Kuinka keittää tattari missä mittasuhteissa. Kuinka keittää tattaria: vaiheittaiset ohjeet ja parhaat reseptit

Lisäksi tattaripuurolla on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan. Sillä ei ole väliä, valmistettiinko se maidolla vai vedellä. Se imeytyy kehoon lyhyessä ajassa puhdistaen suolet myrkkyistä ja myrkkyistä. Tästä syystä ruokalaji sisällytetään usein niiden ihmisten ruokavalioon, joilla on ongelmia ruoansulatuskanavan kanssa.

Kuinka keittää tattaria

Otetaan aluksi klassisin resepti, joka koostuu tavallisista ainesosista. Todellisuudessa tattari osoittautuu omituiseksi tuotteeksi, eikä aloittelijan ole helppoa valmistaa sitä, joten sinun on valmistauduttava mihin tahansa tulokseen.

Lisäksi ihmisillä on täysin erilaiset maut, ja joku pitää murenevasta puurosta, kun taas toiset ovat enemmän keitettyjä. Itse ytimet eri tilassa eroavat toisistaan ​​ominaisuuksiltaan. Jää vain määrittää aika ja veden ja viljan suhde.

1. Helpoin resepti

Tarvittavat komponentit:

- tattari - lasi;
- 2 lasillista vettä;
- voita 40 grammaa;
- suolaa maun mukaan.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

• Kaada vesi kattilaan ja laita liedelle.
• Kun vesi kiehuu, lajittele tattari ja huuhtele veden alla.
• Kiehuvan veden jälkeen lisää suola ja valmistettu tattari.
• Keitä astiaa keskilämmöllä kymmenen minuuttia. Katso huolellisesti, kun vesi on vähissä. Leikkaa neljäsosa voita-pakkauksesta ja heitä se kattilaan, sekoita ja laita miedolle lämmölle.
• Keitä peitettynä, kunnes se on täysin kypsä. Kun puuro on valmis, mutta vesi jää vielä pannulle, valuta se ja sulje kansi, odota kolme minuuttia.
• Kun testin jälkeen kävi ilmi, että puuroa ei ollut keitetty eikä vettä ollut enää, sitä ei missään tapauksessa saa lisätä. Lisää vain öljyä, sulje kattila tiiviisti ja sammuta lämpö. Odota neljäsosa tuntia, ja puuron tulee olla pehmeää.

2. Tattaripuuron resepti jauhelihalla ja vihanneksilla

Tarvittavat komponentit:

- jauheliha 600 grammaa;
- tattari 400 grammaa;
- kolme sipulia;
- porkkana;
- kolme palaa tomaattia;
- tomaattipasta 3 ruokalusikallista;
- auringonkukkaöljy puoli lasia;
- Laakerinlehti;
- punainen ja mustapippuri maun mukaan;
- suolaa, paprikaa maun mukaan.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

• Hienonna sipuli hienoksi, esilämmitä öljy pannulla ja lisää sipuli. Paista kullanruskeiksi.
• Lisää jauheliha ja paista koko ajan sekoittaen.
• Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä ja irrota ne kuoresta, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
• Kaada vesi kattilaan ja laita tuleen, keittämisen jälkeen lisää lavrushka, lisää tattari.
• Kun tattari kypsyy, kuori ja paloittele porkkanat. Lisää se pannulle jauhelihan ja sipulien kanssa ja sekoita. Keitä kunnes kullanruskea sävy ilmestyy.
• Lisää sen jälkeen loput ainekset. Hauduta miedolla lämmöllä suljetun kannen alla noin viisi minuuttia, jotta tomaatit antavat mehua.
• Avaa kansi ja keitä viisi minuuttia, kunnes kastike sakenee. Tarjoile tarjoilukulhoissa.

3. Tattaripuuron resepti kattilassa sienien kanssa

Tarvittavat komponentit:

- sienet 200 grammaa;
- naudan maksa 400 grammaa;
- lasillinen tattaria;
- liemi 250 grammaa;
- smetana 100 grammaa;
- sipuli;
- laakerinlehti 3 kpl;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

• Kaada vesi tattariin etukäteen, laita tuleen ja lisää suola.
• Kiehuvan veden jälkeen sammuta liesi, jotta viljat eivät kypsy.
• Kuivaa maksa lautasliinoilla, vatkaa vasaralla ja leikkaa pieniksi paloiksi. Paista auringonkukkaöljyssä molemmin puolin.
• Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota läpikuultavaksi.
• Lisää sitten sieniviipaleet.
• Lisää kaikki muut ainekset ja ruokalusikallinen smetanaa ja sulata. Poista lämmöltä, suola ja risti.
• Jaa samassa suhteessa kolmeen ruukkuun, aseta maksa päälle.
• Laita jokaiseen ruukkuun ruokalusikallinen smetanaa ja lavrushkaa. Täytä liemellä.
• Kuumenna uuni 180 asteeseen ja anna olla puoli tuntia. Tarjoilun yhteydessä voit koristella yrteillä.

4. Tattaripuuron resepti kanan kanssa

Tarvittavat komponentit:

- kaksi lasillista tattaria;
- kanansiipiä 500 grammaa;
- sienet 300 grammaa;
- 4 lasillista vettä;
- 2 sipulin päätä;
- valkosipuli 2 kynttä;
- auringonkukkaöljy 50 ml;
- mausteita ja suolaa maun mukaan.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

• Kuumenna auringonkukkaöljy kattilassa tai kattilassa.
• Valmistele sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi, paista, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi.
• Huuhtele ja kuivaa broilerin siivet, laita ne kattilaan ja paista.
• Huuhtele sienet, leikkaa puolet niistä suuriksi kuutioiksi, laita kattilaan ja paista kullanruskeiksi, sekoita, lisää mausteet.
• Huuhtele tattari ja lisää kana, ylikypsennä minuutti.
• Lisää kiehuvaa vettä, suolaa. Sulje kattila kannella ja keitä, kunnes vesi on tasaantunut.
• Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa ja lisää sipuli, kuullota.
• Paista loput sienet sipulien kanssa ja lisää suola, valkosipuli ja mausteet.
• Sekoita tattari ja sienet.

5. Tattaripuuro maidolla

Tätä reseptiä varten tarvitset: 4 kupillista maitoa, lasillisen tattaria, 320 ml vettä, palan voita, suolaa maun mukaan ja 3 ruokalusikallista sokeria.

Todella maukkaan puuron keittämiseksi se on ensin keitettävä, kunnes se pehmenee vedessä. Pestyt viljat kaadetaan kiehuvaan veteen. Keitä, kunnes vesi haihtuu. Kaada sen jälkeen puuro maidolla ja keitä miedolla lämmöllä. Viljan tulee imeä kaikki neste. Poista astia lämmöltä ja suola, lisää kidesokeri ja voi.

Ennen tarjoilua on tarpeen vaatia puuroa suljetun kannen alla. Aluksi puuro saattaa tuntua vetiseltä, mutta sen jälkeen siitä tulee paksumpaa.

6. Tattaripuuroa hitaassa keittimessä

Tämä resepti on erityisen helppo valmistaa, koska hidas liesi antaa sinun asettaa tarvittavan kypsennystilan ja jatkaa sitten liiketoimintaasi. Ja heti kun valmiussignaali kuuluu, ruokalaji voidaan tarjoilla pöytään.

Jää vain keittää 1,5 kupillista tattaria, 3 kupillista vettä tai maitoa, 35 grammaa voita, suolaa ja sokeria maun mukaan.

Aivan alussa tattari pestään perusteellisesti. Lajittele nukleolit ​​ja poista kaikki ylimääräiset roskat.

Laita sen jälkeen tattari hitaaseen keittimeen. Öljyä ei tarvitse lisätä. Jos valitset "Leivonta"-tilan, tuote kuivuu ja paistuu. Valmistautuminen vie vain muutaman minuutin. Tämän seurauksena viljan tulisi muuttua kullankeltaiseksi.

Älä sitten kaada kylmää nestettä ja lisää sokeria ja suolaa.

Valitse jatkossa yksi useista tiloista "Pilaf", "Maitopuuro" tai "Tattari". Sulje kansi ja odota noin 55 minuuttia.

Heti kun valmiussignaali kuuluu, astia on asetettava annoslautasille.

Listatut reseptit ovat vain pieni osa saatavilla olevasta. Maukkaan ja tyydyttävän ruoan valmistamiseksi sinun ei tarvitse etsiä erityisiä ainesosia. Kaikki valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Ja seurauksena voit saada tuoksuvan ja murenevan astian, joka voi olla lisäys mihin tahansa tuotteeseen.

0

Ravitsemusasiantuntijoiden rakastama puuro, lapsuudesta tuttu perinteinen lisuke - tattari, tattari, tattari. Intian ja Nepalin vuoristoisia alueita pidetään tämän ainutlaatuisen kulttuurin syntymäpaikkana.

Tattari on mestari vitamiinien ja kivennäisaineiden sisällössä, mutta on tärkeää ottaa huomioon tuotteen valmistussäännöt hyödyllisten elementtien säilyttämiseksi.

Tattari myydään kokonaisina jyvinä - jauhamattomina, paloiteltuina - prodelina, kuoresta kuorittujen tasoitettujen jyvien muodossa - Smolensk, vihreä tattari on saamassa suosiota - paahtamattomia raakajyviä.

Jokaisesta tattarityypistä voit valmistaa terveellisiä ja maukkaita ruokia.

Viljan hyödylliset ominaisuudet

• parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, normalisoi kolesterolitasoja, verisuonten joustavuutta;
• poistaa ylimääräisen nesteen, lievittää turvotusta, palauttaa eritysjärjestelmän toiminnot;
• vihreä tattari on luonnollinen antioksidantti, poistaa myrkkyjä, vapaita radikaaleja, suositellaan säteilysairauteen;
• auttaa palauttamaan kehon lisääntymiskyvyt, foolihapon läsnäolo on ratkaisevan tärkeää raskauden ensimmäisellä kolmanneksella normaalin raskauden kulun sekä sikiön kehityksen kannalta;
• sillä on tonisoiva, immunomoduloiva vaikutus;
• vähentää painoa, stimuloi aineenvaihduntaprosesseja;
• palauttaa energiapotentiaalin vaikeiden, pitkittyneiden sairauksien jälkeen.

Energia-arvo - 100 g:ssa kuivaa tattaria on 310 kcal, kypsennyksen aikana kaloripitoisuus laskee, ja 100 g:ssa valmiissa puurossa se on jo 110 kcal. On suositeltavaa käyttää sitä 2-3 kertaa viikossa aamiaiseksi tai lounaaksi, klo 15 asti kaikki hyödylliset elementit imeytyvät, eivätkä hiilihydraatit ehdi muuttua kehon rasvaksi.

Tattariruokia (ensisijaisesti vihreä) suositellaan ihmisille, joilla on tartuntatauti, sydämen, verisuonten patologia, diabetes, munuaisten, maksan toimintahäiriöt ja liikalihavuus. Gluteenin puute mahdollistaa sen sisällyttämisen gluteenittoman ruokavalion valikkoon. Tattari vaikuttaa myös positiivisesti hermostoon, parantaa kognitiivisia kykyjä ja lisää vastustuskykyä stressille.

Yhdiste

Vasta-aihe voi olla vain liiallinen kulutus, joka tulisi rajoittaa 2 kertaa viikossa raskaana oleville naisille ja potilaille, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia. Tasapainoinen ruokavalio sulkee pois myös monoruokavalion, joka perustuu viljaan.

Kuinka keittää tattaria

Tattariruoat ovat maukkaita ja ravitsevia, jos keittotekniikkaa noudatetaan. Viljojen parantavien ominaisuuksien säilyttäminen ei ole vaikeaa, sinun on tiedettävä joitain ruoanlaiton ominaisuuksia.

Kuinka keittää tattaria:

1. Yhden annoksen valmistamiseksi tarvitset 1/3 kupillista viljaa, sinun on valittava ytimistä kasvijätteen hiukkaset.
2. Huuhtele rouheet huolellisesti juoksevan veden alla 2-3 kertaa, on tärkeää, että vesi on kirkasta, ilman epäpuhtauksia.
3. Laita ytimet paksupohjaiseen kattilaan, kaada 2/3 kupillista vettä. Jos 100 gr. asteikolla mitattuna nestettä tarvitaan 2 kertaa enemmän.
4. Heti kun vesi kiehuu, poista syntynyt vaahto uralusikalla, suola, keitä keskilämmöllä suljetun kannen alla vielä 12-20 minuuttia, keskimäärin koko prosessi kestää enintään 25 minuuttia.
5. Pusseissa olevaa tattaria ei tarvitse lajitella ja pestä, kaada pannulle 1,5 litraa vettä, odota, että se kiehuu, lisää suola, laske pussi, keitä 18-20 minuuttia ja laita se sitten siivilä heti ylimääräisen nesteen valuessa voit leikata pussin ja nauttia erinomaisesta mausta.
6. Säilytä valmis astia jääkaapissa enintään 3 päivää, lämpötilassa 2 ° C - 4 ° C, tiiviisti suljetussa astiassa, jos puuro keitetään maidossa ja lisätään muita ainesosia - hunajaa, voita, lihaa , yrtit - ajanjakso lyhennetään päivään.

Kuinka kauan keittää tattaria lisukkeeksi

Salaatin tai lisukkeen pohjan valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Jotta vilja pysyisi murenevana ja säilyttää vitamiinit ja kivennäisaineet, sinun on noudatettava vaiheittaisia ​​​​ohjeita.

Kuinka keittää tattari nopeasti

Yksinkertainen tattaripuuron resepti

Puuron erottuva piirre on löysempi koostumus. Se sopii hyvin sienten, lihan, maidon kanssa, sopii ruokavalioon sekä anemian hoitoon ja ehkäisyyn.

• kun vilja on pesty ja kuivattu, kaada se maidolla tai vedellä, suhteet ovat samat kuin klassisessa reseptissä, jos haluat tehdä siitä viskoosimman, sinun on lisättävä vielä 50 ml vettä;
• heti kun neste kiehuu, poista vaahto uralusikalla, vähennä lämpöä minimiin ja keitä suljetun kannen alla;
• 20 minuutin kuluttua tarkista valmius: täydellisen haihtumisen jälkeen puuron tulee tarttua hieman pohjaan;
• jos nestettä on vielä jäljellä, sammuta liesi, peitä kannella ja odota vielä 15 minuuttia, kunnes ytimet imevät kosteutta ja paljastavat kaiken maun;
• lisää voita, hienonnettuja yrttejä valmiiseen puuroon.

Katso video erittäin suositun ruokalajin "Kauppatattari" keittämisestä

Suosittuja tattarin valmistusvaihtoehtoja

Perinteisen ruoan valmistamiseen on monia tapoja. Erilaisten reseptien avulla voit luoda kulinaarisen mestariteoksen säilyttäen samalla kaikki kasvituotteen hyödylliset ominaisuudet.

Vedessä

Osuudet 1 osa viljaa 2 osaan kylmää vettä, lisää ripaus suolaa, keitä suljetun kannen alla enintään 20 minuuttia, voit maustaa öljyllä, hunajalla, kuivatuilla hedelmillä;

Maidon päällä

On 2 tapaa keittää maidon kanssa. Ensimmäisessä tapauksessa astiaa keitetään miedolla lämmöllä puoli tuntia, toisessa puuroa keitetään vedessä ensimmäiset 20 minuuttia ja kiehuvaa maitoa lisätään 10 minuuttia ennen kuin se sammutetaan.

Kypsennyksen jälkeen voit saada makua pois sekä sokerin että suolan avulla.

Dieettinen puuro

Ei vaadi ruoanlaittoa, ruoanlaitto alkaa illalla, roskista puhdistuksen ja juoksevan veden alla pesun jälkeen vilja kaadetaan kuumalla nesteellä vakiosuhteissa, peitetään kannella, kääritään pyyhkeeseen, aamulla puuro on valmis;

Muruisen tatterin valmistamiseksi veden kiehumisen jälkeen lähetä murot pannulle, vähennä lämpöä ja keitä 10-15 minuuttia avaamatta kantta, poista sitten liedeltä ja kääri pyyhkeellä, 40 minuutin kuluttua mureneva puuro valmis;

Nestemäinen tattaripuuro

Vauvanruoan perusta on nestemäinen tattaripuuro . Sen valmistukseen 20 gr. kuoritut, pestyt, kuivatut viljat tarvitsevat puoli lasillista vettä, saman määrän maitoa, 5 gr. voita, sokeria maun mukaan - mutta enintään 10 gr.

Kaada viljat vedellä, keitä puoli tuntia haihduttaen, lisää nestettä haluttuun tilavuuteen, lisää kuuma maito, keitä vielä 15 minuuttia, ota pois liedeltä, lisää voita ja makeuta.

Puuroa vauvoille

Puhtaat premium-rouheet tulee jauhettua kahvimyllyssä jauhoiksi, 1 tl tarvitaan 100 ml vettä, kaada syntynyt tattarijauhe nesteellä, keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Kuuden kuukauden ikäinen vauva voidaan keittää maidossa, suhteet ovat 1 tl. tattarijauho, 50 ml vähärasvaista maitoa, 50 ml vettä; lähempänä vuotta, lisää vähitellen ripaus sokeria, 5 ml vauvanmaitokermaa.

Kuinka keittää tattaria

Tänään voit käyttää uusia tapoja keittää suosikkipuuroasi säilyttäen siinä kaikki arvokkaat elementit.

kattilassa

Pannu tulee valita riittävän paksulla pohjalla, kypsennyksen aikana kansi on suljettava, jolloin voit lyhentää kypsennysaikaa ja välttää palamista, kypsennysaika on 15-20 minuuttia;

mikroaaltouunissa

Kaada viljat erityiseen astiaan, kaada vettä klassisia mittasuhteita noudattaen, peitä kannella ja laita mikroaaltouuniin. Aseta tila kiehuvaksi, piippauksen jälkeen sekoita, peitä ja keitä 4 minuuttia.

Toista prosessi uudelleen - avaa, sekoita, sulje ja keitä 4 minuuttia, tarkista veden puuttuminen ja ytimen aukko, jos nestettä jää pohjalle, lähetä vielä 2 minuuttia, suola, lisää öljyä;

Tuplakattilassa

100 gr. kaada viljat riisisäiliöön, vettä tarvitaan 120 ml, asetettu kaksoiskattilan alemmalle tasolle, kytke ajastin päälle 40 minuutiksi, äänimerkin jälkeen, hanki valmis ruokalaji;

Hitaassa keittimessä

Valmistaminen on hyvin yksinkertaista, 1 lasillista muroja varten ota 2 lasillista vettä, täytä monitoimikeitin kattila, suola, valitse "Puro" -tila, odota piippausmerkkiä puuron valmistumisesta.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Jokaiselle ruoalle on valmistuksen hienouksia:

1. Lisäruokiin sallitaan keskitiheyksiset viljat, kypsennysaika ei saa ylittää 20 minuuttia.
2. Salaatteja varten on parempi kaataa kiehuvaa vettä ytimien päälle ja keittää enintään 7-10 minuuttia.
3. Kotlettien, tattarien, patojen osalta viljaa höyrytetään puoli tuntia, minkä jälkeen se yhdistetään muihin ainesosiin ja lämpökäsitellään.

Halutun tuloksen saavuttamiseksi kannattaa harkita viljojen keittämisen hienouksia:

• murenevaa puuroa varten tarvitset paksupohjaisen kattilan sekä oikean suhteen: 1 osa viljaa, 2 osaa vettä tai maitoa;
• kypsennysprosessin nopeuttamiseksi on parempi täyttää rouheet kiehuvalla nesteellä, ei kylmällä;
• vihreä tattari kypsyy nopeammin kuin ruskea tattari, keittämisen jälkeen riittää 10-15 minuuttia, kunnes ruokalaji on valmis.

Yleisiä ruoanlaittovirheitä

Ylikypsä, palanut puuro voi muuttua, jos seuraavia ominaisuuksia ei oteta huomioon:

• oikeiden astioiden valinta on tärkeää - valurautainen lasipannu, jossa on paksu pohja, ei suositella keittämistä emaloidussa;
• on parempi lisätä öljyä jo valmistettuun astiaan;
• keittämisen jälkeen muista poistaa vaahto, muuten se laskeutuu ruskealla pinnoitteella lantioon;
• jos veden suhde ylitetään, samoin kuin aika - yli puoli tuntia, puuro tarttuu yhteen, kiehuu pehmeäksi ja kaloripitoisuus nousee myös 150 kcal:iin 100 g:ssa;
• viljan esipaistaminen kuumalla pannulla tekee niistä murenevaa, parantaa makua.

Terveelliset maukkaat tattariruoat koristavat pöytää tarjoten keholle lisää arvokkaita vitamiineja ja kivennäisaineita.

Näyttää siltä, ​​​​että mikään ei voisi olla helpompaa kuin vain tatterin valmistaminen ja tarjoilu lihan, vihannesten tai maidon kanssa. Mutta joillekin jopa tämän viljan valmistus on jo monimutkainen prosessi. Anna meidän auttaa sinua selvittämään se, jotta sinulla ei tulevaisuudessa ole vaikeuksia ruoanlaitossa.

Monet uskovat, että tattari voidaan keittää missä tahansa määrässä vettä, koska voit aina lisätä vettä tai tyhjentää ylimääräisen viljan valmiina. Mutta nämä ovat kaikki virheitä!

Oikea osuus tämän tuotteen valmistuksessa on 1 osa viljaa ja 2 osaa nestettä. Eli jos sinulla on 100 g jyviä, tarvitset 200 ml vettä / maitoa / lientä. Tai 3 kupillista muroja kestää 6 kupillista nestettä. Näin kokkaat oikein.

Jos lisäät vettä vielä raakaan tattariin, pilaa itse jyvien rakenne, ja tuleva ruokalaji ei ole enää niin maukas. Sama koskee ylimääräisen nesteen poistamista.

Klassinen resepti

• 300 g tattaria;
• 0,6 l vettä;
• 50 g voita.

Aika: 35 min.

Kalorit: 139.

Kuinka keittää irtonaista tattaria vedessä:

Resepti tattarille liemipusseissa

• 1 pussi tattaria (100 g);
• 0,5 l lientä;
• 5 g suolaa.

Aika: 25 min.

Kalorit: 65.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kuinka keittää tattari maidossa

• 0,2 kg tattaria;
• 30 g sokeria;
• 420 ml vettä;
• 30 g öljyä;
• 360 ml maitoa.

Aika: 30 min.

Kalorit: 116.

Ainesosien käsittely:

Keitämme tattaria hitaassa keittimessä ja höyryssä: mittasuhteet ja reseptit

• 450 g tattaria;
• 1,2 litraa vettä;
• 30 g voita.

Aika: 35 min.

Kalorit: 98.

Työskentely komponenttien kanssa:

Parille

• 200 g viljaa;
• 450 ml vettä;
• 15 g voita.

Aika: 45 min.

Kalorit: 112.

Mitä pitäisi tehdä:

• 40 g tattaria;
• 120 ml vettä.

Aika: 7 min.

Kalorit: 79.

Keittomenetelmä:

Kuinka keittää höyrytettyä tattaria lisukkeeksi termospullossa

• 200 g viljaa;
• 430 ml vettä.

Aika: 5 minuuttia + useita tunteja.

Kalorit: 100.

Lisukkeen valmistus:

Resepti tattarille kanan kanssa ruukuissa

• 150 g viljaa;
• 370 g broilerin filettä;
• 1 sipuli;
• 15 g öljyä;
• 140 g porkkanaa;
• 10 g mausteita;
• 3 kpl valkosipulia;
• 2 laakerinlehteä.

Aika: 1 h 30 min.

Kalorit: 142.

Kuinka tehdä se oikein:

Kuinka keittää tattaria kermaisella sienikastikkeella

• 350 g sieniä;
• 170 ml kermaa;
• 230 g tattaria;
• 30 g jauhoja;
• 1 sipuli;
• 20 ml öljyä;
• 5 g Provence-yrttejä.

Aika: 45 min.

Kalorit: 152.

Ruoanlaiton yksityiskohdat:

Tavallisen tattarin melko epätavallisen maun saamiseksi suosittelemme käyttämään kurkkukurkkua liemen, maidon tai veden sijasta, mutta mieluiten ilman etikkaa koostumuksessa. Tätä makua on yksinkertaisesti mahdoton unohtaa!

Jos et pidä uusista makuista ja uusista yhdistelmistä, lisää suosikkimausteitasi, jotta et eksy liian kauas alkuperäisestä. Osoittautuu, että he ovat valmistaneet uuden ruuan, mutta maku on tuttu, rakas.

Tattari kypsennetään erittäin helposti ja nopeasti, ja jos olet edelleen epävarma, yritä keittää riisiä. Vaikka voit käsitellä häntä, vaikka hän onkin hieman vaikeampi kuin tämän päivän sankaritar. Voitko? Olemme varmoja kyllä.

Seuraava video näyttää vaihe vaiheelta, kuinka keittää herkullista murenevaa tattaria.

Tattaria pidetään yhtenä tämän päivän suosituimmista viljoista. Hänen makunsa on meille tuttu lapsuudesta asti. Valitettavasti riippumatta siitä, kuinka tyhmältä se kuulostaa, kaikki aloittelevat kotiäidit eivät osaa keittää tattari oikein vedessä. Tätä aihetta pidetään erittäin tärkeänä, koska se voi auttaa välttämään tapauksia puuron kypsennyksen aikana. Joidenkin tattarikeittoprosessin hienouksien ja ominaisuuksien tunteminen sekä yksinkertaisimpien reseptien opiskelu auttaa sinua hallitsemaan tattaripuuron valmistusta vedessä nopeasti ja ilman ongelmia.

Erikoisuudet

Tattaripuuroa pidetään niin monipuolisena, että sillä voidaan valmistaa paljon epätavallisia ruokia. Tattari voidaan keittää paitsi vedessä, myös maidossa tai lisäämällä auringonkukkaöljyä. Tattari jopa paistetaan, ja keitetty lisätään kotletteihin ja joihinkin muihin lihatuotteisiin. Jotta voit tutkia tarkemmin tattaripuuron valmistusprosessia, sinun on tiedettävä kaikki sen ominaisuudet jokaisessa vaiheessa.

Rouvien valmistus

Ennen kuin laitat tattari kiehumaan, se on lajiteltava ja pestävä riippumatta siitä, kuinka puhtaalta se sinusta näyttää. Tulevan lisukkeen houkutteleva ulkonäkö, mutta myös sen makuominaisuudet riippuvat asianmukaisesta valmistuksesta ja pesusta. On erittäin tärkeää suorittaa puuron silmämääräinen tarkastus. Siitä on poistettava kaikki ylimääräiset kivet, jotka itsessään ovat hieman suurempia kuin tattarinukleolit. Tässä tapauksessa on parasta olla laiska ja lajitella tattari, koska juuri tällaiset vialliset kivet pistävät hampaita tulevaisuudessa.

Tarkista myös puuron tyhjien ytimien varalta. Tyhjiä kuoria ei yksinkertaisesti tarvitse keittää.

Jotta tyhjiä nukleoleja ei etsittäisi käsin, tattari on laitettava veteen pariksi minuutiksi, tyhjät ytimet kelluvat itsestään ja sitten ne on poistettava uralusikalla.

Lopuksi, tattari pitäisi vihdoin Huuhtele, kunnes vesi on täysin kirkasta.

Vaadittu aika

Yhtä tärkeä kysymys, joka huolestuttaa monia kotiäitejä, on tattarin keittämiseen tarvittava aika. Tässä on muutama asia, joka on pidettävä mielessä. Sen maku riippuu suurelta osin siitä, kuinka kauan puuroa keitetään, kuinka kauan sitä höyrytetään ja seisotaan kuumassa vedessä.

Käytettäessä yleisimpiä puuron keittämisreseptejä ja pitämällä yllä oikeat mittasuhteet, riittää, että tattari keitetään 20-25 minuuttia (mieluiten suljetun kannen alla). Tattarien kypsennys hitaassa keittimessä on vieläkin helpompaa. Riittää, kun valitset haluamasi tilan ja odotat puuron kypsymistä.

Ilmaisen ja löysän puuron saamiseksi on suositeltavaa höyryttää se. Yleensä ruoanlaitto tapahtuu höyrysaunassa ja kestää yli puoli tuntia.

Mittasuhteet

Huolimatta siitä, että tattaria pidetään erittäin monipuolisena tuotteena, sen oikein keittämiseksi on säilytettävä tietyt mittasuhteet riippumatta siitä, mikä resepti valitaan. Tattarin ja veden suhteen tulee aina olla 1:2. Eli yhtä lasillista tattaria kohden tulee aina ottaa 2 lasillista vettä. Tällä tavalla et varmasti mene pieleen.

ruoanlaittoreseptejä

Nykyään Internetistä löydät paljon erilaisia ​​reseptejä, jotka auttavat sinua keittämään tattari kunnolla kotona. Harkitse seuraavaksi suosituinta ja yksinkertaisinta, mikä ei vie edes aloittelevilta kotiäidiltä paljon aikaa.

Resepti keitetylle hauraalle tattarille

Ainesosina tulisi käyttää:

• tattaripuuro - yksi lasi;
• vesi - kaksi lasia;
• voita - 1,5 tl;
• suola.

Ruoanlaitto askel askeleelta.

• Ensimmäisessä vaiheessa on tarpeen valmistaa oikea määrä tattaripuuroa ja vettä. On välttämätöntä tarkkailla mittasuhteita. On syytä muistaa, että keittoprosessin aikana puurosta tulee täsmälleen 2 kertaa suurempi, joten sinun tulee olla varovainen vaaditun tilavuuden suhteen.
• Seuraavaksi lajittelemme ja pesemme viljat.
• Ennen kaikkea on suositeltavaa paistaa kaikki tattari pannulla, sinun on sekoitettava se hyvin. On erittäin tärkeää, että jyvät eivät pala.
• Kun jyvät on paistettu perusteellisesti, lisää niihin voita ja odota, kunnes se on täysin sulanut. Tämä vaihe on erittäin tärkeä, koska siitä riippuu, onko puuro tulevaisuudessa kuivaa vai ei. On erityisen tärkeää lisätä öljyä sillä hetkellä, kun puuroa ei enää paisteta, muuten itse öljy voi palaa ja astia pilaantuu.

• Seuraavassa vaiheessa tattari tulee kaataa tarvittavalla määrällä vettä, kun on etukäteen valmisteltu kätevä säiliö tätä varten. Ammattilaiset huomauttavat, että jotta tattari olisi maukasta ja murenevaa, on erittäin tärkeää, että ilmaa ei pääse käyttämääsi pannuun tai keittoastiaan. Murenevaa puuroa on kätevintä keittää kattilassa, jossa on läpinäkyvä kansi.
• Odotamme veden kiehumista, vähennä lämpöä hieman, keitä puuroa noin 20-25 minuuttia, kunnes se on täysin kypsä.
• Puuron keittämisen jälkeen siitä tulee varmasti murenevaa, koska se keitettiin ikään kuin höyrytettynä. Voit lisätä valmiiseen puuroon yrttejä ja mausteita. Joskus asiantuntijat suosittelevat puuron peittämistä lämpimällä vielä 10-15 minuutiksi. Samalla tavalla lisuke "pääsee" täyteen valmiiseen.

Tattari vedessä

• Ensimmäisessä vaiheessa lajittelemme puuron huolellisesti ja huuhtelemme, kunnes vesi on kirkasta.
• Kaada tarvittava määrä vettä valmiiksi valmistettuun pannuun, sytytä vahva tuli ja odota, että vesi kiehuu.
• Kaada seuraavaksi tattari veteen, vähennä lämpöä keskitasolle, sulje pannu kannella ja keitä puuroa noin 20 minuuttia.
• Kun puuro on valmis, pannulle ei saa jäädä vettä. Lisää tattariin voi ja suola. Herkullinen lisuke on valmis. Sopii hyvin liha- ja kalaruokien kanssa.

mikroaaltouunissa

Toinen melko mielenkiintoinen ja yksinkertainen resepti on tattarin keittäminen kattilassa mikroaaltouunissa. Tässä on erittäin tärkeää ostaa pieni kattila, joka sopii mikroaaltouuniin.

• Kaada oikea määrä valmiiksi valittua puuroa astiaan ja kaada kaiken päälle kiehuvaa vettä, peitä kannella ja laita sitten mikroaaltouuniin.
• Mikroaaltouuni on asetettava maksimiteholle ja odota, kunnes vesi kiehuu. Keskimääräinen aika on yleensä 3-4 minuuttia.
• Kun vesi on keitetty pannulta, sinun on poistettava kansi ja laitettava puuro uudelleen mikroaaltouuniin. 500-600 watin teholla puuroa tulisi keittää enintään 10 minuuttia.

Monet voivat nauttia tällaisesta epätyypillisestä reseptistä, koska se ei vaadi ylimääräistä vaivaa.

Jotta voit varmasti valmistaa erinomaisen lisukkeen, sinun on noudatettava ammattilaisten neuvoja.

• On parasta käyttää ensimmäisen luokan tattaria. Toista ja kolmatta pidetään huonompilaatuisina. Paras ostovaihtoehto voi olla 1. luokan ydin, jossa on mahdollisimman vähän epäpuhtauksia ja joka sopii erinomaisesti kotiruoanlaittoon hitaassa keittimessä tai tavallisessa pannussa.
• Hienonnettu soveltuu parhaiten lapsille, koska se on halkaistu tattari, joka kypsyy erittäin nopeasti.
• Oikean tattaripuuron valitsemiseksi on erittäin tärkeää kiinnittää huomiota sen käsittelyyn. Raaka tattari on usein vihertävä sävy. Jotta viljaa säilyisi pidempään, se käsitellään lämpökäsittelyssä, jonka seurauksena jyvät saavat täyteläisen ruskean värin. Vaaleanruskeat jyvät ovat merkki tuotteen vähemmän prosessoinnista, mutta murenevaa puuroa varten on parasta ostaa tummanruskeat jyvät.

• Puuroa keitettäessä ei ole suositeltavaa sekoittaa sitä, mikä rikkoo sen normaalia kypsymisprosessia höyryssä.
• Ruoanlaittoon on parempi valita kattilat, jotka säilyttävät erittäin hyvin lämpöä. Lisäksi on erittäin tärkeää valita oikea ruukun koko. Se ei saa olla liian pieni, koska tattari on yleensä hyvin pehmeää. On erittäin epätoivottavaa, että se valuu reunojen yli.
• Puuroa keitettäessä on suositeltavaa poistaa valkoinen vaahto.
• Suolan tulee olla kylmää vettä. Vasta kiehumisen jälkeen voit laskea tattaria.
• Monilla kotiäidillä on kysymys, kuinka paljon keittää tattaripuuroa. Kaksikymmentä minuuttia riittää, jos puuro keitettiin kaikkien sääntöjen mukaisesti ja kaikkia suhteita noudattaen. Tarkistaaksesi, onko puuro valmis vai ei, avaa kansi hieman, liikuta sitä hieman ja katso, onko siinä vielä vettä. Jos vettä ei ole, puuro on hyvin höyrytetty ja keitetty.

• On erittäin tärkeää olla varovainen tattariruokavalion kanssa, josta Internetissä on paljon tietoa. Pelkän tattarin käyttö on erityisen vaarallista diabeetikoille sekä niille, joilla on ongelmia sydän- ja verisuonijärjestelmän sekä hormonaalisten järjestelmien kanssa.

Yhteenvetona voimme sanoa, että tattari on erittäin hyödyllinen vilja, joka tulisi sisällyttää jokaisen ihmisen ruokavalioon.

Tällä puurolla ei käytännössä ole vasta-aiheita kulutukseen, lukuun ottamatta yksilöllistä intoleranssia tälle viljalle. Tätä puuroa ei myöskään suositella ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista.

Yksinkertainen ja nopea tapa keittää tattaria vedessä kattilassa, katso alla.

Tattari on yksi monipuolisimmista elintarvikkeista sopii kaikille poikkeuksetta. Se ei ole vain maukasta ja tuoksuvaa, vaan myös terveellistä. Tämä vilja sisältää paljon proteiinia ja inuliinia, joka stabiloi verensokeritasoja. Se sisältää paljon kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka tukevat ihmiskehon normaalia toimintaa. Tattari on ympäristöystävällinen tuote. Sitä kasvatetaan ilman kemiallisia lannoitteita, koska tämä vilja ei pelkää tuholaisia ​​tai rikkaruohoja. Kasvissyöjät ja diabeetikot syövät usein tattaria.

Viljojen kypsennyssäännöt

Uskotaan, että tämä ruokalaji on erittäin helppo valmistaa eikä vaadi erityisiä kulinaarisia tietoja ja taitoja. Mutta kun miellyttävän ja murenevan puuron sijaan tulee sotku, kannattaa käyttää seuraavia vinkkejä tattari- ja missä määrin vettä käyttää:

kuvasuhde

Tattaria keitettäessä useimmille ihmisille ei ole väliä kuinka paljon vettä käytetään ja missä määrin. Voit aina tyhjentää ylimääräisen veden tai lisätä puuttuvan veden. Mutta tämä on suurin virhe. Kun lisäät vettä raa'aan tattariin, pilaat jyvien rakenteen, mikä vaikuttaa huonosti ruuan makuun. Samanlainen prosessi tapahtuu, kun ylimääräisen nesteen tyhjennys. Siksi on erittäin tärkeää valita oikeat tatterin ja veden suhteet. Tätä puuroa varten paras vaihtoehto olisi käyttää yksi osa tattaria kahteen osaan vettä.

Tattari Reseptit

Kaikki eivät osaa keittää irtonaista tattaria kattilassa, johon on lisätty vain kaksi ainesosaa: öljy ja vesi. Siksi aloittelevien kokkien tulisi valita klassinen tapa.

Klassinen resepti tattaripuuroon vedessä

Ruoalle tarvitsemme: 300 g viljaa, 50 g voita, 600 ml vettä.

Keittoprosessi:

Tattaripuuro lihaliemessä

Tämä ruoanlaittovaihtoehto ei käytännössä eroa edellisestä. Ainoa muutos olisi käyttää lihalientä tavanomaisen veden sijasta. Tällä tavalla valmistetut viljat imevät lihan aromin ja niistä tulee entistä maukkaampia.

Ruoanlaittoon tarvitsemme: 300 g tattaria, 5 g suolaa, 500 g lihaa, laakerinlehteä, maustepippuria.

Kun kaikki ainekset ovat valmiita, jatka puuron valmistusta:

Makea puuro maidolla

Keitetty tattaripuuro maidon kanssa syödään yleensä aamiaiseksi. Tällainen ruoka sopii kaiken ikäisille lapsille, koska maito antaa viljalle arkuus, ainutlaatuisen maun ja lisäetuja.

Makeaa puuroa valmistettaessa tarvitsemme: 250 g tattaria, 5 g suolaa, lasillinen vettä ja maitoa, 10 g sokeria, voita, hunajaa.

Nyt käydä läpi prosessi askel askeleelta puuron valmistus:

Kypsennys kaksinkertaisessa kattilassa tai hitaassa keittimessä

Ei ole mikään salaisuus, että höyrytetty ruoka on hyödyllisintä keholle. Tattari ei ole poikkeus. Kaksinkertaisessa kattilassa keittämiseen tarvitsemme seuraavat ainekset: 250 g tattaria, kaksi lasillista vettä, mausteita ja suolaa.

Puuron keittoprosessi kaksoiskattilassa:

1. Laita lajitellut ja pestyt viljat kaksinkertaiseen kattilaastiaan.
2. Kaada suolaa ja kaada hieman lämmintä keitettyä vettä.
3. Sulje kansi ja keitä neljäkymmentä minuuttia.

Tattari sienillä

Tällaisen ruuan valmistamiseksi ota seuraavat tuotteet: 250 g tattaria, 350 g sieniä, 170 ml kermaa, sipulia, jauhoja, voita, mausteita.

Yksityiskohtainen kuvaus keittoprosessista:

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset tuoreita kauden vihanneksia. Jos haluat tehdä tattaria kasvisten kanssa talvella, voit käyttää pakasteita. Tattariin ja vihanneksiin tarvitset: 1 kuppi viljaa, sipulia, porkkanaa, paprikaa, valkosipulia, kasviöljy, 2 dl vettä, suola.

Keittoprosessi sisältää seuraavat vaiheet:

1. Kaikki vihannekset pestään ja puhdistetaan perusteellisesti.
2. Leikkaa ne samankokoisiksi paloiksi ja paista kasviöljyssä pehmeiksi.
3. Lisää valmiit murot vihannesten joukkoon.
4. Lisää vesi, suola.
5. Sulje kansi ja keitä miedolla lämmöllä.

Kun olet ostanut viljaa kaupasta tai markkinoilta, laita se pakastimeen yhdeksi päiväksi. Tämä toimenpide estää hyönteisten ilmaantumisen. Säilytä sitä kuivassa ja pimeässä säiliössä, jossa on tiivis kansi. Se voi olla tavallinen lasipurkki kannella tai ruoka-astia. Rouvia voidaan säilyttää enintään vuoden. Tämän ajan jälkeen jyvät alkavat hapettua ja menettävät muotonsa. Tällaiset viljat eivät sovellu puuroon.

Kukaan ei kiistä tatterin hyödyllisyydestä. Jos et ole vielä hänen faninsa, yritä toteuttaa jokin kuvatuista resepteistä ja hemmotella itseäsi tulevaisuudessa herkullisilla ja terveellisillä tattariruokilla!

Huomio, vain TÄNÄÄN!