.
  
• Anna steriloitua 20 minuuttia.
  
• Hedelmien laskeutuessa ne lisätään ja sterilointiaikaa pidennetään vielä 10 minuuttia.
• Sulje luumupurkit, aseta ne ylösalaisin, peitä lämpimällä pyyhkeellä ja anna jäähtyä.
  
• Säilytä viileässä paikassa.

Blanšoitu luumu

• Pese hedelmät (hieman kypsiä), poista halutessasi siemenet, mutta voit jättää ne.
  
• Laita luumut siivilään ja laita kiehuvaan veteen 3 sekunniksi, poista sitten ja upota heti kylmään veteen 3 minuutiksi.
  Blanšointi on välttämätöntä, jotta hedelmät pysyvät ehjinä eivätkä menetä ulkonäköään.
• Anna ylimääräisen veden valua ja laita purkkeihin.
  
• Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle ja laita steriloitumaan.
  
  
• Kun määrätty aika on kulunut, purkit kääritään rullalle ja jätetään kansi alas, kunnes ne jäähtyvät.

Puolen litran astioiden sterilointiaika on 10 minuuttia, litran astioiden - 15 minuuttia, kolmen litran astioiden - 25 minuuttia.

Auringonpaiste purkissa - keltainen luumu

Tuttujen sinisten hedelmien lisäksi keltaisia ​​luumuja kääritään omaan mehuun talveksi. Ne ovat uskomattoman maukkaita ja tuoksuvia ja näyttävät hyvältä myös purkissa! Ja jos kokeilet erilaisten mausteiden lisäämistä, et voi repiä korviasi pois tästä jälkiruoasta.

Sen varmistamiseksi, että keltainen luumu pysyy ehjänä saumauksen jälkeen, on parempi valita kovat hedelmät.

• 500 g keltaisia ​​luumuja;
• 500 g sokeria;
• vanilliini.

Keittotekniikka on seuraava:

• Pese luumut ja poista kivet.
  
• Valitse kokonaismassasta 200 g luumuja ja jauha ne lihamyllyllä, purista hyvin ja laita jääkaappiin 24 tunniksi.
  
• Siivilöi mehu päivän kuluttua ja valmista siitä siirappi lisäämällä vaniljaa ja sokeria.
  
• Laita loput 300 g luumut purkkiin, kaada valmis siirappi ja steriloi 20 minuuttia.
• Rullaa sitten luumut, käännä purkki ympäri ja kääri ne johonkin lämpimään.
  

Tiivistysmestariteos - luumut omassa mehussaan

Omaan mehuun säilötyt luumut sopivat täytteenä sämpylöiden ja piirakoiden valmistukseen, ja vedellä laimennetusta siirapista tulee herkullinen hillo. Luumujen valmistamiseen omassa mehussa talveksi on myös monia reseptejä, joista yksi suosituimmista ja yksinkertaisimmista on alla.

• Pese luumut, halkaise ne ja poista kivet.
  
• Aseta hedelmät suureen kattilaan tai kattilaan periaatteen mukaisesti: kerros luumuja - kerros sokeria. Anna olla 4 tuntia, jotta mehu poistuu. Tässä tapauksessa sinun on ravistettava pannua säännöllisesti tunnin välein (älä sekoita lusikalla, jotta hedelmät eivät vahingoitu).
  
• Kun luumut vapauttavat mehunsa, aseta pannu alhaiselle lämmölle, kunnes sokeri liukenee ja saat siirappia. Ravista myös pannua useita kertoja.
  
• Anna siirapin kiehua enintään 3 minuuttia.
• Purkit suljetaan ja annetaan jäähtyä kokonaan. Älä käännä.

www.glav-dacha.ru

Luumu omassa mehussaan talveksi

Tämä valmistus ei vie paljon aikaasi, ja nautit maistamisesta paljon! Erittäin maukasta tarjoiltuna jäätelön, pannukakkujen ja kotitekoisten kakkujen kanssa. Kokkaa ilolla ja hyödyllä!

AINESOSAT

• Luumu 350 grammaa
• Sokeri 200-250 grammaa



Pese luumu ja leikkaa se puoliksi, poista kivet.



Aseta luumut tiukasti steriloituun purkkiin ja ripottele ne sokerilla. Sulje kansi löysästi.



Steriloi 15-20 minuuttia veden kiehumisen jälkeen. Kääri rullalle ja säilytä viileässä paikassa. On mahdollista, että kaikki sokeri ei liukene kerralla. Tässä tapauksessa kierrän vain varovasti käärittyä purkkia - ja sokeri liukenee kuumaan siirappiin.

Luumu omassa mehussaan

Tällainen yksinkertainen talvivalmistelu, kuten luumut omassa mehussaan, on viime aikoina tullut yhä suositummaksi. Tällä tavalla voit korjata hedelmiä sekä siemenillä että ilman. Koska hedelmiä ei altisteta merkittävälle lämpökäsittelylle purkituksen aikana, voimme puhua valmiin tuotteen suurimmasta luonnollisuudesta. Säästäväiset kotiäidit arvostavat varmasti sitä, että tämä valmistus vaatii paljon vähemmän sokeria kuin esimerkiksi hillo tai marmeladi. On olemassa reseptejä luumujen säilytykseen ilman sokeria, samoin kuin steriloinnilla ja ilman. Tutustu kaikkiin salaisuuksiin luumujen oikean valmistuksen omassa mehussa talveksi tässä sivuston osiossa, ja yksityiskohtaiset vaiheittaiset reseptit valokuvilla tai videoilla auttavat sinua säilyttämään ne nopeasti ja tehokkaasti.

Mirabelle-luumu omassa mehussaan ilman siemeniä ja sokeria tai yksinkertaisesti ”kermakastikkeessa” on suosikkiresepti luumujen valmistamiseen talveksi.



Mirabelle-luumu on yksi perheemme suosikkiluumulajikkeista talven sadonkorjuuseen. Hedelmien luonnollisen miellyttävän aromin ansiosta kotitekoiset siemenettömme luumut eivät vaadi aromaattisia tai aromiaineita. Huomio: emme edes tarvitse sokeria.

Luonnolliset luumut omassa mehussaan sokerin kanssa - nopea valmistautuminen talveen siemenettömistä luumuista.



Voit valmistaa luumut nopeasti talveksi yksinkertaisesti käyttämällä tätä yksinkertaista valmistusohjetta. Säilykkeet omassa mehussaan ovat luonnollisia ja maukkaita. Hedelmiin ei tarvitse lisätä muuta kuin sokeria keitettäessä.

Luonnolliset purkitetut luumut ilman sokeria, puolitettuina omassa mehussaan - paras resepti luumujen valmistukseen talveksi.



Jos käytit tätä reseptiä ja valmistit säilykeluumuja puoliksi ilman sokeria talveksi, niin talvella, kun haluat muistaa kesän, voit helposti valmistaa luumupiirakan tai aromaattisen hillon. Suosittelemme helppoa ja parasta reseptiämme luumujen valmistamiseen talveksi, mikä auttaa sinua valmistamaan tämän hedelmän oikein kotona.

Valmisteita luumuista talveksi

Kesä on aikaa valmistautua kotiin talveen. Jos olet korjannut suuren luumunsadon, suosittelemme valmistamaan luumuja talveksi reseptiemme mukaan. Merkittävä etu resepteissämme on pienten sokerimäärien käyttö; luumu kypsennetään omassa mehussaan ja säilyttää siksi luonnollisen makunsa ja arominsa myös purkitettuina; Tölkkien erikoissterilointi mahdollistaa luumuvalmisteiden säilyttämisen huoneenlämmössä.



Luumut sokerissa

Lajittele kypsät, terveet hedelmät ja huuhtele hedelmät puhtaalla vedellä. Anna veden valua siivilän läpi, leikkaa luumut puoliksi, poista siemenet, laita ne tiukasti, leikkauspuoli alaspäin, valmistettuihin steriileihin, puhtaisiin purkkeihin olkapäihin asti, vuorotellen hedelmäkerrosta ja kerros kidesokeria. Sokeria tarvitaan (enemmän tai vähemmän - hedelmän happamuudesta riippuen): puolen litran purkkeihin - 200 g; litralle - 300 g.

Sitten purkit peitetään puhtailla, steriileillä kansilla ja laitetaan kattilaan, jossa on vettä (veden kattilassa tulee olla 3/4 purkeista). Steriloi purkit luumuilla: puolen litran purkit - 20 minuuttia, litran purkit - 30 minuuttia kiehumishetkestä. Kääri sitten purkit kansilla ja peitä lämpimällä huovalla 12 tuntia. Älä käänny! Näitä luumuja voidaan käyttää piirakoiden täytteenä, katso samanlainen resepti.

Luumut omassa mehussaan

Lajittele luumut, huuhtele puhtaalla vedellä, siivilöi, leikkaa hedelmät puoliksi ja poista kivet. Laita luumut tiukasti leikkuupuoli alaspäin puhtaisiin steriileihin purkkeihin, peitä kannella ja steriloi (katso ohje yllä) puolen litran purkkeja 30 minuuttia, litran purkkeja 45 minuuttia ja rullaa kannet ylös avaimella.

Luonnolliset kokonaiset luumut

Kuori epäkypsät ja tiheät luumut, poista varret, lajittele ne ja huuhtele huolellisesti kylmällä, puhtaalla vedellä. Siirrä sitten hedelmät siivilään ja upota kiehuvaan veteen 15-20 sekunniksi. Kaada nopeasti kylmää vettä luumujen päälle. Siirrä valmisteltuihin, puhtaisiin, steriileihin purkkeihin, täytä purkit kiehuvalla vedellä olkapäihin asti, peitä steriileillä kansilla ja steriloi puolen litran purkkeja 20 minuuttia, litran purkkeja 30 minuuttia. Rullaa avain välittömästi ylös. Peitä lämpimällä peitolla 12 tunniksi.

Näiden reseptien mukaan valmistetuista luumuvalmisteista voidaan valmistaa hilloketta, hilloa ja piirakoiden täytteenä.

www.krasotizemli.ru



Kotitekoiset valmisteet, kuten luumut omassa mehussaan, ovat yksinkertaisesti korvaamattomia talvella. Voit valmistaa herkullisia hillokkeita, leivontatäytteet, jälkiruoat ja luumut itse omassa mehussaan ovat erittäin maukkaita.



Valmista luumujen kypsennystuotteet omassa mehussaan.



Kuinka keittää luumut omassa mehussa:



Leikkaa luumut puoliksi ja poista kivet.



Laita tiukasti leikkauspuoli alaspäin valmistettuihin purkkeihin ja ripottele jokaiselle riville sokeria (150-200 g/500 ml, 200-300 g/l purkki).



Purkit peitetään kansilla ja pastöroidaan: 500 ml:n tölkit - 15 minuuttia, litran purkit - 25 minuuttia (vesi kiehumishetkestä).



Heti käsittelyn jälkeen omassa mehussaan olevat luumupurkit suljetaan hermeettisesti.



Luumujen valmistaminen omassa mehussa on erittäin helppoa. Saat sekä herkullista luumumehua että itse luumut)) Pidän tällaisista valmisteista. Kiitos, siitä on hyötyä!

Ja pidän resepteistä, joissa luumut ovat herkullisia eivätkä vaadi paljon puuhailua niiden kanssa. Mutta jos haluaa luumumehua talvella, pitää silti poistaa kivet ja valmistella purkit...

Hm. Näytti siltä, ​​että pakkasin myös sokerin tiukasti... mutta steriloinnin jälkeen se silti asettui ja purkissa oli vielä vapaata tilaa. Lisäsin sokeria ja kiehuvaa vettä kattilasta, steriloin uudelleen ja suljin, katsotaan talvella. Huomioin.

Ei oikea resepti, piti improvisoida, mutta idea on hyvä.

Minusta sinun täytyy lisätä luumuja toisesta purkista purkkeihin, joissa on laskeutuneita luumuja... Tinkeilyä, lyhyesti sanottuna

300 g luumuja litrapurkissa ei tietenkään riitä. Mutta mielestäni reseptissä on ilmoitettu vain mittasuhteet: 300-350 g luumuja - 150-200 g sokeria. Ja kuinka paljon luumua otamme - ehkä 3 kg. Eikä pankki ole yksin.

Teimme 15 700g purkkia, kokeillaan talvella

www.russianfood.com



Luumut omassa mehussaan, parhaat reseptit talveksi

Talveen valmistautuminen on terveellistä ja maukasta. Puristesalaattien, vihannesten ja jopa lisukkeiden reseptejä on monia, mutta makeisilla on aina ollut erityinen paikka. Hedelmät kesällä ovat yksi tämän vuodenajan eduista. On vaikea kuvitella, että kesällä ei voi syödä tuoretta kypsää omenaa, poimia tai ostaa aprikooseja tai syödä makeaa luumua. Ja harmi, että kesä loppuu nopeasti, mutta kaikkea ei voi silti kokeilla ja syödä terveellisiä vitamiineja. Mutta aina on ulospääsy, ja talven valmistelut luumuista ja muista hedelmistä voidaan tehdä kerralla. Helmikuussa kypsien luumujen mausta pääsemiseksi voit säilöä ne kesällä omassa mehussaan.

Luumut omassa mehussaan ovat helpoin tapa säilyttää marjat alkuperäisellä maullaan kakkuihin, jälkiruokiin tai vain erillisenä herkkuna. Seuraavaa reseptiä varten et tarvitse sokeria, hunajaa tai mitään muuta - vain luumut. Periaatteessa on kaksi reseptiä: murskatuilla luumuilla ja kokonaisilla. Toinen menetelmä on paljon yksinkertaisempi, koska se vaatii vähintään aikaa ja työtä. Joten tarvitset luumut ja purkit.

Kuinka rullata luumuja omassa mehussa talveksi: vaiheittainen resepti

1. Ensin sinun on pestävä luumut hyvin (valitse kovimmat, ehkä myös ne, jotka eivät ole aivan kypsiä), laita ne pyyhkeeseen ja anna kuivua. Tämä kestää noin 3 tuntia, jonka aikana voit steriloida purkit ja kannet. 2 kg luumuja riittää noin 3 litran purkkeihin.

2. Kun luumut ovat kuivuneet, poista siemenet ja poista kaikki pistokkaat. Sitten kaikki luumut pakataan tiiviisti jo steriloituihin purkkeihin.

3. Nyt sinun on asetettava purkit yhdessä luumujen kanssa steriloitaviksi, joten sinun on laitettava purkit (ei vielä suljettu) suureen kattilaan, jossa on vettä, ja pidä niitä tulessa 15 minuuttia. Sterilointiaika alkaa laskea siitä hetkestä, kun vesi kattilassa kiehuu. Jotta purkit kestäisivät veden lämpötilan eivätkä halkeaisi, on varmistettava, että ne on täytetty vedellä olkapäihin asti ja että kattilan pohjassa on liina. Luumupurkit suljetaan (mutta ei vielä ruuvattu kiinni) steriloiduilla kansilla.

4. Pannulla steriloinnin jälkeen purkit tulee poistaa ja sulkea välittömästi erityisellä saumauskoneella, jopa ennen kuin kaikki on jäähtynyt. Sitten saatu luumu käännetään ympäri, kääritään huopaan ja jätetään asettumaan ja jäähtymään 10 tunniksi. Ja sitten voit turvallisesti piilottaa sen kellariin. On huomattava, että kun luumut on steriloitu purkissa, ne vapauttavat jo mehua ja luumut voivat laskea merkittävästi, mutta et voi lisätä tai kaataa luumuja purkista toiseen tai lisätä vettä jne. -jätä se sellaisenaan.

Toinen menetelmä säilöä luumut omassa mehussaan antaa sinun käyttää jopa pehmeimpiä luumuja. Kaikki hedelmät jaetaan koviin ja pehmeisiin, ja pehmeistä valmistetaan mehu, joka sitten kaadetaan purkkiin kovien luumujen kanssa ja steriloidaan yhdessä. Muu prosessi on hyvin samanlainen, ja tässä tapauksessa lisätyn mehun ansiosta purkissa on enemmän tuotetta kuin ensimmäisessä vaihtoehdossa.

Luumut omassa mehussaan talveksi



Luumut ovat erittäin suosittuja ja edullisia hedelmiä, jotka ovat yhtä maukkaita sekä tuoreena että jalostettuna. Luumujälkiruoat auttavat ateroskleroosiin ja eteneviin munuaissairauksiin, stimuloivat mahalaukun ja keskushermoston yleistä toimintaa, parantavat aineenvaihduntaa, lievittävät ummetusta ja suoliston atoniaa. Ne sisältävät ihmiskeholle hyödyllisiä alkuaineita, kuten meripihka-, omena-, kiniini- ja sitruunahappoa, A-, C-, PP- ja B-ryhmän vitamiineja, ravintokuitua, rautaa, magnesiumia ja kalsiumia.

Kypsistä luumuista valmistetaan monia erilaisia ​​​​herkkuja talveksi, mutta viime vuosina monet kotiäidit ovat yrittäneet valmistaa ei perinteistä hilloa tai säilykkeitä, vaan yrittävät pyörittää marjoja omassa mehussaan. Tämä selittyy sillä, että kypsennysprosessin aikana itse hedelmiä ei altisteta liian pitkälle lämpökäsittelylle, ja siksi ne säilyttävät maksimaalisen hyödylliset ominaisuudet. Lisäksi tässä valmistusmenetelmässä käytetään paljon vähemmän sokeria kuin esimerkiksi hilloksi keitettäessä ja lopputuotteesta tulee paljon luonnollisempi sekä maultaan että koostumukseltaan.

Tärkeä: Valitse käärimiseen makeiden lajikkeiden hieman kypsymättömät luumut. Ne säilyttävät muotonsa hyvin eivätkä hajoa kypsennyksen aikana. Jotta jälkiruoka olisi aromaattisempi, älä pelkää lisätä siihen pieniä määriä kaikenlaisia ​​mausteita, kuten vaniljaa, kanelia, kuminaa tai korianteria.

Ainekset:

• hieman kypsymättömät durumluumut – 3 kg
• hapanimelä pehmeät luumut - 3 kg
• sokeri - 1,5 kg
• vesi -? l
• vaniljasokeri - pussi
• sitruunahappoa
• Pese kovat luumut hyvin ja laita ne siivilään valumaan ylimääräinen neste.
• Huuhtele pehmeät luumut juoksevan veden alla, poista siemenet, jauha monitoimikoneessa homogeeniseksi tahnaksi ja peitä sokerilla yhden päivän ajan.
• Kaada saatu luumumehu erilliseen astiaan, siivilöi siivilän läpi, yhdistä veteen ja keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Ennen kuin lopetat kypsennyksen, lisää vanilja ja sitruunahappo.
• Pistele kokonaisia ​​luumuja 2-3 kohdasta bambutikulla ja laita ne tiiviisti kuiviin ja puhtaisiin lasipurkkeihin.
• Steriloi 20 minuuttia, rullaa, käännä ja peitä lämpimällä liinalla.
• Päivän kuluttua laita se viileään paikkaan.

Luumut kivet omassa mehussaan

• keltaiset luumut - 5 kg
• sokeri -? kg
• vanilja - 1 pussi

1. Lajittele luumut huolellisesti, pese, kuivaa ja poista kivet. Jaa vahvimmat ja tiheimmät marjat (noin 70 % kaikkien hedelmien tilavuudesta) siisteiksi puoliksi.
2. Kaada loput 30 % hedelmistä lihamyllyn läpi ja purista mehu pois. Se on jätettävä jääkaapissa 24 tunniksi, suodatettava sitten huolellisesti useisiin kerroksiin taitetun sideharson läpi, keitetty emalisäiliössä sokerin ja vaniljan kanssa sekoittaen koko ajan, jotta massa ei pala.
3. Kaada valmis siirappi purkkeihin, jotka on täytetty luumun puolikkailla, peitä ne kannella ja lähetä sterilointiin (15-20 minuuttia 1 litran purkkeille).
4. Kääri rullalle, käännä ylösalaisin ja jätä lämpimän peiton alle, kunnes se on täysin jäähtynyt.
5. Säilytä jälkiruoka viileässä, kuivassa paikassa.

Keltaiset luumut omassa mehussaan talveksi

Neuvo: Jos käärittelet luumuja omassa mehussaan siementen kanssa, valmis jälkiruoka kannattaa syödä seuraavan kuuden kuukauden aikana. Sitten siemen alkaa vapauttaa tiettyjä aineita ja herkku voi kehittyä selväksi katkeraksi. Tämä pätee erityisesti koviin hedelmiin.

6. Ugorka-luumu - 6 kg
7. rakesokeri - 2 kg
8. kaneli
9. Pese keskikypsät luumut huolellisesti juoksevan veden alla, kuivaa talouspaperilla ja poista siemenet.
10. Lisää ripaus jauhettua kanelia valmiiksi valmistettujen lasipurkkien pohjalle aromia varten ja laita sitten luumut hyvin tiukasti ripottelemalla jokaiseen kerrokseen pienellä määrällä sokeria.
11. Sterilisoi vuoraa korkean pannun pohja paksulla kankaalla ja aseta purkit päälle niin, etteivät ne missään olosuhteissa kosketa toisiaan.
12. Kaada vesi pannulle hyvin varovasti. Sen taso ei saa olla korkeampi kuin tölkkien "ripustimet". Aseta kaikki liedelle ja aseta lämpö keskilämmölle. Kun vesi alkaa kiehua, vähennä lämpöä, jotta nestettä ei vahingossa pääse astian sisään.
13. Odota, kunnes luumut vapauttavat mehua runsaasti ja se peittää hedelmät kokonaan.
14. Poista purkit vedestä, kääri ne tinakansien kanssa, kääri ne lämpimään peittoon ja anna jäähtyä hyvin.
15. Päivän kuluttua siirrä jälkiruoka pimeään, hyvin ilmastoituun paikkaan.

Ankeriasluumu omassa mehussaan talveksi

Tärkeä: Luumurullat on steriloitava. Jotkut kotiäidit, jotka eivät halua tuhlata aikaa tähän menettelyyn, laittavat aspiriinia jälkiruokiin. Se toimii luonnollisena säilöntäaineena ja estää nestettä happamoitumasta tai käymästä. Tätä valmistusvaihtoehtoa pidetään täysin hyväksyttävänä, eikä se vahingoita terveyttä, koska purkkiin tarvitaan vain 2-3 tablettia. Tässä tilavuudessa aspiriini ei ärsytä mahalaukun limakalvoa eikä sillä ole muita negatiivisia vaikutuksia kehoon.

16. Valitse tiheät, vahvat hedelmät, huuhtele ne kylmässä vedessä, kuivaa ne pellavaisella talouspaperilla, tee sivuun viilto ja poista kuoppa.
17. Laita kaikki hedelmät syvään emalipannuun, kaada vettä ja kuumenna hyvin miedolla lämmöllä, jotta luumut vapauttavat runsaasti mehua.
18. Kun luumumehu peittää hedelmät kokonaan, poista kattila lämmöltä, kaada neste erilliseen astiaan ja keitä korkealla lämmöllä.
19. Laita marjat kuiviin, puhtaisiin lasipurkkeihin, kaada niiden päälle kiehuvaa mehua ja steriloi 90°C:ssa. Puolen litran purkkien käsittely kestää vähintään 15 minuuttia ja litran purkkien 20 minuuttia.
20. Sulje valmis tuote kansilla ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Laita se sitten viileään paikkaan.

Luumut omassa mehussaan ilman sokeria

Phalaenopsis-vauva kasvattaa Phalaenopsista kastelematta. Kauanko se tulee kestämään? Suosittelen kaikkia katsomaan phalaenopsisia. Erityisesti kuinka kauan ne selviävät ilman vettä. Monet ihmiset ajattelevat, että phalaenopsis-orkideoita on kosteutettava kaikin mahdollisin tavoin: liottamalla, ruiskuttamalla […]

21. Sitruunapistokkaan juurtaminen Sitruunoiden lisääminen pistokkailla on tärkein ja helpoin tapa lisätä Pavlova-sitruunat. Vanhoina aikoina Bogorodskin lemonariumissa sitä käytettiin koko kevät- ja kesäkauden - helmikuusta elokuuhun. Mutta käytäntö on osoittanut, että kevät […]
22. Gloxinian istutus mukuloilla Jos puutarhurin kotikokoelmassa on gloxiniaa, mukulan istutus on pakollinen vaihe tämän hämmästyttävän kauniin huonekasvin kasvattamisessa. Kun koristekasvien massakukinnan jälkeen alkaa lepojakso […]

Luumujen valmistaminen omassa mehussaan talveksi on jo pitkään voittanut säilöntäystävien rakkauden. Tämä johtuu useista syistä. Ensinnäkin, säilytysprosessin aikana luumu säilyttää hyödylliset ominaisuudet, koska sitä lämpökäsitellään mahdollisimman vähän. Toiseksi, niin herkullinen ruokalaji vaatii myös paljon vähemmän sokeria (tai ei lainkaan sokeria) kuin hillo tai luumuhillo. Ja tämä on tärkeää terveellisen ruokavalion kannalta.

"Maukas ei tarkoita terveellistä!" Onko tämä tuttu lause? Mutta Smesharikia käsittelevän sarjakuvan viisas pöllö Sovunya on tällä kertaa väärässä - luumuvalmisteet eivät ole vain maukkaita, vaan niillä on myös positiivinen vaikutus kehoon. Luumulla on lieviä laksatiivisia ominaisuuksia ja siksi sitä suositellaan käytettäväksi ulostehäiriöistä kärsiville. Lisäksi tätä hedelmää suositellaan reumaan, kihtiin, ateroskleroosiin ja munuaisongelmiin.

Joten kuinka tehdä terveellistä herkkua? Voit aloittaa klassisesta versiosta makealle ja valmistaa luumut sokerilla. Alla on useita reseptejä luumujen pyörittämiseen omassa mehussaan talveksi.

Luumuviipaleet herkkusuille

Valmistukseen tarvitset vain hedelmiä, sokeria ja tietysti purkkeja saumausta varten. Valmistele purkit valmiiksi - steriloi ne. Hedelmien määrä riippuu säiliön tilavuudesta, ja sokerin määrä riippuu siitä, kuinka paljon sokeria tarvitaan peittämään hedelmät kunnolla.

Ainekset 1 puolen litran purkkiin:

• luumu - jopa 600 g;
• sokeri - noin 300 g.

Keittotekniikka:

Luumu mehussa eksoottisten ystäville

Tässä reseptissä luumujen pyörittämiseksi omassa mehussa on oma kierre, sillä se sisältää lisämakuhuuman - mausteisen neilikan.

Ainekset:

• luumut;
• sokeri;
• neilikkaa nopeudella 1 kpl. purkin päällä.

Keittotekniikka:

1. Aseta valmiiksi kuoritut luumut (puolikkaat) steriloituihin puolen litran astioihin.
2. Tee siirappi vedestä ja sokerista - sokerin määrä riippuu "syöjien" mausta ja kaada se purkkeihin.

Jos hedelmät täytetään yksinkertaisesti vedellä ilman sokeria, tällaisia ​​​​luumuja voivat kuluttaa jopa diabetesta sairastavat ihmiset.

1. Lisää yksi neilikkasilmu jokaiseen purkkiin.
2. Anna steriloitua 10 minuuttia.
3. Sulje purkit ja käännä ne.

Luumu mehussa "kiirettä" varten

Kaksi ensimmäistä reseptiä vaativat, että käytät vähän aikaa saumausprosessiin, mutta jos sinulla on yhtäkkiä hyvin vähän aikaa ja haluat todella hemmotella perhettäsi kermalla talvella, on olemassa nopeampia tapoja säilyttää luumut omassa mehussaan. talveksi.

Ainekset:

• luumu;
• sokeri - puoli lasia (maun mukaan).

Keittotekniikka:

1. Laita luumun puolikkaat kattilaan tai kattilaan, lisää puoli lasillista sokeria ja laita tuleen.
2. Kun mehu on vapautunut hedelmistä, laita ne lasiastioihin (0,5 l) ja lisää mehu.
3. Täytettyjä purkkeja pastöroidaan 15 minuuttia.
4. Kääri rullalle ja kääri kunnes se jäähtyy.

Luumujen purkitus ilman sokeria

Luumujen sulkeminen omassa mehussaan talveksi ilman sokeria ei myöskään vie paljon aikaa. Kuten edellä jo mainittiin, tällaisia ​​luumuja voivat syödä jopa ihmiset, joille kroonisen sairauden vuoksi ei suositella makeisten syömistä, tai ruokavaliolla olevat naiset - jotka "todella haluavat, mutta eivät voi".

Luumut omassa mehussaan ilman sokeria voidaan rullata kahdella tavalla. Luonnonluumuja käärittäessä ensimmäisellä tavalla tarvitset ruoanlaittoon luumut ja...luumut. Eikä mitään muuta - ei sokeria, ei vettä. Resepti on 100 % luonnollinen! Toinen tapa säilöä valkaistut luumut omassa mehussaan on yleensä myös yksinkertainen - mutta luumujen lisäksi tarvitset myös vettä kaatamiseen.

Luonnollinen luumu

Ainesosat: luumut.

Tuotantoteknologia:

Blanšoitu luumu

Ainesosat: luumut.

Tuotantoteknologia:

Puolen litran astioiden sterilointiaika on 10 minuuttia, litran astioiden - 15 minuuttia, kolmen litran astioiden - 25 minuuttia.

Auringonpaiste purkissa - keltainen luumu

Tuttujen sinisten hedelmien lisäksi keltaisia ​​luumuja kääritään omaan mehuun talveksi. Ne ovat uskomattoman maukkaita ja tuoksuvia ja näyttävät hyvältä myös purkissa! Ja jos kokeilet erilaisten mausteiden lisäämistä, et voi repiä korviasi pois tästä jälkiruoasta.

Sen varmistamiseksi, että keltainen luumu pysyy ehjänä saumauksen jälkeen, on parempi valita kovat hedelmät.

Ainekset:

• 500 g keltaisia ​​luumuja;
• 500 g sokeria;
• vanilliini.

Keittotekniikka on seuraava:

Tiivistysmestariteos - luumut omassa mehussaan

Omaan mehuun säilötyt luumut sopivat täytteenä sämpylöiden ja piirakoiden valmistukseen, ja vedellä laimennetusta siirapista tulee herkullinen hillo. Luumujen valmistamiseen omassa mehussa talveksi on myös monia reseptejä, joista yksi suosituimmista ja yksinkertaisimmista on alla.

Ainekset:

• 1 kg luumuja;
• 500 g sokeria.

Keittotekniikka:

Luumujen valmistaminen omassa mehussa on erittäin helppoa – se vie vain 30 minuuttia vapaa-ajasta. Säilyvyyden luomiseksi valitse unkarilainen lajike, jolla on tiheä kuori, ei ylikypsä, jotta ne säilyttävät muotonsa myös steriloinnin jälkeen. Koska hedelmissä on vähän mehua, kaadetaan luumun puolikkaat yleensä kuumalla vedellä, johon on lisätty sokeria, mutta keitettäessä viipaleista vapautuu omaa mehuaan ja siirapista tulee aromikas ja erittäin maukas. Valmisteen makua voi täydentää jauhetulla kanelilla tai muilla mausteilla; tärkeintä ei ole unohtaa lisätä sitruunamehua tai sitruunahappoa luumun aromin korostamiseksi. Nämä ainesosat ovat myös säilöntäaineita – ilman niitä tuote saattaa käydä.

Ainesosat

Tarvitset kahteen 0,5 litran tölkkiin:

• 400 g luumuja
• 1 rkl. Kidesokeri
• 2 rkl. l. sitruunamehua
• 400-500 ml kuumaa vettä

Valmistautuminen

1. Pese luumut vedessä poistamalla hedelmistä varret ja lehdet. Leikkaa veitsellä hedelmän saumaviivaa pitkin ja jaa se kahteen osaan. Poista kuoppa ja käsittele kaikki luumut tällä tavalla.

2. Aseta hedelmäpuolikkaat pestyihin astioihin yrittäen täyttää ne mahdollisimman tiiviisti. Steriloinnin jälkeen hedelmämassa pienenee, joten puolikkaat on sallittua laittaa kevyellä paineella melkein purkkien yläosaan.

3. Jaa lasillinen sokeria kahtia ja kaada mitatut osat purkkeihin, joissa on luumuja. Jos käytämme sitruunahappoa, lisää se sokerin kanssa.

4. Kaada kuumaa vettä astioiden olkapäille asti, jätä vähän tilaa kiehumiselle. Kaada se purkkeihin käyttämällä sitruunamehua. Vuoraa vuoan tai muun astian pohja puuvillapyyhkeellä tai lautasliinalla ja laita täyteen purkit pannulle.

5. Peitä peltikannella ja aseta pannu liedelle keskilämmölle. Anna työkappaleiden kiehua noin 15-17 minuuttia siitä hetkestä, kun vesi kiehuu kattilassa.

Pidämme oikeutetusti luumuja omassa mehussaan maukkaana ja terveellisenä herkkuna perheellemme talvella. Lisäksi tämä on erinomainen vaihtoehto perinteisille säilykkeille ja hilloille.

Makutiedot Makeat valmisteet

Ainesosat

• Luumu
• Sokeri

Kuinka keittää luumuja omassa mehussa talveksi

Pese luumut huolellisesti.


Leikkaa puoliksi ja poista kuoppa.


Laita luumut esisteriloituihin ja kuiviin purkkeihin mahdollisimman tiiviisti ja ripottele jokainen marjakerros sokerilla.



Valitsemme sterilointipannun purkin korkeuden mukaan. Peitä vuoan pohja liinalla tai pyyhkeellä.

Laitamme pankit. Se on sijoitettava niin, että pankkien väliin jää vähintään pieni tila.


Kaada huoneenlämpöistä vettä kattilaan astian "ripustimien" tasolle. Laitimme sen tuleen. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä, jotta vesi ei riehu liikaa eikä joudu vahingossa purkkeihin.


Luumusta vapautuu mehua ja sokeri liukenee. Tämä saa purkin täyteystason laskemaan. Lisää päälle vielä luumupuolikkaat ja lisää sokeria.


Odotamme, kunnes mehu peittää kaikki marjat ja ne alkavat kellua (40 minuutista 1 tuntiin).

Teaser-verkosto