20.10.2019

Porsaan vatsalihamurska. Porsaan vatsarulla uunissa

Sian vatsakalvo (rinta, vatsa, vatsa) 2 - 2,5 kg
suola - 1,5 tl / kg
valkosipuli - 4-5 neilikkaa
korianteri - maun mukaan
vastajauhettua mustapippuria - maun mukaan
korianteri - 1 tl
gelatiini - 2 lehtiä tai 1 rkl jauhetta
sipuli - 1 kpl.
porkkanat - 1-2 kpl.

Keittoprosessi:

Puhdista sian vatsan iho perusteellisesti, kaavi se puhtaaksi liasta, pese ja kuivaa talouspaperilla.

Jos pala on suuri, leikkaa se kahteen osaan. Suola ja tee puhkaisuja terävällä veitsellä ja täytä valkosipulilla.

Ripottele päälle hienonnettua laakerinlehteä, korianteria ja vastajauhettua mustapippuria.

Jotta rullamme tarttuisi paremmin ja olisimme rauhallisempia, ettei se hajoa leikattaessa, levitämme päälle liivatelehtiä, voit ripotella gelatiinijauhetta, noin 1 rkl. l.

Kääri se rullaksi ja sido tiukasti keittiölangalla. Ripottele pinnalle paprika- ja valkosipuliviipaleet. Paprika antaa rullan päälle kauniin punaisen sävyn, sinun tarvitsee vain valita kirkas. Siirrä säiliöön.

Peitämme rullalliset astiat hyvin 2-3 kerroksessa kelmulla ilman pääsyn estämiseksi ja laitamme ne jääkaappiin. 2-3-4 päivän ajan.

Ota sitten jääkaapista ja jätä huoneenlämpöön 1-2 tunniksi. Toivottavasti muistat edellisestä reseptistä, että tällaiset keramiikka on täytettävä vedellä 20-30 minuuttia ennen käyttöä. Kaada sitten vesi pois, laita ympyröiksi tai viipaleiksi leikatut sipulit ja porkkanat astian pohjalle ja revi laakerinlehti paloiksi. Jos sinulla on erilaisia ruokia, emme käsittele vettä.

Aseta huoneenlämpöiset sämpylät vihannesten päälle nahkapuoli alaspäin niin, että viipaleet jäävät päälle. Aseta päällä olleet valkosipuliviipaleet lihan alle sämpylöiden alle.

Peitä kannella ja laita kylmään uuniin, kuumenna vähitellen 200 asteeseen. Jos sinulla on muita ruokia, paras lämpötila on 170-180 astetta. Jos kantta ei ole, peitä leivinpaperilla tai ainakin foliolla. Ja kypsennä valmiiksi.

Ota pois uunista, minulta kesti 3 tuntia keittää roomalaisessa kattilassa, tämä johtuu siitä, että nostin uunin lämpötilaa vähitellen nostaen sitä 10 minuutin välein.

Siirrä valmis rulla astiaan ja anna jäähtyä. Kääri se sitten tiukasti kelmulle ja laita jääkaappiin, jotta se jähmettyy hyvin.

Kotitekoinen porsaan vatsarulla on valmis!

Hyvää ruokahalua!

Kerron sinulle herkullisen tarinan siitä, miten sianlihasta valmistetaan toinen herkku tai välipala. Tietenkin tällainen keitetty sianliharulla voidaan valmistaa tunnissa, mutta yleensä keitetty laardi osoittautuu erittäin pehmeäksi ja löysäksi. Äitini antoi minulle resepti kuinka tehdä siitä herkullista porsaan vatsarulla (vatsa tai vatsa) joustavammalla lihalla ja laardilla.

Tätä varten sianliha ja laardi on ensin suolattava ja sitten keitetty. Samoin voit valmistaa suolattua keitettyä sämpylää varresta tai porsaan päästä. Joten, vaiheittainen valokuvaresepti, jossa on suosituksia monitoimikeittimelle:

Porsaan vatsarulla

Lihamurun reseptiin ihralla tarvitset:

Peritoneum (vatsa tai rintakehä) on kooltaan suorakaiteen muotoinen, ja siinä on lihakerros,
Suolaa,
Valkosipuli,
Mustapippuria,
punainen paprika,
neilikka,
laakerinlehti.

Kuinka tehdä porsaan vatsarulla

Markkinoilta kannattaa valita possun vatsa tai nuoren eläimen vatsa, sellaisessa palassa on vähän rasvaa ja suuri kerros lihaa. Peritoneumin tulee olla muodoltaan suorakaiteen muotoinen.

Sian vatsa, kuten jo mainitsin, on ensin suolattava. Kaada tätä varten pöytäsuolaa suorakaiteen muotoiseen pellille tai uunipellille niin, että se peittää koko pohjan. Sinun ei tarvitse säästää suolaa; laardi ei vie liikaa. Aseta laardi kerroksella suolan päälle nahkapuoli alaspäin ja ripottele reilusti suolalla koko palan sivuille ja päälle. Jätä laardi tähän tilaan yön yli, jopa ilman jäähdytystä, jotta lihasta vapautuu mehunsa.

Poista aamulla ylimääräinen suola suolarullasta, hiero sitä joka puolelta raastetulla valkosipulilla, mustalla ja punapippurilla.

Kääri sianliha rullaksi ja sido se kovalangalla tai silikonikiristeillä. Valmisteleva osa sianlihan valmistamisesta vatsakalvosta tai vatsasta on valmis.

Kuinka tehdä porsaan vatsarulla

(vatsa tai rintakehä hitaassa keittimessä)

Suolattu sianliharulla hitaassa keittimessä voidaan valmistaa kahdella tavalla:

höyrytetty (nopea menetelmä) ja
sammuttamisen yhteydessä.

Nopea tapa laita sidottu suolarulla rasvalla ja kerroksilla pellille höyrytystä varten, voit kypsentää sen tällä tavalla foliossa tai hihassa (pussissa) leivontaa varten. Kaada 1 litra vettä monitoimikeittimen kulhoon ja vaihda monitoimikeitin "höyrytys"-tilaan 40 - 50 minuutiksi.

Porsaan vatsarulla hitaassa keittimessä hitaassa "sammutustilassa".:

Rulla kaadetaan kiehuvalla vedellä multicookerin maksimimerkkiin asti ja keitetään kansi suljettuna ja haudutetaan 1 tunti 30 minuuttia.

Valmis keitetty rulla irrotetaan, hierotaan uudelleen tuoreella valkosipulilla ja pippurilla ja kääritään tiukasti. Kun vatsarulla on jäähtynyt, se laitetaan jääkaappiin ja muutaman tunnin kuluttua tarjoillaan välipalaksi.

Lihamukkini oli melko suuri, joten keitin sen liedellä kattilassa(vaikka tämän porsaan ja laardirullan voi paistaa uunissa vaihtoehtona).

Kuvasta näkyy, että sidottu suolaliharulla piti hieman taittaa ennen keittämistä, se ei mahtunut viiden litran pannuun. Jotta vatsarulla kiehuisi nopeammin, kaadoin sen päälle kiehuvaa vettä ja keitin tasan tunnin ajan.

Sitten irroitin keitetyn possun vatsarullan, sivellin sen murskatulla valkosipulilla ja pippurilla ja rullasin sen tiukasti, käärien kelmua (erittäin kätevää muuten säilyttää jääkaapissa kuin kotelossa).

No, kun vatsakalvon tai vatsan rulla oli jäähtynyt, he ottivat näytteen:

Usko pois, se on erittäin maukasta!

Hyvää ruokahalua!

Lomapöydän menua suunniteltaessa kuluu paljon aikaa liharuoan valintaan. Suosittelemme olemaan kärsimättä ja valitsemaan porsaan vatsarulla, josta tulee erittäin maukasta, aromaattista ja mehukasta.

Jos haluat miellyttää perhettäsi, valmista tämä ruokalaji seuraavaa perheillallista varten. Ruoan voi valmistaa eri tavoin useilla täytteillä. Huolimatta siitä, että prosessi on työläs ja pitkä, jos noudatat kaikkia suosituksia, kaikki varmasti onnistuu.

Liharuoat ovat maukkaita vain, jos valitset oikean pääraaka-aineen. Valitse nuoren eläimen liha, jolle on ominaista herkkä väri. Kiinnitä huomiota rasvaan, jonka tulee olla valkoista.

Tällainen tuote menettää tiheytensä. On tärkeää noudattaa ohjeita, sillä jos jätät astian uuniin, siitä tulee kuiva ja mauton.

Arvostelut ja kommentit

Kuinka tehdä keitetty rulla porsaan vatsasta?

Aloitetaan suosituimmasta reseptistä, jonka avulla voit valmistaa herkullista lihaa, joka korvaa epäterveellisen makkaran. Tämä herkku voidaan tarjoilla juhlapöytään, ja sitä voidaan käyttää myös arjen ruokalistalla, esimerkiksi voileipillä. Valmistetut ainekset riittävät 10 annokseen.

Tämän ruuan valmistamiseksi sinun tulee valmistaa seuraavat tuotteet: 1,5 kg peritoneumia, suolaa, paprika- ja sinappiseos.

Tarkemmat ruoanlaitto-ohjeet:

Poista sianlihasta nahka ja tasoita reunat, jotta voit lopulta rullata kaikki siististi. Voitele liha sisäpuolelta huolellisesti sinappilla ja ripottele päälle mausteita. Sinun ei pitäisi olla sääli heitä, koska astiasta tulee mieto;
Kääri tiukka "makkara", kiinnitä se langalla ja pyyhi ulkopuoli mausteilla. Kiehauta vesi kattilassa, lisää laakerit, pippurit ja mausteet ja lähetä valmiste sinne. Keitä pari tuntia ja lisää suolaa maun mukaan. Jäljelle jää vain langan poistaminen, jäähdyttäminen ja leikkaaminen.

Resepti porsaan vatsarullalle sipulinkuorissa

Jotkut saattavat yllättyä tästä kypsennysvaihtoehdosta, mutta sipulin kuori antaa sianlihalle sen kauniin suklaavärin. Valmistetut tuotteet riittävät 10 annokseen. Rulla on herkullista sekä kuumana että kylmänä.

Kokkaaksesi kuoressa sinun tulee ottaa seuraavat tuotteet: 1,5 kg peritoneumia, 100 g kuorta ja karkeaa suolaa, 10 laakerinlehteä ja pippuria.

Aloitamme jälleen valmistamalla lihan, joka on pestävä, kalvot poistettava ja kuivattava. Jos siellä on luita ja rustoja, muista poistaa ne. Poista ihon palaset, jotta reunat kohtaavat rullattaessa;

sisällä, voitele vatsakalvo suolalla, pippurilla ja hienonnetulla laakerilla. Kääri "makkara" rullalle ja sido se vahvalla langalla. Laita se kattilaan, johon kannattaa lisätä myös sipulin kuoret, pippurit ja laakerinlehdet. Sinun on myös laitettava paljon suolaa ja kaada kylmää vettä. Laita liedelle ja kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä pari tuntia. Kun aika on kulunut, älä poista lihaa ja jäähdytä se liemessä. Tämä säilyttää mehukkuuden;
Ota parin tunnin kuluttua keitetty rulla pois, poista ylimääräinen neste ja jätä se viileään paikkaan 2 tunniksi. Jäljelle jää vain lanka irrottaa, leikata ja tarjoilla.

Resepti porsaan vatsarullalle hitaassa keittimessä

Mausteiden käytön ansiosta liha on aromaattista ja runsasta. Voit kokeilla mausteita saadaksesi eri makuisia vivahteita. Hitaassa keittimessä sianliha ei muutu huonommaksi, jos kypsennät sen uunissa.

Tämän ruuan resepti sisältää seuraavat tuotteet: 1,5 kg vatsakalvoa, 3 valkosipulinkynttä, 2 tl gelatiinia, 1 tl suolaa ja pippuria kutakin sekä neilikkaa ja laakeripuuta.

Hiero puhdasta porsaanlihaa molemmin puolin suolalla ja anna vetäytyä useita tunteja, jotta mehu vapautuu. Aseta tämän jälkeen kerros sianlihaa nahkapuoli alaspäin ja ripottele päälle pippuria ja gelatiinia, jolloin astia pysyy paremmin muotonsa. Hienonna valkosipuli ja ripottele se lihan päälle ja rullaa sitten "makkara" tiukasti. Kiinnitä langalla estääksesi mitään purkamasta;
On olemassa kaksi vaihtoehtoa rullien keittämiseen hitaassa keittimessä. Aseta ensimmäinen uunivuokaan ja höyrytysastiaan. Kaada kulhoon 1 litra vettä ja keitä hitaalla liedellä 45 minuuttia. "Steam"-tilassa. Irrota suojus piippauksen jälkeen ja anna olla jääkaapissa vähintään 4 tuntia;
toista kypsennysvaihtoehtoa varten aseta liha kulhoon ja täytä se vedellä maksimitasoon asti. Valitse "Sammutus"-tila ja aseta ajaksi puolitoista tuntia. Päällystä valmis rulla valkosipulilla ja säilytä kelmussa.

Resepti porsaan vatsarullalle uunissa hihassa

Uunissa kypsennetyt liharuoat ovat uskomattoman mehukkaita, ja niissä on myös kaunis kullanruskea kuori. Tämä ruokalaji on minkä tahansa juhlapöydän tähti. Alkuperäinen marinadi tekee sianlihasta erittäin maukasta ja aromaattista.

Sianliharullaa varten sinun tulee ottaa seuraavat tuotteet: 1 kg peritoneumia, 3 rkl. lusikat oliiviöljyä, 3 valkosipulinkynttä, 2 rkl. lusikat soijakastiketta ja 5 tippaa Worcestershire-kastiketta sekä mausteita maun mukaan.

Aloitamme valmistamalla lihan, joka on pestävä perusteellisesti ja sitten kuivattava. Voit käyttää lautasliinoja tähän. Tee syvät leikkaukset suorakulmion poikki helpottaaksesi kerroksen käärimistä ja se kypsyy hyvin.
Sekoita astiassa marinadi, jota varten laitat valkosipulin puristimen läpi, lisää siihen öljyä ja kahdenlaisia kastikkeita. Sekoita kaikki hyvin ja lisää mausteet. Tämä resepti sisältää adjikaa, murskattua paprikaa ja suneli-humalaa. Tuloksena oleva marinadi on voideltava perusteellisesti lihan molemmilta puolilta, pyörittämällä työkappaletta. On suositeltavaa tehdä kaikki käsin, jotta seos on tasaisesti ja tiiviisti;

Jotta "makkara" ei avautuisi, se on sidottava paksulla langalla. Tämän jälkeen aseta se leivinholkkiin ja kiinnitä pää. Tee hammastikulla useita pieniä reikiä, jotta kuuma ilma pääsee poistumaan kypsennyksen aikana. Laita muottiin ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paistoaika - 1,5 tuntia, kun aika on kulunut, irrota se, tee hihaan viilto kääntämällä sitä sivuille ja paista vielä 30 minuuttia. Tänä aikana pintaan muodostuu kaunis kullanruskea kuori. Tämän jälkeen sammuta lämpö ja jätä astia uuniin. Jäljelle jää vain siirtää se astiaan, poistaa langat ja leikata viipaleiksi.

Resepti mausteiseen porsaan vatsarullaan uunissa foliossa

Toinen vaihtoehto ruoanlaittoon uunissa. Lihasta tulee mehukasta ja erittäin maukasta. Jotta sianlihasta saadaan mureaa, käytämme yhtä esivalmistelumenetelmää.

Herkullisen rullan valmistamiseksi sinun tulee ottaa seuraavat tuotteet: 1 kg sianlihaa, mausteet, kuuma pippuri, 8 valkosipulinkynttä ja suola.

Suosittelemme sianlihan valmistamista kuivasuolaamalla. Ota tätä varten tarjotin ja kaada siihen suolaa niin, että se peittää pohjan. Aseta vatsa ihopuoli alaspäin, sitten pölyä sivuilta ja päältä. Jätä liha tässä muodossa yön yli jääkaapissa tai huoneenlämmössä;
Huuhtele sianliha juoksevan veden alla aamulla ylimääräisen suolan poistamiseksi. On tarpeen tehdä syvät leikkaukset ihon poikki kappaleen poikki. Laita kuorittu valkosipuli puristimen läpi, poista siemenet kuumasta pippurista ja jauha se lihamyllyssä tai hienonna se hienoksi. Yhdistä pippuri ja valkosipuli ja hiero seoksella lihan kaikilta puolilta peittämällä palat;
rullaa "makkara", kiinnitä langalla ja rasvaa tämä puoli mausteilla. Kääri se kahteen kerrokseen taitettuun folioon. Laita uunipellille ja kypsennä 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 1,5 tuntia.

Valitsetpa minkä reseptin tahansa, porsaan vatsarulla ilahduttaa sinua maullaan ja herkällä koostumuksellaan.

Esitettyjä vaihtoehtoja käyttämällä voit täydentää niitä täytteellä, esimerkiksi rulla, jossa on luumuja, sieniä, korealaisia porkkanoita jne., on erittäin maukasta. Kokeile huvin vuoksi.

Kuinka yllättää vieraasi? Kotiäidit kysyvät itseltään tämän kysymyksen jatkuvasti. Haluan, että ruoka on ravitseva, maukas, mehukas ja aromaattinen ja samalla helppo valmistaa. Minimaalinen vaiva - maksimaalinen nautinto - tämä on juuri resepti porsaan vatsarullan valmistamiseen uunissa. Tämä ruokalaji sopii juhlaan, mutta sopii myös päivittäiseen ruokalistaan. Kuinka hyviä voileipiä tällaisella rullalla! Parempi kuin mikään kaupasta ostettu makkara. Tänään tällä sivulla ”Suosittu terveydestä” opit useita vaihtoehtoja herkullisen rullan valmistamiseksi porsaan vatsasta.

Klassinen porsaan vatsarulla uunissa (resepti ilman täytettä)

Miksi tätä rullareseptiä kutsutaan klassikoksi? Koska täällä käytetään vain lihaa ja mausteita, ei muita lisäaineita.

Ainesosat: sian peritoneum - 1,5 kg; – 3; – 2 tl; mustapippuri - 1 tl; öljy - 5 rkl. l.; valkosipuli - pää.

Jotta saat siistin rullan vatsakalvolta, sinun on valittava sopiva lihapala. Sen tulee olla pitkänomainen kerros, ei liian paksu, jotta se on kätevä kääriä. Jos sinulla on jo porsaan vatsa, mutta se on paksu, leikkaa se puoliksi, mutta älä kokonaan, ja avaa se sitten kuin kirja. Tämä tekee lihasta kaksi kertaa ohuemman ja itse kerroksesta tulee pidempi, joten se on helppo rullata ennen paistamista.
Jotkut käyttävät lihaa rullaa varten suoraan iholle, kun taas toiset kotiäidit leikkaavat ihon pois. Ei haittaa, herkullista siitä tulee joka tapauksessa. Pitkän paistamisen jälkeen ihosta tulee pehmeä ja maukas. Tärkeintä on raaputtaa se hyvin ja pestä se ennen käyttöä.

Aloitetaan. Pese liha ja puhdista vatsakalvon iho huolellisesti harjalla. Tarvittaessa liota pala veteen ja raaputa sitten. Nyt sinun täytyy lyödä lihaa hieman siltä puolelta, jossa ei ole nahkaa. Jos leikkaat sen etukäteen, lyö se pois molemmilta puolilta. Yhdistä nyt suola ja mausteet kasviöljyyn ja lisää murskattu valkosipuli.
Sekoita kastike ja voitele liha tällä seoksella. Kääri lihakerros varovasti ja voimakkaasti rullalle. Sinun on ponnisteltava, yritä rullata liha mahdollisimman tiukasti, jotta sisälle ei jää aukkoja. Sido rulla vahvoilla lankoilla ja kääri se joka puolelta. Nyt asetamme tuoksuvan tuotteemme leivontaholkkiin.

Tee yläosaan reikiä, jotta muodostuva höyry pääsee pois paistamisen aikana. Laita nippu muottiin ja laita uuniin. Sopivin lämpötilatila on 200 astetta. Rulla pysyy uunissa vähintään 2 tuntia. Noin puoli tuntia ennen kypsennyksen päättymistä leikkaa hiha varovasti ja taivuta reunoja avataksesi rullaa ylhäältä. Paista jäljellä olevan ajan tässä muodossa, kunnes se on ruskea. Kun olet sammuttanut uunin, ota valmis ruokalaji pois ja anna sen jäähtyä, sinun ei pitäisi leikata sitä heti, sinun täytyy koveta liha, muuten rulla hajoaa. Poista langat jäähtymisen jälkeen.

Resepti sipulilla, porkkanoilla ja sienillä täytettyyn porsaan vatsaan

Ainesosat: sianlihan vatsakalvo (ilman nahkaa) – 1 kg; porkkanat -1; polttimo; valkosipuli - 5 neilikkaa; tai mikä tahansa muu - 0,5 kg; ; mausteet – oregano, paprikasekoitus; suolaa maun mukaan; ketsuppi - 3 rkl. l.

Valmistelu

Aloitetaan valmistelemalla vatsakalvo. Pese porsaan vatsa ja poista iho. Leikkaa liha (jos se on paksumpi kuin 6 cm) puoliksi, ei kokonaan, taita se auki kuin kirja ja vatkaa ja lisää suolaa ja pippuria molemmin puolin. Jätä se sinne, kunnes pääsemme vihanneksiin. Kuori ja hienonna sipulit ja porkkanat. Pilko sienet hienoksi ja pujota valkosipulinkynnet puristimen läpi. Lähetämme vihannekset paistamaan ensin, ja kun porkkanat pehmenevät, lisää viipaloidut sienet pannulle. Paista kypsäksi, suolaa ja mausta mausteilla.

Voitele liha nyt ketsuppilla. Sekoita valmistetut vihannekset valkosipulin kanssa ja levitä täyte lihakerrokselle ja levitä se koko lihan alueelle. Nyt pyöritämme vatsaa tiukkaan rullaan painamalla sitä mahdollisimman lujasti. Sidomme sen vahvoilla langoilla, jotta se saa oikean muodon. Kääri rulla folioon useita kertoja. Älä unohda kääriä myös sivuja.

Aseta tuote uunivuokaan. Tee pakkauksen yläosaan reikiä, jotta höyry pääsee poistumaan. Lähetämme sen uuniin asettamalla lämpötilansäätimen 200 asteeseen. Älä koske rullaan 90 minuuttiin, anna sen paistaa foliossa. Tämän ajan kuluttua leikkaa folio ylhäältä ja laske sen reunat alas avaamalla rulla. Laske lämpötila 180 asteeseen, nyt kypsennysaika avoimessa uunissa on 20-30 minuuttia. Arvioi valmiusaste päällä olevan kullanruskean kuoren perusteella.

Periaatteessa astia on jo valmis, joten heti kun olet tyytyväinen rullan punaisen väriin, voit sammuttaa uunin. Anna lihan jäähtyä lämpimäksi, älä leikkaa sitä tai poista nauhoja - porsaan vatsarulla on niin pehmeää, että se voi hajota. Yleensä se on parempi syödä jäähdytettynä, kun se on ollut jääkaapissa vähintään tunnin tai kaksi. Sitten se viipaloituu helposti ja muistuttaa korkealaatuista makkaratuotetta.

Nyt, jos haluat valmistaa vieraallesi alkuperäisen ruoan tai välipalan, vatsakalvoreseptini (mikä tahansa valitsemasi yllä olevasta) auttaa sinua. Voit valmistaa sen vain saadaksesi maukkaan ja täyttävän voileivän töissä, niin et varmasti tule nälkäiseksi ennen kuin palaat kotiin. Hyvää ruokahalua!

Muistatko, että teimme ruokaa viime vuonna? Tänään ehdotan samanlaisen ruuan tekemistä, mutta täysin erilaisella maulla - Paistettu porsaan vatsarulla. Se erottuu ensisijaisesti maustaan, epätavallisesta ja mausteisesta. Kaikissa muissa suhteissa nämä reseptit ovat samanlaisia.

Sianlihan valmistus

Huuhtelemme sian vatsan juoksevan veden alla, poistamme kaikki ylimääräiset palat, jotka takertuvat puupalkin päälle pilkkottaessa kirveellä. Tarvittaessa kaavi iho. Kuivaa vatsakalvo ylimääräiseltä kosteudelta talouspaperilla.

Nyt meidän on leikattava oikein tämä kaunis lihapala. Jos katsot tarkasti, se näyttää lopusta kirjalta. Erota lihan yläkerros varovasti terävällä veitsellä erottelematta sitä pääpalasta ja tee sama alakerroksen kanssa. Kävi ilmi, että olisimme avannut kirjan.

Päätä itse, mitä teet iholle. Voit irrottaa sen tai jättää sen paikoilleen ja rullata rulla nahkaa sisäänpäin, koska tämä määrä ei riitä käärimään koko rullaa siihen. Jos et kääri sitä sisään, siitä tulee sitkeää paistaessaan. Jos kaikki tehdään oikein, se haihtuu ja muuttuu pehmeäksi.

Paistaminen uunissa

Leikkaa tarvittavan pituinen pala leivinpussista, unohtamatta jättää varoja siteille. Asetamme työkappaleemme siihen, sidomme hännät, mutta ei liian tiukasti, jotta höyry pääsee karkaamaan.

Aseta lihapussi kylmälle grillille ja laita esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen 1 - 1,2 tunniksi laskettuna 1-1,5 kg painosta.

Mitä suurempi rullan paino on, sitä pidempään sitä on paistettava.

Heti kun aika on kulunut, sammuta uuni, mutta älä poista rullaa. 20 minuutin kuluttua avaa ovi ja leikkaa pussi. Sulje ovi ja jätä rulla uuniin, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja laita se sitten jääkaappiin.