Lihapiirakka lehtitaikinassa resepti. Lehtitaikinapiirakka lihalla ja perunalla resepti valokuvalla

Minulle emäntänä on erittäin tärkeää, etteivät vieraat yllätä. Siksi säilytän aina pakkauksen valmiita lehtitaikinoita pakastimessa. Hengenpelastajan tavoin sen avulla voit valmistaa mahdollisimman lyhyessä ajassa täyteläisiä, ilmavia lehtitaikinoita liha- tai hedelmätäytteellä jälkiruoaksi. Eilen hemmottelin perhettäni tällä maagisella ruoalla ja otin vaiheittaiset kuvat havainnollistamaan reseptiä.

Tarvitsemme siis:

- lehtitaikina - 400 grammaa;
- jauhettu kana (sianliha, sekoitettu) - 200 grammaa;
- suola - 0,5 tl;
- mausteet (korianteri, jauhettu mustapippuri) - 0,2 tl;
- kasviöljy (hajuton) - leivinpellin rasvaamiseen;
— laadukasta vehnäjauhoa — työpinnan pölyämiseen.

Kuinka tehdä lehtitaikina lihalla valmiista lehtitaikinasta

Valmis lehtitaikina myydään pakastettuna missä tahansa ruokakaupassa. Siksi ennen ruoanlaiton aloittamista sinun on poistettava se pakkauksesta, asetettava taikinalevyt tasaiselle pinnalle ja jätettävä huoneenlämpötilaan 40-45 minuutiksi.

Valmistuksen helpottamiseksi on myös parempi käyttää valmista jauhelihaa. Ripottele päälle suolaa ja suosikkimausteitasi (korianteri, pippuri jne.). Sekoita. Voit lisätä pari ruokalusikallista lämmintä keitettyä vettä, jotta jauhelihasta tulee mehukas.

Ripottele työtaso jauhoilla ja levitä taikinalevy.

Kauli valmis lehtitaikina ohueksi neliömäiseksi kerrokseksi.

Leikkaa kiharalla veitsellä neljään samankokoiseen osaan.

Laita jokaiseen neliöön kaksi teelusikallista täytettä.

Taita neliöt puoliksi muodostaen kolmioita täytteen kanssa. Paina haarukalla kolmiomaisten puffojen reunat kuvan osoittamalla tavalla.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Minulla on pergamentti loppu, joten käytän leivinpussia. Pinta, jolle asetat lehtitaikinat lihan kanssa, on voideltava kasviöljyllä.

Laita vuoka uuniin noin kahdeksikymmeneksi minuutiksi 180 asteeseen. Paista kullanruskeaksi.

Lihalla valmistetut lehtitaikinat kokoavat koko perheen keittiöön aromillaan ja lähtevät muutamassa minuutissa, koska ne yksinkertaisesti sulavat suussa.

Lehtitaikinat näyttävät myös poikkileikkaukseltaan herkullisilta, kuten kuvasta näkyy.

Valmiista lehtitaikinasta tehdyt lihapuvut ovat uskomattoman maukkaita. Muista kokeilla leipoa niitä kotona, koska vaiheittaisen valokuvien reseptin ansiosta kuka tahansa kotiäiti voi valmistaa ne. Ja tulos ilahduttaa kaikkia vieraita ja sukulaisia ​​poikkeuksetta.

Nopeita, maukkaita ja ilmavia lehtileivonnaisia ​​sinulle!

Yksi yksinkertaisimmista lihapiirakoista on se, jossa tavallisen taikinan sijaan käytetään valmista lehtitaikinaa. Monet ihmiset pelkäävät itse taikinan valmistamista, mutta meidän aikanamme, kun sitä voi ostaa kirjaimellisesti mistä tahansa kaupasta, tällainen pelko katoaa itsestään, mikä antaa meille mahdollisuuden valmistaa kerroskakku ilman ongelmia.

Jos et halua tuhlata rahaa tai haluat vain oppia kaikki lehtitaikinan valmistuksen perusteet itse, tässä on resepti sinulle.

Oikea taikina

Siivilöi ensin jauhot - on suositeltavaa käyttää hienoa seulaa. Lisää joukkoon voita tai margariinia ja leikkaa se suoraan jauhojen joukkoon. Seuraavaksi jauha näitä paloja, kunnes kaikki muuttuu homogeenisiksi muruiksi.

Liuota suola ja sokeri kylmään veteen, jonka sitten kaadetaan jauhoihin ja margariiniin ja sekoitetaan huolellisesti, minkä jälkeen alamme vaivaamaan - lopputuloksena on tasainen taikina.

Tämän jälkeen voit siirtyä perusleivontaresepteihin.

Laiska lehtitaikinalihapiirakkaresepti

Ensinnäkin, puhdista ja leikkaa porkkanat perusteellisesti pieniksi paloiksi. Keitä munat, kuori ja leikkaa ne suunnilleen samalla tavalla. Seuraavaksi purjo – ei mielellään liian pieni. Hienonna tilli.

Lehtitaikina tulee jakaa kahteen osaan, jonka jälkeen ne kaulitaan ohuiksi (mitä ohuemmiksi, sitä paremmin täyte paistetaan) kerroksiksi.

Seuraavaksi aloitetaan täytteen valmistus. Paista purjot kevyesti öljyssä paistinpannulla. Lisää sitten jauheliha siihen ja paista peitettynä kannella. 10 minuuttia ennen valmista, lisää mausteet, porkkanat, yrtit ja munat pannulle.

Levitä sitten tuloksena oleva, hyvin sekoitettu täyte yhdelle taikinakerrokselle ja tasoita koko pinta. Peitä seuraavaksi toisella kerroksella ja kiinnitä kaikki reunat, minkä jälkeen teemme piirakkaan haarukalla useita reikiä ja asetamme paistamaan 20 minuuttia asettamalla uunin lämpötila 180 asteeseen.

Huomaa, että tämä piirakka tarjoillaan vain kylmänä.

Kerros piirakka lihan ja perunoiden kanssa

Aloitetaan ensin täytteestä. Kuorimme sipulin ja yritämme pilkkoa sen mahdollisimman hienoksi. Paloittelemme myös lihan hienoksi. Sitten kuorimme ja pesemme perunat, minkä jälkeen leikkaamme ne ensin ohuiksi viipaleiksi, sitten ohuiksi nauhoiksi ja pilkomme kuutioiksi.

Sekoita kaikki, lisää suolaa, pippuria ja kuminaa ja sekoita sitten uudelleen perusteellisesti.

Ota puolet taikinasta ja kauli se kaulimen avulla kerrokseksi. Aseta täyte sen päälle - reunojen ympärille tulee jäädä tilaa. Aseta toinen kerros taikinaa päälle ja kiinnitä reunat kaikilta puolilta. Voitele piirakka veteen sekoitetulla munalla. Piirakan yläkerrokseen tehdään leikkauksia.

"Ena" lehtitaikinalihalla

Sulata taikina. Kauli se yhdeksi suureksi ja ohueksi kerrokseksi - mitä ohuempi se on, sitä nopeammin itse kakku leipoaa. Jaamme kerroksen noin 10 cm leveiksi nauhoiksi.

Kuorimme sipulin, pilkomme sen hienoksi, tai vielä parempaa, jauhamme sen lihamyllyssä. Sekoita se jauhelihan kanssa. Lisää mustapippuria ja suolaa. Sekoita kaikki taas hyvin.

Aseta saatu jauheliha nauhoille aivan keskelle - koko pituudelta. Käärimme jokaisen nauhan makkaraksi niin, että jauheliha on sisällä.

Voitele seuraavaksi uunivuoka ja laita rullat siihen niin, että niistä muodostuu etana tai halutessasi kierre. Voitele saatu piirakka keltuaisella - keltuaista jää keltuaista käärien väliin - näin sen pitää olla.

Laita rulla uuniin 50 minuutiksi 200 asteeseen. Tarkista rulla säännöllisesti - se voi kypsyä liian aikaisin tai alkaa paistaa liikaa pinnalta. Toisessa tapauksessa peitä se foliolla.

Kun aika on kulunut tai kun se on valmis, ota piirakka pois ja anna sen jäähtyä hieman.

Kerroksellinen piirakka kanalla ja sienillä

Kuori sipuli, hienonna se herkkusienien kanssa ja laita ne sitten paistinpannulle kasviöljyyn. Paista valmiiksi. Paloittele seuraavaksi kana ja sekoita sienien ja sipulien kanssa. Lisää päälle smetana, suola, pippuri ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.

Kuumenna uuni 180 asteeseen.

Ota taikina ja irrota siitä pieni pala. Kauli pääpala tasaiseksi kakuksi tai kerrokseksi leivinastian muodosta riippuen. Laita levyt vuokaan ja levitä täyte. Jäljelle jääneestä taikinasta tehdään kaunis verkko täytteen päälle. Voitele piirakan pinta vatkatulla munalla ja laita uuniin 30 minuutiksi kullanruskeiksi.

Lehtitaikina tulee sulattaa huoneenlämmössä, jos se ylitetään, se muuttuu liian pehmeäksi ja ei sovellu leivontaan.

Jotta kakku paistuisi nopeammin, se tulee lävistää haarukalla sekä ylä- että alakerrosta.

Hyvää ruokahalua!

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Lehtitaikinasta valmistettu herkullinen päällystetty lihapiirakka tekee vaikutuksen yksinkertaisuudellaan ja nopealla valmistustavallaan. Siksi heidän reseptinsä ovat merkityksellisiä niille kotiäidille, jotka eivät pidä tai eivät pysty viipymään liedellä liian kauan valmistamaan lounasta tai illallista. Koska tällaiset piirakat voidaan paistaa kaupasta ostetun pakastetaikinan ansiosta hyvin yksinkertaisesti ja mikä tärkeintä, nopeasti.
He valmistavat piirakoita sekä avoimina että... Suljettuja löytyy kuitenkin useimmiten lihasta. Näin se säilyttää mehukkuutensa pitkään. Täytteeksi käytetään mitä tahansa lihaa: sianlihaa, naudanlihaa, kanaa, vasikanlihaa tai useiden lajikkeiden yhdistelmää. Se leikataan pieniksi viipaleiksi tai jauhetaan jauhelihaksi lihamyllyllä tai monitoimikoneella. Jotta täytteestä tulee mehukas, lisää vihanneksia, sieniä, munia sekä mahdollisia kastikkeita tai smetanaa. Jos piirakkaa valmistetaan hienostuneelle gourmetille, täytteen liha voidaan esimarinoida viinissä tai yrteissä. Silloin ruoasta tulee todellinen juhlamaku.
Tässä tapauksessa käytän tavallista lehtitaikinaa. Mutta jos sinulla on lehtitaikina hiivaisella, niin uuniin menevä piirakka kannattaa jättää hetkeksi "etäisyyksiin" lämpimään paikkaan. Uunista otettu kakku tulee jättää lepäämään, peitettynä pyyhkeellä.

- pakastettu lehtitaikina - 300 grammaa (1 arkki),
- liha - 500 gr.,
- sipulit - 2 kpl,
- muna - 1 kpl,
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa,
- majoneesi - 2 rkl.
- suolaa maun mukaan,
- puhdistettu kasviöljy - paistamiseen,
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Kuinka kokata valokuvien avulla vaihe vaiheelta

Kuori sipulit, leikkaa pieniksi kuutioiksi tai leikkaa neljännesrenkaiksi. Laita ne kuumaan paistinpannuun ja paista kasviöljyssä.




Paista sipulia keskilämmöllä kullanruskeaksi ja pehmeäksi.




Pese liha, poista kalvo suonineen ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Halutessasi voit kiertää sen lihamyllyn läpi. Laita se toiseen paistinpannuun, jossa on öljyä, jonka olet aiemmin lämmittänyt erittäin kuumaksi.






Paista ensin liha korkealla lämmöllä, kunnes se peittyy kuorella. Näin se säilyttää kaiken mehun. Laske sitten lämpötila keskitasolle ja kypsennä sianlihaa, kunnes se on kypsä.




Yhdistä liha ja sipulit yhdessä pannussa. Lisää hienonnettu valkosipuli, suola, pippuri ja mausteet. Tässä tapauksessa käytän kuivattua basilikaa.




Sekoita ainekset, kuumenna 2 minuuttia ja sammuta kaasu. Vatkaa muna joukkoon ja sekoita.






Anna pakastetun taikinan sulaa hieman. Kauli sen jälkeen kaulimella ohueksi kerrokseksi, joka asetetaan leivinpaperilla päällystetylle pellille. Voitele paperi etukäteen öljyllä.
Laita täyte taikinan keskelle.




Taita taikinan reunat keskelle ja sulje. Leikkaa taikinaan useita viiltoja veitsellä tai puhkaise se haarukalla, jotta höyry pääsee poistumaan kypsennyksen aikana. Voitele piirakka kananmunalla ja paista 200-asteisessa uunissa 35-40 minuuttia. Siitä tulee myös erittäin maukasta, joka on myös melko yksinkertainen valmistaa.




Anna valmiin tuotteen jäähtyä peittämällä se kuivalla pyyhkeellä, leikkaa ja tarjoile.

Haluatko nopeasti tehdä tappavan maukkaita lehtileivonnaisia ​​lihatäytteellä? Sitten olet tullut oikeaan paikkaan! Tärkeintä on ostaa todistettu lehtitaikina.

Tämän testin suhteen päätin kauan sitten ja otin "Perheen salaisuudet" "Magnetissa". Pidän siitä parhaiten. Kerran myös kokeilin ja kokeilin muiden merkkien tuotteita. Mutta... kun hyökkäsin Teremok-taikinan kimppuun, luovuin siitä... Vielä nytkin vapistan, kun muistan tämän kielen sitovan margariinin... brr!

Ja nyt täytteestä. Mikä liha valita? Teoriassa aivan mitä tahansa! Jauheliha voidaan valmistaa sekoitettuna tai yhdestä lihalajista - myös valintasi mukaan. Yhdistin sian- ja naudanlihaa suhteessa 1:1. Tai voit ottaa kanaa, kalkkunaa, kalkkunanrintaa jne. Jätä kaikki muut vaiheet ja ainekset ennalleen.

Voit monipuolistaa lehtitaikinalehtiä uunissa lihalla lisäämällä täytteeseen paprikaa, kuten tein. Pippuri lisää ripauksen tuoreutta ja tietysti kirkkaan makua jauhelihaan.

Ja viimeinen huomion arvoinen seikka on muoto. Se voidaan tehdä täysin miten haluat. Tai jopa aloita kokeilu ja anna jokaiselle tasolle erilainen ilme -,. Tai, kuten tein tällä kertaa - a la kirjekuoret.

Laitetaan siis lehtitaikinalihapuvut uuniin! 😉

Ainesosat:

• lehtitaikina - 250 g
• naudanliha - 70 g
• sianliha - 70 g
• sipuli - 1 kpl
• pippuriseos - ripaus
• suola - ripaus
• muna - 1 pieni

Lehtitaikina lihalla, resepti valokuvalla:

Ensin valmistin kaikki ainekset jauhamista varten lihamyllyssä - sekä lihalajit että sipulit. Huuhtelin ne viileällä vedellä ja leikkasin käsiteltäviksi paloiksi.

Käänsin porsaan, naudanlihan ja sipulit lihamyllyssä.

Jauhoin jauhelihaan seoksen paprikat ja lisäsin suolaa. Lähetin myös munanvalkuaisen tänne ja keltuaisen jätin voitelemaan.

Sekoita huolellisesti, kunnes ainekset ovat sekoittuneet homogeeniseksi massaksi.

Lihasta tehtyä lehtitaikinaleipää varten otin taikinan etukäteen pakastimesta ja annoin sen levätä pyyhkeen alla noin 40 minuuttia.

Leikkaa se poikittain 4 suorakulmioon. Sitten leikkasin niistä jokaisen vinosti, joten sain 8 kolmiota.

Jaoin jauhelihan 8 suunnilleen yhtä suureen osaan ja pyöritin ne lihapullien kaltaiseksi palloksi. Levittelin ne taikinan päälle, suunnilleen kolmioiden keskelle.

Peitä jauhelihapallon yhdellä kolmion kärjellä.

Sitten taivasin toisen kulman peittäen täytteen.

Ja kolmas päällekkäisyys.

Laitoin saadut kirjekuoret kasviöljyllä ja vedellä voideltuun uunipellille. Sivellin lehtitaikinan pinnalle hieman vatkattua keltuaista ja pari tippaa vettä.

Esilämmitä uuni 220 asteeseen, kuten aina. Lähetin sinne leivinpaperin. 15 minuutin kuluttua laskin asetuksen 170"C:een ja lopetin lehtitaikinoiden paistamisen tässä lämpötilassa vielä 15 minuuttia.

Oho! Joten lehtitaikinalihapuvut ovat valmiita, tallenna resepti kuvilla sosiaalisiin verkostoihin tai kirjanmerkkeihin. Ja leipoa, paista, lisää ainesosien määrää, sillä tämä herkullisuus myydään heti loppuun - todistettu!

Nämä maukkaat ja tyydyttävät kirjekuoret voidaan tarjoilla erillisenä annoksena tai tuoreiden/marinoitujen vihannesten tai niistä tehdyn salaatin, sekä kasvis- tai sienikeiton kera. Tai valitse heille sopiva juoma - olut, punaviini, tomaattimehu, makeuttamaton tee.

Katso parhaiden artikkelien ilmoitukset! Tilaa Baking Online -sivut osoitteessa,

Se päätettiin tehdä kuumaksi lehtitaikinapiirakka lihalla. Resepti oli synteettinen - otin pohjaksi ”piirakan kanan ja herkkusienillä” ja sovitin sen tämän hetken vaatimattomiin kykyjemme mukaan. Joten niille, jotka rakastavat ruoanlaittoa, täällä on paljon tilaa luovuudelle. :)

Ainesosat:

2 arkkia lehtitaikinaa, suunnilleen uunipellin pohjan kokoisia. Ne, jotka haluavat tehdä kaiken itse, voivat valmistaa taikinan.

500 grammaa raakaa jauhelihaa (naudanliha + sianliha),

2 keskikokoista sipulia,

20 palaa oliiveja,

Oliiviöljy,

300 grammaa Bechamel-kastiketta (voit käyttää toista, minulla oli juuri Bechamel),

100 grammaa kermaa,

100 grammaa tomaattipyreetä,

Mausteet (suola, pippuri, muskottipähkinä, valkosipuli),

Persilja, vihreä sipuli

Aloitetaan ruoanlaitto!

1. Paista sipuli pienessä määrässä oliiviöljyä kullanruskeaksi.

Poista lämmöltä ja aseta sivuun.

2. Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä, kaada 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä ja paista jauheliha rapeaksi. Vähennä sitten lämpö keskilämmölle, lisää sipuli ja paista seosta 5 minuuttia.

Kaada nyt kerma pannulle, lisää tomaattipyree, mausteet, persilja ja vihreä sipuli.

Pidä täytettä tulella 10-15 minuuttia välillä sekoittaen (tämä on välttämätöntä, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu). Poista sitten kattila lämmöltä ja siirrä täyte kulhoon yrittäen päästä eroon mahdollisimman paljon öljystä (emme tarvitse sitä).

3. Leikkaa oliivit ohuiksi puolirenkaiksi. Minulla oli paprikalla täytetty oliiveja. Mutta voit ottaa tavallisia oliiveja tai oliiveja...

ja sekoita ne täytteen joukkoon. Testaa, onko mausteita tarpeeksi ja lisää niitä tarvittaessa.

4. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen, peitä uunipelti leivinpaperilla ja kauli taikinalevy sen päälle. Lisää sitten kerros täytettä

ja peitä se kerroksella bechamel-kastiketta.

Kauli nyt toinen kerros taikinaa päälle, nipistele reunat, tee ylimmäiseen kerrokseen reikiä (muuten haihtuva vesi repii taikinan)

ja laita uuniin 25-30 minuutiksi. Kakku on valmis kun pinta on kullanruskea.

5. Otamme sen pois, leikkaamme sen, tuhoamme sen! :)

No, kaikki, hyvää ruokahalua!