19.02.2024
Tomaatti-porkkanasalaatti talveksi. Salaatit talveksi porkkanoista ja tomaateista: kirkas tunnelma
Näiden marinoitujen tomaattien resepti on yksi pakollisistani. Kun seuraava purkki aukeaa, juon kaiken suolaveden kuin mielipuoli, kun perhe nauttii herkullisista tomaateista. Olen valmistanut näitä tomaatteja useita vuosia ja pidän tätä reseptiä yhtenä onnistuneimmista, vaikka en ole koskaan törmännyt kriittisesti mauttomiin tomaatteihin. Myöhemmin jaan toisen reseptin herkullisella suolavedellä varustetuista tomaateista, mutta nyt ehdotan, että aloitat valmistamaan marinoituja tomaatteja paprikoilla, porkkanoilla ja sipulilla.
Annan laskelman 2 litran purkille, voit sulkea sellaisen testausta varten - teen tämän usein uusilla resepteillä. Allekirjoitan purkit ja jos pidän valmistuksesta, lisään määrää ensi kaudella.
Valmistele kaikki tarvitsemamme tuotteet.
Pese vihannekset juoksevan veden alla, kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa paprika puoliksi ja poista siemenet ja kanta.
Tomaattien varret on puhkaistava hammastikulla, jotta tomaatit eivät halkea. En tiedä, onko tämä vaihe välttämätön, koska jotkut tomaatit räjähtävät edelleen, mutta puhkaisen sen, se ei ole minulle vaikeaa. Sipulit tulee leikata renkaiksi, porkkanat viipaleiksi, kuori valkosipuli, leikkaa kuumat paprikat siemenillä renkaiksi.
Laita sateenvarjo tilliä ja persiljan oksia, laakerinlehtiä, valkosipulia, kuumaa paprikaa ja pari siivua sipulia ja porkkanaa puhtaan purkin pohjalle. Kuori piparjuuri ja lisää sekin purkkiin, paksuudesta riippuen noin 4-6 cm. Lisäsin purkkiin pippuria, mutta voit käyttää joko sitä tai kuumaa paprikaa makusi mukaan. Ne, jotka pitävät mausteisesta - molemmat.
Täytä purkki tomaateilla, lisää porkkana- ja sipuliviipaleet sekä paprikaviipaleet.
Kiehauta vesi kattilassa ja kaada tomaatit purkkiin 30 minuutiksi peittämällä purkki kannella.
Mittaa pannulle tarvittava määrä suolaa ja sokeria ja kaada hetken kuluttua vesi purkista siihen. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi.
Kaada etikka suoraan purkkiin ja kaada kiehuvaa suolavettä tomaattien päälle kaulan alta. Rullaa purkki tai kierrä kierrekorkki kiinni, käännä se ylösalaisin ja kääri, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Marinoidut tomaatit paprikoilla, porkkanoilla ja sipulilla säilytetään täydellisesti kaupunkiasunnossa.
Nauti valmisteluistasi!
Tänään haluamme miellyttää lukijoitamme yksinkertaisella, mutta erittäin mielenkiintoisella reseptillä, valmistamme marinoituja tomaatteja porkkanoilla ja sipulilla talveksi.
Ihmiset ovat pitkään sanoneet: ”Niin paljon kuin kesällä hukkut, niin paljon talvella kaivaa.” Säästäväiset kotiäidit tietävät tämän yksinkertaisen totuuden hyvin ja valmistautuvat etukäteen pitkää talvea varten: he suolaavat ja suolaavat vihanneksia, keittävät hilloja ja hillokkeita, valmistavat kaviaaria ja salaatteja kompensoidakseen vihreiden vitamiinien puutetta talvikylmän aikana ja monipuolistavat ruokaa. menu kasvisruokia.
Suolatut tynnyritomaatit ja kurkut eivät ole koskaan lähteneet pöydästä Venäjällä. Nyt niitä tietysti valmistetaan purkeissa ja yritetään monipuolistaa talvivalmistelujen valikoimaa. Reseptimme mukaan tomaatit ja vihannekset ovat maultaan makeita ja hapan makuisia, vahvoja, elastisia ja aromaattisia. Jopa kokematon kotiäiti voi käsitellä ruoanlaittoprosessia, sinun on vain noudatettava tiukasti kaikkia sääntöjä eikä poiketa määritetystä ruokanormista.
Korjuuta varten tulee valita vahvoja, pienikokoisia, mieluiten hieman kypsymättömiä tomaatteja ja tietysti ilman mustia täpliä. On parempi katsoa jokaista hedelmää useita kertoja kuin heittää pois työsi tulos myöhemmin.
Lisää makua ottamalla tillin ja persiljan oksia, herukoiden lehtiä, kirsikoita ja basilikaa. Jos pidät valkosipulista, voit lisätä jokaiseen purkkiin muutaman kynnen.
Muista lisätä mustapippuria ja muutama neilikka. Jos et pidä tavallisen etikan mausta, ota viini- tai omenaviinietikka.
Koska tämä resepti sisältää kaksinkertaisen täytön kiehuvalla vedellä ja marinadilla, sinun ei tarvitse steriloida purkkeja, sinun on vain huuhdeltava ja huuhdeltava ne huolellisesti. Viimeisenä keinona, jos olet huolissasi astioiden puhtaudesta, kaada jokaiseen purkkiin 100 ml vodkaa ja lisää vettä ripustimeen asti. Laita sitten kansi jokaisen astian päälle ja ravista voimakkaasti minuutin ajan. Liuosta voidaan käyttää, kunnes se muuttuu sameaksi ja purkit ovat täysin käyttövalmiita.
Makutiedot Tomaatteja talveksi
Ainesosat
- Tomaatit - 1,5 kg;
- Keskikokoinen sipuli - 2 kpl;
- Porkkanat - 2 kpl;
- Sokeri - 150 g (per 1,5 litraa vettä);
- Suola - 1,5 rkl. (ilman liukua);
- Laakerinlehti - 4 kpl;
- Mausteet - maun mukaan;
- Etikka 9% - 1 rkl. l..
Ainesosien määrä on laskettu 2 litran purkkeihin.
Kuinka valmistaa säilöttyjä tomaatteja sipulilla ja porkkanalla
Pese tomaatit huolellisesti, poista kannat ja kuivaa talouspaperilla.
Silppua kuorittu sipuli hienoksi ja raasta tai leikkaa porkkanat viipaleiksi.
Aloita samalla marinadin valmistus. Lisää tätä varten sokeri, suola ja kaikki luettelon mukaiset mausteet 1 litraan vettä (ottaa puhdistettua tai suodatettua vettä). Laita kattila vettä tuleen, ja kun vesi kiehuu, kaada etikka ja keitä marinadia vielä 3 minuuttia.
Valmistele tässä vaiheessa purkit: pese ja steriloi ne. Laita yksi laakerinlehti ja oksa yrttejä (tilli tai persilja) astiaan.
Laita valmistetut porkkanat ja sipulit purkkeihin.
Aseta tomaatit varovasti, etteivät ne murskaudu. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten kanssa valmistettuihin purkkeihin, pidä peitettynä noin 5 minuuttia ja valuta.
Kun purkki on vielä kuuma, kaada kiehuva valmis marinadi ja kääri heti rullalle.
Aseta palat kansien päälle ja kääri ne johonkin lämpimään jäähtymään vähitellen.
Päivän kuluttua voit laittaa salaatin ruokakomeroon. Resepti on yksinkertainen, mutta lopputulos on aina erinomainen. Talven tomaatit porkkanoilla ja sipulilla ilahduttavat aina makealla hapanmaullaan ja raikkaalla aromillaan.
Vaihe 1: valmista tomaatit.
Huuhtele tomaatit huolellisesti juoksevalla lämpimällä vedellä, kuivaa ne ja leikkaa ne sitten minkä tahansa muotoisiksi paloiksi, jotta ne mahtuvat helpommin tehosekoittimen kulhoon.Vaihe 2: valmista porkkanat.
Huuhtele porkkanat lämpimällä vedellä, poistamalla tarttuneet hiekkajyvät ja muu lika, kuori juurekset kuorista ja huuhtele ne uudelleen. Leikkaa porkkanat kuutioiksi tai paksuiksi viipaleiksi.
Vaihe 3: valmista valkosipuli.
Erottele valkosipulinkynnet päästä, murskaa kukin veitsen tasaisella puolella (kuulet ominaisen rapsutuksen) ja poista sitten valkosipulin kynnet kuoret.
Vaihe 4: Pilko vihannekset.
Laita kaikki valmistetut vihannekset tehosekoittimen kulhoon ja hienonna. Älä vain ole liian innokas, älä muuta vihanneksia käsittämättömäksi homogeeniseksi puuroksi.
Vaihe 5: hauduta vihanneksia.
Kuumenna pieni määrä kasviöljyä kattilassa ja lisää siihen hienonnettu porkkana, tomaatit ja valkosipuli. Jos se näyttää hieman kuivalta, lisää hieman auringonkukkaöljyä. Hauduta vihanneksia keskilämmöllä, kunnes ne hieman pehmenevät, mutta porkkanoiden tulee olla vielä rapeita.
Lisää sokeri, suola, maustepippuri, neilikka ja hienonnettu tilli. Sekoita kasvisseos ja hauduta toista 5 minuuttia.
Vaihe 6: valmista porkkanat, tomaatit ja valkosipuli talveksi.
Kun porkkanat tomaateilla ja valkosipulilla ovat valmiita, ei jää muuta kuin säilyttää ne. Tätä varten kasvisseos on laitettava steriileihin purkkeihin, asetettava suureen kattilaan ja pastöroitava melkein kiehuvassa vedessä 15 minuuttia. Ota sitten purkit valmisteiden kanssa, kaada kuhunkin etikkaa, sulje ne tiiviisti kannella, kun kaikki on vielä kuumaa, ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Jäähtymisen jälkeen laita porkkanat, tomaatit ja valkosipuli pimeään, viileään paikkaan muiden talvivalmisteiden kanssa.
Vaihe 7: Tarjoa porkkanat tomaattien ja valkosipulin kanssa.
Porkkanat tomaattien ja valkosipulin kanssa voidaan tarjoilla monella eri tavalla, voit jopa yksinkertaisesti hauduttaa lihaa vihanneksissa mehukkaan kuuman ruoan valmistamiseksi. Voit myös levittää kasvisseoksen yksinkertaisesti leivän päälle ja saat vaatimattoman mutta erittäin maukkaan voileivän. Yksinkertaisesti sanottuna tällainen valmiste on epäilemättä hyödyllinen, eikä sitä mene hukkaan.
Hyvää ruokahalua!
Säädä vihannesten suhdetta makusi ja halusi mukaan. Jos haluat valmisteen olevan mausteisempaa, lisää lisää valkosipulia tehdäksesi siitä mehukkaampaa - lisää tomaatteja.
Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, laita vihannekset lihamyllyn läpi, siitä tulee melkein sama.
Kaikista talvivalmisteista kunniallisin paikka annetaan tomaateille. Eikä turhaan, koska niitä säilytetään hyvin, ei niin hienovaraisesti kuin kurkut. No, tomaattien säilytykseen on monia vaihtoehtoja. Tomaatit porkkanoilla talveksi ovat tuoksuva muistutus kesästä. Porkkanat täydentävät ihanasti tomaattien makua antaen niille erityisen arkuus ja pikantiteetti.
Ainesosat:
- tomaatit - 1 kilogramma;
- valkosipulinkynnet - 4 kpl;
- porkkana - 1 keskikokoinen;
- neilikka - 2-3 kpl;
- kirsikan ja herukan lehdet;
- pieni pala piparjuurta.
- vesi - 1 litra;
- etikkaesanssi - 1 tl;
- sokeri - 5 ruokalusikallista.
- karkea suola - 1 rkl.
Tomaatteja ja porkkanoita talveksi. Askel askeleelta resepti
- Pese tomaatit ja pistele ne varren alueelle hammastikulla.
- Kuori porkkanat ja keitä vähän 5-7 minuuttia. Leikkaa ympyröiksi.
- Laita tomaatit steriloituun purkkiin ja täytä ne yrteillä, hienonnetulla valkosipulilla ja porkkanalla, lisää vain neilikka purkkiin.
- Kaada tavallinen kiehuva vesi suoraan tomaattitölkkiin, anna seistä 10-15 minuuttia ja kaada sitten tämä vesi pannulle.
- Lisää tomaateista valutettuun veteen sokeri ja suola ja kiehauta. Kaada etikkaesanssi suoraan tomaatti- ja porkkanapurkkiin (laskettuna 1 tl esanssia per kolmen litran purkki).
- 2-3 minuuttia kiehunut marinadi sopii purkkiin kaatamiseen, kaada se ja rullaa kannet heti ylös.
- Käännä purkki ylösalaisin ja kääri, kunnes se jäähtyy.
Säilykkeet tomaatit porkkanoilla ovat uskomattomia ja maistuvat kuin mikään muu säilyke. Kokeile tätä reseptiä ja sinusta tulee fani! "I Love to Cook" toivottaa teille herkullisia valmistusvaiheita. Kokeile ruoanlaittoa
Melkein jokainen kotiäiti valmistaa tomaatteja talveksi. Mikä voisi olla maukkaampaa kuin kotitekoiset marinoidut tomaatit tai kurkut talvella? Tietenkään sinun ei tarvitse tuhlata aikaa valmisteluihin ja ostaa säilöttyjä tomaatteja kaupasta. Mutta niitä ei voi verrata kotitekoisiin.
Haluan tarjota sinulle reseptin säilötyille tomaateille sipulilla ja porkkanalla. Valmistusta varten voit ottaa kahden värin tomaatteja. Ne näyttävät kauniilta purkissa.
Joten ainekset on suunniteltu kahden litran purkkiin:
1,2 kg kypsiä tomaatteja,
yksi keskikokoinen vihreä paprika,
yksi iso sipuli,
yksi iso porkkana
kolme oksaa tuoretta persiljaa,
kaksi tillin sateenvarjoa,
viisi senttimetriä piparjuurijuurta,
kolme valkosipulinkynttä,
kaksi laakerinlehteä,
neljä mustapippuria
40 g suolaa,
50 g kidesokeria,
40 ml 9 % etikkaa.
Aloitamme herkullisten tomaattien valmistusprosessin talveksi.
1. Pesemme purkit perusteellisesti juoksevan veden alla ja steriloimme ne tavalliseen tapaan - höyryllä. Tillivarjot ja persilja pestään, ravistetaan pois ja laitetaan purkin pohjalle. Leikkaa paprika puoliksi ja poista siemenet. Pese paprika juoksevan veden alla ja leikkaa paloiksi. Laita muutama pala pippuria purkkiin. Leikkaa kuoritut porkkanat ympyröiksi ja laitoimme ne purkkiin yhdessä piparjuuren kanssa. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi.
2. Pese tomaatit juoksevan veden alla. Jotta ne eivät räjähtäisi sadonkorjuun aikana, teemme varteen varteen hammastikulla.
3. Laita nyt valmistetut vihannekset purkkiin. Aseta porkkanaviipaleet ja sipulirenkaat tomaattien väliin.
4. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle 30 minuutin ajan ja peitä purkki steriloidulla rautakannella. Peitä purkit froteepyyhkeellä.
Puolen tunnin kuluttua kaada vesi purkista takaisin kattilaan. Lisää kidesokeri ja suola siihen ja sekoita kaikki hyvin. Kiehauta. Suola- ja sokerikiteiden tulee liueta kokonaan. Kaada tarvittava määrä etikkaa purkkiin ja täytä se heti kuumalla marinadilla.
5. Sulje purkki rautakannella. Käännä se ylösalaisin ja kääri. Purkkien tulee jäähtyä kokonaan. Säilytä säilötyt tomaatit ja sipulit viileässä, pimeässä paikassa. Toivotan kaikille hyvää ruokahalua!
