Paksusuolen mikroflooran positiivinen rooli. Paksusuolen mikroflooran arvo

Ohutsuolesta ruoka tulee paksusuoleen. Paksusuolen limakalvo muodostaa puolikuun muotoisia laskoksia, siinä ei ole villiä. Kaksoispiste on sykkyräsuolen jatko ja maha-suolikanavan viimeinen osa. Paksusuolen pituus on 1–1,65 m. Paksusuolessa tapahtuu ulosteiden muodostumista. Paksusuolessa on: umpisuoli ja umpilisäke, paksusuoli, joka koostuu nousevasta, poikittaisesta, laskevasta, sigmoidisesta paksusuolesta ja peräsuolesta, joka päättyy peräaukkoon.

Paksusuolen tunnusomaisia ​​piirteitä ovat pitkittäiset lihasnauhat (suoliliepeen, omentaaliset ja vapaat), turvotukset ja omentaaliset prosessit.

Cecum on paksusuolen ensimmäinen, laajennettu osa. Sykkyräsuolen ja paksusuolen yhtymäkohtaan muodostuu venttiili, joka estää paksusuolen sisällön kulkeutumisen ohutsuoleen. Umpisuolen alapinnalla, jossa paksusuolen lihasnauhat yhtyvät, alkaa vermiforminen umpilisäke (umpilisäke), jonka pituus vaihtelee 2-20 cm, halkaisija on 0,5-1 cm. nouseva kaksoispiste, joka sijaitsee vatsan oikealla puoliskolla maksaan asti ja siirtyy poikittaiseen paksusuoleen, joka puolestaan ​​siirtyy laskevaan paksusuoleen, sitten sigmoidiseen paksusuoleen.

AT sigmoidi paksusuoli kohti peräsuolea ulkonemat häviävät vähitellen, lihasnauhat siirtyvät tasaiseksi pitkittäislihaskuitukerrokseksi ja lantion viipan tasolla se siirtyy peräsuoleen. Peräsuoli päättyy peräaukon (peräaukon) aukkoon, joka sulkee peräaukon sulkijalihaksen. Paksusuolessa tapahtuu tarvittavien ravintoaineiden lopullinen imeytyminen, raskasmetallien aineenvaihduntatuotteiden ja suolojen vapautuminen, kuivuneen suoliston sisällön kerääntyminen ja sen poistuminen elimistöstä. Suurin osa vettä imeytyy paksusuolessa (5-7 litraa päivässä). Paksusuolessa oleva ulompi lihaskerros sijaitsee nauhoina, joiden välissä on turvotusta (ravintomassat säilyvät niissä, mikä tarjoaa pidemmän kosketuksen seinään ja nopeuttaa veden imeytymistä). Paksusuolen motiliteetti lisääntyy syömisen aikana, ruoan kulku ruokatorven, mahalaukun, pohjukaissuolen läpi. Inhiboiva vaikutus tapahtuu peräsuolesta, jonka reseptorien ärsytys vähentää paksusuolen motorista aktiivisuutta. Kuitupitoisen ruokavalion (selluloosa, pektiini, ligniini) syöminen lisää ulosteiden määrää ja nopeuttaa niiden liikkumista suoliston läpi

Paksusuolen mikrofloora. Paksusuolen viimeiset osat sisältävät monia mikro-organismeja, pääasiassa suvun basilleja Bifidus ja Bacteroides. Ne osallistuvat ohutsuolesta tulevien entsyymien tuhoamiseen, vitamiinien synteesiin, proteiinien, fosfolipidien, rasvahappojen ja kolesterolin aineenvaihduntaan. Suojatehtävä on se, että isäntäorganismin suoliston mikrofloora toimii jatkuvana ärsykkeenä luonnollisen immuniteetin kehittymiselle. Lisäksi normaalit suolistobakteerit toimivat antagonisteina suhteessa patogeenisiin mikrobeihin ja estävät niiden lisääntymistä. Suoliston mikroflooran toiminta voi häiriintyä pitkäaikaisen antibioottien käytön jälkeen, mikä voi johtaa hiivojen ja sienten kehittymiseen. Suolistomikrobit syntetisoivat K-, B12-, E-, B6-vitamiineja sekä muita biologisesti aktiivisia aineita, tukevat käymisprosesseja ja vähentävät mädäntymisprosesseja.

Sappi on maksan tuote. Sen osallistuminen ruoansulatukseen on monimuotoista, kuten kokeelliset ja kliiniset havainnot osoittavat. Sappien virtauksen pysäyttäminen suoleen sen pysähtymisen aikana (yhteisen sappitiehyen tukos) muuttaa merkittävästi ruoansulatusprosessia ja johtaa vakaviin aineenvaihduntahäiriöihin kehossa.

Sappi emulgoi rasvat lisätään pintaa, jolla niiden hydrolyysi lipaasin vaikutuksesta suoritetaan; liuottaa rasvojen hydrolyysituotteita, mikä edistää niiden imeytymistä; lisää haiman ja suoliston entsyymien toimintaa, erityisesti lipaasit. Sappisuolojen osallistuessa muodostuu sellaisia ​​hienojakoisia rasvahiukkasia, että ne voivat imeytyä pieninä määrinä ohutsuolesta ilman aikaisempaa hydrolyysiä. Sappi toimii myös säätelevänä roolina, sillä se stimuloi sapen muodostumista, sapen eritystä sekä ohutsuolen motorista ja eritysaktiivisuutta. Sappi pystyy pysäyttämään mahalaukun ruuansulatuksen paitsi neutraloimalla pohjukaissuoleen tulevan mahahapon, myös inaktivoimalla pepsiinin. Sapella on myös bakteriostaattisia ominaisuuksia. Sappikomponentit kiertävät kehossa: ne tulevat suolistoon imeytyessään vereen, sisältyvät jälleen sappikoostumukseen (sappikomponenttien maksa-suolikierto) ja osallistuvat useisiin aineenvaihduntaprosesseihin. Sappien rooli rasvaliukoisten vitamiinien, kolesterolin, aminohappojen ja kalsiumsuolien imeytymisessä suolistosta on suuri.

Ihminen tuottaa noin 500-1500 ml sappia päivässä. Sappien muodostumisprosessi sapen eritystä - jatkuu jatkuvasti, ja sapen virtaus pohjukaissuoleen - sapen eritystä - määräajoin, pääasiassa ruokailun yhteydessä. Tyhjällä mahalla sappi ei pääse suolistoon, se lähetetään sappirakkoon, jossa se keskittyy ja muuttaa jonkin verran koostumustaan. Siksi on tapana puhua kahdesta sapesta - maksasta ja kystisestä. ""

Sappi ei ole vain salaisuus, vaan myös ulosteet, koska sen koostumuksessa erittyy erilaisia ​​endogeenisiä ja eksogeenisiä aineita, mikä määrää suurelta osin maksan ja kystisen sapen koostumuksen monimutkaisuuden (taulukko 17).

hapot, vitamiinit ja muut aineet. Sappella on vähän katalyyttistä aktiivisuutta; Maksan sapen pH 7,3-8,0. Kun sappi kulkee sappiteiden läpi ja ollessaan sappirakossa, maksan sapen nestemäinen ja läpinäkyvä kullankeltainen väri keskittyy (vesi ja kivennäissuolat imeytyvät), siihen lisätään sappiteiden ja virtsarakon musiinia ja sappi tummenee, viskoosi, sen tiheys kasvaa ja pH laskee (6,0-7,0) johtuen sappisuolojen muodostumisesta ja bikarbonaattien imeytymisestä.

Sappien laadullinen omaperäisyys määräytyy sen sisältämien sappihappojen, pigmenttien ja kolesterolin perusteella.

Tuotetaan ihmisen maksassa holovaya ja kenodeoksikoolihappo(ensisijainen), jotka suolistossa entsyymien vaikutuksesta muuttuvat useiksi toissijaisiksi sappihapoiksi. Pääasiallinen määrä sappihappoja ja niiden suoloja löytyy sapesta yhdisteiden muodossa glykokolin ja tauriinin kanssa. Ihmisillä glykokoolihapot ovat noin 80 % ja taurokolihapot noin 20 %. Tämä suhde muuttuu useiden tekijöiden vaikutuksesta. Joten, kun syöt runsaasti hiilihydraatteja sisältävää ruokaa, glykokoolihappojen pitoisuus kasvaa ja proteiinipitoisella ruokavaliolla - taurokolihappoja. Sappihapot ja niiden suolat määrittävät sapen perusominaisuudet ruoansulatussalaisuudeksi.

Ohutsuolesta noin 85-90 % sappihapoista (glykokolinen ja taurokoli) imeytyy vereen ja vapautuu suoleen osana sappia. Vereen imeytyvät sappihapot tuodaan maksaan ja sisällytetään sappeen. Loput 10-15 % sappihapoista erittyvät elimistöstä pääasiassa ulosteiden mukana (merkittävä osa niistä liittyy sulamattomiin ravintokuituihin). Tämä sappihappojen menetys korvataan niiden synteesillä maksassa.

Sappipigmentit ovat maksan kautta erittäviä lopputuotteita hemoglobiinin ja muiden porfyriinijohdannaisten hajoamisesta. Ihmisen tärkein sappipigmentti on bilirubiini puna-keltainen väri, joka antaa maksan sapelle tyypillisen värin. Toinen pigmentti biliverdiini- ihmisen sapessa sitä on pieniä määriä (se on vihreää).

Kolesteroli sapessa on liuenneessa tilassa pääasiassa sappisuolojen vuoksi. .

Sappien muodostuminen tapahtuu maksasolujen aktiivisella erittymisellä sen komponenttien (sappihappojen) toimesta, tiettyjen aineiden (veden, glukoosin, kreatiniinin, elektrolyyttien, vitamiinien, hormonien jne.) aktiivisella ja passiivisella kuljetuksella verestä sekä veden ja absorption avulla. aineiden määrä sappikapillaareista, tiehyistä ja sappirakosta.

Vaikka sapen muodostuminen on jatkuvaa, sen intensiteetti vaihtelee tietyissä rajoissa säätelyvaikutusten vuoksi. Joten syöminen, erilaiset syödyt ruoat tehostavat sapen muodostumista, eli sapen muodostuminen muuttuu maha-suolikanavan ja muiden sisäelinten interoreseptoreiden ärsytyksen ja ehdollisten refleksivaikutusten myötä.

Nämä vaikutukset ovat kuitenkin merkityksettömiä. Sappi itsessään on yksi sapen muodostumisen humoraalisista stimulanteista. Mitä enemmän sappihappoja pääsee ohutsuolesta porttilaskimon vereen, sitä enemmän niitä erittyy sappeen ja sitä vähemmän hepatosyytit syntetisoivat sappihappoja. Jos vähemmän sappihappoja pääsee vereen, niiden puute kompensoidaan lisääntyneellä sappihappojen synteesillä maksassa. Secretin lisää sapen eritystä (eli veden ja elektrolyyttien vapautumista koostumuksessaan). Glukagoni, gastriini ja kolekysto-kiniini-pankreotsymiini stimuloivat sapen tuotantoa vähäisemmässä määrin.

Vagushermojen ärsytys, sappihappojen lisääminen ja runsas kokonaisten proteiinien pitoisuus ruoassa lisää sapen muodostumisen lisäksi myös orgaanisten komponenttien erittymistä sen mukana.

"Toiset aivot" - tätä neurofysiologit kutsuvat ruoansulatuselimiksi. He osoittivat suoran yhteyden ja jatkuvan tiedonvaihdon suoliston ja aivojen välillä sekä autonomisen (erillisen) minihermojärjestelmän olemassaolon ruoansulatuskanavassa. Tämä tosiasia todistaa henkilön fyysisen terveydentilan ja psyykkisen mukavuuden suoran riippuvuuden hänen suoliston hyvästä työstä. Suolen normaali toiminta puolestaan ​​riippuu siinä asuvan mikroflooran tasapainosta.

Suoliston mikroflooran jäseniä

Mikro-organismeja suolistossa voivat edustaa sekä hyödylliset että patogeeniset lajit:

1. Hyödyllistä mikroflooraa edustavat monenlaiset bakteerit (useita satoja lajeja). Tutkituimmat ja tarpeellisimmat ovat: laktobasillit, bifidobakteerit, Escherichia coli.

2. Patogeenista mikroflooraa, jota normaalisti voi esiintyä suolistossa, mutta joka ei saa ylittää 1 %:a, edustavat kokit, sienet, hiiva, klostridit, alkueläimet ja muut lajit. Tällaisen kasviston vallitsevuus ilmenee useimmiten jyrinä tai ulosteen ja ulosteen häiriöinä.

Hyödyllisen mikroflooran rooli kehossa

Suoliston mikro-organismit suorittavat normaaleissa elinoloissa tärkeimmät toiminnot:

Ruoansulatus

Suolen seinämiä peittävät bakteerit tuottavat suuren määrän entsyymejä ja vaikuttavia aineita (esim. maito- ja etikkahappoa), jotka ovat välttämättömiä ruoan lopulliselle sulamiselle ja ravinteiden (vitamiinien, kivennäisaineiden) ja veden imeytymiselle siitä. Mikrofloora hajottaa ja assimiloi aminohappoja, rasvahappoja, hiilihydraatteja osallistuen siten aineenvaihduntaan.

Immuniteetti

Suurin osa immuunipuolustuksesta vastaavista soluista on keskittynyt suoleen, koska siinä tapahtuu immunoglobuliineja muodostavien yhdisteiden synteesi. Lisäksi bakteerit pystyvät syntetisoimaan antibioottisia aineita, jotka osallistuvat kehon paikalliseen puolustukseen haitallisten ja mätänevien mikrobien, alkueläinten ja matojen tukahduttamisen muodossa sekä veren suojaavaa toimintaa stimuloivia aineita.

Tarvittavien aineiden synteesi

Tutkijat ovat osoittaneet, että terveen suolen mikrofloora tarjoaa elimistölle lähes kaikentyyppisiä vitamiineja (B-ryhmä, mukaan lukien myyttinen B12, K, H, PP, C ja muut) ja aminohappoja (mukaan lukien välttämättömät).

Kehon vieroitus

Terveen mikroflooran edustajat voivat osallistua endo- ja eksotoksiinien neutralointiin ja niiden poistoon.

Mikro-organismit vaikuttavat suoraan suoliston motiliteettiin ja epäsuorasti - ihon, hiusten, verisuonten, luiden, nivelten ja muiden kehon järjestelmien tilaan. Terveen suolen mikro-organismien harkittujen päätoimintojen perusteella mikroflooran rooli koko organismin tasapainossa on todella valtava ja monipuolinen, eikä sitä valitettavasti usein aliarvioi lääkärit tai henkilöt, joilla ei ole erityistä tietämystä. koulutus.

Mikroflooralle haitallisia tekijöitä, jotka johtavat epätasapainoon

1. Väärä ruokailutyyli. Ruoka vahingoittaa hyödyllisiä suoliston mikro-organismeja:

• yliprosessoitu (puhdistettu, keitetty, paistettu),
• jossa on suuri osuus makeisia, jauhoja ja tärkkelystuotteita,
• purkitettu, savustettu, kyllästetty keinotekoisilla lisäaineilla,
• runsaasti eläinproteiinia ja rasvaa,
• hiilihapotetut juomat, kahvi, tee,
• kuumat ja jäähdytetyt, mausteiset ja suolaiset sekä: ruoat, joissa on pieni määrä kuituja kasveista, hedelmistä ja vihanneksista,
• ahmiminen,
• riittämätön juomavesi.

2. Stressi, emotionaalinen jännitys sekä fyysisen toiminnan puute - vaikeuttavat suoliston toimintaa ummetuksen tai ripulin muodossa, mikä häiritsee mikroflooran koostumusta.

3. Ne heikentävät hyödyllistä mikroflooraa aiheuttaen dysbakterioosia ja alkoholipitoisten juomien väärinkäyttöä, tupakointia, antibioottihoitoa ja useimpia kemikaaleja.

Kaikki nämä tekijät, tappaen ja heikentäen suoliston hyödyllistä mikroflooraa (sekä ihoa, limakalvoja), lisäävät epämiellyttäviä käymis- ja hajoamisprosesseja kehossa ja aiheuttavat siten useimpia sairauksia (esim. sydän- ja verisuonisairauksia ja onkologiaa) sekä ennenaikainen ikääntyminen.

On selvää, että suoliston mikroflooran tasapainon ylläpitämiseksi on yleisesti ottaen noudatettava terveellisen elämän periaatteita ja useimmille ihmisille - muuttaa tapojaan radikaalisti.

Vanhin ja tehokkain parannuskeino on paasto. On monia tekniikoita, jotka eroavat paastoamisen keston ja menetelmien osalta. Turvallisin, mutta ei vähemmän tehokas, on viikoittainen yhden päivän ruokakielto. Tällaisen levon aikana mikroflooran tasapaino palautuu luonnollisesti ja keho käynnistää itsepuhdistusmekanismit.

Paksusuolen rakenne on . Paksusuolen pituus on keskimäärin 1,5-2 m, sen halkaisija alkuosassa on noin 7-14 cm, viimeisessä osassa - noin 4-6 cm.
Paksusuolen mikrofloora edistää ja helpottaa tiettyjen ravintoaineiden imeytymistä ja vitamiinien muodostumista.
Tämä johtuu paksusuolen mikroflooran - paksusuolessa elävien mikrobien - elintärkeästä toiminnasta. Nämä mikrobit saavat ravintonsa paksusuoleen päätyneestä ruokajätteestä ja hyödyttävät samalla ihmiskehoa tuottamalla sille joitain vitamiineja ja aminohappoja.

jota edustaa kolme pääryhmää:
- pää- tai pakollinen (pakollinen) mikrofloora - se sisältää paksusuolen mikro-organismit - bifidumbakteerit, jotka muodostavat noin 95% paksusuolen normaalista mikrofloorasta

Ne luovat tiheän bakteeriesteen erityisesti umpisuolen alueelle, estäen muiden patologisten mikro-organismien asuttamisen siihen ja suojaavat paksusuolen limakalvoa tulehdukselta.

Bifidumbakteerit tuottavat etikka- ja maitohappoa, luoden hapan ympäristön paksusuoleen (tämä estää patologisten mätänemis- ja kaasua muodostavien mikrobien lisääntymisen, estää lisääntynyttä kaasun muodostusta ja normalisoi suolen supistumistoimintoa).

Bifidumbakteerit osallistuvat C-, B-, B6-, Bp-, K-, D-, E-vitamiinien synteesiin ja imeytymiseen ja edistävät kalsiumin, raudan, vitamiinien ja veden imeytymistä. Ne neutraloivat ruoasta peräisin olevia nitraatteja, inaktivoivat allergeenin - histamiinin;

Mukana olevaa mikroflooraa tai symbioottista - edustavat pääasiassa maitohappobakteerit (laktobasillit) ja E. coli. Niiden määrä on pieni - ne muodostavat noin 5% paksusuolen normaalista mikrofloorasta.

Ne myötävaikuttavat ensimmäisen ryhmän tärkeimpiin mikro-organismeihin;
Ehdollisesti patogeeninen tai fakultatiivinen mikrofloora - se sisältää harvinaisia ​​mikro-organismeja, kuten stafylokokit, proteus, Pseudomonas aeruginosa, enterobakteerit, tietyntyyppiset sienet.

Ne muodostavat enintään 0,01–0,001 % mikrobien kokonaismäärästä. Normaalissa, terveessä paksusuolessa kaksi jälkimmäistä ryhmää elävät rinnakkain rauhanomaisesti aiheuttamatta haittaa tai osoittamatta aggressiivisia ominaisuuksia.

Paksusuolen dysbakterioosi

Kun näiden kolmen ryhmän mikro-organismien laadullinen ja määrällinen suhde muuttuu, suolistossa kehittyy dysbakterioosi.
Paksusuolen dysbakterioosissa on 4 vaihetta:
Vaihe 1: bifidumbakteerien ja laktobasillien määrä vähenee.

Vaihe 2: mukana tulevan mikroflooran, pääasiassa E. colin, määrä kasvaa merkittävästi ja sen ominaisuudet muuttuvat (yhdessä bifidumbakteerien ja maitobasillien pitoisuuden vähenemisen kanssa). Escherichia colin epätyypillisiä tai viallisia muotoja esiintyy. Muissa tapauksissa normaalin Escherichia colin määrä vähenee jyrkästi epätyypillisten ja viallisten muotojen ilmaantuessa.

Ohutsuoli sulattaa ja imee ruoan lähes kokonaan. Ruoansulatus paksusuolessa alkaa sen jälkeen, kun ohutsuolessa ei ole sulanut palasia. Paksusuolen tehtävänä on, että täällä chyme-jäännökset (osittain pilkottua ruokaa ja mahanestettä) saavat kiinteämmän tilan vapauttamalla vettä. Täällä tapahtuu molekyylien, esimerkiksi kuidun, hajoaminen (sen ohutsuole ei pysty hajoamaan) ruoansulatusmehun ja bakteeriflooran avulla. Paksusuolen päätehtävä on muuntaa ruoanpalaset puolikiinteään tilaan, jotta ne erittyvät edelleen kehosta.

Tärkeitä ruoansulatusprosesseja tapahtuu paksusuolessa, ja niiden epäonnistuminen on täynnä ihmisten terveydelle merkittävää komplikaatiota.

Mikroflooran rooli

Tässä maha-suolikanavan osassa on huomattava osa mikrobeja, jotka muodostavat "mikrobiyhteisön". Flora on jaettu 3 luokkaan:

• ensimmäinen ryhmä (pääasiallinen) - bakteroidit ja bifidobakteerit (noin 90%);
• toinen ryhmä (mukana) - enterokokit, laktobasillit ja escherichia (noin 10 %);
• kolmas ryhmä (jäännös) - hiiva, stafylokokit, klostridit ja muut (noin 1 %).

Tavallinen ihmisen kasvisto suorittaa useita toimintoja:

• kolonisaatioresistenssi - immuunijärjestelmän aktivointi, mikrobien välinen vastakkainasettelu;
• vieroitus - proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien aineenvaihduntaprosessin tulosten jakaminen;
• synteettinen toiminta - vitamiinien, hormonien ja muiden elementtien saaminen;
• ruoansulatuskanavan toiminta - ruoansulatuskanavan lisääntynyt toiminta.

Limakalvon tuottamat antimikrobiset elementit (lysotsyymi, laktoferriini) suorittavat suolistoflooran luonnollisten stabilointiaineiden toiminnot. Normaali supistuminen, työntämällä suppiloa, vaikuttaa ruoansulatuskanavan tietyn osan mikro-organismien täyttymisasteeseen pitäen niiden jakautumisen proksimaalisessa suunnassa. Suoliston motorisen toiminnan häiriöt edistävät dysbakterioosin ilmaantumista (muutos mikro-organismien koostumuksessa, kun patogeeniset bakteerit lisääntyvät hyödyllisten katoamisen vuoksi).

Mikroflooran epätasapaino voi liittyä seuraaviin tekijöihin:

• toistuva SARS, allergiat;
• hormonaalisten lääkkeiden, tulehduskipulääkkeiden (parasetamoli, ibuprofeeni, aspiriini) tai huumausaineiden käyttö;
• onkologiset sairaudet, HIV, AIDS;
• ikään liittyvät fysiologiset muutokset;
• suoliston tartuntataudit;
• töitä raskaassa teollisuudessa.

Kasvikuitujen osallistuminen

Tapa, jolla kaksoispiste toimii, riippuu kehoon joutuvista aineista. Aineista, jotka varmistavat paksusuolen mikroflooran lisääntymisprosessin, on syytä korostaa kasvikuitua. Keho ei pysty sulattamaan sitä, mutta entsyymit hajottavat sen etikkahapoksi ja glukoosiksi, jotka sitten kulkeutuvat vereen. Motorisen toiminnan virittyminen johtuu metaanin, hiilidioksidin ja vedyn vapautumisesta. Rasvahapot (etikka-, voi-, propionihappo) antavat elimistölle jopa 10 % kokonaisenergiasta, ja loppuvaiheen tuotteet, jotka ruokkivat limakalvon seinämiä, ovat kasviston tuottamia.

Paksusuolen mikrofloora osallistuu useiden ihmiskeholle välttämättömien hyödyllisten aineiden muodostumiseen.

Jätettä imevät mikro-organismit tuottavat useiden ryhmien vitamiineja, biotiinia, aminohappoja, happoja (fooli, pantoteeni) ja muita entsyymejä. Positiivisen kasviston ansiosta monet hyödylliset biologisesti aktiiviset alkuaineet hajoavat ja syntetisoituvat täällä, ja energian tuottamisesta ja kehon lämmittämisestä vastaavat prosessit aktivoituvat. Hyödyllisen kasviston ansiosta taudinaiheuttajat tukahdutetaan ja immuunijärjestelmän ja kehon järjestelmien positiivinen toiminta varmistetaan. Entsyymien deaktivoituminen ohutsuolesta tapahtuu mikro-organismien takia.

Hiilihydraattipitoiset ruoat edistävät proteiinien käymistä mätänemällä, mikä johtaa myrkyllisten aineiden ja kaasujen muodostumiseen. Proteiinin hajoamisen aikana komponentit imeytyvät vereen ja saapuvat maksaan, jossa ne tuhoutuvat rikki- ja glukuronihapon mukana. Hiilihydraatteja ja proteiineja harmonisesti sisältävä ruokavalio tasapainottaa käymistä ja mädäntymistä. Jos näissä prosesseissa on eroja, esiintyy ruoansulatushäiriöitä ja toimintahäiriöitä muissa kehon järjestelmissä. Ruoansulatus paksusuolessa tulee viimeiseen vaiheeseen imeytymällä, sisältö kerääntyy tänne ja ulostemassat muodostuvat. Paksusuolen supistumisen ja sen säätelyn vaihtelut tapahtuvat pitkälti samalla tavalla kuin ohutsuoli toimii.