Kuinka tehdä sokerikeksejä. Kuinka tehdä sokerikeksejä kotona

Joskus yksinkertaisimmat asiat osoittautuvat uskomattoman maukkaiksi, esimerkiksi sokerileipät vaativat yksinkertaisimpia ainesosia, keittotekniikka ei myöskään aiheuta erityisiä vaikeuksia edes aloittelijalle.

Mutta vaikutus on hämmästyttävä - pino keksejä, jotka ovat hurmaavia, ruusuisia ja rapeita ulkopuolelta, erittäin herkkiä sisältä, sulavat silmiesi edessä. Tämä materiaali sisältää valikoiman reseptejä herkullisiin ja yksinkertaisiin leivonnaisiin, joiden pääsalaisuus on sokeriruiskuissa.

Sokerikeksejä - askel askeleelta valokuvaresepti

Nämä rapeat ja pehmeät keksit ovat täydellinen pikaleivous. Se voidaan tarjoilla lämpimän maidon, kuuman kaakaon tai mustan teen kanssa. Taikinan valmistamiseksi murokeksikeksejä varten tarvitset vain neljä ainesosaa, jotka ovat yleensä lähes aina jokaisen kotiäidin saatavilla.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 320 grammaa.
• Margariini leivontaan - 150 grammaa.
• Kidesokeri - 4 tasoa ruokalusikallista ja vielä pari lusikkaa kasteluun.
• Kananmuna - yksi pala.

Valmistelu:

1. Kaada kidesokeri puhtaaseen ja kuivaan astiaan (on parempi käyttää muovikulhoa, koska tahmea taikina voidaan aina helposti erottaa sen seinistä).

3. Leikkaa huoneenlämpöön jätetty ja tähän mennessä pehmentynyt margariini pieniksi kuutioiksi. Tämä on välttämätöntä, jotta hiekkaseos voi muuttua nopeasti ja helposti valmiiksi taikinaksi. Kaada margariinin jälkeen siivilöity vehnäjauho kulhoon.

4. Vaivaa pehmeä taikina. Se ei saa tarttua, mutta samalla ei tarvitse liioitella sitä jauhojen kanssa. Jos taikina on liian tahmeaa, on tietysti parempi lisätä hieman jauhoja. Mutta on parempi olla liioittelematta sitä tässä vaiheessa, muuten evästeet eivät muutu pehmeiksi ja mureneiksi.

5. Usean minuutin vaivaamisen jälkeen, kun seos on saavuttanut tasaisen koostumuksen, voidaan sanoa, että murotaikinataikina on melkein valmis. Viimeistele prosessi pyörittämällä koko taikina yhdeksi suureksi palloksi ja laita se läpinäkyvään pussiin tai kääri kelmulle. Laita pakkaus taikinan kanssa jääkaappiin. Ihannetapauksessa hän voi makaa siellä vähintään puoli tuntia.

6. Ota taikina jääkaapista ja jaa se kolmeen tai neljään osaan. Tämä on tarpeen mukavuuden vuoksi: useita pieniä palloja on paljon helpompi rullata kuin yhtä suurta. Kauli pallot yksitellen ohuiksi kerroksiksi. Työkappaleen optimaalisimmaksi paksuudeksi pidetään 4-8 millimetriä.

7. Ota keksipalat ja paina ne varovasti kerrokseen. Erottele tulevat keksit muusta taikinasta. Vaivaa loput hieman ja kauli uudelleen. Tätä vaihetta toistetaan, kunnes koko massa on poissa.

8. Peitä uunipelti erikoispaperilla. Emme voitele sitä, vaan laitamme keksitaikinan heti sen päälle. Ripottele keksien päälle hieman kidesokeria.

9. Laita leivinpelti keksien kanssa 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista kypsäksi.

Kuinka tehdä sokerikeksejä tomusokerista

Sokerikeksejä valmistettaessa on noudatettava muutamia tärkeitä sääntöjä. Ensimmäinen sääntö on, että margariini tai voi on ensin pehmennettävä. Toiseksi öljypohjaa vaahdotetaan sokerin kanssa, kunnes saman sokerin jyvät katoavat, mikä ei aina toimi. Siksi kokeneet kotiäidit neuvovat joko laittamaan sokeria (reseptin mukaan) kahvimyllyyn tai ottamaan heti valmiin tomusokerin, joka voidaan helposti vatkata homogeeniseksi massaksi sekä voin että margariinin kanssa.

Ainekset:

• Tomusokeri - 200 gr.
• kananmunat - 1-2 kpl.
• Voi - 1 pakkaus (200 gr.).
• Vehnäjauho (korkealaatuinen) - 3 rkl.
• Etikalla sammutettu sooda - 0,5 tl. (voidaan korvata leivinjauheella - 1 tl).
• Vanilliini.

Keittotekniikka:

1. Ota voi jääkaapista ja jätä 1 tunti huoneenlämpöön.
2. Jauha se tomusokerilla valkoiseksi.
3. Vatkaa muna joukkoon ja jatka jauhamista.
4. Sammuta ruokasooda etikalla, on vielä parempi käyttää valmista leivinjauhetta.
5. Sekoita ruokasooda/leivinjauhe jauhojen ja vaniljan kanssa ja yhdistä sitten kaikki.
6. Kaada saatu jäykkä taikina jauhoilla ripotelluun kulhoon.
7. Peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa puoli tuntia.
8. Rullaa ja leikkaa mukit nopeasti sopivalla lasilla.
9. Kasta kukin karkeassa sokerissa ja laita pellille.
10. Paista 180 asteessa 10-15 minuuttia.

Valmiita keksejä ei tarvitse ripotella millään (esimerkiksi tomusokerilla), koska koko salaisuus on paistetuissa sokerijyväissä.

Voisokerikeksejä

Voit käyttää sekä margariinia että voita sokerikeksojen valmistukseen. Luonnollisesti hyvän voin käytöllä on positiivinen vaikutus valmiin tuotteen makuun.

Tuoksussa voit käyttää luonnollisimpia makuja - vanilliinia, kanelia tai sitruunankuorta. Näin kotiäiti voi monipuolistaa perheensä "makeaa elämää" tarjoamalla perheelle eri makuisia leivonnaisia ​​samoilla tuotteilla.

Ainekset:

• Voi - 230 gr.
• Sokeri (tai tomusokeri) - 200 gr.
• Premium vehnäjauho - 280 gr.
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Kananmunat - 1 kpl.
• Vanilliini - 1 gr. (vaniljasokeri - 1 tl).

Keittotekniikka:

1. Jätä voi keittiöön hetkeksi, niin siitä tulee pehmeää ja helposti vatkattava.
2. Sekoita sokeri/tomusokeri vanilliini/vaniljasokeri ja voi joukkoon, vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi.
3. Lisää kananmuna ja jatka vatkaamista.
4. Siivilöi jauhot, kunnes se on kyllästynyt ilmalla, sekoita leivinjauheen kanssa.
5. Lisää makeaan voi-munaseokseen ja vatkaa.
6. Jäähdytä taikina. Kauli sitten nopeasti kaulimella lisäämällä jauhoja ja leikkaa tuotteet muotilla.
7. Kaada sokeri matalaan kulhoon. Upota jokaisen keksin toinen puoli sokeriin ja aseta pellille sokeripuoli ylöspäin.
8. Paista 15 minuuttia varmistaen, ettei se pala tai kuivu.

Koska taikina sisältää voita, uunipeltiä ei tarvitse voidella. Nämä keksit ovat hyviä joko kuumana maidon kanssa tai kylminä teen tai kaakaon kanssa.

Todella yksinkertaisia ​​ja herkullisia sokerileipiä

Toinen versio sokerikeksistä, joka eroaa aiemmista siinä, että resepti vaatii vain kananmunien keltuaiset. Ja valkuaista voi käyttää johonkin toiseen annokseen, vaikkapa valmistamaan valkuaisista munakas. Voit valmistaa kerman - vatkaa se sokerin kanssa vahvaksi vaahdoksi ja tarjoile sokerikeksojen kanssa.

Ainekset:

• Voi - 1 pakkaus (180 gr.).
• Vehnäjauho (korkein laatu) - 250 gr. (ja vähän enemmän pöydän vuoraukseen, jotta taikina ei tartu kiinni).
• kananmunan keltuaiset - 2 kpl.
• Sokeri - 100 gr. (ja vähän ylimääräistä keksien päällystämiseen).
• Suola on veitsen kärjessä.
• Vanilliini.

Keittotekniikka:

1. Ripottele keltuaiset suolalla ja jauha.
2. Lisää sokeri ja jauha edelleen.
3. Lisää pehmennetty voi. Jauha tasaiseksi.
4. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa taikina.
5. Laita jääkaappiin jäähtymään.
6. Ripottele pöytä jauhoilla. Kauli taikina kerrokseksi. Leikkaa hahmoja muottien tai lasien avulla, eri halkaisijaltaan olevia laseja.
7. Kasta sokeriin.
8. Paista leivinpaperille tai erityiselle leivinpaperille.

Evästeet näyttävät yksinkertaisesti upeilta, jos käytät erilaisia ​​​​hahmoja, eivätkä vaadi paljon aikaa ja vaivaa emännältä.

Sokerikeksiemme pohja on mureneva taikina, jolla on hieno koostumus, joka muistuttaa koostumukseltaan suosittuja. Tämä leivonnainen sopii hyvin vahvan kahvin, teen ja tavallisen maidon, alkoholittomien cocktailien ja fermentoitujen maitojuomien kanssa.

Kaikenlaisia ​​muotoiltuja malleja käyttämällä makeista keksistä voidaan tehdä paitsi maukkaita, myös hauskoja, jotka houkuttelevat lapsia jännittävään kulinaariseen prosessiin. Reilulla sokerikerroksella peitetyt herkulliset keksit katoavat heti pöydältä!

Ainekset:

• voita - 80 g;
• vaniljasokeri - 10 g;
• munankeltuainen - 1 kpl;
• jauhettu sokeri - 30 g;
• jauhot - noin 150 g;
• tärkkelys - 1 rkl. lusikka;
• leivinjauhe - ¼ tl;
• sokeri - 2-3 rkl. lusikat.

1. Sekoita pehmennetty voi raakakeltuaisen, vaniljasokerin ja makean jauheen kanssa. Jauha haarukalla, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.
   
2. Siivilöi jauhot, mittaa noin puolet ja lisää tärkkelyksen ja leivinjauheen kanssa sekoituksen jälkeen voiseokseen. Sekoita voimakkaasti.
   
3. Lisää loput jauhot pienissä erissä. Vaivaa pehmeää ja joustavaa murokeksi taikinaa. Säädämme jauhojen annostusta vaivaamisen aikana.
   
4. Kauli taipuisa murokeksi taikina kerrokseksi niin, että sen paksuus on 0,5-0,6 cm. Leikkaa taikinamalleja käyttäen tai muotoile ohuen lasin kaulasta pyöreitä keksejä.
   
5. Kasta jokainen pala sokeriin, leivi reilusti molemmin puolin ja aseta se sitten leivinpaperilla vuoratulle pellille.
   
6. Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin. Ohuet sokerikeksejä paistetaan nopeasti - se kestää vain 10-15 minuuttia 180 asteessa.
   
7. Täysin jäähtyneenä poista herkät sokerikeksät varovasti leivinpaperilta ja lisää leivonnaisiin kupillinen virkistävää kahvia, aromaattista teetä tai muita juomia tarjoile!
   

Hienovaraiset, vaniljan tuoksuiset sokerikeksejä ovat valmiita! Nauti teestäsi!

Tämä on meidän perheen suosikkileipä. On yksinkertaisesti mahdotonta irrottaa itseään siitä, kuten siemenistä. Tästä tuotemäärästä saadaan 2 leivinlevyä alkuperäistä tuotetta, mutta se katoaa heti, eikä iltaan ole enää mitään. Se on hyvin yksinkertainen valmistaa, ja jokaisella perheellä on ainekset.

Muista kokeilla kotitekoisia sokerikeksejä perheellesi.

Tarvitsemme sokerikeksejä varten.

Sekoita jauhot vaniljaan, suolaan ja hienonna kiinteä voi tai margariini muruiksi.

Lisää yksi keltuainen, smetana ja vaivaa taikina.

Yritä olla täyttämättä taikinaa liikaa jauhoilla. Voit lisätä sitä myöhemmin, kun rullaat sitä. Taikina on erittäin pehmeää ja helposti hallittavissa olevaa, mutta tarttuu hieman käsiin.

Kauli taikina ohueksi kerrokseksi. Leikkaa muotoja tai leikkaa taikina suikaleiksi, yleensä muotoile keksit haluamallasi tavalla.

Kasta jokainen keksi munanvalkuaiseen toiselta puolelta. Vatkaa valkuaiset kevyesti haarukalla. Voit sivellä munanvalkuaista keksin toiselle puolelle sormillasi tai siveltimellä. Näin se tarttuu vähemmän.

Upota sitten valkoinen puoli sokeriin, paina kevyesti. Liian kovaa ei tarvitse painaa, muuten jää paljon sokeria kiinni.

Aseta kaikki keksit leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 12-15 minuuttia 180 asteessa. Valitse haluamasi poskipunaaste. Pidän punaisesta.

Valmiit keksit voidaan ottaa heti pois pelliltä paperin kanssa ja vapaaseen tilaan voidaan laittaa toinen erä.

Kotitekoiset sokerileivät ovat valmiita. Auta itseäsi! Keksit ovat sisältä kuin lehtitaikina, ne sulavat heti suussa.

Mahdottoman herkullista.

Koska sokerikeksojen valmistus vaatii vähintään ainesosia, itse taikinan valmistus tapahtuu kirjaimellisesti kahdessa vaiheessa. Laita täysrasvainen kotitekoinen smetana kulhoon, lisää kaikki ainekset paitsi jauhot. Jos sinulla ei ole täysrasvaista kotitekoista smetanaa, sinun on korvattava se tavallisimmalla kaupassa ostetulla 20%:lla, mutta vain tässä tapauksessa voit lisätä taikinaan. Eli voit laittaa noin 140 grammaa smetanaa ja lisätä 60 grammaa voita. Voi voi olla joko klassista tai suklaata. Kaikki riippuu mausta.

• Voin sijaan voit lisätä taikinaan sianlihaa, laadukasta margariinia tai levitteitä.
• Jos laitat taikinaan tomusokeria sokerin sijaan, siitä tulee mureampaa.
• Leivinjauhe voidaan korvata ruokasoodalla, sammutettuna etikalla tai sitruunahapolla.

Lisää nyt siivilöity vehnäjauho.

• 50 % vehnäjauhoa korvataan joskus maissijauhoilla, lopputulos on terveellinen ja maukas.
• Keksit sulavat heti, kun ne koskettavat kieltäsi, jos korvaat 1/5 vehnäjauhoista perunatärkkelyksellä.
• Samanlainen taikinaresepti sopii bagelien leivontaan hillolla ja raastetulla piiraalla. Vain se osa taikinasta, jonka raastaat, on jäähdytettävä pakastimessa 20 minuuttia.

Vaivaa taikina tiiviiksi, pehmeäksi ja miellyttävän tuntuiseksi taikinaksi. Tätä taikinaa ei tarvitse säilyttää jääkaapissa, joten se sopii käytettäväksi heti. (Ja perinteisten murokeksien taikina säilytetään yleensä jääkaapissa 30 minuuttia). Säästämme siis aikaa.


Nyt kerron sinulle kuinka tehdä pikkuleipiä ristikkokuviolla. Jaa taikinapallo kahteen yhtä suureen osaan. Kauli yksi osa noin 0,5-0,6 cm paksuiseksi kerrokseksi. Asetamme lämpötilaksi 200 astetta.


Rullaamme myös toisen osan samaan kerrokseen, mutta leikkaamme sen sitten 1 cm leveiksi suikaleiksi.


Seuraavaksi asettelemme leikatut nauhat ensimmäiselle rullalle kerrokselle hilan muodossa, painamalla niitä kevyesti käsillämme.


Leikkaa sitten keksiaihiot millä tahansa leikkuumuotillasi (ei välttämättä pyöreällä).


Aseta valmiit keksit leivinpaperilla vuoratulle pellille.


Ennen paistamista ripottele keksien pinta kevyesti sokerilla. Laita leivinpelti keksien kanssa uuniin 30 minuutiksi. Toistan, että uunin lämpötilan tulee olla 200 astetta.


Siinä kaikki, herkät, tuoksuvat ja uskomattoman ilmavat sokerilla varustetut keksit ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!

Kaikki ovat nähneet sokerikeksejä kaupassa, mutta jokainen niitä kotona tehnyt kotiäiti huomaa, että ne ovat täysin erilaisia ​​kuin kaupasta ostetut. Tietenkin kaikki kotitekoiset rakkaudella ja sielulla tehdyt leivonnaiset ovat erilaisia ​​kuin jatkuvasti ostamamme. Nämä keksit ovat tuoksuvia ja erittäin pehmeitä. Mitä tulee valmisteluun, se ei vie paljon aikaa eikä aiheuta vaikeuksia edes aloitteleville kotiäidille. Tämän herkun pohjana on taikina, joka voi olla joko lehtitaikina tai murokeksi. Voit valita haluamasi reseptin ja valmistaa herkullisen jälkiruoan ja hemmotella lapsia. Se voidaan tehdä täytteellä tai ilman. Monet ovat huolissaan kaloripitoisuudesta, koska kaikilla ei ole varaa kotitekoisiin evästeisiin ja jopa sokeriin. Mutta tämä vaihtoehto on GOSTin mukainen, jonka monet asettavat laatustandardiksi.

Valmistele tätä varten tarvittavat ainekset ja aloita.

• 300 grammaa smetanaa;
• 200 grammaa sokeria;
• 2 tl vanilliinia;
• 2 tl leivinjauhetta;
• 200 grammaa margariinia.

Kuten näette, koostumus on hyvin yksinkertainen ja tuotteet odottavat jo aikansa, mikä tarkoittaa, että voit aloittaa ruoanlaiton.

Askel askeleelta resepti

Erittäin maukkaita keksejä on kotona valmiina. Nyt osaamme tehdä sokerikeksejä, mikä tarkoittaa, että osaamme hemmotella läheisiämme.

Huomaat, että sokerikeksojen valmistus ei vaatinut paljon aikaa, ja koostumus on hyvin yksinkertainen.

Murokeksiresepti auttaa sinua toivottamaan vieraat tervetulleiksi ja kohtelemaan heitä tällä makeudella tee- tai kahvikupillisella.

Kun olet valmistanut tämän ruuan ja tutkinut kaikki vaiheet, opit paitsi valmistamaan ruokaa GOST:n mukaan tarkkailemalla kaloripitoisuutta, myös maukkaan ja nopean jälkiruoan salaisuuden.

Sokerikeksejä ovat resepti kaikkiin tilaisuuksiin, ja jopa ne, jotka ovat huolissaan kaloreista, voivat hemmotella itseään, ja tämä ei koske vain tätä ruokaa.